Руководство по эксплуатации
тестораскаточной машины SF B 500SM
Содержание
Глава 1 Общая информация
1.1 Прилагаемая документация
1.2 Руководство по эксплуатации
1.3 Права собственности
1.4 Обозначения
1.5 Данные производителя
1.6 Маркировка прибора
1.7 Декларация соответствия ЕС
1.8 Гарантия
1.9 Послепродажное обслуживание
1.10 Работа с руководством по эксплуатации
1.11 Описание прибора
Глава 2 Безопасность
2.1 Критерии безопасности
2.2 Квалификация персонала
2.3 Опасные зоны и остаточные риски
2.4 Предохранительные устройства
2.5 Блокирующие устройства
2.6 Шум
Глава 3 Характеристики прибора
2.1 Техническая спецификация
Глава 4 Интерфейс прибора
4.1 Панель управления
4.2 Другие кнопки управления
Глава 5 Установка
5.1 Перед установкой
5.2 Транспортировка с помощью автопогрузчика
5.3 Распаковка
5.4 Перемещение машины вручную и/или с помощью крана
5.5 Размещение
5.6 Сборка подающих и выходных конвейерных лент (с тефлоновым
покрытием)
5.7 Сборка/демонтаж скребков
5.8 Хранение
5.9 Проверка
Глава 6 Эксплуатация
6.1 Опасные зоны и остаточные риски при работе с прибором
6.2 Квалификация оператора
6.3 Предварительная проверка перед вводом прибора в эксплуатацию
6.4 Рабочее место
6.5 Режимы работы
6.6 Регулировки и настройки
6.7 Рабочий цикл
6.8 Пуск
6.9 Плановое выключение прибора
6.10 Выключение прибора
Глава 7 Техобслуживание
7.1 Инструкции по техобслуживанию
7.2 Опасные зоны и остаточные риски во время техобслуживания
7.3 Повседневное техобслуживание
7.4 Гигиенические зоны
7.5 Плановое техобслуживание
Глава 8 Утилизация прибора
8.1 Квалификация оператора
8.2 Опасные зоны и остаточные риски при выводе прибора из эксплуатации
8.3 Отключение прибора
8.4 Процедура отключения
8.5 Остаточные риски после отключения прибора
Глава 9 Приложения
Глава 1 Общая информация
1.1 Прилагаемая документация
- руководство по эксплуатации
- приложение 1 Декларация о соответствии нормам ЕС
- приложение 2 Каталог запасных частей
- приложение 3 Электрические схемы
1.2 Руководство по эксплуатации
Информация об инструкции:
Издание 1.0
Год и месяц издания: ноябрь 2009
Обозначения
работодатель
перевозчик
установщик
конечный потребитель
технический инженер
1.3 Права собственности
Данное руководство содержит информацию, охраняемую авторским правом.
Все права защищены.
Запрещается делать копии данного руководства без предварительного
письменного разрешения от Kemplex s.r.l..
Право на использование данного руководства имеет только потребитель,
получивший его в комплекте с прибором, и только в целях установки,
эксплуатации и техобслуживания прибора, к которому относится
руководство.
Kemplex s.r.l. заявляет, что вся информация, содержащаяся в руководстве,
соответствует техническим характеристикам и характеристикам
безопасности прибора. Производитель не несет ответственность за
причинение прямого или косвенного ущерба или за нанесение травмы
людям, животным или повреждений имуществу вследствие неправильной
эксплуатации прибора.
Kemplex s.r.l. оставляет за собой право вносить технические изменения или
улучшения в документацию или прибор без предварительного уведомления.
Такие изменения могут относиться также и к другим приборам той же
модели, но с другим серийным номером. Информация здесь и далее
относится к прибору, указанному в главе 1.6 «Маркировка прибора».
1.4 Обозначения
словарные:
слева, справа – относится к положению оператора, стоящего лицом к
панели управления
квалифицированные работники: все лица, которые ввиду своего
обучения, опыта, образования, а также знания норм, правил, мер
безопасности и условий эксплуатации получили разрешение от
ответственного за безопасность выполнять все необходимые действия с
прибором и которые способны распознать и избежать возможную
опасность.
Печатные:
текст курсивом: указывает на название главы, подраздела, пункта, таблицы
или схемы в данном руководстве или другом нормативно-техническом
документе.
PРE: средства личной защиты
, где N – это какое-либо число, напр. : это символическое
обозначение кнопки управления или сигнального устройства или, при
необходимости, части машины для запчастей
, где L –это какая-либо буква, напр., : это символическое
обозначение детали прибора.
NOTE («внимание») обозначает важную информацию, которая
выделяется отдельно от текста, к которому она относится.
ATTENTION («осторожно») обозначает процедуры, частичное или
полное невыполнение которых может привести к повреждению прибора или
подключенных к нему устройств.
DANGER («опасно») обозначает процедуры, частичное или полное
невыполнение которых может привести к травмам или нанести вред
здоровью персонала.
Символы, используемые для обозначения квалифицированных лиц, к
которым относится данное руководство
работодатель
Этим символом обозначается информация в данном руководстве или
процедуры, предназначенные для работодателей. Работодатель – это лицо,
ответственное за предприятие и, следовательно, за производственное
подразделение предприятия, куда будет установлен прибор, описанный в
руководстве.
