«ПАРОВАРКА ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ
ДВУХКАМЕРНАЯ»
«Ф2П2Э»
«ПАРОВАРКА ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ»
Ф2П2Э
Данное «руководство по эксплуатации» распространяется на пароварку электрическую
с двумя рабочими камерами.
Содержание РЭ:
1. Общие указания 2
2.Назначения изделия 3
3. Технические характеристики 3
4. Комплектность 3
5. Устройство и принцип работы 4
6. Требования по технике безопасности и пожарной безопасности 6
7. Подготовка к работе 7
8. Порядок работы 8
9. Техническое обслуживание 8
10. Возможные неисправности и способы их устранения 9
11. Правила транспортировки и хранения 9
12. Гарантии изготовителя 10
13. Утилизация изделия 11
14. Свидетельство о приемке 12
15. Талон на гарантийное обслуживание 13
Приложение 1. Схема электрическая принципиальная 15
1.Общие указания.
1.1. Пароварка электрическая работает от трехфазной электросети переменного
тока частотой 50Гц, напряжением 380В и предназначена для эксплуатации в
отапливаемом помещении с диапазоном температур окружающего воздуха от +10
до +35°C, относительной влажности воздуха 80% при условии гарантированного
проветривания или наличии вытяжной вентиляции.
1.2 Изделие устанавливается и подключается квалифицированным специалистом с
группой допуска не менее 3 группы и согласно «Правилам устройства
электроустановок».
1.3 Оберегайте изделие от ударов и небрежного обращения.
1.4 Дверь и внешняя обшивка могут нагреваться до температуры выше 60ºС.
1.5 При длительных перерывах в эксплуатации (на ночь) отключать изделие от
сети электроснабжения.
1.6 Перед использованием убедитесь в отсутствии посторонних предметов в
рабочих камерах.
1.7 При нарушении потребителем правил, изложенных в настоящем руководстве по
эксплуатации, установка гарантийному ремонту не подлежит.
2
2.Назначение изделия
Пароварки работают по принципу непосредственного обогрева паром продукта.
Пароварки имеют достаточно простую и надежную конструкцию. В зависимости от
модели могут иметь разное количество рабочих камер.
Приобретая оборудование, внимательно ознакомьтесь с руководством по
эксплуатации, что поможет Вам успешно его использовать.
Предприятие «Гриль-мастер» постоянно расширяет и совершенствует
ассортимент выпускаемой продукции, поэтому реальный комплект оборудования,
внешний вид и технические характеристики изделия могут отличаться от указанных
в данном руководстве без ухудшения потребительских свойств.
3.Технические характеристики изделия
Таблица 1.
№
Наименование Ед.изм. Параметры
п/п
Габаритные размеры 2-х камерной пароварки
3.1
мм 860х860х1780
(длина х ширина х высота) не более
3.2 Количество нагревательных элементов шт. 2
2.3 Потребляемая электрическая мощность, не более кВт 12
3.4 Температура рабочей камеры, не более °C 102
3.5 Номинальное напряжение электросети В 380
3.6 Частота тока Гц 50
Внутренние размеры камеры ( длина х ширина х
3.7
мм 550х700х480
высота)
3.8 Масса не более кг 90
3.9 Давление водопроводной сети, не более мПа 0,6
4.Комплектность
4.1 Комплект поставки пароварки приведен в табл.2
Таблица 2
Наименование Количество, шт. Прим.
Пароварка 1
Поддон 2
Руководство по эксплуатации 1
Сертификат соответствия 1
Санитарно-эпидемиологическое
1
заключение
3
5.Устройство и принцип работ
Пароварка работает по принципу непосредственного обогрева продукта паром с
температурой 90…102ºС. Пар конденсируется на его поверхности. При этом
пищевая ценность продукта сохраняется в большей степени, чем при варке его в
воде. Продукты, сваренные «на пару», рекомендуются для диетического питания
РИС.1
4
РИС 1.
5
1 Переключатель кнопочный 11 Подвод воды в парогенератор верхней камеры
2 Сигнальный индикатор ТЭНа 12 Кран промывки парогенератора нижней камеры
3 Сигнальный индикатор таймера 13 Кран промывки парогенератора верхней камеры
4 Сигнальный индикатор эл.клапана 14 Кран слива воды из водяного затвора верхней
камеры
5 Ручка управления таймером 15 Кран слива воды из водяного затвора нижней
камеры
6 Кран слива воды парогенератора
16 Окно промывки парогенератора верхней камеры
верхней камеры
7 Окно промывки парогенератора
17 Верхняя камера
нижней камеры
8 Слив конденсата из камер 18 Нижняя камера
9 Ручка двери 19 Кран слива воды парогенератора нижней камеры
10 Подвод воды в парогенератор
20 Подставка
нижней камеры
Вода из водопроводной сети через электромагнитный клапан поступает в
парогенератор, где ТЭН превращает ее в пар. Перегретый пар с небольшим
избыточным давлением ( не более 2,5 кПа. ) поступает в рабочие камеры.
