Page 1
HASZNÁLATI ÚTMUTATÓ
HAUSERHAUSER
HAUSER
HAUSERHAUSER
electronic
BM–660BM–660
BM–660
BM–660BM–660
KENYÉRSÜTÔ
Tisztelt Vásárló!
Köszönjük bizalmát, hogy HAUSER gyártmányú
háztartási készüléket vásárolt. A készülék a legújabb
mûszaki fejlesztés eredménye, egyike a gyártó
esztétikus, igényes felépítésû és jó minôségû készülékeinek. A tervezésnél a biztonságra nagy
figyelmet fordítottak. A megbízható mûködés
alapfeltétele a szakszerû használat, ezért kérjük,
az üzembehelyezés elôtt figyelmesen olvassa el a
használati útmutatót, ôrizze meg, hogy bármikor
segítségére lehessen!
Minôségi tanúsítvány
Mint importáló (AVEX Kft. Százhalombatta, Csenterics S. u. 3.) tanúsítjuk, hogy a
HAUSER BM–660 típusú kenyérsütô a 2/1984. (III.10.) BkM-IpM. számú együttes
rendelete értelmében az alábbi mûszaki adatoknak felel meg:
Hálózati feszültség: 230V~50Hz
Teljesítményfelvétel: 600W
Zajszint: 60dB
Érintésvédelmi osztály: I
Page 2
Biztonsági tudnivalók
Az alapvetô biztonsági tudnivalókat a saját érdekében mindig be kell tartania!
A készülék rendellenes használata balesetveszélyes!
Olvassa végig figyelmesen a kezelési útmutatót!
Kisgyermek a készüléket csak felügyelet mellett használhatja!
Használata kisgyermek közelében fokozott elôvigyázatosságot igényel!
Használaton kívül mindig kapcsolja ki és áramtalanítsa a készüléket!
Elektromos áramütés veszélyének elkerülése érdekében TILOS
• a készüléket vízbe vagy más folyadékba mártani
• sérült vezetékkel használni
• mechanikai sérülés esetén használni
Ha véletlenül leejtette a készüléket, nézesse meg szakszervizben szakemberrel.
A belsô sérülés áramütést okozhat!
A meghibásodott készüléket (beleértve a hálózati csatlakozóvezetéket is) csak
szakember javíthatja!
Az elektromos csatlakozóvezeték ne érjen forró felülethez!
Ne engedje, hogy a vezeték a munkaasztal vagy pult szélén lelógjon!
Áramtalanításkor támassza meg a fali csatlakozó aljzatot egyik kezével, majd a
csatlakozó dugónál fogva húzza ki a vezetéket! A csatlakozózsinór sérülése áramütést
okozhat!
Ne érintse meg a készülék forró / forgó részeit!
Ne használja a szabadban!
Ne tegye a készüléket forró felülethez, tûzhelyhez, sütôhöz közel!
Ez a készülék háztartási használatra készült!
Elsô használat elôtt
1. Óvatosan csomagolja ki a készüléket, és gyôzôdjön meg arról, hogy minden
csomagolási anyagot eltávolított
2. Tisztítsa ki a sütôedényt, hogy minden esetlegesen belekerült szennyezôdéstôl
mentes legyen.
3. Törölje le a sütôedényt, a dagasztólapátot és a gép házát egy tiszta, nyirkos
ruhával. A sütôedény nem tapadó felülettel van bevonva, emiatt tisztításához
nem használható dörzsölô eszköz és dörzsölô anyag.
4. Elsô használat elôtt kenje ki a sütôedényt háztartási zsiradékkal (növényi olaj,
margarin), és süsse üresen kb. 10 percig (Sütés program)
5. Elôsütés után tisztítsa ki újra a sütôedényt.
6. Helyezze a keverôlapátot a tengelyre.
Page 3
A készülék részei
2
4
3
1
5
9
7
6
1. Fedél
2. Fogantyú
3. Kémlelôablak (készülék tetején)
4. Szellôzô
5. Sütôforma
a) fogantyú
b) dagasztólapát
c) forgatótengely
6. Sütôtér
7. Kezelôtábla
8. Készülékház
8
9. Oldalsó szellôzô
Tartozékok:
a) mérôkanál
b) mérôpohár
c) szigony a dagasztólapát
eltávolításához
a
5
a
b
c
b
c
Kezelôtábla
LCD kijelzô: a kívánt programszámra, sültségi fokozatra, a kenyér súlyára vonatkozó
információkat jelez (nyíllal vagy vonalakkal és az idô megadásával). Alapállapotban
az 1. program sorszámát, és az ehhez szükséges idôtartamot jelzi, valamint kis
jelekkel a kijelzô szélén található feliratokra mutat: ezek az alapbeállításhoz tartozó
méret, szín tulajdonságok. Az alapbeállítás megváltoztatásához a kezelôtábla
nyomógombjait kell használni.
