Krampouz CGBIC4 User Manual [ru]

Crêpières électriques professionnelles

Notice d’utilisation 3

Professional electric crepe makers

Instructions for use 9

Professionnelles crepegeräte
Bedienungsanleitung 15

Creperas eléctricas profesionales

Instrucciones de uso 21

Crêpières électriques

.

AI0094 Ed. 2

- 2 -

Photos et caractéristiques non contractuelles / Photos and characteristics are not binding

modèle / model

diamètre /

diameter

dimensions

poids / weight

puissance / power

CEBIV3

Ø 35 cm

350 x 125 mm

12 Kg

2500 W

CEBIV4

Ø 40 cm

400 x 125 mm

16 Kg

3000 W

CECIL3

Ø 35 cm

375 x 420 x 175 mm

14.5 Kg

2500 W

CECIL4

Ø 40 cm

430 x 470 x 175 mm

19 Kg

3000 W

CECIM3

2 x Ø 35 cm

750 x 420 x 175 mm

30 Kg

2 x 2500 W

CECIM4

2 x Ø 40 cm

860 x 470 x 175 mm

36.5 Kg

2 x 3000 W

CEBIA3

Ø 35 cm

350 x 170 mm

15 Kg

3000 W

CEBIA4

Ø 40 cm

400 x 170 mm

22 Kg

3600 W

CEBIA5

Ø 48 cm

480 x 190 mm

25 Kg

4800 W

CECIE3

Ø 35 cm

375 x 420 x 195 mm

17 Kg

3000 W

CECIE4

Ø 40 cm

430 x 470 x 195 mm

24 Kg

3600 W

CECIG3

2 x Ø 35 cm

750 x 420 x 195 mm

28 Kg

2 x 3000 W

CECIG4

2 x Ø 40 cm

860 x 470 x 195 mm

46,5 Kg

2 x 3600 W

Pensez aux accessoires :

Demandez notre

Kit d’étalement / kit spreader

Chariots à crêpes / crepe carts

Crêpières gaz / gas crepe makers

CEBIA4

CECIE4
CECIG4

- 3 -

Cher client,

Vous venez d’acheter l’un de nos appareils et nous vous en remercions vivement. Son utilisation est
très simple. Nous vous conseillons de lire attentivement cette notice dans laquelle vous trouverez
des consignes de sécurité ainsi que des conseils d’installation et d’utilisation vous permettant

d’obtenir les meilleurs résultats.

Réception et déballage

En cas de problème, faire mention de vos réserves en décrivant avec précision les dégâts
constatés à la livraison sur le récépissé du transporteur. Les dommages éventuels dus au transport
doivent être signalés au transporteur par lettre recommandée avec AR, dans les 24 heures suivant
la réception.

Prescriptions générales concernant les matériels
électriques

Lors de l'utilisation d'appareils électriques, il faut toujours prendre des précautions en
matière de sécurité :
Lire attentivement toutes les instructions.

 Cet appareil n'est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont les

capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou par des personnes dénuées
d'expérience ou de connaissance, sauf si elles ont pu bénéficier, par l'intermédiaire d'une
personne responsable de leur sécurité, d'une surveillance ou d'instructions préalables
concernant l'utilisation de l'appareil.

 Une surveillance étroite est nécessaire lorsqu'un appareil est utilisé par des enfants ou à leur

proximité.

 L’appareil ne doit jamais être laissé sans surveillance lors de son utilisation.
 Ne pas utiliser l'appareil pour une utilisation autre que celle pour laquelle il est prévu.
 L'utilisation d'accessoires non recommandés par le fabricant de l'appareil peut provoquer des

accidents.

 L'appareil doit être raccordé à la prise de terre.
 L'appareil doit être alimenté par l'intermédiaire d'un dispositif à courant résiduel ayant un

courant assigné de fonctionnement résiduel n'excédant pas 30 mA.

 Il est recommandé d’utiliser cet appareil dans un environnement ne dépassant pas une

température de 40 °C.

 Il est recommandé d'examiner régulièrement le câble d'alimentation pour déceler tout signe

de détérioration éventuelle.

 Ne pas brancher ou utiliser un appareil ayant un cordon ou une prise endommagée. Si le câble

d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son service après-vente
ou des personnes qualifiées afin d'éviter un danger.

 En cas de panne, l’examen et la réparation doivent être réalisés par un technicien habilité.
 Toute opération de maintenance doit être réalisée par un technicien habilité.
 Si un appareil fixe comporte un câble d'alimentation sans fiche de prise de courant, un moyen

de déconnexion doit être prévu dans les canalisations fixes conformément aux règles
d’installation.

