Heinner BreadPlus 6430 User guide

MAȘINĂ DE FĂCUT PÂINE

BreadPlus 6430

Alimentare : 220-240V~50Hz

Putere: 700W

Citiți cu atentie manualul înainte de a utiliza aparatul

Instrucțiuni generale de siguranță

Utilizarea oricărui aparat electric necesită urmarea următoarelor instrucțiuni minime de siguranță. Există
riscul rănirii personale și apoi riscul distrugerii aparatului. Aceste riscuri sunt indicate în manual prin
convențiile următoare:
ATENȚIE: Risc de accidentare personală
IMPORTANT: Deteriorare a aparatului.

În plus, vă oferim următoarele sfaturi de siguranță:

Locația

• Întotdeauna plasați aparatul departe de marginea spațiului de lucru.

• Asigurați-vă că aparatul este utilizat pe o suprafață dreaptă și stabilă.

• A nu se folosi în aer liber.

Cablul de alimentare

• Cablul trebuie să fie bine întins de la priză la unitatea centrală fără noduri sau fără să fie îndoit.

• Nu lăsați cablul să atârne peste marginea spațiului de lucru, acolo unde un copil l-ar putea atinge.

• Nu lăsați cablul într-un spațiu liber, de ex. între o priză joasă și o masă.

• NU lăsați cablul pe aragaz sau pe un prăjitor de pâine sau orice altă suprafață fierbinte care l-ar putea
deteriora.

Siguranța

• ATENȚIE: Nu atingeți suprafețele fierbinți. Folosiți mănuși de bucătărie la scoaterea tavei cu pâine. Nu
acoperiți orificiile de eliminare a cablurilor.

• ATENȚIE: Evitați contactul cu părțile în mișcare.

• Pentru a vă proteja împotriva unui șoc electric, nu introduceți cablul sau ștecherul în apă sau alt
lichid.

• Fiți deosebit de atent la mutarea aparatului cu conținut fierbinte.

• Nu folosiți aparatul de făcut pâine drept loc de depozitare pentru alte obiecte și nu introduceți
ustensile de bucătărie, deoarece există riscul de incendiu sau de șoc electric.

• Nu utilizați aparatul având mâinile ude sau umede.

Copiii

Nu lăsați copiii să utilizeze acest aparat. Copiii sunt vulnerabili în bucătărie, în special atunci când nu sunt
supravegheați, când aparatele electrocasnice sunt în funcțiune sau alimentele preparate sunt scoase.

Instruiți copiii cu privire la pericolele potențiale din bucătărie, și avertizați-i cu privire la riscul atingerii

suprafețelor la care nu ar trebui să aibă acces.

Alte instrucțiuni de siguranță

• Nu utilizați aparatul dacă observați cablul deteriorat.

• Utilizarea accesoriilor nerecomandate de producător poate deteriora aparatul de făcut pâine.

• Nu plasați aparatul pe sau lângă surse de căldură precum aragaz, cuptoare, arzatoare etc.

• Pentru a evita deteriorarea aparatului nu plasați nicio tavă de copt sau obiect deasupra

aparatului.

• Nu curațați cu lavete sau bureți. Nu spălați tava de copt, lama de amestec, cana de măsurat sau
lingura în mașina de spălat vase

• Țineți aparatul și cablul departe de căldură, soare, umezeală, margini ascuțite și altele de acest
gen.

• Tava de copt trebuie pusă corect la loc înainte de pornirea aparatului.

• Întotdeauna scoateți cablul din priza ori de câte ori nu utilizați mașina, la atașarea accesoriilor, la
curățare sau când apar defecțiuni. Trageți de ștecher, nu de cablu.

Înaintea primei utilizări


Înaintea primei utilizări, vă rugăm să citiți acest manual și să îl păstrați pentru o consultare ulterioară.

Acordați o atenție specială instrucțiunilor de siguranță.

1 Cu atenție, scoateți mașina din ambalaj.
2 Ștergeți praful care ar putea să se fi acumulat.
3 Ștergeți tava de copt, lama de amestecare și suprafața exterioară a aparatului cu o lavetă umedă
și curată. Tava este tratată astfel încât ingredientele să nu se lipească. Nu utilizați niciun fel de bureți

sau perii abrazive pe aparat și accesorii.
4 La prima utilizare, folosiți putin ulei, unt sau margarină pentru a unge tava și puneți la copt tava
goală pentru 10 minute (selectați programul Extrabake).

5 Mai curățați o dată.
6 Plasați lama de amestecare în axul tăvii.

În procesul de producție este necesară ungerea ușoară a anumitor părți ale aparatului. Acest

lucru poate duce la emiterea unor vapori la prima utilizare, ceea ce este perfect normal.

Caracteristici electrice


Verificați ca tensiunea înscrisă pe aparat să corespundă cu cea a casei dumneavoastră (curent

alternativ - AC). Dacă prizele din casa dumneavoastră nu se potrivesc cu ștecherul aparatului, acesta
trebuie inlocuit.

Notă: Dacă ștecherul scos din priză este deteriorat, trebuie înlocuit și distrus, pentru că poate

reprezenta un pericol de electrocutare.

ATENȚIE: Aparatul necesită o priză cu împământare.

Dacă siguranța de 13 amp trebuie schimbată. trebuie folosită tot o siguranță BS1362 de 13 amp.

Despre mașina de făcut pâine


• Un beep “Fruit and Nut” (Fructe și nuci) semnalizează momentul în care aceste ingrediente pot fi

adăugate, pentru a nu fi sfărâmate de lamă.

• Există setarea de extra-crust (coajă mai groasă) pentru crearea unei coji mai groase a pâinii (numai

pentru anumite programe).

Despre rețete


Rețetele din acest manual sunt orientative. De preferat să consultați și indicațiile existente pe cutia cu

făină specială pentru mașina de pâine.

• Întotdeauna adăugați ingredientele în ordinea indicată.

• Măsurarea cu strictețe a ingredientelor este importantă. Nu folosiți cantități mari.

Componente

Tavă de copt pâine

paletă de amestec

Timp mai mic

Timp mai mare

Lingură de măsurare

Cârlig

Cană

Stop/Star

Mărime pâine

Culoare pâine

Meniu

Bb

Butoane panou de control, ecran și funcții

Ecran

Color: Arată nivelul de coacere (colorare) selectat
Size: Arată greutatea selectată
Select: Arată numărul programului
Arată timpul rămas până la teminarea programului
(3:20, de exemplu, înseamna 3 ore și 20 minute; 0:20 este 20 minute)
Arată atenționarea de temeperatură – vezi capitolul “Rezolvare probleme”

Butoane setare timp

Folosiți-le pentru a întârzia începerea programului de făcut pâine.

Start

Țineți apăsat butonul pentru aproximativ 1 secundă, până se aude un bip și pe ecran apare semnalizarea
de începere a programului.

Stop
Apăsați pe stop pentru aproximativ 2 secunde, până se aude un bip de confirmare.

Buton de meniu
Alegerea unuia dintre cele 12 programe de făcut pâine.

Buton alegere mărime

Mărimea este setată pentru o pâine cu coajă. Pentru o pâine de mărime normală (2lb și 2.5lbs) apăsați
butonul o dată.

Descrierea programelor

1 Basic white (3:00 si 2:53)

Pentru pâine albă și neagră. De asemenea, pentru pâine cu diverse arome, cu ierburi și stafide.

2 French (3:50 si 3:40)

Pentru pâine ușoară ca pâinea franțuzească, care are o coajă mai tare și o textură ușoară.

3 Wholewheat (3:40 si 3:32)

Pentru coacerea pâinii integrale.

Această setare are un timp de încălzire mai lung, pentru a permite grâului să absoarbă apa și să
se umfle. Nu este recomandată folosirea timerului de întârziere a începerii programului, acesta

afectând calitatea pâinii.

4 Quick (1:40)

Pentru preparare rapidă a pâinii albe . Pâinea preparată la acest program este mai mică și cu o
textură mai densă.

5 Sweet (2:55 si 2:50)

Pentru prepararea pâinii dulci, care are o crustă mai groasă și mai crocantă, produsă de arderea
zaharului.

6 Ultra fast - 1

Prepararea pâinii de 2 LB (900gr) într-un timp scurt.

7 Ultra fast - 2

Prepararea pâinii de 2.5 LB (1125gr) într-un timp scurt.

8 Dough (1:30)

Această setare este pentru pregătirea aluatului, dar nu și finalizarea preparatului. Aluatul făcut
poate fi folosit apoi pentru modelarea gogoșilor, blat pizza etc. Orice fel de aluat poate fi
preparat cu această setare. Nu depășiți 1kg(2lb) de ingrediente.

9 Jam (1:20)

Folosiți această setare pentru prepararea gemurilor din fructe proaspete sau a marmeladei. Nu

măriți cantitatea și nu lăsați să fiarbă peste capacitatea tăvii. Dacă acest lucru se întâmplă, opriți
mașina. Scoateți tava cu atenție, lăsați să se răcească și curățați.

10 Cake (2:50)

Cu această setare, aparatul va mixa ingredientele și apoi va coace pentru un timp predefinit.
Este necesar să amestecați separat în două boluri ingredientele (vezi rețetele) înainte de a
introduce în tavă.

11 Sandwich (3:00 si 2:55)

Pentru pregătirea pâinii cu o textura ușoară, dar cu o coajă mai moale și mai groasă.

12 Extra bake (1:00)

Această setare este doar pentru copt și poate fi folosită pentru a crește timpul de coacere
pentru setările selectate. Este foarte folositoare pentru pregătirea gemului și a marmeladei. La
pornirea acestei setări, timpul este de minim o oră (1:00) și se numără în intervale de 10 minute.
Va trebui să opriți manual setarea apăsând pe butonul de stop, atunci când folosiți procesul
Extrabake. Este recomandată verificarea stării gemului sau a pâinii din 10 în 10 minute. Apasând

▲, va crește timpul în unități de 10 minute. La selectarea opțiunii Extrabake chiar după alt
program, dacă apare mesajul H:HH pe ecran, scoateți capacul, scoateți tava și lăsați să se
răcească pentru câteva minute. După ce s-a răcit, puneți la loc tava, ingredientele, setați
programul și apasați start.

Utilizarea mașinii de făcut pâine

1. Scoateți tava

Ridicați capacul și scoateți tava ridicând mânerul, răsucind în sens invers acelor de ceas și
ridicând. Puneți tava pe suprafața de lucru. Este important ca tava să fie umplută cu ingrediente
în afara mașinii, pentru ca acestea să nu pătrundă în mașină și să atingă elementele de încălzire.

2. Atașarea lamei

Atașați lama de frământare/amestecare apăsând.

3. Măsurarea ingredientelor
Măsurați cantitățile de ingrediente necesare și adăugați-le în tavă în ordinea de pe rețetă.

• La adăugarea drojdiei, asigurați-vă că nu intră în contact cu apa sau orice alt lichid, pentru

că va începe să dospească imediat.

• Folosiți apă călduță (21-28°C).

4. Plasarea tăvii

Puneți la loc tava de copt în mașină, răsucind în sensul acelor de ceas. Puneți capacul.

5. Introduceți ștecherul în priză

Introduceți ștecherul în priză. Aparatul va fi automat setat la meniul Basic Bread și cu un timp
normal.

• De fiecare dată când veți apăsa un buton veți auzi un bip de confirmare.

6. Selectați programul

Alegeți setarea dorită din listă, apăsând butonul Menu

7. Selectați greutatea

Apăsați butonul Loaf Size, pentru a alege între crocant și mică/mare. Setarea automată este pe
crusty (crocantă) la pornirea aparatului.

8. Selectați culoarea

Selectați culoarea dorită pentru coajă, apăsând butonul Colour.

9. Selectați timpul de așteptare (întârziere a începerii procesului)

Dacă doriți ca pâinea să fie gata mai târziu, selectați timpul de întârziere ca în secțiunea
următoare.

10. Start

Apăsați butonul Start/Stop pentru pornirea mașinii. Timpul rămas se va număra în unități de un
minut.

11. Procesul

Mașina de făcut pâine va trece automat prin stadiile programate, așa cum este indicat în secțiunea
“Ciclul de coacere”. Dacă mașina a fost programată la un al doilea proces de frământare, un semnal
sonor vă va avertiza ca fructele sau alunele pot fi adăugate.

• Este posibil să iasă aburi prin orificii în timpul coacerii. Este normal.

12. Terminare
La terminarea programului, ecranul va arăta 0:00 și va apărea semnalul sonor.

13. Pastrarea căldurii

Funcția de păstrare a preparatului cald va face ca aerul cald să circule pentru încă 60 de minute
pentru majoritatea setărilor (vezi secțiunea “Ciclul de coacere”). Pentru cele mai bune rezultate,

scoateți tava de copt și pâinea în acest timp sau în moemntul în care programul inițial s-a terminat.
10 semnale sonore se vor auzi la terminarea programului de păstrare la căldura.

14. Scoateti tava
Apasti stop. Deschideti capacul.

ATENTIE: Folositi manusi de bucatarie la scoaterea tavii (cu atentie, este foarte fierbinte).

15. Scoateți pâinea
Lăsați pâinea să se răcească în tavă pentru 15 minute, apoi răsturnați tava cu susul în jos și bateți
ușor până ce pâinea se desprinde. Lăsați pâinea să se răcească pe un platou. Umpleți tava de copt cu

apă caldă imediat pentru ca lama să nu se înțepenească în ax.

• Din când în când lama va rămâne în pâine. Așteptați să se răcească pâinea și apoi

îndepărtați lama cu o lingură de lemn sau de plastic, pentru a nu zgâria suprafața antiaderentă.

16. Întotdeauna scoateți din priză aparatul după utilizare.

• Nu deschideți capacul în timpul funcționării aparatului, pentru că va fi afectată calitatea pâinii, în

special capacitatea de a crește. Deschideți capacul doar atunci când în rețetă este menționată
adăugarea ingredientelor adiționale.

Notă: temperatura camerei

Mașina funcționează bine într-o gamă largă de temperaturi, dar pot exista diferențe în mărimile
pâinilor de la temperaturi ale camerei mai mari la cele mai mici. Temperatura camerei recomandată este
între 15 și 34°C.

Folosirea cronometrului

Utilizați timerul cand vreți ca pâinea să fie gata mai târziu, sau să fie preparată peste noapte și gata

dimineața. Poate fi făcută o setare de maxim 13 ore. Verificați daca funcția este disponibilă consultând
secțiunea “Ciclul de coacere”. Nu folosiți aceasta opțiune pentru rețete care conțin ingrediente

perisabile precum ouă, lapte, smântână sau brânză.

1. Hotărâți ora la care vreți ca pâinea să fie gata și calculați diferența de timp dintre momentul actual și
acea oră. De exemplu, vreți să aveți pâinea mâine la ora 8:00, acum este ora 19:30, diferența este de 12
ore și jumătate.

2. Introduceți acest timp apăsând butoanele “Time T” și “Time S. Săgețile vor selecta timpul în sus sau în
jos, în perioade de 10 minute. După ce ați apăsat butonul Start, va apărea mesajul (:).

3. Dacă ați selectat greșit timpul, apăsați stop timp de 2 secunde. Timerul va fi resetat și puteți repeta
pasul 1 și 2.

4. Perioada de amânare este de maxim 13 ore. Atunci pâinea va fi gata de a fi scoasă din mașina, vezi
secțiunea “Scoaterea tăvii”.

Avertizare sonoră

Se aude un beep atunci când:

- se apasă un buton;

- în timpul celui de-al doilea ciclu de frământare al anumitor programe pentru a indica timpul la care alte
ingrediente, precum cereale, fructe etc pot fi adăugate;

- programul se termină;

- la terminarea funcției de păstrare la cald.

Întrerupere curent

După o întrerupere bruscă de curent,

- dacă programul nu a atins înca faza 1, apasați Start și programul va continua.

- dacă a depășit acest punct procesul trebuie reluat de la inceput. Tava de copt trebuie golită de
ingrediente și înlocuite cu altele.

Felierea și păstrarea pâinii

 Pentru cele mai bune rezultate, puneți pâinea pe un suport de sârmă și lăsați-o să se răceasca

pentru 15-30 de minute înainte de a o tăia.

 Folosiți un cuțit electric sau un cuțit manual ascuțit pentru felii egale.
 Păstrați pâinea nefolosită într-o pungă bine închisă la temperatura camerei până la trei zile.

Dacă vremea este foarte caldă și umedă, păstrați-o la frigider peste noapte.

 Pentru depozitarea pentru o perioadă mai lungă, puneți pâinea într-un container acoperit și

puneti-o la congelator

 Dacă păstrați pâinea în frigider, lăsați-o câteva minute să revină la temperatura camerei înainte

de servire.

 Pentru ca pâinea făcută în casă nu conține conservanți, tinde să se usuce și se poate strica mai

repede decât cea din comerț.

 Resturile întărite de pâine pot fi tăiate on cuburi de 1.3 sau 2.5 cm și folosite pentru prepararea

crutoanelor, a budincii de pâine sau a umpluturii pentru diverse rețete.

Curățare și întreținere

Atenție: Pentru a preveni riscul de electrocutare, scoateți din priză mașina înainte de a o curăța.

1. Așteptați să se răcească mașina.
IMPORTANT: Nu scufundați în apă sau alt lichid și nu stropiți nici corpul mașinii, nici capacul, deoarece
există riscul deteriorării și/sau al șocului electric.

2. Exterior: Ștergeți capacul și corpul mașinii cu o cârpă umedă sau cu un burete ușor umed.

3. Interior: Folosiți o cârpă sau un burete umed pentru a curăța interiorul mașinii.

4. Tava de copt: Curățați tava cu apă caldă, nu este necesar detergent. Evitați să zgâriați suprafața anti-
aderentă. Uscați complet înainte de a o plasa în compartimentul de copt.

5. Nu spălați la mașina de spălat vase tava de copt, cana de măsurat, lingura sau lama.

6. Nu lăsați tava prea mult în apă, pentru că poate dăuna funcționării.

7. Dacă lama rămâne blocată în tavă, turnați apa fierbinte și lăsați 30 de minute, după care se poate
curăța usor.

8. Înainte de a depozita aparatul, asigurați-vă că este complet răcit.

Nu folosiți următoarele substanțe pentru curățare:
Dizolvant de vopsea, benzină , ustensile din metal, pudră de lăcuit, lavete impregnate cu substanțe
chimice.

