KOMPERNASS KH1100 User Manual

Bedienungsanleitung

binett KH 1100
Elektrisches Wok und Fondue-Set

Kochen im Wok, dem traditionellen chinesischen Kochgerät, erfreut sich auch in unseren Breiten
zunehmender Beliebtheit. Kleingeschnittenes Gemüse, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte, aber
auch Nudeln und Reis werden bei großer Hitze unter ständigem schnellen Rühren gegart. Durch
die kurzen Garzeiten bei großer Hitze sind Gerichte aus dem Wok sehr gesund, da alle wichtigen
Vitamine und Nährstoffe der Zutaten weitestgehend erhalten bleiben. Zudem können Gerichte im
Wok oftmals ohne oder mit nur geringer Zugabe von Fett zubereitet werden. Der ursprüngliche
Geschmack der Zutaten bleibt so erhalten.
Mit dem Fonduetopf lassen sich in kurzer Zeit leckere Fondues zaubern. Ob klassisches Fondue
mit Fleisch, auf Schweizer Art mit Käse, als leichtes chinesisches Fondue mit Bouillon oder
Schokoladenfondue mit Früchten als Dessert – Fondues sind leicht zuzubereiten, vielseitig und
genau das Richtige für einen geselligen Abend!
Kochen mit Ihrem neuen Wok und Fondueset – ein abwechslungsreiches, leckeres Vergnügen.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß und guten Appetit!

Lieferumfang

• Wok und Fonduetopf aus Aluminium mit
Antihaftbeschichtung und wärmeisolierten Griffen

• Glasdeckel mit wärmeisoliertem Deckelknopf

• Dämpf-/Abtropfgitter

• Thermokunststoffsockel

• 8 Fonduegabeln

• 2 Holzwender

Sicherheitshinweise

• Benutzen Sie das Gerät nur gemäß der Bedienungsanleitung bzw. seinem Bestimmungszweck.

• Das Gerät darf nur mit der auf dem Gehäuse angegebenen Nennspannung betrieben
werden.

• Ziehen Sie das Netzkabel nie mit nassen Händen oder mit Gewalt aus der Steckdose.

• Verrücken Sie das Gerät nicht, indem Sie am Netzkabel ziehen.

• Kinder erkennen die Gefahren im Umgang mit Elektrogeräten nicht; daher ist der
Umgang mit solchen Geräten nur unter Aufsicht Erwachsener erlaubt, ansonsten sind
Elektrogeräte außerhalb der Reichweite von Kindern aufzubewahren.

• Benutzen Sie nur Holzbesteck zum Umrühren der Speisen im Wok; die Verwendung
von metallischem Besteck führt zum Zerkratzen der Antihaft-Beschichtung. Benutzen
Sie deshalb das Innere des Woks und des Fonduetopfes auch nicht, um Speisen bzw.
Zutaten zu schneiden.

• Fassen Sie die Metallteile des Gerätes während der Benutzung nicht an; sie können
sehr heiß werden. Unsere Empfehlung: Benutzen Sie zum Anfassen des Woks und
des Fondues sowie des Deckels immer einen Topappen. Vorsicht: Beim Anheben des
Deckels kann auch heißer Dampf entweichen! Bewegen Sie ferner den Wok während
der Benutzung möglichst nicht, um Verbrennungen zu vermeiden.

• Legen Sie niemals Alufolie oder irgendeinen anderen Fremdkörper bzw. Gegenstand zwischen
Heizelement und Wok oder Fonduetopf.

• Stellen Sie niemals Kochtöpfe oder anderes Kochgeschirr anstelle von Wok oder Fonduetopf auf
das Heizelement. Benutzen Sie auch den Wok bzw. den Fonduetopf nicht als Kochgeschirr auf
anderen Heizquellen als den mitgelieferten.

• Wenn das Netzkabel defekt ist, lassen Sie es ausschließlich durch qualiziertes Fachpersonal
ersetzen. Bei Defekten an Gerät oder Netzkabel das Gerät nicht mehr benutzen.

