KRAMPOUZ CEBPD4 User Manual

CREPIERE ELECTRIQUE FAMILIALE

Vous venez d’acquérir une crêpière Krampouz dont les qualités sont appréciées par de nombreux utilisateurs.
Pour être à même de l’utiliser dans les meilleures conditions, nous vous conseillons de lire attentivement cette
notice.
Les instructions et les conseils qu’elle contient vous aideront efficacement à découvrir les qualités de cet
appareil.
Les crêpières électriques familiales apportent confort et facilité d’utilisation grâce à leur thermostat réglable
jusqu'à 300°C. Elles sont équipées d’une plaque fonte émaillée dans laquelle est logée une résistance blindée.
Conçues sur la base de nos appareils professionnels, elles permettent d’obtenir une qualité et une rapidité de
cuisson similaires à celles d’une crêperie.

Descriptif technique

Caractéristiques :

Ø Un bâti en acier peint gris
Ø Une plaque de cuisson en fonte émaillée Ø 40 cm
Ø Une résistance blindée
Ø Un thermostat muni d’une manette graduée de 50 à 300°C
Ø Un témoin de chauffe lumineux
Ø Un cordon d’alimentation pour prise 16 Ampères
Ø 3 pieds plastique
Ø Puissance : 3 000 watts en monophasé
Ø Poids : 11,4 kg

Environnement - Plan de travail.

Choisir un plan de travail facile d’entretien sur lequel on reposera l’appareil à une distance minimum de 20 cm
de parois non résistantes à la chaleur pour éviter le rayonnement de la plaque. Pour un confort optimal de
l’utilisateur la crêpière doit se situer entre 85 et 95 cm du sol.

Raccordement électrique.

L’appareil est livré avec un cordon d’alimentation type HO5RR-F 3 conducteurs (phase + neutre + terre) de
section 1,5mm².
Il doit être branché sur le réseau 230 V monophasé à une prise bipolaire + terre 16 Ampères. Le fil de
protection (vert et jaune) est relié à la borne terre de l’appareil. Si le câble d'alimentation est endommagé, il
doit être remplacé par un câble ou un ensemble spécial disponible auprès du fabricant ou de son service après
vente Référence Krampouz AE0109.
Si vous devez changer le cordon d’alimentation de votre appareil conformez vous aux instructions et références
ci dessus.

Matériel nécessaire :

Voici les accessoires conseillés pour réussir vos crêpes :
Un râteau (18 à 20 centimètres) pour l'étalement de la pâte (un râteau hêtre 18 cm fourni avec l’appareil)
Une spatule bois ou inox pour le décollement de la crêpe (une spatule hêtre 40 cm fournie avec l’appareil)
Un chiffon de bon coton roulé pour l'essuyage de la plaque ou le tampon graisseur Krampouz réf. ATG1 ou
ATG5
Un peu d'huile pour le graissage de la plaque,
Un récipient pour votre pâte,
Une louche dose N° 6 ou N°7 ou plus suivant l'épaisseur de crêpe désirée.

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Recettes :

CRÊPES AU SARRASIN (BLE NOIR)

Ingrédients : 500 grammes de farine de sarrasin, 1 litre de lait entier ou demi-écrémé, sel au goût de chacun.
Délayer la farine avec un peu de lait, malaxer de façon à obtenir une pâte épaisse et élastique que vous battrez
quelques minutes. Ajouter ensuite petit à petit le reste du lait en remuant la pâte. On peut augmenter ou réduire
la quantité de lait pour obtenir une pâte plus ou moins épaisse. On peut ajouter un peu de beurre ou un jaune
d’œuf. La pâte de sarrasin à l'eau est plus digeste et d'un goût plus fort.
Les crêpes sont plus faciles à réussir si vous rajoutez à la pâte une cuillère à soupe de farine de froment pour
500 grammes de sarrasin.

