Kocateq JG2500E, JG1650E, JG1650I, JG1830Alu, JG1830E User guide

냉동 육류 용 톱

(ПИЛА МЕХАНИЧЕСКАЯ ДЛЯ МЯСА)

МОДЕЛИ: JG1650E, JG1650I, JG1830Alu, JG1830E,

JG2200E, JG2500E

사용 설명서

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

Изготовитель: “Kocateq” (Ю. Корея)

ХОТЯ ЭТОТ ДОКУМЕНТ ПОДГОТОВЛЕН С БОЛЬШОЙ ТЩАТЕЛЬНОСТЬЮ, СОТРУДНИКИ И ПРОДАВЦЫ
НАШЕЙ КОМПАНИИ НЕ МОГУТ ПРИНЯТЬ НА СЕБЯ КАКУЮ-ЛИБО ОТВЕТСТВЕННОСТЬ, СВЯЗАННУЮ С
ЕГО НЕПРАВИЛЬНЫМ ПОНИМАНИЕМ ИЛИ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ (В СЛУЧАЕ ВОЗНИКНОВЕНИЯ СОМНЕНИЙ
В ТЕХ ИЛИ ИНЫХ ПОЛОЖЕНИЯХ НАСТОЯЩЕЙ ИНСТРУКЦИИ НЕОБХОДИМО ПРЕКРАТИТЬ

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ И ОБРАТИТЬСЯ ЗА РАЗЪЯСНЕНИЯМИ К ПРОДАВЦУ).

2

Содержание.

1. Важные положения и предупреждения 3

2. Описание оборудования 4

3. Рекомендации по защите окружающей среды при выбрасывании оборудования 5

4. Техника безопасности 5

5. Сведения о квалификации обслуживающего персонала 6

6. Транспортировка и хранение 7

7. Технические характеристики 9

8. Установка, размещение и подключение оборудования 9

9. Требования к помещению и электропитанию 11

10. Эксплуатация 12

11. Очистка и обслуживание оборудования 14

12. Критерии предельных состояний 18

13. Условия гарантии 18

14. Акт пуска оборудования в эксплуатацию 20

15. Учет выполнения тех обслуживания и текущего ремонта 21

16. Акт-рекламация 22

17. Талон на гарантийное обслуживание 24

3

Вы приобрели профессиональную высококачественную пилу для мяса фирмы “Kocateq”
(Южная Корея), сертифицированную на соответствие требованиям директив и нормативов
безопасности Европейского сообщества (знак соответствия CE).
Благодарим за Ваш выбор и надеемся, что приобретенное Вами оборудование удовлетворит
Ваши запросы и ожидания.
Приглашаем Вас внимательно ознакомиться с инструкцией по эксплуатации перед включением
и использованием пилы для мяса, именуемой в дальнейшем машина или оборудование.

1. Важные положения и предупреждения.

Эта инструкция является составляющей частью вашей машины и должна храниться в
нормальных условиях. Обязательно ознакомьте менеджера и персонал, отвечающий за

оборудование, с содержанием этой инструкции, при смене персонала не забывайте
ознакамливать новых работников с требованиями, содержащимися в этой инструкции (не
забывайте выполнять эту просьбу также при передаче этой машины в другую организацию
или при повторной установке машины в другом подразделении Вашей организации).
На момент включения машины Вам следует выделить лицо, ответственное за машину.
Наш персонал проведет подробный инструктаж по правилам техники безопасности,
корректной эксплуатации машины. Пожалуйста, строго следуйте предписаниям нашего
персонала особенно при установке машины - это позволит Вам использовать в дальнейшем
машину с наиболее высокой производительностью, позволит избежать выходов машины из
строя.

Перед установкой и использованием машины, внимательно изучите все положения этой
инструкции. Игнорирование или невыполнение установок и указаний, содержащихся в этой

инструкции, приводит к преждевременным поломкам машины, ее неудовлетворительной
работе, аннулированию гарантийных обязательств.

 Перед проведением процедур, связанных с переустановкой, обслуживанием, очисткой

машины, обязательно отключите машину от основной электрической сети.

 В случае если необходима переделка Вашей электрической сети, или Вы не уверены в

параметрах электрической сети, Вам следует обратиться к квалифицированному электрику
из сервисной службы для проведения соответствующих работ или консультаций.

 Устройство машины, материалы, применяемые при ее изготовлении, позволяют

использовать ее на протяжении многих лет без каких-либо затруднений.

 Машина является источником повышенной опасности, неквалифицированное использование

машины может привести к тяжелым последствиям: порезам, электрическим травмам и т.п.

 Машина предназначена для использования предварительно проинструктированными

пользователями, не допускайте неквалифицированный персонал, детей к машине, не
позволяйте им играть с ней, разбирать ее.

 Машина предназначена для эксплуатации исключительно в закрытом помещении.

Предупреждения:

 Не разрешается оставлять упаковочные материалы без присмотра в домашних условиях.

Рассортируйте упаковочные материалы и сдайте их в ближайший центр по сбору
рециклируемых отходов.

 В том случае, когда Вы будете выбрасывать само оборудование, сдайте его в ближайший

центр по сбору рециклируемых отходов.

 Не затрудняйте доступ к вентиляционным отверстиям и к прорезям, предназначенным для

отвода тепла.

 Табличка данных, на которой приведены технические данные, регистрационный номер и

торговая марка, находится на видном месте на стенке оборудования.

Не разрешается снимать эту табличку.

4

 Изготовитель не несет никакой ответственности за ущерб, причиненный людям или

предметам из-за несоблюдения приведенных выше указаний или из-за вмешательства в
какую-либо часть оборудования, или из-за применения запасных частей, не являющихся
оригинальными.

 Машина предназначена для целей распиловки свежего и замороженного мяса. Любое другое

применение и распиловка отличных от мяса продуктов и других предметов, рассматривается
как ненадлежащее. Изготовитель не несет никакой ответственности в случае

ненадлежащего применения оборудования.

Внимание! Безопасность - прежде всего!

Ленточные пилы, специально сконструированные для разделки мяса, домашней птицы и рыбы.
Несоблюдение мер предосторожности при эксплуатации оборудования может повлечь за собой

нанесение увечий. Поэтому при работе на ленточной пиле будьте предельно внимательны и
осторожны.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ: Включать ленточную пилу до того, как Вы ознакомились с настоящим

руководством. В первую очередь Вы должны обратить внимание на те пункты руководства,
которые относятся к безопасности при эксплуатации оборудования.

ВНИМАНИЕ: Держите руки и пальцы подальше от двигающегося полотна.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ: Работать на оборудовании, если на нем отсутствуют защитные кожухи и

крышки.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ: Оставлять работающую технику без присмотра.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ: Проводить техническое обслуживание и регулировку машины, смену или

очистку режущего полотна, не отсоединив предварительно вилку шнура питания от электросети.
Рекомендуется также отключать питание, если оборудование длительное время не используется.

СООБЩАЙТЕ: Обо всех неполадках, возникших в процессе эксплуатации оборудования.
ПОМНИТЕ: Ваша внимательность является самой лучшей мерой безопасности при

эксплуатации данного или любого иного оборудования.
ПРИ ЛЮБОМ СОМНЕНИИ: Свяжитесь с технической службой фирмы-Поставщика.

Продукция изготовлена в соответствии с директивами

 2006/42/ЕС «Машины и механизмы», 2014/35/ЕС «Низковольтное оборудование»,

2014/30/ЕС «Электромагнитная совместимость».

 Оборудование соответствует требованиям технического регламента ТР ТС 004/2011 «О

безопасности низковольтного оборудования».

 Оборудование соответствует требованиям технического регламента ТР ТС 020/2011

«Электромагнитная совместимость технических средств».

 Оборудование соответствует требованиям технического регламента ТР ТС 010/2011 «О

безопасности оборудования»

2. Описание оборудования.

Особенности конструкции.

 Пила предназначена для распиловки свежего и замороженного мяса на мелкие порции.
 Для распиловки используется ленточное полотно, натянутое между двумя шкивами.
 Предлагаются модели с корпусом, изготовленным из нержавеющей стали и из

эмалированной стали.

 Для защиты рук оператора использован специальный экран - толкатель.
 Датчики установки крышки корпуса предотвращают работу пилы с открытым пильным

полотном.

 Фиксируемая направляющая предназначена для регулировки толщины нарезаемого куска.

5

 Представленные модели отличаются размером рабочего стола, длиной полотна и полезным

зазором, который ограничивает высоту разделываемого куска.

 Двигатель снабжен системой защиты, срабатывающей при блокировке пильного полотна.
 Все модели снабжены ножками с регулируемой высотой.

Все модели ленточных пил изготавливаются по оригинальной технологии, разработанной
фирмой «Kocateq». Ленточные пилы предназначены для ровной, быстрой и очень качественной
распиловки замороженного и свежего мяса. Все оборудование работает бесшумно, с
минимальной вибрацией. Оборудование легко разбирается для очистки. Ленточные пилы
снабжены микровыключателем, который препятствует пуску полотна пилы в случае
недостаточно плотно закрытой крышки рабочего отсека. В целях безопасности двигатель
снабжен тормозным устройством, что позволяет полностью остановить полотно в течение 4х
секунд после отключения станка.
Ленточные пилы снабжены кнопкой пуска ПУСК/СТОП находящейся на панели управления.
Кнопка пуска совмещена с защитой от падения напряжения, исключающей самопроизвольной
включение оборудования после восстановления напряжения, при перебоях в сети питания пилы.

3. Рекомендации по защите окружающей среды при выбрасывании
оборудования.

Упаковочные материалы, применяемые в нашем производстве, не загрязняют окружающую
среду, являются экологически дружественными и допускают рециклирование. Поэтому при
выбрасывании упаковочных материалов ими следует распорядиться соответствующим образом.
Обратитесь к вашему дилеру или к компетентным местным властям, которые смогут указать Вам
адреса местных предприятий, занимающихся рециклированием, или центров по сбору отходов
упаковки. Не выбрасывайте упаковочные материалы или детали упаковки в окружающую среду.
В детских руках упаковочные материалы могут привести к удушению, в особенности,
пластмассовые пакеты.
Даже когда Вы выбрасываете старое оборудование, делайте это соответствующим образом!
Важно! Доставьте оборудование в местный уполномоченный центр по сбору выбрасываемого
электрооборудования. Это позволяет восстановить ощутимое количество ценных материалов.

4. Техника безопасности.

Оператор оборудования в производстве пищевой продукции должен быть обеспечен
средствами индивидуальной защиты в соответствии с действующими нормами выдачи
специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты (СИЗ).
Выдаваемая специальная одежда, специальная обувь и другие СИЗ должны соответствовать
характеру и условиям работы, обеспечивать безопасность труда, иметь сертификат
соответствия. Оператор оборудования в пищевом производстве должен знать и соблюдать
правила личной гигиены. Запрещается проводить работы на пищевом оборудовании без
средств индивидуальной защиты Оператора.

 Электрические соединения: В интересах безопасности законодательство требует, чтобы

монтаж и обслуживания электрооборудования выполнялись компетентными лицами в
соответствии с действующими нормами и правилами. Наши монтажники дают гарантию
хорошего выполнения работы. Демонтаж электрооборудования следует поручать только
квалифицированному электрику.

 При подключении к источнику электрической энергии с помощью вилки и розетки убедитесь

в том, что они соответствуют друг другу и что используемый электрический силовой кабель
соответствует установленным нормам и правилам.

6

 После размещения оборудования доступ к розетке источника электрической энергии должен

оставаться свободным.

НЕ РАЗРЕШАЕТСЯ тянуть за кабель при отключении вилки от розетки.

 Необходимо, чтобы электрооборудование было заземлено в соответствии с правилами

техники безопасности.

 Сразу после монтажа проведите краткий осмотр оборудования. Если оборудование не дей-

ствует, то отсоедините его от источника электрической энергии и обратитесь в ближайший
центр послепродажного обслуживания. Не разрешается пытаться самостоятельно
ремонтировать оборудование.

 Данное оборудование предназначено для профессионального применения обученным

персоналом. Не разрешайте детям находиться вблизи данного оборудования или играть с

ним.

 Будьте очень внимательны при работе на машине. Держите руки, одежду и иные

посторонние предметы вдали от машины. Иначе машина может причинить травмы
персоналу.

 Не пытайтесь ремонтировать электрооборудование самостоятельно. Все виды ремонта

следует поручать техническим специалистам, имеющим соответствующие полномочия, или
уполномоченному центру послепродажного обслуживания. В случае неисправности
отсоедините неисправное электрооборудование от источника электрической энергии.

 Когда потребуется выбросить данное электрооборудование, сдайте его в центр по сбору

рециклируемых отходов.

 Изготовитель не несет никакой ответственности за ущерб, причиненный людям или

предметам из-за несоблюдения приведенных выше указаний или из-за вмешательства в
какую-либо часть оборудования, или из-за применения запасных частей, не являющихся
оригинальными.

5. Сведения о квалификации обслуживающего персонала.

К работе на данном оборудовании допускаются лица, прошедшие обучение по программе
технического минимума и инструктаж по технике безопасности, изучившие настоящее
руководство по эксплуатации и региональные правила безопасности, а также ознакомленные с
принципом действия оборудования, его конструкцией и получившие навыки для обеспечения
нормальной работы оборудования.
Руководство по эксплуатации предназначено для обслуживающего персонала и работников
ремонтных предприятий в целях изучения конструкции оборудования, правил эксплуатации,
технического обслуживания, условий монтажа, регулирования и обкатки.
Персонал, ответственный за эксплуатацию, обслуживание, контроль и сборку должен иметь
соответствующую квалификацию. Если технический персонал не владеет необходимыми
знаниями, он должен пройти обучение и инструктаж.
К эксплуатации и обслуживанию оборудования допускаются лица не моложе 18 лет, прошедшие
обучение безопасным методам работы, изучившие руководство по эксплуатации, технические
материалы и результаты анализа риска.

Пользователь должен знать:

 Руководство по эксплуатации оборудования завода-изготовителя.
 Устройство оборудования, технические характеристики, назначение механизмов и устройств

безопасности.

 Значение предельных нагрузок на узлы оборудования, отказ которых может повлечь за собой

опасность.

 Порядок действий, в случае возникновения аварийной ситуации.
 Возможные неисправности оборудования и методы их устранения.

7

 Соответствующие должностные инструкции.
 Особенности эксплуатации оборудования и технологической оснастки.
 Методы и средства контроля параметров технологического процесса.
 Правила техники безопасности и промышленной санитарии.
 Основные средства предупреждения и тушения пожаров на рабочем месте.

Персонал, обслуживающий оборудование, должен уметь:

 Управлять работой всех основных узлов оборудования
 Осуществлять наладку и регулирование работы всех основных узлов оборудования, а также

проверку и наладку их в зависимости от функционального назначения.

 Предупреждать возникновение аварийных ситуаций при эксплуатации оборудования.

Запрещается осуществлять эксплуатацию и работы по техническому обслуживанию
оборудования будучи усталым или нездоровым, а также в условиях заторможенности реакции,
вызванной употреблением медикаментозных препаратов. Категорически запрещается работа в
алкогольном или наркотическом опьянении.
Оператор несёт ответственность за безопасность окружающих, находящихся в зоне применения
оборудования.
При эксплуатации оборудования сотрудник персонала должен иметь средства индивидуальной
защиты.
Проведение всех видов инструктажа и результаты проверки знаний оператора регистрируются в
журналах и карточках по установленной форме.
При нарушении оператором требований действующих норм, правил по охране труда, а также при
изменении условий работы проводится внеплановый инструктаж.
На некоторых этапах работы может потребоваться помощь одного или нескольких помощников.
В данных случаях такие лица должны быть соответствующим образом подготовлены и
проинформированы.

6. Транспортировка и хранение.

 Данное оборудование можно транспортировать любым видом транспорта в соответствии с

предупредительными надписями на таре, а также с правилами, действующими на
конкретном виде транспорта.

 При погрузке и транспортировании оборудование нельзя кантовать и подвергать ударам.
 Разрешается перемещать транспортную тару по наклонной поверхности, соблюдая

требования «ВЕРХ» под углом не более 15%.

 Транспортировка оборудования железнодорожным и автомобильным транспортом должна

производиться по группе условий хранения 8 ГОСТ 15150-69 в крытых транспортных
средствах.

 После транспортировки оборудование должно быть работоспособным и не иметь

повреждений.

 Оборудование должно храниться в транспортной упаковке в складских помещениях,

обеспечивающих защиту от воздействия атмосферных осадков и механических
повреждений. Условия хранения упакованного оборудования должны соответствовать
группе Л по ГОСТ 15150-69.

 Хранение оборудования в транспортной упаковке должно обеспечивать его сохранность в

течении гарантийного срока.

 Хранение на открытых площадках не допускается. Срок хранения с момента изготовления

без переконсервации — 12 месяцев.

8

Хранение машины.

Допускается длительное хранение новой машины в закрытом складском помещении,
предотвращающем прямое попадание на части и корпус машины влаги, корродирующих
веществ, абразивных материалов. Допустимая температура хранения -40 - +60 Градусов Цельсия.
Место хранения должно быть защищено от вибрации.
В случае если Вы собираетесь законсервировать машину на продолжительный период времени
(например, на зимний период), Вы обязаны полностью очистить машину от остатков пищи,
произвести дезинфекцию всех емкостей машины и вызвать представителя сервисной
организации для проведения работ, связанных с консервацией машины (данная услуга
оплачивается дополнительно). Хранение машины, бывшей в эксплуатации, без ее
предварительной очистки и консервации может привести (особенно в зимний период при
отрицательных температурах) к серьезным повреждениям машины, все последствия, связанные с
этим, лежат на вашей организации.

Назначенный срок хранения оборудования не более 24 месяцев со дня изготовления при
соблюдении условий хранения. При превышении назначенного срока хранения требуется
произвести распаковывание оборудования для оценки технического состояния (производится
либо изготовителем – при хранении на заводе-изготовителе, либо организацией, владеющей
данным оборудованием). После проведения оценки технического состояния составляется акт и
принимается решение о направлении в ремонт или вводе в эксплуатацию, о списании, либо
установки нового назначенного срока хранения равного предыдущему.

Установленный (назначенный) срок службы 24 месяца со дня продажи эксплуатирующему
предприятию (индивидуальному предпринимателю, пользователю).
По истечении назначенного срока службы оборудование необходимо вывести из эксплуатации
для проведения анализа технического состояния. После чего принимается решение о ремонте,
списании, либо установлении нового назначенного срока службы.
Анализ технического состояния оборудования и принятие решения о ремонте, списании,
установлении нового назначенного срока службы принимает организация, эксплуатирующая
оборудования.
Для предотвращения использования не по назначению должна быть установлена краткая
инструкция по использованию с указанием предназначенных для переработки продуктов и
режимов работы. Она должна устанавливается (подвешивается) в удобочитаемом месте в
непосредственной близости с оборудованием.

Консервация.
Консервация оборудования допускается с использованием штатной упаковки, либо должна
производится в соответствии с ГОСТ 9.014-78 по варианту защиты ВЗ-1 с применением
упаковочных средств УМ-1, внутренней упаковки ВУ-1. Консервация должна обеспечивать
сохранность оборудования при транспортировке и в течение гарантийного срока. По истечении
гарантийного срока потребитель должен произвести переконсервацию оборудования.