• Ziehen Sie stets das Netzkabel aus der Steckdose, wenn das Gerät nicht benutzt wird.

• Fett und Öl können bei Überhitzung schnell Feuer fangen. In diesem Fall den Netzstecker
ziehen und Feuer ersticken bzw. löschen, indem Sie den Deckel, eine Metallschale oder

-schüssel auf Wok bzw. Fonduetopf legen. Niemals Wasser in heißes oder brennendes Fett
gießen! Es besteht die Gefahr schwerster Verletzungen!

• Um Beschädigungen am Gerät zu vermeiden, halten Sie Netzkabel und Gehäuse von
heißen Oberächen und offenen Flammen fern. Achten Sie besonders darauf, dass

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das Netzkabel nicht mit den erhitzten Teilen des Gerätes in Berührung kommt.

• Beim Abbau des Gerätes stets zuerst den Netzstecker aus der Steckdose ziehen und erst dann
vom Heizelement-Sockel abnehmen.

• Benutzen Sie das Gerät nicht im Freien.

• Sollte das Gerät während des Gebrauchs nicht richtig funktionieren, ziehen Sie den Netzstecker
aus der Steckdose.

• Lassen Sie das eingeschaltete Gerät niemals unbeaufsichtigt. Warten Sie nach dem Ausschalten
stets, bis es vollständig abgekühlt ist.

Vor dem ersten Gebrauch

Spülen Sie Wok, Fonduetopf und Deckel vor dem ersten Gebrauch in warmem Wasser. Die Teile
anschließend sorgfältig trocknen, Wok und Fonduetopf innen mit ein wenig Öl ausreiben.

Gebrauch Ihres Wok und Fondue-Sets

Aufstellen, Anschließen und Vorwärmen

Wok

Stellen Sie das Gerät auf einen geraden, hitzebeständigen und festen Untergrund. Ein
zerbrechlicher Untergrund (z. B. ein Glastisch oder ein ähnliches Möbelstück) ist ungeeignet. Das
Gerät muss dabei stets einen ausreichenden Abstand zur Wand haben. Sorgen Sie ferner dafür,
dass sich in der Nähe des Gerätes keine leicht entammbaren Materialien benden.
Stecken Sie das Netzkabel am Sockel des Heizelementes ein und schließen Sie es an eine
Netzsteckdose an. Schalten Sie das Heizelement niemals an, ohne dass der Wok aufgesetzt ist!
Stellen Sie den Thermostat auf die gewünschte Heizstufe und setzen Sie den Wok auf den Sockel auf.
Achtung: Beim ersten Gebrauch des Gerätes kann es unter Umständen zu leichter Geruchs- und
Rauchentwicklung kommen. Dies ist kein Grund zur Besorgnis oder Anzeichen für einen Defekt des
Gerätes!

Fondue

Mit dem Fonduetopf können Sie alle Arten von Fondue zubereiten:

• Klassisches Fondue

• Käse-Fondue

• Chinesisches Fondue

• Schokoladen-Fondue

Für den Fonduetopf gilt die zuvor für den Wok beschriebene Vorgehensweise mit folgenden
Abweichungen:
Nach dem Aufsetzen des Fonduetopfes diesen 10 Minuten leer vorwärmen (Heizstufe je nach Art
des Fondues, siehe folgenden Abschnitt). Anschließend die jeweiligen Zutaten in den Fonduetopf
geben und die entsprechende Heizstufe zur Zubereitung (siehe folgenden Abschnitt) einstellen.
Beachten Sie unbedingt die minimalen und maximalen Füllhöhen des Fonduetopfes:

• Öl min. 1 l, max. 1,25 l

• Bouillon max. 2 l

Hinweise zum Fondue-Betrieb

• Alle Zutaten vor der Benutzung gut abtrocknen.

• Tiefgefrorene Zutaten müssen vor Zugabe in den Fonduetopf vollständig aufgetaut sein.