При понижении уровня воды ниже допустимого ТЭНы автоматически отключаются,
и загорается сигнальный индикатор 4рис1, обозначающий недопустимо низкий
уровень воды в прарогенераторе.
Рабочая камера аппарата – это герметичный короб из нержавеющей стали,
изолированный стекловатой и алюминиевой фольгой. В камере имеются места для
установки 5-ти гастроемкостей формата G2/1, или 10-ти гастроемкости G1/1.
Камера закрывается уплотненной дверцей.
В камере перегретый пар конденсируясь отдает свое тепло продуктам,
образовавшейся конденсат дренируется за пределы аппаратa через сливной
патрубок 8рис1.
Для опорожнения парогенераторов верхней и нижней камеры и их промывки
служат краны слива воды, поз.6 и19 Рис. 1.
6.Требования по технике безопасности и пожарной безопасности.
6.1.Источником опасности в изделии является напряжение питающей
электрической сети 380В, нагретые свыше 90° поддоны и продукты при извлечении
их из камеры, а также передняя поверхность двери секции.
6.2. Изделие по типу защиты от поражения электрическим током
эксплуатирующего персонала соответствует требованиям ГОСТ 12.2.092-94 и
ГОСТ Р 51350 по классу защиты 1.
6.3. Присоединение к электросети и проверку сопротивления заземления
осуществляется аттестованным специалистом , допущенным к работе с
электроустановками напряжением до 1000В.
6.4. Запрещается:
-работа без заземления корпуса.
6
-использовать в качестве заземления тепловую, газовую, канализационную
систему и т.д.
-включать в сеть изделие при наличии видимых повреждений розетки, вилки, или
соединительного шнура.
-производить любые ремонтные работы не отключив изделие от сети.
6.5. Нельзя охлаждать и мыть изделие струей холодной воды.
6.6. При перемещениях изделия на новое место необходимо отключать его от
электросети , заземления, канализации и водопровода. Отключение от электросети
по п.7.4, 7.5
6.7. В случае возникновения в работе неисправности , связанной с появлением
электрического треска, задымления и т.п.. следует немедленно отключить изделие
от электрической сети.
6.8. При возникновении пожара следует немедленно отключить изделие от
электрической сети, принять меры к тушению пожара и вызвать пожарную службу.
6.9. Срок службы изделия 5лет, по истечении срока службы изготовитель не
несет ответственности за безопасную работу изделия.
6.10.Персонал, эксплуатирующий и обслуживающий изделие , перед началом
работы должен изучить данный документ.
7.Подготовка к работе.
7.1. После доставки изделия к потребителю должна проводиться приемка от
транспортной организации, при которой производится внешний осмотр упаковки на
отсутствие повреждений упаковочного ящика в процессе транспортирования и
хранения транспортной организацией. В случае, если обнаружено повреждение
упаковки, то составляется коммерческий акт, а при доставке автотранспортом
делается отметка на товарно-транспортной накладной или составляется акт.
7.2. При отсутствии повреждений упаковки распаковать изделие после
выдержки его в условиях, указанных п.1.1 настоящего руководства не менее 4 часов.
После вскрытия упаковки проверяется комплектность в соответствии с разделом 4
настоящего руководства и производится внешний осмотр на отсутствие
механических повреждений.
7.3. Изделие следует установить с соблюдением ГОСТ 12.2.092-94
«Оборудование продовольственное. Общие требования безопасности», но не менее
300мм от боковых стенок и 500мм. от задней стенки до рядом стоящего
оборудования.
7.4 Снять правую стенку приборного отсека и через кабельный зажим
подключить изделие к электросети , согласно эл. схемы ( Приложение 1)
7.5.Закрепить стенку в исходное положение.
7.6.Подсоединить заземление корпуса к заземляющему контуру помещения
согласно ГОСТ 27570.0-87
7.7.Подключить пароварку к водопроводной сети с давлением не более
0,6мПа. гибким шлангом, через патрубки п10,11рис1, присоединительный размер
G1/2". Для предотвращения преждевременного выхода из строя нагревательных
элементов необходимо установить фильтр очистки воды от механических примесей.
