Grill Master Ф4ЖТЛПЭ, Ф6ЖТЛПЭ, Ф2ЖТЛПДЭ, Ф4ЖТЛПДЭ, Ф6ЖТЛПДЭ User guide

«ПЛИТА ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПРОМЫШЛЕННАЯ

Паспорт

и

руководство по эксплуатации.

Ф2ЖТЛПЭ (на стенде с нейтральной полкой) □
Ф4ЖТЛПЭ (на стенде с нейтральной полкой) □
Ф4ЖТЛпэ (на стенде с нейтральной полкой) □
Ф6ЖТЛПЭ (на стенде с нейтральной полкой) □
Ф2ЖТЛПДЭ (с духовкой) □
Ф4ЖТЛПДЭ (с духовкой) □
Ф4ЖТЛпдэ (с духовкой) □
Ф6ЖТЛПДЭ (с духовкой) □
Ф2ПДКЭ (с конвекцией) □
Ф4ПДКЭ (с конвекцией) □
Ф4Пдкэ (с конвекцией) □
Ф6ПДКЭ (с конвекцией) □

1

«ПЛИТА ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПРОМЫШЛЕННАЯ»

Данное «Руководство по эксплуатации» распространяется на плиты электрические промышленные

• двух – четырех – шести конфорочные на стенде с нейтральной полкой (Ф2ЖТЛПЭ, Ф4ЖТЛПЭ, Ф4ЖТЛпэ, Ф6ЖТЛПЭ);

• двух – четырех – шести конфорочные с духовкой (Ф2ЖТЛПДЭ, Ф4ЖТЛПДЭ, Ф4ЖТЛпдэ, Ф6ЖТЛПДЭ);

• двух – четырех – шести конфорочные и духовка с конвекцией (Ф2ПДКЭ, Ф4ПДКЭ, Ф4пдкэ, Ф6ПДКЭ);

Содержание РЭ:

1. Общие указания 2

2. Назначение изделия 3

3. Технические характеристики 3

4. Комплектность 3

5. Устройство и принцип работы 3

6. Требование по технике безопасности и пожарной безопасности 4

7. Подготовка к работе 5

8. Порядок работы 6

9. Техническое обслуживание 7

10. Возможности неисправности и способы их устранения 7

11. Правила транспортировки и хранения 8

12. Гарантии изготовителя 8

13. Утилизация изделия 9

14. Свидетельство о приеме 10

15. Талон на гарантийное обслуживание 11

Приложение 1 Схемы электрические принципиальные 13
Приложение 2. Технические характеристики плиты 18
Приложение 3. Комплект поставки 19

2

1. Общие указания.

1.1. Изделие работает от электросети переменного тока 50 Гц, напряжением 380В, и предназначено для эксплуатации в

отапливаемом помещении с диапазоном температур окружающего воздуха от +10ºС до +35ºС, относительной влажности
воздуха 80% при условии гарантированного проветривания или наличии вытяжной вентиляции.

1.2. Электроплита подключается к сети специалистами, имеющими допуск для работы с электрооборудованием.

1.3. Плита и духовка должны включатся в электросеть от отдельного автоматического выключателя согласно эл. схемам см.

приложение 1.

1.4. При покупке плиты требуйте проверку комплектности.

1.5. Плита устанавливается на устойчивом, горизонтальном несгораемом основании.

1.6. При длительных перерывах в эксплуатации (на ночь) отключать плиту от сети электроснабжения.

1.7. Оберегайте плиту от ударов и небрежного обращения.

1.8. При нарушении потребителем правил, изложенных в настоящем руководстве по эксплуатации, плита гарантийному

ремонту не подлежит.

1.9. Плита изготовлена в климатическом исполнении УХЛ-4 ГОСТ 15150.

2. Назначение изделия.

2.1. Плита предназначена для тепловой обработки продуктов: варку, жарение, тушение, и т.п.

2.2. Все корпусные элементы выполнены из пищевой нержавеющей стали, что позволяет использовать данную установку в

системе общественного питания.

2.3. Приобретая нашу плиту, внимательно ознакомитесь с руководством по эксплуатации. Это поможет Вам успешно ее

использовать в Вашей профессиональной деятельности.

2.4. Предприятие «Гриль-Мастер» постоянно совершенствует конструкцию изделий, поэтому внешний вид и технические

характеристики изделия могут отличаться от указанных в данном руководстве без ухудшения потребительских свойств.

3. Технические характеристики изделия.

Технические характеристики плиты представлены в таблице 1 приложение 2 стр.18

4. Комплект поставки.

Комплект поставки плит указан в таблице 2 приложение 3 стр. 19.

5. Устройство и принцип работы.

