Husqvarna QCE734-1X, QCE734-1K, QCE741-1W, QCE734-1A, QCE734-1W User Manual

...

Download

Page 1

Tabeller, tips og oppskrifter

Innbyggingstekeovn

Page 2

Innhold

Anvendelse, tabeller og tips. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Steking av kaker. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Steketabell . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Tabell Omelettetter og overbakte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Steking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Steketabell . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Tabell STEKETERMOMETER. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

LAVTEMP. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Tabell LAVTEMP. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Flatgrill . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Grilltabell. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Opptining . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Opptiningstabell. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Kjøttprogrammer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

OPPSKRIFTER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

OPPSKRIFT BAKING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

SITRONKAKE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

SUKKERBRØD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

MARMORKAKE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

CHEESE CAKE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

ENGELSK FRUKTKAKE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

KRINGLE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

FYLT KRINGLE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

FORMBRØD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

OPPSKRIF STEKING. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

PIZZA ( Til 1 bakeplate eller 2 runde fat). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

POTET GRATENG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

PIROGER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

QUICHE LORRAINE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

LASAGNE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

CANNELONI. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

SJØMANNSBIFF. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

FISKEFILET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

SPESIELLE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

KAKEMIX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

FROSSEN PIZZA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

HERMETISERING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

TØRKING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Page 3

Anvendelse, tabeller og tips

Steking av kaker

Stekeovnsfunksjon: VARMLUFT eller OVER-OG UNDERVARME

Kakeformer

• For OVER-OG UNDERVARME er belagte former og former av mørkt metall godt egnet.

• For VARMLUFT er også lyse metallformer godt egnet.

Innsettingsriller

• Steking av kaker er mulig på ett nivå med OVER-OG UNDERVARME.

• Med VARMLUFT kan du steke på opptil tre stekebrett samtidig:

1 stekebrett: f.eks. innsettingsrille 3

1 kakeform: f.eks. innsettingsrille 1

2 stekebrett: f.eks. innsettingsrille 3

3 stekebrett: Innsettingsrille 1, 3 og 5

Page 4

Generelle opplysninger

• Sett inn brettet med den skrå kanten pekende forover!

• Med OVER-OG UNDERVARME eller VARMLUFT kan du også steke to

former ved siden av hverandre samtidig på risten. Steketiden blir da litt lenger.

3 Ved tilberedning av dypfryste retter kan stekebrettene slå seg under

stekingen. Dette kommer av den store temperaturforskjellen mellom den dypfryste maten og stekeovnstemperaturen. Når brettet er avkjølt igjen, går det tilbake til opprinnelig fasong.

Om tabellen for steking av kaker

I tabellene finner du et utvalg av retter med nødvendige temperaturangivelser, tilberedningstider og innsettingsriller.

• Temperaturene og tilberedningstidene er veiledende verdier, fordi resultatet er avhengig av deigens sammensetning, mengden og tilberedningsformen.

• Vi anbefaler at du stiller inn den laveste temperaturverdien den første gangen, og først ved behov, f.eks. hvis du ønsker en sterkere bruning eller hvis tilberedningen varer for lenge, velger en høyere temperatur.

• Hvis du har en egen oppskrift som du ikke finner opplysninger for her, kan du ta utgangspunkt i en tilsvarende oppskrift.

• Ved steking av kaker på stekebrett eller i form på flere nivåer kan steketiden bli forlenget med 10-15 minutter.

• Fuktige retter (f.eks. pizza, fruktkake osv.) tilberedes på ett nivå.

• Høydeforskjeller på det som tilberedes kan føre til forskjellig bruning

ved starten av stekingen. Forandre i så fall ikke temperaturinnstillingen. Bruningsforskjellene utjevner seg i løpet av tilberedningspro-

sessen.

2 Ved lengre tilberedningstider kan du slå av stekeovnen ca. 10 minutter

før tilberedningstiden er ute, for å utnytte ettervarmen. Hvis ikke annet er angitt, gjelder tabellene for innsetting i kald stekeovn.

Page 5

Steketabell

Steking på én innsettingsrille

Type

matrett

Bakst i former

Kaker i puddingform VARMLUFT 1 150-160 0:50-1:10 Sandkake/rosinkake VARMLUFT 1 140-160 1:10-1:30 Biskuitkake VARMLUFT 1 140 0:25-0:40 Biskuitkake OVER-OG

Kakebunn, mørdeig VARMLUFT 3 170-1801)0:10-0:25 Kakebunn, røredeig VARMLUFT 3 150-170 0:20-0:25 Eplekake med lokk OVER-OG

Eplepai (2former Ø20cm, diagonalt plassert)

Pikant bakst (f.eks. Quiche Lorraine)

Ostekake OVER-OG

Bakst på stekebrett Flettebrød/-krans OVER-OG

Julekake OVER-OG

Brød (rugbrød)

-først

-så Vannbakkels/eclairs OVER-OG

Biskuitrull OVER-OG

Tørr strøsselkake VARMLUFT 3 150-160 0:20-0:40

Stekeovnsfunksjon

UNDERVARME

VARMLUFT 1 160 1:10-1:30

OVER-OG

UNDERVARME

VARMLUFT 1 160-180 0:30-1:10

UNDERVARME

OVER-OG

UNDERVARME

Innsettings-

rille

2 160 0:25-0:40

1 170-190 0:50-1:00

1 180 1:10-1:30

1 170-190 1:00-1:30

3 170-190 0:30-0:40

3 160-1801)0:40-1:00

3 160-1701)0:15-0:30

3 180-2001)0:10-0:20

Tempe-

ratur

°C

230

160-180

Tid

Timer:

Min.

0:25

0:30-1:00

Page 6

Type

matrett

Stekeovnsfunksjon

Innsettings-

rille

Tempe-

ratur

°C

Tid

Timer:

Min.

Smør-/sukkerkake OVER-OG

3 190-2101)0:15-0:30

UNDERVARME

Fruktkaker (på gjærdeig/røredeig)

VARMLUFT 3 150 0:35-0:50

OVER-OG

3 170 0:35-0:50

UNDERVARME Fruktkake på mørdeig VARMLUFT 3 160-170 0:40-1:20 Langpannekaker med

ømfintlig fyll (f.eks.

OVER-OG

UNDERVARME

3 160-1801)0:40-1:20

kvark, fløte, pudding) Pizza (med mye fyll)

VARMLUFT 1 180-2001)0:30-1:00 Pizza (tynn) VARMLUFT 1 200-2201)0:10-0:25 Tyrkisk rundbrød VARMLUFT 1 200-220 0:08-0:15 Quiche (CH) VARMLUFT 1 180-200 0:35-0:50

Småkaker

Småkaker av mørdeig VARMLUFT 3 150-160 0:06-0:20 Sprutekaker VARMLUFT 3 140 0:20-0:30 Sprutekaker OVER-OG

3 160

0:20-0:30

UNDERVARME Småkaker av røredeig VARMLUFT 3 150-160 0:15-0:20 Småkaker av eggehvi-

VARMLUFT 3 80-100 2:00-2:30

te, marengs Makroner VARMLUFT 3 100-120 0:30-0:60 Småkaker av gjærdeig VARMLUFT 3 150-160 0:20-0:40 Småkaker av butterdeig VARMLUFT 3 170-1801)0:20-0:30 Rundstykker VARMLUFT 3 160 Rundstykker OVER-OG

3 180

0:20-0:35 0:20-0:35

UNDERVARME Småkaker (20stk/brett) VARMLUFT 3 140 Småkaker (20stk/brett) OVER-OG

3 170

0:20-0:30 0:20-0:30

UNDERVARME

1) Forvarm stekeovnen

2) Bruk oppsamlingspanne eller fettpanne

Page 7

Steking av kaker på flere innsettingsriller

VARMLUFT VARMLUFT

Type bakst

Bakst på stekebrett

Vannbakkels/eclairs 1/4 --- 160-180 Strøsselkake, tørr 1/3 --- 140-160 0:30-0:60

Småkaker

Småkaker av mørdeig 1/3 1/3/5 150-160 0:15-0:35 Sprutekaker 1/3 1/3/5 140 0:20-0:60 Småkaker av røredeig 1/3 --- 160-170 0:25-0:40 Småkaker av eggehvite,

marengs Makroner 1/3 --- 100-120 0:40-1:20 Småkaker av gjærdeig 1/3 --- 160-170 0:30-0:60 Småkaker av butterdeig 1/3 --- 170-1801)0:30-0:50 Rundstykker 1/4 --- 160 0:30-0:45 Småkaker (20stk/brett) 1/4 --- 140

1) Forvarm stekeovnen

Innsettingsrille nedenfra

2 nivåer 3 nivåer

1/3 --- 80-100 2:10-2:50

Temperatur

ºC

Tid

Timer:

Min.

0:35-0:60

0:25-0:40

Page 8

Tipps ved bakingen

Bakeresultat Mulig årsak Løsning

Kaken er for lys på undersiden

Kaken faller sammen (blir klebrig, spunset, vannstriper)

Kaken er for tørr For lav baketemperatur Sett baketemperaturen høy-

Kaken blir ujevnt brun For høy baketemperatur og

Kaken blir ikke ferdig i løpet av den angitte baketiden

Gal innsettingshøyde Skyv kaken lengre inn

For høy baketemperatur Sett baketemperaturen litt

For kort baketid Gjør baketiden lengre

For mye væske i deigen Bruk mindre væske

For lang baketid Reduser baketiden

for kort baketid Deigen er fordelt ulikt Fordel deigen jevnt utover

Fettfilteret er satt inn Ta ut fettfilteret For lav temperatur Sett baketemperaturen litt

Fettfilteret er satt inn Ta ut fettfilteret

lavere

Baketiden kan ikke forkortes med en høyere baketid

Observer omrøringstidene, spesielt ved bruk av kjøkkenmaskiner

ere

Sett baketemperaturen lavere, og forleng baketiden

bakeplaten

høyere

Page 9

Tabell PIZZA-PAI

Type matrett Innsettingsrille

Temperatur

°C

Pizza (tynn) 1 180 - 200

Tid

Timer: Min.

20 - 30 Pizza (med mye fyll) 1 180 - 200 20 - 30 Quiche 1 180 - 200 45 - 60 Spinatpai 1 160 -180 45 - 60 Quiche Lorraine 1 170 - 190 40 - 50 Kvarkkake, rund 1 140 - 160 60 - 90 Kvarkkake i langpanne 1 140 - 160 50 - 60 Eplekake med lokk 1 150 - 170 50 - 70 Grønnsakpai 1 160 - 180 50 - 60 Tyrkisk rundbrød 1 250 - 270 Butterdeigkake 1 160 - 180 Elsasser pizza 1 250 - 270 Piroger 1 180 - 200

10 - 20

40 - 50

12 - 20

15 - 25

1) Forvarm stekeovnen

Tabell Omelettetter og overbakte

Makkaronigrateng

Lasagne

Overbaktgrønnsak Overbakte baguetter

Søte omeletter

Fiskeomeletter

Fylte grønnsaker GRATINERING 1 160-170 0:30-1:00

1) Forvarm stekeovnen

Rett Stekeovnsfunksjon

OVER-OG

UNDERVARME

OVER-OG

UNDERVARME

GRATINERING 1 160-170 0:15-0:30 GRATINERING 1 160-170 0:15-0:30

OVER-OG

UNDERVARME

OVER-OG

UNDERVARME

Innsettings-

rille

Tempe-

ratur

°C

1 180-200 0:45-1:00

1 180-200 0:25-0:40

1 180-200 0:40-0:60

1 180-200 0:30-1:00

Tid

Time:

Min.

Page 10

Steking

Stekeovnsfunksjon: OVER-OG UNDERVARME eller GRATINERING

Sett inn fettfilter ved tilberedning av kjøtt og fisk!

Stekeutstyr

• Alle varmebestandige kar er egnet for steking (følg produsentens anvisninger for bruk!).

• Store steker kan du steke direkte i oppsamlingspannen eller på ris- ten med oppsamlingspannen under.

• Vi anbefaler å steke alle magre kjøttsorter i stekegryte med lokk. På denne måten blir kjøttet saftigere.

• Alle kjøttsorter som skal få sprø skorpe kan du steke i stekegryte uten lokk.

3 Informasjon om steketabellen

Opplysningene i tabellen under er veiledende.

• Vi anbefaler ikke å steke kjøtt eller fisk på under 1kg i stekeovnen.

• For å hindre at kjøttsjy eller fett som kommer ut av kjøttet brenner

seg fast, anbefaler vi å helle litt væske i stekekaret.

• Snu steken etter behov (etter 1/2 - 2/3 av tilberedningstiden).

• Hell stekesjy over større steker eller fugl flere ganger i løpet av tilbe-

redningstiden. På den måten oppnår du et bedre stekeresultat.

• Slå av stekeovnen ca. 10 minutter før steketiden er ute for å utnytte ettervarmen.

Page 11

Steketabell

Kjøttype Mengde

Storfekjøtt

Grytestek 1 -1,5 kg

Roastbeef eller filet

- innvendig rød

- innvendig rosa

- gjennomstekt

Svinekjøtt

Svinebog,, nakke, skinkestykke

Kotelett, Kassler 1-1,5 kg

Kjøttkaker 750 g-1 kg

Svineknoke (forhåndskokt)

Kalvekjøtt

Kalvestek 1 kg

Kalveknoke 1,5-2 kg

Lam

Lammelår, lammestek

Lammerygg 1-1,5 kg

alt etter cm

Høyde

alt etter cm

Høyde

alt etter cm

Høyde

1-1,5 kg

750 g-1 kg

1-1,5 kg

Stekeovns-

funksjoner

OVER-OG

UNDERVAR

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

Innsettings-

rille

1 200-250 2:00-2:30

1 180-190 0:06-0:08

1 170-180 0:08-0:10

1 160-180 1:30-2:00

1 170-180 1:00-1:30

1 160-170 0:45-1:00

1 150-170 1:30-2:00

1 160-180 1:30-2:00

1 160-180 2:00-2:30

1 150-170 1:15-2:00

1 160-180 1:00-1:30

Tempe-

ratur

°C

190-

200

Tid

Time:

Min.

alt etter

cm høyde

0:05-0:06

Page 12

Vilt

Harerygg, harelår

Rådyr-/hjorterygg

Rådyr-/hjortelår 1,5-2 kg

Fjærkre

Fjærkredeler

Halv kylling

kyling, poularde 1-1,5 kg

And 1,5-2 kg

Gås 3,5-5 kg

Kalkun/kalkunhøne

Fisk (dampe)

Hel fisk 1-1,5 kg

1) Forvarm stekeovnen

Kjøttype Mengde

inntil 1 kg

1,5-2 kg

hver på

200-250g

hver på

400-500g

2,5-3,5 kg

4-6 kg

Stekeovns-

funksjoner

OVER-OG

UNDERVAR

OVER-OG

UNDERVAR

OVER-OG

UNDERVAR

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

OVER-OG

UNDERVAR

Innsettings-

rille

Tempe-

ratur

°C

220-

250

1 210-220 1:15-1:45

1 200-210 1:30-2:15

3 200-220 0:35-0:50

3 190-210 0:35-0:50

1 190-210 0:45-1:15

1 180-200 1:15-1:45

1 160-180 2:30-3:30

1 160-180 1:45-2:30

1 140-160 2:30-4:00

2 / 3 210-220 0:45-1:15

Tid

Time:

Min.

0:25-0:40

Page 13

Tabell STEKETERMOMETER

Matvarer som skal stekes Kjøttets kjernetemperatur

Storfekjøtt

Roastbiff eller biff rød innvendig (engelsk) rosa innvendig (medium) gjennomstekt

Svinekjøtt

Svinebog, svineskinke, nakke 80 - 82 °C Koteletter (rygg), røkt svinekam 75 - 80 °C Kjøttpudding 75 - 80 °C

Kalvekjøtt

Kalvestek 75 - 80 °C Kalveskanker 85 - 90 °C

Får / lam

Fårelår 80 - 85 °C Fåresadel 80 - 85 °C Lammelår, lammestek 75 - 80 °C

Vilt

Haresadel 70 - 75 °C Harelår 70 - 75 °C Hel hare 70 - 75 °C Reinsdyrsadel, hjortesadel 70 - 75 °C Reinsdyrlår, hjortelår 70 - 75 °C

45 -50 °C 60 - 65 °C 75 - 80 °C

Page 14

LAVTEMP

Stekeovnsfunksjon: LAVTEMP.

Med bruk av funksjonen LAVTEMP blir steken deilig mør og spesielt saftig.

LAVTEMP anbefales for: Møre, magre kjøtt-fileter og fisk. LAVTEMP egner seg ikke for f.eks. gryte-stek eller fet svinestek. Stekeovnen oppvarmes til valgt eller forinnstilt temperatur. Når denne

temperaturen er nådd, høres et pipesignal. Deretter slår stekeovnen seg automatisk over til en lavere temperatur for videre steking.

LAVTEMP LAV anbefaler vi for mindre kjøttstykker, f.eks. biffer. LAVTEMP HØY

anbefaler vi for større kjøttstykker, f.eks. oksefilet.

1 OBS: Sett inn fettfilteret ved steking! 3 Med stekeovnsfunksjonen LAVTEMP tilberedes alltid åpent uten lokk.

1. Brun kjøttet i svært varm panne 1-2 minutter på hver side.

2. Legg det i et stekekar eller direkte på risten med fettoppsamlingskaret

under.

3. Sett det inn i stekeovnen. Velg stekeovnsfunksjon LAVTEMP, velg ev. med knappen LAVTEMP HØY og la kjøttet steke ferdig (se tabell).

Tabell LAVTEMP

Total steketid, min.

Type av kjøttt

Vekt

Innstilling Rille

Rød

innvendig

Rosa

(medium)

Roastbeef (høy) 800-1000

Roastbeef (høy) 1200-1600

Hel ytre filé 600-1000

Benfri bog 3,5 cm høy

Hel okse indre filé 600-1000

Kjøttet skal brunes raskt i en stekepanne. Helt kjøtt i ca 3-4min og for skiver 1-1,5min. Legg kjøttet i en lav ildfast form og plassere formen i ovnen. Velg deretter ønsket ovnsfunksjon. Den angitte tiden gjelder ved start fra kald ovn. La alltid kjøttet ligge og hvile en stund, før du skærer i den.

LAVTEMP

HØY

LAVTEMP

HØY

LAVTEMP

HØY

LAVTEMP

HØY

LAVTEMP

LAV

2 90-110 130-140

2 120-130 160-170

2 55-75 95-110

2 - 70-80

2 65-75 90-110

Page 15

Type av kjøttt

Vekt

Innstilling Rille

Total steketid, min.

Rød

innvendig

Rosa

(medium)

Okse indre filé i skiver

Entrecote 1,5 cm høy

T-ben 2 cm høy

Hel svin indre filé 500-700

Skiver av svin indre filé

2,5 cm høy

LAVTEMP

LAV

LAVTEMP

LAV

LAVTEMP

LAV

LAVTEMP

LAV

LAVTEMP

LAV

2 20-25 35-45

2 15-25 30-35

2 25-30 35-40

2 - 65-75

- 35-45

Page 16

Flatgrill

Stekeovnsfunksjon: MINGRILL eller MAKSGRILL med maksimal temperaturinnstilling

1 OBS: Ha alltid stekeovnsdøren lukket når du griller.

3 Forvarm alltid den tomme stekeovnen i fem minutter med grillfunk-

sjonen!

• Bruk risten og oppsamlingspannen sammen når du griller.

• Grilltidene er veiledende.

• Grillen egner seg særlig godt for flate kjøtt- eller fiskestykker.

Grilltabell

Grillmat Innsettingsrille Grilletid

1. Side 2. Side

Frikadeller 4 8-10 min. 6-8 min. Svinefilet 4 10-12 min. 6-10 min. stekepølser 4 8-10 min. 6-8 min. Storfesteaks, kalvesteaks 4 6-7 min. 5-6 min. Storfefilet, roastbeef

(ca. 1 kg) Toastbrød Toastbrød med pålegg 3 6-8 min. ---

1) Bruk grillrist uten oppfangsplate, ikke forvarm ovnen

3 10-12 min. 10-12 min.

3 4-6 min. 3-5 min.

Page 17

Opptining

Stekeovnsfunksjon: TINING (uten temperaturinnstilling)

• Plasser matvarer som er pakket ut, på en tallerken på risten.

• Ikke bruk noen slags tallerken eller fat til å dekke til, fordi de forlen-

ger opptiningstiden betraktelig.

• For å tine opp settes risten inn i 1. høyde nedenfra.

Opptiningstabell

Rett

Kylling, 1000 g 100-140 20-30

Kjøtt, 1000g 100-140 20-30 Vend rundt etter halvgått tid Kjøtt, 500g 90-120 20-30 Vend rundt etter halvgått tid Ørret, 150g 25-35 10-15 --Jordbær, 300g 30-40 10-20 --Smør, 250g 30-40 10-15 ---

Fløte, 2 x 200g 80-100 10-15

Kake, 1400g 60 60 ---

Opptingstid

Min.

Etteropp-ti-

ningstid min.

Bemerkning

Legg kylling på snudd skål i en stor tallerken Vend rundt etter halvgått tid

Fløten lar seg også piskes stiv om det fortsatt er frosne deler i den.

Page 18

Kjøttprogrammer

Sett inn fettfilter ved tilberedning av kjøtt og fisk!

Stekeutstyr

• Bruk gjerne stekeform med eller uten lokk til steking.

Tilberedningsutstyr

Kjøttprogrammer med vektangivelse

KYLLING Åpent --SVINESTEK Åpent (2-4 cm) OKSE Lukket (1-2 cm) KALV Lukket (1-2 cm) VILT Lukket (1-2 cm) Kjøttprogrammer med stekespyd ENG.ROAST BEEF Åpent --ROASTBEEF Åpent --SVIN Åpent --KALV Åpent --LAM Åpent --VILT Åpent --KALKUNBRYST Åpent ---

3 Ovnsrille og vekt vises i displayet for hvert kjøttprogram.

Nødvendig

væskemengde

Page 19

OPPSKRIFTER

Innsettingsrille og forinnstilt steketid vises i displayet for hvert auto-

matikkprogram.

OPPSKRIFT BAKING

SITRONKAKE

Deig:

– 250 g smør – 200 g sukker – 1 porsjonspose vaniljesukker – 1 klype salt – 4 egg – 150 g mel – 150 g stivelse – 1 strøken teskje bakepulver – Revet skall av 2 sitroner

Glasur:

– 1/8 l sitronsaft – 100 g melis

Svart kakeform 30 cm lang Margarin til smøring Brødsmuler til dryss i smurt form

Ha smør, sukker, sitronskall, vaniljesukker og salt i en bolle og pisk sammen til det er lyst. Tilsett eggene ett og ett og pisk igjen til blandingen er lys. Bland bakepulveret i melet og stivelsen. Tilsett det i den hvitrørte blandingen og rør i. Hell blandingen i en smurt form drysset med brødsmuler, gjør overflaten jevn og sett den i ovnen. Når kaken er stekt: Bland sitronsaft og melis. Sett kaken på et ark aluminiumsfolie. Pakk aluminiumsfolien rundt sidene på kaken slik at glasuren ikke renner nedover. Prikk kaken med en bakepinne og spre glasuren utover kaken med en børste. La så kaken hvile en stund.

Page 20

SUKKERBRØD

Ingredienser til deigen:

– 5 egg, – 340 g sukker, – 100 g smeltet smør, – 360 g hvetemel, – 2 ts bakepulver, – 2 ts vaniljesukker, – 1 klype salt, – 200 ml kaldt vann.

Rund kakeform 28 cm, Stekeplate, legg på bakepapir.

Ha sukker, egg, vaniljesukker og salt i en bolle og rør det hvitt i 5 minutter. Tilsett det smeltede smøret og brett det inn i røren.

Tilsett melet med bakepulveret til massen og rør forsiktig. Tilsett til slutt det kalde vannet og bland godt. Ha røren i kakeformen, stryk den glatt og sett den inn i ovnen.

Page 21

MARMORKAKE

Deig:

– 200 g smør – 100 g sukker – 100 g melis – 1 porsjonspose vaniljesukker – 1 klype salt – 4 egg – 400 g mel – 1 porsjonspose bakepulver – 1/8 l melk – 50 g kakao – Saft fra en halv sitron

Svart bakeform Margarin til smøring Brødsmuler til dryss i smurt form

Ha smør, sukker, sitronsaft, vaniljesukker og salt i en bolle og pisk sammen til det er lyst. Tilsett eggene ett og ett og pisk igjen til blandingen er lys.

Bland bakepulveret i melet. Tilsett det og melken i den hvitrørte blandingen og rør i.

Hell halve blandingen i en smurt form drysset med brødsmuler. Bland kakaoen i den andre halvparten av blandingen og hell den over den lyse blandingen. Bruk en gaffel og bland den mørke blandingen med den lyse med runde bevegelser. Gjør så overflaten jevn og sett den i ovnen.

Page 22

CHEESE CAKE

Til bunnen:

– 150 g mel – 70 g sukker – 1 porsjonspose vaniljesukker – 1 egg – 70 g mykt smør

Til kremostfyll:

– 3 eggehviter – 50 g sultanarosiner – 2 spiseskjeer rom – 750 g mager ostemasse (kvark) – 3 eggeplommer – 200 g sukker – Saften av 1 sitron – 200 g Crème Fraîche – 1 porsjonspose vaniljesauspulver, vaniljesmak

Svart springform 26 cm i diameter, smurt

Sikt melet i en bolle. Tilsett resten av ingrediensene og bruk en elektrisk visp til å blande deigen. Sett deigen i kjøleskapet i 2 timer.

Bruk ca. 2/3 av deigen til å dekke den smurte bunnen av springformen og prikk den flere ganger med gaffel.

Lag en 3 cm høy skorpe på siden med resten av deigen. Visp til det er stivt med en elektrisk visp. Skyll og la overflødig vann

renne av, dynk med og la det trekke inn. Mager ostemasse, eggeplomme, sukker, sitronsaft, Crème Fraîche og

puddingpulver legges i en mikserbolle og røres godt sammen. Vend til slutt den piskede eggehviten og sultanarosinene i ostemasse-

blandingen. Ha blandingen i springformen og sett i ovnen.

Page 23

ENGELSK FRUKTKAKE

Deig:

– 200 g smør – 200 g sukker – 1 porsjonspose vaniljesukker – 1 klype salt – 3 egg – 300 g mel – 1/2 porsjonspose bakepulver – 125 g korinter – 125 g sultanrosiner – 60 g hakkede mandler – 60 g kandisert sitron- eller appelsinskall – 60 g hakkede glaserte kirsebær – 70 g hele skåldede mandler

Svart springform, 24 cm i diameter Margarin til smøring Brødsmuler til dryss i smurt form

Ha smør, sukker, vaniljesukker og salt i en bolle og pisk sammen til det er lyst. Tilsett eggene ett og ett og pisk igjen til blandingen er lys. Bland bakepulveret i melet og tilsett det i blandingen. Rør det inn.

Rør også frukten inn i blandingen. Ha blandingen i den klargjorte formen. Pass på at den er litt høyere på

kantene enn i midten. Pynt kantene og midten av kaken med de hele, skåldede mandlene. Sett kaken i ovnen.

Page 24

KRINGLE

Deig:

– 375 g mel – 20 g gjær – 150 ml lunken melk – 60 g sukker – 1 klype salt – 2 eggeplommer – 75 g mykt smør

Streusel

– 200 g sukker – 200 g smør – 1 teskje kanel – 350 g mel – 50 g malte nøtter – 30 g smeltet smør

Sikt melet i en bolle og lag en fordypning i midten. Smuldre opp gjæren og ha den i fordypningen, rør den sammen med

150 ml lunken melk og litt mel fra kantene, strø litt mel over den og la den heve på et varmt sted til det blir sprekker i melet som ble strødd på deigen.

Ha i sukkeret, eggeplommen og smøret rundt kanten av melet. Kna alle ingrediensene sammen for å få en elastisk gjærdeig.

La deigen heve på et varmt sted til omtrent dobbelt størrelse. Rull ut deigen, legg den på et smurt stekebrett og la den heve igjen.

Ha sukkeret 200 g smør og 1 teskje kanel i en bolle og bland sammen. Tilsett melet og 50 g malte nøtter og bland det i hverandre for å få en

streusel. Pensle smøret på den hevede deigen og fordel streusel jevnt over den.

Page 25

FYLT KRINGLE

Deig:

– 500 g mel – 20 g gjær – 2 dl lunken melk – 40 g sukker – Salt – 5 eggeplommer – 200 g mykt smør

Fyll:

– 180 g hakkede valnøtter – 20 g brødrasp – 1 teskje malt ingefær – ½ dl melk – 60 g honning – 30 g smeltet smør – 20 ml rom

– 1 eggeplomme – litt melk – 50 g mandelspon

Sikt melet i en bolle og lag en fordypning i midten. Smuldre gjæren og ha den i fordypningen, rør den sammen med melken, litt av sukkeret og litt mel fra kantene. Dryss mel over og sett til heving på et lunt sted til det blir sprekker i melet som ble strødd på deigen. Tilsett resten av sukkeret, eggeplommene, saltet og smøret. Elt alle ingrediensene til en smidig deig. Sett deigen på et lunt sted til heving til ca. dobbelt størrelse. Bland sammen alle ingrediensen til fyllet. Del deigen i tre emner og rull den ut til avlange leiver. Legg en tredel av fyllet på hver leiv og rull sammen. Flett de tre rullene sammen til én lengde. Pensle med sammenpisket eggeplomme og melk og strø mandelspon over.

Page 26

FORMBRØD

Deig:

– 1 kg hvetemel – 1 pk fersk gjær eller to pk tørrgjær – 6½ dl melk – 15 g salt

Ha mel og salt i en stor bolle. Rør ut gjæren i lunken melk og tilsett melet. Elt alle ingrediensene sammen til en smidig deig. Bruk litt mer melk om nødvendig for å få en smidig deig.

La deigen heve til dobbelt størrelse. Del deigen i to emner, form til to loffer og sett dem på en smurt bake-

plate, eller en plate dekket med bakepapir. Sett loffene til etterheving. Før du steker loffene, dryss mel over og

skjær 3-4 snitt i dem diagonalt, ca 1 cm dype, med en skarp kniv.

OPPSKRIF STEKING

PIZZA ( Til 1 bakeplate eller 2 runde fat)

Deig:

– 15 g gjær – 2 dl vann – 300 g hvetemel – 3 g salt – I spiseskje olje

Fyll:

– 1 liten boks hakkede tomater – 200 g revet emmentaler – 100 g salami – 100 g kokt skinke – 150 g sjampinjong (hermetisk) – 150 g fetaost – Oregano

Smuldre gjæren i en bolle og løs opp i lunkent vann. Bland salt, olje og mel og hell over gjærblandingen. Elt sammen til en smidig deig som slipper bollen. Sett deigen på et lunt sted til heving til ca dobbelt størrelse.

Kjevle ut deigen og legg den på en smurt bakeplate. Prikk deigen med en gaffel. Legg ingrediensene til fyllet på deigen i rekkefølgen angitt.

Page 27

POTET GRATENG

Deig:

– 1 kg poteter – 1 teskje salt, pepper og muskat – 2 fedd hvitløk – 200 g revet ost – 3 egg – 1 dl melk – 2½ dl fløte – 4 spiseskjeer smør

Skrell potetene, skjær dem i skiver, tørk dem og tilsett krydder. Gni et ildfast fat med et hvitløksfedd og smør formen. Legg halvparten

av potetskivene i fatet og legg noe av den revne osten over. Legg resten av potetene i formen med resten av osten over.

Press det andre hvitløkfeddet og rør det sammen med egg, melk og fløte.

Hell blandingen over potetene og fordel resten av smøret over gratengen.

Page 28

PIROGER

Deig:

– 1 liter hvetemel – 50 g gjær – 1 teskje sukker – 2 teskjeer salt – 2½ dl vann – 2 dl olje

Fyll:

– 250 g hel spinat (tint) – 1 liten løk – 2 mellomstore tomater – 300 g kremost naturell – 300 g revet ost – 2 eggeplommer

Til pensling:

– Pisket eggehvite – 50 g revet parmesanost

Bland mel, salt og sukker i en bolle. Smuldre gjæren i. Tilsett vann og olje. Elt deigen til den er myk og smidig. Dekk bollen og la deigen heve i 40-45 min.

Press vannet ut av spinaten og hakk den grovt. Hakk løken og skjær tomatene i små båter. Legg deigen på en melet overflate. Elt den lett. Deigen skal være smidig og løs. Del deigen i to emner. Kjevle hvert stykke ut til en leiv på 30 x 40 cm. Legg spinat og løk midt på leiven.

Bland sammen kremost, eggeplommer og revet ost og legg blandingen over spinaten og løken. Legg tomatbåtene over og dryss med salt. Legg deigendene over fyllet og fold deretter de fire deigsidene inn over fyllet.

Pensle med pisket eggehvite og dryss med revet parmesanost. Legg pirogene forsiktig på en bakeplate.

Page 29

QUICHE LORRAINE

Paibunn:

– 300 g hvetemel – 2 egg – 150 g smør – ½ spiseskje salt – Litt pepper – 1 kryddermål revet muskatnøtt

Fyll:

– 150 g revet ost – 200 g kokt skinke eller mager bacon – oder magerer Schinkenspeck – 2 egg – 250 g rømme – Salt, pepper og revet muskatnøtt

Ha mel, egg og krydder i en bolle og bland sammen til en jevn deig. Sett deigen kjølig i noen timer. Kjevle ut deigen og legg den i et smurt ildfast fat.

Deigen skal være dobbelt tykkelse på sidene. Prikk bunnen med en gaffel.

Legg skinke/bacon over bunnen. Rør sammen egg, rømme og krydder. Tilsett osten. Hell blandingen over skinken/baconet.

Page 30

LASAGNE

Kjøttsaus:

– 100 g bacon – 1 løk og i gulrot – 100 g selleri – 2 spiseskjéer olivenolje – 400 g kjøttdeig – 100 ml kjøttkraft/-buljong – 1 liten boks hakkede tomater (ca 400 g) – Oregano, timian, salt, pepper – 3 spiseskjéer smør – 250 g grønne lasagneplater – 50 g revet parmesanost – 150 g revet emmentaler

Hvit saus

– 75 g smør – 50 g mel – 5 dl melk – Salt, pepper og revet muskatnøtt

Skjær bacon i små terninger (fjern svor og brusk med en skarp kniv). Skrell løken og gulroten og rens sellerien. Finhakk alle grønsakene. Varm oljen i en gryte, la bacon og grønnsakene surre under omrøring. Tilsett kjøttdeigen litt etter litt, brun under stadig omrøring til det blir en kornet masse og det har dannet seg kraft. Smak til med tomatpuré, urter, salt og pepper, dekk og la sausen småkoke på lav varme i ca 30 min.

Lag den hvite sausen imens: Smelt smør i en gryte, tilsett mel og rør til blandingen blir gyllen. Tilsett

melk litt etter litt under stadig omrøring. Smak til med salt, pepper og revet muskat og la sausen småkoke uten lokk i ca 10 min. Smør et stort, avlangt ildfast fat med 1 spiseskje smør.

Legg lasagneplater, kjøttsaus, hvit saus og blandet ost lagvis i fatet. Det øverste laget skal være hvit saus med ost på toppen. Legg resten av smøret i klatter over fatet.

Page 31

CANNELONI

Fyll:

– 50 g løk, hakket – 30 g smør – 350 g hakket spinat – 100 g creme fraiche – 150 g fersk laks, skåret i terninger – 150 g abbor, skåret i terninger – 100 g reker – 100 g renset blåskjell – 50 g revet parmesanost – 150 g revet emmentaler

Hvit saus:

– 75 g smør – 50 g hvetemel – 5 del melk – 100 g røkelaks – Salt, pepper og revet muskatnøtt

1 pakke canneloni

La løken surre i en stekepanne til den blir blank. Tilsett spinaten og la surre en kort stund. Tilsett creme fraiche, bland og la blandingen avkjøles.

Bland laks, abbor, reker og blåskjell i spinatblandingen. Lag hvit saus: Smelt smøret i en gryte. Tilsett mel og rør til blandingen blir gyllen. Til-

sett melken litt etter litt under stadig omrøring. Smak sausen til med salt, pepper og revet muskat og småkok uten lokk i ca. 10 minutter.

Smør et stort, avlangt ildfast fat med 1 teskje smør. Fyll canneloni med spinatblandingen og legg i fatet. Hell litt hvit saus mellom hver rad med canneloni. Hell til slutt over hvit saus og dekk med revet ost. Legg resten av smøret over fatet i små klatter.

Page 32

SJØMANNSBIFF

Ingredienser:

– 400 - 500 g oppskåret oksekjøtt – 4 store løk – Olje eller margarin til bruning – 10 -12 middelstore poteter – 1½ teskje salt – ½ teskje hvit pepper – 1 øl + 1 dl vann eller 4 dl vann – 1 kjøttbuljongterning – Persille

Skrell løk og poteter. Skjær løk og poteter i skiver. Stek løken i en panne. Legg løken til side. Brun kjøttet og krydre med salt og pepper. Legg kjøttet til side. Kok ut pannen med øl og vann. Tilsett buljongterningen og løs den opp. Legg poteter, løk og kjøtt lagvis i et ildfast fat. Start og slutt med poteter. Krydre med salt og hell sjyen over.

FISKEFILET

Ingredienser:

– 600-700 g fileter av gjedde, abbor, laks eller ørret – 150 g revet ost – 2½ dl fløte – 50 g brødrasp – 1 teskje estragon – Hakket persille – Salt, pepper – Sitron – Ildfast fat

Drypp sitronsaft over filetene og la fisken trekke en stund. Tørk av overflødig saft med et papirhåndkle. Dryss salt og pepper på begge sider av fiskefiletene. Legg fisken i smurt ildfast fat. Bland revet ost, hakket persille, estragon, brødrasp og fløte. Smør blandingen straks over fisken og legg små smørklatter over blandingen.

Page 33

SPESIELLE

KAKEMIX

Til baking av halvstekte kaker og bakstblandinger. Følg produsentens anvisninger for tilberedning. Still inn stekeovnstemperatur for varmluft. Ved bruk av denne spesielle tilleggsfunksjonen er det ikke nødvendig å forvarme stekeovnen.

FROSSEN PIZZA

Til steking av ferdigretter som f.eks. pizza, lasagne, gratenger og pommes frites fra fryseren. Følg produsentens anvisninger for tilberedning. Still inn stekeovnstemperatur for varmluft. Ved bruk av denne spesielle tilleggsfunksjonen er det ikke nødvendig å forvarme stekeovnen.

HERMETISERING

• Bruk kun glass som er like store og som er vanlige i handelen til her-

metisering.

• Glass med twist-off- eller bajonettlukking eller metallbokser er

ikke egnet.

• Bruk den 1. innsettingsrillen nedenfra til hermetisering.

• Bruk brettet til hermetisering. På brettet er det plass til opptil seks

glass med hhv. 1 liter innhold.

• Glassene bør være like fulle og godt tillukket.

• Plasser glassene på brettet på en slik måte at de ikke berører hveran-

dre.

• Hell ca. 1/2 liter vann i brettet, slik at det oppstår tilstrekkelig fuktig-

het i stekeovnen.

• Så snart væsken begynner å perle i de første glassene (ved 1-liters-

glass etter ca. 35-60 minutter), slås stekeovnen av eller stilles temperaturen tilbake til 100°C (se tabell).

Page 34

Hermetiseringstabell

De angitte hermetiseringstidene er veiledende.

Matvarer som kan hermeti-

Bærfrukt

Jordbær, blåbær, bringebær, modne stikkelsbær

Umodne stikkelsbær 160-170 35-45 10-15 Steinfrukt Pærer, kveder, plommer 160-170 35-45 10-15 Grønnsaker Gulrøtter Sopp Agurker 160-170 50-60 --Mixed Pickles 160-170 50-60 15 Kålrabi, erter, asparges 160-170 50-60 15-20 Bønner 160-170 50-60 ---

1) La stå i avslått stekeovn

seres

Temperatur

i°C

160-170 35-45 ---

160-170 50-60 5-10 160-170 40-60 10-15

Hermetisering til perling begynner

i min.

Koke videre ved

100 °C

i min.

Page 35

TØRKING

• Benytt rister belagt med matpapir eller bakepapir.

• Du oppnår et bedre resultat når du slår av stekeovnen etter halv tør-

ketid.

• Åpne den og la avkjøles, helst over natten. Tørk deretter ferdig.

Matvarer som kan

tørkes

Grønnsaker

Bønner 60-70 3 2 / 4 6-8 Paprika (strimler) 60-70 3 2 / 4 5-6 Suppegrønnsaker 60-70 3 2 / 4 5-6 Sopp 50-60 3 2 / 4 6-8 Krydderurter 40-50 3 2 / 4 2-3

Frukt

Plommer 60-70 3 2 / 4 8-10 Aprikoser 60-70 3 2 / 4 8-10 Epleskiver 60-70 3 2 / 4 6-8 Pærer 60-70 3 2 / 4 6-9

Temperatur i

°C

Innsettingsrille

1 nivåer 2 nivåer

Tid i timer (veile-

dende verdi)

Page 36

From the Electrolux Group. The world´s No.1 choice.

Electrolux-konsernet er verdens største produsent av energidrevne produkter til kjøkken-, rengjøring- og utendørs bruk. Mer enn 55 millioner produkter fra Electrolux-konsernet (som kjøleskap, komfyrer, vaskemaskiner, støvsugere, motorsager og gressklippere) til en verdi av ca. 14 milliarder USD selges årlig i mer enn 150 land verden rundt.

822 926 432-A-200605-05

Med forbehold om endringer