Page 4
Start/Stop gomb: Ez indítja el, illetve állítja meg a kiválasztott sütôprogramot. Start:
a megfelelô program beállítása után egy határozott gomblenyomással a gép megkezdi
a program lefuttatását. A Start/Stop újbóli, hosszabb lenyomásával a program
bármikor megszakítható. Ilyenkor a teljes program törlésre kerül, a gomb újabb
megnyomásakor a gép elölrôl kezdi a program lefuttatását.
Idô gomb: Néhány kivétellel a programok indítása késleltethetô. E gomb(ok)
lenyomásával beállítható a kenyér elkészültéig hátralevô idôtartam. Bármely
változtatás esetén a kijelzôn látható idôtartam azt jelenti, hogy mennyi idô van hátra
a kenyér elkészültéig. Természetesen az alapbeállítás a kenyér elkészítéséhez
szükséges legrövidebb idôtartamot jelenti, ennél rövidebb idôt nem lehet beállítani.
Szín gomb: A legtöbb program esetében kiválasztható, hogy milyen legyen az elkészült
kenyér héjának színe. A lehetôségek: világos, közepes, sötét. Minél sötétebb színt
választ, annál hosszabb lesz a sütési idô. Ügyeljen arra, hogy a tészta jellegének
megfelelô árnyalatot választhat, pl. édes tészták sütésekor nem ajánlatos sötét színt
választani, mivel a tészta külseje megéghet.
Cipó mérete gomb: Minden gép több cipó mérethez tud alkalmazkodni. Ezek a
méretek az LCD kijelzô oldalán láthatók, a gomb lenyomásakor a kis jel egyik értékrôl
a másikra vált.
Program gomb: e gomb segítségével lehet a tésztához való programot kiválasztani.
Idô gombok
Program gomb
LCD kijelzô
Szín gomb
Cipó mérete gomb
Start/Stop gomb
Page 5
Hangjelzések
Hangjelzéseket a következô esetekben ad a gép:
• Bármely gomb lenyomásakor
• Bizonyos programok esetén második dagasztáskor, amikor az egyéb hozzávalók
(zabpelyhek, gyümölcsök, magok) a tésztához adhatók.
• A program befejezôdik
• A melegen tartás befejezôdik.
Program-lehetôségek
A készülék programjai (egyes program kiválasztása esetén a gép kijelzôje a
programnak megfelelô számot mutatja):
• Normál (Basic): Fehér és barna kenyérhez. Valamint hozzáadott fûszerekkel és
zöldségekkel, mazsolával ízesített kenyerekhez.
• Francia (French): Francia kenyér jellegû könnyû kenyerek sütéséhez, ezeknek
ropogósabb a héja és könnyebb a tésztája.
• Teljes kiôrlésû (Wholewheat): Nagy mennyiségû teljes kiôrlésû lisztet tartalmazó
kenyerek sütéséhez. Ennél a beállításnál hosszabb az elôsütési idô, hogy a
hozzávalók jobban fel tudják szívni a nedvességet. Ebben az esetben nem javasolt
a késleltetett sütési lehetôség használata.
• Gyors (Quick): Olyan fehér kenyerekhez, melyek elkészítése kevésbé idôigényes.
Az ezzel a programmal sütött kenyerek általában kisebbek és tésztájuk sûrûbb
szerkezetû.
• Édes (Sweet): Édes, a normál változatnál ropogósabb héjú kenyerek sütéséhez.
Ez a ropogós héj a cukor „pirításával” keletkezik.
• Ultra gyors – 1 (Ultra fast – 1): Kisebb méretû kenyerek gyors dagasztásához,
kelesztéséhez és sütéséhez.
• Ultra gyors – 2 (Ultra fast – 2): Nagyobb méretû kenyerek gyors dagasztásához,
kelesztéséhez és sütéséhez.
• Dagasztás (Dough): Ez a program csak a dagasztást végzi el, a kelesztést és a
sütést nem. A program végén kivehetô a tészta és formázható zsemlékké, pizzává,
stb. Ezzel a beállítással bármely nyers tészta összegyúrható.
Vigyázat! A hozzávalók össz térfogata nem haladhatja meg a sütôedény méretét.
• Lekvár (Jam): Ezzel a programmal lekvárt készíthetünk friss vagy fagyasztott
gyümölcsök felhasználásával. Ügyelni kell arra, hogy a hozzávalók térfogata még
forrás közben se haladja meg a sütôedény méretét. Ha ez mégis megtörténik,
azonnal kapcsolja le a gépet. Vegye ki a sütôedényt, hagyja a gépet lehûlni, majd
alaposan tisztítsa ki.
• Sütemény (Cake): Ez a program összekeveri a hozzávalókat, majd meghatározott
ideig süti a tésztát. Szükséges lehet a hozzávalókat két csoportra bontva
összekeverni egy edényben, mielôtt a sütôbe kerülnek (ld. Recepteknél).
