Hamilton Beach 33158 User Manual

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Slow Cooker Safety........................ 2

Parts and Features........................ 3

How to Use Your Slow Cooker .... 4

Cleaning .......................................... 7

Recipes...................................... 8-25

Customer Service ........................ 26

In USA: 1-800-851-8900

In Canada: 1-800-267-2826

Double Dish™Slow Cooker

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Digitally signed by Anna Creery
cn=Anna Creery, c=US
Date: 2001.06.25 11:10:24

-05'00'
Reason: I am approving this
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5.5x8.5"; 36 pgs;
English/French; Black ink; No
bleed; Flip Book.

This product is intended for household
use only.

This appliance is equipped with a polarized
plug. This type of plug has one blade wider
than the other. The plug will fit into an
electrical outlet only one way. This is a
safety feature intended to help reduce the
risk of electrical shock. If you are unable to
insert the plug into the outlet, try reversing
the plug. If the plug should still fail to fit,
contact a qualified electrician to replace the
obsolete outlet. Do not attempt to defeat
the safety purpose of the polarized plug by
modifying the plug in any way.

To avoid an electrical circuit overload do not
use a high wattage appliance on the same
circuit with the slow cooker.

2

IMPORTANT SAFEGUARDS

SAVE THESE INSTRUCTIONS!

Slow Cooker Safety

When using electrical appliances, basic
safety precautions should always be
observed, including the following:

1. Read all instructions.

2. Do not touch hot surfaces. Use handles

or knobs.

3. To protect against electrical shock do not
immerse cord, plug, or base in water or
other liquid.

4. Close supervision is necessary when any
appliance is used by or near children.

5. Unplug from outlet when not in use and
before cleaning. Allow to cool before
putting on or taking off parts.

6. Do not operate any appliance with
a damaged cord or plug, or after the
appliance malfunctions or is dropped
or damaged in any manner. Call our
toll-free customer service number for
information on examination, repair, or
adjustment.

7. The use of accessory attachments not
recommended by Hamilton Beach/
Proctor-Silex, Inc. may cause fire, electric
shock or injury.

8. Do not use outdoors.

9. Do not let cord hang over edge of

table or counter, or touch hot surfaces,
including stove.

10. Do not place on or near hot gas or an
electric burner, or in a heated oven.

11. Extreme caution must be used when
using an appliance containing hot oil or
other hot liquids.

12. To disconnect slow cooker, turn control
knob to Off; remove plug from outlet.

13. Caution: To prevent damage or shock
hazard do not cook in base. Cook only
in removable liner.

14. Avoid sudden temperature changes,
such as adding refrigerated foods into
a heated crock.

15. Do not operate appliance in any way
other than intended use.

Consumer Safety Information

The length of the cord used on this appli­ance was selected to reduce the hazards
of becoming tangled in, or tripping over a
longer cord. If a longer cord is necessary an
approved extension cord may be used.
The electrical rating of the extension cord
must be equal to or greater than the rating
of the slow cooker. Care must be taken to
arrange the extension cord so that it will not
drape over the countertop or tabletop where
it can be pulled on by children or acciden­tally tripped over.

Do not cook in the Double Dish Bowls
unless water is in the crock.

Do not use the slow cooker with only half
of the Double Dish; both must be used.

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3

Parts and Features

1. Cover

2. Double Dish™ Bowls

3. Crock

4. Base

4. Control Knob

Crock Capacity

How much does your

slow cooker hold?

The capacity of your slow cooker
refers to the amount the crock can
hold if it is filled to the rim. However,
we DO NOT recommend filling to the
rim. As a rule, you should select
recipes that yield 1 quart less than
the listed capacity of your crock.
For example, if your slow cooker is
labeled as a 6-quart slow cooker,
your best results will be achieved
using recipes that yield 5 quarts or
less.

The Control Knob on the slow cooker
offers Low and High temperature
settings for cooking. The Keep Warm
setting is for holding the prepared
recipe at a perfect serving temperature.

The Keep Warm setting should only
be used after a recipe has been thor­oughly cooked. Food should not be

reheated on the Keep Warm setting. If
food has been cooked and then refrig­erated it must be reheated on Low or
High, then switched to Keep Warm.

Control Knob and Temperature Settings

CAUTION: The Keep Warm setting should only be used after completely cooking

the recipe according to the instructions. The food must be hot enough to prevent
bacterial growth before using the Keep Warm setting. Do not use the Keep Warm
setting to reheat any food that has been refrigerated or frozen.

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4

1. Before first use, wash the cover and

crock in hot, soapy water. Rinse and
dry. Do not immerse base in water.

2. Prepare recipe according to instruc­tions. Place food in crock and cover.

3. Plug cord into outlet. Select temper­ature setting.

How to Use Your Slow Cooker

4. When finished, turn to Off and
unplug base. Remove food from
crock.

5. Let the crock and cover cool slightly
before washing.

SLOW COOKER SIZE CAPACITY OF DOUBLE DISH BOWLS

5 Quart 11⁄2 quarts each

6 Quart 13⁄4 quarts each

7 Quart 2 quarts each

HEAT SETTING LOW HIGH

4 lb. Whole Chicken 8 4

3-4 lb. Beef Roast 10 5

3-4 lb. Boneless, Smoked Ham 8 4

Basic Cooking Chart/Hours Required

When removing the cover, tilt so that
the opening faces away from you to

avoid being burned by steam.

The sides of the base of the slow
cooker get very warm because
the heating elements are located
here. Use the handles on the base
if necessary. Use oven mitts to remove
the bowls and the crock.

Removing Cover, Bowls, and Crock

The Double Dish Bowls offer two different cooking methods: the conventional
slow cook method or the faster, “bowls in the crock” method, as well as letting
you cook two different recipes at the same time

Using the Double Dish Bowls with water in the crock works like a conventional
slow cooker. However, cooking with the Double Dish Bowls in the base is very
different. This is a much faster cooking method and nothing like the conventional
slow cooker. This faster method should be used when time is a factor or with
recipes such as soups or stews.

Double Dish Bowls

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5

To Use the Double Dish Bowls in the Base

Before First Use: Wash bowls in hot, soapy water. Rinse and dry.

1. Prepare recipe according to

instructions. Place food in bowls.

2. Place both bowls into the slow
cooker base. Cover and set control
knob to desired setting.

3. When done, turn control knob to
Off and unplug slow cooker. Using
oven mitts, carefully remove the
cover and then the bowls.

4. Remove the food from the bowls.
Let the cover cool slightly before
washing.

NOTE: When using the bowls in the
crock, water must be used in the
crock. Otherwise the crock may
overheat and crack.

1. Pour one quart of water into the
crock. Prepare recipe according to
instructions. Place food in the
bowls.

2. Place both bowls into crock. Cover
and set the control knob to desired
setting.

3. When done, turn control knob to
Off and unplug slow cooker. Using
over mitts, carefully remove the
cover and then the bowls.

4. Remove food from the bowls. Let
the crock and cover cool slightly
before washing.

To Use the Double Dish Bowls in the Crock

Before First Use: Wash bowls in hot, soapy water. Rinse and dry.

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6

• The cover of the slow cooker does
not form a tight fit on the crock but
should be centered on the crock for
best results. Do not remove the
cover unnecessarily—this results in
major heat loss. Do not cook without
cover in place.

• Stirring is not necessary when slow
cooking. However, if cooking on High,
you may want to stir occasionally.

• Slow cooking retains most of the
moisture in foods. If a recipe results
in too much liquid at the end of the
cooking time, remove the cover, turn
the control knob to High, and reduce
the liquid by simmering. This will take
30 to 45 minutes.

Tips for Slow Cooking

• The slow cooker should be at least
half-filled for best results.

• If cooking soups or stews, leave a
2-inch space between the top of the

crock and the food so that the recipe
can come to a simmer.

• Many recipes call for cooking all day.
If your morning schedule doesn’t
allow time to prepare a recipe, do it
the night before. Place all ingredients
in the crock, cover and refrigerate
overnight. In the morning, simply
place crock in the slow cooker and
select the temperature setting.

• Meat and poultry require at least 7 to
8 hours on Low. Do not use frozen
meat in the slow cooker. Thaw any
meat or poultry before slow cooking.

You are probably ready to develop new
recipes for use in your slow cooker. If
the recipe was originally cooked in a
saucepan on the stovetop, or slow
roasted in the oven, adapting the recipe
should be easy.

If You’ve Used a Slow Cooker Before

Cooking in a slow cooker is easy but
different from conventional methods.
Take a few minutes and read “How to
Use” and “Tips for Slow Cooking.”

You’ll soon be convinced that a slow
cooker is a necessity. There are also
many slow cooker recipe books avail­able in the library or book store. If you
have any questions, call our toll-free
customer service number. We’ll be glad
to help.

Our slow cooker heats from the sides.
The base slowly raises the temperature
of the crock. Whether cooked on Low
or High, the final temperature of the
food is the same, about 200°F. The
only difference is the amount of time
the cooking process takes.

If You’ve NEVER Used a Slow Cooker

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7

• Please handle the crock and cover
carefully to ensure long life.

• Avoid sudden, extreme temperature
changes. For example, do not place a
hot cover or crock into cold water, or
onto a wet surface.

• Avoid hitting the crock and cover
against the faucet or other hard
surfaces.

• Do not use crock or cover if chipped,
cracked, or severely scratched.

• Do not use abrasive cleansers or
metal scouring pads.

Adapting Recipes

Some ingredients are not suited for

extended cooking in the slow cooker.
Pasta, seafood, milk, cream, or sour
cream should be added 2 hours before
serving. Evaporated milk or condensed
soups are perfect for the slow cooker.

Many things can affect how quickly a
recipe will cook. The water and fat
content of a food, the temperature of
the food, and the size of the food will
all affect the cooking time. Food cut
into pieces will cook faster than whole
roasts or poultry.

Most meat and vegetable combinations
require at least 7 hours on Low.

The higher the fat content of the meat,
the less liquid is needed. If cooking

meat with a high fat content, place
thick onion slices underneath, so the
meat will not sit and cook in the fat.

Some recipes call for browning the
meat before slow cooking. This is only
to remove excess fat or for color; it is
not necessary for successful cooking.

Slow cookers have very little evapora­tion. If making your favorite soup, stew,
or sauce, reduce the liquid or water
called for in the original recipe. If too
thick, liquids can be added later.

If cooking a vegetable-type casserole,
there will need to be liquid in the
recipe to prevent scorching on the
sides of the crock.

Cleaning

1. Turn the control knob to Off. Unplug

cord from outlet.

2. Remove bowls, crock and cover from

base and let cool.

3. Wash the bowls, crock and cover in

hot, soapy water. Rinse and dry. The
bowls, crock and cover may also be
washed in the dishwasher.

4. Wipe the base with a damp cloth.
Do not use abrasive cleansers.

CAUTION: To reduce the risk of
electrical shock, do not immerse
base in water.

Crock and Glass Cover Precautions and
Information

• The bottom of the crock is very rough

and can damage the countertop. Use
caution.

• The crock and the cover can become

very hot. Use caution. Do not place
directly on any unprotected surface or
countertop.

• The crock is microwave safe and

oven proof, but never heat the crock
when empty. Never place the crock
on a burner or stove top. Do not place
the cover in a microwave oven,
conventional oven, or on the stove top.

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8

Optional Features on Selected Models

The Lid Latch secures the cover while moving,
transporting, or storing the slow cooker. To use
Lid Latch, place the white band into the groove
located under one of the handles. Stretch the
band to the other side of the slow cooker and
secure it in the groove under the other handle.

Once the band is attached, it can also be crossed
over the knob to further secure the lid.

The Carrying Case can be used when you need
to transport the slow cooker to another location.
First attach the Lid Latch. Secure the electric cord
of the slow cooker with a rubber band or twist tie.
Then set the slow cooker in the Carrying Case with
the cord under the slow cooker. Fit the handles of
the slow cooker through the openings in the case.

Zip the case and use caution when carrying any
hot foods. The Carrying Case can be cleaned by wiping with a damp sponge.
For bigger spills, hand wash the case in cold water and mild detergent.

DO NOT PLUG IN AND TURN ON WHEN THE SLOW COOKER IS STILL IN
THE CARRYING CASE.

The recipes are divided into three different cooking categories:

• Using the traditional crock

• Using the Double Dish bowls with the water in the crock

• Using the Double Dish bowls in the base

NOTES:

• For best results, be sure to note the category because each cooking category

requires different cooking times.

• The traditional crock recipes give two different recipe amounts. One column

of ingredients is for the 5-quart crock and the other column is for the 6 or
7-quart crock.

• The recipe amounts for the Double Dish bowls will work in all sizes of the

Double Dish bowls.

Recipes

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6 or 7 qt

6 or 7 qt

9

Appetizers (Using the traditional crock)

Entertaining is made effortless with the slow cooker and the Double Dish™bowls.
After the recipe has cooked, it is ready to serve or switch the control knob to
Keep Warm. This will keep the dish at the perfect serving temperature.

Salsa con Queso

1 2 (2-pound) blocks pasteurized processed cheese product,

cut in 2-inch pieces

11

1

⁄2 quarts salsa

2 4 (6-ounce) cans chopped green chilies, do not drain

1-2 2-3 tablespoons chili powder

1 2 teaspoons garlic powder
1 2 (8-ounce) bags shredded Monterey Jack cheese

Low – 3 hours

OR

High – 11⁄2 hours

Hot Wings

4 8 pounds chicken wings

1

⁄2 1 cup cider vinegar
1 2 tablespoons hot pepper sauce
1 2 cups barbecue sauce

Low – 6 hours

OR

High – 3 hours

Sweet & Pungent Meat Balls

3 5 pounds frozen cooked meatballs
1 1 (12-ounce) jars grape jelly
1 1 (12-ounce) jars currant jelly
1 1 (12-ounce) bottle chili sauce
1 1 (12-ounce) bottle cocktail sauce

Low – 6 hours

OR

High – 3 hours

6 or 7 qt

5 qt

Combine all ingredients in the crock. Stir well.
Stir halfway through cooking time.

Serve with chips.

Rinse chicken wings in cold water.
Place ingredients in crock in order listed
then pour barbecue sauce over all.

Combine all ingredients in the crock.
Stir well.

Cover and cook:

5 qt

5 qt

Cover and cook:

Cover and cook:

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Appetizers (Using Double Dish BOWLS in the CROCK)

Nacho Cheese Sauce

1 (1-pound) block pasteurized processed cheese
2 cups salsa

Spicy Nacho Cheese Sauce

1 (1-pound) block pasteurized processed cheese
2 cups salsa
1 (4-ounce) can sliced jalapeno peppers, do not drain

High – 2 hours

Refried Bean Dip

2 (16-ounce) cans refried beans

1(11⁄4-ounce) package taco seasoning mix

2 cups shredded Monterey Jack cheese

High – 2 hours

Cut cheese into thick slices. Pour salsa into
both Double Dish bowls. Add cheese to each
bowl. Stir peppers into one of the Double
Dish bowls. Pour water in crock. Place bowls
in crock.