техническая служба Kemplex srl
Этим символом обозначается информация в данном руководстве или
процедуры, предназначенные исключительно для технической службы
Kemplex s.r.l. Технический персонал производителя обучен и
квалифицирован для проведения комплексной установки прибора,
технического обслуживания и ремонта. Технический персонал Kemplex s.r.l.
инструктировать и обучать технических инженеров и операторов прибора.
оператор
Этим символом обозначается информация в данном руководстве или
процедуры, предназначенные для оператора, который эксплуатирует прибор,
описанный в данном руководстве. Оператор должен быть
квалифицированным специалистом, получившим разрешение работодателя
на эксплуатацию прибора после того, как он изучил данное руководство и
был проинструктирован техническим персоналом Kemplex s.r.l.
механик
Этим символом обозначается информация в данном руководстве или
процедуры, предназначенные только для инженеров-механиков.
Инженер-механик должен быть специально обучен, должен прочитать и
понять данное руководство и получить разрешение производителя (после
прохождения обучения у него) на работу с механическими деталями прибора,
их регулировку и на проведение технического обслуживания. Инженермеханик может эксплуатировать прибор.
оператор вилочного погрузчика
Этим символом обозначается информация в данном руководстве или
процедуры, предназначенные для работников, отвечающих за
транспортировку/перемещение прибора (упакованного или собранного).
Персонал, отвечающий за транспортировку или перемещение прибора, - это
специалисты, умеющие правильно эксплуатировать с соблюдением правил
безопасности все оборудование/транспорт для перемещения и осторожно
выполнять все действия, необходимые для транспортировки, перемещения,
загрузки/отгрузки прибора с транспортного средства.
5.7 Производитель
KEMPLEX s.r.l.
Via Della Fisica 10
36016 THIENE (VI)
Tel. 0445/370307 Tel. 0445/384483 Экспорт
Fax 0445/380066
www.kemplex.com
е-mail: info@kemplex.com
export@kemplex.com
1.6 Маркировка прибора
тип: тестораскаточная машина
модель: SF В 500SМ
серийный номер:
год производства:
рис. 1.1 шильд
1.7 Декларация соответствия ЕС
См. приложение 3 «Декларация соответствия ЕС».
1.8 Гарантия
Общие условия
1. На данный прибор предоставляется гарантия сроком на 12 месяцев,
начиная со дня фактической поставки.
Претензии принимаются заказным письмом в течение 8 дней после
обнаружения неисправностей или брака при условии предварительного
подтверждения компании – производителя.
2. Гарантия распространяется на замену или ремонт бракованных деталей
(компоненты, прибор или деталь прибора), не включая стоимость демонтажа,
повторной сборки или перевозки.
3. При замене какой-либо детали прибора гарантийный срок не продлевается,
кроме случаев замены самого прибора.
Следовательно, компания – производитель не выплачивает какие-либо
компенсации, а покупатель отказывается от всех требований о возмещении
убытков, причиненных даже третьим лицам вследствие простоя прибора.
4. Гарантия не распространяется на электрические детали и детали,
подверженные естественному износу или порче вследствие влияния
атмосферных условий или условий окружающей среды, а также все дефекты,
ставшие следствием невыполнения техобслуживания или
недостаточного/неправильного техобслуживания, а также следствием
эксплуатации прибора неквалифицированным персоналом, неправильной
эксплуатации, самостоятельного внесения изменений, проведения ремонта
или любого другого вмешательства в работу прибора.
5. Гарантия действительна при проведении правильного техобслуживания
согласно главе 6 «Техобслуживание» руководства по эксплуатации,
поставляемого с прибором.
6. Гарантия не действительна, если условия оплаты не соблюдены.
7. Что касается запчастей, поставляемых другими производителями, на
данные запчасти действует гарантия, предоставляемая этими
производителями.
8. Любые разногласия подлежат рассмотрению в суде соответствующей
юрисдикции.
Внимание: В случае, если ремонт проводится по месту установки,
инженеру по техническому обслуживанию следует предоставить
гарантийный сертификат на прибор, гарантия действительна, только если
полностью заполнена. Особые гарантийные условия должны быть прописаны
в договоре продажи.
Гарантия не действительна в следующих случаях:
неправильная эксплуатация прибора (см. подраздел Предназначение
прибора)
использование оборудования, отличного от указанного оборудования
эксплуатация прибора в условиях, отличных от указанных в главе
Установка
использование неоригинальных запчастей или деталей, не указанных
компанией-производителем, в особенности в приложении 2 Каталог
запасных частей.
Претензии по гарантии
Способ
Запросы на запчасти или сервисное обслуживание по гарантии следует
направлять компании-производителю или уполномоченному дистрибьютору
как можно скорее после обнаружения неисправности, на которую
распространяются «Общие условия».
Всегда указывайте тип, модель и серийный номер прибора при заказе
запчастей или технического обслуживания по гарантии. Данная информация
указана на шильде прибора и в главе 1.6 Маркировка прибора.
Внимание: При несоблюдении инструкций, содержащихся в данном
руководстве, компания-производитель снимает с себя ответственность в
случае причинения вреда людям и/или имуществу, или неисправной работы
прибора.
