KitchenAid 90120, FVSFGA, FVSP Product Manual

VOEDSELMOLEN &

FRUIT- EN GROENTEZEEF

INSTRUCTIES EN RECEPTEN

FOOD GRINDER & FRUIT/VEGETABLE STRAINER

INSTRUCTIONS AND RECIPES

KJØTTKVERN & FRUKT- OG GRØNNSAKSPRESSE

BRUKSANVISNING OG OPPSKRIFTER

LIHAMYLLY & HEDELMÄ/VIHANNESPUSERRIN

KÄYTTOHJEET JA RESEPTIT

HACHOIR & PASSOIRE À FRUITS ET LÉGUMES

MODE D'EMPLOI ET RECETTES

FLEISCHWOLF UND PÜRIERAUFSATZ

BEDIENUNGSANLEITUNG UND REZEPTE

TRITATUTTO E PASSAVERDURE

ISTRUZIONI PER L’USO E RICETTE

PICADORA DE ALIMENTOS Y COLADOR DE FRUTAS/VERDURAS

INSTRUCCIONES Y RECETAS

LIVSMEDELSKVARN & PASSERTILLSATS FÖR FRUKT OCH GRÖNSAKER

INSTRUKTIONER OCH RECEPT

KØDHAKKER & PURÉPRESSE

INSTRUKTIONER OG OPSKRIFTER

TRITURADOR DE CARNE & PASSADOR DE PURÉS

INSTRUÇÕES E RECEITAS

HAKKAVÉL & ÁVAXTAPRESSA

LEIÐBEININGAR OG UPPSKRIFTIR

ΜΗΧΑΝΗ ΑΛΕΣΗΣ & ΑΠΟΧΥΜΤΗΣ ΦΡΟΥΤΝ / ΛΑΧΑΝΙΚΝ

O∆HΓIEΣ KAI ΣYNTAΓEΣ

9709881A

® Registered Trademark of KitchenAid, U.S.A.

Trademark of KitchenAid, U.S.A.

The shape of the stand mixer is a trademark of KitchenAid, U.S.A.

Specifications subject to change without notice.

(5562dZw307)

Model 5FGA Food Grinder

Model 5FVSP Fruit/Vegetable Strainer

Model 5FVSFGA Fruit/Vegetable Strainer and Food Grinder

Designed exclusively for use with all KitchenAid® Household Stand Mixers.

Nederlands

VOEDSELMOLEN & FRUIT- EN GROENTEZEEF

INSTRUCTIES EN RECEPTEN

FOOD GRINDER & FRUIT/VEGETABLE STRAINER

INSTRUCTIONS AND RECIPES

HACHOIR & PASSOIRE À FRUITS ET LÉGUMES

MODE D'EMPLOI ET RECETTES

FLEISCHWOLF UND PÜRIERAUFSATZ

BEDIENUNGSANLEITUNG UND REZEPTE

TRITATUTTO E PASSAVERDURE

ISTRUZIONI PER L’USO E RICETTE

PICADORA DE ALIMENTOS Y COLADOR DE FRUTAS/VERDURAS

INSTRUCCIONES Y RECETAS

KJØTTKVERN & FRUKT- OG GRØNNSAKSPRESSE

BRUKSANVISNING OG OPPSKRIFTER

LIHAMYLLY & HEDELMÄ/VIHANNESPUSERRIN

KÄYTTOHJEET JA RESEPTIT

KØDHAKKER & PURÉPRESSE

INSTRUKTIONER OG OPSKRIFTER

TRITURADOR DE CARNE & PASSADOR DE PURÉS

INSTRUÇÕES E RECEITAS

HAKKAVÉL & ÁVAXTAPRESSA

LEIÐBEININGAR OG UPPSKRIFTIR

ΜΗΧΑΝΗ ΑΛΕΣΗΣ & ΑΠΟΧΥΜΤΗΣ ΦΡΟΥΤΝ / ΛΑΧΑΝΙΚΝ

O∆HΓIEΣ KAI ΣYNTAΓEΣ

LIVSMEDELSKVARN & PASSERTILLSATS FÖR FRUKT OCH GRÖNSAKER

INSTRUKTIONER OCH RECEPT

Voedselmolen model 5FGA

Fruit- en groentezeef model 5FVSP

Fruit- en groentezeef & voedselmolen model 5FVSFGA

Dit toebehoren werd speciaal ontworpen voor gebruik met alle KitchenAid®multifunctionele mixers/ keukenrobots.

Inhoudsopgave

Veiligheid van het accessoire/toebehoren ........................................................................1

Belangrijke voorzorgsmaatregelen ...................................................................................

Montage van het accessoire/toebehoren .........................................................................2

Vóór de montage ....................................................................................................

Voedselmolen .................................................................................................................3

De voedselmolen monteren .....................................................................................

De voedselmolen gebruiken .....................................................................................

De voedselmolen reinigen ........................................................................................

Fruit- en groentezeef ......................................................................................................5

De fruit- en groentezeef monteren ..........................................................................

De fruit- en groentezeef gebruiken ..........................................................................

De fruit- en groentezeef reinigen .............................................................................

Recepten.........................................................................................................................8

Garantie op de KitchenAid®-accessoires/toebehoren

in Europa (huishoudelijk gebruik) ..................................................................................13

Dienst na-verkoop/After sales service .............................................................................13

Klantencontact ..............................................................................................................13

Nederlands

3 4 4

5 6 7

Veiligheid van het accessoire/toebehoren

Uw eigen veiligheid en die van anderen is héél belangrijk.

In deze handleiding en op uw apparaat vindt u tal van belangrijke veiligheidswaarschuwingen. Lees deze aandachtig door en leef ze strikt na.