• Szendvics (Sandwich): Ezzel a programmal könnyû szerkezetû, vastagabb de
puhább héjú kenyér süthetô.
• Sütés (Bake): Csak sütés, amivel meghosszabbítható a sütési idô. Ez különösen a
lekvároknál hasznos.
Page 6
A kenyérsütés menete
1. Sütôedény kiemelése. A sütés elôtt érdemes margarinnal kikenni az edényt, ez
megkönnyíti a kész kenyér kiemelését. Hasznos bekenni margarinnal a
keverôlapátokat is. A hozzávalókat a gépbôl kiemelt sütôedénybe kell beleönteni,
így elkerülhetô a sütô belsejének szennyezése.
2. Keverôlapát visszahelyezése. A lapátot ütközésig kell a tengelyre helyezni.
3. Hozzávalók kimérése, edénybe helyezése. A hozzávalók behelyezését mindig
cseppfolyós anyagokkal kell kezdeni. Jelen használati utasításban a felsorolás
sorrendjében kell behelyezni a hozzávalókat. Ügyeljen arra, hogy az élesztô ne
kerüljön folyadékok közvetlen közelébe, különösen akkor, ha késleltetni kívánja
a kenyér elkészítését. A víznek mindig csapvíz hômérsékletûnek kell lennie. A
hozzávalókat pontosan kell kimérni, különösen a víz túlmérése kockázatos: kis
túladagolás esetén is behorpad a kenyér teteje. Ennek elkerüléséhez érdemes
a víz egy részét visszatartani az elôzetes adagoláskor, és akkor adni dagasztás
közben a tésztához, ha az anélkül nem áll össze, morzsalékos marad.
4. Helyezze vissza a sütôedényt ügyelve arra, hogy az pontosan a helyére kerüljön
(máskülönben nem forognak a keverôlapátok).
5. Csatlakoztassa a készüléket az áramforráshoz. Ha a készülék áram alatt van,
a kijelzôn megjelennek az alapértelmezett beállítások. A gombok lenyomásakor
a gép hanggal jelez.
6. Program kiválasztása. A különféle programok között a Program feliratú
gombbal lehet váltani. A kijelzôn vagy sorszám, vagy pedig a kijelzô szélén
elhelyezkedô feliratokra mutató nyilak jelzik az aktuális beállítást.
7. Méret kiválasztása. A megfelelô méretet a Méret gombbal lehet beállítani, itt is
a kijelzô segítségével látható, hogy a gép éppen milyen méretre van beállítva.
8. Szín kiválasztása. A Szín gomb lenyomásával lehet váltani a különféle
színárnyalatok között. Létezik világos, közepes, és sötét változat, itt is a kijelzô
és a mellette levô feliratok összevetésével olvasható le az aktuális beállítás.
9. Késleltetés kiválasztása: a program elindítása elôtt kell beállítani a késleltetés
idôtartamát, amennyiben erre igény van. (Részletes leírást lásd a következô részben)
10. Program elindítása. A Start/Stop gomb lenyomása után a gép megkezdi az
aktuális program végrehajtását. A kijelzô mutatja a program befejezéséig hátralevô
idôtartamot.
11. Program végrehajtása. A gép automatikusan végrehajtja az egymás után
következô fázisokat. Amennyiben második dagasztással járó program fut a gépen, a csipogó hangjelzés azt jelenti, hogy ekkor lehet gyümölcsöt és/vagy
magvakat a tésztához adni. Ezt követôen (a kelesztés és a sütés során) ne
nyissa ki a gép fedelét, mivel ezzel távozik a sütôtérbôl a megfelelô kelesztéshez
és sütéshez szükséges gôz és pára (és a kenyér tönkremehet). Lehetséges,
hogy sütés közben gôz távozik a szellôzôréseken, ez nem jelent üzemzavart.
Kelesztés és sütés közben semmiképp se nyissa fel a kelesztés és sütés közben,
mert ezzel alapvetôen rontja a kenyér minôségét.
12. Befejezés. A program befejezésekor a számláló 00:00-t mutat, és hangjelzés szól.
13. Melegen tartás. E funkció lényege, hogy a gép további 60 percig melegen tartja
a sütôteret. Célszerû már eközben kivenni a kenyeret a sütôtérbôl.
14. Kenyér kivétele. Nyomja meg a stop gombot és nyissa ki a fedelet.
Figyelem! A sütôedény, a gép belseje és a kenyér forró! Kivételhez feltétlenül
Page 7
használjon konyharuhát vagy sütôkesztyût! Ugyanígy ügyeljen arra, hogy a
sütôedényt a gépen kívül csak hôálló felületre helyezze.