Îngrijire specială pentru suprafața non-aderentă

 Evitați deteriorarea stratului non-aderent. Nu folosiți ustensile din metal precum spatule, cuțite,

furculițe etc.

 Stratul nonaderent își poate schimba culoarea după o utilizare îndelungată. Acest lucru este

cauzat doar de umezeală și vaporii de abur și nu va afecta calitatea pâinii sau a funcționării

aparatului.

 Gaura din centrul lamei de curățat trebuie curățată, apoi adăugați o picătură de ulei și

repozitionați în tava de copt. Acest lucru va preveni lipirea lamei.

 Păstrați toate orificiile curățate de praf.

Depozitarea mașinii

Uscați bine toate componentele înainte de depozitare, inclusiv aburul de pe fereastra mașinii. Închideți
capacul și nu puneți nimic deasupra.

Notă: NU utilizați agenți de curățare abrazivi sau chimici pentru că vor dăuna suprafeței non-aderente a
mașinii

Informații despre ingrediente

Sfaturi pentru copt

De multe ori se spune că a găti este o artă, bazată pe creativitatea bucătarului, în timp ce coacerea pâinii
este mai mult o știință. Acest lucru înseamnă ca procesul combinării făinii, apei și a drojdiei duce la o
reacție a cărui produs este pâinea. Trebuie să vă reamintiți că atunci când ingredientele sunt combinate,

produc un rezultat specific.
Citiți cu atenție informațiile următoare pentru a obține o mai bună înțelegere a importanței pe care
fiecare ingredient o are în procesul de coacere a pâinii.

Notă importantă despre faină

Tipurile de făină, deși arată aproape la fel, pot fi foarte diferite datorită modului în care cerealele au fost
cultivate, măcinate, depozitate etc. Este folositor să experimentați lucrul cu diferite tipuri de făină,
pentru a găsi tipul cel mai bun pentru a face pâine. Depozitarea este foarte importantă, toate tipurile de
făină trebuind să fie ținute într-un container etanș.

Făina obișnuită (pentru orice tip de aluat)

Acest tip de făină este un amestec de făină rafinată de grâu fină si făină de grâu mai tare (grea). Este
potrivită mai ales pentru prepararea torturilor și a prăjiturilor, și pentru pâinea-la-minut.

Făina albă concentrată/făina de pâine

Făina pentru pâine este o făină cu multe proteine/gluten, care a fost tratată astfel încât aluatul să poată
fi ușor frământat. De obicei, acest tip de făină are o concentrație mai mare de gluten decât făina
obișnuită, însă poate varia. Făina obișnuită și făina albă concetrată sunt recomandate pentru prepararea

pâinii cu acest aparat.

Făina de grâu integrală

Făina integrală conține tot bobul de grâu măcinat, cu nucleul acestuia, tegumentul și germenii, ceea ce o
face mai grea și mai bogată în nutrienți decât făina albă. Pâinile făcute cu aceasta făină sunt, de obicei,
mai mici și mai grele decât pâinile albe. Pentru a remedia acest lucru, puteți amesteca făina integrală cu
făina albă sau cea obișnuită.

Făina care dospește

Acest tip de făină conține ingrediente de dospire nenecesare care vor interfera cu prepararea pâinii și a
prăjiturilor. Nu este recomandată pentru folosire.

Făina de tărâțe
Această făină neprocesată și cea din germeni de grâu sunt făcute din partea exterioară mai tare a
bobului de grâu sau secară, separată de făina obișnuită prin cernere. Acest tip de făină este de obicei

adăugată în cantități mici pentru coacerea pâinii pentru un plus de nutrienți și aromă, și pentru a
îmbogăți textura pâinii.

Fulgi de ovăz (Ovăz măcinat)

Fulgii de ovăz provin din ovăzul măcinat. Este folosit pentru îmbogățirea aromei și pentru textură.

Alte ingrediente

Drojdii (drojdie uscată)

Prin fermentare, drojdia produce un gaz (dioxid de carbon) care face ca pâinea să crească.
Pentru a produce acest gaz, drojdia are nevoie să reacționeze cu zahăr și carbohidrați din făină. Drojdia
granulară rapidă este folosită în majoritatea rețetelor în care este nevoie de dospirea aluatului.

Sunt trei tipuri de drojdie disponibilă pe piață: drojdie proaspată, drojdie tradițională uscată și
drojdie cu acțiune rapidă. Este recomandată folosirea drojdiei cu acțiune rapidă. Drojdia proaspătă nu
este recomadată. Depozitați drojdia conform instrucțiunilor producătorilor și verificați periodic data
expirării. Dacă deschideți un pachet, este important ca restul să fie imediat resigilat și pus la frigider
pentru utilizări ulterioare. De multe ori aluatul care nu crește se datorează folosirii unei drojdii vechi sau
care nu a fost pastrată corespunzător.

Puteți folosi următorul test pentru a determina dacă drojdia este inactivă (stătută, veche):

1. Puneți o jumătate de cană de apă într-un bol.

2. Amestecați o linguriță de zahăr în apă și apoi presărați două lingurițe de drojdie la suprafață.

3. Puneți bolul într-o zonă caldă și lăsați 10 minute.

4. Amestecul ar trebui să producă o spumă și se degajă un miros puternic de drojdie. Dacă

acest lucru nu se întâmplă, aruncați amestecul și începeți din nou cu un alt pachet de drojdie
uscată.

Zahăr

Zahărul este important pentru culoarea și aroma pâinii, și este important în reacția cu drojdia,
ajutând-o să fermenteze. Nu se pot folosi îndulcitori artificiali ca substitut, pentru că drojdia nu va avea
reacție la aceștia.

Sare

Sarea este necesară pentru a echilibra gustul pâinii și al prăjiturilor și dă culoarea coajei care se
formează în timpul coacerii. Sarea limitează, de asemenea, dospirea drojdiei, așa că nu adăugați o
cantitate mai mare de sare decât cea recomandată în rețetă. Poate fi redusă însă, pentru motive
dietetice.

Lichide/lapte

Lichidele precum laptele sau combinația de lapte praf și apă pot fi folosite la prepararea pâinii.
Laptele dă un gust bun, o textură moale și înmoaie coaja, în timp ce apa simplă produce o coajă mai
crocantă. Unele lichide precum suc de portocale, mere etc pot fi adăugate ca aromă.
Notă: Pentru majoritatea rețetelor recomandăm lapte degresat

Ouă

Ouăle dau texturii aluatului de gogoși și prăjituri o structură mai densă și moale.

Ulei de floarea-soarelui

'Scurtează' sau domolește textura pâinii cu drojdie. Se pot folosi ca substituenți unt sau
margarină. Dacă se adaugă unt sau margarină scoasă direct din frigider, trebuie lăsate sa se topească

puțin pentru a fi mai bine omogenizat aluatul.

Praf de copt

Praful de copt este un ingredient care se folosește la prepararea prăjiturilor, facând ca acestea
să crească în timpul coptului. Nu este necesar ca aluatul să fie lăsat să se ridice.

Bicarbonat de sodiu

Bicarbonatul de sodiu este un alt agent care ajută la dospirea preparatelor și nu trebuie
confundat cu praful de copt. De asemenea, nici bicarbonatul de sodiu nu necesită ca aluatul să fie lăsat
să dospească, pentru ca reacția chimică are loc în timpul procesului de copt.

Măsurarea ingredientelor

Pasul-cheie în utilizarea mașinii de făcut pâine este măsurarea cu precizie a ingredientelor. Este
extrem de important să măsurați fiecare lichid și ingredient uscat corect pentru ca altfel rezultatul
procesului poate fi alterat. Ordinea adăugării ingredientelor trebuie respectată, de asemenea.

Măsuratorile pentru lichide diferă de cele pentru ingrediente uscate și sunt următoarele:

Măsurarea lichidelor

Folosiți cana de măsurat atașată. La citirea cantităților, cana trebuie să fie pusă pe o suprafață
orizontală dreaptă și văzută la nivelul ochiului (nu într-un alt unghi). Nivelul lichidului trebuie să fie
același cu cel inscriptionat pe cană. Utilizarea unor cantități “la ochi” nu dă rezultate bune.

Măsurători pentru ingrediente uscate

Aceste măsurători (în special pentru făină) trebuie făcute folosind cana de măsurat atașată.
Cana este creată după standardul american de 8 fluid oz – standardul englezesc este de 10fl oz.
Măsurătoarea pentru ingredientele uscate trebuie făcută cu atenție, adăugând cu lingurița ingredientele

în cană iar la umplere, nivelând cu un cuțit. Apăsarea cu mâna sau cu lingura va duce la mărirea cantității
și astfel rețeta nu va fi respectată. Nu cerneți făina, decât dacă se menționează în rețetă.

La măsurarea unor cantități mici de ingrediente lichide sau solide (drojdie, zahăr, sare, lapte
praf, miere, melasa etc), trebuie folosită lingura de măsurare ataăată.

Măsurarea trebuie să fie echilibrată pentru producerea celor mai bune rezultate.

Mașina Dumneavoastră de pâine produce foarte ușor alimente delicioase. Tot ce trebuie să
faceți este să respectați cu atenție rețeta. În mod normal, în activitatea de gătit zilnică, “un vârf de asta
și un pic de cealalată” dau savoare mâncării, însă nu și în cazul mașinii de pâine. În acest caz, cantitățile

indicate trebuie respectate cu strictețe.

Temperatura ingredientelor
Toate ingredientele și ustensilele folosite, inclusiv mașina, tava, și in special lichidele (apă sau lapte)

trebuie să fie la temperatura camerei (21 oC - 70F).
Dacă ingredientele sunt prea reci, sub 10 C (50 F), atunci drojdia nu va fermenta. Lichidele foarte

fierbinți, peste 40C (104F) pot distruge efectul drojdiei.

Glazuri speciale pentru pâini

Puteți da un “finisaj” profesional pâinii. Selectați una dintre următoarele glazuri sau topping-uri pentru a
da un plus de savoare pâinii:
Glazura de ou

Bateți 1 ou mare și 1 lingură de apă împreună, și aplicați cu o pensulă un strat gros deasupra produsului.
Aplicați numai înainte de a pune aluatul la copt.

Glazura de unt topit

Aplicați cu o pensulă unt topit peste pâinea proaspăt scoasă din mașină, pentru a obține o coajă mai
moale.
Glazura cu lapte
Pentru o coajă lucioasă și mai moale, dați cu pensula înmuiată în lapte sau smântână peste pâinea
proaspît coaptă.
Glazura cu zahar
Amestecați o ceașcă de zahăr cernut cu 1 sau 2 linguri de lapte pentru realizarea unei glazuri mai groase
și puneți peste pâinea cu stafide sau alte pâini dulci.
Mac/Susan/Chimen/Fulgi de ovaz
Presărați cu una dintre variantele de mai sus peste pâinea proaspăt-glazurată.

Alte sfaturi

- Puneți toate ingredientele în tava de copt astfel încât drojdia să nu intre în contact cu niciun

lichid.

- După ce ați terminat de făcut aluat în mașină, atunci când lăsați drojdia să crească în afara

mașinii, lăsați 30 de minute sau până când aluatul a crescut dublu față de dimensiunea inițială.

Aluatul trebuie ușor uns și acoperit cu hârtie de copt și un prosop uscat. Trebuie pus într-un loc

cald, departe de curenți de aer.

- Umiditatea poate cauza probleme, așa că umiditatea și altitudinile mari necesita ajustări ale

rețetei. Pentru umiditate mare, adăugați încă o lingură de făina, dacă observați compoziția fiind

prea lichidă. Pentru altitudini mari, scădeți cantitatea de drojdie cu aproximativ ¼ linguriță, și

scădeți puțin cantitatea de zahăr sau/și apă sau lapte.

- Atunci când în rețetă se menționează “o suprafață tapetată ușor cu făină”, folosiți 1 sau 2 linguri

de făină. Pentru o manipulare mai ușoară a aluatului, puteți să vă dați cu făină pe degete sau pe

ustensilele cu care lucrați.

- Dacă aluatul pe care îl întindeți se trage înapoi, lăsați-l să “se odihnească” pentru câteva minute

înainte de a-l întinde din nou.

- Aluatul poate fi înfășurat în folie de plastic și păstrat la congelator pentru utilizare ulterioară.

- După 5 minute de frământare a aluatului, deschideți capacul și verificați consistența aluatului. Ar

trebui să formeze o minge moale, netedă. Dacă este prea uscat, adăugați apă. Dacă este prea

umed, adăugați făină (câte ½ lingură o dată).

Rețete

Toate rețetele următoare folosesc următoarea metodă:

1. Măsurați toate ingredientele și adăugați în tava de copt.

2. Utilizați apa călduță (21-28 grade).

3. Introduceți tava în mașina, închideți capacul.

4. Selectați programul.

5. Apăsați butonul de start.

6. Când pâinea este gata, scoateți tava, folosind mănuși de bucătărie.

7. Scoateți pâinea din tavă (și, dacă este necesar, lama de amestec din pâine).

8. Lăsați să se răcească înainte să feliați.

Această metodă este modificată, acolo unde este necesar, la sfârșitul fiecărei rețete, printr-o notă.

1.Rețete pentru pâine obișnuită

Pâine alba clasică 900g* 1125g

Apă 1+1/4 cană 1+1/2 cană
Lapte praf degresat 3 linguri 4 linguri
Ulei de floarea-soarelui 3 linguri 4 linguri
Zahăr 2+1/4 linguri 2+1/2 linguri
Sare 1+1/4 lingurițe 2+1/2 lingurițe

Făină albă de grâu 3 căni 4 căni
Drojdie cu acțiune rapidă 1+1/4 lingurițe 1+1/2 lingurițe

Programul 1 Basic 1 Basic
* Folosiți setarea de 1125gr pentru pâinea de 900g.

Pâine de grâu moale 900g

Apă 1+1/4 cană
Lapte praf degresat 3 linguri
Ulei de floarea-soarelui 3 linguri
Zahăr 2+1/4 linguri
Sare 1+1/4 lingurițe
Făină albă de grâu 3 căni
Drojdie cu acțiune rapidă 1+1/4 lingurițe
Programul 1 Basic

Pâine neagră 900g* 1125g

Apă 1 cană 1+1/4 cană
Lapte praf degresat 2 linguri 2+1/2 linguri
Ulei de floarea-soarelui 2 linguri 2+1/2 linguri
Zahăr 2+1/2 linguri 3 linguri
Sare 1+1/4 lingurițe 2 lingurițe

Făină albă de grâu 3 căni 4 căni
Drojdie cu acțiune rapidă 1+1/4 lingurițe 1+3/4 linguriță

Programul 1 Basic 1 Basic

* Folositi setarea de 1125g pentru pâinea de 900g.

Pâine italiană cu ierburi 900g

Apă 1+1/2 cană
Lapte praf degresat 3 linguri
Ulei de floarea-soarelui 3 linguri
Zahăr 2+1/4 linguri
Sare 1+1/2 lingurițe

Făină albă de grâu 3 căni
Măghiran uscat 1+1/2 lingurițe

Busuioc uscat 1+1/2 lingurițe
Cimbru uscat 1+1/2 lingurițe
Drojdie cu acțiune rapidă 1+1/4 lingurițe
Programul 1 Basic

Pâine cu brânză și ceapă 900g

Apă 1cană
Lapte praf degresat 3 linguri
Zahăr 1+ 1/2 linguri
Sare 1/2 linguri
Granule de ceapă 1+1/2 lingurite
Brânză cheddar rasă 1 cană

Făină albă de grâu 3 căni
Drojdie cu acțiune rapidă 1+1/2 lingurițe

Programul 1 Basic

Pâine cu stafide 900g

Apă 1+1/4 cană
Lapte praf degresat 3 linguri
Ulei de floarea-soarelui 3 linguri
Zahăr 2 linguri
Sare 1+1/2 lingurițe
Scorțișoară ¾ linguriță
Făină albă de grâu 3 căni
Drojdie cu acțiune rapidă 1+1/2 lingurițe
Stafide* 5/8 cană
Programul 1 Basic

*Adaugați stafidele dupa semnalul sonor.

Pâine cu roșii uscate 900g

Apă 1 cană
Lapte praf degresat 2+1/2 linguri
Ulei de floarea-soarelui 2+1/4 linguri
Sare 1+1/4 lingurițe
Mix de ierburi uscate 1+1/2 lingurițe

Făină albă de grâu 3 căni
Drojdie cu acțiune rapidă 1+1/4 lingurițe
Roșii uscate la soare 3/8 cană

Programul 1 Basic

Pâine cu malt 900g

Apă 1 cană
Sare 1 linguri
Ulei de floarea-soarelui 2 linguri
Melasa neagră 1+1/2 linguri
Extract de malt 2 linguri

Faină obișnuită 3 căni
Drojdie cu acțiune rapidă 1 lingurițe

Stafide de struguri de masă 1/2 cană
Programul 1 Basic

*Adăugați stafidele după semnalul sonor.

Paine franțuzească 900g* 1125g
Apă 1 cană 1+1/4 cană
Lapte praf degresat 2 linguri 3 linguri
Zahăr 1 linguri 1+1/2 linguri
Sare 1 lingurițe 1+1/2 lingurițe
Ulei de floarea-soarelui 1 lingură 1+1/2 linguri
Faină albă de grâu 3 căni 4 căni
Drojdie cu acțiune rapidă 1 lingurițe 1+1/2 lingurița
Programul 2 French 2 French

* Folosiți setarea de 1125g pentru pâinea de 900g.

2. Rețete pentru pâine integrală

Pâine din făină integrală de grâu 900g* 1125g

Apă 1-1/4 cană 1-3/4 cană
Lapte praf degresat 1+1/2 linguri 2 linguri
Ulei de floarea-soarelui 2 linguri 2+1/2 linguri
Zahăr brun 2+1/2 linguri 3 linguri
Sare 1+1/4 lingurițe 1+1/2 lingurițe
Făina de grâu integrală 3 căni 4 căni
Drojdie cu acțiune rapidă 1+1/4 lingurițe 1+1/2 linguriță
Tableta Vitamina C (zdrobită) 1x100mg
Programul 3 Wholewheat 3 Wholewheat

* Folosiți setarea de 1125g pentru pâinea de 900g.

