Kayman КПЭ-100 User Manual [ru]

125080, Россия, Москва, Волоколамское ш.2

Тел.[phone]

E-mail: [e-mail]

www.kayman.center

КОТЛЫ ПИЩЕВАРОЧНЫЕ

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ТИПА КПЭ

Техническое описание.

Инструкция по эксплуатации.

Паспорт.

- 2 -

Памятка по обращению с изделием

ВНИМАНИЕ!

К эксплуатации пищеварочных котлов с электрическим обогревом допускаются
лица, изучившие настоящие «Техническое описание» и «Инструкцию по монтажу и
эксплуатации», а также «Правила по охране труда (правила безопасности) при
эксплуатации электроустановок» и сдавшие экзамен в объёме выполняемой ими

работы.

Электрическая часть котла должна обслуживаться только лицами, прошедшими

обучение и имеющими группу по технике безопасности не ниже III согласно

«Правил по охране труда (правил безопасности) при эксплуатации
электроустановок»

ТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ.

Котёл пищеварочный электрический, далее котёл, предназначен для

приготовления первых, вторых и третьих блюд, а также варки овощей в кухнях­столовых предприятий общественного питания.

Котёл обеспечен автоматическим управлением тепловым режимом работы от

«сухого хода».

Автоматическое управление тепловым режимом работы осуществляется в
режиме двухступенчатого регулирования нагрева котла (разогрев и варка), и

основано на регулирование по давлению пара в пароводяной рубашке. Разогрев

содержимого в котле происходит на полной мощности (включаются все ТЕНы),

варка – на пониженной мощности (отключается часть ТЕНов).

Защита от «сухого хода» осуществляется с помощью электрода, включённого в

цепь питания реле «сухого хода». При недостатке воды в пароводяной рубашке
невозможно включение электронагревателей.

Котёл, рис. 1, является стационарным и представляет собой сварную

конструкцию, состоящую из внутреннего корпуса (варочной ёмкости) (1),
изготовленного из нержавеющей стали, наружного корпуса (2), облицовки (3) и

подставки (4).

В междудонном пространстве наружного корпуса смонтированы ТЭНы (5).

Пространство между внутренним и наружным корпусами частично заполняется
водой и служит греющей пароводяной рубашкой, обеспечивающей равномерный

обогрев варочной ёмкости котла.

Котёл закрывается крышкой (6).

Котёл оборудован контрольно-измерительными приборами,
электрокоммутационной аппаратурой и арматурой:

1) электроконтактным манометром (ЭКМ) (8), служащим для контроля

давления пара в паровой рубашке и поддержания его в заданных пределах;

Котёл предназначен для приготовления первых, вторых, третьих блюд и соусов.
Он имеет автоматическое регулирование режимов.

1. Все лица, допущенные к обслуживанию котла, должны пройти инструктаж по

правилам его эксплуатации и технике безопасности.

2. Перед включением котла убедитесь в надёжности заземления, исправности

электропроводки и других элементов котла.

3. Проверьте уровень теплоносителя в пароводяной рубашке котла, открыв

контрольный кран уровня и кран наливной воронки. Если из крана уровня
появится вода, уровень считается нормальным. Недостающее количество
теплоносителя залейте через воронку кипячёной водой, отстоянной в течении

суток, до появления её из контрольного крана уровня. Закройте кран уровня.

4. Откройте крышку котла. Заполните варочный сосуд необходимыми

продуктами, залейте требуемое количество воды. Поверните «гусак» смесителя в

сторону. Закройте крышку котла.

5. Включайте котёл установкой ручки переключателя на требуемый режим

приготовления пищи. Откройте кран наливной воронки для определения начала
кипения воды в пароводяной рубашке. Закройте кран при появлении
непрерывной струи пара из воронки. Наличие воздуха в пароводяной рубашке
снижает теплоотдачу варочному сосуду. Выключайте котёл установкой ручки

переключателя в положение «выключено»

6. Откройте кран наливной воронки для определения начала кипения воды в

пароводяной рубашке. Закройте кран при появлении непрерывной струи пара из

воронки. Наличие воздуха в пароводяной рубашке снижает теплоотдачу
варочному сосуду. Выключайте котёл установкой ручки переключателя в

положение «выключено».

7. Предохранительный клапан должен срабатывать в аварийных случаях при
давлении пара в пароводяной рубашке не ниже 0,045 МПа (0,45 кг/см

8. Не оставляйте включенный котёл без присмотра.

9. Берегите котёл от ударов, царапин и т. п. После работы отключите котёл
вычистите, вымойте и протрите его.

10. При неисправности (сильное парение, течь воды, запах гари, и т. д.) котёл
немедленно выключите, и вызовите механика.

2

).

- 18 -

- 3 -

Гарантийный талон

На изделие №___________ дата выпуска_______________ установлен гарантийный

срок 12 мес. С момента ввода в эксплуатацию, но не более 14 мес. Со дня продажи.

Поставщик гарантирует устранение повреждённых дефектов оборудования,

возникших по вине изготовителя.

Внимание! Данное обязательство не распространяется на быстро изнашиваемые

детали и принадлежности: сигнальные лампы, нагревательные элементы,

предохранители, реле, контакторы.

Необходимым условием исполнения гарантийных обязательств и рассмотрения

акта рекламации является:

- соблюдение правил транспортировки и проведения погрузочно-разгрузочных

работ,

- соблюдение правил установки и подключения оборудования (см.

инструкцию по эксплуатации),

- выполнение пуско-наладочных работ специализированной организацией,

которые должны быть подтверждены актом выполненных работ,

- выполнение плановых сервисных работ, которые должны быть

подтверждены актами (договор с обслуживающей организацией).

Транспортировка неисправного оборудования и запасных частей

осуществляется за счёт покупателя и только в положении, пригодном для
транспортировки.

Настоящая гарантия не даёт право на возмещение прямых, косвенных

убытков.

Акт рекламации рассматривается только при наличии данного гарантийного

талона.

СВЕДЕНИЯ О ВВОДЕ В ЭКСПЛУАТАЦИЮ

Котёл пищеварочный электрический КПЭ__________ Зав.№ _______________________
Дата ввода в эксплуатацию_______________________________________________________

(число, месяц, год)

Ввод в эксплуатацию произвёл___________________________________________________

(ФИО, контактный телефон)

М.П. /специализированной организации/

2) предохранительным клапаном (9) двойного действия, для выпуска пара из

пароводяной рубашки свыше 0,05 МПа (0,5 кгс/см

2

) и выпуска воздуха при

возникновении разряжения;

3) заливным устройством (14) для заполнения варочной ёмкости водой;

4) сливным краном (13) для слива воды при промывке варочной ёмкости;

5) воронка с краном (12) – для заполнения пароводяной рубашки кипячёной

водой и предварительного выпуска из неё воздуха;

6) контрольным водяным краном (11) – для контроля уровня воды в

пароводяной рубашке;

7) электродом (сухого хода) (16) для автоматического полного выключения

электронагревателей при снижении уровня воды в пароводяной рубашке ниже

заданного уровня;

8) краном полного слива воды (10) для обслуживания ТЭНов.;

9) пультом управления, в котором смонтирована вся коммутационная

электроаппаратура управления тепловым режимом котла;

10) кнопками управления, с помощью которых включается и выключается

обогрев котла – на пульте управления.

Работа электрической схемы.

Котёл питается от трёхфазной четырёхпроводной сети переменного тока

напряжением 380 В, частотой 50 Гц (см. схему электрическую принципиальную,

рис. 2 и 3).

Напряжение подаётся на клеммы (1,2,3) (фазы) и 8 (нулевой провод) пульта

управления через коммутационный аппарат (рубильник Р или автоматический

выключатель в поставку не входит).

При подаче напряжения на вторичных обмотках разделительного

трансформатора (ТР) появляется напряжение 220 В для ламп сигнализации и

срабатывание реле РП1 (реле «сухого хода»).

При наличии в пароводяной рубашке воды выше уровня электрода «сухого

хода» происходит замыкание цепи и реле РП1 сработает и своими контактами РП1­2 включит зелёную сигнальную лампу «включено», а контактами РП-3 подготовит
к включению пускатель П2.

Котёл готов к работе и включится кнопкой «пуск».

При отсутствии в пароводяной рубашке воды или недостаточном её количестве
электрод не замыкается, реле РП1не сработает, замкнут контакт РП1-1, горит
красная лампа («сухой ход»), а разомкнутый контакт РП1-3 не позволяет подать
напряжение на катушку управления пускателем П2 и через его контакты на
катушку управления пускателем П1.

Котёл не готов к работе и не включится тумблером.

При готовности котла к работе (реле РП1 включено, контакт РП1-1 разомкнут, а
контакты РП1-2 и РП1-3 замкнуты, горит зелёная лампа «включено») возможны два
режима работы котла, определяемые положением