iSi Thermo Whip User Manual

iSi Thermo Whip

Deutsch

Produkteigenschaften

Mit dem iSi Thermo Whip haben Sie sich für ein innovatives, patentiertes iSi Qualitätsprodukt für die professionelle Küche und ambitionierte Hobbyköche entschieden.

Das erste multifunktionelle Sahnegerät mit Isolierﬂasche macht Sie unabhängig von Strom und Küchengeräten! Sie können damit in Sekundenschnelle locker-leichte Schlagsahne zubereiten, aber auch Desserts, Espumas, pikante Mousses, warme und kalte Saucen und Cremesuppen aufschäumen. Dank der Isolierﬂasche hält er kalte Zubereitungen kühl und heiß eingefüllte warm – und das über Stunden.

ACHTUNG Verwenden Sie nur original iSi Sahnekapseln, erkennbar

am roten iSi Logo!

▪ Für kalte und warme Anwendungen geeignet ▪ Doppelwandige, vakuumisolierte Edelstahlﬂasche mit maximaler

Thermoleistung und polierter Oberﬂäche

▪ Max. Füllvolumen von 0.5 Liter ▪ Gerätekopf aus Edelstahl mit Silikon-Griﬀschutz und ﬁxiertem

Edelstahl-Dosierventil

▪ Hebel mit Tropfenstopp ▪ Temperaturbeständige rote Kopfdichtung mit Lasche zur leichten Entnahme ▪ Garniertüllen mit Edelstahlgewinde ▪ Ergonomischer Kapselhalter mit Silikongriﬀ ▪ Abdeckkappe aus Edelstahl ▪ Anwenderfreundliche Reinigungsbürste ▪ Spülmaschinenfest

Materialliste

Deutsch

Ersatzteile

Bezeichnung Material

Edelstahlﬂasche Edelstahl

Gerätekopf

Kopfdichtung Silikon Garniertülle Polypropylen (PP), Edelstahl Kapselhalter Zink-Druckguss verchromt, Silikon

Edelstahl, Polyoxymethylen (POM), Nitrilkautschuk (NBR), Silikon

Die Ersatzteile sind anhand der Explosionszeichnung ersichtlich, siehe Aufschlagseite.

Bezeichnung Artikelnummer

Abdeckkappe 2291001 Kapselhalter 2296001 Kopfdichtung rot 2290001 Reinigungsbürste 2236001 Garniertülle „Standard“ 2292001 Garniertülle „Gerade“ 2294001 Garniertülle „Tulpe“ 2293001

Gebrauchsanleitung

Den Gerätekopf gerade und handfest auf die Edelstahlﬂasche aufschrauben.

HINWEIS: Vor erstmaligem Gebrauch das Gerät in die einzelnen Produktbestandteile zerlegen. Entfernen Sie die Transportsicherung vom Kolbengewinde. Grundreinigung wie unter „Gründliche Reinigung“ auf Seite 8 durchführen.

VORBEREITENDE TÄTIGKEITEN

1. Überprüfen, ob die Kopfdichtung in den Gerätekopf eingelegt ist.

2. Gewünschte Garniertülle auf das Dosierventil, nicht zu fest, nur leicht bis

auf Anschlag aufschrauben.

HINWEIS: Um die optimale Thermoleistung zu erreichen, bei Kaltanwendungen die Edelstahlﬂasche mit kaltem Wasser, bei Warmanwendungen mit heißem Wasser ausspülen.

Deutsch

BEFÜLLEN

3. Edelstahlﬂasche mit Zubereitung befüllen.

HINWEIS: Die maximale Füllmenge beträgt 0.5 Liter. Äußere Fülllinie und Kennzeichnung am Flaschenboden beachten. Nicht überfüllen! Der verbleibende Leerraum ist für ein optimales Aufschlagergebnis erforderlich. Verwenden Sie einen Messbecher.

Um Klümpchenbildung zu vermeiden, pulvrige Zutaten, Zucker etc. vor dem Befüllen in etwas Flüssigkeit vollständig auﬂösen. Feste Zutaten wie Früchte, Gemüse, grobe Gewürze etc. pürieren und durch ein feines Sieb passieren.

INBETRIEBNAHME

ACHTUNG Gerätekopf niemals schief aufschrauben!

5. Original iSi Sahnekapsel, wie in Abb. 5 abgebildet, in den Kapselhalter

einlegen.

HINWEIS: Niemals die Kapsel einschrauben, wenn keine Garniertülle auf dem Dosierventil aufgeschraubt ist.

6. Kapselhalter mit eingelegter Kapsel auf den Gerätekopf aufschrauben,

bis der gesamte Kapselinhalt hörbar eingeströmt ist.

ACHTUNG Beugen Sie sich während des Einschraubens der Kapsel

nicht über das Gerät!

ACHTUNG Gerät steht nun unter Druck!

7. Gerät kräftig schütteln.

HINWEIS: Für die optimale Konsistenz von Schlagsahne und sahnehaltigen Zubereitungen ist die Anzahl der Schüttelzyklen wichtig. Wird zu lang oder zu oft geschüttelt, wird der Inhalt zu fest und kann nicht mehr restlos entnommen werden!

Deutsch

Schüttelhäuﬁgkeit der nachstehenden Tabelle entnehmen:

Sahneart Fettgehalt Schüttelhäuﬁgkeit je Kapsel

Frische Sahne

Haltbarsahne 32% 5-6

Bei geringerem Fettgehalt (mindestens 30%) oder zu weicher Konsistenz ggf. nachschütteln.

36% 33%

3-4 4-5

8. Kapselhalter abschrauben und leere Kapsel entsorgen.

HINWEIS: Leises Zischen beim Abschrauben des Kapselhalters ist systembedingt.

9. Abdeckkappe auf das Gewinde aufschrauben.

BEDIENUNG

10. Zur Entnahme muss das Gerät „kopfüber“ gehalten (Garniertülle

senkrecht!) und der Hebel gefühlvoll betätigt werden.

HINWEIS: Die erste Entnahme zum Testen der Konsistenz verwenden. HINWEIS: Gerät darf nicht in der Bain Marie oder im Wasserbad warm

gestellt werden!

ACHTUNG Bei Warmanwendungen wird der Gerätekopf heiß!

Deutsch

Wichtige Gebrauchshinweise

ALLGEMEIN

▪ Vorkühlen bzw. Vorwärmen der Edelstahlﬂasche verbessert die

Thermoleistung.

▪ Wird das Gerät nicht senkrecht mit dem Kopf nach unten betätigt, kann

Druck verloren gehen, wodurch ein vollständiges Entleeren des Gerätes nicht möglich ist.

▪ Kaltanwendung: Sahne/Zubereitung kühl einfüllen. ▪ Gelatinehaltige Zubereitung vor dem Einfüllen auf Raumtemperatur

abkühlen lassen und Gerät anschließend in Betrieb nehmen. Befüllten iSi Thermo Whip für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank legen.

▪ Kalt eingefüllte Zubereitungen bleiben im iSi Thermo Whip je nach

Füllstand und Umgebungstemperatur bis zu 8 Stunden kalt (siehe Diagramm auf der hinteren Aufschlagseite).

▪ Rückkühlung des geschlossenen Gerätes ist möglich – Gerät über

mindestens 12 Stunden liegend im Kühlschrank aufbewahren.

ACHTUNG Befülltes Gerät nie im Tiefkühlfach oder in der Tiefkühltruhe

aufbewahren!

▪ Warmanwendung: Zubereitung so heiß wie möglich (maximal 95 °C)

einfüllen.

▪ Warm eingefüllte Zubereitungen bleiben im iSi Thermo Whip je nach

Füllstand und Umgebungstemperatur bis zu 3 Stunden warm (siehe Diagramm auf der hinteren Aufschlagseite).

▪ Muss eine heiße oder leicht erwärmte Masse nach dem Einfüllen rasch

auf Raumtemperatur gekühlt werden, kann der befüllte iSi Thermo Whip oﬀen im Kühlschrank gekühlt werden. Danach in Betrieb nehmen (siehe „Inbetriebnahme“, Seite 4).

▪ Zubereitung möglichst kurz vor dem Verzehr dem Gerät entnehmen. ▪ Garniertülle während des Gebrauchs in regelmäßigen Abständen

(alle 1 – 2 Stunden) zwischenreinigen.

▪ Kapselhaltergewinde regelmäßig einfetten (Gebräuchliche Fette

z.B. Sonnenblumen- oder Olivenöl).

Deutsch

SERVICE

▪ Ersatzteile sind einzeln und kostengünstig erhältlich.

ACHTUNG Keine Veränderungen am iSi Thermo Whip durchführen!

▪ Für Ersatzteilbestellungen wenden Sie sich an Ihren Fachhändler.

In Österreich auch unter www.isi.at möglich.

▪Zur Reparatur nur komplettes Gerät einsenden.

AUFBEWAHRUNG

Sofern der iSi Thermo Whip nicht sofort wieder befüllt wird, Bestandteile an einem sauberen Ort an der Luft trocknen lassen (nicht mit Tuch abreiben). iSi Thermo Whip in demontiertem Zustand aufbewahren und gereinigte (desinﬁzierte) Teile nur mit sauberen Händen anfassen.

HINWEIS: Gültige Lebensmittelhygieneverordnung beachten.

Reinigung

ACHTUNG Vor der Reinigung ist die Materialverträglichkeit der

eingesetzten Reinigungs- bzw. Desinfektionslösung zu prüfen (siehe „Materialliste“, Seite 3)!

HINWEIS: Bei der maschinellen und manuellen Reinigung ist auf eine korrekte Dosierung der Reinigungslösung oder der kombinierten Desinfektions- und Reinigungslösung zu achten. Die Einwirkzeit sowie die gewählte Temperatur sind ausschlaggebend für das Reinigungsergebnis.

GRÜNDLICHE REINIGUNG

HINWEIS: Beachten Sie die Bildfolge auf der hinteren Aufschlagseite!

1. Betätigen des Hebels bis das Gerät vollständig entleert und druckentlastet

ist. Gerätekopf von der Flasche abschrauben. Garniertülle abschrauben.

2. Zur Grundreinigung die Kopfdichtung entnehmen.

Deutsch

3. Produktbestandteile mit warmem (nicht heißem!) Trinkwasser und

handelsüblichem Reinigungsmittel vorspülen und mit der Reinigungsbürste Dosierventil und Garniertülle reinigen. Fett und Eiweißreste vollständig entfernen!

4. Das Dosierventil von oben bis zum Anschlag in den Kopf hineindrücken

= Reinigungsstellung/CLEANING POSITION.

HINWEIS: Bei Verstopfung oder Verschmutzung wie folgt vorgehen: Dosierventil in Reinigungsstellung bringen, mit einem Finger von aussen gegen halten, und O-Ring des Dosierventils mit dem gebogenen Endstück der Reinigungsbürste nach oben schieben.

HINWEIS: Bei diesem Modell ist das Dosierventil im Kopf ﬁxiert und nicht entnehmbar!

5. Produktbestandteile in den Geschirrspüler geben bzw. von Hand reinigen.

HINWEIS: Kapselhalter nicht im Geschirrspüler reinigen. HINWEIS: Keinesfalls Nirospezialmittel, Scheuermittel oder kratzende

Schwämme/Bürsten verwenden.

DESINFEKTION

Alle mit dem Füllgut in Kontakt kommenden Produktteile können wie gewohnt gereinigt und danach desinﬁziert werden. Die entsprechenden Gebrauchshinweise für handelsübliche Reinigungs- und Desinfektionsmittel sind zu beachten.

ZWISCHENREINIGUNG

Die Garniertülle kann jederzeit zur notwendigen Zwischenreinigung abgeschraubt werden.

SCHNELLREINIGUNG

1. Betätigen des Hebels, bis das Gerät vollständig entleert und

druckentlastet ist. Gerätekopf von der Flasche abschrauben.

2. Das Gerät gemäß „Gebrauchsanleitung“ (Seite 4), Arbeitsschritte 3 bis

8, mit 0.5 Liter warmem Wasser und einer iSi Kapsel in Betrieb nehmen.

Deutsch

3. Durch kräftiges, dauerhaftes Betätigen des Hebels das Gerät zügig

entleeren („kopfüber“ halten) und sicherstellen, dass das Gerät druckfrei ist.

4. iSi Thermo Whip in die einzelnen Produktbestandteile zerlegen.

HINWEIS: Die Schnellreinigung ersetzt keine gründliche Reinigung.

Fehlerbehebung

ACHTUNG Unter Druck stehenden iSi Thermo Whip nicht gewaltsam

öﬀnen.

DRUCK ABLASSEN: Das Gerät aufrecht hinstellen, ein Tuch über den Auslass halten und den Hebel so lange gefühlvoll betätigen, bis sich kein Druck mehr im iSi Thermo Whip beﬁndet. Erst dann den Gerätekopf von der Flasche abschrauben.

►Inhalt kann nicht entnommen werden bzw. Gerät spritzt

Verstopfung durch unaufgelöste Zutaten, Zucker, Fruchtﬂeisch oder Kerne

▪ „Druck ablassen“ (Seite 10) und anschließend

„Gründliche Reinigung“ (Seite 8) durchführen.

▪ Zutaten durch Pürieren, Passieren gut auﬂösen.

Inhalt ist zu fest durch zu viel Bindemittel oder zu starke Kühlung

▪Rezeptur bzw. Verfahren sind nicht geeignet oder müssen

angepasst werden.

▪Vermeiden Sie ein Gefrieren des Inhalts.

Deutsch

Zu steif gewordene Sahne oder sahnehaltige Zubereitung

▪Intensität und Häuﬁgkeit der Schüttelzyklen bei nächster

Inbetriebnahme verringern.

▪Schüttelhäuﬁgkeit der Tabelle unter „Inbetriebnahme“ (Seite 4)

einhalten.

Kein Druck/zu wenig Druck im Gerät

▪Nur original iSi Sahnekapseln verwenden. ▪Leere Kapseln nicht wieder verwenden und sofort entsorgen. ▪Gerät ausschließlich „kopfüber“ mit senkrechter Garniertülle

betätigen, da es sonst zu Druckverlust kommt.

Es wurden zu viele Kapseln verwendet

▪„Druck ablassen“ (Seite 10). Gerät erneut in Betrieb nehmen. ▪Für Ihren iSi Thermo Whip benötigen Sie 1 iSi Sahnekapsel.

►Entnommener Inhalt ist zu ﬂüssig

Gerät wurde überfüllt

▪„Druck ablassen“ (Seite 10). Überschüssigen Inhalt ausgießen.

Gerät erneut in Betrieb nehmen.

▪Maximale Füllmenge siehe „Befüllen“ (Seite 4).

Gerät wurde zu wenig oder gar nicht geschüttelt

▪Schüttelhäuﬁgkeit der Tabelle unter „Inbetriebnahme“ (Seite 4)

einhalten.

Inhalt ist nicht kalt genug

▪Befüllten und betriebsbereiten iSi Thermo Whip für mindestens

12 Stunden in den Kühlschrank legen.

Sahne hat zu geringen Fettgehalt

▪Sahne muss einen Fettgehalt von mindestens 30% haben.

Verwendete Kapsel ist nicht geeignet

▪Nur original iSi Sahnekapseln verwenden.

Das Bindemittel (z. B. Gelatine) wurde nicht richtig angewendet

▪Bitte beachten Sie die Anwendungshinweise für das Bindemittel.

Deutsch

Es wurde zu wenig Gelatine bzw. andere Bindemittel verwendet

▪„Druck ablassen“ (Seite 10). Die Masse mit zusätzlicher Gelatine

oder anderen Bindemitteln versehen und wieder einfüllen.

►Sahnekapsel wird nicht aufgestochen

Verwendete Kapsel ist nicht geeignet

▪Nur original iSi Sahnekapseln verwenden.

Kapsel wurde verkehrt eingelegt

▪Kapsel richtig einlegen (siehe Abbildungsfolge auf der

Aufschlagseite, Arbeitsschritt 5).

Aufstecheinheit wurde beschädigt

▪Gerät an iSi oder Servicestelle einsenden.

►Inhalt bleibt nicht kühl/warm  Edelstahlﬂasche wird warm oder kalt

Isolierkammer wurde beschädigt – Verlust des Thermoeffektes

▪„Druck ablassen“ (Seite 10). Gerät an iSi oder Servicestelle einsenden.

►Kapselhalter lässt sich schwer aufschrauben

Verwendete Kapsel ist nicht geeignet

▪Nur original iSi Sahnekapseln verwenden.

Zu hoher Reibungswiderstand der Gewindepaarung

▪Kapselhaltergewinde regelmäßig einfetten (Gebräuchliche Fette

z.B. Sonnenblumen- oder Olivenöl).

►Bei Inbetriebnahme entweicht Gas durch Ventil oder Garniertülle

Gerät wurde ohne aufgeschraubte Garniertülle in Betrieb genommen

▪Vor dem Einschrauben der Kapsel sicherstellen, dass die

Garniertülle auf das Ventil aufgeschraubt ist.

O-Ring des Dosierventils ist verschmutzt

▪„Druck ablassen“ (Seite 10). „Gründliche Reinigung“ (Seite 8)

durchführen.

O-Ring wurde beschädigt

▪„Druck ablassen“ (Seite 10). Gerät an iSi oder Servicestelle

einsenden.

Deutsch

►Der Dekorboden wölbt sich nach außen oder löst sich

Gerät wurde von außen überhitzt

▪„Druck ablassen“ (Seite 8). Das Gerät darf nicht in der Bain Marie,

am Herd, im Ofen oder in einer Mikrowelle erhitzt werden! Gerät an iSi oder Servicestelle einsenden.

►Bei Inbetriebnahme entweicht Gas zwischen Flasche und Kopf

Kopfdichtung fehlt

▪„Druck ablassen“ (Seite 10). Kopfdichtung in den Kopf einlegen.

Kopfdichtung wurde beschädigt

▪„Druck ablassen“ (Seite 10). Kopfdichtung ersetzen.

Kopf wurde nicht fest genug aufgeschraubt

▪Kopf gemäß Gebrauchsanleitung auf Flasche handfest aufschrauben.

Flaschenkörper wurde am oberen Rand beschädigt

▪„Druck ablassen“ (Seite 10). Gerät an iSi oder Servicestelle einsenden.

Safety instructions

English

▪ Never apply force. ▪ Follow the safety regulations on the charger packaging. ▪ Protect the chargers from direct sunlight and heat above 50 °C/120 °F. ▪ Store product components and chargers out of the reach of children. ▪ Only operate the device when it’s ﬁlled. ▪ Only use the device for the purposes speciﬁed in this instruction manual. ▪ Cryogenic applications (with liquid nitrogen, for example) are not recom-

mended.

▪ Only ever combine device heads and bottles of the same device type. ▪ Never combine parts of the iSi Thermo Whip with parts produced by other

manufacturers.

▪ Never attach the device head so that it is crooked. ▪ Never lean your body over the device when screwing in the charger. ▪ Never unscrew the device head from a pressurized device.

▪ Never use the lever as a carrying handle. ▪ Never heat up the iSi Thermo Whip. ▪ Never store a ﬁlled device in the freezer or deep freezer compartment. ▪ The device is a pressure vessel. Dropping and/or damage turn it into a

source of hazard and it may not be used again. Have the device checked by the iSi service center.

▪ Only disassemble the iSi Thermo Whip in accordance with

“Thorough cleaning”, page 20.

▪ Check the material compatibility of any cleaning/disinfectant solution that

is used.

▪ Do not carry out any alterations to the iSi Thermo Whip. This will invalidate

the warranty and lead to exclusion of liability.

▪ Read the instruction manual thoroughly and store it in a safe place to avoid

operating errors.

iSi Thermo Whip

English

Product features

By opting for the iSi Thermo Whip, you have chosen an innovative, patented iSi quality product for the professional kitchen and ambitious creative chef.

The ﬁrst multi-functional thermal cream dispenser that doesn’t require electricity, refrigeration or a bain marie. It can be used to prepare ﬂuﬀy, light whipped cream, desserts, Espumas, zesty mousses, ﬁnger foods, warm and cold sauces and creamy soups in a matter of seconds. The insulated bottle keeps cold preparations cool and hot recipes warm for hours.

WARNING Only use original iSi cream chargers, which can be

identiﬁed by the red iSi logo.

▪ Suitable for cold and warm applications ▪ Double-walled, vacuum-insulated stainless steel bottle with maximum

thermal performance and polished ﬁnish

▪ Max. ﬁlling volume of 0.5 L (one pint) ▪ Device head made from stainless steel with silicone grip protection and

ﬁxed stainless steel dispensing valve

▪ Lever with drip-stop ▪ Temperature-resistant red head gasket with tab for easy removal ▪ Decorator tips with stainless steel thread ▪ Ergonomic charger holder with silicone grip ▪ Stainless steel cap ▪ Easy to use cleaning brush ▪ Dishwasher-safe

List of materials

English

Spare parts

Product Component Material

Stainless steel bottle Stainless steel

Device head

Head gasket Silicone Decorator tip Polypropylene (PP), stainless steel Charger holder Chrome-plated zinc die casting, silicone

Stainless steel, polyoxymethylene (POM), nitrile butadiene rubber (NBR), silicone

The spare parts are shown in the exploded view, see right-hand page.

Product Component Article number

Cap 2291001 Charger holder 2296001 Red head gasket 2290001 Cleaning brush 2236001 “Straight” decorator tip 2292001 “Plain” decorator tip 2294001 “Tulip” decorator tip 2293001

Instruction manual

NOTE: Disassemble the device into the individual product components before using it for the ﬁrst time. Remove the transportation lock from the valve piece. Carry out basic cleaning as described under “Thorough cleaning” on page 20.

PriOr TO FilliNg

1. Check whether the head gasket is inserted in the device head.

2. Lightly (not too ﬁrmly) screw the preferred decorator tip onto the

dispensing valve until it no longer turns.

NOTE: In order to achieve the optimum thermal performance, rinse the stainless steel bottle with cold water when it is to be used for cold applications and with hot water when it is to be used for warm applications.

English

FilliNg

3. Fill the stainless steel bottle with the preparation.

NOTE: The maximum ﬁlling amount is 0.5 L (one pint). Pay attention to the external ﬁlling line and labelling on the base of the bottle. Do not overﬁll! The remaining empty space is required for optimum whipping results. Use a measuring cup.

Fully dissolve any sugar, powdered ingredients, etc. in the mixture before ﬁlling to avoid the formation of clumps. Any solid ingredients such as fruits, vegetables and coarse spices must be pureed and passed through a ﬁne sieve before being poured into the bottle.

ChArgiNg

4. Screw the device head onto the stainless steel bottle so that it is straight

and sealed tightly.

WARNING Never attach the device head so that it is crooked.

5. Insert 1 original iSi cream charger into the charger holder as shown in

ﬁgure 5.

NOTE: Never insert the charger if there is no decorator tip attached to the dispensing valve.

6. Screw on the charger holder (with charger inserted) to the device head

until you hear all of the contents of the charger release into the bottle.

WARNING Never lean your body over the device when screwing in the

charger.

WARNING The device is now pressurized.

7. Vigorously shake the device.

NOTE: The required number of shakes is important for achieving the optimum consistency for your preparation. Overshaking or shaking the device too many times will cause the contents to solidify and it won’t be possible to dispense all of the content from the bottle.

English

Refer to the following table to ﬁnd the required number of shakes:

Type of cream Fat content Required shakes per charger

Fresh cream

Non-perishable

(shelf stable) cream

For preparations with a low fat content (minimum 30%) or if the consistency is too soft, shake again if necessary.

36% 33%

32% 5-6

3-4 4-5

8. Unscrew the charger holder and dispose of the empty charger.

NOTE: There may be a slight hissing sound when unscrewing the charger holder for reasons that are inherent to the system.

9. Screw the cap onto the piercing unit thread.

DiSPENSiNg

10. To dispense the contents turn the device “upside down” (with the

decorator tip in the vertical position) and gently press the lever.

NOTE: Dispense a small amount to test the consistency. NOTE: Do not keep the device warm in a bain-marie or in a water bath.

WARNING The device head gets hot to the touch when preparing

warm applications.

English

Important instructions for use

gENErAl

▪ Pre-cooling/pre-heating the stainless steel bottle before ﬁlling it improves

the thermal performance.

▪ If the device is not held properly when dispensing (with the head facing

down and the tip in the vertical position) then pressure may be lost, which will mean that it is not possible to completely empty the contents of the bottle.

▪ Cold application: The cream/preparation should be cool when poured into

the bottle.

▪ If the preparation contains gelatine, set it aside to cool to room

temperature before pouring it into the bottle. After allowing the preparation to cool, ﬁll and charge the iSi Thermo Whip. Store ﬁlled whipper on its side in the refrigerator for at least 12 hours.

▪ Cold preparations remain cool for up to 8 hours in the iSi Thermo Whip

depending on the ﬁlling level and the room temperature (see diagram on the back right-hand page).

▪ A device that is under pressure may be re-cooled by storing the device

on its side in the fridge for at least 12 hours.

English

▪ Regularly oil the charger holder thread (common oils such as sunﬂower or

olive oil should be used).

WARNING Never store a ﬁlled device in the freezer or deep freezer

compartment.

▪ Warm application: The preparation should be as hot as possible when

poured into the bottle (maximum 95 °C/200 °F).

▪ Hot preparations remain warm for up to 3 hours in the iSi Thermo Whip

depending on the ﬁlling level and the room temperature (see diagram on the back right-hand page).

▪ If a hot or slightly warm preparation has to be quickly cooled down to room

temperature after pouring it into the bottle, the ﬁlled iSi Thermo Whip can be left open in the fridge to cool (without the device head). The device is now ready for use (see “Charging”, page 16).

▪ The preparation should be dispensed from the device as close as possible

to the time of consumption.

▪ Periodically clean the decorator tip during use (every 1 - 2 hours).

SERVICE

▪ Spare parts can be purchased individually at a low cost.

WARNING Do not carry out any alterations to the iSi Thermo Whip.

▪ Contact your local dealer to order spare parts. ▪Always send in a complete device for repair (i.e. head and bottle).

STORAGE

If the iSi Thermo Whip is not going to be used again immediately, allow the components to air dry in a clean place (do not rub with a cloth). Store the iSi Thermo Whip with all of the pieces disassembled and only handle clean (disinfected) parts with clean hands.

NOTE: Observe valid food hygiene regulations.

Cleaning

WARNING Check the material compatibility of the cleaning/

disinfectant solution used before cleaning (see “List of materials”, page 15).

NOTE: For mechanical or manual cleaning, pay close attention to ensure that the correct cleaning solution or combined disinfectant and cleaning solution is used. The reaction time and the selected temperature are crucial for proper cleaning results.

ThOrOugh ClEANiNg

English

3. Rinse the product components with warm (not hot!) drinking water and a

commercial cleaning agent and clean the dispensing valve and decorator tip with the cleaning brush. Fully remove any fat or protein residues.

4. Press the dispensing valve into the head from the top of the unit until it

cannot go any further = CLEANING POSITION.

NOTE: If residue forms or if a blockage occurs: Bring the dispensing valve into the cleaning position, hold it from the outside with your ﬁnger and push the dispensing valve O-ring upwards using the bent end of the cleaning brush.

NOTE: In this model, the dispensing valve is ﬁxed in the head and cannot be removed.

NOTE: Review the sequence on the back right-hand page.

1. Press the lever until the device is completely empty and has been

depressurized. Remove the device head from the bottle. Remove the decorator tip.

2. Remove the head gasket for basic cleaning.

5. Put the product components in the dishwasher or wash by hand.

NOTE: Do not clean the charger holder in the dishwasher. NOTE: Never use special stainless steel cleaning agents, scouring agents

or abrasive sponges/brushes.

DiSiNFECTiON

All product parts which come into contact with food can be cleaned as normal and then disinfected. Observe the appropriate instructions for use for commercial cleaning and disinfectant agents.

iNTEriM ClEANiNg

The decorator tip can be unscrewed at any time for periodic cleaning.

QuiCk ClEANiNg

1. Press the lever until the device is completely empty

and has been depressurized. Remove the device head from the bottle.

2. With 0.5 L (one pint) warm water and 1 iSi charger follow steps 3 to 8

according to the “Instruction manual” (page 16).

English

3. Vigorously and repeatedly press the lever (with the head facing down) to

quickly empty the device and to ensure that the device is not pressurized.

4. Disassemble the iSi Thermo Whip into the individual product components.

NOTE: Quick cleaning is not a replacement for thorough cleaning.

Troubleshooting

WARNING Do not use force to open a pressurized iSi Thermo Whip.

RELEASE PRESSURE: Place the device upright, hold a cloth over the valve or tip and gently press the lever until there is no longer any pressure in the iSi Thermo Whip. Only then should you unscrew the device head from the bottle.

►The content cannot be dispensed/content sputters from the tip

There is a blockage caused by undissolved ingredients, sugar, fruit pulp or cores/seeds

▪ “Release pressure” (page 22) and then follow the steps for

“Thorough cleaning” (page 20).

▪ Ensure to dissolve the ingredients using pureeing, straining, etc.

English

Content is too solid because there is too much binding agent or there has been excessive cooling

▪Recipes are inaccurate or must be adjusted. ▪Avoid freezing the content.

Cream or preparation has become too stiff

▪Reduce the intensity and number of shakes after charging during

the next use.

▪Follow the shaking instructions table under “Charging” (page 16).

No pressure/not enough pressure in the device

▪Only use original iSi cream chargers. ▪Do not reuse empty chargers; empty chargers must be disposed of

immediately.

▪Only operate the device with the head facing down and the tip in the

vertical position, otherwise pressure will be lost.

Too many chargers have been used

▪“Release pressure” (page 22). The device is now ready for use again. ▪You only need 1 iSi cream charger for your iSi Thermo Whip.

►The content dispensed is too runny

The device has been overﬁlled

▪“Release pressure” (page 22). Pour out the excess content.

The device is now ready for use again.

▪Refer to “Filling” for the maximum ﬁlling amount (page 16).

The device was not shaken enough or was not shaken at all

▪Follow the shaking instructions table under “Charging” (page 16).

Content is not cold enough

▪After the iSi Thermo Whip is ﬁlled and ready to be used, chill it in the

fridge for at least 12 hours.

Heavy cream doesn’t contain enough fat content

▪Cream must have a fat content between 32-36%.

Minimum fat content required is 30%.

The charger used is incompatible

▪Only use original iSi cream chargers.

The binding agent (e.g. gelatine) was not used correctly

▪Please follow the instructions for use for the binding agent.

English

Too little gelatine/other binding agent was used

▪“Release pressure” (page 22). Additional gelatine or other binding

agents must be added to the mixture and then it must be poured back into the bottle.

►Cream charger has not been pierced

The charger used is not compatible

▪Only use original iSi cream chargers.

The charger was inserted incorrectly

▪Insert the charger correctly (review sequence on the right-hand

page, follow step 5).

The piercing unit has been damaged

▪Send the device to the iSi service center.

►The content does not stay cool/warm  The stainless steel bottle gets hot or cold to the touch

The insulating chamber has been damaged – loss of thermal effect

▪“Release pressure” (page 22). Send the device to the iSi service center.

►It is difﬁcult to screw on the charger holder

The charger used is not compatible

▪Only use original iSi cream chargers.

There is too much resistance between the threads of the charger holder and piercing unit

▪Regularly oil the charger holder thread (common oils such as

sunﬂower or olive oil should be used).

►Gas escapes through the valve or decorator tip during charging

The device was charged without the decorator tip attached

▪Ensure that the decorator tip is screwed onto the valve before

attaching the charger.

Dispensing valve O-ring contains residue

▪“Release pressure” (page 22) and then follow the steps for

“Thorough cleaning” (page 20).

O-ring has been damaged

▪“Release pressure” (page 22). Send the device to the iSi service center.

English

►Gas escapes between the bottle and the head during charging

There is no head gasket

▪“Release pressure” (page 22). Insert the head gasket into the head.

The head gasket has been damaged

▪“Release pressure” (page 22). Replace the head gasket.

The head was not screwed on securely enough

▪Screw the head onto the bottle in accordance with the instruction

manual so that it is straight and sealed tightly.

Bottle has been damaged on the bottle thread

▪“Release pressure” (page 22). Send the device to the iSi service center.

►The bottom of the bottle has bulged or detached from the bottle

The device has been overheated from the outside

▪“Release pressure” (page 22). Never heat the device in a bain-marie,

on the stovetop, in the oven or in a microwave. Send the device to the iSi service center.

Avvertenze di sicurezza

Italiano

▪ Non esercitare mai una forza eccessiva! ▪ Rispettare le disposizioni di sicurezza riportate sull‘imballaggio della capsula! ▪ Proteggere le capsule dall‘esposizione ai raggi del sole e da un

riscaldamento superiore a 50 °C!

▪ Conservare l‘apparecchio e le capsule lontano dalla portata dei bambini! ▪ Mettere in funzione l‘apparecchio solo dopo il riempimento! ▪ Utilizzare l‘apparecchio esclusivamente per gli scopi indicati nelle presenti

istruzioni per l‘uso!

▪ Non sono consentite applicazioni criogeniche, ad es. con azoto liquido. ▪ Utilizzare esclusivamente calotta e bottiglia dello stesso tipo di apparecchio! ▪ Non utilizzare mai prodotti di terzi con i componenti iSi Thermo Whip! ▪ Non avvitare mai la calotta fuori asse! ▪ Durante l‘avvitamento, non piegare la capsula sull‘apparecchio! ▪ Non svitare mai la calotta da un apparecchio sotto pressione!

▪ Non utilizzare mai la leva come impugnatura di trasporto! ▪ Non riscaldare mai iSi Thermo Whip! ▪ Non conservare mai l‘apparecchio riempito nel freezer o nel congelatore! ▪ L‘apparecchio è sotto pressione! Eventuali cadute o danneggiamenti lo

rendono una fonte di pericolo, pertanto non deve essere riutilizzato! Far controllare l‘apparecchio dal centro di assistenza iSi.

▪ Smontare iSi Thermo Whip solo conformemente al punto

“Pulizia approfondita”, pagina 32.

▪ Veriﬁcare la compatibilità del materiale di pulizia o del disinfettante! ▪ Non apportare modiﬁche a iSi Thermo Whip. Queste possono comportare

l‘estinzione della garanzia e l‘esclusione di responsabilità!

▪ Leggere e conservare accuratamente le presenti istruzioni per l‘uso per

evitare errori di utilizzo!

iSi Thermo Whip

Italiano

Caratteristiche del prodotto

Con iSi Thermo Whip avete acquistato un prodotto di qualità iSi innovativo e brevettato per la cucina professionale e per cuochi dilettanti ambiziosi.

Il primo apparecchio multifunzionale per preparare panna montata con bottiglia isolante che vi rende indipendenti dalla corrente e dagli elettrodomestici da cucina. Questo apparecchio vi consente di preparare velocemente non solo una soﬃce panna montata, ma anche dessert, spume, mousse piccanti, salse calde e fredde, zuppe e vellutate. Grazie alla bottiglia isolante, conserva freschi gli alimenti freddi e caldi gli alimenti bollenti per ore.

ATTENZIONE Utilizzare solo capsule per panna iSi originali,

riconoscibili dal logo iSi rosso.

▪ Adatto per impieghi a freddo e a caldo ▪ Bottiglia in acciaio a doppia parete sotto vuoto con capacità termica

massima e superﬁcie lucidata

▪ Volume di riempimento max. di 0,5 litri ▪ Calotta in acciaio con protezione dell‘impugnatura in silicone e valvola di

dosaggio in acciaio ﬁssata alla calotta

▪ Leva con sistema antigocciolamento ▪ Guarnizione rossa termoresistente della calotta con linguetta per facilitare

il dosaggio

▪ Beccucci per guarnire con ﬁlettatura in acciaio ▪ Portacapsule ergonomico con impugnatura in silicone ▪ Coperchietto in acciaio ▪ Comodo spazzolino per pulizia ▪ Lavabile in lavastoviglie

Elenco dei materiali

Italiano

Parti di ricambio

Denominazione Materiale

Bottiglia in acciaio Acciaio

Calotta

Guarnizione calotta Silicone Beccuccio per guarnire Polipropilene (PP), acciaio Portacapsule Pressocolato di zinco cromato, silicone

Acciaio, poliossimetilene (POM), gomma nitrilica (NBR), silicone

Le parti di ricambio sono illustrate nell‘esploso, vedere pagina pieghevole.

Denominazione Numero articolo

Coperchietto 2291001 Portacapsule 2296001 Guarnizione rossa calotta 2290001 Spazzolino per pulizia 2236001 Beccuccio per guarnire “standard” 2292001 Beccuccio per guarnire “diritto” 2294001 Beccuccio per guarnire “tulipano” 2293001

Istruzioni per l‘uso

NOTA: Prima del primo utilizzo, smontare i singoli componenti dell‘apparecchio. Rimuovere la staﬀa di sicurezza per il trasporto dalla ﬁlettatura del pistoncino. Eﬀettuare una pulizia approfondita come indicato nel paragrafo “Pulizia approfondita” a pagina 32.

PrEPArAZIONE

1. Veriﬁcare che la guarnizione della calotta sia inserita nella calotta.

2. Avvitare il beccuccio per guarnire desiderato alla valvola di dosaggio

senza serrare, ma solo stringendo leggermente ﬁno all‘arresto.

NOTA: Per ottenere la capacità termica ottimale, lavare la bottiglia in acciaio con acqua fredda per l‘impiego a freddo e con acqua calda per l‘impiego a caldo.

Italiano

rIEMPIMENTO

3. Riempire la bottiglia con il preparato.

NOTA: La capacità massima è pari a 0,5 litri. Rispettare la linea di riempimento esterna e il contrassegno riportato sul fondo della bottiglia. Non riempire eccessivamente! Lo spazio vuoto residuo è necessario per un risultato di sbattitura ottimale. Utilizzare un misurino.

Per evitare la formazione di grumi, sciogliere completamente gli ingredienti in polvere, lo zucchero ecc. in un liquido prima del riempimento. Schiacciare gli ingredienti solidi, come frutta, verdura, spezie grezze ecc. e passarli al setaccio ﬁne.

MESSA IN fuNZIONE

4. Avvitare manualmente e in posizione diritta la calotta alla bottiglia in acciaio.

ATTENZIONE Non avvitare mai la calotta fuori asse!

5. Inserire la capsula per panna iSi originale nel portacapsule, come

illustrato nella ﬁg. 5.

NOTA: Non avvitare mai la capsula se il beccuccio per guarnire non è stato avvitato alla valvola di dosaggio.

6. Avvitare il portacapsule con la capsula inserita sulla calotta ﬁno a quando

non si sente il contenuto della capsula scorrere all‘interno.

ATTENZIONE Durante l‘avvitamento, non piegare la capsula

sull‘apparecchio!

ATTENZIONE L‘apparecchio è sotto pressione!

7. Agitare l‘apparecchio con forza.

NOTA: Per ottenere una consistenza ottimale della panna e dei preparati a base di panna, è importante il numero di cicli di agitazione. Se si agita per troppo tempo o troppo spesso, il contenuto si solidiﬁca eccessivamente e non può più essere dosato agevolmente!

Italiano

La frequenza di agitazione è riportata nella tabella seguente:

Tipo di panna

Panna fresca

Panna a lunga

conservazione

Agitare nuovamente in caso di contenuto di grassi ridotto (almeno il 30%) o quando la consistenza è troppo morbida.

Contenuto

di grassi

36% 33%

32% 5-6

frequenza di agitazione

per ogni capsula

3-4 4-5

8. Svitare il portacapsule e gettare la capsula vuota.

NOTA: Il leggero sibilo durante lo svitamento del portacapsule è normale.

9. Avvitare il coperchio alla ﬁlettatura.

fuNZIONAMENTO

10. Ai ﬁni del dosaggio, l‘apparecchio deve essere tenuto “a testa in giù”

(beccuccio per guarnire perpendicolare!) e la leva deve essere azionata delicatamente.

NOTA: Utilizzare il primo dosaggio per testare la consistenza. NOTA: Non riscaldare l‘apparecchio a bagnomaria o a bagno nell‘acqua

calda!

ATTENZIONE In caso di impieghi a caldo, la calotta si scalda!

Italiano

Istruzioni per l‘uso importanti

NOTE gENErAlI

▪ Il preraﬀreddamento o il preriscaldamento della bottiglia in acciaio migliora

la capacità termica.

▪ Se l‘apparecchio non viene azionato perpendicolarmente con la calotta

rivolta verso il basso, può veriﬁcarsi una perdita di pressione che rende impossibile lo svuotamento completo dell‘apparecchio.

▪ Impiego a freddo: Inserire la panna/il preparato fresco. ▪ Prima del riempimento di preparati a base di gelatina lasciarli raﬀreddare a

temperatura ambiente e inﬁne rimettere in funzione l‘apparecchio. Dopo che iSi Thermo Whip è stato riempito, metterlo in frigorifero per almeno 12 ore.

▪ Le preparazioni a freddo restano fredde per 8 ore in iSi Thermo Whip a

seconda del livello di riempimento e della temperatura ambiente (vedere schema sull‘ultima pagina pieghevole).

▪ Il raﬀreddamento dell‘apparecchio chiuso è possibile – Conservarlo per

almeno 12 ore in posizione orizzontale in frigorifero.

ATTENZIONE Non conservare mai l‘apparecchio riempito nel freezer o

nel congelatore!

Italiano

ASSISTENZA

▪ Le parti di ricambio sono economiche e disponibili singolarmente.

ATTENZIONE Non apportare modiﬁche a iSi Thermo Whip!

▪ Impiego a caldo: Il preparato inserito deve essere quanto più caldo

possibile (max. 95 °C).

▪ Le preparazioni a caldo restano calde per 3 ore in iSi Thermo Whip a

seconda del livello di riempimento e della temperatura ambiente (vedere schema sull‘ultima pagina pieghevole).

▪ Se una massa calda o leggermente riscaldata deve essere raﬀreddata

rapidamente a temperatura ambiente dopo il riempimento, l‘iSi Thermo Whip riempito può essere aperto e raﬀreddato in frigorifero. Successivamente, metterlo in funzione (vedere “Messa in funzione”, pagina 28).

▪ Dosare il preparato possibilmente poco prima di consumarlo. ▪ Eﬀettuare un lavaggio del beccuccio per guarnire durante l‘utilizzo a

intervalli regolari (ogni 1-2 ore).

▪ Ingrassare regolarmente la ﬁlettatura del portacapsule (grassi comuni,

come olio di semi di girasole oppure olio d‘oliva).

▪ Per ordinare le parti di ricambio rivolgersi al proprio rivenditore

specializzato. In Austria sono disponibili anche all‘indirizzo www.isi.at.

▪Ai ﬁni della riparazione, inviare l‘apparecchio completo.

CONSERVAZIONE

Se iSi Thermo Whip non viene riempito immediatamente, lasciare asciugare i componenti all‘aria aperta in un luogo pulito (non stroﬁnare con un panno). Conservare iSi Thermo Whip smontato e prendere le parti lavate (disinfettate) solo con le mani pulite.

NOTA: Rispettare il regolamento sull‘igiene dei prodotti alimentari attualmente in vigore.

Pulizia

ATTENZIONE Prima della pulizia controllare la compatibilità del

materiale di pulizia o disinfettante (vedere “Elenco dei materiali”, pagina 27)!

NOTA: In caso di pulizia meccanica e manuale, rispettare il dosaggio corretto del solvente per pulire o della combinazione di soluzioni detergenti e disinfettanti. Il tempo di azione e la temperatura scelta sono determinanti per il risultato della pulizia.

PulIZIA APPrOfONDITA

NOTA: Rispettare la sequenza delle immagini riportata nell‘ultima pagina

pieghevole!

1. Azionare la leva ﬁno a quando l‘apparecchio non è completamente

svuotato e depressurizzato. Svitare la calotta dalla bottiglia. Svitare il beccuccio per guarnire.

2. Per la pulizia approfondita, rimuovere la guarnizione della calotta.

Italiano

3. Eﬀettuare una pulizia preliminare dei componenti del prodotto con acqua

corrente calda (non bollente!) e un comune detergente e pulire la valvola di dosaggio e il beccuccio per guarnire con l‘apposito spazzolino. Rimuovere completamente il grasso e i residui di albume!

4. Inserire la valvola di dosaggio nella calotta premendola dall‘alto ﬁno

all‘arresto = posizione di pulizia/CLEANING POSITION.

NOTA: In caso di intasamento o impurità, procedere nel modo seguente: portare la valvola di dosaggio in posizione di pulizia, tenerla ferma dall‘esterno con un dito e spingere verso l‘alto l‘O-ring della valvola di dosaggio con la parte ﬁnale ricurva dello spazzolino.

NOTA: In questo modello, la valvola di dosaggio è ﬁssata alla calotta e non è estraibile!

5. Mettere i componenti del prodotto in lavastoviglie o lavarli a mano.

NOTA: Non lavare il portacapsule in lavastoviglie. NOTA: Non utilizzare mai agenti antiruggine, prodotti abrasivi o spugne/

spazzole abrasive.

DISINfEZIONE

Tutti i componenti dell‘apparecchio che vengono a contatto con gli alimenti possono essere puliti come di consueto e quindi disinfettati. Rispettare le istruzioni per l‘uso relative ai comuni prodotti detergenti e disinfettanti.

lAvAggIO

Il beccuccio per guarnire può essere svitato in qualsiasi momento per essere lavato.

lAvAggIO rAPIDO

1. Azionare la leva ﬁno a quando l‘apparecchio non

è completamente svuotato e depressurizzato. Svitare la calotta dalla bottiglia.

2. Mettere in funzione l‘apparecchio in base alle “Istruzioni per l‘uso”

(pagina 28), punti da 3 a 8, con 0,5 litri di acqua calda e una capsula iSi.

Italiano

3. Azionando energicamente e costantemente la leva, svuotare

rapidamente l‘apparecchio (reggerlo “a testa in giù”) e assicurarsi che sia depressurizzato.

4. Smontare i singoli componenti di iSi Thermo Whip.

NOTA: Il lavaggio rapido non sostituisce la pulizia approfondita.

Risoluzione dei problemi

ATTENZIONE Non aprire con forza iSi Thermo Whip quando è sotto

pressione.

SCARICARE LA PRESSIONE: Collocare l‘apparecchio in posizione diritta, appoggiare un panno sullo scarico e azionare delicatamente la leva ﬁno a quando iSi Thermo Whip non è completamente depressurizzato. Solo a questo punto è consentito svitare la calotta dalla bottiglia.

►Impossibile rimuovere il contenuto e/o l‘apparecchio spruzza

Intasamento causato da ingredienti e zucchero non sciolti, polpa di frutta o semi

▪ “Scaricare la pressione” (pagina 34) e inﬁne effettuare la

“Pulizia approfondita” (pagina 32).

▪ Sciogliere completamente i preparati schiacciandoli o passandoli.

Il contenuto è troppo solido a causa di troppi leganti o raffreddamento eccessivo

▪La preparazione della ricetta o la procedura non è idonea oppure

deve essere adattata.

▪Evitare il congelamento del contenuto.

Italiano

Panna o preparato a base di panna troppo denso

▪Ridurre l‘intensità e la frequenza dei cicli di agitazione alla

successiva messa in funzione.

▪Per la frequenza di agitazione consultare la tabella riportata in

“Messa in funzione” (pagina 28).

Pressione assente/insufﬁciente nell‘apparecchio

▪Utilizzare solo capsule per panna iSi originali. ▪Non riutilizzare le capsule vuote e smaltirle immediatamente. ▪Azionare l‘apparecchio esclusivamente “a testa in giù” con il

beccuccio per guarnire perpendicolare, altrimenti si veriﬁca una perdita di pressione.

Sono state utilizzate troppe capsule

▪“Scaricare la pressione” (pagina 34). Mettere nuovamente in

funzione l‘apparecchio.

▪Per iSi Thermo Whip è necessaria solo 1 capsula per panna iSi.

►Il contenuto dosato è troppo liquido

L‘apparecchio è stato riempito eccessivamente

▪“Scaricare la pressione” (pagina 34). Estrarre il contenuto in

eccesso. Mettere nuovamente in funzione l‘apparecchio.

▪Per la quantità di riempimento massima vedere “Riempimento”

(pagina 28).

L‘apparecchio è stato agitato troppo poco o non è stato agitato affatto

▪Per la frequenza di agitazione consultare la tabella riportata in

“Messa in funzione” (pagina 28).

Il contenuto non è sufﬁcientemente freddo

▪Dopo che iSi Thermo Whip è stato riempito ed è pronto all‘uso,

metterlo in frigorifero per almeno 12 ore.

La panna ha un contenuto di grassi troppo ridotto

▪La panna deve avere un contenuto di grassi almeno del 30%.

La capsula utilizzata non è adatta

▪Utilizzare solo capsule per panna iSi originali.

Il legante (per es., la gelatina) non è stato impiegato correttamente

▪Rispettare le istruzioni per l‘uso del legante.

Italiano

È stata utilizzata una quantità insufﬁciente di gelatina o di altri leganti

▪“Scaricare la pressione” (pagina 34). Aggiungere gelatina o altri

leganti alla massa e riempire nuovamente.

►La capsula per panna montata non si apre

La capsula utilizzata non è adatta

▪Utilizzare solo capsule per panna iSi originali.

La capsula è stata inserita al contrario

▪Inserire correttamente la capsula (vedere la sequenza delle

immagini riportata nella pagina pieghevole, punto 5).

L‘unità di foratura è stata danneggiata

▪Spedire l‘apparecchio a iSi o al centro di assistenza.

►Il contenuto non resta freddo/caldo  La bottiglia in acciaio diventa calda o fredda

La camera isolante è stata danneggiata – Perdita dell‘effetto termico.

▪“Scaricare la pressione” (pagina 34). Spedire l‘apparecchio a iSi o

al centro di assistenza.

►Il portacapsule si avvita con difﬁcoltà

Durante la messa in funzione fuoriesce del gas fra la bottiglia e la calotta

“Scaricare la pressione” (pagina 34). Inserire la guarnizione nella calotta.

“Scaricare la pressione” (pagina 34). Sostituire la guarnizione della calotta.

La capsula utilizzata non è adatta

▪Utilizzare solo capsule per panna iSi originali.

Resistenza di attrito eccessiva dell‘accoppiamento ﬁlettato

▪Ingrassare regolarmente la ﬁlettatura del portacapsule (grassi

comuni, come olio di semi di girasole oppure olio d‘oliva).

►Durante la messa in funzione fuoriesce gas dalla valvola o dal beccuccio per guarnire

L‘apparecchio è stato messo in funzione senza avvitare il beccuccio per guarnire

▪Prima di avvitare la capsula assicurarsi che il beccuccio per guarnire

sia avvitato alla valvola.

L‘O-ring della valvola di dosaggio è sporco

▪“Scaricare la pressione” (pagina 34). Effettuare la

“Pulizia approfondita” (pagina 32).

L‘O-ring è stato danneggiato

▪“Scaricare la pressione” (pagina 34). Spedire l‘apparecchio a iSi o

al centro di assistenza.

Italiano

►

Manca la guarnizione della calotta

▪

La guarnizione della calotta è stata danneggiata

▪

La calotta non è stata serrata sufﬁcientemente

▪Avvitare manualmente la calotta alla bottiglia secondo le istruzioni

per l‘uso.

Il bordo superiore del corpo della bottiglia è stato danneggiato

▪“Scaricare la pressione” (pagina 34). Spedire l‘apparecchio a iSi o

al centro di assistenza.

►Il fondo decorato si curva verso l‘esterno o si stacca

L‘apparecchio è stato surriscaldato dall‘esterno

▪“Scaricare la pressione” (pagina 34). Non riscaldare l‘apparecchio

a bagnomaria, sul fornello, in forno o nel microonde! Spedire l‘apparecchio a iSi o al centro di assistenza.

Instructions de sécurité

Français

▪ Ne jamais forcer pour exécuter les opérations décrites! ▪ Respecter les consignes de sécurité ﬁgurant sur l‘emballage de la cartouche! ▪ Protéger les cartouches du rayonnement solaire et d‘une chaleur

supérieure à 50 °C.

▪ Ranger l‘appareil et les cartouches hors de portée des enfants! ▪ N‘utiliser l‘appareil que lorsqu‘il est rempli! ▪ Utiliser l‘appareil exclusivement pour les emplois prévus par la présente

notice d‘utilisation!

▪ Aucune application cryogénique autorisée, p. ex. avec azote liquide. ▪ Ne combiner des têtes et des bouteilles que du même type d‘appareil! ▪ Ne jamais combiner d‘autres marques avec des composants iSi Thermo Whip! ▪ Ne jamais visser la tête en biais! ▪ Ne jamais se pencher au-dessus de l‘appareil pendant le vissage de la

cartouche!

▪ Ne jamais dévisser la tête d‘un appareil sous pression!

▪ Ne jamais se servir du levier comme poignée! ▪ Ne jamais réchauﬀer l‘appareil iSi Thermo Whip! ▪ Ne jamais conserver l‘appareil au compartiment congélateur ou au congélateur! ▪ L‘appareil est un contenant sous pression! S‘il tombe au sol ou s‘il est

endommagé, il représente une source de danger potentielle et ne doit plus être réutilisé! Faire contrôler l‘appareil par le service après-vente iSi.

▪ Ne démonter l‘appareil iSi Thermo Whip que conformément au point

« Nettoyage minutieux », page 44.

▪ Vériﬁer la compatibilité des matériaux avec les produits de nettoyage et de

désinfection!

▪ Ne procéder à aucune modiﬁcation sur le siphon iSi Thermo Whip. Dans

le cas contraire, perte des droits à garantie et application de la clause de non-responsabilité!

▪ Aﬁn d‘éviter toute erreur d‘utilisation, lire attentivement et conserver la

notice d‘utilisation!

iSi Thermo Whip

Français

Caractéristiques du produit

En vous décidant pour l’iSi Thermo Whip, vous avez choisi un produit iSi de qualité, innovant et breveté, pour la cuisine professionnelle et les cuisiniers amateurs ambitieux.

Grâce au premier siphon à crème Chantilly multifonctionnel avec bouteille isolante, vous êtes indépendant du courant électrique et autres appareils ménagers! Il vous permettra de préparer en quelques secondes de délicieuses et légères crèmes Chantilly, mais également des desserts, des espumas, des mousses épicées, des sauces chaudes et froides ainsi que des veloutés. Grâce à sa bouteille isolante, les préparations froides restent fraîches et les préparations chaudes restent chaudes - et ce pendant des heures.

ATTENTION N‘utilisez que les cartouches crème Chantilly iSi

d‘origine, reconnaissables au logo rouge iSi.

▪ Adapté pour des préparations chaudes et froides ▪ Bouteille en acier inoxydable à double paroi sous vide, garantissant une

isolation thermique maximale, avec surface polie

▪ Contenance maximale 0,5 litre ▪ Tête métallique en acier inox avec protection de poignée en silicone et

valve de dosage en acier inoxydable ﬁxée

▪ Levier avec système anti-gouttes ▪ Joint de tête résistant à la température avec languette pour une sortie

plus facile

▪ Douilles de garniture avec pas de vis en acier inox ▪ Porte-cartouche ergonomique avec poignée en silicone ▪ Capuchon en acier inoxydable ▪ Brosse de nettoyage ergonomique ▪ Résistant au lave-vaisselle

Liste des composants

Français

Pièces de rechange

Désignation Matériau

Bouteille en acier inoxydable Acier inox

Tête

Joint de tête Silicone Douille de garniture Polypropylène (PP), acier inoxydable Porte-cartouche Zamac chromé, silicone

Acier inox, polyoxyméthylène (POM), caoutchouc nitrile (NBR), silicone

La vue éclatée permet de voir les pièces de rechange avec précision, cf. double-page.

Désignation Numéro d‘article

Capuchon 2291001 Porte-cartouche 2296001 Joint de tête rouge 2290001 Brosse de nettoyage 2236001 Douille de garniture « Standard » 2292001 Douille de garniture « Lisse » 2294001 Douille de garniture « Tulipe » 2293001

Notice d‘utilisation

REMARQUE: Avant la première utilisation, démonter tous les composants de l‘appareil. Retirer la sécurité de transport du pas de vis du piston. Eﬀectuer un nettoyage minutieux tel que décrit sous « Nettoyage minutieux », page 44.

OpéRATiONS pRépARATOiRES

1. Vériﬁer si le joint de tête est bien en place dans la tête.

2. Visser la douille de garniture sur la valve de dosage, sans forcer,

jusqu‘à butée.

REMARQUE: Aﬁn d‘en obtenir les meilleures capacités thermiques, rincer la bouteille inox à l‘eau froide pour utilisation avec des préparations froides, et à l‘eau chaude pour des préparations chaudes.

Français

REMpliSSAgE

3. Remplir la bouteille inox avec la préparation

REMARQUE: La contenance maximale est de 0,5 litre. Respecter la marque extérieure de niveau de remplissage et l‘identiﬁcation ﬁgurant sur le fond de la bouteille. Ne pas dépasser cette contenance! L‘espace restant est nécessaire pour obtenir un résultat optimal avec la crème. Utiliser un verre gradué.

Aﬁn d‘éviter la constitution de grumeaux, mélanger poudres et sucre avec un peu de liquide avant de procéder au remplissage. Réduire en purée et passer au tamis ﬁn les ingrédients solides tels que fruits, légumes, épices, etc.

MiSE EN SERvicE

4. Visser la tête fermement et bien droite sur le corps de bouteille inox.

ATTENTION Ne jamais visser la tête en biais!

5. Introduire la cartouche crème Chantilly iSi d‘origine dans

le porte-cartouche, tel qu‘indiqué Fig. 5.

REMARQUE: Ne jamais visser la cartouche si aucune douille de garniture n‘est vissée sur la valve de dosage.

6. Visser le porte-cartouche contenant la cartouche sur la tête jusqu‘à ce

que le bruit du ﬂux de la totalité du gaz de la cartouche soit audible.

ATTENTION Ne pas se pencher au-dessus de l‘appareil pendant le

vissage de la cartouche!

ATTENTION L‘appareil est maintenant sous pression!

7. Agiter vigoureusement l‘appareil.

REMARQUE: Pour obtenir la consistance optimale de la crème Chantilly et des autres préparations crémeuses, le nombre de cycles d‘agitation est important. Si la bouteille est agitée trop longtemps ou trop souvent, le contenu risque de devenir trop ferme et de ne pas pouvoir être entièrement extrait!

Français

Le nombre de cycles de secousses ﬁgure dans le tableau ci-après:

Préparation

Crème fraîche

Crème longue

conservation

Pour un taux de matière grasse inférieur (au moins 30%) ou une consistance trop molle, agiter à nouveau plusieurs fois.

Teneur en

graisse

36% 33%

32% 5-6

Cycles de secousses

par cartouche

3-4 4-5

8. Dévisser le porte-cartouche et retirer la cartouche vide.

REMARQUE: Il est normal d‘entendre un léger siﬄement lors du dévissage du porte-cartouche.

9. Visser le capuchon sur le pas de vis.

UTiliSATiON

10. Pour sortir la préparation, l‘appareil doit être « la tête en bas » (douille

de garniture verticale!) et levier actionné avec précaution.

REMARQUE: Utiliser le début de la préparation pour eﬀectuer un test de consistance.

REMARQUE: Ne jamais mettre l‘appareil au bain-marie, ni dans un four ou dans une étuve !

ATTENTION En cas d‘utilisation avec des préparations chaudes, la

tête devient également chaude!

Français

Conseils d‘utilisation importants

géNéRAliTéS

▪ Le préchauﬀage ou pré-refroidissement de la bouteille avant utilisation en

améliore les performances thermiques.

▪ Si l‘appareil n‘est pas utilisé verticalement avec la tête en bas, il peut se

produire une perte de pression pouvant entraîner l‘impossibilité de vider entièrement l‘appareil.

▪ Préparations froides: Remplir avec la crème/la préparation à température

froide.

▪ Faire refroidir les préparations à base de gélatine jusqu‘à température

ambiante avant de procéder au remplissage, puis mettre ensuite l‘appareil en service. Placer le siphon iSi Thermo Whip pendant au moins 12 heures au réfrigérateur.

▪ En fonction du niveau de remplissage et de la température ambiante,

les préparations froides restent fraîches pendant environ 8 heures dans le siphon iSi Thermo Whip (voir diagramme sur la dernière double-page).

▪ Il est possible de réfrigérer l‘appareil fermé - maintenir l‘appareil pendant

au moins 12 heures en position couchée au réfrigérateur.

ATTENTION Ne jamais conserver l‘appareil dans le compartiment

congélateur ou au congélateur!

▪ Préparation chaude: Remplir avec la préparation à température aussi

chaude que possible (95 °C maximum).

▪ En fonction du niveau de remplissage et de la température ambiante, les

préparations chaudes restent chaudes pendant environ 3 heures dans le siphon iSi Thermo Whip (voir diagramme sur la dernière double-page).

▪ Lorsqu‘une préparation chaude ou légèrement réchauﬀée doit être

rapidement amenée à température ambiante après remplissage, il est possible de placer le siphon iSi Thermo Whip rempli et ouvert au réfrigérateur. Mettre ensuite l‘appareil en service (voir « Mise en service », page 40).

▪ Si possible, sortir la préparation juste avant sa dégustation. ▪ Durant l‘utilisation, nettoyer la douille de garniture à intervalles réguliers

(toutes les 1 à 2 heures).

▪ Lubriﬁer régulièrement le pas de vis du porte-cartouche (graisses usuelles,

p. ex. huile d‘olive ou de tournesol).

Français

MAINTENANCE

▪ Les pièces de rechange sont disponibles à l‘unité et peu onéreuses.

ATTENTION Ne procéder à aucune modiﬁcation sur le siphon iSi

Thermo Whip!

▪ Pour les commandes de pièces de rechange, prenez contact avec votre

revendeur. Il est également possible de commander les pièces en Autriche sur le site Internet www.isi.at.

▪En cas de réparation, envoyer l‘appareil complet.

CONSERVATION

Si l‘appareil iSi Thermo Whip n‘est pas immédiatement rempli une nouvelle fois, laisser sécher les composants à l‘air dans un endroit propre (ne pas frotter avec un torchon). Conserver l‘appareil iSi Thermo Whip à l‘état démonté et ne saisir les composants nettoyés (désinfectés) qu‘avec les mains propres.

REMARQUE: Respecter les directives en vigueur relatives à l‘hygiène alimentaire.

Nettoyage

ATTENTION Avant le nettoyage, vériﬁer la compatibilité des matériaux

avec les produits de nettoyage et de désinfection (voir « Liste des composants », page 39)!

REMARQUE: Pour le nettoyage à la machine ou manuel, respecter le dosage correct de la solution de nettoyage ou de la solution de nettoyage et de désinfectant. La durée d‘action et le choix de la température sont décisifs pour le résultat du nettoyage.

NETTOyAgE MiNUTiEUx

REMARQUE: Respecter l‘ordre des images sur la dernière double-page!

1. Actionner le levier jusqu‘à ce que l‘appareil soit entièrement vide et hors

pression. Dévisser la tête de la bouteille. Dévisser la douille de garniture.

2. Pour eﬀectuer le nettoyage minutieux, retirer le joint de tête.

Français

3. Pré-rincer les composants à l‘eau chaude potable (pas d‘eau brûlante),

puis nettoyer la valve de dosage et la douille de garniture avec un produit de nettoyage du commerce et une brosse. Retirer complètement les restes de graisse et de blanc d‘œuf!

4. Enfoncer la valve de dosage par le haut dans la tête jusqu‘à la butée

= Position de nettoyage/CLEANING POSITION.

REMARQUE: En cas d‘obstruction ou de salissures, procéder comme suit: placer la valve de dosage en position de nettoyage, maintenir avec le doigt par l‘extérieur, puis pousser vers le haut le joint torique de la valve de dosage avec l‘extrémité coudée de la brosse de nettoyage.

REMARQUE: Sur ce modèle, la valve de dosage est ﬁxée dans la tête et ne peut pas être retirée!

5. Mettre les composants de l‘appareil au lave-vaisselle ou les laver à la main.

REMARQUE: Ne pas laver le porte-cartouche au lave-vaisselle. REMARQUE: Ne jamais utiliser de produits spéciaux pour métaux

inoxydables, de produits abrasifs ou des éponges/brosses abrasives.

DéSiNfEcTiON

Tous les composants de l‘appareil en contact avec les produits alimentaires peuvent être nettoyés normalement et ensuite désinfectés. Respecter les consignes d‘utilisation des produits de nettoyage et de désinfection usuels.

NETTOyAgE iNTERMéDiAiRE

La douille peut être dévissée à tout moment pour un nécessaire nettoyage intermédiaire.

NETTOyAgE RApiDE

1. Actionner le levier jusqu‘à ce que l‘appareil soit

entièrement vide et hors pression. Dévisser la tête de la bouteille.

2. Faire fonctionner l‘appareil, conformément à la « Notice d‘utilisation »

(page 40), opérations 3 à 8, avec 0,5 litre d‘eau chaude et une cartouche iSi.

Français

3. Vider rapidement l‘appareil (« la tête en bas ») en actionnant

vigoureusement et continuellement le levier et s‘assurer que l‘appareil est hors pression.

4. Démonter tous les composants du siphon iSi Thermo Whip.

REMARQUE: Le nettoyage rapide ne remplace pas un nettoyage minutieux.

Résolution de problèmes

ATTENTION Ne pas ouvrir par la force un appareil iSi Thermo Whip

sous pression.

ÉVACUER LA PRESSION: Placer l‘appareil en position verticale, maintenir un torchon sur l‘oriﬁce de sortie et actionner le levier avec précaution jusqu‘à ce que la pression soit nulle dans l‘appareil iSi Thermo Whip. Ne dévisser la tête que lorsque la bouteille est entièrement hors pression.

►Le contenu ne sort pas ou gicle hors de l‘appareil

Obstruction par des ingrédients non dissous, sucre, pulpe de fruit ou noyaux

▪ « Évacuer la pression » (page 46) et effectuer ensuite un

« Nettoyage minutieux » (page 44).

▪ Bien réduire les ingrédients en purée et passer au tamis ﬁn.

Français

Contenu trop ferme en raison d‘une quantité de liant trop importante ou d‘un refroidissement trop intense

▪Recette ou procédure inadaptée, ou à adapter. ▪Éviter de congeler le contenu.

Crème Chantilly ou préparation trop ferme

▪Réduire l‘intensité et la fréquence des cycles de secousses lors de

la prochaine utilisation.

▪Respecter le cycle de secousses du tableau ﬁgurant dans

« Mise en service », (page 40).

Absence de pression ou pression trop faible dans l‘appareil

▪N‘utiliser que des cartouches crème Chantilly iSi d‘origine. ▪Ne pas réutiliser les cartouches vides et les éliminer immédiatement. ▪Pour éviter les pertes de pression, ne se servir de l‘appareil que

« tête en bas », avec la douille de garniture en position verticale.

Le nombre de cartouches utilisées est trop important

▪« Évacuer la pression » (page 46). Remettre l‘appareil en fonctionnement. ▪Pour un siphon iSi Thermo Whip, 1 seule cartouche crème Chantilly

iSi est nécessaire.

►Le contenu est trop liquide à la sortie

L‘appareil a été trop rempli

▪« Évacuer la pression » (page 46). Vider le trop-plein de contenu.

Remettre l‘appareil en fonctionnement.

▪Contenance maximale, voir « Remplissage » page 40).

L‘appareil a été trop peu ou pas du tout agité

▪Respecter le cycle de secousses du tableau ﬁgurant dans

« Mise en service », (page 40).

Le contenu n‘est pas assez froid

▪Placer le siphon iSi Thermo Whip rempli et prêt à l‘emploi pendant au

moins 12 heures au réfrigérateur.

Le teneur en matières grasses de la crème est trop inférieur

▪Le teneur en matières grasses de la crème doit être 30% au moins.

La cartouche utilisée n‘est pas adaptée à l‘appareil

▪N‘utiliser que des cartouches crème Chantilly iSi d‘origine.

Le liant (p. ex. gélatine) n‘a pas été utilisé correctement

▪Respecter les consignes d‘utilisation du liant.

Français

La quantité de gélatine ou de liant utilisée était trop faible

▪« Évacuer la pression » (page 46). Ajouter de la gélatine ou d‘autres

liants à la préparation et procéder à un nouveau remplissage.

►La cartouche crème Chantilly n‘est pas perforée

La cartouche utilisée n‘est pas adaptée à l‘appareil

▪N‘utiliser que des cartouches crème Chantilly iSi d‘origine.

La cartouche a été placée à l‘envers

▪Positionner la cartouche correctement (voir la suite d‘illustrations

de la double-page, opération 5).

Le dispositif de perçage a été endommagé

▪Envoyer l‘appareil à iSi ou au service de maintenance.

►Le contenu ne reste pas chaud/froid  La bouteille inox se réchauffe ou se refroidit

La chambre isolante a été endommagée – perte de l‘effet thermique

▪« Évacuer la pression » (page 46). Envoyer l‘appareil à iSi ou au

service de maintenance.

►Difﬁcultés pour dévisser le porte-cartouche

La cartouche utilisée n‘est pas adaptée à l‘appareil

▪N‘utiliser que des cartouches crème Chantilly iSi d‘origine.

Trop grande résistance au frottement de l‘assemblage ﬁleté

▪Lubriﬁer régulièrement le pas de vis du porte-cartouche (graisses

usuelles, p. ex. huile d‘olive ou de tournesol).

►Lors de la mise en service, du gaz s‘échappe par la valve de dosage ou par la douille de garniture

L‘appareil a été mis en fonctionnement sans douille de garniture vissée

▪Avant de visser la cartouche, s‘assurer que la douille de garniture

est bien vissée sur la valve de dosage.

Le joint torique de la valve de dosage est encrassé

▪« Évacuer la pression » (page 46).

Exécuter un « Nettoyage minutieux » (page 44).

Le joint torique a été endommagé

▪« Évacuer la pression » (page 46). Envoyer l‘appareil à iSi ou au

service de maintenance.

Français

►Lors de la mise en service, du gaz s‘échappe entre la bouteille et la tête

Absence de joint de tête

▪« Évacuer la pression » (page 46). Placer un joint dans la tête.

Le joint de tête a été endommagé

▪« Évacuer la pression » (page 46). Échanger le joint de tête.

La tête n‘a pas été sufﬁsamment vissée

▪Visser la tête sur la bouteille conformément à la notice d‘utilisation.

Le bord supérieur du corps de bouteille est endommagé

▪« Évacuer la pression » (page 46). Envoyer l‘appareil à iSi ou au

service de maintenance.

►Le fond décor se déforme vers l‘extérieur ou se détache

L‘appareil a été soumis à une surchauffe de l‘extérieur

▪« Évacuer la pression » (page 46). Ne jamais mettre l‘appareil au

bain-marie, sur une cuisinière, au four ou dans un micro-ondes! Envoyer l‘appareil à iSi ou au service de maintenance.

Indicaciones de seguridad

Español

▪ No fuerce el aparato. ▪ Siga las normas de seguridad del embalaje de la cápsula. ▪ Proteja el aparato de los rayos del sol y de temperaturas superiores a 50 °C. ▪ Conserve el aparato y las cápsulas fuera del alcance de los niños. ▪ Ponga el aparato en marcha sólo cuando esté lleno. ▪ Utilice el aparato únicamente para los ﬁnes indicados es este modo de

empleo.

▪ No se permite el uso de aplicaciones criogénicas (por ejemplo, con

nitrógeno líquido).

▪ Combine solamente cabezales del sifón y botellas que pertenezcan al

mismo tipo de aparato.

▪ No combine productos de otras marcas con piezas iSi Thermo Whip. ▪ No enrosque el cabezal del sifón oblicuamente. ▪ No se incline sobre el aparato al enroscar la cápsula. ▪ No desenrosque el cabezal del sifón cuando el aparato esté bajo presión.

▪ No utilice la palanca como asa. ▪ No caliente el iSi Thermo Whip. ▪ No conserve el aparato lleno en el compartimento de congelados o en el

congelador.

▪ El aparato es un recipiente a presión. Si se cae o deteriora puede resultar

peligroso, de modo que no se podrá utilizar de nuevo. El servicio de asistencia técnica de iSi efectuará una revisión del aparato.

▪ Desmonte el iSi Thermo Whip sólo como se indica en el punto “Limpieza a

fondo”, página 56.

▪ Compruebe la compatibilidad de materiales de las soluciones limpiadora y

desinfectante que se utilicen.

▪ No efectúe ninguna modiﬁcación en el iSi Thermo Whip. En caso contrario,

provocará la anulación de la garantía y la consecuente exención de responsabilidad.

▪ Lea detenidamente y conserve el modo de empleo para prevenir errores

de uso.

iSi Thermo Whip

Español

Propiedades del producto

Con la adquisición del iSi Thermo Whip, usted ha elegido un innovador producto de calidad iSi patentado para la cocina profesional y los aﬁcionados a la cocina ambiciosos.

Este es el primer aparato para nata multifuncional con termo con el que puede cocinar sin necesidad de corriente u otros electrodomésticos de cocina. Con él podrá preparar nata montada ligera o esponjosa en cuestión de segundos, así como postres, espumas, mousses saladas, salsas frías y calientes y también podrá espumar cremas. Gracias al termo, las preparaciones frías permanecen frescas durante horas, al igual que el calor envasado caliente.

ATENCIÓN Utilice solamente cápsulas para nata iSi originales,

reconocibles a través del logotipo iSi rojo.

▪ Indicado para preparaciones frías y calientes ▪ Botella de acero inoxidable aislada por vacío de doble pared con máximo

aislamiento térmico y una superﬁcie pulida

▪ Capacidad máx. de 0,5 litros ▪ Cabezal del sifón de acero inoxidable con protector de silicona y válvula

dosiﬁcadora de acero inoxidable ﬁja

▪ Palanca antigoteo ▪ Cabezal con junta roja termoresistente y con anilla para una extracción

cómoda

▪ Boquilla de decoración con rosca de acero inoxidable ▪ Portacápsulas ergonómico con mango de silicona ▪ Tapa de acero inoxidable ▪ Cepillo de limpieza de fácil uso ▪ Apto para el lavavajillas

Lista de materiales

Español

Piezas de repuesto

Nombre Material

Botella de acero inoxidable Acero inoxidable

Cabezal del sifón

Junta del cabezal Silicona Boquilla de decoración Polipropileno (PP), acero inoxidable Portacápsulas Fundición de cinc cromada, silicona

Acero inoxidable, polioximetileno (POM), caucho nitrílico (NBR), silicona

Las piezas de repuesto se pueden ver mediante una vista detallada; consulte la página derecha.

Nombre Número de articulo

Tapa 2291001 Portacápsulas 2296001 Junta del cabezal roja 2290001 Cepillo de limpieza 2236001 Boquilla de decoración “Standard” 2292001 Boquilla de decoración “Plana” 2294001 Boquilla de decoración “Tulipa” 2293001

Modo de empleo

ADVERTENCIA: Antes del primer uso, desmonte el aparato de modo que los componentes queden separados. Retire la protección para el transporte de la rosca del embolo. Lleve a cabo una limpieza a fondo tal y como se describe en el apartado “Limpieza a fondo” en la página 56.

OpERACIONES pREpARATORIAS

1. Compruebe que la junta del cabezal esté colocada en el cabezal del sifón.

2. Enrosque suavemente la boquilla de decoración deseada en la válvula

dosiﬁcadora hasta el tope.

ADVERTENCIA: Para conseguir un aislamiento térmico óptimo, aclare la botella de acero inoxidable con agua fría en caso de utilizarla con preparaciones frías y con agua caliente en caso de utilizarla con preparaciones calientes.

Español

LLENADO

3. Llene la botella de acero inoxidable con el preparado.

ADVERTENCIA: El volumen máximo de llenado es de 0,5 litros. Tenga en cuenta la línea de llenado exterior y la señalización en el fondo de la botella. No la sobrellene. El espacio vacío restante es necesario para obtener un resultado óptimo. Utilice un vaso graduado.

Para evitar la formación de grumos, antes del llenado, diluya completamente los ingredientes pulverulentos, azúcares, etc., en un poco de líquido. Triture y pase por un tamiz ﬁno los ingredientes compactos como frutas, verduras, especias gruesas, etc.

puESTA EN MARChA

4. Enrosque el cabezal del sifón de manera recta y ﬁrme en la botella de

acero inoxidable.

ATENCIÓN No enrosque el cabezal del sifón oblicuamente.

5. Coloque una cápsula para nata iSi original en el portacápsulas, tal y

como se muestra en la ﬁg. 5.

ADVERTENCIA: No enrosque la cápsula si no hay ninguna boquilla de decoración enroscada en la válvula dosiﬁcadora.

6. Enrosque el portacápsulas, con la cápsula colocada en el cabezal del

sifón hasta que se oiga que todo el contenido de la cápsula ha entrado.

ATENCIÓN No se incline sobre el aparato mientras esté enroscando la

cápsula.

ATENCIÓN El aparato está ahora bajo presión.

7. Agite el aparato enérgicamente.

ADVERTENCIA: La cantidad de veces que se agita el aparato es importante para obtener nata montada y preparados con nata con una consistencia óptima. Si se agita demasiado tiempo o demasiado a menudo, el contenido se volverá demasiado duro y no se podrá sacar.

Español

Tenga en cuenta la siguiente tabla sobre la frecuencia de agitación:

Tipo de nata

Nata fresca

Nata de larga vida 32% 5-6

Vuelva a agitar en caso de de que haya poco contenido de grasa (mínimo 30%) o una consistencia demasiado blanda.

Contenido

de grasa

36% 33%

Frecuencia de agitación

por cápsula

3-4 4-5

8. Desenrosque el portacápsulas y elimine la cápsula vacía.

ADVERTENCIA: Es normal que se oiga un ligero silbido al desenroscar el portacápsulas.

9. Enrosque la tapa en la rosca.

MANEjO

10. Para la extracción, mantenga el aparato “de cabeza” (con la boquilla

de decoración en posición vertical) y accione ligeramente la palanca.

ADVERTENCIA: Utilice la primera extracción para probar la consistencia. ADVERTENCIA: No poner el aparato al baño María cuando aún esté caliente.

ATENCIÓN Con las preparaciones calientes el cabezal del sifón se

calentará.

Español

Instrucciones importantes de uso

GENERALES

▪ Si enfría o calienta la botella de acero inoxidable, el aislamiento térmico

mejora.

▪ Si no utiliza el sifón verticalmente con el cabezal hacia abajo se puede

perder presión, con lo cual no es posible vaciar completamente el aparato.

▪ Preparaciones frías: vierta la nata o el preparado fríos. ▪ Antes de llenar la botella, deje el preparado gelatinoso a temperatura

ambiente para que se entibie y, a continuación, ponga el aparato en marcha. Coloque el iSi Thermo Whip lleno durante al menos 12 horas en el frigoríﬁco.

▪ La preparación fría puede mantenerse hasta 8 horas fría dentro del

Thermo Whip dependiendo de la cantidad y la temperatura ambiente (consulte el diagrama a la derecha de la siguiente página).

▪ El aparato cerrado se puede refrigerar. Conserve el aparato

horizontalmente en el frigoríﬁco al menos 12 horas.

Español

▪ Engrase regularmente la rosca del portacápsulas (con grasa común como,

por ejemplo, aceite de girasol o de oliva).

ATENCIÓN No conserve el aparato lleno en el compartimento de

congelados o en el congelador.

▪ Preparaciones calientes: vierta la preparación tan caliente como sea

posible (Máximo 95 °C).

▪ La preparación caliente puede mantenerse hasta 3 horas caliente dentro

del Thermo Whip dependiendo de la cantidad y la temperatura ambiente (consulte el diagrama a la derecha de la siguiente página).

▪ En caso de que una masa caliente o ligeramente caliente se deba enfriar

rápidamente a temperatura ambiente después del llenado, el iSi Thermo Whip lleno se puede dejar abierto en el frigoríﬁco para que se enfríe. Posteriormente, ponga en marcha el aparato (consulte el apartado “Puesta en marcha”, página 52).

▪ Retire el preparado del aparato poco antes de su consumo. ▪ Limpie la boquilla de decoración frecuentemente y a intervalos regulares

durante el uso del aparato (cada 1 – 2 horas).

SERVICIO

▪ Las piezas de repuesto están disponibles por separado y a un precio asequible.

ATENCIÓN No efectúe ninguna modiﬁcación en el iSi Thermo Whip.

▪ Para encargar piezas de repuesto diríjase a su especialista. En Austria,

están también disponibles en www.isi.at.

▪En caso de reparación, envíe siempre el aparato completo.

CONSERVACIóN

Si no se va a llenar el iSi Thermo Whip durante un tiempo, deje que los componentes se sequen al aire en un sitio limpio (no frote con un paño). Conserve el iSi Thermo Whip desmontado y lávese las manos antes de tocar las piezas limpias (desinfectadas).

ADVERTENCIA: Siga los reglamentos vigentes relativos a la higiene de los productos alimenticios.

Limpieza

ATENCIÓN Antes de llevar a cabo la limpieza, compruebe la

compatibilidad de materiales de las soluciones limpiadora y desinfectante que se utilicen (consulte la “Lista de materiales”, página 51).

ADVERTENCIA: Durante la limpieza automática y manual, utilice siempre una dosis correcta de solución limpiadora o de las soluciones limpiadora y desinfectante combinadas. El tiempo y la temperatura elegida son decisivos para el resultado ﬁnal de la limpieza.

LIMpIEzA A FONDO

ADVERTENCIA: Siga la sucesión de imágenes a la derecha de la siguiente página.

1. Mantenga la palanca accionada hasta que el aparato este

completamente vacío y tenga la presión compensada. Desenrosque el cabezal del sifón de la botella. Desenrosque la boquilla de decoración.

2. Saque la junta del cabezal para la limpieza a fondo.

Español

3. Realice una primera limpieza de los componentes con agua potable

caliente (que no queme) y un detergente habitual; a continuación, limpie la válvula dosiﬁcadora y la boquilla de decoración con el cepillo de limpieza. Elimine completamente la grasa y los restos de clara de huevo.

4. Introduzca la válvula dosiﬁcadora en el cabezal desde la parte superior y

empújela hasta el tope = posición de limpieza/CLEANING POSITION.

ADVERTENCIA: Si se produce una obstrucción o el aparato se ensucia, siga las instrucciones que se presentan a continuación: Ponga la válvula dosiﬁcadora en posición de limpieza, manténgala en esta posición con un dedo desde fuera y desplace la junta tórica de la válvula dosiﬁcadora hacia arriba con el extremo curvado del cepillo de limpieza.

ADVERTENCIA: La válvula dosiﬁcadora de este modelo está ﬁjada al cabezal y, por lo tanto, no es extraíble.

5. Lave los componentes en el lavavajillas o a mano.

ADVERTENCIA: No lave el portacápsulas en el lavavajillas. ADVERTENCIA: No utilice en ningún caso productos de limpieza especiales

para acero inoxidable, productos abrasivos o esponjas/cepillos que rasquen.

DESINFECCIóN

Todas las piezas del producto que estén en contacto con el material de relleno se pueden lavar y desinfectar como de costumbre. Siga las instrucciones de uso correspondientes del detergente y desinfectante habituales.

LIMpIEzA FRECuENTE

La boquilla de decoración requiere una limpieza frecuente. Se puede desenroscar siempre que se desee con este ﬁn.

LIMpIEzA RápIDA

1. Mantenga la palanca accionada hasta que el aparato este

completamente vacío y tenga la presión compensada. Desenrosque el cabezal del sifón de la botella.

2. Ponga en marcha el aparato con 0,5 litros de agua caliente y una

cápsula iSi según el “Modo de empleo” (página 52), pasos 3 a 8.

Español

3. Mantenga la palanca accionada de forma enérgica y duradera para

vaciar el aparato (sosténgalo “de cabeza”) y asegúrese de que esté libre de presiones.

4. Desmontar el iSi Thermo Whip de modo que los componentes queden

separados.

ADVERTENCIA: La limpieza rápida no excluye la limpieza fondo.

Reparación de averías

ATENCIÓN No abra el iSi Thermo Whip a la fuerza cuando esté bajo

presión.

SALIDA DE LA PRESIÓN: Coloque el aparato en posición vertical, mantenga un paño encima de la boca y accione ligeramente la palanca hasta que ya no quede presión dentro del iSi Thermo Whip. A continuación, desenrosque el cabezal del sifón de la botella.

►El contenido no se puede sacar o el aparato salpica

Obstrucción causada por azúcar, pulpa, pepitas o ingredientes no disueltos

▪ Lleve a cabo una “Salida de la presión” (página 58) y,

a continuación, una “Limpieza a fondo” (página 56).

▪ Triture y cuele los ingredientes para que se disuelvan bien.

Contenido demasiado rígido a causa de un exceso de espesante o de un enfriamiento demasiado intenso

▪El procedimiento o la fórmula no son apropiados o deben ajustarse. ▪Evite que el contenido se congele.

Español

Nata o preparado con nata que se ha vuelto demasiado rígido

▪Reduzca la intensidad y la frecuencia del ciclo de agitaciones la

próxima vez que ponga en marcha el aparato.

▪Respete la frecuencia de agitación de la tabla “Puesta en marcha”

(página 52).

El aparato no tiene presión/tiene muy poca presión

▪Utilice únicamente cápsulas para nata originales iSi. ▪No reutilice las cápsulas vacías y deséchelas de inmediato. ▪Active el aparato sólo “de cabeza” y con la boquilla de decoración

en posición vertical, ya que de lo contrario perderá presión.

Se han utilizado demasiadas cápsulas

▪“Salida de la presión” (página 58). Ponga el aparato de nuevo en marcha. ▪Para su iSi Thermo Whip necesita 1 cápsula para nata iSi.

►El contenido no se mantiene frío/caliente  La botella de acero inoxidable se calienta o enfría

Se ha estropeado la cámara de aislamiento. Pérdida del efecto térmico

▪“Salida de la presión” (página 58). Envíe el aparato a iSi o al servicio

de asistencia técnica.

►El contenido extraído es demasiado líquido

Se ha llenado demasiado el aparato

▪“Salida de la presión” (página 58). Vierta el contenido sobrante.

Ponga el aparato de nuevo en marcha.

▪Respecto al volumen de llenado máximo, consulte el apartado

“Llenado” (página 52).

El aparato no se ha agitado o se ha agitado muy poco

▪Respete la frecuencia de agitación de la tabla “Puesta en marcha”

(página 52).

El contenido no está lo suﬁcientemente frío

▪Coloque el iSi Thermo Whip lleno y listo para ser activado en el

frigoríﬁco durante al menos 12 horas.

El contenido de grasa de la nata es demasiado bajo

▪El contenido mínimo de grasa de la nata debe ser del 30%.

La cápsula utilizada no es apropiada

▪Utilice únicamente cápsulas para nata originales iSi.

Español

Se ha utilizado muy poca gelatina u otros espesantes

▪“Salida de la presión” (página 58). Utilice más gelatina u otros

espesantes para la masa y llene la botella de nuevo.

El espesante (p. ej. gelatina) no se ha utilizado correctamente

▪Siga las instrucciones de uso de las preparaciones para el espesante.

►La cápsula para nata no se vacía

La cápsula utilizada no es apropiada

▪Utilice únicamente cápsulas para nata originales iSi.

La cápsula se ha colocado al revés

▪Coloque la cápsula correctamente (consulte la sucesión de

imágenes en la página derecha, paso 5).

Se ha estropeado la unidad de vaciado

▪Envíe el aparato a iSi o al servicio de asistencia técnica.

►Cuesta enroscar el portacápsulas

La cápsula utilizada no es apropiada

▪Utilice únicamente cápsulas para nata originales iSi.

El acoplamiento de la rosca ejerce una resistencia a la fricción demasiado alta

Al poner al aparato en marcha se escapa gas entre la botella y el cabezal ▪Engrase regularmente la rosca del portacápsulas (con grasa común

como, por ejemplo, aceite de girasol o de oliva).

►Al poner al aparato en marcha se escapa gas a través de la válvula o de la boquilla de decoración

El aparato se ha puesto en marcha sin que hubiera una boquilla de decoración enroscada

▪Antes de enroscar la cápsula, asegúrese de que la boquilla de

decoración está enroscada en la válvula.

La junta tórica de la válvula dosiﬁcadora está sucia

▪“Salida de la presión” (página 58). Lleve a cabo una

“Limpieza a fondo” (página 56).

Se ha estropeado la junta tórica

▪“Salida de la presión” (página 58). Envíe el aparato a iSi o al

servicio de asistencia técnica.

Español

►

Falta la junta del cabezal

▪“Salida de la presión” (página 58). Coloque la junta del cabezal en el

cabezal.

Se ha dañado la junta del cabezal

▪“Salida de la presión” (página 58). Reemplace la junta del cabezal.

El cabezal no se ha enroscado con suﬁciente ﬁrmeza

▪Enrosque el cabezal ﬁrmemente en la botella según el modo de

empleo.

El borde superior de la botella se ha dañado

▪“Salida de la presión” (página 58). Envíe el aparato a iSi o al servicio

de asistencia técnica.

►El decorado de la parte baja se arquea hacia afuera o se desprende

Se ha calentado demasiado el aparato por fuera

▪“Salida de la presión” (página 58). No se debe calentar el aparato

al baño María, en el fogón, en el horno o en el microondas. Envíe el aparato a iSi o al servicio de asistencia técnica.

Avisos de segurança

Português

▪ Nunca exercer força! ▪ Respeitar as instruções de segurança na embalagem das recargas! ▪ Proteger as recargas da luz solar directa e temperaturas superiores a 50 °C! ▪ Manter os sifões e as recargas fora do alcance das crianças! ▪ Accionar o sifão apenas quando estiver cheio! ▪ Utilizar o sifão exclusivamente para os ﬁns indicados nestas instruções de

utilização!

▪ Aplicações criogénicas, por exemplo: com nitrogénio líquido não são

permitidas.

▪ Combinar exclusivamente cabeças e garrafas do mesmo modelo! ▪ Nunca combinar produtos de outras marcas com peças do iSi Thermo Whip! ▪ Nunca enroscar a cabeça torta! ▪ Ao enroscar a recarga não se inclinar sobre o sifão! ▪ Nunca desenroscar a cabeça quando o sifão está sob pressão!

▪ Nunca utilizar a alavanca como pega! ▪ Nunca aquecer o iSi Thermo Whip! ▪ Nunca guardar o sifão cheio no congelador ou na arca! ▪ O sifão é um recipiente sob pressão! Se cair ou for daniﬁcado torna-se

uma fonte de perigo e não deve voltar a ser utilizado! Solicitar a veriﬁcação do sifão ao serviço de apoio da iSi.

▪ A desmontagem do iSi Thermo Whip deve ser efectuada apenas em

conformidade com o ponto “Limpeza minuciosa”, página 68.

▪ Veriﬁcar se os detergentes e desinfectantes utilizados são adequados para

o material do sifão!

▪ Não efectuar alterações no iSi Thermo Whip. Caso contrário, a garantia é

anulada e o fabricante deixa de ser responsável pelo produto!

▪ Ler atentamente e guardar as instruções para evitar erros de utilização!

iSi Thermo Whip

Português

Características do produto

Com a aquisição do iSi Thermo Whip escolheu um produto de qualidade, inovador e patenteado da iSi para utilização proﬁssional e para amantes da cozinha ambiciosos.

O primeiro sifão para chantilly multifuncional com garrafa-termo, que não requer qualquer ligação à corrente ou utilização de outros utensílios de cozinha! Com ele pode preparar numa questão de segundos chantilly espumoso e leve, mas também sobremesas, espumas, mousses picantes, molhos quentes e frios e sopas de creme. Graças à garrafa-termo consegue manter os preparados frios frescos e os quentes mornos – e isto durante horas.

ATENÇÃO Utilizar apenas recargas para chantilly iSi originais, que

podem ser reconhecidas pelo logótipo vermelho da iSi.

▪ Indicado para preparados frios e quentes ▪ Garrafa de aço inoxidável, de parede dupla, com isolamento por vácuo,

capacidade térmica máxima e superfície polida

▪ Capacidade máxima de 0,5 l ▪ Cabeça de aço inoxidável com cobertura da pega em silicone e válvula de

dosagem ﬁxa de aço inoxidável

▪ Alavanca com sistema anti-pingos ▪ Vedação da cabeça vermelha e resistente à temperatura com lingueta para

fácil remoção

▪ Bicos para decoração com rosca de aço inoxidável ▪ Suporte da recarga ergonómico com pega de silicone ▪ Tampa de aço inoxidável ▪ Escova para limpeza de fácil utilização ▪ Pode ser lavado na máquina

Lista de materiais

Português

Peças de reposição

Designação Material

Garrafa Aço inoxidável

Cabeça

Vedação da cabeça Silicone Bico para decoração Polipropileno (PP), aço inoxidável Suporte da recarga Zinco fundido sob pressão e cromado, silicone

Aço inoxidável, polioximetileno (POM), borracha nitrílica (NBR), silicone

As peças de reposição são visíveis no desenho esquemático, consultar a página oposta.

Designação Referência

Tampa 2291001 Suporte da recarga 2296001 Vedação da cabeça vermelha 2290001 Escova para limpeza 2236001 Bico para decoração “padrão” 2292001 Bico para decoração “direito” 2294001 Bico para decoração “túlipa” 2293001

Instruções de utilização

NOTA: Antes da primeira utilização, desmontar o sifão nos componentes individuais. Retirar a protecção de transporte da rosca do êmbolo. Efectuar uma limpeza geral como é descrito no ponto “Limpeza minuciosa” na página 68.

PRePARAçãO

1. Veriﬁcar se a vedação está colocada na cabeça.

2. Enroscar o bico para decoração pretendido na válvula de dosagem até

ao batente, não apertando excessivamente.

NOTA: Para obter uma capacidade térmica ideal, encher a garrafa de aço inoxidável com água fria para preparados frios e com água quente para preparados quentes.

Português

eNChiMeNTO

3. Encher a garrafa de aço inoxidável com o preparado.

NOTA: A capacidade máxima é de 0,5 l. Observar a linha de enchimento exterior e a marca na base da garrafa. Não encher demasiado! O espaço que permanece livre é necessário para obter um resultado de batimento ideal. Utilizar um copo graduado.

Para evitar a formação de grumos, dissolver completamente os ingredientes em pó, açúcar, etc., num pouco de líquido antes de deitar no sifão. Os ingredientes sólidos, como fruta, legumes, algumas especiarias, etc., devem ser reduzidos a puré e passados no passador.

COlOCAçãO eM fuNCiONAMeNTO

4. Enroscar a cabeça na garrafa de aço inoxidável a direito e apertando

manualmente.

ATENÇÃO Nunca enroscar a cabeça torta!

5. Introduzir no suporte da recarga uma recarga para chantilly iSi original,

como ilustrada na ﬁg. 5.

NOTA: Nunca enroscar a recarga quando não se encontra um bico para decoração na válvula de dosagem.

6. Enroscar o suporte com a recarga na cabeça até ouvir correr todo

o conteúdo da recarga.

ATENÇÃO Ao enroscar a recarga não se inclinar sobre o sifão!

ATENÇÃO O sifão está agora sob pressão!

7. Agitar vigorosamente o sifão.

NOTA: O número de ciclos de agitamento é importante para obter a consistência ideal do chantilly e dos preparados que contêm natas. Se for agitado demasiado tempo ou demasiadas vezes, o preparado ﬁca demasiado denso e deixa de ser possível retirá-lo totalmente do sifão!

Português

Consultar a frequência de agitamento na tabela seguinte:

Tipo de natas

Natas frescas

Natas consistentes 32% 5-6

Se a percentagem de gordura for baixa (no mínimo 30%) ou se a consistência for muito mole, voltar a agitar.

Percentagem

de gordura

36% 33%

frequência de agitamento

por recarga

3-4 4-5

8. Desenroscar o suporte e eliminar a recarga vazia.

NOTA: É normal ouvir um sibilar baixo ao desenroscar o suporte da recarga.

9. Enroscar a tampa na rosca.

uTilizAçãO

10. Para aplicar o preparado, o sifão deve ser segurado de cabeça para

baixo (bico para decoração na vertical!) e a alavanca deve ser bem premida.

NOTA: Utilizar a primeira aplicação para testar a consistência. NOTA: O sifão não deve ser aquecido em banho maria!

ATENÇÃO Quando o sifão contém preparados quentes, a cabeça ﬁca

quente!

Português

Indicações de utilização importantes

GeRAiS

▪ O arrefecimento ou aquecimento prévio da garrafa de aço inoxidável

melhora a sua capacidade térmica.

▪ Se o sifão não for accionado de cabeça para baixo e na vertical, é possível

que perca pressão, não sendo possível esvaziá-lo completamente.

▪ Preparados frios: deitar as natas ou o preparado no sifão quando

estiverem frios.

▪ Antes de serem deitados no sifão, os preparados que contenham gelatina

devem arrefecer até ﬁcarem à temperatura ambiente, devendo em seguida o sifão ser colocado em funcionamento. Colocar o iSi Thermo Whip cheio no frigoríﬁco durante, pelo menos, 12 horas.

▪ Os preparados que forem colocados frios no iSi Thermo Whip

permanecem frios durante um máximo de 8 horas, consoante o nível de enchimento e a temperatura ambiente (consultar o diagrama no lado posterior da página oposta).

▪ É possível voltar a arrefecer o sifão fechado. Basta colocá-lo no frigoríﬁco,

na horizontal, durante um mínimo de 12 horas.

ATENÇÃO Nunca guardar o sifão cheio no congelador ou na arca!

▪ Preparados quentes: deitar o preparado o mais quente possível (no

máximo a 95 °C) no sifão.

▪ Os preparados que forem colocados quentes no iSi Thermo Whip

permanecem quentes durante um máximo de 3 horas, consoante o nível de enchimento e a temperatura ambiente (consultar o diagrama no lado posterior da página oposta).

▪ Se uma massa quente ou ligeiramente aquecida tiver que arrefecer

rapidamente depois de ter sido vertida no sifão, o iSi Thermo Whip pode ser colocado no frigoríﬁco aberto. Em seguida, colocá-lo em funcionamento (consultar o ponto “Colocação em funcionamento”, página 64).

▪ Aplicar o preparado com o mínimo de antecedência possível do seu consumo. ▪ Durante a utilização, limpar o bico para decoração em intervalos regulares

(de 1 ou 2 horas).

Português

▪ Aplicar gordura regularmente na rosca do suporte da recarga (gordura

comum, como óleo de girassol ou azeite, por exemplo).

MANUTENÇÃO

▪ As peças de reposição podem ser adquiridas individualmente e de forma

económica.

ATENÇÃO Não efectuar alterações no iSi Thermo Whip!

▪ Para a encomenda de peças de reposição, contactar o respectivo representante.

Na Áustria, também é possível encomendar através de www.isi.at.

▪Para efeitos de reparação, enviar o sifão completo.

ARMAZENAMENTO

Se o iSi Thermo Whip não voltar a ser enchido imediatamente, deixar os seus componentes secar ao ar num sítio limpo (não esfregar com um pano). Guardar o iSi Thermo Whip desmontado e pegar nas peças limpas (desinfectadas) apenas com as mãos lavadas.

NOTA: Respeitar as disposições aplicáveis de higiene alimentar.

Limpeza

ATENÇÃO Antes da limpeza, deve ser veriﬁcado se os detergentes e

desinfectantes são adequados para os materiais do sifão (consultar a “Lista de materiais”, página 63)!

NOTA: Ao lavar na máquina ou manualmente, assegurar que é utilizada a dose correcta de detergente ou da solução combinada de detergente e desinfectante. O tempo de actuação e a temperatura seleccionada são determinantes para o resultado da limpeza.

liMPezA MiNuCiOSA

NOTA: Seguir a sequência das ﬁguras no lado posterior da página oposta!

1. Premir a alavanca até que o sifão esteja completamente vazio e

despressurizado. Desenroscar a cabeça da garrafa. Desenroscar o bico para decoração.

2. Retirar a vedação da cabeça para efectuar a limpeza geral.

Português

3. Passar os componentes por água potável morna (e não quente!) e um

detergente comum e utilizar a escova para limpar a válvula de dosagem e o bico para decoração. Remover totalmente a gordura e os restos de clara de ovo!

4. Pressionar a válvula de dosagem na cabeça, por cima e até ao batente

= posição de limpeza/CLEANING POSITION.

NOTA: Em caso de obstrução ou sujidade, proceder da seguinte forma: colocar a válvula de dosagem na posição de limpeza, segurar com um dedo na parte exterior e empurrar o O-ring da válvula de dosagem para cima utilizando a extremidade curva da escova para limpeza.

NOTA: Neste modelo, a válvula de dosagem está ﬁxada na cabeça e não é amovível!

5. Colocar os componentes na máquina de lavar ou lavá-los manualmente.

NOTA: Não lavar o suporte da recarga na máquina. NOTA: Nunca utilizar utensílios inoxidáveis especiais, detergentes

abrasivos ou esponjas/escovas que possam riscar.

DeSiNfeCçãO

Todas as peças do produto que entram em contacto com o preparado podem ser limpas como habitualmente e, em seguida, desinfectadas. Devem ser respeitadas as indicações de utilização aplicáveis para detergentes e desinfectantes comuns.

liMPezA iNTeRMéDiA

O bico para decoração pode ser desenroscado em qualquer altura, sempre que for necessário efectuar uma limpeza intermédia.

liMPezA RáPiDA

1. Premir a alavanca até que o sifão esteja completamente vazio e

despressurizado. Desenroscar a cabeça da garrafa.

2. Colocar o sifão em funcionamento de acordo com as

“Instruções de utilização” (página 64), passos 3 a 8, com 0,5 l de água morna e uma recarga iSi.

Português

3. Manter a alavanca bem premida para esvaziar ininterruptamente o sifão

(segurá-lo de cabeça para baixo) e assegurar que ﬁca despressurizado.

4. Desmontar o iSi Thermo Whip nos componentes individuais.

NOTA: A limpeza rápida não substitui a limpeza minuciosa.

Resolução de problemas

ATENÇÃO Não forçar a abertura do iSi Thermo Whip quando está sob

pressão.

DESPRESSURIZAR: Colocar o sifão a direito, segurar um pano sobre o orifício de saída e premir bem a alavanca até que deixe de haver pressão no iSi Thermo Whip. Só então pode a cabeça ser desenroscada da garrafa.

►O preparado não sai ou o sifão salpica

Obstrução devido a ingredientes não dissolvidos, como açúcar, polpa de fruta ou caroços

▪ “Despressurizar” (página 70) e, em seguida, efectuar a

“Limpeza minuciosa” (página 68).

▪ Dissolver bem os ingredientes reduzindo-os a puré e passando-os.

Português

O preparado é demasiado denso devido à utilização excessiva de espessante ou refrigeração demasiado forte

▪A receita e o método de preparação não são adequados ou devem

ser adaptados.

▪Evitar que o preparado congele.

Chantilly ou preparado com natas demasiado espesso

▪Reduzir a intensidade e a frequência dos ciclos de agitamento na

próxima utilização.

▪Manter a frequência de agitamento da tabela do ponto

“Colocação em funcionamento” (página 64).

Sifão sem/com pouca pressão

▪Utilizar apenas recargas para chantilly iSi originais. ▪Não reutilizar recargas vazias e eliminá-las de imediato. ▪Accionar o sifão exclusivamente de cabeça para baixo e com o bico

para decoração na vertical, caso contrário, ele perde pressão.

Foram utilizadas demasiadas recargas

▪“Despressurizar” (página 70). Colocar o sifão novamente em

funcionamento.

▪Utilizar 1 recarga para chantilly iSi no iSi Thermo Whip.

►O preparado aplicado é demasiado líquido

O sifão foi enchido excessivamente

▪“Despressurizar” (página 70). Verter o preparado excessivo.

Colocar o sifão novamente em funcionamento.

▪Consultar a capacidade máxima no ponto “Enchimento” (página 64).

O sifão foi pouco/não foi agitado

▪Manter a frequência de agitamento da tabela do ponto

“Colocação em funcionamento” (página 64).

O preparado não está suﬁcientemente frio

▪Colocar o iSi Thermo Whip cheio e pronto a utilizar no frigoríﬁco

durante, pelo menos, 12 horas.

As natas têm uma percentagem de gordura muito baixa

▪As natas devem ter uma percentagem de gordura de, no mínimo, 30%.

A recarga utilizada não é adequada

▪Utilizar apenas recargas para chantilly iSi originais.

O espessante (por exemplo, gelatina) não foi utilizado correctamente

▪Respeitar as indicações de utilização do espessante.

Português

Foi utilizada pouca gelatina ou outros espessantes

▪“Despressurizar” (página 70). Adicionar mais gelatina ou outros

espessantes à massa e voltar a deitar no sifão.

►A recarga para chantilly não é perfurada

A recarga utilizada não é adequada

▪Utilizar apenas recargas para chantilly iSi originais.

A recarga foi colocada ao contrário

▪Colocar a recarga correctamente (consultar a sequência de ﬁguras

na página oposta, passo 5).

A unidade de perfuração está daniﬁcada

▪Enviar o sifão à iSi ou ao serviço de apoio.

►O preparado não permanece frio/quente  A garrafa de aço inoxidável ﬁca quente ou fria

A câmara de isolamento está daniﬁcada – perda do efeito térmico

▪“Despressurizar” (página 70). Enviar o sifão à iSi ou ao serviço de apoio.

►É difícil enroscar o suporte da recarga

A recarga utilizada não é adequada

▪Utilizar apenas recargas para chantilly iSi originais.

Resistência de atrito demasiado elevada do par de roscas

▪Aplicar gordura regularmente na rosca do suporte da recarga

(gordura comum, como óleo de girassol ou azeite, por exemplo).

►Na colocação em funcionamento, sai gás na válvula ou no bico para decoração

O sifão foi colocado em funcionamento sem que o bico para decoração estivesse enroscado

▪Antes de enroscar a recarga, assegurar que o bico para decoração

está enroscado na válvula.

O O-ring da válvula de dosagem está sujo

▪“Despressurizar” (página 70). Efectuar a “Limpeza minuciosa”

(página 68).

O O-ring está daniﬁcado

▪“Despressurizar” (página 70). Enviar o sifão à iSi ou ao serviço de apoio.

Português

►Na colocação em funcionamento, sai gás entre a garrafa e a cabeça

A vedação não está colocada na cabeça

▪“Despressurizar” (página 70). Colocar a vedação na cabeça.

A vedação da cabeça está daniﬁcada

▪“Despressurizar” (página 70). Substituir a vedação da cabeça.

A cabeça não foi devidamente enroscada

▪Enroscar a cabeça manualmente na garrafa, de acordo com as

instruções de utilização.

O corpo da garrafa está daniﬁcado no bordo superior

▪“Despressurizar” (página 70). Enviar o sifão à iSi ou ao serviço de apoio.

►A base decorativa arqueia para fora ou solta-se

O sifão foi aquecido por fora

▪“Despressurizar” (página 70). O sifão não deve ser aquecido em

banho maria, no fogão, no forno ou no microondas! Enviar o sifão à iSi ou ao serviço de apoio.

Veiligheidsadvies

Nederlands

▪ Nooit geweld gebruiken! ▪ Veiligheidsvoorschriften op de verpakking van de capsule in acht nemen! ▪ Capsules niet blootstellen aan zonnestraling en verhitting boven 50 °C! ▪ Apparaten en capsules buiten het bereik van kinderen bewaren! ▪ Uitsluitend een gevuld apparaat in gebruik nemen! ▪ Apparaat uitsluitend voor de in deze handleiding genoemde doeleinden

gebruiken!

▪ Geen cryogene-toepassingen, bĳv. met vloeibaar stikstof, toegestaan. ▪ Uitsluitend de kop en de ﬂes van hetzelfde apparaattype combineren! ▪ Combineer nooit andere merken met onderdelen van de iSi Thermo Whip! ▪ De kop nooit scheef erop schroeven! ▪ Bĳ het erin schroeven van de capsule niet over het apparaat buigen! ▪ De kop van een onder druk staand apparaat nooit eraf schroeven! ▪ Hendel nooit als draaghandvat gebruiken!

▪ iSi Thermo Whip nooit verhitten! ▪ Gevuld apparaat nooit in de geïntegreerde vriezer of in de diepvries bewaren! ▪ Het apparaat is een houder onder druk! Na een val of beschadiging wordt

het apparaat een gevarenbron en mag het niet meer worden gebruikt! Het apparaat door een servicepunt van iSi laten nakĳken.

▪ De iSi Thermo Whip mag alleen worden gedemonteerd volgens punt

“Grondige reiniging”, bladzĳde 80.

▪ Controleer of het materiaal bestand is tegen de gebruikte reinigings- resp.

desinfecteeroplossing!

▪ Breng geen veranderingen aan de iSi Thermo Whip aan. Hierdoor vervalt

de garantie en wordt geen aansprakelĳkheid meer aanvaard!

▪ Lees ter vermĳding van bedieningsfouten de handleiding goed door en

bewaar deze zorgvuldig!

iSi Thermo Whip

Nederlands

Producteigenschappen

Met de iSi Thermo Whip heeft u gekozen voor een innovatief, gepatenteerd iSi-kwaliteitsproduct voor de professionele keuken en hobbykeuken.

Het eerste multifunctionele roomapparaat met isoleerﬂes maakt u onafhankelĳk van stroom en keukenapparaten! Hiermee kunt u in een handomdraai luchtige slagroom maken, maar ook desserts, espuma, pikante mousses, warme en koude sauzen en crèmesoepen toebereiden. Dankzĳ de isoleerﬂes blĳven koude gerechten koel en hete gerechten warm – en dat urenlang.

PAS OP Gebruik alleen de originele iSi-roomcapsules, herkenbaar

aan het rode iSi-logo.

▪ Geschikt voor koude en warme toepassingen ▪ Dubbelwandige, vacuüm geïsoleerde ﬂes van edelstaal met maximaal

thermisch vermogen en gepolĳst oppervlak

▪ Max. vulvolume 0,5 liter ▪ Kop van edelstaal met beschermende siliconen greep en vaste doseerklep

van edelstaal

▪ Hendel met druppelstop ▪ Temperatuurbestendige rode koppakking met lus voor gemakkelĳke

verwĳdering

▪ Spuitmondjes voor garneren met schroefdraad van edelstaal ▪ Ergonomische capsulehouder met siliconen greep ▪ Afdekkapje van edelstaal ▪ Gebruiksvriendelĳke reinigingsborstel ▪ Geschikt voor vaatwasser

Materiaallijst

Nederlands

Reserveonderdelen

Aanduiding Materiaal

Fles van edelstaal Edelstaal

Kop

Koppakking Silicone Spuitmondje voor garneren Polipropyleen (PP), edelstaal Capsulehouder Zinkdrukgietĳzer verchroomd, silicone

Edelstaal, polyoxymethyleen (POM), nitrilrubber (NBR), silicone

De reserveonderdelen staan aangegeven op de opengewerkte tekening; zie uitklapbladzĳde.

Aanduiding Artikelnummer

Afdekkapje 2291001 Capsulehouder 2296001 Koppakking rood 2290001 Reinigingsborstel 2236001 Spuitmondje voor garneren “Standaard” 2292001 Spuitmondje voor garneren “Rechtuit” 2294001 Spuitmondje voor garneren “Tulp” 2293001

Gebruiksaanwijzing

OPMERKING: Voorafgaand aan het eerste gebruik van het apparaat dienen de afzonderlĳke productonderdelen te worden gedemonteerd. Verwĳder de transportbeveiliging van de zuigerschroefdraad. Basisreiniging uitvoeren zoals beschreven in “Grondige reiniging” op bladzĳde 80.

VOORbEREIdENdE WERKzAAMhEdEN

1. Controleer of de koppakking in de kop is geplaatst.

2. Gewenst spuitmondje voor garneren tot de aanslag op de doseerklep

schroeven (niet te vast aandraaien).

OPMERKING: Om de optimale thermische werking te realiseren, de ﬂes van edelstaal bĳ koude toepassingen met koud water en bĳ warme toepassingen met warm water uitspoelen.

Nederlands

VullEN

3. Fles van edelstaal met de ingrediënten vullen.

OPMERKING: De maximale vulhoeveelheid bedraagt 0,5 liter. Let op de buitenste vullĳn en markering op de ﬂesbodem. Niet overmatig vullen! De resterende lege ruimte is nodig voor een optimaal klopresultaat. Gebruik een maatbeker.

Om de vorming van klontjes te vermĳden, poederige ingrediënten, suiker etc. voorafgaand aan het vullen volledig oplossen in een vloeistof. Vaste ingrediënten zoals vruchten, groente, grove kruiden etc. pureren en door een ﬁjne zeef halen.

INGEbRuIKNAME

4. De kop recht en handvast op de ﬂes van edelstaal schroeven.

PAS OP De kop nooit scheef erop schroeven!

5. Originele iSi-roomcapsule, zoals op afb. 5 afgebeeld, in de

capsulehouder plaatsen.

OPMERKING: Nooit de capsule erin schroeven als er geen spuitmondje voor garneren op de doseerklep is geschroefd.

6. Capsulehouder met geplaatste capsule op de kop schroeven totdat de

volledige capsule-inhoud hoorbaar naar binnen is gestroomd.

PAS OP Buigt u zich tĳdens het inschroeven van de capsule niet over

het apparaat!

PAS OP Apparaat staat nu onder druk!

7. Apparaat krachtig schudden.

OPMERKING: Voor de optimale consistentie van de slagroom en room bevattende gerechten is het aantal schudcycli belangrĳk. Wordt er te lang of te vaak geschud, dan wordt de inhoud te vast en kan deze niet meer zonder restanten worden verwĳderd!

Nederlands

Raadpleeg voor de schudfrequentie de volgende tabel:

Soort room Vetgehalte Schudfrequentie per capsule

Verse room

Houdbare room 32% 5-6

Bĳ een laag vetgehalte (minstens 30%) of een te zachte consistentie zonodig naschudden.

36% 33%

3-4 4-5

8. Capsulehouder eraf schroeven en de lege capsule wegwerpen.

OPMERKING: Een zacht sissen bĳ het eraf schroeven van de capsulehouder is normaal.

9. Afdekkapje op de schroefdraad schroeven.

bEdIENING

10. Voor het verwĳderen moet het apparaat „voorover“ worden gehouden

(spuitmondje voor garneren verticaal!) en de hendel bediend worden.

OPMERKING: Gebruik de eerste portie voor het testen van de consistentie. OPMERKING: Het apparaat mag niet bain-marie of in een warm waterbad

worden gezet!

PAS OP Bĳ warme toepassingen wordt de kop heet!

Nederlands

Belangrijke gebruiksinstructies

AlGEMEEN

▪ Door voorkoelen resp. voorverwarmen van de ﬂes van edelstaal wordt de

thermische werking verhoogd.

▪ Wordt het apparaat niet verticaal met de kop naar beneden bediend, dan

kan druk verloren gaan, waardoor het apparaat niet helemaal leeg kan worden gemaakt.

▪ Koude toepassing: Room/ingrediënten koel vullen. ▪ Gelatinehoudende gerechten vóór het vullen tot kamertemperatuur laten

afkoelen en het apparaat vervolgens in gebruik nemen. Gevulde iSi Thermo Whip gedurende minstens 12 uur in de koelkast leggen.

▪ Koud gevulde gerechten blĳven in de iSi Thermo Whip, afhankelĳk van het

vulniveau en de omgevingstemperatuur maximaal 8 uur koud (zie diagram op de achterste uitklapbladzĳde).

▪ Rugkoeling van het gesloten apparaat is mogelĳk – het apparaat

gedurende minstens 12 uur liggend in de koelkast bewaren.

PAS OP Gevuld apparaat nooit in de geïntegreerde vriezer of in de

diepvries bewaren!

▪ Warme toepassing: Ingrediënten zo heet mogelĳk (maximaal 95 °C) vullen. ▪ Warm gevulde gerechten blĳven in de iSi Thermo Whip, afhankelĳk van het

vulniveau en de omgevingstemperatuur maximaal 3 uur warm (zie diagram op de achterste uitklapbladzĳde).

▪ Moet een hete of licht opgewarmde massa na het vullen snel tot

kamertemperatuur gekoeld worden, dan kan de gevulde iSi Thermo Whip open in de koelkast gekoeld worden. Daarna in gebruik nemen (zie “Ingebruikname”, bladzĳde 76).

▪ Ingrediënten zo kort mogelĳk voor het gebruik uit het apparaat halen. ▪ Spuitmondje voor garneren tĳdens het gebruik met regelmatige

tussenpozen (elke 1 – 2 uur) reinigen.

▪ Schroefdraad van de capsulehouder regelmatig invetten (gewoon vet,

bĳvoorbeeld zonnebloem- of olĳfolie).

Nederlands

SERVIcE

▪ Reserveonderdelen zĳn apart en tegen geringe kosten verkrĳgbaar.

PAS OP Breng geen veranderingen aan de iSi Thermo Whip aan!

▪ Neem contact op met uw vakhandelaar als u reserveonderdelen wilt

bestellen. In Oostenrĳk kan dit ook op www.isi.at.

▪Stuur ter reparatie alleen het complete apparaat op.

bEWAREN

Indien de iSi Thermo Whip niet meteen weer gevuld wordt, de onderdelen op een schone plaats in de lucht laten drogen (niet met een doek afwrĳven). iSi Thermo Whip in gedemonteerde toestand bewaren en gereinigde (gedesinfecteerde) delen alleen met schone handen vastpakken.

OPMERKING: Neem de geldende verordening inzake levensmiddelenhygiëne in acht.

Reiniging

PAS OP Voorafgaand aan de reiniging moet worden gecontroleerd of

het materiaal bestand is tegen de gebruikte reinigings- resp. desinfecteeroplossing (zie “Materiaallĳst”, bladzĳde 75)!

OPMERKING: Bĳ machinale en handmatige reiniging moet op de juiste dosering van de reinigingsoplossing of van de gecombineerde desinfecteer- en reinigingsoplossing worden gelet. De inwerktĳd en de gekozen temperatuur zĳn doorslaggevend voor het reinigingsresultaat.

GRONdIGE REINIGING

OPMERKING: Houd de fotovolgorde op de achterste uitklapbladzĳde aan!

1. Bedien de hendel tot het apparaat helemaal leeg is en er geen druk

meer op staat. Schroef de kop van de ﬂes. Schroef het spuitmondje voor garneren eraf.

2. Verwĳder de koppakking voor een grondige reiniging.

Nederlands

3. Productonderdelen met warm (niet heet!) drinkwater en gewoon

schoonmaakmiddel voorspoelen en de doseerklep en het spuitmondje voor garneren met de reinigingsborstel reinigen. Vet en eiwitresten helemaal verwĳderen!

4. De doseerklep van boven tot de aanslag in de kop drukken

= reinigingspositie/CLEANING POSITION.

OPMERKING: Bĳ een verstopping of vervuiling als volgt te werk gaan: Doseerklep in de reinigingspositie zetten, met een vinger van buitenaf tegenhouden en de O-ring van het doseerventiel met het gebogen eindstuk van de reinigingsborstel naar boven schuiven.

OPMERKING: Bĳ dit model zit de doseerklep vast in de kop en kan het niet worden verwĳderd!

5. Productonderdelen in de vaatwasser spoelen of met de hand reinigen.

OPMERKING: Capsulehouder niet in de vaatwasser reinigen. OPMERKING: In geen geval speciaal antiroestmiddel, schuurmiddel of

krassende sponzen/borstels gebruiken.

dESINfEcTEREN

Alle met het vulgoed in contact komende productdelen kunnen zoals gebruikelĳk gereinigd en vervolgens gedesinfecteerd worden. De betreﬀende gebruiksinstructies voor gewone schoonmaak- en desinfecteermiddelen moeten worden opgevolgd.

TuSSENREINIGING

Het spuitmondje voor garneren kan te allen tĳde worden losgeschroefd voor een eventuele tussenreiniging.

SNEllE REINIGING

1. Bedien de hendel totdat het apparaat helemaal leeg is en er geen druk

meer op staat. Schroef de kop van de ﬂes.

2. Het apparaat volgens “Gebruiksaanwĳzing” (bladzĳde 76), werkstappen

3 tot en met 8, met 0,5 of 1 liter warm water en een iSi-capsule in gebruik nemen.

Nederlands

3. Door krachtig, langdurig bedienen van de hendel het apparaat snel

leegmaken (“voorover” houden) en controleren of het apparaat drukvrĳ is.

4. iSi Thermo Whip demonteren in de afzonderlĳke productonderdelen.

OPMERKING: De snelle reiniging is geen substituut voor de grondige reiniging.

Fouten oplossen

PAS OP Een onder druk staande iSi Thermo Whip nooit met geweld

openen.

DRUK LATEN ONTSNAPPEN: Het apparaat rechtop neerzetten, een doek over de uitlaatopening houden en de hendel zo lang bedienen, tot alle druk uit de iSi Thermo Whip is ontweken. Pas daarna de kop van de ﬂes schroeven.

►Inhoud kan niet worden verwĳderd resp. apparaat spuit

Verstopping door niet opgeloste ingrediënten, suiker, vruchtvlees of kernen

▪ “Druk laten ontsnappen” (bladzĳde 82) en vervolgens

“Grondige reiniging” (bladzĳde 80) uitvoeren.

▪ Ingrediënten door pureren en/of zeven kleiner maken.

Nederlands

Inhoud is te vast door te veel bindmiddel of te sterke koeling

▪Receptuur of methode is niet geschikt of moet worden aangepast. ▪Voorkom dat de inhoud bevriest.

Te stĳf geworden room of roomhoudende bereiding

▪Intensiteit en frequentie van de schudcycli bĳ de volgende

ingebruikname verlagen.

▪Schudfrequentie in de tabel onder “Ingebruikname” (bladzĳde 76)

aanhouden.

Geen druk/te weinig druk in het apparaat

▪Gebruik alleen originele iSi-roomcapsules. ▪Lege capsules niet opnieuw gebruiken en meteen wegwerpen. ▪Apparaat uitsluitend “voorover” met verticaal spuitmondje voor

garneren bedienen, omdat er anders drukverlies optreedt.

Er zĳn te veel capsules gebruikt

▪“Druk laten ontsnappen” (bladzĳde 82). Apparaat opnieuw in

gebruik nemen.

▪U heeft voor uw iSi Thermo Whip slechts 1 iSi-roomcapsule nodig.

►Verwĳderde inhoud is te vloeibaar

Apparaat is overmatig gevuld

▪“Druk laten ontsnappen” (bladzĳde 82). Overtollige inhoud eruit

gieten. Apparaat opnieuw in gebruik nemen.

▪Maximale vulhoeveelheid: zie “Vullen” (bladzĳde 76).

Apparaat is te weinig of helemaal niet geschud

▪Schudfrequentie in de tabel onder “Ingebruikname” (bladzĳde 76)

aanhouden.

Inhoud is niet koud genoeg

▪Gevulde en gebruiksklare iSi Thermo Whip gedurende minstens

12 uur in de koelkast leggen.

Slagroom heeft een te laag vetgehalte

▪Slagroom moet een vetgehalte van minstens 30% hebben.

Gebruikte capsule is niet geschikt

▪Gebruik alleen originele iSi-roomcapsules.

Het bindmiddel (bĳvoorbeeld gelatine) is niet op de juiste manier gebruikt

▪Neem de gebruiksinstructies voor het bindmiddel in acht.

Nederlands

Er is te weinig gelatine of te weinig andere bindmiddelen gebruikt

▪“Druk laten ontsnappen” (bladzĳde 82). Extra gelatine of andere

bindmiddelen bĳ de massa doen en het apparaat weer vullen.

►Roomcapsule wordt niet open gestoken

Gebruikte capsule is niet geschikt

▪Gebruik alleen originele iSi-roomcapsules.

Capsule is verkeerd geplaatst

▪Capsule correct plaatsen (zie afbeeldingvolgorde op de

uitklapbladzĳde, werkstap 5).

Opsteekeenheid is beschadigd

▪Apparaat naar iSi of een servicepunt opsturen.

►Inhoud blĳft niet koel/warm  Fles van edelstaal wordt warm of koud

Isoleerkamer is beschadigd – verlies van het thermisch effect

▪“Druk laten ontsnappen” (bladzĳde 82). Apparaat naar iSi of een

servicepunt opsturen.

►Capsulehouder kan er slechts met moeite op worden geschroefd

Gebruikte capsule is niet geschikt

▪Gebruik alleen originele iSi-roomcapsules.

Te hoge wrĳvingsweerstand van het schroefdraadpaar

▪Schroefdraad van de capsulehouder regelmatig invetten (gewoon

vet, bĳvoorbeeld zonnebloem- of olĳfolie).

►Bĳ de ingebruikname ontsnapt er gas door de klep of het spuitmondje voor garneren

Apparaat is zonder erop geschroefd spuitmondje voor garneren in gebruik genomen

▪Controleer voordat u de capsule erin schroeft, of het spuitmondje

voor garneren op de klep is geschroefd.

O-ring van de doseerklep is verontreinigd

▪“Druk laten ontsnappen” (bladzĳde 82). “Grondige reiniging”

(bladzĳde 80) uitvoeren.

O-ring is beschadigd

▪“Druk laten ontsnappen” (bladzĳde 82). Apparaat naar iSi of een

servicepunt opsturen.

Nederlands

►Bĳ de ingebruikname ontsnapt er gas tussen de ﬂes en de kop

Koppakking ontbreekt

▪“Druk laten ontsnappen” (bladzĳde 82). Koppakking in de kop

plaatsen.

Koppakking is beschadigd

▪“Druk laten ontsnappen” (bladzĳde 82). Koppakking vervangen.

Kop is niet vast genoeg erop geschroefd

▪Kop conform de gebruiksaanwĳzing handvast op de ﬂes schroeven.

Fleslichaam is aan de bovenrand beschadigd

▪“Druk laten ontsnappen” (bladzĳde 82). Apparaat naar iSi of een

servicepunt opsturen.

►De decorbodem welft zich naar buiten of laat los

Apparaat is van buitenaf oververhit

▪“Druk laten ontsnappen” (bladzĳde 82). Het apparaat mag niet

bain-marie, bĳ een kachel, in de oven of magnetron worden verhit! Apparaat naar iSi of een servicepunt opsturen.

Säkerhetsanvisningar

Svenska

▪ Använd aldrig våld! ▪ Följ säkerhetsföreskrifterna på patronförpackningen! ▪ Skydda patronerna mot direkt sol och temperaturer över 50 °C! ▪ Apparater och patroner ska förvaras utom räckhåll för barn! ▪ Använd endast apparater som har laddats! ▪ Apparaten ska endast användas för de ändamål som nämns i bruksanvisningen! ▪ Ingen kryoanvändning som t.ex. med ﬂytande kväve är tillåten. ▪ Kombinera endast överdel och ﬂaska av samma typ! ▪ Du får aldrig använda externa produkter med iSi Thermo Whip-delar! ▪ Skruva aldrig fast överdelen snett! ▪ När du skruvar fast patronen får du inte luta dig över apparaten! ▪ Skruva aldrig av överdelen från en apparat som står under tryck! ▪ Använd inte spaken som bärhandtag!

▪ Värm inte upp din iSi Thermo Whip! ▪ Förvara inte en fylld apparat i ett frysfack eller en frysbox! ▪ Apparaten är ett tryckkärl! Ett kraftigt fall eller skada gör den till en riskkälla

och den får inte användas igen! Låt ett iSi-serviceställe kontrollera den.

▪ Isärtagning av iSi Thermo Whip får endast ske enligt punkt

”Noggrann rengöring”, sidan 92.

▪ Kontrollera för vilka material det rengörings- resp. desinfektionsmedel som

används är avsett!

▪ Inga förändringar får utföras på iSi Thermo Whip. Det medför att garantin

upphör och befrielse från ansvar!

▪ Läs bruksanvisningen noggrant för att undvika hanteringsfel och förvara

den så du kan slå upp information vid behov!

iSi Thermo Whip

Svenska

Produktegenskaper

Med iSi Thermo Whip har du valt en innovativ patenterad iSikvalitetsprodukt för det professionella köket och det krävande hobbyköket.

Denna första multifunktionella gräddapparat med isoleringsﬂaska gör dig oberoende av ström och köksapparater! Med denna kan du snabbt tillreda luftig och lätt grädde, men även skumma upp efterrätter, espumas, pikanta mousser, varma och kalla såser och krämiga soppor. Tack vare isoleringsﬂaskan håller den tillredningar kalla och varma (beroende på vad som fyllts på) - och det under ﬂera timmar.

OBS! Använda bara originalgräddpatroner från iSi. Dessa känns igen

på den röda iSi-logotypen.

▪ Lämplig för kall och varm användning ▪ Flaska av rostfritt stål med dubbla väggar med maximala isolerande

egenskaper och polerad yta

▪ Max. påfyllningsvolym om 0,5 liter ▪ Överdel med silikongreppskydd och ﬁxerad doseringsventil av rostfritt stål ▪ Spak med stopp för droppar ▪ Temperaturbeständig röd tätning för överdelen med ﬂik för att underlätta

tömning

▪ Munstycken med gängor av ädelstål ▪ Ergonomisk patronhållare med silikongrepp ▪ Täckkåpa av rostfritt stål ▪ Användarvänlig reningsborste ▪ Kan diskas i diskmaskin

Materiallista

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Reservdelar

Beteckning Material

Flaska av rostfritt stål Rostfritt stål

Överdel

Överdelens tätning Silikon Munstycke Polypropylen (PP), rostfritt stål Patronhållare Förkromad zinktryckgjutning, silikon

Rostfritt stål, polyoxymetylen (POM), nitrilkautschuk (NBR), silikon

Reservdelarna kan urläsas ur sprängritningen, se motstående sida.

Beteckning Artikelnummer

Täckkåpa 2291001 Patronhållare 2296001 Överdelens tätning röd 2290001 Reningsborste 2236001 Munstycke ”Standard” 2292001 Munstycke ”Rak” 2294001 Munstycke ”Tulpan” 2293001

Bruksanvisning

TIPS: Innan apparaten används första gången ska den tas isär. Ta bort transportsäkringen från kolvgängan. Genomför en grundrengöring som under ”Noggrann rengöring” på sidan 92.

FörBeredelSer

1. Kontrollera om överdelens tätning är ilagd i apparatens överdel.

2. Skruva på önskat munstycke på doseringsventilen, men inte för hårt,

endast fram till ändläget.

TIPS: För att uppnå den optimala isolerande eﬀekten ska ﬂaskan spolas ur med kallt vatten om den ska användas för kalla ändamål eller med hett vatten om den ska användas för varma ändamål.

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PåFyllnIng

3. Fyll på den rostfria ﬂaskan med tillredningen.

TIPS: Den maximala påfyllningsmängden uppgår till 0,5 liter. Var uppmärksam på påfyllningslinjen och märkningen på ﬂaskans botten. Fyll inte på för mycket! Det tomrum som blir kvar krävs för ett optimalt resultat. Använd ett mätglas.

För att undvika att klumpar uppkommer ska pulvertillsatser, socker etc. lösas upp i lite vätska före påfyllningen. Fasta tillsatser som frukt, grönsaker, grova kryddor etc. ska puréas och silas genom en ﬁnmaskig sil.

drIFTSTArT

4. Skruva på apparatens huvud rakt för hand på den rostfria ﬂaskan.

OBS! Apparatens huvud får inte skruvas i snett!

5. Lägg i original iSi-gräddpatron i patronhållaren som detta visas i bild 5.

TIPS: Du ska inte skruva in patronen om inget munstycke har skruvats på doseringsventilen.

6. Skruva på patronhållaren med ilagd patron på apparatens överdel tills du

kan höra hur hela patroninnehållet strömmar in.

OBS! Luta dig inte över apparaten medan du skruvar in patronen!

OBS! Apparaten står nu under tryck!

7. Skaka apparaten kraftigt.

TIPS: För att få en optimal konsistens för grädde och tillredningar som innehåller grädde är det viktigt hur du skakar den. Om den skakas för länge eller för ofta blir innehållet för fast och kan inte längre tömmas helt!

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Hur den ska skakas framgår av följande tabell:

gräddtyp Fetthalt

Färsk grädde

Grädde med lång

hållbarhet

Vid låg fetthalt (minst 30 %) eller för lös konsistens kan den eventuellt skakas igen.

36% 33%

32% 5-6

Hur ofta den kan skakas

per patron

3-4 4-5

8. Skruva loss patronhållaren och kasta den tomma patronen.

TIPS: En låg väsning när du skruvar loss patronhållaren är systemrelaterat.

9. Skruva på täckkåpan på gängorna.

BeTjänIng

10. För tappning måste apparaten hållas „huvudstupa“ (munstycke lodrät!)

och spaken måste användas med kraft.

TIPS: Den första tappningen används för att testa konsistensen. TIPS: Apparaten får inte ställas på uppvärmning i Bain Marie eller i ett

vattenbad!

OBS! Om den används för varm användning blir apparatens överdel

varm!

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Viktiga upplysningar om användningen

AllMänT

▪ Om den rostfria ﬂaskan värms upp resp. kyls ned i förväg förbättras dess

isolerande eﬀekt.

▪ Om apparaten inte hålls lodrät med huvudet nedåt, kan trycket gå förlorat.

Då är det inte möjligt att tömma apparaten helt.

▪ Användning för kalla ändamål: Fyll på grädde/tillredning när de är kalla. ▪ Gelatinhaltig tillredning ska före påfyllningen svalna till rumstemperatur

innan apparaten används. En fylld iSi Thermo Whip ska läggas in i kylskåpet under minst 12 timmar.

▪ Tillredningar som fyllts på kalla förblir beroende på hur full ﬂaskan är och

omgivande temperatur kalla i din iSi Thermo Whip i upp till 8 timmar (se diagram på baksidan).

▪ Återkylning av den stängda apparaten är möjlig – lägg in apparaten i minst

12 timmar i liggande läge i kylskåpet.

OBS! Förvara inte en fylld apparat i ett frysfack eller en frysbox!

▪ Användning för varma ändamål: Fyll på tillredningen så varm som möjligt

(maximalt 95 °C).

▪ Tillredningar som fyllts på varma förblir beroende på hur full ﬂaskan är och

omgivande temperatur varma i din iSi Thermo Whip i upp till 3 timmar (se diagram på baksidan).

▪ Om en varm eller lätt uppvärmd massa efter påfyllning snabbt ska kylas

ned till rumstemperatur, kan den påfyllda iSi Thermo Whip kylas ned öppet i kylskåpet. Därefter kan den användas (se „Driftstart“, sidan 88).

▪ Tappa ur tillredningen ur apparaten så nära inpå förtäringen som möjligt. ▪ Munstycket ska rengöras med jämna mellanrum (varje 1 – 2 timmar). ▪ Med jämna mellanrum ska patronhållarens gängor fettas in (brukliga fetter

t.ex. solros- eller olivolja).

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SERVICE

▪ Reservdelar kan köpas separat och till förmånliga priser.

OBS! Inga förändringar får utföras på iSi Thermo Whip!

▪ Om du vill beställa reservdelar vänder du dig till din fackhandel. I Österrike

är det även möjligt att beställa via www.isi.at.

▪Vid reparation ska hela apparaten skickas in.

FÖRVARING

Om du inte genast fyller på din iSi Thermo Whip, ska du förvara på den på en ren plats och låta den lufttorka (torka inte av den med en duk). Förvara din iSi Thermo Whip demonterad och vidrör rengjorda (desinﬁcerade) delar endast med rena händer.

TIPS: Följ gällande förordningar avseende livsmedelshygien.

Rengöring

OBS! Före rengöringen ska du kontrollera för vilka material den

använda rengörings- resp. desinfektionsmedlet är avsett (se ”Materiallista”, sidan 87)!

TIPS: Vid maskinell och manuell rengöring ska du vara noggrann med att använda korrekt dosering av rengöringslösningen eller den kombinerade desinfektions- och rengöringslösningen. Den tid som krävs för rengöring och den valda temperaturen är avgörande för rengöringsresultatet.

noggrAnn rengörIng

TIPS: Observera bildsekvensen på den bakre motstående sidan!

1. Arbeta med spaken tills apparaten är helt tömd och inte längre står under

tryck. Skruva loss apparatens huvud från ﬂaskan. Skruva loss munstycket.

2. För grundrengöringen tas överdelens tätning ur.

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3. Fördiska produktens delar med varmt (inte hett!) dricksvatten och

handelsbrukligt rengöringsmedel och rengör doseringsventil och munstycke med reningsborste. Fett och äggviterester ska avlägsnas fullständigt!

4. Tryck in doseringsventilen uppifrån till stoppläget i överdelen

= rengöringsläge/CLEANING POSITION.

TIPS: Vid igentäppning eller smuts ska du göra som följer: För doseringsventilen till rengöringsläget, håll emot utifrån med ett ﬁnger och tryck doseringsventilens O-ring uppåt med den böjda änden på reningsborsten.

TIPS: På denna modell är doseringsventilen ﬁxerad i överdelen och kan inte tas ur!

5. Lägg in produktens delar i diskmaskinen resp. diska dem för hand.

TIPS: Rengör inte patronhållaren i en diskmaskin. TIPS: Använd inte nirospecialmedel, skurmedel eller repande svampar/

borstar.

deSInFekTIon

Alla delar som kommer i kontakt med innehållet kan rengöras som vanligt och därefter desinﬁceras. Du ska följa bruksanvisningarna för handelsbrukliga rengörings- och desinfektionsmedel.

enklAre rengörIng

Munstycket kan när som helst skruvas loss om det behöver rengöras.

SnABB rengörIng

1. Arbeta med spaken tills apparaten är helt tömd och

inte längre står under tryck. Skruva loss apparatens huvud från ﬂaskan.

2. Driftsätt apparaten i enlighet med ”Bruksanvisning” (sidan 88),

arbetssteg 3 till 8, med 0,5 liter varmt vatten och en iSi-patron.

3. Genom kraftig och stadigvarande aktivering av spaken ska apparaten

tömmas snabbt (håll den ”huvdstupa”) och säkerställ att apparaten inte längre står under tryck.

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4. Ta isär iSi Thermo Whip i dess produktdelar.

TIPS: Den snabba rengöringen ersätter inte en noggrann rengöring.

Felhantering

Innehållet är för fast på grund av för mycket bindemedel eller för stark nedkylning

OBS! Använd inte våld för att öppna en iSi Thermo Whip som står

under tryck.

MINSKA TRYCKET: Ställ apparaten upprättstående, håll en duk över utloppet och aktivera spaken kraftfullt tills det inte längre ﬁnns något tryck i din iSi Thermo Whip. Först därefterkan ska du skruva loss överdelen från ﬂaskan.

►Innehållet kan inte tömmas resp. apparaten stänker

Igentäppning genom tillsatser som inte lösts upp, socker, fruktkött eller kärnor

▪ ”Minska trycket” (sidan 94) och därefter ”Noggrann rengöring”

(sidan 92) genomförs.

▪ Säkerställ att tillsatser har lösts upp genom mosning eller passering.

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▪Recept eller metod är inte lämpad eller måste anpassas. ▪Undvik att innehållet fryses ned.

Grädden eller tillredningen med grädde är för stel

▪Minska intensiteten eller antal skakningar vid nästa driftstart. ▪Följ anvisningarna för antal skakningar i tabellen under ”Driftstart”

(sidan 88).

Inget tryck/för lågt tryck i apparaten

▪Använda bara original iSi-gräddpatroner. ▪Återanvänd inte tomma patroner och släng dem genast. ▪Använd apparaten uteslutande ”huvudstupa” så att munstycket står

vertikalt eftersom det annars leder till tryckförlust.

För många patroner används

▪”Minska trycket” (sidan 94). Börja använda apparaten igen. ▪Du behöver en gräddpatron för din iSi Thermo Whip.

►Innehållet som kommer ut är inte tillräckligt fast

Apparaten har fyllts på med för mycket

▪”Minska trycket” (sidan 94). Häll ut överskottet. Börja använda

apparaten igen.

▪Maximal påfyllningsmängd, se ”Påfyllning” (sidan 88).

Apparaten skakades för lite eller inte alls

▪Följ anvisningarna för antal skakningar i tabellen under ”Driftstart”

(sidan 88).

Innehållet är inte tillräckligt kallt

▪En fylld iSi Thermo Whip som är redo att användas ska läggas in i

kylskåpet under minst 12 timmar.

Grädden har för låg fetthalt

▪Grädden måste ha en fetthalt på minst 30%.

Olämplig patron används

▪Använda bara original iSi-gräddpatroner.

Bindemedlet (t.ex. gelatin) användes felaktigt

▪Följ anvisningarna för bindemedlet.

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För lite gelatin resp. andra bindemedel har använts

▪”Minska trycket” (sidan 94). Tillför mer gelatin eller andra

bindemedel till massan och fyll på igen.

►Det sticks inte hål i gräddpatronen

Olämplig patron används

▪Använda bara original iSi-gräddpatroner.

Patronen har lagts i på fel sätt

▪Lägg i patronen korrekt (se bilderna på motstående sida arbetssteg 5).

Anordningen som gör ett hål har skadats

▪Skicka apparaten till iSi eller ett serviceställe.

►Innehållet håller sig inte kallt/varmt  Den rostfria ﬂaskan blir varm eller kall

Isoleringskammaren har skadats – förlust av isoleringseffekten

▪”Minska trycket” (sidan 94). Skicka apparaten till iSi eller ett

serviceställe.

►Patronhållaren kärvar när det ska skruvas på

Olämplig patron används

▪Använda bara original iSi-gräddpatroner.

För högt friktionsmotstånd för gängorna

▪Med jämna mellanrum ska patronhållarens gängor fettas in (brukliga

fetter t.ex. solros- eller olivolja).

►Vid driftstart läcker gas genom ventil eller munstycke

Apparaten har tagits i bruk utan att munstycket skruvats fast

▪Innan patronen skruvas i ska du säkerställa att munstycket är

påskruvat på ventilen.

Doseringsventilens O-ring är smutsig

▪”Minska trycket” (sidan 94). Genomför en ”Noggrann rengöring”

(sidan 92).

O-ring skadades

▪”Minska trycket” (sidan 94). Skicka apparaten till iSi eller ett

serviceställe.

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►Viddriftstartavvikergasmellanaskaochöverdel

Överdelens tätning saknas

▪”Minska trycket” (sidan 94). Lägg i överdelens tätning i överdelen.

Överdelens tätning är skadad

▪”Minska trycket” (sidan 94). Byt överdelens tätning.

Överdelen har inte skruvats fast tillräckligt hårt

▪Skruva fast överdelen ordentligt på ﬂänsen i enlighet med

bruksanvisningen.

Flaskan har skadats på den övre kanten

▪”Minska trycket” (sidan 94). Skicka apparaten till iSi eller ett

serviceställe.

►Den dekorerade bottnen välvar sig utåt eller lossnar

Apparaten har överhettats från utsidan

▪”Minska trycket” (sidan 94). Apparaten får inte värmas upp i Bain

Marie, på spisen, i ugnen eller i en mikrovågsugn! Skicka apparaten till iSi eller ett serviceställe.

iSi Thermo Whip User Manual

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual