Husqvarna QCE741-1X, QCE734-1X, QCE741-1W, QCE734-1A, QCE734-1W User Manual

Tabeller, tips och recept

Inbyggnadsugn

Innehåll

Användningsområden, tabeller och tips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Bakning. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Baktabell . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Tabell för puddingar och gratänger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Stekning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Stektabell . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Tabell MATLAGN. TERMOMETER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

LÅGTEMPSTEK. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Tabell LÅGTEMPSTEK.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Grillning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Grilltabell. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Upptining . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Upptiningstabell. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Köttprogram . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

RECEPT MENY. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

RECEPT BAKNING. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

CITRONKAKA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

SOCKERKAKA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

TIGERKAKA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

CHEESE CAKE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

ENGELSK FRUKTKAKA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

VETESTRÖSSELKAKA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

FYLLD VETEFLÄTA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

FRANSKBRÖD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

RECEPT MATLAGNING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

PIZZA (för en bakplåt eller 2 runda formar) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

POTATIS GRATÄNG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

ÖRTFYLLDA PIROGER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

QUICHE LORRAINE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

LASAGNE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

CANNELONI. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

SJÖMANSBIFF . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

BAKAD FISKFILE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

RECEPT SPECIAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

KAKMIX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

FRYST PIZZA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

KONSERVERING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

TORKNING. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

2

Användningsområden, tabeller och tips

Bakning

Ugnsfunktion: VARMLUFT eller ÖVER-UNDERVÄRME
Bakformar

• För ÖVER-UNDERVÄRME lämpar sig formar av mörk metall och be­lagda formar.

• För VARMLUFT är även ljusa metallformar lämpliga.

Nivåer

• Bakning med ÖVER-UNDERVÄRME är möjligt på en nivå.

• Med VARMLUFT kan Du baka på upp till 3 plåtar samtidigt:

1 plåt:
till exempel Nivå 3

1 bakform:
till exempel Nivå 1

2 plåtar:
till exempel Nivå 1 och 3

3 plåtar:
Nivå 1, 3 och 5

3

Allmänna anvisningar

• Sätt in plåten med den nedåtlutande kanten framåt!

• Du kan med ÖVER-UNDERVÄRME eller VARMLUFT samtidigt baka två

formar bredvid varandra på gallret. Gräddningstiden blir bara obetyd­ligt längre.

3 Plåtarna kan slå sig under gräddningen, om du lagt djupfrysta varor på

dem. Det beror på den stora temperaturskillnaden mellan de djupfrysta
varorna och den varma ugnen. Plåtarna återfår sin form igen efter att
de kallnat.

Anvisningar för baktabellerna

I tabellerna hittar du lämpliga temperaturer, gräddningstider och
nivåer för ett urval av rätter.

• Temperaturerna och gräddningstiderna är riktvärden, eftersom de är
beroende av degens sammansättning och mängd samt bakformen.

• Vi rekommenderar, att Du ställer in den lägre temperaturen första
gången och först vid behov väljer en högre temperatur, till exempel
om Du önskar en starkare färgsättning eller om gräddningen tar för
lång tid.

• Hittar du inte konkreta uppgifter för ett eget recept, använd då upp­gifter för ett liknande bakverk.

• Gräddningstiden kan förlängas med cirka 10-15 minuter om Du gräd­dar mjuka kakor på plåtar eller i formar på flera nivåer.

• Grädda fuktiga bakverk (till exempel pizza, fruktkaka etc) på en nivå.

• Höjdskillnader på det som skall gräddas kan leda till ojämn färgsätt-

ning i början av gräddningen. Ändra i så fall inte temperaturinställ­ningen. Färgskillnaderna jämnar ut sig under gräddningens gång.

2 Vid längre gräddningstider kan Du stänga av ugnen ca 10 minuter

innan gräddningstiden gått ut, för att utnyttja eftervärmen.
Om inget annat anges, gäller tabellerna för insättning i kall ugn.

4

Baktabell

Bakning på en nivå

Typ av

bakverk

Bakverk i formar

Mjuk kaka, tung VARMLUFT 1 150-160 0:50-1:10
Sandkaka/fruktkaka VARMLUFT 1 140-160 1:10-1:30
Mjuk kaka, lätt VARMLUFT 1 160-170 0:25-0:45
Tårtbotten av mördeg VARMLUFT 3 170-1801)0:10-0:25
Tårtbotten av sockerkaka VARMLUFT 3 150-170 0:20-0:25

Formbröd

Äppelpaj (2formar
Ø20cm, diagonalt insat­ta)

Äppelpaj (2formar
Ø20cm, diagonalt insat­ta)

Paj med mycket fyllning
(till exempel Quiche Lor­raine)

Cheese cake

Bakverk på bakplåtar

Vetefläta-/krans

Vetebullar

Bröd (rågbröd)

-först

-sedan

Petits-choux/bakelser

Rulltårta

Portionsbröd, småfranska VARMLUFT 3 170-190 0:15-0:25

Muffins

Ugnsfunktion Nivå

ÖVER-UNDER-

VÄRME

VARMLUFT 1 160 1:10-1:30

ÖVER-UNDER-

VÄRME

VARMLUFT 1 160-180 0:30-1:10

ÖVER-UNDER-

VÄRME

ÖVER-UNDER-

VÄRME

ÖVER-UNDER-

VÄRME

ÖVER-UNDER-

VÄRME

ÖVER-UNDER-

VÄRME

ÖVER-UNDER-

VÄRME

ÖVER-UNDER-

VÄRME

Temperatur°CTid

tim: min

1 170-190 0:40-1:00

1 180 1:10-1:30

1 170-190 1:00-1:30

3 170-190 0:30-0:40

3 200-2201)0:10-0:15

2

3 160-1701)0:15-0:30

3 220-2401)0:06-0:10

3 180-2001)0:12-0:30

1)

