Igloo W200 Instruction Manual
Instrukcja obsługi
p. 1 - 9
Instruction manual
p. 10 - 18
Bedienungsanleitung
p. 19 - 27
Инструкция по бслуживанию
p. 28 - 36
KOMORA WĘDZARNICZA W200
– SMOKING CHAMBER W200
en
de
ru
pl
Correspondence:
Stary Wiśnicz 289, 32-720 Nowy Wiśnicz
Poland
NIP: 868-000-50-40
Tel.: +48 14/662 19 10, fax: +48 14/662 19 12, e-mail: info@igloo.pl
www.igloo.pl
1
pl
Instrukcja obsługi Komora wędzarnicza W200www.igloo.pl
Spis treści Spis tabel
1. CHARAKTERYSTYKA URZĄDZENIA 1
1.1. Zastosowanie 1
1.2. Opis urządzenia 1
2. TRANSPORT I ROZŁADUNEK 3
3. INSTRUKCJA MONTAŻU 3
3.1. Wymogi dotyczące miejsca instalacji 3
3.2. Podłączenie do instalacji elektrycznej 3
3.3. Przygotowanie urządzenia do uruchomienia 4
4. INSTRUKCJA EKSPLOATACJI „WĘDZARNI W200” 4
5. INSTRUKCJA KONSERWACJI URZĄDZENIA 5
6. ISTRUKCJA OBSLUGI TERMOSTATU MRT-X-150 6
7. SERWIS I NAPRAWA USTEREK 7
7.1. Identykacja i naprawa usterek 7
7.2. Serwis IGLOO 8
8. SCHEMAT ELEKTRYCZNY 9
Tabela 1 Dane techniczne 3
1. CHARAKTERYSTYKA URZĄDZENIA
1.1. Zastosowanie
Wędzarnia elektryczna „W200” jest urządzeniem przeznaczonym do konserwacji mięs, serów, ryb i wędlin za pomocą
wędzenia. Wędzarnia wyposażona jest w generator dymu. Konserwacja dymem sprawia, że produkty zyskują ładny kolor
i piękny zapach oraz smak. Temperatura w komorze wędzenia jest wyrównana (nie dzieli się na strefy) i regulowana oraz
stabilizowana regulatora temperatury (termostatu) w zakresie: +20ºC/+130ºC.
1.2. Opis urządzenia
Wędzarnia w całości została wykonana ze stali. Odpowiednią temperaturę w urządzeniu uzyskuję się dzięki grzałce
elektrycznej (OH18N9) pozwalającej na długie użytkowanie produktu „W200” ze względu na właściwości kwasoodporne
i nierdzewne. Praca grzałki sygnalizowana jest za pomocą lamki kontrolnej umieszczonej panelu sterowniczym na obudowie generatora dymu. Zastosowany układ grzewczy został tak zaprojektowany, aby umożliwić wędzenie w dwóch
trybach: Tryb 1 - wg czujnika temperatury w komorze wędzarniczej lub Tryb 2 - wg sondy umieszczonej w wędzonym
wsadzie. Wyjątkowy smak i zapach wędzonym produktom nadaje dym z generatora dymu, pochodzącego z drewnianych
zrębków wędzarniczych, które wsypuje się do specjalnego zasobnika zrębków drewnianych. Optymalne zadymienie
komory uzyskuje się poprzez odpowiednie ustawienie kratki dopływu powietrza (umieszczonej w dolnej części obudowy
pod generatorem dymu) i szybra w kominie. Komora wędzarnicza wyposażona jest w 5 rzędów (poziomów) prowadnic
o stałej (nie regulowanej wysokości). Prowadnice dostosowane są do zamocowania drewnianych drążków wędzarniczych lub pod perforowane pojemniki GN 1/1. Urządzenie posiada dolny ruszt i umieszczoną pod nim tacą ociekową na
tłuszcz. Urządzenie wykonywane jest w wersji stacjonarnej lub jezdnej. Wędzarnia posiada rozwierne drzwi pełne lub
przeszklone z zawiasem z prawej strony. Komora wędzarnicza posiada oświetlenie wewnętrzne.
Urządzenia „IGLOO” wykonywane są w/g nowoczesnych technologii i posiadają wymagane prawem certykaty.
