Stekeovnsfunksjon: VARMLUFT eller OVER-OG UNDERVARME
Kakeformer
• For OVER-OG UNDERVARME er belagte former og former av mørkt
metall godt egnet.
• For VARMLUFT er også lyse metallformer godt egnet.
Innsettingsriller
• Steking av kaker er mulig på ett nivå med OVER-OG UNDERVARME.
• Med VARMLUFT kan du steke på opptil tre stekebrett samtidig:
1 stekebrett:
f.eks. innsettingsrille 3
1 kakeform:
f.eks. innsettingsrille 1
2 stekebrett:
f.eks. innsettingsrille 3
3 stekebrett:
Innsettingsrille 1, 3 og 5
3
Page 4
Generelle opplysninger
• Sett inn brettet med den skrå kanten pekende forover!
• Med OVER-OG UNDERVARME eller VARMLUFT kan du også steke to
former ved siden av hverandre samtidig på risten. Steketiden blir da
litt lenger.
3Ved tilberedning av dypfryste retter kan stekebrettene slå seg under
stekingen. Dette kommer av den store temperaturforskjellen mellom
den dypfryste maten og stekeovnstemperaturen. Når brettet er avkjølt
igjen, går det tilbake til opprinnelig fasong.
Om tabellen for steking av kaker
I tabellene finner du et utvalg av retter med nødvendige temperaturangivelser, tilberedningstider og innsettingsriller.
• Temperaturene og tilberedningstidene er veiledende verdier, fordi resultatet er avhengig av deigens sammensetning, mengden og tilberedningsformen.
• Vi anbefaler at du stiller inn den laveste temperaturverdien den første
gangen, og først ved behov, f.eks. hvis du ønsker en sterkere bruning
eller hvis tilberedningen varer for lenge, velger en høyere temperatur.
• Hvis du har en egen oppskrift som du ikke finner opplysninger for her,
kan du ta utgangspunkt i en tilsvarende oppskrift.
• Ved steking av kaker på stekebrett eller i form på flere nivåer kan steketiden bli forlenget med 10-15 minutter.
• Fuktige retter (f.eks. pizza, fruktkake osv.) tilberedes på ett nivå.
• Høydeforskjeller på det som tilberedes kan føre til forskjellig bruning
ved starten av stekingen. Forandre i så fall ikke temperaturinnstillingen. Bruningsforskjellene utjevner seg i løpet av tilberedningspro-
sessen.
2Ved lengre tilberedningstider kan du slå av stekeovnen ca. 10 minutter
før tilberedningstiden er ute, for å utnytte ettervarmen.
Hvis ikke annet er angitt, gjelder tabellene for innsetting i kald stekeovn.
4
Page 5
Steketabell
Steking på én innsettingsrille
Type
matrett
Bakst i former
Kaker i puddingformVARMLUFT1150-1600:50-1:10
Sandkake/rosinkakeVARMLUFT1140-1601:10-1:30
BiskuitkakeVARMLUFT11400:25-0:40
BiskuitkakeOVER-OG
Kakebunn, mørdeigVARMLUFT3170-1801)0:10-0:25
Kakebunn, røredeigVARMLUFT3150-1700:20-0:25
Eplekake med lokkOVER-OG
Eplepai (2former
Ø20cm, diagonalt plassert)
Eplepai (2former
Ø20cm, diagonalt plassert)
Pikant bakst (f.eks.
Quiche Lorraine)
OstekakeOVER-OG
Bakst på stekebrett
Flettebrød/-kransOVER-OG
JulekakeOVER-OG
Brød (rugbrød)
-først
-så
Vannbakkels/eclairsOVER-OG
BiskuitrullOVER-OG
Tørr strøsselkakeVARMLUFT3150-1600:20-0:40
Stekeovnsfunksjon
UNDERVARME
UNDERVARME
VARMLUFT11601:10-1:30
OVER-OG
UNDERVARME
VARMLUFT1160-1800:30-1:10
UNDERVARME
UNDERVARME
UNDERVARME
OVER-OG
UNDERVARME
UNDERVARME
UNDERVARME
Innsettings-
rille
21600:25-0:40
1170-1900:50-1:00
11801:10-1:30
1170-1901:00-1:30
3170-1900:30-0:40
3160-1801)0:40-1:00
2
3160-1701)0:15-0:30
3180-2001)0:10-0:20
Tempe-
ratur
°C
1)
230
160-180
Tid
Timer:
Min.
