Holman UM 1833 208, UM1833-208V Specifications

®

®

®

®

®

ELECTRIC

CONVEYOR OVEN

MODEL

UM1833-208V
UM1833-240V
UM1850-208V
UM1850-240V

Installation and

Operation

Instructions

2M-Z6599 Rev. E 2/04/2010

UM1850

2

These symbols are intended to alert the user to the presence of
important operating and maintenance instructions in the manual
accompanying the appliance.

RETAIN THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE

NOTICE

Using any part other than genuine Star factory supplied parts relieves the
manufacturer of all liability.

Star reserves the right to change specifi cations and product design without
notice. Such revisions do not entitle the buyer to corresponding changes,
improvements, additions or replacements for previously purchased
equipment.

Due to periodic changes in designs, methods, procedures, policies and
regulations, the specifi cations contained in this sheet are subject to change
without notice. While Star Manufacturing exercises good faith efforts to provide
information that is accurate, we are not responsible for errors or omissions
in information provided or conclusions reached as a result of using the
specifi cations. By using the information provided, the user assumes all risks in
connection with such use.

MAINTENANCE AND REPAIRS

Contact your local authorized service agent for service or required maintenance. Please record the model
number, serial number, voltage and purchase date in the area below and have it ready when you call to

ensure faster service.

SAFETY SYMBOL

Model No.

Serial No.

Voltage

Purchase Date

Business 8:00 am to 4:30 p.m. Central Standard Time
Hours:

Telephone: [phone] Local [phone]
Fax: [phone] Local [phone]

E-mail [e-mail]

[e-mail]
[e-mail]

Website: www.star-mfg.com

The Star Service Help Desk

Authorized Service Agent

Reference the listing provided with the unit

or

for an updated listing go to:

Website: www.star-mfg.com
E-mail [e-mail]
Telephone: [phone] Local [phone]

Mailing Address: Star Manufacturing International Inc.

10 Sunnen Drive
St. Louis, MO 63143
U.S.A

SPECIFICATIONS

B

A = 51.2 (1300)
A1= 50.0 (1270)
A2= 33.0 (838)

B = 30.4 (772)

C = 16.0 (406)
C1= 20.0 (508)

A1

10.6 [269]

21.0 [533]

22.0 [559]

STACKED DIMENSION

= C + C1

UM1850

24.1 [612]

UM1833 WITH

INFEED/EXIT SHELVES

A

8.2

[208]

CONTROL BOX

DOOR OPEN

14.5

[369]

END VIEW FRONT VIEWS

TOP VIEW

1833 W\OUT

SHELVES SHOWN

A2

14.5 [369]

11.4 [291]

2.0 [51]

00

0

UM1833-208V, UM1833-240V

Rating/Connection: 6,400 Watts (6,000 element), 32/29 Amps at 208/240V
NEMA 6-50 plus with six foot oil-resistant cord
Electrical Supply: Separate 50 Amp 208/240VAC, single phase, 50/60 Hz service per Oven
Approximate Weight (1833 Oven with Legs): Installed - 180 Lbs (81.8 kg), Shipping - 210 Lbs (95.5 kg)
Dimensions: Width: 51.2" (130.0 cm) - Oven with Shelves
Depth: 30.4" (77.2 cm)
Height: 20.0" (50.8 cm) - Single Oven with Legs

36.0" (91.4 cm) - Double Oven with Legs

UM1850-208V, UM1850-240V

Rating/Connection: 6,400 Watts (6,000 element), 32/29 Amps at 208/240V
NEMA 6-50 plus with six foot oil-resistant cord
Electrical Supply: Separate 50 Amp 208/240VAC, single phase, 50/60 Hz service per Oven
Approximate Weight (1850 Oven with Legs): Installed - 210 Lbs (95.5 kg), Shipping - 240 Lbs (109.1 kg)
Dimensions: Width: 50.0" (127.0 cm)
Depth: 30.4" (77.2 cm)
Height: 20.0" (50.8 cm) - Single Oven with Legs

36.0" (91.4 cm) - Double Oven with Legs

2

GENERAL INFORMATION

This equipment is designed and sold for commercial use only by personnel trained and
experienced in its operation and is not sold for consumer use in and around the home nor for
use directly by the general public in food service locations.

First and foremost, each crate should be examined before signing the Bill of Lading to report
any visible damage by the trucker in transit and to account for the proper number of crates.

If there is apparent damage, arrangements should be made to le a claim against the carrier.

Interstate Commerce Regulations require that the claim must be initiated by the consignee.
Proper and secure storage facilities should be arranged for the oven(s) if necessary to protect
it from outdoor or damp conditions at all times before installation.

-IMPORTANT-

When you have all the crates unloaded, open the crates and remove all plastic covers. Inspect
at once for concealed damage. If anything appears to be damaged, contact the appropriate

persons immediately to le a damage claim. After completing this inspection, nish unpacking

the oven. Be sure to remove all paper protection and packing material from the unit
prior to heating.

CAUTION

FOR YOUR SAFETY DO NOT STORE OR USE GASOLINE OR OTHER FLAMMABLE
VAPORS AND LIQUIDS IN THE VICINITY OF THIS OR ANY OTHER APPLIANCE.

INSTALLATION

The ovens are equipped for the voltage indicated on the nameplate mounted on the rear of
the control box. They will operate on alternating current (AC) only. A cord is provided with a
NEMA 6-50 plug. A matching receptacle with 50A supply must be provided.

WARNING

DO NOT CONNECT TO DIRECT CURRENT (DC).

The installation of the electric oven should conform to the:

NATIONAL ELECTRIC CODE AND ALL LOCAL ELECTRIC CODES AND
ORDINANCES AND THE LOCAL ELECTRIC COMPANY RULES AND
REGULATIONS.

PURCHASER'S RESPONSIBILITY

It is the responsibility of the purchaser:

1. To see that the electric services for the oven are installed on site in accordance with the

manufacturer's specications.

2. To unload, uncrate, and install the oven in its proper location and in accordance with this
installation operation manual.

3. To see that electric services are connected properly by a qualied installer of your choice.

All such connections must be in accordance with applicable code requirements.

4. To arrange for inspection and operation check-out by an authorized service technician.

The warranty becomes effective upon verication of proper installation.

4

IMPORTANT SAFETY INFORMATION

Do not attempt to operate the oven until connection of utility service has been fully inspected
by an authorized service technician or a Star Service Representative. This service is required
by Star in order to assist the purchaser in proper start-up of the oven on site. Please note the

specic details on the Warranty and make certain that service connections are made to proper

utility services.
The warranty shall not apply if the oven is started up and operated prior to the utilities and oven

being inspected and check-out made by an authorized service technician or a Star Service
Representative.

CAUTION

IMPROPER INSTALLATION, ADJUSTMENT, ALTERATION, SERVICE, OR
MAINTENANCE CAN CAUSE PROPERTY DAMAGE, INJURY, OR DEATH. READ
ALL INSTRUCTIONS THOROUGHLY BEFORE INSTALLING OR SERVICING THIS
EQUIPMENT.

CAUTION

Minimum clearances must be maintained from all walls and combustible materials. Minimum
clearances for this unit should be 0 inches from the rear (rear bumpers provided must be in place)
and 6 inches from both sides. Keep the oven free and clear of all combustible material.

CAUTION

Do not obstruct the ventilation holes in the control panels as these provide cooling air for the
controls.

WARNING

The oven is to be operated only on the type of electricity shown on the specication plate.

INSTALLATION INFORMATION

THE INSTALLATION INSTRUCTIONS CONTAINED HEREIN ARE FOR THE USE OF
QUALIFIED INSTALLATION AND SERVICE PERSONNEL ONLY. INSTALLATION OR
SERVICE BY OTHER THAN QUALIFIED PERSONNEL MAY RESULT IN DAMAGE
TO THE OVEN AND/OR INJURY TO THE OPERATOR.

Qualied installation personnel are individuals, a rm, a corporation, or a company which either

in person or through a representative are engaged in and responsible for:

1. The installation of electrical wiring from the electric meter, main control box, or service outlet
to the electric appliance.

Qualied installation personnel must be experienced in such work, familiar with all precautions

required, and have complied with all requirements of state or local authorities having
jurisdiction.

LOCATION

The well-planned and proper placement of your oven will result in long-term operator convenience
and satisfactory performance.

It is essential that an adequate air supply to the oven be maintained to provide a sufcient ow

of ventilation air. Follow these guidelines:

1. Place the oven in an area that is free of drafts.

2. Keep the oven area free and clear of all combustibles such as paper, cardboard, ammable

liquids, and solvents.

