Kenwood ВМ210 User manual

Download

Page 1

BM210

fre

9 jam

0 gl

11 s a

00g

bake

eat

e wh

ake

id 7

Page 2

tsp

tbsp

































 





swe

1 basic 2 french 3 whole wheat 4 cake 5 sweet 6 rapid 700g

g 0

7 rapid 900g 8 dough 9 jam

700g 900g

10 gluten free 11 sandwich 12 bake

Page 3

1 2 3

7 8 9

13 14 15

19 20 21

Page 4

4 5 6

10 11 12

16 17 18

700g

900g

Page 5

Перед использованием электроприбора Kenwood

●

Внимательно прочтите и сохраните эту инструкцию.

●

Удалите упаковку и все этикетки, включая поддерживающие картонные элементы внутри камеры печки.

Меры безопасности

●

Не касайтесь горячих поверхностей. Внешние поверхности могут сильно нагреваться при эксплуатации печки. При извлечении горячего поддона с хлебом всегда используйте кухонные перчатки.

●

Чтобы предотвратить проливание внутри камеры, всегда извлекайте поддон с хлебом из печки, прежде чем добавлять в него ингредиенты. Ингредиенты, попавшие в виде брызг на нагревательный элемент, могут загореться и привести к возникновению дыма.

●

Не используйте данное устройство, если имеются видимые признаки повреждения сетевого шнура или если вы случайно уронили устройство.

●

Не погружайте данное устройство, сетевой шнур или вилку в воду или какую-либо другую жидкость.

●

Не забывайте отсоединять вилку шнура из сети после применения данного устройства, а также перед установкой или снятием каких-либо деталей или очисткой.

●

Не допускайте свисания сетевого шнура через край рабочей поверхности и не допускайте его касания горячих поверхностей, таких как конфорка газовой или электрической плиты.

●

Данное устройство разрешается эксплуатировать только на плоской теплостойкой поверхности.

●

Не помещайте руки внутрь камеры печи после извлечения поддона с хлебом, так как камера очень сильно нагревается.

●

Не касайтесь движущихся частей внутри хлебопечки.

●

Не превышайте максимальные указанные объемы приготовления хлеба, так как это может вызвать перегрузку хлебопечки.

●

Не устанавливайте хлебопечку на прямом солнечном свету, рядом с горячими бытовыми приборами или вытяжкой. Это может повлиять на внутреннюю температуру печи и снизить качество приготовляемого продукта.

●

В случае непредвиденного отключения электропитания в момент, когда продукты были только частично приготовлены, необходимо начать приготовление заново.

●

Не используйте данное устройство на улице.

●

Запрещается включать хлебопечку без загрузки, поскольку это может привести к серьезному повреждению.

●

Не используйте камеру печи для хранения какихлибо предметов.

●

Не перекрывайте вентиляционные отверстия для пара в крышке и убедитесь, что вокруг хлебопечки обеспечивается достаточное проветривание во время ее работы.

●

Не позволяйте детям и инвалидам пользоваться прибором без присмотра.

●

Не позволяйте детям пользоваться или играть с прибором.

●

Этот бытовой электроприбор разрешается использовать только по его прямому назначению. Компания Kenwood не несет ответственности, если прибор используется не по назначению или не в соответствии с данной инструкцией.

Перед подключением сетевого шнура к розетке

●

Убедитесь, что электрическое питание соответствует указанному с нижней стороны хлебопечки.

●

Данное устройство соответствует требованиям Директивы 89/336/EEC Европейского экономического сообщества

Перед использованием хлебопечки в первый раз

●

Промойте все части машины (см. раздел "Очистка").

Условные обозначения

 Ручка крышки  Смотровое окно  Ручка для переноски  Крюк поддона  Нагревательный элемент  Ручка поддона для хлеба  Тестомешалка  Вал привода  Муфта привода  Мерная чашка  Двойная мерная ложка (1 чайная ложка и 1

столовая ложка)

 Выключатель питания  Панель управления

 Дисплей-индикатор  Индикаторы цвета корки (светлая, средняя,

темная)

 Индикаторы размера батона  Клавиша меню  Клавиша установки размера батона  Клавиша таймера задержки  Клавиша выбора цвета корки

Клавиша запуска/остановки

Русский

См. иллюстраии на передней страние

Page 6

Как отмерить нужное количество ингредиентов (см. рис. 3 - 7)

Для получения наилучших результатов очень важно точно отмерить правильное количество ингредиентов.

●

Всегда определяйте объем жидких ингредиентов при помощи прозрачной мерной чашки с градуированными отметками. Уровень жидкости должен точно соответствовать отметке на чашке на уровне глаз, не выше и не ниже (см. 3).

●

Всегда используйте жидкости при комнатной температуре (20ºC/68ºF), если только вы не готовите хлеб по ускоренному 1-часовому циклу. Следуйте инструкциям, приведенным в разделе рецептов.

●

Всегда используйте прилагаемую мерную ложку для измерения небольших количеств сухих и жидких ингредиентов. Отмеривая 1 чайную или 1 столовую ложку, заполняйте ее до краев, но «без горочки» (см. 6).

Выключатель питания

Хлебопечка Kenwood снабжена выключателем питания ON/OFF, и не будет работать до тех пор, пока не будет нажат этот выключатель.

●

Вставьте вилку в розетку и нажмите выключатель ON/OFF , который расположен на задней панели хлебопечки. На дисплее появится «3:00».

●

После использования машины всегда выключайте питание и вынимайте вилку из розетки.

Использование хлебопечки

(смотрите рисунки)

1 Извлеките поддон для хлеба, держа за ручку и

поворачивая поддон в сторону задней части

машины. 2 Установите тестомешалку. 3 Налейте воду в поддон для хлеба. 4 Добавьте остальные ингредиенты в поддон по

порядку, указанному в разделе рецептов.

Убедитесь, что все ингредиенты точно отмерены

по весу, так как неправильные объемы могут 7 снизить качество хлеба. 8 Вставьте поддон для хлеба в камеру печи,

расположив поддон под углом в сторону задней

части машины. Затем зафиксируйте поддон,

повернув его в сторону передней части. 9 Опустите рукоятку и закройте крышку. 10 Вставьте вилку в розетку и включите питание –

устройство издаст звуковой сигнал и перейдет

по умолчанию в режим 1 (3:00). 11 Нажмите кнопку МЕНЮ  несколько раз, пока не

будет выбрана нужная программа. Хлебопечка

по умолчанию рассчитана на приготовление

батона весом 900 г. с коркой средней окраски. 12 Выберите размер батона, нажав кнопку РАЗМЕР

БАТОНА  несколько раз, пока индикатор не

покажет нужный размер. 13 Выберите цвет корки, нажав кнопку КОРКА 

несколько раз, пока индикатор не покажет

нужный цвет корки (светлая, средняя или

темная) 14 Нажмите кнопку ПУСК . Для остановки или

отмены программы нажмите кнопку

ЗАПУСК/ОСТАНОВКА и держите ее нажатой 2-3

секунды. 15 По окончании цикла запекания выньте сетевой

шнур хлебопечки из розетки сети. 16 Используйте прилагаемый крюк, чтобы поднять

ручку поддона. 17 Извлеките поддон для хлеба, держа за ручку и

повернув поддон в сторону задней части

машины. Всегда используйте кухонные

перчатки, так как ручка поддона будет очень

горячей.

18 После этого переверните поддон, уложив батон

на проволочную подставку для остывания. 19 Оставьте батон остывать по крайней мере в

течение 30 минут до нарезания, чтобы из него

вышел пар. Батон будет трудно разрезать, если

он горячий. 20 Очистите поддон для хлеба и тестомешалку

немедленно после использования (см. раздел по

уходу и очистке).

Page 7

Программы приготовления хлеба и теста

Общее время

Звуковое

Используйте

работы

предупреждение

режим

Программа

программы

о необходимости

подогревания

добавления

ингредиентов✬✬✬

900г 700г 900г 700г

1 Основной Рецепты для приготовления белого 3:00 2:53 2:20 2:15 60 вариант или темного хлеба из муки

2 Французский Машина готовит хлеб с более 3:50 3:40 2:35 2:30 60 хлеб хрустящей коркой, этот режим

подходит для приготовления батонов с низким содержанием жиров и сахара

3 Хлеб из Рецепты для приготовления хлеба из 3:40 3:32 - 60 цельного зерна муки из цельного зерна или

непросеянной муки

4 Пирожное Хлеб и пирожные из бездрожжевого 1:40 - 60

теста

5 Сладкий хлеб Рецепты для приготовления хлеба 2:55 2:50 2:30 2:25 60

с высоким содержанием сахара

6 Быстрое Время приготовления батона не 0:58 - 60

приготовление превышает 1 часа. Для такого хлеба 700 г требуется теплая вода,

7 Быстрое дополнительное количество дрожжей 0:58 - 60

приготовление и меньше соли. 900 г

8 Тесто Тесто для ручного формования и 1:30 - -

запекания в духовке.

9 Джем Для приготовления джемов 1:20 - -

10 Без Данный режим предназначен для 2:50 - 60

клейковины приготовления хлеба из муки без

клейковины и хлеба смешанного состава, не содержащего клейковину.

11 Сэндвич Батоны с более мягкой коркой и 3:00 2:55 2:04 1:59 60

уплотненной структурой

12 Запеченный Только функция запекания. Ее 1:00 - 60

хлеб также можно использовать для

повторного подогрева или получения хрустящей корки у ранее приготовленного и остывшего хлеба.

✬ Звуковой сигнал подается перед окончанием 2-го цикла перемешивания теста, предупреждая о

необходимости добавления ингредиентов, если это рекомендуется по рецепту.

✬✬ В конце цикла запекания хлебопечка автоматически переходит в режим поддержания хлеба в

теплом состоянии. Она остается в режиме поддержания хлеба в теплом состоянии до 1 часа или до тех пор, пока машина не будет выключена, в зависимости от того, что произойдет раньше.

Page 8

Таймер задержки

Таймер задержки позволит вам отложить процесс приготовления хлеба до 13 часов. Запуск с задержкой не рекомендуется использовать для режимов приготовления теста, джема, хлеба без клейковины или ускоренных режимов.

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: При использовании функции запуска с задержкой нельзя использовать скоропортящиеся ингредиенты, которые быстро теряют свои свойства при комнатной или более высокой температуре, такие как молоко, яйца, сыр, йогурт и т. д.

Чтобы использовать ТАЙМЕР ЗАДЕРЖКИ, просто поместите ингредиенты на поддон для хлеба и зафиксируйте поддон в хлебопечке. Затем:

●

Нажмите кнопку МЕНЮ для выбора нужной программы - на дисплее будет отображена длительность цикла выбранной программы.

●

Выберите нужный цвет корки и размер батона.

●

После этого настройте таймер задержки.

●

Нажмите кнопку (+) ТАЙМЕРА и держите ее нажатой до тех пор, пока на дисплее не будет показано нужное время задержки. Если вы набрали слишком большое время задержки, нажмите кнопку (-) ТАЙМЕРА для уменьшения времени. При каждом нажатии кнопки таймера время изменяется на 10 минут. Вам не нужно рассчитывать разницу между временем выбранной программы и общей длительностью приготовления, так как хлебопечка автоматически прибавит время настроенного цикла.

Например: нужно, чтобы хлеб был готов к 7 утра. Если в 10 часов вечера предыдущего дня в хлебопечку загружены необходимые ингредиенты в соответствии с рецептом, то суммарное время, которое необходимо установить на таймере задержки, будет равно 9 часам.

●

Нажмите кнопку МЕНЮ для выбора нужной программы, например "1", и нажимайте кнопку (+) таймера, увеличивая время при каждом нажатии на 10 минут, пока дисплей не покажет "9:00". Если вы набрали время, превышающее "9:00", нажмите кнопку (-) ТАЙМЕРА для возврата к "9:00".

●

Нажмите кнопку запуска, и две точки (:) на дисплее замигают. Таймер начнет обратный отсчет.

●

Если вы ошиблись при наборе или хотите изменить установленное время, нажимайте кнопку ЗАПУСК/ОСТАНОВКА до тех пор, пока не услышите звуковой сигнал. После этого вы сможете заново переустановить время.

Защита от прерывания электропитания

Хлебопечка имеет защиту от прерывания электрического питания, действующую в течение 15 минут, в случае, если она была случайно отсоединена от сети во время работы. После подключения питания хлебопечка сразу же продолжит работу по действующей программе.