0:25
0:30-1:00
5
Page 6
Type
matrett
Stekeovnsfunksjon
Innsettings-
rille
Tempe-
ratur
°C
Tid
Timer:
Min.
Smør-/sukkerkakeOVER-OG
3190-2101)0:15-0:30
UNDERVARME
Fruktkaker
(på gjærdeig/røredeig)
Fruktkaker
(på gjærdeig/røredeig)
2)
2)
VARMLUFT31500:35-0:50
OVER-OG
31700:35-0:50
UNDERVARME
Fruktkake på mørdeigVARMLUFT3160-1700:40-1:20
Langpannekaker med
Stekeovnsfunksjon: OVER-OG UNDERVARME eller GRATINERING
Sett inn fettfilter ved tilberedning av kjøtt og fisk!
Stekeutstyr
• Alle varmebestandige kar er egnet for steking (følg produsentens anvisninger for bruk!).
• Store steker kan du steke direkte i oppsamlingspannen eller på ris-
ten med oppsamlingspannen under.
• Vi anbefaler å steke alle magre kjøttsorter i stekegryte med lokk. På
denne måten blir kjøttet saftigere.
• Alle kjøttsorter som skal få sprø skorpe kan du steke i stekegryte
uten lokk.
3Informasjon om steketabellen
Opplysningene i tabellen under er veiledende.
• Vi anbefaler ikke å steke kjøtt eller fisk på under 1kg i stekeovnen.
• For å hindre at kjøttsjy eller fett som kommer ut av kjøttet brenner
seg fast, anbefaler vi å helle litt væske i stekekaret.
• Snu steken etter behov (etter 1/2 - 2/3 av tilberedningstiden).
• Hell stekesjy over større steker eller fugl flere ganger i løpet av tilbe-
redningstiden. På den måten oppnår du et bedre stekeresultat.
• Slå av stekeovnen ca. 10 minutter før steketiden er ute for å utnytte
ettervarmen.
10
Page 11
Steketabell
KjøttypeMengde
Storfekjøtt
Grytestek1 -1,5 kg
Roastbeef eller
filet
- innvendig rød
- innvendig rosa
- gjennomstekt
Svinekjøtt
Svinebog,, nakke, skinkestykke
Kotelett, Kassler1-1,5 kg
Kjøttkaker750 g-1 kg
Svineknoke
(forhåndskokt)
Kalvekjøtt
Kalvestek1 kg
Kalveknoke1,5-2 kg
Lam
Lammelår,
lammestek
Lammerygg1-1,5 kg
alt etter cm
Høyde
alt etter cm
Høyde
alt etter cm
Høyde
1-1,5 kg
750 g-1 kg
1-1,5 kg
Stekeovns-
funksjoner
OVER-OG
UNDERVAR
ME
GRATINE-
RING
GRATINE-
RING
GRATINE-
RING
GRATINE-
RING
GRATINE-
RING
GRATINE-
RING
GRATINE-
RING
GRATINE-
RING
GRATINE-
RING
GRATINE-
RING
GRATINE-
RING
Innsettings-
rille
1200-250 2:00-2:30
1
1180-190 0:06-0:08
1170-180 0:08-0:10
1160-180 1:30-2:00
1170-180 1:00-1:30
1160-170 0:45-1:00
1150-170 1:30-2:00
1160-180 1:30-2:00
1160-180 2:00-2:30
1150-170 1:15-2:00
1160-180 1:00-1:30
Tempe-
ratur
°C
190-
1)
200
Tid
Time:
Min.
alt etter
cm høyde
0:05-0:06
11
Page 12
Vilt
Harerygg,
harelår
Rådyr-/hjorterygg
Rådyr-/hjortelår1,5-2 kg
Fjærkre
Fjærkredeler
Halv kylling
kyling, poularde1-1,5 kg
And1,5-2 kg
Gås3,5-5 kg
Kalkun/kalkunhøne
Fisk (dampe)
Hel fisk1-1,5 kg
1) Forvarm stekeovnen
KjøttypeMengde
inntil 1 kg
1,5-2 kg
hver på
200-250g
hver på
400-500g
2,5-3,5 kg
4-6 kg
Stekeovns-
funksjoner
OVER-OG
UNDERVAR
ME
OVER-OG
UNDERVAR
ME
OVER-OG
UNDERVAR
ME
GRATINE-
RING
GRATINE-
RING
GRATINE-
RING
GRATINE-
RING
GRATINE-
RING
GRATINE-
RING
GRATINE-
RING
OVER-OG
UNDERVAR
ME
Innsettings-
rille
3
Tempe-
ratur
°C
220-
1)
250
1210-220 1:15-1:45
1200-210 1:30-2:15
3200-220 0:35-0:50
3190-210 0:35-0:50
1190-210 0:45-1:15
1180-200 1:15-1:45
1160-180 2:30-3:30
1160-180 1:45-2:30
1140-160 2:30-4:00
2 / 3210-220 0:45-1:15
Tid
Time:
Min.
0:25-0:40
12
Page 13
Tabell STEKETERMOMETER
Matvarer som skal stekesKjøttets kjernetemperatur
Storfekjøtt
Roastbiff eller biff rød innvendig (engelsk)
rosa innvendig (medium)
gjennomstekt
Svinekjøtt
Svinebog, svineskinke, nakke80 - 82 °C
Koteletter (rygg), røkt svinekam75 - 80 °C
Kjøttpudding75 - 80 °C
Kalvekjøtt
Kalvestek75 - 80 °C
Kalveskanker85 - 90 °C
Får / lam
Fårelår80 - 85 °C
Fåresadel80 - 85 °C
Lammelår, lammestek75 - 80 °C
Vilt
Haresadel70 - 75 °C
Harelår70 - 75 °C
Hel hare70 - 75 °C
Reinsdyrsadel, hjortesadel70 - 75 °C
Reinsdyrlår, hjortelår70 - 75 °C
45 -50 °C
60 - 65 °C
75 - 80 °C
13
Page 14
LAVTEMP
Stekeovnsfunksjon: LAVTEMP.
Med bruk av funksjonen LAVTEMP blir steken deilig mør og spesielt saftig.
LAVTEMP anbefales for: Møre, magre kjøtt-fileter og fisk.
LAVTEMP egner seg ikke for f.eks. gryte-stek eller fet svinestek.
Stekeovnen oppvarmes til valgt eller forinnstilt temperatur. Når denne
temperaturen er nådd, høres et pipesignal. Deretter slår stekeovnen seg
automatisk over til en lavere temperatur for videre steking.
LAVTEMP LAV anbefaler vi for mindre kjøttstykker, f.eks. biffer.
LAVTEMP HØY
anbefaler vi for større kjøttstykker, f.eks. oksefilet.
1 OBS: Sett inn fettfilteret ved steking!
3Med stekeovnsfunksjonen LAVTEMP tilberedes alltid åpent uten lokk.
1. Brun kjøttet i svært varm panne 1-2 minutter på hver side.
2. Legg det i et stekekar eller direkte på risten med fettoppsamlingskaret
under.
3. Sett det inn i stekeovnen. Velg stekeovnsfunksjon LAVTEMP, velg ev.
med knappen LAVTEMP HØY og la kjøttet steke ferdig (se tabell).
Tabell LAVTEMP
Total steketid, min.
Type av kjøttt
Vekt
g
InnstillingRille
Rød
innvendig
Rosa
(medium)
14
Roastbeef (høy)800-1000
Roastbeef (høy)1200-1600
Hel ytre filé600-1000
Benfri bog3,5 cm høy
Hel okse indre filé600-1000
Kjøttet skal brunes raskt i en stekepanne. Helt kjøtt i ca 3-4min og for skiver
1-1,5min. Legg kjøttet i en lav ildfast form og plassere formen i ovnen. Velg deretter
ønsket ovnsfunksjon. Den angitte tiden gjelder ved start fra kald ovn.
La alltid kjøttet ligge og hvile en stund, før du skærer i den.
LAVTEMP
HØY
LAVTEMP
HØY
LAVTEMP
HØY
LAVTEMP
HØY
LAVTEMP
LAV
290-110130-140
2120-130160-170
255-7595-110
2-70-80
265-7590-110
Page 15
Type av kjøttt
Vekt
g
InnstillingRille
Total steketid, min.
Rød
innvendig
Rosa
(medium)
Okse indre filé i
skiver
Entrecote1,5 cm høy
T-ben2 cm høy
Hel svin indre filé500-700
Skiver av svin indre
filé
Kjøttet skal brunes raskt i en stekepanne. Helt kjøtt i ca 3-4min og for skiver
1-1,5min. Legg kjøttet i en lav ildfast form og plassere formen i ovnen. Velg deretter
ønsket ovnsfunksjon. Den angitte tiden gjelder ved start fra kald ovn.
La alltid kjøttet ligge og hvile en stund, før du skærer i den.
2,5 cm høy
2,5 cm høy
LAVTEMP
LAV
LAVTEMP
LAV
LAVTEMP
LAV
LAVTEMP
LAV
LAVTEMP
LAV
220-2535-45
215-2530-35
225-3035-40
2-65-75
-35-45
15
Page 16
Flatgrill
Stekeovnsfunksjon: MINGRILL eller MAKSGRILL med maksimal
temperaturinnstilling
1 OBS: Ha alltid stekeovnsdøren lukket når du griller.
3Forvarm alltid den tomme stekeovnen i fem minutter med grillfunk-
sjonen!
• Bruk risten og oppsamlingspannen sammen når du griller.
• Grilltidene er veiledende.
• Grillen egner seg særlig godt for flate kjøtt- eller fiskestykker.
Grilltabell
GrillmatInnsettingsrilleGrilletid
1. Side2. Side
Frikadeller48-10 min.6-8 min.
Svinefilet410-12 min.6-10 min.
stekepølser48-10 min.6-8 min.
Storfesteaks, kalvesteaks46-7 min.5-6 min.
Storfefilet, roastbeef
(ca. 1 kg)
Toastbrød
Toastbrød med pålegg36-8 min.---
1) Bruk grillrist uten oppfangsplate, ikke forvarm ovnen
• Plasser matvarer som er pakket ut, på en tallerken på risten.
• Ikke bruk noen slags tallerken eller fat til å dekke til, fordi de forlen-
ger opptiningstiden betraktelig.
• For å tine opp settes risten inn i 1. høyde nedenfra.
Opptiningstabell
Rett
Kylling, 1000 g100-14020-30
Kjøtt, 1000g100-14020-30Vend rundt etter halvgått tid
Kjøtt, 500g90-12020-30Vend rundt etter halvgått tid
Ørret, 150g25-3510-15--Jordbær, 300g30-4010-20--Smør, 250g30-4010-15---
Fløte, 2 x 200g80-10010-15
Kake, 1400g6060---
Opptingstid
Min.
Etteropp-ti-
ningstid min.
Bemerkning
Legg kylling på snudd skål i en stor
tallerken
Vend rundt etter halvgått tid
Fløten lar seg også piskes stiv om
det fortsatt er frosne deler i den.
17
Page 18
Kjøttprogrammer
Sett inn fettfilter ved tilberedning av kjøtt og fisk!
Stekeutstyr
• Bruk gjerne stekeform med eller uten lokk til steking.
3Ovnsrille og vekt vises i displayet for hvert kjøttprogram.
Nødvendig
væskemengde
18
Page 19
OPPSKRIFTER
Innsettingsrille og forinnstilt steketid vises i displayet for hvert auto-
3
matikkprogram.
OPPSKRIFT BAKING
SITRONKAKE
Deig:
– 250 g smør
– 200 g sukker
– 1 porsjonspose vaniljesukker
– 1 klype salt
– 4 egg
– 150 g mel
– 150 g stivelse
– 1 strøken teskje bakepulver
– Revet skall av 2 sitroner
Glasur:
– 1/8 l sitronsaft
– 100 g melis
Svart kakeform 30 cm lang
Margarin til smøring
Brødsmuler til dryss i smurt form
Ha smør, sukker, sitronskall, vaniljesukker og salt i en bolle og pisk
sammen til det er lyst. Tilsett eggene ett og ett og pisk igjen til blandingen er lys.
Bland bakepulveret i melet og stivelsen. Tilsett det i den hvitrørte blandingen og rør i.
Hell blandingen i en smurt form drysset med brødsmuler, gjør overflaten jevn og sett den i ovnen.
Når kaken er stekt:
Bland sitronsaft og melis.
Sett kaken på et ark aluminiumsfolie.
Pakk aluminiumsfolien rundt sidene på kaken slik at glasuren ikke renner nedover. Prikk kaken med en bakepinne og spre glasuren utover kaken med en børste.
La så kaken hvile en stund.
19
Page 20
SUKKERBRØD
Ingredienser til deigen:
– 5 egg,
– 340 g sukker,
– 100 g smeltet smør,
– 360 g hvetemel,
– 2 ts bakepulver,
– 2 ts vaniljesukker,
– 1 klype salt,
– 200 ml kaldt vann.
Rund kakeform 28 cm,
Stekeplate, legg på bakepapir.
Ha sukker, egg, vaniljesukker og salt i en bolle og rør det hvitt i 5 minutter. Tilsett det smeltede smøret og brett det inn i røren.
Tilsett melet med bakepulveret til massen og rør forsiktig.
Tilsett til slutt det kalde vannet og bland godt.
Ha røren i kakeformen, stryk den glatt og sett den inn i ovnen.
20
Page 21
MARMORKAKE
Deig:
– 200 g smør
– 100 g sukker
– 100 g melis
– 1 porsjonspose vaniljesukker
– 1 klype salt
– 4 egg
– 400 g mel
– 1 porsjonspose bakepulver
– 1/8 l melk
– 50 g kakao
– Saft fra en halv sitron
Svart bakeform
Margarin til smøring
Brødsmuler til dryss i smurt form
Ha smør, sukker, sitronsaft, vaniljesukker og salt i en bolle og pisk
sammen til det er lyst. Tilsett eggene ett og ett og pisk igjen til blandingen er lys.
Bland bakepulveret i melet. Tilsett det og melken i den hvitrørte blandingen og rør i.
Hell halve blandingen i en smurt form drysset med brødsmuler. Bland
kakaoen i den andre halvparten av blandingen og hell den over den lyse
blandingen. Bruk en gaffel og bland den mørke blandingen med den
lyse med runde bevegelser. Gjør så overflaten jevn og sett den i ovnen.
21
Page 22
CHEESE CAKE
Til bunnen:
– 150 g mel
– 70 g sukker
– 1 porsjonspose vaniljesukker
– 1 egg
– 70 g mykt smør
Til kremostfyll:
– 3 eggehviter
– 50 g sultanarosiner
– 2 spiseskjeer rom
– 750 g mager ostemasse (kvark)
– 3 eggeplommer
– 200 g sukker
– Saften av 1 sitron
– 200 g Crème Fraîche
– 1 porsjonspose vaniljesauspulver, vaniljesmak
Svart springform 26 cm i diameter, smurt
Sikt melet i en bolle. Tilsett resten av ingrediensene og bruk en elektrisk
visp til å blande deigen. Sett deigen i kjøleskapet i 2 timer.
Bruk ca. 2/3 av deigen til å dekke den smurte bunnen av springformen
og prikk den flere ganger med gaffel.
Lag en 3 cm høy skorpe på siden med resten av deigen.
Visp til det er stivt med en elektrisk visp. Skyll og la overflødig vann
renne av, dynk med og la det trekke inn.
Mager ostemasse, eggeplomme, sukker, sitronsaft, Crème Fraîche og
puddingpulver legges i en mikserbolle og røres godt sammen.
Vend til slutt den piskede eggehviten og sultanarosinene i ostemasse-
blandingen.
Ha blandingen i springformen og sett i ovnen.
22
Page 23
ENGELSK FRUKTKAKE
Deig:
– 200 g smør
– 200 g sukker
– 1 porsjonspose vaniljesukker
– 1 klype salt
– 3 egg
– 300 g mel
– 1/2 porsjonspose bakepulver
– 125 g korinter
– 125 g sultanrosiner
– 60 g hakkede mandler
– 60 g kandisert sitron- eller appelsinskall
– 60 g hakkede glaserte kirsebær
– 70 g hele skåldede mandler
Svart springform, 24 cm i diameter
Margarin til smøring
Brødsmuler til dryss i smurt form
Ha smør, sukker, vaniljesukker og salt i en bolle og pisk sammen til det
er lyst. Tilsett eggene ett og ett og pisk igjen til blandingen er lys. Bland
bakepulveret i melet og tilsett det i blandingen. Rør det inn.
Rør også frukten inn i blandingen.
Ha blandingen i den klargjorte formen. Pass på at den er litt høyere på
kantene enn i midten. Pynt kantene og midten av kaken med de hele,
skåldede mandlene. Sett kaken i ovnen.
23
Page 24
KRINGLE
Deig:
– 375 g mel
– 20 g gjær
– 150 ml lunken melk
– 60 g sukker
– 1 klype salt
– 2 eggeplommer
– 75 g mykt smør
Streusel
– 200 g sukker
– 200 g smør
– 1 teskje kanel
– 350 g mel
– 50 g malte nøtter
– 30 g smeltet smør
Sikt melet i en bolle og lag en fordypning i midten.
Smuldre opp gjæren og ha den i fordypningen, rør den sammen med
150 ml lunken melk og litt mel fra kantene, strø litt mel over den og la
den heve på et varmt sted til det blir sprekker i melet som ble strødd på
deigen.
Ha i sukkeret, eggeplommen og smøret rundt kanten av melet. Kna alle
ingrediensene sammen for å få en elastisk gjærdeig.
La deigen heve på et varmt sted til omtrent dobbelt størrelse. Rull ut
deigen, legg den på et smurt stekebrett og la den heve igjen.
Ha sukkeret 200 g smør og 1 teskje kanel i en bolle og bland sammen.
Tilsett melet og 50 g malte nøtter og bland det i hverandre for å få en
streusel. Pensle smøret på den hevede deigen og fordel streusel jevnt
over den.
24
Page 25
FYLT KRINGLE
Deig:
– 500 g mel
– 20 g gjær
– 2 dl lunken melk
– 40 g sukker
– Salt
– 5 eggeplommer
– 200 g mykt smør
Fyll:
– 180 g hakkede valnøtter
– 20 g brødrasp
– 1 teskje malt ingefær
– ½ dl melk
– 60 g honning
– 30 g smeltet smør
– 20 ml rom
– 1 eggeplomme
– litt melk
– 50 g mandelspon
Sikt melet i en bolle og lag en fordypning i midten. Smuldre gjæren og
ha den i fordypningen, rør den sammen med melken, litt av sukkeret og
litt mel fra kantene. Dryss mel over og sett til heving på et lunt sted til
det blir sprekker i melet som ble strødd på deigen.
Tilsett resten av sukkeret, eggeplommene, saltet og smøret. Elt alle ingrediensene til en smidig deig. Sett deigen på et lunt sted til heving til
ca. dobbelt størrelse.
Bland sammen alle ingrediensen til fyllet. Del deigen i tre emner og rull
den ut til avlange leiver. Legg en tredel av fyllet på hver leiv og rull
sammen.
Flett de tre rullene sammen til én lengde. Pensle med sammenpisket eggeplomme og melk og strø mandelspon over.
25
Page 26
FORMBRØD
Deig:
– 1 kg hvetemel
– 1 pk fersk gjær eller to pk tørrgjær
– 6½ dl melk
– 15 g salt
Ha mel og salt i en stor bolle. Rør ut gjæren i lunken melk og tilsett melet. Elt alle ingrediensene sammen til en smidig deig. Bruk litt mer melk
om nødvendig for å få en smidig deig.
La deigen heve til dobbelt størrelse.
Del deigen i to emner, form til to loffer og sett dem på en smurt bake-
plate, eller en plate dekket med bakepapir.
Sett loffene til etterheving. Før du steker loffene, dryss mel over og
skjær 3-4 snitt i dem diagonalt, ca 1 cm dype, med en skarp kniv.
OPPSKRIF STEKING
PIZZA ( Til 1 bakeplate eller 2 runde fat)
Deig:
– 15 g gjær
– 2 dl vann
– 300 g hvetemel
– 3 g salt
– I spiseskje olje
26
Fyll:
– 1 liten boks hakkede tomater
– 200 g revet emmentaler
– 100 g salami
– 100 g kokt skinke
– 150 g sjampinjong (hermetisk)
– 150 g fetaost
– Oregano
Smuldre gjæren i en bolle og løs opp i lunkent vann. Bland salt, olje og
mel og hell over gjærblandingen. Elt sammen til en smidig deig som
slipper bollen. Sett deigen på et lunt sted til heving til ca dobbelt størrelse.
Kjevle ut deigen og legg den på en smurt bakeplate. Prikk deigen med
en gaffel. Legg ingrediensene til fyllet på deigen i rekkefølgen angitt.
Skrell potetene, skjær dem i skiver, tørk dem og tilsett krydder.
Gni et ildfast fat med et hvitløksfedd og smør formen. Legg halvparten
av potetskivene i fatet og legg noe av den revne osten over. Legg resten
av potetene i formen med resten av osten over.
Press det andre hvitløkfeddet og rør det sammen med egg, melk og fløte.
Hell blandingen over potetene og fordel resten av smøret over gratengen.
27
Page 28
PIROGER
Deig:
– 1 liter hvetemel
– 50 g gjær
– 1 teskje sukker
– 2 teskjeer salt
– 2½ dl vann
– 2 dl olje
Fyll:
– 250 g hel spinat (tint)
– 1 liten løk
– 2 mellomstore tomater
– 300 g kremost naturell
– 300 g revet ost
– 2 eggeplommer
Til pensling:
– Pisket eggehvite
– 50 g revet parmesanost
Bland mel, salt og sukker i en bolle. Smuldre gjæren i. Tilsett vann og
olje. Elt deigen til den er myk og smidig. Dekk bollen og la deigen heve i
40-45 min.
Press vannet ut av spinaten og hakk den grovt. Hakk løken og skjær tomatene i små båter. Legg deigen på en melet overflate. Elt den lett. Deigen skal være smidig og løs. Del deigen i to emner. Kjevle hvert stykke
ut til en leiv på 30 x 40 cm. Legg spinat og løk midt på leiven.
Bland sammen kremost, eggeplommer og revet ost og legg blandingen
over spinaten og løken. Legg tomatbåtene over og dryss med salt. Legg
deigendene over fyllet og fold deretter de fire deigsidene inn over fyllet.
Pensle med pisket eggehvite og dryss med revet parmesanost.
Legg pirogene forsiktig på en bakeplate.
28
Page 29
QUICHE LORRAINE
Paibunn:
– 300 g hvetemel
– 2 egg
– 150 g smør
– ½ spiseskje salt
– Litt pepper
– 1 kryddermål revet muskatnøtt
Fyll:
– 150 g revet ost
– 200 g kokt skinke eller mager bacon
– oder magerer Schinkenspeck
– 2 egg
– 250 g rømme
– Salt, pepper og revet muskatnøtt
Ha mel, egg og krydder i en bolle og bland sammen til en jevn deig. Sett
deigen kjølig i noen timer. Kjevle ut deigen og legg den i et smurt ildfast fat.
Deigen skal være dobbelt tykkelse på sidene. Prikk bunnen med en gaffel.
Legg skinke/bacon over bunnen. Rør sammen egg, rømme og krydder.
Tilsett osten. Hell blandingen over skinken/baconet.
29
Page 30
LASAGNE
Kjøttsaus:
– 100 g bacon
– 1 løk og i gulrot
– 100 g selleri
– 2 spiseskjéer olivenolje
– 400 g kjøttdeig
– 100 ml kjøttkraft/-buljong
– 1 liten boks hakkede tomater (ca 400 g)
– Oregano, timian, salt, pepper
– 3 spiseskjéer smør
– 250 g grønne lasagneplater
– 50 g revet parmesanost
– 150 g revet emmentaler
Hvit saus
– 75 g smør
– 50 g mel
– 5 dl melk
– Salt, pepper og revet muskatnøtt
Skjær bacon i små terninger (fjern svor og brusk med en skarp kniv).
Skrell løken og gulroten og rens sellerien. Finhakk alle grønsakene.
Varm oljen i en gryte, la bacon og grønnsakene surre under omrøring.
Tilsett kjøttdeigen litt etter litt, brun under stadig omrøring til det blir
en kornet masse og det har dannet seg kraft. Smak til med tomatpuré,
urter, salt og pepper, dekk og la sausen småkoke på lav varme i ca 30
min.
Lag den hvite sausen imens:
Smelt smør i en gryte, tilsett mel og rør til blandingen blir gyllen. Tilsett
melk litt etter litt under stadig omrøring. Smak til med salt, pepper og
revet muskat og la sausen småkoke uten lokk i ca 10 min. Smør et stort,
avlangt ildfast fat med 1 spiseskje smør.
Legg lasagneplater, kjøttsaus, hvit saus og blandet ost lagvis i fatet. Det
øverste laget skal være hvit saus med ost på toppen. Legg resten av
smøret i klatter over fatet.
30
Page 31
CANNELONI
Fyll:
– 50 g løk, hakket
– 30 g smør
– 350 g hakket spinat
– 100 g creme fraiche
– 150 g fersk laks, skåret i terninger
– 150 g abbor, skåret i terninger
– 100 g reker
– 100 g renset blåskjell
– 50 g revet parmesanost
– 150 g revet emmentaler
Hvit saus:
– 75 g smør
– 50 g hvetemel
– 5 del melk
– 100 g røkelaks
– Salt, pepper og revet muskatnøtt
1 pakke canneloni
La løken surre i en stekepanne til den blir blank. Tilsett spinaten og la
surre en kort stund. Tilsett creme fraiche, bland og la blandingen avkjøles.
Bland laks, abbor, reker og blåskjell i spinatblandingen.
Lag hvit saus:
Smelt smøret i en gryte. Tilsett mel og rør til blandingen blir gyllen. Til-
sett melken litt etter litt under stadig omrøring. Smak sausen til med
salt, pepper og revet muskat og småkok uten lokk i ca. 10 minutter.
Smør et stort, avlangt ildfast fat med 1 teskje smør. Fyll canneloni med
spinatblandingen og legg i fatet. Hell litt hvit saus mellom hver rad
med canneloni. Hell til slutt over hvit saus og dekk med revet ost. Legg
resten av smøret over fatet i små klatter.
31
Page 32
SJØMANNSBIFF
Ingredienser:
– 400 - 500 g oppskåret oksekjøtt
– 4 store løk
– Olje eller margarin til bruning
– 10 -12 middelstore poteter
– 1½ teskje salt
– ½ teskje hvit pepper
– 1 øl + 1 dl vann eller 4 dl vann
– 1 kjøttbuljongterning
– Persille
Skrell løk og poteter. Skjær løk og poteter i skiver. Stek løken i en panne. Legg løken til side. Brun kjøttet og krydre med salt og pepper. Legg
kjøttet til side. Kok ut pannen med øl og vann. Tilsett buljongterningen
og løs den opp. Legg poteter, løk og kjøtt lagvis i et ildfast fat. Start og
slutt med poteter. Krydre med salt og hell sjyen over.
FISKEFILET
Ingredienser:
– 600-700 g fileter av gjedde, abbor, laks eller ørret
– 150 g revet ost
– 2½ dl fløte
– 50 g brødrasp
– 1 teskje estragon
– Hakket persille
– Salt, pepper
– Sitron
– Ildfast fat
32
Drypp sitronsaft over filetene og la fisken trekke en stund. Tørk av overflødig saft med et papirhåndkle. Dryss salt og pepper på begge sider av
fiskefiletene. Legg fisken i smurt ildfast fat. Bland revet ost, hakket persille, estragon, brødrasp og fløte. Smør blandingen straks over fisken og
legg små smørklatter over blandingen.
Page 33
SPESIELLE
KAKEMIX
Til baking av halvstekte kaker og bakstblandinger. Følg produsentens
anvisninger for tilberedning. Still inn stekeovnstemperatur for varmluft.
Ved bruk av denne spesielle tilleggsfunksjonen er det ikke nødvendig å
forvarme stekeovnen.
FROSSEN PIZZA
Til steking av ferdigretter som f.eks. pizza, lasagne, gratenger og pommes frites fra fryseren. Følg produsentens anvisninger for tilberedning.
Still inn stekeovnstemperatur for varmluft.
Ved bruk av denne spesielle tilleggsfunksjonen er det ikke nødvendig å
forvarme stekeovnen.
HERMETISERING
• Bruk kun glass som er like store og som er vanlige i handelen til her-
metisering.
• Glass med twist-off- eller bajonettlukking eller metallbokser er
ikke egnet.
• Bruk den 1. innsettingsrillen nedenfra til hermetisering.
• Bruk brettet til hermetisering. På brettet er det plass til opptil seks
glass med hhv. 1 liter innhold.
• Glassene bør være like fulle og godt tillukket.
• Plasser glassene på brettet på en slik måte at de ikke berører hveran-
dre.
• Hell ca. 1/2 liter vann i brettet, slik at det oppstår tilstrekkelig fuktig-
het i stekeovnen.
• Så snart væsken begynner å perle i de første glassene (ved 1-liters-
glass etter ca. 35-60 minutter), slås stekeovnen av eller stilles temperaturen tilbake til 100°C (se tabell).
From the Electrolux Group. The world´s No.1 choice.
Electrolux-konsernet er verdens største produsent av energidrevne produkter til kjøkken-, rengjøring- og
utendørs bruk. Mer enn 55 millioner produkter fra Electrolux-konsernet (som kjøleskap, komfyrer,
vaskemaskiner, støvsugere, motorsager og gressklippere) til en verdi av ca. 14 milliarder USD selges årlig i mer
enn 150 land verden rundt.
822 926 432-A-200605-05
Med forbehold om endringer
Loading...
+ hidden pages
You need points to download manuals.
1 point = 1 manual.
You can buy points or you can get point for every manual you upload.