iSi Thermo XPress Whip User Manual

Deutsch

iSi Thermo XPress Whip

Mit dem iSi Thermo XPress Whip haben Sie sich für ein innovatives, patentiertes iSi Qualitätsprodukt für die professionelle Küche entschieden.

Das erste iSi-Standgerät mit Druckknopf-Bedienung und vakuumisolierter Edelstahlﬂasche! Mit ihm können Sie in Sekundenschnelle locker-leichte Schlagsahne zubereiten, aber auch Espumas, Cocktails, Mousses, Fingerfood, Desserts, warme und kalte Saucen sowie Cremesuppen aufschäumen. Dank der speziellen Isolierung bleiben kalte Zubereitungen kühl und heiß eingefüllte warm – und das über Stunden.

ACHTUNG Verwenden Sie nur original iSi Sahnekapseln, erkennbar am roten iSi Logo!

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Produkteigenschaften

▪Für kalte und warme Anwendungen geeignet ▪ Doppelwandige, vakuumisolierte Edelstahlﬂasche mit maximaler Thermoleistung und polierter Oberﬂäche ▪Max. Füllvolumen von 1 Liter ▪Steigrohr-System mit temperaturbeständiger Flaschendichtung ▪Isolierter Gerätekopf aus Metall mit komfortabler Druckknopf-Bedienung ▪Aufsteckbarer Tüllenadapter und Garniertülle aus Edelstahl ▪Ergonomischer Kapselhalter mit Silikongriﬀ ▪Abdeckkappe aus Edelstahl ▪Rutschfeste Tropftasse mit Edelstahleinsatz ▪Anwenderfreundliche Reinigungsbürste ▪Spülmaschinenfest

Materialliste

Bezeichnung Material

Edelstahlﬂasche Edelstahl

Gerätekopf Aluminium, Edelstahl, Polyoxymethylen (POM), Silikon

Druckknopf Edelstahl, Polyoxymethylen (POM), Nitrilkautschuk (NBR)

Flaschendichtung Silikon

Steigrohr Edelstahl, Polyoxymethylen (POM)

Tüllenadapter Edelstahl, Nitrilkautschuk (NBR)

Garniertülle Edelstahl, Polyoxymethylen (POM), Nitrilkautschuk (NBR)

Tropftasse Edelstahl, Silikon

Kapselhalter Zink-Druckguss verchromt, Silikon

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Ersatzteile

Die Ersatzteile sind anhand der Explosionszeichnung ersichtlich, siehe Aufschlagseite.

Bezeichnung Artikelnummer

Abdeckkappe 2002001

Kapselhalter 2295001

Tüllenadapter 2228001

Reinigungsbürste 2241001

Flaschendichtung 2248001

Steigrohr 2249001

Druckknopf 2252001

Garniertülle 2255001

Tropftasse 2288001

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Gebrauchsanleitung

HINWEIS: Vor erstmaligem Gebrauch Druckknopf herausschrauben und Gerät in die einzelnen Produktbestandteile zerlegen. Hinweisfolie und Transportschutz entfernen. Grundreinigung wie unter „Gründliche Reinigung“ auf Seite 12 durchführen.

VORBEREITENDE TÄTIGKEITEN

1. Druckknopf bis zum Anschlag in den Gerätekopf einschrauben.

2. Steigrohr und Flaschendichtung zusammensetzen.

HINWEIS: Um die optimale Thermoleistung zu erreichen, bei Kaltanwendungen die Edelstahlﬂasche mit kaltem Wasser, bei Warmanwendungen mit heißem Wasser ausspülen.

BEFÜLLEN

3. Edelstahlﬂasche mit Zubereitung befüllen.

HINWEIS: Die maximale Füllmenge beträgt 1 Liter. Äußere Fülllinie und Kennzeichnung am Flaschenboden beachten. Nicht überfüllen! Der verbleibende Leerraum ist für ein optimales Aufschlagergebnis erforderlich. Verwenden Sie einen Messbecher.

Um Klümpchenbildung zu vermeiden, pulvrige Zutaten, Zucker etc. vor dem Befüllen in etwas Flüssigkeit vollständig auﬂösen. Feste Zutaten wie Früchte, Gemüse, grobe Gewürze etc. pürieren und durch ein feines Sieb passieren.

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INBETRIEBNAHME

4. Zusammengesetztes Steigrohr in die Edelstahlﬂasche einsetzen.

5. Gerätekopf, mit eingeschraubtem Druckknopf, gerade und handfest auf die Edelstahlﬂasche

aufschrauben.

ACHTUNG Gerätekopf niemals schief aufschrauben!

6. Original iSi Sahnekapsel, wie in Abb. 6 abgebildet, in den Kapselhalter einlegen.

7. Kapselhalter mit eingelegter Kapsel auf den Gerätekopf aufschrauben, bis der gesamte Kapselinhalt

hörbar eingeströmt ist.

ACHTUNG Beugen Sie sich während des Einschraubens der Kapsel nicht über das Gerät!

ACHTUNG Gerät steht nun unter Druck!

8. Gerät kräftig schütteln.

HINWEIS: Für die optimale Konsistenz von Schlagsahne und sahnehaltigen Zubereitungen ist die Anzahl der Schüttelzyklen wichtig. Wird zu lang oder zu oft geschüttelt, wird der Inhalt zu fest und kann nicht mehr restlos entnommen werden!

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Schüttelhäuﬁgkeit der nachstehenden Tabelle entnehmen:

Sahneart Fettgehalt Schüttelhäuﬁgkeit je Kapsel

frische Sahne

Haltbarsahne 32% 5-6

Bei geringerem Fettgehalt (mindestens 30%) oder zu weicher Konsistenz ggf. nachschütteln.

36% 33%

3-4 4-5

9. Kapselhalter abschrauben und zweite iSi Sahnekapsel einlegen.

HINWEIS: Leises Zischen beim Abschrauben des Kapselhalters ist systembedingt.

10. Kapselhalter mit eingelegter Kapsel auf den Gerätekopf aufschrauben, bis der gesamte Kapselinhalt

hörbar eingeströmt ist.

11. Gerät analog zu Arbeitsschritt 8 erneut schütteln.

HINWEIS: Für das Gerät werden 2 Kapseln für eine Füllung benötigt. Dies gilt auch wenn die Füllmenge geringer als 1 Liter ist.

12. Kapselhalter abschrauben und leere Kapseln entsorgen.

13. Abdeckkappe auf das Gewinde aufschrauben.

14. Garniertülle auf den Tüllenadapter aufstecken.

15. Tüllenadapter bis zum Einrasten in die Aufnahme am Gerätekopf einstecken.

16. Thermo XPress Whip in die Tropftasse stellen.

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BEDIENUNG

17. Durch gefühlvolles Betätigen des Druckknopfes (PRESS) Zubereitung entnehmen.

HINWEIS: Die erste Entnahme (ca. ½ Tasse) ist systembedingt immer ﬂüssig. Druckknopf solange betätigen, bis die Konsistenz fester wird (ca. 2 – 3 Sekunden).

HINWEIS: Bei Warmanwendungen wird der Gerätekopf warm. HINWEIS: Gerät darf nicht in der Bain Marie oder im Wasserbad warm gestellt werden!

Deutsch

Wichtige Gebrauchshinweise

ALLGEMEIN

▪Vorkühlen bzw. Vorwärmen der Edelstahlﬂasche verbessert die Thermoleistung. ▪Kaltanwendung: Sahne/Zubereitung kühl einfüllen. ▪Gelatinehaltige Zubereitung vor dem Einfüllen auf Raumtemperatur abkühlen lassen und Gerät

anschließend in Betrieb nehmen. Befüllten iSi Thermo XPress Whip für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank legen.

▪Kalt eingefüllte Zubereitungen bleiben im iSi Thermo XPress Whip je nach Füllstand und

Umgebungstemperatur bis zu 8 Stunden kalt (siehe Diagramm auf der letzten Seite).

▪Rückkühlung des geschlossenen Gerätes ist möglich – Gerät über mindestens 12 Stunden liegend im

Kühlschrank aufbewahren.

ACHTUNG Befülltes Gerät nie im Tiefkühlfach oder in der Tiefkühltruhe aufbewahren!

▪Warmanwendung: Sauce/Suppe so heiß wie möglich (maximal 95 °C) einfüllen. ▪ Warm eingefüllte Zubereitungen bleiben im iSi Thermo XPress Whip je nach Füllstand und

Umgebungstemperatur bis zu 3 Stunden warm (siehe Diagramm auf der letzten Seite).

▪Muss eine heiße oder leicht erwärmte Masse nach dem Einfüllen rasch auf Raumtemperatur gekühlt

werden, kann der befüllte iSi Thermo XPress Whip oﬀen im Kühlschrank gekühlt werden. Danach in Betrieb nehmen (siehe „Inbetriebnahme“, Seite 6).

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▪Sahne/Dessert/Espuma/Sauce möglichst kurz vor dem Verzehr dem Gerät entnehmen. ▪ Garniertülle und Tüllenadapter während des Gebrauchs in regelmäßigen Abständen (alle 1 – 2 Stunden)

zwischenreinigen.

▪ Kapselhaltergewinde regelmäßig einfetten (Gebräuchliche Fette z.B. Sonnenblumen- oder Olivenöl).

SERVICE

▪ Ersatzteile sind einzeln und kostengünstig erhältlich.

ACHTUNG Keine Veränderungen am iSi Thermo XPress Whip durchführen!

▪Für Ersatzteilbestellungen wenden Sie sich an Ihren Fachhändler.

In Österreich auch unter www.isi.at möglich.

▪ Zur Reparatur nur komplettes Gerät einsenden.

AUFBEWAHRUNG

Sofern der iSi Thermo XPress Whip nicht sofort wieder befüllt wird, Bestandteile an einem sauberen Ort an der Luft trocknen lassen (nicht mit Tuch abreiben). iSi Thermo XPress Whip in demontiertem Zustand aufbewahren und gereinigte (desinﬁzierte) Teile nur mit sauberen Händen anfassen.

HINWEIS: Gültige Lebensmittelhygieneverordnung beachten.

Reinigung

Deutsch

ACHTUNG Vor der Reinigung ist die Materialverträglichkeit der eingesetzten Reinigungs- bzw.

Desinfektionslösung zu prüfen (siehe „Materialliste“, Seite 4)!

HINWEIS: Bei der maschinellen und manuellen Reinigung ist auf eine korrekte Dosierung der Reinigungslösung oder der kombinierten Desinfektions- und Reinigungslösung zu achten. Die Einwirkzeit sowie die gewählte Temperatur sind ebenso ausschlaggebend für das Reinigungsergebnis.

GRÜNDLICHE REINIGUNG

HINWEIS: Beachten Sie die Bildfolge auf der hinteren Aufschlagseite.

1. Betätigen des Druckknopfes bis das Gerät vollständig entleert ist.

2. Druckknopf herausschrauben und Gerätekopf abschrauben.

HINWEIS: Druckknopf herausschrauben ist absolut notwendig, um eine gründliche Reinigung zu gewährleisten!

3. iSi Thermo XPress Whip in die einzelnen Produktbestandteile zerlegen, siehe Aufschlagseite.

4. Produktbestandteile mit warmem (nicht heißem!) Trinkwasser und handelsüblichem Reinigungsmittel

vorspülen und mit der Reinigungsbürste Gerätekopf, Steigrohr, Garniertülle und Tüllenadapter reinigen. Fett und Eiweißreste vollständig entfernen!

HINWEIS: Keinesfalls Nirospezialmittel, Scheuermittel oder kratzende Schwämme/Bürsten verwenden!

5. Produktbestandteile in den Geschirrspüler geben bzw. von Hand reinigen.

HINWEIS: Kapselhalter und Abdeckkappe nicht im Geschirrspüler reinigen.

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DESINFEKTION

Alle mit dem Füllgut in Kontakt kommenden Produktteile können wie gewohnt gereinigt und danach desinﬁziert werden. Die entsprechenden Gebrauchshinweise für handelsübliche Reinigungs- und Desinfektionsmittel sind zu beachten.

ZWISCHENREINIGUNG

Garniertülle und Tüllenadapter können jederzeit zur notwendigen Zwischenreinigung abgezogen werden.

SCHNELLREINIGUNG

1. Betätigen des Druckknopfes, bis das Gerät vollständig entleert und druckentlastet ist. Gerätekopf vom

Gerät abschrauben.

2. Das Gerät gemäß „Gebrauchsanleitung“ (Seite 6), Arbeitsschritte 3 bis 8, mit 1 Liter warmem Wasser

und einer iSi Kapsel in Betrieb nehmen.

3. Durch kräftiges, dauerhaftes Betätigen des Druckknopfes das Gerät zügig entleeren und sicherstellen,

dass das Gerät druckfrei ist.

4. Druckknopf herausschrauben und Gerätekopf abschrauben.

5. iSi Thermo XPress Whip in die einzelnen Produktbestandteile zerlegen.

