Josper RGJ-050, RGJ-100, RGJ-140 User Manual

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A MAJOR CAUSE OF OPEN GRILL-RELATED FIRES IS FAILURE TO MAINTAIN REQUIRED CLEARANCES (AIR SPACES) TO COMBUSTI

BLE MATERIALS. IT IS OF UTMOST IMPORTANCE THAT THIS OPEN GRILL BE INSTALLED ONLY IN ACCORDANCE WITH THESE INSTRUCTIONS.

UNA DE LAS CAUSAS PRINCIPALES EN LOS INCENDIOS CON PARRILLAS ABIERTAS ES EL INCUMPLIMIENTO DE LAS DISTANCIAS RE

QUERIDAS RESPECTO A MATERIALES COMBUSTIBLES. ES IMPRESCINDIBLE QUE ESTA PARRILLA ABIERTA SEA INSTALADA ACORDE A ESTAS INSTRUCCIONES.

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IMPORTANT

IMPORTANTE

The user manual will help you make a better use of the product safely.

• Read all instructions before installing and using the appliance.

• Save these instructions.

• Keep the user manual within reach for future reference

When this grill is not properly installed, a re may result. To reducre risk of re, follow the installation instructions.

Please read this entire manual before you install the grill. Failure to follow instructions may result in property damage, bodily injury or death.

El manual de usuario te ayudará a hacer un mejor uso del producto de manera segura.

• Lea todas las instrucciones antes de instalar y usar el producto.

• Guarde estas instrucciones.

• Mantenga este manual a su alcance para futuras referencias.

Cuando esta parrilla no está instalada correctamente, puede causar un incendio. Para reducir el riesgo de incendio, siga las instrucciones de instalación y uso.

Por favor, lea este manual antes de instalar la parrilla. El incumplimiento del seguimiento de las instrucciones puede resultar en daño de la propiedad, daño físico o la muerte.

Gutenberg 11 • 08397 Pineda de Mar

Barcelona - SPAIN

Edited by: JOSPER S.A.

Version 01 06/10/2017

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WELCOME TO JOSPER

BIENVENIDO A JOSPER

At JOSPER we are proud to be a family company with international projection. We claim our origins, our trajectory and all the people who for more than 45 years have work to built a brand that goes further than the products we build. We are a family and we welcome you into it.

Soon you will discover that workign with JOSPER is different than everything, that cooking with charchoal is unique and that the relation established between the cooks and the products and the JOSPER brand are emotional.

In a time where virtual relationships and technological products, the culinary is a return to the authenthic. In JOSPER we are specialists in charcoal cooking because we believe in cooking with avours and the athenticity of the processes. For these reasons, we are building new tools everyday, so the people who love the authenthic cuisine can develop all their creativity based on the charchoal cooking.

We merge the craft with tecnology in our fabrication process to reach excellency levels and quality that guarantees the durability of our products and the best experience in its use.

At JOSPER we have decided to use all the experience accumulated to engage in new challenges that motivate us and project our future. We have potenciated our I+D+i area with new and stimulating colaborations with investigation centres to go further in the established and creat new products that make us all throb.

We are also working to make our social commitment inspire our activity in all different ambits. We consider that

eco-efciency is process of continious improvement and

overcoming that challenges us to create and produce products more liable each time.

We collaborate with the best cooks in the world to learn and grow together. With you we work together to make the experience of working with JOSPER memorable.

We are sure you will enjoy JOSPER. Thank you for trusting us.

En JOSPER nos enorgullecemos de ser una empresa familiar con proyección internacional. Reivindicamos nuestros orígenes, nuestra trayectoria y todo el trabajo de las personas que durante más de 45 años han construido una marca que va más allá de los productos que comercializamos. Somos una familia y te damos la bienvenida a la misma.

Pronto descubrirás que trabajar con un JOSPER es distinto a todo, que la cocción con carbón vegetal es única y que los vínculos que establecen los cocineros con los productos y la marca JOSPER son emocionales.

En una época de relaciones virtuales y productos tecnológicos, lo culinario supone un retorno a lo auténtico. En JOSPER somos especialistas en la cocción con brasa porque creemos en la cocina de los sabores y la autenticidad de los procesos. Por esta razón, creamos cada día nuevas herramientas, para que el enamorado de la cocina auténtica pueda desarrollar toda su creatividad basada en la cocción con brasas.

Fusionamos lo artesano con lo tecnológico en nuestros procesos de fabricación para poder alcanzar niveles de excelencia y calidad que garanticen la durabilidad de nuestros productos y una mejor experiencia de uso.

En JOSPER hemos decidido aprovechar toda la experiencia acumulada para abordar nuevos retos que nos motiven y nos proyecten al futuro. Hemos potenciado nuestra área de I+D+i con nuevas y estimulantes colaboraciones con Centros de Investigación para ir más allá de lo establecido y crear nuevos productos que nos hagan vibrar a todos.

También estamos trabajando para que nuestro compromiso social inspire nuestra actividad en todos los ámbi-

tos. Consideramos que la eco-eciencia es un proceso

de mejora y superación continua que nos obliga a crear y producir productos cada vez más responsables.

Colaboramos con los mejores cocineros del mundo para aprender y crecer juntos. Con vosotros trabajamos conjuntamente para que la experiencia de trabajar con JOSPER sea memorable.

Pere Juli

Founding President JOSPER S.A.

Presidente fundador de JOSPER S.A.

Estamos seguros de que disfrutaras con JOSPER.

Gracias por conar en nosotros.

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CONTENTS

READ ALL INSTRUCTIONS BEFORE INSTALLING AND USING THE APPLICANCE

LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES ANTES DE INSTALAR Y USAR EL APARATO

CONTENIDO

pag 3

pag 7

pag 11 pag 13 pag 14 pag 16 pag 18

pag 21 pag 22 pag 24

pag 25 pag 26 pag 27 pag 28 pag 35

pag 43 pag 44 pag 45 pag 47 pag 48 pag 49 pag 50 pag 51

pag 53 pag 54 pag 55 pag 57

pag 59 pag 60 pag 61 pag 62 pag 63 pag 64 pag 65

pag 67 pag 69

1. BEFORE USING THE ROBATA GRILL

2. JOSPER TECHNOLOGY

3. JOSPER ROBATA GRILLS RANGE

3.1 Robata Grills Range

3.2 RGJ-050

3.3 RGJ-100

3.4 RGJ-140

4. EQUIPMENT AND EXPLODED

4.1 Components

4.2 Cooking accessories

5. INSTALLATION INSTRUCTIONS

5.0 Warnings

5.1 Assembly

5.2 Installation on countertop

5.3 Recessed installation

6. USAGE INSTRUCTIONS

6.0 Warnings

6.1 Charcoal loading

6.2 Robata Grill re-up

6.3 Ready to cook

6.4 Reload the equipment

6.5 Robata Grill elements

6.6 Consumption of charcoal

7. CLEANING AND MAINTENANCE

7.0 Warnings

7.1 Daily

7.2 Weekly

8. JOSPER’S COOKWARE

8.0 Warnings

8.1 Casseroles and lids

8.2 Trays

8.3 Plates and wood supports

8.4 Tongs and brushes

8.5 Baskets and brochettes

9. JOSPER CHARCOAL

9.1 Charcoal types

1. ANTES DE USAR LA ROBATA GRILL

2. TECNOLOGÍA JOSPER

3. GAMA DE ROBATA GRILLS JOSPER

3.1 Gama de Robata Grills

3.2 RGJ-050

3.3 RGJ-100

3.4 RGJ-140

4. EQUIPO Y DESPIECE

4.1 Componentes

4.2 Accesorios de cocción

5. INSTALACIÓN DEL EQUIPO

5.0 Advertencias

5.1 Montaje

5.2 Instalación en encimera

5.3 Instalación encastrada

6. INSTRUCCIONES DE USO

6.0 Advertencias

6.1 Carga del carbón

6.2 Encendido de la Robata Grill

6.3 Listo para brasear

6.4 Recarga del equipo

6.5 Elementos Robata Grill

6.6 Consumo de carbón

7. LIMPIEZA Y MANTENIMINENTO

7.0 Advertencias

7.1 Diario

7.2 Semanal

8. MENAJE JOSPER

8.0 Advertencias

8.1 Cazuelas y tapas

8.2 Bandejas

8.3 Platos y soportes de madera

8.4 Pinzas y cepillos

8.5 Cestas y pinchos

9. CARBÓN JOSPER

9.1 Tipos de carbón

pag 71

pag 75

10. WARRANTY

11. CONTACT DETAILS

10. GARANTÍA

11. DATOS DE CONTACTO

*SAVE THESE INSTRUCTIONS *GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

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1. BEFORE USING THE ROBATA GRILL

1. ANTES DE USAR LA ROBATA GRILL

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BEFORE USING THE ROBATA GRILL1.

Use the pieces and methods recommended and explained in this handbook by Josper when using this grill.

Utilizar las piezas y métodos recomendados y explicados en este manual por Josper al utilizar esta parrilla.

WARNING! Do NOT pack required air spaces with insulation or other materials. Leave the clearance spaces free.

PELIGRO! NO ocupe el espacio alrededor del equipo con materiales aislantes u otros materiales. Mantenga las distancias de seguridad libres.

