KRAMPOUZ CECIJ4, CEBIF4, CECIF4 User Manual [fr]
Crêpières électriques professionnelles
Notice d’utilisation et d’installation 3
Professional electric crepe makers
Instructions for use and installation
9
Crêpières électriques
.
AI0233
ANSI / NSF4
CREPE MAKERS
67HF
Conforms to ANSI/UL Std. 197.
Cert. to CAN/CSA Std. C22.1
Conforms to NSF/ANSI 4
- 2 -
modèle / model
diamètre / diameter
dimensions
poids / weight
puissance / power
CEBIF4
Ø 40 cm
450 x 500 x 170 mm
23 kg
3750 W
CECIF4
Ø 40 cm
500 x 475 x 195 mm
24 kg
3750 W
CECIJ4
2 x Ø 40 cm
935 x 475 x 195 mm
46.5 kg
7500 W
Réf. CEBIF4
Réf. CECIF4
Réf. CECIJ4
Demandez notre catalogue :
Kit d’étalement / Kit spreader AKE84
Crêpières gaz / Gas crepe makers
Conforme aux normes UL/ complies with the UL
Gaufriers / Waffle makers
Conforme aux normes UL/ Complies with the UL
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Cher client,
Vous venez d’acheter l’un de nos appareils et nous vous en remercions vivement. Son utilisation est très
simple. Nous vous conseillons de lire attentivement cette notice dans laquelle vous trouverez des
consignes de sécurité ainsi que des conseils d’installation et d’utilisation vous permettant d’obtenir les
meilleurs résultats.
Réception et déballage
En cas de problème, faire mention de vos réserves en décrivant avec précision les dégâts constatés à la
livraison sur le récépissé du transporteur. Les dommages éventuels dus au transport doivent être
signalés au transporteur par lettre recommandée avec AR, dans les 24 heures suivant la réception.
Prescriptions générales concernant les matériels électriques
Lors de l'utilisation d'appareils électriques, il faut toujours prendre des précautions en matière de sécurité :
Lire attentivement toutes les instructions.
Cet appareil n'est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont les
capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou par des personnes dénuées
d'expérience ou de connaissance, sauf si elles ont pu bénéficier, par l'intermédiaire d'une personne
responsable de leur sécurité, d'une surveillance ou d'instructions préalables concernant l'utilisation de
l'appareil.
Une surveillance étroite est nécessaire lorsqu'un appareil est utilisé par des enfants ou à leur
proximité.
L’appareil ne doit jamais être laissé sans surveillance lors de son utilisation.
Ne pas utiliser l'appareil pour une utilisation autre que celle pour laquelle il est prévu.
L'utilisation d'accessoires non recommandés par le fabricant de l'appareil peut provoquer des
accidents.
L'appareil doit être raccordé à la prise de terre.
L'appareil doit être alimenté par l'intermédiaire d'un dispositif à courant résiduel ayant un courant
assigné de fonctionnement résiduel n'excédant pas 30 mA.
Il est recommandé d'examiner régulièrement le câble d'alimentation pour déceler tout signe de
détérioration éventuelle.
Ne pas brancher ou utiliser un appareil ayant un cordon ou une prise endommagée. Si le câble
d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son service après-vente ou des
personnes qualifiées afin d'éviter un danger.
En cas de panne, l’examen et la réparation doivent être réalisés par un technicien habilité.
Toute opération de maintenance doit être réalisée par un technicien habilité.
L’appareil n’est pas destiné à être mis en fonctionnement au moyen d'une minuterie extérieure ou par
un système de commande à distance séparé.
Si vous devez utiliser un prolongateur, déroulez impérativement celui-ci en entier pour éviter toute
surchauffe du câble.
Toujours brancher et débrancher le cordon électrique, le réglage étant sur la température minimum et
sur arrêt.
Pour se protéger contre les chocs électriques, ne pas immerger le cordon, la prise de courant ou le
corps de l'appareil dans l'eau ou tout autre liquide. Ne pas les manipuler avec des mains humides.
Ne pas laisser pendre le cordon par-dessus le bord d'une table ou d'un comptoir.
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Ne pas mettre l’appareil et son cordon sur ou près d’une surface pouvant devenir chaude (plaque
électrique, brûleur à gaz, four …).