Заказ запчастей
При заказе запчастей, пожалуйста, указывайте следующую информацию:
тип прибора
номер заказа, отмеченный на соответствующем ярлыке
год производства
код требующейся запчасти, который можно посмотреть в приложении 2
«Каталог запчастей».
1.9 Послепродажное обслуживание.
В целях максимального улучшения работы прибора и проведения особых
операций по техобслуживанию данное руководство не может заменить собой
опыт обученных и квалифицированных установщиков, операторов и
инженеров по техобслуживанию. Центр послепродажного обслуживания
предоставляет всю информацию по телефону или через другие средства
связи, а также проводит инструктаж и техническое обслуживание.
При необходимости обращайтесь:
Служба технической поддержки KEMPLEX s.r.l.
Центр послепродажного обслуживания
KEMPLEX s.r.l.
Via Della Fisica, 10
36016 THIENE (VI)
Италия
Tel. 0445/370307 – Tel. 0445/384483 Экспорт
Fax 0445/380066
www.kemplex.com
е-mail: info@kemplex.com – export@kemplex.com
Внимание: при обращении за помощью всегда указывайте тип,
модель и серийный номер прибора.
1.10 Работа с руководством по эксплуатации
Внимательно прочитайте следующие главы: «Общая информация»,
«Безопасность», «Характеристики прибора», «Установка».
Прочитайте соответствующую главу перед установкой, эксплуатацией,
проведением техобслуживания или демонтажа прибора.
Внимание: Данное руководство следует бережно хранить в течение
всего срока эксплуатации прибора, его следует хранить легкодоступном
месте для дальнейших консультаций. При перепродаже прибора другому
лицу руководство по эксплуатации следует передать этому лицу вместе с
прибором.
5.7 Описание прибора
Предназначение прибора
Применение прибора
Тестораскаточная машина SF B 500SM была разработана и изготовлена для
приготовления хлебных и кондитерских изделий в пищевой
промышленности и на продовольственных предприятиях (булочные,
кондитерские, пекарни, магазины деликатесов, общественное питание и т.д.).
Прибор раскатывает тесто нужной толщины для хлебных или кондитерских
изделий.
Продукты для работы с прибором
Тесто для хлебных и кондитерских изделий
Условия эксплуатации прибора
Прибор разработан и изготовлен для работы в закрытом помещении,
защищенном от погодных условий осадков, и предназначен для
использования в пищевой индустрии и на продовольственных предприятиях.
Электропитание
Прибор работает на электрической энергии, которая преобразуется в
механическую энергию для выполнения необходимых операций.
Неправильная эксплуатация
Неправильная эксплуатация подразумевает действия, не указанные в
параграфе «Предназначение прибора», в особенности:
эксплуатация прибора во взрывоопасной среде;
эксплуатация прибора в пожароопасной среде;
эксплуатация прибора в условиях, отличных от указанных в главе
«Предназначение прибора»
промывание водой тех частей прибора, где установлены устройства
управления;
использование продуктов, отличных от указанных в подразделе «Продукты
для работы с прибором».
Конструкция прибора
В данном разделе указаны основные компоненты прибора:
А. Корпус
В. Панель управления
С. Конвейерные ленты для гладкого скольжения теста
D. Валики для раскатки
E. Скребки
F. Регулятор толщины раскатки теста.
Рис. 1.2 Общий вид прибора
Глава 2. Безопасность
2.1 Критерии безопасности
При разработке и производстве прибора производитель учел все критерии
безопасности и использовал устройства, удовлетворяющие основным
требованиям по безопасности, изложенным в:
директиве по безопасности приборов 98/37/ЕС
директиве по низкому напряжению 2006/95/ЕС
директиве по электромагнитной совместимости 2004/108/ЕС
унифицированном стандарте «Оборудование для производства
пищевых продуктов UNI EN 1674»
нормативно-технических документах (см. приложение 1 «Декларация о
соответствии»)
Проведя тщательный анализ рисков, производитель устранил большинство
из рисков (предвидимых или предполагаемых), связанных с условиями
работы прибора.
Внимание: Полная документация по принятым мерам безопасности
содержится в техническом досье прибора, которое хранится у производителя
KEMPLEX s.r.l..
Производитель настоятельно рекомендует тщательно соблюдать инструкции,
предписанные процедуры и рекомендации, содержащиеся в данном
руководстве, а также действующие правила безопасности, касающиеся
условия на рабочем месте. Это также относится к использованию
соответствующих средств личной защиты.
Опасно:
Не надевайте свободную одежду, галстуки, цепочки или часы, которые могут
застрять среди деталей прибора.
Внимание: Производитель не несет ответственность за причинение
вреда имуществу, людям и животным вследствие несоблюдения мер
безопасности и/или рекомендаций, изложенных в прилагаемой
документации.
