iSi Thermo XPress Whip User Manual
Deutsch
iSi Thermo XPress Whip
Mit dem iSi Thermo XPress Whip haben Sie sich für ein innovatives, patentiertes iSi
Qualitätsprodukt für die professionelle Küche entschieden.
Das erste iSi-Standgerät mit Druckknopf-Bedienung und vakuumisolierter Edelstahlflasche! Mit ihm
können Sie in Sekundenschnelle locker-leichte Schlagsahne zubereiten, aber auch Espumas, Cocktails,
Mousses, Fingerfood, Desserts, warme und kalte Saucen sowie Cremesuppen aufschäumen. Dank der
speziellen Isolierung bleiben kalte Zubereitungen kühl und heiß eingefüllte warm – und das über Stunden.
ACHTUNG Verwenden Sie nur original iSi Sahnekapseln, erkennbar am roten iSi Logo!
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Deutsch
Produkteigenschaften
▪Für kalte und warme Anwendungen geeignet
▪ Doppelwandige, vakuumisolierte Edelstahlflasche mit maximaler Thermoleistung und polierter Oberfläche
▪Max. Füllvolumen von 1 Liter
▪Steigrohr-System mit temperaturbeständiger Flaschendichtung
▪Isolierter Gerätekopf aus Metall mit komfortabler Druckknopf-Bedienung
▪Aufsteckbarer Tüllenadapter und Garniertülle aus Edelstahl
▪Ergonomischer Kapselhalter mit Silikongriff
▪Abdeckkappe aus Edelstahl
▪Rutschfeste Tropftasse mit Edelstahleinsatz
▪Anwenderfreundliche Reinigungsbürste
▪Spülmaschinenfest
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Materialliste
Bezeichnung Material
Edelstahlflasche Edelstahl
Gerätekopf Aluminium, Edelstahl, Polyoxymethylen (POM), Silikon
Druckknopf Edelstahl, Polyoxymethylen (POM), Nitrilkautschuk (NBR)
Flaschendichtung Silikon
Steigrohr Edelstahl, Polyoxymethylen (POM)
Tüllenadapter Edelstahl, Nitrilkautschuk (NBR)
Garniertülle Edelstahl, Polyoxymethylen (POM), Nitrilkautschuk (NBR)
Tropftasse Edelstahl, Silikon
Kapselhalter Zink-Druckguss verchromt, Silikon
Deutsch
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Ersatzteile
Die Ersatzteile sind anhand der Explosionszeichnung ersichtlich, siehe Aufschlagseite.
Bezeichnung Artikelnummer
Abdeckkappe 2002001
Kapselhalter 2295001
Tüllenadapter 2228001
Reinigungsbürste 2241001
Flaschendichtung 2248001
Steigrohr 2249001
Druckknopf 2252001
Garniertülle 2255001
Tropftasse 2288001
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Gebrauchsanleitung
HINWEIS: Vor erstmaligem Gebrauch Druckknopf herausschrauben und Gerät in die einzelnen
Produktbestandteile zerlegen. Hinweisfolie und Transportschutz entfernen. Grundreinigung wie unter
„Gründliche Reinigung“ auf Seite 12 durchführen.
VORBEREITENDE TÄTIGKEITEN
1. Druckknopf bis zum Anschlag in den Gerätekopf einschrauben.
2. Steigrohr und Flaschendichtung zusammensetzen.
HINWEIS: Um die optimale Thermoleistung zu erreichen, bei Kaltanwendungen die Edelstahlflasche mit
kaltem Wasser, bei Warmanwendungen mit heißem Wasser ausspülen.
BEFÜLLEN
3. Edelstahlflasche mit Zubereitung befüllen.
HINWEIS: Die maximale Füllmenge beträgt 1 Liter. Äußere Fülllinie und Kennzeichnung am
Flaschenboden beachten. Nicht überfüllen! Der verbleibende Leerraum ist für ein optimales
Aufschlagergebnis erforderlich. Verwenden Sie einen Messbecher.
Um Klümpchenbildung zu vermeiden, pulvrige Zutaten, Zucker etc. vor dem Befüllen in etwas Flüssigkeit
vollständig auflösen. Feste Zutaten wie Früchte, Gemüse, grobe Gewürze etc. pürieren und durch ein
feines Sieb passieren.
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Deutsch
INBETRIEBNAHME
4. Zusammengesetztes Steigrohr in die Edelstahlflasche einsetzen.
5. Gerätekopf, mit eingeschraubtem Druckknopf, gerade und handfest auf die Edelstahlflasche
aufschrauben.
ACHTUNG Gerätekopf niemals schief aufschrauben!
6. Original iSi Sahnekapsel, wie in Abb. 6 abgebildet, in den Kapselhalter einlegen.
7. Kapselhalter mit eingelegter Kapsel auf den Gerätekopf aufschrauben, bis der gesamte Kapselinhalt
hörbar eingeströmt ist.
ACHTUNG Beugen Sie sich während des Einschraubens der Kapsel nicht über das Gerät!
ACHTUNG Gerät steht nun unter Druck!
8. Gerät kräftig schütteln.
HINWEIS: Für die optimale Konsistenz von Schlagsahne und sahnehaltigen Zubereitungen ist die
Anzahl der Schüttelzyklen wichtig. Wird zu lang oder zu oft geschüttelt, wird der Inhalt zu fest und kann
nicht mehr restlos entnommen werden!
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Deutsch
Schüttelhäufigkeit der nachstehenden Tabelle entnehmen:
Sahneart Fettgehalt Schüttelhäufigkeit je Kapsel
frische Sahne
Haltbarsahne 32% 5-6
Bei geringerem Fettgehalt (mindestens 30%) oder zu weicher Konsistenz ggf. nachschütteln.
36%
33%
3-4
4-5
9. Kapselhalter abschrauben und zweite iSi Sahnekapsel einlegen.
HINWEIS: Leises Zischen beim Abschrauben des Kapselhalters ist systembedingt.
10. Kapselhalter mit eingelegter Kapsel auf den Gerätekopf aufschrauben, bis der gesamte Kapselinhalt
hörbar eingeströmt ist.
11. Gerät analog zu Arbeitsschritt 8 erneut schütteln.
HINWEIS: Für das Gerät werden 2 Kapseln für eine Füllung benötigt. Dies gilt auch wenn die Füllmenge
geringer als 1 Liter ist.
12. Kapselhalter abschrauben und leere Kapseln entsorgen.
13. Abdeckkappe auf das Gewinde aufschrauben.
14. Garniertülle auf den Tüllenadapter aufstecken.
15. Tüllenadapter bis zum Einrasten in die Aufnahme am Gerätekopf einstecken.
16. Thermo XPress Whip in die Tropftasse stellen.
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BEDIENUNG
17. Durch gefühlvolles Betätigen des Druckknopfes (PRESS) Zubereitung entnehmen.
HINWEIS: Die erste Entnahme (ca. ½ Tasse) ist systembedingt immer flüssig. Druckknopf solange
betätigen, bis die Konsistenz fester wird (ca. 2 – 3 Sekunden).
HINWEIS: Bei Warmanwendungen wird der Gerätekopf warm.
HINWEIS: Gerät darf nicht in der Bain Marie oder im Wasserbad warm gestellt werden!
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Wichtige Gebrauchshinweise
ALLGEMEIN
▪Vorkühlen bzw. Vorwärmen der Edelstahlflasche verbessert die Thermoleistung.
▪Kaltanwendung: Sahne/Zubereitung kühl einfüllen.
▪Gelatinehaltige Zubereitung vor dem Einfüllen auf Raumtemperatur abkühlen lassen und Gerät
anschließend in Betrieb nehmen. Befüllten iSi Thermo XPress Whip für mindestens 12 Stunden in den
Kühlschrank legen.
▪Kalt eingefüllte Zubereitungen bleiben im iSi Thermo XPress Whip je nach Füllstand und
Umgebungstemperatur bis zu 8 Stunden kalt (siehe Diagramm auf der letzten Seite).
▪Rückkühlung des geschlossenen Gerätes ist möglich – Gerät über mindestens 12 Stunden liegend im
Kühlschrank aufbewahren.
ACHTUNG Befülltes Gerät nie im Tiefkühlfach oder in der Tiefkühltruhe aufbewahren!
▪Warmanwendung: Sauce/Suppe so heiß wie möglich (maximal 95 °C) einfüllen.
▪ Warm eingefüllte Zubereitungen bleiben im iSi Thermo XPress Whip je nach Füllstand und
Umgebungstemperatur bis zu 3 Stunden warm (siehe Diagramm auf der letzten Seite).
▪Muss eine heiße oder leicht erwärmte Masse nach dem Einfüllen rasch auf Raumtemperatur gekühlt
werden, kann der befüllte iSi Thermo XPress Whip offen im Kühlschrank gekühlt werden. Danach in
Betrieb nehmen (siehe „Inbetriebnahme“, Seite 6).
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Deutsch
▪Sahne/Dessert/Espuma/Sauce möglichst kurz vor dem Verzehr dem Gerät entnehmen.
▪ Garniertülle und Tüllenadapter während des Gebrauchs in regelmäßigen Abständen (alle 1 – 2 Stunden)
zwischenreinigen.
▪ Kapselhaltergewinde regelmäßig einfetten (Gebräuchliche Fette z.B. Sonnenblumen- oder Olivenöl).
SERVICE
▪ Ersatzteile sind einzeln und kostengünstig erhältlich.
ACHTUNG Keine Veränderungen am iSi Thermo XPress Whip durchführen!
▪Für Ersatzteilbestellungen wenden Sie sich an Ihren Fachhändler.
In Österreich auch unter www.isi.at möglich.
▪ Zur Reparatur nur komplettes Gerät einsenden.
AUFBEWAHRUNG
Sofern der iSi Thermo XPress Whip nicht sofort wieder befüllt wird, Bestandteile an einem sauberen Ort
an der Luft trocknen lassen (nicht mit Tuch abreiben). iSi Thermo XPress Whip in demontiertem Zustand
aufbewahren und gereinigte (desinfizierte) Teile nur mit sauberen Händen anfassen.
HINWEIS: Gültige Lebensmittelhygieneverordnung beachten.
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Reinigung
Deutsch
ACHTUNG Vor der Reinigung ist die Materialverträglichkeit der eingesetzten Reinigungs- bzw.
Desinfektionslösung zu prüfen (siehe „Materialliste“, Seite 4)!
HINWEIS: Bei der maschinellen und manuellen Reinigung ist auf eine korrekte Dosierung der
Reinigungslösung oder der kombinierten Desinfektions- und Reinigungslösung zu achten. Die
Einwirkzeit sowie die gewählte Temperatur sind ebenso ausschlaggebend für das Reinigungsergebnis.
GRÜNDLICHE REINIGUNG
HINWEIS: Beachten Sie die Bildfolge auf der hinteren Aufschlagseite.
1. Betätigen des Druckknopfes bis das Gerät vollständig entleert ist.
2. Druckknopf herausschrauben und Gerätekopf abschrauben.
HINWEIS: Druckknopf herausschrauben ist absolut notwendig, um eine gründliche Reinigung zu gewährleisten!
3. iSi Thermo XPress Whip in die einzelnen Produktbestandteile zerlegen, siehe Aufschlagseite.
4. Produktbestandteile mit warmem (nicht heißem!) Trinkwasser und handelsüblichem Reinigungsmittel
vorspülen und mit der Reinigungsbürste Gerätekopf, Steigrohr, Garniertülle und Tüllenadapter
reinigen. Fett und Eiweißreste vollständig entfernen!
HINWEIS: Keinesfalls Nirospezialmittel, Scheuermittel oder kratzende Schwämme/Bürsten verwenden!
5. Produktbestandteile in den Geschirrspüler geben bzw. von Hand reinigen.
HINWEIS: Kapselhalter und Abdeckkappe nicht im Geschirrspüler reinigen.
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DESINFEKTION
Alle mit dem Füllgut in Kontakt kommenden Produktteile können wie gewohnt gereinigt und danach
desinfiziert werden. Die entsprechenden Gebrauchshinweise für handelsübliche Reinigungs- und
Desinfektionsmittel sind zu beachten.
ZWISCHENREINIGUNG
Garniertülle und Tüllenadapter können jederzeit zur notwendigen
Zwischenreinigung abgezogen werden.
SCHNELLREINIGUNG
1. Betätigen des Druckknopfes, bis das Gerät vollständig entleert und druckentlastet ist. Gerätekopf vom
Gerät abschrauben.
2. Das Gerät gemäß „Gebrauchsanleitung“ (Seite 6), Arbeitsschritte 3 bis 8, mit 1 Liter warmem Wasser
und einer iSi Kapsel in Betrieb nehmen.
3. Durch kräftiges, dauerhaftes Betätigen des Druckknopfes das Gerät zügig entleeren und sicherstellen,
dass das Gerät druckfrei ist.
4. Druckknopf herausschrauben und Gerätekopf abschrauben.
5. iSi Thermo XPress Whip in die einzelnen Produktbestandteile zerlegen.
HINWEIS: Die Schnellreinigung ersetzt keine gründliche Reinigung.
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Fehlerbehebung
ACHTUNG Unter Druck stehenden iSi Thermo XPress Whip nicht gewaltsam öffnen.
DRUCK ABLASSEN: Betätigen des Druckknopfes bis das Gerät vollständig entleert ist. Druckknopf
mehrmals bis auf Anschlag durchdrücken. Druckknopf herausschrauben, beim Herausschrauben
des Druckknopfes Tuch über den Gerätekopf halten. Erst dann den Gerätekopf von der Flasche
abschrauben.
►Inhalt kann nicht entnommen werden bzw. Gerät spritzt
Verstopfung durch unaufgelöste Zutaten, Zucker, Fruchtfleisch oder Kerne
▪ „Druck ablassen“ (Seite 14) und anschließend „Gründliche Reinigung“ (Seite 12) durchführen.
▪Zutaten durch Pürieren, Passieren gut auflösen.
Inhalt ist zu fest durch zu viel Bindemittel oder zu starke Kühlung
▪Rezeptur bzw. Verfahren sind nicht geeignet oder müssen angepasst werden.
▪Vermeiden Sie ein Gefrieren des Inhalts.
Zu steif gewordene Sahne oder sahnehaltige Zubereitung
▪Intensität und Häufigkeit der Schüttelzyklen bei nächster Inbetriebnahme verringern.
▪Schüttelhäufigkeit der Tabelle unter „Inbetriebnahme“ (Seite 6) einhalten.
Es wurden zu viele Kapseln verwendet
▪„Druck ablassen“ (Seite 14). Gerät erneut in Betrieb nehmen.
▪Erforderliche Anzahl der Kapseln siehe „Inbetriebnahme“ (Seite 6).
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Deutsch
Kein Druck/zu wenig Druck im Gerät
▪Nur original iSi Sahnekapseln verwenden.
▪Leere Kapseln nicht wieder verwenden und sofort entsorgen.
▪Erforderliche Anzahl der Kapseln siehe „Inbetriebnahme“ (Seite 6).
▪Gerät ausschließlich aufrecht stehend betätigen, da es sonst zu Druckverlust kommt.
Steigrohr nicht eingesetzt
▪„Druck ablassen“ (Seite 14). Gerät erneut in Betrieb nehmen (siehe „Inbetriebnahme“ Seite 6).
►Entnommener Inhalt ist zu flüssig
Gerät wurde überfüllt
▪„Druck ablassen“ (Seite 14). Überschüssigen Inhalt ausgießen.
▪Maximale Füllmenge siehe „Befüllen“ (Seite 6).
Gerät wurde zu wenig oder gar nicht geschüttelt
▪Schüttelhäufigkeit der Tabelle unter „Inbetriebnahme“ (Seite 6) einhalten.
Inhalt ist nicht kalt genug
▪Befüllten und betriebsbereiten iSi Thermo XPress Whip für mindestens 12 Stunden in den
Kühlschrank legen.
Sahne hat zu geringen Fettgehalt
▪Sahne muss einen Fettgehalt von mindestens 30% haben.
Es wurden zu wenige oder nicht geeignete Kapseln verwendet
▪Erforderliche Anzahl der Kapseln siehe „Inbetriebnahme“ (Seite 6).
▪Nur original iSi Sahnekapseln verwenden.
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Deutsch
Es wurde zu wenig Gelatine bzw. andere Bindemittel verwendet
▪„Druck ablassen“ (Seite 14). Die Masse mit zusätzlicher Gelatine oder anderen Bindemitteln
versehen und wieder einfüllen.
Das Bindemittel (z. B. Gelatine) wurde nicht richtig angewendet
▪Bitte beachten Sie die Anwendungshinweise für das Bindemittel.
►Sahnekapsel wird nicht aufgestochen
Verwendete Kapsel ist nicht geeignet
▪Nur original iSi Sahnekapseln verwenden.
Kapsel wurde verkehrt eingelegt
▪Kapsel richtig einlegen (siehe Abbildungsfolge auf der Aufschlagseite, Arbeitsschritt 6).
Aufstecheinheit wurde beschädigt
▪„Druck ablassen“ (Seite 14). Gerät an iSi oder Servicestelle einsenden.
►Inhalt bleibt nicht kühl/warm
Edelstahlflasche wird warm oder kalt
Isolierkammer wurde beschädigt – Verlust des Thermoeffektes
▪„Druck ablassen“ (Seite 14). Gerät an iSi oder Servicestelle einsenden.
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Deutsch
►Bei Inbetriebnahme entweicht Gas zwischen Flasche und Kopf
Flaschendichtung fehlt
▪„Druck ablassen“ (Seite 14). Flaschendichtung mit Steigrohr einsetzen.
Flaschendichtung wurde beschädigt
▪„Druck ablassen“ (Seite 14). Flaschendichtung ersetzen.
Kopf wurde nicht fest genug aufgeschraubt
▪Kopf gemäß Gebrauchsanleitung auf Flasche handfest aufschrauben.
Flaschenkörper wurde am oberen Rand beschädigt
▪„Druck ablassen“ (Seite 14). Gerät an iSi oder Servicestelle einsenden.
►Füllgut entweicht bei Inbetriebnahme
Druckknopf lässt sich schwer betätigen
Druckknopf wurde nicht ausreichend in den Gerätekopf eingeschraubt
▪Druckknopf bis zum Anschlag einschrauben.
►Kapselhalter lässt sich schwer aufschrauben
Verwendete Kapsel ist nicht geeignet
▪Nur original iSi Sahnekapseln verwenden.
Zu hoher Reibungswiderstand der Gewindepaarung.
▪Kapselhaltergewinde regelmäßig einfetten (Gebräuchliche Fette z.B. Sonnenblumen- oder
Olivenöl).
17
English
Safety instructions
▪Never apply force.
▪ Follow the safety regulations on the charger packaging.
▪Protect the chargers from direct sunlight and heat above 50 °C/120 °F.
▪Store product components and chargers out of the reach of children.
▪Only operate the device when it’s filled.
▪Only use the device for the purposes specified in this instruction manual.
▪Cryogenic applications (with liquid nitrogen, for example) are not recommended.
▪Only ever combine device heads and bottles of the same device type.
▪Never combine parts of the iSi Thermo XPress Whip with parts produced by other manufacturers.
▪Never attach the device head so that it is crooked.
▪Never lean your body over the device when screwing in the charger.
▪Never unscrew the device head from a pressurized device.
▪Do not reach into the sharp edges of the decorator tip. Risk of injury!
▪Never use the nozzle adapter as a carrying handle.
▪Never heat up the iSi Thermo XPress Whip.
▪Never store a filled device in the freezer or deep freezer compartment.
▪The device is a pressure vessel. Dropping and/or damage turn it into a source of hazard and it may not
be used again. Have the device checked by the iSi service center.
▪ Only disassemble the iSi Thermo XPress Whip in accordance with “Thorough cleaning”, page 30.
▪Check the material compatibility of any cleaning/disinfectant solution that is used.
▪ Do not carry out any alterations to the iSi Thermo XPress Whip. This will invalidate the warranty and lead
to exclusion of liability.
▪Read the instruction manual thoroughly and store it in a safe place to avoid operating errors.
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English
iSi Thermo XPress Whip
By opting for the iSi Thermo XPress Whip, you have chosen an innovative, patented iSi quality
product for the professional kitchen.
The first standing thermal cream dispenser from iSi with push button operation and a vacuum-insulated
stainless steel bottle that doesn’t require electricity, refrigeration or a bain marie. It can be used to
prepare fluffy, light whipped cream, Espumas, cocktails, zesty mousses, finger foods, desserts, warm and
cold sauces and creamy soups in a matter of seconds. The insulated bottle keeps cold preparations cool
and hot recipes warm for hours.
WARNING Only use original iSi cream chargers, which can be identified by the red iSi logo.
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English
Product features
▪Suitable for cold and warm applications
▪ Double-walled, vacuum-insulated stainless steel bottle with maximum thermal performance
and polished finish
▪Max. filling volume of 1 L (one quart)
▪Riser tube system with temperature-resistant bottle gasket
▪Insulated device head made of metal with convenient push button operation
▪Detachable nozzle adapter and decorator tip made from stainless steel
▪Ergonomic charger holder with silicone grip
▪Stainless steel cap
▪Non-slip drip tray with stainless steel insert
▪Easy to use cleaning brush
▪Dishwasher-safe
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English
List of materials
Product Component Material
Stainless steel bottle Stainless steel
Device head Aluminum, stainless steel, polyoxymethylene (POM), silicone
Push button Stainless steel, polyoxymethylene (POM), nitrile butadiene rubber (NBR)
Bottle gasket Silicone
Riser tube Stainless steel, polyoxymethylene (POM)
Nozzle adapter Stainless steel, nitrile butadiene rubber (NBR)
Decorator tip Stainless steel, polyoxymethylene (POM), nitrile butadiene rubber (NBR)
Drip tray Stainless steel, silicone
Charger holder Chrome-plated zinc die casting, silicone
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English
Spare parts
The spare parts are shown in the exploded view, see right-hand page.
Product Component Article number
Cap 2002001
Charger holder 2295001
Nozzle adapter 2228001
Cleaning brush 2241001
Bottle gasket 2248001
Riser tube 2249001
Push button 2252001
Decorator tip 2255001
Drip tray 2288001
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English
Instruction manual
NOTE: Unscrew the push button from the device head and disassemble the device into the individual
product components before using it for the first time. Remove the information tag and transport
protection. Carry out basic cleaning as described under “Thorough cleaning” on page 30.
PRIOR TO FILLING
1. Screw the push button on to the device head until it no longer turns.
2. Put the riser tube and bottle gasket together.
NOTE: In order to achieve the optimum thermal performance, rinse the stainless steel bottle with
cold water when it is to be used for cold applications and with hot water when it is to be used for warm
applications.
FILLING
3. Fill the stainless steel bottle with the preparation.
NOTE: The maximum filling amount is 1 L (one quart). Pay attention to the external filling line and
labelling on the base of the bottle. Do not overfill! The remaining empty space is required for optimum
whipping results. Use a measuring cup.
Fully dissolve any sugar, powdered ingredients, etc. in the mixture before filling to avoid the formation of
clumps. Any solid ingredients such as fruits, vegetables and coarse spices must be pureed and passed
through a fine sieve before being poured into the bottle.
24
English
CHARGING
4. Insert the assembled riser tube (with bottle gasket attached) into the stainless steel bottle.
5. Screw the device head (with push button attached) onto the stainless steel bottle so that it is straight
and sealed tightly.
WARNING Never attach the device head so that it is crooked.
6. Insert 1 original iSi cream charger into the charger holder as shown in figure 6.
7. Screw on the charger holder (with charger inserted) to the device head until you hear all of the
contents of the charger release into the bottle.
WARNING Never lean your body over the device when screwing in the charger.
WARNING The device is now pressurized.
8. Vigorously shake the device.
NOTE: The required number of shakes is important for achieving the optimum consistency for your
preparation. Overshaking or shaking the device too many times will cause the contents to solidify and it
won’t be possible to dispense all of the content from the bottle.
25
English
Refer to the following table to find the required number of shakes:
Type of cream Fat content Required shakes per charger
Fresh cream
Non-perishable (shelf stable) cream 32% 5-6
For preparations with a low fat content (minimum 30%) or if the consistency is too soft, shake again if
necessary.
36%
33%
3-4
4-5
9. Remove the charger holder, throw away the empty charger and insert a second iSi cream charger.
NOTE: There may be a slight hissing sound when unscrewing the charger holder for reasons that are
inherent to the system.
10. Screw on the charger holder (with charger inserted) to the device head until you hear all of the
contents of the charger release into the bottle.
11. Shake the device again as described in step 8.
NOTE: The device requires 2 chargers per fill. This also applies if the filling amount is less than 1 L (one quart)
12. Unscrew the charger holder and dispose of the empty charger.
13. Screw the cap onto the piercing unit thread.
14. Attach the decorator tip to the nozzle adapter.
15. Insert the nozzle adapter into the socket on the device head until it locks.
16. Place the Thermo XPress Whip in the drip tray.
.
26
English
DISPENSING
17. To dispense the contents gently press the push button on top of the device head where it indicates:
PRESS.
NOTE: The initial extraction – approx. ½ cup – will always be runny. This is normal and represents the
liquid that was inside the riser tube. Continue to press the push button until the consistency is firmer
(approx. 2-3 seconds).
NOTE: The device head gets hot to the touch when preparing warm applications.
NOTE: Do not keep the device warm in a bain-marie or in a water bath.
27
English
Important instructions for use
GENERAL
▪Pre-cooling/pre-heating the stainless steel bottle before filling it improves the thermal performance.
▪Cold application: The cream/preparation should be cool when poured into the bottle.
▪If the preparation contains gelatine, set it aside to cool to room temperature before pouring it into the
bottle. After allowing the preparation to cool, fill and charge the iSi Thermo XPress Whip. Store filled
whipper on its side in the fridge for at least 12 hours.
▪Cold preparations remain cool for up to 8 hours in the iSi Thermo XPress Whip depending on the filling
level and the room temperature (see diagram on the back right-hand page).
▪A device that is under pressure may be re-cooled by storing the device on its side in the fridge for
at least 12 hours.
WARNING Never store a filled device in the freezer or deep freezer compartment.
▪Warm application: The preparation should be as hot as possible when poured into the bottle
(maximum 95 °C/200 °F).
▪ Hot preparations remain warm for up to 3 hours in the iSi Thermo XPress Whip depending on the filling
level and the room temperature (see diagram on the back right-hand page).
▪If a hot or slightly warm preparation has to be quickly cooled down to room temperature after pouring it
into the bottle, the filled iSi Thermo XPress Whip can be left open in the fridge to cool (without the device
head). The device is now ready for use (see “Charging”, page 24).
28
English
▪The preparation should be dispensed from the device as close as possible to the time of consumption.
▪ Periodically clean the decorator tip and nozzle adapter during use (every 1 - 2 hours).
▪ Regularly oil the charger holder thread (common oils such as sunflower or olive oil should be used).
SERVICE
▪ Spare parts can be purchased individually at a low cost.
WARNING Do not carry out any alterations to the iSi Thermo XPress Whip.
▪Contact your local dealer to order spare parts.
▪ Always send in a complete device for repair (i.e. head and bottle).
STORAGE
If the iSi Thermo XPress Whip is not going to be used again immediately, allow the components to air
dry in a clean place (do not rub with a cloth). Store the iSi Thermo XPress Whip with all of the pieces
disassembled and only handle clean (disinfected) parts with clean hands.
NOTE: Observe valid food hygiene regulations.
29
Cleaning
English
WARNING Check the material compatibility of the cleaning/disinfectant solution used before
cleaning (see “List of materials”, page 22).
NOTE: For mechanical or manual cleaning, pay close attention to ensure that the correct cleaning
solution or combined disinfectant and cleaning solution is used. The reaction time and the selected
temperature are crucial for proper cleaning results.
THOROUGH CLEANING
NOTE: Review the sequence on the back right-hand page.
1. Press the push button until the device is completely empty and has been depressurized.
2. Unscrew the push button from the device head and remove the device head.
NOTE: It is essential to remove the push button for thorough cleaning.
3. Disassemble the iSi Thermo XPress Whip into the individual product components, see right-hand page.
4. Rinse the product components with warm (not hot!) drinking water and a commercial cleaning agent
and clean the device head, riser tube, decorator tip and nozzle adapter with the cleaning brush. Fully
remove any fat or protein residues.
NOTE: Never use special stainless steel cleaning agents, scouring agents or abrasive sponges/brushes.
5. Put the product components in the dishwasher or wash by hand.
NOTE: Do not clean the charger holder or cap in the dishwasher.
30
English
DISINFECTION
All product parts which come into contact with food can be cleaned as normal and then disinfected.
Observe the appropriate instructions for use for commercial cleaning and disinfectant agents.
INTERIM CLEANING
The decorator tip and nozzle adapter can be removed at any time for
periodic cleaning or it can be rinsed with water while attached to the device.
QUICK CLEANING
1. Press the push button until the device is completely empty and has been depressurized. Remove the
device head from the device.
2. With 1 L (one quart) warm water and 1 iSi charger follow steps 3 to 8 according to the
“Instruction manual” (page 24).
3. Vigorously and repeatedly press the push button to quickly empty the device and to ensure that the
device is not pressurized.
4. Unscrew the push button from the device head and remove the device head.
5. Disassemble the iSi Thermo XPress Whip into the individual product components.
NOTE: Quick cleaning is not a replacement for thorough cleaning.
31
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