15. Kenyér kifordítása. A kenyér az edénybôl kifordítható, esetleg kisebb rázást
igényel. Szükség esetén hagyja 15 percig hûlni az edényt. Ezután fa vagy mûanyag lapáttal segíthet a kenyérnek kifordulni a sütôedénybôl. Erre a célra ne
használjon kést, vagy más fém eszközt, mert megkarcolhatja a sütôedény
bevonatát.
Figyelem! A keverôlapátot, ha nem maradt a sütôedényben, vegye ki a tésztából!
Az üres edényt azonnal töltse fel vízzel, ezzel megkönnyíti a késôbbi tisztítást.
16. Mindig áramtalanítsa a készüléket használat után.
17. Újabb kenyér sütése elôtt meg kell várni, míg a készülék lehûl. Ez kb. 15–20 per-
cet vesz igénybe, ez alatt az idô alatt a készülék nem is fogad újabb sütési utasítást.
A kijelzôn megjelenô E:EE vagy H:HH felirat túlmelegedési hibát jelez. Bôvebben
lásd Problémák, megoldások fejezet.
18. A gép többféle hômérsékletû környezetben üzemeltethetô, de a kapott kenyér
minôségét befolyásolja a hômérséklet, a páratartalom, és a tengerszint feletti
magasság. Ennek megfelelôen szükség lehet a használt receptek további
finomítására a helyi adottságokhoz.
19. A gyártó fenntartja jogát, hogy késôbbi fejlesztések folyamán az idôprogramok
arányát módosítsa.
Idôzítés használata
Az idôzítô funkció segítségével késleltetheti a kenyér elkészülését. Ez akkor hasznos,
ha pl. friss kenyeret kíván fogyasztani reggelire, de emiatt nem akar hajnalban felkelni.
A késleltetési idôt az Idô feliratú gomb(ok) lenyomásával lehet beállítani, ilyenkor a
készülék által jelzett szám az jelenti, hogy a program elindításához (Start gomb
lenyomása) képest mennyi idô elteltével lesz kész a kenyér.
Áramszünet esetén
Hosszabb áramkimaradás esetén a gép nem képes tárolni a félbeszakított program
adatait. Ha az áramszünet elején már a kelesztés vagy a sütés volt folyamatban,
akkor kárba veszhet a félkész kenyér. Ha viszont még csak a dagasztásig jutott el a
gép, akkor a program újra indítható.
Kenyér szeletelése és tárolása
A legjobb eredmény eléréséhez szeletelés elôtt hagyja a kenyeret 15–30 percig
hûlni. Szeleteléshez használjon éles kést vagy elektromos kést. Tárolhatja a kenyeret
tiszta mûanyag zacskóban szobahômérsékleten kb. 3 napig. Meleg, párás idô esetén
érdemes a kenyeret éjszakára hûtôszekrénybe tenni. Hosszabb tárolási idô a
fagyasztóban lehetséges, ekkor a kenyeret légmentesen be kell csomagolni.
Fagyasztás utáni fogyasztás esetén hagyja a kenyeret szobahômérsékletre
melegedni. Mivel az otthon készített kenyér nem tartalmaz tartósítószereket, általában
hamarabb elveszíti minôségét (pl. kiszárad), mint a bolti kenyerek.
Page 8
Tisztítás és karbantartás
• Tartsa be Az elsô használat elôtt c. részben leírtakat. Amennyiben új sütôedényt
vesz a géphez, azt is hasonlóképp készítse elô használatra.
• Használat után mindig áramtalanítsa a készüléket, és hagyja kihûlni, mielôtt
megtisztítaná és elrakná. Ez körülbelül fél órába telik. Ezt követôen a készülék
ismét használható sütésre és tészta készítésére.
• Tisztításhoz csak enyhe mosogatószert használjon, semmi esetre sem kémiai
tisztítószereket, benzint, sütôtisztítót vagy karcoló, dörzsölô hatású szereket.
Nedves kendôvel távolítson el minden adalékot és morzsát a fedélrôl, a
készülékházról és a sütôkamráról. A készüléket soha ne merítse vízbe, és soha
ne öntsön vizet a sütôkamrába! A sütôformát kívülrôl nedves kendôvel törölje le,
belülrôl kevés mosogatószerrel lehet kitörölni a formát.
• Mind a dagasztólapátot, mind a hajtótengelyt használat után azonnal meg kell
tisztítani. Ha a dagasztólapát a formában marad, akkor késôbb nehezen távolítható
el. Ebben az esetben kb. 30 percre töltsön meleg vizet a tartályba. Ezután ki lehet
venni a dagasztólapátot.
• A sütôedény tapadásgátló réteggel van bevonva, ezért tisztításnál ne használjon
fém tárgyakat vagy súrolószereket, amelyek megkarcolhatnák a felületet. Az
normális jelenség, hogy a bevonat színe idôvel megváltozik, ez azonban nem
befolyásolja negatívan a funkciót. A kenyér kivételéhez ne használjon kést vagy
más eszközt, amivel megkarcolhatja a tapadásgátló bevonatot.