230

160-180

0:25

0:30-1:00

5

Typ av

bakverk

Matbröd, ljust

Ugnsfunktion Nivå

2)

VARMLUFT 3 150-1701)0:30-0:50

Temperatur°CTid

tim: min

Hålkakor, tekakor VARMLUFT 3 190-2101)0:15-0:30
Pizza (med mycket fyll-

2

ning)

VARMLUFT 1 180-2001)0:30-1:00

Pizza (tunn) VARMLUFT 1 200-2201)0:10-0:25
Paj VARMLUFT 1 180-200 0:35-0:50
Småkakor
Mördegskakor VARMLUFT 3 150-160 0:06-0:20
Flarn VARMLUFT 3 150-160 0:15-0:20
Maränger VARMLUFT 3 80-100 2:00-2:30
Makroner VARMLUFT 3 100-120 0:30-0:60
Pepparkakor VARMLUFT 3 160-1701)0:08-0:15
Smördegskakor VARMLUFT 3 170-1801)0:20-0:30

1) Förvärm ugnen

2) Använd plåt eller långpanna

Bakning på flera nivåer

VARMLUFT VARMLUFT

1))

Tid

tim: min

0:35-0:60

Typ av bakverk

Nivå nerifrån

2 nivåer 3 nivåer

Tempera-

tur ºC

Bakverk på bakplåtar

Matbröd, ljust 1/4 --- 160-180
Vetebröd 1/3 --- 140-160 0:30-0:45
Småfranska 1/4 --- 180-1901)0:20-0:30

Småkakor

Mördegskakor 1/3 1/3/5 150-160 0:15-0:35
Flarn 1/3 --- 160-170 0:25-0:40
Maränger 1/3 --- 80-100 2:10-2:50
Makroner 1/3 --- 100-120 0:40-1:20
Pepparkakor 1/3 --- 160-170 0:10-0:25
Smördegskakor 1/3 --- 170-1801)0:30-0:50

6

1) Förvärm ugnen

Tips för bakning

Bakresultat Möjlig orsak Åtgärd

Kakan har för ljus bot­ten

Kakan faller ihop (blir
degig, vattenränder)

Kakan är för torr För låg temperatur Höj temperaturen

Kakan blir ojämnt brun För hög baktemperatur och

Kakan blir inte klar
inom den angivna
baktiden

Fel nivå Sätt in kakan längre ner

För hög baktemperatur Sänk baktemperaturen något
För kort baktid Förläng baktiden

För mycket vätska i degen Använd mindre vätska

För lång baktid Minska baktiden

för kort baktid
Degen är ojämnt fördelad Fördela degen jämnt på plå-

Fettfilter är isatt Tag bort fettfiltret
För låg temperatur Höj baktemperaturen något
Fettfilter är isatt Tag bort fettfiltret

Baktider kan inte förkortas
med en högre baktempera­tur

Beakta blandningstiderna,
framför allt vid användande
av köksmaskiner

Sänk baktemperaturen och
förläng baktiden

ten

7

Tabell PAJ-PIZZA LÄGE

Typ av bakverk Nivå

Temperatur

°C

Pizza (tunn) 1 180 - 200

1)

Tid

tim min

20 - 30
Pizza (med mycket fyllning) 1 180 - 200 20 - 30
Paj 1 180 - 200 45 - 60
Spenatpaj 1 160 -180 45 - 60
Quiche Lorraine 1 170 - 190 40 - 50
Kvarktårta, rund 1 140 - 160 60 - 90
Kvarktårta på plåt 1 140 - 160 50 - 60
Täckt äppelkaka 1 150 - 170 50 - 70
Grönsakspaj 1 160 - 180 50 - 60
Brödkakor 1 250 - 270
Smördegstårta 1 160 - 180
Piroger 1 180 - 200

1)

1)

1)

10 - 20

40 - 50

15 - 25

1) Förvärm ugnen

Tabell för puddingar och gratänger

Maträttt Ugnsfunktion. Nivå

Temperatur

°C

tim min

Tid

Makaronpudding

Lasagne

Gratinerade grönsaker
Gratinerad baguette

Söta puddingar

Fiskpudding

1)

1)

ÖVER-UNDER-

VÄRME

ÖVER-UNDER-

VÄRME

1 180-200 0:45-1:00

1 180-200 0:25-0:40

GRATINERING 1 160-170 0:15-0:30
GRATINERING 1 160-170 0:15-0:30

ÖVER-UNDER-

VÄRME

ÖVER-UNDER-

VÄRME

1 180-200 0:40-0:60

1 180-200 0:30-1:00

Fyllda grönsaker GRATINERING 1 160-170 0:30-1:00

1) Förvärm ugnen

8

Stekning

Ugnsfunktion: ÖVER-UNDERVÄRME eller GRATINERING
Sätt in fettfiltret vid stekning!
Stekkärl

• Alla värmebeständiga kärl går att använda till stekning (följ tillverka­rens anvisningar!).

• Stora stekar kan Du steka direkt i långpannan eller på gallret med
långpanna under.