3

5.1. Плита изготовлена в модульном варианте, то есть состоит из верхнего рабочего модуля – плиты эклектической, и нижнего

модуля стенда с нейтральной полкой (для Ф2ЖТЛПЭ, Ф4ЖТЛПЭ, Ф4ЖТЛпэ, Ф6ЖТЛПЭ), или нижнего модуля с духовкой
(для Ф2ЖТЛПДЭ, Ф4ЖТЛПДЭ, Ф4ЖТЛпдэ, Ф6ЖТЛПДЭ), или нижнего модуля –духовки с конвекцией(для Ф2ПДКЭ,
Ф4ПДКЭ, Ф4пдкэ, Ф6ПДКЭ).

5.2. Верхняя рабочая часть модуля (рис.1) представляет собой конструкцию коробчатой формы,

внутрь которой устанавливается каркас с отражателями тепла. На каркас устанавливаются
электрические конфорки 12, поддон 4 служит для стока жидкости, пролитой на рабочую
поверхность (на примере 4-х конфорочной плиты).

5.3. Для подключения электропроводки к плитам (рис.2) с задней стороны предусмотрена съемная

крышка. Спереди на панели управления находятся ручки переключателей 5 и сигнальная
лампа включения 6. Установкой ручек в положение «1» … «3» осуществляется регулирование
мощности конфорок и соответственно степень нагрева: «слабый» … «сильный». Отключение

Рисунок 1

конфорки производится установкой ручки переключателя в положение «0».

5.4. Нижняя подставка плит Ф2ЖТЛПЭ, Ф4ЖТЛПЭ, Ф4ЖТЛпэ, Ф6ЖТЛПЭ на стенде с

нейтральной полкой представляет собой сварную конструкцию из квадратных труб, на которую
установлен верхний модуль. Нейтральная полка предназначена для хранения кухонного инвентаря.

5.5. Нижний модуль плит с духовкой Ф2ЖТЛПДЭ, Ф4ЖТЛПДЭ, Ф4ЖТЛпдэ, Ф6ЖТЛПДЭ

представляет собой конструкцию коробчатой формы, в
которую вмонтирована духовка.

5.6. На духовке с правой стороны расположена панель управления (рис.3), где

Рисунок 2

расположены ручки управления верхним и нижним ТЭНом,
ручка управления таймером, сигнальные лампы, кнопка

включения освещения камеры.

5.7. Для плит с конвекцией (рис.4) Ф2ПДКЭ, Ф4ПДКЭ, Ф4пдкэ, Ф6ПДКЭ

конструкция нижнего модуля выполнена аналогично плитам с духовкой,
только на панели установлена кнопка включения вентилятора.

5.8. Ручки управления служат для раздельного включения каждого

(верхнего и нижнего) ТЭНа и регулирования интенсивности их

нагревания, ручку устанавливают в положение, соответствующее
требуемой температуре.

4

Рисунок 3

5.9. Отключение ТЭНв производится установкой ручки управления в «0» положение.

5.10. Терморегулятор служит для автоматического поддержания заданной температуры в рабочей камере.

5.11. Сигнальные лампы показывают наличие напряжения на ТЭНах. При достижении заданной температуры рабочего

объема жарочной камеры нагреватели автоматически отключаются и лампы гаснут. При уменьшении температуры ниже
заданной, нагреватели включаются и цикл повторяется.

5.12. При выпечке не рекомендуется часто открывать дверь жарочной камеры, чтобы не охлаждать ее.

5.13. Кнопка управления вентилятором служит для включения вентилятора и создания эффекта конвекции.

6. Требование по технике безопасности и пожарной безопасности.

6.1. К обслуживанию плиты допускаются лица, прошедшие технический минимум по эксплуатации оборудования.

6.2. Плиты выполнены с защитой от поражения электрическим током по классу I ГОСТ 27570.0-87, степень защиты по ГОСТ

14254-IP33.

6.3. Общие требования безопасности к электрическим установкам в соответствии с ГОСТ

Рисунок 4

27570.0-87 «Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов» и ГОСТ
26582-85 «Машины и оборудование продовольственные»

6.4. После распаковывания, перед включением в сеть, духовка должна быть выдержана при комнатной температуре в течение 2

часов.

6.5. Во избежание ожогов будьте осторожны при перемещении наплитной посуды, не допускайте проливания на горячую

поверхность плиты жира и других жидкостей.

6.6. Перед санитарной обработкой переключатели плиты установите в положение «0» и отключите плиту от сети.

6.7. При обнаружении неисправностей выключите плиту и вызовите электрика.

6.8. Корпус плиты и духовки должен быть заземлен. Место заземление обозначено специальным знаком.

6.9. Перед включением плиты убедитесь в целостности кабеля. Не допускается эксплуатация плиты с поврежденным кабелем.

6.10. Перед использованием духовки убедитесь в отсутствии посторонних предметов

в рабочей камере.

6.11. Не оставляйте плиту без присмотра во время приготовления пищи.

6.12. Открывая дверцу духовки держитесь за центральную часть ручки.

6.13. Не беспокойтесь если во время приготовления пищи на внутренних стенках и на

дверце духовки, образуется конденсат. Это не влияет на ее функциональные качества.

5