Page 9

Уход и очистка

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Перед очисткой отсоедините сетевой шнур хлебопечки от сети и дайте ей остыть.

●

Не погружайте корпус хлебопечки или наружное основание поддона для хлеба в воду.

●

Не используйте посудомоечную машину для очистки поддона для хлеба. Мойка в посудомоечной машине может нарушить свойства непригорающего покрытия поддона для хлеба, и хлеб будет прилипать к поддону в процессе запекания.

●

Не используйте абразивные губки или металлические кухонные принадлежности.

●

Производите очистку поддона для хлеба и тестомешалки немедленно после каждого использования. Заполнив поддон наполовину теплой мыльной водой, оставьте его для отмокания в течение 5-10 минут. Для снятия тестомешалки поверните ее по часовой стрелке и поднимите. Для завершения очистки протрите детали мягкой тряпкой, ополосните и высушите. Если тестомешалку не удается вытащить через 10 минут, удерживайте вал привода с нижней стороны поддона и проверните тестомешалку вперед и назад до тех пор, пока она не освободится.

●

Используйте влажную тряпку для очистки наружных и внутренних поверхностей хлебопечки по мере необходимости.

Техническое обслуживание и работа с клиентами

●

Если сетевой шнур поврежден, его необходимо для обеспечения безопасности заменить, обратившись в компанию KENWOOD или в официальную службу ремонта компании.

Если вам нужна помощь:

●

в связи с использованием хлебопечки,

●

в связи с техническим обслуживанием или ремонтом, oбратитесь в магазин, где вы приобрели хлебопечку.

Page 10

Простой белый хлеб

Программа 1

Ингредиенты 900 г 700 г

Вода 320 мл 270 мл Растительное масло 1 1/2 стол. 1 стол.

ложки ложка

Неотбеленная мука для 500 г 400 г приготовления пшеничного хлеба

Сухое обезжиренное 5 чайн. 1 стол. молоко ложек ложка

Соль 1 1/2 чайн. 1 чайн.

ложки ложка

Сахар 1 стол. 2 чайн.

ложка ложки

Сухие дрожжи (легко 7 г 1 1/2 чайн. перемешиваемый сорт) (2 1/4 чайн. ложки

ложки) Чайная ложка = чайной ложке вместимостью 5 мл Столовая ложка = столовой ложке вместимостью 15 мл

Белый хлеб из очищенной непросеянной муки Программа 3

Ингредиенты 900 г 700 г

Вода 310 мл 250 мл Растительное масло 1 1/2 стол. 1 стол.

ложки ложка

Непросеянная мука для 450 г 370 г приготовления хлеба

Неотбеленная мука для 50 г 30 г приготовления пшеничного хлеба

Сухое обезжиренное молоко 5 чайн. 3 чайн.

ложек ложки

Соль 1 чайн. 1 чайн.

ложка ложка

Сахар 4 чайн. 3 чайн.

ложки ложки

Сухие дрожжи (легко 1 чайн. 1 чайн. перемешиваемый сорт) ложка ложка

Тыквенные семечки 1 стол. 2 чайн.

ложка ложки

Семечки подсолнуха 1 стол. 2 чайн.

ложка ложки

Маковые семена 2 чайн. 2 чайн.

ложки ложки

Слегка поджаренные 2 чайн. 2 чайн. семена кунжута ложки ложки

1. Добавьте семена, когда хлебопечка подаст звуковой

сигнал во время второго цикла перемешивания теста.

Булочки «бриош» Программа 5

Ингредиенты 900 г 700 г

Молоко 200 мл 160 мл Яйца 2 1 Масло, топленое 140 г 80 г Неотбеленная мука для 500 г 400 г

приготовления пшеничного хлеба Соль 1 1/2 чайн. 1 чайн.

ложки ложка Сахар 60 г 40 г Сухие дрожжи (легко 2 чайн. 1 1/2 чайн.

перемешиваемый сорт) ложки ложки

Быстрое приготовление белого хлеба

Программы 6-7

Ингредиенты 900 г 700 г

Теплая вода (32-35°C) 320 мл 250 мл Неотбеленная мука для 500 г 400 г

приготовления пшеничного хлеба Сухое обезжиренное молоко 5 чайн. 4 чайн.

ложек ложки Соль 1 чайн. 1 чайн.

ложка ложка Сахар 4 чайн. 3 чайн.

ложки ложки Масло 25 г 15 г Сухие дрожжи (легко 4 чайн. 3 чайн.

перемешиваемый сорт) ложки ложки

Рецепты (добавляйте ингредиенты в поддон в том порядке, в котором они перечислены

в описании каждого рецепта)

Page 11

Хлебные булочки-«роллз» Программа 8

Ингредиенты 12 порций Вода 240 мл Яйцо 1 Неотбеленная мука для 450 г

приготовления пшеничного хлеба Соль 1 чайн. ложка Сахар 2 чайн. ложка Масло 25 г Сухие дрожжи (легко 1 1/2 чайн. ложки

перемешиваемый сорт)

Для верхнего слоя:

Яичный желток взбитый с 1 15 мл (1 стол. ложка) воды

Семена кунжута и мака для посыпания (по желанию)

1 По окончании цикла переверните и выложите батон

на слегка посыпанную мукой поверхность. Слегка прижмите батон и разделите его на 12 равных частей, придайте нужную форму руками.

2 После создания нужной формы оставьте

приготовленные изделия на некоторое время для расстойки теста, затем запеките в обычной духовке.

Page 12

Устранение проблем

Ниже описаны некоторые типичные проблемы, которые могут возникнуть при приготовлении хлеба в хлебопечке. Прочитайте о данных проблемах, их возможных причинах, а также действиях, которые нужно предпринять для устранения этих нарушений и успешного приготовления хлеба.

ЗАТРУДНЕНИЯ ВОЗМОЖНАЯ ПРИЧИНА ВОЗМОЖНЫЕ РЕШЕНИЯ

РАЗМЕР И ФОРМА БАТОНА

1. Хлеб поднимается • Хлеб из непросеянной муки будет ниже • Нормальная ситуация, не требуется недостаточно высоко по высоте, чем обычный белый хлеб, никаких специальных мер.

из-за меньшего содержания белка, формирующего клейковину, в муке из цельного зерна.

• Недостаточное количество жидкости. • Увеличьте содержание жидкости на 15 мл / 3 чайные ложки.

• Не добавили или добавили недостаточное • Соберите все ингредиенты, как указано в

количество сахара. рецепте.

• Использовали неподходящий сорт муки. • Возможно, вы использовали обычную белую муку специального хлебопекарного сорта, в которой содержится большее количество клейковины.

• Не используйте универсальную муку, пригодную для всех видов применения.

• Использовали неподходящий сорт дрожжей. • Для получения наилучших результатов используйте только быстродействующие дрожжи "легко перемешиваемого сорта".

• Добавили недостаточное количество • Отмерьте рекомендуемое количество

дрожжей, или дрожжи были слишком ингредиентов и проверьте их срок годности старыми. на упаковке.

• Был выбран режим ускоренного • Данный цикл дает более короткие батоны.

приготовления хлеба. Это нормально.

• Дрожжи и сахар соприкасались друг с • Убедитесь, что уложенные на поддон

другом до начала цикла перемешивания батоны не соприкасаются друг с другом. теста.

2. Получаются плоские • Не добавили дрожжи. • Соберите все ингредиенты, как указано в батоны, хлеб не рецепте. поднимается. • Дрожжи были слишком старыми. • Проверьте срок годности.

• Жидкость была слишком горячей. • Используйте жидкость при требуемой температуре, соответствующей используемой вами настройке приготовления хлеба.

• Добавили слишком много соли. • Используйте рекомендуемые количества ингредиентов.

• Если был использован таймер, дрожжи • Разместите сухие ингредиенты по углам

намокли до начала процесса поддона и сделайте небольшое углубление приготовления хлеба. в центре уложенных сухих ингредиентов

для дрожжей, чтобы защитить их от жидкостей.

Page 13

Устранение проблем (продолжение)

ЗАТРУДНЕНИЯ ВОЗМОЖНАЯ ПРИЧИНА ВОЗМОЖНЫЕ РЕШЕНИЯ

РАЗМЕР И ФОРМА БАТОНА

3. Вспученная верхняя • Слишком много дрожжей. • Уменьшите содержание дрожжей на 1/4 часть - форма батона чайной ложки. напоминает гриб. • Слишком много сахара. • Уменьшите содержание сахара на 1

чайную ложку.

• Слишком много муки. • Уменьшите содержание муки на 6-9 чайных ложек.

• Недостаточное количество • Используйте рекомендуемое в рецепте

соли. количество соли.

• Теплая и влажная погода. • Уменьшите содержание жидкости на 15 мл / 3 чайные ложки и дрожжей на 1/4 чайной ложки.

4. Верхняя и боковые • Слишком много жидкости. • Уменьшите содержание жидкости на части оседают. 15 мл / 3 чайные ложки в следующий раз

или добавьте чуть больше муки.

• Слишком много дрожжей. • Используйте количество, рекомендуемое в рецепте, или попробуйте более быстрый цикл в следующий раз.

• Высокая влажность и теплая • Охладите воду или добавьте молока,

погода могли стать причиной взятого из холодильника слишком быстрого подъема теста.

5. Искривленная и • Недостаточное количество • Увеличьте содержание жидкости на узловатая верхняя жидкости. 15 мл / 3 чайные ложки. часть - неровная • Слишком много муки. • Точно отмерьте количество муки. поверхность. • Верхняя часть батонов может • Постарайтесь приготовить тесто при как

не сохранить отличную можно лучших условиях. форму, но это не повлияет на прекрасный аромат и вкус хлеба.

6. При запекании • Возможно, машина работала на сквозняке • Измените место расположения хлебопечки. происходит сильное или подверглась толчкам или тряске во оседание батона. время подъема теста.

• Объем ингредиентов превысил • Не используйте больше ингредиентов, чем вместимость поддона для хлеба. это рекомендовано для приготовления

большого батона (макс. 900 г).

• Недостаточное количество соли или ее • Используйте рекомендуемое в рецепте отсутствие. (Соль способствует количество соли. предотвращению слишком сильной расстойки теста.)

• Слишком много дрожжей. • Точно отмерьте количество дрожжей.

• Теплая и влажная погода. • Уменьшите содержание жидкости на

15 мл / 3 чайные ложки и дрожжей на 1/4 чайной ложки.

7. Батон получился • Тесто было слишком сухим, или не было • Увеличьте содержание жидкости на неровным, короче условий для его равномерного подъема 15 мл / 3 чайные ложки. с одной стороны. в поддоне.

Page 14

Устранение проблем (продолжение)

ЗАТРУДНЕНИЯ ВОЗМОЖНАЯ ПРИЧИНА ВОЗМОЖНЫЕ РЕШЕНИЯ

СТРУКТУРА ХЛЕБА

8. Очень плотная • Слишком много муки. • Точно отмерьте нужное количество. структура. • Недостаточное количество дрожжей. • Отмерьте точное количество дрожжей в

соответствии с рекомендациями.

• Недостаточное количество сахара. • Точно отмерьте нужное количество.

9. Хлеб имеет отверстия, • Не добавили соль. • Соберите все ингредиенты, как указано в грубую структуру и рецепте. разрывы. • Слишком много дрожжей. • Отмерьте точное количество дрожжей в

соответствии с рекомендациями.

• Слишком много жидкости. • Уменьшите содержание жидкости на 15 мл / 3 чайные ложки.

10. Центр батона сырой, • Слишком много жидкости. • Уменьшите содержание жидкости на недостаточно 15 мл / 3 чайной ложки. пропеченный. • Во время работы произошло отключение • Если во время работы было отключено

электропитания. электрическое питание, хлебопечка будет

находиться в выключенном состоянии при восстановлении питания. Вам будет необходимо извлечь неприготовленный батон из поддона и начать снова со свежими ингредиентами.

• Объем ингредиентов был слишком • Снизьте объем ингредиентов до большой, и машина не смогла его максимально допустимого количества. обработать.

11. Хлеб недостаточно • Разрезка производится, когда хлеб еще • Дайте батону остыть на проволочной хорошо режется и слишком горячий. подставке по крайней мере в течение очень липкий. 30 минут, чтобы из него вышел пар,

прежде чем его резать.

• Используется неподходящий нож. • Используйте хороший нож для резки хлеба.

ЦВЕТ И ТОЛЩИНА КОРКИ

12. Темный цвет • Использована настройка ТЕМНОГО цвета • В следующий раз используйте настройку корки / корка корки. средней или светлой окраски корки. слишком толстая.