 L’appareil n’est pas destiné à être mis en fonctionnement au moyen d'une minuterie extérieure

ou par un système de commande à distance séparé.

- 4 -

 Si vous devez utiliser un prolongateur, déroulez impérativement celui-ci en entier pour éviter

toute surchauffe du câble.

 Toujours brancher et débrancher le cordon électrique, le réglage étant sur la température

minimum et sur arrêt.

 Pour se protéger contre les chocs électriques, ne pas immerger le cordon, la prise de courant

ou le corps de l'appareil dans l'eau ou tout autre liquide. Ne pas les manipuler avec des mains
humides.

 Ne pas laisser pendre le cordon par-dessus le bord d'une table ou d'un comptoir.
 Ne pas mettre l’appareil et son cordon sur ou près d’une surface pouvant devenir chaude

(plaque électrique, brûleur à gaz, four …).

 Débrancher la prise quand l'appareil n'est pas utilisé ou avant le nettoyage.
 L'appareil ne doit pas être nettoyé au jet d'eau haute ou basse pression.
 Ne pas utiliser de produits chlorés pour le nettoyage des inox.
 Ne pas manipuler l’appareil à chaud.
 Ne pas toucher les surfaces chaudes.
 Laisser refroidir l’appareil avant de le manipuler ou de le nettoyer.
 Cet appareil est prohibé à l’extérieur.
 Placer l'appareil sur une surface stable et sèche, légèrement éloigné du bord et à plus de 20 cm

de toute paroi et de tout élément sensible à la chaleur.

 Attention : Ne pas intercaler de feuille d’aluminium ou tout autre matériau ou objet entre la

plaque et le bâti (zone de ventilation).

 Ne pas obstruer les trous de ventilation sous le bâti.
 Mise en garde : ne pas utiliser cet appareil avec du charbon de bois ou avec une autre source

d’énergie que celle pour laquelle il est prévu (énergie électrique).

 Nous vous conseillons de conserver l’emballage d’origine pour ranger l’appareil.

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

Descriptif technique

Ces modèles sont destinés à un usage professionnel.

Les crêpières électriques apportent confort et facilité d’utilisation grâce à leur thermostat réglable

jusqu'à 300° C.

Caractéristiques

 Crêpières une plaque ou deux plaques sur châssis inox
 Plaque(s) en fonte usinée  35, 40 ou 48 cm
 Puissance de 2500 W à 4800 W par plaque
 Une à trois résistances donnant une répartition uniforme de la chaleur sur toute la plaque
 Un thermostat muni d’une manette graduée de 50 à 300°C
 Un témoin de chauffe lumineux orange.
 Un interrupteur Marche/Arrêt avec témoin lumineux vert, uniquement sur les modèles

suivants : CEBIA3, CEBIA4, CEBIA5, CECIE3, CECIE4, CECIG3 ET CECIG4.

 Trois ou quatre pieds plastique selon le modèle

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Installation

Plan de travail

Choisissez un plan de travail d’entretien facile sur lequel poser l’appareil. Celui-ci devra être à une
distance minimale de 20 cm de parois non résistantes à la chaleur. Pour un confort optimal de
l’utilisateur, le dessus des plaques doit se situer entre 85 et 95 cm du sol.

Raccordement électrique

Les appareils doivent être branchés sur le réseau 240 volts monophasé à une prise bipolaire + terre
16 ampères. Ils sont livrés avec un cordon d’alimentation type HO7RNF 3 conducteurs (phase +
neutre + terre) de section 1,5 mm².

Les appareils spécifiés 400 volts doivent être branchés à une prise triphasée + neutre + terre 20
ampères. Ces appareils sont livrés avec un cordon d’alimentation type HO7RNF 5 conducteurs (3
phases + neutre + terre) de section 1,5 mm².

Utilisation

Les plaques en fonte usinée Krampouz nécessitent un culottage avant la première utilisation.

Culottage des plaques de cuisson
Attention : cette opération (durée: 1 heure à 1 heure 30) est nécessaire quand les plaques sont

neuves. Utilisez de l'huile alimentaire de tournesol sans autre ingrédient.

Pour bien le réussir :

- Branchez le cordon d'alimentation.

- Allumez l’appareil.

- Mettez l’appareil en chauffe sur environ 270°C. L’appareil est à température lorsque le voyant
orange s'éteint. Maintenez le réglage pendant toute la durée du culottage.

- Versez au centre de la plaque l'équivalent d'une cuillerée à soupe d'huile alimentaire. A l'aide d’un
chiffon doux, répartissez uniformément l’huile, puis laissez cuire pendant 5 à 10 minutes afin
d'obtenir une plaque brunie parfaitement sèche.