• Mind a sütôedényt, mind a dagasztólapátot ajánlatos kézzel, és nem géppel
mosogatni.
Hozzávalók
Nagyon fontos, hogy a hozzávalók frissek legyenek, és hogy pontosan adagoljuk
ôket. A hozzávalók mértékének helytelen megválasztása okozhatja, hogy az erjedés
túl gyorsan megy végbe, vagy nem kel meg eléggé a tészta, stb. Jótanács: az elsô tíz
perces dagasztás után nézze meg, hogy milyen a tészta állaga. Ha sima felületû,
labda alakú, bársonyos tapintású, akkor megfelelô. Ha darabos, csomós a tészta, és
a keverôlapát nehezen, erôlködve forog, tegyen a tésztához egy evôkanál vizet. Ha
pedig lágy, ragacsos, az edény falára tapad a tészta, adjon hozzá egy evôkanál
lisztet. Minden hozzávalónak szobahômérsékletûnek kell lenni, és a recept szerint
adagolni.
Liszt
A liszt a kenyér legfontosabb alkotórésze. Többféle lisztet használhatunk. A teljes
ôrlésû liszttel vagy a rozsliszttel készített kenyértészta kevésbé kel meg, mint a
fehérlisztbôl vagy kenyérlisztbôl készült.
Sikér
A sikér olyan anyag, amely elôsegíti a tészta kelését, és biztosítja a kenyér formáját.
Teljes ôrlésû vagy rozsliszt mellé kiegészítôként használható.
Page 9
Élesztô
Az élesztô a tészta keléséhez szükséges. A kenyérsütô gépben csak olyan élesztôt
használjon, amelynél nem szükséges elôzetes kelesztés (szárazélesztô). A jelen a
használati utasításban szereplô recepteket Dr. Oetker instant élesztôvel próbáltuk
ki, ezt ajánljuk Önnek is. A felhasználásra kerülô élesztô hátoldalán megtalálja,
hogy az adott mennyiség hány gramm friss sütôélesztônek felel meg (pl. 7 g szárított
sütôélesztô megfelel 20 g friss sütôélesztônek és 500 g búzaliszthez elegendô. Az
élesztô túladagolása miatt a tészta túlkelhet és kifolyhat a sütôedény oldalán! Csak
friss élesztôt használjon, ellenôrizze a szavatossági idôt a csomagoláson! Tároláskor
légmentesen csomagolva tegye a hûtôbe! Az élesztôt mindig utoljára tegye a
hozzávalókhoz úgy, hogy ne érintkezzen a cseppfolyós hozzávalókkal, a sóval és a
cukorra. Készítsen egy kis krátert a lisztben és ebbe tegye az élesztôt. Az élesztôt
sütés elôtt NE keverje össze a vízzel (tejjel) és a cukorral!
Vaj
A kenyér lágy lesz tôle és kiemeli az ízeket. Természetesen a vajnak is
szobahômérsékletûnek kell lennie!
Só
A só szabályozza az élesztô hatékonyságát, és a tésztát erôssé teszi. Amikor a só
következik, a keverék szélére szórja, hogy az élesztôre ne kerüljön.
Cukor
A cukor a kelesztés megindításához szükséges legfontosabb anyag. A hagyományos
fehércukor, a barnacukor, a melasz és a méz egyaránt használható. Édesebb ízt és
aromát ad a tésztának. Lágyítja a kenyeret, a héja pedig barna lesz. Ne használjon
mesterséges édesítôszereket! A cukrot is a keverék szélére szórja!
Víz (Folyadékok)
A folyadék mennyisége és hômérséklete egyaránt nagyon fontos a kelesztés
szempontjából. Mindig nagyon pontosan mérje ki, és szobahômérsékletû folyadékot
használjon! A folyadék mennyisége csökkenthetô, ha tojás, gyümölcs, sajt vagy
zöldség szerepel a receptben. Elôször a vizet tegye a sütôedénybe!
Tej
A tej növeli a kenyér tápértékét, élénk színt ad a héjnak és krémes színû lesz a
kenyér belseje. Késleltetett üzemmódban ne használjon friss tejet!
Tojás
A tojás gazdagítja és bársonyossá teszi a kenyér és sütemény tészták állagát.
Sütôpor / Szódabikarbóna
Ezek az anyagok fôleg süteményeknél használt emelôszerek. Használatuk esetén a
tészta nem igényel kelesztést, mivel az anyagok által elôidézett vegyi reakció a
sütés során lezajlik. Ezért sütôporos és szódabikarbónás tészták esetén a Gyors
program használata javasolt.
Page 10
Gyümölcs és magvak
Néhány recept hozzávalói között gyümölcs és különbözô magvak szerepelnek.
