Jac VMP800, VMP1000 User guide

V03-12-2020

EN – FR – DE – NL – RU – ES – IT - AR

EN-

Varia circular blade slicer ............................................................................................................. 5

Translation of original user instructions

FR-

Trancheuse à disque Varia ........................................................................................................... 17

Notice d’utilisation originale

DE- Übersetzung der Originalanleitung

Kreismessermaschine Varia ........................................................................................................ 29

NL- Vertaling van de originele gebruikershandleiding

Snijmachine met schijf Varia ........................................................................................................ 41

RU- Перевод оригинального руководства по эксплуатации

Дисковая хлеборезка Varia ........................................................................................................ 53

ES- Traducción del manual de uso original

Cortadora de disco Varia

........................................................................................................................................................ Erre

ur ! Signet non défini.

IT- Traduzione delle informazioni sull'utilizzo originali

Taglierina a dischi Varia ............................................................................................................... 77

رﻧﺳﻲ - ﺗرﺟﻣﺔ د ﻟ ﯾل اﻻﺳﺗﺧد ا م اﻷﺻﻠﻲ

ﻗطﺎﻋﺔ ﺑ ﻘرص Varia ............................................................................................................................... 89

Varia Pro circular blade slicer

1! BEFORE COMMISSIONING .................................................................................... 6!

2! WARRANTY ............................................................................................................. 6!

3! WARNINGS .............................................................................................................. 7!

4! TECHNICAL SPECIFICATIONS .............................................................................. 8!

4.1! Technical specifications ............................................................................................. 8!

4.2! Details of materials in direct contact with dough .................................................... 8!

5! INSTALLATION AND COMMISSIONING ................................................................ 9!

5.1! Unpacking the machine .............................................................................................. 9!

5.2! Location ....................................................................................................................... 9!

5.3! Electrical connection .................................................................................................. 9!

5.4! Commissioning ......................................................................................................... 10!

5.5! Hazard ........................................................................................................................ 10!

6! CONTROL AND SAFETY DEVICES ...................................................................... 10!

6.1! Controls ..................................................................................................................... 10!

6.2! Work area ................................................................................................................... 10!

6.3! Safety features .......................................................................................................... 10!

7! OPERATION ........................................................................................................... 11!

8! MAINTENANCE ...................................................................................................... 12!

8.1! Daily, by a trained user ............................................................................................. 12!

8.2! Every 25,000 loaves and/or at least once a year, by an approved agent. ............ 12!

8.3! Blade replacement .................................................................................................... 12!

9! CONSUMABLES .................................................................................................... 13!

9.1! List of CONSUMABLES ............................................................................................ 13!

10! MALFUNCTIONS ................................................................................................ 14!

11! ERROR CODES .................................................................................................. 15!

12! LIST OF COMPONENTS IN ILLUSTRATIONS .................................................. 16!

English

1 BEFORE COMMISSIONING

Thank you for choosing a JAC system. It is essential that you read these instructions before installing and commissioning this machine. This will enable you to protect yourself and avoid damaging your machine.

These instructions refer to various illustrations in order to make them easier to understand. These illustrations are at the end of the instructions. Please refer to them whenever you see the following symbols: (fig.x, n°y).

To ensure that your machine gives you full satisfaction over the coming years, we invite you to familiarise yourself with the following advice:

- Enlist the help of your approved agent for installation, commissioning and service

support.

- In order to be covered by the 5-year warranty (see terms and conditions set out below), please have your dealer fill in the service booklet when your machine is being installed. This service booklet is at the back of your machine.

English

2 WARRANTY

All JAC products are covered by a 5-year warranty.

This warranty is valid for all parts on your machine, including electronic components but

excluding consumables. This warranty takes effect on the date the equipment is installed.

Subject to the following restrictive conditions:

- equipment acquired from an approved dealer;

- installation carried out by an approved agent;

- equipment used in accordance with the instructions for use and for the intended purpose

for which it was manufactured;

- equipment serviced on a daily basis in compliance with the instructions for use;

- regular servicing by the approved agent in compliance with service specifications, with at

least one service a year (servicing chargeable to the user);

- exclusive use of genuine JAC parts.

If there is no record of servicing by an approved agent and/or if the service booklet

has not been filled in correctly, warranty cover will be limited to one year.

This warranty does not cover:

- replacement of consumables (sect. 9);

- parts not accepted as defective by our company;

- problems due to improper use of the equipment;

- problems due to installation not carried out by an approved agent;

- parts or problems due to transit damage or improper handling.

English

Repair and/or replacement of defective parts during the warranty period does not

bring about an extension of said warranty.

3 WARNINGS

It is most important that these user instructions be kept with the machine for any future reference. Should this machine be sold or transferred to another user, please ensure that the user instructions are handed over such that this new user can be familiarised with its operation and warnings associated with it.

These warnings are given for your safety and that of others. We would therefore ask you to read them carefully before installing and using the machine.

This machine has been designed for use by authorised adults. Please therefore ensure

that children do not touch it or use it as a toy.

This machine is intended exclusively for trade use.

It is dangerous to modify or attempt to modify the specifications of this machine.

After having installed this machine, please ensure that it is not standing on the power cable.

Follow the instructions given for its use.

This machine must be stored and used in an indoor room, protected from moisture and

heat.

This machine must be adequately illuminated to operate it.

The noise level of this machine does not exceed 75 dB(A) in accordance with standard EN

ISO 3744.

This machine must be used by one person at a time (unless instructed otherwise).

This machine is intended for slicing baked bread which has cooled down.

This machine is not intended for the following breads and materials:

- stale bread;

- frozen or partially thawed bread;

- non-edible products such as wood, plastic and similar materials;

- any food that is not included in the bread and loaf cake category.

The machine may be damaged when cutting bread or materials for which the machine is not intended.

Always disconnect the mains supply before cleaning the machine inside/outside and

when carrying out maintenance.

This machine is heavy. Take all necessary safety precautions when handling it.

English

4 TECHNICAL SPECIFICATIONS

Stainless steel exterior

optional

Touch keypad

optional

Bag holder

optional

Pie-holding system

optional

Special colour

optional

VMP800

VMP1000

Height (mm)

1135

Width (mm)

790

990

Depth (mm)

760

Entry channel length (mm)

380

480

Infeed channel width (mm)

340

Infeed channel height (mm)

16 (20)

Packaging (mm)

1250 x 1200 x 800

Net weight (kg)

230

250

Net weight + packing (kg)

260

280

Motor power rating (kW)

0.75

Motor type

Three-phase

220 V - 50 Hz (A)

380 V - 50 Hz (A)

N/A

Capacity (revolutions per

minute)

120 to 240

Blade diameter (mm)

420

Noise level (dB)

<75

4.1 Technical specifications

4.2 Details of materials in direct contact with dough

Infeed table: STAINLESS STEEL 5WL 430 Claw housing: STAINLESS STEEL 430 Claw: STAINLESS STEEL 430 Blade: TEFLON Outfeed table: STAINLESS STEEL 5WL 430 Bread-holding arm: STAINLESS STEEL 430 Pie-holding system (optional): STAINLESS STEEL 430 Bagger: STAINLESS STEEL 430

English

5 INSTALLATION AND COMMISSIONING

5.1 Unpacking the machine

Machines are delivered from our works on pallets, strapped and protected with cardboard. First of all, the packaging must be examined and any damage caused in transit must be declared directly to the carrier.

A. Remove the cardboard and the packaging bag from the machine.

B. Remove straps, taking particular care when they are released by cutting.

C. Detach the machine from its pallet by removing the wooden battens wedging the castors.

D. Take the machine off the pallet. Make sure you do this with at least two people in order to

lower it as gently as possible onto the floor.

After unpacking the machine, check that it has not been damaged in transit. Notify us of any discrepancies.

5.2 Location

In order to achieve excellent performance and long-term reliability, choose a location that is:

Well ventilated, shielded from direct sunlight and away from sources of heat, with a flat and sturdy surface free from vibration.

5.3 Electrical connection

IMPORTANT: This machine must be earthed.

It is recommended that the system be protected with a fuse and an RCD.

Your mains electricity supply to the machine must be protected as indicated below:

- North America: 15 A protection;

- Rest of the world: 16 A protection. It is imperative that your machine be connected to a junction box on a circuit fitted with a 300 mA RCD.

Note: Any problem resulting from any other type of connection will not be covered under warranty.

Before connecting the machine to the mains supply and in order to prevent the motor from burning out when it is switched on, it is important to check that the mains supply matches the machine specification (see machine nameplate).

This machine complies with Machinery Directives 2006/42, 2006/95, 2004/108 and is CE-marked as proof of this compliance.

Please familiarise yourself with the safety pictograms displayed on the machine:

English

This pictogram indicates an electrocution hazard. Please isolate the machine before carrying out any work on it. You will find this pictogram at the back of the machine close to the power cable and inside the machine on the electrical enclosure (fig.8, n°25).

You will find the circuit diagram for the machine on the back of the electrical enclosure door (fig.8, n°26).

5.4 Commissioning

Before commissioning, ensure that there are no extraneous objects interfering with the machine’s moving parts.

Ensure first of all (after verifying electrical compatibility) that the motor is rotating in the right direction. If the blade stops in the cutting channel and the machine goes into error mode, disconnect immediately and switch two phase wires in the plug.

For machine operation, please refer to the “Operation” chapter.

5.5 Hazard

If the user or the machine is in danger, use the main isolator switch to cut the power supply to the machine.

Remove the plug from the mains socket before any maintenance and/or servicing work. Do not touch the blade, even if it is stationary.

To replace the blade, have the work done by your approved dealer.

Always wear cut-resistant gloves when replacing the blade or when working in the vicinity of the blades.

Any work involving maintenance or replacement of parts must be carried out by a qualified individual.

6 CONTROL AND SAFETY DEVICES

6.1 Controls

Your slicer is fitted with a touch screen (fig.6).

6.2 Work area

The work area is at the front of the machine (fig.3, n°18).

6.3 Safety features

This machine is equipped with:

An encoded magnetic safety switch (fig.6, n°19, 20) Comprising a safety cut-out magnet and a magnetic sensor, which stops the machine when the front door is opened (fig.1, n°10).

An encoded magnetic safety switch (fig.6, n°22)

English

Comprising a safety cut-out magnet and a magnetic sensor, which prevent the machine from starting when the cover is opened (fig.1, n°1).

A mechanical safety lock (fig.6, n°21) Which prevents the cover (fig.1, n°1) from being opened while the machine is in operation.

