Krampouz GGCIN2 Installation Manual

Plancha Plancha

gaz

Plancha gaz Notice d’utilisation 3

Gas plancha Instructions for use 15

Plancha de gaz Instrucciones de uso 27

AI0305 Ed. 1

- 2 -

Modèle

Model

Dimensions

Size

Surface de cuisson

Cooking surface

Poids

Weight

Puissance

Power

Code

K double

75 x 46 x 25 cm

65 x 40 cm

23 Kg

2 x 2250 W

GGCIN2

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GGCIN2

Crêpière BILLIG/

Electric crepe maker BILLIG

Chariot PLEIN AIR /

Cart PLEIN AIR

Set accessoires Plancha /

Set accessories for plancha

- 3 -

Cher client, Vous venez d’acheter l’un de nos appareils et nous vous en remercions vivement. Son

utilisation est très simple mais nous vous conseillons de lire attentivement cette notice dans

laquelle vous trouverez les conseils d’installation et d’utilisation vous permettant d’obtenir les

meilleurs résultats.

RECEPTION ET DEBALLAGE

Les dommages éventuels dus au transport doivent être signalés au transporteur par lettre recommandée avec AR, dans les 24 heures suivant la réception. Vous devez également faire mention de vos réserves sur le récépissé du transporteur et décrire avec précision les dégâts constatés à la livraison.

Prescriptions générales concernant les matériels gaz

Lors de l'utilisation d'appareils gaz, il faut toujours prendre des précautions de base en matière de sécurité.

Lire attentivement toutes les instructions.

 Cet appareil ne peut être utilisé par des enfants âgés de moins de 8 ans, ni par des

personnes ayant des capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites, ou par des personnes dénuées d'expérience ou de connaissance, sauf si elles ont pu bénéficier, par l'intermédiaire d'une personne responsable de leur sécurité, d'une surveillance ou d'instructions préalables concernant l'utilisation de l'appareil.

 Une surveillance étroite est nécessaire lorsqu'un appareil est utilisé par des enfants ou à

leur proximité.

 L’appareil ne doit jamais être laissé sans surveillance lors de son utilisation.  Les surfaces sont susceptibles de devenir chaudes au cours de l'utilisation.  Eloigner les jeunes enfants.  Placer l'appareil sur une surface stable et sèche, légèrement éloigné du bord et à plus

de 1 m de toute paroi et de tout élément sensible à la chaleur.

 Cet appareil est réservé à un usage domestique et à une utilisation extérieure

exclusivement.

 Utiliser ce produit à l’abri du vent.  Ne pas utiliser l'appareil pour une utilisation autre que celle pour laquelle il est prévu.  L’appareil ne doit pas être déplacé lors de son fonctionnement.  L'utilisation d'accessoires non recommandés par le fabricant de l'appareil peut

provoquer des accidents.

 Les parties protégées par le fabricant ou son mandataire ne doivent pas être

manipulées par l’utilisateur.

 Ne pas toucher les surfaces chaudes.

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 Ne pas manipuler l’appareil à chaud.  Laisser refroidir l’appareil avant de le manipuler ou de le nettoyer.  L'appareil ne doit pas être nettoyé au jet d'eau haute ou basse pression.  Ne pas utiliser de produits chlorés pour le nettoyage des inox.  Cet appareil doit être éloigné des matériaux inflammables.  En cas d’odeur de gaz, fermer tous les robinets.  Ne jamais utiliser un appareil qui fuit.  Toute modification de l’appareil peut se révéler dangereuse.  Ne pas utiliser de détendeur réglable.  Le dessous de l’appareil doit rester aéré afin de permettre une bonne circulation d’air au

brûleur.

 Ne pas obstruer les ouïes de ventilation du châssis.  Attention : Ne pas intercaler de feuille d’aluminium ou tout autre matériau ou objet

entre la plaque et le bâti (zone de ventilation).

 Ne pas obstruer les trous de ventilation de la tôle de fond sous le bâti.  En cas de panne, l’examen et la réparation doivent être réalisés par un technicien

habilité.

 Toutes opérations de maintenance doivent être réalisées par un technicien habilité.  Mise en garde : ne pas utiliser cet appareil avec du charbon de bois ou avec une autre

source d’énergie que celle pour laquelle il est prévu (énergie gaz).

 Fermez le robinet du récipient de gaz après usage.  Mise en garde : aucun matériau combustible ne doit se trouver à moins de 1 m de la

plancha.

 Lorsque l’appareil n’est pas utilisé, le ranger à l’abri dans un endroit sec.  Nous vous conseillons de conserver l’emballage d’origine pour ranger l’appareil.

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

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Descriptif technique

Pays

Catégorie

FR, BE, CH, ES, GB, PT, IR, IT, LU

I3+ (28-30/37 mbar)

DK, FI, NL, NO

I3B/P (30 mbar)

Catégorie

Nature du

gaz

utilisables :

Repère sur

injecteur

Repère sur by-pass

Pression

d’alimentations

Ouverture

venturi

I3 +

(28-30/37mbar)

Butane (G30)

28-30 mbar

4 mm

Propane (G31)

37 mbar

4 mm

I3 B/P (30)

Butane (G30)

Propane (G31)

30 mbar

4 mm

CARACTERISTIQUES

 Châssis et plaque de cuisson inox  Plaque certifiée contact alimentaire  Rebords sur 4 côtés  Tiroir intégré amovible de récupération des jus  Allumage électronique à train d’étincelles (pile LR3)  Alimentation gaz butane/propane  2 zones de chauffe  2 thermostats réglables automatiquement jusqu’à 300 °C avec sécurité thermocouples

(coupure automatique du gaz en cas d’absence de flamme)

 2 brûleurs  Puissance : 2 x 2250 watts, soit 4500 watts

Cet appareil est conforme aux directives européennes CE.

SPECIFICATIONS

Se référer à la plaque signalétique apposée sur l’appareil pour connaître la catégorie de l’appareil selon le pays de destinations.

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Notes

La plancha est un mode de cuisson espagnole qui consiste à faire griller des aliments sur une plaque en fonte, en acier, en aluminium ou en inox.

Ce mode de cuisson est né au XIX accompagnaient les pèlerinages, de grandes plaques étaient disposées sur les braises. Ainsi,

on y faisait cuire toutes sortes d’aliments en très grande quantité. Au fil du temps, la plancha s’est perfectionnée et est devenue un objet du quotidien.

Largement utilisée dans la restauration et dans les bars à tapas, la plancha permet, aujourd’hui en particulier, de cuisiner de manière saine et variée de savoureux repas. Ce mode de cuisson

possède de grandes qualités puisqu’il permet de conserver les saveurs des aliments cuits. L’utilisation de la plancha est simple puisqu’il suffit de chauffer l’appareil durant 10 min pour

ensuite cuire les aliments. Sa chaleur vive permet de saisir les aliments et de les griller tout en gardant intacts les chairs,

les sucs et les parfums. La plancha s’utilise naturellement en extérieur grâce à son aspect ludique et convivial. Son utilisation très simple ne requiert pas de compétences particulières et seuls quelques

ustensiles vous suffiront, tels que des pinces et des spatules larges pour retourner les aliments.

ème

siècle avec les pèlerins. En effet, lors des fêtes qui

Installation

INSTALLATION

Installer la plancha sur un support horizontal revêtu d’un matériau non inflammable (carrelage, brique réfractaire, inox …). La distance entre la plancha et les parois adjacentes doit être d’au

moins 1 m. Nous précaunisons l’utilisation de bouteilles de gaz 6 Kg ou 13 Kg butane ou propane du

commerce avec utilisation du détendeur approprié. Eloigner au maximum le récipient de gaz de toute source de chaleur en le posant sur le sol à

côté ou derrière la plancha.

RACCORDEMENT

S’assurer que les manettes de commandes soient en position fermée. La plancha doit être raccordée par un raccord situé à l’arrière de l’appareil (voir figure 3) à

l’aide d’un tuyau flexible NF pour les gaz de 3ème famille Butane/Propane :

 Tuyau flexible métallique NFD36-125 à durée de vie illimitée.  Tuyau flexible XP D36-112 à durée de vie de 10 ans

La longueur du tuyau doit être adaptée à votre utilisation et visible sur toute sa longueur sans jamais dépasser 1,5m.

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Vérifier le bon état du tuyau flexible, ne pas hésiter à le changer s’il semble craquelé ou endommagé. Le tuyau flexible doit se développer normalement sans torsion ou traction et ne

doit pas être en contact avec des parties chaudes de l’appareil. Après avoir raccordé le tuyau à l’appareil, raccorder le détendeur sur le tuyau et sur le récipient de gaz en suivant les indications fournies avec le détendeur et le tuyau. Ensuite, réaliser un test d’étanchéité en

suivant les indications suivantes :

 L’étanchéité doit être vérifiée à l’aide d’eau savonneuse loin de toute source de chaleur

(cigarette, appareil électrique…).

 Ne jamais tester l’étanchéité avec une flamme.  Mettre de l’eau savonneuse sur tous les raccords, ouvrir l’arrivée de gaz puis vérifier si

des bulles se forment.

 Si bulle = fuite ; fermer le récipient de gaz et resserrer les raccords puis refaire un test

d’étanchéité.

 Si la fuite persiste ou provient d’une autre pièce, n’utiliser plus votre plancha et

contacter le distributeur.

Ne jamais utiliser un appareil qui fuit.

CHANGEMENT DU RECIPIENT DE GAZ

Le remplacement du récipient de gaz doit toujours se faire avec les manettes de commandes et le robinet du récipient de gaz fermé.

Le changement de récipient de gaz doit toujours se faire dans un endroit bien aéré éloigné de toute source de chaleur (cigarette, appareil électrique…).

Après chaque changement du récipient de gaz, procéder à un essai d’étanchéité.

Utilisation

ALLUMAGE

 L’appareil est prêt à fonctionner  Ouvrir le robinet du récipient de gaz  Ouvrir le robinet de la plancha en tournant la manette de votre choix sur la position

grande flamme (dessin représenté autour de la manette).

 Pousser vers la manette dans cette position contre le châssis pendant quelques

secondes puis actionner l’allumeur électronique pour déclencher l’allumage du brûleur.

Vérifier l’allumage complet du brûleur en regardant par les ouvertures sur le côté de l’appareil.

 Maintenir la pression sur la manette entre 5 et 10 secondes afin d’enclencher le système

de sécurité thermocouple (voir figure 5).

 Relâcher alors la manette et laisser le brûleur chauffer la plaque de cuisson à la

température adéquate.

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 Préchauffer la plancha en réglant sur la position grande flamme de 5 à 10 min puis

Aliments

Temps de cuisson

POISSONS ET FRUITS DE MER

Brochettes de poisson

15 min

Gambas

15 min

Noix de pétoncles

15 min

Saumon

15 min

Joues de lotte ou de cabillaud

15 min

Coquilles St Jacques

15 min

Seiche, calamars ou poulpe

15 min

réduire sur la position petite flamme.

 Votre appareil est maintenant prêt à être utilisé.

REMARQUES A la première utilisation, il peut être normal de voir quelques fumées et odeurs se dégager de

l’appareil. Ceci est normal.

EXTINCTION

 Après utilisation, éteindre votre appareil en positionnant les 2 manettes à la verticale sur

la position du grand rond plein.

 Fermer le robinet du récipient de gaz  Déconnecter le tuyau d’alimentation de l’appareil et le ranger dans un endroit sec et

aéré. Le récipient de gaz doit être également rangé dans un endroit sec, aéré et à l’écart

de source de chaleur.

CUISSON

Grâce à ses deux zones de chauffe distinctes, cette plancha permet de cuire simultanément

deux types d’aliments différents, par exemple : viandes ou poissons d’un côté, légumes de l’autre.

Préchauffer la plancha en réglant sur la position grande flamme de 5 à 10 min puis réduire sur la position petite flamme.

Choisir le temps de cuisson en fonction des aliments (cf. tableau de cuisson). Si nécessaire, enduire uniformément la plaque d’huile avec un tampon ou un pinceau. Disposer les aliments sur la plaque et réaliser la cuisson en réglant manuellement la taille des

flammes selon votre convenance.

Avec l’habitude, vous déterminerez les températures les plus adaptées aux produits à cuire en

fonction de leurs épaisseurs, de leurs textures et de vos goûts. Les temps ci-dessous sont donnés à titre indicatif.

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Aliments

Temps de cuisson

VIANDES ET VOLAILLES

Côte de bœuf saignante

5 min sur chaque face environ

Côte de bœuf à point

15 min sur chaque face environ

Steak de bœuf saignant

1 min sur chaque face environ

Steak de bœuf à point

3 min sur chaque face environ

Porc ou veau émincé

20 min

Lapin ou poulet émincé

30 min

Aiguillettes de canard

1 à 3 min sur chaque face

Magrets de canard

10 min sur la face côté peau puis 5

min sur l’autre face

Brochettes de bœuf

5 à 10 min

Côtes ou brochettes d’agneau

5 à 10 min

LEGUMES

Champignons/Oignons/ Courgettes/Carottes/

Tomates/Brochettes de légumes/Poivrons …

FRUITS

Bananes/Pommes/Poires/Pêches/Orange/Ananas …

CONSEILS Ne coupez pas vos aliments directement sur la plaque, pour éviter de la rayer profondément.