- Répétez l'opération précédente 8 fois en diminuant à chaque fois la quantité d'huile versée mais
en respectant pour chaque couche d'huile un temps de cuisson de 5 à 10 minutes.

Un bon culottage a la couleur d'une châtaigne (marron foncé) et l'aspect d’un vernis.

Matériel nécessaire

Voici les accessoires conseillés pour réussir vos crêpes :

- Un râteau (18 à 20 centimètres)

- Un pinceau et un bac à eau pour le nettoyage du râteau

- Une spatule bois ou inox

- Un chiffon de bon coton roulé ou le tampon d’essuyage Krampouz ATG1 ou ATG5

- De l’huile alimentaire pour le graissage de la plaque

- Un récipient pour la pâte

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- Une louche dose

Recettes

CRÊPES DE FROMENT
Pour 20 crêpes - Dans un récipient, mettez 1 cuillerée à soupe de farine de sarrasin (blé noir), 100 à

125 g de sucre selon vos goûts, 1 cuillerée à café rase de gros sel, 2 œufs, 25 g de beurre fondu ou
1 cuillerée à soupe d’huile, 1 sachet de sucre vanillé ou autres parfums, 10 cl d’eau. Battez
l’ensemble et ajoutez progressivement 250 g de farine de froment et 12 cl de lait demi écrémé
jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Délayez ensuite 38 cl de lait.

CRÊPES DE SARRASIN (BLE NOIR)
Pour 15 crêpes - Dans un récipient, mettez 250 g de farine de sarrasin, 1 cuillerée à soupe de farine
de froment, 1 cuillérée à café de gros sel, 1 œuf et 12 cl d’eau. Remuez jusqu’à obtenir une boule
compacte. Ajoutez 12 cl de lait demi-écrémé et délayez puis battez environ 5 min afin d’obtenir
une pâte parfaitement homogène. Ajoutez progressivement 36 cl de lait.

Cuisson

 Nous vous recommandons l’huile de tournesol pour le graissage de la crêpière.
 La température de cuisson des crêpes se situe environ à 200°C/230°C.
 Avant d'étaler la première crêpe ou avant chaque séance de crêpes, graissez légèrement la

plaque à l’aide du tampon graisseur Krampouz.

 Pour fabriquer une crêpe, déposez une louche de pâte sur la plaque chaude. Etalez la pâte à

l’aide du râteau Krampouz.

 En cours de fabrication, essuyez la plaque avec le tampon graisseur Krampouz. Ajoutez de

l’huile uniquement si vos crêpes collent.

 Si l'appareil reste longtemps en chauffe sans servir, graissez légèrement la plaque avant de la

réutiliser.

Conseils pratiques

 Si la pâte glisse sur la plaque ou colle au râteau : ne pas graisser. Essuyez la plaque avec un

tampon d’essuyage sec ATG1 ou ATG5 Krampouz. Une mauvaise pâte peut provoquer le
même effet.

 Si la pâte bout et colle à la plaque, soit :

 Votre culottage est insuffisant : il faut le compléter.
 Votre culottage est calciné : il faut le décaper pour en refaire un autre.
 Votre culottage est calciné ou se décolle en plaque : grattez le avec la pierre abrasive

APA1 Krampouz et recommencez un nouveau culottage.

 Si la pâte bout seulement : elle est trop liquide ou mauvaise ou encore la plaque est trop

chaude.

 Si la plaque colle seulement : graissez légèrement avec un peu d'huile alimentaire.
 En cas de garnissage des crêpes sur la plaque qui sert à l'étalement :

 Evitez les garnitures pouvant abîmer le culottage (ex : citron, tomate).
 Essuyez la plaque avant d'étaler la crêpe suivante.

 Ne pas polir les plaques car le culottage aura une moins bonne adhérence.

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Entretien et Nettoyage

Avant de nettoyer votre appareil, débranchez-le et laissez-le refroidir.
Lire les prescriptions générales concernant les matériels électriques avant toutes actions sur
l’appareil.

Le châssis

Nettoyez le châssis avec une éponge douce imbibée d'eau tiède et de détergent liquide non chloré.
Ne jamais utiliser de produits abrasifs ou de brosses métalliques.
Ne pas nettoyer l'appareil au jet d'eau.
Ne pas immerger l’appareil.
Compte tenu de la température de fonctionnement, il est normal que l’inox du bâti brunisse au fil
du temps.

La plaque

Après utilisation, essuyez la plaque. Ne pas la lessiver.
ATTENTION: Ne jamais refroidir brutalement une plaque en chauffe.