CRÊPES AU FROMENT

Ingrédients : 500 grammes de farine, une cuillerée à soupe de farine de sarrasin, une pincée de sel, 250
grammes de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé, 3 oeufs, 50 grammes de beurre, 1 litre de lait entier ou
demi-écrémé. Faire un nid dans la farine. Y mettre le sucre, le sel, le sucre vanillé et les oeufs. Mélanger
l'ensemble avec un peu de lait, jusqu'à obtenir une pâte épaisse et bien homogène. Ajouter le beurre fondu et le
délayer. Verser progressivement le reste du lait et remuer sans battre, jusqu'à obtenir une pâte onctueuse. On
peut laisser la pâte reposer une heure environ ou commencer immédiatement la confection des crêpes. Elles
seront plus tendres si elles sont cuites rapidement à forte température.

Une méthode de fabrication des crêpes :

Cuisson

Ces appareils sont équipés d’une plaque en fonte émaillée et ne nécessitent pas la préparation initiale appelée
« culottage ».
Pour démarrer il suffit de graisser la plaque et les crêpes se décollent facilement.
Un dégagement de fumée peut être constaté au démarrage lors de la première utilisation ; cela est tout à fait
normal.
Avant d'étendre la première crêpe ou avant chaque séance de crêpes, graisser légèrement la plaque à l’aide d’un
chiffon de coton imbibé d’huile ou de lardiguel* (*jaune d’œuf + saindoux ou beurre).
En cours de fabrication, essuyer simplement la plaque avec ce chiffon et n'ajouter de la matière grasse que si
vos crêpes collent. L'huile pour friture convient généralement pour le graissage des plaques.
En cas de difficultés de décollement, utiliser le lardiguel*.
La température de cuisson des crêpes se situe environ à 200°C/230°C.
Si l'appareil reste longtemps en chauffe sans servir, prendre soin de graisser légèrement la plaque avant de la
réutiliser.

Quelques conseils pratiques

- Si la pâte glisse sur la plaque ou colle au râteau : Ne pas graisser. Essuyer la plaque avec un chiffon sec. Une
mauvaise pâte peut provoquer le même effet.

- Si la pâte bout : Elle est trop liquide ou mauvaise ou encore la plaque est trop chaude.

- Si la plaque colle : Graisser légèrement avec un peu d'huile pour friture ou du lardiguel*.

- Si vous garnissez sur la plaque qui sert à l'étalement de la pâte : Eviter certaines garnitures qui peuvent être
néfastes au décollement (ex : sucre, chocolat, tomates) ; garnir alors vos crêpes dans l'assiette.

- Essuyer la plaque avant d'étaler la crêpe suivante si celle ci est trop grasse.

- Ne pas polir les plaques pour éviter d’endommager l’émail.

- Vos crêpes fines seront plus tendres si vous travaillez sur une plaque très chaude.

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Nettoyage et entretien du bâti

Avant de nettoyer votre appareil, débranchez le et laissez refroidir la plaque.
Nettoyer le bâti avec une éponge imbibée d'eau tiède et de détergent liquide.
Les tâches tenaces peuvent être enlevées en utilisant un produit détergent.
Ne jamais utiliser de produits abrasifs ou de brosses métalliques.
Ne pas nettoyer l'appareil au jet d'eau.

Nettoyage et entretien de la plaque
Après utilisation un essuyage seul suffit.

Un nettoyage occasionnel à la paille de fer humide peut être réalisé.
Après cette opération il sera utile de bien essuyer puis de bien regraisser la plaque.
ATTENTION: Ne pas utiliser de ponceuse électrique pour le décapage et ne jamais refroidir brutalement une
plaque surchauffée.

Garantie

Cet appareil a une garantie constructeur d’un an, sur les pièces détachées seulement.
La garantie ne couvre pas les bris de l'appareil ou de ses composants dus à un choc.
La garantie ne couvre pas les détériorations provoquées par un emploi anormal de l'appareil.

Service après vente

Si vous avez un problème de cuisson, demandez conseil à votre revendeur ou à la société "KRAMPOUZ"
Si votre appareil est défectueux, adressez vous au revendeur le plus proche
Si vous devez nous renvoyer votre appareil pour réparation, veuillez l'emballer soigneusement.
Pour toute commande de pièce de rechange, adressez vous à votre revendeur et indiquez lui la référence
complète de votre appareil
(Désignation commerciale, type et N° de série).Ces renseignements figurent sur la plaque signalétique située
sous l'appareil.