2.2 Квалификация персонала
Этапы технической
службы прибора
Квалификация ответственного оператора
транспортировка
квалифицированный перевозчик, ознакомленный с
главами:
Безопасность,
Установка
установка
квалифицированный электрик и механик,
ознакомленные с главами:
Безопасность,
Характеристики прибора,
Интерфейс прибора,
Установка
настройка
квалифицированный оператор, ознакомленный с
главами:
Безопасность,
Характеристики прибора,
Установка
работа с прибором
обученный рабочий, ознакомленный с главами:
Безопасность,
Характеристики прибора,
Установка,
Интерфейс прибора,
Эксплуатация
техобслуживание
Есть три категории рабочих, которым разрешено
разбирать и настраивать прибор:
оператор – квалифицированный пользователь,
умеющий эксплуатировать прибор по всем
правилам безопасности, осуществлять наладку
механических деталей прибора, проводить такое
техобслуживание и ремонт, которое входит в его
компетенцию
инженер-механик по техобслуживанию –
квалифицированный инженер, умеющий
работать с прибором по всем правилам
безопасности и с открытыми
предохранительными устройствами, проводить
настройку, техобслуживание и ремонт
механических деталей. Не допускается к работе
с электрическими деталями под напряжением.
электрик – квалифицированный инженер,
умеющий работать с прибором по всем
правилам безопасности и с открытыми
предохранительными устройствами, проводить
настройку, техобслуживание и ремонт
электрических деталей.
инженер от производителя: квалифицированный
инженер, предоставленный производителем для
проведения сложного ремонта в особых
условиях по договоренности с клиентом.
Утилизация
квалифицированный электрик и механик,
ознакомленные с главами: Безопасность,
Утилизация прибора.
Внимание: Производитель не несет ответственность за причинение
вреда имуществу, людям и животным в результате действий
неквалифицированных операторов.
2.3 Опасные зоны и остаточные риски
Определение
Опасная зона – это любая зона внутри или вблизи прибора, представляющая
риск для здоровья и безопасности оператора.
В данном руководстве перечислены все процедуры, в процессе выполнения
которых существуют остаточные риски для оператора. Остаточные риски
можно устранить, точно соблюдая указания данного руководства и используя
рекомендованное защитное оборудование.
Осторожно: Шапочка для волос обязательна для операторов
прибора, а также должны строго соблюдаться правила гигиены, относящиеся
к пищевой промышленности.
Внимание: На рисунке 2.1 показаны опасные зоны тестораскаточных
машин для хлебных и кондитерских изделий, однако данные зоны относятся
также и к данному конкретному прибору, в соответствии с директивой UNI
EN 1674.
Рис. 2.1 Опасные зоны тестораскаточных машин для хлебных и кондитерских
изделий
2.4 Предохранительные устройства
Определение: Предохранительные устройства – это система мер
безопасности, которые подразумевают применение особых технических
средств (предохранителей, защитных устройств) для защиты людей от
рисков, которые не могут быть полностью устранены в силу конструкции.
Фиксированные предохранительные устройства
Все электрические компоненты, которые обеспечивают работу прибора,
защищены фиксированными предохранительными устройствами
Съемные предохранительные устройства
Прибор снабжен съемной металлической решеткой (рис. 2.2), защищающей
подвижные части прибора.
Рис. 2.2 Фиксированные и съемные предохранительные устройства
2.5 Блокирующие устройства
Прибор оснащен блокирующими устройствами, которые расположены
внутри предохранительных устройств, защищающих электрические
компоненты. На рисунке 2.3 «Блокирующие устройства» показаны два
микровыключателя, которые сразу же выключают прибор, как только
подняты решетки, во избежание случайного контакта с зоной раскатки.
Рис. 2.3 Блокирующие устройства
2.6. Шум
Информация о производимом прибором шуме, измеренном в соотвествии с
указаниями, изложенными в Директиве по оборудованию (98/37/СЕ и
соответствующие директивы с поправками).
Шум не относится к классу серьезных рисков для прибора данного типа,
однако были проведены испытания на шумность в соответствии с
процедурой, изложенной в приложении В унифицированного стандарта UNI
EN 1674.
В приложении к технической документации, поставляемой с прибором,
имеется технический отчет по испытанию тестораскаточной машины SF B
500SM на шумность.
Уровень шума измерен в соответствии с директивой UNI 7712.
Во время измерения рабочие условия прибора определены как нормальные.
Сведения об уровне шума
Уровни производимого шума, указанные здесь, необязательно
подразумевают безопасные уровни шума, которому подвергается оператор.
Уровень подверженности шуму несомненно связан с уровнем производимого
шума, однако существуют и другие факторы, которые также влияют на
уровень подверженности. Среди таких факторов – длительность подвергания
шуму, характеристики окружающей среды, наличие других приборов.
Уровень производимого шума позволяет потребителю оценить риски,
которые представляет шум, распространяющийся по воздуху.
3. Характеристики прибора
3.1 Техническая спецификация
Рис. 3.1 Тестораскаточная машина SF B 500SM
Допустимые отклонения
напряжение
рабочее напряжение: ± номинального напряжения
частота
±1% от номинальной частоты при непрерывной работе
±2% от номинальной частоты при коротком периоде работы
гармоника
Гармоническое колебание для суммы гармоник от второй до пятой не должно
превышать 10% от общего напряжения с действующим значением между
контактами под напряжением.
Допустимо дальнейшее колебание в 2% для суммы гармоник от шестой до
тринадцатой общего действующего значения между контактами под
напряжением.
Дисбаланс напряжения трехфазного источника питания
Ни компонент обратной последовательности, ни компонент нулевой
последовательности не должен превышать 2% компонента прямой
последовательности напряжения.