• Vi rekommenderar att steka alla magra typer av kött i en stekgryta
med lock. Köttet blir då saftigare.

• Alla typer av kött, som skall ha en stekyta, kan stekas i en stekgryta
utan lock.

3 Anvisningar för stektabellen

Angivelserna i följande tabell är riktvärden.

• Vi rekommenderar att kött och fisk som steks i ugnen väger minst
1kg.

• För att förhindra att köttsaft bränner fast, rekommenderar vi att lite
vätska tillsätts i stekkärlet.

• Vänd steken vid behov (efter ½ - 2/3 av stektiden).

• Ös stora stekar och fåglar flera gånger under stektiden med steksky.

Därigenom blir stekresultatet bättre.

• Stäng av ugnen ca 10 minuter före stektidens slut, för att utnyttja ef­tervärmen.

9

Stektabell

Slag av kött Mängd Ugnsfunktion Nivå

Nötkött

Grytstek 1-1,5 kg

Rostbiff eller filé

- röd i mitten per cm höjd

- rosa i mitten per cm höjd

-genomstekt per cm höjd

Fläskkött

Bog, skinkbit, nacke 1-1,5 kg

Kotlett, kassler 1-1,5 kg

Köttfärslimpa 750 g-1 kg

Fläsklägg (förkokt) 750 g-1 kg

Kalvkött

Kalvstek 1 kg

Kalvlägg 1,5-2 kg

Lamm

Lammbog, lamm­stek

Lammsadel 1-1,5 kg

1-1,5 kg

ÖVER-UN-

DERVÄRME

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

Tempe-

ratur

°C

1 200-250 2:00-2:30

1

1 180-190 0:06-0:08

1 170-180 0:08-0:10

1 160-180 1:30-2:00

1 170-180 1:00-1:30

1 160-170 0:45-1:00

1 150-170 1:30-2:00

1 160-180 1:30-2:00

1 160-180 2:00-2:30

1 150-170 1:15-2:00

1 160-180 1:00-1:30

190-

200

1)

Tid

tim min

per cm

höjd

0:05-0:06

10

Slag av kött Mängd Ugnsfunktion Nivå

Vilt

Harsadel, harlår upp till 1 kg

Rådjurs-/ hjortsadel 1,5-2 kg

Rådjurs-/ hjortbog 1,5-2 kg

ÖVER-UN-

DERVÄRME

ÖVER-UN-

DERVÄRME

ÖVER-UN-

DERVÄRME

Fågel

Fågeldelar

Halv kyckling

vardera

200-250g

vardera

400-500g

Kyckling, poulard 1-1,5 kg

Anka 1,5-2 kg

Gås 3,5-5 kg

2,5-3,5 kg

Kalkon

4-6 kg

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

Fisk (ångkoka)

Hela fiskar 1-1,5 kg

ÖVER-UN-

DERVÄRME

1) Förvärm ugnen

Tempe-

ratur

°C

3

220-

250

1)

Tid

tim min

0:25-0:40

1 210-220 1:15-1:45

1 200-210 1:30-2:15

3 200-220 0:35-0:50

3 190-210 0:35-0:50

1 190-210 0:45-1:15

1 180-200 1:15-1:45

1 160-180 2:30-3:30

1 160-180 1:45-2:30

1 140-160 2:30-4:00

2 / 3 210-220 0:45-1:15

11

Tabell MATLAGN. TERMOMETER

Det som skall tillagas Innertemperatur

Nötkött

Rostbiff eller filé, röd i mitten (engelsk)
rosa i mitten (medium)
genomstekt

Fläskkött

Bog, skinkbit, nacke 80 - 82 °C
Kotlett, kassler 75 - 80 °C
Köttfärslimpa 75 - 80 °C

Kalvkött

Kalvstek 75 - 80 °C
Kalvlägg 85 - 90 °C

Får / lamm

Fårbog 80 - 85 °C
Fårsadel 80 - 85 °C
Lammstek, lammbog 75 - 80 °C

Vilt

Harsadel 70 - 75 °C
Harlår 70 - 75 °C
Hel hare 70 - 75 °C
Rådjurssadel, hjortsadel 70 - 75 °C
Rådjursbog, hjortbog 70 - 75 °C

45 - 50 °C
60 - 65 °C
75 - 80 °C

12

LÅGTEMPSTEK.

Ugnsfunktion: LÅGTEMPSTEK..

Med ugnsfunktionen LÅGTEMPSTEK. blir steken mör och saftig.
LÅGTEMPSTEK. rekomenderar vi för vilt, nöt och magert griskött samt

fisk.
LÅGTEMPSTEK. är inte lämpligt för till exempel gryt- eller feta grisste-

kar.
Ugnen värms upp till den valda eller förinställda temperaturen. När

denna temperatur har uppnåtts hörs en signal. Därefter kopplar ugnen
automatiskt om till en lägre temperatur för fortsatt stekning.

LÅGTEMPSTEK.LÅG rekomenderar vi för små köttstycken, till exempel
biffar.

LÅGTEMPSTEK.HÖG

rekomenderar vi för stora köttstycken, till exempel

hel oxfilé.

1 Observera: Sätt in fettfiltret vid stekning!
3 Stek alltid öppet, utan lock med ugnsfunktionen LÅGTEMPSTEK..

1.Bryn köttet i het stekpanna, 1-2 minuter på varje sida.

2.Lägg köttet i en stekgryta, ugnsfast form eller direkt på gallret med en

långpanna under.

3.Sätt in i ugnen. Välj ugnsfunktion LÅGTEMPSTEK., välj eventuellt med

knappen LÅGTEMPSTEK.HÖG och stek färdigt (se tabell).

Tabell LÅGTEMPSTEK.

Total tillagningstid

Typ av kött

Rostbiff (hög) 800-1000

Rostbiff (hög) 1200-1600

Hel ryggbiff 600-1000

Köttet skall hastigt brynas runt om i en stekpanna. Helt kött i ca 3-4 min och för ski­vor 1-1,5 min. Lägg köttet i en låg eldfast form och placera formen i ugnen. Välj se­dan funktionen. Tillagningstiden gäller start från kall ugn.
Låt alltid köttet ligga och vila en stund, innan du börjar skära i det.

Vikt

g

Inställning Fals

LÅGTEMP-

STEK.HÖG

LÅGTEMP-

STEK.HÖG

LÅGTEMP-

STEK.HÖG

2 90-110 130-140

2 120-130 160-170

2 55-75 95-110

Rött (raw)

min.

Rosa

(medium)

13

Typ av kött

Vikt

g

Inställning Fals

Total tillagningstid

min.

Rött (raw)

(medium)

Rosa

Benfri bog
(märgpipa)

Hel oxfilé 600-1000

Oxfilé i skivor 2,5 cm hög

Entrecote 1,5 cm hög

T-ben-/ clubstek 2 cm hög

Hel fläskfilé 500-700

Fläskfilé i skivor 2,5 cm hög

Köttet skall hastigt brynas runt om i en stekpanna. Helt kött i ca 3-4 min och för ski­vor 1-1,5 min. Lägg köttet i en låg eldfast form och placera formen i ugnen. Välj se­dan funktionen. Tillagningstiden gäller start från kall ugn.
Låt alltid köttet ligga och vila en stund, innan du börjar skära i det.

3,5 cm hög

LÅGTEMP-

STEK.HÖG

LÅGTEMP-

STEK.LÅG

LÅGTEMP-

STEK.LÅG

LÅGTEMP-

STEK.LÅG

LÅGTEMP-

STEK.LÅG

LÅGTEMP-

STEK.LÅG

LÅGTEMP-

STEK.LÅG

2 - 70-80

2 65-75 90-110

2 20-25 35-45

2 15-25 30-35

2 25-30 35-40

2 - 65-75

- 35-45

14

Grillning

Ugnsfunktion: MINGRILL eller MAXGRILL med maximal tempera­turinställning

1 Observera: Grilla alltid med stängd ugnslucka.

3 Förvärm alltid den tomma ugnen med grillfunktionen i 5 minuter!

• Använd galler med långpanna under vid grillning.

• Grilltiderna är riktvärden.

• Grillning är speciellt lämpligt för platta köttstycken och fisk.

Grilltabell

Det som skall grillas Nivå Grilltid

1. sidan 2. sidan

Frikadeller 4 8-10 min 6-8 min
Fläskfilé 4 10-12 min 6-10 min
Grillkorv 4 8-10 min 6-8 min
Tournedos av ox- eller

kalvfilé
Oxfilé rostbiff (ca 1 kg) 3 10-12 min 10-12 min
Rostat bröd
Rostat bröd med pålägg 3 6-8 min ---

1) Använd grillgaller utan långpanna under, förvärm inte

1)

4 6-7 min 5-6 min

3 4-6 min 3-5 min

15

Upptining

Ugnsfunktion: UPPTINING (utan temperaturinställning)

• Ta ur rätten ur förpackningen och ställ den på en tallrik på gallret.

• Täck inte över med en tallrik eller skål, då detta avsevärt förlänger

upptiningstiden.

• Sätt in gallret på 1. nivån nerifrån vid upptining.

Upptiningstabell

Uppti-

Maträttt

Kyckling, 1000 g 100-140 20-30

Kött, 1000g 100-140 20-30 Vänd efter halva tiden
Kött, 500g 90-120 20-30 Vänd efter halva tiden
Forell, 150g 25-35 10-15 --­Jordgubbar, 300g 30-40 10-20 --­Smör, 250g 30-40 10-15 ---

Grädde, 2 x 200g 80-100 10-15

Tårta, 1400g 60 60 ---

ningstid

min

Efteruppti-

ningstid

min

Anmärkning

Lägg kycklingen på ett upp och ner­vänt tefat på en stor tallrik
Vänd efter halva tiden

Det går även bra att vispa grädde med
ännu lätt frusna bitar

16

Köttprogram

Sätt in fettfiltret vid stekning!
Stekkärl

• Använd en stekgryta, ugnsfast form eller långpanna vid stekning.

Stekkärl Vätsketillsats

Köttprogram med viktangivelse

FÅGEL Utan lock --­FLÄSKKARRE Utan lock 2-4 cm
NÖTBOG U.BEN Med lock 1-2 cm
KALVBOG Med lock 1-2 cm
VILTBOG Med lock 1-2 cm
Köttprogram med stektermometer
ENG.ROSTBIFF Utan lock --­ROSTBIFF Utan lock --­SKINKSTEK Utan lock --­KALVSTEK Utan lock --­LAMMSTEK LÄTT ROSA Utan lock --­VILTSTEK LÄTT ROSA Utan lock --­BRÖST AV FÅGEL Utan lock ---

3 För varje köttprogram visas nivå och vikt i displayen.

17

RECEPT MENY

Nivå och föreslagen tid för varje programmerat recept visas i displayen.

3

RECEPT BAKNING

CITRONKAKA

Ingredienser till degen:

– 250 g smör
– 200 g socker
– 1 msk vaniljsocker
– 1 nypa salt
– 4 ägg
– 150 g mjöl
– 150 g potatismjöl
– 1 struken tsk bakpulver
– Rivet skal av 2 citroner

Glasyr:

– 1,25 dl citronsaft
– 100 g florsocker

Springform, 30 cm lång
Margarin för smörjning av formen
Ströbröd till formen

18

Lägg smör, socker, citronskal, vaniljsocker och salt i en bunke och vispa
tills det är pösigt. Tillsätt därefter äggen, ett i taget och vispa tills det
åter är pösigt.
Tillsätt mjölet och potatismjölet uppblandat med bakpulvret till smeten
och rör ihop.
Häll degen i den smorda formen, släta till ytan och ställ in formen i ug­nen.
Blanda citronsaft och florsocker när gräddningen är klar. Stjälp upp ka­kan på en aluminiumfolie.
Vik upp aluminiumfolien på kakans sidor, så att ingen glasyr kan rinna
ut. Stick i kakan med en tandpetare och lägg sedan på glasyren med en
pensel.
Låt därefter kakan stå och dra en stund.

SOCKERKAKA

Ingredienser:

– 5 ägg
– 340 g socker
– 100 g smält smör
– 360 g mjöl
– 1 tsk bakpulver
– 1 tsk vanillinsocker
– 1 nypa salt
– 2 dl kallt vatten

Rund springform, 28 cm

Lägg socker, ägg, vanillinsocker och salt i en bunke och vispa pösigt i 5
minuter. Tillsätt därefter det smälta smöret och rör ner det.

Blanda bakpulver i mjölet, tillsätt det och rör ihop.
Tillsätt till sist det kalla vattnet och blanda allt väl.
Häll smeten i den smorda och bröade formen, jämna till ytan och ställ

in formen i ugnen.

19

TIGERKAKA

Ingredienser:

– 200 g smör
– 100 g socker
– 100 g florsocker
– 1 msk vanillinsocker
– 1 nypa salt
– 4 ägg
– 400 g mjöl
– 1 tsk bakpulver
– 1,25 dl mjölk
– 50 g kakao
– Saft av en halv citron

Sockerkaksform
Margarin för smörjning av formen
Ströbröd till formen

Lägg smör, socker, citronsaft, vanillinsocker och salt i en bunke och vis­pa pösigt. Tillsätt därefter äggen, ett i sänder och vispa pösigt igen.

Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det och mjölken i smeten.
Lägg hälften av smeten i den smorda och bröade formen. Blanda den

andra hälften med kakao och lägg det på den ljusa degen. Blanda den
mörka smeten med cirkelformade rörelser med en gaffel i den ljusa sm­eten och jämna till ytan. Sätt därefter in formen i ugnen.

20

CHEESE CAKE

Ingredienser till degen:

– 150 g mjöl
– 70 g socker
– 1 msk vaniljsocker
– 1 ägg
– 70 g mjukt smör

Ingredienser till ostkrämen:

– 3 äggvitor
– 50 g russin
– 2 msk rom
– 750 g mager kvark (kesella)
– 3 äggulor
– 200 g socker
– Saft av 1 citron
– 200 g Creme Fraiche
– 1 förpackning puddingpulver med vaniljsmak

Smord springform, 26 cm diameter

Sikta mjölet i en skål. Tillsätt övriga ingredienser och rör ihop till en
deg. Ställ därefter degen i kylskåpet i 2 timmar.

Lägg ca 2/3 av degen i botten på den smorda springformen och nagga
den flera gånger med en gaffel.

Forma en 3 cm hög kant av resterande deg. Vispa äggulor och socker
poröst och tillsätt kesellan. Smaksätt med citronsaften.

Vispa äggvitan hårt. Skölj russinen, låt dem torka, stänk över rom och
låt dem dra i rommen.

Lägg mager kvark, äggula, socker, citronsaft, Creme Fraiche och pud­dingpulvret i en bunke och rör ihop noga.

Rör till sist i den vispade äggvitan och russinen försiktigt i ostmassan..
Lägg röran i springformen och ställ in den i ugnen.

21

ENGELSK FRUKTKAKA

Ingredienser till degen:

– 200 g smör
– 200 g socker
– 1 msk vaniljsocker
– 1 nypa salt
– 3 ägg
– 300 g mjöl
– 1/2 msk bakpulver
– 125 g korinter
– 125 g russin
– 60 g hackad mandel
– 60 g suckat eller syltade apelsinskal
– 60 g hackade, syltade körsbär
– 70 g hel, skållad mandel

Springform, 24 cm diameter
Margarin för smörjning av formen
Skorpsmulor till formen

Lägg smör, socker, vaniljsocker och salt i en skål och rör ihop. Tillsätt
därefter äggen, ett i sänder och vispa pösigt. Rör ner mjölet blandat
med bakpulvret i den pösiga smeten.

Rör också i frukterna i smeten.
Lägg degen i den förberedda formen och drag upp den lite högre längs

kanterna. Dekorera kanten och kakans mitt med de hela, skalade mand­larna. Sätt in kakan i ugnen.

22

VETESTRÖSSELKAKA

Ingredienser till degen:

– 375 g mjöl
– 20 g jäst
– 1,5 dl ljummen mjölk
– 60 g socker
– 1 nypa salt
– 2 äggulor
– 75 g mjukt smör

Strössel:

– 200 g socker
– 200 g smör
– 1 tsk kanel
– 350 g mjöl
– 50 g rivna nötter
– 30 g smält smör

Sikta ner mjölet i en bunke, gör en fördjupning i mitten. Smula jästen
och lägg den i fördjupningen, rör ihop den med mjölk och lite mjöl från
kanterna, strö över mjöl, ställ bunken för jäsning på en varm plats tills
det blir sprickor i det överströdda mjölet.

Tillsätt socker, äggula, smör och salt på kanten av mjölet. Knåda alla in­gredienser till en smidig deg.

Låt degen jäsa på en varm plats tills den är ungefär dubbelt så hög.
Kavla därefter ut degen och lägg den på en smord plåt och låt den jäsa
igen.

Blanda socker, smör och kanel i en bunke.
Tillsätt mjöl och nötter och arbeta ihop så att det blir strössel. Pensla

det smälta smöret på den jästa degen och fördela strössel jämnt ovan­på.

23

FYLLD VETEFLÄTA

Ingredienser till degen:

– 500 g mjöl
– 20 g färsk jäst
– 2 dl ljummen mjölk
– 40 g socker
– Salt
– 5 äggulor
– 200 g mjukt smör

Ingredienser till fyllningen:

– 180 g hackade valnötter
– 20 g ströbröd
– 1 tsk malen ingefära
– 5 cl mjölk
– 60 g honung
– 30 g smält smör
– ev. 2 cl rom

– 1 äggula
– Lite mjölk
– 50 g mandelspån

Sikta mjölet i en bunke, gör en fördjupning i mitten. Smula jästen och
lägg den i fördjupningen, rör ihop den med mjölken och lite av sockret
och mjöl från kanten, sikta mjöl över och låt allt stå och jäsa på en
varm plats tills det blir sprickor i det överströdda mjölet.

Lägg resterande socker på kanten av mjölet. Knåda alla ingredienser till
en smidig deg. Låt degen jäsa till ungefär dubbla storleken på en varm
plats.

Blanda och rör ihop alla ingredienser till fyllningen. Dela degen i tre lika
stora delar och kavla ut dem till avlånga fyrkanter. Fördela en tredjedel
av fyllningen på varje fyrkant och rulla därefter ihop degbitarna.

Fläta en fläta av de tre degbitarna. Pensla flätan med en blandning av
äggula och mjölk och strö över mandelspån.

24

FRANSKBRÖD

Ingredienser till degen:

– 1 kg mjöl
– 50 g färsk jäst
– 6,5 dl mjölk
– 15 g salt

Lägg mjöl och salt i en stor bunke. Lös upp jästen i ljummen mjölk och
tillsätt den till mjölet. Knåda alla ingredienser till en smidig deg. Bero­ende på mjölets kvalitet kan mer mjölk behöva tillsättas för att få en
smidig deg.

Låt degen jäsa till dubbel storlek.
Halvera degen, forma två avlånga bröd och lägg dem på en smord plåt

eller på en plåt med bakplåtspapper.
Låt bröden jäsa till nästan dubbla storleken. Sikta över lite mjöl och

skär med en vass kniv minst 1 cm djupt, 3-4 gånger diagonalt innan
bröden bakas.

25

RECEPT MATLAGNING

PIZZA (för en bakplåt eller 2 runda formar)

Ingredienser till degen:

– 14 g färsk jäst
– 2 dl vatten
– 300 g mjöl
– 3 g salt
– 1 msk olja

Fyllning:

– 1 liten burk krossade tomater
– 200 g riven Emmentaler
– 100 g Salami
– 100 g kokt skinka
– 150 g champignoner (på burk)
– 150 g Fetaost
– Oregano

Smula jästen i en bunke och lös upp den i ljummet vatten. Blanda saltet
i mjölet och tillsätt det och oljan. Knåda degen tills den har blivit smi­dig och släpper från bunkens kanter. Låt degen jäsa på en varm plats
tills den har blivit dubbelt så stor.

Kavla ut degen och lägg den på en smord plåt. Nagga degen med en
gaffel. Lägg på ingredienserna till fyllningen i ovan angiven ordning.

26

POTATIS GRATÄNG

Ingredienser:

– 1 kg potatis
– 1 tsk av vardera salt, peppar och muskotnöt
– 2 vitlöksklyftor
– 200 g riven ost
– 3 ägg
– 100 ml mjölk
– 250 ml grädde
– 4 msk smör

Skala potatisen och skär den i tunna skivor, torka av den och krydda
med kryddorna. Gnid in en eldfast gratängform med en vitlöksklyfta
och smörj därefter formen.

Fördela hälften av potatisskivorna i formen och strö lite riven ost över.
Lägg på resterande potatisskivor och strö över resten av osten.

Pressa den andra vitlöksklyftan och rör samman den med ägg, mjölk
och grädde.

Häll blandningen över potatisen och lägg resterande smör i klickar
ovanpå.

27

ÖRTFYLLDA PIROGER

Ca 30 st

– 1 liter vetemjöl
– 1 tsk socker
– 2 tsk salt
– 50 jäst
– 2 ½ dl ljummet vatten
– 2 dl olja

Fyllning:

– 1 pkt(250 g) fryst bladspenat
– 1 liten purjolök
– 4 medelstora tomater
– 300 g smältost
– 3 dl (100 g) riven medelstart ost
– 2 äggulor

Pensling:

– Äggvita
– 50 g riven parmesanost

Tillsätt vattnet blandat med oljan och arbeta ihop med maskin eller för
hand till en smidig deg. Låt jäsa under duk i 40-45 min.

Blanda mjöl, salt och socker i en degbunke. Smula jästen och lägg den i
blandningen.

Förbered fyllningen. Tina spenaten och låt ev vätska rinna väl av. Hacka
spenaten grovt. Ansa purjolöken och dela den i 2 cm långa bitar. Skär
tomaterna i små klyftor. Ta upp degen på lätt mjölad bänk och knåda
den lätt. Degen skall vara smidig och ganska lös. Dela den i 2 lika bitar.
Kavla ut varje bit till en platta, 30x40 cm på bakplåtspapper.

Lägg spenaten och löken mitt på plattorna.
Blanda samman smältosten, den rivna osten och äggulorna och lägg

massan ovanpå spenaten och därefter tomatklyftorna. Salta lite lätt.
Vik upp degen och täck fyllningen. Pensla med lätt uppvispad äggvita

och strö över riven parmesanost.
För försiktigt över pirogerna på plåten och placera plåten i kall ugn på

fals 1. (Välj Pajläget, 160 grader och grädda i 45 min. + 10 min på efter­värme)

Servera längderna ljumma, skurna i bitar. De bör helst ätas nygräddade
men kan frysas.

28

QUICHE LORRAINE

Ingredienser till degen:

– 300 g mjöl
– 2 ägg
– 150 g smör
– ½ tsk salt
– Lite peppar
– 1 nypa muskot

Fyllning:

– 150 g riven ost
– 200 g rökt skinka
– eller magert fläsk
– 2 ägg
– 250 g gräddfil
– Salt, peppar och paprikapulver

Lägg mjöl, smör, ägg och kryddor i en bunke och knåda till en slät deg.
Ställ degen kallt några timmar. Kavla därefter ut degen och lägg den i
en smord springform (28 cm). Nagga botten med en gaffel.

Skär skinkan (fläsket) i små kuber och lägg dem i pajskalet.
Blanda ägg, gräddfil och kryddorna till fyllningen. Tillsätt därefter os-

ten. Häll fyllningen över skinkan (fläsket).

29

LASAGNE

Köttfärssås:

– 100 g stekfläsk
– 1 lök och 1 morot
– 100 g selleri
– 2 msk olivolja
– 400 g blandfärs
– 100 ml köttbuljong
– 1 burk krossade tomater (ca 400 g)
– Oregano, timjan, salt och peppar
– 3 msk smör
– 250 g gröna lasagneplattor
– 50 g riven Parmesan
– 150 g riven Emmentaler

Bechamelsås

– 75 g smör
– 50 g mjöl
– 5 dl mjölk
– Salt, peppar och muskot

Skär bort svål och eventuellt brosk från fläsket och skär det i tärningar.
Skala löken och moroten, putsa sellerin, skär allt i små tärningar. Hetta
upp oljan i en gryta, fräs fläsket och grönsakstärningarna under omrö­ring. Tillsätt köttfärsen, lite i taget och stek den grynig under omröring.
Tillsätt krossade tomater, kryddor, salt och peppar och koka under lock
på svag värme i ca 30 minuter.

Gör under tiden Bechamelsåsen. Smält smöret i en kastrull, strö i mjölet
och sjud under omröring några minuter. Tillsätt mjölken, lite i taget un­der ständig omröring. Krydda såsen med salt, peppar och muskot och
låt sjuda utan lock i ca 10 minuter. Smörj en stor fyrkantig gratängform
med 1 msk smör.

Lägg omväxlande ett lager lasagneplattor, köttfärssås, Bechamelsås och
blandad ost i formen. Överst skall ligga ett lager Bechamelsås med ost
över. Lägg resterande smör i klickar på lasagnen.

30

CANNELONI

Fyllning:

– 50 g hackad lök
– 30 g smör
– 350 g hackad bladspenat
– 100 g Creme Fraiche
– 150 g tärnad färsk lax
– 150 g tärnad abborre
– 100 g räkor utan skal
– 100 g musslor utan skal
– 50 g riven Parmesan
– 150 g riven Emmentaler

Bechamelsås:

– 75 g smör
– 50 g mjöl
– 500 ml mjölk
– 100 g rökt lax
– Salt, peppar och muskot

1 förpackning Cannelloni

Fräs löken glansig med smör i en gryta. Tillsätt spenaten och fräs den en
kort stund. Tillsätt Creme Fraiche, blanda och låt kallna.

Tillsätt lax, abborre,, räkor och musslor till spenaten och blanda ihop.
Gör under tiden bechamelsåsen. Smält smöret i en kastrull, strö över

mjölet och sjud under omröring några minuter. Tillsätt efterhand mjöl­ken under ständig omröring. Krydda såsen med salt, peppar och muskot
och låt sjuda utan lock i 10 minuter.

Smörj en stor fyrkantig gratängform med 1 msk smör. Fyll Cannellonin
med spenatröran och lägg dem i gratängformen. Lägg bechamelsås
mellan varje rad av Cannelloni. Överst skall ligga ett lager bechamelsås
med ost över. Lägg resterande smör i klickar på gratängen.

31

SJÖMANSBIFF

Ca 4-5 port.

– 400-500 g skivat nötkött av innanlår
– Högrev, mörad bog eller fransyska
– 4 stora gula lökar
– 10-12 medelstora potatisar
– 1 ½ tsk salt
– 2 kryddmått grovmalen vitpeppar
– 1 flaska lättöl + 1 dl vatten (eller 4 dl vatten)
– 1 köttbuljongtärning
– persilja

Platta ut köttskivorna, dela dem i mindre bitar. Skala lök och potatis.
Skär löken i tunna skivor och potatisen i lite tjockare. Bryn köttet på
båda sidor och krydda. Tag upp köttet. Häll vätskan i pannan och lös
buljongtärningen däri. Häll upp skyn i en skål. Stek löken.

Varva potatis, lök och kött i en ugnsfast form. Börja och sluta med po­tatis. Salta lite på potatisen och häll över skyn.

Placera formen på fals 1. ( välj pajfunktionen, 170 grader och tillaga i
65 min + 10 min på eftervärme). Klipp persilja och strö över.

Servera inlagd gurka eller rödbetor, råkostsallad till.

BAKAD FISKFILE

32

Ingredienser:

– 600-700 g filé av gös, torsk, lax eller forell
– 150 g riven ost
– 2,5 dl grädde
– 50 g ströbröd
– 1 tsk dragon
– Hackad persilja
– Salt, peppar
– Citron
– Eldfast gratängform

Droppa citronsaft över fiskfiléerna och låt dra in en stund. Torka däref­ter av överflödig citronsaft med ett hushållspapper. Salta och peppra
sedan fiskfiléerna på båda sidor. Lägg fiskfiléerna i den smorda eldfasta
formen. Blanda riven ost, hackad persilja, dragon, ströbröd och grädde.
Häll genast blandningen på fiskfiléerna och lägg smörklickar ovanpå.

RECEPT SPECIAL

KAKMIX

För gräddning av kakor förberedda av mixblandningar. Beakta tillverka­rens tillredningsanvisningar Använd ugnstemperatur för varmluft.
Med dessa speciella tillvalsfunktioner kan den rekomenderade förvärm­ningen utgå.

FRYST PIZZA

För tillagning av djupfrysta färdigrätter som till exempel pizza, lasagne,
gratäng och pommes frites. Beakta tillverkarens tillagningsanvisningar.
Använd ugnstemperatur för varmluft.
Med denna speciella tillvalsfunktion kan den rekomenderade förvärm­ningen utgå.

KONSERVERING

• Använd bara vanliga konserveringsglas med samma storlek vid kon­servering.

• Glas med skruvlock eller bajonettförslutning och metallburkar är
inte lämpliga att använda.

• Använd 1. nivån nerifrån vid konservering.

• Använd långpannan vid konservering. På den finns plats för upp till

sex enliters konserveringsglas.

• Konserveringsglasen skall vara lika mycket fyllda och klämman skall
vara fastsatt.

• Ställ glasen på långpannan så att de inte berör varandra.

• Häll ca 1/2 liter vatten i långpannan så att tillräcklig fuktighet upp-

står i ugnen.

• Stäng av ugnen eller ställ temperaturen på 100°C när vätskan i de
första glasen börjar bubbla (med 1-liter-glas efter ca 35-60 minuter),
(se tabell).

33

Konserveringstabell

De angivna konserveringstiderna och temperaturerna är riktvärden.

Det som skall konserveras

Bär

Jordgubbar, blåbär, hallon,
mogna krusbär

Omogna krusbär 160-170 35-45 10-15
Stenfrukt
Päron, kvitten, plommon 160-170 35-45 10-15
Grönsaker
Morötter
Svamp
Gurka 160-170 50-60 --­Blandade pickles 160-170 50-60 15
Kålrabbi, ärtor, sparris 160-170 50-60 15-20
Bönor 160-170 50-60 ---

1) Låt stå kvar i avstängd ugn

1)

1)

Temperatur

i°C

160-170 35-45 ---

160-170 50-60 5-10
160-170 40-60 10-15

Konservera tills

det börjar bubbla

i minuter

Fortsätt koka

till 100°C

i minuter

34

TORKNING

• Använd galler med smör- eller bakplåtspapper.

• Bästa resultat erhålls om ugnen stängs av efter halva torkningstiden,

luckan öppnas och ugnen får kallna över natten.

• Torka därefter klart.

Det som skall tor-

kas

Grönsaker

Bönor 60-70 3 2 / 4 6-8
Paprika (strimlor) 60-70 3 2 / 4 5-6
Soppgrönsaker 60-70 3 2 / 4 5-6
Svamp 50-60 3 2 / 4 6-8
Kryddörter 40-50 3 2 / 4 2-3

Frukt

Plommon 60-70 3 2 / 4 8-10
Aprikoser 60-70 3 2 / 4 8-10
Äppelbitar 60-70 3 2 / 4 6-8
Päron 60-70 3 2 / 4 6-9

Temperatur i

°C

Nivå

1 nivå 2 nivåer

Tid i

timmar(riktvärde)

35

From the Electrolux Group. The world´s No.1 choice.

Electrolux-koncernen är världens största tillverkare av hushållsmaskiner och utrustning för kök, rengöring samt
skogs- och trädgårdsskötsel. Mer än 55 miljoner produkter från Electrolux-koncernen (som kylskåp, spisar,
tvättmaskiner, dammsugare, motorsågar och gräsklippare) säljs varje år till ett värde av 120 miljarder kronor i
över 150 länder runt hela världen.

822 926 430-A-200605-03

Med reservation för ändringar