Le symbole de la poubelle barrée, apposé sur le produit ou sur son emballage, indique que ce produit ne doit
pas être traité avec les déchets ménagers. Il doit être remis à un point de collecte approprié pour le recyclage
des équipements électriques et électroniques :

- dans les points de distribution en cas d’achat d’un équipement équivalent,

- dans les points de collecte mis à votre disposition localement (déchetterie, collecte sélective, etc...).
En s’assurant que ce produit est bien mis au rebut de manière appropriée, vous aiderez à prévenir les

conséquences négatives potentielles pour l’environnement et la santé humaine. Le recyclage des matériaux
aidera à conserver les ressources naturelles. Pour toute information supplémentaire au sujet du recyclage de ce
produit, vous pouvez contacter votre municipalité, votre déchetterie ou le magasin où vous avez acheté le
produit.

KRAMPOUZ - Bel Air - 29700 PLUGUFFAN

Tél : [phone] – Fax [phone] - e-mail : [e-mail] - site Internet : www.krampouz.com

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Dear Customer,

You are the new owner of a Krampouz crepe maker, whose qualities are appreciated by many users.
To be able to use it in the best conditions, we advise you to read this manual carefully. The instructions and
advice enclosed will help you to find out about the qualities of your new appliance efficiently.
The family electric crepe makers are simple and safe to use because of their adjustable up to 300° C. They are
equipped with an enameled cast iron griddle with 2 heating elements in micro tube.
They are designed on the same lines as our professional models and allow you to maker crepes as quickly and
just as well as chefs in creperies.

Reception and unpacking

The possible damages due to the transportation have to be mentioned to the carrier by recorded delivery letter
with acknowledgement of receipt within 24 hours following the delivery. You also have to mention reserves on
the receipt of the carrier of the damages noticed at the delivery.

Characteristics

Ø One round grey steel frame
Ø One enamelled cast iron griddle Ø 40 cm
Ø Two heating elements in microtube
Ø One thermostat fitted with a graduated dial from 50 to 300 °C
Ø A indicator light to show heating period
Ø One power supply cords for single socket
Ø 3 plastic feet
Ø Power : 3000 watts in monophase
Ø Weight : 11,4 kg

Work surface – work area

Choose an easy to clean work surface on which to place your appliance
The appliance must not be placed less than 20 cm from surfaces which are not heat resistant, because of the
griddle’s heat radiation. For an ideal working position, the advisable height of the griddle in relation to the
ground is between 85 and 95 cm.

Connecting up to electricity supply

The appliance is delivered with a power supply cord of the type H05RNF with 3 wires
(live + neutral + earth), with a cross sectional area of 1.5 mm². It must be connected to a
230 Volt main supply single phase to a twin pin socket rated at 16 amps with an earth.
If you have to change the power supply cable, read carefully the above instructions and
references and the following drawing.

Necessary equipment

Here is a list of advisable accessories for successful crêpe making:
A spreader (18 to 20 centimetres) to spread the batter (one wooden rake 18 cm supplied with the machine)
A wooden or stainless steel spatula to remove the crêpe (one wooden spatula 40 cm supplied with the machine)
A rolled cloth of good cotton to wipe the griddle or the wiper pads Krampouz ATG1 or ATG5
A little oil to grease the griddles
A container of 6 to 10 litre capacity for your batter
A ladle size no. 6 or 7 (or more) depending on the thickness of crêpe required.

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Recipes

One way of making crêpes

BUCKWHEAT FLOUR GALETTES

Ingredients: 500 gr. of buckwheat flour, 1 litre of full fat or semi-skimmed milk, salt to suit individual taste.
Pour a little milk into the flour and mix to obtain a thick, elastic batter, which you beat several minutes. Next
gradually add the rest of the milk, stirring all the time. Increase or reduce the amount of milk if you want a
thicker or thinner batter. You can add a little butter or an egg yolk. Buckwheat flour batter made with water is
more digestible and of stronger taste. The crêpes are more successful if you add a tablespoon of wheat flour for
500 gr. of buckwheat flour.