3. Do not place the oven on a curb base or seal to a wall. This will restrict the ow of air and

prevent proper ventilation to the blower motors. This condition must be corrected to prevent
permanent damage to the oven.

4. On all models, tripping of the blower motor's thermal overload device indicates an excessive
ambient temperature at the back of the oven. This condition must be corrected to avoid
permanent damage to the oven.

5

This appliance must be installed on a sturdy
counter or stand using the feet provided
for cleaning clearance. As a minimum, 24"
of clearance on the discharge end of the
oven should be allowed for removal of the
conveyor assembly if the oven is not on a
mobile cart. Also allow room for a service
technician to access the control box door
and the fan motor cover over the rear of the
oven if the oven is not movable.

CAUTION

Any surface the oven is mounted on should have a raised area around the
perimeter to prevent the oven from accidentally sliding off the edge. Serious
injury or death could occur if the oven falls on a person.

CAUTION

Any cart that the oven is mounted on must be deep and wide enough to provide
a stable platform. A cart with a narrow stance could allow the oven to tip over,
causing property damage or serious harm to people.

VENTILATION

Local codes prevail. These are the "authority having jurisdiction" as stated by the National
Fire Protection Association, Inc. in NFPA 96-Latest Edition. For further ventilation information
see below.

A ventilation hood may be required to remove heat and cooking odors. The hood and HVAC
installation must meet local codes to gain approval by the authority having jurisdiction.
Requirements may vary throughout the country depending on the location by city, county, and
state. Obtain information from the authority having jurisdiction to determine the requirements
for your installation. Obtain information and review copies of codes or documents that will
be used to inspect and approve your installation. Your ventilation hood supplier and HVAC
contractor should be contacted to provide guidance.

CAUTION

Prevent airow through the cooking tunnel. Air must NOT be directed onto the

oven's front or rear or to the sides of the cooking area. This can cause incomplete
or uneven baking and increased energy consumption.

ELECTRICAL CONNECTION

Before making any electrical connections to this unit, check that the power supply is adequate
for the voltage, amperage, and phase requirements stated on the rating plate. A wiring diagram
is included herewith.

When installed, this appliance must be electrically grounded and its installation must comply with
the National Electric Code, ANSI-NFPA 70, latest version, manufacturer's installation instructions,
and applicable local municipal building codes. In Canada, all electrical connections are to be
in accordance with CSA C22.1 - Canadian Electrical Code Part 1 and/or local codes.

WARNING

This appliance is equpped with a three-prong (grounding) plug for your protection
against shock hazard and should be plugged directly into a properly grounded three­prong receptacle. Do not cut or remove the grounding prong from this plug.

6

STACKING INSTRUCTIONS

The following instructions should be followed when stacking more
than one unit.

Single Oven (or Bottom) Cart Install:

1. Remove door, conveyor, and nger assemblies.

2. Unbolt unit from shipping crate (4 bolts).

3. Turn unit on front as shown.

4. Thread the four legs into the bottom of the oven.

5. CAREFULLY lift oven upright.

Stacked Oven Install Preparation:

1. Remove door, conveyor, and nger assemblies.

2. Unbolt unit from shipping crate (4 bolts).

3. Turn unit on front as shown.

4. Remove top of lower oven (4 screws total, 2 each front and rear)
and bolt to stacked oven base using 3/8 - 16 bolts.

5. Place top oven on lower unit and re-attach with screws for top of
lower oven.

OPERATING INSTRUCTIONS

DO NOT ATTEMPT TO OPERATE THE OVEN until connection of utility
service and installation has been fully inspected (start-up check-out)
by an authorized service technician or a Star Service Technician in
order to assure the oven is properly installed and in working order.

The warranty becomes effective upon verication of proper

installation.

CAUTION

DO NOT WORK AROUND THE CONVEYOR
BELT WITH LONG HAIR, LOOSE CLOTHING, OR
DANGLING JEWELRY. GETTING CAUGHT IN THE
BELT COULD RESULT IN DISMEMBERMENT OR
FATAL INJURY.

Unless specied otherwise, conveyor travel is factory set for left to right operation when facing

the front of the oven. If a direction change is required, refer to "DISPLAY INFORMATION,"
section 3 for instructions on how to program the controller for a direction change. In addition,
the conveyor belt must be changed to travel in the new direction.

SAFETY OPERATING INSTRUCTIONS

The information contained in this section is provided for the use of qualied operating personnel.
Qualied operating personnel are those who have carefully read the information contained in

this manual, are familiar with the functions of the oven and/or have had previous experience
with the operation of the equipment described. Adherence to the procedures recommended
herein will assure the achievement of optimum performance and long, trouble-free service.

7

Please take time to read the following safety operating instructions. They are

®

switch to the"OFF" position and wait five minutes.

4) After five seconds, the new numbers will be saved and the oven

decrease TIME or TEMPERATURE. Hold button down for

3) Press the up button (

) to increase or the down button (

) to

hold for four seconds until TIME display goes blank.

1) Press the up and down buttons (

) at the same time,

faster display changes.

will display new settings.

and TEMPERATURE.

2) Press the enter button ( ) to switch between TIME

Adjusting TIME and TEMPERATURE:

After five minutes, retry.

ON

OFF

If burner does not lght in one minute push the power

Push power switch "ON".

To Start:

"HEAT" LIGHT







the key to the successful operation of your Ultra-Max Conveyor Oven.

General Safety Tips:

SAFETY TIPS

For your safety, read before operating.

If you smell gas:

1. DO NOT try to light any appliance.

2. DO NOT touch any electrical switches.

3. Use an exterior phone to call your gas
supplier immediately.

4. If you cannot reach your gas supplier, call

the re department.

In the event of a power failure:

1. Turn all switches off.

2. DO NOT attempt to operate the oven until
the power is restored.

1. If the oven needs to be moved for any
reason, the power must be disconnected
from the unit before doing so.

2. DO NOT remove the control box cover
unless the oven is unplugged.

OPERATION
To turn the oven on:

1. Push the power switch to "ON."

2. After the fan begins to build pressure,
the pressure switch will provide power to
the control board to engage the heating
element contactor. You should hear an
initial "click" from the contactor as it begins
to heat.

To adjust the time and temperature:

1. Press the DOWN and UP arrows
(

seconds until the TIME display goes
blank.

) at the same time. Hold for four

2. Press the ENTER button ( ) to switch
between TIME and TEMPERATURE.

3. Press the UP arrow ( ) to increase or the
DOWN arrow ( ) to decrease the TIME
or TEMPERATURE. Hold either button
down for faster display changes.

4. After ve seconds, the new numbers will

be saved and the oven will display the new
settings.

To turn the oven off:

1. Push the power switch to "OFF." The
oven is equipped with a cool-down feature
for motor shaft and bearing protection.
This enables the blower motor(s) to run
regardless of the controller status. The
blower(s) continue to run until the oven
cools to a safe temperature.

8

DISPLAY INFORMATION

When operating the oven, there are three levels of access:

1. Store Level - General employees would know these functions and how to change them.
While the oven is running, enter this mode by holding the DOWN and UP arrows ( )

simultaneously for four seconds. The TIME display goes blank and the TEMP setpoint is
displayed. Adjust with the DOWN or UP arrows. The ENTER button ( ) toggles between

TIME and TEMP. The parameter that can be adjusted is displayed, the other is blank.

When TIME and TEMP are adjusted as needed, wait ve seconds and SAVE is displayed.

The values are accepted and the controller begins controlling to these new values. The
conveyor continues to operate at the same speed until a new value is accepted. The
temperature control output should be OFF during changes.

2. Manager Level - This is a lock so that TIME and TEMP cannot be changed even at the Store
Level. While the oven is running, enter this mode by holding the DOWN and UP arrows
simultaneously for 4 seconds. The TIME display goes blank and the TEMP setpoint is
displayed. Release the UP arrow and continue to hold the DOWN arrow for an additional
4 seconds. The TEMP display shows LOC as the TIME display shows nO, which indicates
that the TIME/TEMP parameters can be changed after reaching the STORE level. yES
indicates that the parameters cannot be changed even after entering the STORE level.

The LOC setting can be toggled using the ENTER button ( ).