Pâine din cereale 900g

Apă 1-1/4 cană
Lapte praf degresat 3 linguri
Ulei de floarea-soarelui 3 linguri
Zahăr brun fin 2+1/2 linguri
Sare 1+1/4 lingurițe

Făină neagră din cereale 3 căni
Drojdie cu acțiune rapidă 1+1/4 lingurițe

Programul 3 Wholewheat

3. Rețete pentru preparare rapidă

Pâine cu banane și nuci

Grup 1 de ingrediente

Unt (topit) 2 linguri
Lapte 1 lingură
Banană zdrobită 1 cană

Ou 1
Nuci (maruntite) ½ cană
Coajă de lămâie 1 linguriță

Grup 2 de ingrediente

Făină simplă 1+1/2 cană
Bicarbonat de sodiu ½ linguriță
Praf de copt ¼ linguriță
Zahăr ½ cană
Sare ¼ linguriță
Programul 4 Quick

Metoda

1. Într-un bol amestecați ingredientele din grupul 1.

2. Într-un alt bol amestecați ingredientele din grupul 2.

3. Puneți compozițiile din cele două boluri în tava de copt.

Pâine din fulgi de ovăz

Lapte 1 cană
Ouă (bătute) 2
Ulei de floarea-soarelui 1/2 lingurițe
Golden syrup (melasa) 2 linguri
Zahăr ¼ cană
Sare 1 linguriță
Făină simplă 2 căni
Fulgi de ovaz 1 cană
Praf de copt ½ linguriță
Bicarbonat de sodiu ½ linguriță
Programul 4 Quick

4. Rețete dulci

Baton cu diverse fructe 900g* 1125g

Apa 1+1/8 cană 1+1/4 cană
Lapte praf degresat 3 linguri 3+1/2 linguri
Ulei de floarea-soarelui 3 linguri 3+1/2 linguri
Zahar 1/4 cană 1 cană
Sare 1+1/4 lingurițe 1+1/2 lingurițe
Faina alba de grau 3 căni 4 căni
Nucsoara ¾ linguriță 1 linguriță
Drojdie cu actiune rapida 1+1/4 lingurițe 1+1/2 linguriță
Mix de fructe uscate + ¼ cană ¾ cană
Programul 5 Sweet 5 Sweet

*Folosiți setarea de 1125g pentru pâinea de 900g.
+Adăugați fructele după semnalul sonor.

Pâine cu ciocolată 900g

Apă 1 cană
Ouă (bătute) 1 mediu
Lapte praf degresat 1 lingură
Ulei de floarea-soarelui 1 lingură
Zahăr ½ cană
Sare 1/2 linguriță

Nuci (mărunțite)* ¼ cană
Făină albă de grâu 2-1/8 cană
Praf de cacao ½ cană
Drojdie cu acțiune rapidă 1 linguriță

Programul 5 Sweet

*Adăugați fructele după semnalul sonor.

5. Rețete de aluat

Rulouri de pâine albă

Apă 1+1/4 căni
Lapte praf degresat 1 lingură
Unt topit 2 linguri
Zahăr 2 linguri
Sare 1+1/2 lingurițe

Făină albă de grâu 3+1/4 căni
Drojdie cu acțiune rapidă 1+1/2 lingurițe

Programul 6 Ultra fast -1

Metoda

1. Frământați și formați aluatul în 6 rulouri.

2. Puneți rulourile într-o tavă unsa cu ulei.

3. Dați pe deasupra rulourilor cu o pensulă înmuiată în unt topit.

4. Acoperiți pentru 20-25 minute.

5. Lăsați să crească până când se dublează ca mărime.

6. Puneți la copt pentru aproximativ 15-20 minute la 190°C

Rulouri de pâine integrală

Apă 1+1/4 căni
Lapte praf degresat 2 lingură
Unt topit 2 linguri
Miere 2 linguri
Zahăr brun 1 linguri
Sare 1+1/2 lingurițe
Făină integrală de grâu 3+1/4 căni
Drojdie cu acțiune rapidă 1+1/2 lingurițe
Programul 6 Ultra fast -1

Metoda

Aceeași ca cea de la rulourile de pâine albă.

Chifle împletite fierbinți

Apă 1 cană
Unt topit ¼ cană
Zahăr ¼ cană
Ou (batut) 1
Sare 1 linguriță

Făină albă de grâu 3+3/4 căni
Scorțișoară 1 linguriță
Nucșoară ¼ linguriță

Stafide 1 cană
Drojdie cu acțiune rapidă 1+1/2 lingurițe
Programul 6 Ultra fast -1

Metoda

1. Divizați aluatul în 8-12 bucăți. Dați forma și turtiți puțin.

2. Glazurați cu ou și lapte (dar nu și crucea din mijloc).

3. Acoperiți și lăsați să crească 30 min.

4. Coaceți la cuptor la 375°F (190°C) pentru 16-18 minute.

Blat pizza

Apă 1 cană
Unt topit 1 linguriță
Zahăr 2 linguri
Sare 1 linguriță

Făină albă de grâu 2+3/4 căni
Drojdie cu acțiune rapidă 1 linguriță

Programul 6 Ultra fast -1

Metoda

1. Pre-încălziți cuptorul.

2. Formați un aluat întins și rotund. Puneți într-o tavă unsă. Ungeți puțin aluatul cu ulei.

3. Acoperiți pentru 15 minute și lăsați să crească.

4. Adăugați toppingul dorit.

5. Coaceți la aproximativ 220 grade C până capătă o culoare aurie-maronie.

6. Rețete de gemuri

Marmeladă

Suc de la portocale 3 portocale medii

Coajă rasă de portocală 2
Zahăr conservant 1 cană
Apă 1 lingură
Pectină, daca este nevoie 2 lingurițe

Programul 7 Ultra Fast -1

Comentarii

 Încălziți borcanele înainte de a le umple.
 Folosiți un timp extra de fierbere dacă este nevoie, în funcție de mărimea portocalelor și

consistența marmeladei

 Îndepărtați lama înainte de a turna marmelada în borcane.
 Nu ridicați capacul în timpul funcționării mașinii.
 Portocalele care trebuie folosite pentru prepararea marmeladei sunt cele de Sevilla, dar acestea

nu se găsesc decat in luna Ianuarie. Dacă se folosesc alt fel de portocale, adăugați pectina

pentru întărirea gemului.

 Această rețetă produce un borcan mediu de marmeladă (400g).

Gem de zmeură și mere

Zmeură înghețată, măsurată înainte de decongelare 2 căni
Bucăți de mere (curățate de coajă și cotor) 1 cană
Zahăr conservant 1 cană

Suc de lămâie 3 linguri
Programul 9 Jam

Comentarii

 Încălziți borcanele înainte de a le umple.
 Îndepărtați lama înainte de a turna marmelada în borcane.
 Nu ridicați capacul în timpul funcționării mașinii.

7. Rețete de prăjituri

Rețeta de mix clasică

Grup ingrediente nr. 1

Unt topit ¾ cană
Esență vanilie ¼ linguriță

Ouă (bătute) 3 medii
Suc de lămâie 2 lingurițe

Grup ingrediente nr. 2

Făină simplă 1-5/8 căni
Praf de copt 2 lingurițe
Zahăr pudră 1 cană

Programul 10 Cake

Metoda

1. Amestecați ingredientele din grupul 1 într-un bol.

2. Amestecați ingredientele din grupul 2 în alt bol.

3. Combinați cele două compoziții până se omogenizează.

4. Turnați amestecul în tava de copt.

Rețeta de mix clasică

Grup ingrediente nr. 1

Unt topit ¾ cană
Esență vanilie ¼ linguriță
Ouă (bătute) 3 medii

Suc de lamaie 2 lingurițe

Prăjitură cu fructe uscate

Grup ingrediente nr. 1

Unt topit ¾ cană
Esență vanilie ¼ linguriță
Ouă (bătute) 3 medii
Suc de lămâie 2 lingurițe
Fructe uscate amestec 5/8 cană

Grup ingrediente nr. 2

Făină simplă 1-5/8 căni
Praf de copt 2 lingurițe

Zahăr 1 cană
Scorțișoară măcinată ¼ lingurițe
Nucșoară măcinată ¼ lingurițe

Programul 10 Cake

Metoda

Urmați metoda de la rețeta de mix de prăjituri clasică.

8. Rețete de pâine pentru sandwich-uri

Pâine de sandwich

Apă 300ml
Margarină moale sau unt 2 linguri

Sare 1+½ lingurițe
Lapte praf degresat 1+1/2 linguri
Zahăr 3 linguri
Făină albă de grâu 3 căni
Drojdie cu acțiune rapidă ¾ linguriță
Programul 11 Sandwich

Pâine de sandwich moale

Apă 300ml
Margarină moale sau unt 2 linguri
Sare 1+½ lingurițe
Lapte praf degresat 1+1/2 linguri
Zahăr 3 linguri
Făină albă de grâu 3 căni
Drojdie cu acțiune rapidă ¾ linguriță
Programul 11 Sandwich

Ciclul de coacere – timpi

Program
(timp)

Tip paine

Framantare1
(min)

Dospire1
(min)

Framantare2
(min)

Dospire2
(min)

Dospire3
(min)

Copt
(min)

Total
(ore)

Tinut
la
cald
(min)

1Basic

9

20

14*

25

45

60

2:53

60

Clasica, cu
coaja

10

20

15*

25

45

65

3:00

60
2French

16

40

19*

30

50

65

3:40

60

Franzela, cu
coaja

18

40

22*

30

50

70

3:50

60
3Wholewheat

9

25

18*

35

70

55

3:32

60

Integrala, cu
coaja

10

25

20*

35

70

60

3:40

60
4Quick

7 5 8

80

1:40

60

5Sweet

10 5 20*

30

55

50

2:50

60

Dulce, cu
coaja

10 5 20*

30

55

55

5:55

60
6Ultra fast-1

12 11

35

0:58

7Ultra fast-2

9 9

40

0:58

8Dough

20

30

40 1:30

9Jam

20

15+

45+mixing

20

1:20

10Cake

10 5 20

30

35

70

2:50

60

11Sandwich

15

40

5*

25

40

50

2:55

60

Sandwich, cu
coaja

15

40

5*

25

40

55

3:00

60
12Bake

60

1:00

60

*Semnal sonor, ingredientele pot fi adăugate

Întrebări despre performanțele mașinii și mod de operare

Întrebare nr. 1

Ce ar trebui să fac daca lama de frământare rămâne în pâine?

Scoateți lama cu ajutorul unor palete de plastic înainte de a felia pâinea. Pentru că lama poate fi
demontată din tava, nu reprezintă o defecțiune dacă rămâne în pâine.

Întrebare nr. 2

De ce uneori pâinea are făină pe coaja laterală?

În unele cazuri, făina poate să rămână neamestecată în colțurile tăvii de copt. Dacă se întâmplă acest
lucru, pur și simplu acea porțiune poate fi mâncată sau îndepartată cu un cuțit.

Întrebare nr. 3

De ce nu se mixeaza aluatul? Aud motorul pornit.

S-ar putea ca tava de copt sau lama de frământat sa nu fie instalate corect. Asigurați-vă că tava este
poziționată corect și că a facut “click” pe fundul mașinii de facut pâine.

Întrebare nr. 4

De ce nu pot folosi timerul atunci când folosesc lapte proaspăt pentru prepararea pâinii?

Laptele se va altera dacă rămâne pentru prea mult timp neutilizat în mașină. Ingrediente proaspete
precum ouă și lapte nu trebuie folosite atunci când doriți să amânați momentul începerii automate a
preparării pâinii.

Întrebare nr. 5

De ce trebuie să adaug ingredientele într-o anumită ordine?

Acest lucru este necesar pentru ca mașina să amestece ingredientele în cel mai eficient mod posibil. De
asemenea, în felul acesta, drojdia nu intră în contact direct cu lichidele, ceea ce este esențial.

Întrebare nr. 6

Daca am setat mașina să aibă gata pâinea dimineața, de ce se aud zgomote de la mașina noaptea
târziu?

Mașina trebuie să pornească atunci când timpul de întârziere s-a scurs, pentru ca pâinea să fie gata la
ora dorită și setată anterior. Sunetele sunt produse de motor, în timpul frământării pâinii. Este o
operațiune normală, nu o defecțiune.

Întrebare nr. 7

Lama este blocată în tava de copt. După ce am copt pâine, cum o scot?

Acest lucru se poate întâmpla. Lăsati să curgă apă caldă sau fierbinte peste lamă, și aceasta se va
debloca. Dacă nu se intamplă acest lucru, lăsați în apă caldă timp de 30 de minute.

Întrebare nr. 8

Pot spăla tava de copt în mașina de spalat vase?

Nu. Tava de copt și lama trebuie spălate manual.

Întrebare nr. 9

Ce se întâmplă dacă las pâinea coaptă în mașină?

E recomandat să lăsați pâinea timp de o oră, dacă aplicați funcția “keep warm”.
Dacă depășiți această perioadă, pâinea se poate umezi, pentru că aburul nu are unde să se evapore.
Scoateți și lăsați să se răcească pe un suport de sârmă.

Întrebare nr. 10

De ce a fost frământat aluatul doar parțial? De ce nu a fost mixat complet?

Aluatul poate fi prea greu sau prea uscat. Ingredientele pot să fi fost introduse în ordine greșită sau tava
și lama incorect asamblate.

Întrebare nr. 11

De ce nu a crescut pâinea?

Se poate ca drojdia să fi fost expirată sau să nu fi fost adaugată deloc. De asemenea, dacă nu s-a realizat
mixarea completă a ingredientelor, acest lucru se poate întampla.

Întrebare nr. 12

De ce nu pot seta un timp mai mare de 13 ore de amânare a începerii programului? Care e timpul
minim cu care poate fi amânat ciclul de pregătire a pâinii?

Timpul maxim de întârziere este de 13 ore, incluzând timpul de coacere. De exemplu, setarea 1 (basic

small) are un ciclu de 3:20. Acesta poate fi întârziat să înceapă cu maxim 9:40. Timpul minim de amânare
este de 10 minute.

Întrebări despre ingrediente și rețete

Întrebare nr. 13

Când știu că trebuie să adaug stafide, nuci, etc la restul compoziției?
Se aude un semnal sonor pentru a semnala faptul că puteți adăuga fructele în timpul celui de-al doilea
ciclu de frământat.

Întrebare nr. 14

De ce pâinea este umedă? Ce pot face?
Umiditatea poate afecta aluatul. Adăugați încă o lingură de făină. De asemenea, altitudinile mari pot
avea același efect. Scădeti cantitatea de drojdie cu ¼ linguriță și cantitatea de zahăr și/sau lapte/apă.

Intrebare nr. 15

De ce pâinea crește și apoi scade brusc sau crapă?
Pâinea se poate să fi crescut prea mult. Pentru a reduce aceasta, reduceți cantitatea de drojdie și/sau
creșteți cantitatea de sare.

Întrebare nr. 16

Pot folosi rețetele mele preferate de pâine (cu drojdie tradițională) în mașina de făcut pâine?
Da, dar va trebui sa încercați de mai multe ori până veți obține cantitatea optimă de ingrediente. Să nu
depășiți niciodatată cantitatea de 5 căni de ingrediente uscate în total.

Întrebare nr. 17

Este important ca ingredientele să fie la temperatura camerei înainte de a le introduce în tava de
copt?

Da, chiar dacă amânați timpul de începere al procesului (Apa trebuie să aibă temperatura între 21 și 28
grade C).

Întrebare nr. 18

De ce variază pâinile în dimensiune și greutate? Pâinile integrale sunt întotdeauna mai mici. Greșesc
cu ceva?

Nu, este normal ca pâinile din făină integrală să fie mai grele și mai mici decât pâinea clasică sau cea
franțuzească. Făina integrală este mai grea decât cea alba, deci nu va crește atât de mult în procesul de
copt. Același lucru este valabil pentru pâinea cu fructe, ovăz, etc.

Întrebare nr. 19

Pot amesteca înainte drojdia cu apa?

Nu, drojdia trebuie ținută uscată și pusă în tavă ultima, deasupra făinii; acest lucru este deosebit de
important, mai ales în cazul în care alegeți să amânați începerea procesului.

Întrebare nr. 20

De ce se formează o gaură la baza painii?

Gaura se formează datorită lamei de frământat.

ELIMINAREA DEȘEURILOR ÎN MOD RESPONSABIL FAȚĂ DE MEDIU

Poți ajuta la protejarea mediului!
Vă rugăm să respectați regulamentele și legile locale: duceți echipamentele electrice
nefuncționale către un centru de colectare al echipamentelor electrice uzate.

Importator: Network One Distribution
Europolis Logistic Park, Italia Street, 1-7, Chaijna, Ilfov, Romania
Tel: [phone], www.heinner.com, www.nod.ro

BREAD MAKER

BreadPlus 6430

Voltage : 220-240V~50Hz

Power: 700W

Please read this instruction manual carefully before using it

General Safety Instructions

The use of any electrical appliance requires the following safety rules of basic common sense.
Primarily there is danger of personal injury and secondly the danger of damage the property and the

appliance. These are indicated in the text by the following two conventions:

WARNING: Danger of personal injury
IMPORTANT: Damage to the appliance
In addition we offer the following essential safety advice.

Location

• Always locate your appliance away from the edge of a worktop.

• Ensure that the appliance is used on a firm, flat surface.

• Do not use outdoors.

Mains lead

• The mains lead should reach from the socket to the base unit without straining the connections.

• Do not let the mains lead hang over the edge of a worktop where a child could reach it.

• Do not let the lead run across an open space e.g. between a low socket and table.

• Do not let the lead run across a cooker or toaster or other hot area which might damage the

cable.

Your safety

• WARNING: Do not touch hot surfaces. Use over mitts or oven gloves when removing the hot

bread pan. Do not cover the steam vent openings under any circumstances.

• WARNING: Avoid contact with moving parts.

• To protect against electrical shock, do not immerse cord or plug in water or other liquid.

• Extreme caution must be observed when moving an appliance with hot contents.

• Do not use Breadmaker for storage purposes nor insert any utensils, as they may create a fire or

electric shock hazard.

• Do not use use the appliance with wet or moist hands.

Children
Never allow a child to operate this appliance. Children are vulnerable in the kitchen particularly when
unsupervised and if appliances are being used or cooking is being carried out. Teach children to be
aware of dangers in the kitchen, warm them of the dangers of reaching up to areas where they cannot
see properly or should not be reaching.