13. Батон подгорел. • Неисправность работы хлебопечки. • См. раздел "Техническое обслуживание и

работа с клиентами".

14. Слишком светлая корка. • Выпечка хлеба производилась • Увеличьте время приготовления.

недостаточное количество времени.

•В рецепте нет сухого или свежего молока. • Добавьте 15 мл / 3 чайной ложки сухого обезжиренного молока или вместо 50% объема воды добавьте соответствующий объем молока для получения более коричневой окраски.

ЗАТРУДНЕНИЯ, СВЯЗАННЫЕ С ПОДДОНОМ ДЛЯ ХЛЕБА

15. Не удается снять • Следует добавить воду в поддон для • Следуйте указаниям по очистке после тестомешалку. хлеба и оставить тестомешалку для каждого применения. Возможно, вам

отмокания, затем ее можно будет снять. потребуется слегка повращать

тестомешалку после отмачивания, чтобы устранить заедание.

16. Хлеб прилипает к • Это может произойти после длительного • Слегка смажьте внутреннюю часть поддону / его трудно периода эксплуатации машины. поддона для хлеба растительным маслом. извлечь встряхиванием. • См. раздел "Техническое обслуживание и

работа с клиентами".

Page 15

Устранение проблем (продолжение)

ЗАТРУДНЕНИЯ ВОЗМОЖНАЯ ПРИЧИНА ВОЗМОЖНЫЕ РЕШЕНИЯ

МЕХАНИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ МАШИНЫ

17. Хлебопечка не •Хлебопечка не включена. • Убедитесь в том, что выключатель работает / питания

 находится в положении ON.

тестомешалка не • Неправильно установлен поддон • Вы не произвели запуск хлебопечки. движется. для хлеба.

• Выбран режим работы с таймером • Забыли установить тестомешалку в задержки. поддон.

18. Ингредиенты не • Ингредиенты попали внутрь печи. • Объем ингредиентов превысил перемешаны. вместимость поддона для хлеба.

• Поддон протекает. • Убедитесь, что поддон зафиксирован на своем месте.

19. Во время работы • Хлебопечка не запустится до тех пор, • Следите за тем, чтобы не пролить чувствуется горелый пока обратный отсчет не достигнет ингредиенты при их загрузке в поддон. запах. установленного времени запуска Ингредиенты могут сгореть при попадании

программы. на нагревательное устройство и вызвать

появление дыма.

• После настройки программы при помощи • См. раздел "Техническое обслуживание и панели управления нажмите кнопку работа с клиентами". запуска для включения хлебопечки.

• Всегда проверяйте, чтобы тестомешалка • Не используйте больше ингредиентов, чем была установлена на вал в нижней части это рекомендовано в рецепте, и всегда поддона, прежде чем загружать точно отмеряйте объем ингредиентов. ингредиенты.

20. Машина была по • Если машина находится в цикле перемешивания теста, извлеките все ингредиенты, ошибке отключена от удалите их в отходы и начните весь процесс заново. сети, или произошло • Если машина находится в цикле подъема теста, извлеките тесто из поддона для хлеба, прерывание придайте нужную форму, поместите его в смазанный маслом противень для хлеба электропитания во размером 23 x 12,5 см (9 x 5 дюймов), накройте сверху и оставьте для подъема теста время работы. до тех пор, пока оно не увеличится в два раза. Как можно спасти Используйте настройку "только запекание" 12 или запекайте батон в предварительно батон хлеба? разогретой обычной духовке при температуре 200ºC/400ºF/на отметке 6 газовой плиты в

течение 30-35 минут или до покрытия батона золотисто-коричневой коркой.

• Если машина находится в цикле запекания, используйте настройку "только запекание" 12 или запекайте батон в предварительно разогретой обычной духовке при температуре 200ºC/400ºF/на отметке 6 газовой плиты, сняв верхний поддон духовки. Осторожно извлеките батон из машины и поместите его на нижний поддон духовки. Запекайте до появления золотистой коричневой корки.

21. На дисплее появляется • Камера печи недостаточно горячая. • Неисправность работы хлебопечки. надпись "H:HH", и Ошибка датчика температуры. машину невозможно включить.

22. На дисплее появляется • Выньте сетевой шнур из розетки сети и • См. раздел "Техническое обслуживание и надпись "E:EE", и оставьте остывать в течение 30 минут. работа с клиентами". машина не работает.

Page 16

Книга рецептов

Быстрая выпечка хлеба

Page 17

СОДЕРЖАНИЕ

Введение .................................................................................................... 4

Ингредиенты .............................................................................................. 5

Адаптация рецептов выпечки хлеба вручную к функциональным

особенностям хлебопечки .......................................................................... 9

Извлечение хлеба из машины, нарезка и хранение .................................. 10

Общие советы и рекомендации ................................................................ 11

Использование готовых смесей для выпечки хлеба ................................. 13

Базовый пшеничный хлеб из белой муки .................................................. 14

Хлеб из темной пшеничной муки ............................................................... 14

Пшеничный хлеб из белой муки, обогащенной яйцами ............................ 15

Хлеб с добавлением cушеных помидоров ................................................. 16

Хлеб с отрубями ....................................................................................... 17

Цикл быстрого приготовления .................................................................. 18

Облегченный хлеб с отрубями .................................................................. 19

Хлеб из смеси белой муки, муки с отрубями, ржаной муки и

цельных пшеничных зерен с солодом ...................................................... 20

Хлеб из теста на молоке ........................................................................... 21

Деревенский белый хлеб .......................................................................... 22

Ореховый хлеб .......................................................................................... 23

Хлеб с морковью и кориандром ................................................................ 24

Французский батон .................................................................................. 25

Торты, пироги, пирожные и другая выпечка из пресного теста ................ 26

Солодовый хлеб с изюмом и курагой ........................................................ 27

Хлеб с клюквой, миндалем и орехомпеканом .......................................... 28

Карибский чайный хлеб ............................................................................ 29

Имбирный пряник (коврижка) ................................................................... 30

Цикл заготовки теста ................................................................................ 31

Булочки из дрожжевого теста ................................................................... 32

Пицца ....................................................................................................... 33

Цикл приготовления джема ...................................................................... 34

Абрикосовый джем ................................................................................... 34

Наиболее часто встречающиеся проблемы ............................................. 35

Page 18

ВВЕДЕНИЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Хлеб играет важную роль в нашем рационе, обеспечивая нас важнейшими витаминами, минералами и белком. Кроме того, пшеничный хлеб из муки с отрубями и батоны из смешанной муки являются хорошим источником клей ковины. Ваша хлебопечка избавит вас от длительного перемешивания инг редиентов, вымешивания теста и утомительного мытья посуды. Самостоя тельно смешав необходимые ингредиенты, она испечет для вас вкусный хлеб с аппетитной золотистой корочкой.

Если вам, как и многим начинающим пользователям хлебопечки, не терпит ся сразу же испечь ваш первый батон, воспользуйтесь рецептом, приведен ным на стр. 14 руководства пользователя или рецептами по приготовлению пшеничного хлеба на стр. 14 и 15 этой книги.

Ознакомьтесь с работой хлебопечки и не огорчайтесь, если ваш первый ба тон будет выглядеть немного не так, как вам бы хотелось,  его вкус не обма нет ваших ожиданий. Несколько раз воспользовавшись описанными в этой книге рецептами, вы, возможно, захотите поэкспериментировать, чтобы выяснить, как добиться еще лучших результатов.

На страницах этой книги мы расскажем об основных ингредиентах, входя щих в состав хлебобулочных изделий. Это поможет вам понять роль каждого из них в хлебопечении. Приведенные в книге советы и рекомендации помо гут вам добиться наилучших результатов и приспособить свои собственные рецепты приготовления хлебобулочных изделий к особенностям вашей хле бопечки.

Основной компонент хлебопекарного производства  мука, поэтому правиль ный выбор муки  это ключ к успеху.

Пшеничная мука

Лучшие хлебобулочные изделия получаются из пшеничной муки. Зерно пше ницы состоит из наружной пленки, которую часто называют отрубями, и соб ственно внутреннего зерна, содержащего пшеничный зародыш и эндосперм. Именно белок, который содержится в эндосперме, в смеси с водой образу ет клейковину. Клейковина придает тесту эластичность. В результате, впи тывая газы, выделяемые дрожжами во время брожения, тесто поднимается.

Белая пшеничная мука

В этой муке отсутствуют отруби и пшеничный зародыш. Ее образует только молотый эндосперм. Очень важно использовать твердую белую муку или муку для белого хлеба, потому что в ней выше уровень белка, необходимого для образования клейковины. Не используйте для приготовления в вашей хле бопечке дрожжевого хлеба обыкновенную пшеничную или самоподнимаю щуюся муку, так как в этом случае хлеб получится недостаточно высокого качества.

Существуют различные сорта белой муки. Для достижения наилучших ре зультатов используйте муку высокого качества, желательно неотбеленную.

При выпекании длинных французских батонов для достижения консистен ции, необходимой для этого сорта хлеба, часто добавляют немного обычной французской муки. См. рецепт на стр. 25.

Непросеянная мука (мука с отрубями)

В состав непросеянной муки входят отруби и пшеничный зародыш, придаю щий ей ореховый вкус и позволяющий испечь хлеб более грубой консистен ции. Также необходимо использовать твердую непросеянную муку или не просеянную муку для хлебопечения. Батоны, испеченные из 100процент ной непросеянной муки, плотнее батонов из белой муки. Содержащиеся в муке отруби сдерживают образование клейковины, поэтому тесто из непро сеянной муки поднимается медленнее. Чтобы тесто успело подняться, за давайте специальные программы выпекания хлеба из непросеянной муки.

Чтобы хлеб был более легким, замените часть непросеянной муки белой му кой. Вы можете быстро испечь батон из непросеянной муки, задав установ ку   быстрая выпечка хлеба на основе пшеничной муки из цельного зерна.

Page 19

Твердая темная пшеничная мука

Ее можно использовать в сочетании с белой мукой или в чистом виде. Она примерно на 8090% состоит из пшеничных зерен, и из нее получается бо лее легкий, но не менее вкусный и душистый хлеб. Задав основной цикл вы пекания хлеба из белой муки, замените 50% твердой белой муки твердой темной мукой. Вероятно, придется добавить немного больше жидкости.

Хлеб из смеси белой муки, муки с отрубями, ржаной муки и цельных пшеничных зерен с солодом

Такое сочетание придает хлебу дополнительную текстуру, более насыщен ный вкус и аромат. Используйте эту муку в чистом виде или в смеси с твер дой белой мукой.

Непшеничная мука

Другие виды муки, например, ржаную, можно использовать вместе с белой и непросеянной мукой для выпекания обычных ржаных буханок и хлеба из грубой непросеянной ржаной муки. Добавление даже небольшого количе ства этой муки дает заметный характерный привкус. Не используйте эту муку в чистом виде, так как тесто получится клейким, а хлеб из него  тяжелым и жестким.

Другие зерновые, такие, как просо, ячмень, гречиха, кукуруза и овес, бедны белком, вследствие чего не дают достаточного количества клейковины для выпекания традиционного хлеба. Такие виды муки можно добавлять только в небольших количествах. Попробуйте заменить любым из этих видов муки 10 20% белой хлебопекарной муки.

Соль

Для поднятия теста и придания хлебу хорошего вкуса в тесто нужно добав лять немного соли. Используйте соль мелкого помола: столовую или морс кую. Не кладите в тесто соль грубого помола: ее лучше всего использовать для обсыпки вылепленных вручную булочек и хлебцев, от чего их корочка ста новится хрустящей. Заменители с низким содержанием соли лучше не при менять, так как многие из них не содержат натрия.

앫 Соль укрепляет структуру клейковины и делает тесто более эластичным. 앫 Соль сдерживает рост дрожжей, что предотвращает чрезмерный подъем

теста, и останавливает оседание теста.

앫 Избыток соли приводит к недостаточному подъему теста.

Подсластители

Используйте белый или коричневый сахар, мед, экстракт солода, «золотис тый» сироп, кленовый сироп, черную или обычную патоку. 앫 Сахар и жидкие подсластители улучшают цвет хлеба, способствуя обра

зованию золотистой корочки.

앫 Сахар впитывает влагу, увеличивая тем самым срок хранения хлеба. 앫 Сахар является питательной средой для дрожжей, хотя для современ

ных видов сухих дрожжей это не так важно, поскольку они способны ра сти, используя содержащиеся в муке натуральный сахар и крахмал. Тем не менее благодаря сахару тесто поднимается быстрее.