ADDITIONAL FUNCTIONS

The conveyor belt direction and the temperature display can be changed on the conveyor

oven by a qualied technician. To change the belt direction, the technician must reverse the

motor direction and rotate the conveyor belt for proper oven function. A technician can also
change the temperature display from Fahrenheit to Celsius. These changes can be made by
the technician during the start-up/check-out or at a later date.

ERROR CODES

Error codes will display as ashing text messages for diagnostic purposes. Any temperature

or thermocouple error should turn the temperature output OFF and leave the conveyor running
at the same speed. The belt error should turn the temperature output OFF. The speed error
should display when the motor is unable to settle at the chosen speed. This might occur if a
fast speed is chosen that the motor is unable to spin fast enough to achieve. The speed signal

output will remain the same but the display will ash the error message.

9

BAKE TIME VERSUS TEMPERATURE

BAKE vs. DELIVERY TIME

Time to Delivery changes with product

but Bake Time remains constant

at a steady conveyor speed.

24 (BAKE)

32 (DELIVERY)

40 (DELIVERY)

6:00 (BAKE)

8:00 (DELIVERY)

10:00 (DELIVERY)

1. Bake time is actually conveyor speed and is dened as the time the product is actually in

the oven. This is measured by noting the time when the leading edge of the product enters
the oven and the time the leading edge of the product leaves the oven. This is adjusted
by using the conveyor speed controller.

2. Bake temperature is adjusted by changing the setpoint of the temperature controller to the
desired bake temperature. When the oven reaches the desired temperature, the red dot
in the lower right corner of the temperature display will turn off and on as the controller
maintains the temperature.

3. When establishing a bake time and temperature for a given product, the general rule shall
be as the bake time increases the bake temperature decreases and the reverse is also true;
increase temperature, decrease time. However, there are limits to the above rule. Going
to extremes will result in a burnt exterior and raw interior or it will result in a very light color
but over-baked product.

4. Once a good bake has been established, the ne adjustments should be made by holding

either the bake time or bake temperature constant, then varying the other.

CONVEYOR SPEED

Bake Time (Conveyor Speed) - As stated previously, bake time (conveyor speed) is dened as

the amount of time elapsed between the time the leading edge of the product enters the oven
and the leading edge of the product exits the oven. Bake time is controlled by adjusting the
digital speed controller. The setting on the control panel indicates the actual bake time.

Bake time will be the same for any size product.
TIME OF DELIVERY

The time of delivery is the amount of elapsed time between the period when the leading edge
of the product enters the oven and the trailing edge of the product is fully discharged and is

ready to be delivered to the customer.

Time of delivery
changes if the product
size changes.

Tip: Train yourself not to

pull the product out of the
oven when the leading edge
comes out. Always wait
until the entire product has
passed under the air nozzle
holes - the product needs
this time to fully bake.

10

MAINTENANCE INSTRUCTIONS

CAUTION

DISCONNECT THE POWER SUPPLY BEFORE SERVICING OR CLEANING THIS
OVEN. SAFEGUARD THE POWER SO IT CANNOT BE ACCIDENTALLY RESTORED.
FAILURE TO DO SO COULD RESULT IN DISMEMBERMENT, ELECTROCUTION,
OR FATAL INJURY. THERE IS MORE THAN ONE POWER SUPPLY CONNECTION
POINT WHEN OVENS ARE STACKED, SO MAKE SURE THAT ALL SWITCHES ARE
IN THE OFF POSITION BEFORE CLEANING OR MAINTENANCE.

No electrical components should be subjected to moisture. It is therefore important
that the oven is wiped down carefully. NEVER throw buckets of water over the oven
or subject it to pressure washing from a hose or a pressure spray. If water or other
liquid is spilled on the oven, make sure that none of it has entered the control box area
before switching the oven ON. If in doubt, call your service company.

CAUTION

Adhere to the following warnings when cleaning or maintaining your conveyor oven:

1. The oven must be cool. Do not use power cleaning equipment, steel wool, or wire brushes
on stainless steel surfaces.

2. Do not use a caustic or an alkaline base cleaner on the interior of the oven. This will ruin

the aluminized nish of the oven interior.

3. When using cleaning solutions, be sure they meet local and national health standards.

Follow this recommended cleaning schedule for proper oven performance:

DAILY

1. Clean the conveyor belt using a nylon brush. Allow any foreign material to drop into the
crumb pans.

2. Empty and clean the crumb pans. Use a hot water and detergent mix. Rinse with clean
water.

EVERY MONTH

1. Brush and clean the guard on the motor cooling fan.

EVERY THREE MONTHS

1. Unplug the oven.

2. Remove the crumb pans.

3. Remove the conveyor assembly.

4. Unlatch and remove the front door. Remove all internal airow components.

5. Clean the oven interior with an appropriate oven cleaner.

6. Clean the conveyor assembly, crumb pans, and other removable components. Wash in

a hot water, detergent mix and rinse with clean water. For difcult cleaning areas, use a

heavy-duty de-greaser or oven cleaner.

7. Move the oven and clean under it. Be careful not to damage the oven's electrical cord or
plug when moving.

8. Reassemble the oven.

EVERY TWELVE MONTHS

A factory authorized service person should:

1. Open and clean the inside of the control box.

2. Check and tighten all electrical components.

If maintenance is required, contact your local service company, a factory
representative, or Star Manufacturing.

11

DIRECTIONS FOR DISASSEMBLY

1. Remove crumb trays and/or
shelves from both ends.

4. Finish removing the conveyor
assembly from the right end of
the oven.

2. Push the spring-loaded coupling
in to disengage the pin in the
shaft. Rotate the shaft so the pin
will not go back in the coupling
slots.

5. Upper nger assembly can be

removed complete or the small
handle (left) can be used to slide
nozzle and columnating plate
out before removing the main
body.

3. Lift up the left end of the conveyor
frame so the crumb tray supports
(UM1850 only) clear the tunnel
opening. Push the conveyor
frame through the opening.

6. Upper nozzle (with slot) and
columnating plates (with tab).
Extruded holes all point in the
same direction (down toward
the conveyor).

7. The lower nger assembly can

be removed complete or the
nozzle can be slid off to reveal
the recessed columnating

plate.

8. The columnating plate also has
a slot that must align with a tab

on the nger to ensure proper

orientation. Extruded holes
point up toward the bottom of

the conveyor.

12

9. The oven body is now ready to
be wiped clean. Reassemble

the nger and conveyor parts

in the reverse order after
cleaning.

CONVEYOR BELT TENSION

The conveyor belt of the Ultra-Max Conveyor Oven does
not have a tension adjustment. If the belt becomes too
loose, a link will have to be removed to tighten. A belt
that is too tight will also cause operational problems due

to excessive drag. We suggest that you have a qualied

service technician perform this adjustment.

CAUTION

Careful consideration should be exercised prior
to removing a belt link because a belt that is
too tight will impede the smooth operation of
the conveyor.

CONVEYOR BELT LINK REMOVAL

An entire link can be removed with the conveyor assembly
either in or out of the oven. This may be necessary as
the belt stretches after continuous use. Following are
the necessary steps for removing links:

Remove the outside master links on the right and left
sides of the conveyor belt. Remove the center splice
clips next.

1. Move the splice clips to either end of the oven for
easy access.

2. Unhook the splice clips using long nose pliers.

3. Unhook the full link to be removed and slide it out.
Do not discard the link removed as it may be used
for making spare splice clips.

4. Reconnect the inside splice clips.

5. Reconnect the outside splice clips.

6. Replace all parts removed from the oven.

7. Straighten any bent wires to ensure smooth sprocket
engagement.

Unhook the end loop and pull up on the link section.
Save this link as it may be used for making splice
clips.

Check the orientation of the splice clips (the hooks
should be up). The belt shown is the top section,
ready for left-to-right travel.

13

Part# 2M-4497-2 05/06 RB

The foregoing warranty is in lieu of any and all other warranties expressed or implied and constitutes the entire warranty.

FOR ASSISTANCE

Should you need any assistance regarding the Operation or Maintenance of any Star equipment; write, phone, fax or email our Service Department.

In all correspondence mention the Model number and the Serial number of your unit, and the voltage or type of gas you are using.

ALL:
* Pop-Up Toasters
* Butter Dispensers
* Pretzel Merchandisers
* Pastry Display Cabinets
* Nacho Chip Merchandisers
* Accessories of any kind
* Sneeze Guards
* Pizza Ovens
* Heat Lamps
* Pumps

Visit our Website at: www.star-mfg.com Email: [e-mail]

THOROUGHLY INSPECT YOUR UNIT ON ARRIVAL

This unit has been tested for proper operation before leaving our plant to insure delivery of your unit in perfect condition. However, there are instances in
which the unit may be damaged in transit. In the event you discover any type of damage to your product upon receipt, you must immediately contact the
transportation company who delivered the item to you and initiate your claim with same. If this procedure is not followed, it may affect the warranty
status of the unit.