Other safety considerations

• If the mains lead of this appliance is damaged do not use it.

• The use of accessory attachments not recommended by the manufacturer may cause damage to

the Breadmaker.

• Do not place the appliance on or near heat sources such as gas or electric stove ovens, or burners.

• To avoid damaging the appliance, do not place the baking pan or any object on the top of the unit.

• Do not clean with scouring pads. Do not wash the baking pan, kneading blade measuring cup or

spoon in a dishwasher.

• Keep the appliance and the cable away from heat, direct sunlight, moisture, sharp edges and the

like.

• The baking pan must be in place prior to switching on the appliance.

• Always remove the plug from the socket whenever the machine is not in use, when attaching

accessory parts, cleaning the machine or whenever a disturbance occurs. Pull on the plug, not the cable.

Before first use

Before first use, please take a few minutes to read this instruction book and to find a place to keep it

handy for reference. Pay particular attention to the safety instructions.

1 Carefully unpack the breadmaker and remove all packaging materials.
2 Remove any dust that may have accumulated during packing
3 Wipe the baking pan, kneading blade and outside surface of the breadmaker with a clean, damp

cloth. The bread pan is non-stick coated. Do not use scouring pads or any abrasives on any part of the
breadmaker.

4 For first time use use oil, butter or margerine to grease the bread pan and bake empty for about

10 minutes (select the Extrabake program).

5 Clean once more.
6 Place the kneading blade on the axle in the baking pan.

In manufacture it is necessary to lightly grease some parts of the appliance. This may result in the unit
emitting some vapour when first used, this is normal.

Electrical requirements

Check that the voltage on the rating plate of your appliance corresponds with your house electricity

supply which must be A.C. (Alternating Current). If the socket outlets in your home are not suitable for
the plug supplied with this appliance, the plug should be removed and the appropriate one fitted.
Note: The plug removed from the mains lead, if severed, must be destroyed as a plug with bared flexible
cord is hazardous if engaged into a live socket outlet.

WARNING: THIS APPLIANCE MUST BE EARTHED.

Should the fuse in the 13 amp plug require changing a 13 amp BS1362 fuse must be fitted.

About this breadmaker

• A Fruit and Nut beep signals when extra ingredients can be added so
they don't get chopped by the kneading blade.

• There is a crusty setting to create that extra crusty loaf (certain
programs only).

About the recipes

The recipes in this booklet have been thoroughly tested to ensure best results. On the same time it is

recommended to respect the indication from special bread floor package.

• Always add ingredients in the order they are listed in the recipe.

• Accurate measuring of ingredients is vital.

Do not use large amounts.

Components

Control panel buttons, display & functions
Display window

Color: Shows browning level selected
Size: Shows weight selected
Program: Shows the program number
Shows time left before completion
(3:20, for example: 3 hours and 20minutes; 0:20 is for 20 minutes)
Show temperature warning - see 'Troubleshooting'

Timer delay buttons

Use to delay the start of bread for selecting crust colour from light, making (all programs except
Fastbake) medium or dark (certain programs only)

Start

Press to start for approx 1 second, a beep program sounds and the colon (:) flashes and the program
starts

Stop

Press to stop for approx 2 seconds. When the breadmaker is switched on beep sounds to confirm

Menu button

For choosing the bread making from the list 1 to 12

Loaf size button

The loaf size defaults to crusty. For loaves (2lb and 2.5lbs) press loaf size once.

Program descriptions

1 Basic white (3:00 and 2:53)
For white and brown bread. Also for flavored breads with added herbs and raisins.

2 French (3:50 and 3:40)
For the baking of light weight bread such as French bread which has a crisper crust and light texture.

3 Whole-wheat (3:40 and 3:32)
For the baking of bread containing significant amounts of whole-wheat. This setting has longer

preheat time to allow the grain to soak up the water and expand. It is not advised to use the delay timer
as this can produce poor results.

4 Quick (1:40)
For white bread that is required in a shorter time. Bread baked on this setting is usually smaller with

a dense texture.

5 Sweet (2:55 and 2:50)
For the baking of sweet type bread which gives a crisper crust than on basic setting. The crisper crust

is produced by the sugar 'burning'.

6 Ultra fast - 1 (00:58)
Kneading rise and baking 2LB bread in a short time.

7 Ultra fast - 2 (00:58)

Kneading rise and baking 2.5LB bread in a short time.

8 Dough (1:30)
This setting only makes the dough and will not bake the final bread. Remove the dough and shape it

to make bread rolls, pizza, etc. Any dough can be prepared on this setting. Do not exceed 1kg (2lb) of
combined ingredients.

9 Jam (1:20)
Use this setting for making jam from fresh fruits and marmalade. Do not increase the quantity or

allow the recipe to boil over the pan into baking chamber. Should this happen, stop the machine
immediately. Remove the pan carefully, allow cooling a little and cleaning thoroughly.

10 Cake (2:50)
This setting will mix ingredients and then bake for a preset time. It is required to mix two groups of

ingredients in bowls before adding to the bread maker (see cake recipes).

11 Sandwich (3:00 and 2:55)
This is to bake light textured bread but with a softer and thicker crust.

12 Extra bake (1:00)

This setting is bake only and can be used to increase the baking time on selected settings. This is
especially useful to help 'set' jams and marmalade. When started the default time is 1 hour (1:00)
minimum and counts down in 10 minute intervals. You will have to manually switch this off by pressing
the stop button, when you have completed the Extra bake process. It is advised that you check the
condition of the bread or jam after 10 minutes and at 10 minute intervals. Pressing ▲ increases the time
in increments of 10 minutes. When selecting Extra bake straight after another program, if the message
H:HH is displayed, open the lid, remove the pan and allow to cool for 10 minutes. When cool, replace
the baking pan and its contents, set program and press start.

Using your bread maker

1. Take out the pan

Open the lid and remove the pan by lifting the handle, turning anti- clockwise and lifting out. Place
on the work surface. It is important that the pan is filled with ingredients outside the machine so that
any accidental spillage is not ignited by the heating elements.

2. Attach the blade

Attach the kneading blade to the shaft, by pushing on.

3. Measure ingredients

Measure the ingredients required and add them all into the pan in the order listed. See later
section 'Measuring your ingredients').

• When adding the yeast to the baking pan, take care that the yeast does not come into

contact with the water or any other liquid, as it will start to activate immediately.

• Use tepid water 21-28°C.

4. Put pan back in

Place the baking pan back in the bread maker, turning clockwise to lock into place. Close the lid.

5. Plug in

Plug into the power supply. The bread maker will automatically be set to basic bread menu and
normal time.

• Every time you press a button you will hear a beep to confirm.

6. Select program

Choose the desired setting from the list by pressing the Menu button.

7. Select weight

Press Loaf size button to choose between crusty and small/large. The setting defaults to crusty when
the bread maker is switched on.

8. Select color

Choose desired crust color by pressing color button.

9. Select the delay time

If you wish the bread to be ready later, set the time delay now, as described in next section.

10. Start

Press the Start Stop button to start the machine. The remaining time will count down in one minute
increments.

11. Progress

The breadmaker will automatically proceed through the programmed stages as shown in the 'Baking
cycle times' section. If the breadmaker has a program selected that has a second kneading process,
beeps sound to inform that fruits and/or nuts may be added.

• It is possible that steam will escape through the vents during baking, this is normal.

12. Finish

When the program is completed and the bread is baked the display shows 0:00 and the beeper will
sound.

13. Keep warm

The keep warm function will circulate hot air for a further 60 minutes on most settings (see 'Baking
cycle times' section). For best results, remove the baking pan and loaf within this period or when the
initial program is completed. 10 beeps will be heard when the keep warm period is finished.

14. Remove the food

Press Stop. Open the lid.

WARNING: Use oven gloves when removing the baking pan (talking care as it is very hot).

15. Turn out the bread

Allow the bread to cool in the pan for 15 minutes, then turn the pan upside down and tap the bread
from the pan onto a rack to cool. Fill the pan with warm water immediately to prevent the blade from
sticking to the shaft.

• Occasionally the kneading blade will stay in the loaf. Wait until the loaf is cool and then remove

the blade with a wooden or plastic utensil to avoid damage to the non-stick surface.

16. Always unplug the appliance after use.

• Do not open the lid whilst the bread maker is operating as this will affect the quality of the bread,
especially its ability to rise properly. Only open the lid when the recipe needs you to add additional
ingredients, see recipes.

Room temperature note

The bread maker will work well in a wide range of temperatures, but there could be a difference in loaf
size between a very warm room and a very cold room. We recommend the room temperature should be
between 15°C and 34°C.

Using the timer

Use the timer when you want the bread ready later, or in the morning. A maximum of 13 hours can be

set. Check if function is available by consulting 'Baking cycle times' section. Do not use this function with
recipes that use perishable ingredients such as eggs, fresh milk, sour cream, or cheese.
Decide when you want the bread to be ready and calculate the difference in time between now and
then. For example, if you want a loaf at 8am, and it is now 7:30 p.m., the difference is 12 ½ hours.
Enter this time by pressing 'Time T' and 'Time S' buttons. Arrows will move time up or down in 10­minute increments. After you have pressed Start, the colon will flash.
If you have selected the wrong time press stop for 2 seconds. The timer will go back to the program
time, repeat step 1 and 2.
The timer delay is up to a maximum of 13 hours. This is when the bread will be ready to be removed
from the machine, see page 8 item 14 'Remove the food'.

Beeper

The beeper sounds :

- when pressing any button;

- during the second kneading cycle of certain programs to indicate that cereals, fruit, nuts or

other ingredients can be added;

- when the program finishes;

- when keep warm finishes.

Power interruption

After a brief power supply failure:

- If the program has not yet reached rise 1, press start and the program will continue using the

automatic repeat function;

- If it has gone beyond this point the process must be started from the very beginning. The

ingredients will have to be discarded and you must start again with fresh ingredients.

Slicing and storing bread

For best results place bread on a wire rack and allow to cool for 15-30 minutes before slicing. Use an

electric knife or a sharp knife with a serrated blade for even slices.

Store unused bread tightly covered in a plastic bag at room temperature for up to three days. If

weather is hot and humid, store in the refrigerator overnight.

For longer storage (up to one month), place bread in a tightly covered container in the freezer. If you
store the bread in the refrigerator, leave it out to bring it to room temperature before serving. Since
homemade bread has no preservatives it tends to dry out and become stale faster than commercially
made bread.

Leftover slightly hardened bread may be cut into 1.3 cm (half inch) or 2.5 cm (1 inch) cubes and used
in favourite recipes to make croutons, bread pudding or stuffing.

Care and cleaning
Caution : To prevent electrical shock, unplug the unit before cleaning.

Wait until the bread maker has cooled.
IMPORTANT : Do not immerse or splash either the body or lid in any liquid as this may cause damage
and/or electric shock.

Exterior: Wipe the lid and outer body of the unit with a damp cloth or slightly dampened sponge.

Interior: Use a damp cloth or sponge to wipe the interior of the bread maker.

Baking pan: Clean the baking pan with warm water, soap is not necessary. Avoid scratching the non-

stick surface. Dry it thoroughly before placing it back in the baking chamber.

- Do not wash the baking pan, measuring cup, spoon or kneading blades in the dishwasher.

- Do not soak the baking pan for long periods as this could interfere with the working of the

drive shaft.

- If the paddle becomes stuck in the bread pan, pour hot water over it and allow to soak for 30

minutes. This will enable you to remove the paddle more easily.

- Be sure the appliance is completely cooled before storing away.

- Do not use any of these when cleaning : paint thinner, benzene, steel wool pads, polishing

powder, chemical dust cloth

Special care for the non-stick finish

Avoid damaging the coating. Do not use metal utensils such as spatulas, knives or forks.

The coating may change colour after long use, this is only caused by moisture and steam and will not
affect the performance of the unit or quality of your bread.

The hole in the center of the kneading blade should be cleaned, then add a drop of cooking oil and
replace it on the spindle in the baking pan. This will prevent sticking of the blade.

Keep all air vents and openings clear of dust.
Storing the unit

Be sure to dry all parts before storing including wiping any moisture from the viewing window. Close the
lid and do not store anything on top of the lid.

Note: DO NOT use abrasive or strong household cleaners as these will damage the non-stick surface of
the Bread Maker.

Know your ingredients - Understanding baking

It is often said that cooking is an art relying on the creativity of the chef while baking bread is much
more of a science. This means that the process of combining flour, water and yeast results in a reaction
that produces bread. You have to remember that when the ingredients combine with each other they
produce a specific result. Read the following information carefully to gain a better understanding of the
importance that each ingredient plays in the bread making process.

Important note on flours

Flours, while visibly similar, can be very different by virtue of how they were grown, milled, stored, etc.
You may find that you will have to experiment with different brands of flour to help you make that

perfect loaf. Storage is also very important, as all flours should be kept in an airtight container.

All-purpose flour/plain flour

All-purpose flour is a blend of refined hard and soft wheat flours especially suitable for making cake. This
type of flour should be used for recipes in the cake/quick bread section.

Strong white flour/bread flour

Bread flour is a high gluten/protein flour that has been treated with conditioners that give dough a
greater suitability for kneading. Bread flour typically has a higher gluten concentration than all-purpose
flour, however, depending on different milling practices, this may vary. Strong plain flour or bread flour
is recommended for use with this bread maker.

Whole wheat flour/whole meal flour

Whole wheat flour/whole meal flour is milled from the entire wheat kernel which contains the bran and
germ and makes it heavier and richer in nutrients than while flour. Breads made with this flour are
usually smaller and heavier than white loaves.
To overcome this whole wheat flour/whole meal flour can be mixed with Bread flour or strong plain
flour to produce a high light textured bread.

Self-rising flour
Self-rising flour contains unnecessary leavening ingredients that will interfere with bread and cake
making. It is not recommended for use.

Bran
Bran (unprocessed) & Wheat Germ are the coarse outer portions of the wheat or rye grains separated
from flour by sifting or bolting. They are often added in small quantities to bread for nutritional
enrichment, heartless and flavor. They are also used to enhance the texture of bread.

Oatmeal
Oatmeal comes from rolled or steel-cut oats. They are used primarily to enhance flavor and texture.

Other ingredients
Yeasts (active dry yeast)

Yeast through a fermentation process produces gas (carbon dioxide) necessary to make the bread rise.
Yeast must be able to feed on sugar and flour carbohydrates in order to produce this gas. Fast action
granular yeast is used in all recipes that call for yeast. There are basically three different types of yeast
available, fresh, traditional dry active and fast action. It is recommended that fast action yeast be used.
Fresh or compressed cake yeast is not recommended as they will produce poor results. Store yeast

according to manufacturer’s instructions. Ensure your yeast is fresh by checking its expiration date. Once

a package or can of yeast is opened it is important that the remaining contents be immediately resealed
and refrigerated as soon as possible for future use. Often bread or dough, which fails to rise, is due to
stale yeast being used. The following test can be used to determine whether your yeast is stale and
inactive :

 Place half a cup of lukewarm water into a small bowl or cup.
 Stir 1 tsp. of sugar into the water then sprinkle 2 tsp. of yeast over the surface.
 Place bowl or cup in a warm area and allow to sit for 10 minutes undisturbed.
 The mixture should foam and produce a strong yeast aroma. If this does not occur, discard

mixture and start again with another packet of dried yeast.

Sugar

Sugar is important for the color and flavor of breads. It is also food for the yeast as it is part of the

fermentation process. Artificial sweeteners cannot be used as a substitute for sugar as the yeast will not
react properly with them.

Salt

Salt is necessary to balance the flavor of breads and cakes, as well as for the crust color that develops

during baking. Salt also limits the growth of yeast so the amounts shown in the recipes should not be
increased. For dietary reasons it may be reduced, however, your baking may suffer.

Liquids/milk

Liquids such as milk or a combination of powdered milk and water can be used when making bread.
Milk will improve flavor provide a velvety texture and soften the crust, while water alone will produce a
crispier crust. Some liquids call for juice (orange, apple, etc) to be added as a flavor enhancer. Note: For
most recipes we suggest the use of dry skimmed milk.

Eggs - Eggs add richness and a velvety texture to bread dough’s and cakes.

Sunflower oil

‘Shortens’ or tenderizes the texture of yeast breads. Butter or margarine can be used as a substitute. If

butter or margarine is used direct from the refrigerator it should be softened for easier blending during
the mixing cycle.

Baking powder

Baking powder is a raising agent used in cakes. This type of raising agent does not require rising time
before baking as the chemical reaction works when liquid ingredients are added.

Bicarbonate of soda

Bicarbonate of soda is another raising agent not to be confused or substituted for baking powder. It
also does not require rising time before baking as the chemical reaction works during the baking
process.

Measuring ingredients

The key and most important step when using your bread maker is measuring your ingredients precisely
and accurately. It is extremely important to measure each liquid and dry ingredient properly or it could
result in a poor or unacceptable baking result. The ingredients must also be added into the baking pan in
the order that they are given in each recipe. Liquid and dry measurements are done somewhat
differently and are as follows:

Liquid measurements

Use the cup provided. When reading amounts, the measuring cup must be placed on a horizontal flat
surface and viewed at eye level (not on an angle). The liquid level line must be aligned to the mark of
measurement. A 'guesstimate' is not good enough as it could throw out the critical balance of the
recipe.

Dry measurements

Dry measurements (especially flours) must be done using the measuring cup provided. The measuring
cup is based on the American standard 8 fluid oz cup - British cup is 10 fluid oz. Dry measuring must be

done by gently spooning ingredients into the measuring cup and then once filled, leveling off with a
knife. Scooping or tapping a measuring cup will pack the ingredients and you will end up with more than
is required. This extra amount could affect the balance of the recipe. Do not sift the flour, unless stated.

When measuring small amounts of dry or liquid ingredients (i.e. yeast, sugar, salt, powered milk, honey,
molasses) the measuring spoon which is provided must be used. Measurements must be level, not
heaped as this small difference could throw out the critical balance of the recipe.

Your breadmaker produces delicious baked goods with ease. This machine requires only that you
carefully follow the recipe instructions. In basic cooking, normally 'a pinch of this and a dash of that' is
fine but not for breadmakers. Using an automatic breadmaker requires you accurately measure each
ingredient for best results.

