Hatco TMS-1H Installation Manual

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hatcocorp.com

(see page 2)

Installation and Operating Manual

Original Instructions

Originalanleitung

Instrucciones originales

Instructions originales

Istruzioni originali

Vertaling van de

originele instructies

THERM-MAX

Salamander

TMS Series

For and non- Models

P/N07.04.582.00

Salamander
Serien TMS
Installations- und Bedienungshandbuch

P 13

Registrieren Sie sich online!

Salamander
Séries TMS
Manuel d'installation et d'utilisation

P 35

S'inscrire en ligne!

Salamander
Modelreeksen TMS
Handleiding voor Installatie en Bediening

P 57

Registreer online!

Salamandra

Series TMS

Manual de Instalación y Operación

P 24

¡Regístrese en línea!

Fornello portatilei

Serie TMS

Manuale per l'installazione e l'uso

P 46

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© 2015 Hatco Corporation

CONTENTS

WARNING

NOTICE

CAUTION

Correct Disposal of this Product

This marking indicates that this product and its electronic
components should not be disposed of with other
commercial waste. To prevent possible harm to the
environment or human health from uncontrolled waste
disposal, recycle responsibly to promote the sustainable
reuse of material resources. To dispose of product and its
electronic components, contact supplier where product
was purchased for environmentally safe recycling.

Important Owner Information ..............................................2

Introduction...........................................................................2

Important Safety Information...............................................3

Model Description.................................................................4

Model Designation................................................................4

Specifications........................................................................5

Electrical Rating Chart ........................................................5

Dimensions .........................................................................5

Installation.............................................................................6

General ...............................................................................6

Countertop Installation ........................................................6

Wall Installation ...................................................................7

Electrical Connections.........................................................7

IMPORTANT OWNER INFORMATION

Record the model number, serial number, voltage, and
purchase date of the unit in the spaces below (located on the
side of the unit near the power inlet area). Please have this
information available when calling Hatco for service assistance.

Model No. ________________________________________

Serial No. ________________________________________

Voltage __________________________________________

Date of Purchase __________________________________

Register your unit!

Completing online warranty registration will prevent delay in
obtaining warranty coverage. Access the Hatco website at
www.hatcocorp.com, select the Parts & Service pull-down
menu, and click on “Warranty Registration”.

Operation...............................................................................8

General ...............................................................................8

Control Panel ......................................................................8

Operating the Salamander ..................................................9

Maintenance ........................................................................10

General .............................................................................10

Daily Cleaning ...................................................................10

Troubleshooting Guide.......................................................11

International Limited Warranty..........................................12

Service Information ............................................................12

Business
Hours: 7:00

Telephone: [phone]

E-mail: [e-mail]

Fax: [phone] (Parts and Service)
Additional information can be found by visiting our web site at

www.hatcocorp.com.

AM to 5:00 PM Central Standard Time (C.S.T.)

(Summer Hours: June to September—
7:00

AM to 5:00 PM C.S.T.

Monday through Thursday
7:00

AM to 4:00 PM C.S.T. Friday)

INTRODUCTION

Hatco’s THERM-MAX Salamanders are specially-designed for
cooking, grilling, reheating, and keeping foods hot. Their
unparalleled startup speed is a direct result of Hatco’s patented
“instant on” heating elements located in the upper housing of
each salamander. The two pairs of independently-controlled
heating elements provide for the benefits of flexibility and
energy conservation. Reduced transfer of heat to the
surrounding area and a versatile hold function on certain
models make the THERM-MAX Salamander energy efficient
and easy to operate.

Hatco THERM-MAX Salamanders are products of extensive
research and field testing. The materials used were selected
for maximum durability, attractive appearance, and optimum
performance. Every unit is inspected and tested thoroughly
prior to shipment.

This manual provides the installation, safety, and operating
instructions for THERM-MAX Salamanders. Hatco
recommends all installation, operating, and safety instructions
appearing in this manual be read prior to installation or
operation of a unit.

Sa

he

t

WARNING indicates a hazardous situation which, if not
avoided, could result in death or serious injury.

CAUTION indicates a hazardous situation which, if not
avoided, could result in minor or moderate injury.

NOTICE is used to address practices not related to personal
injury.

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Form No. TMSCEM-0615

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IMPORTANT SAFETY INFORMATION

NOTICE

CAUTION

WARNING

WARNING

Read the following important safety information before using this equipment to avoid serious
injury or death and to avoid damage to equipment or property

.

ELECTRIC SHOCK HAZARD:

• Unit must be installed by a qualified electrician.
Installation must conform to all local electrical codes.
Installation by unqualified personnel will void unit
warranty and may lead to electric shock or burn, as well
as damage to unit and/or its surroundings.

• Units supplied without an electrical plug require field
installation of proper plug. Plug must be properly
grounded and of correct voltage, size, and
configuration for electrical specifications of unit.
Contact a qualified electrician to determine and install
proper electrical plug.

• Units supplied without an electrical cord and plug
require field installation of proper cord and plug or a
hardwired connection to on-site electrical system.
Connection must be properly grounded and of correct
voltage, size, and configuration for electrical
specifications of unit. Contact a qualified electrician to
determine and install proper electrical connection.

• When installing a hardwired unit, a 2-pole or 3-pole
switch (depending on unit) must be installed between
unit and main electrical supply. The switch must be
rated properly and have contacts with a minimum
opening distance of 3 mm (1/8″).

• Turn OFF power switch, unplug power cord/turn off
power at circuit breaker, and allow unit to cool before
performing any cleaning, adjustments, or maintenance.

• DO NOT submerge or saturate with water. Unit is not
waterproof. Do not operate if unit has been submerged
or saturated with water.

• Unit is not weatherproof. Locate unit indoors where
ambient air temperature is a minimum of 21°C (70°F)
and a maximum of 29°C (85°F).

• Do not steam clean or use excessive water on unit.

• This unit is not “jet-proof” construction. Do not use jet­clean spray to clean this unit.

• Do not pull unit by power cord.

• Discontinue use if power cord is frayed or worn.

• Do not attempt to repair or replace a damaged power
cord. Cord must be replaced by Hatco, an Authorized
Hatco Service Agent, or a person with similar
qualifications.

• Do not clean unit when it is energized or hot.

• This unit must be serviced by qualified personnel only.
Service by unqualified personnel may lead to electric
shock or burn.

• Use only Genuine Hatco Replacement Parts when
service is required. Failure to use Genuine Hatco
Replacement Parts will void all warranties and may
subject operators of the equipment to hazardous
electrical voltage, resulting in electrical shock or burn.
Genuine Hatco Replacement Parts are specified to
operate safely in the environments in which they are
used. Some aftermarket or generic replacement parts
do not have the characteristics that will allow them to
operate safely in Hatco equipment.

Form No. TMSCEM-0615

FIRE HAZARD:

• Install unit on and around non-combustible surfaces
with non-combustible construction only. Ensure surface
construction has no combustible material against
underside. In all cases, such construction shall extend at
least 305 mm (12″) beyond equipment on all sides.

• Locate unit a minimum of 51 mm (2″) from any walls. If
safe distances are not maintained, discoloration or
combustion could occur.

• Do not obstruct air intake openings or air exhaust
openings on outer housing of unit. Unit combustion or
malfunction may occur.

• Do not place anything on top of unit.

For wall mounting, use special wall mount bracket
provided with unit only. Secure wall mount bracket to a
solid, non-combustible surface using appropriate hardware
for mounting surface and weight of unit.

Make sure all operators have been instructed on the safe
and proper use of the unit.

This unit is not intended for use by children or persons
with reduced physical, sensory, or mental capabilities.
Ensure proper supervision of children and keep them away
from the unit.

This unit has no “user-serviceable” parts. If service is
required on this unit, contact an Authorized Hatco Service
Agent or contact the Hatco Service Department at
414-671-6350; fax [phone].

BURN HAZARD:

• Some exterior surfaces on the unit will get hot. Use
caution when touching these areas.

• Plate/tray will be very hot upon removal — use oven
mitt, protective clothing, or pan gripper to remove.

Locate unit at proper counter height in an area that is
convenient for use. Location should be level to prevent unit
or its contents from falling accidentally and strong enough
to support the weight of the unit and contents.

Do not place anything on top of unit; doing so may subject
personnel to injury or damage unit.

Units are voltage-specific. Refer to specification label for
electrical requirements before beginning installation.

Do not lock ON timer knob. Unit has instant-on heating
elements designed to reach cooking temperatures quickly.
Locking ON timer knob will increase energy consumption
and may shorten life of heating elements.

Use non-abrasive cleaners and cloths only. Abrasive
cleaners and cloths could scratch finish of unit, marring its
appearance and making it susceptible to soil accumulation.