LIMITED EQUIPMENT WARRANTY

All workmanship and material in Star products have a one (1) year limited warranty on parts & labor in the United States and Canada. Such warranty is
limited to the original purchaser only and shall be effective from the date the equipment is placed in service. Star's obligation under this warranty is limited
to the repair of defects without charge, by the factory authorized service agency or one of its sub-agencies. Models that are considered portable (see below)
should be taken to the closest Star service agency, transportation prepaid.

> Star will not assume any responsibility for loss of revenue.
> On all shipments outside the United States and Canada, see International Warranty.
* The warranty period for the JetStar six (6) ounce & Super JetStar eight (8) ounce series popcorn machines is two (2) years.
* The warranty period for the Chrome-Max Griddles is five (5) years on the griddle surface. See detailed warranty provided with unit.
* The warranty period for Teflon/Dura-Tec coatings is one year under normal use and reasonable care. This warranty does not apply if damage occurs to

Teflon/Dura-Tec coatings from improper cleaning, maintenance, use of metallic utensils, or abrasive cleaners. This warranty does not apply to the
“non-stick” properties of such materials.

> This warranty does not apply to "Special Products" but to regular catalog items only. Star's warranty on "Special Products" is six (6) months on parts

and ninety (90) days on labor.

> This warranty does not apply to any item that is disassembled or tampered with for any purpose other than repair by a Star Authorized Service Center or

the Service Center's sub-agency.

> This warranty does not apply if damage occurs from improper installation, misuse, wrong voltage, wrong gas or operated contrary to the Installation and

Operating instructions.

> This warranty is not valid on Conveyor Ovens unless a "start-up/check-out" has been performed by a Factory Authorized Technician.

PARTS WARRANTY

Parts that are sold to repair out of warranty equipment are warranted for ninety (90) days. The part only is warranted. Labor to replace the part is
chargeable to the customer.

SERVICES NOT COVERED BY WARRANTY

PORTABLE EQUIPMENT

Star will not honor service bills that include travel time and mileage charges for servicing any products considered "Portable" including items listed below.
These products should be taken to the Service Agency for repair:

1. Travel time and mileage rendered beyond the 50 mile radius limit

2. Mileage and travel time on portable equipment (see below)

3. Labor to replace such items that can be replaced easily during a daily cleaning
routine, ie; removable kettles on fryers, knobs, grease drawers on griddles, etc.

4. Installation of equipment

5. Damages due to improper installation

6. Damages from abuse or misuse

7. Operated contrary to the Operating and Installation Instructions

8. Cleaning of equipment

9. Seasoning of griddle plates

10. Voltage conversions

11. Gas conversions

12. Pilot light adjustment

13. Miscellaneous adjustments

14. Thermostat calibration and by-pass adjustment

15. Resetting of circuit breakers or safety controls or reset buttons

16. Replacement of bulbs

17. Replacement of fuses

18. Repair of damage created during transit, delivery, &
installation OR created by acts of God

* The Model 510FD Fryer.
* The Model J4R, 4 oz. Popcorn Machine.
* The Model 518CMA & 526CMA Cheese Melter.
* The Model 12MC & 15MC & 18MCP Hot Food Merchandisers.
* The Model 12NCPW & 15NCPW Nacho Chip/Popcorn Warmer.
* All Hot Dog Equipment except Roller Grills & Drawer Bun Warmers.
* All Nacho Cheese Warmers except Model 11WLA Series Nacho Cheese Warmer.
* All Condiment Dispensers except the Model HPDE, & SPDE Series Dispenser.
* All Specialty Food Warmers except Model 130R, 11RW Series, and 11WSA Series.
* All QCS/RCS Series Toasters except Model QCS3 & RCS3 Series.

PARTS LIST February 4, 2010, Rev E

Ultra-Max Electric Conveyor Oven

8B-UM1833/1850-208/240V - Main Assembly

MODEL

Number

Key

Number

1 G9-Z5716 2 TUNNEL SHROUD
2 G9-Z5745 1 INFEED SHELF
3 G9-Z5362 1 EXIT SHELF
4 2A-Z0314 4 ADJUSTABLE LEG
5 2C-Z5182 4 THUMB SCREW
6 2M-Z5747 1 CONTROL GRAPHIC
7 2M-Z5665 1 FRONT GRAPHIC
8 2P-Z4996 4 VENT PLUG
9 2R-Z5174 2 LATCH
10 2R-Z5188 2 LATCH KEEPER
11 2V-Z6696 1 PRESSURE TUBE
12 G9-Z5574 1 HOSE SECTION
13 2V-Z5789 1 PROBE TUBE
14 G9-EC0025 1 CONVEYOR FRAME UM1833
G9-EC0043 1 CONVEYOR FRAME UM1850
15 2A-Z6538 1 DRIVESHAFT ASSEMBLY W/ SPROCKETS
17 2A-Z5586 1/2 IDLER SHAFT(S) W/ SPROCKETS UM1833 / UM1850
18 2B-Z5709 1 BELT - 6' UM1833
2B-Z5169 1 BELT - 10' UM1850
2B-Z6705 1 COATED BELT - 10' UM1850
19 2B-Z5170 4 BELT SPLICE CLIP
2B-Z6706 4 COATED BELT CLIP UM1850
20 2P-Z5168 4 BEARING
21 2P-Z6368 2 BEARING - DRIVE UM1850
22 G9-Z5281 1 PAN STOP
23 G9-Z6193 2 CRUMB TRAY
24 G9-Z5682 1 FAN INLET GUARD
25 G9-EC0030 1 FAN BAFFLE
26 2N-Z5713 1 HEATING ELEMENT - 208V
2N-Z5676 1 HEATING ELEMENT - 240V
27 2U-Z5710 1 HOT AIR BLOWER (Includeds Capacitor)
28 G9-EC0023 1 REAR COVER
29 2E-Z5677 1 POWER RESISTOR, 75ohm 240V
2E-Z6630 1 POWER RESISTOR, 50ohm 208V
NI 2E-Z5663 2 POWER RESISTOR BRACKETS
30 2B-Z5607 1 REAR FAN GUARD
31 2K-Z2895 1 SPLIT BUSHING
32 G9-Z5772 1 ACCESS DOOR
33 2E-Z5711 1 MOTOR CAPACITOR, Service Only
34 2E-Z5742 2 CONTACTOR, 40 AMP, 24VAC
35 2C-Z5195 1 CONDUIT HANGER

Part

Number

Per

Unit

Description and Model Designation

1

IMPORTANT: WHEN ORDERING, SPECIFY VOLTAGE OR TYPE GAS DESIRED PAGE

1

INCLUDE MODEL AND SERIAL NUMBER OF

Some items are included for illustrative purposes only and in certain instances may not be available.

Star Manufacturing International, Inc.

PARTS LIST February 4, 2010, Rev E

Ultra-Max Electric Conveyor Oven

8B-UM1833/1850-208/240V - Control Box

MODEL

Number

Key

Number

1 2E-Z5798 1 CORD SET 208V, 50A
2 G9-EC0014 1 CONTROL BOX DOOR ASSEMBLY

3 G9-Z7280 1 CONTROLLER, TIME / TEMPERATURE STD (°F)
G9-Z7283 1 CONTROLLER, TIME / TEMPERATURE X/CE (°C)
4 2E-Z5683 1 VACUUM LIMIT SWITCH (Contact Service if replacing 2E-Z5180)

5 2T-Z5175 1 THERMOSTAT, 120°F
6 2T-Z5176 1 THERMOSTAT, 140°F
7 2T-Z5177 1 HIGH TEMPERATURE LIMIT THERMOSTAT
8 2E-Z1858 1 SWITCH - LIGHTED
9 2J-Z5189 1 THERMOCOUPLE ASSEMBLY
10 G9-Z6610 1 POWER SUPPLY, 24VDC-150W (230V INPUT)
11 G9-Z5738 1 LID, CONTROL BOX
12 2U-Z5171 1 GEARMOTOR
13 G9-Z5740 1 GEARMOTOR BRACKET
14 2A-Z6534 1 COUPLING, SPRING LOADED
15 2B-Z5775 2 FAN WIRE GUARD
16 2E-Z4597 2 TERMINAL BLOCK
17 2C-Z0216 2 SCREW M4 (METRIC)
18 2E-Z5741 1 TRANSFORMER
19 2K-Z1971 4 SPACER
20 2C-Z5427 6 NYLON SPACER
21 2C-Z5797 2 SCREW M3 (METRIC)
22 2K-3485 1 BUSHING - HEYCO
23 2E-Z5680 2 FUSE
24 2E-Z5681 1 FUSEHOLDER
25 2C-Z3350 1 HALF CLAMP
26 2C-Y2344 1 GROUND TERMINAL

Part

Number

Per

Unit

Description

1

IMPORTANT: WHEN ORDERING, SPECIFY VOLTAGE OR TYPE GAS DESIRED PAGE

1

INCLUDE MODEL AND SERIAL NUMBER OF

Some items are included for illustrative purposes only and in certain instances may not be available.