Débrancher la prise quand l'appareil n'est pas utilisé ou avant le nettoyage.
L'appareil ne doit pas être nettoyé au jet d'eau haute ou basse pression.
Ne pas utiliser de produits chlorés pour le nettoyage des inox.
Ne pas manipuler l’appareil à chaud.
Ne pas toucher les surfaces chaudes.
Laisser refroidir l’appareil avant de le manipuler ou de le nettoyer.
Cet appareil est prohibé à l’extérieur.
Placer l'appareil sur une surface stable et sèche, légèrement éloigné du bord et à plus de 20 cm de
toute paroi et de tout élément sensible à la chaleur.
Attention : Ne pas intercaler de feuille d’aluminium ou tout autre matériau ou objet entre la plaque et
le bâti (zone de ventilation).
Ne pas obstruer les trous de ventilation sous le bâti.
Mise en garde : ne pas utiliser cet appareil avec du charbon de bois ou avec une autre source
d’énergie que celle pour laquelle il est prévu (énergie électrique).
Nous vous conseillons de conserver l’emballage d’origine pour ranger l’appareil.
CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS
Descriptif technique
Ces modèles sont destinés à un usage professionnel.
Les crêpières électriques apportent confort et facilité d’utilisation grâce à leur thermostat réglable jusqu'à
300° C.
Caractéristiques
Crêpières une plaque ou deux plaques sur châssis inox
Plaque(s) en fonte usinée 40 cm
Puissance de 3750 W par plaque
Trois résistances donnant une répartition uniforme de la chaleur sur toute la plaque
Un thermostat muni d’une manette graduée de 50 à 300°C
Un témoin de chauffe lumineux orange.
Un interrupteur Marche/Arrêt avec témoin lumineux vert.
Trois ou quatre pieds plastique selon le modèle
Installation
Plan de travail
Choisissez un plan de travail d’entretien facile sur lequel poser l’appareil. Celui-ci devra être à une
distance minimale de 20 cm de parois non résistantes à la chaleur. Pour un confort optimal de l’utilisateur,
le dessus des plaques doit se situer entre 85 et 95 cm du sol.
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Raccordement électrique
Les appareils doivent être branchés sur le réseau 240 volts monophasé à une prise bipolaire + terre 20
ampères. Ils sont livrés avec un cordon d’alimentation type SJTOW 3 conducteurs (phase + neutre + terre)
de section 14 AWG avec fiche 6-20P.
Utilisation
Toute plaque nécessite un culottage avant la première utilisation
Culottage des plaques de cuisson :
Cette opération (durée: 1 heure à 1 heure 30) est nécessaire quand les plaques sont neuves.
Elle a pour effet de faciliter le décollement des crêpes et de réduire le bouillonnement de la pâte au
contact de la plaque.
Pour bien réussir le culottage :
1° Brancher le cordon d'alimentation sur une prise 16 ampères avec terre.
2° Chauffer la plaque en réglant la manette sur 270°C.
Votre appareil arrive à la température demandée lorsque le voyant orange s'éteint. Maintenir l'appareil
ainsi réglé pendant toute la durée du culottage.
3 ° Verser au centre de la plaque l'équivalent d'une cuillerée à soupe d'huile pour friture.
A l'aide d'un tampon graisseur ATG1 ou ATG5, étendre uniformément cette huile, puis laisser cuire ainsi
la matière grasse pendant 5 à 10 minutes afin d'obtenir une plaque brunie et parfaitement desséchée.
4° Répéter l’opération (3°) 8 fois en diminuant à chaque fois la quantité d'huile versée mais en
respectant bien pour chaque couche d'huile un temps de cuisson de 5 à 10 minutes.
Pour le culottage, utiliser de l'huile de friture sans autre ingrédient. Un bon culottage est de couleur marron
foncé et l'aspect d’un vernis.
Matériel nécessaire
Voici les accessoires conseillés pour réussir vos crêpes :
- Un râteau (18 à 20 centimètres)
- Un pinceau et un bac à eau pour le nettoyage du râteau
- Une spatule bois ou inox
- Le tampon d’essuyage Krampouz ATG1 ou ATG5
- De l’huile alimentaire pour le graissage de la plaque
- Un récipient pour la pâte
- Une louche dose
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