Tym znakiem oznaczone są informacje o szczególnym znaczeniu dla bezpieczeństwa użytkownika
oraz do prawidłowej eksploatacji urządzenia
Opcja grillowania, piekarnika, wolnowaru w modelu „W200” nie występuje! Urządzenie służy
do wędzenia wyrobów.
Instrukcja obsługi
Komora wędzarnicza W200
pl
2
pl
Instrukcja obsługi Komora wędzarnicza W200 www.igloo.pl
Rys.1 Budowa urządzenia
OPIS RYSUNKU (Rys.1):
Tabela 1 Dane techniczne
Typ
urządzenia
Napięcie
znamion.
[V/Hz]
Prąd znamion.
[A]
Moc znamion.
oświetl. [W]
Moc grzałki
głównej
(wędzarni)
[W]
Pojemność
użytkowa
komory
wędzarniczej
[dm3]
Moc grzałki
generatora
dymu
[W]
Pojemność
zasypu
zrębków [l]
Zużycie
energii
elektrycznej
[kWh/1h]
W200 230/50 7,2 50 1500 290 150 3 1,75
1 – Komin z szybrem
2 – Przepustnica regulująca przepływ dymu w kominie
3 – Korpus zewnętrzny z blachy nierdzewnej
4 – Zasuwa – element przysłaniający przepust pod
czujnik temperatury mięsa (Jeśli wędzarnia
pracuje w Trybie pracy I – zasuwa jest zasłonięta,
a zasuwa może pełnić rolę uchwytu czujnika temp.
mięsa. Jeśli wędzarnia pracuje w Trybie II – sondę
probierniczą przeciągamy przez otwór za zasuwą i
umieszczamy we wsadzie wewnątrz wędzarni)
5 – Czujnik temperatury mięsa (sonda probiernicza
wbijana w mięso – Tryb pracy II)
6 – Obudowa generatora dymu
7 – Panel sterowniczy
8 – Otwór zasypowy zrębków wędzarniczych
9; 10; 11 – Dławiki pod przepusty kablowe
12 – Spirala podajnika zrębków wędzarniczych
13 – Żarnik do spalania zrębków wędzarniczych
14 - Prowadnice dostosowane do zamocowania
drewnianych drążków wędzarniczych lub pod
perforowane pojemniki GN 1/1
15 – Ruszt - osłona grzałki głównej
(Uwaga: Po zakończeniu procesu wędzenia
wysuwać i czyścić!)
16 – Pojemnik na tłuszcz i popiół (Uwaga: Po zakoń-
czeniu procesu wędzenia wysuwać i czyścić!)
17 – Nóżki służące do wypoziomowania urządzenia
18 – Kratka dopływu powietrza
19 – Drzwi pełne lub przeszklone
20 – Grzałka główna
1
3
2
4
5
6
7
8
9
10
6
17
19
15
11
12
6
18
15
14
16
12
13
20
12
3
pl
Instrukcja obsługi Komora wędzarnicza W200www.igloo.pl
2. TRANSPORT I ROZŁADUNEK
Producent wysyła urządzenie odpowiednio zabezpieczone i spakowane. Podczas transportu i załadunku / rozładunku urządzenia należy uważać na elementy szklane. Urządzenie powinno być transportowane w pozycji
pionowej.
Producent nie ponosi odpowiedzialności za urządzenie, które uległo uszkodzeniu
podczas transportu.
Rys.3 Wymiary urządzenia
3. INSTRUKCJA MONTAŻU
3.1. Wymogi dotyczące miejsca instalacji
Wędzarka „W200” nie jest wyposażona w wentylator wyciągowy, w związku z tym dym unosi się w sposób grawitacyjny przez umieszczony w górnej części komin z szybrem. Wytwarzany dym z wędzarki należy odprowadzać
bezpośrednio do instalacji, która powoduje wymuszony ciąg powietrza.
Pomieszczenie, w którym znajduje się wędzarnia powinno podlegać ogólnym przepisom przeciw pożarowym.
Urządzenie może być użytkowane na zewnątrz, lecz nie może być narażone na opady atmosferyczne i silne
podmuchy wiatru. Optymalnym rozwiązaniem jest praca w miejscu zadaszonym, osłoniętym i przewiewnym.
Urządzenie nie może pracować bez nadzoru.