Dit is het alarmsymbool. Dit symbool waarschuwt u voor mogelijke gevaren waarbij u of

anderen gedood of verwond kunnen worden. Alle veiligheidswaarschuwingen volgen op het alarmsymbool en

de woorden “GEVAAR” of “WAARSCHUWING”. Deze woorden betekenen dat:

U gedood kunt worden of ernstig

GEVAAR

WAARSCHUWING

De veiligheidswaarschuwingen informeren over het potentiële gevaar, over hoe u het risico op verwondingen kunt verkleinen, en over wat er kan gebeuren als u de instructies niet opvolgt.

gewond kunt raken als u de instructies niet onmiddellijk naleeft.

U gedood kunt worden of ernstig gewond kunt raken als u de instructies niet naleeft.

BELANGRIJKE VOORZORGSMAATREGELEN

Nederlands

Bij het gebruik van elektrische apparaten moeten steeds basisvoorzorgen worden getroffen, waaronder:

1. Alle instructies lezen.

2. De multifunctionele mixer/ keukenrobot niet in water of andere vloeistoffen plaatsen om het risico van elektrische schokken te voorkomen.

3. Dit apparaat mag niet zonder toezicht worden gebruikt door jonge kinderen noch mindervalide.

4. Trek de netstekker uit het stopcontact wanneer de multifunctionele mixer/ keukenrobot niet wordt gebruikt, vóór het aanbrengen of verwijderen van onderdelen en vóór het reinigen.

5. Vermijd contact met bewegende delen. Steek geen vingers in de aansluitopening.

6. Gebruik nooit een multifunctionele mixer/keukenrobot met een beschadigd netsnoer of een beschadigde netstekker, na een defect of nadat het apparaat is gevallen of

BEWAAR DEZE INSTRUCTIES

op een andere manier beschadigd werd. Om risico’s te voorkomen, laat u het apparaat bij voorkeur in de dichtstbijzijnde erkende after sales servicecentre/dienst na-verkoop nakijken, herstellen, of mechanisch of elektrisch bijregelen.

7. Het gebruik van accessoires die niet door KitchenAid worden aanbevolen of verkocht, kan brand, elektrische schokken of verwondingen veroorzaken.

8. Gebruik de multifunctionele mixer/ keukenrobot nooit buiten.

9. Laat het netsnoer niet over de rand van de tafel of het werkblad hangen.

10. Doe nooit voedsel met de hand in de multifunctionele mixer/keukenrobot. Gebruik altijd de voedselstamper/ moersleutel!

11. De messen zijn scherp. Hanteer ze met de nodige voorzichtigheid.

12. Dit product werd uitsluitend voor huishoudelijk gebruik ontworpen.

Nederlands

Montage van het accessoire/toebehoren

Vóór de montage

1. Draai de snelheidsregelaar van de staande multifunctionele mixer/ keukenrobot op “O” (UIT).

2. Trek de netstekker van de multifunctionele mixer/keukenrobot uit het stopcontact of schakel de stroom uit.

3. Naargelang het naaftype van uw multifunctionele mixer/keukenrobot, tilt u het scharnierdeksel omhoog of maakt u de hulpstukknop (A) los door deze naar links te draaien, en verwijdert u het deksel van de hulpstukkennaaf.

4. Stop de voedingsas (B) in de hulpstukkenas (C) en ga na of deze goed past.

5. Draai het accessoire indien nodig heen en weer. Het zit in de juiste positie wanneer de pen op de as perfect past in de gleuf op de rand van de hulpstukkenas.

6. Draai dan de hulpstukknop vast door deze naar rechts te draaien tot het accessoire/toebehoren stevig aan de multifunctionele mixer/keukenrobot is bevestigd.

Voedselmolen

Fijn

De voedselmolen monteren.

1. Plaats de spiraal (A) in het huis van de voedselmolen (B).

2. Plaats het mes met 4 lemmeten (C) op het kleine vierkante uiteinde van de spiraal.

3. Plaats de gewenste maalschijf (D) op het mes. Let er echter op dat de 2 lipjes van de maalschijven in de gleuven van de aansluitopening van het huis (van de romp) van de voedselmolen passen.

4. Plaats de ring/moer (E) op de aansluitopening van de voedselmolen en draai deze met de HAND goed vast. Sluit de ring echter niet volledig aan.

NOTA:

Het combinatieaccessoire voedselstamper/moersleutel (F) wordt alleen voor het verwijderen van de ring (E) gebruikt. Gebruik deze moersleutel NOOIT om de ring (E) vast te draaien.

NOTA:

De fruit- en groentezeef (model 5FVSP) is verkrijgbaar voor het ombouwen van de voedselmolen tot een fruit- en groentezeef. Het worstvulapparaat (model 5SSA) is verkrijgbaar voor het ombouwen van de voedselmolen tot een worstvulapparaat.

Grof

Nederlands

Gevaar voor draaiende messen

Gebruik altijd de voedselstamper.

Steek geen vingers in de openingen.

Houd het apparaat buiten het bereik van kinderen.

Als u deze richtlijnen niet volgt, kan dit amputatie of snijwonden tot gevolg hebben.

WAARSCHUWING

Voedselmolen

De voedselmolen gebruiken

1. Snij het voedsel in fijne reepjes of

stukjes, en doe deze in de vulopening. Snij het vlees echter in lange, fijne reepjes.

2. Zet de multifunctionele mixer/

keukenrobot op snelheid 4 en gebruik het combinatieaccessoire voedselstamper/moersleutel om het voedsel in de vulopening te drukken.

NOTA:

Wanneer u grote hoeveelheden ingrediënten met een hoog vochtgehalte (zoals tomaten of druiven) verwerkt, kan er vloeistof in de vulopening achterblijven. Laat de multifunctionele mixer/keukenrobot gewoon verder draaien om deze vloeistof af te voeren. Voorkom schade aan de multifunctionele mixer/ keukenrobot door pas opnieuw voedsel toe te voegen nadat de vloeistof uit de vulopening is verwijderd.

Grove maalschijf – Gebruik deze voor het malen van rauw of bereid vlees, stevige groenten, gedroogde vruchten en kaas.