HINWEIS: Die Schnellreinigung ersetzt keine gründliche Reinigung.

Deutsch

Fehlerbehebung

ACHTUNG Unter Druck stehenden iSi Thermo XPress Whip nicht gewaltsam öﬀnen.

DRUCK ABLASSEN: Betätigen des Druckknopfes bis das Gerät vollständig entleert ist. Druckknopf

mehrmals bis auf Anschlag durchdrücken. Druckknopf herausschrauben, beim Herausschrauben des Druckknopfes Tuch über den Gerätekopf halten. Erst dann den Gerätekopf von der Flasche abschrauben.

►Inhalt kann nicht entnommen werden bzw. Gerät spritzt

Verstopfung durch unaufgelöste Zutaten, Zucker, Fruchtﬂeisch oder Kerne

▪ „Druck ablassen“ (Seite 14) und anschließend „Gründliche Reinigung“ (Seite 12) durchführen. ▪Zutaten durch Pürieren, Passieren gut auﬂösen.

Inhalt ist zu fest durch zu viel Bindemittel oder zu starke Kühlung

▪Rezeptur bzw. Verfahren sind nicht geeignet oder müssen angepasst werden. ▪Vermeiden Sie ein Gefrieren des Inhalts.

Zu steif gewordene Sahne oder sahnehaltige Zubereitung

▪Intensität und Häuﬁgkeit der Schüttelzyklen bei nächster Inbetriebnahme verringern. ▪Schüttelhäuﬁgkeit der Tabelle unter „Inbetriebnahme“ (Seite 6) einhalten.

Es wurden zu viele Kapseln verwendet

▪„Druck ablassen“ (Seite 14). Gerät erneut in Betrieb nehmen. ▪Erforderliche Anzahl der Kapseln siehe „Inbetriebnahme“ (Seite 6).

Deutsch

Kein Druck/zu wenig Druck im Gerät

▪Nur original iSi Sahnekapseln verwenden. ▪Leere Kapseln nicht wieder verwenden und sofort entsorgen. ▪Erforderliche Anzahl der Kapseln siehe „Inbetriebnahme“ (Seite 6). ▪Gerät ausschließlich aufrecht stehend betätigen, da es sonst zu Druckverlust kommt.

Steigrohr nicht eingesetzt

▪„Druck ablassen“ (Seite 14). Gerät erneut in Betrieb nehmen (siehe „Inbetriebnahme“ Seite 6).

►Entnommener Inhalt ist zu ﬂüssig

Gerät wurde überfüllt

▪„Druck ablassen“ (Seite 14). Überschüssigen Inhalt ausgießen. ▪Maximale Füllmenge siehe „Befüllen“ (Seite 6).

Gerät wurde zu wenig oder gar nicht geschüttelt

▪Schüttelhäuﬁgkeit der Tabelle unter „Inbetriebnahme“ (Seite 6) einhalten.

Inhalt ist nicht kalt genug

▪Befüllten und betriebsbereiten iSi Thermo XPress Whip für mindestens 12 Stunden in den

Kühlschrank legen.

Sahne hat zu geringen Fettgehalt

▪Sahne muss einen Fettgehalt von mindestens 30% haben.

Es wurden zu wenige oder nicht geeignete Kapseln verwendet

▪Erforderliche Anzahl der Kapseln siehe „Inbetriebnahme“ (Seite 6). ▪Nur original iSi Sahnekapseln verwenden.

Deutsch

Es wurde zu wenig Gelatine bzw. andere Bindemittel verwendet

▪„Druck ablassen“ (Seite 14). Die Masse mit zusätzlicher Gelatine oder anderen Bindemitteln

versehen und wieder einfüllen.

Das Bindemittel (z. B. Gelatine) wurde nicht richtig angewendet

▪Bitte beachten Sie die Anwendungshinweise für das Bindemittel.

►Sahnekapsel wird nicht aufgestochen

Verwendete Kapsel ist nicht geeignet

▪Nur original iSi Sahnekapseln verwenden.

Kapsel wurde verkehrt eingelegt

▪Kapsel richtig einlegen (siehe Abbildungsfolge auf der Aufschlagseite, Arbeitsschritt 6).

Aufstecheinheit wurde beschädigt

▪„Druck ablassen“ (Seite 14). Gerät an iSi oder Servicestelle einsenden.

►Inhalt bleibt nicht kühl/warm  Edelstahlﬂasche wird warm oder kalt

Isolierkammer wurde beschädigt – Verlust des Thermoeffektes

▪„Druck ablassen“ (Seite 14). Gerät an iSi oder Servicestelle einsenden.

Deutsch

►Bei Inbetriebnahme entweicht Gas zwischen Flasche und Kopf

Flaschendichtung fehlt

▪„Druck ablassen“ (Seite 14). Flaschendichtung mit Steigrohr einsetzen.

Flaschendichtung wurde beschädigt

▪„Druck ablassen“ (Seite 14). Flaschendichtung ersetzen.

Kopf wurde nicht fest genug aufgeschraubt

▪Kopf gemäß Gebrauchsanleitung auf Flasche handfest aufschrauben.

Flaschenkörper wurde am oberen Rand beschädigt

▪„Druck ablassen“ (Seite 14). Gerät an iSi oder Servicestelle einsenden.

►Füllgut entweicht bei Inbetriebnahme  Druckknopf lässt sich schwer betätigen

Druckknopf wurde nicht ausreichend in den Gerätekopf eingeschraubt

▪Druckknopf bis zum Anschlag einschrauben.

►Kapselhalter lässt sich schwer aufschrauben

Verwendete Kapsel ist nicht geeignet

▪Nur original iSi Sahnekapseln verwenden.

Zu hoher Reibungswiderstand der Gewindepaarung.

▪Kapselhaltergewinde regelmäßig einfetten (Gebräuchliche Fette z.B. Sonnenblumen- oder

Olivenöl).

English

Safety instructions

▪Never apply force. ▪ Follow the safety regulations on the charger packaging. ▪Protect the chargers from direct sunlight and heat above 50 °C/120 °F. ▪Store product components and chargers out of the reach of children. ▪Only operate the device when it’s ﬁlled. ▪Only use the device for the purposes speciﬁed in this instruction manual. ▪Cryogenic applications (with liquid nitrogen, for example) are not recommended. ▪Only ever combine device heads and bottles of the same device type. ▪Never combine parts of the iSi Thermo XPress Whip with parts produced by other manufacturers. ▪Never attach the device head so that it is crooked. ▪Never lean your body over the device when screwing in the charger. ▪Never unscrew the device head from a pressurized device. ▪Do not reach into the sharp edges of the decorator tip. Risk of injury! ▪Never use the nozzle adapter as a carrying handle. ▪Never heat up the iSi Thermo XPress Whip. ▪Never store a ﬁlled device in the freezer or deep freezer compartment. ▪The device is a pressure vessel. Dropping and/or damage turn it into a source of hazard and it may not

be used again. Have the device checked by the iSi service center.

▪ Only disassemble the iSi Thermo XPress Whip in accordance with “Thorough cleaning”, page 30. ▪Check the material compatibility of any cleaning/disinfectant solution that is used. ▪ Do not carry out any alterations to the iSi Thermo XPress Whip. This will invalidate the warranty and lead

to exclusion of liability.

▪Read the instruction manual thoroughly and store it in a safe place to avoid operating errors.

English

iSi Thermo XPress Whip

By opting for the iSi Thermo XPress Whip, you have chosen an innovative, patented iSi quality product for the professional kitchen.

The ﬁrst standing thermal cream dispenser from iSi with push button operation and a vacuum-insulated stainless steel bottle that doesn’t require electricity, refrigeration or a bain marie. It can be used to prepare ﬂuﬀy, light whipped cream, Espumas, cocktails, zesty mousses, ﬁnger foods, desserts, warm and cold sauces and creamy soups in a matter of seconds. The insulated bottle keeps cold preparations cool and hot recipes warm for hours.

WARNING Only use original iSi cream chargers, which can be identiﬁed by the red iSi logo.

English

Product features

▪Suitable for cold and warm applications ▪ Double-walled, vacuum-insulated stainless steel bottle with maximum thermal performance

and polished ﬁnish

▪Max. ﬁlling volume of 1 L (one quart) ▪Riser tube system with temperature-resistant bottle gasket ▪Insulated device head made of metal with convenient push button operation ▪Detachable nozzle adapter and decorator tip made from stainless steel ▪Ergonomic charger holder with silicone grip ▪Stainless steel cap ▪Non-slip drip tray with stainless steel insert ▪Easy to use cleaning brush ▪Dishwasher-safe

English

List of materials

Product Component Material

Stainless steel bottle Stainless steel

Device head Aluminum, stainless steel, polyoxymethylene (POM), silicone

Push button Stainless steel, polyoxymethylene (POM), nitrile butadiene rubber (NBR)

Bottle gasket Silicone

Riser tube Stainless steel, polyoxymethylene (POM)

Nozzle adapter Stainless steel, nitrile butadiene rubber (NBR)

Decorator tip Stainless steel, polyoxymethylene (POM), nitrile butadiene rubber (NBR)

Drip tray Stainless steel, silicone

Charger holder Chrome-plated zinc die casting, silicone

English

Spare parts

The spare parts are shown in the exploded view, see right-hand page.

Product Component Article number

Cap 2002001

Charger holder 2295001

Nozzle adapter 2228001

Cleaning brush 2241001

Bottle gasket 2248001

Riser tube 2249001

Push button 2252001

Decorator tip 2255001

Drip tray 2288001

English

Instruction manual

NOTE: Unscrew the push button from the device head and disassemble the device into the individual product components before using it for the ﬁrst time. Remove the information tag and transport protection. Carry out basic cleaning as described under “Thorough cleaning” on page 30.

PRIOR TO FILLING

1. Screw the push button on to the device head until it no longer turns.

2. Put the riser tube and bottle gasket together.

NOTE: In order to achieve the optimum thermal performance, rinse the stainless steel bottle with cold water when it is to be used for cold applications and with hot water when it is to be used for warm applications.

FILLING

3. Fill the stainless steel bottle with the preparation.

NOTE: The maximum ﬁlling amount is 1 L (one quart). Pay attention to the external ﬁlling line and labelling on the base of the bottle. Do not overﬁll! The remaining empty space is required for optimum whipping results. Use a measuring cup.

Fully dissolve any sugar, powdered ingredients, etc. in the mixture before ﬁlling to avoid the formation of clumps. Any solid ingredients such as fruits, vegetables and coarse spices must be pureed and passed through a ﬁne sieve before being poured into the bottle.

English

CHARGING

4. Insert the assembled riser tube (with bottle gasket attached) into the stainless steel bottle.

5. Screw the device head (with push button attached) onto the stainless steel bottle so that it is straight

and sealed tightly.

WARNING Never attach the device head so that it is crooked.

6. Insert 1 original iSi cream charger into the charger holder as shown in ﬁgure 6.

7. Screw on the charger holder (with charger inserted) to the device head until you hear all of the

contents of the charger release into the bottle.

WARNING Never lean your body over the device when screwing in the charger.

WARNING The device is now pressurized.

8. Vigorously shake the device.

NOTE: The required number of shakes is important for achieving the optimum consistency for your preparation. Overshaking or shaking the device too many times will cause the contents to solidify and it won’t be possible to dispense all of the content from the bottle.

English

Refer to the following table to ﬁnd the required number of shakes:

Type of cream Fat content Required shakes per charger

Fresh cream

Non-perishable (shelf stable) cream 32% 5-6

For preparations with a low fat content (minimum 30%) or if the consistency is too soft, shake again if necessary.

36% 33%

3-4 4-5

9. Remove the charger holder, throw away the empty charger and insert a second iSi cream charger.

NOTE: There may be a slight hissing sound when unscrewing the charger holder for reasons that are inherent to the system.

10. Screw on the charger holder (with charger inserted) to the device head until you hear all of the

contents of the charger release into the bottle.

11. Shake the device again as described in step 8.

NOTE: The device requires 2 chargers per ﬁll. This also applies if the ﬁlling amount is less than 1 L (one quart)

12. Unscrew the charger holder and dispose of the empty charger.

13. Screw the cap onto the piercing unit thread.

14. Attach the decorator tip to the nozzle adapter.

15. Insert the nozzle adapter into the socket on the device head until it locks.

16. Place the Thermo XPress Whip in the drip tray.

English

DISPENSING

17. To dispense the contents gently press the push button on top of the device head where it indicates:

PRESS.

NOTE: The initial extraction – approx. ½ cup – will always be runny. This is normal and represents the liquid that was inside the riser tube. Continue to press the push button until the consistency is ﬁrmer (approx. 2-3 seconds).

NOTE: The device head gets hot to the touch when preparing warm applications. NOTE: Do not keep the device warm in a bain-marie or in a water bath.