Mix beans, seasoning mix, and cheese and place
into both Double Dish bowls. Stir peppers into one
of the Double Dish bowls. Pour water in crock.
Place bowls in crock.

Spicy Refried Bean Dip

2 (16-ounce) cans refried beans

1(11⁄4-ounce) package taco seasoning mix

2 cups shredded Monterey Jack cheese

1 (4-ounce) can sliced hot chili peppers, drained

Cover and cook:

Cover and cook:

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Appetizers (Using Double Dish BOWLS in the BASE)

Swedish Meatballs

1 (101⁄2-ounce) can cream of mushroom soup

1

⁄2 cup water

1(3⁄4-ounce) envelope brown gravy mix

11⁄2 pounds frozen cooked meatballs, thawed

Combine soup, water, and gravy mix. Stir until well
mixed. Place meatballs in one of the Double Dish bowls.
Pour sauce over meatballs.

Cocktail Hotdogs

1

⁄3 cup prepared mustard

1

⁄3 cup ketchup

1

⁄3 cup brown sugar

11⁄2 pounds cocktail size hotdogs or sausages

Combine mustard, ketchup, and brown sugar. Stir to
mix. Place hotdogs in one Double Dish bowl. Pour
sauce over hotdogs.

Sweet n’ Tangy Meatballs

1

⁄2 cup chili sauce

1

⁄2 cup grape jelly

1

⁄3 cup orange marmalade

11⁄2 pounds frozen cooked meatballs, thawed

Combine chili sauce, grape jelly, and orange
marmalade. Stir to mix. Place meatballs in the
other Double Dish bowls. Pour sauce over meatballs.
Place Double Dish bowls in the base.

High – 1 hour

Sweet n’ Tangy Hotdogs

1

⁄2 cup chili sauce

1

⁄2 cup grape jelly

1

⁄3 cup orange marmalade

11⁄2 pounds cocktail size hotdogs or sausages

Combine chili sauce, grape jelly, and orange marmalade.
Stir to mix. Place hotdogs in the other Double Dish bowl.
Pour sauce over hotdogs. Place Double Dish bowls in
the base.

High – 1 hour

Cover and cook:

Cover and cook:

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6 or 7 qt

6 or 7 qt

6 or 7 qt

12

Slow Cooked Beef Stew

1 2 (1-pound) bags baby carrots
2 3 pounds boneless beef chuck roast, cubed
2 4 large potatoes, cubed
1 2 (103⁄4-ounce) cans condensed cream of tomato soup
11

1

⁄2 cups water

1 2 (1.5-ounce) envelopes beef stew seasoning mix

Low – 8 hours

OR

High – 4 hours

Main Dish/Entrees (Using traditional crock)

Cut carrots in half crosswise. Place beef, carrots,
and potatoes in slow cooker. In a bowl, whisk together
the soup, water, and seasoning packet. Pour over beef
and vegetables.

Makes about 3 or 5 quarts.

New England Boiled Dinner

2 pound 1 (4-pound) boneless, smoked ham

1 2 (16-ounce) cans whole potatoes, drained
1 2 (16-ounce) bags frozen baby carrots

1 pound 1 (2-pound) cabbage, cut in 6 wedges

1

⁄4

1

⁄2 cup water

Low – 6 hours

OR

High – 3 hours

Place the meat in the crock and fit the vegetables
around it. Add water.

Makes 4 or 8 servings.

’Wursts and Sauerkraut

1 2 (28-ounce) cans sauerkraut
1 1 envelope dry onion soup mix

3

⁄4 cup 1 (12-ounce) bottle beer

1 1 tablespoon Worcestershire sauce
2 4 pounds pre-cooked bratwurst, knockwurst, or kielbasa

Low – 6 hours

OR

High – 3 hours

Combine all ingredients, except the wursts,
in the crock. Stir well. Add the meat and stir.

Makes 6 or 12 servings.

5 qt

Cover and cook:

Cover and cook:

Cover and cook:

5 qt

5 qt

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6 or 7 qt

6 or 7 qt

13

Main Dish/Entrees (Using traditional crock)

German-Style Pot Roast

1

⁄3

3

⁄4 cup cider vinegar

2 Tbs.

1

⁄4 cup ketchup

1

⁄4

1

⁄2 cup chopped onion
1 1 (14-ounce) can beef broth
8 12 ginger snap cookies
1 1 (0.8-ounce) envelope brown gravy mix
2 4 pound boneless chuck or bottom round roast

Low – 8 to 10 hours

OR

High – 4 to 5 hours

Combine all ingredients, except the meat, in the
crock. Stir well. Add the meat and stir well to coat.

Makes about 4 or 8 servings.

Hawaiian Chicken

3 6 pounds skinless, boneless chicken breasts, halved
1 2 (16-ounce) cans pineapple slices, drained
1 2 (15-ounce) cans mandarin oranges, drained

2 Tbs.

1

⁄4 cup cornstarch

2 Tbs.

1

⁄4 cup brown sugar, packed

2 Tbs.

1

⁄4 cup lemon juice

1

⁄4

1

⁄2 teaspoon salt

1

⁄4

1

⁄2 teaspoon ground ginger

Low – 5 to 6 hours

OR

High – 3 to 4 hours

Low – 8 hours

OR

High – 4 hours

Combine all ingredients in the crock. Stir well.

Makes about 6 to 8 servings
or 12 to 16 servings.

Place roast in crock. Sprinkle onion soup on
roast then spoon on undiluted soup.

Makes about 6 or 10 servings.

5 qt

5 qt

Cover and cook:

Cover and cook:

Cover and cook:

Classic Beef Roast With Mushroom-Onion Gravy

3 5 pounds boneless beef chuck roast
1 2 (1-ounce) envelopes dry onion soup mix
1 2 (10-ounce) cans condensed cream of mushroom soup

6 or 7 qt

5 qt

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6 or 7 qt

5 qt

6 or 7 qt

5 qt

6 or 7 qt

5 qt

14

Onion-Coated Beef Roast

1

⁄2

1

⁄2 cup steak sauce

2-3 4-5 pounds bottom round or rump beef roast

2 2 tablespoons dried minced onion

Low – 10 hours

OR

High – 5 hours

Swedish Meatballs

21⁄2 5 pounds frozen cooked meatballs

1 2 (101⁄2-ounce) cans cream of mushroom soup, undiluted
1 2 (101⁄2-ounce) cans golden mushroom soup, undiluted
1 2 (14-ounce) cans beef broth
12(

3

⁄4-ounce) envelopes brown gravy mix

Low – 6 hours

OR

High – 3 hours

Serve over rice.

Corned Beef

3 5 pounds corned beef brisket with pickling spices
1 1 medium onion, sliced
1 2 carrots, sliced
1 2 ribs celery, sliced
1 1 cup water

Low – 8 hours

OR

High – 4 hours

Pour steak sauce into the crock. Place meat in the crock
and coat both sides with the sauce. Sprinkle each side
with 1 tablespoon of the dried onion.

Makes about 6 or 14 servings.

Combine all ingredients in the crock. Stir well.

Makes about 3 or 5 quarts.

Place corned beef in crock. Top with pickling spices,
onion, carrots, and celery. Add water.

Makes about 3 to 5 pounds corned beef.

Main Dish/Entrees (Using traditional crock)

Cover and cook:

Cover and cook:

Cover and cook:

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6 or 7 qt

5 qt

6 or 7 qt

5 qt

6 or 7 qt

5 qt

Beef Pot Roast and Potatoes

3 5 pounds boneless beef chuck roast
1 2 teaspoons salt

1

⁄4

1

⁄2 teaspoon pepper
6 10 medium potatoes, quartered
1 1 medium onion, quartered

1

⁄4

1

⁄2 cup water or beef broth

Low – 8 to10 hours

OR

High – 4 to 5 hours

North Carolina Pork Barbecue

3 6 pounds pork butt, shoulder or blade roast
1 2 (14-ounce) cans diced tomatoes

1

⁄2 1 cup vinegar
2 4 tablespoons Worcestershire sauce
1 2 tablespoons sugar
1 2 heaping tablespoons crushed red pepper flakes
1 2 tablespoons salt
2 4 teaspoons black pepper

Low – 8 to 10 hours

OR

High – 5 hours

Sprinkle roast with salt and pepper. Place vegetables
in bottom of crock. Top with roast. Add liquid.

Makes 6 or 10 servings.

Combine all ingredients in crock.

Makes about 3 to 5 pounds barbecue.

Italian-Style Beef Stew

21⁄2 4 pounds boneless beef stewing cubes

1 3 (10-ounce) boxes frozen mixed vegetables
2 2 (15-ounce) cans tomato sauce
1 1 tablespoon Worcestershire sauce

2 Tbs.

1

⁄4 cup chopped onion

1 2 (1.5-ounce) envelopes beef stew seasoning mix

Low – 8 hours

OR

High – 4 hours

Combine all ingredients in the crock. Stir well.

Makes about 3 or 5 quarts.

Main Dish/Entrees (Using traditional crock)

Remove and shred meat
to serve.

Cover and cook:

Cover and cook:

Cover and cook:

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6 or 7 qt

6 or 7 qt

16

Tex-Mex Beef Barbecue

3 6 pounds brisket of beef
1 2 (18-ounce) bottles hickory-smoked barbecue sauce
1 2 (1.25-ounce) envelopes chili seasoning
1 2 teaspoons chopped garlic
1 2 teaspoons lemon juice
1 2 tablespoons Worcestershire sauce

1

⁄2 1 cup chopped onion

Low – 10 hours

OR

High – 5 hours

Combine all ingredients, except meat, in the
crock. Stir well. Add meat and stir well to coat.

Remove the meat and shred. Return the meat to
the crock. Stir well. Serve on soft rolls.

Makes 8 or 16 servings.

Chili

11

1

⁄2 pounds hot Italian sausage, removed from casings

11

1

⁄2 pounds lean ground beef
1 1 medium onion, chopped
12(

3

/4-ounce) envelopes chili seasoning mix
1 2 (16-ounce) cans kidney beans, drained
1 2 (14-ounce) cans diced tomatoes
1 2 (6-ounce) cans tomato paste
1 2 (15-ounce) cans chicken broth

Low – 8 hours

OR

High – 4 hours

Crumble sausage and ground beef into large skillet.
Add onion. Over medium high heat, partially cook
sausage, ground beef and onion. Place cooked meat
mixture in crock. Add remaining ingredients.

Makes about 3 or 5 quarts.

Main Dish/Entrees (Using traditional crock)

5 qt

5 qt

Cover and cook:

Cover and cook:

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17

Main Dish/Entrees

(Using Double Dish BOWLS in the CROCK)

Chicken and Glazed Carrots

4 boneless chicken breasts (about 11⁄2 lbs)
1 (10-ounce) can cream of celery condensed soup
1 (16-ounce) bag baby carrots

1

⁄4 cup butter, melted

1

⁄4 cup brown sugar

Low – 5 to 6 hours

Layer chicken breasts and soup in one double dish
bowl. Cut carrots in half, lengthwise. Combine carrots,
butter, and brown sugar in the other double dish bowl.
Pour water in crock. Place bowls in crock.

Makes 4 servings.

Roast Beef and Potatoes

2 pound beef chuck roast

1

⁄4 cup water
1 envelope dry onion soup mix

11⁄2 pounds small new red potatoes

1 tablespoon vegetable oil
1 teaspoon Italian herb seasoning

Low – 8 hours

Cut roast to fit into one double dish bowl. Add the
water then sprinkle with soup mix. Cut potatoes into
halves or quarters, not larger than a golf ball. Toss
potatoes with oil and herb seasoning. Pour into the
other double dish bowl. Pour water in crock. Place
bowls in crock.

Makes 4 to 6 servings.

Cover and cook:

Cover and cook:

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18

Roast Beef and Onion Hoagies

21⁄2 pounds boneless beef chuck roast

1

⁄4 cup soy sauce
1 tablespoon brown sugar
1 teaspoon salt
1 teaspoon ground ginger
2 large onions, peeled and sliced
1 tablespoon water
1 tablespoon Worcestershire sauce

Buns or rolls

Low – 6 hours

Cut beef into thin slices and place in one Double
Dish bowl. Combine soy, brown sugar, salt, and
ginger then pour over beef. Place sliced onions,
water, and Worcestershire in the other Double
Dish bowl. Pour water in crock. Place bowls in
crock.

Makes 6 to 8 servings.

Pork Loin Chops and Baked Apples

4 thick boneless loin pork chops (about 11⁄2 lbs)

1

⁄4 cup apple juice

1

⁄4 cup brown sugar
1 tablespoon soy sauce
3 large Golden Delicious apples (peeled, cored, and cut in half)
1 tablespoon butter, melted
1 tablespoon sugar

1

⁄4 teaspoon cinnamon

Low – 6 to 7 hours

Place chops in one Double Dish bowl. Combine
apple juice, brown sugar, and soy sauce and
drizzle over chops. Place apples in the other
Double Dish bowl. Drizzle with butter, then sprinkle
with sugar and cinnamon. Pour water in crock.
Place bowls in crock.

Makes 4 servings.

Main Dish/Entrees

(Using Double Dish BOWLS in the CROCK)

Serve on buns or rolls.

Cover and cook:

Cover and cook:

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19

Kielbasa and Italian Beans

1 pound package pre-cooked Kielbasa sausage

1

⁄4 cup beer or water

16 ounce can red kidney beans, drained
16 ounce can chick peas (garbanzo beans), drained
16 ounce can great northern beans, drained

1

⁄2 teaspoon Italian herb seasoning

1

⁄4 teaspoon salt

High – 2 hours

Cut the sausage to fit into one Double Dish bowl.
Add the beer or water. Place beans and seasonings in
the other Double Dish bowl. Stir to mix. Place Double
Dish bowls in the base.

Makes 4 servings.

Main Dish/Entrees

(Using Double Dish BOWLS in the BASE)

Ham and Potatoes

2 pound boneless cooked buffet ham
2 tablespoons water
3 (16-ounce) cans whole potatoes, drained

1

⁄4 teaspoon salt

1

⁄2 teaspoon dried parsley

High – 2 hours

Place ham and water in one Double Dish bowl.
Cut ham to fit if necessary. Place potatoes in the
other Double Dish bowl and sprinkle with salt and
parsley. Place Double Dish bowls in the base.

Makes 4 servings.

Beans and Wienies

1 pound package hotdogs
2 tablespoons water
3 (15-ounce) cans pork and beans
1 envelope dry onion soup mix

Hotdog buns

High – 2 hours

Place hotdogs and water in one Double Dish bowl.
Pour beans and soup mix into the other Double
Dish bowl. Stir to mix. Place Double Dish bowls
in the base.

Makes 6 servings.

Cover and cook:

Cover and cook:

Cover and cook:

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20

Opposites (Using Double Dish BOWLS in the CROCK)

Vanilla Bread Pudding

1 (12-ounce) can evaporated milk

2 eggs
2 tablespoons butter, melted

3

⁄4 cup brown sugar

1 teaspoon cinnamon
2 teaspoons vanilla
6 slices bread, cut into 1-inch pieces (about 6 cups)

High – 3 hours

Combine milk, egg, butter, brown sugar, cinnamon,
and vanilla in a bowl. Stir to mix. Spray a Double
Dish bowl with nonstick cooking spray. Place bread
cubes in Double Dish bowl. Pour mixture over bread
and gently press down bread cubes so all cubes are
moist. Pour water in crock. Place bowls in crock.

Chocolate Chip Bread Pudding

1 (12-ounce) can evaporated milk

2 eggs
2 tablespoons butter, melted

3

⁄4 cup brown sugar
2 teaspoons vanilla
1 cup chocolate chips
5 slices bread, cut into 1-inch pieces (about 5 cups)

High – 3 hours

Combine milk, egg, butter, brown sugar, and vanilla
in a bowl. Stir to mix. Spray a Double Dish bowl
with nonstick cooking spray. Place chips and bread
cubes in Double Dish bowl. Pour mixture over bread
and gently press down bread cubes so all cubes are
moist. Pour water in crock. Place bowls in crock.

Cover and cook:

Cover and cook:

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21

Opposites (Using Double Dish BOWLS in the BASE)

Vegetarian and Meaty Spaghetti Sauce

8 ounces lean ground beef, cooked and crumbled

1

⁄2 cup chopped onion

2 teaspoons vegetable oil
1 (28-ounce) can crushed tomatoes
1 (14-ounce) can diced tomatoes
1 (12-ounce) can tomato paste
1 (6-ounce) can sliced mushrooms, drained

11⁄2 cups water

1 teaspoon dried Italian seasoning

1 teaspoon dried basil

1 teaspoon salt

1 teaspoon sugar

High – 2 hours

Place cooked ground beef in one Double Dish bowl.
In a skillet over medium-high heat, saute onion in oil
until tender. Place onion in the other Double Dish
bowl. In a large bowl combine tomatoes, paste,
mushrooms, water, and seasonings. Stir to mix.
Divide the tomato mixture in half; one half to each
Double Dish bowl. Place bowls in the base.

Vegetarian Chili and Chili Con Carne (with meat)

1

⁄2 cup onion

2 teaspoons vegetable oil

1 (15-ounce) can Great Northern Beans, drained
1 (15-ounce) can kidney beans, drained
1 (15-ounce) can black beans, drained
1 (14-ounce) can diced tomatoes
1 (8-ounce) can tomato sauce
1(3⁄4-ounce) envelope chili seasoning
8 ounces lean ground beef, cooked and crumbled

High – 2 hours

In a skillet over medium-high heat, saute onion in oil
until tender. Place onion, beans, tomatoes, sauce, and
seasoning in a large bowl and stir to mix. Place the
cooked beef in one Double Dish bowl. Divide the chili
mixture in half; one half to each Double Dish bowl.
Place bowls in base.

Cover and cook:

Cover and cook:

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6 or 7 qt

22

Opposites (Using Double Dish BOWLS in the BASE)

Chocolate Fondue

1 (8-ounce) box unsweetened baking chocolate

1 (8-ounce) box semi-sweet baking chocolate

1 (8-ounce) box white baking chocolate

1 (14-ounce) can sweetened condensed milk

1 cup milk

Place all ingredients in one Double Dish bowl.
Place Double Dish bowls in base.

Use to dip fruit, cookies, or cake cubes.

Caramel Fondue

1 (14-ounce) bag caramels (2 cups)
1 (6-ounce) box white baking chocolate
1 (14-ounce) can sweetened condensed milk

Place unwrapped caramels, white chocolate, and
milk in the other Double Dish bowl. Place Double
Dish bowls in base.

Use to dip fruit, cookies, or cake cubes.

Miscellaneous (Using traditional crock)

Broasted New Potatoes

3 6 pounds (small) new red potatoes, unpeeled

1 2 tablespoons olive oil

1 2 envelopes zesty Italian dressing mix

Potatoes should be the size of golf balls.
If not, cut in half or quarter.

Pour the oil in a plastic bag and add the potatoes
and shake to coat well. Add the salad dressing mix
and shake well until all the potatoes are coated.
Place potatoes into the crock.

Makes 8 or 14 servings.

Low – 7 to 8 hours

OR

High – 4 hours

High – 45 minutes,
then stir and
cook another
15 minutes.

5 qt

Cover and cook:

Cover and cook:

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6 or 7 qt

6 or 7 qt

23

Easy Potato Casserole

1 2 (2 pound) bags Southern Style frozen hash brown potatoes

1 2 (10 ounce) cans condensed cheddar cheese soup

1 2 (12 ounce) cans evaporated milk

2 4 tablespoons butter, melted

1

⁄2 1 teaspoon salt

Place potatoes in crock. Combine soup, milk,
butter, and salt. Stir to mix then pour over
potatoes. Stir gently to mix.

Makes about 10 or 20 servings.

Low – 6 to 7 hours*

Baked Apples

6 12 large baking apples (Rome or York)

2 4 tablespoons lemon juice

2 4 tablespoons butter, melted

3 6 tablespoons brown sugar

1

⁄2 1 teaspoon nutmeg

1 2 teaspoons cinnamon

Peel, core, and cut apples in half. Place in crock.
Drizzle with lemon juice and butter. Sprinkle with
sugar and spices.

To serve, top with vanilla ice cream.

Makes 10 to 20 servings.

Low – 4 hours

OR

High – 2 hours

5 qt

5 qt

*Only the Low setting is

recommended for this
recipe.

Baked Potatoes

Scrub baking potatoes and pierce skin in several places
with a fork. Stack potatoes in a pyramid in the crock
so as not to touch the sides of the crock.

Low – 8 to 9 hours

OR

High – 5 hours

Cover and cook:

Cover and cook:

Cover and cook:

Miscellaneous (Using traditional crock)

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24

Miscellaneous(Using Double Dish BOWLS in the BASE)

Sugar Pecans

1 pound pecan halves

1

⁄3 cup butter, melted

1

⁄2 cup powdered sugar

1

⁄2 teaspoon cinnamon

1

⁄4 teaspoon ginger

Combine ingredients and place in
one Double Dish bowl.

Spicy Pecans

1 pound pecan halves

1

⁄4 cup butter, melted
2 teaspoons chili powder
1 teaspoon garlic salt

Combine ingredients and place in the other
Double Dish bowl. Place bowls in base.

High – 2 hours

Spiced and Spiked Cider

21⁄2 quarts apple cider

1 teaspoon cinnamon

1

⁄2 teaspoon allspice

1

⁄2 teaspoon ground cloves

1

⁄4 teaspoon nutmeg

11⁄2 cups bourbon

Combine cider and spices. Pour 11⁄2 quarts
into one Double Dish bowl. Add the bourbon the
remaining cider. Pour the spiked cider into the
other Double Dish bowl. Place bowls in base.

High – 11/2 hours

Cover and cook:

Cover and cook:

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25

Miscellaneous (Using Double Dish BOWLS in the BASE)

Mocha Coffee

1

⁄4 cup instant coffee powder
3 envelopes instant cocoa mix

1 quart hot water
1 cup milk

Combine ingredients and pour into
one Double Dish bowl.

Mocha Decaf

1

⁄4 cup instant decaffeinated coffee powder
3 envelopes instant cocoa mix

1 quart hot water
1 cup milk

Combine ingredients and pour into the
other Double Dish bowl. Place bowls in base.

High – 11/2 hours

High – 11/2

hours

Cover and cook:

Cover and cook:

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26

6/01

840086500

LIMITED WARRANTY

This product is warranted to be free from defects in material and workmanship for a period
of two (2) years for Hamilton Beach Portfolio products or one (1) year for Hamilton Beach
products from the date of original purchase, except as noted below. During this period, we
will repair or replace this product, at our option, at no cost. THE FOREGOING WARRANTY
IS IN LIEU OF ANY OTHER WARRANTY, WHETHER EXPRESS OR IMPLIED, WRITTEN
OR ORAL INCLUDING ANY WARRANTY OF MERCHANTABILITY OR FITNESS FOR A
PARTICULAR PURPOSE. ANY LIABILITY IS EXPRESSLY LIMITED TO AN AMOUNT
EQUAL TO THE PURCHASE PRICE PAID, AND ALL CLAIMS FOR SPECIAL, INCIDENTAL
AND CONSEQUENTIAL DAMAGES ARE HEREBY EXCLUDED. There is no warranty with
respect to the following, which may be supplied with this product: glass parts, glass
containers, cutter/strainer, blades, and/or agitators. This warranty extends only to the
original consumer purchaser and does not cover a defect resulting from abuse, misuse,
neglect, use for commercial purposes, or any use not in conformity with the printed
directions. This warranty gives you specific legal rights, and you may also have other legal
rights which vary from state to state, or province to province. Some states or provinces do
not allow limitations on implied warranties or special, incidental or consequential damages,
so the foregoing limitations may not apply to you.

If you have a claim under this warranty, DO NOT RETURN THE APPLIANCE TO THE
STORE! Please call our CUSTOMER SERVICE NUMBER. (For faster service please have
model, series, and type numbers ready for operator to assist you.)

CUSTOMER SERVICE NUMBERS

In the U.S. 1-800-851-8900

In Canada 1-800-267-2826

Web site address: www.hamiltonbeach.com

KEEP THESE NUMBERS FOR FUTURE REFERENCE!

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HAMILTON BEACH PROCTOR-SILEX,INC.

P

ROCTOR-SILEX CANADA,INC.

263 Yadkin Road, Southern Pines, North Carolina 28387

Picton, Ontario K0K 2T0

Customer Service

If you have a question about your slow cooker, call our toll-free customer service
number. Before calling, please note the model, type, and series numbers and fill in
that information below. These numbers can be found on the bottom of your slow
cooker. This information will help us answer your question much more quickly.

MODEL: ______________ TYPE: _______________ SERIES: _________________

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Sécurité de la mijoteuse ................ 2

Pièces et caractéristiques............ 3

Mode d’utilisation de

la mijoteuse...................................... 4

Les bols Double Dish .................... 4

Nettoyage........................................ 7

Service aux clients ........................ 10

Aux É.-U. :

1-800-851-8900

Au Canada :

1-800-267-2826

Mijoteuse Double Dish

™

840086500

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Renseignements de sécurité aux consommateurs

2

PRÉCAUTIONS

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS!

Sécurité de la mijoteuse

Lors de l’utilisation d’appareils
électroménagers, des précautions
fondamentales de sécurité doivent toujours
être observées, y compris ce qui suit :

1.

Lire toutes les instructions.

2.

Ne pas toucher les surfaces chaudes.
Utiliser les poignées ou boutons.

3.

Pour protéger contre le risque de choc
électrique, ne pas immerger le cordon,
la fiche ou la base dans l’eau ou autre
liquide.

4.

Une bonne surveillance est nécessaire
pour tout appareil utilisé par des enfants
ou près d’eux.

5.

Débrancher l’appareil de la prise de
courant électrique lorsqu’il n’est pas utilisé
et avant un nettoyage. Le laisser refroidir
avant un nettoyage et avant d’y placer ou
d’y enlever des pièces.

6.

Ne pas faire fonctionner un appareil
électroménager avec un cordon ou une
fiche endommagé, ou lorsque l’appareil ne
fonctionne pas bien, ou a été échappé ou
endommagé d’une manière quelconque.
Composer notre numéro de service aux
clients, sans frais d’interurbain, pour des
renseignements concernant l’examen, la
réparation ou l’ajustement.

7.

L’utilisation d’accessoires non
recommandés par Hamilton Beach/
Proctor-Silex, Inc. peut causer un
incendie, un choc électrique ou des
blessures.

8.

Ne pas utiliser à l’extérieur.

9.

Ne pas laisser le cordon pendre du bord
d’une table ou d’un comptoir, ou toucher
des surfaces chaudes, y compris la
cuisinière.

10.

Ne pas placer l’appareil sur ou près d’un
brûleur à gaz chaud, ou d’un élément
électrique, ou dans un four chauffé.

11.

Une grande précaution doit être prise lors
de l’utilisation d’un appareil
électroménager contenant de l’huile
chaude ou autres liquides chauds.

12.

Pour déconnecter la mijoteuse, tourner
le bouton de commande à Off;
débrancher la fiche de la prise.

13.

Mise en garde : Afin de prévenir
l’endommagement ou le risque de choc,
ne pas cuire dans la base. Cuire
seulement dans le plat amovible.

14.

Éviter les changements de température
soudains tels que l’addition d’aliments
réfrigérés dans un plat chauffé.

15.

Ne pas utiliser l’appareil électroménager
à une fin autre que l’utilisation prévue.

Ce produit est destiné à l’utilisation
domestique seulement.

Cet appareil est muni d’une fiche polarisée.
Ce type de fiche présente une broche plus
large que l’autre. Par mesure de sécurité, la
fiche peut être introduite dans une prise que
dans un sens seulement. Il s’agit d’une carac­téristique de sécurité visant à réduire le risque
de choc électrique. Si la fiche ne peut pas
être insérée dans la prise, la tourner dans
l’autre sens. Si elle ne peut toujours pas être
insérée dans la prise, contacter un électricien
pour qu’il remplace la prise désuète. Ne pas
essayer de contourner l’objectif de sécurité
de la fiche polarisée en la modifiant de
quelque manière que ce soit.

Pour éviter une surcharge du circuit électrique,
ne pas utiliser un appareil électroménager à
forte consommation sur le même circuit que
la mijoteuse.

La longueur du cordon de cet appareil a été
choisie de façon à ce que l’on ne risque pas
de trébucher dessus. Si un cordon plus long
est nécessaire, utiliser une rallonge appropriée.
Le calibrage de la rallonge doit être le même
que celui de l’appareil ou supérieur. Lorsqu’on
utilise une rallonge, s’assurer qu’elle ne tra­verse pas la zone de travail, que des enfants
ne puissent pas tirer dessus par inadvertance
et qu’on ne puisse pas trébucher dessus.

Ne pas faire cuire dans les bols Double Dish
sauf s’il y a de l’eau dans le plat amovible.

Ne pas utiliser la mijoteuse avec seulement
la moitié du Double Dish; les deux bols
doivent être utilisés.

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Pièces et caractéristiques

3

Capacité du plat

amovible

Quelle est la capacité de la mijoteuse?

La capacité de la mijoteuse réfère à la
quantité que le plat amovible peut con­tenir s’il est rempli jusqu’au bord.
Toutefois, nous ne recommandons PAS
de le remplir jusqu’au bord. En principe,
vous devriez choisir des recettes qui
donnent un litre de moins que la capa­cité de votre plat amovible. Par exemple,
si la capacité de votre mijoteuse est de
6 pintes, vous obtiendrez les meilleurs
résultats avec les recettes qui donnent
5 pintes ou moins.

Le bouton de commande sur la mijoteuse
offre un réglage à faible et haute
température pour la cuisson. Le réglage
de maintien de la température (Keep Warm)
sert à maintenir le mets préparé à une
température de service idéale.

Ce réglage ne devrait être utilisé
qu’après la cuisson complète du mets.

Il ne faut pas réchauffer des aliments au
réglage Keep Warm. Si le mets a été cuit,
puis réfrigéré, il faut le réchauffer au
réglage faible (Low) ou élevé (High), puis
sélectionner (Keep Warm).

Bouton de commande

MISE EN GARDE : Le réglage Keep Warm ne devrait être utilisé qu’après la

cuisson complète d’un mets conformément aux instructions de la recette. Le mets
doit être assez chaud pour empêcher la croissance de bactéries avant l’utilisation
du réglage Keep Warm. Ne pas utiliser le réglage Keep Warm pour réchauffer des
aliments qui ont été réfrigérés ou congelés.

1. Couvercle

2. Bols Double Dish

TM

3. Plat amovible

4. Base

5. Bouton de commande

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4

RÉGLAGE DE LA CHALEUR FAIBLE (LOW) ÉLEVÉE (HIGH)

Poulet entier de 4 lb 8 4
Rôtif de boeuf 3 à 4 lb 10 5
Jambon fumé désossé 3 à 4 lb 8 4

Tableau de cuisson de base/heures requises

Mode d’utilisation de la mijoteuse

1. Avant l’utilisation initiale, laver le

couvercle et le plat dans de l’eau
chaude savonneuse. Rincer et sécher.
Ne pas immerger la base dans l’eau.

2. Préparer la recette conformément

aux instructions. Placer les aliments
dans le plat et couvrir.

3. Brancher le cordon dans une prise.

Régler la température.

4. Après la cuisson, tourner le bouton à

Off et débrancher la base. Retirer les
aliments du plat.

5. Laisser le plat et le couvercle refroidir

avant le lavage.

TAILLE DE LA MIJOTEUSE CAPACITÉ DES BOLS DOUBLE DISH

5 pintes 1,5 pinte chacun
6 pintes 1,75 pinte chacun
7 pintes 2 pintes chacun

Lorsqu’on retire le couvercle, le

pencher de telle sorte que l’ouverture
soit orientée loin de soi pour éviter de

se brûler avec la vapeur.
Les parois de la base de la mijoteuse

deviennent très chaudes parce que les
éléments chauffants s’y trouvent.
Utiliser les poignées de la base si
nécessaire. Utiliser des mitaines de four
pour retirer les bols et le plat.

Retirer le couvercle, les bols et le plat

Les bols Double Dish offrent deux méthodes différentes de cuisson : la méthode
de mijoteuse traditionnelle ou bien la méthode plus rapide, “les bols dans le plat”.
Ils permettent également de faire cuire deux recettes en même temps.

L’utilisation des bols Double Dish avec de l’eau dans le plat suit le principe
traditionnel de la mijoteuse. Cependant, la cuisson avec les bols Double Dish
dans la base est très différente. C’est une méthode de cuisson beaucoup plus
rapide et qui n’a rien à voir avec la mijoteuse traditionnelle. Nous recommandons
cette méthode plus rapide lorsqu’on a peu de temps ou pour des recettes telles
que les potages ou les ragoûts.

Les bols Double Dish

840086500 Fv03 6/22/01 4:29 PM Page 4

5

Utilisation des bols Double Dish dans la base

Avant la première utilisation : Laver les bols dans de l’eau chaude

savonneuse. Rincer et sécher.

1. Préparer la recette selon les

instructions. Mettre les aliments
dans les bols.

2. Placer les deux bols dans la base

de la mijoteuse. Couvrir et régler
le bouton de commande sur la
position désirée.

3. Après la cuisson, tourner le bouton

de commande sur Off (Arrêt) et
débrancher la mijoteuse. En utilisant
des mitaines de four, retirer
soigneusement le couvercle,
puis les bols.

4. Retirer les aliments des bols. Laisser

refroidir un peu le couvercle avant le
lavage.

REMARQUE : Pour l’utilisation des
bols dans le plat, on doit mettre de
l’eau dans le plat. Sinon le plat peut
surchauffer et se fendre.

1. Verser une pinte d’eau dans le plat.

Préparer la recette selon les
instructions. Mettre les aliments
dans les bols.

2. Placer les deux bols dans le plat.

Couvrir et régler le bouton de
commande sur la position désirée.

3. Après la cuisson, tourner le bouton

de commande sur Off (Arrêt) et
débrancher la mijoteuse. En utilisant
des mitaines de four, retirer
soigneusement le couvercle,
puis les bols.

4. Retirer les aliments des bols. Laisser

refroidir un peu le plat et le couvercle
avant le lavage

Utilisation des bols Double Dish dans le plat

Avant la première utilisation : Laver les bols dans de l’eau chaude

savonneuse. Rincer et sécher.

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6

Conseils de mijotage

• Le couvercle de la mijoteuse ne ferme
pas hermétiquement sur le plat, mais
devrait être centré sur le plat pour
obtenir les meilleurs résultats. Ne pas
enlever le couvercle inutilement—il
en résulte une perte importante de
chaleur. Ne pas faire cuire sans cou­vercle.

• Il n’est pas nécessaire de remuer
l’aliment durant la cuisson lente.
Toutefois, à cuisson élevée, il peut
être nécessaire de remuer le mets
occasionnellement.

• La cuisson lente conserve aux ali­ments leur humidité. Si une recette
comporte trop de liquide à la fin de la
cuisson, enlever le couvercle, tourner
sur le bouton de commande High
(élevé) et réduire le liquide par
mijotage. Il faudra 30 à 45 minutes.

• La mijoteuse devrait être remplie au
moins à moitié pour obtenir les
meilleurs résultats.

• Lors de la cuisson de potages ou de

ragoûts, laisser un espace de 5 cm
(2 po) entre le bord supérieur du plat et

l’aliment de manière à ce que le mets
puisse mijoter.

• De nombreuses recettes nécessitent
une cuisson toute la journée. Si votre
horaire du matin ne vous donne pas
suffisamment de temps pour préparer
une recette, faites-le la veille. Placez
tous les ingrédients dans le plat,
couvrez-le et réfrigérez-le pendant
la nuit. Le matin, il suffit de placer le
plat dans la mijoteuse et de régler
la température.

• La viande et la volaille nécessitent une
cuisson d’au moins 7 à 8 heures à
faible réglage. Ne pas utiliser de
viande congelée dans la mijoteuse.
Décongeler toute viande ou volaille
avant la cuisson dans la mijoteuse.

Si vous n’avez JAMAIS utilisé une mijoteuse

Si vous avez déjà utilisé une mijoteuse

La cuisson dans une mijoteuse est
facile, mais différente des méthodes
conventionnelles. Prenez quelques
minutes pour lire les sections «Mode
d’utilisation» et «Conseils de mijotage».

Vous ne tarderez pas à devenir convain­cu(e) qu’une mijoteuse est une
nécessité. Vous trouverez également
de nombreux livres de recettes pour
mijoteuse à la bibliothèque ou chez un
libraire. Si vous avez des questions,
veuillez composer notre numéro sans
frais du Service à la clientèle. Nous nous
ferons un plaisir de vous aider.

Vous êtes probablement prêt(e) à
mettre au point de nouvelles recettes
pour votre mijoteuse. Si la recette était
antérieurement préparée dans une
casserole sur le dessus de la cuisinière,
ou par lent rôtissage dans le four, il
devrait être facile de l’adapter.

Notre mijoteuse chauffe par les côtés.
La base fait monter lentement la
température dans le plat. Que la cuisson
se fasse à réglage faible ou élevé, la
température finale du mets sera la même,
environ 200°F. La seule différence est le
temps de cuisson requis.

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7

Adaptation de recettes

Nettoyage

Certains ingrédients ne conviennent
pas à la cuisson prolongée dans la

mijoteuse. Les pâtes alimentaires, les
fruits de mer, le lait, la crème ou la crème
sure devraient être ajoutés 2 heures avant
de servir. Le lait évaporé ou les soupes
condensées conviennent parfaitement à la
mijoteuse.

De nombreux facteurs peuvent affecter
la rapidité de cuisson d’un mets. La
quantité d’eau et de matières grasses
d’un aliment, la température de l’aliment
et sa taille affecteront tous le temps de
cuisson. Les aliments découpés en
morceaux cuiront plus rapidement qu’une
volaille ou un rôti d’une pièce.

La plupart des combinaisons de viandes
et de légumes exigent au moins 7 heures
à faible réglage.

Plus la viande contient de matières
grasses, moins il faudra de liquide. Si
vous faites cuire une viande à haute
teneur en matières grasses, placez de
grosses tranches d’oignon en dessous
pour que la viande ne repose ni ne cuise
dans la graisse.

Certaines recettes exigent de faire brunir
la viande avant la cuisson lente. C’est
seulement pour la couleur ou pour
enlever l’excédent de graisse; ce n’est
pas nécessaire pour une cuisson réussie.

Les mijoteuses ont un très faible taux
d’évaporation. Si vous préparez votre
potage, sauce, ou ragoût préféré,

réduire la quantité de liquide ou d’eau

recommandée dans la recette originale.
Si la consistance est trop épaisse, des
liquides peuvent être ajoutés plus tard.

Si vous préparez un mets végétarien, il
faudra prévoir un liquide dans la recette

pour empêcher que l’aliment ne brûle

sur les côtés du plat.

1. Tourner le bouton de commande à

Off. Débrancher le cordon de la prise.

2. Retirer les bols, le plat et le couvercle

de la base et les laisser refroidir.

3. Laver les bols, le plat et le couvercle

dans une eau chaude savonneuse.
Rincer et sécher. On peut également
laver le plat et le couvercle au
lave-vaisselle.

4. Essuyer la base avec un chiffon

humide. Ne pas utiliser de nettoyants
abrasifs.

Mise en garde : Pour réduire le risque
de choc électrique, ne pas immerger la
base dans l’eau.

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Plat et couvercle en verre – Précautions et
renseignements

• Manipuler le plat et le couvercle avec
soin pour prolonger leur vie utile.

• Éviter les changements soudains ou
extrêmes de température. Par exemple,
ne pas placer un plat ou couvercle
chaud dans l’eau froide, ni sur une
surface mouillée.

• Éviter de heurter le plat et le couvercle
contre un robinet ou autres surfaces
dures.

• Ne pas utiliser le plat ou le couvercle s’ils
sont écaillés, fissurés ou très égratignés.

• Ne pas utiliser de nettoyants abrasifs
ou de tampons de récurage.

• Le fond du plat est très rugueux et peut
endommager la surface du comptoir.
Faire attention.

• Le plat et le couvercle peuvent devenir
très chauds. Faire attention. Ne pas les
placer directement sur une surface ou
un comptoir non protégé.

• Le plat va au four à micro-ondes et
dans un four ordinaire, mais ne
jamais faire chauffer le plat quand il
est vide. Ne jamais placer le plat sur
un brûleur ou sur le dessus de la
cuisinière. Ne pas placer le couvercle
dans un four à micro-ondes, un four
ordinaire ou sur le dessus de la
cuisinière.

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L’élastique de couvercle maintient le couvercle
en place lors du transport ou du rangement de la
mijoteuse. Pour utiliser l’élastique, placer la bande
blanche dans la rainure se trouvant sous l’une des
poignées. Étirer l’élastique jusqu’à l’autre côté de
la mijoteuse, puis l’introduire dans la rainure sous
l’autre poignée.

Une fois l’élastique en place, on peut le croiser
au-dessus du bouton pour mieux fixer le couvercle.

La housse de transport peut servir quand il est
nécessaire de transporter la mijoteuse à un autre
endroit. Fixer d’abord l’élastique du couvercle.
Immobiliser le cordon électrique de la mijoteuse
avec un élastique ou un lien torsadé. Placer ensuite
la mijoteuse dans la housse de transport en
mettant le cordon sous la mijoteuse. Faire passer

les poignées de la mijoteuse dans les ouvertures
de la housse. Fermer la fermeture-éclair et procéder avec soin lors du transport
d’aliments chauds. La housse peut être nettoyée en l’essuyant avec une éponge
humide. Dans le cas de déversements plus importants, laver la housse à la main
dans une eau froide avec un détergent doux.

NE PAS BRANCHER LA MIJOTEUSE NI L’ALLUMER QUAND ELLE SE
TROUVE ENCORE DANS LA HOUSSE.

Caractéristiques facultatives sur certains
modèles

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GARANTIE LIMITÉE

Ce produit est garanti exempt de vices de matériau et de fabrication pendant une période
de deux (2) ans pour les produits Hamilton Beach Portfolio ou pendant un (1) an pour les
produits Hamilton Beach à partir de la date de l'achat original, excepté ce qui est noté
ci-dessous. Au cours de cette période, nous réparerons ou remplacerons ce produit
sans frais, à notre discrétion. LA GARANTIE CI-DESSUS REMPLACE TOUTE AUTRE
GARANTIE EXPRESSE OU IMPLICITE, ÉCRITE OU ORALE, Y COMPRIS TOUTE
GARANTIE DE QUALITÉ MARCHANDE OU DE CONFORMITÉ À UNE FIN
PARTICULIÈRE. TOUTE RESPONSABILITÉ EST EXPRESSÉMENT LIMITÉE À UN
MONTANT ÉGAL AU PRIX D’ACHAT PAYÉ ET TOUTES LES RÉCLAMATIONS POUR
DOMMAGES SPÉCIAUX ET INDIRECTS SONT PAR LES PRÉSENTES EXCLUES.
La garantie ne s’applique pas aux accessoires suivants qui pourraient être vendus avec
ce produit : pièces en verre, récipients en verre, couteau/tamis, lames et/ou agitateurs.
Cette garantie ne s’applique qu’à l’acheteur d’origine et ne couvre pas un vice causé par
l’abus, le mésusage, la négligence, l’usage à des fins commerciales ou tout autre usage
non prescrit dans le mode d’emploi. Cette garantie vous confère des droits juridiques
spécifiques et vous pouvez aussi jouir d’autres droits juridiques qui peuvent varier d’un
État à un autre ou d’une province à une autre. Certains États ou provinces ne permettent
pas les limitations sur les garanties implicites ou les dommages spéciaux ou indirects de
telle sorte que les limitations ci-dessus ne s’appliquent peut-être pas dans votre cas.

Si vous désirez procéder à une réclamation en vertu de cette garantie, NE RETOURNEZ
PAS L’APPAREIL AU MAGASIN! Veuillez téléphoner au NUMÉRO DU SERVICE À LA
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et de modèle et de type de votre appareil lorsque vous communiquez avec un
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Service à la clientèle

Si vous avez une question au sujet de la mijoteuse, composer notre numéro sans
frais d’interurbain du service à la clientèle. Avant de faire un appel, veuillez noter les
numéros de modèle, de type et de série, et fournir ces renseignements ci-dessus.
Ces numéros se trouvent à la base de la mijoteuse. Ces renseignements nous
aideront à répondre beaucoup plus vite à toute question.

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