Clean unit daily to avoid malfunctions and maintain
sanitary operation.

3

MODEL DESCRIPTION

Upper
Housing

Timer Knob

Cooking
Grate

Drip
Tray

Height

Gauge

Heating Mode

Selector

T M S - 1 H

THERM-MAX

Salamander

Capacity = Full-Size
Gastronorm Pan

H = COOK and HOLD Functions
No Character = COOK Function Only

All Models

Hatco’s THERM-MAX Salamander is specially-designed for
versatility in the kitchen with the capabilities to cook, grill,
reheat, and keep foods hot. The salamander is constructed of
stainless steel for easy cleaning and durability. The four high­powered heating elements are ready for use within 8 seconds.
Each pair of heating elements can be controlled independently
or together using the heating mode selector and timer knob
located on the control panel. The heating elements are
strategically positioned inside the moveable upper housing to
reduce the transfer of heat to the surrounding area. The HOLD
function on TMS-1H models is ideal for keeping foods hot or
reheating foods. A removeable cooking grate and drip tray
allows for easy cleanup. The unique features and flexibility of
the THERM-MAX Salamander make it easy to operate, energy
efficient, and highly functional in any kitchen.

Model TMS-1H

MODEL DESIGNATION

Model Designation

4

Form No. TMSCEM-0615

SPECIFICATIONS

Front View Side View

A

FFF

D E

G

C

H

B

Electrical Rating Chart

Model Voltage Hertz Phase Watts Amps Shipping Weight

TMS-1H

TMS-1

NOTE: Shipping weight includes packaging.

230 50/60 1 4000 17.4 72 kg (159 lbs.)

230 50/60 1

230/400 50/60 3

200 50/60 3

Dimensions

Model Width

TMS-1H and

TMS-1

(A)

600 mm

(23-5/8″)

Depth

(B)

510 mm
(20-1/8″)

Height

546 mm

(21-1/2″)

(C)

Footprint
Width (D)

520 mm

(20-1/2″)

4000 17.4

4000 8.7

4000 13.7

Footprint

Depth (E)

380 mm

(15″)

Cooking

Width (F)

540 mm

(21-1/4″)

Cooking

Depth (G)

365 mm

(14-5/16″)

72 kg (159 lbs.)

72 kg (159 lbs.)

72 kg (159 lbs.)

Cooking

Height (H)

50 to 212 mm

(2″ to 8-1/4″)

Form No. TMSCEM-0615

5

INSTALLATION

WARNING

CAUTION

Transport Locking
Screw

Wall

Countertop

51 mm (2″)

General

THERM-MAX Salamanders are shipped with most components
pre-assembled. Care should be taken when unpacking the
shipping carton to avoid damage to the unit and the
components enclosed. The salamander can be placed on a
countertop or mounted to a brick or cement wall. The following
installation instructions must be performed before operating the
salamander.

ELECTRIC SHOCK HAZARD:

• Unit must be installed by a qualified electrician.
Installation must conform to all local electrical codes.
Installation by unqualified personnel will void unit
warranty and may lead to electric shock or burn, as well
as damage to unit and/or its surroundings.

• Unit is not weatherproof. Locate unit indoors where
ambient air temperature is a minimum of 21°C (70°F)
and a maximum of 29°C (85°F).

FIRE HAZARD:

• Install unit on and around non-combustible surfaces
with non-combustible construction only. Ensure
surface construction has no combustible material
against underside. In all cases, such construction
shall extend at least 305 mm (12″) beyond equipment
on all sides.

• Locate unit a minimum of 51 mm (2″) from any walls. If
safe distances are not maintained, discoloration or
combustion could occur.

• Do not obstruct air intake openings or air exhaust
openings on outer housing of unit. Unit combustion or
malfunction may occur.

• Do not place anything on top of unit.

4. Remove the transport locking screw used to secure the
upper housing during shipping. Discard the screw.

Transport Locking Screw

Countertop Installation

1. Place the unit in the desired location.

• Locate the unit directly underneath an exhaust hood if
possible. This will ensure total suction of steam
produced during cooking.

• Make sure the unit is at the proper height in an area
convenient for use.

• Make sure the countertop is level and strong enough to
support the weight of the unit and food product.

• Make sure all the feet on the bottom of the unit are
positioned securely on the countertop with a minimum
of 51 mm (2″) between the unit and any wall.

For wall mounting, use special wall mount bracket
provided with unit only. Secure wall mount bracket to a
solid, non-combustible surface using appropriate hardware
for mounting surface and weight of unit.

Locate unit at proper counter height in an area that is
convenient for use. Location should be level to prevent unit
or its contents from falling accidentally and strong enough
to support the weight of the unit and contents.

Do not place anything on top of unit; doing so may subject
personnel to injury or damage unit.

NOTE: A qualified person must check possible placements of

NOTE: To prevent delay in obtaining warranty coverage,

the salamander to ensure that the proper electrical
supply line is available.

1. Remove the unit from the shipping carton.

complete online warranty registration. See the

IMPORTANT OWNER INFORMATION section for details.

2. Remove tape and protective packaging from all surfaces
of unit.

3. Clean the unit thoroughly to remove all protective industrial
grease. NOTICE: Use non-abrasive cleaners and cloths

only.

Minimum Distance Requirement

2. Level the unit by turning the leveling feet on each leg, if
necessary. When looking at the bottom of the unit, turning
the feet counterclockwise will lengthen the legs, and turning
the feet clockwise will shorten the legs.

3. Have a qualified electrician perform the necessary electrical
connections (refer to “Electrical Connections” in this section
for additional information).

6

Form No. TMSCEM-0615

Wall Installation

Mounting Slots

WARNING

Power Inlet

Access Panel

NOTICE

1. Install the wall mount bracket provided with the unit onto a
solid, non-combustible surface using the appropriate
fasteners. There are five mounting holes on the wall mount
bracket.

• Make sure the fasteners are appropriate for the
installation surface and the weight of the unit.

• Locate the unit directly underneath an exhaust hood if
possible. This will ensure total suction of steam
produced during cooking.

• Make sure the unit is at the proper height in an area
convenient for use.

2. Align the mounting slots on the back of the unit with the
hooks on the wall mount bracket. Set the unit on the hooks.

INSTALLATION

Make sure electrical supply matches the voltage and
frequency rating on the specification label. Incorrect
electrical supply may damage the unit.

Hardwired Connection

1. Remove the access panel to expose the power inlet area of
the unit. It is located on the right rear side of the unit when
facing the controls.

3. Have a qualified electrician perform the necessary electrical

Electrical Connections

The THERM-MAX Salamander must be hardwired to the
electrical supply or have the appropriate cord and/or plug
installed.

ELECTRIC SHOCK HAZARD:

• Units supplied without an electrical plug require field

• Units supplied without an electrical cord and plug

• When installing a hardwired unit, a 2-pole or 3-pole

• Unit must be connected to an equipotential system that

Form No. TMSCEM-0615

Mounting Slots on Back of Unit

connections (refer to “Electrical Connections” in this section
for additional information).

installation of proper plug. Plug must be properly
grounded and of correct voltage, size, and
configuration for electrical specifications of unit.
Contact a qualified electrician to determine and install
proper electrical plug.

require field installation of proper cord and plug or a
hardwired connection to on-site electrical system.
Connection must be properly grounded and of correct
voltage, size, and configuration for electrical
specifications of unit. Contact a qualified electrician to
determine and install proper electrical connection.

switch (depending on unit) must be installed between
unit and main electrical supply. The switch must be
rated properly and have contacts with a minimum
opening distance of 3 mm (1/8″).

complies with the latest electrical standards.

Location of Power Inlet

2. Locate the terminal block inside the unit.

3. Bring power leads from a properly sized circuit breaker or
disconnect switch through the power inlet on the unit.

4. Make the appropriate connections.

• Use copper wire only.

• Tighten connections to a minimum of 4.25 newton
meters (40 inch pounds).

• A grounding screw is provided near the electrical
terminals. An equipment grounding conductor must be
properly connected to it.

5. Replace and secure the access panel.

Cord and Plug Connection

On units supplied with a power cord, connect the proper plug to
the cord. Make sure the plug is rated for the specific load and
the plug matches a suitable receptacle.

NOTE: The specification label is located on the side of the unit

near the power inlet. See the label for verification of unit
electrical information.

NOTE: The plug and receptacle must be grounded in

accordance with current standards.

7

OPERATION

WARNING

Upper
Housing

Cooking
Grate

Control
Panel

Height

Gauge

General

The THERM-Max Salamander is equipped with two main
functions, COOK and HOLD. On both models, the COOK
function uses the full intensity of the overhead, “instant on”
heating elements to cook food. On TMS-1H models, the HOLD
function operates the overhead heating elements at a lower
intensity to maintain the cooking temperature reached during
the cooking cycle.

Use the following information and procedures to operate the
THERM-MAX Salamander.

Read all safety messages in the IMPORTANT SAFETY
INFORMATION section before operating this equipment.

Heating Mode Selector

The heating mode selector determines the function of the
overhead elements in the salamander. The operation of this
knob is slightly different for each model.

TMS-1H Models

The heating mode selector on TMS-1H models has five
positions and two functions — COOK and HOLD. The following
are descriptions of the five positions:

OFF — No elements selected. The elements will not heat when
the timer knob is turned on.

COOK: L+R — Selects both pairs of elements for cooking.
COOK: RIGHT — Selects the pair of elements on the right side

of the salamander for cooking.
COOK: LEFT — Selects the pair of elements on the left side of

the salamander for cooking.
HOLD: L+R — Energizes both pairs of elements for holding.

Components

Control Panel

The following are descriptions of the controls used to operate
the THERM-MAX Salamanders. All controls are located on the
control panel at the front of the unit.

Timer Knob

The timer knob is used to set the timer for the desired COOK
time from 1 MIN to 10 MIN (one to ten minutes) . When the
timer knob is in the OFF position, the elements are disabled for
the COOK function. Turning the timer knob clockwise energizes
the selected elements for the desired amount of COOK time.

Timer Knob

Model Heating Mode Selector and Indicator Lights

TMS-1 Models

The heating mode selector on TMS-1 models has four positions
and one function — COOK. The following are descriptions of
the four positions:

OFF — No elements activated. The elements will not heat when
the timer knob is turned on.

COOK: L+R — Selects both pairs of elements for cooking.
COOK: RIGHT — Selects the pair of elements on the right side

of the salamander for cooking.
COOK: LEFT — Selects the pair of elements on the left side of

the salamander for cooking.

TMS-1 Model Heating Mode Selector and Indicator Lights

8

Form No. TMSCEM-0615

OPERATION

NOTICE

Place food product

onto cooking grate.

Lower upper housing to

increase heat intensity,

raise to decrease.

Indicator Lights

There are three indicators lights on the control panel:
LEFT Indicator Light — Illuminates when the timer knob is

active and the left pair of overhead elements are selected for
heating.

RIGHT Indicator Light — Illuminates when the timer knob is
active and the right pair of overhead elements are selected for
heating.

ON Indicator Light — Illuminates when the heating mode
selector is turned to any COOK or HOLD function.

Operating the Salamander

COOK Function

During the COOK function, the overhead heating elements
operate at full power/intensity to ensure heat is evenly
dispersed over the cooking surface. The intensity of the
temperature can be adjusted by raising or lowering the upper
housing or by using only one pair of heating elements instead
of all four. The intensity of the heat that penetrates the food
decreases as the distance between the food and the heating
elements increases. Use the following procedure to operate the
salamander in the COOK function.

Do not lock ON timer knob. Unit has instant-on heating
elements designed to reach cooking temperatures quickly.
Locking ON timer knob will increase energy consumption
and may shorten life of heating elements.

1. Move the upper housing to the desired cooking height.

2. Place food product onto the cooking grate.

3. Turn the heating mode selector to the desired COOK
function.

• The ON indicator light will illuminate.

4. Turn the timer knob clockwise to the desired cooking time.

• The appropriate LEFT and/or RIGHT indicator light(s)
will illuminate to indicate which elements are selected
and heating.

5. When time expires, an audible “beep” signal will indicate that
the COOK cycle is complete. The heating elements will turn
off and the LEFT and/or RIGHT indicator light(s) will turn off.

NOTE: The operator can adjust the timer setting and turn the

heating element(s) on or off at any time during operation
of the unit.

6. When cooking is complete, turn the heating mode selector
to the OFF (O) position. All indicator lights will turn off.

HOLD Function (TMS-1H models only)

When using the HOLD function, the overhead heating elements
operate at 25% of their maximum power/intensity to maintain
the cooking temperature reached during the cooking cycle.

1. Move the upper housing to the desired holding height.

2. Turn the heating mode selector to the HOLD L+R position.

• The LEFT and RIGHT indicator lights will illuminate to
indicate they are selected and heating.

• The ON indicator light will illuminate.

3. When holding is complete, turn the heating mode selector to
the OFF (O) position. The heating elements will turn off and
all indicator lights will turn off.

Form No. TMSCEM-0615

Operating the Salamander

9

MAINTENANCE

WARNING

NOTICE

General

The THERM-MAX Salamander is designed for maximum
durability and performance with minimum maintenance.

ELECTRIC SHOCK HAZARD:

• Turn OFF power switch, unplug power cord/turn off
power at circuit breaker, and allow unit to cool before
performing any cleaning, adjustments, or maintenance.

• DO NOT submerge or saturate with water. Unit is not
waterproof. Do not operate if unit has been submerged
or saturated with water.

• Do not steam clean or use excessive water on unit.

• This unit is not “jet-proof” construction. Do not use jet­clean spray to clean this unit.

• Do not clean unit when it is energized or hot.

• Use only Genuine Hatco Replacement Parts when
service is required. Failure to use Genuine Hatco
Replacement Parts will void all warranties and may
subject operators of the equipment to hazardous
electrical voltage, resulting in electrical shock or burn.
Genuine Hatco Replacement Parts are specified to
operate safely in the environments in which they are
used. Some aftermarket or generic replacement parts
do not have the characteristics that will allow them to
operate safely in Hatco equipment.

This unit has no “user-serviceable” parts. If service is
required on this unit, contact an Authorized Hatco Service
Agent or contact the Hatco Service Department at
414-671-6350; fax [phone].

Daily Cleaning

To preserve the finish of the unit as well as maintain
performance, it is recommended that the unit be cleaned daily.

Use non-abrasive cleaners and cloths only. Abrasive
cleaners and cloths could scratch finish of unit, marring
its appearance and making it susceptible to soil
accumulation.

Clean unit daily to avoid malfunctions and maintain
sanitary operation.

1. Turn off the unit, disconnect from the power supply, and
allow the unit to cool.

2. Remove the cooking grate and drip tray, and clean
thoroughly.

3. Wipe all metal surfaces using warm water, a mild
detergent, and a non-abrasive cloth. Stubborn stains may
be removed by using stainless steel wool and rubbing in
the direction of the satin finish.

4. Rinse the unit thoroughly using a cloth dampened with
warm water only.

5. Dry the unit using a clean, dry, and non-abrasive cloth.

NOTE: If the unit is left unused for an extended period of time,

apply a thin, protective layer of Vaseline oil over all
stainless steel parts using a cloth. The area where the
unit is installed must be kept clean as well.

10

Form No. TMSCEM-0615

TROUBLESHOOTING GUIDE

WARNING

WARNING

This unit must be serviced by qualified personnel only.
Service by unqualified personnel may lead to electric
shock or burn.

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unplug power cord/turn off power at circuit breaker, and
allow unit to cool before performing any cleaning,
adjustments, or maintenance.

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Troubleshooting Questions?

If you continue to have problems resolving an issue, please contact the nearest Authorized Hatco Service Agency or Hatco for
assistance. To locate the nearest Service Agency, log onto the Hatco website at www.hatcocorp.com and click on

Find Service Agent, or contact the Hatco Parts and Service Team at:
Telephone: [phone]
e-mail: [e-mail]
Fax: [phone]

Form No. TMSCEM-0615

11

INTERNATIONAL LIMITED WARRANTY

1. PRODUCT WARRANTY

Hatco warrants the products that it manufactures (the
“Products”) to be free from defects in materials and
workmanship, under normal use and service, for a period of one
(1) year from the date of purchase when installed and
maintained in accordance with Hatco’s written instructions or
18 months from the date of shipment from Hatco. Buyer must
establish the Product’s purchase date by registering the Product
with Hatco or by other means satisfactory to Hatco in its sole
discretion.

Hatco warrants the following Product components to be free
from defects in materials and workmanship from the date of
purchase (subject to the foregoing conditions) for the period(s)
of time and on the conditions listed below:

a) Two (2) Year Parts Warranty:

Conveyor Toaster Elements (metal sheathed)
Drawer Warmer Elements (metal sheathed)
Drawer Warmer Drawer Rollers and Slides
Strip Heater Elements (metal sheathed)
Display Warmer Elements (metal sheathed air heating)
Holding Cabinet Elements (metal sheathed air heating)
Heated Well Elements — HW and HWB Series

(metal sheathed)

b) Five (5) Year Parts Warranty:

3CS and FR Tanks

c) Ten (10) Year Parts Warranty:

Electric Booster Heater Tanks
Gas Booster Heater Tanks

d) Ninety (90) Day Parts Warranty:

Replacement Parts

THE FOREGOING WARRANTIES ARE EXCLUSIVE AND IN
LIEU OF ANY OTHER WARRANTY, EXPRESSED OR
IMPLIED, INCLUDING BUT NOT LIMITED TO ANY IMPLIED
WARRANTY OF MERCHANTABILITY OR FITNESS FOR A
PARTICULAR PURPOSE OR PATENT OR OTHER
INTELLECTUAL PROPERTY RIGHT INFRINGEMENT. Without
limiting the generality of the foregoing, SUCH WARRANTIES
DO NOT COVER: Coated incandescent light bulbs, fluorescent
lights, heat lamp bulbs, coated halogen light bulbs, halogen heat
lamp bulbs, xenon light bulbs, LED light tubes, glass
components, and fuses; Product failure in booster tank, fin tube
heat exchanger, or other water heating equipment caused by
liming, sediment buildup, chemical attack, or freezing; or Product
misuse, tampering or misapplication, improper installation, or
application of improper voltage.

2. LIMITATION OF REMEDIES AND DAMAGES

Hatco’s liability and Buyer’s exclusive remedy hereunder will be
limited solely to replacement of part or Product using, at Hatco’s
option, new or refurbished parts or Product by Hatco or a Hatco­authorized service agency with respect to any claim made within
the applicable warranty period referred to above. Hatco reserves
the right to accept or reject any such claim in whole or in part.
In the context of this Limited Warranty, “refurbished” means a
part or Product that has been returned to its original
specifications by Hatco or a Hatco-authorized service agency.
Hatco will not accept the return of any Product without prior
written approval from Hatco, and all such approved returns shall
be made at Buyer’s sole expense. HATCO WILL NOT BE
LIABLE, UNDER ANY CIRCUMSTANCES, FOR
CONSEQUENTIAL OR INCIDENTAL DAMAGES, INCLUDING
BUT NOT LIMITED TO LABOR COSTS OR LOST PROFITS
RESULTING FROM THE USE OF OR INABILITY TO USE THE
PRODUCTS OR FROM THE PRODUCTS BEING
INCORPORATED IN OR BECOMING A COMPONENT OF ANY
OTHER PRODUCT OR GOODS.

SERVICE INFORMATION

The warranty on THERM-MAX Salamanders is for one year
from date of purchase or eighteen months from date of shipping
from Hatco, whichever occurs first.

If you experience a problem with a THERM-MAX Salamander
during the warranty period

Contact Local Hatco Dealer

When contacting the Hatco dealer for service assistance,
please supply the dealer with the following information to
ensure prompt processing:

• Model of unit

• Serial number (located on the side of the unit)

• Specific problem with the unit

• Date of purchase

• Name of business

• Shipping address

• Contact name and phone number

The Hatco dealer will do the following:

• Provide replacement part(s) as required

• Submit warranty claim to Hatco for processing

, please do the following:

Non-Warranty Problems

If you experience a non-warranty problem that requires
assistance, please contact the nearest Authorized Hatco
Service Agency.

To locate the nearest Service Agency:

• access our website at www.hatcocorp.com, select the

Resources pull-down menu, and click on “Find Service
Agent/Distributor”

• call Hatco Service at 414-671-6350

• e-mail Hatco Service at [e-mail]

12

Form No. TMSCEM-0615

INHALT

WARNUNG

VORSICHT

HINWEIS

Ordnungsgemäße Entsorgung dieses Produkts

Dieses Symbol zeigt an, dass dieses Produkt und seine
elektronischen Komponenten nicht zusammen mit anderem
Gewerbeabfall entsorgt werden darf. Um Schädigungen der
Umwelt oder der menschlichen Gesundheit durch eine
unkontrollierte Entsorgung von Abfällen zu vermeiden, sollten
Sie es einer fachgerechten Entsorgung zuführen, um die
umweltverträgliche Wiederverwendung von Materialressourcen
zu fördern. Wenn Sie dieses Produkt und seine elektronischen
Komponenten entsorgen möchten, informieren Sie sich bitte
beim Händler, bei dem Sie es erworben haben, welche Möglich­keiten zu einer umweltfreundlichen Entsorgung bestehen.

Wichtige Informationen für den Benutzer ........................13

Einleitung ............................................................................13

Wichtige Sicherheitshinweise ...........................................14

Modellbeschreibung...........................................................15

Modellbezeichnung ............................................................15

Technische Daten ...............................................................16

Tabelle der elektrischen Anschlüsse.................................16

Abmessungen ...................................................................16

Aufstellen des Gerät...........................................................16

Allgemeines.......................................................................16

Installation auf der Arbeitsplatte........................................17

Installation an der Wand ...................................................18

Elektrische Anschlüsse .....................................................18

WICHTIGE INFORMATIONEN FÜR DEN BENUTZER

Schreiben Sie die Modellbezeichnung, die Seriennummer, die
Spannung und das Kaufdatum in die folgenden Zeilen (Plakette
mit den Spezifikationen befindet sich an der Seite des Geräts
in der Nähe des Netzeingangs). Haben Sie bitte dies
Information zur Hand, wenn Sie Hatco wegen einer Service­Unterstützung anrufen.

Modellbezeichnung

Seriennummer

Spannung

Kaufdatum

________________________________________

________________________________________

________________________________

____________________________________

Betrieb .................................................................................19

Allgemeines.......................................................................19

Bedienfeld .........................................................................19

Bedienung des Salamander..............................................20

Wartung ...............................................................................21

Allgemeines.......................................................................21

Tägliche Reinigung ...........................................................21

Richtlinien zur Störungsbeseitigung ................................22

Internationale Beschränkte Garantie ................................23

Hinweise zur Garantieleistung ..........................................23

Geschäftszeiten: 7.00 Uhr bis 17.00 Uhr

Central Standard Time (CST)
(im Sommer: Juni bis September –

7.00 Uhr bis 17.00 Uhr (CST)
Montag bis Donnerstag

7.00 Uhr bis 16.00 Uhr (CST) Freitag)

Telefon: [phone]
E-mail: [e-mail]

Fax: [phone] (Ersatzteile und Service)
Weitere Informationen finden Sie auf unserer Website unter

www.hatcocorp.com.

Registrieren Sie Ihr Gerät!

Wenn Sie die Online-Garantieregistrierung ausfüllen,
vermeidet das Verzögerungen beim Erhalt der
Garantiedeckung. Rufen Sie die Hatco Website unter
www.hatcocorp.com auf, wählen Sie das Pulldown-Menü
„Parts & Service“ (Ersatzteile und Wartung) aus und klicken
Sie auf „Warranty Registration“ (Garantieregisrtierung).

Die THERM-MAX Salamander von Hatco wurden speziell zum
Kochen, Grillen, Aufwärmen und Warmhalten von Speisen
entwickelt. Die unvergleichliche Einschaltgeschwindigkeit ist
ein Resultat der patentierten, sofort einschaltenden
Heizelemente von Hatco, die sich im oberen Gehäuse jedes
Salamander befinden. Die zwei Paar unabhängig voneinander
gesteuerten Heizelemente sorgen für Flexibilität und sparen
gleichzeitig Energie. Durch reduzierten Wärmeverlust an die
Umgebung und eine vielseitige Warmhaltefunktion an
bestimmten Modellen ist der THERM-MAX Salamander ein
energieeffizientes und leicht zu bedienendes Gerät.

Hatco THERM-MAX Salamander sind Produkte ausgiebiger
Forschung und Erprobung. Die verwendeten Werkstoffe
wurden gewählt, um maximale Lebensdauer, attraktives
Aussehen und optimale Leistung zu gewährleisten. Jedes
Gerät wird vor der Auslieferung gründlich inspiziert und
getestet.

Dieses Handbuch enthält die Anweisungen zu Aufstellung,
Sicherheit und Bedienung der THERM-MAX Salamander. Es
wird empfohlen, vor Aufbau und Inbetriebnahme eines Geräts
die Anweisungen zu Aufstellung, Sicherheit und Bedienung in
diesem Handbuch sorgfältig zu lesen.

Form-Nr. TMSCEM-0515

EINLEITUNG

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WARNUNG bedeutet, dass eine Gefahr schwerer oder
tödlicher Verletzungen besteht, wenn die Situation nicht
vermieden wird.

VORSICHT bedeutet, dass eine Gefahr leichter oder
mittelschwerer Verletzungen besteht, wenn die Situation
nicht vermieden wird.

HINWEIS bedeutet, dass eine Gefahr von Geräte- oder
Sachschäden besteht.

13

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WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE

VORSICHT

WARNUNG

WARNUNG

Vor der Anwendung dieser Ausrüstung lesen Sie die folgenden wichtigen
Sicherheitsinformationen, um ernste Verletzung oder Tod zu vermeiden und Schaden der
Ausrüstung oder des Eigentums zu vermeiden.

GEFAHR VON ELEKTROSCHOCKS:

• Das Gerät darf nur von einem qualifizierten Elektriker
installiert werden. Der Einbau muss alle örtlichen elektrischen
Vorschriften erfüllen. Bei Installation durch unqualifizierte
Personen erlischt die Garantie des Geräts und elektrischer
Schock oder Verbrennungen sowie Beschädigungen des
Geräts und/oder der Umgebung können die Folge sein.

• Bei Geräten ohne Stecker muss am Einsatzort ein
entsprechender Stecker montiert werden. Die Stecker müssen
ordnungsgemäß geerdet sein und die für die elektrischen
Daten des Geräts richtige Spannung, Größe und Konfiguration
haben. Setzen Sie sich mit einem qualifizierten Elektriker in
Verbindung, um die richtige Steckerart festzustellen und zu
installieren.

• Geräte, die ohne Kabel und Stecker geliefert werden, müssen
am Einsatzort mit geeignetem Kabel und Stecker oder mit
einem fest verdrahteten Anschluss an das vorhandene
elektrische Leitungsnetz angeschlossen werden. Die
Anschlüsse müssen ordnungsgemäß geerdet sein und die für
die elektrischen Daten des Geräts richtige Spannung, Größe
und Konfiguration aufweisen. Setzen Sie sich mit einem
qualifizierten Elektriker in Verbindung, um den korrekten
elektrischen Anschluss festzustellen und zu installieren.

• Bei Installation eines fest verdrahteten Geräts muss ein 2­poliger oder 3-poliger Schalter (je nach Gerät) zwischen dem
Gerät und der Hauptstromversorgung installiert werden. Der
Schalter muss die korrekten Nennwerte aufweisen und die
Öffnungen der Kontakte müssen einen Mindestabstand von 3
mm (1/8″) haben.

• Schalten Sie die Stromversorgung AUS, ziehen Sie das
Netzkabel aus der Steckdose/betätigen Sie den Netzschalter
und lassen Sie das Gerät abkühlen, bevor Sie es reinigen,
einstellen oder warten.

• Tauchen Sie das Gerät NICHT in Wasser und reinigen Sie das
Gerät NICHT mit übermäßig viel Wasser. Das Gerät ist nicht
wasserdicht. Es darf nicht betrieben werden, wenn es in
Wasser getaucht oder mit übermäßig viel Wasser gereinigt
wurde.

• Das Gerät ist nicht wetterbeständig. Stellen Sie das Gerät in
einem Innenbereich auf, in dem die Umgebungslufttemperatur
mindestens 21 °C (70 °F) und höchstens 29 °C (85 °F) beträgt.

• Reinigen Sie das Gerät nicht mit Dampf oder übermäßig viel
Wasser.

• Dieses Gerät ist nicht für direktes Absprühen mit einem
Wasserstrahl geeignet. Es darf nicht mit einem Sprühstrahl
gereinigt werden.

• Ziehen Sie das Gerät nicht am Kabel.

• Betreiben Sie das Gerät nicht, wenn das Netzkabel
durchgescheuert oder abgenutzt ist.

• Versuchen Sie nicht, ein beschädigtes Netzkabel zu reparieren
oder zu ersetzen. Das Kabel muss durch Hatco, einen
autorisierten Servicebetrieb oder einen qualifizierten
Techniker ersetzt werden.

• Reinigen Sie das Gerät nicht, wenn es sich in Betrieb befindet
oder heiß ist.

• Reparaturen am das Gerät dürfen nur von qualifiziertem
Personal durchgeführt werden. Von unqualifiziertem Personal
durchgeführte Reparaturen können zu Elektroschocks oder
Verbrennungen führen.

• Verwenden Sie bei der Reparatur von Hatco Geräten
ausschließlich Hatco Ersatzteile. Wenn Sie keine Original­Hatco-Ersatzteile verwenden, werden alle Garantien ungültig
und Sie setzen die Bediener der Geräte möglicherweise
gefährlichen elektrischen Spannungen aus, welche zu
Stromschlag oder Verbrennungen führen können. Original­Hatco-Ersatzteile sind für den sicheren Betrieb unter den
gegebenen Einsatzbedingungen ausgelegt. Manche Ersatzteile
anderer Hersteller oder Nachbauteile verfügen nicht über die
geforderten Eigenschaften und funktionieren nicht sicher in
Hatco Geräten.

BRANDGEFAHR:

• Installieren Sie das Gerät ausschließlich an und in der Nähe von
nicht entzündbaren Oberflächen und mit einer nicht
entzündbaren Konstruktion. Stellen Sie sicher, dass sich bei
Konstruktionen auf Oberflächen keine entzündbaren
Materialien unter dem Gerät befinden. In allen Fällen müssen
diese Konstruktionen an allen Seiten mindestens 305 mm (12″)
über die Geräte hinausgehen.

• Stellen Sie ein Gerät mit einem Mindestabstand von 51 mm
(2″) von der Wand auf. Wenn sichere Entfernungen nicht
eingehalten werden, können Verfärbungen entstehen oder
brennbare Stoffe können sich entzünden.

• Blockieren Sie nicht die Lufteintritts- oder
Luftabzugsöffnungen am Außengehäuse des Geräts. Dies
kann zu Entzündung oder Fehlfunktion des Geräts führen.

• Legen Sie nichts auf das Gerät.

Verwenden Sie für die Wandmontage nur die mitgelieferte spezielle
Wandmontagehalterung. Befestigen Sie die
Wandmontagehalterung an einer stabilen, nicht entzündbaren
Oberfläche und verwenden Sie für die Oberfläche und das Gewicht
des Geräts geeignete Befestigungsteile.

Sicherstellen, dass alle Bediener im sicheren und fachgerechten
Gebrauch des Geräts geschult sind.

Dieses Gerät ist nicht für den Gebrauch durch Kinder oder
Personen mit eingeschränkten körperlichen, sensorischen oder
geistigen Fähigkeiten vorgesehen. Für eine ordnungsgemäße
Beaufsichtigung von Kindern sorgen und diese von dem Gerät
fern halten.

Falls eine Reparatur dieses Geräts erforderlich sein sollte, wenden
Sie sich an Ihren autorisierten Hatco Servicebetrieb oder an die
Hatco Serviceabteilung unter [phone] (Telefon) oder +1­414-671-3976 (Fax).

VERBRENNUNGSGEFAHR:

• Einige Außenflächen des Geräts werden heiß. Beim Berühren
dieser Flächen Vorsicht walten lassen.

• Das Blech/der Einsatz sind beim Herausnehmen sehr heiß —
verwenden Sie zum Herausnehmen einen Topflappen,
Schutzkleidung oder eine Pfannenzange.

Stellen Sie das Gerät unter Einhaltung der richtigen Thekenhöhe
an einer geeigneten Stelle auf. Der Aufstellungsort sollte eben
sein, um versehentliches Umkippen des Geräts bzw. Herausfallen
des Inhalts zu verhindern, und standfest genug, um das Gewicht
von Gerät und Speisen zu tragen.

Legen Sie nichts auf das Gerät, dadurch können sich Personen
verletzen und das Gerät kann beschädigt werden.

14

Form-Nr. TMSCEM-0515

WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE

Oberes
Gehäuse

Zeitschaltknopf

Rost

Ablaufschale

Höhenanzeige

Heizmodus-

Auswahlknopf

T M S - 1 H

THERM-MAX

Salamander

Fassungsvermögen =
Gastronorm-Wanne in voller Größe

H = COOK- und HOLD-Funktionen
Ohne Zeichen = Nur COOK-Funktion

HINWEIS

HINWEIS

Die Geräte haben spezifische Spannungswerte. Überprüfen Sie
vor der Aufstellung die Anforderungen an die Stromversorgung,
die Sie auf der Plakette mit den Spezifikationen finden.

Blockieren Sie den Zeitschaltknopf nicht in der Stellung ON (EIN).
Das Gerät besitzt sofort einschaltende Heizelemente, mit denen
Gartemperaturen schnell erreicht werden sollen. Durch Blockieren
des Zeitschaltknopfes in der Stellung ON (EIN) wird der
Energieverbrauch erhöht und die Lebensdauer der Heizelemente
wird möglicherweise verkürzt.

Alle Modelle

Die THERM-Max Salamander von Hatco wurden speziell für
die Vielseitigkeit in der Küche entwickelt und können zum
Kochen, Grillen, Aufwärmen und Warmhalten von Speisen
eingesetzt werden. Der Salamander wird für eine lange
Lebensdauer und zur leichteren Reinigung aus Edelstahl
hergestellt. Die vier leistungsstarken Heizelemente sind
innerhalb von 8 Sekunden einsatzfähig. Jedes
Heizelementpaar kann unabhängig voneinander oder
zusammen gesteuert werden. Verwenden Sie dazu den
Heizmodusauswahl- und den Zeitschaltknopf am Bedienfeld.
Die Heizelemente sind günstig im beweglichen oberen
Gehäuse positioniert, so dass der Wärmeverlust an die
Umgebung reduziert wird. Die „Hold“-Funktion am Modell TMS­1H eignet sich ideal zum Warmhalten oder Aufwärmen von
Speisen. Ein entfernbarer Rost und Ablaufschale ermöglichen
eine problemlose Reinigung. Die einzigartigen Funktionen und
Flexibilität machen den THERM-Max Salamander zu einem
leicht zu bedienenden, energieeffizienten und hochfunktionalen
Gerät in jeder Küche.

Verwenden Sie nur nicht scheuernde Reinigungsmittel und
Tücher. Scheuernde Reinigungsmittel und Tücher können die
Geräteoberfläche zerkratzen und so deren Erscheinungsbild
beeinträchtigen und sie anfällig für Verschmutzungen machen.

Reinigen Sie das Gerät täglich, um Fehlfunktionen zu vermeiden
und einen hygienisch sauberen Betrieb aufrechtzuerhalten.

MODELLBESCHREIBUNG

Form-Nr. TMSCEM-0515

15

Modell TMS-1H

MODELLBEZEICHNUNG

TECHNISCHE DATEN

Vorderansicht Seitenansicht

A

FFF

D E

G

C

H

B

WARNUNG

Tabelle Der Elektrischen Anschlüsse

Modell Spannung Hertz Phase Watts Ampere Versandgewicht

TMS-1H

TMS-1

ANMERKUNG: Das Versandgewicht ist einschließlich Verpackung angegeben.

230 50/60 1 4000 17.4 72 kg (159 lbs.)

230 50/60 1

230/400 50/60 3

200 50/60 3

4000 17.4

4000 8.7

4000 13.7

Abmessungen

Modell

TMS-1H

und TMS-1

Breite

(A)

600 mm

(23-5/8″)

Tiefe

(B)

510 mm

(20-1/8″)

Höhe

(C)

546 mm

(21-1/2″)

Breite zwischen

Füßen (D)

520 mm

(20-1/2″)

Tiefe zwischen

Füßen (E)

380 mm

(15″)

Kochbreite

(F)

540 mm
(21-1/4″)

72 kg (159 lbs.)

72 kg (159 lbs.)

72 kg (159 lbs.)

Kochtiefe

(G)

365 mm

(14-5/16″)

Kochhöhe

(H)

50 to 212 mm

(2″ to 8-1/4″)

AUFSTELLEN DES GERÄT

Allgemeines

Bei der Auslieferung von THERM-MAX Salamander sind die
meisten Komponenten vormontiert. Beim Entpacken des
Versandkartons sollte vorsichtig vorgegangen werden, um eine
Beschädigung des Geräts und der enthaltenen Komponenten
zu vermeiden. Der Salamander kann auf einer Arbeitsplatte
oder an einer Ziegel- oder Betonwand montiert werden. Die
folgenden Installationsschritte sind durchzuführen, bevor der
Salamander in Betrieb genommen wird.

GEFAHR VON ELEKTROSCHOCKS:

• Das Gerät darf nur von einem qualifizierten Elektriker
installiert werden. Der Einbau muss alle örtlichen
elektrischen Vorschriften erfüllen. Bei Installation durch
unqualifizierte Personen erlischt die Garantie des
Geräts und elektrischer Schock oder Verbrennungen
sowie Beschädigungen des Geräts und/oder der
Umgebung können die Folge sein.

• Das Gerät ist nicht wetterbeständig. Stellen Sie das
Gerät in einem Innenbereich auf, in dem die
Umgebungslufttemperatur mindestens 21 °C (70 °F)
und höchstens 29 °C (85 °F) beträgt.

16

Form-Nr. TMSCEM-0515

BRANDGEFAHR :

VORSICHT

WARNUNG

Wand

Arbeitsplatte

51 mm (2″)

Transportschraube

• Installieren Sie das Gerät ausschließlich an und in der
Nähe von nicht entzündbaren Oberflächen und mit einer
nicht entzündbaren Konstruktion. Stellen Sie sicher, dass
sich bei Konstruktionen auf Oberflächen keine
entzündbaren Materialien unter dem Gerät befinden. In
allen Fällen müssen diese Konstruktionen an allen Seiten
mindestens 305 mm (12″) über die Geräte hinausgehen.

• Stellen Sie ein Gerät mit einem Mindestabstand von 51
mm (2″) von der Wand auf. Wenn sichere Entfernungen
nicht eingehalten werden, können Verfärbungen
entstehen oder brennbare Stoffe können sich entzünden.

• Blockieren Sie nicht die Lufteintritts- oder
Luftabzugsöffnungen am Außengehäuse des Geräts. Dies
kann zu Entzündung oder Fehlfunktion des Geräts führen.

• Legen Sie nichts auf das Gerät.

Verwenden Sie für die Wandmontage nur die mitgelieferte
spezielle Wandmontagehalterung. Befestigen Sie die
Wandmontagehalterung an einer stabilen, nicht entzündbaren
Oberfläche und verwenden Sie für die Oberfläche und das
Gewicht des Geräts geeignete Befestigungsteile.

Stellen Sie das Gerät unter Einhaltung der richtigen
Thekenhöhe an einer geeigneten Stelle auf. Der
Aufstellungsort sollte eben sein, um versehentliches
Umkippen des Geräts bzw. Herausfallen des Inhalts zu
verhindern, und standfest genug, um das Gewicht von
Gerät und Speisen zu tragen.

Legen Sie nichts auf das Gerät, dadurch können sich
Personen verletzen und das Gerät kann beschädigt werden.

ANMERKUNG: Die potenziellen Aufstellorte des Salamander

müssen von einer qualifizierten Person
überprüft werden, um sicherzustellen, dass
eine geeignete elektrische Versorgungsleitung
zur Verfügung steht.

1. Nehmen Sie das Gerät aus dem Versandbehälter.

ANMERKUNG: Um Verzögerungen beim Garantiebeginn zu

vermeiden, führen Sie die Online­Garantieregistrierung bitte sofort durch.
Einzelheiten dazu finden Sie unter WICHTIGE

INFORMATIONEN.

2. Entfernen Sie Klebeband und Schutzfolien von allen

Oberflächen des Geräts.

3. Reinigen Sie das Gerät gründlich, um alle

Schutzschmierungen zu entfernen. HINWEIS: Verwenden

Sie nur nichtscheuernde Reinigungsmittel und Tücher.

AUFSTELLEN DES GERÄT

4. Entfernen Sie die Transportschraube zur Sicherung des
oberen Gehäuses während des Versands. Entsorgen Sie
die Schraube.

Transportschraube

Installation auf der Arbeitsplatte

1. Stellen Sie das Gerät am gewünschten Standort auf.

• Stellen Sie das Gerät möglichst direkt unter eine
Abzugshaube. So kann der gesamte während des
Kochens entstehende Dampf abgesaugt werden.

• Stellen Sie sicher, dass sich das Gerät an einer Stelle
befindet, welche die richtige Thekenhöhe hat und welche
für die Verwendung geeignet ist.

• Stellen Sie sicher, dass die Theke waagerecht ist und
stark genug, um das Gewicht des Geräts mit den
Speisen zu tragen.

• Stellen Sie sicher, dass die Füße des Geräts sicher auf der
Arbeitsfläche stehen und dass ein Mindestabstand von 51
mm (2″) zwischen Gerät und Wand eingehalten wird.

Mindestabstand

2. Nivellieren Sie bei Bedarf das Gerät, indem Sie an den
Nivellierfüßen an jedem der Standbeine drehen. Bei Sicht
auf die Unterseite des Geräts werden die Füße durch
Drehen entgegen dem Uhrzeigersinn verlängert und durch
Drehen im Uhrzeigersinn verkürzt.

3. Lassen Sie die notwendigen elektrischen Anschlüsse durch
einen qualifizierten Elektriker durchführen (weitere
Informationen finden Sie unter „Elektrische Anschlüsse“ in
diesem Abschnitt).

Form-Nr. TMSCEM-0515

17

AUFSTELLEN DES GERÄT

Montageschlitze

WARNUNG

Netzeingang

Zugangsabdeckung

HINWEIS

Installation an der Wand

1. Installieren Sie die mit dem Gerät mitgelieferte
Wandmontagehalterung mit geeigneten
Befestigungselementen an einer stabilen, nicht
entzündbaren Oberfläche. Es gibt fünf Montagelöcher an
der Wandmontagehalterung.

• Stellen Sie sicher, dass die Befestigungsteile für die
Installationsoberfläche und das Gewicht des Geräts
geeignet sind.

• Stellen Sie das Gerät möglichst direkt unter eine
Abzugshaube. So kann der gesamte während des
Kochens entstehende Dampf abgesaugt werden.

• Stellen Sie sicher, dass sich das Gerät an einer Stelle
befindet, welche die richtige Thekenhöhe hat und
welche für die Verwendung geeignet ist.

2. Richten Sie die Montageschlitze an der Rückseite des
Geräts mit den Haken an der Wandmontagehalterung aus.
Hängen Sie das Gerät an die Haken.

• Bei Installation eines fest verdrahteten Geräts muss ein
2-poliger oder 3-poliger Schalter (je nach Gerät)
zwischen dem Gerät und der Hauptstromversorgung
installiert werden. Der Schalter muss die korrekten
Nennwerte aufweisen und die Öffnungen der Kontakte
müssen einen Mindestabstand von 3 mm (1/8″) haben.

• Das Gerät muss an ein Äquipotenzialsystem
angeschlossen werden, das den höchsten elektrischen
Standards entspricht.

Zur Vermeidung von Geräteschäden vergewissern Sie sich,
dass die Stromversorgung der auf dem Typenschild
angegebenen Nennspannung und -frequenz entspricht.

Anschluss über Festverdrahtung

1. Entfernen Sie die Zugangsabdeckung, um den
Netzeingangsbereich des Geräts freizulegen. Dieser befindet
sich hinten rechts am Gerät bei Sicht auf die Bedienelemente.

Montageschlitze an der Rückseite des Geräts

3. Lassen Sie die notwendigen elektrischen Anschlüsse
durch einen qualifizierten Elektriker durchführen (weitere
Informationen finden Sie unter „Elektrische Anschlüsse“ in
diesem Abschnitt).

Elektrische Anschlüsse

Der THERM-MAX Salamander muss mit der elektrischen
Versorgung fest verdrahtet werden oder es müssen ein
geeignetes Kabel und/oder Stecker installiert werden.

GEFAHR VON ELEKTROSCHOCKS:

• Bei Geräten ohne Stecker muss am Einsatzort ein
entsprechender Stecker montiert werden. Die Stecker
müssen ordnungsgemäß geerdet sein und die für die
elektrischen Daten des Geräts richtige Spannung,
Größe und Konfiguration haben. Setzen Sie sich mit
einem qualifizierten Elektriker in Verbindung, um die
richtige Steckerart festzustellen und zu installieren.

• Geräte, die ohne Kabel und Stecker geliefert werden,
müssen am Einsatzort mit geeignetem Kabel und
Stecker oder mit einem fest verdrahteten Anschluss an
das vorhandene elektrische Leitungsnetz
angeschlossen werden. Die Anschlüsse müssen
ordnungsgemäß geerdet sein und die für die
elektrischen Daten des Geräts richtige Spannung, Größe
und Konfiguration aufweisen. Setzen Sie sich mit einem
qualifizierten Elektriker in Verbindung, um den korrekten
elektrischen Anschluss festzustellen und zu installieren.

Position des Netzeingangs

2. Der Anschlussblock befindet sich im Inneren des Geräts.

3. Leiten Sie die Netzanschlusskabel von einem
Leitungsschutzschalter oder Trennschalter geeigneter
Größe durch den Netzeingang an dem Gerät.

4. Stellen Sie die geeigneten Anschlüsse her.

• Verwenden Sie ausschließlich Kupferdraht.

• Ziehen Sie die Verbindungen mit einem Anzugsmoment
von mindestens 4,25 Nm fest.

• Eine Erdungsschraube ist in der Nähe der elektrischen
Anschlüsse angebracht. Ein Erdungsleiter muss
ordnungsgemäß daran angeschlossen werden.

5. Setzen Sie die Zugangsabdeckung wieder ein und
befestigen Sie diese.

Anschluss mit Netzkabel und Stecker

Schließen Sie bei Geräten mit Netzkabel den korrekten Stecker
an das Kabel an. Stellen Sie sicher, dass der Stecker für die
spezifische Last ausgelegt ist und dass der Stecker für die
entsprechende Steckdose geeignet ist.

ANMERKUNG: Die Plakette mit den Spezifikationen befindet

ANMERKUNG: Der Stecker und die Steckdose müssen

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sich an der Seite des Geräts in der Nähe des
Netzeingangs. Auf der Plakette finden Sie die
elektrischen Daten des Geräts.

entsprechend der geltenden Normen geerdet sein.

Form-Nr. TMSCEM-0515

BETRIEB

WARNUNG

Oberes
Gehäuse

Rost

Bedienfeld

Höhenanzeige

Allgemeines

Der THERM-MAX Salamander verfügt über die zwei
Hauptfunktionen „COOK“ und „HOLD“. Bei beiden Modellen
wird bei der COOK-Funktion die gesamte Intensität der oben
befindlichen, sofort einschaltenden Heizelemente zum Garen
von Speisen verwendet. Beim Modell TMS-1H werden in der
HOLD-Funktion die oben befindlichen Heizelemente mit einer
geringeren Intensität zur Aufrechterhaltung der während des
Garens erreichten Gartemperatur betrieben.

Es folgen Informationen und Anweisungen zum Betrieb des
THERM-MAX Salamander.

Lesen Sie alle Sicherheitshinweise im Abschnitt WICHTIGE
SICHERHEITSHINWEISE, bevor Sie das Gerät verwenden.

Heizmodus-Auswahlknopf

Mit dem Heizmodus-Auswahlknopf wird die Funktion der oben
befindlichen Elemente im Salamander festgelegt. Die
Bedienung dieses Knopfes unterscheidet sich leicht von Modell
zu Modell.

Modell TMS-1H

Der Heizmodus-Auswahlknopf am Modell TMS-1H hat fünf
Stellungen und zwei Funktionen — COOK und HOLD. Im
Folgenden werden die fünf Stellungen beschrieben:

OFF (AUS) — Es sind keine Elemente ausgewählt. Die
Elemente werden nicht geheizt, wenn der Zeitschaltknopf
eingeschaltet wird.

COOK: L+R — Beide Elementpaare sind zum Garen
ausgewählt.

COOK: RIGHT (RECHTS) — Das Elementpaar auf der rechten
Seite des Salamander wird zum Garen ausgewählt.

COOK: LEFT (LINKS) — Das Elementpaar auf der linken Seite
des Salamander wird zum Garen ausgewählt.

HOLD: L+R — Beide Elementpaare werden für die
Warmhaltefunktion mit Strom versorgt.

Komponenten

Bedienfeld

Es folgen Beschreibungen der Bedienelemente, die für den
Betrieb des THERM-MAX Salamander verwendet werden.
Sämtliche Bedienelemente befinden sich auf dem Bedienfeld
an der Vorderseite des Geräts.

Zeitschaltknopf

Der Zeitschaltknopf dient zum Einstellen der Zeitschaltung auf
die gewünschte Garzeit zwischen 1 MIN und 10 MIN (eine bis
zehn Minuten). Wenn sich der Zeitschaltknopf in der Stellung
OFF (AUS) befindet, sind die Elemente für die COOK-Funktion
deaktiviert. Durch Drehen des Zeitschaltknopfes im
Uhrzeigersinn werden die ausgewählten Elemente für die
Dauer der gewünschten Garzeit mit Strom versorgt.

Zeitschaltknopf

Heizmodus-Auswahlknopf und Leuchtanzeigen des Modells TMS-1H

Modell TMS-1

Der Heizmodus-Auswahlknopf am Modell TMS-1 hat vier
Stellungen und eine Funktion — COOK. Im Folgenden werden
die vier Stellungen beschrieben:

OFF (AUS) — Es sind keine Elemente aktiviert. Die Elemente
werden nicht geheizt, wenn der Zeitschaltknopf eingeschaltet wird.

COOK: L+R — Beide Elementpaare sind zum Garen
ausgewählt.

COOK: RIGHT (RECHTS) — Das Elementpaar auf der rechten
Seite des Salamander wird zum Garen ausgewählt.