English

Important instructions for use

GENERAL

▪Pre-cooling/pre-heating the stainless steel bottle before ﬁlling it improves the thermal performance. ▪Cold application: The cream/preparation should be cool when poured into the bottle. ▪If the preparation contains gelatine, set it aside to cool to room temperature before pouring it into the

bottle. After allowing the preparation to cool, ﬁll and charge the iSi Thermo XPress Whip. Store ﬁlled whipper on its side in the fridge for at least 12 hours.

▪Cold preparations remain cool for up to 8 hours in the iSi Thermo XPress Whip depending on the ﬁlling

level and the room temperature (see diagram on the back right-hand page).

▪A device that is under pressure may be re-cooled by storing the device on its side in the fridge for

at least 12 hours.

WARNING Never store a ﬁlled device in the freezer or deep freezer compartment.

▪Warm application: The preparation should be as hot as possible when poured into the bottle

(maximum 95 °C/200 °F).

▪ Hot preparations remain warm for up to 3 hours in the iSi Thermo XPress Whip depending on the ﬁlling

level and the room temperature (see diagram on the back right-hand page).

▪If a hot or slightly warm preparation has to be quickly cooled down to room temperature after pouring it

into the bottle, the ﬁlled iSi Thermo XPress Whip can be left open in the fridge to cool (without the device head). The device is now ready for use (see “Charging”, page 24).

English

▪The preparation should be dispensed from the device as close as possible to the time of consumption. ▪ Periodically clean the decorator tip and nozzle adapter during use (every 1 - 2 hours). ▪ Regularly oil the charger holder thread (common oils such as sunﬂower or olive oil should be used).

SERVICE

▪ Spare parts can be purchased individually at a low cost.

WARNING Do not carry out any alterations to the iSi Thermo XPress Whip.

▪Contact your local dealer to order spare parts. ▪ Always send in a complete device for repair (i.e. head and bottle).

STORAGE

If the iSi Thermo XPress Whip is not going to be used again immediately, allow the components to air dry in a clean place (do not rub with a cloth). Store the iSi Thermo XPress Whip with all of the pieces disassembled and only handle clean (disinfected) parts with clean hands.

NOTE: Observe valid food hygiene regulations.

Cleaning

English

WARNING Check the material compatibility of the cleaning/disinfectant solution used before

cleaning (see “List of materials”, page 22).

NOTE: For mechanical or manual cleaning, pay close attention to ensure that the correct cleaning solution or combined disinfectant and cleaning solution is used. The reaction time and the selected temperature are crucial for proper cleaning results.

THOROUGH CLEANING

NOTE: Review the sequence on the back right-hand page.

1. Press the push button until the device is completely empty and has been depressurized.

2. Unscrew the push button from the device head and remove the device head.

NOTE: It is essential to remove the push button for thorough cleaning.

3. Disassemble the iSi Thermo XPress Whip into the individual product components, see right-hand page.

4. Rinse the product components with warm (not hot!) drinking water and a commercial cleaning agent

and clean the device head, riser tube, decorator tip and nozzle adapter with the cleaning brush. Fully remove any fat or protein residues.

NOTE: Never use special stainless steel cleaning agents, scouring agents or abrasive sponges/brushes.

5. Put the product components in the dishwasher or wash by hand.

NOTE: Do not clean the charger holder or cap in the dishwasher.

English

DISINFECTION

All product parts which come into contact with food can be cleaned as normal and then disinfected. Observe the appropriate instructions for use for commercial cleaning and disinfectant agents.

INTERIM CLEANING

The decorator tip and nozzle adapter can be removed at any time for periodic cleaning or it can be rinsed with water while attached to the device.

QUICK CLEANING

1. Press the push button until the device is completely empty and has been depressurized. Remove the

device head from the device.

2. With 1 L (one quart) warm water and 1 iSi charger follow steps 3 to 8 according to the

“Instruction manual” (page 24).

3. Vigorously and repeatedly press the push button to quickly empty the device and to ensure that the

device is not pressurized.

4. Unscrew the push button from the device head and remove the device head.

5. Disassemble the iSi Thermo XPress Whip into the individual product components.

NOTE: Quick cleaning is not a replacement for thorough cleaning.

English

Troubleshooting

WARNING Do not use force to open a pressurized iSi Thermo XPress Whip.

RELEASE PRESSURE: Press the push button until the device is completely empty. Firmly press the

push button repeatedly. Unscrew the push button and while doing so, hold a cloth over the device head. Only after this action has been performed is it safe to detach the device head from the bottle.

►The content cannot be dispensed/content sputters from the tip

There is a blockage caused by undissolved ingredients, sugar, fruit pulp or cores/seeds

▪ “Release pressure” (page 32) and then follow the steps for “Thorough cleaning” (page 30). ▪Ensure to dissolve the ingredients using pureeing, straining etc.

Content is too solid because there is too much binding agent or there has been excessive cooling

▪Recipes are inaccurate or must be adjusted. ▪Avoid freezing the content.

Cream or preparation has become too stiff

▪Reduce the intensity and number of shakes after charging during the next use. ▪Follow the shaking instructions table under “Charging” (page 24).

Too many chargers have been used

▪“Release pressure” (page 32). The device is now ready for use again. ▪Refer to “Charging” (page 24) for the required number of chargers.

English

No pressure/not enough pressure in the device

▪Only use original iSi cream chargers. ▪Do not reuse empty chargers; empty chargers must be disposed of immediately. ▪Refer to „Charging“ (page 24) for the required number of chargers. ▪Only operate the device when it is standing upright, otherwise pressure will be lost.

Riser tube not inserted

▪“Release pressure” (page 32). Put the device back into operation (see „Charging“ page 24).

►The content dispensed is too runny

The device has been overﬁlled

▪“Release pressure” (page 32). Pour out the excess content. The device is now ready for use again. ▪Refer to “Filling” for the maximum ﬁlling amount (page 24).

The device was not shaken enough or was not shaken at all

▪Follow the shaking instructions table under “Charging” (page 24).

Content is not cold enough

▪After the iSi Thermo XPress Whip is ﬁlled and ready to be used, chill it in the fridge for at least

12 hours.

Heavy cream doesn’t contain enough fat content

▪Cream must have a fat content between 32-36%. Minimum fat content required is 30%.

Not enough chargers or incompatible chargers have been used

▪Refer to “Charging” (page 24) for the required number of chargers. ▪Only use original iSi cream chargers.

English

Too little gelatine/other binding agent was used

▪“Release pressure” (page 32). Additional gelatine or other binding agents must be added

to the mixture and then it must be poured back into the bottle.

The binding agent (e.g. gelatine) was not used correctly

▪Please follow the instructions for use for the binding agent.

►Cream charger has not been pierced

The charger used is not compatible

▪Only use original iSi cream chargers.

The charger was inserted incorrectly

▪Insert the charger correctly (review sequence on the right-hand page, follow step 6).

The piercing unit has been damaged

▪Send the device to the iSi service center.

►The content does not stay cool/warm  The stainless steel bottle gets hot or cold to the touch

The insulating chamber has been damaged – loss of thermal effect

▪“Release pressure” (page 32). Send the device to the iSi service center.

English

►Gas escapes between the bottle and the head during charging

There is no bottle gasket

▪“Release pressure” (page 32). Insert the bottle gasket with riser tube.

The bottle gasket has been damaged

▪“Release pressure” (page 32). Replace the bottle gasket.

The head was not screwed on securely enough

▪Screw the head onto the bottle in accordance with the instruction manual so that it is straight

and sealed tightly.

Bottle has been damaged on the upper edge

▪“Release pressure” (page 32). Send the device to the iSi service center.

►The content leaks when the device is charged  It is difﬁcult to press the push button

The push button has not been screwed on to the device head securely enough

▪Screw the push button on to the device head until it no longer turns.

►It is difﬁcult to screw on the charger holder

The charger used is not compatible

▪Only use original iSi cream chargers.

There is too much resistance between the threads of the charger holder and piercing unit

▪Regularly oil the charger holder thread (common oils such as sunﬂower or olive oil should be used).

Italiano

Avvertenze di sicurezza

▪Non esercitare mai una forza eccessiva! ▪ Rispettare le disposizioni di sicurezza riportate sull‘imballaggio della capsula! ▪Proteggere le capsule dall‘esposizione ai raggi del sole e da un riscaldamento superiore a 50 °C! ▪Conservare l‘apparecchio e le capsule lontano dalla portata dei bambini! ▪Mettere in funzione l‘apparecchio solo dopo il riempimento! ▪Utilizzare l‘apparecchio esclusivamente per gli scopi indicati nelle presenti istruzioni per l‘uso! ▪Non sono consentite applicazioni criogeniche, ad es. con azoto liquido. ▪Utilizzare esclusivamente calotta e bottiglia dello stesso tipo di apparecchio! ▪Non utilizzare mai prodotti di terzi con i componenti iSi Thermo XPress Whip! ▪Non avvitare mai la calotta fuori asse! ▪Durante l‘avvitamento, non piegare la capsula sull‘apparecchio! ▪Non svitare mai la calotta da un apparecchio sotto pressione! ▪Fare attenzione ai dentini appuntiti del beccuccio. Pericolo di lesioni! ▪Non utilizzare mai l‘adattatore beccuccio come impugnatura di trasporto! ▪Non riscaldare mai iSi Thermo XPress Whip! ▪Non conservare mai l‘apparecchio riempito nel freezer o nel congelatore! ▪L‘apparecchio è sotto pressione! Eventuali cadute o danneggiamenti lo rendono una fonte di pericolo,

pertanto non deve essere riutilizzato! Far controllare l‘apparecchio dal centro di assistenza iSi.

▪ Smontare iSi Thermo XPress Whip solo conformemente al punto “Pulizia approfondita”, pagina 48. ▪Veriﬁcare la compatibilità del materiale con il solvente per pulire e disinfettare! ▪ Non apportare modiﬁche a iSi Thermo XPress Whip. Queste possono comportare l‘estinzione della

garanzia e l‘esclusione di responsabilità!

▪Leggere e conservare accuratamente le presenti istruzioni per l‘uso per evitare errori di utilizzo!

Italiano

iSi Thermo XPress Whip

Con iSi Thermo XPress Whip avete acquistato un prodotto di qualità iSi innovativo e brevettato per la cucina professionale.

Il primo utensile da cucina iSi con comando a pulsante e bottiglia in acciaio sotto vuoto! Questo apparecchio vi consente di preparare velocemente non solo una soﬃce panna montata, ma anche spume, cocktail, mousse, ﬁngerfood, salse calde e fredde, zuppe e vellutate. Grazie allo speciale isolamento, gli alimenti freddi restano freschi e quelli bollenti restano caldi per ore.

ATTENZIONE Utilizzare solo capsule per panna iSi originali, riconoscibili dal logo iSi rosso!

Italiano

Caratteristiche del prodotto

▪Adatto per impieghi a freddo e a caldo ▪ Bottiglia in acciaio a doppia parete sotto vuoto con capacità termica massima e superﬁcie lucidata ▪Volume di riempimento max. di 1 litro ▪Sistema tubicino con guarnizione bottiglia termoresistente ▪Calotta isolata in metallo con comodo comando a pulsante ▪Adattatore beccuccio staccabile e beccuccio per guarnire in acciaio ▪Portacapsule ergonomico con impugnatura in silicone ▪Coperchio in acciaio ▪Base raccogligocce antiscivolo con inserto in acciaio ▪Comodo spazzolino per pulizia ▪Lavabile in lavastoviglie

Elenco dei materiali

Denominazione Materiale

Bottiglia in acciaio Acciaio

Calotta Alluminio, acciaio, poliossimetilene (POM), silicone

Pulsante Acciaio, poliossimetilene (POM), gomma nitrilica (NBR)

Guarnizione bottiglia Silicone

Tubicino Acciaio, poliossimetilene (POM)

Adattatore beccuccio Acciaio, gomma nitrilica (NBR)

Beccuccio per guarnire Acciaio, poliossimetilene (POM), gomma nitrilica (NBR)

Base raccogligocce Acciaio, silicone

Portacapsule Pressocolato di zinco cromato, silicone

Italiano

Parti di ricambio

Le parti di ricambio sono illustrate nell‘esploso, vedere pagina pieghevole.

Denominazione Numero articolo

Coperchio 2002001

Portacapsule 2295001

Adattatore beccuccio 2228001

Spazzolino per pulizia 2241001

Guarnizione bottiglia 2248001

Tubicino 2249001

Pulsante 2252001

Beccuccio per guarnire 2255001

Base raccogligocce 2288001

Italiano

Istruzioni per l‘uso

NOTA: Prima del primo utilizzo, svitare il pulsante e smontare i singoli componenti dell‘apparecchio. Rimuovere la pellicola con le indicazioni e il dispositivo di protezione per il trasporto. Eﬀettuare una pulizia approfondita come indicato nel paragrafo “Pulizia approfondita” a pagina 48.

PREPARAZIONE

1. Avvitare il pulsante nella calotta ﬁno all‘arresto.

2. Montare tubicino e guarnizione della bottiglia.

NOTA: Per ottenere la capacità termica ottimale, lavare la bottiglia in acciaio con acqua fredda per l‘impiego a freddo e con acqua calda per l‘impiego a caldo.

RIEMPIMENTO

3. Riempire la bottiglia con il preparato.

NOTA: La capacità massima è pari a 1 litro. Rispettare la linea di riempimento esterna e il contrassegno riportato sul fondo della bottiglia. Non riempire eccessivamente! Lo spazio vuoto residuo è necessario per un risultato di sbattitura ottimale. Utilizzare un misurino.

Per evitare la formazione di grumi, sciogliere completamente gli ingredienti in polvere, lo zucchero ecc. in un liquido prima del riempimento. Schiacciare gli ingredienti solidi, come frutta, verdura, spezie grezze ecc. e passarli al setaccio ﬁne.

Italiano

MESSA IN FUNZIONE

4. Inserire il tubicino montato nella bottiglia in acciaio.

5. Avvitare manualmente e in posizione diritta la calotta con il pulsante avvitato alla bottiglia in acciaio.

ATTENZIONE Non avvitare mai la calotta fuori asse!

6. Inserire la capsula per panna iSi originale nel portacapsule, come illustrato nella ﬁg. 6.

7. Avvitare il portacapsule con la capsula inserita sulla calotta ﬁno a quando non si sente il contenuto

della capsula scorrere all‘interno.

ATTENZIONE Durante l‘avvitamento, non piegare la capsula sull‘apparecchio!

ATTENZIONE L‘apparecchio è sotto pressione!

8. Agitare l‘apparecchio con forza.

NOTA: Per ottenere una consistenza ottimale della panna e dei preparati a base di panna, è importante il numero di cicli di agitazione. Se si agita per troppo tempo o troppo spesso, il contenuto si solidiﬁca eccessivamente e non può più essere dosato agevolmente!

Italiano

La frequenza di agitazione è riportata nella tabella seguente:

Tipo di panna Contenuto di grassi Frequenza di agitazione per ogni capsula

Panna fresca

Panna a lunga conservazione 32% 5-6

Agitare nuovamente in caso di contenuto di grassi ridotto (almeno il 30%) o quando la consistenza è troppo morbida.

36% 33%

3-4 4-5

9. Svitare il portacapsule e inserire la seconda capsula per panna iSi.

NOTA: Il leggero sibilo durante lo svitamento del portacapsule è normale.

10. Avvitare il portacapsule con la capsula inserita sulla calotta ﬁno a quando non si sente il contenuto

della capsula scorrere all‘interno.

11. Agitare di nuovo l‘apparecchio come al punto 8.

NOTA: Per l‘apparecchio sono necessarie 2 capsule per un riempimento. Questo vale anche se la quantità di riempimento è inferiore a 1 litro.

12. Svitare il portacapsule e gettare le capsule vuote.

13. Avvitare il coperchio alla ﬁlettatura.

14. Inserire il beccuccio per guarnire sull‘apposito adattatore.

15. Inserire l‘adattatore ﬁno ad avvertire lo scatto sulla calotta.

16. Posizionare il sifone Thermo XPress Whip sulla base raccogligocce.

Italiano

FUNZIONAMENTO

17. Azionando delicatamente il pulsante (PRESS), dosare il preparato.

NOTA: Il primo dosaggio (circa ½ tazza) è normalmente sempre liquido. Premere il pulsante ﬁno a che la consistenza non migliora (circa 2-3 secondi).

NOTA: Con l‘impiego a caldo la calotta si riscalda. NOTA: Non riscaldare l‘apparecchio a bagnomaria o a bagno nell‘acqua calda!

Italiano

Istruzioni per l‘uso importanti

NOTE GENERALI

▪Il preraﬀreddamento o il preriscaldamento della bottiglia in acciaio migliora la capacità termica. ▪Impiego a freddo: Inserire la panna/il preparato freschi. ▪Prima del riempimento di preparati a base di gelatina lasciarli raﬀreddare a temperatura ambiente e

inﬁne rimettere in funzione l‘apparecchio. Dopo che iSi Thermo XPress Whip è stato riempito, metterlo in frigorifero per almeno 12 ore.

▪Le preparazioni a freddo restano fredde per 8 ore in iSi Thermo XPress Whip a seconda del livello di

riempimento e della temperatura ambiente (vedere schema sull‘ultima pagina).

▪Il raﬀreddamento dell‘apparecchio chiuso è possibile – Conservarlo per almeno 12 ore in posizione

orizzontale in frigorifero.

ATTENZIONE Non conservare mai l‘apparecchio riempito nel freezer o nel congelatore!

▪Impiego a caldo: La salsa/minestra inserita deve essere quanto più calda possibile (max. 95 °C). ▪ Le preparazioni a caldo restano calde per 3 ore in iSi Thermo XPress Whip a seconda del livello di

riempimento e della temperatura ambiente (vedere schema sull‘ultima pagina).

▪Se una massa calda o leggermente riscaldata deve essere raﬀreddata rapidamente a temperatura

ambiente dopo il riempimento, l‘iSi Thermo XPress Whip riempito può essere aperto e raﬀreddato in frigorifero. Successivamente, metterlo in funzione (vedere “Messa in funzione”, pagina 42).

▪Dosare la panna/il dessert/la spuma/la salsa possibilmente poco prima di consumarli.

Italiano

▪ Eﬀettuare un lavaggio del beccuccio per guarnire e del relativo adattatore durante l‘utilizzo a intervalli

regolari (ogni 1-2 ore).

▪ Ingrassare regolarmente la ﬁlettatura del portacapsule (grassi comuni, come olio di semi di girasole

oppure olio d‘oliva).

ASSISTENZA

▪ Le parti di ricambio sono economiche e disponibili singolarmente.

ATTENZIONE Non apportare modiﬁche a iSi Thermo XPress Whip!

▪Per ordinare le parti di ricambio rivolgersi al proprio rivenditore specializzato. In Austria sono disponibili

anche all‘indirizzo www.isi.at.

▪ Ai ﬁni della riparazione, inviare l‘apparecchio completo.

CONSERVAZIONE

Se iSi Thermo XPress Whip non viene riempito immediatamente, lasciare asciugare i componenti all‘aria aperta in un luogo pulito (non stroﬁnare con un panno). Conservare iSi Thermo XPress Whip smontato e aﬀerrare le parti lavate (disinfettate) solo con le mani pulite.

NOTA: Rispettare il regolamento sull‘igiene dei prodotti alimentari attualmente in vigore.

Pulizia

Italiano

ATTENZIONE Prima della pulizia controllare la compatibilità del materiale con il solvente per pulire e

NOTA: In caso di pulizia meccanica e manuale, rispettare il dosaggio corretto del solvente per pulire o della combinazione di soluzioni detergenti e disinfettanti. Il tempo di azione e la temperatura scelta sono determinanti per il risultato della pulizia.

PULIZIA APPROFONDITA

NOTA: Rispettare la sequenza delle immagini riportata nell‘ultima pagina pieghevole.

disinfettare (vedere “Elenco dei materiali”, pagina 40)!

1. Azionare il pulsante ﬁno a quando l‘apparecchio non è completamente svuotato.

2. Estrarre il pulsante e svitare la calotta.

NOTA: È assolutamente necessario estrarre il pulsante per ottenere una pulizia accurata!

3. Smontare i singoli componenti di iSi Thermo XPress Whip, vedere pagina pieghevole.

4. Eﬀettuare una pulizia preliminare dei componenti del prodotto con acqua corrente calda (non

bollente!) e un comune detergente e pulire la calotta, il tubicino, il beccuccio per guarnire e il relativo adattatore con l‘apposito spazzolino. Rimuovere completamente il grasso e i residui di albume!

NOTA: Non utilizzare mai agenti antiruggine, prodotti abrasivi o spugne/spazzole abrasive!

5. Mettere i componenti del prodotto in lavastoviglie o lavarli a mano.

NOTA: Non lavare il portacapsule e il coperchio in lavastoviglie.

Italiano

DISINFEZIONE

Tutti i componenti dell‘apparecchio che vengono a contatto con gli alimenti possono essere puliti come di consueto e quindi disinfettati. Rispettare le istruzioni per l‘uso relative ai comuni prodotti detergenti e disinfettanti.

LAVAGGIO

All‘occorrenza è sempre possibile smontare il beccuccio per guarnire e l‘adattatore per poterli lavare.

LAVAGGIO RAPIDO

1. Azionare il pulsante ﬁno a quando l‘apparecchio non è completamente svuotato e depressurizzato.

Svitare la calotta dall‘apparecchio.

2. Mettere in funzione l‘apparecchio in base alle “Istruzioni per l‘uso” (pagina 42), punti da 3 a 8,

con 1 litro di acqua calda e una capsula iSi.

3. Azionando energicamente e costantemente il pulsante, svuotare rapidamente l‘apparecchio e

assicurarsi che sia depressurizzato.

4. Estrarre il pulsante e svitare la calotta.

5. Smontare i singoli componenti di iSi Thermo XPress Whip.

NOTA: Il lavaggio rapido non sostituisce la pulizia approfondita.

Italiano

Risoluzione dei problemi

ATTENZIONE Non aprire con forza iSi Thermo XPress Whip quando è sotto pressione.

SCARICARE LA PRESSIONE: Premere il pulsante ﬁno a svuotare completamente l‘apparecchio.

Premere il pulsante più volte ﬁno all‘arresto. Estrarre il pulsante svitandolo; durante questa operazione tenere un panno sulla calotta. Solo a questo punto è consentito svitare la calotta dalla bottiglia.

►Impossibile rimuovere il contenuto e/o l‘apparecchio spruzza

Intasamento causato da ingredienti e zucchero non sciolti, polpa di frutta o semi

▪ “Scaricare la pressione” (pagina 50) e inﬁne effettuare la “Pulizia approfondita” (pagina 48). ▪Sciogliere completamente i preparati schiacciandoli o passandoli.

Il contenuto è troppo solido a causa di troppi leganti o raffreddamento eccessivo

▪La preparazione della ricetta o la procedura non è idonea oppure deve essere adattata. ▪Evitare il congelamento del contenuto.

Panna o preparato a base di panna troppo denso

▪Ridurre l‘intensità e la frequenza dei cicli di agitazione alla successiva messa in funzione. ▪Per la frequenza di agitazione consultare la tabella riportata in “Messa in funzione” (pagina 42).

Sono state utilizzate troppe capsule

▪“Scaricare la pressione” (pagina 50). Mettere nuovamente in funzione l‘apparecchio. ▪Per la quantità necessaria di capsule vedere “Messa in funzione” (pagina 42).

Italiano

Pressione assente/insufﬁciente nell‘apparecchio

▪Utilizzare solo capsule per panna iSi originali. ▪Non riutilizzare le capsule vuote e smaltirle immediatamente. ▪Per la quantità necessaria di capsule vedere “Messa in funzione” (pagina 42). ▪Azionare l‘apparecchio esclusivamente in posizione verticale, altrimenti si veriﬁca una perdita

di pressione.

Tubicino non inserito

▪“Scaricare la pressione” (pagina 50).

Rimettere in funzione l‘apparecchio (vedere “Messa in funzione” pagina 42).

►Il contenuto dosato è troppo liquido

L‘apparecchio è stato riempito eccessivamente

▪“Scaricare la pressione” (pagina 50). Estrarre il contenuto in eccesso. ▪Per la quantità di riempimento massima vedere “Riempimento” (pagina 42).

L‘apparecchio è stato agitato troppo poco o non è stato agitato affatto

▪Per la frequenza di agitazione consultare la tabella riportata in “Messa in funzione” (pagina 42).

Il contenuto non è sufﬁcientemente freddo

▪Dopo che iSi Thermo XPress Whip è stato riempito ed è pronto all‘uso, metterlo in frigorifero

per almeno 12 ore.

La panna ha un contenuto di grassi troppo ridotto

▪La panna deve avere un contenuto di grassi almeno del 30%.

Il legante (per es., la gelatina) non è stato impiegato correttamente

▪Rispettare le istruzioni per l‘uso del legante.

Italiano

È stata utilizzata una quantità insufﬁciente di gelatina o di altri leganti

▪“Scaricare la pressione” (pagina 50). Aggiungere gelatina o altri leganti alla massa e riempire

nuovamente.

Sono state utilizzate troppe poche capsule o capsule inadatte

▪Refer to “Charging” (page 42) for the required number of chargers. ▪Utilizzare solo capsule per panna iSi originali.

►La capsula per panna montata non si apre

La capsula utilizzata non è adatta

▪Utilizzare solo capsule per panna iSi originali.

La capsula è stata inserita al contrario

▪Inserire correttamente la capsula (vedere la sequenza delle immagini riportata nella pagina

pieghevole, punto 6).

L‘unità di foratura è stata danneggiata

▪“Scaricare la pressione” (pagina 50). Spedire l‘apparecchio a iSi o al centro di assistenza.

►Il contenuto non resta freddo/caldo  La bottiglia in acciaio diventa calda o fredda

La camera isolante è stata danneggiata – Perdita dell‘effetto termico

▪“Scaricare la pressione” (pagina 50). Spedire l‘apparecchio a iSi o al centro di assistenza.

Italiano

►Durante la messa in funzione fuoriesce del gas fra la bottiglia e la calotta

Guarnizione bottiglia mancante

▪“Scaricare la pressione” (pagina 50). Inserire la guarnizione della bottiglia con il tubicino.

La guarnizione della bottiglia è stata danneggiata

▪“Scaricare la pressione” (pagina 50). Sostituire la guarnizione della bottiglia.

La calotta non è stata serrata sufﬁcientemente

▪Avvitare manualmente la calotta alla bottiglia secondo le istruzioni per l‘uso.

Il bordo superiore del corpo della bottiglia è stato danneggiato

▪“Scaricare la pressione” (pagina 50). Spedire l‘apparecchio a iSi o al centro di assistenza.

►Durante la messa in esercizio il contenuto fuoriesce  Il pulsante è difﬁcile da premere

Il pulsante non è stato avvitato sufﬁcientemente alla calotta

▪Avvitare il pulsante ﬁno all‘arresto.

►Il portacapsule si avvita con difﬁcoltà

La capsula utilizzata non è adatta

▪Utilizzare solo capsule per panna iSi originali.

Resistenza di attrito eccessiva dell‘accoppiamento ﬁlettato.

▪Ingrassare regolarmente la ﬁlettatura del portacapsule (grassi comuni, come olio di semi di

girasole oppure olio d‘oliva).

Français

Instructions de sécurité

▪Ne jamais forcer pour exécuter les opérations décrites! ▪ Respecter les consignes de sécurité ﬁgurant sur l‘emballage de la cartouche! ▪Protéger les cartouches du rayonnement solaire et d‘une chaleur supérieure à 50 °C. ▪Ranger l‘appareil et les cartouches hors de portée des enfants! ▪N‘utiliser l‘appareil que lorsqu‘il est rempli! ▪Utiliser l‘appareil exclusivement pour les emplois prévus par la présente notice d‘utilisation! ▪Aucune application cryogénique autorisée, p. ex. avec azote liquide. ▪Ne combiner des têtes et des bouteilles que du même type d‘appareil! ▪Ne jamais combiner d‘autres marques avec des composants iSi Thermo XPress Whip. ▪Ne jamais visser la tête en biais! ▪Ne jamais se pencher au-dessus de l‘appareil pendant le vissage de la cartouche! ▪Ne jamais dévisser la tête d‘un appareil sous pression! ▪Ne pas toucher les pointes acérées de la douille de garniture. Risque de blessure! ▪Ne jamais se servir de l‘adaptateur comme poignée! ▪Ne jamais réchauﬀer l‘appareil iSi Thermo XPress Whip! ▪Ne jamais conserver l‘appareil au compartiment congélateur ou au congélateur! ▪L‘appareil est un contenant sous pression! S‘il tombe au sol ou s‘il est endommagé, il représente une source

de danger potentielle et ne doit plus être réutilisé! Faire contrôler l‘appareil par le service après-vente iSi.

▪ Ne démonter l‘appareil iSi Thermo XPress Whip que conformément au point « Nettoyage minutieux », page 66. ▪Vériﬁer la compatibilité des matériaux avec les produits de nettoyage et de désinfection! ▪ Ne procéder à aucune modiﬁcation sur le siphon iSi Thermo XPress Whip. Dans le cas contraire, perte

des droits à garantie et application de la clause de non-responsabilité!

▪Aﬁn d‘éviter toute erreur d‘utilisation, lire attentivement et conserver la notice d‘utilisation!

Français

iSi Thermo XPress Whip

En vous décidant pour l’iSi Thermo XPress Whip, vous avez choisi un produit iSi de qualité, innovant et breveté, pour la cuisine professionnelle.

Le premier siphon iSi avec commande par bouton-pression et bouteille isolante en acier inoxydable à double paroi sous vide! Il vous permettra de préparer en quelques secondes de délicieuses et légères crèmes Chantilly, mais également des espumas, des cocktails, des mousses, du ﬁnger food, des desserts, des sauces chaudes et froides ainsi que des veloutés. Grâce à son isolation spéciale, les préparations froides restent fraîches et les préparations chaudes restent chaudes - et ce pendant des heures.

ATTENTION N‘utilisez que les cartouches crème Chantilly iSi d‘origine, reconnaissables au logo

rouge iSi!

Français

Caractéristiques du produit

▪Adapté pour des préparations chaudes et froides ▪ Bouteille en acier inoxydable à double paroi sous vide, garantissant une isolation thermique maximale,

avec surface polie

▪Contenance maximale 1 litre ▪Système de conduite montante avec joint d‘étanchéité de bouteille thermorésistant ▪Tête en métal, isolée, avec commande ergonomique par bouton-poussoir ▪Adaptateur pour douille à enﬁcher et douille de garniture en inox ▪Porte-cartouche ergonomique avec poignée en silicone ▪Capuchon en acier inoxydable ▪Tasse anti-gouttes antidérapante avec insert en inox ▪Brosse de nettoyage ergonomique ▪Résistant au lave-vaisselle

Liste des composants

Désignation Matériau

Bouteille en acier inoxydable Acier inox

Tête Aluminium, acier inox, polyoxyméthylène (POM), silicone

Bouton-poussoir Acier inox, polyoxyméthylène (POM), caoutchouc nitrile (NBR)

Joint de bouteille Silicone

Conduite montante Acier inox, polyoxyméthylène (POM)

Adaptateur de douille Acier inox, caoutchouc nitrile (NBR)

Douille de garniture Acier inox, polyoxyméthylène (POM), caoutchouc nitrile (NBR)

Tasse anti-gouttes Acier inox, silicone

Porte-cartouche Zamac chromé, silicone

Français

Pièces de rechange

La vue éclatée permet de voir les pièces de rechange avec précision, cf. double-page.

Désignation Numéro d‘article

Capuchon 2002001

Porte-cartouche 2295001

Adaptateur de douille 2228001

Brosse de nettoyage 2241001

Joint de bouteille 2248001

Conduite montante 2249001

Bouton-poussoir 2252001

Douille de garniture 2255001

Tasse anti-gouttes 2288001

Français

Notice d‘utilisation

REMARQUE: Avant la première utilisation, dévisser le bouton-pression et démonter tous les composants de l‘appareil. Retirer le ﬁlm et la protection de transport. Eﬀectuer un nettoyage minutieux tel que décrit sous « Nettoyage minutieux », page 66.

OPÉRATIONS PRÉPARATOIRES

1. Visser le bouton-poussoir dans la tête jusqu‘à butée.

2. Assembler la conduite montante et le joint d‘étanchéité de bouteille.

REMARQUE: Aﬁn d‘en obtenir les meilleures capacités thermiques, rincer la bouteille inox à l‘eau froide pour utilisation avec des préparations froides, et à l‘eau chaude pour des préparations chaudes.

REMPLISSAGE

3. Remplir la bouteille inox avec la préparation

REMARQUE: La contenance maximale est d‘un litre. Respecter la marque extérieure de niveau de remplissage et l‘identiﬁcation ﬁgurant sur le fond de la bouteille. Ne pas dépasser cette contenance! L‘espace restant est nécessaire pour obtenir un résultat optimal avec la crème. Utiliser un verre gradué.

Aﬁn d‘éviter la constitution de grumeaux, mélanger poudres et sucre avec un peu de liquide avant de procéder au remplissage. Réduire en purée et passer au tamis ﬁn les ingrédients solides tels que fruits, légumes, épices, etc.

Français

MISE EN SERVICE

4. Insérer la conduite montante assemblée dans la bouteille inox.

5. Visser l‘ensemble tête et bouton-poussoir sur le corps de bouteille inox. Serrer à la main en veillant à

ne pas abîmer le pas de vis.

ATTENTION Ne jamais visser la tête en biais!

6. Introduire la cartouche crème Chantilly iSi d‘origine dans le porte-cartouche, tel qu‘indiqué Fig. 6.

7. Visser le porte-cartouche contenant la cartouche sur la tête jusqu‘à ce que le bruit du ﬂux de la

totalité du gaz de la cartouche soit audible.

ATTENTION Ne pas se pencher au-dessus de l‘appareil pendant le vissage de la cartouche!

ATTENTION L‘appareil est maintenant sous pression!

8. Agiter vigoureusement l‘appareil.

REMARQUE: Pour obtenir la consistance optimale de la crème Chantilly et des autres préparations crémeuses, le nombre de cycles d‘agitation est important. Si la bouteille est agitée trop longtemps ou trop souvent, le contenu risque de devenir trop ferme et de ne pas pouvoir être entièrement extrait!

Français

Le nombre de cycles de secousses ﬁgure dans le tableau ci-après:

Préparation Teneur en graisse Cycles de secousses par cartouche

Crème fraîche

Crème longue conservation 32% 5-6

Pour un taux de matière grasse inférieur (au moins 30%) ou une consistance trop molle, agiter à nouveau plusieurs fois.

36% 33%

3-4 4-5

9. Dévisser le porte-cartouche et insérer une deuxième cartouche crème Chantilly iSi.

REMARQUE: Il est normal d‘entendre un léger siﬄement lors du dévissage du porte-cartouche.

10. Visser le porte-cartouche contenant la cartouche sur la tête jusqu‘à ce que le bruit du ﬂux de la

totalité du gaz de la cartouche soit audible.

11. Agiter une nouvelle fois l‘appareil, comme indiqué à l‘opération 8.

REMARQUE: Pour l‘appareil, 2 cartouches sont nécessaires pour un remplissage. Ceci est également valable même si la quantité de remplissage est inférieure à 1 litre.

12. Dévisser le porte-cartouche et retirer la cartouche vide.

13. Visser le capuchon sur le pas de vis.

14. Enﬁcher la douille sur l‘adaptateur.

15. Insérer l‘adaptateur dans son logement dans la tête jusqu‘à encliquetage.

16. Placer le siphon Thermo XPress Whip dans le support anti-gouttes.

Français

UTILISATION

17. Doser la sortie de la préparation en appuyant avec précaution sur le bouton-poussoir (PRESS).

REMARQUE: Il est normal que le début de la préparation soit liquide (env. ½ tasse). Appuyer sur le bouton-poussoir jusqu‘à ce que la consistance soit plus ferme (env. 2-3 secondes).

REMARQUE: En cas d‘utilisation avec des préparations chaudes, la tête de l‘appareil devient également chaude.

REMARQUE: Ne jamais mettre l‘appareil dans un bain-marie, ni dans un four ou dans une étuve!

Français

Conseils d‘utilisation importants

GÉNÉRALITÉS

▪Le préchauﬀage ou pré-refroidissement de la bouteille avant utilisation en améliore les performances

thermiques.

▪Préparations froides: Remplir avec la crème/la préparation à température froide. ▪Faire refroidir les préparations à base de gélatine jusqu‘à température ambiante avant de procéder au

remplissage, puis mettre ensuite l‘appareil en service. Placer le siphon iSi Thermo XPress Whip rempli pendant au moins 12 heures au réfrigérateur.

▪En fonction du niveau de remplissage et de la température ambiante, les préparations froides restent

fraîches pendant environ 8 heures dans le siphon iSi Thermo XPress Whip (voir diagramme sur la dernière page).

▪Il est possible de réfrigérer l‘appareil fermé - maintenir l‘appareil pendant au moins 12 heures

en position couchée au réfrigérateur.

ATTENTION Ne jamais conserver l‘appareil dans le compartiment congélateur ou au congélateur!

▪Préparation chaude: Remplir avec la sauce/la soupe à température aussi chaude que possible (95 °C

maximum).

▪ En fonction du niveau de remplissage et de la température ambiante, les préparations chaudes restent

chaudes pendant environ 3 heures dans le siphon iSi Thermo XPress Whip (voir diagramme sur la dernière page).

Français

▪Lorsqu‘une préparation chaude ou légèrement réchauﬀée doit être rapidement amenée à température

ambiante après remplissage, il est possible de placer le siphon iSi Thermo XPress Whip rempli et ouvert au réfrigérateur. Mettre ensuite l‘appareil en service (voir « Mise en service », page 60).

▪Sortir crème Chantilly/desserts/espumas/sauces si possible juste avant leur dégustation. ▪ Durant l‘utilisation, nettoyer la douille de garniture et l‘adaptateur de douille à intervalles réguliers

(toutes les 1 à 2 heures).

▪ Lubriﬁer régulièrement le pas de vis du porte-cartouche (graisses usuelles, p. ex. huile d‘olive ou de

tournesol).

MAINTENANCE

▪ Les pièces de rechange sont disponibles à l‘unité et peu onéreuses.

ATTENTION Ne procéder à aucune modiﬁcation sur le siphon iSi Thermo XPress Whip!

▪Pour les commandes de pièces de rechange, prenez contact avec votre revendeur. Il est également

possible de commander les pièces en Autriche sur le site Internet www.isi.at.