A második dagasztás során, amikor a csipogó hangot hallja, nyissa fel a készülék
tetejét, és ekkor lassan adatolhatja ezeket a hozzávalókat!
Problémák, megoldások
A kenyértészta kelését elsôsorban a tészta nedvesség-, cukor-, só- és élesztô
tartalmának aránya befolyásolja, másodsorban pedig a környezet hômérséklete és
páratartalma. Az egyensúly bármely tényezô hatására felborulhat, és ekkor a tészta
állaga nem megfelelô. A tészta végsô állagát a használt mennyiségeken kívül a
hozzávalók minôsége is befolyásolja.
A kenyér összeesik és/vagy nem kel meg
1. A kenyérben túl sok a nedvesség. Csökkentse a víz mennyiségét. Célszerû a
tészta összeállításakor eleve visszatartani 10–15ml vizet, és csak késôbb, szükség
esetén adni a tésztához a dagasztás folyamán. Ha a kenyérhez konzervált
gyümölcsöt vagy zöldséget használ, csöpögtesse le és szárítsa meg használat
elôtt. Nagyon sok nedvességet tartalmaznak ezek az ételek.
2. A sütés befejeztével vegye ki a kenyeret az edénybôl. Ha az edényben hagyja, a
kenyér visszaszívja azt a nedvességet, amit a hûlési folyamatkor elveszített.
3. Használjon lágyabb lisztet, mert ha a tészta beomlik, akkor talán túl durva lisztet
használt. Az élesztô feldagasztja a masszát, de a liszt nem tudja megtartani a formát.
4. A sajttal készült kenyér nagyon ízletes, de minden sajt tartalmaz nedvességet.
Nehéz eltalálni az egyensúlyt a víz és a sajt nedvességtartalma között.
5. Nem elég só került a tésztába, így az túlkelt, majd összeesett.
6. Nyitva maradt a sütô teteje (akár résnyi nyílás is befolyásolja a sütési eredményt).
7. A levegô nedvességtartama eleve magas volt, ekkor csökkentett vízmennyiséggel
kell dolgozni.
8. A környezet hômérséklete túl magas vagy túl alacsony, ekkor kis mennyiséggel
csökkenteni kell az élesztô mennyiségét, vagy hideg vizet kell használni.
9. Magasan fekvô helyeken szokásostól eltérôen mûködnek a kelési folyamatok, a
túlkelést az élesztô mennyiségének csökkentésével lehet megakadályozni.
Belül nem sül meg jól a tészta
1. A jelenség oka elsôsorban a nem megfelelô liszt. Ez általában a rozsból, korpából
készült liszteknél és a teljes ôrlésû búzalisztnél fordul elô. Ezeknél mindenképpen
a Teljes kiôrlésû programot kell alkalmazni, ami több dagasztást tartalmaz.
2. A nedvességet tartalmazó hozzávalók (gyümölcsök, joghurt, almapép) nagyon
megnedvesítik a cipó belsejét. A többi felhasznált folyadék mennyiségét ilyen
esetekben arányosan csökkentse.
3. Sok olyan „gazdag” hozzávaló került a tésztába, mint pl. magvak, zsiradékok,
szárított gyümölcs, szirupok és egyéb darált, reszelt hozzávalók, melyek a tésztát
elnehezítették. Ezek a hozzávalók lelassítják a kelesztés folyamatát, és
megakadályozzák azt, hogy a kenyér egyenletesen átsüljön.
Page 11
A kenyér buborékos
1. Túl sok élesztôt és/vagy vizet használt, amitôl a kényér a normálisnál magasabbra
kelt. Ellenôrizze az élesztô típusát és mennyiségét.
2. A felhasznált víz túl meleg volt, és kedvezôtlenül befolyásolta az élesztô mûködését.
A víznek rendesen 21–28°C hômérsékletûnek kell lenni.
3. Ha túl sok cukrot tesz a tésztába, az élesztô túl aktívvá válik. Csökkentse a cukor
mennyiségét, és ellenôrizze a szárított gyümölcsök vagy méz mennyiségét. A
vizet egy evôkanállal csökkentse. Ha kevesebb nedvesség van a tésztában, az
élesztô nem válik túl aktívvá.
4. Néha a jól megôrölt liszt használatától sokkal jobban megdagad a tészta. A finomabbra ôrölt liszthez nem kell olyan sok élesztô, mint a durvább liszthez.
5. Magas hômérséklet vagy páratartalom felfokozta az élesztô mûködését. Ekkor a
felhasználandó élesztô mennyiségét csökkenteni kell, vagy hidegebb vizet kell a
tésztához adni.
A kenyér túl sötét és kemény
1. A tésztában nem volt elég nedvesség, ekkor nem lehet azt elég jól dagasztani.
A liszt mennyiségét csökkentse, vagy növelje a víz mennyiséget.