7 OPERATION

Braked castors must be locked while the machine is in operation (fig.1, n°7).

Switch on the power to the machine at the start of the day using the main isolator switch (fig.2, n°11).

Operating procedure (fig.4-5)

A. Open the cover. B. Place the loaf on the infeed table. C. Take care to position the loaf correctly in the right-hand corner towards the front of the

machine. D. If the machine is fitted with a manual claw, ensure the claw is pushed well into the loaf. E. Close the cover. F. Choose the slice thickness. G. If the machine is a Pro version: Choose the type of slicing. In “number of slices” mode, choose

the number of slices desired. H. If the machine is a Pro version: Select the cutting speed. The default selection is the medium

cutting speed. (The three cutting speeds are factory-set as standard. However, your approved

agent can adjust these speeds when the machine is being commissioned). I. If the machine is a Pro version: Press the green button to start the slicing cycle. J. Collect the loaf on the outfeed table (fig.3, n°13) and bag it on the bagger (fig.1, n°3).

The red button stops a cycle in progress.

English

8 MAINTENANCE

8.1 Daily, by a trained user

A. Check whether you need to empty the crumb tray (NB: don’t forget to lock the door with the

key) (fig.1, n°8). B. Clean the tables (fig.3, n°13, 15) using a brush. C. Clean the cover window (fig.1, n°1) by placing it in the cleaning position (fig.9). D. Use a dry cloth to clean the inside. E. Use a damp cloth to maintain the outside. F. Activate cleaning mode:

press the “brush” symbol in the top right-hand corner.

8.2 Every 25,000 loaves and/or at least once a year, by an approved agent.

A. Remove the plug from the socket (fig.2, n°12). B. Check the condition of the cutting blade (fig.1, n°2). C. If you notice a degradation in cutting quality, the cutting blade will need to be replaced (JAC

part number: BVSLCA030 in the JAC Spare Parts catalogue). D. If the blade needs to be replaced, do so in accordance with the blade replacement procedure

(fig.7). E. Clean with a brush and vacuum the inside of the machine.

Be sure to check that your approved agent has recorded his work in your service booklet in order to maintain your 5-year warranty cover.

8.3 Blade replacement

(fig.7) Be sure to wear cut-resistant gloves (Standard EN 388: 2003 factor B= 5) and safety footwear always when replacing a blade or when working in the vicinity of the blades. Having ensured that the plug on the machine (fig.2, n°12) has actually been disconnected from the mains: Open the door (fig.1, n°10) using the lock (fig.1, n°9). Remove the crumb tray (fig.1, n°8).

Replace the blade:

A. Unscrew the two spanners located on the left-hand side of the machine (fig.7, n°23).

B. Remove the blade guard (fig.1, n°6) by means of the Allen screws.

C. Unscrew the nut that secures the blade (fig.7, n°24) using the two spanners supplied (fig.7,

n°23).

D. Remove the spacer and replace the blade, taking care to position it correctly on the locator

pins. Replace the spacer.

E. Fit and tighten the new nut supplied with the new blade to lock the blade, using the

spanners supplied. It is important that the new nut be fitted in order to ensure optimum

tightening.

Refit the crumb tray and close the door. Connect the machine to the mains supply, it is now ready. Be sure to check that your approved agent has recorded his work in your service booklet in order to maintain your 5-year warranty cover.

Please note that your blade can be sharpened; contact your approved agent for further information.

English

9 CONSUMABLES

ITEM CODE

DESCRIPTION

MODEL

5740214

COVER ROLLER

ALL

BVMPT012

COVER PAD

ALL

6110029

CIRCULAR BLADE, 420MM DIA. – 3MM

ALL

7240043

LINEAR GUIDE BELT

ALL

MP00304

FOAM STRIP, COVER

ALL

BVMPA005

SPRING STRIP, SLICE HOLDING ARM

ALL

BVMPT005

PAD, SLICE HOLDING ARM

ALL

FOAM, SLICE HOLDING ARM

ALL

BVMPT003

CLAW GUIDE 800

800

BVMPT004

CLAW GUIDE 1000

1000

W008709

FELT PAD, CLAW

MANUAL

CLAW

PLANETARY BRUSH

ALL

BVMPA006

CLAW APERTURE BRUSH 800

800

BVMPA007

CLAW APERTURE BRUSH 1000

1000

When ordering spare parts, check with your approved agent which part is required based on the spare parts catalogue issued by the manufacturer. Always specify the machine serial number as shown on the nameplate. Your agent will place the orders with JAC.

9.1 List of CONSUMABLES

English

10 MALFUNCTIONS

Problem

Check

The machine is not running

Connect the machine using the cable (fig.2, n°12)

Switch on the main switch (fig.2, n°11)

Close the cover

Close the door

The machine is running, but

the loaves are damaged or

cut unevenly

Check whether the blades need replacing (fig.7)

Leave the bread to cool down for a few hours

Feed in a loaf of the specified size Feed in a loaf which is quite firm

If the blade is rotating in the wrong direction, reverse two phases in the machine mains supply.

NB: The machine must be isolated from the power supply before attempting any work on it.

Should the problem persist, please contact your technician.

English

11 ERROR CODES

Flashes or code displayed on

screen

Problem description

Action

ERR 001

Cover or door open

Please close the cover and the door.

Please switch the machine off using the main

switch (fig.2, n°12) and on again after 30

seconds. Should the problem persist, please

contact your technician.

Please ensure that there is no object or dust

interfering with the loaf-holding claw.

Please remove any object in the vicinity of

the blade aperture channel and position the

loaf at the bottom on the right-hand side of

the infeed table.

Please switch the machine off using the main

switch (fig.2, n°12) and on again after 30

seconds. Should the problem persist, please

contact your technician.

ERR 002

Electric circuit fault

ERR 003

Variable speed drive fault

ERR 004

Claw fault

ERR 005

Object in front of the cutting channel sensor

ERR 006

Linear fault

Should the problem persist, please contact your technician.

English

12 LIST OF COMPONENTS IN ILLUSTRATIONS

Figure

Item

Description

Top cover

Blade

Bagger

Screen

Bag holder (optional)

Blade guard

Braked castors

Crumb tray

Front door lock

Front door

Main switch

Connecting cable

Outfeed table

Bread-holding arm

Infeed table

Manual claw

Automatic claw

Work area

Safety cut-out sensor

Safety cut-out magnet

Mechanical lock

Safety cut-out sensor

Blade removal spanners

Blade nut

“Electrocution hazard” sticker

Circuit diagram

English

Trancheuse à disque Varia Pro

1! AVANT LA MISE EN SERVICE .................................................................................................. 18!

2! GARANTIE .................................................................................................................................. 18!

3! AVERTISSEMENTS .................................................................................................................... 19!

4! CARACTERISTIQUES TECHNIQUES ........................................................................................ 20!

4.1! Caractéristiques techniques ........................................................................................................... 20!

4.2! Détail des matériaux en contact direct avec la pâte ..................................................................... 20!

5! INSTALLATION ET MISE EN SERVICE ..................................................................................... 21!

5.1! Déconditionnement de la machine ................................................................................................. 21!

5.2! Emplacement .................................................................................................................................... 21!

5.3! Raccordement électrique ................................................................................................................ 21!

5.4! Mise en service ................................................................................................................................. 22!

5.5! Danger ............................................................................................................................................... 22!

6! ORGANE DE COMMANDE ET DE SECURITE .......................................................................... 22!

6.1! Organe de commande ..................................................................................................................... 22!

6.2! Zone de travail .................................................................................................................................. 22!

6.3! Organes de sécurité ......................................................................................................................... 22!

7! UTILISATION ............................................................................................................................... 22!

8! ENTRETIEN ................................................................................................................................. 24!

8.1! Journalier par un utilisateur formé ................................................................................................. 24!

8.2! Toutes les 25 000 coupes et/ou 1 fois par an au minimum, par un agent agréé ........................ 24!

8.3! Changement des lames ................................................................................................................... 24!

9! CONSOMMABLES ...................................................................................................................... 25!

9.1! Liste des CONSOMMABLES ........................................................................................................... 25!

10! INCIDENTS DE FONCTIONNEMENT ..................................................................................... 25!

11! CODES D’ERREUR ................................................................................................................. 27!

12! LISTE DES COMPOSANTS SUR LES FIGURES ................................................................... 28!

Français

1 AVANT LA MISE EN SERVICE

Merci d’avoir choisi une solution JAC. Veuillez impérativement lire ce mode d’emploi avant d’installer et de mettre en service cette machine. Vous pourrez ainsi vous protéger et éviter de détériorer votre machine.

Cette notice fait référence à différentes figures afin de faciliter la compréhension des instructions. Ces figures se trouvent en fin de notice. Veuillez vous y référer dès que vous rencontrez les symboles suivants (fig.x, n°y).

Pour que votre machine vous donne entière satisfaction au cours des prochaines années, nous vous invitons à prendre connaissance des conseils suivants :

- Faites vous aider par votre agent agréé pour l’installation, la mise en service et le suivi.

- Afin de pouvoir bénéficier de la garantie de 5 ans (voir conditions reprises ci-après), faites compléter le carnet d’entretien par votre distributeur lors de l’installation de votre machine. Ce carnet d’entretien se trouve à l’arrière de votre machine.

Français

2 GARANTIE

JAC offre une garantie de 5 ans sur tous ses produits.

Cette garantie est valable sur toutes les pièces de votre machine, pièces électroniques

incluses, hors consommables. La garantie prend effet à la date d’installation du matériel.

Sous les conditions restrictives suivantes :

- matériel acquis auprès d’un revendeur agréé ;

- installation effectuée par un agent agréé ;

- utilisation du matériel conformément aux indications du mode d’emploi et dans le but

pour lequel il a été fabriqué ;

- matériel quotidiennement entretenu conformément aux indications du mode d’emploi ;

- entretiens suivis par l’agent agréé conformément aux spécifications d’entretien avec, au

minimum, un entretien par an (entretien à charge de l’utilisateur) ;

- utilisation exclusive des pièces d’origine JAC.

S’il n’y a pas de suivi d’entretien par un agent agréé et/ou que le carnet d’entretien

n’est pas correctement complété, la garantie se limite à un an.

Cette garantie ne couvre pas :

- le remplacement des consommables (§9) ;

- les pièces non reconnues défectueuses par nos services ;

- les problèmes résultant d’une utilisation anormale du matériel ;

- les problèmes résultant d’une installation non effectuée par un agent agréé ;

- les pièces ou les problèmes résultant d’un dégât de transport ou d’une manutention

inappropriée.

Français

Une réparation et/ou un remplacement de pièces défectueuses effectué(es) durant

la période de garantie n’a (n’ont) pas pour effet de prolonger ladite garantie.

3 AVERTISSEMENTS

Il est très important que cette notice d'utilisation soit conservée avec l'appareil pour toute future consultation. Si cet appareil devait être vendu ou transféré à une autre personne, assurez-vous que la notice d'utilisation soit remise de façon à ce que l'utilisateur puisse être informé de son fonctionnement et des avertissements s'y rapportant.

Ces avertissements sont donnés pour votre sécurité et pour celle d'autrui. Nous vous prions donc de bien vouloir les lire attentivement avant d'installer et d'utiliser l'appareil.

Cette machine a été conçue pour être utilisée par des adultes autorisés. Veillez donc à ce

que les enfants n'y touchent pas ou qu'ils ne l'utilisent pas comme un jouet.

Cette machine est exclusivement réservée à un usage professionnel.

Il est dangereux de modifier ou d'essayer de modifier les caractéristiques de cette

machine.

Après l’installation de cette machine, assurez-vous qu’elle ne repose pas sur le câble

d'alimentation.

Suivez les instructions données pour l'utilisation.

Cette machine doit être stockée et utilisée à l’intérieur, dans un local à l’abri de l’humidité

et de la chaleur.

Cette machine doit être suffisamment éclairée pour effectuer le travail.

Cette machine a un niveau sonore inférieur à 75 dB(A), suivant la norme EN ISO 3744.

Cette machine doit être utilisée par une seule personne à la fois (sauf prescription

contraire).

Cette machine est destinée au tranchage de pains cuits et tempérés.

Cette machine n’est pas destinée aux pains et matériaux suivants :

- pains rassis ;

- pains congelés, ou partiellement décongelés ;

- produits non comestibles comme le bois, le plastique et matériaux similaires ;

- tout aliment qui ne fait pas partie de la catégorie des pains ou des cakes.

La machine peut être endommagée lors de la coupe de pains ou matériaux non autorisés.

Toujours débrancher la prise de courant avant de procéder au nettoyage

intérieur/extérieur de l'appareil et aux opérations de maintenance.

Cet appareil est lourd. Prenez toutes les précautions de sécurité lors de sa manutention.

Français

4 CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

VMP800

VMP1000

Hauteur (mm)

1135

Largeur (mm)

790

990

Profondeur (mm)

760

Longueur du canal d'entrée (mm)

380

480

Largeur du canal d'entrée (mm)

340

Hauteur du canal d'entrée (mm)

16 (20)

Colisage (mm)

1250 x1200 x 800

Poids net (kg)

230

250

Poids NET + emballage (kg)

260

280

Puissance moteur (kW)

0,75

Type moteur

Triphasé

220v - 50Hz (A)

380v - 50Hz (A)

N/A

Capacité (tours/minute)

120 à 240

Diamètre de lame (mm)

420

Niveau sonore (dB)

<75

Carrosserie inox

option

Clavier tactile

option

Porte-sachets

option

Système maintien tourtes

option

Couleur spéciale

option

4.1 Caractéristiques techniques

4.2 Détail des matériaux en contact direct avec la pâte

Table d’entrée : INOX 5WL 430 Carter de griffe : INOX 430 Griffe : INOX 430 Lame : TEFLON Table de sortie : INOX 5WL 430 Bras de retenue pain : INOX 430 Système de maintien tourtes (optionnel) : INOX 430 Ensachoir : INOX 430

Français

5 INSTALLATION ET MISE EN SERVICE

5.1 Déconditionnement de la machine

Les machines sont livrées, sorties de nos ateliers, sur palettes, sanglées et protégées par du carton. Avant toute chose, l'emballage doit être observé et tout dommage dû au transport doit être déclaré directement au livreur.

A. Retirer le carton ainsi que le sachet d’emballage de la machine.

B. Enlever les sangles en faisant particulièrement attention à la détente de ces dernières lors de

leur sectionnement.

C. Désolidariser la machine de sa palette en enlevant les lattes de bois qui bloquent les roulettes.

D. Descendre la machine de la palette. Veiller à faire cette manipulation à au moins deux

personnes afin d’amortir au mieux le contact avec le sol.

Après déballage de la machine, vérifier qu'elle n'a pas subi de dommages pendant le transport. Nous signaler toute anomalie.

5.2 Emplacement

Pour obtenir d'excellentes performances et une fiabilité à long terme, choisir un emplacement :

Bien ventilé, à l'abri du rayonnement solaire direct et éloigné des sources de chaleur, avec une surface plane et robuste exempte de vibrations.

5.3 Raccordement électrique

IMPORTANT : Mise à la terre obligatoire.

Il est conseillé de protéger l'installation avec un fusible et un disjoncteur différentiel.

Votre installation électrique alimentant la machine doit être protégée comme indiqué ci-dessous :

- Amérique du Nord : Protection 15A ;

- Reste du monde : Protection 16A. Votre machine doit être impérativement raccordée à une boîte de dérivation sur une ligne équipée d’un différentiel de 300mA.

Note : Tout problème résultant d’un autre type de raccordement ne sera pas pris en compte par la garantie.

Avant de connecter la machine au réseau et afin d'éviter une mise hors service du moteur à la mise sous tension, il est important de vérifier la concordance du réseau d'alimentation avec les caractéristiques de la machine (voir plaque signalétique de celle-ci).

Cet appareil est conforme aux Directives Machines 2006/42, 2006/95, 2004/108 et porte le marquage CE attestant cette conformité.

Veuillez prendre connaissance des pictogrammes de sécurité figurant sur la machine :

Français

Pictogramme signalant un risque d’électrocution. Veuillez débrancher la machine avant toute intervention sur celle-ci. Vous retrouverez ce pictogramme à l’arrière de la machine à proximité du câble d’alimentation et à l’intérieur de la machine sur le coffret électrique (fig.8, n°25).

Vous trouverez le schéma électrique de la machine sur le verso de la porte du coffret électrique (fig.8, n°26).

5.4 Mise en service

Avant la mise en service, s’assurer de l'absence de tout objet parasite sur les parties en mouvement de la machine.

S'assurer tout d'abord (après vérification des concordances électriques) que le moteur tourne dans le bon sens. Si la lame s’arrête dans le canal de coupe et que la machine se met en erreur, débrancher immédiatement et inverser, dans la prise, deux fils de phase.

Pour l’utilisation de la machine, se reporter au chapitre « Utilisation ».

5.5 Danger

En cas de danger pour l’utilisateur ou pour la machine, utiliser l’interrupteur général pour couper l’alimentation de la machine.

Retirer la fiche de la prise électrique avant toute opération de maintenance et d’entretien. Ne pas toucher la lame, même à l’arrêt.

Pour le changement de lame, faire faire l’opération par votre distributeur agréé.

Veiller à toujours porter des gants de protection anti-coupure lors du remplacement de la lame ou lors d’une opération au voisinage des lames.

Toute opération de maintenance ou de remplacement de pièce doit être effectuée par une personne qualifiée.

6 ORGANE DE COMMANDE ET DE SECURITE

6.1 Organe de commande

Votre trancheuse est équipée d’un écran tactile (fig.6).

6.2 Zone de travail

La zone de travail se situe devant la machine (fig.3, n°18).

6.3 Organes de sécurité

Cette machine est équipée :

D’un interrupteur de sécurité magnétique codé (fig.6, n°19, 20) Composé d’un aimant de sécurité et d’un capteur magnétique, qui arrête la machine lorsqu’on ouvre la porte avant (fig.1, n°10).

Français

D’un interrupteur de sécurité magnétique codé (fig.6, n°22) Composé d’un aimant de sécurité et d’un capteur magnétique, qui empêche la machine de démarrer lorsqu’on ouvre le capot (fig.1, n°1).

D’un verrou de sécurité mécanique (fig.6, n°21) Qui empêche le capot (fig.1, n°1) de s’ouvrir lorsque la machine est en fonctionnement.

7 UTILISATION

Les roulettes pourvues d'un frein doivent être bloquées pour l'utilisation (fig.1, n°7).

En début de journée, mettre la machine sous tension à l’aide de l’interrupteur général (fig.2, n°11).

Procédure d’utilisation (fig.4-5)

A. Ouvrir le capot. B. Déposer le pain sur la table d’entrée. C. Prendre garde à bien placer le pain dans le coin droit vers l’avant de la machine. D. Si la machine est équipée d’une griffe manuelle, veiller à bien enfoncer la griffe dans le pain. E. Fermer le capot.

F. Choisir l’épaisseur de tranche. G. Si la machine est une version Pro : Choisir le type de tranchage. En mode «nombre de

tranches», choisir le nombre de tranches souhaité.

H. Si la machine est une version Pro : Choisir la vitesse de coupe. Par défaut, la vitesse de

coupe intermédiaire est sélectionnée. (Les trois vitesses de coupe sont définies de manière standard lors de la fabrication de la machine. Toutefois, votre agent agréé peut ajuster ces vitesses lors de la mise en service de la machine.)

I. Si la machine est une version Pro : Appuyer sur le bouton vert pour démarrer le cycle de

tranchage.

J. Récupérer le pain sur la table de sortie (fig.3, n°13) et l’ensacher sur l’ensachoir (fig.1, n°3).

Le bouton rouge permet d’arrêter un cycle en cours.

Français

8 ENTRETIEN

8.1 Journalier par un utilisateur formé

A. Vérifier s’il ne faut pas vider le bac à miettes (NB : ne pas oublier de verrouiller la porte à clé)

(fig.1, n°8). B. Nettoyer les tables (fig.3, n°13, 15) à l’aide d’une brosse. C. Nettoyer la vitre du capot (fig.1, n°1) en le mettant en position nettoyage (fig.9). D. Utiliser un chiffon sec pour le nettoyage intérieur. E. Pour l’entretien extérieur, utiliser un chiffon humide. F. Activer le mode nettoyage :

appuyer sur le symbole « brosse » dans le coin supérieur droit.

8.2 Toutes les 25 000 coupes et/ou 1 fois par an au minimum, par un agent agréé

A. Retirer la fiche de la prise (fig.2, n°12). B. Vérifier l’état de la lame de coupe (fig.1, n°2). C. Si une dépréciation de la qualité de la coupe est notée, il faut procéder au remplacement de la

lame de coupe (référence JAC : BVSLCA030 du catalogue de Pièces de Rechange JAC). D. Si elle est à changer, remplacer la lame conformément à la procédure de changement de la

lame de coupe (fig.7). E. Nettoyer à la brosse et aspirer l’intérieur de la machine.

Bien vérifier que votre agent agréé enregistre son intervention dans votre carnet d’entretien afin de conserver votre garantie de 5 ans.

8.3 Changement des lames

(fig.7) Veiller à toujours porter des gants de protection anti-coupure (Norme EN 388 : 2003 indice B= 5) et des chaussures de sécurité lors du remplacement de la lame ou lors d’une opération au voisinage des lames. Après s’être assuré que la fiche de la machine (fig.2, n°12) est bien déconnectée du secteur : Ouvrir la porte (fig.1, n°10) à l’aide du verrou (fig.1, n°9). Retirer le bac à mies (fig.1, n°8).

Remplacer la lame :

A. Dévisser les deux clés situées sur le côté gauche de la machine (fig.7, n°23).

B. Retirer la protection de lame (fig.1, n°6) à l’aide des vis 6 pans creux.

C. Dévisser l’écrou qui maintient la lame (fig.7, n°24) à l’aide des deux clés fournies (fig.7,

n°23)

D. Retirer la cale et remplacer la lame en prenant soin de bien la placer dans les ergots

détrompeurs. Remettre la cale.

E. Visser et serrer le nouvel écrou fourni avec la nouvelle lame afin de bloquer la lame, à l’aide

des clés fournies. Il est important de mettre le nouvel écrou afin d’assurer un serrage optimal.

Remettre le bac à mies et fermer la porte. Connecter la machine au réseau électrique, la machine est prête. Bien vérifier que votre agent agréé enregistre son intervention dans votre carnet d’entretien afin de conserver votre garantie de 5 ans.

Veiller à noter que votre lame est réaffûtable, contacter votre agent agréé pour plus d’informations.

Français

9 CONSOMMABLES

CODE ARTICLE

LIBELLE

MODELE

5740214

ROULETTE DE CAPOT

TOUS

BVMPT012

PATIN DE CAPOT

TOUS

6110029

LAME CIRCULAIRE Ø420MM – 3MM

TOUS

7240043

COURROIE GUIDAGE LINEAIRE

TOUS

MP00304

BANDE MOUSSE CAPOT

TOUS

BVMPA005

LAMELLE RESSORT BRAS RETENUE TRANCHE

TOUS

BVMPT005

PATIN BRAS RETENUE TRANCHE

TOUS

MOUSSE BRAS RETENUE TRANCHE

TOUS

BVMPT003

GUIDE GRIFFE 800

800

BVMPT004

GUIDE GRIFFE 1000

1000

W008709

PATIN FEUTRE GRIFFE

GRIFFE

MANUELLE

BROSSE PLANETAIRE

TOUS

BVMPA006

BROSSE PASSAGE GRIFFE 800

800

BVMPA007

BROSSE PASSAGE GRIFFE 1000

1000

Lors d’une commande d’une pièce de rechange, vérifier avec votre agent agréé de quelle pièce il s’agit sur la base du catalogue de pièces de rechange émis par le fabricant. Toujours préciser le numéro de machine comme indiqué sur la plaque signalétique. Votre agent effectue les commandes auprès de JAC.

9.1 Liste des CONSOMMABLES

Français

10 INCIDENTS DE FONCTIONNEMENT

Problème

Vérification

La machine ne tourne pas

Brancher la machine à l’aide du câble (fig.2, n°12)

Enclencher l’interrupteur principal (fig.2, n°11)

Fermer le capot

Fermer la porte

La machine fonctionne,

mais les pains sont

endommagés ou coupés de

manière irrégulière

Vérifier s’il ne faut pas remplacer les lames (fig.7)

Laisser le pain refroidir quelques heures

Introduire un pain aux dimensions acceptées Introduire un pain assez ferme

Si la lame tourne à l’envers, inverser deux phases dans la prise de courant de la machine

ATTENTION : La machine doit obligatoirement être mise hors tension pour toute intervention.

Si le problème persiste, veuillez contacter votre technicien.

Français

11 CODES D’ERREUR

Clignotement ou code affiché

sur l’écran

Description du problème

Action

ERR 001

Capot ou porte ouvert(e)

Veuillez fermer le capot et la porte.

Veuillez éteindre la machine à l'aide de

l'interrupteur principal (fig.2, n°12) et la rallumer après 30 secondes. Si le problème persiste, veuillez contacter votre technicien.

Veuillez vous assurez qu’aucun objet ou

poussière encombre la griffe de préhension

du pain.

Veuillez enlever tout objet présent à proximité

du canal de passage de la lame et

positionner le pain en bas à droite de la table

d’entrée.

Veuillez éteindre la machine à l'aide de

l'interrupteur principal (fig.2, n°12) et la rallumer après 30 secondes. Si le problème persiste, veuillez contacter votre technicien.

ERR 002

Défaut circuit électrique

ERR 003

Défaut variateur

ERR 004

Défaut griffe

ERR 005

Objet devant le capteur canal de coupe

ERR 006

Défaut linéaire

Si le problème persiste, veuillez contacter votre technicien.

Français

12 LISTE DES COMPOSANTS SUR LES FIGURES

Figure

Bulle

Nom

Capot supérieur

Lame

Ensachoir

Ecran

Porte-sachets (option)

Protection de lame

Roulettes freinées

Bac à mies

Verrou de porte avant

Porte avant

Interrupteur principal

Câble de raccordement

Table de sortie

Bras de retenue pain

Table d'entrée

Griffe manuelle

Griffe automatique

Zone de travail

Capteur de sécurité

Aimant de sécurité

Verrou mécanique

Capteur de sécurité

Clés pour le démontage de la lame

Ecrou de lame

Autocollant risque d’électrocution

Schéma électrique

Français

1! VOR DER INBETRIEBNAHME .............................................................................. 30!

2! GARANTIE ............................................................................................................. 30!

3! WARNHINWEISE ................................................................................................... 31!

4! TECHNISCHE DATEN ........................................................................................... 32!

4.1! Technische Daten ..................................................................................................... 32!

4.2! Material der Teile, die in Kontakt mit dem Teig kommen ...................................... 32!

5! INSTALLATION UND INBETRIEBNAHME ........................................................... 33!

5.1! Auspacken der Maschine ......................................................................................... 33!

5.2! Aufstellung ................................................................................................................ 33!

5.3! Elektrischer Anschluss ............................................................................................ 33!

5.4! Inbetriebnahme ......................................................................................................... 34!

5.5! Gefahr ......................................................................................................................... 34!

6! BEDIENELEMENT UND SICHERHEITSEINRICHTUNGEN ................................. 34!

6.1! Bedienelement ........................................................................................................... 34!

6.2! Arbeitsbereich ........................................................................................................... 34!

6.3! Sicherheitseinrichtungen ......................................................................................... 34!

7! BEDIENUNG ........................................................................................................... 35!

8! INSTANDHALTUNG ............................................................................................... 36!

8.1! Täglich durch einen eingewiesenen Bediener ....................................................... 36!

8.2! Nach 25.000 Schnittzyklen und/oder mindestens ein Mal jährlich durch einen zugelassenen

Vertreter ................................................................................................................................. 36!

8.3! Austausch der Messer .............................................................................................. 36!

9! ERSATZTEILE ........................................................................................................ 37!

9.1! Liste der ERSATZTEILE ............................................................................................ 37!

10! STÖRUNGEN UND FEHLER ............................................................................. 38!

11! FEHLERCODES ................................................................................................. 39!

12! LISTE DER ABGEBILDETEN TEILE ................................................................. 40!

Deutsch

1 VOR DER INBETRIEBNAHME

Vielen Dank, dass Sie sich für ein Gerät von JAC entschieden haben. Bitte lesen Sie diese Bedienungsanleitung vor der Installation und Inbetriebnahme dieser Maschine aufmerksam durch. Dies dient zu Ihrer Sicherheit und zum Schutz der Maschine vor Schäden.

Diese Bedienungsanleitung enthält Verweise auf verschiedene Abbildungen, die das Verständnis der Anleitungen erleichtern. Die Abbildungen befinden sich am Schluss der Bedienungsanleitung. Bitte schlagen Sie die jeweilige Abbildung anhand des angegebenen Verweises (Fig. x, Nr. y) nach.

Damit Sie sich viele Jahre an dieser Maschine erfreuen können, möchten wir Sie bitten, die folgenden Hinweise zu berücksichtigen:

- Lassen Sie sich bei der Installation, der Inbetriebnahme und der weiteren Nutzung von

Ihrem zugelassenen Vertreter unterstützen.

- Um die Garantie von 5 Jahren (siehe nachfolgende Garantiebestimmungen) in Anspruch nehmen zu können, lassen Sie bitte von Ihrem Vertreter bei der Installation Ihrer Maschine das Wartungsheft ausfüllen. Das Wartungsheft befindet sich an der Rückseite Ihrer Maschine.

Deutsch

2 GARANTIE

JAC bietet 5 Jahre Garantie auf all seine Produkte.

Diese Garantie gilt für alle Teile Ihrer Maschine, einschließlich elektronischer Bauteile,

außer Ersatzteile. Die Garantiefrist beginnt zum Zeitpunkt der Installation der Anlage.

Es gelten die folgenden Beschränkungen:

- Das Produkt wurde bei einem zugelassenen Vertragshändler erworben.

- Die Installation wurde von einem zugelassenen Vertreter vorgenommen.

- Das Produkt wurde im Rahmen seines bestimmungsgemäßen Gebrauchs und

entsprechend der Bedienungsanleitung verwendet.

- Das Produkt wurde täglich entsprechend den Vorgaben der Bedienungsanleitung instandgehalten.

- Mindestens einmal jährlich fand eine Instandhaltung durch einen zugelassenen Vertreter

entsprechend den Wartungsvorgaben statt (auf Kosten des Benutzers).

- Es wurden ausschließlich Originalersatzteile von JAC verwendet.

Sofern keine Instandhaltung durch einen zugelassenen Vertreter erfolgt bzw. das Wartungsheft nicht ordnungsgemäß ausgefüllt ist, ist die Garantie auf ein Jahr begrenzt.

Diese Garantie deckt nicht:

- den Ersatz von Verschleißteilen (siehe Abschnitt 9)

- Teile, die unser Kundendienst nicht als defekt anerkennt

- Probleme, die sich aus einer ungewöhnlichen Nutzung des Produktes ergeben

Deutsch

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