CAUTION! When this equipment is not properly installed, a re may result. To reduce risk of re, follow the installation instructions.

CUIDADO! Si el equipo no está correctamente instalado puede causar un incendio. Para reducir el riesgo de fuego, siga las instrucciones de instalación.

ANTES DE USAR LA ROBATA GRILL

WARNING! Do NOT put any ammable material at less than 30 cm (11,81 in) away

from the sides or the top of the grill.

PELIGRO! NO colocar ningún material combustible a menos de 30 cm de los laterales ni encima de la parrilla.

Do NOT use amable liquids to re-up the charchoal. Use only charcoal as fuel.

NO utilizar líquidos inamables para encender el carbón. Usar solo carbón vegetal

como combustible para el equipo.

Respect the frequency and guidelines of maintenance and cleaning recommended by Josper in this manual.

Respetar las frecuencias y pautas de mantenimiento y limpieza recomendadas por Josper en este manual.

Note well the references and names when asking for back-ups, accesories or parts at Josper. And make sure to say the correct name and reference.

Fíjese bien en las referencias y nombres al pedir recambios, accesorios o piezas a Josper. Y asegúrese de decir el nombre y referencia correctos.

It is forbbiden to perform any modication to the device unless it has been

approved by Josper before.

Se prohíbe cualquier modicación del aparato no autorizado previamente por

Josper.

BEFORE USING THE ROBATA GRILL / ANTES DE USAR LA ROBATA GRILL

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BEFORE USING THE ROBATA GRILL1.

Do NOT use pieces or parts of other equipments or companies.

NO utilice piezas o partes de otros equipos o compañías.

Josper will not be held responsible of the damages provoked to the people, parts or installations caused by an improper use or maintenance of the equipment.

Josper no se hace responsable de los daños ocasionados a las personas, piezas o las instalaciones causados por un uso o mantenimiento indebido del equipo.

Remember that all accesible surfaces in the Robata Grill are at high temperature. Use isulating gloves when handling the Robata Grill racks to avoid burns. Do not touch the equipment with unprotected hands.

Recuerde que todas las supercies accesibles de la Robata Grill están a alta temperatura. Utilizar guantes aislantes para la manipulación de las parrillas para evitar quemaduras. No tocar el equipo con las manos desprotegidas.

ANTES DE USAR LA ROBATA GRILL

Do NOT pour ashes into ammable or thermo deformable buckets made from

materials like plastic, rubber, wood or similar.

NO verter las cenizas en cubos de material inamable o termoformable (plástico, goma, madera o similares).

CAUTION! The legislation of the country and town, where the equipment is being installed, must be checked since their normatives may ask for other complementary security measures than the ones exposed here.

CUIDADO! Debe consultarse la legislación particular del país y municipo donde se instale el equipo ya que sus normativas pueden exigir otras medidas de seguridad complementarias a las aquí expuestas.

The Josper Robata Grill is exclusively for cooking food, any other use given to the open grill can be highly risky for the user.

La Robata Grill Josper sirve exclusivamente para cocinar alimentos, cualquier otro uso que no sea este, puede comportar elevados riesgos para el usuario.

BEFORE USING THE ROBATA GRILL / ANTES DE USAR LA ROBATA GRILL

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BEFORE USING THE ROBATA GRILL / ANTES DE USAR LA ROBATA GRILL

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2. JOSPER TECHNOLOGY

2. TECNOLOGÍA JOSPER

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JOSPER TECHNOLOGY2.

Broiling supports

Different temperatures at different heights

Soportes de braseado

Diferentes temperaturas a diferentes alturas

TECNOLOGÍA JOSPER

Hot air exit

Salida de aire caliente

Adjustable sticks

Barras transversales ajustables

Combustion Shield

Prevents the deterioration of the Robata Grill’s walls

Escudo combustión

Impiede el deterioro de las paredes de la Robata Grill

Insulation

Aislantes

Charcoal Combustion

Combustión de carbón vegetal

Refrigeration air entry

Entrada aire de refrigeración

Insulating air chamber

Cámara de aire aislante

Regulation of oxygen entry

(Control of combustion intensity and safety lock)

Regulación de entrada de oxígeno

(control de intensidad de

combustión y cierre de

seguridad)

Ash drawer

Cajón cenizas

JOSPER TECHNOLOGY / TECNOLOGÍA JOSPER

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JOSPER TECHNOLOGY2.

TECNOLOGÍA JOSPER

COMBUSTION SHIELD

The shield is where the charcoal combustion is made. That protects the body of the grill from the combustion.

ESCUDO COMBUSTIÓN

En su interior se produce la combustión del carbón. Protege el cuerpo de la parrilla de las altas temperaturas.

ASH DRAWERS

The drawers store the ash produced in the combustion of the charcoal. Also the opening of the drawers lets air in, increasing the amount of oxygen that gets to the charcoal.

CAJONES CENIZAS

Los cajones almacenan la ceniza producida por la combustión del carbón. La apertura de estos permite la entrada de aire, aumentando la cantidad de oxígeno que llega al carbón.

ADJUSTABLE STICKS

The transverse sticks are adjustable, can be adapted to different measures of brochettes and accessories.

BARRAS TRANSVERSALES AJUSTABLES

Las barras transversales son ajustables, pueden adaptarse a diversas medidas de pinchos y de accesorios.

THREE DIFFERENT HIGHTS

The Robata Grill has three supports where put the

sticks that hold the broiling accessories in different hights providing each food with the optimum cooking temperature.

TRES ALTURAS DIFERENTES

La Robata Grill tiene tres nieveles de altura diferentes dónde colocar las barras que sostienen los accesorios de cocina a alturas diferentes proporcionando a cada alimento la temperatura de cocción óptima.

JOSPER TECHNOLOGY / TECNOLOGÍA JOSPER

Page 16

JOSPER TECHNOLOGY / TECNOLOGÍA JOSPER

Page 17

3. JOSPER ROBATA GRILLS RANGE

3. GAMA DE ROBATA GRILLS JOSPER

Page 18

JOSPER ROBATA GRILLS RANGE / GAMA DE ROBATA GRILLS JOSPER

Page 19

GAMA DE ROBATA GRILLS3.1 ROBATA GRILLS RANGE

RGJ-050

RGJ-100

Braising area 18,8x6,5 in (x3 heights)

Supercie de braseado 478x166 mm (x3 alturas)

Braising area 38,5x6,5 in (x3 heights)

Supercie de braseado 978x166 mm (x3 alturas)

RGJ-140

JOSPER ROBATA GRILLS RANGE / GAMA DE ROBATA GRILLS JOSPER

Braising area 54,3x6,5 in (x3 heights)

Supercie de braseado 1378x166 mm (x3 alturas)

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RGJ-0503.2

INFORMACIÓN TÉCNICATECHNICAL INFORMATION

Fire up time Cooking temperature Power equivalance Exhaust rate Net weight -- Ib

20 min average

482º F

1.34 hp

1471 cfm

INSTALLATION

Surface installation height 24,8 in

Clearance with nonammable equipment

Clearance with inammable equipment 12 in

Sizes bundle 1 Gross weight bundle -- lb

45,3 x 23,6 x 27,6 in

4 in

Tiempo de encendido Temperatura de cocción Potencia equivalente Capacidad de extracción Peso neto -- kg

20 min aprox

250ºc

1kW

2500 m3/h

INSTALACIÓN

Altura de instalación en superfície 630 mm

Distancia con elementos no inamables 100 mm Distancia con elementos inamables 300 mm

BULTOS: MEDIDAS Y PESOS BUNDLES: SIZES AND WEIGHTS

Medidas bulto Peso bruto bulto -- kg

1150x600x700 mm

ACCESORIOS INCLUIDOSINCLUDED ACCESORIES

Bottom stick Set of top sticks Fire grates Ash drawer Combustion shield Grease tray Tempering grill rack Silicone for installation

Teppanyaki griddles Smoker Grill rack with greasetray

Cookware (Chapter 8)

Barra inferior Juego de barras superiores Rejillas de fuego Cajón de cenizas Escudo de combustión Recogegrasas Parrilla atemperadora Silicona de instalación

ACCESORIOS OPCIONALESOPTIONAL ACCESORIES

Planchas teppanyaki Ahumador Parrilla con recogegrasas

Menaje (Capítulo 8)

JOSPER ROBATA GRILLS RANGE / GAMA DE ROBATA GRILLS JOSPER

Page 21

649

RGJ-0503.2

25,55

350

299

13,78

11,77

392

15,43

Combustion shield measures

Medidas escudo combustión

665

26,18

478

18,82

705

27,76

352

13,86

6,54

166

The measures in black are millimeters (mm), in gray inches (in).

Las medidas en color negro son milímetros (mm), en color gris

son pulgadas.

