Husqvarna QCE734-1X, QCE734-1K, QCE741-1W, QCE734-1A, QCE734-1W User Manual [no]

...

Tabeller, tips og oppskrifter

Innbyggingstekeovn

Innhold

Anvendelse, tabeller og tips. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Steking av kaker. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Steketabell . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Tabell Omelettetter og overbakte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Steking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Steketabell . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Tabell STEKETERMOMETER. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

LAVTEMP. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Tabell LAVTEMP. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Flatgrill . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Grilltabell. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Opptining . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Opptiningstabell. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Kjøttprogrammer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

OPPSKRIFTER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

OPPSKRIFT BAKING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

SITRONKAKE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

SUKKERBRØD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

MARMORKAKE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

CHEESE CAKE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

ENGELSK FRUKTKAKE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

KRINGLE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

FYLT KRINGLE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

FORMBRØD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

OPPSKRIF STEKING. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

PIZZA ( Til 1 bakeplate eller 2 runde fat). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

POTET GRATENG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

PIROGER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

QUICHE LORRAINE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

LASAGNE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

CANNELONI. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

SJØMANNSBIFF. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

FISKEFILET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

SPESIELLE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

KAKEMIX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

FROSSEN PIZZA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

HERMETISERING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

TØRKING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Anvendelse, tabeller og tips

Steking av kaker

Stekeovnsfunksjon: VARMLUFT eller OVER-OG UNDERVARME

Kakeformer

• For OVER-OG UNDERVARME er belagte former og former av mørkt metall godt egnet.

• For VARMLUFT er også lyse metallformer godt egnet.

Innsettingsriller

• Steking av kaker er mulig på ett nivå med OVER-OG UNDERVARME.

• Med VARMLUFT kan du steke på opptil tre stekebrett samtidig:

1 stekebrett: f.eks. innsettingsrille 3

1 kakeform: f.eks. innsettingsrille 1

2 stekebrett: f.eks. innsettingsrille 3

3 stekebrett: Innsettingsrille 1, 3 og 5

Generelle opplysninger

• Sett inn brettet med den skrå kanten pekende forover!

• Med OVER-OG UNDERVARME eller VARMLUFT kan du også steke to

former ved siden av hverandre samtidig på risten. Steketiden blir da litt lenger.

3 Ved tilberedning av dypfryste retter kan stekebrettene slå seg under

stekingen. Dette kommer av den store temperaturforskjellen mellom den dypfryste maten og stekeovnstemperaturen. Når brettet er avkjølt igjen, går det tilbake til opprinnelig fasong.

Om tabellen for steking av kaker

I tabellene finner du et utvalg av retter med nødvendige temperaturangivelser, tilberedningstider og innsettingsriller.

• Temperaturene og tilberedningstidene er veiledende verdier, fordi resultatet er avhengig av deigens sammensetning, mengden og tilberedningsformen.

• Vi anbefaler at du stiller inn den laveste temperaturverdien den første gangen, og først ved behov, f.eks. hvis du ønsker en sterkere bruning eller hvis tilberedningen varer for lenge, velger en høyere temperatur.

• Hvis du har en egen oppskrift som du ikke finner opplysninger for her, kan du ta utgangspunkt i en tilsvarende oppskrift.

• Ved steking av kaker på stekebrett eller i form på flere nivåer kan steketiden bli forlenget med 10-15 minutter.

• Fuktige retter (f.eks. pizza, fruktkake osv.) tilberedes på ett nivå.

• Høydeforskjeller på det som tilberedes kan føre til forskjellig bruning

ved starten av stekingen. Forandre i så fall ikke temperaturinnstillingen. Bruningsforskjellene utjevner seg i løpet av tilberedningspro-

sessen.

2 Ved lengre tilberedningstider kan du slå av stekeovnen ca. 10 minutter

før tilberedningstiden er ute, for å utnytte ettervarmen. Hvis ikke annet er angitt, gjelder tabellene for innsetting i kald stekeovn.

Steketabell

Steking på én innsettingsrille

Type

matrett

Bakst i former

Kaker i puddingform VARMLUFT 1 150-160 0:50-1:10 Sandkake/rosinkake VARMLUFT 1 140-160 1:10-1:30 Biskuitkake VARMLUFT 1 140 0:25-0:40 Biskuitkake OVER-OG

Kakebunn, mørdeig VARMLUFT 3 170-1801)0:10-0:25 Kakebunn, røredeig VARMLUFT 3 150-170 0:20-0:25 Eplekake med lokk OVER-OG

Eplepai (2former Ø20cm, diagonalt plassert)

Pikant bakst (f.eks. Quiche Lorraine)

Ostekake OVER-OG

Bakst på stekebrett Flettebrød/-krans OVER-OG

Julekake OVER-OG

Brød (rugbrød)

-først

-så Vannbakkels/eclairs OVER-OG

Biskuitrull OVER-OG

Tørr strøsselkake VARMLUFT 3 150-160 0:20-0:40

Stekeovnsfunksjon

UNDERVARME

VARMLUFT 1 160 1:10-1:30

OVER-OG

UNDERVARME

VARMLUFT 1 160-180 0:30-1:10

UNDERVARME

OVER-OG

UNDERVARME

Innsettings-

rille

2 160 0:25-0:40

1 170-190 0:50-1:00

1 180 1:10-1:30

1 170-190 1:00-1:30

3 170-190 0:30-0:40

3 160-1801)0:40-1:00

3 160-1701)0:15-0:30

3 180-2001)0:10-0:20

Tempe-

ratur

°C

230

160-180

Tid

Timer:

Min.

0:25

0:30-1:00

Type

matrett

Stekeovnsfunksjon

Innsettings-

rille

Tempe-

ratur

°C

Tid

Timer:

Min.

Smør-/sukkerkake OVER-OG

3 190-2101)0:15-0:30

UNDERVARME

Fruktkaker (på gjærdeig/røredeig)

VARMLUFT 3 150 0:35-0:50

OVER-OG

3 170 0:35-0:50

UNDERVARME Fruktkake på mørdeig VARMLUFT 3 160-170 0:40-1:20 Langpannekaker med

ømfintlig fyll (f.eks.

OVER-OG

UNDERVARME

3 160-1801)0:40-1:20

kvark, fløte, pudding) Pizza (med mye fyll)

VARMLUFT 1 180-2001)0:30-1:00 Pizza (tynn) VARMLUFT 1 200-2201)0:10-0:25 Tyrkisk rundbrød VARMLUFT 1 200-220 0:08-0:15 Quiche (CH) VARMLUFT 1 180-200 0:35-0:50

Småkaker

Småkaker av mørdeig VARMLUFT 3 150-160 0:06-0:20 Sprutekaker VARMLUFT 3 140 0:20-0:30 Sprutekaker OVER-OG

3 160

0:20-0:30

UNDERVARME Småkaker av røredeig VARMLUFT 3 150-160 0:15-0:20 Småkaker av eggehvi-

VARMLUFT 3 80-100 2:00-2:30

te, marengs Makroner VARMLUFT 3 100-120 0:30-0:60 Småkaker av gjærdeig VARMLUFT 3 150-160 0:20-0:40 Småkaker av butterdeig VARMLUFT 3 170-1801)0:20-0:30 Rundstykker VARMLUFT 3 160 Rundstykker OVER-OG

3 180

0:20-0:35 0:20-0:35

UNDERVARME Småkaker (20stk/brett) VARMLUFT 3 140 Småkaker (20stk/brett) OVER-OG

3 170

0:20-0:30 0:20-0:30

UNDERVARME

1) Forvarm stekeovnen

2) Bruk oppsamlingspanne eller fettpanne

Steking av kaker på flere innsettingsriller

VARMLUFT VARMLUFT

Type bakst

Bakst på stekebrett

Vannbakkels/eclairs 1/4 --- 160-180 Strøsselkake, tørr 1/3 --- 140-160 0:30-0:60

Småkaker

Småkaker av mørdeig 1/3 1/3/5 150-160 0:15-0:35 Sprutekaker 1/3 1/3/5 140 0:20-0:60 Småkaker av røredeig 1/3 --- 160-170 0:25-0:40 Småkaker av eggehvite,

marengs Makroner 1/3 --- 100-120 0:40-1:20 Småkaker av gjærdeig 1/3 --- 160-170 0:30-0:60 Småkaker av butterdeig 1/3 --- 170-1801)0:30-0:50 Rundstykker 1/4 --- 160 0:30-0:45 Småkaker (20stk/brett) 1/4 --- 140

1) Forvarm stekeovnen

Innsettingsrille nedenfra

2 nivåer 3 nivåer

1/3 --- 80-100 2:10-2:50

Temperatur

ºC

Tid

Timer:

Min.

0:35-0:60

0:25-0:40

Tipps ved bakingen

Bakeresultat Mulig årsak Løsning

Kaken er for lys på undersiden

Kaken faller sammen (blir klebrig, spunset, vannstriper)

Kaken er for tørr For lav baketemperatur Sett baketemperaturen høy-

Kaken blir ujevnt brun For høy baketemperatur og

Kaken blir ikke ferdig i løpet av den angitte baketiden

Gal innsettingshøyde Skyv kaken lengre inn

For høy baketemperatur Sett baketemperaturen litt

For kort baketid Gjør baketiden lengre

For mye væske i deigen Bruk mindre væske

For lang baketid Reduser baketiden

for kort baketid Deigen er fordelt ulikt Fordel deigen jevnt utover

Fettfilteret er satt inn Ta ut fettfilteret For lav temperatur Sett baketemperaturen litt

Fettfilteret er satt inn Ta ut fettfilteret

lavere

Baketiden kan ikke forkortes med en høyere baketid

Observer omrøringstidene, spesielt ved bruk av kjøkkenmaskiner

ere

Sett baketemperaturen lavere, og forleng baketiden

bakeplaten

høyere

Tabell PIZZA-PAI

Type matrett Innsettingsrille

Temperatur

°C

Pizza (tynn) 1 180 - 200

Tid

Timer: Min.

20 - 30 Pizza (med mye fyll) 1 180 - 200 20 - 30 Quiche 1 180 - 200 45 - 60 Spinatpai 1 160 -180 45 - 60 Quiche Lorraine 1 170 - 190 40 - 50 Kvarkkake, rund 1 140 - 160 60 - 90 Kvarkkake i langpanne 1 140 - 160 50 - 60 Eplekake med lokk 1 150 - 170 50 - 70 Grønnsakpai 1 160 - 180 50 - 60 Tyrkisk rundbrød 1 250 - 270 Butterdeigkake 1 160 - 180 Elsasser pizza 1 250 - 270 Piroger 1 180 - 200

10 - 20

40 - 50

12 - 20

15 - 25

1) Forvarm stekeovnen

Tabell Omelettetter og overbakte

Makkaronigrateng

Lasagne

Overbaktgrønnsak Overbakte baguetter

Søte omeletter

Fiskeomeletter

Fylte grønnsaker GRATINERING 1 160-170 0:30-1:00

1) Forvarm stekeovnen

Rett Stekeovnsfunksjon

OVER-OG

UNDERVARME

OVER-OG

UNDERVARME

GRATINERING 1 160-170 0:15-0:30 GRATINERING 1 160-170 0:15-0:30

OVER-OG

UNDERVARME

OVER-OG

UNDERVARME

Innsettings-

rille

Tempe-

ratur

°C

1 180-200 0:45-1:00

1 180-200 0:25-0:40

1 180-200 0:40-0:60

1 180-200 0:30-1:00

Tid

Time:

Min.

Steking

Stekeovnsfunksjon: OVER-OG UNDERVARME eller GRATINERING

Sett inn fettfilter ved tilberedning av kjøtt og fisk!

Stekeutstyr

• Alle varmebestandige kar er egnet for steking (følg produsentens anvisninger for bruk!).

• Store steker kan du steke direkte i oppsamlingspannen eller på ris- ten med oppsamlingspannen under.

• Vi anbefaler å steke alle magre kjøttsorter i stekegryte med lokk. På denne måten blir kjøttet saftigere.

• Alle kjøttsorter som skal få sprø skorpe kan du steke i stekegryte uten lokk.

3 Informasjon om steketabellen

Opplysningene i tabellen under er veiledende.

• Vi anbefaler ikke å steke kjøtt eller fisk på under 1kg i stekeovnen.

• For å hindre at kjøttsjy eller fett som kommer ut av kjøttet brenner

seg fast, anbefaler vi å helle litt væske i stekekaret.

• Snu steken etter behov (etter 1/2 - 2/3 av tilberedningstiden).

• Hell stekesjy over større steker eller fugl flere ganger i løpet av tilbe-

redningstiden. På den måten oppnår du et bedre stekeresultat.

• Slå av stekeovnen ca. 10 minutter før steketiden er ute for å utnytte ettervarmen.

Steketabell

Kjøttype Mengde

Storfekjøtt

Grytestek 1 -1,5 kg

Roastbeef eller filet

- innvendig rød

- innvendig rosa

- gjennomstekt

Svinekjøtt

Svinebog,, nakke, skinkestykke

Kotelett, Kassler 1-1,5 kg

Kjøttkaker 750 g-1 kg

Svineknoke (forhåndskokt)

Kalvekjøtt

Kalvestek 1 kg

Kalveknoke 1,5-2 kg

Lam

Lammelår, lammestek

Lammerygg 1-1,5 kg

alt etter cm

Høyde

alt etter cm

Høyde

alt etter cm

Høyde

1-1,5 kg

750 g-1 kg

1-1,5 kg

Stekeovns-

funksjoner

OVER-OG

UNDERVAR

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

GRATINE-

RING

Innsettings-

rille

1 200-250 2:00-2:30

1 180-190 0:06-0:08

1 170-180 0:08-0:10

1 160-180 1:30-2:00

1 170-180 1:00-1:30

1 160-170 0:45-1:00

1 150-170 1:30-2:00

1 160-180 1:30-2:00

1 160-180 2:00-2:30

1 150-170 1:15-2:00

1 160-180 1:00-1:30

Tempe-

ratur

°C

190-

200

Tid

Time:

Min.

alt etter

cm høyde

0:05-0:06

+ 25 hidden pages