Периодичность замены картриджа производить согласно инструкции на фильтр.
7
7.8.Образующейся в процессе работы конденсат самотеком стекает через
патрубок на задней стенке, диаметр патрубка 1"
7.9.Перед началом эксплуатации, для удаления технологической смазки,
необходимо включить изделие в рабочий режим (см.п.8) на 2 часа без загрузки
продукта
8.Порядок работы
8.1 Убедиться, что закрыты краны п.12,13 .Открыть вентиль подачи воды из
водопровода в пароварку.
8.2. Включить нагрев ТЭНов в одной или двух камерах( кнопка «1»рис1),
загорится индикатор «4»рис1, парогенератор заполнится водой, индикатор «4» рис1
погаснет и загорится индикатор «2» рис1,ТЭНы начнут вырабатывать пар. который
поступает в камеры, убыль воды автоматически пополняется.
8.3. Поворотом ручки «5» рис1 можно установить время выдержки на
электромеханическом таймере от 15 до 120 мин., по истечении заданного времени
индикатор «3» рис1 погаснет, а таймер издаст звуковой сигнал.
8.5. Для открывания дверцы ручку «9» рис1 повернуть вначале влево(для
выпуска пара), затем, для окончательного открытия, вправо.
8.6. По окончании работы изделие отключить от электросети, провести чистку
рабочей камеры специальными чистящими средствами и вытереть насухо.
Внимание: при не использовании какой-либо из камер дверь камеры
должна быть приоткрыта для этого нужно повернуть ручку 9рис1 в положение
выпуска пара.
9.Техническое обслуживание.
9.1.Соблюдая простые рекомендации, Вы добьетесь наиболее эффективной
работы изделия, а это в итоге найдет отражение в качестве готовых блюд,
безопасной и бесперебойной работы изделия.
9.2.Распределяйте приготавливаемое блюдо внутри камеры таким образом,
чтобы загрузка гастроемкостей была полной и равномерной.
9.3.Перед любыми работами по обслуживанию изделия отключайте его от
электросети
9.4.Внешние части и поверхности очищать губкой, смоченной в растворе
теплой воды с нейтральным мылом, затем ополоснуть и вытереть насухо.
9.5.Трудноудалимые пятна очищайте специальными средствами, не
используйте абразивные порошки и средства, содержащие агрессивные вещества.
9.5. Для очистки парогенератора, через 50 часов непрерывной работы или
не реже одного раза в месяц, необходимо:
9.5.1отключить нагрев ТЭНов
8
9.5.2.перекрыть подачу воды из водопровода, открыть краны п.12 или 13.
9.5.3 слить содержимое парогениратора через сливной кран п.6 или п.19 рис1
9.5.4. через воронку п.7 или п16, расположенную на левой боковой стенке
залить раствор для снятия накипи в объеме 4 литров.
9.5.5. включить пароварку в обычном режиме на 20мин.
9.5.6. выключить и слить содержимое.
9.5.7.открыть подачу воды.
9.5.8.для удаления остатков чистящего средства повторить пункты 9.5.5.-9.5.6.
не менее двух раз.
Ежедневная чистка рабочей камеры увеличит срок службы изделия. При
длительном перерыве в работе (на ночь) дверь камеры оставляйте приоткрытой.
10.Возможные неисправности и способы их устранения.
Наименование
Вероятная причина Методы устранения
неисправности
Не происходит
разогрева камеры
Перегорел один или несколько
ТЭНов
Не заполнен парогенератор:
1.отсутствие воды в
водопроводной сети
2.неисправен эл.клапан
подачи воды.
Заменить
неисправные ТЭНы
Устранить
Заменить.
11.Правила транспортировки и хранения.
11.1.До установки изделия у потребителя, оно хранится в заводской упаковке в
отапливаемых и вентилируемых помещениях при температуре от +1°С до +40°С при
относительной влажности воздуха не более 80%, при отсутствии в воздухе
кислотных и других паров.
11.2. Складирование изделий в упаковке должно производиться не более
чем в 1 ярус.
11.3.Упакованные изделия должны храниться по 3 или 5 группе условий
хранения по ГОСТ15150-69.
11.4.Транспортирование изделия должно производиться в заводской упаковке в
вертикальном положении высотой не более чем в 1 ярус, с предохранением от
осадков и механических повреждений.
12.Гарантии изготовителя.