Ne laissez pas d’ustensiles de cuisine sur la plancha, tels que des couverts, cuillères en bois, ustensiles en plastique …

Ne surchauffez pas à la cuisson, vous risqueriez de noircir la plaque et de rendre le nettoyage difficile.

La plancha peut être utilisée pour le maintien au chaud en fin de cuisson en réglant la manette sur petite flamme.

Retrouvez tous nos conseils d’utilisation et recettes sur www.krampouz.com.

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Entretien et nettoyage

LA PLAQUE

La plaque en inox ferritique de la plancha a un aspect miroir à la livraison. Des rayures et

points noirs apparaissent rapidement lors de l’utilisation normale de l’appareil. Ceux-ci sont causés par l’utilisation des différents ustensiles et des acides présents dans les aliments. C’est tout à fait normal. Rapidement, toutes ces rayures et points se mélangeront pour donner à la plaque un aspect patiné, brossé qui n’évoluera plus dans le temps. En aucun cas, ils n’altèrent la cuisson.

Le nettoyage se fait plancha éteinte et cordon électrique débranché. Il peut se faire plus facilement si la plancha est encore tiède. Attention aux risques de brulûre.

Avec une spatule rigide, enlever grossièrement les sucs collés à la plaque de cuisson en les repoussant vers le tiroir de récupération des jus.

Humidifier ensuite abondamment la plaque de cuisson pour détremper les sucs restant (avec une éponge gorgée d’eau ou en déposant des glaçons). Laisser agir quelques minutes.

Avec la spatule rigide, enlever les sucs restants détrempés en les repoussant vers le tiroir de récupération des jus.

Finir le nettoyage avec une éponge grattante puis une éponge douce. Verser un peu de vinaigre blanc sur la plaque permet de supprimer les odeurs et les goûts

résiduels. Après la cuisson de préparations salées, il est indispensable de nettoyer rapidement la

plaque de cuisson (risque d'attaque corrosive de la plaque par le sel). Ne pas utiliser de produits chlorés, ils peuvent aussi provoquer de la corrosion.

LE BATI

Le bâti en inox férritique se nettoie avec une éponge légèrement humide.

LE TIROIR DE RECUPERATION DES JUS

Il permet la récupération des jus de cuisson. Il doit être manipulé appareil froid, être vidé et nettoyé avant chaque nouvelle utilisation.

LES BRULEURS

Occasionnellement, vérifiez l'état des orifices des flammes sur les brûleurs et les venturis qui peuvent être obstrués par des nids d’insectes, toiles d’araignées ou de la saleté.

Si les orifices des flammes sont bouchés, brossez les branches avec une brosse à poils durs. Pour le nettoyage des venturis, nous déconseillons fortement l'utilisation d'objets métalliques, ces derniers étant susceptibles de modifier les caractéristiques techniques des brûleurs.

Nous vous recommandons donc de souffler à l’intérieur du venturi. L’accès aux brûleurs et aux venturis se fait en retirant la tôle de fond de l’appareil (Cf. figure 1 et figure 2).

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L’ALLUMEUR ELECTRONIQUE

FIGURE 1 – VUE DE DESSOUS

Pour le nettoyage des aérations

Dévisser le

bouton poussoir

Pile 1.5 volt LR3

Tôle de fond

Il est fourni avec une pile LR3 (1.5 volts). Pour le changement de la pile voir le schéma cidessous.

RANGEMENT

Ranger votre plancha dans un endroit sec et abrité où elle ne risque pas d’être endommagé. Retrouvez tous nos conseils d’entretien sur www.krampouz.com.

Schémas

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FIGURE 2 – OUVERTURE DU VENTURI

FIGURE 3 – VUE DE LA CONNEXION

Sécurité

thermocouple

Tube

ventury

Injecteur

Raccordement

gaz

Allumeur à

train

d’étincelles

FIGURE 4 – ALLUMEUR ELECTRONIQUE FIGURE 5 – SECURITE THERMOCOUPLE

La sécurité thermocouple est positionnée à la vertical d’un des trous du bruleur.

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