앫 Сладкие хлебобулочные изделия содержат умеренное количество са

хара, поскольку для придания им дополнительной сладости использу ются фруктовые наполнители, обсыпка и глазурь. Для выпекания таких изделий используйте специальный цикл для сладкой выпечки.

앫 При замене сахара жидким подсластителем указанное в рецепте коли

чество жидкости надо слегка уменьшить.

Растительные и животные жиры

В хлеб всегда добавляют немного растительного или животного жира, чтобы мякиш был более мягким. Кроме того, благодаря жиру хлеб дольше остает ся свежим. Используйте в небольших количествах (до 15 г ( ное масло, маргарин или даже топленый свиной жир. Если в рецепте указано большее количества жира для придания хлебу более ощутимого вкуса и аро мата, то в этом случае лучше всего использовать сливочное масло. 앫 Вместо сливочного можно использовать оливковое или подсолнечное

масло. При этом необходимо не менее чем на 15 мл (3 чайные ложки) уменьшить указанный в рецепте объем добавляемой жидкости. Подсол нечное масло  хорошая замена сливочному, если вы заботитесь о сни жении уровня холестерина.

앫 Не используйте пастообразные заменители сливочного масла с низким

содержанием жира, поскольку они более чем на 40% состоят из воды и поэтому не обладают теми же свойствами, что и сливочное масло.

/2 унции)) сливоч

Жидкость

В тесто необходимо добавлять небольшое количество жидкости. Обычно для этого используется вода или молоко. При добавлении воды корочка хлеба получается более хрустящей, чем при добавлении молока. Часто в воду до бавляют обезжиренное порошковое молоко. Так поступают в случае, когда задается установка задержки по времени и нельзя использовать свежее молоко, поскольку оно быстро портится. Для большинства программ подхо дит вода прямо изпод крана, но для быстрого одночасового цикла вода дол жна быть теплой. 앫 В особенно холодные дни отмеряйте нужное количество воды, давайте

ей постоять 30 минут при комнатной температуре и лишь затем исполь зуйте ее. То же самое относится к молоку из холодильника.

앫 Для получения более сочного и нежного хлеба можно использовать пах

ту, йогурт, сметану и мягкие сыры, такие, как «рикотта», «коттедж» (до машний сыр) и «фромаж фрэ». При этом следует в соответствующей про порции уменьшать указанное в рецепте количество жидкости. Пахта придает хлебу приятный, чуть кисловатый привкус, напоминающий вкус деревенского хлеба и закваски.

Page 20

앫 Для обогащения теста, улучшения цвета хлеба, уплотнения структуры и

повышения стойкости клейковины, необходимой для нормального подъема теста, можно добавлять яйца. При использовании яиц соответ ственно уменьшайте указанное в рецепте количество жидкости. Поме щайте яйцо в мерную чашку и доливайте жидкость до указанного в ре цепте уровня.

Дрожжи

В продаже имеются свежие и сухие дрожжи. Все рецепты в данной книге были опробованы с использованием легко смешиваемых сухих дрожжей бы строго действия, которые не нужно предварительно растворять в воде. Эти дрожжи кладут в небольшую лунку, сделанную в муке, где они остаются су хими, не соприкасаясь с жидкостью, до смешивания компонентов.

앫 Не кладите в вашу хлебопечку свежие дрожжи. 앫 Используйте дрожжи строго в указанных в рецептах количествах; при

избытке дрожжей тесто может сильно подняться и перелиться через края формы для выпечки.

앫 После вскрытия пакета с дрожжами их следует использовать в течение

48 часов, если их изготовителем не указано иное. Вскрытый пакет сле дует снова запечатать после использования.

앫 Не используйте дрожжи с истекшим сроком годности, так как со време

нем их действие ослабевает.

앫 Хорошие результаты приносит и использование сухих дрожжей, специ

ально предназначенных для хлебопечек. Однако в этом случае иногда приходится корректировать указанное в рецепте количество.

АДАПТАЦИЯ РЕЦЕПТОВ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА

ВРУЧНУЮ К ФУНКЦИОНАЛЬНЫМ

ОСОБЕННОСТЯМ ХЛЕБОПЕЧКИ

После того как вы воспользуетесь некоторыми рецептами из этой книги, вам, возможно, захочется испечь в машине хлеб по тем рецептам, которыми вы ранее пользовались для замешивания и формования хлеба вручную. Для начала выберите в этой книге рецепт, наиболее близкий к вашему, и возьми те его за основу.

Приведенные ниже советы и рекомендации помогут вам произвести необ ходимые корректировки.

앫 Убедитесь в том, что вы соблюдаете указанные в рецепте для хлебопеч

ки количественные соотношения ингредиентов. Не превышайте реко мендуемые максимальные значения. При необходимости пропорцио нально уменьшайте указанные в рецепте количества и объемы всех ин гредиентов в соответствии с количеством муки и объемом жидкости.

앫 Вначале обязательно налейте жидкость в форму для выпечки. Дрожжи

следует добавлять в муку, чтобы они не соприкасались с жидкостью.

앫 Вместо свежих дрожжей пользуйтесь легко смешиваемыми сухими

дрожжами.

앫 При задании установки задержки по времени вместо свежего молока

используйте обезжиренное порошковое молоко.

앫 Если ваш рецепт предусматривает добавление яиц, учитывайте их объем

как часть общего объема добавляемой жидкости.

앫 Держите соль, сахар, сливочное масло и дрожжи отдельно друг от друга

до перемешивания компонентов.

앫 В первые несколько минут перемешивания компонентов следите за кон

систенцией теста. Для выпекания хлеба в хлебопечке тесто должно быть немного мягче, чем для выпекания вручную, поэтому вам, возможно, придется добавлять немного больше жидкости. Тесто должно быть дос таточно влажным, чтобы постепенно оседать.

Page 21

ИЗВЛЕЧЕНИЕ ХЛЕБА ИЗ ХЛЕБОПЕЧКИ,

НАРЕЗКА И ХРАНЕНИЕ

앫 По завершении выпекания лучше всего сразу же вынимать из машины

форму с хлебом и извлекать из нее хлеб. Однако, если вы не сделаете этого немедленно, ваша хлебопечка будет поддерживать хлеб теплым еще в течение 1 часа.

앫 Надев кухонные рукавицы, выньте из машины форму с хлебом. Рукави

цами следует пользоваться даже в том случае, если машина уже рабо тает в режиме поддержки температуры испеченного хлеба. Переверни те форму и потрясите ее несколько раз так, чтобы хлеб выпал. Если хлеб не выпадает, аккуратно постучите краем формы по деревянной доске или покрутите основание стержня под формой.

앫 После извлечения хлеба мешалка должна оставаться внутри формы, од

нако она может случайно оказаться внутри буханки. В таком случае пе ред нарезкой хлеба обязательно извлеките ее, пользуясь теплостойким пластиковым предметом кухонной утвари, как рычагом. Не используйте для этого металлические предметы: они могут поцарапать антипригар ное покрытие мешалки.

앫 Дайте хлебу остыть в течение как минимум 30 минут, чтобы от него пе

рестал исходить пар. Резать хлеб сразу после выпекания очень трудно.

Хранение

Испеченный в домашних условиях хлеб не содержит консервантов, поэтому его следует съесть в течение 23 дней. Если вы не собираетесь есть хлеб сразу после выпечки, заверните его в фольгу или положите в пластиковый пакет и плотно закупорьте.

앫 Хрустящий французский хлеб со временем становится мягче, поэтому

его до нарезки лучше держать открытым.

앫 Если вы хотите хранить хлеб в течение нескольких дней, положите его в

морозильную камеру. Перед замораживанием нарежьте хлеб, чтобы впоследствии брать нужные порции.

ОБЩИЕ СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ

Качество хлеба, испеченного в хлебопечке, зависит от целого ряда факто ров, таких, как качество используемых ингредиентов, тщательное соблюде ние указанных в рецепте количеств ингредиентов, температура и влажность. Для достижения наилучших результатов рекомендуется соблюдать приве денные ниже советы и рекомендации.

Хлебопечка не является герметичным устройством, и на результаты ее ра боты влияет температура окружающей среды. В жаркий день или в прогре той кухне тесто, как правило, поднимается сильнее, чем при низкой темпе ратуре. Оптимальная температура помещения составляет от 20

앫 В очень холодный день взятая изпод крана вода должна перед исполь

зованием постоять 30 минут. То же самое относится к ингредиентам из холодильника.

앫 Используйте все ингредиенты комнатной температуры, если в рецепту

ре не указано иное. Так, например, для быстрого одночасового цикла жидкость нужно нагреть.

앫 Помещайте ингредиенты в форму для выпечки в порядке, указанном в

рецепте. Дрожжи должны быть сухими и не должны соприкасаться с ка кой бы то ни было жидкостью, налитой в форму, до тех пор, пока не нач нется перемешивание ингредиентов.

앫 Тщательное соблюдение указанных количеств ингредиентов  вероятно,

важнейший фактор успешного хлебопечения. Большинство проблем воз никает изза несоблюдения требований к количеству того или иного инг редиента, а также при отсутствии какоголибо из требуемых компонен тов. Руководствуйтесь значениями, указанными или в метрической, или в британской системе мер. Эти системы не являются взаимозаменяемы ми. Используйте входящие в комплект поставки мерные чашку и ложку.

앫 Используйте только свежие продукты с не истекшим сроком годности.

Скоропортящиеся продукты, такие, как молоко, сыр, овощи и свежие фрукты, могут испортиться, особенно в тепле. Эти компоненты можно использовать только для приготовления теста, хлеб из которого будет выпекаться немедленно.

앫 Не кладите слишком много жира, поскольку он создает барьер между

дрожжами и мукой, что замедляет активность дрожжей. В результате хлеб может получиться тяжелым и жестким.

앫 Перед закладкой в форму для выпечки нарезайте сливочное масло и дру

гие твердые жиры маленькими кусочками.

앫 При выпечке хлеба с фруктовым вкусом и ароматом заменяйте часть

воды фруктовыми соками, например, апельсиновым, яблочным или ана насовым.

C до 240C.

Page 22

ОБЩИЕ СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ

앫 Жидкость можно частично заменять овощными соками. Вода, в которой

сварен картофель, содержит крахмал. Он является питательной средой для дрожжей и способствует хорошему поднятию теста и выпеканию более мягкого хлеба с более длительным сроком хранения.

앫 Для придания хлебу особого вкуса в тесто можно добавлять овощи, та

кие, как тертые морковь, кабачок или картофель. В этом случае вам при дется уменьшать указанный в рецепте объем жидкости, поскольку эти продукты содержат воду. Вначале налейте небольшое количество воды. Когда компоненты начнут перемешиваться, проверьте консистенцию теста и при необходимости добавьте воду.

앫 Не превышайте указанные в рецептах количества. В противном случае

хлебопечка может выйти из строя.

앫 Если тесто не поднимается должным образом, попробуйте вместо воды

изпод крана использовать воду из бутылок или охлажденную кипяче ную воду. Если вода в водопроводе сильно хлорирована и фторирована, это может препятствовать хорошему подъему теста. То же самое отно сится к жесткой воде.

앫 После примерно 5 минут непрерывного вымешивания теста желатель

но проверять его консистенцию. Всегда держите рядом с хлебопечкой гибкую резиновую лопатку, чтобы соскребать компоненты, приклеивши еся к углам формы. Не кладите лопатку рядом с мешалкой и не препят ствуйте ее движению. Убедитесь, что тесто имеет должную консистен цию. Если тесто крошится или машина явно работает с перегрузкой, добавьте еще немного воды. Если тесто прилипает к краям формы и не образует единый ком, добавьте немного муки.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГОТОВЫХ СМЕСЕЙ

ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА

В хлебопечке хлеб можно выпекать и из готовых хлебных смесей. Убедитесь, что общий вес ингредиентов в пакете не превышает того максимального веса, который может переработать ваша машина. Вначале добавьте указанное производителем смеси количество воды, а потом засыпьте смесь.

Через 5 минут проверьте консистенцию теста и, если смесь покажется слиш ком сухой, добавьте немного воды. Для большинства смесей используется установка «Пшеничный хлеб из белой муки» («обычный» или «большой» ба тон). Если при задании этой установки тесто, изготовленное из готовой сме си для приготовления хлеба с отрубями не поднимется должным образом, то в следующий раз попробуйте задать установку «Пшеничный хлеб с отру бями».

Такой хлеб лучше выпекать только при необходимости и не задавать задер жку по времени, поскольку в этом случае невозможно отделить дрожжи от жидкости.

Page 23

БАЗОВЫЙ ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ

ИЗ БЕЛОЙ МУКИ

ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ ИЗ БЕЛОЙ МУКИ,

ОБОГАЩЕННОЙ ЯЙЦАМИ

Нормы расхода продуктов на 1 обычный или большой батон

Обычный батон

앫 230 мл (8 жидкостных унций) воды 앫 350 г (12 унций) неотбеленной белой пшеничной муки 앫 15 мл (3 ч.л.) обезжиренного порошкового молока 앫 7,5 мл (1 앫 10 мл (2 ч.л.) сахара 앫 15 г ( 앫 5 мл (1 ч.л.) легко смешиваемых сухих дрожжей

/2 ч.л.) соли

/2 унции) сливочного масла

Большой батон

앫 300 мл (101/2 жидкостных унций) воды 앫 450 г (1 фунт) неотбеленной белой пшеничной муки 앫 20 мл (4 ч.л.) обезжиренного порошкового молока 앫 7,5 мл (1 앫 15 мл (3 ч.л.) сахара 앫 25 г (1 унция) сливочного масла 앫 7,5 мл (1

1. Извлеките из машины форму для выпечки и установите мешалку.

2. Налейте в форму воды. Насыпьте муку так, чтобы она полностью закры

ла воду.

3. Добавьте порошковое молоко. Положите в разные углы формы соль,

сахар и сливочное масло.

4. Сделайте в центре формы неглубокую ямку в муке так, чтобы не показа

лась жидкость, и положите туда дрожжи.

5. Вставьте форму для выпечки в машину и закрепите ее. В зависимости

от нужного размера батона выберите программу  «WHITE Regular» [Бе лый хлеб: батон обычного размера] или  «WHITE Large» [Белый хлеб: батон большого размера]. Нажмите кнопку «Start» [Пуск].

6. По завершении цикла выключите питание и извлеките форму для выпеч

ки, предварительно надев кухонные рукавицы, чтобы не обжечься. Пере верните форму и выложите хлеб на проволочную сетку для охлаждения.

/2 ч.л.) соли

/2 ч.л.) легко смешиваемых сухих дрожжей

ХЛЕБ ИЗ ТЕМНОЙ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ

Чтобы испечь большой батон из темной муки с толстой коркой, воспользуй тесь рецептом для выпекания большого батона из белой пшеничной муки и выберите программу  «WHITE Large Dark» [Белый хлеб из темной муки: ба тон большого размера].

Нормы расхода продуктов на 1 обычный или большой батон

Обычный батон

앫 1 яйцо 앫 вода, см. последовательность действий 앫 350 г (12 унций) неотбеленной белой пшеничной муки 앫 7,5 мл (1 앫 10 мл (2 ч.л.) сахара 앫 15 г ( 앫 5 мл (1 ч.л.) легко смешиваемых сухих дрожжей

Большой батон

앫 1 яйцо плюс 1 яичный желток 앫 вода, см. последовательность действий 앫 450 г (1 фунт) неотбеленной белой пшеничной муки 앫 7,5 мл (1 앫 15 мл (3 ч.л.) сахара 앫 25 г (1 унция) сливочного масла 앫 5 мл (1 ч.л.) легко смешиваемых сухих дрожжей

1. Извлеките из машины форму для выпечки и установите мешалку.

2. Вылейте яйцо/яйца в мерную чашку и долейте воды так, чтобы общий

объем жидкости составил 230 мл (8 жидкостных унций) или 300 мл (10 жидкостных унций). Вылейте все это в форму для выпечки.

3. Насыпьте муку так, чтобы она полностью закрыла жидкость. Положите в

разные углы формы соль, сахар и сливочное масло.

4. Сделайте в центре формы неглубокую ямку в муке так, чтобы не показа

лась жидкость, и положите туда дрожжи.

5. Вставьте форму для выпечки в машину и закрепите ее. В зависимости

6. По завершении цикла выключите питание и извлеките форму для вы печки, предварительно надев кухонные рукавицы, чтобы не обжечься. Переверните форму и выложите хлеб на проволочную сетку для охлаж дения.

/2 ч.л.) соли

/2 унции) сливочного масла

/2 ч.л.) соли

Page 24

ХЛЕБ С ДОБАВЛЕНИЕМ СУШЕНЫХ

ПОМИДОРОВ

ХЛЕБ С ОТРУБЯМИ

Нормы расхода продуктов на 1 большой батон

앫 280 мл (10 жидкостных унций) воды 앫 15 мл (3 ч.л.) масла из банки сушеных помидоров или оливкового масла 앫 400 г (14 унций) неотбеленной белой пшеничной муки 앫 50 г (2 унции) непросеянной муки с отрубями 앫 25 г (1 унция) мелко натертого сыра пармезан 앫 7,5 мл (1 앫 10 мл (2 ч.л.) сахара 앫 5 мл (1 ч.л.) легко смешиваемых сухих дрожжей 앫 25 г (1 унция) сушеных помидоров (после сливания масла из банки) в

оливковом масле

1. Извлеките из машины форму для выпечки и установите мешалку.

2. Налейте в форму воды. Добавьте масло из банки сушеных помидоров.

Насыпьте муку так, чтобы она полностью закрыла жидкость. Добавьте сыр пармезан.

3. Положите в разные углы формы соль и сахар. Сделайте в центре формы

неглубокую ямку в муке так, чтобы не показалась жидкость, и положите туда дрожжи.

4. Вставьте форму для выпечки в машину и закрепите ее. Выберите про

грамму  «WHITE Large» [Белый хлеб: батон большого размера]. Нажми те кнопку «Start» [Пуск].

5. Когда в ходе цикла вымешивания теста машина подаст звуковой сигнал,

добавьте сушеных помидоров.

6. По завершении цикла выключите питание и извлеките форму для вы

печки, предварительно надев кухонные рукавицы, чтобы не обжечься. Переверните форму и выложите хлеб на проволочную сетку для охлаж дения.

/2 ч.л.) соли

Нормы расхода продуктов на 1 обычный или большой батон

Обычный батон

앫 1 яйцо 앫 вода, см. последовательность действий 앫 15 мл (3 ч.л.) прозрачного меда 앫 10 мл (2 ч.л.) лимонного сока 앫 350 г (12 унций) непросеянной муки с отрубями 앫 25 г (1 унция) неотбеленной белой пшеничной муки 앫 15 мл (3 ч.л.) обезжиренного сухого молока 앫 7,5 мл (1 앫 5 мл (1 ч.л.) легко смешиваемых сухих дрожжей

Большой батон

앫 1 яйцо плюс 1 яичный желток 앫 вода, см. последовательность действий 앫 30 мл (6 чайных ложек) прозрачного меда 앫 15 мл (3 ч.л.) лимонного сока 앫 450 г (1 фунт) непросеянной муки с отрубями 앫 50 г (2 унции) неотбеленной белой пшеничной муки 앫 25 мл (5 чайных ложек) обезжиренного сухого молока 앫 10 мл (2 ч.л.) соли 앫 7,5 мл (1

1. Извлеките из машины форму для выпечки и установите мешалку.

2. Вылейте яйцо/яйца в мерную чашку и долейте воды так, чтобы общий объем жидкости составил 240 мл (8 жидкостных унций). Вылейте все это в форму для выпечки. Добавьте мед и лимонный сок.

3. Насыпьте муку так, чтобы она полностью закрыла жидкость. Положите в разные углы формы порошковое молоко и соль.

4. Сделайте в центре формы неглубокую ямку в муке, так, чтобы не показа лась жидкость, и положите туда дрожжи.

5. Вставьте форму для выпечки в машину и закрепите ее. Выберите про грамму  «WHOLEWHEAT Regular» [Хлеб из отрубей: батон обычного раз мера] или  «WHOLEWHEAT Large» [Хлеб из отрубей: батон большого размера]. Нажмите кнопку «Start» [Пуск].

6. По завершении цикла выключите питание и извлеките форму для выпеч ки, предварительно надев кухонные рукавицы, чтобы не обжечься. Пере верните форму и выложите хлеб на проволочную сетку для охлаждения.

/2 ч.л.) соли

/2 ч.л.) легко смешиваемых сухих дрожжей

/2 жидкостных унций) или 310 мл (11

Page 25

ЦИКЛ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ОБЛЕГЧЕННЫЙ ХЛЕБ С ОТРУБЯМИ

Ваша хлебопечка имеет режим сверхбыстрой выпечки хлеба. В ходе выпол нения этого цикла машина автоматически вымесит тесто, выдержит время, необходимое для его подъема, и выпечет чрезвычайно вкусный батон всего за 1 час. Для достижения наилучших результатов следуйте приведенным ниже рекомендациям.

앫 Для ускорения подъема теста используйте теплую жидкость (оптималь

ная температура жидкости 3235

C). Если вода будет холодной, батон получится меньшего размера; если вода будет горячей, она уничтожит дрожжи.

앫 При использовании этого цикла тесто должно содержать не менее 65%

белой пшеничной муки. Если тесто на 100% содержит непросеянную муку с отрубями или другую муку из цельных зерен, то времени на пол ноценный подъем теста не хватит и хлеб получится неудачным.

앫 При использовании этого цикла нужно уменьшить количество соли, так

как соль снижает активность дрожжей. Тем не менее не следует полно стью отказываться от соли, поскольку это ухудшит вкус и структуру хле ба. На 450 г (1 фунт) муки кладите 3

앫 Для обеспечения быстрого подъема теста в ходе выполнения этого цик

ла дрожжей надо положить несколько больше. Используйте 12

/2  3 ч.л.) легко размешиваемых сухих дрожжей быстрого действия.

/2  5 мл (3/4  1 ч.л.) соли.

/2  15 мл

앫 Если вы хотите последовательно испечь несколько батонов, используя

именно этот режим, оставьте крышку открытой и отключайте питание машины на 30 минут между циклами выпекания. Это обеспечит точную работу температурного датчика машины, что имеет особо важное зна чение при использовании быстрого цикла выпекания.

앫 Хлеб, испеченный с использованием этого цикла, поднимется мень

ше, чем хлеб, испеченный с использованием других установок, и по этому по структуре может оказаться несколько плотнее обычного. Это нормально.

Нормы расхода продуктов на 1 большой батон

앫 310 мл (11 жидкостных унций) воды 앫 15 мл (3 ч.л.) лимонного сока 앫 425 г (15 унций) непросеянной муки с отрубями 앫 75 г (3 унции) неотбеленной белой пшеничной муки 앫 20 мл (4 ч.л.) обезжиренного сухого молока 앫 7,5 мл (1 앫 10 мл (2 ч.л.) сахара 앫 25 г (1 унция) сливочного масла 앫 7,5 мл (1 ч.л.) легко смешиваемых сухих дрожжей

1. Извлеките из машины форму для выпечки и установите мешалку.

2. Налейте в форму воды. Добавьте лимонный сок.

3. Насыпьте муку так, чтобы она полностью закрыла жидкость. Добавьте

порошковое молоко.

4. Положите в разные углы формы соль, сахар и сливочное масло.

5. Сделайте в центре формы неглубокую ямку в муке так, чтобы не показа

лась жидкость, и положите туда дрожжи.

6. Вставьте в машину форму для выпечки и закрепите ее. Выберите про

грамму  «WHOLEWHEAT Large Rapid» [Хлеб из отрубей: батон большо го размера, быстрое приготовление]. Нажмите кнопку «Start» [Пуск].

7. По завершении цикла выключите питание и извлеките форму для вы

Примечание. При необходимости непосредственно перед началом цикла выпечки (цикл выпечки начинается за 55 минут до конца цикла) при помощи щетки смажьте батон водой и обсыпьте его небольшим количеством муки с отрубями. Для придания хлебу привлекательного внешнего вида его можно посыпать пшеничными хлопьями, пшенич ными зернами или плющеной овсяной крупой.

/2 ч.л.) соли

Page 26

ХЛЕБ ИЗ СМЕСИ БЕЛОЙ МУКИ, МУКИ С

ОТРУБЯМИ, РЖАНОЙ МУКИ И ЦЕЛЬНЫХ

ПШЕНИЧНЫХ ЗЕРЕН С СОЛОДОМ

Нормы расхода продуктов на 1 большой батон

앫 310 мл (11 жидкостных унций) воды 앫 15 мл (3 ч.л.) лимонного сока 앫 500 г (1 фунт 2 унции) соответствующей мучной смеси 앫 20 мл (4 ч.л.) обезжиренного сухого молока 앫 10 мл (2 ч.л.) соли 앫 5 мл (1 ч.л.) неочищенного тростникового светлокоричневого сахара 앫 25 г (1 унция) сливочного масла 앫 7,5 мл (1 ч.л.) легко смешиваемых сухих дрожжей

1. Извлеките из машины форму для выпечки и установите мешалку.