• Geben Sie nie Gewürze, Kräuter o. ä. in das Öl.

• Mischen Sie verschiedene Öle nicht.

• Es sollten panzliche Öle verwendet werden (Sonnenblumen-, Erdnuss-, Walnussöl etc.).

• Bereits zur Zubereitung verwendetes Öl nicht erneut benutzen.

• Bei Kräuteröl-Zubereitungen müssen die Kräuter vor Verwendung entfernt werden.

Die Stufen des Thermostats im Überblick:

Wok

Heizstufe 1 Warmhalten üssiger Gerichte wie Suppen etc.
Heizstufe 2 Warmhalten fester Speisen

4

Heizstufe 3, 4 Heizstufen zum Schmoren und Kochen
Heizstufe 5 Braten

Fondue

Heizstufe 1-3 Schokoladen-Fondue: Vorwärmen auf Heizstufe 1,
Zubereitung auf Heizstufe 3
Heizstufe 3-4 Käse-Fondue: Vorwärmen auf Heizstufe 3,
Zubereitung auf Heizstufe 4
Heizstufe 4-5 Klassisches Fondue mit Öl: Vorwärmen auf Heizstufe 4,
Zubereitung auf Heizstufe 5
Heizstufe 5 Chinesisches Fondue mit Bouillon:
Vorwärmen und Zubereitung auf Heizstufe 5

Erhitzen Sie den Wok unbefüllt nie länger als einige Minuten. Dabei sollten Sie das Vorheizen
– falls erforderlich – berücksichtigen.

Sollen feste Speisen über einen längeren Zeitraum hinweg warmgehalten werden, sollte der
Thermostat auf Heizstufe 1 gestellt werden. Rühren Sie gelegentlich um und fügen Sie ggf. etwas
Wasser zu den warmzuhaltenden Speisen hinzu.

Sollen Wok oder Fonduetopf zum Servieren von Speisen verwendet werden, stellen Sie den
Thermostat zunächst aus (Stellung „0“). Nehmen Sie anschließend Wok bzw. Fonduetopf vom
Heizelement herunter und stellen Sie ihn auf eine hitzebeständige Unterlage. Stecken Sie dann
das Heizelement aus und lösen Sie erst dann das Netzkabel am Sockel. Tragen Sie den Sockel
vorsichtig mit Hilfe eines Topappens o. ä. zum Tisch. Stecken Sie das Netzkabel zunächst wieder
am Heizelement-Sockel und anschließend in eine Steckdose ein. Nun Thermostat zum Warmhalten
auf Position 1 oder 2 stellen und Wok bzw. Fonduetopf wieder auf den Sockel aufsetzen.

Reinigung und Pege

• Ziehen Sie zunächst den Stecker aus der Steckdose und lassen Sie den Wok vollständig
abkühlen.

• Zur Reinigung von Wok und Fonduetopf diese vom Sockel abnehmen und mit warmem Wasser,
haushaltsüblichem Spülmittel und einem Schwamm spülen. Verwenden Sie kein Scheuermittel
oder Metallschwämme. Das Gehäuse des Sockels kann mit einem feuchten Schwamm und etwas
Spülmittel gereinigt werden.

• Das Heizelement benötigt keine Reinigung; es kann mit einem trockenen Tuch abgerieben
werden, um eventuell anhaftende Essensrückstände zu entfernen.

• Tauchen Sie das Gerät mit dem Heizelement und dem Netzkabel niemals ins Wasser!

Rezepte

Rindeisch aus dem Wok

Diese Zutaten benötigen Sie:

500 g Rinderlet
4 Mu-Err-Pilze
1 Bund Frühlingszwiebeln
250 g Stangensellerie
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwerwurzel
 rote Paprikaschote
 gelbe Paprikaschote
25 g Cashewkerne
2 EL Sojasauce
2 EL Reiswein oder trockenen Sherry
4 EL Erdnussöl
Salz
Pfeffer

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Bedecken Sie die Mu-Err-Pilze mit warmem Wasser und lassen Sie sie eine halbe Stunde quellen.
Erneuern Sie währenddessen das Wasser mehrmals. In der Zwischenzeit waschen Sie das Fleisch,
tupfen es trocken und schneiden es dann in Streifen.
Waschen und putzen Sie das Gemüse. Die Paprika werden nun in Streifen, die Zwiebeln in Ringe
und der Sellerie in Scheiben geschnitten. Schälen Sie Ingwer und Knoblauch und schneiden Sie sie
in feine Würfel. Nehmen Sie die Mu-Err-Pilze aus dem Wasser, schneiden Sie den Stiel heraus und
waschen Sie die Pilze unter ießendem Wasser ab; anschließend trocken tupfen und in sehr feine
Streifen schneiden.

Erhitzen Sie Öl im Wok und braten Sie die Cashewkerne darin; nehmen Sie sie heraus, sobald Sie
duften. Das Fleisch wird nun im verbliebenen Öl unter ständigem schnellen Rühren durchgebraten.
Geben Sie Gemüse, Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie alles an. Löschen Sie mit
Sojasauce und Reiswein ab, würzen Sie nach Geschmack und garen Sie den Pfanneninhalt noch
weitere drei Minuten. Gegebenfalls fügen Sie noch etwas Wasser hinzu.

Das Rindeisch auf Tellern anrichten, mit den gebratenen Cashewkernen bestreuen und
servieren.

Nasi Goreng

Diese Zutaten benötigen Sie:

500 g Hähncheneisch
250 g Garnelen oder Nordseekrabben
150 g Rundkornreis
6 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
1 Salatgurke
3 Eier
2 EL getrocknete Röstzwiebeln
2 EL Sojasauce
100 ml Speiseöl
40 g Butter
Salz
Weißer Pfeffer

Backen Sie aus Eiern, Salz und Pfeffer ein Omelette in Butter. Das Omelette in dünne Streifen
schneiden und anschließend warm stellen.
Zerkleinern Sie dann Knoblauchzehen und Zwiebeln und zerstoßen Sie sie in einem Mörser, bis
eine cremige Paste entsteht. Schneiden Sie das Hühnereisch in kleine Würfel und erhitzen Sie
das Speiseöl im vorgewärmten Wok; anschließend das Hühnereisch und die Zwiebelpaste unter
ständigem Rühren anbraten. Nach ca. 5 Minuten geben Sie die Garnelen in den Wok und braten
sie ebenfalls unter ständigem Rühren an. Geben Sie, falls nötig, etwas Öl hinzu. Beachten Sie,
dass die Garnelen höchstens zwei Minuten im Wok bleiben dürfen, da sie sonst zäh werden.
Ebenfalls unter ständigem Rühren geben Sie den vorgekochten Reis in den Wok und fügen die grob
geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu. Schmecken Sie mit Sojasauce ab.

Füllen Sie das Gericht in eine Servierschüssel um und halten Sie diese warm.

In dem im Wok verbliebenen Öl braten Sie nun die getrockneten Röstzwiebeln an und streuen
diese anschließend über das Nasi Goreng.

Auf Tellern anrichten und mit Omelettestreifen und Gurkenscheiben garniert servieren.

Guten Appetit!

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Konformitätserklärung

Wir, Kompernaß Handelsgesellschaft mbH, Burgstr. 21, D-44867 Bochum, Germany, erklären hier­mit für dieses Produkt die Übereinstimmung mit allen anwendbaren internationalen Sicherheits­normen, Vorschriften sowie EG-Richtlinien.