▪ En cas de réparation, envoyer l‘appareil complet.

CONSERVATION

Si l‘appareil iSi Thermo XPress Whip n‘est pas immédiatement rempli une nouvelle fois, laisser sécher les composants à l‘air dans un endroit propre (ne pas frotter avec un torchon). Conserver l‘appareil iSi Thermo XPress Whip à l‘état démonté et ne saisir les composants nettoyés (désinfectés) qu‘avec les mains propres.

REMARQUE: Respecter les directives en vigueur relatives à l‘hygiène alimentaire.

Français

Nettoyage

ATTENTION Avant le nettoyage, vériﬁer la compatibilité des matériaux avec les produits de

REMARQUE: Pour le nettoyage à la machine ou manuel, respecter le dosage correct de la solution

de nettoyage ou de la solution de nettoyage et de désinfectant. La durée d‘action et le choix de la température sont également décisifs pour le résultat du nettoyage.

NETTOYAGE MINUTIEUX

REMARQUE: Respecter l‘ordre des images sur la dernière double-page.

1. Actionner le bouton-pression jusqu‘à ce que l‘appareil soit entièrement vide.

2. Dévisser le bouton-poussoir et la tête.

REMARQUE:

3. Démonter tous les composants du siphon iSi Thermo XPress Whip, voir double-page.

4. Pré-rincer les composants à l‘eau chaude potable (pas d‘eau brûlante), puis nettoyer la valve de

dosage et la douille de garniture avec un produit de nettoyage du commerce et une brosse Nettoyer la tête, la conduite montante, la douille de garniture et l‘adaptateur de douille. Retirer complètement les restes de graisse et de blanc d‘œuf!

REMARQUE: Ne jamais utiliser de produits spéciaux pour métaux inoxydables, de produits abrasifs ou des éponges/brosses abrasives!

5. Mettre les composants de l‘appareil au lave-vaisselle ou les laver à la main.

REMARQUE: Ne pas mettre le porte-cartouche et le capuchon au lave-vaisselle

nettoyage et de désinfection (voir « Liste des composants », page 58)!

Pour garantir un nettoyage minutieux, il est absolument nécessaire de dévisser le bouton-poussoir!

Français

DÉSINFECTION

Tous les composants de l‘appareil en contact avec les produits alimentaires peuvent être nettoyés normalement et ensuite désinfectés. Respecter les consignes d‘utilisation des produits de nettoyage et de désinfection usuels.

NETTOYAGE INTERMÉDIAIRE

La douille et son adaptateur peuvent être retirés à tout moment pour le nécessaire nettoyage intermédiaire.

NETTOYAGE RAPIDE

1. Actionner le bouton-poussoir jusqu‘à ce que l‘appareil soit entièrement vide et hors pression.

Dévisser la tête de l‘appareil.

2. Faire fonctionner l‘appareil, conformément à la « Notice d‘utilisation » (page 60), opérations 3 à 8,

avec 1 litre d‘eau chaude et une cartouche iSi.

3. Vider rapidement l‘appareil en actionnant le bouton-poussoir en continu, et s‘assurer que l‘appareil

est hors pression.

4. Dévisser le bouton-poussoir et la tête.

5. Démonter tous les composants du siphon iSi Thermo XPress Whip.

REMARQUE: Le nettoyage rapide ne remplace pas un nettoyage minutieux.

Français

Résolution de problèmes

ATTENTION Ne pas ouvrir par la force un appareil iSi Thermo XPress Whip sous pression.

ÉVACUER LA PRESSION: Actionner le bouton-pression jusqu‘à ce que l‘appareil soit entièrement

vide. Actionner plusieurs fois le bouton-poussoir jusqu‘à la butée. Dévisser le bouton-pression. Maintenir un torchon sur la tête de l‘appareil pendant le dévissage du bouton-poussoir. Dévisser et retirer ensuite la tête de la bouteille.

►Le contenu ne sort pas ou gicle hors de l‘appareil

Obstruction par des ingrédients non dissous, sucre, pulpe de fruit ou noyaux

▪ « Évacuer la pression » (page 68) et effectuer ensuite un « Nettoyage minutieux » (page 66). ▪Bien réduire les ingrédients en purée et passer au tamis ﬁn.

Contenu trop ferme en raison d‘une quantité de liant trop importante ou d‘un refroidissement trop intense

▪Recette ou procédure inadaptée, ou à adapter. ▪Éviter de congeler le contenu.

Crème Chantilly ou préparation trop ferme.

▪Réduire l‘intensité et la fréquence des cycles de secousses lors de la prochaine utilisation. ▪Respecter le cycle de secousses du tableau ﬁgurant dans « Mise en service », (page 60).

Le nombre de cartouches utilisées est trop important

▪« Évacuer la pression » (page 68). Remettre l‘appareil en fonctionnement. ▪Nombre de cartouches nécessaires voir « Mise en service » (page 60).

Français

Absence de pression ou pression trop faible dans l‘appareil

▪N‘utiliser que des cartouches crème Chantilly iSi d‘origine. ▪Ne pas réutiliser les cartouches vides et les éliminer immédiatement. ▪Nombre de cartouches nécessaires voir « Mise en service » (page 60). ▪Pour éviter les pertes de pression, ne se servir de l‘appareil qu‘en position verticale.

La conduite montante n‘est pas en place

▪« Évacuer la pression » (page 68). Mettre ensuite l‘appareil en service (voir « Mise en service »

page 60).

►Le contenu est trop liquide à la sortie

L‘appareil a été trop rempli

▪« Évacuer la pression » (page 68). Vider le trop-plein de contenu. ▪Contenance maximale, voir « Remplissage » (page 60).

L‘appareil a été trop peu ou pas du tout agité

▪Respecter le cycle de secousses du tableau ﬁgurant dans « Mise en service », (page 60).

Le contenu n‘est pas assez froid

▪Placer le siphon iSi Thermo XPress Whip rempli et prêt à l‘emploi pendant au moins 12 heures

au réfrigérateur.

Le teneur en matières grasses de la crème est trop inférieur

▪Le teneur en matières grasses de la crème doit être 30% au moins.

Le nombre de cartouches utilisées est trop faible ou les cartouches ne sont pas adaptées

▪Nombre de cartouches nécessaires voir « Mise en service » (page 60). ▪N‘utiliser que des cartouches crème Chantilly iSi d‘origine.

Français

La quantité de gélatine ou de liant utilisée était trop faible

▪« Évacuer la pression » (page 68). Ajouter de la gélatine ou d‘autres liants à la préparation et

procéder à un nouveau remplissage.

Le liant (p. ex. gélatine) n‘a pas été utilisé correctement

▪Respecter les consignes d‘utilisation du liant.

►La cartouche crème Chantilly n‘est pas perforée

La cartouche utilisée n‘est pas adaptée à l‘appareil

▪N‘utiliser que des cartouches crème Chantilly iSi d‘origine.

La cartouche a été placée à l‘envers

▪Positionner la cartouche correctement (voir la suite d‘illustrations de la double-page,

opération 6).

Le dispositif de perçage a été endommagé

▪« Évacuer la pression » (page 68). Envoyer l‘appareil à iSi ou au service de maintenance.

►Le contenu ne reste pas chaud/froid  La bouteille inox se réchauffe ou se refroidit

La chambre isolante a été endommagée – perte de l‘effet thermique

▪« Évacuer la pression » (page 68). Envoyer l‘appareil à iSi ou au service de maintenance.

Français

►Lors de la mise en service, du gaz s‘échappe entre la bouteille et la tête

Absence de joint de bouteille

▪« Évacuer la pression » (page 68). Mettre en place le joint de bouteille avec la conduite montante.

Le joint de bouteille a été endommagé

▪« Évacuer la pression » (page 68). Échanger le joint de bouteille.

La tête n‘a pas été sufﬁsamment vissée

▪Visser la tête sur la bouteille conformément à la notice d‘utilisation.

Le bord supérieur du corps de bouteille est endommagé

▪« Évacuer la pression » (page 68). Envoyer l‘appareil à iSi ou au service de maintenance.

►Le contenu ressort lors de la mise en service  Le bouton-pression est dur à actionner

Le bouton-poussoir n‘a pas été sufﬁsamment vissé sur la tête

▪Visser le bouton-poussoir jusqu‘à butée.

►Difﬁcultés pour dévisser le porte-cartouche

La cartouche utilisée n‘est pas adaptée à l‘appareil

▪N‘utiliser que des cartouches crème Chantilly iSi d‘origine.

Trop grande résistance au frottement de l‘assemblage ﬁleté.

▪Lubriﬁer régulièrement le pas de vis du porte-cartouche (graisses usuelles, p. ex. huile d‘olive

ou de tournesol).

Español

Indicaciones de seguridad

▪No fuerce el aparato. ▪ Siga las normas de seguridad del embalaje de la cápsula. ▪Proteja el aparato de los rayos del sol y de temperaturas superiores a 50 °C. ▪Conserve el aparato y las cápsulas fuera del alcance de los niños. ▪Ponga el aparato en marcha sólo cuando esté lleno. ▪Utilice el aparato únicamente para los ﬁnes indicados es este modo de empleo. ▪No se permite el uso de aplicaciones criogénicas (por ejemplo, con nitrógeno líquido). ▪Combine solamente cabezales del sifón y botellas que pertenezcan al mismo tipo de aparato. ▪No combine productos de otras marcas con piezas iSi Thermo XPress Whip. ▪No enrosque el cabezal del sifón oblicuamente. ▪No se incline sobre el aparato al enroscar la cápsula. ▪No desenrosque el cabezal del sifón cuando el aparato esté bajo presión. ▪No coja la boquilla de decoración por la parte dentada. Puede provocar heridas. ▪No utilice el adaptador de boquilla como asa. ▪No caliente el iSi Thermo XPress Whip. ▪No conserve el aparato lleno en el compartimento de congelados o en el congelador. ▪El aparato es un recipiente a presión. Si se cae o deteriora puede resultar peligroso, de modo que no se

podrá utilizar de nuevo. El servicio de asistencia técnica de iSi efectuará una revisión del aparato.

▪ Desmonte el iSi Thermo XPress Whip sólo como se indica en el punto “Limpieza a fondo”, página 84. ▪Compruebe la compatibilidad de materiales de las soluciones limpiadora y desinfectante que se utilicen. ▪ No efectúe ninguna modiﬁcación en el iSi Thermo XPress Whip. En caso contrario, provocará la

anulación de la garantía y la consecuente exención de responsabilidad.

▪Lea detenidamente y conserve el modo de emploi para prevenir errores de uso.

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iSi Thermo XPress Whip

Con la adquisición de iSi Thermo XPress Whip, usted ha elegido un innovador producto patentado de calidad iSi para la cocina profesional.

Este es el primer aparato de pie iSi con manejo por botón de presión y botella de acero inoxidable aislada por vacío. Con él podrá preparar nata montada ligera o esponjosa en cuestión de segundos, así como espumas, cócteles, mousses, bocaditos, postres, salsas frías y calientes y también podrá espumar cremas. Gracias a su aislamiento especial, las preparaciones frías permanecen frescas durante horas, al igual que el calor envasado caliente.

ATENCIÓN Utilice solamente cápsulas para nata originales iSi, reconocibles a través del logotipo

iSi rojo.

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Propiedades del producto

▪Indicado para preparaciones frías y calientes ▪ Botella de acero inoxidable aislada por vacío de doble pared con máximo aislamiento térmico y una

superﬁcie pulida

▪Capacidad máx. de 1 litro ▪Sistema de tubo ascendente con junta de botella termoresistente ▪Cabezal aislado de metal con un confortable manejo por botón de presión ▪Adaptador de boquilla encajable y boquilla de decoración de acero inoxidable ▪Portacápsulas ergonómico con mango de silicona ▪Tapa de acero inoxidable ▪Bandeja antigoteo y antideslizante con inserto de acero inoxidable ▪Cepillo de limpieza de fácil uso ▪Apto para el lavavajillas

Lista de materiales

Nombre Material

Botella de acero inoxidable Acero inoxidable

Cabezal del sifón Aluminio, acero inoxidable, polioximetileno (POM), silicona

Botón de presión Acero inoxidable, polioximetileno (POM), caucho nitrílico (NBR)

Junta de la botella Silicona

Tubo ascendente Acero inoxidable, polioximetileno (POM)

Adaptador de boquilla Acero inoxidable, caucho nitrílico (NBR)

Boquilla de decoración Acero inoxidable, polioximetileno (POM), caucho nitrílico (NBR)

Bandeja antigoteo Acero inoxidable, silicona

Portacápsulas Fundición de cinc cromada, silicona

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Piezas de repuesto

Las piezas de repuesto se pueden ver mediante una vista detallada; consulte la página derecha.