Fijne maalschijf – Gebruik deze voor het malen van rauw vlees, bereid vlees voor beleg en broodkruimels.

Vlees malen – Maal rundvlees twee keer voor het verkrijgen van een homogener mengsel en malsere resultaten. Voor het verkrijgen van een optimale structuur maalt u bij voorkeur heel koud of niet volledig ontdooid vlees. Maal vet vlees slechts één keer.

Brood malen

gebruikt u bij voorkeur brood dat grondig in een oven werd gedroogd om al het vocht te verwijderen, of brood dat helemaal niet is gedroogd. Brood dat gedeeltelijk is gedroogd, kan vastraken in de voedselmolen.

Gebruik de voedselmolen NOOIT

NOTA:

voor het malen van heel hard, compact voedsel zoals volledig gedroogd, zelfgebakken brood. Zelfgebakken brood moet vers worden gemalen en vervolgens in de oven of in de open lucht worden gedroogd.

Ring losdraaien – Als de ring zo vast zit dat u deze niet met de hand kunt losdraaien, plaatst u de voedselstamper/ moersleutel over de gleuven van de ring en schroeft u deze los door naar links te draaien.

NOTA:

Gebruik de voedselstamper/ moersleutel NOOIT om de ring vast te draaien daar u hierdoor de voedselmolen zou kunnen beschadigen.

De voedselmolen reinigen

Haal de voedselmolen eerst volledig uit elkaar.

De volgende onderdelen zijn vaatwasbestendig:

• Huis/romp van de voedselmolen

• Maalspiraal

• Ring/moer

• Combinatieaccessoire voedselstamper/

moersleutel

De volgende onderdelen moeten echter met de hand worden gereinigd in een warm sopje en grondig worden gedroogd:

• Mes

• Maalschijven

– Voor broodkruimels

Fruit- en groentezeef

De fruit- en groentezeef monteren.

1. Schuif het kleinste uiteinde van de zeefasassemblage (A) in de opening van de grote spiraal (B) tot het geheel goed vastzit.

2. Plaats dan de grote spiraal in het huis van de voedselmolen (C).

3. Bevestig de zeef (D) over het smallere uiteinde van de spiraal. Zorg ervoor dat de uitstekende lipjes van de zeef in de gleuven van de aansluitopening van het voedselmolenhuis (C) passen.

4. Plaats de ring (E) op de aansluitopening van de voedselmolen en draai de ring met de hand vast tot deze vingervast zit. Draai de ring echter niet volledig aan.

De voedselstamper/moersleutel (F) wordt alleen voor het verwijderen van de ring

NOTA:

(E) gebruikt. Gebruik deze moersleutel NOOIT om de ring (E) aan te draaien.

5. Schuif het zeefbakje (G) over de zeef en bevestig het op de bovenzijde van de ring.

6. Plaats het dekseltje (H) op het zeefbakje (G).

Nederlands

Gevaar voor draaiende messen

Gebruik altijd de voedselstamper.

Steek geen vingers in de openingen.

Houd het apparaat buiten het bereik van kinderen.

Als u deze richtlijnen niet volgt, kan dit amputatie of snijwonden tot gevolg hebben.

WAARSCHUWING

Fruit- en groentezeef

De fruit- en groentezeef gebruiken

1. Nadat u de fruit- en groentezeef op de multifunctionele mixer/keukenrobot hebt bevestigd, plaatst u de mengkom onder het zeefbakje om het gezeefde voedsel op te vangen. Plaats een kleinere kom onder het andere open einde om de afval op te vangen.

2. Snij het voedsel in stukken die in de vulopening passen.

3. Zet de multifunctionele mixer/ keukenrobot op snelheid 4 en gebruik de voedselstamper/moersleutel om het voedsel in de vulopening te drukken.

Fruit en groenten zeven

• Snij het voedsel in stukken die in de

vulopening passen

• Verwijder taaie, dikke vellen of schillen,

zoals bij sinaasappels

• Verwijder alle grote pitten, zoals bij

perziken

• Verwijder doppen of steeltjes, zoals bij

aardbeien of druiven

• Kook taaie of vaste vruchten en groenten

voordat u ze zeeft (zoals appelen)

NOTA:

Fruit- en groentezeef

NOTA: Voorkom schade aan de fruit- en

groentezeef en/of de multifunctionele mixer/keukenrobot door geen Labrusca- of gladde druiven te zeven met de fruit- en groentezeef. Alleen druiven uit de viniferafamilie (zoals tokayer en muskadel) mogen worden gezeefd.

De fruit- en groentezeef reinigen

Haal de fruit- en groentezeef eerst volledig uit elkaar.

De volgende onderdelen zijn vaatwasbestendig:

• Huis van de voedselmolen

• Maalspiraal

• Zeef(kegel)

• Zeefbakje

• Dekseltje

• Ring/moer

• Combinatieaccessoire voedselstamper/ moersleutel

De volgende onderdelen moeten met de hand worden gereinigd in een warm sopje en grondig worden gedroogd:

• zeefasassemblage Door sommige vruchten of groenten

kunnen bepaalde onderdelen verkleuren. U kunt deze verkleuring op één van de volgende manieren verwijderen : (1) plaats vaatwasbestendige onderdelen in de vaatwasser en gebruik het programma voor normaal vuile borden, of (2) wrijf een kleine hoeveelheid olie of bakvet op de verkleuring, was het onderdeel in een warm sopje en spoel het af. Een kleine flesborstel kan het verwijderen van pulp in de zeef vergemakkelijken.

Ring losdraaien – Als de ring zo vast zit dat u deze niet met de hand kunt losdraaien, plaatst u de voedselstamper/ moersleutel over de gleuven van de ring en draait u naar links.

NOTA:

moersleutel NOOIT om de ring vast te schroeven op de aansluitopening van de voedselmolen omdat u hierdoor de fruiten groentezeef kunt beschadigen.