Star Manufacturing International, Inc.

PARTS LIST February 4, 2010, Rev E

Ultra-Max Electric Conveyor Oven

8B-UM1833/1850-208/240V - Finger Assembly

MODEL

Number

Key

Number

1 G9-GC0037 1 LOWER FINGER BAFFLE
2 G9-EC0048 1 LOWER FINGER WELDMENT
3 G9-Z6407 1 LOWER COLUMNATING PLATE
4 G9-Z6406 1 LOWER NOZZLE
5 G9-Z6409 1 UPPER NOZZLE
6 G9-Z6411 1 UPPER COLUMNATING PLATE
7 G9-EC0044 1 UPPER FINGER WELDMENT

Part

Number

Per

Unit

Description

1

IMPORTANT: WHEN ORDERING, SPECIFY VOLTAGE OR TYPE GAS DESIRED PAGE

1

INCLUDE MODEL AND SERIAL NUMBER OF

Some items are included for illustrative purposes only and in certain instances may not be available.

Star Manufacturing International, Inc.

13

voyage de gauche à droite.
montrée est la section supérieure, préparent pour le
crochets devraient être vers le haut). La ceinture

Vériez l'orientation des épissure attaches (les

être employé pour faire des épissure attaches.
la section de lien. Économiser ce lien comme il peut

Décrochez la boucle extrémité et tirez vers le haut sur

centrales épissure attaches après.
gauches et droits de la conveyeur bande. Enlevez les

Enlevez les maillons de jonction extérieurs des côtés

rendez tous les ls égaux.

7. Pour assurer l'enclenchement doux de pignon,

6. Remplacez toutes les pièces enlevées du four.

5. Rebranchez les épissure attaches d’extérieur.

4. Rebranchez les épissure attaches d'intérieur.
épissure attaches.
lui peut être employé pour faire des rechange
dehors. Ne jetez pas le lien enlevé en tant que

3. Décrochez le plein lien à enlever et glissez-le
longues nez pinces.

2. Décrochez les épissure attaches en utilisant de
extrémité du four pour l'accès facile.

1. Déplacez les épissure attaches à n'importe quelle

étapes nécessaires pour des liens d’enlèvement:
la ceinture s’étend après utilisation continue. Suivre les
ou hors du four. Ceci peut être nécessaire pendant que
Un lien entier peut être enlevé avec le convoyeur dans

DÉPLACEMENT D'UN BANDE DE CONVEYEUR

l'opération du convoyeur.
ceinture qui est volonté trop serrée empêchent
avant d'enlever un lien de ceinture parce qu'une
La considération soigneuse devrait être exercée

ATTENTION

à un technicien qualié de service cet ajustement.

excessive. Nous proposons que vous fassiez effectuer
posent des problèmes opérationnels dus à la drague
Une ceinture qui est volonté trop serrée également
devient trop lâche, un lien devra être enlevé pour serrer.
Four n'a pas un ajustement de tension. Si la ceinture
La bande de conveyeur du Ultra-Max Convoyeur

TENSION DE COURROIE DE CONVOYEUR

12

convoyeur.

d’inversion après nettoyage.
convoyeur dans l’ordre

les pièces de doigt et de
prêt à être essuyé. Rassemblez

9. Le corps de four est maintenant

vers le haut vers le fond du
Les trous expulsés se dirigent
assurer l’orientation appropriée.
une étiquette sur le doigt pour
une fente qui doit aligner avec

8. Le plat columnating a également

columnating enfoncé plat.
être enlevé pour indiquer le

enlevé complet ou le bec peut

7. Le doigt inférieur peut être

convoyeur).
direction (vers le bas vers le

trous tout point dans la même
plat d’alignement). Évier
et plats columnating (avec

6. Bec supérieur (avec la fente)

four.
convoyeur par l’ouverture de
four. Poussez l’armature de
clairement l’ouverture de
miette (UM1850 seulement)
des appuis de plateau de
l’armature de convoyeur ainsi
l’extrémité gauche de

3. Soulevez vers le haut

d’enlever le corps principal.
plat columnating dehors avant

utilisée pour glisser le bec et le
poignée (gauche) peut être
complet enlevé ou la petite

5. Le doigt supérieur peut être

d'accouplement..
de nouveau dans les fentes

l'axe ainsi la goupille n'ira pas
la goupille dans l'axe. Tournez
ressort dedans pour désengager

2. Poussez l'accouplement à

de la droite extrémité du four.

4. Finissez d'enlever le convoyeur

extrémités.
étagères de miette des deux

1. Enlevez les plateaux et les

DIRECTIONS POUR LE DÉMONTAGE

11

d'usine, ou Star Manufacturing.
Si l'entretien est exigé, entrez en contact avec votre compagnie de services locale, un représentant

2. Vériez et serrez tous les composants électriques.

1. Ouvert et nettoyez l'intérieur de la boîte de commande.
Une personne de service autorisée par usine devrait faire ce qui suit:

TOUS LES DOUZE MOIS

8. Rassemblez le four.

ou les connecteurs électriques en se déplaçant.

7. Déplacez le four et nettoyez sous lui. Prêtez attention pour ne pas endommager les cordes

de four.

Pour des secteurs difciles de nettoyage, employez un "solvant de graisse "ou le détergent

Lavez dans un mélange de détersif et l'eau chaude, rincent alors par de nettoyez l’eau.

6. Nettoyez le convoyeur, les casseroles de miette, et d’autres composants démontables.

5. Nettoyez l’intérieur de four avec un détergent approprié de four.

4. Délacez et enlevez la porte avant. Enlevez tous les composants internes de ux d'air.

3. Enlevez le convoyeur.

2. Enlevez les casseroles de miette.

1. Débranchez le four.

TOUS LES TROIS MOIS

1. Balayez et nettoyez la garde sur le ventilateur de moteur.

CHAQUE MOIS

Rinçage avec de l'eau propre.

2. Nettoyez les casseroles de miette. Employez une eau chaude et un mélange détersif.

quel matériel étranger de se laisser tomber dans les casseroles de miette.

1. Nettoyez la bande de conveyeur en utilisant une brosse en nylon. Permettez à n’importe
CHAQUE JOUR

Suivez ces recommandations pour nettoyer et maintenir de four:

et nationales de santé.

3. En utilisant des solutions de nettoyage, soyez sûr qu’elles répondent à des normes locales

la nition aluminisée de l’intérieur de four.

2. N’employez pas un décapant bas caustique ou alkalin sur l’intérieur du four. Ceci ruinera

les laines en acier, ou les brosses métalliques sur des surfaces d’acier inoxydable.

1. Le four ne doit pas être chaud. N’employez pas l’équipement de nettoyage de puissance,
de gaz:
Adhérez aux avertissements suivants en nettoyant ou en maintenant votre four de convoyeur
ATTENTION

votre compagnie de services.
dans le secteur de boîte de commande avant de brancher le four. En cas de doute, appelez
Si on renverse l’eau ou tout autre liquide sur le four, assurez-vous qu’aucune de lui n’est entrée
ou soumettez-les à la pression délogeant un d’une d’une tuyau ou un pulvérisateur de pression.
four soit essuyé vers le bas soigneusement. Ne jetez jamais les seaux eau au-dessus du four
Aucun composant électrique ne devrait être soumis à l’humidité. Il est donc important que le

TOUS LES FOURS AVANT LE NETTOYAGE OU L’ENTRETIEN.
EMPILÉS IL Y A LES RACCORDEMENTS DE PUISSANCE MULTIPLES, AINSI ARRÊTEZ
SE PRODUIRE SI VOUS NE COUPEZ PAS LE COURANT. QUAND DES FOURS SONT
RECONSTITUÉE. LE DÉMEMBREMENT, L’ELECTROCUTION, OU LA MORT PEUVENT
SAUVEGARDEZ LA PUISSANCE AINSI ELLE NE PEUT PAS ÊTRE ACCIDENTELLEMENT
DÉBRANCHEZ LA PUISSANCE AVANT D'ENTRETENIR OU NETTOYER LA FOUR.
ATTENTION

INSTRUCTIONS D’ENTRETIEN

10

cuire entièrement.
produit cette fois de faire
trous d'air - les besoins de
entier ait passé sous les
jusqu'à ce que le produit
sort. Attendez toujours
four quand le principal bord
pas tirer le produit hors du
Note: Rappelez-vous de ne

La temps de la livraison change si la taille de produit change.

prêt à être livré au client.
du produit entre dans le four et le rebord arrière du produit est entièrement déchargé et est
La temps de la livraison est la quantité de temps écoulé entre la période où le principal bord

TEMPS DE LA LIVRAISON
Le temps de cuisinier sera le même pour n’importe quel produit de taille.

sur le panneau de commande indique le temps réel de cuisinier.
temps de cuisinier est commandé en ajustant le contrôleur numérique de vitesse. L’arrangement
moment le principal bord du produit écrit le four et le principal bord du produit sort le four. Le

le temps (vitesse de convoyeur) est déni comme la quantité de temps s’est écoulée entre le

Temps de Cuisinier (Vitesse De Convoyeur) - Comme indiqué précédemment, le cuisinier que

VITESSE DE CONVOYEUR

de cuisinier ou la constante de la température de cuisinier, changeant alors l’autre.

4. Une fois un bon cuisinier a été établi, les ajustements ns devrait être fait en jugeant le temps

ci-dessus. La trop de chaleur ou temps peut avoir comme conséquence un produit brûlé.
vrai: Augmentez la température, diminuez le temps. Cependant, il y a des limites à la règle
que quand le temps de cuisinier augmente la température diminue. L'inverse est également

3. En établissant un temps de cuisinier et une température pour un produit, la règle générale est

et comme le contrôleur maintient la température.

point rouge dans le bon coin inférieur de l'afchage de la température s'allumera au loin

désiré font la température au four cuire. Quand le four atteint la température désirée, le

2. La température est ajustée en changeant le setpoint du contrôleur de température en
est ajusté en employant le contrôleur de vitesse de convoyeur.
bord du produit entre dans le four et le temps le principal bord du produit part du four. Ceci
produit est réellement dans le four. Ceci est mesuré en notant le moment où le principal

1. Le temps de cuisinier est réellement vitesse de convoyeur et est déni car le temps le

TEMPS DE CUISINIER CONTRE LA TEMPÉRATURE DE CUISINIER

9

le message d’erreur.

rapidement pour réaliser. Le rendement de signal de vitesse demeurera le même mais l’afchage clignotera

choisie. Ceci pourrait se produire si on choisit une vitesse rapide que le moteur ne peut pas tourner assez
produite au loin. L’erreur de vitesse devrait montrer quand le moteur ne peut pas arranger à la vitesse
et laisser le convoyeur fonctionnant à la même vitesse. L’erreur de ceinture devrait tourner la température
La n’importe quelle température ou erreur de thermocouple devrait tourner la température produite au loin
Les codes d’erreur montreront en tant que messages de clignotant des textes pour des buts diagnostiques.

CODES D’ERREUR
une date ultérieure.

Celsius. Ces changements peuvent être faits par le technicien pendant le start-up/check-out ou à

de four. Un technicien peut également changer l’afchage de la température de Fahrenheit en

doit renverser la direction de moteur et tourner la bande de conveyeur pour la fonction appropriée

four de convoyeur par un technicien qualié. Pour changer la direction de ceinture, le technicien
La direction de bande de conveyeur et l’afchage de la température peuvent être changés sur le

FONCTIONS ADDITIONNELLES

"Stockez de Niveau." L'arrangement de "LOC" peut être basculé utilisant le bouton de ENTREZ ( ).
de Niveau." "yES" indique que les paramètres ne peuvent pas être changés même après entrez le

que les paramètres de TEMPS/TEMPERATURE peuvent être changés aprèsatteinte du "Stockez

TEMPÉRATURE montre "LOC" pendant que l'afchage de TEMPS montre "nO," ce qui indique

) et continuez à maintenir la èche DUNE ( ) pendant encore 4 secondes. L'afchage de la

de TEMPS va blanc et le setpoint de la TEMPÉRATURE est montré. Libérez la èche LEVEZ (
tenant la DUNE et LEVEZ les èches ( ) simultanément pendant quatre secondes. L’afchage

pas être changés même au "Stockez de Niveau." Tandis que le four fonctionne, entrez ce mode en

2. Niveau De Directeur - C'est une serrure de sorte que le TEMPS et la TEMPÉRATURE ne puissent
Le rendement de commande de température devrait être arrêté pendant les changements.
Le convoyeur continue à fonctionner à la même vitesse jusqu’à ce qu’une nouvelle valeur soit acceptée.
montré. Les valeurs sont acceptées et le contrôleur commence à commander à ces nouvelles valeurs.
et la TEMPÉRATURE sont ajustés comme nécessaires, attendez cinq secondes et ÉCONOMISER est
la TEMPÉRATURE. Le paramètre qui peut être ajusté est montré, l’autre est blanc. Quand le TEMPS

) bascule entre le TEMPS et

Ajustez avec la DUNE ou LEVEZ les èches. Le bouton de ENTREZ (
pendant quatre secondes. L’afchage de TEMPS va blanc et le setpoint de la TEMPÉRATURE est montré.

que le four fonctionne, entrez ce mode en tenant la DUNE et LEVEZ les èches ( ) simultanément

1. Stockez De Niveau - Les employés généraux sauraient ces fonctions et comment les changer. Tandis

En actionnant le four, il y a trois niveaux d’accès:
L’INFORMATION D’AFFICHAGE

8

®

switch to the"OFF" position and wait five minutes.

4) After five seconds, the new numbers will be saved and the oven

decrease TIME or TEMPERATURE. Hold button down for

3) Press the up button (

) to increase or the down button (

) to

hold for four seconds until TIME display goes blank.

1) Press the up and down buttons (

) at the same time,

faster display changes.

will display new settings.

and TEMPERATURE.

2) Press the enter button ( ) to switch between TIME

Adjusting TIME and TEMPERATURE:
After five minutes, retry.

ON

OFF

If burner does not lght in one minute push the power
Push power switch "ON".
To Start:

"HEAT" LIGHT







le four se refroidisse à une température sûre.
ventilateurs continuent à fonctionner jusqu'à ce que

indépendamment du statut de contrôleur. Les
de moteur. Ceci permet aux turbines de fonctionner
vers le bas pour la protection d'axe et de roulement
"ARRÊTE." Le four est équipé d'un dispositif frais-

1. Poussez le commutateur de puissance au

Pour arrêter le four:

arrangements.
seront sauvés et le four montrera les nouveaux

4. Après cinq en second lieu, les nouveaux nombres

pour des changements plus rapides d’afchage.

TEMPÉRATURE. Maintenez l’un ou l’autre bouton

DUNE la èche ( ) pour diminuer le TEMPS ou la

3. Serrez LEVEZ la èche ( ) pour augmenter ou

commuter entre le TEMPS et la TEMPÉRATURE.

2. Appuyez sur le bouton de ENTREZ ( ) pour

aille blanc.

jusqu’à ce que l’afchage de la TEMPÉRATURE

en même temps. Tenez pendant quatre secondes

1. Serrez la DUNE et LEVEZ les èches ( )

Pour ajuster le temps et la température:

chauffer.
"click" en conjoncteur pendant qu'il commence à
élément de chauffe. Vous devriez entendre un
au tableau de commande d'engager le conjoncteur
pression, le mano-contact fournira la puissance

2. Après que le ventilateur commence à établir la

"MARCHE."

1. Poussez le commutateur de puissance à

Pour allumer le four:
OPÉRATION

puissance soit reconstituée.

2. N’essayez pas d’actionner le four jusqu’à ce que la

1. Arrêtez tous les commutateurs.

En cas d’une panne de courant:

de gaz, appelez le département de feu.

4. Si vous ne pouvez pas atteindre votre fournisseur

fournisseur de gaz immédiatement.

3. Utilisez un téléphone extérieur pour appeler votre

2. Ne touchez aucun commutateur électrique.

1. N’essayez pas de n’allumer aucun appareil.

Si vous sentez le gaz:
Pour votre sûreté, lisez avant l’opération.

à moins que le four soit débranché.

TIP DE SÛRETÉ

2. N’enlevez pas la couverture de boîte de commande
partir de l’unité.
raison, le électricité doit être arrêté et démonté à

1. Si le four doit être déplacé pour n’importe quelle

Bouts Généraux De Sûreté:

Ultra-Max.
l’opération réussie de votre four de convoyeur de
d’utilisation de sûreté suivante. Elles sont la clef à
Veuillez prendre du temps de lire les consignes

7

ci-dessus assurera l’accomplissement de l’exécution optima et du long, sans panne service.
précédente avec l’opération de l’équipement décrit. L’adhérence aux procédures recommandées
contenue en ce manuel, sont au courant des fonctions du four et/ou ont eu une expérience

qualiés. Les personnels exploitants qualiés sont ceux qui ont soigneusement lu l’information

L’information contenue dans cette section est donnée pour l’utilisation des personnels exploitants

CONSIGNES D’UTILISATION DE SÛRETÉ

doit être changée en voyage dans la nouvelle direction.
programmer le contrôleur pour un changement de direction. En outre, la bande de conveyeur
vous à l’”INFORMATION d’AFFICHAGE,” la section 3 pour des instructions sur la façon dont
opération en faisant face à l’avant du four. Si un changement de direction est exigé, référez­Sauf indication contraire, le voyage de convoyeur est usine réglée pour la gauche à la bonne

LES DOMMAGES MORTELS.
PU AVOIR COMME CONSÉQUENCE LE DÉMEMBREMENT OU
BALANÇANTS. SE FAIRE ATTRAPER DANS LA CEINTURE A
AVEC DE LONGS CHEVEUX, HABILLEMENT LÂCHE, OU BIJOUX
NE TRAVAILLEZ PAS AUTOUR DE LA BANDE DE CONVEYEUR

ATTENTION

devient efcace lors de la vérication de l’installation appropriée.

le four est correctement installé et dans l’ordre d’entretien. La garantie

autorisé de service ou un technicien de service d’étoile an d’assurer

entièrement inspecté (contrôle de mise en train) par un technicien
raccordement du service et de l’installation de service ait été
N’ESSAYEZ PAS D’ACTIONNER LE FOUR jusqu’à ce que le

CONSIGNES D’UTILISATION

des vis pour le dessus du four inférieur.

5. Placez le four supérieur sur l’unité inférieure et le rattachez avec
boulons.
et arrière) et boulonnez à la base empilée de four avec 3/8 - 16

4. Enlevez le dessus du four inférieur (4 vis se montent, 2 avant

3. Tournez l’unité sur l’avant comme montré.

2. Dévérouillez l’unité de la caisse d’expédition (4 boulons).

1. Enlevez la porte, le convoyeur, et les doigts.

Le Four Empilé Installent La Préparation:

5. Soulevez SOIGNEUSEMENT de four.

4. Filetez les quatre jambes dans le fond du four.
page suivante.

3. Tournez l’unité sur l’avant comme montré dans le schéma à la

2. Dévérouillez l’unité de la caisse d’expédition (4 boulons).

1. Enlevez la porte, le convoyeur, et les doigts.

Installation Simple de Chariot de Four (ou le Fond):

d’une unité.
Les instructions suivantes devraient être suivies en empilant plus

INSTRUCTIONS D’EMPILEMENT

6

fourche. Ne coupez pas ou n'enlevez pas la troisième fourche de ce connecteur.
le risque de choc et devrait être branché directement à un réceptacle correct de trois­Cet appareil est equpped avec un connecteur de trois-fourche pour votre protection contre

ATTENTION
Electrical de Canadian et/ou des codes locaux.

tous les raccordements électriques sont d’être conformes CSA C22.1 - le Part 1 de Code de
d’installation du fabricant, et aux codes municipaux locaux applicables de bâtiment. Au Canada,
au Code de Electric de National, au ANSI-NFPA 70, à la dernière version, aux instructions
Une fois installé, cet appareil doit être électriquement fondu et son installation doit être conforme

contrôle. Un diagramme de câblage est inclus sous ce pli.
proportionnée pour la tension, l’ampérage, et les conditions de phase indiquées de la plaque de

Avant d’établir tous les rapports électriques à cette unité, vériez que l’alimentation d’énergie est

RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE

consommation d’énergie accrue.
ou arrière ou vers le côté du secteur à cuire. Ceci peut causer la cuisine inachevée et la

Empêchez le ux d’air par le tunnel à cuire. De l’air ne doit pas être dirigé sur le four avant

ATTENTION
fournir des conseils.

fournisseur de capot de ventilation et entrepreneur de la HVAC devraient être contactés pour
ou des documents qui seront employés pour inspecter et approuver votre installation. Votre
les conditions pour votre installation. Obtenez les copies de l’information et de revue des codes
la ville, le comté, et l’état. Obtenez l’information de l’autorité ayant la juridiction pour déterminer
l’autorité ayant la juridiction. Les conditions peuvent changer dans tout le pays selon l’endroit par
et l’installation de la HVAC doivent rencontrer des codes locaux pour gagner l’approbation par
Un capot de ventilation peut être exigé pour enlever la chaleur et des odeurs de cuisine. Le capot

de ventilation voir ci-dessous.
Fire Protection Association, Inc. dans le NFPA 96-Latest Edition. Pour davantage d’information
Les codes locaux règnent. Ce sont l’”autorité ayant la juridiction” comme indiqué par le National

VENTILATION

dommages la propriété ou de blesser sérieusement des personnes.
fournir une plateforme stable. Un chariot étroit a pu permettre au four de tomber d'et de
N'importe quel chariot que le four est localisé dessus doit être profond et long pour

ATTENTION

mort sérieux pourraient se produire si le four tombe sur une personne.
du périmètre pour empêcher le four de tomber accidentellement le bord. Les dommages ou la
N’importe quelle surface que le four est monté dessus devrait avoir un secteur augmenté autour

ATTENTION

n'est pas mobile.
ventilateur au-dessus de l'arrière du four si le four
de commande et à la couverture de moteur de
qu'un technicien de service accède à de boîte
sur un chariot mobile. Permettez l'espace pour
déplacement du convoyeur si le four n'est pas
24" de l'espace sur l'extrémité du four pour le
le nettoyage. Minimum, on devrait permettre
fort position en utilisant les pieds donnés pour
Cet appareil doit être installé sur un table ou

5

pour éviter d’endommager permanent le four.
indique une température ambiante excessive au fond du four. Cette condition doit être corrigée

4. Sur tous les modèles, le déclenchement du dispositif thermique de la surcharge de la turbine
pour empêcher des dommages permanents au four.
d’air et empêchera la ventilation appropriée aux turbines. Cette condition doit être corrigée

3. Ne placez pas le four sur une base ou un joint de bord à un mur. Ceci limitera l’écoulement

carton, et les liquides inammables et les dissolvants.

2. Maintenez le secteur de four libre et dégagé de tous les combustibles tels que le papier, le

1. Placez le four dans un secteur qui est exempt d’ébauches.

d’air de ventilation. Suivez ces directives:

Il est essentiel qu’à air proportionnée au four soit maintenue pour fournir un écoulement sufsant

d’opérateur à long terme et l’exécution satisfaisante.
Le placement bien projeté et approprié de votre four aura comme conséquence la convenance

ENDROIT

ayant la juridiction.
les précautions priées, et s’est conformé à toutes les conditions de l’état ou des autorités locales

Le personnel qualié d’installation doit être expérimenté dans un tel travail, au courant de toutes

ou de la sortie de service à l’appareil électrique.

1. L’installation du câblage électrique du mètre électrique, de la boîte de commande principale

que chez la personne ou par un représentant sont engagé dedans, et responsable de:

Le personnel qualié d’installation est des individus, une société, une société, ou une compagnie

CONSÉQUENCE LES DOMMAGES AU FOUR ET/OU AUX DOMMAGES À L’OPÉRATEUR.
OU LE SERVICE PRÈS AUTRE QUE LE PERSONNEL QUALIFIÉ PEUT AVOIR COMME
PERSONNEL QUALIFIÉ D’INSTALLATION ET DE SERVICE SEULEMENT. L’INSTALLATION
LES INSTRUCTIONS D’INSTALLATION CONTENUES CI-dessus SONT POUR L’USAGE DU

L’INFORMATION D’INSTALLATION

Le four doit être actionné seulement sur le type d’électricité montrés du plat de spécications.

ATTENTION
fournissent air de refroidissement pour les commandes.

N’obstruez pas de ventilation trous dans les panneaux de commande en tant que ces derniers
ATTENTION

dégagé de tout le matériel combustible.
arrière fournis doivent être en place) et à 6 pouces des deux côtés. Maintenez le four libre et
Les dégagements minimum pour cette unité devraient être à 0 pouces de l’arrière (les butoirs
Des dégagements minimum doivent être maintenus tous les murs et matériaux combustibles.

ATTENTION

ENTRETENIR CET ÉQUIPEMENT.
MORT. LISEZ TOUTES LES INSTRUCTIONS COMPLÈTEMENT AVANT D’INSTALLER OU
L’ENTRETIEN PEUVENT CAUSER DES DÉGATS MATÉRIELS, DES DOMMAGES, OU LA
L’INSTALLATION INEXACTE, L’AJUSTE-MENT, LE CHANGEMENT, LE SERVICE, OU
ATTENTION

technicien de Star.
utilités et le four étant inspectés et le contrôle fait par un technicien autorisé de service ou un
La garantie ne s’appliquera pas si le four est commencé vers le haut et actionné avant les

rapports de service sont établis aux services de service appropriés.

l’emplacement. Veuillez noter les détails spéciques sur la garantie et assurez-vous que des
service est exigé par le Star an d’aider l’acheteur dans la mise en train appropriée du four sur

été entièrement inspecté par un technicien autorisé de service ou un technicien de Star. Ce
N’essayez pas d’actionner le four jusqu’à ce que le raccordement du service de service ait

L’INFORMATION IMPORTANTE DE SÛRETÉ

4

La garantie devient efcace lors de la vérication de l’installation appropriée.

4. Pour assurer le contrôle d’inspection et d’opération par un technicien autorisé de service.
de code.
votre choix. Tous tels raccordements doivent être conformes aux conditions applicables

3. Pour voir que services électriques sont reliés correctement par un installateur qualié de

ce manuel d’opération d’installation.

2. Pour décharger, désempaquetez, et installez le four dans son endroit approprié et selon
les caractéristiques du fabricant.

1. Pour voir que les services électriques pour le four sont installés sur l’emplacement selon

Il est de la responsabilité de l’acheteur:

LA RESPONSABILITÉ DE L’ACHETEUR

ELECTRIC COMPANY.
ÉLECTRIQUES LOCALES ET LES RÈGLES ET LES RÈGLEMENTS DE LOCAL
CODE ÉLECTRIQUE NATIONAL ET TOUTES LES CODES ET ORDONNANCES

L'installation du four électrique se conformer au:

NE RELIEZ PAS AU COURANT CONTINU (C.C).

ATTENTION

avec l’approvisionnement de 50 ampères doit être fourni.
seulement. Une corde est incluse avec un connecteur de la NEMA 6-50. Un réceptacle assorti
montée sur l'arrière de la boîte de commande. Ils fonctionneront sur le courant alternatif (C.A.)
Les fours sont équipés pour la tension de puissance indiquée sur la plaque signalétique

INSTALLATION

APPAREIL.
VAPEURS ET LIQUIDES INFLAMMABLES À PROXIMITÉ DE CECI OU AUCUN AUTRE
POUR VOTRE SÛRETÉ NE STOCKEZ PAS OU EMPLOYEZ PAS ESSENCE OU AUTRES
ATTENTION

à partir de unité avant chauffage.
déballer le four. Soyez sûr de enlever tout le matériel de papier de protection et emballage

pour classer une réclamation de dommages. Après exécution de cette inspection, nissez de

quelque chose semble être endommagé, contactez les personnes appropriées immédiatement
couvertures en plastique. Inspectez immédiatement pour déceler les dommages cachés. Si
Quand vous faites décharger toutes les caisses, ouvrez les caisses et enlevez toutes les

-IMPORTANT-

des conditions extérieures ou humides à tout moment avant installation.
bloqués de stockage devraient être arrangés pour oven(s) au besoin pour le protéger contre
exigent que la réclamation doit être lancée par le destinataire. Des équipements appropriés et
être pris pour classer une réclamation contre le porteur. Les règlements de commerce entre Etats
nombre approprié de caisses. Se il y a des dommages apparents, des arrangements devraient
rapporter importe quels dommages évidents par le camionneur en transit, et pour expliquer le
En premier lieu, chaque caisse devrait être examinée avant de signer le connaissement pour

endroits de service de traiteur.
dans et autour de la maison ni pour usage directement par le grand public dans des

qualié et expérimenté dans son opération et est pas vendu pour usage du consommateur

Cet équipement est conçu et vendu pour le usage commercial seulement par le personnel

INFORMATIONS GÉNÉRALES

2

36.0" (91.4 cm) - Deux fours avec des jambes
Hauteur: 20.0" (50.8 cm) - Un four avec des jambes
Profondeur: 30.4" (77.2 cm)
Dimensions: Largeur: 50.0" (127.0 cm)
Poids Approximatif (1850 avec des jambes): Installé - 210 Lbs (95.5 kg), Transporté - 240 Lbs (109.1 kg)

Alimentation Électrique: Indépendant 50 Amp 208/240VAC, monophasé, 50/60 Hz service par Four
NEMA 6-50 connecteur avec la corde 6' huile-résistante

Evaluer/Raccordement: 6,400W (6,000 élément) 32/29A @ 208/240V

UM1850-208V, UM1850-240V

36.0" (91.4 cm) - Deux fours avec des jambes
Hauteur: 20.0" (50.8 cm) - Un four avec des jambes
Profondeur: 30.4" (77.2 cm)
Dimensions: Largeur: 51.2" (130.0 cm) - Four avec des étagères
Poids Approximatif (1833 avec des jambes): Installé - 180 Lbs (81.8 kg), Transporté - 210 Lbs (95.5 kg)

Alimentation Électrique: Indépendant 50 Amp 208/240VAC, monophasé, 50/60 Hz service par Four
NEMA 6-50 connecteur avec la corde 6' huile-résistante

Evaluer/Raccordement: 6,400W (6,000 élément) 32/29A @ 208/240V

UM1833-208V, UM1833-240V
CARACTÉRISTIQUES

U.S.A
St. Louis, MO 63143
10 Sunnen Drive
Envoyer l’Adresse:Star Manufacturing International Inc.

3

Site web : www.star-mfg.com

[e-mail]
[e-mail]

E-mail [e-mail]
Fax: [phone] Local [phone]

Téléphone : [phone] Local [phone]
Heures :

Affaires 8:00 am to 4:30 p.m. Central Standard Time

Le Star Entretenir le Bureau d’Aide

Téléphone : [phone] Local [phone]
E-mail [e-mail]
Site web : www.star-mfg.com

Acheter la Date

Tension

pour une liste mise à jour va à :
ou

Addresser la liste fournie avec l’unité

En série No.

Modeler No.

L’Agent autorisé de ServiceListing

plus rapide.
questions qui peuvent se poser. Veuillez avoir votre numéro et numéro de série de type pour un service
Star (1-800-807-9054) disponible pendant des heures de travail normales pour répondre à toutes les
Référez-vous à la liste autorisée de centre commercial équipée d'unité. Le service SVP de service de
Entrez en contact avec votre agent autorisé local de service pour le service ou l'entretien requis.

ENTRETIEN ET RÉPARATIONS

correspondants pour l’équipement précédemment acheté.
aux améliorations, aux additions ou aux remplacements
telles révisions ne ont pas droit l’acheteur aux changements,
conception de produits sans communication préalable. De
Star se réserve le droit de changer des caractéristiques et la

NOTIFICATION

responsabilité.
par usine véritable de Star soulage le fabricant de toute la
Employer n’importe quelle partie autre que les pièces fournies

NOTIFICATION

MAINTENEZ CE MANUEL POUR LA FUTURE RÉFÉRENCE

accompagnant l’appareil.
instructions importantes de fonctionnement et d’entretien du manuel
Ce symbole est prévu pour alerter l’utilisateur à la présence des

SYMBOLE DE SÛRETÉ

®

®

®

®

UM1850

2M-Z6599 Rev. E 2/04/2010

et d’opération

d’installation

Instructions

UM1850-240V
UM1850-208V
UM1833-240V
UM1833-208V

MODÈLES

ÉLECTRIQUE

FOUR de CONVOYEUR