2. A tészta jellegéhez képest túl sötét kenyérárnyalat került beállításra.
A kenyér alig, vagy nem dagadt meg
1. Elképzelhetô, hogy a tésztából kimaradt az élesztô
2. A használt élesztô minôsége nem megfelelô (lejárt szavatosságú talán)
3. A használt élesztô mennyisége nem megfelelô (túl kevés).
4. A használt víz hômérséklete túl alacsony
5. Túl sok a só a tésztában.
A hozzávalók nem keveredtek össze rendesen
1. Lehet, hogy a sütôedény és/vagy a dagasztólapát nem megfelelôen került a helyére.
2. Túladagolás esetén a keverôlapát(ok) nem tudják átforgatni az anyagot.
3. Elképzelhetô, hogy nem volt megfelelô a programbeállítás: ellenôrizze az összes
beállítást!
4. Áramszünet: ha dagasztás közben áramszünet lépett fel, a program megvalósítása
megszakad.
5. Megérintette a Start/Stop gombot, mialatt a gép üzemben volt.
6. Üzem közben többször kinyitotta a fedelet, vagy a fedél hézagosan volt lezárva.
7. A dagasztólapátok forgása akadályozott. Ha ennek gyanúja felmerül, ki kell próbálni,
hogy üres sütôedény illetve a sütôedény kivétele esetén mûködik-e a forgás.
Elképzelhetô, hogy a gép hibás (ha sütôedény nélkül sem forognak a tengelyek),
de lehet, hogy csak a sütôedénnyel van probléma. Mindkét esetben a márkaszervizhez kell fordulni.
A kenyér tésztája túl sûrû
1. Nem került elég folyadék a tésztába
2. A liszt szavatossági ideje már lejárt.
Page 12
A kenyér külseje ragacsos
1. Sütés után túl sokáig maradt a kenyér a gépben, és magába szívta a már kiengedett
nedvességet.
2. A száraz és nedves hozzávalók aránya nem megfelelô.
A kenyér élesztôízû
1. Csökkentse a cukor mennyiségét, amennyiben cukrot használt. Ebben az esetben
a kenyér valamivel világosabb lesz.
2. Tegyen hozzá a vízhez ecetet, egy kis kenyérhez 1,5 evôkanállal, egy nagy
kenyérhez 2 evôkanállal.
3. A vizet (vagy egy részét) kis íróval vagy kefírrel helyettesítse, ami egyébként is
minden receptnél lehetséges, és a kenyér frissessége miatt javasolható is.
Füst tör ki a sütôkamrából vagy a szellôzônyílásokból
Az adalékok leragadtak a sütôkamrában vagy a forma külsô oldalán. Húzza ki a
hálózati csatlakozót, várja meg, míg kihûl a készülék, majd vegye ki a formát és
tisztítsa meg a forma külsô oldalát, valamint a sütôkamrát.
H:HH felirat látható a kijelzôn
A készülék hômérséklete túl magas. Ilyenkor a Stop gomb lenyomásával kell leállítani
a gép mûködését, kinyitni a fedelet, kivenni a sütôedényt, és hagyni a gépet lehûlni.
Amikor a készülék visszanyerte az üzemképes hômérsékletet, újból használható.
E:EE felirat látható a kijelzôn
1. Lásd ugyanaz, mint H:HH felirat
2. Géphiba. Ekkor a készüléket a legközelebbi márkaszervizbe kell vinni.
A kenyérszeletek egyenetlenek vagy középen csomósak
A kenyér szeletelés elôtt nem hûlt le eléggé.
Lisztmaradványok a kenyérhéjon
Dagasztáskor a liszt az oldalakon nem lett jól bedolgozva. Elképzelhetô, hogy a
tészta mozgása során nem gyûjti össze az összes száraz anyagot. Ezért dagasztás
során célszerû egy kisebb fa vagy mûanyag lappal segíteni a cipónak az összes
anyag felszedéséhez.
Amennyiben minden lehetséges hibaforrást ellenôrzött, és ennek ellenére a
problémák továbbra is jelentkeznek, kérjen tanácsot márkaszervizünktôl:
SEC Kft., 1146 Budapest, Thököly út 46., Tel.: 1/422–1545
Ugyanitt: alkatrész utánpótlás, javítás
Page 13
Receptek
A géppel más receptek (saját receptek is!) süthetôk, ekkor viszont ügyeljen arra,
hogy az alapanyagok mennyiségét a keverôedény méretének megfelelôen állítsa
be: az edénybôl kikerülô anyag kárt tehet a készülékben.