Gebruik de voedselstamper/

Nederlands

Pikante gerookte saus

4 grote tomaten,

geschild en in zes partjes gesneden

1 of 2 chipotle-pepers

of 1 ingeblikte peper

1 middelgrote ui, in zes

partjes gesneden

1 teentje knoflook

80 ml azijn

1 theelepel (5g) zout

Monteer de voedselmolen. Gebruik hierbij de grove maalschijf. Bevestig de voedselmolen op de multifunctionele mixer/keukenrobot. Zet de multifunctionele mixer/keukenrobot op snelheid 4 en maal de tomaten, pepers, ui en look in een grote kom of steelpan onder de voedselmolen. Voeg alle overige ingrediënten toe en meng het geheel grondig. Voor een dikkere saus (salsa), verwarmt u het mengsel in een steelpan tot het kookpunt. Zet het vuur laag. Laat 5 tot 10 minuten koken, of tot de gewenste vastheid is verkregen.

Tip: Chipotle-pepers zijn gedroogde en gerookte jalapeño-pepers. Als u deze niet kunt vinden, kunt u ze vervangen door verse jalapeño-pepers en 2 eetlepels barbecuesaus.

Voor 20 personen (30 ml per portie).

Zweedse vleesballetjes met roomsaus

Zweedse vleesballetjes

500 g ronde

rundvleessteak zonder bot, in reepjes van 2,5 cm

250 g kalfsvlees zonder bot,

in reepjes van 2,5 cm

1 middelgrote ui, in zes

partjes gesneden

2 sneetjes

volkorenbrood, in

stukken gebroken 1 theelepel (5 g) zout 5 g muskaatnoot 3 g jamaicapeper 3 g zwarte peper 60 ml vetvrij

eivervangmiddel of 1 ei 120 ml magere melk

Roomsaus

60 g druipwater van

vleesballetjes of

margarine of boter 60 g bloem 500 ml volle melk 10 g instant-

rundvlees-

bouillonkorrels

of 1 blokje

rundvleesbouillon

2 g (½ theelepel)

zwarte peper

Monteer de voedselmolen en bevestig deze op de multifunctionele mixer/keukenrobot. Gebruik hierbij de fijne maalschijf. Zet de multifunctionele mixer/ keukenrobot op snelheid 4 en maal rundvlees, kalfsvlees, ui en brood in een kom onder de voedselmolen. (voor extra fijne vleesballetjes, plaatst u het mengsel opnieuw in de voedselmolen en maalt u het nog één of twee keer.) Voeg alle overige ingrediënten toe en meng het geheel stevig.

Draai het mengsel in vleesballetjes van 2,5 cm en schik ze in braadpannen van 40 x 26 x 2,5-cm. Braad ze 15 minuten bij 230°C, of tot ze bruin zijn en niet meer roze in het midden.

Terwijl de vleesballetjes worden gebraden, bereidt u de roomsaus. Verhit het druipwater of smelt de margarine in een grote steelpan. Doe de bloem in de pan en roer tot het geheel opborrelt. Roer langzaam alle overige ingrediënten door het mengsel. Laat op een middelhoog vuur koken tot het mengsel is ingedikt en begint op te borrelen. Giet de saus over de Zweedse vleesballetjes.

Serveer de vleesballetjes als voorgerecht of combineer ze met gekookte noedels als hoofdgerecht.

Voor 20 voorgerechtporties (4 vleesballetjes per portie) of 10 hoofdgerechtporties (8 vleesballetjes per portie).

Nederlands

Bolognèsesaus

30 ml olijfolie 2 geschilde wortels, in

stukjes van 2,5 cm

gesneden 2 selderijstengels, in

stukjes van 2,5 cm

gesneden 1 grote ui, in acht

partjes gesneden 20 g peterselietakjes 700 g rundsgehakt 250 g varkensgehakt 3 teentjes knoflook 10 grote, rijpe tomaten,

in zes partjes

gesneden 5 g basilicum (10 grote

gehakte bladeren) 5 g oregano 1 laurierblad 1 theelepel (5 g) zout

2 g (½ theelepel)

peper 60 ml water 60 ml droge rode wijn 200 g tomatenconcentraat

Verwarm de olie op een middelhoog vuur in een braadpan van 30 cm. Doe de wortels, selderij, ui, peterselie, rundsgehakt, varkensgehakt en look in de pan. Sauteer 20 minuten. Haal het mengsel van het vuur en laat 10 minuten afkoelen.

Monteer de voedselmolen en bevestig deze op de multifunctionele mixer/keukenrobot. Gebruik hierbij de grove maalschijf. Zet de multifunctionele mixer/ keukenrobot op snelheid 4 en vang het gemalen mengsel op in een pot van 5,7 liter.

Monteer de fruit- en groentezeef en bevestig deze op de multifunctionele mixer/keukenrobot. Zet de multifunctionele mixer/keukenrobot op snelheid 4 en zeef de tomaten. Stop het zeven wanneer u 950 ml puree hebt. Doe de tomatenpuree, basilicum, oregano, laurierblad, zout, peper, tomatenconcentraat, water en wijn bij het vleesmengsel. Plaats het deksel en laat 1 uur sudderen op een middelhoog tot laag vuur.

Voor 2 liter saus.