Ingredient temperatures
All ingredients, including the machine and pan, and especially liquids (water or milk), should be
warmed to room temperature 21 C (70 F). If ingredients are too cold, below 10 C (50 F), they will not
activate the yeast. Extremely hot liquids, above 40 C (104 F), may kill the yeast.

Creating your own yeast breads

With the bread maker, even the most inexperienced baker can achieve the satisfying experience of
baking a loaf of bread. All of the mystery and hard work is gone. Inside this talented machine with an
electronic brain, the dough is mixed, kneaded, proofed and baked without you being present. The
automatic bread maker can also just prepare the dough and when it's ready, you shape, allow to rise
and bake in a conventional oven. The recipes on the following pages are 'tailored' for this bread maker.
Each recipe features ingredients that best compliment a particular loaf of bread, and each was tested in
our machines. It is extremely important not to exceed the amounts of flour specified in each of the
replaces or else it could result in unsatisfactory baking performance. When creating your own yeast
bread recipes or baking an old favorite, use the recipes in this cookbook as a guide for converting
portions from your recipe to your bread maker.

Special glazes to enhance your bread.

Egg glaze

Beat 1 large egg and 1 tablespoon of water together, brush generously. Note: apply only to doughs
before baking.

Melted butter crust
Brush melted butter over just baked bread for a softer tender crust.

Milk glass
For a softer, shiny crust, brush just baked bread with milk or cream.

Sweet icing glaze

Mix 1 cup sifted icing sugar with 1 to 2 tablespoons of milk to make a glaze
consistency and drizzle over raisin bread or sweet breads.

Poppy/Sesame/Caraway seed/Oatmeal
Sprinkle your choice of these seeds generously over just glazed bread.

Other tips

 Place all recipe ingredients into the baking pan so that yeast is not touching any liquid. After

completing the process of making dough in your bread maker, typically when letting dough rise
outside the bread maker, allow 30 minutes or until dough doubles in size. Dough should be
lightly greased and covered with grease proof paper and a dry towel. It should be placed in a
warm area free from drafts.

 Humidity can cause problems, therefore humidity and high altitudes require adjustments. For

high humidity, add an extra tablespoon of flour if consistency is not right. For high altitudes,
decrease yeast amount by approximately ¼ teaspoon, and decrease sugar and/or water or milk
slightly.

 The DOUGH setting is great for mixing, kneading and proofing (allowing dough to rise) richer

dough like croissant doughs. Use the automatic bread maker to prepare this dough so all you
need to do is shape and bake it according to your recipe.

 When recipes call for a 'lightly floured surface', use about 1 to 2 tablespoons of flour on the

surface. You may want to lightly flour your fingers or rolling pin for easy dough manipulation.

 When you let dough 'rest' and 'rise' according to a recipe, place it in a warm, draught-free area.

If the dough does not double in size, it may not produce a tender product.

 If the dough you are rolling shrinks back, let it rest covered for a few minutes before rolling

again.

 Dough may be wrapped in plastic and stored in a freezer for later use. Bring the dough to room

temperature before using.

 After 5 minutes of kneading, open the lid and check the dough consistency. The dough should

form a soft, smooth ball. If too dry, add liquid. If too wet, add flour (½ to tablespoon at a time).

Recipes

All of the following recipes use this same general method :

1. Measure ingredients into baking pan.

2. Use tepid water 21-28

3. Insert baking pan securely into unit, close lid.

4. Select appropriate bread setting.

5. Push start button.

6. When bread is done, remove pan from unit using even mitts.

7. Remove bread from baking pan (and kneading blade from bread if necessary).

8. Allow to cool before slicing.

1、Recips for basic breads

Basic white bread

2 lb 2.5 lb
Water 1¼ cup 1½ cup
Skimmed milk powder 3 tbsp 4tbsp
Sunflower oil 3 tbsp 4tbsp
Sugar 2¼ tbsp 2½ tbsp
Salt 1¼ tsp 1½ tsp
Strong white bread flour 3 cups 4 cups

Fast action yeast 1¼ tsp 1½ tsp
Use setting 1 Basic 1 Basic

Use 2.5 lb loaf size setting for 2lb loaf

Softgrain bread

2 lb
Water 1¼ cup
Skimmed milk powder 3 tbsp
Sunflower oil 3tbsp
Sugar 2¼ tbsp
Salt 1¼ tsp
Strong white bread flour 3 cups
Fast action yeast 1¼ tsp
Use setting 1 Basic

Brown loaf

2.0lb 2.5lb
Water 1cup 1¼ cup
Skimmed milk powder 2 tbsp 2½ tbsp
Sunflower oil 2 tbsp 2½ tbsp
Sugar 2½ tbsp 3 tbsp
Salt 1¼ tsp 2 tsp
Strong white bread flour 3 cups 4 cups
Fast action yeast 1¼ tsp 1¾ tsp
Use setting 1 Basic 1 Basic

Use 2.5 lb loaf size setting for 2lb loaf

Italian herb loaf

2.0lb
Water 1½ cup
Skimmed milk powder 3 tbsp
Sunflower oil 3tbsp
Sugar 2¼ tbsp
Salt 1½ tsp
Strong white bread flour 3 cups
Dried marjoram 1½ tsp
Dried basil 1½ tsp
Dried thyme 1½ tsp
Fast action yeast 1¼ tsp
Use setting 1 Basic

Cheese & onion bread

2 lb
Water 1 cup
Skimmed milk powder 3 tbsp
Sugar 1½ tbsp

Salt ½ tbsp

Onion granules 1½ tsp
Mature grated cheddar cheese 1 cup
Strong white bread flour 3 cups
Fast action yeast 1½ tsp
Use setting 1 Basic

Raisin bread

2 lb
Water 1¼ cup
Skimmed milk powder 3 tbsp
Sunflower oil 3 tbsp
Sugar 2 tbsp
Salt 1½ tbsp
Cinnamon ¾ tsp
Strong white bread flour 3 cups
Fast action yeast 1½ tsp
Raisin* 5/8 cup
Use setting 1 Basic

Sun-dried tomato loaf

2 lb

Water 1 cup
Skimmed milk powder 2½ tbsp
Sunflower oil 2¼ tbsp
Salt 1¼ tbsp
Dried mixed herbs 1½ tsp
Strong white bread flour 3 cups
Fast action yeast 1¼ tsp
Sun-dried tomatoes 3/8 cup
Use setting 1 Basic

Malt loaf
2 lb

Water 1cup
Salt 1 tsp
Sunflower oil 2 tsp
Black treacle 1½ tbsp
Malt extract 2 tbsp
Plain flour 3 cups
Fast action yeast 1 tsp
Sultanas* ½ cup
Use setting 1 Basic

* Add the fruit when the beeper sounds

2、Recipes for french breads

French bread
2 lb 2.5 lb

Water 1 cup 1¼cup
Skimmed milk powder 2 tbsp 3 tbsp
Sugar 1 tbsp 1½ tbsp
Salt 1 tsp 1½ tsp
Sunflower oil 1 tbsp 1½ tbsp
Strong white bread flour 3 cups 4 cups
Fast action yeast 1 tsp 1½ tsp
Use setting 2 French 2 French

*Use 2.5 lb loaf size setting for 2 lb loaf

3、Recipes for whole wheat bread

Wholewheat bread

2 lb 2.5 lb
Water 1-1/4 cup 1¾ cup
Skimmed milk powder 1½ tbsp 2 tbsp
Sunflower oil 2 tbsp 2½ tbsp
Brown sugar 2½ tbsp 3 tbsp

Salt 1¼ tsp 1½ tsp
Strong wholemeal bread flour 3cups 4 cups
Fast action yeast 1¼ tsp 1½ tsp
Vitamin C tablet (crushed) 1x100mg
Use setting 3 Wholewheat
* Use 2.5 lb loaf size setting for 2lb loaf

Granary loaf
2 lb

Water 1-1/4 cup
Skimmed milk powder 3 tbsp
Sunflower oil 3 tbsp
Soft brown sugar 2½ tbsp
Salt 1¼ tsp

Granary malted brown bread flour 3 cups
Fast action yeast 1¼ tsp
Use setting 3 Whole wheat

4、Recipes for quick setting
Banana and nut bread

Ingredients group 1

Butter (melted) 2 tbsp
Milk 1 tbsp
Mashed banana 1 cup

Egg 1
Walnuts (chopped) ½ cup
Lemon rind 1 tsp

Ingredients group 2

Plain flour 1½ cup
Bicarboante of soda ½ tsp
Baking powder ¼ tsp
Sugar ½ cup
Salt ¼ tsp
Use setting 4 Quick

Method

1. Mix group 1 together in a separate bowl.

2. Mix group 2 together in a second bowl.

3. Pour mixture into breadpan.

Porridge oats bread

Milk 1 cup
Eggs (beaten) 2
Sunflower oil ½ tsp
Golden syrup 2 tbsp
Sugar ¼ cup
Salt 1 tsp
Plain flour 2 cups
Porridge oats 1 cup
Baking powder ½ tsp
Bicarbonate of soda ½ tsp
Use setting 4 Quick

5、 Sweet

Mixed fruit loaf

2 lb 2.5 lb
Water 1⅛ cup 1¼ cups
Skimmed milk powder 3 tbsp 3½tbsp
Sunflower oil 3 tbsp 3½ tbsp
Sugar ¼ cup 1 cup
Salt 1 ¼tsp 1½ tsp
Strong white bread flour 3cups 4cups
Nutmeg ¾ tsp 1 tsp
Fast action yeast 1 ¼tsp 1½ tsp
Dried mixed fruit + ½ cup ¾ cup
Use setting 5 Sweet 5 Sweet
* Use 2.5 lb loaf size setting for 2 lb loaf
+ Add the fruit when the beeper sounds

Chocolate bread

2 lb
Water 1 cup
Egg (beaten) 1 medium
Skimmed milk powder 1 tbsp
Sunflower oil 1 tbsp
Sugar ½ cup
Salt ½ tsp
Walnuts (chopped)* ¼ cups
Strong white bread flour 2-1/8 cups
Cocoa powder ½ cup
Fast action yeast 1 tsp
Use setting 5 Sweet

* Add the walnuts when the beeper sounds

6、Recipes for FastbakeI

White bread rolls

Water 1¼ cups
Skimmed milk powder 1 tbsp
Butter melted 2 tbsp
Sugar 2 tbsp
Salt 1½ tsp
Strong white bread flour 3¼ cups
Fast action yeast 1½ tsp
Use setting 6 Ultra fast -1

Method

1. Knead and shape the dough into 6 rolls

2. Place on a greased baking tray

3. Brush lightly with melted butter

4. Cover for 20-25 minutes

5. Allow to rise until they are double in size and glaze

6. Bake for approx 15-20 minutes at 190°C

Wholewheat bread rolls

Water 1¼ cups
Skimmed milk powder 2 tbsp
Butter (melted) 2 tbsp
Honey 2 tbsp
Brown Sugar 1 tbsp
Salt 1½ tsp

Strong wholewheat bread flour 3¼ cups
Fast action yeast 1½ tsp
Use setting 6 Ultra fast -1

Method

Follow method given for while rolls.

Hot cross buns

Water 1 cups
Butter (melted) ¼ cup
Sugar ¼ cup
Egg (beaten) 1
Salt 1 tsp
Strong white bread flour 3¾ cups
Cinnamon 1 tsp
Nutmeg ¼ tsp
Raisins 1 cup
Use setting 6 Ultra fast -1

Method

1. Divide into 8-12 pieces. Shape and flatten slightly.

2. Glaze with egg and milk (but not the cross).

3. Cover and allow to rise for 30 minutes.

4. Bake in oven 375°F (190°C) for 16-18 minutes.

Pizza base

Water 1 cup
Butter (melted) 1 tbsp
Sugar 2 tbsp
Salt 1 tsp
Strong white bread flour 2¾ cups
Fast action yeast 1 tsp
Use setting 6 Fastbake -1

Method

1. Pre-heat oven.

2. Shape into a flat round shape. Place on a greased baking tray. Brush lightly with oil.

3. Cover for 15 minutes and allow to rise.

4. Add your desired topping.

5. Bake at approx 200°C until golden brown.

7、Recipes for FastbakeII

Marmalade
Juice from oranges 3 medium
Rind of oranges grated 2
Preserving sugar 1 cup
Water 1 tbsp
Pectin if needed 2 tsp
Use setting 7 fastbake -II

Comments

 Warm the jars before filling.
 Use extra bake time if needed according to set of the marmalade and the size of the oranges.
 Remove the paddle with tongs before pouring the marmalade into the jars.
 Do not lift the lid during mixing.
 Seville oranges should be used for marmalade but are only available in January. If using other

oranges pectin will be needed to firm up the marmalade.

 This recipe will fill approximately 1 medium (400g) jar.

8、Recipes for dough

White bread rolls

Water 1¼ cups
Skimmed milk powder 1 tbsp
Butter melted 2 tbsp
Sugar 2 tbsp
Salt 1½ tsp
Strong white bread flour 3¼ cups
Fast action yeast 1½ tsp
Use setting 8 Dough

Method

1. Knead and shape the dough into 6 rolls

2. Place on a greased baking tray

3. Brush lightly with melted butter

4. Cover for 20-25 minutes

5. Allow to rise until they are double in size and glaze

6. Bake for approx 15-20 minutes at 190°C

Wholewheat bread rolls

Water 1¼ cups
Skimmed milk powder 2 tbsp
Butter (melted) 2 tbsp
Honey 2 tbsp
Brown Sugar 1 tbsp
Salt 1½ tsp
Strong wholewheat bread flour 3¼ cups
Fast action yeast 1½ tsp
Use setting 8 Dough

Method

1. Divide into 8-12 pieces. Shape and flatten slightly.

2. Glaze with egg and milk (but not the cross).

3. Cover and allow to rise for 30 minutes.

4. Bake in oven 375°F (190°C) for 16-18 minutes.

Pizza base

Water 1 cup

Butter (melted) 1 tbsp
Sugar 2 tbsp
Salt 1 tsp
Strong white bread flour 2¾ cups
Fast action yeast 1 tsp
Use setting 8 Dough

Method

1. Pre-heat oven.

2. Shape into a flat round shape. Place on a greased baking tray. Brush lightly with oil.

3. Cover for 15 minutes and allow to rise.

4. Add your desired topping.

5. Bake at approx 200°C until golden brown.

9、Recipes for jams

Raspberry and apple jam

Raspberries, frozen, measured before defrosting 2 cups
Chopped baking apples (peeled and cored) 1 cup
Preserving sugar 1 cup
Lemon juice 3 tbsp
Use setting 9 Jam
Comments

• Warm the jars before filling.

• Use tongs to remove the paddle before pouring the jam into prepared
jars.

• Do not open lid during mixing.

10、Recipes for cakes

Standard cake mix

Ingredients group 1

Butter (melted) ¾ cup
Vanilla essence ¼ tsp
Eggs (beaten) 3 medium
Lemon juice 2 tsp

Ingredients group 2
Plain flour 1-5/8 cup
Baking powder 2 tsp
Caster sugar 1 cup
Use setting 10 Cake

Method

6. Mix group 1 together in a separate bowl.

7. Sieve group 2 together in a second bowl.

8. Combine groups 1 and 2 together until mixed.

9. Pour mixture into breadpan.

Mixed fruit cake

Ingredients group 1

Butter (melted) ¾ cup
Vanilla essense ¼ tsp
Eggs 3
Lemon juice 2 tsp
Dried mixed fruit 5/8 cup

Ingredients group 2

Plain flour 1-5/8 cups
Baking powder 2 tsp
Sugar 1 cup
Ground cinnamon ¼ tsp
Ground nutmeg ¼ tsp
Use setting 10 Cake

Method

Follow method given for standard cake mix

11、Recipes for sandwich breads

Sandwich loaf

2 lb
Water 300ml
Soft margerine or butter 2tbsp
Salt 1½ tsp
Skimmed milk powder 1½ tbsp
Sugar 3 tbsp
Strong white bread flour 3 cups
Fast action yeast ¾ tsp
Use setting 11 Sandwich

Softgrain sandwich loaf

2 lb

Water 300ml
Butter (melted) 1½ tbsp
Salt ½ tsp
Skimmed milk powder 1½ tbsp
Sugar 3 tbsp
Strong white bread flour 3 cups
Fast action yeast ¾ tsp
Use setting 11Sandwich

Operation sequence and times

Program no.

Knead 1

rise1

Knead 2

rise2

rise3

bake

total

Keep
warm

Bread type and size
minutes

minutes

Ten beeps
indicate
Ingredients
can be
added

minutes

minutes

minute
s

hours

minutes

1.basic,1.5(600g）

9

20

14

25

45

60

2:53

60

basic，2.0(900g)

10

20

15

25

45

65

3:00

60

2.French，1.5lb

16

40

19

30

50

65

3:40

60

French，2.0lb

18

40

22

30

50

70

3:50

60

3.Wholewheat，

1.5lb

9

25

18

35

70

55

3:32

60

Whole wheat，2.0lb

10

25

20

35

70

60

3:40

60

4.Quick 7 5 8

80

1:40

60

5.Sweet，1.5lb

10 5 20

30

55

50

2:50

60

Sweet，2.0lb

10 5 20

30

55

55

2:55

60

6.Fastbake，1.5lb

12

11

35

0:58

60

7.Fastbake，2.0lb

9

9

40

0:58

60

8.Dough

20

30

40

1:30

60

9.Jam 15↑

45↑mixing

20

1:20

20

10.Cake

10 5 20

30

35

70

2:50

60

11.Sandwich，1.5lb

15

40 5 25

40

50

2:55

60

Sandwichm，2.0lb

15

40 5 25

40

55

3:00

60

12.bake

60

1:00

60

Motor
Cycle on

off
contin
uously

Motor

m
a

y
Cycle on
Off to
Reach to
25℃

Motor
cycle
On off
continuous
ly, heating
may cycle
on off to
reach to
30 ℃

Heating
may
cycle on
off to
reach
to32 ℃,a
nd then
stop

Heating
may
cycle on
off to
reach
38℃

Heatin
g may
cycle
on off
to
reach
121℃

1. The delay timer is available on all programs expect for program 6

th

and 7th. Maximum delay is 13 hours.

2. After a Fruit and Nut beep signals , extra ingredients can be added ,so they don't get chopped by the

kneading blade

3. The heating is switched on only if the room temperature is lower than the indicated temperature

(depending on program) . The heating is cycled on and off if the temperature is lower than 121°C

Question about general performance and operation

Question 1

What should I do if the kneading blade comes out with the bread?

