Ф2ЖТЛСЖГ.00.00.000-01ПС
1
УСТАНОВКА
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ
«Сковорода газовая»
Паспорт
«Гриль-мастер»
Смоленск
Ф2ЖТЛСЖГ.00.00.000-01ПС
2
1. Общие указания
3
2.Назначения изделия
3
3. Технические характеристики
4
4. Комплектность
4
5. Устройство и принцип работы
5.4 Режимы «Жарение» и «Тушение»
5
7
6. Требования по технике безопасности и пожарной безопасности
7
9. Техническое обслуживание
8
10. Возможные неисправности и способы их устранения
8
11. Правила транспортировки и хранения
9
12. Гарантии изготовителя
9
13. Утилизация изделия
10
14. Свидетельство о приемке
11
16. Приложение 1. Схема электрическая принципиальная
12
15. Талон на гарантийное обслуживание
13
17. Приложение 2. Акт ввода в эксплуатацию
17
«СКОВОРОДА ГАЗОВАЯ Ф2ЖТЛСЖГ»
Данный паспорт является документом, совмещенным с руководством по
эксплуатации, распространяется на «СКОВОРОДУ ГАЗОВУЮ Ф2ЖТЛСЖГ».
Данный паспорт в течение всего срока эксплуатации поверхности должен
находиться у лиц, ответственных за ее сохранность.
Содержание РЭ:
5.1 Функциональные элементы
5.2 Подготовка к работе
5.3 Правила розжига горелок
5
6
6
Ф2ЖТЛСЖГ.00.00.000-01ПС
3
1.Общие указания.
1.1. Изделие выпускается для работы на природном газе, подключение к газовым
сетям и перевод изделия на сжиженный газ по ГОСТ 20448 производится
специалистом газовой службы. Розжиг горелок работает от электросети
переменного тока частотой 50Гц, напряжением 220В.
1.2. Изделие предназначено для эксплуатации в отапливаемом помещении, с
диапазоном температур окружающего воздуха от +10ºС до +50 ºС,
относительной влажности (без конденсации) воздуха 80% при 20°С, при условии
гарантированного проветривания или наличия вытяжной вентиляции,
атмосферном давлении от 84 до 107 кПа (от 630 до 800 мм рт.ст).
1.3. Розетка для подключения плиты к электросети устанавливается и подключается
специалистами, имеющими допуск для работы с электрооборудованием.
1.4. При покупке изделия требуйте проверку комплектности.
1.5. Изделие или подставка под него, для предотвращения травмирования
персонала, устанавливается на устойчивом, горизонтальном несгораемом
основании.
1.6. При длительных перерывах в эксплуатации (на ночь) отключать изделие от
сетей электроснабжения и газоснабжения.
1.7. Оберегайте изделие от ударов и небрежного обращения.
1.8. При нарушении потребителем правил, изложенных в настоящем руководстве
по эксплуатации, изделие гарантийному ремонту не подлежит.
1.9. ВНИМАНИЕ! На чугунной поверхности допускаются следующие дефекты, не
влияющие на эксплуатационные свойства:
• вмятины и литейные неровности, площадь которых не превышает 10% от
всей площади жарочной поверхности.
• волосовидные трещины.
• следы мех. обработки.
2.Назначение изделия.
Настоящее руководство по эксплуатации распространяется на модель
«Сковорода газовая» Ф2ЖТЛСЖГ.
Установка «Сковорода» предназначена для тепловой обработки пищевых
продуктов (жарение, тушение, жарение во фритюре, пассирования и припускания)
на профессиональных кухнях.
Продукты готовятся в емкости из чугуна, нагретой до 300ºС.
Сковорода работает на природном газе G20 по ГОСТ 5542-87 с давлением
1274Па и эл. розжиг от электросети переменного тока частотой 50Гц напряжением
220В.