Скачки напряжения
Скачки напряжения не должны длиться более 1,5мс, время
повышения/понижения – от 500нс до 500мс, а максимальное значение не
должно превышать 200% от действующего значения номинального
напряжения.
Перерыв напряжения
Напряжение не должно отсутствовать более 3 мс, невзирая на короткий
промежуток колебания в питании . Между двумя последовательными
перерывами должно пройти более 1 с.
Падение напряжения
Падение напряжения не должно превышать 20% максимального значения
напряжения более одного цикла. Между двумя последовательными
падениями напряжения должно пройти более 1 с.
Внимание: Производитель не несет ответственность за поломки или
неполадки в работе прибора вследствие несоблюдения указанных значений.
4. Интерфейс прибора
4.1 Панель управления
Рис. 4.1 Панель управления
Рис. 4.2 Другие кнопки управления
5. Установка
5.1 Перед установкой
Транспортировка и перемещение прибора
Оператор вилочного погрузчика
Транспортировка и перемещение прибора должны осуществляться
обученным, квалифицированным оператором вилочного погрузчика.
Используйте только то подъемное оборудование, которое соответствует
местным правилам безопасности. Все отдельные и шарнирные детали
должны быть неподвижно закреплены перед подъемом прибора. Строго
запрещается стоять под подвешенным грузом. Силы ускорения и
торможения во время транспортировки должны быть в допустимых
пределах.
Используйте подъемное оборудование со стандартными габаритными
размерами, формой и устойчивостью.
Перед использованием проверьте оборудование на предмет повреждений.
Во время подъема удостоверьтесь, что прибор хорошо сбалансирован.
Перед процедурой подъема проверьте устойчивость прибора на подъемном
средстве. При необходимости зафиксируйте прибор соответствующими
стропами.
Поднимите прибор, но не выше, чем нужно для его перемещения.
Не раскачивайте прибор во время транспортировки.
Не стойте и не проводите никаких работ под подвешенным грузом.
Прибор должен быть установлен только квалифицированным техническим
персоналом или проинструктированным персоналом под наблюдением
квалифицированного инженера в соответствии с техническими правилами.
Квалифицированный персонал – это те лица, которые обладают опытом и
знаниями в своей профессиональной области, а также знанием техники
безопасности и рабочих условий.
Монтажники и установщики должны использовать указанные средства
индивидуальной защиты (СИЗ).
Символы на упаковке прибора
На упаковке прибора присутствуют следующие символы:
Обращаться осторожно
Центр тяжести
Место зацепления
Хранить в сухом месте
Данной стороной вверх
Маркировка СЕ
Рис. 5.1 Пиктограммы
Подъем оборудования
Осторожно
Запрещается взбираться на прибор и/или его упаковку
Вход в зону подъема и перемещения прибора запрещен всем лицам, кроме
персонала, выполняющего данную операцию.
Все операторы должны оставаться на безопасном расстоянии во
избежание травм, которые может нанести прибор или его части при
падении.
Перед началом операции подъема вся зона перемещения прибора,
включая зону парковки транспортных средств и зону установки прибора,
должна быть четко определена и проверена.
Используйте портальный кран или автопогрузчик соответствующей
подъемной мощности. При использовании неправильного подъемного
оборудования прибор может быть поврежден, а персонал может получить
травмы.
Проверьте, имеют ли подъемные канаты или тросы колпак и ярлык с
информацией о производителе, четко ли указана на нем подъемная
способность.
Осторожно
Проверяйте канаты или веревки перед каждой процедурой поднятия
прибора. Не используйте их, если они повреждены или изношены.
Не перекручивайте и не завязывайте их в узел. Соблюдайте инструкции
производителя.
Соблюдайте те же меры предосторожности при использовании цепей или
ремней.
5.2 Подъем упакованного прибора с помощью автопогрузчика
Обязательно используйте только подходящий автопогрузчик (в соответствии
с действующими правилами), персонал, ответственный за данную процедуру,
должен строго следовать инструкциям, изложенным в данном руководстве.
Упаковка
Прибор как правило упакован компанией-производителем в картонную
коробку, прикрепленную ремнями к деревянной паллете (см. рис. 5.2).
Разобранные конвейерные ленты с тефлоновым покрытием также упакованы
вместе с прибором.
Рис. 5.2 Подъем упакованного прибора с помощью автопогрузчика
Внимание
Соблюдайте стандартные меры предосторожности во избежание
столкновений и переворачиваний.
Осторожно
Для поднятия прибора используйте только подъемное оборудование, строго
запрещено стоять под подвешенным грузом, силы ускорения и торможения
должны быть в допустимых пределах.
Внимание
Компания-производитель не несет ответственность за нанесение травмы
людям, животным или повреждения имущества или прибора вследствие
несоблюдения техники безопасности или неиспользования рекомендованных
СИЗ.
5.3 Распаковка
Внимание
Перед распаковкой прибора проверьте тару на предмет повреждений
или сильных вмятин. Если тара повреждена, известите об этом
перевозчика, доставившего груз.
Покупатель обязан утилизировать упаковочные материалы в
соответствии с действующими правилами страны.
Осторожно
Если прибор был поврежден во время транспортировки, немедленно
сообщите об этом производителю. Производитель также следует известить в
случае, если доставленные товары не соответствуют упаковочному листу.
Как только груз устойчиво поставлен на ровную поверхность, распакуйте
прибор следующим образом:
Обрежьте ремни с помощью соответствующего инструмента;
Снимите картонную коробку;
Выньте несобранные детали из упаковки.
5.4 Подъем и перемещение упакованного оборудования
Подъем вручную
необходимы 3 человека для осторожного перемещения прибора с
паллеты;
передвиньте прибор на место установки и разместите его согласно
инструкциям на рис. 5.5 Сборка подающих и выходных конвейерных
лент.
Подъем с помощью подъемного крана
снимите лоток для муки, отвинтив два винта по бокам, затем закрепите
такелажные цепи или тросы (в соответствии с действующими
правилами) под поперечной связью на боковых рамах (рис. 5.3)
следите за тем, чтобы такелажные цепи не ударяли и/или не повредили
детали прибора;
осторожно поднимите прибор.
Осторожно
Соблюдайте минимальные расстояния при размещении прибора, показанные
на рис. 5.4, для свободной и безопасной работы с прибором операторов и
инженеров-механиков.
Рис. 5.3 Подъем прибора
Проверьте, что прибор не был поврежден во время транспортировки
Проверьте состояние прибора, внимательно осмотрев его снаружи. Любая
деформация видимых деталей означает, что прибор получил удар во время
транспортировки. Это может привести к неполадкам в работе.
Проверьте, крепко ли затянуты винты и болты.
Если обнаружены повреждения
За повреждения во время транспортировки несет ответственность
перевозчик, и производитель или его представитель должен быть немедленно
извещен об этом.
Предварительная чистка прибора
Удалите пыль и грязь, скопившуюся на поверхности прибора во время
транспортировки.
Аккуратно прочистите и просушите каждую деталь с помощью сухой,
чистой мягкой тряпочки.
5.5 Размещение
Характеристики места установки
Прибор необходимо устанавливать в закрытом помещении, защищенном от
воздействия атмосферных условий, на поверхности (скамье),
обеспечивающей устойчивость прибора, исходя из габаритных размеров и
веса прибора.
Рис. 5.4 Размещение
5.6 Сборка подающих и выходных конвейерных лент (с тефлоновым
покрытием)
Механик
Сборку прибора и его деталей должен производить только обученный,
квалифицированный и уполномоченный персонал после прочтения и
понимания данного руководства.
Поднимите защитную решетку и смонтируйте съемные конвейерные
ленты вручную на подпорных болтах, как указано на рис. 5.5
Рис. 5.5 Сборка подающих и выходных конвейерных лент
5.7 Сборка/демонтаж скребков
Скребок должен быть расположен на приборе только в одном возможном
направлении, исходя из трех фиксирующих пазов.
Чтобы снять скребок с прибора:
Снимите лоток для муки (рис. 1.2), открутив два винта по бокам;
Открутите три винта, расположенные над опорной стойкой скребка ;
Снимите опорную стойку и прочистите скребок, осторожно удалив
остатки муки или теста с помощью нетоксичных чистящих средств,
затем тщательно протрите губкой, смоченной в воде, и полностью
просушите перед установкой на прежнее место;
Установите опорную стойку скребка и затяните три винта;
Установите лоток для муки и затяните винты.
Рис. 5.6 Скребок
Осторожно
При разгрузке, поднятии и перемещении прибора персонал должен
использовать соответствующие СИЗ, такие как: перчатки, ботинки, шлем-
каску и соответствующее оборудование; более того, персонал должен быть
обучен правильной эксплуатации оборудования.
5.8 Хранение
Инструкции, данные в этой главе, следует соблюдать при временном
хранении прибора, когда:
Прибор не установлен сразу же после доставки.
Прибор демонтирован и помещен на хранение в ожидании
перемещения.
Осторожно
Строго запрещается взбираться на паллеты и/или складывать их одна на
другую.
Если срок хранения превышает 3 месяца, паллеты следует хранить в
помещении для защиты от погодных условий и слишком высоких или
низких температур.
Все детали прибора покрыты пленкой или защитной смазкой:
проверьте степень защиты и при необходимости покройте
незащищенные детали дополнительной смазкой во избежание
окисления.
Если прибор распакован, его следует накрыть во избежание скопления
пыли и грязи.
Освещение
Для нормальной работы и технического обслуживания прибора необходимо
обеспечить хорошее освещение.
Прибор не имеет встроенной системы подсветки, поскольку внешнее
освещение, как минимум, в 200 люкс при стандартных условиях
обеспечивает оператору хороший обзор всех деталей прибора на протяжении
всей работы прибора и технического обслуживания.
5.9 Проверка
Перед поставкой прибор проходит проверку на заводе производителя:
Проводится общая настройка прибора, вспомогательного оборудования
и установленных защитных устройств.
Осуществляется пробный запуск для проверки настроек
Проверяется прочность крепления винтов
Проводится пробная работа при безопасных условиях
Проверяется смазка подвижных деталей
6. Эксплуатация
Внимание
При чтении данной главы используйте рисунок и описание панели
управления в главе Интерфейс
6.1 Опасные зоны и остаточные риски при работе с прибором
6.2 Квалификация оператора
Оператор
Работа прибора должна осуществляться только обученным,
квалифицированным, уполномоченным персоналом после прочтения и
понимания данного руководства.
6.3 Предварительная проверка перед вводом прибора в эксплуатацию
Перед вводом прибора в эксплуатацию оператор должен проверить, что:
Конвейерные ленты с тефлоновым покрытием установлены правильно
(см. рис. 5.5);
Защитная решетка опущена;
Лоток для муки установлен правильно.
6.4 Рабочее место
На рис. 5.1 Рабочее место показано положение оператора для безопасной
работы.
Для модели SF B 500SM рабочее место оператора находится перед панелью
управления, откуда оператор может регулировать все параметры работы.
Рис. 6.1 Рабочее место
6.5 Режимы работы
Прибор работает в ручном режиме: валики приводятся в движение
электрическим двигателем, и расстояние между валиками регулируется
вручную.
6.6 Регулировки и настройки
Внимание
Скребки требуют правильной регулировки и ухода для того, чтобы тесто
прилипало как можно меньше и были соблюдены требования относительно
мучной пыли.
Регулировка
Регулировка, проверка или чистка должны проводиться при
выключенном приборе (индикатор сети не горит). Сетевой
переключатель должен стоять на позиции О и заблокирован.
Осторожно
Выполнение любой операции при включенном электропитании может
привести к серьезным травмам.
Если предохранители или защитные барьеры были сняты,
удостоверьтесь, что они установлены правильно прежде, чем вновь
запустить прибор
Не кладите инструменты или другие предметы на прибор вне
зависимости от того, включен он или выключен.
6.7 Рабочий цикл
1. Поверните сетевой выключатель для включения питания прибора;
2. Положите тесто на подающий конвейер;
3. Выберите желаемую толщину раскатки теста с помощью рычага
Увеличить (+) = поверните по часовой стрелке
Уменьшить (-) = поверните против часовой стрелки
4. Используйте джойстик для выбора направления вращения валиков
Pos. RH = выход раскатанного теста с правой стороны (подача теста с
левой стороны)
Pos. LH = выход раскатанного теста с левой стороны (подача теста с
правой стороны)
5. Нажмите кнопку СТАРТ для запуска рабочего цикла
6. Нажмите кнопку СТОП для остановки прибора
7. В конец рабочего цикла заберите раскатанное тесто с выходного
конвейера.
Внимание
Строго запрещается совать инструменты в зону движущихся деталей при
работающем приборе. А также запрещается класть предметы на прибор.
6.8 Пуск
Поверните переключатель над внешним кабелем питания на позицию I;
Поверните сетевой выключатель, расположенный на защитном
устройстве, на позицию I (см. рис. 4.2. Другие кнопки управления);
Запустите прибор, нажав кнопку .
6.9 Плановое выключение прибора
Для остановки работы прибора при нормальных условиях (например,
окончание рабочего цикла) нажмите кнопку СТОП ;
Для повторного запуска прибора после обычной остановки нажмите
кнопку .
6.10 Выключение прибора
Для выключения прибора:
Нажмите кнопку СТОП ;
Поверните сетевой выключатель на защитном устройстве в
положение О (см. рис. 4.2 Другие кнопки управления);
Поверните переключатель, расположенный вверху от внешнего
кабеля питания, в положение О.
7. Техобслуживание
7.1 Инструкции по техобслуживанию
Оператор
Операции по контролю и техническому обслуживанию должны проводить
квалифицированные операторы, ознакомленные с данным руководством.
Механик
Операции по контролю и техническому обслуживанию должны проводить
квалифицированные операторы, ознакомленные с данным руководством.
Техническое обслуживание прибора должно осуществляться при
выключенном приборе;
Используйте только соответствующее оборудование для проведения
техобслуживания и ремонта;
Запчасти должны соответствовать техническим требованиям
производителя, данное соответствие гарантировано при использовании
оригинальных запчастей (см. приложение Каталог запчастей);
Соблюдайте максимальную чистоту во время проведения
техобслуживания и ремонта.
Внимание
Компания-производитель не несет ответственность за нанесение травмы
людям или животным или повреждения имущества или прибора вследствие
несоблюдения техники безопасности или неиспользования рекомендованных
СИЗ.
7.2 Опасные зоны и остаточные риски во время техобслуживания
7.3 Повседневное техобслуживание
Любые действия, которые может осуществлять пользователь, считаются
повседневным техобслуживанием. Оно включает чистку, проверку и
профилактические действия для обеспечения безопасной работы прибора
Квалификация оператора
оператор
Для проведения повседневного техобслуживания пользователь должен
внимательно изучить инструкции данного раздела
Чистка
Осторожно
Ввиду типа и предназначения прибора следует строго соблюдать инструкции
по чистке, изложенные в данном руководстве.
Регулярная чистка прибора обеспечит его хорошее рабочее состояние.
Рекомендуется:
Прочищать прибор в конце каждой рабочей смены.
Чистка прибора позволяет поддерживать хорошее рабочее состояние
наиболее хрупких деталей и помогает выявить разболтавшиеся и
изношенные детали.
Чистку можно проводить только, когда прибор отключен от источника
электропитания, с помощью щетки, пластикового скребка, тряпки для
пыли, пылесоса. Не рекомендуется использовать металлические
инструменты.