JOSPER ROBATA GRILLS RANGE / GAMA DE ROBATA GRILLS JOSPER

Page 22

RGJ-1003.3

INFORMACIÓN TÉCNICATECHNICAL INFORMATION

Fire up time Cooking temperature Power equivalance Exhaust rate Net weight -- Ib

20 min average

482º F

2,68 hp

1883 cfm

INSTALLATION

Surface installation height 24,8 in

Clearance with nonammable equipment

Clearance with inammable equipment 12 in

Sizes bundle Gross weight bundle -- Ib

47,2 x 31,5 x 27,6 in

4 in

Tiempo de encendido Temperatura de cocción Potencia equivalente Capacidad de extracción Peso neto -- kg

20 min aprox

250ºc

2kW

3200 m3/h

INSTALACIÓN

Altura de instalación en superfície

Distancia con elementos no inamables 100 mm Distancia con elementos inamables 300 mm

630 mm

BULTOS: MEDIDAS Y PESOS BUNDLES: SIZES AND WEIGHTS

Medidas bulto Peso bruto bulto -- kg

1200x800x700 mm

ACCESORIOS INCLUIDOSINCLUDED ACCESORIES

Bottom stick Set of top sticks Fire grates Ash drawers Combustion shield Grease tray Tempering grill rack Silicone for installation

Teppanyaki griddles Smoker Grill rack with greasetray

Cookware (Chapter 8)

Barra inferior Juego de barras superiores Rejillas de fuego Cajones de cenizas Escudo de combustión Recogegrasas Parrilla atemperadora Silicona de instalación

ACCESORIOS OPCIONALESOPTIONAL ACCESORIES

Planchas teppanyaki Ahumador Parrilla con recogegrasas

Menaje (Capítulo 8)

JOSPER ROBATA GRILLS RANGE / GAMA DE ROBATA GRILLS JOSPER

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649

25,55

RGJ-1003.3

350

13,78

299

11,77

392

15,43

Combustion shield measures

Medidas escudo combustión

1164

45,83

978

38,50

1204

47,40

352

13,86

166

6,54

The measures in black are millimeters (mm), in gray inches (in).

Las medidas en color negro son milímetros (mm), en color gris

son pulgadas.

JOSPER ROBATA GRILLS RANGE / GAMA DE ROBATA GRILLS JOSPER

Page 24

RGJ-1403.4

INFORMACIÓN TÉCNICATECHNICAL INFORMATION

Fire up time Cooking temperature Power equivalance Exhaust rate Net weight -- Ib

20 min average

482º F

4.02 hp

2237 cfm

INSTALLATION

Surface installation height 23,6 in

Clearance with nonammable equipment

Clearance with inammable equipment 12 in

Sizes bundle Gross weight bundle -- lb

78,7 x 39,4 x 27,6 in

4 in

Tiempo de encendido Temperatura de cocción Potencia equivalente Capacidad de extracción Peso neto -- kg

20 min aprox

250ºc

3kW

3800 m3/h

INSTALACIÓN

Altura de instalación en superfície 630 mm

Distancia con elementos no inamables 100 mm Distancia con elementos inamables 300 mm

BULTOS: MEDIDAS Y PESOS BUNDLES: SIZES AND WEIGHTS

Medidas bulto Peso bruto bulto -- kg

2000x1000x700 mm

ACCESORIOS INCLUIDOSINCLUDED ACCESORIES

Bottom stick Set of top sticks Fire grates Ash drawers Combustion shield Grease tray Tempering grill rack Silicone for installation

Teppanyaki griddles Smoker Grill rack with greasetray

Cookware (Chapter 8)

Barra inferior Juego de barras superiores Rejillas de fuego Cajones de cenizas Escudo de combustión Recogegrasas Parrilla atemperadora Silicona de instalación

ACCESORIOS OPCIONALESOPTIONAL ACCESORIES

Planchas teppanyaki Ahumador Parrilla con recogegrasas

Menaje (Capítulo 8)

JOSPER ROBATA GRILLS RANGE / GAMA DE ROBATA GRILLS JOSPER

Page 25

649

RGJ-1403.4

25,55

350

299

13,78

11,77

392

15,43

Combustion shield measures

Medidas escudo combustión

1563

61,54

1378

54,25

1603

63,11

352

13,86

166

6,54

The measures in black are millimeters (mm), in gray inches (in).

Las medidas en color negro son milímetros (mm), en color gris

son pulgadas.

JOSPER ROBATA GRILLS RANGE / GAMA DE ROBATA GRILLS JOSPER

Page 26

JOSPER ROBATA GRILLS RANGE / GAMA DE ROBATA GRILLS JOSPER

Page 27

4. EQUIPMENT AND EXPLODED

4. EQUIPO Y DESPIECE

Page 28

COMPONENTES

COMPONENTS4.1

COMPONENTES

Structure

Estructura

Grease tray

Recogegrasas

Combustion shield

Escudo de combustión

Top sticks

Barras superiores

Bottom stick

Barra inferior

Fire grates

Rejillas de fuego

Ash drawer

Cajón cenizas

EQUIPMENT AND EXPLODED / EQUIPO Y DESPIECE

Page 29

COMPONENTES

COMPONENTS4.1

COMPONENTES

NAME

NOMBRE

Set of top sticks

Juego barras superiores

Bottom stick

Barra inferior

Grease tray

Recogegrasas

Combustion shield

Escudo de combustión

MODEL

MODELO

RGJ-050

RGJ-100

RGJ-140

RGJ-050

RGJ-100

RGJ-140

RGJ-050/100/140 4336

RGJ-050

RGJ-100

REFERENCE

REFERENCIA

4325

4308

250028

250019

250020

250021

4330

4314

Fire grate

Rejilla de fuego

Ash drawer

Cajón de cenizas

RGJ-140

RGJ-050/100/140 250064

RGJ-050/100/140 250025

250023

EQUIPMENT AND EXPLODED / EQUIPO Y DESPIECE

Page 30

4.2 ACCESORIOS DE COCCIÓN

COOKING ACCESSORIES

TEPPANYAKI GRIDDLES PLANCHAS TEPPANYAKI

Josper tray GN 1/6 2cm

Josper tray GN 1/3 2cm

GRILL RACKS PARRILLAS

Grill rack with greasetray

Tempering grill rack Parrilla atemperadora 4296

Bandeja Josper GN 1/6 2cm

Bandeja Josper GN 1/3 2cm

Parrilla con recogegrasas

REFERENCE

REFERENCIA

4242

4222

4298

SMOKER AHUMADOR

Smoker Ahumador 4354

To know more about that tools go to “Robata Grill elements” in chapter 6 “Usage instructions”.

Para saber más sobre estas herramientas vaya a “Elementos Robata Grill” en el capítulo 6 “Instrucciones de uso”.

EQUIPMENT AND EXPLODED / EQUIPO Y DESPIECE

Page 31

5. INSTALLATION INSTRUCTIONS

5. INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN

Page 32

WARNINGS5.0

ADVERTENCIAS

The diameter of the extraction tube must be at least of 300mm, or 11,8 inches , for all the models.

El diámetro del tubo de extracción debe ser como mínimo de 300mm para todos los modelos.

All the extractor hood’s measurements in this chapter, Installation instrucctions, are the minimum recommended.

Todas las medidas de campana mostradas en este capítulo, Instrucciones de instalación, son las mínimas recomendadas.

In all the installation options, it is important to keep the components of the hood and

conducts clean ( read chapter 7, Cleaning and maintenance) .

En todas las opciones de instalación, es imprescindible mantener limpios los componentes

de la campana y los conductos (ver capítulo 7, Limpieza y mantenimiento).

INSTALLATION INSTRUCTIONS / INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN

Page 33

5.1

ASSEMBLY

MONTAJE

INSTALLATION INSTRUCTIONS / INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN

Page 34

5.2

INSTALLATION ON COUNTERTOP INSTALACIÓN EN ENCIMERA

It is recommended a weekly cleaning of the

componentes, specially the lters.

Se recomienda la limpieza semanal de sus

componentes, especialmente los ltros.

Campana extractora Extractor hood

Campana extractora

Extractor hood

In case that the chimney caught re, turn off the switch from the smoke extraction motor and close the ash drawer’s. Use a re extinguisher to suffocate the re outside of the grill.

En el caso de que la chimenea se incendie, cierre el interruptor del motor de extracción de humos y cierre los cajones de ceniza. Utilice un extintor para apagar el fuego externo de la parrilla.

Installation of the exhaust hood in accordance with the Standard for Ventilation Control and Fire Protection of Commercial Cooking Operations, NFPA 96. The maintenance, cleaning and inspection of the extractor hood must be done according to the exhaust hood manufacturer’s recommendations or instructions manual.

La instalación de la campana extractora debe ir acorde con el Estándar de Control de Ventilación y Protección del fuego de Cocinas Comerciales, NFPA 96. El mantenimiento, la limpieza y la inspección de la campana extractora debe efectuarse siguiendo el manual de instrucciones o las instrucciones del fabricante.

INSTALLATION INSTRUCTIONS / INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN

Page 35

5.2

INSTALLATION ON COUNTERTOP INSTALACIÓN EN ENCIMERA

RECOMMENDED SUCTION RATE: 1471 CFM

RGJ-050

CAUDAL DE ASPIRACIÓN RECOMENDADO: 2500 M3/H

2000

[78,74]

297

[11,69]

200

[7,87]

900

[35,43]

484

[19,05]

200

[7,87]

* *

750

[29,53]

232

[9,13]

200

[7,87]

648

[25,51]

630

[24,80]

669

[26,34]

The parts of the Robata Grill which are in contact with the lower furniture must be sealed with silicone.

Se deben sellar con silicona las partes de la Robata Grill que se encuentran en contacto con el mueble inferior.