Сковорода может переведена на работу на сжиженном газе бутане G30
ГОСТ20448-90 с давлением 2940 Па работниками газовой службы путем замены
Ф2ЖТЛСЖГ.00.00.000-01ПС
4
№
п/п
Наименование
Ед.изм
Параметры
1
Габаритные размеры ( длина х
ширина х высота), не более
мм
1050х880х985
2
Количество горелок
шт
2
3
Тепловая мощность по газу, не
более
кВт
12
4
Пределы регулирования
температуры
°C
50-300
5
Номинальное напряжение
электросети
В
220
6
Частота тока
Гц
50
7
Вместимость сковороды,
полезная/наибольшая
л
30/40
8
Расход газа :
-сжиженного
кг/ч
0,96
9
Угол наклона сковороды,
ручной, не более
град
60
10
Рабочая площадь дна сковороды
Кв.м
0,31
11
Масса установки, не более
кг
168
12
Давление газа
кПа
1,3 – 3,0
13
Вид газа G20
сопел.
Установка выполнена по I классу защиты от поражения электрическим током.
Вид климатического исполнения УХЛ4 по ГОСТ 15150-69. Сковорода
обслуживается только обученным квалифицированным персоналом. Все корпусные
элементы установки изготовлены из пищевой нержавеющей стали, что позволяет
использовать данную установку в системе общественного питания.
Приобретая нашу установку, внимательно ознакомьтесь с руководством по
эксплуатации. Это поможет Вам успешно ее использовать и делать свой бизнес.
Предприятие «Гриль-мастер» постоянно расширяет и совершенствует
ассортимент выпускаемой продукции, поэтому реальный комплект установки ,
внешний вид и технические характеристики изделия могут отличаться от указанных
в данном руководстве без ухудшения потребительских свойств.
3.Технические характеристики
-природного
м3/час
1,27
Ф2ЖТЛСЖГ.00.00.000-01ПС
5
Наименование
Кол-во
1. Сковорода газовая
1
2. Паспорт
1
3. Сертификат соответствия
1
1
Этикетка
8
Заземление
2
Стенка приборного отсека
9
Емкость сковороды
3
Ручка привода наклона
10
Эл. кабель с эл. вилкой
4
Корпус
11
Панель приборов
5
Крышка с ручкой
12
Кнопка эл. розжига
6
Ручка газового крана
13
Стенка задняя
7
Ножки, регулируемые по высоте
14
Штуцер ввода газа
4.Комплектность.
5.Устройство и принцип работы.
5.1. Основные части изделия указанны на рис.1,рис.2 и перечислены в таблице.1.
Таблица 1.
5.1 Функциональные элементы.
Маркировка установки находится на этикетке (1) рис.2, расположенной на задней
стенке.
Ф2ЖТЛСЖГ.00.00.000-01ПС
6
Ф2ЖТЛСЖГ.00.00.000-01ПС
7
5.2.Подготовка к работе.
5.1 Сковороду следует установить с соблюдением ГОСТ 12.2.124-90
«Оборудование продовольственное. Общие требования безопасности» и «Правил
безопасности в газовом хозяйстве», но не менее 300мм от задней стенки
установки до стены и между боковых стенок рядом стоящего оборудования в
линии. Регулируемыми ножками поз.7 рис.1 выставить сковороду горизонтально.
5.2 При распаковке установки убедиться в ее сохранности.
5.3 Подсоединить заземление корпуса установки(8)рис.2 к заземляющему
контуру помещения согласно ГОСТ 27570.0-87.
5.4 Подключить газ к штуцеру газопровода сковороды поз.14 рис.2
специалистами газовой службы гибкой подводкой газа.
5.5 Подключить эл. кабель с эл. вилкой поз.10 рис.2 в электросеть с напряжением
220В.
5.3 Правила розжига горелок.
ВНИМАНИЕ! Запрещается розжиг горелок без заполненной емкости
сковороды.
ВНИМАНИЕ! Запрещается производить наклон сковороды при закрытой
крышке.
ВНИМАНИЕ! В процессе эксплуатации НЕЛЬЗЯ наливать холодную воду в
разогретую чашу, происходит деформация металла, которая ведет к
растрескиванию.
5.3.1 В начальном положении все газовые краны должны быть закрыты, а эл.вилка
включена в электросеть 220В, сковорода в опущенном положении.
5.3.2 Открыть общий газовый кран перед установкой.
5.3.3 Розжиг двух горелок производится последовательно: сначала одной горелки,
потом второй горелки путем нажатия на ручку газового крана поз.6 рис.1 установки
от себя и поворота ее против часовой стрелки до совмещения метки на ручке в
верхнее положение, обозначающим максимальное открытое положение крана. Через
2 секунды нажать кнопку электророзжига поз.12 рис.1.и удерживать ее до появления
пламени. Контролировать розжиг горелок визуально через отверстия в передней
части сковороды. Если горелка не зажглась, повторить розжиг.
5.3.4 Включение правой горелки производится верхней ручкой, включение левой
горелки производится нижней ручкой. При установке ручек в крайнее левое
положение пламя горелок будет минимальным.
5.3.4 Для выключения горелок необходимо повернуть ручки газовых кранов в
исходное положение по часовой стрелке до упора.
5.4 Режим «Жарение».
5.4.1 Включить подачу электрического тока, подключив эл.вилку поз. (10)рис.2 в
эл.сеть 220В.
5.4.2 Произвести розжиг горелок согласно п.5.3
5.4.3 Прогреть сковороду. Загрузить продукты(масло, мясо и др.) в емкость
Ф2ЖТЛСЖГ.00.00.000-01ПС
8
сковороды, учитывая что приготовление продукта должно быть не более чем в 1
слой. Для жарения во фритюре количество продукта должно полностью погружено
во фритюр. Контроль за готовностью продукта вести визуально.
5.4.4 После окончания времени режима жарения можно вынимать приготовленный
продукт.
5.4.5 При окончании работы установки закрыть все газовые краны и выключить из
электросети, провести чистку сковороды специальными чистящими средствами,
обмыть и вытереть насухо.
5.5Режим «Тушение».
5.5.1 Включить подачу электрического тока, подключив эл.вилку поз. (10) рис.2 в
эл.сеть 220В.
5.5.2 Произвести розжиг горелок согласно п.5.3
5.5.3 Прогреть сковороду. Загрузить продукты в емкость сковороды, учитывая, что
высота уровня загрузки не более 100 мм.
5.5.4 При закипании жидкости установить газовые краны поз.6 в режим «Малое
пламя»
5.5.5 После окончания времени режима «Тушение» можно вынимать
приготовленный продукт.
5.5.6 При окончании работы установки выключить включатель электросети,
провести чистку сковороды специальными чистящими средствами, обмыть и
вытереть насухо.
6.Требования по технике безопасности и пожарной безопасности.
6.1.Общие требования безопасности к электрическим установкам в соответствии
с ГОСТ 27570.0-87 «Безопасность бытовых и аналогичных электрических
приборов» и ГОСТ 26582-85 «Машины и оборудование продовольственные».
6.2.Общие требования безопасности к газовым установкам согласно «Правилам
безопасности в газовом хозяйстве» и «Строительных норм и Правил на
газоснабжение внутренних и наружных устройств».
6.3.Запрещается работа на Сковороде без заземления корпуса.
6.4.Не загромождайте подходы к Сковороде.
6.5.При перемещениях установки на новое место необходимо отключать ее от
газовой сети, электросети, заземления.
6.6.При появлении в помещении запаха газа, а также случае прекращения подачи
газа или самопроизвольного погасания горелок, необходимо закрыть все газовые
краны установки и общий газовый кран перед установкой, проветрить
помещение.
6.7.При утечке газа немедленно вызвать аварийную службу Горгаза. До
устранения утечки газа не производить никаких операций связанных с огнем и
искрообразованием: не курить, не включать освещение и электроприборы и т.п.
9.Техническое обслуживание на месте.
Ф2ЖТЛСЖГ.00.00.000-01ПС
9
Наименование
неисправности
Вероятная причина
Методы устранения
Не зажигаются горелки
Засорились сопла
горелок
Прочистить сопла
горелок
Не работает блок
Неисправен блок
Заменить блок розжига
соединения проводов
Утечка газа(запах газа)
Нарушение
Закрыть общий газовый
службу Горгаза
Не работает установка
Выключен главный
питающий эл.рубильник
розжига поз12.
Включить главный
розжига.
9.1 Перед любыми работами по обслуживанию установки отключите ее от
газовой сети, закрыв общий газовый кран и от электросети. Проверить, чтобы
сковорода остыла до безопасной температуры.
9.2 Внешние части и поверхности из нержавеющей стали очищать губкой,
смоченной в растворе теплой воды с нейтральным мылом, затем ополоснуть и
вытереть насухо.
Трудноудалимые пятна очищайте специальными средствами по уходу за
нержавеющей сталью. Для очистки стенок установки не используйте
абразивные порошки и средства, содержащие агрессивные средства.
9.3 Сковороду очищайте губкой с неабразивным моющим средством, затем
протрите мягкой тканью.
9.4 Ежедневная чистка сковороды увеличит срок службы установки.
Просушивайте сковороду. При длительном перерыве в работе (на ночь) крышку
сковороды оставляйте приоткрытой.
10.Возможные неисправности и способы их устранения.
розжига(нет искры при
нажатии кнопки
розжига)
после включения
эл.вилки(10)
электросеть.
розжига.
Не включена эл. вилка в
эл.сеть.
Обрыв эл. проводов
герметичности
газопровода и его
соединений
на щите подключения.
Сработал автомат
эл.защиты.
Неисправна кнопка
Включить эл. вилку в эл.
сеть 220В.
Восстановить
кран. Проветрить
помещение.
Вызвать аварийную
питающий
эл.рубильник.
Включить автомат
эл.защиты.
Заменить кнопку
11.1 Способ установки оборудования на транспортное средство должен
исключать его самопроизвольное перемещение. При погрузке и разгрузке
11. Правила транспортировки и хранения.
Ф2ЖТЛСЖГ.00.00.000-01ПС
10
изделий должны строго выполняться требования манипуляционных знаков и
надписей на упаковках.
11.2. До установки изделия у потребителя, его необходимо хранить в заводской
упаковке в помещениях с естественной вентиляцией при относительной
влажности не выше 60% и температуре окружающей среды не ниже +5°С, при
отсутствии в воздухе кислотных и других паров.
11.3. Складирование изделий в упаковке должно производиться не более чем в 1
ярус.
11.4. Условия транспортирования оборудования - по группе условий 3 ГОСТ
15150 и температуре не ниже -35°С.
11.5. Транспортирование изделия должно производиться в заводской упаковке в
вертикальном положении высотой не более чем в 1 ярус, с предохранением от
осадков и механических повреждений.
12. Гарантии изготовителя.
12.1. Изготовитель гарантирует соответствие качества изделия требованиям
действующей технической документации при соблюдении потребителем
условий и правил хранения, транспортирования и эксплуатации,
установленных в эксплуатационной документации.
12.2. Гарантийный срок хранения 6 месяцев со дня продажи. Гарантийный срок
эксплуатации 12 месяцев со дня продажи. Гарантийный срок эксплуатации
на чугунную емкость 3 месяца со дня продажи.
12.3. В течение гарантийного срока предприятие производит гарантийный
ремонт. Изготовитель гарантирует, что оборудование не содержит дефектов
по причине качества изготовления или материалов, а также его нормальное
функционирование после проведения монтажных, пусконаладочных или
ремонтных работ в соответствии с требованиями данного руководства.
12.4. Гарантия не охватывает стоимости работ и запасных частей в следующих
случаях:
12.4.1. не предусмотренного применения или чрезмерного использования
изделия;
12.4.2. повреждения изделия за счет удара или падения;
12.4.3. подключения в электросеть с параметрами не указанными в
паспорте, а также отсутствия заземления изделия;
12.4.4. без отметки газово-сервисной службы аппарат гарантии не
подлежит,
12.4.5. повреждения изделия пожаром, наводнением или другим
стихийным бедствием;
12.4.6. транспортировки изделия в не правильном положении с
нарушением правил перевозки;
12.4.7. выход из строя деталей, подверженных нормальному износу.
12.5. Претензии в адрес предприятия-изготовителя предъявляются в случае, если
поломка произошла по вине завода-изготовителя в период гарантийного
срока.
Ф2ЖТЛСЖГ.00.00.000-01ПС
11
12.6. Рекламация, полученная предприятием-изготовителем, рассматривается
в десятидневный срок. О принятых мерах письменно сообщается
потребителю.
12.7. Для определения причин поломки потребитель создает комиссию и
составляет акт, в котором должны быть указаны:
12.7.1. заводской номер изделия;
12.7.2. дата получения изделия с предприятия-изготовителя или
торгующей организации и номер документа, по которому он был
получен;
12.7.3. дата ввода в эксплуатацию;
12.7.4. описание внешнего проявления поломки;
12.7.5. какие узлы и детали сломались, износились, и т. д.;
12.8. К рекламации следует приложить:
12.8.1. заполненный гарантийный талон;
12.8.2. акт о поломке;
12.8.3. заполненный акт ввода в эксплуатацию.
12.9. Если в течение гарантийного срока изделие вышло из строя по вине
потребителя, то претензии предприятием-изготовителем не принимаются.
12.10. Рекламация на детали и узлы, подвергшиеся ремонту потребителем,
предприятием-изготовителем не рассматриваются и не удовлетворяются.
12.11. В случае поломки изделия после окончания срока гарантии предприятие-
изготовитель осуществляет ремонт по взаимной договоренности.
Настоящая гарантия не дает права на возмещение прямых или
косвенных убытков.
13. Утилизация изделия.
13.1. Материалы, применяемые для упаковки изделия, могут быть использованы
повторно или сданы на пункты по сбору вторичного сырья.
13.2. Изделие для утилизации, необходимо привести в непригодность и
утилизировать в соответствии с действующим законодательством.
Ф2ЖТЛСЖГ.00.00.000-01ПС
12
_____________
СКОВОРОДА ГАЗОВАЯ
1. ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ ОБ ИЗДЕЛИИ
код продукции
Сковорода газовая Ф2ЖТЛСЖГ.00.00.000 №______________
заводской номер изделия
Дата выпуска___________________
2. СВИДЕТЕЛЬСТВО О ПРИЕМКЕ
Изделие изготовлено и принято в соответствии с действующей
технической документацией и признано годным к эксплуатации
М.П.___________________________________________
ПАСПОРТ
Мастер ОТК
Ф2ЖТЛСЖГ.00.00.000-01ПС
13
Ф2ЖТЛСЖГ.00.00.000-01ПС
14
Ф2ЖТЛСЖГ.00.00.000-01ПС
15
КОРЕШОК ТАЛОНА
Россия. г. Смоленск, ул. Шевченко 79
Регистрационный талон
Организация
_____________________________________________________________________________________
Адрес_______________________________________________________________________________
Руководитель____________________________________________________________________
Контактный
тел./факс________________________________________________________________________
Где было приобретено
оборудование_________________________________________________________________________
На гарантийный ремонт газового аппарата
Модели Ф2ЖТЛСЖГ
Талон изъят «___»____________________20_____г.
Механик_______________________________
(фамилия) (подпись)
Продан_________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
Дата продажи «______»____________________________20_____г.
на гарантийный ремонт газового аппарата
Заводской номер _________и модель Ф2ЖТЛСЖГ
Дата выпуска «___»___________________20___г.
(наименование торгующей организации)
ТАЛОН
Владелец и его адрес___________________________________________________
____________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
«_____»________________20____г. Механик__________________
(подпись)
Подпись_________________________________
Выполнены работы по устранению неисправностей
Владелец_________________(подпись)
Ф2ЖТЛСЖГ.00.00.000-01ПС
16
Ф2ЖТЛСЖГ.00.00.000-01ПС
17
Приложение 2
АКТ
ввода в эксплуатацию
Изделие
«Сковорода газовая Ф2ЖТЛСЖГ»
Заводской номер __________________
Дата выпуска «___»__________ 20___ г.
Место установки______________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
(наименование предприятия, почтовый адрес, телефон)
Дата ввода в эксплуатацию «___»__________ 20___ г.
Кем проводился ввод в эксплуатацию изделия
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
(наименование организации, телефон)
Специалист, производивший ввод в эксплуатацию Представитель владельца изделия
________________________ ________________________
(подпись) (подпись)
________________________ ________________________
(инициалы, фамилия) (инициалы, фамилия)
«___»____________ 20___ г. «___»____________ 20___ г.
Loading...