Внимание
Прибор не предназначен для чистки под прямым напором воды.
В таблицах ниже показаны детали, способы, инструменты и рекомендуемая
частотность проведения чистки для данного типа приборов.
7.4 Гигиенические зоны
Рис. 7.1 Гигиенические зоны
Зона пищевых продуктов
Зона пищевых продуктов включает:
Поверхности валиков
Поверхности скребков
Поверхности подающего и выходного конвейера
Защитные устройства (вся поверхность устройства, если оно не
цельное, внутренняя поверхность, если устройство цельное).
Зона обрызгивания водой
Зона обрызгивания водой включает:
Внутренние и боковые части основания
Внешнюю часть цельных защитных устройств
Зона непищевых продуктов
Остальная часть прибора, не соприкасающаяся с пищевыми продуктами.
Способы чистки
детали для чистки
способ и инструменты
крашеная сталь
влажная тряпка или средство против жира.
Просушить сухой тряпочкой.
панели управления
Прочистить мягкой сухой тряпочкой.
электрические компоненты
Прочищать пылесосом.
лоток для муки
при выключенном приборе снимите и
прочистите лоток для муки с помощью пылесоса
и влажной тряпочки, затем тщательно
просушите перед установкой на приборе.
Частотность проведения техобслуживания
частотность
детали для чистки
еженедельно
панели управления
ежемесячно
двигатели
ежемесячно
электрические компоненты
ежемесячно
стальные части конструкции
Осторожно
Не используйте сжатый воздух для чистки прибора во избежание
рассеивания мучной пыли
7.5 Плановое техобслуживание
Любые действия, которые может осуществлять только уполномоченный
персонал, считаются плановым техобслуживанием. Оно включает
регулярные и профилактические проверки, а также вмешательство в работу
прибора для обеспечения безопасной работы прибора.
Механик
Плановое техобслуживание может проводить только обученный и
квалифицированный персонал, знающий, как работать, настраивать,
обслуживать прибор, и внимательно изучивший и понявший инструкции и
рекомендации данного раздела.
Ежедневно:
Проверяйте работу защитных решеток
проверяйте зрительно износ электрического кабеля и штепсельной
вилки
чистите прибор
чистите скребки
После первых 100 часов работы и/или один раз в год:
натягивайте и смазывайте приводные цепи.
Осторожно
Прибор следует тщательно прочищать, соблюдая инструкции по гигиене,
изложенные в данном руководстве; внимательно читайте соотвтествующие
главы и следуйте указаниям.
8. Утилизация прибора
8.1 Квалификация оператора
Механик
Квалифицированный инженер-механик, прочитавший главы Безопасность и
Утилизация прибора.
8.2 Опасные зоны и остаточные риски при выводе прибора из
эксплуатации
8.3 Отключение прибора
По окончании срока службы прибор следует разобрать. Вывод прибора из
эксплуатации и его полный демонтаж должны проводиться так, чтобы
впоследствии можно было переработать материалы, из которых он был
изготовлен.
Внимание
Компания - производитель не несет ответственность за нанесение травмы
людям или животным или повреждение имущества вследствие повторного
использования отдельных деталей прибора для операций или монтажа
приборов, отличных от тех, для которых они предназначались.
8.4 Процедура отключения
Согласно ст. 13 Законодательного акта № 151 от 25 июля 2005 г., во
исполнение директив 2002/95/EC, 2002/96/EC и 2003/108/EC об ограничении
использования определенных опасных веществ в электрическом и
электронном оборудовании и об утилизации электрического и электронного
оборудования.
Символ перечеркнутого мусорного контейнера на колесиках, проставленный
на оборудовании или упаковке, означает, что данный продукт по окончанию
срока службы нельзя выбрасывать вместе с обычным мусором.
Производитель ответственен за сбор и распределение отдельной группы
оборудования, достигшего окончания срока службы. Пользователь,
желающий утилизировать оборудование, обязан связаться с производителем
и следовать его указаниям относительно утилизации данного продукта.
Экологически безопасная переработка и утилизация соответствующей
группы приборов, отработавших свой срок службы, предотвращает
негативное влияние на окружающую среду и здоровье и способствует
повторному использованию и/или переработке материалов, из которых они
были изготовлены.
Незаконное выбрасывание продукта владельцем приведет к применению
административных санкций в соответствии с действующим
законодательством.
Опасно
Отключение и утилизацию прибора должен проводить только обученный
персонал, имеющий соответствующее оборудование.
1. Отсортируйте детали прибора в соответствии с материалом (пластик, медь,
железо и т.д.) и отправьте их в назначенные пункты приема утильсырья;
2. Отработанные смазочные материалы и любые другие загрязняющие или
опасные вещества должны быть утилизированы в специально
предназначенных для этого пунктах приемки.
Внимание
При перемещении прибора обратитесь к главе Транспортировка и
перемещение прибора.
8.5 Остаточные риски после отключения прибора
При условии, что были точно соблюдены инструкции главы Отключение
прибора, после отключения прибора остаточных рисков нет.
9. Приложения
Приложение 1 Декларация о соответствии нормам ЕС
Приложение 2 Каталог запасных частей
Приложение 3 Электрические схемы
Приложение 2 Каталог запасных частей
Приложение 3. Электрические схемы
Loading...