MINIMUM DISTANCE TO FLAMMABLE ELEMENTS: 300 mm [11,8 in] RECOMENDED DISTANCE TO ANOTHER ELEMENTS: 100 mm [4 in]

RECOMMENDED HOOD’S MINIMUM DIMENSIONS

RECOMMENDED WORKING SPACE FOR CHEF

RECOMMENDED INSTALLATION HEIGHT

DISTANCIA MÍNIMA A ELEMENTOS INFLAMABLES: 300 mm [11,8 in] DISTANCIA RECOMENDADA A OTROS ELEMENTOS: 100 mm [4 in]

MEDIDAS MÍNIMAS RECOMENDADAS DE LA CAMPANA EXTRACTORA

ESPACIO RECOMENDADO DE TRABAJO PARA EL CHEF

ALTURA DE INSTALACIÓN RECOMENDADA

The measures in black are millimeters (mm), in gray inches (in).

Las medidas en color negro son milímetros (mm), en color gris son pulgadas.

355

[13,98]

800

[31,50]

INSTALLATION INSTRUCTIONS / INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN

Page 36

5.2

INSTALLATION ON COUNTERTOP INSTALACIÓN EN ENCIMERA

INSTALLATION ON COOKING ISLAND

INSTALACIÓN EN ISLA DE COCINA

RGJ-050

750

[29,53]

800

[31,50]

200

[7,87]

297

[11,69]

232

[9,13]

355

[13,98]

200

[7,87]

648

[25,51]

630

[24,80]

800

[31,50]

The parts of the Robata Grill which are in contact with the lower furniture must be sealed with silicone.

Se deben sellar con silicona las partes de la Robata Grill que se encuentran en contacto con el mueble inferior.

MINIMUM DISTANCE TO FLAMMABLE ELEMENTS: 300 mm [11,8 in] RECOMENDED DISTANCE TO ANOTHER ELEMENTS: 100 mm [4 in]

RECOMMENDED HOOD’S MINIMUM DIMENSIONS

RECOMMENDED WORKING SPACE FOR CHEF

RECOMMENDED INSTALLATION HEIGHT

DISTANCIA MÍNIMA A ELEMENTOS INFLAMABLES: 300 mm [11,8 in] DISTANCIA RECOMENDADA A OTROS ELEMENTOS: 100 mm [4 in]

MEDIDAS MÍNIMAS RECOMENDADAS DE LA CAMPANA EXTRACTORA

ESPACIO RECOMENDADO DE TRABAJO PARA EL CHEF

ALTURA DE INSTALACIÓN RECOMENDADA

The measures in black are millimeters (mm), in gray inches (in).

Las medidas en color negro son milímetros (mm), en color gris son pulgadas.

INSTALLATION INSTRUCTIONS / INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN

Page 37

5.2

INSTALLATION ON COUNTERTOP INSTALACIÓN EN ENCIMERA

RECOMMENDED SUCTION RATE: 1883 CFM

RGJ-100

CAUDAL DE ASPIRACIÓN RECOMENDADO: 3200 M3/H

2000

[78,74]

297

[11,69]

200

[7,87]

1450

[57,09]

1044

[41,10]

200

[7,87]

* *

750

[29,53]

232

[9,13]

200

[7,87]

648

[25,51]

630

[24,80]

1167

[45,95]

355

[13,98]

800

[31,50]

The parts of the Robata Grill which are in contact with the lower furniture must be sealed with silicone.

Se deben sellar con silicona las partes de la Robata Grill que se encuentran en contacto con el mueble inferior.

MINIMUM DISTANCE TO FLAMMABLE ELEMENTS: 300 mm [11,8 in] RECOMENDED DISTANCE TO ANOTHER ELEMENTS: 100 mm [4 in]

RECOMMENDED HOOD’S MINIMUM DIMENSIONS

RECOMMENDED WORKING SPACE FOR CHEF

RECOMMENDED INSTALLATION HEIGHT

DISTANCIA MÍNIMA A ELEMENTOS INFLAMABLES: 300 mm [11,8 in] DISTANCIA RECOMENDADA A OTROS ELEMENTOS: 100 mm [4 in]

MEDIDAS MÍNIMAS RECOMENDADAS DE LA CAMPANA EXTRACTORA

ESPACIO RECOMENDADO DE TRABAJO PARA EL CHEF

ALTURA DE INSTALACIÓN RECOMENDADA

The measures in black are millimeters (mm), in gray inches (in).

Las medidas en color negro son milímetros (mm), en color gris son pulgadas.

INSTALLATION INSTRUCTIONS / INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN

Page 38

5.2

INSTALLATION ON COUNTERTOP INSTALACIÓN EN ENCIMERA

INSTALLATION ON COOKING ISLAND

INSTALACIÓN EN ISLA DE COCINA

RGJ-100

750

[29,53]

800

[31,50]

200

[7,87]

297

[11,69]

232

[9,13]

355

[13,98]

200

[7,87]

648

[25,51]

630

[24,80]

800

[31,50]

The parts of the Robata Grill which are in contact with the lower furniture must be sealed with silicone.

Se deben sellar con silicona las partes de la Robata Grill que se encuentran en contacto con el mueble inferior.

MINIMUM DISTANCE TO FLAMMABLE ELEMENTS: 300 mm [11,8 in] RECOMENDED DISTANCE TO ANOTHER ELEMENTS: 100 mm [4 in]

RECOMMENDED HOOD’S MINIMUM DIMENSIONS

RECOMMENDED WORKING SPACE FOR CHEF

RECOMMENDED INSTALLATION HEIGHT

DISTANCIA MÍNIMA A ELEMENTOS INFLAMABLES: 300 mm [11,8 in] DISTANCIA RECOMENDADA A OTROS ELEMENTOS: 100 mm [4 in]

MEDIDAS MÍNIMAS RECOMENDADAS DE LA CAMPANA EXTRACTORA

ESPACIO RECOMENDADO DE TRABAJO PARA EL CHEF

ALTURA DE INSTALACIÓN RECOMENDADA

The measures in black are millimeters (mm), in gray inches (in).

Las medidas en color negro son milímetros (mm), en color gris son pulgadas.

INSTALLATION INSTRUCTIONS / INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN

Page 39

5.2

INSTALLATION ON COUNTERTOP INSTALACIÓN EN ENCIMERA

RECOMMENDED SUCTION RATE: 2237 CFM

RGJ-140

CAUDAL DE ASPIRACIÓN RECOMENDADO: 3800 M3/H

2000

[78,74]

297

[11,69]

200

[7,87]

1850

[72,83]

1444

[56,85]

200

[7,87]

* *

750

[29,53]

232

[9,13]

200

[7,87]

648

[25,51]

630

[24,80]

1567

[61,69]

The parts of the Robata Grill which are in contact with the lower furniture must be sealed with silicone.

Se deben sellar con silicona las partes de la Robata Grill que se encuentran en contacto con el mueble inferior.

MINIMUM DISTANCE TO FLAMMABLE ELEMENTS: 300 mm [11,8 in] RECOMENDED DISTANCE TO ANOTHER ELEMENTS: 100 mm [4 in]

RECOMMENDED HOOD’S MINIMUM DIMENSIONS

RECOMMENDED WORKING SPACE FOR CHEF

RECOMMENDED INSTALLATION HEIGHT

DISTANCIA MÍNIMA A ELEMENTOS INFLAMABLES: 300 mm [11,8 in] DISTANCIA RECOMENDADA A OTROS ELEMENTOS: 100 mm [4 in]

MEDIDAS MÍNIMAS RECOMENDADAS DE LA CAMPANA EXTRACTORA

ESPACIO RECOMENDADO DE TRABAJO PARA EL CHEF

ALTURA DE INSTALACIÓN RECOMENDADA

The measures in black are millimeters (mm), in gray inches (in).

Las medidas en color negro son milímetros (mm), en color gris son pulgadas.

355

[13,98]

800

[31,50]

INSTALLATION INSTRUCTIONS / INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN

Page 40

5.2

INSTALLATION ON COUNTERTOP INSTALACIÓN EN ENCIMERA

INSTALLATION ON COOKING ISLAND

INSTALACIÓN EN ISLA DE COCINA

RGJ-140

750

[29,53]

800

[31,50]

200

[7,87]

297

[11,69]

232

[9,13]

355

[13,98]

200

[7,87]

648

[25,51]

630

[24,80]

800

[31,50]

The parts of the Robata Grill which are in contact with the lower furniture must be sealed with silicone.

Se deben sellar con silicona las partes de la Robata Grill que se encuentran en contacto con el mueble inferior.

MINIMUM DISTANCE TO FLAMMABLE ELEMENTS: 300 mm [11,8 in] RECOMENDED DISTANCE TO ANOTHER ELEMENTS: 100 mm [4 in]

RECOMMENDED HOOD’S MINIMUM DIMENSIONS

RECOMMENDED WORKING SPACE FOR CHEF

RECOMMENDED INSTALLATION HEIGHT

DISTANCIA MÍNIMA A ELEMENTOS INFLAMABLES: 300 mm [11,8 in] DISTANCIA RECOMENDADA A OTROS ELEMENTOS: 100 mm [4 in]

MEDIDAS MÍNIMAS RECOMENDADAS DE LA CAMPANA EXTRACTORA

ESPACIO RECOMENDADO DE TRABAJO PARA EL CHEF

ALTURA DE INSTALACIÓN RECOMENDADA

The measures in black are millimeters (mm), in gray inches (in).

Las medidas en color negro son milímetros (mm), en color gris son pulgadas.

INSTALLATION INSTRUCTIONS / INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN

Page 41

5.3

RECESSED INSTALLATION

It is recommended a weekly cleaning of the

componentes, specially the lters.

Se recomienda la limpieza semanal de sus

componentes, especialmente los ltros.

INSTALACIÓN ENCASTRADA

Campana extractora Extractor hood

Campana extractora

Extractor hood

In case that the chimney caught re, turn off the switch from the smoke extraction motor and close the ash drawer’s. Use a re extinguisher to suffocate the re outside of the grill.

En el caso de que la chimenea se incendie, cierre el interruptor del motor de extracción de humos y cierre los cajones de ceniza. Utilice un extintor para apagar el fuego externo de la parrilla.

INSTALLATION INSTRUCTIONS / INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN

Page 42

5.3

RECESSED INSTALLATION

RGJ-050

INSTALACIÓN ENCASTRADA

RECOMMENDED SUCTION RATE: 1471 CFM

CAUDAL DE ASPIRACIÓN RECOMENDADO: 2500 M3/H

2000

[78,74]

[7,87]

5 perimetral

[0,2] perimetral

200

900

[35,43]

484

[19,05]

200

[7,87]

750

[29,53]

232

[9,13]

200

[7,87]

70 max

[2,76] max

267

[10,5]

630

[24,80]

689

[27,13]

375

[14,76]

The parts of the Robata Grill which are in contact with the lower furniture must be sealed with silicone.

Se deben sellar con silicona las partes de la Robata Grill que se encuentran en contacto con el mueble inferior.

MINIMUM DISTANCE TO FLAMMABLE ELEMENTS: 300 mm [11,8 in] RECOMENDED DISTANCE TO ANOTHER ELEMENTS: 100 mm [4 in]

RECOMMENDED HOOD’S MINIMUM DIMENSIONS

RECOMMENDED WORKING SPACE FOR CHEF

RECOMMENDED INSTALLATION HEIGHT

INSERTION HOLE MESURES

DISTANCIA MÍNIMA A ELEMENTOS INFLAMABLES: 300 mm [11,8 in] DISTANCIA RECOMENDADA A OTROS ELEMENTOS: 100 mm [4 in]

MEDIDAS MÍNIMAS RECOMENDADAS DE LA CAMPANA EXTRACTORA

ESPACIO RECOMENDADO DE TRABAJO PARA EL CHEF

ALTURA DE INSTALACIÓN RECOMENDADA

MEDIDAS ENCASTRE

The measures in black are millimeters (mm), in gray inches (in).

Las medidas en color negro son milímetros (mm), en color gris son pulgadas.

800

[31,50]

INSTALLATION INSTRUCTIONS / INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN

Page 43

5.3

RECESSED INSTALLATION

INSTALLATION ON COOKING ISLAND

INSTALACIÓN EN ISLA DE COCINA

RGJ-050

INSTALACIÓN ENCASTRADA

750

[29,53]

800

[31,50]

200

[7,87]

232

[9,13]

5 perimetral

[0,2] perimetral

375

[14,76]

200

[7,87]

70 max

[2,76] max

267

[10,5]

630

[24,80]

800

[31,50]

The parts of the Robata Grill which are in contact with the lower furniture must be sealed with silicone.

Se deben sellar con silicona las partes de la Robata Grill que se encuentran en contacto con el mueble inferior.

MINIMUM DISTANCE TO FLAMMABLE ELEMENTS: 300 mm [11,8 in] RECOMENDED DISTANCE TO ANOTHER ELEMENTS: 100 mm [4 in]

RECOMMENDED HOOD’S MINIMUM DIMENSIONS

RECOMMENDED WORKING SPACE FOR CHEF

RECOMMENDED INSTALLATION HEIGHT

INSERTION HOLE MESURES

DISTANCIA MÍNIMA A ELEMENTOS INFLAMABLES: 300 mm [11,8 in] DISTANCIA RECOMENDADA A OTROS ELEMENTOS: 100 mm [4 in]

MEDIDAS MÍNIMAS RECOMENDADAS DE LA CAMPANA EXTRACTORA

ESPACIO RECOMENDADO DE TRABAJO PARA EL CHEF

ALTURA DE INSTALACIÓN RECOMENDADA

MEDIDAS ENCASTRE

The measures in black are millimeters (mm), in gray inches (in).

Las medidas en color negro son milímetros (mm), en color gris son pulgadas.

INSTALLATION INSTRUCTIONS / INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN

Page 44

5.3

RECESSED INSTALLATION

RGJ-100

INSTALACIÓN ENCASTRADA

RECOMMENDED SUCTION RATE: 1883 CFM

CAUDAL DE ASPIRACIÓN RECOMENDADO: 3200 M3/H

2000

5 perimetral

[78,74]

200

[7,87]

[0,2] perimetral

1450

[57,09]

1044

[41,10]

200

[7,87]

750

[29,53]

232

[9,13]

200

[7,87]

70 max

[2,76] max

267

[10,5]

630

[24,80]

1187

[46,73]

The parts of the Robata Grill which are in contact with the lower furniture must be sealed with silicone.

Se deben sellar con silicona las partes de la Robata Grill que se encuentran en contacto con el mueble inferior.

MINIMUM DISTANCE TO FLAMMABLE ELEMENTS: 300 mm [11,8 in] RECOMENDED DISTANCE TO ANOTHER ELEMENTS: 100 mm [4 in]

RECOMMENDED HOOD’S MINIMUM DIMENSIONS

RECOMMENDED WORKING SPACE FOR CHEF

RECOMMENDED INSTALLATION HEIGHT

INSERTION HOLE MESURES

DISTANCIA MÍNIMA A ELEMENTOS INFLAMABLES: 300 mm [11,8 in] DISTANCIA RECOMENDADA A OTROS ELEMENTOS: 100 mm [4 in]

MEDIDAS MÍNIMAS RECOMENDADAS DE LA CAMPANA EXTRACTORA

ESPACIO RECOMENDADO DE TRABAJO PARA EL CHEF

ALTURA DE INSTALACIÓN RECOMENDADA

MEDIDAS ENCASTRE

The measures in black are millimeters (mm), in gray inches (in).

Las medidas en color negro son milímetros (mm), en color gris son pulgadas.

375

[14,76]

800

[31,50]

INSTALLATION INSTRUCTIONS / INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN

Page 45

5.3

RECESSED INSTALLATION

INSTALLATION ON COOKING ISLAND

INSTALACIÓN EN ISLA DE COCINA

RGJ-100

INSTALACIÓN ENCASTRADA

750

[29,53]

800

[31,50]

200

[7,87]

232

[9,13]

5 perimetral

[0,2] perimetral

375

[14,76]

200

[7,87]

70 max

[2,76] max

267

[10,5]

630

[24,80]

800

[31,50]

The parts of the Robata Grill which are in contact with the lower furniture must be sealed with silicone.

Se deben sellar con silicona las partes de la Robata Grill que se encuentran en contacto con el mueble inferior.

MINIMUM DISTANCE TO FLAMMABLE ELEMENTS: 300 mm [11,8 in] RECOMENDED DISTANCE TO ANOTHER ELEMENTS: 100 mm [4 in]

RECOMMENDED HOOD’S MINIMUM DIMENSIONS

RECOMMENDED WORKING SPACE FOR CHEF

RECOMMENDED INSTALLATION HEIGHT

INSERTION HOLE MESURES

DISTANCIA MÍNIMA A ELEMENTOS INFLAMABLES: 300 mm [11,8 in] DISTANCIA RECOMENDADA A OTROS ELEMENTOS: 100 mm [4 in]

MEDIDAS MÍNIMAS RECOMENDADAS DE LA CAMPANA EXTRACTORA

ESPACIO RECOMENDADO DE TRABAJO PARA EL CHEF

ALTURA DE INSTALACIÓN RECOMENDADA

MEDIDAS ENCASTRE

The measures in black are millimeters (mm), in gray inches (in).

Las medidas en color negro son milímetros (mm), en color gris son pulgadas.

INSTALLATION INSTRUCTIONS / INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN

Page 46

5.3

RECESSED INSTALLATION

RGJ-140

INSTALACIÓN ENCASTRADA

RECOMMENDED SUCTION RATE: 2237 CFM

CAUDAL DE ASPIRACIÓN RECOMENDADO: 3800 M3/H

2000

5 perimetral

[78,74]

200

[7,87]

[0,2] perimetral

1850

[72,83]

1444

[56,85]

200

[7,87]

750

[29,53]

232

[9,13]

200

[7,87]

70 max

[2,76] max

267

[10,5]

630

[24,80]

1587

[62,48]

The parts of the Robata Grill which are in contact with the lower furniture must be sealed with silicone.

Se deben sellar con silicona las partes de la Robata Grill que se encuentran en contacto con el mueble inferior.