Pestosaus

80 g verse

basilicumbladeren 40 g peterselietakjes 2 teentjes knoflook 1 theelepel (5 g) zout 2 g (½ theelepel)

peper 100 g Parmesaanse kaas 120 ml olijfolie 50 g pijnboompitten

(optioneel)

Goudgele perzik chutney*

4 grote perziken,

geschild en in

stukjes gesneden,

of 1 zakje (450 g)

diepvriesperziken,

ontdooid 120 ml azijn

⁄2 fijngehakte ui

60 g gedroogd fruit, in

stukjes gesneden 120 g stevig verpakte

bruine suiker 60 g suiker 40 g fijngehakte

gekonfijte gember 4 of 5 kruidnagels 1 g jamaicapeper

Monteer de voedselmolen en bevestig deze op de multifunctionele mixer/keukenrobot. Gebruik hierbij de fijne maalschijf. Zet de multifunctionele mixer/ keukenrobot op snelheid 4 en maal basilicumbladeren, peterselietakjes en look in de mengkom. Voeg zout, peper en Parmesaanse kaas toe. Zet de kom vast en bevestig de klopper. Zet op snelheid 6 en laat één minuut kloppen. Stop de multifunctionele mixer/keukenrobot en schraap de zijkanten van de kom schoon. Zet op snelheid 8 en voeg de olijfolie geleidelijk aan toe in een dunne, continu stroom, waarbij u de multifunctionele mixer/keukenrobot laat kloppen tot de olijfolie volledig is opgenomen. Gebruik ongeveer 30 ml pestosaus per portie pasta.

Tip: Als u niet al de pestosaus in één keer gebruikt, plaatst u het overschot in een pot en bedekt u de pesto met een dunne laag olijfolie om te voorkomen dat de pesto een donkere kleur krijgt. Plaats de pesto max. een week in de koelkast of vries de pesto in als u deze langer wilt bewaren.

Voor 500 ml pestosaus.

Monteer de fruit- en groentezeef en bevestig deze op de multifunctionele mixer/keukenrobot. Zet de multifunctionele mixer/keukenrobot op snelheid 4 en zeef de perziken in een grote steelpan onder de zeef. Voeg alle overige ingrediënten toe. Verwarm tot het kookpunt. Zet het vuur laag. Laat met regelmatig roeren ongeveer 20 minuten koken, of tot het mengsel goed is ingedikt.

Voor 24 personen (20 g per portie). *scherpe zoetzure Indiase kruidensaus

Nederlands

Oogstappelboter

1,5 kg stoofappels, in

vier partjes gesneden 200 ml appelcider 120 ml azijn 450 g suiker 10 g kaneel 4 kruidnagels 7 g jamaicapeper

1 blik (565 g)

kikkererwten, uitgelekt 60 ml koud water 60 ml vers citroensap 60 g tahini

(sesamzaadpasta) of 2

theelepels sesamolie 2 teentjes knoflook,

gesnipperd 4 g zout 2 g paprika (optioneel)

Doe de appels, cider en azijn in een grote steelpan of een bakoven. Laat ongeveer 15 minuten koken op een middelhoog vuur, of tot het mengsel heel zacht is. Af en toe roeren.

Monteer de fruit- en groentezeef en bevestig deze op de multifunctionele mixer/keukenrobot.

Zet de multifunctionele mixer/keukenrobot op snelheid 4 en zeef de gekookte appels in de mengkom onder de zeef. Doe de appels weer in de pan. Voeg de suiker en kruiden toe en meng het geheel goed door. Laat op een laag vuur koken en roer voortdurend tot de suiker is opgelost. Laat nogmaals 15 tot 20 minuten koken, of tot het mengsel goed is ingedikt, en roer regelmatig. Giet het mengsel in hete, gesteriliseerde potten van 235 ml. Plaats de potten 10 minuten in een bad kokend water. Haal de potten uit het water. Laat afkoelen en controleer de afdichting.

Voor ongeveer 1,2 liter (10 ml per portie).

Hummus

Monteer de fruit- en groentezeef en bevestig deze op de multifunctionele mixer/keukenrobot. Zet de multifunctionele mixer/keukenrobot op snelheid 4 en zeef de kikkererwten in de mengkom.

Voeg water, citroensap, tahini, look, zout en paprika toe. Zet de kom vast en bevestig de klopper op de multifunctionele mixer/keukenrobot. Zet op snelheid 4 en laat één minuut kloppen. Stop de multifunctionele mixer/keukenrobot en schraap de zijkanten van de kom schoon. Verhoog de snelheid naar 10 en laat één minuut kloppen of tot u een glad geheel hebt verkregen. Serveer met pitabrood.

Voor 475 ml.

Garantie op de KitchenAid®-accessoires/

toebehoren in Europa (huishoudelijk gebruik)

Duur van de garantie:

TWEE JAAR volledige garantie vanaf de aankoopdatum.

KitchenAid zal betalen voor:

De te vervangen onderdelen, het transport en het arbeidsloon voor de reparatie van materiaalen fabricagefouten. Deze reparatie(s) moeten uitgevoerd worden door een erkende after sales service/dienst na-verkoop van KitchenAid.

KitchenAid zal niet betalen voor:

A. Reparaties wanneer de

voedselmolen of de fruiten groentezeef gebruikt werden voor andere doeleinden dan het normaal verwerken van voedsel.

B. Schade als gevolg van

een ongeval, wijzigingen, ruwe behandeling, verkeerd gebruik, misbruik, of schade als gevolg van een installatie/werking die niet in overeenstemming is met de lokale elektrische voorschriften.

KITCHENAID IS NIET AANSPRAKELIJK VOOR INDIRECTE SCHADE.

Dienst na-verkoop/After sales service

Alle service moet lokaal gebeuren door een erkende after sales service van KitchenAid.

In Nederland:

MICAVE B.V. Schimminck 10 a NL-5301 KR ZALTBOMMEL Tel.: +31/(0) 418 54 05 05 E: info@micave.nl I: www.micave.nl

Nederlands

In België: GEBROEDERS NIJS Mechelsesteenweg 56 B-2840 RUMST Tel.: +32/(0)15 30 67 60

Klantencontact

In Nederland: MICAVE B.V.

In België: Gratis oproepnummer: 00800 38104026

Schimminck 10 a NL-5301 KR ZALTBOMMEL Tel.: +31/(0) 418 54 05 05 E: info@micave.nl I: www.micave.nl

KitchenAid Europa, Inc. Postbus 19 B-2018 ANTWERPEN 11 BELGIË

www.KitchenAid.com

Nederlands

9709881A

® Geregistreerd handelsmerk van KitchenAid, V.S.

™ Handelsmerk van KitchenAid, V.S.

De vorm van de staande multifunctionele mixer/keukenrobot is een

handelsmerk van KitchenAid, V.S.

De specificaties kunnen zonder voorafgaande kennisgeving worden gewijzigd.

(5562dZw307)

VOEDSELMOLEN & FRUIT- EN GROENTEZEEF

INSTRUCTIES EN RECEPTEN

FOOD GRINDER & FRUIT/VEGETABLE STRAINER

INSTRUCTIONS AND RECIPES

HACHOIR & PASSOIRE À FRUITS ET LÉGUMES

MODE D'EMPLOI ET RECETTES

FLEISCHWOLF UND PÜRIERAUFSATZ

BEDIENUNGSANLEITUNG UND REZEPTE

TRITATUTTO E PASSAVERDURE

ISTRUZIONI PER L’USO E RICETTE

PICADORA DE ALIMENTOS Y COLADOR DE FRUTAS/VERDURAS

INSTRUCCIONES Y RECETAS

KJØTTKVERN & FRUKT- OG GRØNNSAKSPRESSE

BRUKSANVISNING OG OPPSKRIFTER

LIHAMYLLY & HEDELMÄ/VIHANNESPUSERRIN

KÄYTTOHJEET JA RESEPTIT

KØDHAKKER & PURÉPRESSE

INSTRUKTIONER OG OPSKRIFTER

TRITURADOR DE CARNE & PASSADOR DE PURÉS

INSTRUÇÕES E RECEITAS

HAKKAVÉL & ÁVAXTAPRESSA

LEIÐBEININGAR OG UPPSKRIFTIR

ΜΗΧΑΝΗ ΑΛΕΣΗΣ & ΑΠΟΧΥΜΤΗΣ ΦΡΟΥΤΝ / ΛΑΧΑΝΙΚΝ

O∆HΓIEΣ KAI ΣYNTAΓEΣ

English

LIVSMEDELSKVARN & PASSERTILLSATS FÖR FRUKT OCH GRÖNSAKER

INSTRUKTIONER OCH RECEPT

Model 5FGA Food Grinder

Model 5FVSP Fruit/Vegetable Strainer

Model 5FVSFGA Fruit/Vegetable Strainer and Food Grinder

Designed exclusively for use with all KitchenAid® Household Stand Mixers.

Table of Contents

Stand Mixer Attachment Safety .......................................................................................1

Important Safeguards .....................................................................................................1

To Attach Stand Mixer Attachment .................................................................................2

Before Attaching Stand Mixer Attachment ...............................................................

Food Grinder Attachment ...............................................................................................3

To Assemble Food Grinder Attachment ....................................................................

English

To Use Food Grinder Attachment .............................................................................

To Clean Food Grinder Attachment ..........................................................................

Fruit/Vegetable Strainer ...................................................................................................5

To Assemble Fruit/Vegetable Strainer .......................................................................

To Use Fruit/Vegetable Strainer ................................................................................

To Clean Fruit/Vegetable Strainer .............................................................................

Recipes ...........................................................................................................................8

KitchenAid® Household Stand Mixer Attachment Warranty ...........................................13

Service Centers ..............................................................................................................

Customer Service ..........................................................................................................

3 4 4

5 6 7

13 13

Stand Mixer Attachment Safety

DANGER

WARNING

Your safety and the safety of others are very important.

We have provided many important safety messages in this manual and on your appliance. Always read and obey all safety messages.

This is the safety alert symbol. This symbol alerts you to potential hazards that can kill or hurt

you and others. All safety messages will follow the safety alert symbol and either

the word “DANGER” or “WARNING.” These words mean:

You can be killed or seriously injured if you don’t immediately follow instructions.

You can be killed or seriously injured if you don’t follow instructions.

All safety messages will tell you what the potential hazard is, tell you how to reduce the chance of injury, and tell you what can happen if the instructions are not followed.

IMPORTANT SAFEGUARDS

English

When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed including the following:

1. Read all instructions.

2. To protect against risk of electrical shock, do not put mixer in water or other liquid.

3. The appliance is not intended for use by young children or infirm persons without supervision.

4. Unplug from outlet when not in use, before putting on or taking off parts, and before cleaning.

5. Avoid contacting moving parts. Keep fingers out of discharge opening.

6. Do not operate the mixer with a damaged cord or plug or after the mixer malfunctions, or is dropped

SAVE THESE INSTRUCTIONS

or damaged in any manner. Return the mixer to the nearest Authorized Service Center for examination, repair or electrical or mechanical adjustment.

7. The use of attachments not recommended or sold by KitchenAid may cause fire, electric shock or injury.

8. Do not use the mixer outdoors.

9. Do not let the cord hang over the edge of table or counter.

10. Never feed food by hand. Always use combination food pusher/wrench.

11. Blades are sharp. Handle carefully.

12. This product is designed for household use only.

To Attach Stand Mixer Attachment

Before Attaching Stand Mixer Attachment

1. Turn Stand Mixer speed control to “0” (OFF).

2. Unplug mixer or disconnect power.

3. Depending on which type of hub you have, either flip-up the hinged cover

English

or loosen the attachment knob (A) by turning it counterclockwise and remove attachment hub cover.

4. Insert the attachment shaft housing (B) into the attachment hub (C) making certain that attachment power shaft fits into square hub socket.

5. It may be necessary to rotate the attachment back and forth. When the attachment is in proper position, the pin on the attachment housing will fit into the notch on the hub rim.

6. Tighten the attachment knob by turning it clockwise until the attachment is completely secured to mixer.

Food Grinder Attachment

Fine

To Assemble Food Grinder Attachment

1. Insert the grind worm (A) into the grinder body (B).

2. Place the knife (C) over the square shank at the exposed end of the grind worm.

3. Place grinding plate (D) over the knife, matching the tabs of the plate with the notches of the grinder body.

4. Place ring (E) on grinder body, turning by hand until secured but not tightened.

NOTE: The combination food pusher/wrench (F) is used for removal of ring (E) only. Do not use it to tighten ring (E). NOTE: Fruit/Vegetable Strainer (Model 5FVSP) is available to convert Food Grinder to a Fruit/Vegetable Strainer. Sausage Stuffer (Model 5SSA) is available to convert Food Grinder to Sausage Stuffer.

Coarse

English

Food Grinder Attachment

Rotating Blade Hazard Always use food pusher. Keep fingers out of openings. Keep away from children. Failure to do so can result in

amputations or cuts.

WARNING

To Use Food Grinder Attachment

English

1. Cut food into small strips or pieces and feed them into hopper. Meat should be cut into long narrow strips.

2. Turn mixer to Speed 4 and feed food into hopper using combination food pusher/wrench.

NOTE: Liquid may appear in hopper when processing large amounts of high moisture foods such as tomatoes or grapes. To drain liquid, continue to operate mixer. To avoid damage to mixer, do not process additional food until liquid has drained from hopper.

Coarse Plate – Use for grinding raw or cooked meats, firm vegetables, dried fruits and cheese.

Fine Plate – Use for grinding raw meat, cooked meats for spreads and breadcrumbs.

Grinding Meat – For better mix and more tender results, grind beef twice. Best texture results from grinding very cold or partially frozen meat. Fatty meats should be ground only once.

Grinding Bread

crumbs, be sure that bread is either oven dried thoroughly to remove all moisture, or not dried at all. Partially dried bread may jam the Food Grinder.

NOTE: Very hard, dense foods such as totally dried homemade bread should not be ground in the Food Grinder. Homemade bread should be ground fresh and then oven or air-dried.

To Loosen Ring – If ring is too tight to remove by hand, slip the combination food pusher/wrench over the grooves and turn counterclockwise.

NOTE: To avoid damage to the food grinder attachment, do not use combination food pusher/wrench to tighten ring to grinder body.

To Clean Food Grinder Attachment

First completely disassemble food grinder attachment.

The following parts are dishwasher safe:

• Grinder body

• Grinder worm

• Ring

• Combination food pusher/wrench The following parts should be hand

washed in warm, sudsy water and dried thoroughly:

• Knife

• Grinding plates

– To grind bread for

Fruit/Vegetable Strainer

To Assemble Fruit/Vegetable Strainer

1. Slide the smaller end of spring and shaft assembly (A) into opening in larger worm (B)

until secured firmly in place.

2. Insert the larger worm into the grinder body (C).

3. Attach strainer cone (D) over the exposed end of the worm matching the tabs of the

cone with the notches in the grinder body (C).

4. Place ring (E) onto the grinder body, turning by hand until finger tight, but

not overtightened.

NOTE: The combination food pusher/wrench (F) is used for removal of ring (E) only. Do not use it to tighten ring (E).

5. Slide the strainer tray (G) over the cone and latch on the top of ring.

6. Place splash shield (H) on strainer tray (G).

English

Rotating Blade Hazard Always use food pusher. Keep fingers out of openings. Keep away from children. Failure to do so can result in

amputations or cuts.

WARNING

Fruit/Vegetable Strainer

To Use Fruit/Vegetable Strainer

English

1. After attaching Fruit/Vegetable Strainer attachment to mixer, place mixer bowl under strainer tray to catch strained food and a smaller bowl under open end to catch food waste.

2. Cut food into pieces that will fit in the hopper.

3. Turn mixer to Speed 4 and feed food into hopper using the combination food pusher/wrench.

To Strain Fruits and Vegetables

• Cut into pieces that will fit into hopper

• Remove tough, thick skin or rind,

i.e., oranges

• Remove all large pits, i.e., peaches

• Remove hulls or stems, i.e.,

strawberries, grapes

• Cook all tough or firm fruits and

vegetables before straining

Fruit/Vegetable Strainer

NOTE: To avoid damage to the

fruit/vegetable strainer attachment and/or mixer, Labruscan or slip-skin type grapes such as Concord, Catawba and Ontario grapes should not be processed in the Fruit/Vegetable Strainer. Only Ninifera family grapes such as Tokay and Thompson Seedless may be processed.

To Clean Fruit/Vegetable Strainer

First completely disassemble Fruit/Vegetable Strainer attachment.

The following parts are dishwasher safe:

• Grinder body

• Grinder worm

• Strainer cone

• Strainer tray

• Splash shield

• Ring

• Combination food pusher/wrench

The following parts should be hand washed in warm, sudsy water and dried thoroughly:

• Spring and shaft assembly

Some foods may stain certain parts. These stains may be removed by using one of the following methods: (1) place dishwasher safe parts in dishwasher and use cycle for normally soiled dishes, or (2) rub a small amount of oil or shortening over the stains, wash in warm, sudsy water and rinse. A small bottle brush can be used to help remove pulp from the strainer cone.

To Loosen Ring – If ring is too tight to remove by hand, slip the combination food pusher/wrench over the grooves and turn counterclockwise.

NOTE: To avoid damage to the Fruit/ Vegetable Strainer attachment, do not use combination food pusher/wrench to tighten ring to grinder body.

English

Smoky Salsa

4 large tomatoes,

peeled and cut

into sixths 1 or 2 chipotle peppers 1 medium onion, cut

into sixths 1 clove garlic

80 ml (1⁄3 cup) vinegar

English

1 teaspoon (5 g) salt

Assemble Food Grinder, using coarse grinding plate. Attach Food Grinder to mixer. Turn to Speed 4 and grind tomatoes, peppers, onion, and garlic into large bowl or saucepan placed under grinder. Add all remaining ingredients; mix well. For thicker salsa, heat mixture to boiling in saucepan. Reduce heat to low. Cook 5 to 10 minutes, or until desired consistency.

Tip: Chipotle peppers are dried, smoked jalapeño peppers. If they are not available, substitute fresh jalapeño peppers and 2 tablespoons (10 ml) barbecue sauce.

Yield: 20 servings (30 ml [2 tablespoons] per serving).

Swedish Meatballs with Cream Sauce

Swedish Meatballs

500 g (1 pound) boneless

beef round steak, cut into 1-inch (2.5-cm) strips

250 g (

⁄2 pound) boneless veal, cut into 1-inch (2.5-cm) strips

1 medium onion, cut

into sixths

2 slices whole wheat

bread, broken into pieces

1 teaspoon (5 g) salt 1 teaspoon (5 g) nutmeg 1⁄2 teaspoon (3 g) allspice

⁄2 teaspoon (3 g) black

pepper

60 ml (

⁄4 cup) fat-free egg

substitute or 1 egg

120 ml (

⁄2 cup) low-fat

milk

Cream Sauce

60 ml (

⁄4 cup) drippings from meatballs or margarine or butter

60 g (

⁄4 cup) flour 500 ml (2 cups) whole milk 2 teaspoons (10 g)

instant beef bouillon granules or 1 beef bouillon cube

1⁄2 teaspoon (3 g) black

pepper

Assemble Food Grinder, using fine grinding plate. Attach Food Grinder to mixer. Turn to Speed 4 and grind beef, veal, onion, and bread into bowl placed under grinder. (Return mixture to grinder and grind once or twice more for extra fine meatballs.) Add all remaining ingredients; mix well.

Shape mixture into 2.5-cm (1-inch) meatballs and arrange in 40 x 26 x 2.5 cm (16 x 101⁄2 x 1-inch) baking pans. Bake at 230°C (450°F) for 15 minutes, or until browned and no longer pink in center.

While meatballs are baking, prepare Cream Sauce. Heat drippings or melt margarine in large saucepan. Add flour and stir until bubbly. Gradually stir in all remaining ingredients. Cook over medium-low heat until mixture thickens and just begins to bubble. Pour over Swedish Meatballs.

Serve meatballs as an appetizer or combine with cooked noodles as a main dish.

Yield: 20 appetizer servings (4 meatballs per serving) or 10 main dish servings (8 meatballs per serving).

English

Bolognese Sauce

30 ml (2 tablespoons)

olive oil

2 carrots, peeled and

cut into 2.5-cm (1-inch) pieces

2 stalks celery cut into

2.5-cm (1-inch) pieces

1 large onion, cut

English

into eigths

20 g parsley sprigs

700 g (1

⁄2 pounds)

ground beef

250 g (

⁄2 pound)

ground pork 3 cloves garlic 10 large ripe tomatoes,

cut into sixths 1 teaspoon (5 g) basil 1 teaspoon (5 g)

oregano 1 bay leaf 1 teaspoon (5 g) salt 1⁄2 teaspoon (3 g)

pepper

60 ml ( 60 ml (

⁄4 cup) water

⁄4 cup) dry

red wine

200 g (

⁄4 cup) tomato

concentrate

Heat oil in a 30-cm (12-inch) skillet over medium heat. Add carrots, celery, onion, parsley, ground beef, ground pork, and garlic. Sauté 20 minutes. Remove mixture from heat and cool 10 minutes.

Assemble Food Grinder using coarse grinding plate and attach to mixer. Turn to Speed 4 and grind mixture into a

5.7 L (6-quart) pot. Assemble Fruit/Vegetable Strainer and attach to mixer.

Turn to Speed 4 and strain tomatoes. Measure out 950 ml (4 cups) puree. Add tomato puree and concentrate, basil, oregano, bay leaf, salt, pepper, water, and wine to meat mixture. Cover and simmer on medium-low heat for 1 hour.

Yield: 2 L (2 quarts).

Pesto Sauce

80 g (1⁄3 cup) fresh

basil leaves

40 g (

⁄6 cup) parsley

sprigs 2 cloves garlic 1 teaspoon (5 g) salt 1⁄2 teaspoon (3 g)

pepper 100 g Parmesan cheese

120 ml ( 50 g (

⁄2 cup) olive oil

⁄4 cup) pine nuts

(optional)

Golden Peach Chutney

4 large peaches, peeled

and cut into chunks or 1 package (450 g (16 oz)) frozen peaches, thawed

120 ml (

⁄2 cup) vinegar

1⁄2 finely chopped onion

60 g (

⁄4 cup) dried

fruit bits

120 g (

⁄2 cup) firmly

packed brown sugar

60 g (

⁄4 cup) sugar

40 g (2 tablespoons)

finely chopped

crystallized ginger 4 or 5 cloves 1⁄4 teaspoon (2 g) allspice

Assemble Food Grinder using fine grinding plate and attach to mixer. Turn to Speed 4 and grind basil leaves, parsley sprigs, and garlic into mixer bowl. Add salt, pepper, and Parmesan cheese. Attach bowl and wire whip. Turn to Speed 6 and whip 1 minute. Stop and scrape bowl. Turn to Speed 8 and gradually add olive oil in a thin, steady stream, whipping until absorbed. Use about 30 ml (2 tablespoons) of Pesto Sauce per serving of pasta.

Tip: If Pesto Sauce is not used at once, place it in a jar and cover with a thin layer of olive oil to keep it from darkening. Refrigerate for a week or freeze for longer storage.

Yield: 500 ml (2 cups).

Assemble Fruit/Vegetable Strainer and attach to mixer. Turn to Speed 4 and strain peaches into large saucepan placed under strainer. Add all remaining ingredients. Heat to boiling. Reduce heat to low. Cook about 20 minutes, or until thick, stirring frequently.

Yield: 24 servings (20 g [1 tablespoon] per serving).

English

+ 179 hidden pages