Gerätetyp/Type: KH 1100

Bochum, 30.11.2002

Hans Kompernaß

- Geschäftsführer –

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Instructions d’utilisation

binett KH 1100
Wok électrique et set de fondue

La cuisine dans le wok, l’ustensile de cuisine traditionnel chinois, jouit d’une popularité crois­sante sous nos latitudes. Les légumes hachés, la viande, le poisson et les fruits de mer, mais
aussi les pâtes et le riz, sont cuits à point à feu fort en les remuant constamment. Grâce à leur
temps court de cuisson à feu fort, les plats du wok sont très sains, car toutes les vitamines et les
substances nutritives essentielles des ingrédients se conservent remarquablement bien. De plus,
les plats peuvent être souvent préparés dans le wok sans ou avec peu d’addition de matières
grasses. Le goût originel des ingrédients reste intact.
Avec le caquelon, vous préparerez en peu de temps comme par enchantement une délicieuse
fondue. Qu’il s’agisse d’une fondue classique à la viande, d’une fondue suisse au fromage, d’une
fondue chinoise légère au bouillon ou d’une fondue au chocolat avec des fruits comme dessert,
les fondues sont faciles à préparer, variées et exactement ce qu’il faut pour passer une soirée
conviviale !
Cuisiner avec votre nouveau wok et votre nouveau caquelon, c’est un plaisir varié et délicieux.
Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir et un bon appétit !

Volume de livraison

• Wok et caquelon en aluminium avec revêtement anti-adhérent
et poignées thermiquement isolées

• Couvercle en verre avec bouton thermiquement isolé

• Grille de vapeur / d‘égouttage

• Socle en thermoplastique

• 8 fourchettes à fondue

• 2 retourneurs en bois

Instructions de sécurité

• Utilisez l’appareil uniquement selon les instructions d’utilisation et conformément au but de
sa conception.

• L‘appareil doit fonctionner uniquement avec la tension nominale indiquée sur le boîtier.

• Ne retirez jamais le câble d‘alimentation de la prise électrique avec des mains mouillées ou
avec violence.

• Ne déplacez pas l‘appareil en retirant le câble d‘alimentation.

• Les enfants ne reconnaissent pas les dangers du maniement des appareils électriques ; par
conséquent, le maniement de tels appareils n‘est permis que sous la surveillance des adultes ;
sinon, les appareils électriques doivent se trouver hors de portée des enfants.

• Utilisez uniquement des couverts en bois pour remuer les aliments dans le wok ; l‘utilisation
de couverts métalliques provoque une rayure du revêtement anti-adhérent. Par conséquent,
n‘utilisez pas, également, l‘intérieur du wok et du caquelon pour couper les aliments ou les
ingrédients.

• Ne saisissez pas les éléments métalliques de l‘appareil pendant son utilisation ; ils peuvent
être très chauds. Notre conseil : pour saisir le wok, le caquelon ainsi que le couvercle, utilisez
toujours une poignée à plats. Attention : en soulevant le couvercle, une vapeur chaude peut
se dégager ! Si possible, n‘éloignez pas le wok durant l‘utilisation, an d‘éviter les brûlures.

• Ne placez jamais un lm aluminium, un corps étranger ou un objet entre la plaque chauffante
et le wok ou le caquelon.

• Ne placez jamais de casseroles ou d‘autres ustensiles de cuisson à la place du wok ou du caque­ lon sur la plaque chauffante. N‘utilisez pas le wok ou le caquelon comme ustensile de cuisson
sur d‘autres sources chauffantes que celles livrées avec.

• Si le câble d‘alimentation est défectueux, faites-le remplacer exclusivement par du person­ nel qualié. En cas de défauts sur l‘appareil ou sur le câble d‘alimentation, ne plus utiliser
l‘apareil.

• Retirez toujours le câble d‘alimentation de la prise électrique quand l‘appareil n‘est pas
utilisé.

• Les matières grasses et l‘huile peuvent rapidement être prises par le feu en cas de surchauffe.
Dans ce cas, retirez la prise d‘alimentation et étouffez ou éteignez le feu, en posant le cou­ vercle, un bol ou un saladier métallique sur le wok ou sur le caquelon. Ne versez jamais d‘eau

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