MINIMUM DISTANCE TO FLAMMABLE ELEMENTS: 300 mm [11,8 in] RECOMENDED DISTANCE TO ANOTHER ELEMENTS: 100 mm [4 in]

RECOMMENDED HOOD’S MINIMUM DIMENSIONS

RECOMMENDED WORKING SPACE FOR CHEF

RECOMMENDED INSTALLATION HEIGHT

INSERTION HOLE MESURES

DISTANCIA MÍNIMA A ELEMENTOS INFLAMABLES: 300 mm [11,8 in] DISTANCIA RECOMENDADA A OTROS ELEMENTOS: 100 mm [4 in]

MEDIDAS MÍNIMAS RECOMENDADAS DE LA CAMPANA EXTRACTORA

ESPACIO RECOMENDADO DE TRABAJO PARA EL CHEF

ALTURA DE INSTALACIÓN RECOMENDADA

MEDIDAS ENCASTRE

The measures in black are millimeters (mm), in gray inches (in).

Las medidas en color negro son milímetros (mm), en color gris son pulgadas.

375

[14,76]

800

[31,50]

INSTALLATION INSTRUCTIONS / INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN

Page 47

5.3

RECESSED INSTALLATION

INSTALLATION ON COOKING ISLAND

INSTALACIÓN EN ISLA DE COCINA

RGJ-140

INSTALACIÓN ENCASTRADA

750

[29,53]

800

[31,50]

200

[7,87]

5 perimetral

[0,2] perimetral

232

[9,13]

375

[14,76]

200

[7,87]

70 max

[2,76] max

267

[10,5]

900

[35,43]

800

[31,50]

The parts of the Robata Grill which are in contact with the lower furniture must be sealed with silicone.

Se deben sellar con silicona las partes de la Robata Grill que se encuentran en contacto con el mueble inferior.

MINIMUM DISTANCE TO FLAMMABLE ELEMENTS: 300 mm [11,8 in] RECOMENDED DISTANCE TO ANOTHER ELEMENTS: 100 mm [4 in]

RECOMMENDED HOOD’S MINIMUM DIMENSIONS

RECOMMENDED WORKING SPACE FOR CHEF

RECOMMENDED INSTALLATION HEIGHT

INSERTION HOLE MESURES

DISTANCIA MÍNIMA A ELEMENTOS INFLAMABLES: 300 mm [11,8 in] DISTANCIA RECOMENDADA A OTROS ELEMENTOS: 100 mm [4 in]

MEDIDAS MÍNIMAS RECOMENDADAS DE LA CAMPANA EXTRACTORA

ESPACIO RECOMENDADO DE TRABAJO PARA EL CHEF

ALTURA DE INSTALACIÓN RECOMENDADA

MEDIDAS ENCASTRE

The measures in black are millimeters (mm), in gray inches (in).

Las medidas en color negro son milímetros (mm), en color gris son pulgadas.

INSTALLATION INSTRUCTIONS / INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN

Page 48

INSTALLATION INSTRUCTIONS / INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN

Page 49

6. USAGE INSTRUCTIONS

6. INSTRUCCIONES DE USO

Page 50

WARNINGS

ADVERTENCIAS6.0

CAUTION! Use Charcoal fuel only.

CUIDADO! Utilice sólo carbón vegetal como combustible.

Remember that all accesible surfaces of the equipment are at high temperature. Use isulating gloves or tongs when handling the Robata Grill racks to avoid burns. Do not touch the Robata Grill with unprotected hands.

Recuerde que todas las supercies accesibles del equipo están a alta temperatura.

Utilizar guantes aislantes o pinzas para la manipulación de las Robata Grill para evitar quemaduras. No tocar la Robata Grill con las manos desprotegidas.

WARNING! Do NOT cover the air refrigeration entry and exit.

PELIGRO! No cubra la entrada y salida de aire de refrigeración.

Hot

Warm

Cold

Muy calienteVery hot

Caliente

Templado

Frío

The temperature reached in the different parts of the grill will depend on the ambient conditions,

the time use of the grill and the quantity and quality of the charcoal.

La temperatura alcanzada en las diferentes partes de la parrilla dependerá de las condiciones ambientales, el tiempo que lleve en uso la parrilla y la cantidad y calidad de carbón.

USAGE INSTRUCTIONS / INSTRUCCIONES DE USO

Page 51

CHARCOAL LOADING

6.1

CARGA DEL CARBÓN

Pour the charchoal over the racks inside the combustion shield evenly.

Verter el carbón sobre las rejillas dentro de el escudo de combustión de manera uniforme.

USAGE INSTRUCTIONS / INSTRUCCIONES DE USO

Page 52

CHARCOAL LOADING

6.1

The amount of charchoal for load depends on the Robata Grill model:

La cantidad de carbón por carga depende del modelo de Robata Grill:

CARGA DEL CARBÓN

RGJ-140

RGJ-100

RGJ-050

Braising area 54,3x6,5 in (x3 heights)

Supercie de braseado 1378x166 mm (x3 alturas)

Braising area 38,5x6,5 in (x3 heights)

Supercie de braseado 978x166 mm (x3 alturas)

Braising area 18,8x6,5 in (x3 heights)

Supercie de braseado 478x166 mm (x3 alturas)

aprox 18 Ib

aprox 8kg

aprox 13 Ib

aprox 6kg

aprox 9 Ib

aprox 4kg

SIZES IN BOXES OF 22 lb

MEDIDAS EN CAJAS DE 10 kg

USAGE INSTRUCTIONS / INSTRUCCIONES DE USO

Page 53

6.2

ENCENDIDO DE LA ROBATA GRILLROBATA GRILL FIRE-UP

Empty the ash drawers from all ashes and dirt. Remove the bars and the grease trays.

Vaciar los cajones de cenizas de toda ceniza y suciedad. Retire las barras y los recogegrasas.

Place two relighters in each drawer, put them near the

end of the drawer. Light them up and partially close the drawer, leaving the tablet under the racks.

Poner dos pastillas de encendido dentro de cada cajón, hacia el fondo. Enciéndelas y cerrar los cajones pero no por completo, dejando entrar el aire para crear combustión. Las pastillas deberían quedar debajo de las rejillas.

20’-30’

Wait for 20-30 minutes, until the charcoal has acquired a reddish color.

Esperar 20-30 minutos, hasta que el carbón tenga un color rojizo.

USAGE INSTRUCTIONS / INSTRUCCIONES DE USO

When the ring up is over, close the ash drawers.

Cuando la robata ya esté encendida, cerrar los cajones de las cenizas.

Page 54

LISTO PARA BRASEARREADY TO COOK6.3

212-140 °F: Temper meals, keep food worm or

cont delicate products.

100-60 °C: Atemperar platos, mantener la

comida caliente o hacer conts de productos

delicados.

284-212 °F: Food that needs longer times to cook, like meat.

140-100 °C: Comida que necesita tiempos más largos para cocinarse como la carne.

446-392 °F: Food that needs a fast sealing

or short cooking times, like sh and half-raw

vegetables.

320-200 °C: Comida que necesita un sellado rápido o tiempos de cocción cortos, como pescado o verduras al dente.

USAGE INSTRUCTIONS / INSTRUCCIONES DE USO

Page 55

RECARGA DEL EQUIPORELOAD OF THE EQUIPMENT6.4

To keep the Robata Grill’s temperature the charcoal has to be added from time to time.

Para mantener la temperatura de la Robata Grill debe añadirse carbón durante el día.

Prepare the charcoal on one of the sides opening the drawer of that side of the Robata Grill.

Prepara el carbón en uno de los lados y abrir el cajón de ese lado.

The coal added will re-up with the help of the previous

charcoal rest. When the charcoal is ready mix it, close the drawers and keep cooking.

El carbón añadido se encenderá con la ayuda del resto del carbón anterior. Cuando el carbón esté listo mezclarlo, cerrar los cajones y continúa cocinando.

USAGE INSTRUCTIONS / INSTRUCCIONES DE USO

Page 56

6.5

ROBATA GRILL ELEMENTS ELEMENTOS ROBATA GRILL

Smoker, to smoke all kinds of food with the Robata Grill.

Ahumador, para ahumar todo tipo de comida usando la Robata Grill.

Transversal and adjustable bars for different sized brochettes and cooking accessories.

Barras transversales ajustables para diversas medidas de pinchos y accesorios de cocción.

1/6 Gastronom trays. To cook with a

more uniform seal and to cont.

Bandejas Gastronorm 1/6. Para cocinar con un sellado más uniforme

y para contar.

Skewers

Pinchos

Grill rack to keep food tempered or broil.

Parrilla atemperadora para hacer brasa o atemperarar.

USAGE INSTRUCTIONS / INSTRUCCIONES DE USO

Grill rack to broil

Parrillas para brasear

Teppanyaki griddle 1/3. To cook with a more uniform seal.

Plancha teppanyaki 1/3. Para cocinar con un sellado más uniforme.

Transversal adjustable and wider bar that allows to cook different sized brochettes

Barra transversal ajustable más ancha que permite colocar pinchos de diferentes medidas

Page 57

CONSUMO DE CARBÓNCOMSUMPTION OF CHARCOAL6.6

The amount of charchoal consumed depends on the amount of time passed:

La cantidad de carbón consumido depende de la cantidad de tiempo que haya pasado:

The charcoal must be added to the Robata Grill, every hour and a half or 2 hours. At each recharge we will add about 2

kg (4.4 Ib).

