Grill Master Ф1ФРГ/800 User guide

Ф1ФРГ800.00.00.000ПС

1

УСТАНОВКА

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ

«Фритюрница газовая»

Ф1ФРГ/800

Паспорт

Ф1ФРГ800.00.00.000ПС

2

«ФРИТЮРНИЦА ГАЗОВАЯ Ф1ФРГ/800»

Данный паспорт является документом, совмещенным с руководством по

эксплуатации, распространяется на « ФРИТЮРНИЦУ ГАЗОВУЮ

Ф1ФРГ/800».

Данный паспорт в течение всего срока эксплуатации изделия должен

находиться у лиц, ответственных за ее сохранность.

Содержание РЭ:

1. Общие указания 3

2.Назначения изделия 3

3. Технические характеристики 4

4. Комплектность 4

5. Подготовка к работе 5

6. Порядок работы 5

7. Устройство и принцип работы

7.1 Функциональные элементы

7.2 Режим «Жарение»

7.3 Режим «Тушение»

6
6
8
8

8. Требования по технике безопасности и пожарной безопасности 8

9. Техническое обслуживание 9

10. Возможные неисправности и способы их устранения 10

11. Правила транспортировки и хранения 10

12. Гарантии изготовителя 11

13. Утилизация изделия 12

14. Свидетельство о приемке 13

15. Талон на гарантийное обслуживание 14

16. Приложение 1. Схема электрическая принципиальная 16

Ф1ФРГ800.00.00.000ПС

3

1.Общие указания.

1.1. Изделие выпускается для работы на природном газе (метан) G20 ГОСТ

5542,с номинальным давлением 1274 Па или 1960 Па. Подключение к

газовым сетям и перевод изделия на сжиженный газ (пропан-бутан) G30 по
ГОСТ 20448, с номинальным давлением 2940 Па, производится специалистом
газовой службы. Розжиг горелок работает от электросети переменного тока
частотой 50Гц, напряжением 220В.

1.2. Изделие предназначено для эксплуатации в отапливаемом помещении, с

диапазоном температур окружающего воздуха от +10ºС до +50 ºС,
относительной влажности (без конденсации) воздуха 80% при 20°С, при
условии гарантированного проветривания или наличия вытяжной
вентиляции, атмосферном давлении от 84 до 107 кПа (от 630 до 800 мм рт.ст).

1.3. Розетка для подключения изделия к электросети устанавливается и

подключается специалистами, имеющими допуск для работы с
электрооборудованием.

1.4. При покупке изделия требуйте проверку комплектности.

1.5. Изделие или подставка под него, для предотвращения травмирования

персонала, устанавливается на устойчивом, горизонтальном несгораемом
основании.

1.6. При длительных перерывах в эксплуатации (на ночь) отключать изделие от

сетей электроснабжения и газоснабжения.

1.7. Оберегайте изделие от ударов и небрежного обращения.

1.8. При нарушении потребителем правил, изложенных в настоящем

руководстве по эксплуатации, изделие гарантийному ремонту не подлежит.

2.Назначение изделия.

2.1. Установка «Фритюрница газовая » предназначена для тепловой обработки
пищевых продуктов(жарение, тушение, жарение во фритюре, пассирования и
припускания) на профессиональных кухнях как отдельно, так и в составе жарочно­тепловой линии. Продукты готовятся в емкости из пищевой нержавеющей стали,
нагретой до 190ºС.

2.2. Установка выполнена по I классу защиты от поражения электрическим
током. Вид климатического исполнения УХЛ4 по ГОСТ 15150-69. Установка
обслуживается только обученным квалифицированным персоналом.

2.3. Все корпусные элементы установки изготовлены из пищевой нержавеющей
стали, что позволяет использовать данную установку в системе общественного
питания.

2.4. Приобретая нашу установку, внимательно ознакомьтесь с руководством по
эксплуатации. Это поможет Вам успешно ее использовать и делать свой бизнес.

2.5 Предприятие «Гриль-мастер» постоянно расширяет и совершенствует
ассортимент выпускаемой продукции, поэтому реальный комплект установки ,
внешний вид и технические характеристики изделия могут отличатся от указанных
в данном руководстве без ухудшения потребительских свойств.

Ф1ФРГ800.00.00.000ПС

4

3.Технические характеристики.

№п/п Наименование Ед.изм

3.1 Габаритные размеры( длина х
ширина х высота) не более

3.2 Количество горелок шт 1

мм 420х800х1040

3.3 Тепловая мощность по газу, не

кВт 5,3

более

3.4 Пределы регулирования

°C 130-190

температуры

3.5 Номинальное напряжение

В 220

электросети

3.6 Частота тока Гц 50

3.7 Вместимость емкости,

литров 6/13

полезная/наибольшая

3.8 Расход газа природного/

сжиженного, не более

м3/час
кг/ч

0.6
0,4

3.9 Количество емкостей шт 1

3.10 Масса установки не более кг 70

4.Комплектность.

Наименование Кол-во

1. Фритюрница газовая 1

2.Корзина 1

3. Паспорт 1

4. Сертификат соответствия 1

5.Подготовка к работе.

5.1 Фритюрницу следует установить с соблюдением ГОСТ 12.2.124-90
«Оборудование продовольственное. Общие требования безопасности» и «Правил

безопасности в газовом хозяйстве» , но не менее 300мм от задней стенки
установки до стены и между боковых стенок рядом стоящего оборудования в
линии. Регулируемыми ножками поз.6 рис.1 выставить фритюрницу
горизонтально.

5.2 При распаковке установки убедиться в ее сохранности.

5.3 Подсоединить заземление корпуса установки(7)рис.1 к заземляющему
контуру помещения согласно ГОСТ 27570.0-87.

Ф1ФРГ800.00.00.000ПС

5

5.4 Подключить газ к штуцеру газопровода фритюрницы поз.13 рис.1
специалистами газовой службы гибкой подводкой газа.

5.5 Подключить эл. кабель с эл. вилкой поз.9 рис.1 в электросеть с напряжением
220В.

6.Порядок работы.

6.1.Включить вилку в розетку с напряжением 220В.

6.2. В начальном положении все газовые краны должны быть закрыты, а эл.вилка
включена в электросеть 220В.

6.3. Открыть общий газовый кран перед установкой.

6.4. Розжиг горелки производится с открытой дверцей ( п.1 рис1)

6.4.1 Состояние "выключено" соответствует положению деления со значком

. рукоятки управления (значок в верху).

6.4.2 Нажать и перевести рукоятку управления против часовой стрелки в

положение против значка .(ручка должна зафиксироваться)

6.4.3 Нажать кнопку электророзжига поз.11 рис.1.Нажать рукоятку

управления до упора и не отпуская зажечь пилотную горелку.

6.4.4 Наблюдать под гастроёмкостью при открытой дверце п.1 в наличии

пламени на пилотной горелке. Удерживать рукоятку управления в
течении 5-10 секунд.

6.4.5 Отпустить рукоятку управления и проверить наличие пламени на

пилотной горелке.

6.4.6 При отсутствии пламени повторить манипуляции по п.п. 6.4.3-6.4.4.

6.4.7 Для включения (розжига) основной горелки повернуть рукоятку

управления против часовой стрелки до любой из цифр от 1 до 7.
Положение крана на против риски 5 соответствует температуре 180С.

6.4.8 Для выключения горелки необходимо повернуть рукоятку управления

по часовой стрелке в положение (горит только пилот)

6.4.9 Для полного отключения подачи газа и на основную и на запальную

горелки необходимо нажать и повернуть рукоятку управления по часовой
стрелке в положение .

6.4.10 Регулировку температуры производят поворотом рукоятки управления.

Для увеличения температуры вращают против часовой стрелки, для
понижения - по часовой стрелке. При достижении установленной
температуры термостат автоматики соединенный с термочувствительным
баллоном автоматически прекращает подачу газа к основной горелке. При
понижении температуры термостат открывает подачу газа к основной
горелке.

6.4.11 При погасании пламени запальной и основной горелки (в результате

задувания или прекращения подачи газа) термопара охлаждается,
снижается ее э.д.с. и магнитный блок перестанет удерживать клапан,
который перекроет подачу газа.

6.4.12 При отключении автоматики по п.п. 8.3.11 после устранения причин

вызвавших отключение розжиг осуществляется повторением операций по
п.п. 8.3.2-8.3.4.

6.5.Для выключения горелки необходимо повернуть ручку газового крана в