COOK: LEFT (LINKS) — Das Elementpaar auf der linken Seite
des Salamander wird zum Garen ausgewählt.

Heizmodus-Auswahlknopf und Leuchtanzeigen des Modells TMS-1

Form-Nr. TMSCEM-0515

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BETRIEB

HINWEIS

Legen Siedie Speisen

auf den Rost.

Senken Sie das obere Gehäuse ab,

um die Wärmeintensität zu erhöhen,

und heben Sie es an, um die Intensität zu reduzieren.

Leuchtanzeigen

Auf dem Bedienfeld befinden sich drei Leuchtanzeigen:
Leuchtanzeige LEFT (LINKS) — Leuchtet, wenn der

Zeitschaltknopf aktiviert ist und das linke Paar der oben
befindlichen Elemente zum Heizen ausgewählt ist.

Leuchtanzeige RIGHT (RECHTS) — Leuchtet, wenn der
Zeitschaltknopf aktiviert ist und das rechte Paar der oben
befindlichen Elemente zum Heizen ausgewählt ist.

Leuchtanzeige ON (EIN) — Leuchtet, wenn der Heizmodus­Auswahlknopf auf eine COOK- oder HOLD-Funktion geschaltet
ist.

Bedienung des Salamander

COOK-Funktion

Während der COOK-Funktion werden die oben befindlichen
Heizelemente mit voller Leistung/Intensität betrieben, um
sicherzustellen, dass die Wärme gleichmäßig über die gesamte
Garfläche verteilt wird. Die Intensität der Temperatur kann
angepasst werden, indem das untere Gehäuse angehoben
oder abgesenkt wird oder indem nur ein Paar der Heizelemente
statt alle vier verwendet wird. Die Intensität der Wärme, die
durch die Speisen dringt, nimmt mit zunehmendem Abstand
zwischen Speisen und Heizelementen ab. Gehen Sie zum
Betrieb des Salamander in der COOK-Funktion wie folgt vor.

Blockieren Sie den Zeitschaltknopf nicht in der Stellung
ON (EIN). Das Gerät besitzt sofort einschaltende
Heizelemente, mit denen Gartemperaturen schnell erreicht
werden sollen. Durch Blockieren des Zeitschaltknopfes in
der Stellung ON (EIN) wird der Energieverbrauch erhöht
und die Lebensdauer der Heizelemente wird
möglicherweise verkürzt.

1. Bewegen Sie das obere Gehäuse auf die gewünschte
Kochhöhe.

2. Legen Sie die Speisen auf den Rost.

3. Drehen Sie den Heizmodus-Auswahlknopf auf die
gewünschte COOK-Funktion.

• Die Leuchtanzeige ON (EIN) leuchtet auf.

4. Drehen Sie den Zeitschaltknopf im Uhrzeigersinn auf die
gewünschte Garzeit.

• Die entsprechende(n) Leuchtanzeige(n) LEFT (LINKS)
und/oder RIGHT (RECHTS) leuchten auf, um
anzuzeigen, welche Elemente ausgewählt sind und
heizen.

Bedienung des Salamander

5. Wenn die Zeit abgelaufen ist, weist ein akustisches Signal
darauf hin, dass der Garvorgang abgeschlossen ist. Die
Heizelemente schalten ab und die Leuchtanzeigen LEFT
(LINKS) und/oder RIGHT (RECHTS) werden
ausgeschaltet.

ANMERKUNG: Die Bedienperson kann die Zeiteinstellung

während des Betrieb des Geräts jederzeit
anpassen und die Heizelemente ein- oder
ausschalten.

6. Drehen Sie den Heizmodus-Auswahlknopf nach Abschluss
des Garvorgangs auf die Stellung OFF (O). Alle
Leuchtanzeigen werden ausgeschaltet.

HOLD-Funktion (Warmhalten) (nur Modell TMS-1H)

Bei Verwendung der HOLD-Funktion werden die oben
befindlichen Heizelemente mit 25% der maximalen
Leistung/Intensität betrieben, um die während des Garens
erreichte Gartemperatur aufrecht zu erhalten.

1. Bewegen Sie das obere Gehäuse auf die gewünschte
Warmhaltehöhe.

2. Drehen Sie den Heizmodus-Auswahlknopf auf die
gewünschte HOLD L+R-Stellung.

• Die Leuchtanzeigen LEFT (LINKS) und RIGHT
(RECHTS) leuchten auf, um anzuzeigen, dass die
Elemente ausgewählt sind und heizen.

• Die Leuchtanzeige ON (EIN) leuchtet auf.

3. Drehen Sie den Heizmodus-Auswahlknopf nach Abschluss
des Warmhaltevorgangs auf die Stellung OFF (O). Die
Heizelemente schalten ab und die Leuchtanzeigen werden
ausgeschaltet.

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Form-Nr. TMSCEM-0515

WARTUNG

WARNUNG

HINWEIS

Allgemeines

Der THERM-MAX Salamander ist auf maximale Lebensdauer
und Leistung bei minimaler Wartung ausgelegt.

GEFAHR VON ELEKTROSCHOCKS:

• Schalten Sie die Stromversorgung AUS, ziehen Sie das
Netzkabel aus der Steckdose/betätigen Sie den
Netzschalter und lassen Sie das Gerät abkühlen, bevor
Sie es reinigen, einstellen oder warten.

• Tauchen Sie das Gerät NICHT in Wasser und reinigen
Sie das Gerät NICHT mit übermäßig viel Wasser. Das
Gerät ist nicht wasserdicht. Es darf nicht betrieben
werden, wenn es in Wasser getaucht oder mit
übermäßig viel Wasser gereinigt wurde.

• Reinigen Sie das Gerät nicht mit Dampf oder übermäßig
viel Wasser.

• Dieses Gerät ist nicht für direktes Absprühen mit einem
Wasserstrahl geeignet. Es darf nicht mit einem
Sprühstrahl gereinigt werden.

• Reinigen Sie das Gerät nicht, wenn es sich in Betrieb
befindet oder heiß ist.

• Verwenden Sie bei der Reparatur von Hatco Geräten
ausschließlich Hatco Ersatzteile. Wenn Sie keine
Original-Hatco-Ersatzteile verwenden, werden alle
Garantien ungültig und Sie setzen die Bediener der
Geräte möglicherweise gefährlichen elektrischen
Spannungen aus, welche zu Stromschlag oder
Verbrennungen führen können. Original-Hatco­Ersatzteile sind für den sicheren Betrieb unter den
gegebenen Einsatzbedingungen ausgelegt. Manche
Ersatzteile anderer Hersteller oder Nachbauteile
verfügen nicht über die geforderten Eigenschaften und
funktionieren nicht sicher in Hatco Geräten.

Tägliche Reinigung

Um die Oberfläche des Geräts zu schützen und die Leistung
zu bewahren, ist es empfehlenswert, das Gerät täglich zu
reinigen.

Verwenden Sie nur nicht scheuernde Reinigungsmittel und
Tücher. Scheuernde Reinigungsmittel und Tücher können
die Geräteoberfläche zerkratzen und so deren
Erscheinungsbild beeinträchtigen und sie anfällig für
Verschmutzungen machen.

Reinigen Sie das Gerät täglich, um Fehlfunktionen zu
vermeiden und einen hygienisch sauberen Betrieb
aufrechtzuerhalten.

1. Schalten Sie das Gerät aus, trennen Sie es von der
Stromversorgung und lassen Sie das Gerät abkühlen.

2. Entfernen Sie den Rost und die Ablaufschale und reinigen
Sie diese gründlich.

3. Wischen Sie alle Metalloberflächen mit warmem Wasser,
einem milden Reinigungsmittel und einem nicht
scheuernden Tuch ab. Hartnäckige Flecken können mit
Edelstahlwolle entfernt werden, indem in Richtung der
mattierten Oberfläche gerieben wird.

4. Spülen Sie das Gerät gründlich mit einem Tuch ab, das nur
mit warmem Wasser befeuchtet ist.

5. Trocknen Sie das Gerät mit einem sauberen, trockenen,
nichtscheuernden Tuch.

ANMERKUNG: Wenn das Gerät längere Zeit nicht benutzt

wird, tragen Sie mit einem Tuch eine dünne
Schutzschicht Vaselinöl auf alle Stahlteile auf.
Der Bereich des Aufstellortes des Geräts muss
ebenfalls sauber gehalten werden.

Falls eine Reparatur dieses Geräts erforderlich sein sollte,
wenden Sie sich an Ihren autorisierten Hatco
Servicebetrieb oder an die Hatco Serviceabteilung unter
[phone] (Telefon) oder [phone] (Fax).

Form-Nr. TMSCEM-0515

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