The diary consumption of charcoal, depending of the Robata Grill model follows more or less the following diagram:

Se debe ir añadiendo carbón a la Robata Grill, cada hora y media o 2 horas. En cada recarga añadiremos aproximadamente 2 kg de carbón.

El consumo diario de carbón, según el modelo de Robata Grill, sigue aproximadamente el siguiente diagrama:

RGJ-050 RGJ-100 RGJ-140

Starter Load

Carga inicial

After two hours working

Después de dos horas

trabajando

After four hours working

Después de cuatro horas

trabajando

approx 9 Ib

aprox 4 kg

approx 13 Ib

aprox 6 kg

approx 18 Ib

aprox 8 kg

approx 13 Ib

aprox 6 kg

approx 18 Ib

aprox 8 kg

approx 22 Ib

aprox 10 kg

approx 18 Ib

aprox 8 kg

approx 22 Ib

aprox 10 kg

approx 27 Ib

aprox 12 kg

USAGE INSTRUCTIONS / INSTRUCCIONES DE USO

Page 58

USAGE INSTRUCTIONS / INSTRUCCIONES DE USO

Page 59

7. CLEANING AND MAINTENANCE

7. LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO

Page 60

7.0

WARNINGS

ADVERTENCIAS

Perform the operations when the equipment is cold to avoid burns.

Realizar las operaciones cuando el equipo esté frío para evitar quemaduras.

Do NOT use chemical products to clean the Robata Grill.

NO utilice productos químicos para limpiar la Robata Grill.

Do NOT pour ashes into ammable or thermo deformable buckets made from

materials like plastic, rubber, wood or similar.

NO verter las cenizas en cubos de material inamable o termoformable (plástico, goma, madera o similares) .

Cleaning symbols:

Símbolos de limpieza:

Clean with grease remover and a brush.

Limpiar con quitagrasa y cepillo.

Clean with grease remover and wet cloth.

Limpiar con quitagrasa y trapo húmedo.

Clean with wirebrush.

Limpiar cepillo de púas.

Do NOT use water nor put in dishwasher.

NO usar agua ni poner en el lavavajillas.

Put in dishwasher.

Usar lavavajillas.

CLEANING AND MAINTENANCE / LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO

Page 61

DAILY CLEANING7.1

ASH DRAWER

CAJÓN CENIZAS

LIMPIEZA DIARIA

Make the remaining ashes fall into the ash drawers with the help of the poker.

Haga que las cenizas caigan en los cajones de ceniza con la ayuda del atizador.

Disposal of ashes- Ashes should be placed in a metal container with a tight-tting lid. The closed container of ashes should be placed on a non-combustile oor or on the ground, well away from all combustile materials, pending nal disposal. When

the ashes are disposed by burial in soil or otherwise locally dispersed, they should be retained in the closed container until all cinders have thoroughly cooled.

Eliminación de las cenizas- Las cenizas deberán ser recojidas en un contenedor de metal con un cierre de seguridad. El contenedor cerrado deberá estar situado sobre un suelo no combustible, lejos de cualquier material combustible, mientras se espera su enfriamento. La eliminación de las cenizas tendrá en cuenta las normativas locales que apliquen a este tipo de residuo y no podrán sacarse del contenedor metálico hasta que estén totalmente frías.

CLEANING AND MAINTENANCE / LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO

Page 62

DAILY CLEANING7.1

LIMPIEZA DIARIA

GREASE TRAY

RECOGEGRASAS

TOP STICKS AND BOTTOM STICK

BARRAS SUPERIORES Y BARRA INFERIOR

SUPPORTS AND OUTSIDE

SOPORTES Y EXTERIOR

Water MUST NOT in the combustion area.

NO DEBE entrar agua en la zona de combustión.

CLEANING AND MAINTENANCE / LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO

Page 63

7.2

WEEKLY CLEANING

LIMPIEZA SEMANAL

FIRE GRATES AND COMBUSTION SHIELD

REJILLAS DE FUEGO Y ESCUDO COMBUSTIÓN

3-4 días

3-4 days

the ashes are disposed by burial in soil or otherwise locally dispersed, they should be retained in the closed container until all cinders have thoroughly cooled.

CLEANING AND MAINTENANCE / LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO

Page 64

WEEKLY CLEANING

LIMPIEZA SEMANAL7.2

Clean with a wire brush.

Limpiar con un cepillo de alambre.

Clean with a wire brush, and put the ashes in the ash drawers below.

Limpiar con un cepillo de alambre, y verter las cenizas en los cajones de ceniza.

the ashes are disposed by burial in soil or otherwise locally dispersed, they should be retained in the closed container until all cinders have thoroughly cooled.

CLEANING AND MAINTENANCE / LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO

Page 65

8. JOSPER’S COOKWARE

8. MENAJE JOSPER

Page 66

WARNINGS

ADVERTENCIAS8.0

The JOSPER menage products can be restricted to some countries by specic local laws. JOSPER complies with the european regulation for this type of products, any other local regulation must be considered and assumed by the client.

Los productos de menaje de JOSPER pueden estar restringidos en algunos países por normativas locales especícas. JOSPER cumple con la reglamentación europea para esta tipología de productos, cualquier otra reglamentación local ha de ser considerada y asumida por el cliente.

Use only cooking tools and menage made specically for these uses and make

sure that they were made with materials that are suitable to high temperatures. The use of unadequate tools can lead to sanitary and safety risks.

Solo emplear utensilios y menaje de cocina fabricados especícamente para estos

usos y asegurar que estén fabricados con materiales aptos para altas temperaturas. El uso de utensilios no adecuados puede comportar riesgos sanitarios y de seguridad.

JOSPER recommends the use of cooking tools by the JOSPER brand because of

their efciency and safety.

JOSPER recomienda el uso de los utensilios de cocina de la marca JOSPER por

su eciencia y seguridad.

It is forbidden to use cooking tools that contain polymers in their composition unless

the maker explicitly species otherwise.

No esta permitido el uso de utensilios de cocina con contenidos de polímeros en

su composición a no ser que estén especicados explícitamente por el fabricante.

JOSPER COOKWARE / MENAJE JOSPER

Page 67

CASSEROLES AND LIDS8.1

CAZUELAS Y TAPAS

CazuelasCASSEROLES

4218

4219

4220

4221

MINICO10

MINICAZ10

Josper casserole 16 Ø 2.5 height

Josper casserole 20 Ø 4 height

Josper casserole 24 Ø 4.5 height

Josper casserole 28 Ø 7.5 height

Josper casserole 10 Ø with lid

Josper casserole 10 Ø 4.5 height no lid

Cazuela Josper 16 Ø 3.5 altura

Cazuela Josper 20 Ø 4 altura

Cazuela Josper 24 Ø 4.5 altura

Cazuela Josper 28 Ø 7.5 altura

Cazuela Josper 10 Ø con tapa

Cazuela Josper 10 Ø 4.5 altura sin tapa

Tapas cazuelasLID FOR CASSEROLES

4225

4226

4227

4228

TAPCAZ10

Lid for Josper casserole 16 Ø

Lid for Josper casserole 20 Ø

Lid for Josper casserole 24 Ø

Lid for Josper casserole 28 Ø

Lid for small casserole 10Ø

Tapa cazuela Josper 16 Ø

Tapa cazuela Josper 20 Ø

Tapa cazuela Josper 24 Ø

Tapa cazuela Josper 28 Ø

Tapa mini cazuela 10 Ø

Medidas en cmMeasures in cm

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BANDEJASTRAYS8.2

BandejasTRAYS

4224

4223

4242

4222

4238

Josper tray GN 1/2 6cm

Josper tray GN 1/1 6cm

Josper tray GN 1/6 2cm

Josper tray GN 1/3 2cm

Josper tray GN 1/1 2cm

Bandeja Josper GN 1/2 6cm

Bandeja Josper GN 1/1 6cm

Bandeja Josper GN 1/6 2cm

Bandeja Josper GN 1/3 2cm

Bandeja Josper GN 1/1 2cm

JOSPER COOKWARE / MENAJE JOSPER

Medidas en cmMeasures in cm

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PLATES AND WOOD SUPPORTS8.3

PLATOS Y SOPORTES DE MADERA

Platos PLATES

4250

4262

4269

4275

4248

4251

4260

4259

Basalt Plate 30 x 20

(with wood support)

Basalt Plate 20 x 20

(with wood support)

Basalt Plate 46 x 30

(with wood support)

Basalt Plate 46 x 15

(with wood support)

Basalt Plate Slate of 30 x 20 x 1

(without support)

Basalt Plate Slate of 20 x 20 x 1

(without support)

Basalt Plate Slate of 46 x 30 x 1

(without support)

Basalt Plate Slate of 46 x 15 x 1

(without support)

Plato Basalto de Sierra 30 x 20

(con soporte de madera)

Plato Basalto de Sierra 20 x 20

(con soporte de madera)

Plato Basalto de Sierra 46 x 30

(con soporte de madera)

Plato Basalto de Sierra 46 x 15

(con soporte de madera)

Plato Basalto de Sierra Pizarra de 30 x 20 x 1

(sin soporte)

Plato Basalto de Sierra Pizarra de 20 x 20 x 1

(sin soporte)

Plato Basalto de Sierra Pizarra de 46 x 30 x 1

(sin soporte)

Plato Basalto de Sierra Pizarra de 46 x 15 x 1

(sin soporte)

Soportes maderaWOOD SUPPORTS

Soporte de madera Iroko 37 x 27

(plato Basalto 30 x 20)

Soporte de madera Iroko 27 x 27

(plato Basalto 20 x 20)

Soporte de madera Iroko 53 x 37

(plato Basalto 46 x 30)

Soporte de madera Iroko 53 x 22

(plato Basalto 46 x 15)

Medidas en cmMeasures in cm

4249

4263

4264

4265

Iroko wood support 37 x 27

(for Basalt plate 30 x 20)

Iroko wood support 27 x 27

(for Basalt plate 20 x 20)

Iroko wood support 53 x 37

(for Basalt plate 46 x 30)

Iroko wood support 53 x 22

(for Basalt plate 46 x 15)

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PINZAS Y CEPILLOSTONGS AND BRUSHES8.4

PinzasTONGS

0423

4231

Inox tongs 35 cm

Tongs with silicone

Pinzas Inox 35 cm

Pinzas con silicona

CepillosBRUSHES

0478

Cepillo de púasBristle brush

JOSPER COOKWARE / MENAJE JOSPER

8224

Combined scrapper brush

Cepillo raspador combinado

Medidas en cmMeasures in cm

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CESTAS Y PINCHOSBASKETS AND BROCHETTES8.5

CestasBASKETS

0402

4243

Fish poacher 49x19x10 cm

Mixed basket (cage)

21x21x6 cm

Besuguera 49x19x10 cm

Cesta mixta (Jaula)

21x21x6 cm

PinchosBROCHETTES

4027

Brochette with standard support 64,5 cm

Pincho con soporte estándar 64,5 cm

4028

4065

4066

Brochette without support standard 55 cm

Brochette with special support 58 cm

Brochette wihtout support special 41 cm

Pincho suelto estándar 55 cm

Pincho con soporte especial 58 cm

Pincho suelto especial 41 cm

Page 72

JOSPER’S COOKWARE / MENAJE JOSPER

Page 73

9. JOSPER CHARCOAL

9. CARBÓN JOSPER

Page 74

JOSPER CHARCOAL / CARBÓN JOSPER

Page 75

TIPOS DE CARBÓNCHARCOAL TYPES9.1

JOSPER charcoal is long-lasting and provides a high caloric value. Its higher performace not only reduces cooking times

and the consumption of coal. The box design is more comfortable and cleaner than other formats. The boxes have a tear line for quick opening and handles on the sides, which help to deposit coal.

El carbón vegetal JOSPER proporciona un alto poder caloríco y una larga duración. Su alto rendimiento reduce los tiempos

de braseado y el consumo total de carbón. El diseño del envase proporciona un manejo cómodo y más limpio que otros formatos. Las cajas disponen de una línea de rasgado para una apertura rápida, y asas en los laterales, que ayudan a depositar cómodamente el carbón

QBE CE CAE COCO BTL

WOOD TYPE

TIPO DE LEÑA

CALORIFIC

VALUE*

PODER

CALORÍFICO*

AROMATIC

AROMA

SPARK

CHISPA

ORIGIN

PROCEDENCIA

GRANULOMETRY

GRANULOMETRÍA*

%CARBON*

%CARBONO*

White Qebracho

Quebracho blanco

woods

Mezcla de madera

Holm oak

Encina

Coconut shell

Cáscara de coco

duras tropicales

Mix of tropical hard

12103-1300 Btu/Ib

6724-7227 kcal/kg

Very aromatic

Muy aromatico

Very little spark

Muy poca chispa

Ecologically

controlled pruning

Ecológico de poda

controlada

2,76 - 3,15 in

(97,6%)

70 - 80 mm(97,6%)

12600-13410 Btu/Ib

7000-7450 kcal/kg

Very aromatic

Muy aromatico

No spark

Sin chispa

Ecologically

controlled pruning

Ecológico de poda

controlada

2 - 1 in (50,9%)

> 2 in (48,8%)

50 - 25 mm (50,9%)

> 50 mm (48,8%)

12346-13201 Btu/Ib

6859-7334 kcal/kg

Special aroma

Aroma especial

A bit of spark

Muy poca chispa

Ecologically

controlled pruning

Ecológico de poda

controlada

2 - 1 in (39,6%)

> 2 in (59,1%)

50 - 25 mm (39,6%)

> 50 mm (59,1%)

8960-9664 Btu/Ib

4978-5369 kcal/kg

No aroma

Sin aroma

No spark

Sin chispa

Ecologically

controlled pruning

Ecológico de poda

controlada

2 - 1 in (99,8%)

50 - 25 mm (99,8%)

78,20% 81,20% 81,6% 60% 42,1%

White Qebracho

compacted with our

Quebracho blanco

compacto con harina

5897-6536 Btu/Ib

3276-3631 kcal/kg

Aromatic

Aromatico

No spark

Sin chispa

Ecologically

controlled pruning

Ecológico de poda

controlada

2 - 1 in (99,6%)

50 - 25 mm (99,6%)

%ASHES*

%CENIZAS*

%HUMIDITY*

%HUMEDAD*

DENSITY*

DENSIDAD*

< 3,24% 5,27% 3,87% 26,13% 39,35%

4,11% 4,09% 4,18% 4,66% 5,95%

17,5 Ib/ft

280 kg/m

JOSPER CHARCOAL / CARBÓN JOSPER

18,6 Ib/ft

298 kg/m

19,4 Ib/ft

310 kg/m

34,6 Ib/ft3

554 kg/m

* Data resulting from the tests performed by Applus Norcontrol S.L.U.

*Datos resultantes de los Ensayos realizados por Applus Norcontrol S.L.U.

37,3 Ib/ft

597 kg/m

Page 76

JOSPER CHARCOAL / CARBÓN JOSPER

Page 77

10. WARRANTY

10. GARANTÍA

Page 78

WARRANTY10.

GARANTÍA

JOSPER guarantees a 1 year warranty from the purchase date of this product, against any defect in the materials and the components used in its fabrication. Our warranty includes repairs, replacement, or change of product and/or parts without any charge for the client,

including manpower, as other transport charges from the fulllment of this certicate.

THIS WARRANTY WILL NOT BE VALID UNDER THE FOLLOWING CIRCUMSTANCES:

1. When this certicate shows clear signs of manipulation of the original data in it.

2. When the use and care of the product has not been the one following the instrucctions on the user manual.

3. When the product has been used outside of its capacity, mistreated, beaten or exposed to any liquid or corrosive substance, as for any other fault attributable to the client.

4. When the product has been disarmed, modied or repaired by personnel that has not been authorized

by Josper.

5. When the fault is originated by the normal weathering of the parts due to its use.

6. When the damage is caused by the use of liquids, chemicals or products that should not be poured inside the oven.

No other warranty, verbal or written, different that the one expressed here will be recognised by Josper.

IF YOU HAVE ANY PROBLEM MAKE SURE YOU HAVE:

- The model and serial number of the product.

- Proof of purchase.

- Clear and concrete details of the problem.

NOTE:

If the problem to be repaired is caused by an incorrect use or installation a charge will be applied, even if the product is in the warranty period. Under no circumstance will parts that are not authorized by Josper be used as replacements,

WARRANTY / GARANTÍA

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WARRANTY10.

GARANTÍA

JOSPER garantiza por 1 año a partir de la fecha de compra de este producto, cualquier defecto en los materiales y componentes empleados para su fabricación. Nuestra garantía incluye la reparación, reposición, o cambio del producto y/o componentes sin cargo alguno para el cliente, incluyendo mano de obra, así como los gastos de

transporte derivados del cumplimiento de este certicado.

ESTA GARANTIA NO SERÁ VÁLIDA BAJO LAS SIGUIENTES CONDICIONES:

1. Cuando esta póliza manifestara claros signos de haber sido alterada en los datos originales consignados en ella.

2. Cuando el uso y cuidado del producto no haya sido de acuerdo con las instrucciones contenidas en el manual de uso.

3. Cuando el producto haya sido usado fuera de su capacidad, maltratado, golpeado, expuesto a algún líquido o substancia corrosiva, así como por cualquiera otra falla atribuible al cliente.

4. Cuando el producto haya sido desarmado, modicado o reparado por personas no autorizadas por

JOSPER.

5. Cuando el fallo sea originado por el desgaste normal de las piezas debido al uso.

6. Cuando el daño causado se culpa de haber utilizado líquidos, químicos o productos que no deberían ser vertidos dentro del horno.

Ninguna otra garantía verbal o escrita diferente a la aquí expresada será reconocida por JOSPER.

SI TIENE UN PROBLEMA ASEGÚRESE DE TENER:

- El número de serie y el modelo del producto.

- Prueba de compra de Josper.

- Detalles concretos y claros del problema.

NOTA:

Si el problema a reparar es causado por un uso o instalación incorrectos se producirá un cargo, aunque el producto esté dentro del periodo de garantía. Bajo ninguna circunstancia deben usarse piezas que no sean de Josper o autorizadas por Josper.

WARRANTY / GARANTÍA

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