9
12.1. Изготовитель гарантирует соответствие качества изделия требованиям
ющей
действующей технической документации при соблюдении потребителем условий и
правил хранения, транспортирования и эксплуатации, установленных в
эксплуатационной документации.
12.2.Гарантийный срок хранения 6 месяцев со дня продажи. Гарантийный срок
эксплуатации 12 месяцев со дня продажи.
12.3. В течении гарантийного срока предприятие производит гарантийный
ремонт. Изготовитель гарантирует , что оборудование не содержит дефектов по
причине качества изготовления или материалов, а также его нормальное
функционирование после проведения монтажных, пусконаладочных или ремонтных
работ в соответствии с требованиями данного руководства:
-данное обязательство включает в себя стоимость запасных частей и затраты на
работу при условии пуска оборудования в эксплуатацию квалифицированным
персоналом с группой допуска не менее 3 группы и согласно «Правил устройства
электроустановок».
- на нагревательные элементы(ТЭНы) гарантия 12 месяцев.
12.4. Гарантия не охватывает стоимости работ и запасных частей в следующих
случаях:
- не предусмотренного применения или чрезмерного использования изделия;
- выхода из строя частей, подверженных нормальному износу;
- повреждения изделия за счет удара или падения;
- подключения в электросеть с параметрами не указанными в паспорте , а также
отсутствия заземления изделия;
- повреждения изделия пожаром, наводнением или другим стихийным бедствием;
- транспортировки изделия в не правильном положение с нарушением правил
перевозки.
12.5. Претензии в адрес предприятия-изготовителя предъявляются в случае, если
поломка произошла по вине завода-изготовителя в период гарантийного срока.
12.6. Для определения причин поломки потребитель создает комиссию и
составляет акт, в котором должны быть указаны:
- заводской номер изделия
- дата получения изделия с предприятия-изготовителя или торгу
организации и номер документа, по которому он был получен
- дата ввода в эксплуатацию
- описание внешнего проявления поломки
- какие узлы и детали сломались, износились, и т. д.
12.7. К рекламации следует приложить:
- заполненный гарантийный талон
- акт о поломке.
12.8. Если в течении гарантийного срока изделие вышло из строя по вине
потребителя, то претензии предприятием-изготовителем не принимаются.
12.9. Рекламация на детали и узлы, подвергшиеся ремонту потребителем,
предприятием-изготовителем не рассматриваются и не удовлетворяются.
10
12.10. В случае поломки изделия после окончания срока гарантии предприятиеизготовитель осуществляет ремонт по взаимной договоренности.
Настоящая гарантия не дает права на возмещение прямых или косвенных
убытков.
13.Утилизация изделия
13.1.Материалы, применяемые для упаковки изделия, могут быть
использованы повторно, или сданы на пункты по сбору вторичного сырья.
13.2.Изделие, подлежащее утилизации, необходимо привести в непригодность
и утилизировать в соответствии с действующим законодательством.
11
_____________
код продукции
ПАРОВАРКА ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ
ПАСПОРТ
Ф2П2Э.00.00.000ПС
1. ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ ОБ ИЗДЕЛИИ
Пароварка электрическая
заводской номер изделия
Дата выпуска___________________
Ф2П2Э.00.00.000 №______________
2. СВИДЕТЕЛЬСТВО О ПРИЕМКЕ
Изделие изготовлено и принято в соответствии с
действующей технической документацией и признано годным к
эксплуатации
Мастер ОТК
М.П.___________________________________________
12
Регистрационный талон
Организация _________________________________________________________________________
Адрес________________________________________________________________________________
Руководитель_________________________________________________________________________
Контактный тел./факс__________________________________________________________________
Где было приобретено
оборудование________________________________________________________________________
КОРЕШОК ТАЛОНА
На гарантийный ремонт электрического аппарата
Модели Ф2П2Э
Талон изъят «___»____________________20_____г.
Механик_______________________________
13
Россия. г. Смоленск, ул. Шевченко 79
ТАЛОН
на гарантийный ремонт электрического аппарата
Заводской номер _________и модель__Ф2П2Э
Дата выпуска «___»___________________20___г.
Продан_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
(наименование торгующей организации)
Дата продажи «______»____________________________20_____г.
Владелец и его адрес_________________________________________________________
_________________________________________________________
Подпись_________________________________
Выполнены работы по устранению неисправностей
__________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
«_____»________________20____г. Механик__________________
(подпись)
Владелец_________________
(подпись)
Приложение1
14
Loading...