Grill master Ф2ШМГ User Manual [ru]
«ШАВЕРМА ГАЗОВАЯ»
(c мотором)
Руководство по эксплуатации
«ШАВЕРМА ГАЗОВАЯ»
1. Общие указания
3
2. Назначение изделия
3
3. Технические характеристики
4
4. Комплектность
5
6. Требования по технике безопасности и пожарной безопасности
6
7. Подготовка к работе
7
8. Порядок работы
8
9. Техническое обслуживание
9
10. Возможные неисправности и способы их устранения
9
11. Правила транспортировки и хранения
10
12. Гарантии изготовителя
10
13. Утилизация изделия
11
14. Талон на гарантийное обслуживание
13
15. Свидетельство о приемке
15
Приложение1. Схема электрическая принципиальная эл.привода
16
Приложение 2. Схема сборки
17
(с мотором)
шавермы газовые Ф2ШмГ (с мотором) и Ф3ШмГ (с мотором).
5. Устройство прибора
Данное «Руководство по эксплуатации» распространяется на
Содержание РЭ:
5
2
1. Общие указания.
1.1. Изделие работает от баллона со сжиженным газом по ГОСТ20448, а также на
природном газе (по согласованию с заказчиком) и предназначено для
эксплуатации в помещениях (при условии гарантированного проветривания
или наличии вытяжной вентиляции) и на открытом воздухе.
1.2. Эл.привод работает от электросети переменного тока частотой 50Гц,
напряжением 220В и подключается через двух полюсную розетку с
заземляющим контактом и током нагрузки 16А.
1.3. Изделие устанавливается на устойчивом, горизонтальном несгораемом
основании на расстоянии не менее 500 мм от легковоспламеняющихся
предметов и подключается к баллону со сжиженным газом, через редуктор с
фильтрами, самим потребителем или к природному газу работниками газовой
службы.
1.4. При длительных перерывах в эксплуатации (на ночь) отключать изделие от
сети электроснабжения.
1.5. При покупке требуйте проверку комплектности.
1.6. Оберегайте изделие от ударов и небрежного обращения.
1.7. Шаверма обслуживается только обученным квалифицированным персоналом.
1.8. При нарушении потребителем правил, изложенных в настоящем руководстве
по эксплуатации, изделие гарантийному ремонту не подлежит.
2. Назначение изделия.
2.1. Шаверма газовая (с мотором) предназначена для быстрого приготовления
мясной начинки для одноименного блюда (разрезанная булочка с мелко
нарезанным, поджаренным на установке мясом с приправой) в
автоматическом режиме.
2.2. Высокая производительность установки, простота и надежность в
эксплуатации, наглядность в приготовлении продуктов делает данную
установку привлекательной для предприятий общественного питания.
2.3. Шаверма может быть использована для приготовления шашлыка, для этого
она комплектуется шампурами.
2.4. Все корпусные элементы изготовлены из пищевой нержавеющей стали, что
3
позволяет использовать данное изделие в системе общественного питания.
№ п/п
Наименование
Ед.
изм.
Ф2ШмГ
Ф3ШмГ
2.
3.
Номинальная тепловая
мощность горелок
4.
Количество вертикальных
шампуров
5.
Количество горизонтальных
шампуров
6.
7.
8.
Номинальное напряжение
электросети
9.
10.
11.
Производительность за одну
загрузку в ручном режиме
Производительность за одну
режиме
13.
14.
Обороты круглого шампура в
автоматическом режиме
2.5. Приобретая нашу шаверму, внимательно ознакомьтесь с руководством по
эксплуатации. Это поможет Вам успешно ее использовать в Вашей
профессиональной деятельности.
2.6. Предприятие «Гриль-Мастер» постоянно совершенствует конструкцию
изделий, поэтому внешний вид и технические характеристики изделия могут
отличаться от указанных в данном руководстве без ухудшения
потребительских свойств
2.7. Если в заказе не оговорено, что шаверма должна работать на природном газе,
завод – изготовитель поставляет шаверму, работающую на сжиженном газе.
3. Технические характеристики
1.
Габаритные размеры (длина х
ширина х высота) не более
Количество газовых горелок шт. 2 3
Расход сжиженного газа м3/ч 0,276 0,414
Расход природного газа м3/ч 0,71 1,065
Частота тока Гц 50 50
Номинальная эл. мощность кВт Не более 0,01
мм 800х515х970 800х515х1270
кВт 7,3 10,95
шт 1 1
шт 8 12
В 220 220
12.
загрузку в автоматическом
Масса кг 15 18
кг 20 30
кг 15 15
Об/мин 2 2
4
4. Комплектность.
Наименование
Кол-во
Ф2ШмГ
Ф3ШмГ
1. Шаверма газовая (c мотором)
1
1
2. Шампур круглый в сборе
1
1
3. Шампур витой
8
12
4.Поддон
1
1
4. Руководство по эксплуатации
1
1
5. Сертификат соответствия
1
1
6. Газовый редуктор Р вход =0.5….15 бар
1
1
Рисунок 1
Р вых = 20…60 мбар
5. Устройство прибора.
5.1. Основные части изделия указаны на рисунке 1 и перечислены в таблице 1.
5
Таблица 1
№
№
1
Корпус
9
Шампур витой
2
Винты
10
Поддон
4
Опорная чашка
12
Шампур круглый
5
Термопара
13
Горелка газовая
Консоль
Штуцер подключения
8
Фиксатор
16
Ручка подъема мотора
п/п
п/п
3 Ручка 11
6
7
газа
Наименование
Наименование
Упорная шайба
14 Газовый кран
15 Блок мотор – редуктора
5.2. Принцип работы шавермы заключается в том, что мясное филе,
приготовленное по особому рецепту, нанизывают на круглый шампур. Он
вращается автоматически при помощи блока мотор – редуктора (15) около
газовых горелок до его готовности. Прожаренный слой мяса срезают остро
заточенным ножом и используют для приготовления блюда.
5.3. Скорость приготовления мяса регулируется газовым краном (14), изменяя
подачу газа к горелкам, изменяем температуру газовых горелок. Скорость
приготовления мяса также зависит от изменения расстояния между
шампуром с мясом и газовыми горелками. Это расстояние изменяется с
помощью консоли (6) и винтов (2).
6. Требования по техники безопасности и пожарной безопасности
6.1. Общие требования безопасности к газовым установкам в соответствии с
«Правилами безопасности в газовом хозяйстве», утвержденным
Госгортехнадзором России и по ГОСТ 12.2.003-91.
6.2. Запрещается работа на установке с поврежденными керамическими
плитками излучателя газовых горелок.
6
Loading...