WHEAT CRÊPES

Ingredients: 500 gr. of flour, a tablespoon of buckwheat flour, a pinch of salt, 250 gr. caster sugar, 15 gr.
vanilla-flavoured sugar (or a teaspoon of vanilla flavouring) 3 eggs, 50 gr. butter, 1 litre of full fat or semi­skimmed milk. Make a well in the flour. Add the sugar, salt, vanilla-flavoured sugar and the eggs. Mix
together with a little milk until you obtain a thick, lump-free batter. Add the melted butter and mix. Gradually
pour in the rest of the milk and mix without beating until you obtain a creamy batter. You can either let the
batter rest for about an hour or use it immediately to make your crêpes. Cook rapidly at high temperature for
crêpes which are not leathery.

Cooking

These appliances are fitted with an enamelled griddle. It is not necessary to make a “seasoning”.
To start lightly grease the griddle with a cotton cloth and the crepes will be easy to take off.
At the first use, you may notice an emission of some smoke, it is normal.
Before spreading the first crêpe or before crepe making session, lightly grease the griddle with a cotton cloth
moistened with oil or the mixture of egg yolk + butter.
Whilst cooking, simply wipe the griddle with this cloth and only add oil if your crêpes stick.
Cooking oil for frying is usually suitable for greasing the griddles.
Cooking temperature for crêpes is between 200°C (or more for skilled users)
If the appliance remains heated for a long time without being used, ensure you lightly grease the griddle before
re-use.

Some practical advice

- If the batter runs on the griddle or sticks to the spreader: Do not grease. Wipe the griddle with a dry cloth.
Badly-made batter can have the same effect.

- The batter only bubbles: it is too runny or badly-made or else the griddle is too hot

- If the griddle only sticks: lightly grease with a little cooking oil or egg yolk + butter mixture

- If you add fillings on the griddle on which you spread batter: Avoid certain fillings which can spoil the
seasoning (e.g. sugar, chocolate, tomato), fill your crêpes on the plate.

- Wipe the griddle before spreading the next crêpe if it is too greasy

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The frame: maintenance and cleaning

Before cleaning your appliance, unplug it and let the griddle cool down.
Clean the frame with a sponge dipped in warm water and liquid detergent.
Stubborn marks can be removed with a liquid detergent.
Never use abrasive products or metallic brushes.
Do not clean the appliance under flowing water.

The griddle: maintenance and cleaning

After use, simply wipe the griddle.
You can clean occasionally the griddles with a moist steel wool.
After this cleaning it will be good to wipe the griddle and to grease it.
Careful: avoid polishing the griddle using hand-held electric appliances and never abruptly cool an over-heated

griddle.

Guarantee

This appliance has a manufacturer warranty for one year, for spare parts only.
The guarantee does not cover breakage of the appliance or of its components caused by a shock.
The guarantee does not cover deterioration caused by abnormal use of the appliance.

After sales service

If you have a problem concerning cooking, ask your retailer or « KRAMPOUZ » for advice.
If your appliance has a defect, see your nearest retailer.
If you have to return your appliance to us for repair, please make sure that you pack it carefully.
If you need to order a spare part, see your retailer and give him/her the complete reference of your appliance
(commercial name, type and serial number). This information is shown on the manufacturer’s plate under the
appliance and on the guarantee.

This symbol on the product or on its packaging indicates that this product shall not be treated as
household waste. Instead it shall be handed over to the applicable collection point for the recycling of electrical
and electronic equipment. By ensuring this product is disposed of correctly, you will help prevent potential
negative consequences for the environment and human health, which could otherwise be caused by
inappropriate waste handling of this product. The recycling of materials will be help to conserve natural
resources. For more detailed information about recycling of this product, please contact your local Civic Office,
your household waste disposal service or the shop where you purchased the product.

KRAMPOUZ - Bel Air - 29700 PLUGUFFAN – FRANCE

Tel: [phone] Fax. : [phone] – e-mail: [e-mail] - www. krampouz.com

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