La préparation des crêpes nécessite un apport de matière grasse sur la plaque de cuisson :

- graissage au tampon

- matière grasse dans la pâte selon les recettes
Ces matières grasses vont épaissir petit à petit le culottage initial. Il faut éviter que ce culottage
ne devienne trop épais car :

- il joue un rôle d’isolant et perturbe la cuisson

- il se décolle ou s’écaille donnant l’impression que le métal se désagrège
Il faut donc le décaper régulièrement en utilisant la pierre abrasive APA1 Krampouz.
Si le culottage devient trop épais par défaut de décapage régulier, il est possible de décaper la
plaque par sablage (contacter notre SAV).
Après ces opérations, il faut refaire un culottage comme pour un produit neuf.

Ne pas craindre de rayer le métal. Ne pas utiliser d’appareil électrique portatif pour essayer de
décaper la crêpière.

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Garantie et Service après-vente

Cet appareil est garanti un an.

Nous apportons tous nos soins afin que chacun de nos appareils arrive chez l’utilisateur en parfait

état de fonctionnement. Si lors du déballage vous constatez un défaut, signalez-le au magasin dans
les 48 heures.
Si durant la période de garantie, vous constatez un mauvais fonctionnement, adressez-vous à votre
revendeur.
Sont exclues de la garantie :

1- L’usure normale du produit n’altérant pas le fonctionnement de l’appareil (rayures, impacts,

changement de teinte, etc…).

2- Les dommages résultant d’un évènement ou d’une utilisation anormale, d’une modification

du produit ou du non-respect des indications fournies dans la notice d’utilisation.

3- Les dommages résultant d’une chute ou d’un choc.

.
N’hésitez pas à nous faire part de vos suggestions.

Le symbole de la poubelle barrée, apposé sur le produit ou son emballage, indique que ce
produit ne doit pas être traité avec les déchets ménagers. Il doit être remis à un point de
collecte approprié pour le recyclage des équipements électriques et électroniques :

 dans les points de distribution en cas d’achat d’un équipement équivalent,
 dans les points de collecte mis à votre disposition localement (déchetterie, collecte sélective,

etc…).
En s’assurant que ce produit est bien mis au rebut de manière appropriée, vous aiderez à prévenir
les conséquences négatives potentielles pour l’environnement et la santé humaine. Le recyclage

des matériaux aidera à conserver les ressources naturelles. Pour toute information supplémentaire
au sujet du recyclage de ce produit, vous pouvez contacter votre municipalité, votre déchetterie ou
le magasin où vous avez acheté le produit.

Krampouz SAS- Z.A. Bel Air - 29700 Pluguffan - France - Tel. [phone] - Fax. [phone]

www.krampouz.com – [e-mail]

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Dear Customer,

Thank you for choosing one of our appliances. It is very easy to use, and we do strongly
recommend that you carefully read these instructions which include advice on how to use and
install your appliance in order to obtain optimum results.

Reception and unpacking

Any damage due to transport must be reported to the carrier by registered letter with
acknowledgement of receipt, within 24 hours of receiving your appliance. You must also note your
reserves on the carrier's delivery note, describing in detail the damage noted on delivery.

General rules applicable to electrical equipment

When using electrical appliances, safety precautions must always be taken:
Read all the instructions carefully.

 This appliance is not designed for use by people (including children) whose physical, sensorial

or mental capacities are impaired or by people with no experience or knowledge, unless they
have been supervised or given training in the use of the appliance beforehand by a person
responsible for their safety.

 Close supervision is necessary when an appliance is used by children, or in their presence.
 The appliance must never be left without supervision during use.
 Do not use the appliance for anything other than the purpose which is described.
 There is a risk of accidents if accessories are used that are not recommended by the

manufacturer of the appliance.

 The appliance must be earthed.
 The appliance must be connected to the mains by means of a residual (differential) current

device with a rated residual operating current of 30mA maximum.

 It is recommended to use this appliance in an environment that does not exceed a

temperature of 40°C.

 It is recommended to examine the power supply cable regularly in order to detect any signs of

deterioration.

 Do not connect nor use any appliance with a damaged plug or cable. If the power supply cord

is damaged, it must be replaced by the manufacturer, its after-sales service or a similar
qualified person to avoid any danger.

 In case of failure, the examination and repair should be performed by a qualified technician.
 All maintenance must be performed by a qualified technician.
 If a fixed machine has a cordon without plug, a legal way to disconnect it shall be planned in

the installation.

 The appliance is not designed to be switched on by an external timer or separate remote

control system.

 If you need to use an extension lead, take care to unwind the whole length in order to avoid

the cable overheating.

 Always connect or disconnect the cable to the power socket with the setting knob set at a

minimum and ‘off’ position.

 In order to avoid electric shocks, do not immerse the cable, socket or body of the appliance in

water or any other liquid. Do not handle with wet hands either.