Fehér kenyér (Program: Basic / Normál)
Hozzávalók 75 dkg 1 kg
Víz 240 ml 320 ml
Olivaolaj 30 ml 45 ml
Liszt (Kenyérliszt vagy fehérliszt) 430 g 650 g
Só 7 ml 10 ml
Cukor 20 ml 25 ml
Tejpor 20 ml 25 ml
Élesztô (Dr. Oetker Instant) 6 g 8 g
Francia kenyér (Program: French / Francia)
Hozzávalók 75 dkg 1 kg
Víz 280 ml 420 ml
Olivaolaj 7 ml 10 ml
Liszt (Kenyérliszt vagy fehérliszt) 450 g 680 g
Só 5 ml 7 ml
Cukor 5 ml 7 ml
Élesztô (Dr. Oetker Instant) 3/4 csomag 1 csomag
Teljes kiôrlésû kenyér
(Program: Quick / Gyors vagy Wholewheat / Teljes kiôrlésû)
Hozzávalók 75 dkg 1 kg
Víz 240 ml 320 ml
Margarin 25 g 38 g
Só 7 ml 10 ml
Cukor 7 ml 10 ml
Liszt (Biopont Tönköly Teljes kiôrlésû) 350 g 525 g
Élesztô (Dr. Oetker Instant) 1 csomag 1,5 csomag
Szendvicskenyér (Program: Sandwich / Szendvics)
Hozzávalók 75 dkg 1 kg
Víz 160 ml 230 ml
Olaj 30 ml 40 ml
Tojás 3 db 3 db
Page 14
Liszt 450 g 600 g
Cukor 3 ml 5 ml
Só 7 ml 10 ml
Élesztô (Dr. Oetker Instant) 1/3 csomag 1/2 csomag
Édes kenyér alaprecept (Program: Sweet / Édes)
Hozzávalók 75 dkg 1 kg
Víz 160 ml 280 ml
Kefír vagy joghurt vagy gyümölcslé 60 ml 100 ml
Liszt (fehér) 450 g 600 g
Margarin 10 g 15 g
Tejpor 10 ml 20 ml
Cukor 20 ml 30 ml
Só 7 ml 10 ml
Élesztô (Dr. Oetker Instant) 3/4 csomag 1 csomag
+ Hozzáadható (almás kenyérhez):
75 dkg 1 kg
Reszelt alma 180 ml 240 ml
Darabolt mandula 20 ml 30 ml
Ôrölt fahéj 2,5 ml 4 ml
Vaniliás cukor 2,5 ml 4 ml
+ Hozzáadható (répás kenyérhez):
75 dkg 1 kg
Reszelt répa 240 ml 300 ml
Hántolt napraforgómag 20 ml 30 ml
Zsemle (Program: Dagasztás / Dough)
Hozzávalók 6 db 9 db
Víz 300 ml 450 ml
Tejpor 10 ml 15 ml
Olvasztott vaj 20 ml 30 ml
Cukor 20 ml 30 ml
Só 15 ml 22 ml
Liszt 480 g 720 g
Élesztô (Dr. Oetker Instant) 1/2 csomag 3/4 csomag
A dagasztott tésztából a darab-számnak megfelelô zsemlét formázunk. Kikent
tepsire helyezzük ôket, a tetejüket bekenjük olvasztott vajjal, letakarva kelesztjük
20–25 percet, amíg a mérete kétszeresére nem nô, majd 190°C fokon sütjük
15–20 percig.
Page 15
Csokis kenyér (Program: Sütemény / Cake)
Hozzávalók 75 dkg 1 kg
Víz 180 ml 240 ml
Felvert tojás 1 közepes 1 közepes
Tejpor 8 ml 10 ml
Napraforgóolaj 7 ml 10 ml
Cukor 90 ml 120 ml
Só 1 csipet 2 ml
Aprított dió (sípszókor hozzáadni) 45 ml 60 ml
Liszt 240 g 320 g
Kakaópor 120 g 160 g
Élesztô (Dr. Oetker Instant) 1/2 csomag 3/4 csomag
Lekvár / Dzsem (Program: Jam / Lekvár)
Hozzávalók
Fagyasztott málna (kiolvasztás elôtt mérve) 480 ml
Reszelt alma 240 ml
Befôzô cukor 240 ml
Citromlé 30 ml
Ha többet akar tudni a kenyérsütésrôl, ajánljuk
Fisch Gábor László: Házi kenyérsütés / Géppel, finomat
c. könyvét.
A könyv megtalálható a jobb könyvesboltokban, illetve megrendelhetô az Avex Kft.-nél.
A könyv tartalomjegyzéke: A kenyér története • Röviden a gabonáról • Egy szem
búza • Egy kis „lisztológia” • … és a többi hozzávalóról • Gluténérzékenység •
Megjegyzések a receptekhez • Hol lehet kapni a hozzávalókat? • A kenyérsütô
gépekrôl • Mire lesz szükségünk még? • Az elsô házi kenyerünk • Lépésrôl lépésre
• Gyakran feltett kérdések, gyakori gondolatok • Receptgyûjtemény
Page 16
www.hauserelectronic.hu
Nyomdai elôkészítés: aTOMAN grafika Bt.
2004.
Loading...