Nombre Número de articulo

Tapa 2002001

Portacápsulas 2295001

Adaptador de boquilla 2228001

Cepillo de limpieza 2241001

Junta de la botella 2248001

Tubo ascendente 2249001

Botón de presión 2252001

Boquilla de decoración 2255001

Bandeja antigoteo 2288001

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Modo de empleo

ADVERTENCIA: Antes del primer uso, desenrosque el botón de presión y desmonte el aparato de modo que los componentes queden separados. Retire la hoja de advertencia y la protección para el transporte. Lleve a cabo una limpieza a fondo tal y como se describe en el apartado “Limpieza a fondo” en la página 84.

OPERACIONES PREPARATORIAS

1. Enrosque el botón de presión en el cabezal del sifón hasta el tope.

2. Una el tubo ascendente y la junta de la botella.

ADVERTENCIA: Para conseguir un aislamiento térmico óptimo, aclare la botella de acero inoxidable con agua fría en caso de utilizarla con preparaciones frías y con agua caliente en caso de utilizarla con preparaciones calientes.

LLENADO

3. Llene la botella de acero inoxidable con el preparado.

ADVERTENCIA: El volumen máximo de llenado es de 1 litro. Tenga en cuenta la línea de llenado exterior y la señalización en el fondo de la botella. No la sobrellene. El espacio vacío restante es necesario para obtener un resultado óptimo. Utilice un vaso graduado.

Para evitar la formación de grumos, antes del llenado, diluya completamente los ingredientes pulverulentos, azúcares, etc., en un poco de líquido. Triture y pase por un tamiz ﬁno los ingredientes compactos como frutas, verduras, especias gruesas, etc.

Español

PUESTA EN MARCHA

4. Coloque el tubo ascendente ya montado en la botella de acero inoxidable.

5. Enrosque el cabezal del sifón, con el botón de presión enroscado, de manera recta y ﬁrme en la

botella de acero inoxidable.

ATENCIÓN No enrosque el cabezal del sifón oblicuamente.

6. Coloque una cápsula para nata iSi original en el portacápsulas, tal y como se muestra en la ﬁg. 6.

7. Enrosque el portacápsulas, con la cápsula colocada en el cabezal del sifón hasta que se oiga que

todo el contenido de la cápsula ha entrado.

ATENCIÓN No se incline sobre el aparato mientras esté enroscando la cápsula.

ATENCIÓN El aparato está ahora bajo presión.

8. Agite el aparato enérgicamente.

ADVERTENCIA: La cantidad de veces que se agita el aparato es importante para obtener nata montada y preparados con nata con una consistencia óptima. Si se agita demasiado tiempo o demasiado a menudo, el contenido se volverá demasiado duro y no se podrá sacar.

Español

Tenga en cuenta la siguiente tabla sobre la frecuencia de agitación:

Tipo de nata Contenido de grasa Frecuencia de agitación por cápsula

Nata fresca

Nata de larga vida 32% 5-6

Vuelva a agitar en caso de de que haya poco contenido de grasa (mínimo 30%) o una consistencia demasiado blanda.

36% 33%

3-4 4-5

9. Desenrosque el portacápsulas y coloque la segunda cápsula iSi para nata.

ADVERTENCIA: Es normal que se oiga un ligero silbido al desenroscar el portacápsulas.

10. Enrosque el portacápsulas, con la cápsula colocada en el cabezal del sifón hasta que se oiga que

todo el contenido de la cápsula ha entrado.

11. Agite el aparato de nuevo, tal y como se describe en el paso 8.

ADVERTENCIA: Es necesario utilizar 2 cápsulas para un llenado del aparato, incluso cuando el volumen de llenado es menor de 1 litro.

12. Desenrosque el portacápsulas y elimine las cápsulas vacías.

13. Enrosque la tapa en la rosca.

14. Fĳe la boquilla de decoración en el adaptador de boquilla.

15. Introduzca el adaptador de boquilla en la entrada del cabezal del sifón hasta que esté bien encajado.

16. Ponga el Thermo XPress Whip en la bandeja antigoteo.

Español

MANEJO

17. Pulse ligeramente el botón de presión (PRESS) para retirar el preparado.

ADVERTENCIA: La primera extracción (aprox. ½ taza) siempre es más líquida. Mantenga el botón de presión activo hasta que la consistencia se vuelva más espesa (aprox. 2 – 3 segundos).

ADVERTENCIA: Con las preparaciones calientes, el cabezal del sifón se calentará. ADVERTENCIA: No poner el aparato al baño María cuando aún esté caliente.

Español

Instrucciones importantes de uso

GENERALES

▪Si enfría o calienta la botella de acero inoxidable, el aislamiento térmico mejora. ▪Preparaciones frías: vierta la nata o el preparado fríos. ▪Antes de llenar la botella, deje el preparado gelatinoso a temperatura ambiente para que se entibie y, a

continuación, ponga el aparato en marcha. Coloque el iSi Thermo XPress Whip lleno durante al menos 12 horas en el frigoríﬁco.

▪El preparado frío puede mantenerse hasta 8 horas frío dentro del Thermo XPress Whip dependiendo de

la cantidad y la temperatura ambiente (consulte el diagrama en la última página).

▪El aparato cerrado se puede refrigerar. Conserve el aparato horizontalmente en el frigoríﬁco al menos

12 horas.

ATENCIÓN No conserve el aparato lleno en el compartimento de congelados o en el congelador.

▪Preparaciones calientes: vierta la salsa o la sopa tan calientes como sea posible (máximo 95 °C). ▪ El preparado caliente puede mantenerse hasta 3 horas caliente dentro del Thermo XPress Whip

dependiendo de la cantidad y la temperatura ambiente (consulte el diagrama en la última página).

▪En caso de que una masa caliente o ligeramente caliente se deba enfriar rápidamente a temperatura

ambiente después del llenado, el iSi Thermo XPress Whip lleno se puede dejar abierto en el frigoríﬁco para que se enfríe. Posteriormente, ponga en marcha el aparato (consulte el apartado “Puesta en marcha”, página 78).

Español

▪Retire la nata/postre/espuma/salsa del aparato poco antes de su consumo. ▪ Limpie la boquilla de decoración y el adaptador de boquilla frecuentemente y a intervalos regulares

durante el uso del aparato (cada 1 – 2 horas).

▪ Engrase regularmente la rosca del portacápsulas (con grasa común como, por ejemplo, aceite de

girasol o de oliva).

SERVICIO

▪ Las piezas de repuesto están disponibles por separado y a un precio asequible.

ATENCIÓN No efectúe ninguna modiﬁcación en el iSi Thermo XPress Whip.

▪Para encargar piezas de repuesto diríjase a su especialista. En Austria, están también disponibles en

www.isi.at.

▪ En caso de reparación, envíe siempre el aparato completo.

CONSERVACIÓN

Si no se va a llenar el iSi Thermo XPress Whip durante un tiempo, deje que los componentes se sequen al aire en un sitio limpio (no los frote con un paño). Conserve el iSi Thermo XPress Whip desmontado y lávese las manos antes de tocar las piezas limpias (desinfectadas).

ADVERTENCIA: Siga los reglamentos vigentes relativos a la higiene de los productos alimenticios.

Limpieza

Español

ATENCIÓN Antes de llevar a cabo la limpieza, compruebe la compatibilidad de materiales de las

soluciones limpiadora y desinfectante que se utilicen (consulte la “Lista de materiales”, página 76).

ADVERTENCIA: Durante la limpieza automática y manual, utilice siempre una dosis correcta de solución limpiadora o de las soluciones limpiadora y desinfectante combinadas. El tiempo y la temperatura elegida son igual de decisivos para el resultado ﬁnal de la limpieza.

LIMPIEZA A FONDO

ADVERTENCIA: Siga la sucesión de imágenes a la derecha de la siguiente página.

1. Mantenga el botón de presión accionado hasta que el aparato este completamente vacío.

2. Desenrosque el botón de presión y el cabezal del sifón.

ADVERTENCIA: Es absolutamente necesario desenroscar el botón de presión para garantizar una limpieza a fondo.

3. Desmonte el iSi Thermo XPress Whip de modo que los componentes queden separados. Véase la

página derecha.

4. Realice una primera limpieza de los componentes con agua potable caliente (que no queme) y un

detergente habitual; a continuación, limpie el cabezal del sifón, el tubo ascendente, la boquilla de decoración y el adaptador de boquilla con el cepillo de limpieza. Elimine completamente la grasa y los restos de clara de huevo.

Español

ADVERTENCIA: No utilice en ningún caso productos de limpieza especiales para acero inoxidable, productos abrasivos o esponjas/cepillos que rasquen.

5. Lave los componentes en el lavavajillas o a mano.

ADVERTENCIA: No lave el portacápsulas ni la tapa en el lavavajillas.

DESINFECCIÓN

Todas las piezas del producto que estén en contacto con el material de relleno se pueden lavar y desinfectar como de costumbre. Siga las instrucciones de uso correspondientes del detergente y desinfectante habituales.

LIMPIEZA FRECUENTE

La boquilla de decoración y el adaptador de boquilla requieren una limpieza frecuente. Se pueden extraer siempre que se desee con este ﬁn.

Español

LIMPIEZA RÁPIDA

1. Mantenga los botones de presión accionados hasta que el aparato este completamente vacío y tenga

la presión compensada. Desenrosque el cabezal del sifón.

2. Ponga en marcha el aparato con un litro de agua caliente y una cápsula iSi según el

“Modo de empleo” (página 78), pasos 3 a 8.

3. Mantenga el botón de presión accionado de forma enérgica y duradera para vaciar el aparato y

asegúrese de que esté libre de presiones.

4. Desenrosque el botón de presión y el cabezal del sifón.

5. Desmonte el iSi Thermo XPress Whip de modo que los componentes queden separados.

ADVERTENCIA: La limpieza rápida no excluye la limpieza fondo.

Español

Reparación de averías

ATENCIÓN No abra el iSi Thermo XPress Whip a la fuerza cuando esté bajo presión.

SALIDA DE LA PRESIÓN: Accione el botón de presión hasta que el aparato esté completamente vacío.

Apriete el botón de presión repetidamente hasta el tope. Desenrosque el botón de presión. Sostenga un paño encima del cabezal del sifón mientras se desenrosque el botón de presión. A continuación, desenrosque el cabezal del sifón de la botella.

►El contenido no se puede sacar o el aparato salpica

Obstrucción causada por azúcar, pulpa, pepitas o ingredientes no disueltos

▪ Lleve a cabo una “Salida de la presión” (página 88) y, a continuación, una “Limpieza a fondo”

(página 84).

▪Triture y cuele los ingredientes para que se disuelvan bien.

Contenido demasiado rígido a causa de un exceso de espesante o de un enfriamiento demasiado intenso

▪El procedimiento o la fórmula no son apropiados o deben ajustarse. ▪Evite que el contenido se congele.

Nata o preparado con nata que se ha vuelto demasiado rígido

▪Reduzca la intensidad y la frecuencia del ciclo de agitaciones la próxima vez que ponga en

marcha el aparato.

▪Respete la frecuencia de agitación de la tabla “Puesta en marcha” (página 78).

Español

El aparato no tiene presión/tiene muy poca presión

▪Utilice únicamente cápsulas para nata originales iSi. ▪No reutilice las cápsulas vacías y deséchelas de inmediato. ▪Respecto a la cantidad necesaria de cápsulas, consulte el apartado “Puesta en marcha”

(página 78).

▪Active el aparato sólo en posición vertical, ya que de lo contrario perderá presión.

Se han utilizado demasiadas cápsulas

▪“Salida de la presión” (página 88). Ponga el aparato de nuevo en marcha. ▪Respecto a la cantidad necesaria de cápsulas, consulte el apartado “Puesta en marcha”

(página 78).

El tubo ascendente no está colocado

▪“Salida de la presión” (página 88). Ponga el aparato de nuevo en marcha (véase

“Puesta en marcha” página 78).

►El contenido extraído es demasiado líquido

Se ha llenado demasiado el aparato

▪“Salida de la presión” (página 88). Vierta el contenido sobrante. ▪Respecto al volumen de llenado máximo, consulte el apartado “Llenado” (página 78).

El aparato no se ha agitado o se ha agitado muy poco

▪Respete la frecuencia de agitación de la tabla “Puesta en marcha” (página 78).

El contenido no está lo suﬁcientemente frío

▪Coloque el iSi Thermo XPress Whip lleno y listo para ser activado en el frigoríﬁco durante al

menos 12 horas.

Español

El contenido de grasa de la nata es demasiado bajo

▪El contenido mínimo de grasa de la nata debe ser del 30%.

Se han utilizado cápsulas no apropiadas o muy poco apropiadas

▪Respecto a la cantidad necesaria de cápsulas, consulte el apartado “Puesta en marcha” (página 78). ▪Utilice únicamente cápsulas para nata originales iSi.

Se ha utilizado muy poca gelatina u otros espesantes

▪“Salida de la presión” (página 88). Utilice más gelatina u otros espesantes para la masa y llene

la botella de nuevo.

El espesante (p. ej. gelatina) no se ha utilizado correctamente

▪Siga las instrucciones de uso de las preparaciones para el espesante.