2. Налейте в форму воды. Добавьте лимонный сок. Насыпьте муку так, что

бы она полностью закрыла жидкость.

ХЛЕБ ИЗ ТЕСТА НА МОЛОКЕ

Нормы расхода продуктов на 1 большой батон

앫 310 мл (11 жидкостных унций) наполовину снятого молока 앫 450 г (1 фунт) неотбеленной белой пшеничной муки 앫 5 мл (1 ч.л.) соли 앫 15 мл (3 ч.л.) сахара 앫 25 г (1 унция) сливочного масла 앫 12,5 мл (2

1. Извлеките из машины форму для выпечки и установите мешалку.

2. Нагрейте молоко до температуры 3235

сыпьте муку так, чтобы она полностью закрыла молоко.

3. Положите в разные углы формы соль, сахар и сливочное масло. Сделай

те в центре формы неглубокую ямку в муке, так, чтобы не показалось молоко, и положите туда дрожжи.

/2 ч.л.) легко смешиваемых сухих дрожжей

C и налейте его в форму. На

3. Добавьте порошковое молоко. Положите в разные углы формы соль,

сахар и сливочное масло.

4. Сделайте в центре формы неглубокую ямку в муке, так, чтобы не показа

лась жидкость, и положите туда дрожжи.

5. Вставьте форму для выпечки в машину и закрепите ее. Выберите про

6. По завершении цикла выключите питание и извлеките форму для вы

4. Вставьте форму для выпечки в машину и закрепите ее. Выберите про

грамму  «SPECIALITY Rapid Cycle» [Специальный ассортимент: цикл быстрого приготовления]. Нажмите кнопку «Start» [Пуск].

5. По завершении цикла выключите питание и извлеките форму для вы

Page 27

ДЕРЕВЕНСКИЙ БЕЛЫЙ ХЛЕБ

ОРЕХОВЫЙ ХЛЕБ

Нормы расхода продуктов на 1 большой батон

앫 170 мл (6 жидкостных унций) наполовину снятого молока 앫 150 мл (5 жидкостных унций) воды 앫 340 г (12 унций) неотбеленной белой пшеничной муки 앫 110 г (4 унции) муки с отрубями 앫 5 мл (1 ч.л.) соли 앫 15 мл (3 ч.л.) сахара 앫 25 г (1 унция) сливочного масла 앫 12,5 мл (2

1. Извлеките из машины форму для выпечки и установите мешалку.

2. Нагрейте молоко и воду до температуры 3235

Насыпьте муку так, чтобы она полностью закрыла жидкость.

3. Положите в разные углы формы соль, сахар и сливочное масло. Сделай

те в центре формы неглубокую ямку в муке так, чтобы не показалась жид кость, и положите туда дрожжи.

4. Вставьте форму для выпечки в машину и закрепите ее. Выберите про

грамму  «SPECIALITY Rapid Cycle» [Специальный ассортимент: цикл быстрого приготовления]. Нажмите кнопку «Start» [Пуск].

5. По завершении цикла выключите питание и извлеките форму для вы

/2 ч.л.) легко смешиваемых сухих дрожжей

C и налейте их в форму.

Нормы расхода продуктов на 1 большой батон

앫 200 мл (7 жидкостных унций) пахты 앫 120 мл (4 жидкостные унции) воды 앫 340 г (12 унций) неотбеленной белой пшеничной муки 앫 110 г (4 унции) муки с отрубями 앫 50 г (2 унции) дробленых орехов 앫 5 мл (1 ч.л.) соли 앫 15 мл (3 ч.л.) сахара 앫 25 г (1 унция) сливочного масла 앫 12,5 мл (2

1. Извлеките из машины форму для выпечки и установите мешалку.

2. Смешайте пахту и воду, нагрейте смесь до температуры 3235

лейте ее в форму.

3. Насыпьте муку так, чтобы она полностью закрыла жидкость. Раздроби

те орехи, если они большие, и добавьте в форму для выпечки.

4. Положите в разные углы формы соль, сахар и сливочное масло. Сделай

те в центре формы неглубокую ямку в муке так, чтобы не показалась жид кость, и положите туда дрожжи.

5. Вставьте форму для выпечки в машину и закрепите ее. Выберите про

грамму  «SPECIALITY Rapid Cycle» [Специальный ассортимент: цикл быстрого приготовления]. Нажмите кнопку «Start» [Пуск].

6. По завершении цикла выключите питание и извлеките форму для вы

/2 ч.л.) легко смешиваемых сухих дрожжей

C и на

Page 28

ХЛЕБ С МОРКОВЬЮ И КОРИАНДРОМ

ФРАНЦУЗСКИЙ БАТОН

Нормы расхода продуктов на 1 большой батон

앫 175 г (6 унций) свежетертой моркови комнатной температуры 앫 215 мл (7 앫 30 мл (6 ч.л.) подсолнечного масла 앫 15 мл (3 ч.л.) свежеизмельченного кориандра 앫 450 г (1 фунт) неотбеленной белой пшеничной муки 앫 5 мл (1 ч.л.) молотого кориандра 앫 5 мл (1 ч.л.) соли 앫 15 мл (3 ч.л.) сахара 앫 12,5 мл (2

1. Извлеките из машины форму для выпечки и установите мешалку.

2. Положите в форму для выпечки морковь. Нагрейте воду до температуры

3235 кориандр.

3. Насыпьте муку так, чтобы она полностью закрыла жидкость. Добавьте

молотый кориандр.

4. Положите в разные углы формы соль и сахар. Сделайте в центре формы

неглубокую ямку в муке так, чтобы не показалась вода, и положите туда дрожжи.

5. Вставьте форму для выпечки в машину и закрепите ее. Выберите про

грамму  «SPECIALITY Rapid Cycle» [Специальный ассортимент: цикл быстрого приготовления]. Нажмите кнопку «Start» [Пуск].

/2 жидкостных унций) воды

/2 ч.л.) легко смешиваемых сухих дрожжей

C и налейте ее в форму. Добавьте подсолнечное масло и свежий

Нормы расхода продуктов на 1 батон

앫 300 мл (101/2 жидкостных унций) воды 앫 400 г (14 унций) неотбеленной белой пшеничной муки 앫 50 г (2 унции) обычной французской пшеничной муки 앫 7,5 мл (1 앫 5 мл (1 ч.л.) сахара 앫 5 мл (1 ч.л.) легко смешиваемых сухих дрожжей

1. Извлеките из машины форму для выпечки и установите мешалку.

2. Налейте в форму воды. Насыпьте муку так, чтобы она полностью закры

ла воду.

3. Положите в разные углы формы соль и сахар.

4. Сделайте в центре формы неглубокую ямку в муке так, чтобы не показа

лась жидкость, и положите туда дрожжи.

5. Вставьте форму для выпечки в машину и закрепите ее. Выберите про

грамму  «SPECIALITY French» [Специальный ассортимент: французс кий хлеб]. Нажмите кнопку «Start» [Пуск].

6. По завершении цикла выключите питание и извлеките форму для вы

/2 ч.л.) соли

6. По завершении цикла выключите питание и извлеките форму для вы

Page 29

ТОРТЫ, ПИРОГИ, ПИРОЖНЫЕ И ДРУГАЯ

ВЫПЕЧКА ИЗ ПРЕСНОГО ТЕСТА

СОЛОДОВЫЙ ХЛЕБ С ИЗЮМОМ И КУРАГОЙ

Эта установка уникальна, поскольку она позволяет вымешивать бездрожже вое тесто и выпекать их него различные виды хлебобулочных изделий. В эту программу не входит период подъема теста, поэтому ее нельзя использо вать для выпечки сладких хлебобулочных изделий из дрожжевого теста. Для последних следует использовать цикл .

앫 Используйте эту установку для хлеба и пирогов из пресного теста. Дру

гие программы дадут плохие результаты.

앫 Для обеспечения однородности теста в процессе вымешивания необ

ходимо закладывать в машину сливочное масло или маргарин комнат ной температуры, предварительно нарезав его мелкими кусочками или растопив.

앫 Используйте обычную пшеничную муку и разрыхлители, такие, как пе

карный порошок, бикарбонат натрия (соду) и винный камень (кремор тартар).

앫 Через 5 минут после начала смешивания ингредиентов соскребите пла

стиковой лопаткой остатки муки со стенок формы. Не прикасайтесь к мешалке и не препятствуйте ее движению. Для очистки стенок формы не нужно выключать машину и извлекать из нее форму.

앫 Прежде чем извлекать выпечку из машины, дайте ей 5 минут остыть. Про

ведите пластиковой лопаткой, не имеющей острых краев, по краю вы печенного изделия, чтобы оно легче вышло из формы.

앫 Перед тем как нарезать выпечку, положите ее на проволочную сетку и

дайте ей остыть. Влажная выпечка, такая, как коврижки и имбирные пря ники, только выиграет во вкусовом отношении, если перед подачей на стол завернуть ее и дать ей полежать в течение 24 часов.

앫 При использовании данного цикла хлебопечка выпекает пирог или дру

гое хлебобулочное изделие за 1

/2 часа. Этого времени вполне доста точно для выпекания любого изделия из пресного теста. Для выпекания некоторых хлебобулочных изделий требуется даже меньше времени, так что вы можете проверять степень готовности через 1

/4 часа, как вы это делаете при выпекании пирогов в обычной духовке. Когда изделие бу дет готово, выключите машину и извлеките из нее форму. Переверните форму и выложите выпечку на проволочную сетку для охлаждения.

Нормы расхода продуктов на 1 большой батон

앫 255 мл (9 жидкостных унций) воды 앫 30 мл (6 ч.л.) экстракта солода 앫 450 г (1 фунт) неотбеленной белой пшеничной муки 앫 20 мл (4 ч.л.) обезжиренного сухого молока 앫 2,5 мл ( 앫 25 г (1 унция) сахарной пудры 앫 3,5 мл ( 앫 40 г (1 앫 7,5 мл (1

/2 ч.л.) смеси пряностей

/4 ч.л.) соли

/2 унции) сливочного масла, нарезанного кусочками

/2 ч.л.) легко смешиваемых сухих дрожжей

앫 50 г (2 унции) изюма без косточек 앫 50 г (2 унции) измельченной кураги (вымачивать не нужно)

Для приготовления глазури:

앫 15 мл (3 ч.л.) сахарной пудры 앫 15 мл (3 ч.л.) молока

1. Извлеките из машины форму для выпечки и установите мешалку.

2. Налейте в форму воды. Добавьте экстракт солода. Насыпьте муку так, чтобы она полностью закрыла жидкость.

3. Добавьте обезжиренное сухое молоко и смесь пряностей. Положите в разные углы формы сахар, соль и сливочное масло.

4. Сделайте в центре формы неглубокую ямку в муке так, чтобы не показа лась вода, и положите туда дрожжи.

5. Вставьте форму для выпечки в машину и закрепите ее. Выберите про грамму  «SPECIALITY Sweet» [Специальный ассортимент: кондитерс кие изделия]. Нажмите кнопку «Start» [Пуск].

6. Когда во время цикла вымешивания теста машина издаст звуковой сиг нал, добавьте изюм и курагу.

7. По завершении цикла выключите питание и извлеките форму для вы печки, предварительно надев кухонные рукавицы, чтобы не обжечься. Переверните форму и выложите хлеб на проволочную сетку для охлаж дения.

8. Приготовьте глазурь, для чего растворите сахарную пудру в молоке. Смажьте глазурью еще теплый батон.

Page 30

ХЛЕБ С КЛЮКВОЙ, МИНДАЛЕМ И

ОРЕХОМ!ПЕКАНОМ

Нормы расхода продуктов на 1 большой батон

앫 155 мл (51/2 жидкостных унций) воды 앫 140 мл (5 жидкостных унций) натурального йогурта без добавок 앫 425 г (15 унций) неотбеленной белой пшеничной муки 앫 50 г (2 унции) дробленого миндаля 앫 3,5 мл ( 앫 40 г (1 앫 8,5 мл (1 앫 40 г (1 앫 25 г (1 унция) сушеной клюквы

1. Извлеките из машины форму для выпечки и установите мешалку.