Remove it with a pair of plastic tongs before slicing the bread. Since the blade can be disconnected from
the pan, it is not a malfunction if it comes out in your bread.

Question 2

Why does my bread sometimes have some flour on the side crust?

In some cases, the flour mix may remain on the comers of the baking pan. When this happens, it usually
can be eaten or simply trim off that portion of the outer crust with a sharp knife.

Question 3

Why isn't the dough mixing? I can hear the motor running.

The Kneading Blade or baking pan may not be inserted property. Make sure the pan is facing the right­way and that it has 'clicked' and seated into the bottom of the bread maker.

Question 4

How long does it take to make bread?

Timings for each setting are outlined earlier.

Question 5

Why Can't I use the timer when baking with fresh milk?

The milk will spoil if left sitting in the machine too long. Fresh ingredients such as eggs and milk should
never be used with the delayed timer feature.

Question 6

Why do I have to add the ingredients in a certain order?

This allows the bread maker to mix the ingredients in the most efficient manner possible. It also serves
to keep the yeast from combining with the liquid before the dough is started to mix which is essential on
the time delay.

Question 7

When setting the timer for morning, why does the machine make
sounds late at night?

The machine must start operation when the time delay reaches the start time of the program so that
the bread will be ready. These sounds are made by the motor when kneading the dough. It is a normal
operation not a malfunction.

Question 8

The kneading blade is stuck in the bread pan. After baking how do I
get it out?

The kneading blade may 'stick' in place after baking. Running warm or hot water over the blade should
loosen it enough to be removed. If still stuck, soak in hot water for about 30 minutes.

Question 9
Can I wash the baking pan in the dishwasher?
No. The Baking pan and kneading blade must be washed by hand.

Question 10
What will happen if I leave the finished bread in the baking pan?

Whilst still in the breadmaker for the first hour after baking is complete the bread 'keeps warm' to
prevent it becoming 'soggy'. Leaving the bread in the breadmaker after the keep warm period may
result in a 'soggy' loaf of bread as excess steam (moisture) would not be able to escape. Remove and
allow to cool on a wire rack after baking to prevent this.

Question 11
Why did the dough only partially mix? Why didn't it mix completely?

The dough may be too heavy or dry. Also the kneading blade or baking pan may not be inserted
properly. Ingredients may have been added in the wrong order.

Question 12
Why didn't the bread rise?
The yeast could be bad past it's sell by date or possibly no yeast was added at all. Also, if the mixing was
not complete rising problems could develop.

Question 13

Why can't the delayed finish be set for more than 13 hours? What is
the minimum time a cycle may be delayed?

The maximum length of delay is 13 hours including the total cycle time. For excample. Setting 1 (basic
small) has a cycle time of 3:20. This start is delayed by a maximum of 9:40. The minimum length of delay
for each setting is 10 minutes. The delay clock increases and decreases in increments of 10 minutes.

Questions about ingredients and recipes

Question 14
How do I know when to add raisins, nuts, etc. to the bread?

There is a beeper tone to signal that you may add raisins, nuts etc. during the second kneading cycle.
Note: See 'Baking cycle times' chart for 'Add nuts & raisins' time.
In some cases, ingredients can be broken up during the initial kneading cycle. Each recipe indicates the
best time to add fruit and nuts to the dough.

Question 15
How come my bread comes out too moist? What can I do?

Humidity may affect the dough. Add an extra tablespoon of flour. Also, high altitiude may have the same
effect. Decrease the amount of yeast by ¼ teaspoon and decrease the sugar and/or water/milk slightly.

Question 16
Why do I get air bubbles at the top of the bread?

This can be caused by using too much yeast. Decrease the yeast by ¼ tsp.

Question 17
Why does my bread rise and then collapse or crater?

The bread may be rising too much. To reduce the rate of rising reduce the amount of yeast and/or
increase the amount of salt.

Question 18
Can I use my favourite bread recipes (traditional yeast bread) in my bread machine?

Yes, but you will need to experiment to get the right proportion of ingredients. Become familiar with the
unit and make several loaves of bread before you begin experimenting. Never exceed a total amount of
5 cups dry ingredients (that includes the total amount of flour, oats, oatmeal, bran). Use the recipes in
this book to help determine the ratio to dry ingredients to liquid and amounts of yeast, sugar, salt and
oil/butter/margarine to use. We advise creating your own bread recipes using the basic mode, then
progress to the others using the Banking cycle times chart as a guide.

Question 19
Is it important for ingredients to be at room temperature before adding them to the baking pan?
Yes, even when the delay timer is being used. (Water must be between 21 C and 28 C).

Question 20

Why do the loaves vary in height and weight? wheat/whole wheat breads are always shorter.
Something wrong?

No. It is normal for Whole Wheat and Wholemeal breads to be shorter and denser than Basic or French
breads. Whole Wheat and Wholemeal flour are heavier than white bread flour therefore they don't rise
as much during the bread making process. This is alos true for bread containing fruit, nuts oats and
bran.

Question 21
Can I premix the yeast with water?
No, the yeast must be kept dry and put into the baking pan last, above the flour, this is especially
important when the delay timer is being used.

Question 22
Why is there a large hold in the base of the bread?
This hole has been created by the kneading blade. Sometimes this hole is larger than normal. This is
because the dough has rested to the side of the blade after the second kneading cycle - normal with
bread makers. You could position the dough evently in the base of the pan.

Trouble Shooting Guide
PROBLEM
The Bread Maker Machine Will Not Start

Cause 1: The appliance is not plugged in correctly to power outlet.
Solutions: Always plug appliance correctly into 230-240 volt power outlet.

Note: There is a preheat at the beginning of the

wheat cycle. It is normal for there to be no dough

blade activity during this time.

PROBLEM
The Bread Maker Does Not Bake the Bread

Cause: The DOUGH program was selected.
Solution: Choose the appropriate program for the recipe you have chosen..

PROBLEM
Bread Collapses When Bread

Cause1: Salt was reduced or omitted.
Solution: Measure salt carefully using standard measuring spoons that have been leveled off.
Cause 2: Too much liquid was used.
Solution: If dough is too wet the bread will collapse. In future reduce water or liquid by at least 1
tablespoon and up to 4 tablespoons Let the machine knead too dry, add additional water 1 tablespoon
at a time, up to 4 tablespoons.
Cause 3: Warm weather, high humidity or overheated liquid all speed up yeast action which may cause
the dough to rise too fast and the bread to collapse during baking.
Solution: If room temperature is over 27 centigrade degrees try using chilled water. Try reducing the
amount of yeast used by 1/4 teaspoon.

PROBLEM
The Bread or Dough Did Not Rise Enough

Cause 1: Not enough sugar was used.
Solution: Measure sugar carefully. Do not reduce amount of sugar or sugar sweeteners in a recipe. DO
not use artificial sweeteners.
Cause 2: Yeast did not activate.
Solution: Make sure yeast is fresh, check “use-by” date.
Yeast should be placed in a little hollow well made in the flour.
Cause 3: Too much salt inhibited rising.
Solution: Use amount specified in recipe and measure carefully.
Cause 4: High altitude.
Solution: For every 1,000 feet over 3,000 feet above sea level, reduce the water by 1 tablespoon up to 4
tablespoons maximum.

PROBLEM
The Loaf of Bread is Small or Out of Shape

Cause: Too much flour was used.
Solution: Measure flour carefully. Spoon flour into measuring cup being careful not to pack down. Level
cup off with a knife.

PROBLEM
Bread Rose too high, Touching the Lid

Cause 1: Weather very hot and/or humid.
Solution: Do not bake bread in the machine until the weather is cooler and/or less humid.
Cause 2: Too much or wrong type of yeast used.
Solution: Measure yeast carefully. Active dry yeast is recommended for all recipes in this booklet.

PROBLEM
Bread Did Not Bake Thoroughly

Solution: Do not open lid during final rising and baking cycle.

Cause 1: Lid was opened during baking.

Note: DO NOT use abrasive or strong household cleaners as these will damage the
non-stick surface of the Bread Maker.

Cause 2: Ingredients were not measured correctly.
Solution: Measure carefully, remembering to level off all cup and spoon measurements of dry
ingredients.
Cause 3: Machine is being used in a very cold room.
Solution: Only use appliance in warm location.

Cleaning and Storage

Disconnect the machine from power outer and allow it cool down completely before you start to clean it.

1. Clean the inside of the machine with a damp, slightly soapy dish cloth. Wipe over again with

a clean damp cloth to remove any of the soapy residue.

2. To clean the Bread Pan. Rub the inside and outside of the pan with a damp cloth. Kneading

Bar: If the kneading bar is difficult to remove from the axle, soak the bread pan in water
beforehand.

3. Lid and window: Clean the lid and machine inside outside with a slightly damp cloth.

Environment friendly disposal

You can help protect the environment!

Please remember to respect the local regulations: hand in the non-working electrical

equipment’s to an appropriate waste disposal center.

Importer: Network One Distribution
Europolis Logistic Park, Italia Street, 1-7, Chaijna, Ilfov, Romania
Tel: [phone], www.heinner.com, www.nod.ro

ХЛЕБОПЕКАРНА

BreadPlus 6430

Захранване : 220-240V~50Hz

Мощност: 700W

Преди употреба прочетете внимателно упътването!

Общи инструкции за безопасност

Употребата на който и да е електрически уред изисква спазването на следните минимални

мерки за безопасност. Има риск от наранявания и повреда на уреда.

Тези рискове са указани в упътването като следните:
ВНИМАНИЕ: Риск от наранявания
ВАЖНО: Повреда на уреда

Предлагаме ви следните съвети за безопасност:

Местоположение

 Винаги поставяйте уреда далеч от края на работният плот.
 Уверете се, че уреда се използва на равна и стабилна повърхност.
 Да не се използва на открито.

Захранващият кабел

 Кабела трябва да бъде опънат от контакта към хлебопекарната без да има възли и без да бъде

подгънат.

 Не оставяйте кабела да виси от края на работният плот, където някое дете може да го достигне.
 Не оставяйте кабела на открито място, като например, между нисък контакт и маса.
 Не оставяйте кабела на печка, тостер или на друга гореща повърхност, която би могла да го

повреди.

Безопасност

 ВНИМАНИЕ: Не докосвайте горещите повърхности на уреда. Използвайте ръкохватки, когато

вадите тавата с хляба. Не покриваите изходите за отвеждане на парата.

 ВНИМАНИЕ: Избягвайте контакта с подвижните части.
 За да се предпазите от токов удар, не потапяйте кабела или щепсела във вода или друга течност.
 Бъдете много внимателни при местенето на уреда с горещо съдържание.
 Не използвайте хлебопекарната за съхранение на други предмети и не поставяйте кухненски

прибори, тъй като има опасност от токов удар или пожар.

 Не използвайте уреда ако ръцете ви са мокри или влажни.

Децата

 Не оставяйте децата да използват уреда. Децата са уязвими в кухнята, особено когато не са

наблюдавани, когато домакинските уреди функционират или приготвените продукти са
извадени.
Инструктирайте децата относно потенциалните опасности в кухнята и ги предупредете за риска
при докосване на повърхностите, до които не би трябвало да имат достъп.

Други инструкции за безопасност

 Не използвайте уреда ако кабелът е повреден.
 Употребата на непрепоръчани от производителя части, може да повреди хлебопекарната.
 Не поставяйте уреда на или в близост до топлинни източници, като печка, фурна, газов котлон,

т.н.

 За да избегнете повредата на уреда, не поставяйте никаква тава или друг предмет отгоре на

хлебопекарната.

 Не почиствайте с гъби или кърпи. Не мийте тавата за печене, бъркалката, мерителната кана или

лъжицата в миялната машина.

 Дръжте уреда и кабела далеч от топлина, слънце, влага, остри ръбове и други подобни.
 Тавата трябва да бъде поставена правилно преди включването на уреда.
 Винаги вадете кабела от контакта, когато не използвате уреда, при допир на частите, при

почистване или когато се появят дефекти. Издърпайте за щекера, не за кабела.

Преди първата употреба

...............................................................................................................

Преди първата употреба, моля да прочетете това ръководство и да го запазите за бъдещи справки.
Обърнете специално внимание на инструкциите за безопасност.
1 Извадете внимателно уреда от опаковката.
2 Избършете прахта, която може да се е събрала.

3 Избършете тавата за печене, бъркалката и външната повърхност с влажна и чиста кърпа. Тавата е
обработена, така че да не се залепват продуктите. Не използвйте никакви телени гъби по уреда и
отделните части.
4 При първата употреба, използвайте малко олио, масло или маргарин, за да намажете тавата и
сложете празната тава на печене за 10 минути (изберете програмата Extrabake).
5 Почистете тавата още веднъж.
6 Поставете бъркалката в задвижващият мост.

Има определени части на пекарната, които трябва да бъдат намазани с мазнина при печене. Това
може да доведе до Това може да доведе до отделяне на пара при първата употреба, което е
напълно нормално

Електрически характеристики

Проверете напрежението на уреда дали съвпада с това на електрическата ви мрежа. Ако
контактите от дома ви не съвпадат с щекера, той трябва да бъде сменен.
Бележка: Ако изваденият от контакта щекер е повреден, трябва да бъде сменен и унищожен,
защото предтавлява опасност от токов удар.

ВНИМАНИЕ: Уреда има нужда от заземен контакт.

Ако защитата от 13 ампера трябва да бъде сменена, трябва да се използва защита BS1362 от 13

амп.

Относно хлебопекарната

 Звуков сигнал “Fruit and Nut” сигнализира момента в който продуктите могат да бъдат

добавени, за да не бъдат разбити от острието.
Има настройката extra-crust (по-дебела коричка), за получаването на по-дебела кора на хляба
(само за някои програми).

Относно рецептите

Рецептите в това ръководство са ориентировъчни. Желателно е да се консултирате и с указанията
от кутията със специално брашно за хлебпекрни.

 Винаги добавяйте продуктите по указаният ред.
 Стриктното премерване на продуктите е от съществено значение. Не използвайте големи

количества.

Съставни части

Тава за печене

Бъркалка

Кратка програма

Дълга програма

Мерителна лъжица

Щипка

Кана

Стоп/Старт

Големина на хляба

Цвят хляб

Меню

Bb

Бутони на контролното пано, екран и функции

Екран

Color: Показва степента на опичане
Size: Показва избраното тегло
Select: Показва номера на програмата
Показва останалото време до края на програмата
(3:20, например означава 3 часа и 20 минути; 0:20 означава 20 минути)
Показва предупреждение за температурата – виж раздел “Разрешаване на проблеми”.

Бутони настройка на времето

Използвайте за забавяне на старта на програмата за печене на хляб.

Start

Задръжте натиснат бутона за около една минута, докато се чуе бип и на екрана се покаже
сигнализацията за старта на програмата.

Stop
Натиснете бутона, за около 2 секунди, докато се чуе бип за потвърждение.

Бутон за меню

Избора се една от 12-те програми за печене на хляб.

Бутон за избор на количество

Количеството е настроено за хляб с кора. За един хляб с нормални размери (2lb=950g и

2.5lbs=1125g) натиснете бутона веднъж.

Descrierea programelor

Описание на програмите

1. Обикновен бял (3:00 и 2:53)

За бял и черен хляб. Също така, за хляб с различни аромати, с подправки и стафиди.

2. Френски (3:50 и 3:40)

За лек хляб като френският, който има по-твърда кора, и лека консистенция.

3. Пълнозърнес (3:40 и 3:32)

За печене на пълнозърнест хляб.

Времето за загряване е по-дълго на тази настройка, за да позволи на зърното да попие

вода и да набъбне.

4. Бърз (1:40)

За бързо приготвяне на бял хляб. Хляба приготвен на тази програма е по-малък и с по­плътна текстура.

5. Сладък(2:55 и 2:50)

За приготвяне на сладък хляб, care are o crusta mai groasa si mai crocanta, produsa de arderea
zaharului.

6. Fastbake - I （00：58）

Приготвяне на 950 гр. хляб за кратко време.

7. Fastbake - II（00：58）

Приготвяне на 1125 гр. хляб за кратко време.

8. Тесто (1:30)

Тази настройка е за приготвяне на тестото, но не приключва печенето. Приготвеното тесто
може да бъде използван за оформяне на понички, блат за пица, т.н. С тази настройка може
да бъде приготвен всякакъв тип тесто. Не използвайте повече от 1 кг. съставки.

9. Сладка (1:20)

Използвайте тази настройка за приготвяне на пресни плодови сладка или мармалад. Не
превишавайте количеството на продуктите и не оставяйте да извира извън тавата. Ако това
се случи, спрете уреда. Извадете внимателно тавата, оставете я да изстине и почистете.

10. Сладкиши (2:50)

С тази настройка, уреда ще смеси съставките, след което ще изпече сместта за

предварително зададено време. Необходимо е да смесите отделно в две купи съставките

(виж рецептите), преди да ги поставите отново в тавата.

11. Сандвичи (3:00 и 2:55)

За приготвяне на хляб с лека текстура, но с по-мека и по-дебела коричка.

12. Печене (1:00)

Тази настройка е само за печене и може да бъде използвана за увеличаване на времето за

печене за избраните настройки. Полезна е за приготвянето на сладкото и мармалада. При

включването на тези настройки, времето е мин. един час и се брои на интервали от десет

минути. Тогава когато използвате процеса Extrabake, ще трябва да спрете ръчно

настройката , натискайки бутона стоп. Препоръчително е да се проверява състоянието на

сладкото и на хляба през 10 минути. Натискайки ▲, ще се увеличи времето на интервали

по 10 минути. Ако се появи на екрана съобщението H:HH при избор на опцията Extrabake,

махнете капака и извадете тавата за няколко минути и я оставете да изстине. След като

тавата е изстинала, сложете на място тавата, продуктите за новия хляб, настройте

програмата и натиснете старт..

Описание на програмите

12. Обикновен бял (3:00 и 2:53)

За бял и черен хляб. Също така, за хляб с различни аромати, с подправки и стафиди.

13. Френски (3:50 и 3:40)

За лек хляб като френският, който има по-твърда кора, и лека консистенция.

14. Пълнозърнес (3:40 и 3:32)

За печене на пълнозърнест хляб.

Времето за загряване е по-дълго на тази настройка, за да позволи на зърното да попие

вода и да набъбне.

15. Бърз (1:40)

За бързо приготвяне на бял хляб. Хляба приготвен на тази програма е по-малък и с по­плътна текстура.

16. Сладък(2:55 и 2:50)

За приготвяне на сладък хляб, care are o crusta mai groasa si mai crocanta, produsa de arderea
zaharului.

17. Fastbake - I （00：58）

Приготвяне на 950 гр. хляб за кратко време.

18. Fastbake - II（00：58）

Приготвяне на 1125 гр. хляб за кратко време.

19. Тесто (1:30)

Тази настройка е за приготвяне на тестото, но не приключва печенето. Приготвеното тесто
може да бъде използван за оформяне на понички, блат за пица, т.н. С тази настройка може
да бъде приготвен всякакъв тип тесто. Не използвайте повече от 1 кг. съставки.

20. Сладка (1:20)

Използвайте тази настройка за приготвяне на пресни плодови сладка или мармалад. Не
превишавайте количеството на продуктите и не оставяйте да извира извън тавата. Ако това
се случи, спрете уреда. Извадете внимателно тавата, оставете я да изстине и почистете.

21. Сладкиши (2:50)

С тази настройка, уреда ще смеси съставките, след което ще изпече сместта за

предварително зададено време. Необходимо е да смесите отделно в две купи съставките

(виж рецептите), преди да ги поставите отново в тавата.

22. Сандвичи (3:00 и 2:55)

За приготвяне на хляб с лека текстура, но с по-мека и по-дебела коричка.

12. Печене (1:00)

Тази настройка е само за печене и може да бъде използвана за увеличаване на времето за

печене за избраните настройки. Полезна е за приготвянето на сладкото и мармалада. При

включването на тези настройки, времето е мин. един час и се брои на интервали от десет

минути. Тогава когато използвате процеса Extrabake, ще трябва да спрете ръчно

настройката , натискайки бутона стоп. Препоръчително е да се проверява състоянието на

сладкото и на хляба през 10 минути. Натискайки ▲, ще се увеличи времето на интервали

по 10 минути. Ако се появи на екрана съобщението H:HH при избор на опцията Extrabake,

махнете капака и извадете тавата за няколко минути и я оставете да изстине. След като

тавата е изстинала, сложете на място тавата, продуктите за новия хляб, настройте

програмата и натиснете старт.

Употреба на хлебопекарната

1. Извадете тавата

Повдигнете капака и извадете тавата, завъртайки в обратна посока на часовниковата стрелка.
Сложете тавата на работната повърхност. Важно е да напълните тавата с продуктите извън
хлебопекарната, за да не попаднат върху нагряващите части на хлебопекарната.

2. Закачане на острието

Сложете острието за раздробяване/месене като го натиснете.

3. Премерване на продуктите

Премерете необходимите количества продукти и ги добавете по реда от рецептата.

 Уверерете се, че при добавянето на маята тя няма да влезе в контакт с вода или друга

течност, защото веднага ще започне да набухва.

 Използвайте топла вода (21-28°C).

4. Поставяне на тавата

Поставете тавата за печене в хлебопекарната, завъртайки в посока на часовниковата стрелка.
Сложете капака.

5. Включете щекера в контакта

Поставете щекера в контакта. Уреда ще бъде автоматично настроен на менюто „Basic Bread“ с
нормално време.

6. Изберете програмата

Изберете желаната настройка от списъка.

7. Изберете теглото

Натиснете бутона Loaf Size, за да изберете между крокант и малко/голямо. Автоматичната
настройка при включване на уреда е за крокантен.

8. Изберете цвета

Изберете желаният цвят за кората на хляба, натискайки бутона Colour.

9. Изберете времето на изчакване (започване на печенето със закъскение)

Ако желаете хляба да бъде готов по-късно, изберете времето на забавяне в следващият раздел.

10. Старт

Натиснете бутона Start/Stop за включване на хлебопекарната. Оставащото време ще се измерва в
единици от по една минута.

11. Процеса на печене

Хлебопекарната ще премите автоматично през стадиите на печене, както е показано в раздела
„Цикъл на печене“/ Ако хлебопекарната е била програмирана на втори процес на месене, един
звуков сигнал ще сигнализира, че можете да добавите продуктите.

12. При приключване на програмата, екрана ще покаже 0:00 и ще се чуе звуков сингал.

13. Запазване на топлината

За повечето настройки, функцията за запазване на приготвеният топъл хляб, кара топлият въздух
да циркулира още 60 минути след като е бил опечен хляба (виж раздел „Цикъл на печене). За най­добри резултати, извадете тавата за печене и хляба през това време или в момента, в който
програмата е приключила. При приключване на програмата ще се чуят десет звуково сигнала.

14. Извадете тавата

Натиснете стоп. Отворете капака.
ВНИМАНИЕ: Използвайте ръкохватки при изваждането на тавата (внимавайте, тавата е много
гореща!)

15. Извадете хляба

Оставете хляба да изстине в тавата за около 15 минути, след което обърнете тавата надолу и

ударете леко дъното докато се отлепи хляба. Оставете хляба да доизстине. Напълнете веднага
тавата с топла вода, за да не се блокира острието в задвижващият мост.

 От време на време, острието може да остане в хляба. Изчакаите да изстине хляба. След

което махнете острието с дървена лъжица, за да не надраска незалепващата повърхност.

16. След употреба на уреда, винаги го изключвайте от контакта.
 Не отваряйте капака по време на работа на уреда, защото това ще повлияе на качеството

на хляба, особено на възможността за набухване.

Бележка: стайната температура

Хлебопекарната функционира добре в широк температурен диапазон, но могат да съществуват
разлики в размера на хляба в зависимост от стайната температура. Препоръчаната стайна
температура е между 15 и 34°C..

Употреба на хронометъра

Използвайте таймера когато искате хляба да бъде готов по-късно или да бъде печен през нощта и
да е готов сутринта. Може да се направи настройка за максимум 13 часа. Проверете дали
функцията е достъпна, консултирайки раздела „Цикъл на печене“. Не използвайте тази опция за
рецепти които съдържат нетрайни продукти като яйца, мляко, сметана или сирене.

1. Изберете часа, в който искате хляба да бъде готов и сметнете разликата между актуланото

време и избраният час. Например, изкате да имате готов хляба утре в 8:00 час, а сега е

19:30 час, разликата е 12 часа и половина.

2. Въведете това време натискайки бутоните “Time T” si “Time S“. Стрелките ще избират

времето на интервали от по 10 минути. След като сте натиснали бутона Старт, ще се появи

съобщението (:).

3. Ако сте избрали грешно времето, натиснете стоп време за 2 секунди. Таймера ще се нулира

и ще можете да повторите стъпка 1 и 2.
Максималното време за отлагане е 13 часа. Тогава хляба ще бъде готов за изваждане, виж раздел
“Изваждане на тавата”.

Звуков сигнал

Чува се един бип, тогава когато:

- Се натиска някой бутон;

- По време на вторият цикъл на месене, за да сигнализира, че могат да се добавят други

съставки, като ядки, плодове, т.н.;

- Свършва програмата;

При приключване на програмата за поддържане на топлината.

Прекъсване на електричеството

След рязко спиране на тока,

- Ако програмата не е достигнала фаза 1, натиснете Старт и програмата ще продължи

- Ако програмата е преминала фаза 1, процеса трябва да бъде започнат наново. Тавата за

печене трябва да бъде изпразнена от продуктите и те да бъдат сменени с други.

Felierea și păstrarea pâinii

 Рязане и съхранение на хляба
 За най-добри резутати, сложете хляба на една подложка и го оставете за около 15-30

минути да изстинепреди да го нарежете.

 Използвайте електрически нож или ръчен за хляб.
 Съхранявайте хляба в затворена торбичка на стайна температура до три дни. Ако времето

е много топло и влажно, нощтно време съхранявайте хляба в хладилника.

 За по-дълго съхранение на хляба, сложете го в една затворена кутия и го сложете в

камерата.

 Тъй като домашният хляб не съдържа консерванти, клони към по-бързо изсъхване и

разваляне в сравнение с този от търговската мрежа.

 Твърдите остатъци от хляба могат да бъдат нарязани на кубчета по 1.3 или 2.5 см. и да се

използват за приготвяне на крутони.

Почистване и поддръжка
Внимание: За да предотвратите риска от токов удар, изключвайте от контакта преди почистване!

1. Изчакайте хлебопекарната да изстине

ВАЖНО: Не потапяйте във вода или друга течност, не пръскайте корпуса и нито капака, тъй като
съществува риска за повреда и/или токов удар.

2. Отвън: избършете корпусая и капака с влажна кърпа или с леко мокра гъба.

3. Отвътре: за почистване на вътрешната част използвайте влажна кърпа или гъба.

4. Тавата за печене: Почистете тавата с топла вода, не е необходим препарат. Избягвайте

надраскванията по незалепващата повърхност. Подсушете напълно преди да я поставите в

отделението за печене.

5. Не мийте тавата, мерителната чаша, лъжицата или бъркалката в миялна машина.

6. Не оставяйте тавата прекалено дълго във вода.

7. Ако острието остане блокирано в тавата, изсипете гореща вода и оставете да се накисне 30

минути, след което може да се почисти лесно.
Преди да оставите уреда на съхранение, уверете се че е изстинал напълно.

Не използвайте следните вещества за почистване:

Разтворител за боя, бензин, метални прибори, гъби напоени с химически вещества.

 Специална поддръжка за незалепващата повърхност
 Избягвайте износването на незалепващата повърхност. Не използвайте метални прибори

като шпакли, ножове, вилици, т.н.

 Незалепващото покритие може да си промени цвета след продължителна употреба. Това

се получава от влагата и парата и не влияе на качеството на хляба или на

финкционалността на уреда.

 Отвора в средата на бъркалката трябва да се почисти, след което добавете една капка

олио и поставете тавата. Това ще предотврати залепването на бъркалката

 Почиствайте всички отвори от праха.

Съхранение на хлебопекарната

Преди съхранение, подсушете всички части, включително и прозорчето на хлебопекарната.
Затворете капака и не поставяйте нищо отгоре.

Бележка: НЕ използвайте абразивни или химически почистващи вещества, тъй като ще повредят
незалепващата повърхност.

Информации относно съставките

Съвети за печене

Много често се казва, че готвенето е изкуство, основаваща се на креативността на готвача, докато
печенето на гляб е повече наука. Това означава, че процеса на комбиниране на брашното, водата и
маята водят до реакция, чийто резултат е хляба. Не трябва да забравяте, че когато са
комбинирани, те произвебдат специфичен резултат.
Прочетете внимателно следните информации, за да разберете по-добре важността на всеки
продукт в процеса на печене на хляба.

Важна бележка за брашното

Видовете брашно, въпреки че изглеждат еднакво, могат да бъдат много различни благодарение на
начина по който житните култури са били отгледани, смляни, съхраняван, т.н. Полезно е да
експериментирате с различни видове брашно, за да откриете най-добрият тип. Съхранявайте
брашното в запечатани кутии.

Обикновено брашно (за всеки тип тесто)

Този тип брашно е смесижа от рафинирано пшеничен брашно и брашно от по-тежко жито.
Подходящо е за приготвяне на торти, сладкиши и пресен хляб.

Бяло концентрирано брашно

Брашното за хляба съдържа много протеини/глутен, което е обработено така че тестото да бъде
лесно за месене. Обикновено този тип брашно им висока концентрация на глутен в сравнение с
обикновеното брашно. Обикновеното брашно о бялото са препоръчани за приготвяне на хляб с
този уред.

Пълнозърнесто пшенично брашно

Пълнозърнестото брашно съдържа цялото смляно пшенично зърно, което прави брашното по­тежко и богато на хранителни вещества в сравнение с бялото брашно. Хлябовете направени с
такова брашно обикновено са по-малки и по-тежки от белите хлябове.

Брашно което вкисва

Този тип брашно не се препоръчва за приготвяне на хляб, тъй като този тип брашно съдържа
съставки които ферментират и пречат на процеса на печене.

Брашно от пшенични трици

Това брашно е направено от външната част на пшеничното или ръженото зърно, получено чрез
пресяване. Тои тип брашно се добавя в малки количества за обогатяване на хранителните
вещества на хляба и аромата.

Овесено брашно

Това брашно се използва за обогатяване на арома и текстурата на хляба.

Други съставки

Мая (мая на прах)

При ферментацията си, маята произвежда газ, който кара хляба да набухне. За да произведе този
газ, маята има нужда да реагира със захарта и въглехидратите от брашното. Грнулираната мая е
най-използвана в повечето рецепти, в които е необходимо втасването на тестото.
Има три вида мая на пазара: прясна мая, обикновена суха мая и мая с бързо действие.
Препоръчва се употребата на мая с бързо действие. Не се препоръчва прясната мая. След като
отворите пакет с мая, приберете останалото количество в хладилника. Много често тестот втасва

добре заради стара мая.
Можете да използвате следният тест за определяне на маята:

1. Сложете половин чаша вода в една купа.

2. Разбъркайте една лъжица захар във вода, след което поръсете две лужички мая.

3. Сложете купата на топло място и изчакайте 10 минути.

4. Сместа би трябвало да направи пяна и да отделя силна миризма на мая. Ако това не се

случи, изхвърлете сместта и започнете нов пакет суха мая.

Захар

Захарта е важна за цвета и аромата на хляба при рекцията с маята, помагаки ѝ да втаса. Не могат
да се използват изкуствени подсладители, защото маята няма да реагира.

Сол

Солта е необходима за уравновесяване на вкуса на хляба и сладкишите и придава цвета на кората
на хляба.

Течности/мляко

Течностите като млякото или сместта от мляко на прах и вода могат да се използват при
приготвянето на хляба. Млякото придава приятен вкус и прави коричката мека докато, а чистата
вода прави кората твърда. Могат да бъдат добавени за аромат сок от ябълки, портокали.
Бележка: За повечето рецепти препоръчваме обезмаслено масло.

Яйца

Яйцата придават по-плътна текстура на тестото.

Слънчогледово олио

Сбива тестото. Може да се използват заместители като масло или маргарин. Трябв да се оставят да
се стопят преди да ги добавите към тестото, за да може по-лесни да се омгензира.

Бакпулвер

Бакпулвера е съставка за печене, която се използва за приготвяна на сладкиши карайки ги да
набухват по време на печене. Не е необходимо тестот да бъде оставяно да втаса.

Сода за хляб

Содата за хляб друга съставка, която помага за набухването на изделията, която не трябва да бъде
смесвана бакпулвера. Също така содата за хляб няма нужда да бъде оставяна да втасва, защото
химическата реакция се произвежда по време на печенето.

Премерване на продуктите

Използвайте суха мерителна кана. При меренето на съставките каната трябва да бъде поставена
на равна повърхност и да се гледа на нивото на очите. Използването на количества, премерени „на
око“ не дават добри резултати.

Измервания на сухи съставки

Тези измервания (особено за брашното) трябва да се направят с приложената мерителна кана.
Каната е направена по американският стандарт течност унция (fluid oz)- англииският стандарт е
10fl oz. Сухите съставки трябва да се добавят в каната с лъжица, а при напълване трябва да бъдат
изравнени с лужица. Ако притискате с лъжицата, количеството ще се увеличи. Не пресявайте
брашното, освен ако това не се споменава в рецептата.
При премерването на малки количества като мая, захар, мляко на прах, мед, педмез, трябва да
използвате мерителната лъжица.
Вашата хлебопекарна произвежда много лесно вкусни изделия, само трябва да спазвате

рецептата. По принцип в ежедневното в кухнята „една щипка от това“ и „една щипка от
онова“ придават вкус на храната, но не и в случая с хлебопекарната. Тук трябва да се спазват
стриктно указаните количества.

Температура на съставките

Всички съставки, приставки, сключително и хлебопекарната трябва да бъдат на стайна
температура (21 o C-70F).
Ако съставките са прекалено студени, под 10 0С, тогава маята няма да втаса. Мого горещите
течности над 40С могат да развалят ефекта на маята.

Специални глазури за хляба

Направете един професионален финисаж на хляба. Избере една от следните глазури или
топинги на хляба:

Яйчена глазура
Разбийте 1 яйце и 1 лъжица вода и разнесете един дебел пласт на изделието. Нанесете само
преди да сложите тестото на печене.

Глазура от топено масло
Нанесете с една четка по тукущо изпеченият хляб топено малсо, за да стане коричката по­мека.

Млечна глазура
За лъскава и по-мека коричка, минете по прясно изпечениат хляб с една четка натопена в
мляко или сметана.

Глазура със захар
Смесете една чашка захар с 1 или 2 лъжици мляко, за да получите по-дебела глазура.
Нанасяйте я върху хляб със стафиди и други слаки хлябове.

Мак/сусан/кимион/овесени ядки
Поръсете с един от горните варианти, над прясно глазурираният хляб.

Други съвети

Сложете всички продукти в тавата, така че маята да не влиза в контакт с никакви течности.
След като сте приключили с приготвянето на тестото в уреда, тогава когато оставяте маята да
набухне тестото извън хлебопекарната трябва да го покриете с хартия за печене и една кърпа.
Оставете тестото на топло място, далеч от течението.
Влажността може да причини проблеми, така че влагата и голямата надморска височина
изискват нагаждане на рецептата.
Когато в рецептата се посочва набрашняване на стените на тавата, използвайте 1 или 2
лъжици брашно.
Ако тестото което разстилате се връща назад, оставете го няколко минути да престои.
Тестото може да бъде завито във фолио и да се остави в камерата за по-късна употреба.

Рецепти

Свички рецепти от по-долу използват следният метод:

1. Измерете всички продукти и ги сложете в тавата.

2. Използвайте топла вода (21-28 градуса).

3. Поставете тавата в хлебопекарната и затворете капака.

4. Изберете порограмата.

5. Натиснете бутона за старт.

6. Когато хляба е готов, извадете тавата, използвайки ръкохватки.

7. Извадете хляба от тавата (ак е необходимо извадете и бъркалката)

8. Оставете да изстине преди да нарежете на фелии.

Този метод е променен във всяка рецепта, там където е необходимо с една бележка на края на
рецептата.

Рецепти за хляб

1. Рецепти за нормален хляб
Класически бял хляб

900g 1125g
Вода 1+1/4 чаша 1+1/2 чаша
Обезмаслено мляко на прах 3 лъжици 4 лъжици
Слънчогледово олио 3 лъжици 4 лъжици
Захар 2+1/4 лъжици 2+1/2 лъжици
Сол 1+1/4 лъжички 2+1/2 лъжички
Бяло пшенично брашно 3 чаши 4 чаши
Мая с бързо действие 1+1/4 лъцичка 1+1/2лъжичка
Програма 1Basic 1Basic

Черен хляб

900g 1125g

Вода 1 чаша 1+1/4 чаша
Обезмаслено мляко на прах 2 лъжици 2+1/2 лъжици
Слънчогледово олио 2 лъжици 2+1/2 лъжици
Захар 2+1/2 лъжици 3 лъжици
Сол 1+1/4 лъжичка 2 лъжичка
Бяло брашно 3 чаши 4 чаши
Мая с бързо дейсвие 1+1/4 лъжичка 1+3/4 лъжичка
Програма 1 Basic 1 Basic

Италиански хляб със зелении

900g

Вода 1+1/2 чаши
Обезмаслено мляко на прах 3 лъжици
Слънчогледово олио 3 лъжици
Захар 2+1/4 лъжици

Сол 1+1/2 лъжички
Бяло брашно 3 чаши
Сух маргарин 1+1/2 лъжички
Сух босилек 1+1/2 лъжички
Суха чубрица 1+1/2 лъжички
Мая с бързо действие 1+1/4 лъжички
Програма 1 Basic

Хляб със сирене и лук

900g

Вода 1 чаша
Обезмаслено мляко на прах 3 лъжици
Захар 1+1/2 лъжици
Сол 1/2 лъжичка
Гранули лук 1+1/2 лъжици
Настъргано сирене чедър 1 чаша
Бяло брашно 3 чаша
Мая с бързо действие 1+1/2лъжичка
Програма 1 Basic

Хляб със стафиди 900g

Вода 1+1/4 чаша
Обезмаслено мляко на прах 3 лъжици
Слънчогледово олио 3 лъжици
Захар 2 лъжици
Сол 1+1/2 лъжици
Канела ¾ лъжичка
Бяло брашно 3 чаша
Мая с бързо действие 1+1/2 лъжичка
Стафиди 5/8 чаша
Програмата 1 Basic

*Добавете стафидите след звуковият сигнал.

Хляб със сушени домати

900g

Вода 1 чаша
Обезмаслено мляко на прах 2+1/2 лъжици
Слънчогледово олио 2+1/4 лъжици
Захар 1+1/4 лъжици
Сол 1+1/4 лъжичка
Микс от сухи подправки 1+1/2 лъжичка
Бяло брашно 3 чаша
Мая с бързо действие 1+1/4 лъжичка
Изсушени на слънце домат 3/8 чаша
Програма 1 Basic

Хляб с малц

900g

Вода 1 чаша
Сол 1 лъжичка
Слънчогледово олио 2 лъцички
Черен пезмет 1+1/2 лъжици
Екстракт от малц 2 лъжици
Обикновено брашно 3 чаши
Мая с бързо действие 1 лъжичка
Стафиди от десертно грозде* 1/2 чаша
Програма 1 Basic

* Добавете стафидите след звуковият сигнал.

2. Рецепти за френски хляб
Френски хляб

900g 1125g

Вода 1 чаша 1+1/4 чаша
Обезмаслено мляко на прах 2 лъжици 3 лъжици
Захар 1 лъжици 1+1/2 лъжици
Сол 1 лъжичка 1+1/2 лъжичка
Слънчогледово олио 1 лъжици 1+1/2 лъжици
Бяло брашно 3 чаша 4 чаша
Мая с бързо действие 1 лъжичка 1+1/2 лъжичка
Програма 2 French 2 French

3. Рецепти за пълнозърнест хляб
Хляб от пълнозърнесто брашно

900g

Вода 1+1/4 чаша
Обезмалсено мляко на прах 1+1/2 лъжици
Слънчогледово олио 3 лъжици
Кафява Захар 2+1/2 лъжици
Сол 1+1/4 лъжичка
Пълнозърнесто брашно 3 cani
Мая с бързо действие 1+1/4 лъжичка
Таблетка витамин С (стрита) 1+1/4 лъжичка
Програма 3 Wholewheat

4. Рецепти за бързо приготвяне (програматаl Quick)
Хляб с банани и орехи

Съставки група 1

Масло(стопено) 2 лъжици
Мляко 1 лъжичка
Надробен банан 1 cana
Яйце 1

Орехи(наситнени) ½ cana
Лимон 1 лъжичка

Суставки група 2

Обикновено брашно 1+1/2 cana
Сода бикарбонат ½ лъжичка
Бакпулвер ¼ лъжичка
Захар ½ чаша
Сол ¼ лъжичка
Програма 4 Quick

Метод

4. Смесете съставките от група 1.

5. В друга купа смесете продуктите от група 2.

6. Сложете смесите в тавата.

Хляб от овесени ядки

Мляко 1 чаша
Яйца(разбити) 2
Слънчогледово олио 1/2 лъжичка
Меласа 2 лъжици
Захар ¼ cana
Сол 1 лъжичка
Обикновено брашно 2 чаши
Овесени ядки 1 чаша
Бакпулвер ½ лъжичка
Сода бикарбонат ½ лъжичка
Програма 4 Quick

5. Сладки рецепти

Батон с плодове

900g 1125g

Вода 1+1/8 чаша 1+1/4 чаша
Обезмаслено мляко на прах 3 лъжици 3 +1/2 лъжици
Слънчогледово олио 3 лъжици 3 +1/2 лъжици
Захар 1/4 лъжица 1/3 лъжица
Сол 1+1/4 лъжичка 1+1/2 лъжичка
Бяло брашно 3 cani 4 cani
Индийско орехче ¾ lingurita 1 лъжичка
Мая с бързо действие 1+1/4 лъжичка 1+1/2 лъжичка
Mix de fructe uscate * 1/4 cana 3/4 cana
Програма 5 Sweet 5 Sweet

*Добавете плодовете след звуковият сигнал.

Хляб с шоколад 900g

Вода 1 чаша

Яйца(разбити) 1 mediu
Обезмаслено мляко на прах 1 лъжици
Слънчогледово олио 1 лъжици
Захар ½ cana
Сол 1/2 лъжичка
Орехи (наситнени)* ¼ cana
Бяло брашно 2+1/8 cana
Какао на прах ½ чаша
Мая с бързо действие 1 лъжичка
Програма 5 Sweet

*Добавете плодовете след звуковият сигнал.

6. Рецепти за тесто
Рула от бял хляб

Вода 1+1/4 чаша
Обезмаслено мляко на прах 1 лъжици
Топено масло 2 лъжици
Захар 2 лъжици
Сол 1+1/2 лъжичка
Бяло брашно 3+1/4 cani
Мая с бързо действие 1+1/2 лъжичка
Програма 6 Ultra fast -1

Метод

1. Омесете тестото и оформете 6 рула

2. Сложете рулата в една намазана с масло тава..

3. Намажете отгоре рулата със стопено масло.

4. Покрийте за около 20-25 минути.

5. Оставете да набухне докато се удвои на обем.

6. сложете да се пекат за около 15-20 минути на 190°C

Рула от пълнозърнест хляб = integrala

Вода 1+1/4 чаша
Обезмаслено мляко на прах 2 лъжици
Топено масло 2 лъжици
Мед 2 лъжици
Кафява Захар 1 лъжици
Сол 1+1/2 лъжичка
Черно брашно 3+1/4 cani
Мая с бързо действие 1+1/2 лъжичка
Програма 6 Ultra fast -1

Метод

Метода е същият като при белите рула.

Горещи преплетени кифли

Вода 1 чаша

Топено масло ¼ чаша
Захар ¼ чаша
Разбито яйце 1
Сол 1 лъжичка
Бяло брашно 3+3/4 cani
Канела 1 лъжичка
Индийско орехче ¼ лъжичка
Стафиди 1 чаша
Мая с бързо действие 1+1/2 лъжичка
Програма 6 Ultra fast -1

Метод

1. Разделете тестото на 8-12 парчета. Придайте им форма и ги сплеснете леко.

2. Направете глазура с яйце и мляко (без средата).

3. Покрийте и оставете да втаза за 30 min.

4. Печете във фурна на 375°F (190°C) за 16-18 минути.

Блат за пица

Вода 1 чаша
Топено масло 1 лъжичка
Захар 2 лъжици
Сол 1 лъжичка
Бяло брашно 2+3/4 чаша
Мая с бързо действие 1 лъжичка
Програма 6 Ultra fast -1

Метод

1. Предварително загрейте фурната.

2. Разстелете тестото в кръгла форма. Сложете го в намаслена тава. Намажете леко тестото с олио.

3. Покрийте за около 15 минути и оставете да втаса.

4. Добавете желаният топинг.

5. Печете на около 220 0C докато добие златист цвят.

7. Рецепти за сладко
Мармалад

Портокалов сок 3 средни портокала
Рендосана портокалова кора 2
Захар 1 чаша
Вода 1 лъжици
Пектин ако е нужно 2 лъжичка
Програма 7 Ultra Fast -1

Коментарии

 Преди да напълните борканите, загрейте ги;
 Ако е необходимо, използвайте допълнително реме, в зависимост от големината на

портокалите и консистенцията на мармалада;

 Махнете бъркалката преди да разлеете мармалада в бурканите;
 Не повдигайте капака по време на работа;

 Портокалите кото трябва да бъдат използвани са тези от Sevilla, които се намират само

през януари. Ако използвате друг тип портокали, добавете пектин за да се сгъсти сладкото.

 От тази рецепта излиза се получава сладко около 400g.

Сладко от малини си ябълки

Замразени малини, претеглени преди замразяването 2 чаши
Парчета ябълка (почистени от семките и кората) 1 чаша
Консервирана захар 1 чаша
Лимонов сок 3 лъжици
Програма 9 Jam

Коментарии

 Затоплете бурканите преди напълване.
 Махнете бъркалката преди да изсипете мармалада в бурканите.
 Не повдигайте капака докато уреда функционира.

8. Рецепти за сладкиши
Рецепта за класическа смес

Съставки група 1

Топено масло ¾ чаша
Ванилова есенция ¼ лъжичка
Яйца(разбити) 3 medii
Лимонов сок 2 лъжичка

Съставки група 2

Обикновено брашно 1+5/8 чаша
Бакпулвер 2 лъжичка
Пудра захар 1 чаша
Програма 10 Cake

Метод

5. Смесете продуктите от група 1 в една купа.

6. Смесете продуктите от група 2 в друга купа.

7. Смесете двете композиции докато се омогенизират.

8. Изсипете сместа в тавата.

Сладкиш с микс от плодове

Съставки група 1

Топено масло ¾ чаша
Ванилова есенция ¼ лъжичка
Яйца (разбити) 3
Лимонов сок 2 лъжичка
Микс от сухо плодове 5/8 чаша

Съставки група 2

Обикновено брашно 1+5/8 чаша
Бакпулвер 2 лъжичка

Захар 1 чаша
Смляна канела ¼ лъжичка
Смляно индийско орехче ¼ лъжичка
Програма 10 Cake

Метод

Проследете метода от рецептата за сладкиши.

11. рецепти за хляб за сандвичи
Хляб за сандвичи

Вода 300 ml
Мек маргарин или масло 2 лъжици
Сол 1+½ лъжичка
Слънчогледово олио 1+1/2 лъжица
Захар 3 лъжици
Бяло брашно 3 чаши
Мая с бързо действие ¾ лъжичка
Програма 11 Sandwich

Цикъл на печене – времена

Програма
(timp)

Вид хляб

Месене1
(мин)

Втасване1
(мин)

Месене2
(мин)

Втасване2
(мин)

Втасване3
(мин)

Печене
(мин)

Обще
(мин)

Поддържане
на топло
(мин)
1Basic

9

20

14*

25

45

60

2:53

60

Класически с
коричка

10

20

15*

25

45

65

3:00

60
2Френски

16

40

19*

30

50

65

3:40

60

Франзела

18

40

22*

30

50

70

3:50

60

3Пълнозърнест

9

25

18*

35

70

55

3:32

60

Пълнозърнес с
кора

10

25

20*

35

70

60

3:40

60
4Бърз

7 5 8

80

1:40

60

5Сладък

10 5 20*

30

55

50

2:50

60

Сладък с кора

10 5 20*

30

55

55

5:55

60

6Ултрабърз -1

12 11

35

0:58

7Ултрабърз-2

9 9

40

0:58

8Тесто

20

30

40 1:30

9Сладко

20

15+

45+mixing

20

1:20

10Сладкиши

10 5 20

30

35

70

2:50

60

11Сандвичи

15

40

5*

25

40

50

2:55

60

Сандвич с кора

15

40

5*

25

40

55

3:00

60

12Печене

60

1:00

60

* Звуков сигнал, съставките могат да бъдат добавени.

Въпроси за функциналността на хлебопекарната и начина на работа

Въпрос nr. 1

Какво би трябвало да направя ако бъркалката остане вътре в хляба?

Извадете бъркалката с помощта на шпакла преди да нарежете хляба. Това не представлява
дефект.

Въпрос nr. 2

Защо понякога хляба има брашно по страничната кора?

В някои случаи, брашното може да остане неразбъркана по ъглите на тавата. Ако това се случи,
този очастък просто може да се изреже с ножа или да се изяде.

Въпрос nr. 3

Защо не се разбърква тестото? Чувам мотора включен.

Възможное тавата или бъркалката да не са поставени правилно. Уверете се, че тавата и
бъркалката са поствени правилно.

Въпрос nr. 4

Защо не мога да зиползвам таймера когато слагам прясно мляко?

Млякото ще се пресече ако остане твърде дълго неизползван в хлебопекарната. Пресните
продукти като яйца и мляко не трябва да се използват когато изкате да отложите момента на
започване на печенето.

Въпрос nr. 5

Защо трябва да добавям продуктите в определен ред?

Това е необходимо защото хлебопекарната трябва да ги разбърка по най-ефикасният възможен
начин. Също така, по този начин, маята не влиза в директен контакт с течностите, което е много
важно.

Въпрос nr. 6

Ако съм настроил хлебопекарната на приготви хляба сутринта, защо чувам шум късно през
нощта?

Хлебопекарната трябва да започне работа когато времето е преди изтичане, за да бъде хляба
готов в настроеният час. Звуците, които се чуват са от мотора по време на месенето на хляба. Това
е нормално и не е дефект.

Въпрос nr. 7

Бъркалката е блокрана в тавата, как да я извадя?

Това може да се случи. Оставете да тече топла или гореща вода по бъркалката, така ще се
отблокира. Ако не се получи така, накиснете за 30 минути.

Въпрос nr. 8

Мога ли да мия тавата за печене в миялна машина?

Не. Тавата и бъркалката трябва да се мият ръчно.

Въпрос nr. 9

Какво ще стане ако оставя изпеченият хляб в тавата?

Препоръчва се да оставите хляба за един час ако използвате функцията “keep warm”. Ако
надвишите това време, хляба ще се увлажни, защото парата нма къде да се изпари. Извадете
хляба и го оставете да изстине.

Въпрос nr. 10

Защо тестото е било омесено само частичн? Защо не се е омесило напълно?

Тестото може да бъде прекалено тежко или прекалено сухо. Може да са били поставени
съставките в грешен ред или тавата и бъркалката да с а били сложени грешно.

Въпрос nr. 11

Защо хлба не набухна?

Може маята да е била с изтекъл срок или да сте пропуснали да я сложите.

Въпрос nr. 12

Защо не мога да настроя време по-дълго от 13 часа: Кое минималното време на отлагане за
печене на хляба?

Максималното време на закъснение е 13 ore, вклщчвайки времето за месене. Например,
настройката 1 (basic small) има цикъл от 3:20 часа. Това може да бъде отложено заяпочването на
приготвянето на хлява с 9:40 часа. Минималното време на отлагане е 10 минути.

Въпроси за съставките и рецептите

Въпрос nr. 13

Кога знам, че трябва да добавя стафидите, орехоте, т.н. към останалата смес?

Чува се звуков сигнал, който сигнализира факта, че можете да добавите плодовете по време на
вторият цикъл на месене.

Въпрос nr. 14

Защо хляба е влажен? Какво мога да напраявя?

Влагата може да повлияе на тестото. Добавете още една лъжица брашно. Също така, високите
надморски нива могат да имат същият ефект. Намалете количеството на маята ¼ лъжичка и
количеството захар и/или мляко/вода.

Въпрос nr. 15

Защо хляба бухва и после спада или се напуква?

Може хляба да е бухнал прекалено много. За да промените това, намалете количеството мая
и/или увеличете количеството на солта.

Въпрос nr. 16

Мога ли да използвам моите любими рецепти за хляб (с нормална мая) в хлебопекарната?

Да, но ще трябва да опитате повече пъти шдокато получите оптималното количество съставки.
Никога да не превишавате общото количество н съхи съставко от 5 чаши.

Въпрос nr. 17

Важно ли е продуктите да бъдат със стсйна температура?

Да, дори и ако отложите времето на старта на печене(водата трябвая да има стайна температура
мецду 21 и 28 градуса C).

Въпрос nr. 18

Защо хлябовете варират по големина и тегло? Пълнозърнестите хлябове, винаги са по-малки.
Бъркам ли някъде?

Не, нормално е хлябовете от пълнозърнес хляб да бъдат по-тежки и по-малки. Пълнозърнестото
брашно е по-тежко, така че то ще набухне по-малко. Същото е валидно за хляба с плодове и др.

Въпрос nr. 19

Мога ли да рзбъркам предварително маята с вода?

Не, маята трябва да се пази суха в тавата и трябва да се сложи последна, над брашното; това е
много важно, особено в случай че сте избрали отлагането на старта на процеса на опичане.

Въпрос nr. 20

Защо се получава дупка в основата на хляба?

Дупката се получава заради бъркалката за месене.

ИЗХВЪРЛЯНЕТО НА ОТПАДЪЦИТЕ ПО ОТГОВОРЕН ЗА ОКОЛНАТА СРЕДА НАЧИН

Можете да помогнете за опазване на околната среда!
Моля, спазвайте местните правила и закони: занесете отпадъците от електрически
уреди в специализиран събирателен пункт.

www.heinner.com