►La cápsula para nata no se vacía

La cápsula utilizada no es apropiada

▪Utilice únicamente cápsulas para nata originales iSi.

La cápsula se ha colocado al revés

▪Coloque la cápsula correctamente (consulte la sucesión de imágenes en la página derecha, paso 6)

Se ha estropeado la unidad de vaciado

▪“Salida de la presión” (página 88). Envíe el aparato a iSi o al servicio de asistencia técnica.

►El contenido no se mantiene frío/caliente  La botella de acero inoxidable se calienta o enfría

Se ha estropeado la cámara de aislamiento. Pérdida del efecto térmico

▪“Salida de la presión” (página 88). Envíe el aparato a iSi o al servicio de asistencia técnica.

Español

►Al poner al aparato en marcha se escapa gas entre la botella y el cabezal

Falta la junta de la botella

▪“Salida de la presión” (página 88). Coloque la junta de la botella con el tubo ascendente.

Se ha dañado la junta de la botella

▪“Salida de la presión” (página 88). Sustituya la junta de la botella.

El cabezal no se ha enroscado con suﬁciente ﬁrmeza

▪Enrosque el cabezal ﬁrmemente en la botella según el modo de empleo.

El borde superior de la botella se ha dañado

▪“Salida de la presión” (página 88). Envíe el aparato a iSi o al servicio de asistencia técnica.

►El material de relleno se escapa al poner el aparato en marcha  Cuesta activar el botón de presión

El botón de presión no se ha enroscado lo suﬁciente en el cabezal del sifón

▪Enrosque el botón de presión hasta el tope.

►Cuesta enroscar el portacápsulas

La cápsula utilizada no es apropiada

▪Utilice únicamente cápsulas para nata originales iSi.

El acoplamiento de la rosca ejerce una resistencia a la fricción demasiado alta.

▪Engrase regularmente la rosca del portacápsulas (con grasa común como, por ejemplo, aceite

de girasol o de oliva).

Português

Avisos de segurança

▪Nunca exercer força! ▪ Respeitar as instruções de segurança na embalagem das recargas! ▪Proteger as recargas da luz solar directa e temperaturas superiores a 50 °C! ▪Manter os sifões e as recargas fora do alcance das crianças! ▪Accionar o sifão apenas quando estiver cheio! ▪Utilizar o sifão exclusivamente para os ﬁns indicados nestas instruções de utilização! ▪Aplicações criogénicas, por exemplo: com nitrogénio líquido não são permitidas. ▪Combinar exclusivamente cabeças e garrafas do mesmo modelo! ▪Nunca combinar produtos de outras marcas com peças do iSi Thermo XPress Whip! ▪Nunca enroscar a cabeça torta! ▪Ao enroscar a recarga não se inclinar sobre o sifão! ▪Nunca desenroscar a cabeça quando o sifão está sob pressão! ▪Não tocar nos dentes pontiagudos do bico para decoração. Perigo de danos físicos! ▪Nunca utilizar o adaptador do bico como pega! ▪Nunca aquecer o iSi Thermo XPress Whip! ▪Nunca guardar o sifão cheio no congelador ou na arca! ▪O sifão é um recipiente sob pressão! Se cair ou for daniﬁcado torna-se uma fonte de perigo e não deve

voltar a ser utilizado! Solicitar a veriﬁcação do sifão ao serviço de apoio da iSi.

▪ A desmontagem do iSi Thermo XPress Whip deve ser efectuada apenas em conformidade com o ponto

“Limpeza minuciosa”, página 102.

▪Veriﬁcar se os detergentes e desinfectantes utilizados são adequados para o material do sifão! ▪ Não efectuar alterações no iSi Thermo XPress Whip. Caso contrário, a garantia é anulada e o fabricante

deixa de ser responsável pelo produto!

▪Ler atentamente e guardar as instruções para evitar erros de utilização!

Português

iSi Thermo XPress Whip

Com a aquisição do iSi Thermo XPress Whip escolheu um produto de qualidade, inovador e patenteado da iSi para utilização proﬁssional.

O primeiro sifão da iSi com base, accionamento por botão de pressão e garrafa de aço inoxidável com isolamento por vácuo! Com ele pode preparar numa questão de segundos chantilly espumoso e leve, mas também espumas, cocktails, mousses, petiscos, sobremesas, molhos quentes e frios e sopas de creme. Graças ao isolamento especial consegue manter os preparados frios frescos e os quentes mornos – e isto durante horas.

ATENÇÃO Utilizar apenas recargas para chantilly iSi originais, que podem ser reconhecidas pelo

logótipo vermelho da iSi.

Português

Características do produto

▪Indicado para preparados frios e quentes ▪ Garrafa de aço inoxidável, de parede dupla, com isolamento por vácuo, capacidade térmica máxima e

superfície polida

▪Capacidade máxima de 1 l ▪Sistema de tubo ascendente com vedação da garrafa resistente à temperatura ▪Cabeça em metal isolada e com accionamento prático por botão de pressão ▪Adaptador do bico encaixável e bico para decoração de aço inoxidável ▪Suporte da recarga ergonómico com pega de silicone ▪Tampa de aço inoxidável ▪Base anti-pingos antiderrapante com encaixe em aço inoxidável ▪Escova para limpeza de fácil utilização ▪Pode ser lavado na máquina

Lista de materiais

Designação Material

Garrafa Aço inoxidável

Cabeça Alumínio, aço inoxidável, polioximetileno (POM), silicone

Botão de pressão Aço inoxidável, polioximetileno (POM), borracha nitrílica (NBR)

Vedação da garrafa Silicone

Tubo ascendente Aço inoxidável, polioximetileno (POM)

Adaptador do bico Aço inoxidável, borracha nitrílica (NBR)

Bico para decoração Aço inoxidável, polioximetileno (POM), borracha nitrílica (NBR)

Base anti-pingos Aço inoxidável, silicone

Suporte da recarga Zinco fundido sob pressão e cromado, silicone

Português

Peças de reposição

As peças de reposição são visíveis no desenho esquemático, consultar a página oposta.

Designação Referência

Tampa 2002001

Suporte da recarga 2295001

Adaptador do bico 2228001

Escova para limpeza 2241001

Vedação da garrafa 2248001

Tubo ascendente 2249001

Botão de pressão 2252001

Bico para decoração 2255001

Base anti-pingos 2288001

Português

Instruções de utilização

NOTA: Antes da primeira utilização, desenroscar o botão de pressão e desmontar o sifão nos componentes individuais. Retirar a folha das indicações e a protecção de transporte. Efectuar uma limpeza geral como é descrito no ponto “Limpeza minuciosa” na página 102.

PREPARAÇÃO

1. Enroscar o botão de pressão na cabeça até ao batente.

2. Montar o tubo ascendente e a vedação da garrafa.

NOTA: Para obter uma capacidade térmica ideal, encher a garrafa de aço inoxidável com água fria para preparados frios e com água quente para preparados quentes.

ENCHIMENTO

3. Encher a garrafa de aço inoxidável com o preparado.

NOTA: A capacidade máxima é de 1 l. Observar a linha de enchimento exterior e a marca na base da garrafa. Não encher demasiado! O espaço que permanece livre é necessário para obter um resultado de batimento ideal. Utilizar um copo graduado.

Para evitar a formação de grumos, dissolver completamente os ingredientes em pó, açúcar, etc., num pouco de líquido antes de deitar no sifão. Os ingredientes sólidos, como fruta, legumes, algumas especiarias, etc., devem ser reduzidos a puré e passados no passador.

Português

COLOCAÇÃO EM FUNCIONAMENTO

4. Colocar o tubo ascendente montado na garrafa de aço inoxidável.

5. Enroscar a cabeça, com o botão de pressão já enroscado, na garrafa de aço inoxidável, a direito e

apertando manualmente.

ATENÇÃO Nunca enroscar a cabeça torta!

6. Introduzir no suporte da recarga uma recarga para chantilly iSi original, como ilustrada na ﬁg. 6.

7. Enroscar o suporte com a recarga na cabeça até ouvir correr todo o conteúdo da recarga.

ATENÇÃO Ao enroscar a recarga não se inclinar sobre o sifão!

ATENÇÃO O sifão está agora sob pressão!

8. Agitar vigorosamente o sifão.

NOTA: O número de ciclos de agitamento é importante para obter a consistência ideal do chantilly e dos preparados que contêm natas. Se for agitado demasiado tempo ou demasiadas vezes, o preparado ﬁca demasiado denso e deixa de ser possível retirá-lo totalmente do sifão!

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Consultar a frequência de agitamento na tabela seguinte:

Tipo de natas Percentagem de gordura Frequência de agitamento por recarga

Natas frescas

Natas consistentes 32% 5-6

Se a percentagem de gordura for baixa (no mínimo 30%) ou se a consistência for muito mole, voltar a agitar.

36% 33%

3-4 4-5

9. Desenroscar o suporte da recarga e introduzir a segunda recarga para chantilly iSi.

NOTA: É normal ouvir um sibilar baixo ao desenroscar o suporte da recarga.

10. Enroscar o suporte com a recarga na cabeça até ouvir correr todo o conteúdo da recarga.

11. Agitar novamente o sifão conforme indicado no passo 8.

NOTA: São necessárias 2 recargas para encher o sifão, mesmo que a quantidade necessária seja inferior a 1 l.

12. Desenroscar o suporte e eliminar as recargas vazias.

13. Enroscar a tampa na rosca.

14. Colocar o bico para decoração no respectivo adaptador.

15. Colocar o adaptador do bico no bocal da cabeça até encaixar.

16. Posicionar o Thermo XPress Whip na base anti-pingos.

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UTILIZAÇÃO

17. Premir bem o botão de pressão (PRESS) para aplicar o preparado.

NOTA: É normal que a primeira aplicação (aproximadamente ½ chávena) saia sempre líquida. Continuar a premir o botão de pressão até que a consistência ﬁque mais densa (cerca de 2 ou 3 segundos).

NOTA: Quando o sifão contém preparados quentes, a cabeça ﬁca quente. NOTA: O sifão não deve ser aquecido em banho maria!

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Indicações de utilização importantes

GERAIS

▪O arrefecimento ou aquecimento prévio da garrafa de aço inoxidável melhora a sua capacidade térmica. ▪Preparados frios: deitar as natas ou o preparado no sifão quando estiverem frios. ▪Antes de serem deitados no sifão, os preparados que contenham gelatina devem arrefecer até

ﬁcarem à temperatura ambiente, devendo em seguida o sifão ser colocado em funcionamento. Colocar o iSi Thermo XPress Whip cheio no frigoríﬁco durante, pelo menos, 12 horas.

▪Os preparados que forem colocados frios no iSi Thermo XPress Whip permanecem frios durante um

máximo de 8 horas, consoante o nível de enchimento e a temperatura ambiente (consultar o diagrama na última página).

▪É possível voltar a arrefecer o sifão fechado. Basta colocá-lo no frigoríﬁco, na horizontal, durante um

mínimo de 12 horas.

ATENÇÃO Nunca guardar o sifão cheio no congelador ou na arca!

▪Preparados quentes: deitar o molho/a sopa o mais quente possível (no máximo a 95 °C) no sifão. ▪ Os preparados que forem colocados quentes no iSi Thermo XPress Whip permanecem quentes

durante um máximo de 3 horas, consoante o nível de enchimento e a temperatura ambiente (consultar o diagrama na última página).

▪Se uma massa quente ou ligeiramente aquecida tiver que arrefecer rapidamente depois de ter sido

vertida no sifão, o iSi Thermo XPress Whip pode ser colocado no frigoríﬁco aberto. Em seguida, colocá-lo em funcionamento (consultar o ponto “Colocação em funcionamento”, página 96).

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▪Aplicar o chantilly/molho/a sobremesa/espuma com o mínimo de antecedência possível do seu consumo. ▪ Durante a utilização, limpar o bico para decoração e o adaptador em intervalos regulares (de 1 ou 2 horas). ▪ Aplicar gordura regularmente na rosca do suporte da recarga (gordura comum, como óleo de girassol

ou azeite, por exemplo).

MANUTENÇÃO

▪ As peças de reposição podem ser adquiridas individualmente e de forma económica.

ATENÇÃO Não efectuar alterações no iSi Thermo XPress Whip!

▪Para a encomenda de peças de reposição, contactar o respectivo representante. Na Áustria, também é

possível encomendar através de www.isi.at.

▪ Para efeitos de reparação, enviar o sifão completo.

ARMAZENAMENTO

Se o iSi Thermo XPress Whip não voltar a ser enchido imediatamente, deixar os seus componentes secar ao ar num sítio limpo (não esfregar com um pano). Guardar o iSi Thermo XPress Whip desmontado e pegar nas peças limpas (desinfectadas) apenas com as mãos lavadas.

NOTA: Respeitar as disposições aplicáveis de higiene alimentar.

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iSi Thermo XPress Whip User Manual

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual