IRINOX ICY S, ICY M, ICY L Brochure

ICY

Вам понравится работать с оборудованием Irinox.
Оборудование Irinox это:

1. безопасность пищевых продуктов: система охлаждения
настолько эффективна, что предотвращает активное
распространение бактерий.

2. высокая производительность: не имеет себе равных
по скорости охлаждения и точности заданных температур;

3. длительный срок хранения продуктов: Icy сохраняет
свежесть продуктов на длительное время
Icy, - больше качества по выгодной цене.

Выбор очевиден.

Уникальная
производительность
в своем ценовом
сегменте

4 5

каталог Icy

Инструкция не нужна, всё
интуитивно просто.
Icy,-экономит время благодаря
легкому управлению.

Icy – легко пользоваться.
Сенсорный экран для настройки параметров работы
оборудования, удобен и прост в применении.
На главном дисплее имеются клавиши 4х основных
функций. В 3 касания можно легко запустить машину,
а информативные клавиши-подсказки облегчают
выполнение операций.

Icy простой, понятный и рациональный,
удобный в использовании.

76

каталог Icy

Ускоряет процесс охлаждения и
увеличивает производительность

Icy – самый быстрый аппарат шокового охлаждения
и замораживания в своей категории. Охлаждает
и замораживает рис, макароны, супы, рыбу, мясо,
и даже мороженое, в течение короткого времени.
До 2х раз быстрее аналогичного оборудования.
ICY потребляет минимум электроэнергии, при этом,
сохраняя все питательные и органолептические
свойства продуктов.
Высокая скорость рабочих циклов Icy позволяет
лучше организовать производство, работу персонала
и приготовление блюд.

Icy - экономит ваше время и деньги.

98

каталог Icy

Шкаф шоковой заморозки Irinox, может быстро охладить
или заморозить кипящие продукты. Основной функцией
оборудования является отвод тепла из продуктов питания
за максимально короткое время.
Icy позволяет сохранить первоначальную свежесть,
текстуру, цвет, вкус и аромат продукта на длительное время.

ICY – ИДЕАЛЬНАЯ
СВЕЖЕСТЬ БЛЮД

ШОКОВОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ

Циклы охлаждения Icy быстро снижают температуру
продуктов до +3°С, значительно сокращая интервал
температуры от +40°С до +10°С, резко ограничивая
распространение бактерий. которое вызывает
старение продуктов.
Шкаф Icy выполняет 2 цикла охлаждения.
Цикл delicate +3°C предназначен для деликатных
продуктов, таких как: овощи, рис, рыба и мусс,
т.е. продукты с небольшой плотностью.
Цикл strong +3°C предназначен для продуктов
с высоким содержанием жиров, крупных кусков
большой плотности, продуктов в вакуумной
упаковке, супов, соусов и т.д.

ШОКОВОЕ ЗАМОРАЖИВАНИЕ

Циклы замораживания Icy превращают воду,
содержащуюся в продуктах в микрокристаллы,
сохраняя неизменным первоначальное качество
и не разрушая клеточную структуру.
Icy имеет два цикла замораживания.
Цикл delicate -18°C предназначен для деликатных
продуктов и кондитерских изделий; в этом случае
предусматривается двухфазная заморозка
(охлаждение с положительной, а затем
замораживание с отрицательной температурой);
Цикл strong -18°C для замораживания средних
и больших продуктов при рабочей температуре
в камеры до -40°C. Идеальный помощник для
производства мороженого.

11

каталог Icy

si

Icy разработан командой дизайнеров и изготовлен
с использованием высокотехнологичных конструкторских
решений. Высокое качество – стандарт всех аппаратов Irinox.
Icy оснащен сбалансированной холодильной системой, -

Irinox Balance System®, в состав которой входят идеально

подобранные по размеру компрессор, конденсатор
и испаритель, что позволяет обеспечить эффективный
отвод тепла от продукта, сохраняя свежесть и высокие
органолептические показатели. Irinox гарантирует
заявленную производительность, даже при полной загрузке
оборудования. Icy оснащен запатентованной системой
универсальных направляющих Multi Rack®, которая позволяет
увеличивать объем загрузки противней вдвое, а также менять
расстояние между противнями, гарантируя правильное
движение потоков воздуха и обеспечивая равномерное
распределение температуры на каждом уровне.

ICY – дизайн и совершенство
в каждой детали

Icy оснащён светящимся дисплеем с интуитивно понятным
управлением. Информативные иконки-клавиши, шаг за шагом
сопровождают вас по всем доступным функциям.
Всего за 3 простых шага можно запустить цикл охдаждения
или замораживания. Icy за несколько секунд определяет
наличие или отсутствие датчика, активируя ручной
или автоматический режим работы. В первом случае
охлаждение и заморозка будут происходить согласно
предустановленному времени. Во втором случае шкаф
шоковой заморозки будет регулировать температуру в
камере, постоянно считывая температуру в центре продукта
через термо-иглу. Icy позволяет менять заданные настройки
температуры в камере, а также имеет цикл ручного
размораживания. Ежедневное скачивание рабочих циклов
возможно благодаря USB флэш-карте.

ОБЪЕМ В ПРОТИВНЯХ

ОСНАЩЕНИЕ ДЛЯ РЕСТОРАНА

GN1/1

600�400

Емкости

330�165

Емкости

330�250

Емкости

360�165

Емкости

360�250

Кюветы
ø 200
h 250

4 - 8 › ICY S
9 - 18 › ICY M
13 - 27 › ICY L

4 - 8 › ICY S
9 - 18 › ICY M
13 - 27 › ICY L

6 6 › ICY S
15 12 › ICY M
24 18 › ICY L

6 6 › ICY S
15 12 › ICY M
24 18 › ICY L

4 4 › ICY S
10 8 › ICY M
16 12 › ICY L

4 4 › ICY S
10 8 › ICY M
16 12 › ICY L

h 120

h 150

5 › ICY S
10 › ICY M
20 › ICY L

2

4

635

7

112

3

546

7

ОСНАЩЕНИЕ ДЛЯ КОНДИТЕРСКОЙ

ОСНАЩЕНИЕ ДЛЯ
ПРОИЗВОДСТВА МОРОЖЕНОГО

+3

-18

+3

-18

13

каталог Icy

ICY ОХЛАЖДАЕТ 2 КГ ВАРЕНЫХ

ICY ОХЛАЖДАЕТ 2 КГ СВАРЕННОГО

ОВОЩЕЙ ЗА 19 МИНУТ!*

Icy охлаждает овощи
быстрее на 50%

ЗАЧЕМ ОХЛАЖДАТЬ ОВОЩИ В ICY?

› Icy в кратчайшие сроки останавливает процесс
приготовления и предотвращает преждевремменную
порчу продукта.
› Icy максимально сохраняет витамины и минералы
содержащиеся в овощях.
› Icy сохраняет питательные свойства, цвет и вкус овощей.
› С Icy можно приготовить овощи заранее и сохранить
их свежесть в течение 5-7 суток.

* испытания проводились в лабораториях Irinox с овощами,
приготовленными на пару на противнях GN 1/1.

РИСА ЧУТЬ БОЛЕЕ ЧАСА!*

Icy охлаждает рис
быстрее на 10%

ЗАЧЕМ ОХЛАЖДАТЬ РИС В ICY?

› Icy останавливает процесс приготовления и оставляет
рис рассыпчатым и в нужной консистенции.
› Icy может помочь в приготовлении ризотто:
Сварите рис заранее в течение 7-8 минут, и затем охладите его.
Перед подачей на стол, закончите процесс приготовления.
› Icy отлично сохраняет крахмал и вкус риса.
› с Icy можно приготовить рис заранее, охладить и хранить
его при температуре +3°C до 6 суток для дальнейшего
использования в различных блюдах.

* испытания проводились в лабораториях Irinox
с отваренным рисом на противнях GN 1/1.

1514

каталог Icy

ICY S

Выработка в кг

18 kg 15 kg

Объем емкости номер

65 cm › 4 (GN 1/1 )

60 cm › 4 (600×400 mm)

40 cm › 5 (GN 1/1 o 600×400 mm)

20 cm › 8 (GN /1/1 o 600×400 mm)

Размеры 765×804×895 mm

1,3 kW 6,2 A 230V-50Hz (1N+PE)

ICY M

Выработка в кг

38 kg 35 kg

Объем емкости номер

65 cm › 9 (GN 1/1 )

60 cm › 9 (600×400 mm)

40 cm › 12 (GN 1/1 o 600×400 mm)

20 cm › 18 (GN /1/1 o 600×400 mm)

Размеры 765×884×1568 mm

2,7 kW 4,4 A 400V-50Hz (3N+PE)

ICY L

Выработка в кг

50 kg 45 kg

Объем емкости номер

65 cm › 13 (GN 1/1 )

60 cm › 13 (600×400 mm)

40 cm › 18 (GN 1/1 o 600×400 mm)

20 cm › 27 (GN /1/1 o 600×400 mm)

Размеры 765×884×1944 mm

4,1 kW 7,0 A 400V-50Hz (3N+PE)

Данное оборудование содержит
фторированные парниковые газы,
входящие в Киотский протокол.

ЗАГРУЗКА УРОВНЕЙ

высота емкости

ВЫСОТА ЕМКОСТИ

От +90 до +3°C
От +90 до -18°C

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ

максимальная мощность
максимальный ток
напряжение

РАЗМЕРЫ

(Ш � Г � В)

ICY ЗАМОРАЖИВАЕТ 1 КГ ГРАТЕНА
ИЗ РЫБЫ ЧУТЬ МЕНЬШЕ ЧАСА!*

Icy замораживает
рыбу быстрее
на 30%

ЗАЧЕМ ЗАМОРАЖИВАТЬ РЫБУ В ICY ?

› Замораживание сырой рыбы в Icy до температуры -20°C
и хранениев течение 24 часов, позволит обезопасить
продукт от паразитов, например от Анизакида.
› С Icy можно аккуратно заморозить только что приготовленную
рыбу, благодаря образованию микрокристаллов льда,
сохраняется первоначальная консистенция и качество продукта
после размораживания.
› Icy позволяет гибко планировать производство: подготавливать
рыбу заранее, и доводить до готовности по мере необходимости,
сокращая себестоимость и уменьшая потери.

* испытания проводились в лабораториях Irinox с гратеном
филе камбалы на противнях GN 1/1

1716

каталог Icy

дизайн

Studio Visuale

цветокоррекция

Metaverso

отпечатано в типографии

Trevisostampa

copywriting

Alessandro Zaltron

Изображения и данные,
содержащиеся в данном каталоге
являются ориентировочными
и могут быть изменены без
предварительного уведомления.

18

Русский

cod. 4491057
02/2016

design studiovisuale.it

IRINOX

headquarter

via Madonna di Loreto, 6/B

31020 Corbanese di Tarzo (TV) - Italy

адрес производства

via Caduti nei lager, 1

Z.I. Prealpi Trevigiane, loc. Scomigo

31015 Conegliano (TV) - Italy

T. [phone]

Ф. [phone]

[e-mail]

www.irinoxprofessional.com

IRINOX В РОССИИ, УКРАИНЕ,
СТРАНАХ СНГ И ПРИБАЛТИКЕ

Т. [phone]

[e-mail]