3.2. Podłączenie do instalacji elektrycznej
• Sprawdź, czy napięcie i częstotliwość w sieci są odpowiednie z tymi, jakie zaleca producent (patrz tabliczka
znamionowa)
• Sprawdź, czy przekrój przewodów zasilających jest odpowiedni dla poboru prądu instalowanego urządzenia
• Zabrania się podłączania urządzenia przez przewody przedłużające lub rozdzielacze
• Urządzenie należy podłączyć do oddzielnego, prawidłowo wykonanego obwodu elektrycznego z gniazdem
wtykowym z kołkiem ochronnym (w/g PBUE)
• Sprawdzić stan osprzętu elektrycznego urządzenia podmuchy wiatru. Optymalnym rozwiązaniem jest praca
w miejscu zadaszonym, osłoniętym i przewiewnym. Urządzenie nie może pracować bez nadzoru.
Podczas mycia urządzenia zabrania się używać strumienia wody. Urządzenie należy myć
przy użyciu wilgotnej ściereczki
80
1440
180
695
180
503
660
440
1220
1120
180180
180
95
214
180
4
pl
Instrukcja obsługi Komora wędzarnicza W200 www.igloo.pl
3.3. Przygotowanie urządzenia do uruchomienia
• Rozpakować urządzenie, usunąć folię i kątowniki tekturowe.
• Urządzenie ustawić na równym i dostatecznie twardym podłożu, a następnie wypoziomować je za pomocą
nóżek.
• Urządzenie dokładnie wymyć, wytrzeć do sucha lub pozostawić na pewien czas do całkowitego wyschnięcia
• Umieścić wtyczkę przewodu przyłączeniowego bezpośrednio w gnieździe wtykowym (zabrania się podłączania
urządzenia przez przewody przedłużające lub rozdzielacze!).
• Na panelu sterowniczym włączyć wyłącznik główny 6, który uruchamia termostat 4 i oświetlenie oraz umożliwia
załączenie grzania grzałki głównej (w komorze wędzarniczej). Załączenie grzałki głównej powinna zasygnalizować (zaświecić się) kontrolka pracy grzałki 5.
• Za pomocą przycisku 3 wybrać odpowiedni tryb wędzenia (szczegóły w Rozdziale 6).
• Na panelu termostatu ustawić odpowiednią temperaturę.
• Wsypać zrębki wędzarnicze do pojemnika generatora dymu 7
Rys.6 Pulpit sterowania urządzeniem
1 – Obudowa generatora dymu
2 – Włącznik grzałki i śruby podajnika zrębków
3 – Przełącznik wyboru trybu wędzenia
4 – Panel regulatora temperatury (termostat) – (szczegóły obsługi w Rozdziale 6 – OBSŁUGA TERMOSTATU)
5 – Kontrolka sygnalizująca pracę grzałki głównej
6 – Wyłącznik główny
7 – Pojemnik na zrębki wędzarnicze
Cyfrowy wyświetlacz – wyświetla bieżącą temperaturę wewnątrz urządzenia (w komorze wędzarniczej)
4. INSTRUKCJA EKSPLOATACJI „WĘDZARNI W200”
Obsługa wędzarni jest bardzo prosta i sprowadza się jedynie do napełnienia zbiornika w generatorze zrębkami wędzarniczymi i nastawienia temperatury wędzenia. Odpowiednią temperaturę uzyskuję się dzięki grzałce
głównej o mocy 1500W. Praca grzałki sygnalizowana jest poprzez lampkę kontrolną. Proces wędzenia jest uzależniony od wędzonego produktu i jego struktury. Odpowiedni smak jak również zapach wędzonych produktów
uzyskuje się dzięki spalanym zrębkom wędzarniczym. Zrębki spalane są na żarniku o mocy 150W umieszczonym
w generatorze dymu i podawane za pomocą spirali podajnika zrębków wędzarniczych. Temperatura spalania
zrębków nie jest regulowana. Zrębki stosowane do wędzenia powinny być wielkości od 2 mm do 8 mm. Pojemność zasobnika generatora dymu wynosi ok. 3 litrów. Zużycie zrębków wynosi około 250 ml na 1 godzinę pracy
generatora.
UWAGA: Urządzenie nie sygnalizuje wypalenie zrębków.
Optymalne zadymienie komory uzyskuje się poprzez odpowiednie ustawienie kratki dopływu powietrza i szybra
w kominie. Podczas otwierania drzwi należy wcześniej otworzyć szyber w celu uniknięcia wydobywania się dymu
przez nie na zewnątrz.
2
3
4
5
6
1
Loading...