2. Налейте в форму молоко и йогурт. Добавьте экстракт солода. Насыпьте

муку так, чтобы она полностью закрыла жидкость.

3. Добавьте дробленый миндаль. Положите в разные углы формы соль и

сахар.

4. Сделайте в центре формы неглубокую ямку в муке так, чтобы не показа

лась жидкость, и положите туда дрожжи.

5. Вставьте форму для выпечки в машину и закрепите ее. Выберите про

грамму  «SPECIALITY Sweet» [Специальный ассортимент: кондитерс кие изделия]. Нажмите кнопку «Start» [Пуск].

6. Когда во время цикла вымешивания теста машина издаст звуковой сиг

нал, добавьте орехи пекан и клюкву.

/4 ч.л.) соли

/2 унции) сахарной пудры

/2 ч.л.) легко смешиваемых сухих дрожжей

/2 унции) крупно дробленых орехов пекан

КАРИБСКИЙ ЧАЙНЫЙ ХЛЕБ

Нормы расхода продуктов на 1 чайный батон

앫 50 г (2 унции) растопленного сливочного масла 앫 155 мл (5 앫 2 слегка взбитых яйца 앫 280 г (10 унций) обычной пшеничной муки 앫 15 мл (3 ч.л.) пекарного порошка (разрыхлителя) 앫 щепотка соли 앫 115 г (4 унции) сахарной пудры 앫 25 г (1 унция) сушеного кокоса 앫 75 г (3 унции) готовых к употреблению крупно нарезанных сушеных тро

пических фруктов

1. Извлеките из машины форму для выпечки и установите мешалку.

2. Налейте в форму растопленное сливочное масло, молоко и яйца. Про

сейте вместе муку, пекарный порошок и соль, а затем смешайте их с сахарной пудрой, сушеным кокосом и тропическими фруктами.

3. Высыпьте полученную смесь на жидкость в форме.

4. Вставьте форму для выпечки в машину и закрепите ее. Выберите про

грамму  «SPECIALITY Cake/Quick Bread» [Специальный ассортимент: пирог/выпечка из пресного теста]. Нажмите кнопку «Start» [Пуск]. Через 6 минут откройте крышку и пластиковой лопаткой снимите со стенок формы остатки сухой смеси.

5. По завершении цикла выключите питание и извлеките форму для вы печки, предварительно надев кухонные рукавицы, чтобы не обжечься. Дайте ей остыть в течение 5 минут на сетке для охлаждения, а затем переверните ее и выложите хлеб на проволочную сетку.

/2 жидкостных унций) молока

7. По завершении цикла выключите питание и извлеките форму для вы

Page 31

ИМБИРНЫЙ ПРЯНИК (КОВРИЖКА)

ЦИКЛ ЗАГОТОВКИ ТЕСТА

Нормы расхода продуктов на 1 пряник

앫 115 г (4 унции) сливочного масла 앫 125 г (4 앫 50 г (2 унции) патоки 앫 125 г (4 앫 200 мл (7 жидкостных унций) молока 앫 1 слегка взбитое яйцо 앫 280 г (10 унций) обычной пшеничной муки 앫 10 мл (2 ч.л.) молотого имбиря 앫 10 мл (2 ч.л.) пекарного порошка (разрыхлителя) 앫 3,5 мл (

1. Извлеките из машины форму для выпечки и установите мешалку.

2. Положите в небольшую кастрюлю сливочное масло, сироп, патоку и са

хар и расплавьте все это на медленном огне, время от времени переме шивая. Слегка остудите и вылейте в форму для выпечки.

3. Добавьте в форму молоко и яйца. Просейте вместе муку, имбирь, пе

карный порошок и соду, а затем высыпьте полученную смесь на жид кость в форме.

4. Вставьте форму для выпечки в машину и закрепите ее. Выберите про

/2 унции) «золотистого» сиропа

/2 унции) светлокоричневого мягкого сахара

/4 ч.л.) бикарбоната натрия (соды)

Эта программа позволяет перемешивать компоненты, вымешивать тесто и выдерживать время, необходимое для его подъема, но не выпекать изде лие. Это необходимо для вылепливаемых вручную хлеба и булочек. После вылепливания вам останется только дать постоять изделию необходимое время (окончательная расстойка), а затем испечь изделие в обычной духов ке или печи.

Данный цикл идеально подходит для приготовления различных вылепливае мых вручную батонов, пиццы, булочек, рогаликов, пышек, хлебных палочек, сдобных булочек и мучных кондитерских изделий.

В приведенном ниже рецепте приготовления булочек описано, каким обра зом можно придавать тесту различные формы. Вы можете также пользовать ся этим рецептом для приготовления хлебных палочек. При желании вместо воды, яйца и сливочного масла можно использовать 250 мл (9 жидкостных унций) воды и 50 мл (2 жидкостные унции) оливкового масла. Оливковое мас ло следует смешать с водой.

Как вылепить хлебные палочки

Разделите тесто пополам и раскатайте каждый кусок в прямоугольник тол щиной примерно 1 см. Нарежьте их полосками длиной примерно по 7 см и шириной по 2 см.

앫 Слегка посыпьте стол мукой и ладонью раскатайте эти полоски в длин

ные тонкие жгуты. При желании вы можете поднять каждый жгут и осто рожно потянуть тесто. При необходимости можно в ходе вылепливания дать тесту постоять несколько секунд.

5. По завершении цикла выключите питание и извлеките форму для вы

печки, предварительно надев кухонные рукавицы, чтобы не обжечься. Дайте ей постоять 5 минут на проволочной сетке для охлаждения, а за тем переверните ее и выложите хлеб на проволочную сетку.

Примечание. Рекомендуем перед употреблением выдержать имбир ный пряник 24 часа в герметичном контейнере, чтобы мякиш стал бо лее липким.

앫 Обваляйте изделия в семенах мака, кунжута, в морской соли или тер

том сыре пармезан. Положите жгуты на слегка смазанный оливковым маслом противень так, чтобы они не соприкасались.

앫 Слегка смажьте их оливковым маслом, накройте и дайте тесту поднять

ся, оставив изделия на 1015 минут в теплом месте. Выпекайте в духов ке, предварительно нагретой до температуры 200

C/установка «6» для газовых плит, в течение 1520 минут или до образования золотистой ко рочки. Изделия следует один раз перевернуть.

По завершении выпекания переложите на проволочную сетку и дайте остыть.

Page 32

БУЛОЧКИ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА

ПИЦЦА

Нормы расхода продуктов на 12 булочек

앫 250 мл (9 жидкостных унций) воды 앫 1 яйцо 앫 450 г (1 фунт) неотбеленной белой пшеничной муки 앫 5 мл (1 ч.л.) соли 앫 10 мл (2 ч.л.) сахара 앫 25 г (1 унция) сливочного масла 앫 5 мл (1 ч.л.) легко смешиваемых сухих дрожжей

Для обливки и обсыпки готового изделия:

앫 1 яичный желток, взбитый с 15 мл (3 ч.л.) воды 앫 семена кунжута и мака для обсыпки (при желании)

1. Извлеките из машины форму для выпечки и установите мешалку.

2. Налейте в форму воды. Добавьте яйцо. Насыпьте муку так, чтобы она полностью закрыла воду.

3. Положите в разные углы формы соль, сахар и сливочное масло. Сделай те в центре формы неглубокую ямку в муке так, чтобы не показалась жид кость, и положите туда дрожжи.

4. Вставьте форму для выпечки в машину и закрепите ее. Выберите про грамму  «SPECIALITY Dough» [Специальный ассортимент: цикл заго товки теста]. Нажмите кнопку «Start» [Пуск]. Слегка смажьте маслом два противня.

5. По завершении цикла переложите тесто на стол, покрытый тонким слоем муки. Аккуратно обомните тесто и разделите на 12 равных частей. При дайте им форму округлых валиков или сделайте так, как описано ниже:

앫 Для выпекания домашней булочки отрежьте третью часть теста и при

дайте обоим кускам округлую форму. Положите меньший кусок на боль ший и слегка присыпанным мукой пальцем проделайте в центре отвер стие.

앫 Для выпекания «бантиков» придайте каждому куску теста форму длин

ного валика и завяжите узлом.

앫 Для выпекания плетенок разделите каждый кусок теста на три части и

раскатайте каждую часть в длинную колбаску. Защипните три полоски вме сте с одного края, а затем сплетите их. Слепите концы, подогнув их вниз.

6. Положите сформованные булочки на подготовленный противень таким образом, чтобы они не соприкасались. Покройте их промасленной про зрачной пленкой и дайте подняться, оставив в теплом месте на 1015 минут (или пока их объем не удвоится). Тем временем разогрейте ду ховку до температуры 220

7. Смажьте изделия яичной глазурью и при желании обсыпьте семенами кунжута или мака. Выпекайте в духовке в течение 1518 минут или до образования золотистой корочки.

По завершении выпекания переложите на проволочную сетку и дайте остыть.

C/установка «7» для газовых плит.

Нормы расхода продуктов на пиццу размером 1 х 30 см (12 дюймов)

앫 140 мл (5 жидкостных унций) воды 앫 15 мл (3 ч.л.) оливкового масла 앫 225 г (8 унций) неотбеленной белой пшеничной муки 앫 5 мл (1 ч.л.) соли 앫 2,5 мл ( 앫 2,5 мл (

/2 ч.л.) сахара

/2 ч.л.) легко смешиваемых сухих дрожжей

На тесто кладут:

앫 60 мл (4 столовые ложки) томатной пасты 앫 5 мл (1 ч.л.) сушеного орегана 앫 140 г (5 унций) нарезанного ломтиками сыра моццарелла 앫 4 свежих сливовидных помидора, крупно нарезанных

앫

/2 желтого перца, очищенного от семечек и нарезанного тонкими лом

тиками

/2 зеленого перца, очищенного от семечек и нарезанного тонкими лом

앫

тиками

앫 50 г (2 унции) нарезанных грибов 앫 50 г (2 унции) нарезанного мелкими кусочками сыра дольчеллате 앫 50 г (2 унции) нарезанной кусочками пармской ветчины 앫 25 г (1 унция) свеженатертого сыра пармезан 앫 6 свежих листочков базилика 앫 соль и свежемолотый черный перец 앫 15 мл (3 ч.л.) оливкового масла

1. Извлеките из машины форму для выпечки и установите мешалку.

2. Налейте в форму воду и оливковое масло. Насыпьте муку так, чтобы она полностью закрыла жидкость.

3. Положите в разные углы формы соль и сахар. Сделайте в центре формы неглубокую ямку в муке так, чтобы не показалась жидкость, и положите туда дрожжи.

5. По завершении цикла переложите тесто на стол, покрытый тонким сло ем муки. Аккуратно обомните тесто. Раскатайте его в лепешку диамет ром 30 см (12 дюймов) и положите ее в подготовленную форму для пиц цы или на противень.

6. Разогрейте духовку до температуры 220 плит. Размажьте по тесту томатную пасту. Посыпьте ореганом и положи те сверху две трети порции сыра моццарелла.

7. Разбросайте поверху томаты, перец, грибы, сыр дольчеллате, пармс кую ветчину, остатки сыра моцарелла, сыр пармезан и листья базилика. Добавьте по вкусу соль и перец, сбрызните оливковым маслом.

8. Выпекайте в течение 1820 минут или до образования золотистой ко рочки и сразу же подавайте на стол.

C/установка «7» для газовых

Page 33

ЦИКЛ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДЖЕМА

ПРОБЛЕМА ВОЗМОЖНАЯ ПРИЧИНА РЕШЕНИЕ

РАЗМЕР И ФОРМА БАТОНА

1. Тесто плохо

поднялось.

앫

Хлеб с отрубями поднимается

хуже хлеба из белой муки изза меньшего количества белка, образующего клейковину, в пшеничной муке из цельных зерен.

앫

Недостаточно жидкости.

앫

В тесто не положили или по-

ложили недостаточно сахара.

앫

Выбран не тот сорт муки.

앫

Выбран не тот сорт дрожжей.

앫

В тесто положили недостаточ-

но дрожжей или дрожжи старые.

앫

Выбран цикл быстрого приго-

товления.

앫

Дрожжи и сахар вступили в

контакт до начала цикла вымешивания теста.

앫

Это нормально. Никаких мер при-

нимать не требуется.

앫

Добавьте 15 мл (3 ч.л.) жидкости.

앫

Положите все указанные в рецеп-

те ингредиенты.

앫

Возможно, вы положили обыкно-

венную пшеничную муку вместо твердой хлебной муки, имеющей более высокий уровень клейковины.

앫

Не используйте муку общего на-

значения.

앫

Используйте только легко смеши-

ваемые сухие дрожжи быстрого действия. Не кладите свежие дрожжи.

앫

Кладите указанное в рецепте ко-

личество дрожжей и проверьте срок годности на упаковке.

앫

При использовании этого цикла

батон получается меньше. Это нормально.

앫

При закладке в форму для выпеч-

ки следите, чтобы дрожжи и сахар лежали отдельно.

2. Батон пло-

ский, тесто не поднялось.

앫

В тесто не положили дрожжи.

앫

Дрожжи старые.

앫

Жидкость слишком горячая.

앫

Много соли.

앫

При использовании таймера:

дрожжи намокли до начала процесса смешивания ингредиентов.

앫

Положите все указанные в рецеп-

те ингредиенты.

앫

Проверьте срок годности на упа-

ковке.

앫

Соблюдайте указанную в рецепте

температуру жидкости для заданной установки.

앫

Положите указанное количество.

앫

Кладите в разные углы формы су-

хие ингредиенты, а для дрожжей делайте небольшую ямку в муке так, чтобы они не намокли.

При использовании этого цикла тестомешалка перемешивает ингредиенты. Через 45 минут подача тепла прекращается, чтобы джем слегка остыл перед перекладыванием в банку. 앫 Всегда используйте для варки только спелые свежие фрукты; крупные

плоды разрезайте на две или на четыре части.

앫 Для достижения наилучших результатов используйте специальный са

хар для джема с добавлением пектина.

앫 При варке фруктов с низким содержанием пектина рекомендуется до

бавлять 510 мл (12 ч.л.) лимонного сока.

앫 Для извлечения из машины формы всегда используйте кухонные рука

вицы. Форма сильно нагревается.

앫 Во время варки джема необходимо постоянно следить, чтобы он не пе

рекипал через край, и при необходимости время от времени помеши вать.

앫 Перелейте готовый джем в сухую стерилизованную стеклянную банку,

закатайте ее и наклейте на нее соответствующую этикетку.

Нормы расхода продуктов на 350 г (12 унций) джема

앫 250 г (9 унций) свежих спелых абрикосов 앫 10 мл (2 ч.л.) лимонного сока 앫 15 мл (3 ч.л.) воды 앫 250 г (9 унций) сахара для джема с пектином 앫 15 г (

1. Разрежьте абрикосы на половинки и удалите из них косточки. Разрежь те каждую половинку на четыре части и положите в форму для выпечки. Добавьте лимонного сока и воды.

2. Вставьте форму в машину и закрепите ее. Закройте крышку и выберите программу  «SPECIALITY Jam» [Специальный ассортимент: джем]. Ус тановите таймер (к машине не прилагается) на 15 минут.

3. Тем временем взвесьте сахар и высыпьте его в чашку. Через 15 минут постепенно засыпьте его в форму для выпечки. Добавьте сливочное мас ло. При необходимости соскребите деревянной ложкой со стенок фор мы остатки сахара. Будьте осторожны: форма горячая.

4. По завершении цикла выключите питание машины, затем, надев кухон ные рукавицы, извлеките из машины форму с джемом. Аккуратно вы лейте джем в стерилизованную стеклянную банку, закатайте ее и при

АБРИКОСОВЫЙ ДЖЕМ

/2 унции) сливочного масла

клейте этикетку.

НАИБОЛЕЕ ЧАСТО ВСТРЕЧАЮЩИЕСЯ

ПРОБЛЕМЫ

Ниже приведено описание некоторых проблем, наиболее часто встречаю щихся при работе с этой хлебопечкой. Просмотрите перечень этих проблем, возможных причин их возникновения и способов исправления ситуации, к которым следует прибегать для обеспечения исправной работы машины.

Page 34

ПРОБЛЕМА ВОЗМОЖНАЯ ПРИЧИНА РЕШЕНИЕ

СТРУКТУРА МЯКИША ХЛЕБА

8. Слишком

плотная структура.

앫

Слишком много муки.

앫

Недостаточн о дрожжей.

앫

Недостаточно сахара.

앫

Точно отмерьте нужное количест-

âî ìóêè.

앫

Точно отмерьте указанное в ре-

цепте количество дрожжей.

앫

Точно отмерьте нужное количест-

во сахара.

9. Открытая

неплотная текстура, чрезмерная пористость.

앫

Íåò ñîëè.

앫

Слишком мн ого дрожж ей.

앫

Слишком мн ого жидкости.

앫

Кладите вс е указанные в рецепте

ингредиенты.

앫

Точно отмерьте указанное в ре-

цепте количество дрожжей.

앫

Уменьшите объем жидкости на 1 5

ìë (3 ÷.ë.).

10. В середине хлеб не пропечен.

앫

Слишком мн ого жидкости.

앫

Во время работы отключилось

питание.

앫

Заложен слишком большой

объем. Машина не может с ним справиться.

앫

Уменьшите объем жидкости на 1 5

ìë (3 ÷.ë.).

앫

Если во время работы машины от-

ключилось питание, то после возобновления подачи питания хлебопечка остан ется отключенной. Вам придется извлечь непропеченный хлеб из формы и заложить свежие ингредиенты.

앫

Уменьшите количество ингредиен-

тов до максимально допустимых значений.

11. Õëåá ïëî-

хо режется, очень липкий мякиш.

앫

Батон слишком горячий для

нарезки.

앫

Используется неподходящий

íîæ.

앫

Дайте хлебу остыть как минимум

30 минут, выл ожив его на прово-

лочную решетку. Прежде чем нарезать его, дождитесь, пока перестанет идти пар.

앫

Используйте хороший хлебный

íîæ.

ЦВЕТ И ТОЛЩИНА КОРКИ

12. Темная /

слишком толстая корка.

앫

Задана установка для ТЕМ-

НОЙ корки.

앫

В следующий раз используйте ба-

зовую установку (2) W HITE Large [Белый хлеб: батон большого раз мера].

13. Батон под-

горел.

앫

Хлебопечка неисправна.

앫

См. раздел «Сервисное обслужи-

вание» инструкции по эксплуатации.

14. Корка

слишком светлая.

앫

Хлеб выпек ался недостаточн о

долго.

앫

В рецепте нет сухого или све-

жег о молок а.

앫

Увеличьте время, необходимое

для выпечки хлеба.

앫

Добавьте 15 мл (3 ч.л.) обезжи-

ренного сухого молока или замените 50% воды молоком. Это будет способствовать появлению коричневой корочки.

15. Не удается снять мешалку.

앫

Залейте форму водой и дайте

мешалке отмокнуть, после чего вы смож ете ее вынуть.

앫

Соб людайте инструк ции по очист-

ке машины после ее использования. После отмачивания, возможно, придется слегка покрутить мешалку, чтобы она легко вышла.

РАЗМЕР И ФОРМА БАТОНА

3. Рыхлая по-

верхность хлеба, тесто сильно поднялось.

Слишком много дрожжей.

앫

Слишком много с ахара.

앫

Слишком много муки.

앫

Нед остаточно соли.

4. Âåðõ è êðàÿ

осели.

5. Неровная,

шишковатая поверхность.

6. Во время

выпекания тесто опал о.

7. Неровный батон, с одного конца короче.

앫

Теплая и влажная погод а.

앫

Слишком много жидкости.

앫

Слишком много дрожжей.

앫

Возможн о, жаркая погода и

앫

высокая влажность вызвали слишком быстрый подъем теста.

Недостаточно жидкости.

앫

Слишком много муки.

앫

Возможно, поверхность батона

앫

недостаточно хорошо сформована, но это никак не влияет на его прек расный вкус.

Возможно, машина стоит на

앫

сквозняке или ее ударили или тряхнули во время подъема теста.

Превышение объема формы

앫

для выпечки.

Недостаточно или нет соли

앫

(соль позволяет предотвратить избыточное брожение).

Слишком много дрожжей.

앫

Жаркая, влажная погода.

앫

Слишком сухое тесто, которое

앫

неравномерно поднялось в форме.

Положите на ¼ ч.л. меньше дрож-

앫

æåé.

Положите на 1 ч.л. меньше саха-

앫

ðà.

Пол ожите на 69 ч.л. м еньше му-

앫

êè.

Положите указанное в рецепте ко-

앫

личество соли.

Налейте на 15 мл (3 ч.л.) меньше

앫

жидкости и положите на ¼ ч.л. меньше дрожжей.

В следующий раз налейте на 15

앫

мл (3 ч.л.) меньше жидкости или добавьте немного муки.

В следующий раз положите ука-

앫

занное в рецепте количество дрожжей или попробуйте более быстрый цикл.

Охладите воду или добавьте мо-

앫

локо прямо из холодильника.

Налейте на 15 мл (3 ч.л.) больше

앫

жидкости.

Точно отмерьте нужное количест-

앫

âî ìóêè.

Убедитесь, что пр и вымеш ивании

앫

теста с облюдены оптимальные условия.

рекомендации.

Поставьте хлебопечку в другое

앫

место,

Не используйте большее количе-

앫

ство ингредиентов, чем рекомендовано для большого батона.

Используйте указанное в рецепте

앫

количество соли.

Точно отмерьте нужное количест-

앫

во дрожжей.

Уменьшите объем жидкос ти на 1 5

앫

мл (3 ч.л.) и количество дрожжей на ¼ ÷.ë.

Добавьте 15 мл (3 ч.л.) жидкости.

앫

См. общие советы и

Page 35

ПРОБЛЕМА ВОЗМОЖНАЯ ПРИЧИНА РЕШЕНИЕ

16. Õëåá ïðè-

лип к форме / не удается его вытряхнуть.

Это может случиться при

앫

сликом длительной эксплуатации машины.

Слегка протрите внутреннюю п овер х-

앫

ность формы для выпечки хлеба растительным маслом.

См. раздел «Сервисное обслужива-

앫

ние» инструкции по эксплуатации.

НЕПОЛАДКИ В МЕХАНИЧЕСКОЙ ЧАСТИ МАШИНЫ

17. Ингреди-

енты не смешиваются.

18. Во время работы появился запах гари.

19. Во время работы машины ее случайно отключили от сети или произошел сбой в подаче питания. Как можно сохранить хлеб?

20. На дисплее появляется индикатор “EH” и машина не включается.

21. На дисплее появляется индикатор EL” или E-S и машина не включается.

Не нажата пусковая кноп-

앫

êà.

Забыли установить в

앫

форму мешалку.

Ингредиенты пролились в

앫

ïå÷ü.

Форма протекает.

앫

Заложен слишком боль-

앫

шой объем ингредиентов.

Если машин а работал а в ц икл е вымешиван ия тест а, вы бросите и нгре-

앫

диенты и начните снова.

Если машина работала в цикле подъема теста, извлеките тесто из

앫

формы, прид айте ему нужную форму и положите на с маз анный жиром противень размером 23 х 12,5 см/9 х 5 дюймов, накройте и дайте подняться. Когда тесто удвоится в размерах, выпекайте его в обычной духовке/печи, предварительно нагретой до температуры 200°C/установка «6» для газовых плит, в течение 30-35 минут или до образования золотистой корочки.

Если машин а работал а в ц икл е выпек ания хлеба, разогр ейт е обычную

앫

духовку/печь до температуры 200°C/установка «6» для газовых плит и снимите верхнюю решетку. Аккуратно извлек ите форм у из машины и положите ее на нижнюю решетку в духовке. Выпекайте до образования золотистой корочки.

Камера печи слишком го-

앫

рячая.

Хлебопечка неисправна.

앫

Задав нужную установку на панели

앫

управления, нажмите кнопку «Start»

[Пуск], чтобы включить хлебопечку.

Прежде чем закладывать ингредиен-

앫

ты, убедитесь, что мешалка установлен а на стержн е на дне фор мы.

Закладывая ингредиенты в форму для

앫

выпечки, следите, чтобы они не пролились. Сгоревшие на нагревательном элементе крошки и брызги вызовут запах гари.

Обратитесь для замены формы в сер-

앫

вис-центр компании Kenwood.

Количество ингредиентов должно со-

앫

ответствовать рекомендованным в рец епте значениям; всегд а тщатель но отмеряйте ингредиенты.

Отсоедините машину от сети и дайте

앫

ей остыть в течение 30 минут.

См. раздел «Сервисное обслужива-

앫

ние» инструкции по эксплуатации.

Page 36

Kenwood ВМ210 User manual

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual