HOTPOINT/ARISTON FI9 891 SP IX HA, FI7 891SP IX A AUS Cookbook [nl]

RECEPTENBOEK

Oven

CHEF MENU

INHOUD

STOOFSCHOTELS

Gegratineerde pannenkoekjes Lasagne Cannelloni

04 05 06

VEGETARISCHE MAALTIJDEN

Vegetarische strudel Auberginegratin Gegratineerde tomaten

VLEES & GEVOGELTE

Lamsbout Kebabs Gebraden kip KIppenborst

VIS

Gegrilde forel Zalm met kruiden Vis met notenkorst

GROENTEN

Gebakken aardappelen Gegratineerde aardappelen Gegratineerde groenten Gevulde paprika’s

PIZZA & HARTIGE TAARTEN

Pizza Pizza 2 bakplaten Vegetarische taart Quiche Lorraine

CAKES

Peren-chocoladetaart Marmercake Cheesecake Yoghurtcake

DESSERTS

Vruchtentaart Appelstrudel Appeltaart

08 09 10

12 13 14 15

17 18 19

21 22 23 24

26 26 27 28

30 31 32 33

35 36 37

STOOFSCHOTELS

Gegratineerde pannenkoekjes Lasagne Cannelloni

04 05 06

GEGRATINEERDE PANNENKOEKJES

VOOR 6 PORTIES

VOORBEREIDING: 50 min BEREIDING*: 35-45 min AANBEVOLEN SCHAAL:

Rechthoekige ovenschaal met antiaanbaklaag

*De optimale bereidingstijd wordt automatisch bepaald door de geselecteerde functie (Auto RECEPTEN)

RECEPTENBOEK

INGREDIËNTEN

VOOR DE PANNENKOEKJES

100 g bloem 250 ml melk 3 eieren 1 eetlepel olijfolie zout, nootmuskaat

VOOR DE VULLING

400 g ricotta 200 g verse spinazie 40 g parmezaanse kaas zout, peper 1 ei nootmuskaat

VOOR DE BECHAMELSAUS

50 g boter 60 g bloem 1l melk zout, nootmuskaat 60 g parmezaanse kaas

Bereid het beslag voor de pannenkoekjes door alle ingrediënten bij elkaar te doen en goed te kloppen met een garde. Laat het beslag minimaal 15 minuten in de koelkast staan. Bak de pannenkoekjes in een koekenpan met antiaanbaklaag. Blancheer de spinazie. Spoel ze af met koud water en knijp het vocht eruit. Snijd ze in kleinere stukjes en doe de ricotta, zout en peper, nootmuskaat, eieren en parmezaanse kaas erbij. Vul de pannenkoekjes en sluit ze door ze dubbel te vouwen.

BEREIDING VAN DE BECHAMELSAUS

Smelt de boter, voeg de bloem toe en roer goed, zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg beetje bij beetje de melk toe en laat de saus koken terwijl u voortdurend roert, tot de saus de gewenste dikte heeft.

Breng de saus op smaak met een snufje zout en nootmuskaat. Verdeel wat saus over de bodem van een ovenschaal en leg de pannenkoekjes erop. Bedek de pannenkoekjes goed met de bechamelsaus en bestrooi het geheel met parmezaanse kaas. Laat het gerecht gratineren in de oven

Kies uit het menu “RECEPTEN” de categorie

“STOOFSCHOTELS” en daarna het recept “GEGRAT. PANNENKOEK” en bevestig uw keuze.

SUGGESTIES EN VARIATIES  De spinazie kan worden vervangen door plakjes gebakken

champignons.

LASAGNE

VOOR 68 PORTIES

VOORBEREIDING: 2 uur BEREIDING*: 45-60 min AANBEVOLEN SCHAAL:

Rechthoekige ovenschaal met antiaanbaklaag

*De optimale bereidingstijd wordt automatisch bepaald door de geselecteerde functie (Auto RECEPTEN)

RECEPTENBOEK

INGREDIËNTEN

500 g vers pastadeeg voor lasagne 180 g geraspte parmezaanse kaas 200 g kaas in stukjes (bijvoorbeeld mozzarella, rookkaas, provola)

VOOR DE VLEESSAUS

500 g rundergehakt 800 g tomaten (gepelde tomaten of in grote stukken) 1 bouillonblokje 1 middelgrote ui 30 g boter 6-7 eetlepels olijfolie 1 glas rode wijn, selderij, wortel, zout

VOOR HET BEREIDEN VAN 600 G BECHAMELSAUS

(u kunt ook kant-en-klare bechamelsaus uit de winkel gebruiken) 50 g boter 60 g bloem 1 l melk, zout, nootmuskaat

BEREIDING VAN DE SAUS

Hak de selderij, de wortel en de ui ﬁjn en laat ze fruiten in de olie en de boter. Voeg het vlees toe en bak het rul. Blus af met de wijn, laat deze verdampen en voeg daarna de tomaat, het bouillonblokje en zout. Dek af en laat ongeveer een uur op laag vuur bakken.

BEREIDING VAN DE BECHAMELSAUS

Vet de ovenschaal in. Verdeel twee eetlepels tomatensaus over de bodem, leg een laag lasagnevellen erover, bedek met tomatensaus, de bechamelsaus, de in stukjes gesneden kaas en geraspte parmezaanse kaas. Blijf deze lagen maken tot alle ingrediënten op zijn. Bedek de laatste laag met ruim bechamelsaus en geraspte parmezaanse kaas en enkele klontjes boter.

Kies uit het menu “RECEPTEN” de categorie “STOOFSCHOTELS” en daarna het recept “LASAGNE” en bevestig uw keuze.

SUGGESTIES EN VARIATIES  Als u lasagne met vis of groenten bereidt, dan kan de melk

vervangen worden door groentenbouillon en de boter door olijfolie.

CANNELLONI

VOOR 68 PORTIES

VOORBEREIDING: 1 uur BEREIDING*: 2540 min AANBEVOLEN SCHAAL:

Rechthoekige glazen ovenschaal (ongeveer 35x 25 cm)

*De optimale bereidingstijd wordt automatisch bepaald door de geselecteerde functie (Auto RECEPTEN)

RECEPTENBOEK

INGREDIËNTEN

250 g verse pastavellen voor cannelloni of lasagne 60 g parmezaanse kaas (30 g voor de vulling) klontjes boter

INGREDIËNTEN VOOR DE VULLING

70 g prei 30 g selderij 3 eetlepels olijfolie 350 g rundvlees (mals mager vlees) 200 ml bouillon 80 g spinazie, 60 g verse tomaten 1 ei, 30 g parmezaanse kaas

VOOR HET BEREIDEN VAN 300 G BECHAMELSAUS

(u kunt ook kant-en-klare bechamelsaus gebruiken) 30 g boter 30 g bloem 0,5 l melk, zout, nootmuskaat

BEREIDING VAN DE VULLING

Snijd de selderij en de prei in dunne reepjes en bak ze in een pan met de olijfolie. Voeg het in blokjes gesneden vlees toe en bestrooi met zout en peper. Voeg de spinazie toe en de in stukken gesneden tomaat. Laten sudderen tot al het vocht verdampt is. Voeg de bouillon toe en laat het geheel sudderen tot het vlees gaar is. De vulling moet zacht zijn, maar niet vloeibaar. Pureer het mengsel en voeg het ei, de parmezaanse kaas en de nootmuskaat toe. Meng alles goed.

BEREIDING VAN DE BECHAMELSAUS

Laat de boter smelten, voeg de bloem toe en roer goed, zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg de melk beetje bij beetje toe en laat de saus koken -terwijl u voortdurend roert- tot deze de gewenste dikte heeft bereikt. Breng de saus op smaak met een snufje zout en nootmuskaat.

Leg enkele lepels vulling op de pastavellen en rol ze op. Snijd de cannelloni in de gewenste grootte. Vet de ovenschaal in en schenk een soeplepel bechamelsaus op de bodem. Leg de cannelloni hierop en schenk de resterende saus erover. Bestrooi met parmezaanse kaas en enkele klontjes boter.

Kies uit het menu “RECEPTEN” de categorie “STOOFSCHOTELS” en daarna het recept “CANNELLONI” en bevestig uw keuze.

SUGGESTIES EN VARIATIES  De vulling van de cannelloni kan worden vervangen door de

vulling van de pannenkoekjes (ricotta en spinazie).

VEGETARISCHE MAALTIJDEN

Vegetarische strudel Auberginegratin Gegratineerde tomaten

08 09 10

VEGETARISCHE STRUDEL

RECEPTENBOEK

INGREDIËNTEN

500 g bladerdeeg 1 ei 150 g kaas (toma of emmenthaler) 15 g basilicum 1 aubergine 2 courgettes 1 rode paprika 1 gele paprika 1 prei 2 trostomaten

N.B: als het nodig is om twee plakken deeg te gebruiken om het gewenste gewicht te krijgen, laat deze dan gedeeltelijk overlappen om één rechthoekige lap te krijgen. Snijd alle groenten in dunne reepjes en bak ze enkele minuten in een koekenpan met wat olijfolie. Zorg dat de groenten knapperig blijven.

Laat ze afkoelen. Doe de reepjes kaas, stukjes tomaat en basilicum erbij en breng op smaak met zout en peper. Rol het bladerdeeg uit en leg de groenten in het midden. Maak de randen van het deeg nat met geklopt ei en vouw ze naar elkaar toe, zodat de vulling dicht is. Bestrijk de strudel met ei en bak hem op de opvangbak die u bekleed heeft met bakpapier.

Kies uit het menu “RECEPTEN” de categorie “GROENTEN” en daarna het recept “VEGETARISCHE STRUDEL” en bevestig uw keuze.

VOOR 8 PORTIES

VOORBEREIDING: 40 min BEREIDING*: 3040 min AANBEVOLEN SCHAAL:

Bijgeleverde opvangbak of bakplaat

*De optimale bereidingstijd wordt automatisch bepaald door de geselecteerde functie (Auto RECEPTEN)

SUGGESTIES EN VARIATIES  Serveer de strudel met een lichte saus van vers gepureerde

tomaat met basilicum.

AUBERGINEGRATIN

VOOR 68 PORTIES

VOORBEREIDING: 50 min BEREIDING*: 4050 min AANBEVOLEN SCHAAL:

Rechthoekige vuurvaste schaal (ongeveer 35 cm x 25 cm)

*De optimale bereidingstijd wordt automatisch bepaald door de geselecteerde functie (Auto RECEPTEN)

RECEPTENBOEK

INGREDIËNTEN

4-5 aubergines (ongeveer 1,5 kg) een grote ui 5-6 lepels olijfolie 800 g tomaten in grove stukken 350 g mozzarella 100 g geraspte parmezaanse kaas verse basilicum

Snijd de aubergines in plakken (van ongeveer één centimeter dik), bestrooi ze met zout en leg ze ongeveer een uur op een theedoek. Rooster de aubergines op de grill. Fruit de ui in de olie, voeg de tomaat toe, bestrooi met zout en laat dit ongeveer 40 minuten garen op laag vuur.

Snijd de mozzarella in blokjes. Verdeel twee eetlepels tomatensaus over de bodem van de ovenschaal, leg hierover een laag aubergineplakken, een laag saus, wat blokjes mozzarella, een laagje geraspte parmezaanse kaas en een paar blaadjes basilicum.

Blijf deze lagen maken tot alle ingrediënten op zijn. Bedek de laatste laag met tomatensaus en bestrooi met geraspte parmezaanse kaas.

Kies uit het menu “RECEPTEN” de categorie “GROENTEN” en daarna het recept “AUBERGINEGRATIN” en bevestig uw keuze.

SUGGESTIES EN VARIATIES  In de winkel zijn ingevroren geroosterde aubergines

verkrijgbaar. Bij het gebruik van verse aubergines kunt u deze eerst door de bloem halen en vervolgens bakken, in plaats van ze te roosteren.

RECEPTENBOEK

INGREDIËNTEN

4/8 trostomaten 130 g casinobrood zonder korst 15 g basilicum 10 g peterselie ½ teentje knoﬂook 2 eetlepels olijfolie zout, peper

Snijd de tomaten doormidden en verwijder de zaadjes. Bestrooi ze met zout en zet ze omgekeerd op een theedoek zodat ze overtollig vocht verliezen.

Maak de brood-kruidenvulling door het brood met de peterselie, knoﬂook, olijfolie, zout en peper ﬁjn te malen met een staafmixer.

Vul de tomaten met het broodkruim en de kruiden en zet ze in de ovenschaal..

Besprenkel met olijfolie en bak in de oven.

GEGRATINEERDE TOMATEN

VOOR 4& PORTIES

VOORBEREIDING: 30 min BEREIDING*: 3040 min AANBEVOLEN SCHAAL:

Vuurvaste schaal (lengte ongeveer 26 cm)

*De optimale bereidingstijd wordt automatisch bepaald door de geselecteerde functie (Auto RECEPTEN)

Kies uit het menu “RECEPTEN” de categorie “GROENTEN” en daarna het recept “GEGRATINEERDE TOMATEN” en bevestig uw keuze.

SUGGESTIES EN VARIATIES  Voeg naar smaak enkele blaadjes munt toe.

• De gevulde tomaten kunnen koud worden geserveerd als zomers voorgerecht.

VLEES & GEVOGELTE

Lamsbout Kebabs Gebraden kip KIppenborst

12 13 14 15

LAMSBOUT

VOOR 46 PORTIES

VOORBEREIDING: 20 min BEREIDING*: 6070 min AANBEVOLEN SCHAAL:

Bijgeleverde opvangbak of bakplaat

*De optimale bereidingstijd wordt automatisch bepaald door de geselecteerde functie (Auto RECEPTEN)

RECEPTENBOEK

INGREDIËNTEN

1 lamsbout van ongeveer 2 kg 2 teentjes knoﬂook zout, peper

Was de lamsbout en snijd overtollig vet weg. Snijd de knoﬂook in stukjes en steek deze in het vlees. Wrijf het vlees in met zout en peper.

Leg het vlees rechtstreeks op de met bakpapier beklede opvangbak. Plaats de opvangbak op het derde niveau.

Kies uit het menu “RECEPTEN” de categorie “VLEES” en daarna het recept “LAMSBOUT” en bevestig uw keuze.

SUGGESTIES EN VARIATIES

• Laat het vlees na het braden minimaal tien minuten rusten,

afgedekt met een stuk bakpapier, zodat de vleessappen goed verdeeld worden.

• De bout kan worden ontbeend door het voorste stuk van het bot te verwijderen.

• Na het braden kan de lamsbout worden ingesmeerd met mosterd. Laat hem dan nog enkele minuten in de nog warme oven staan.

+ 26 hidden pages