ШЖЭ.00.00.000РЭ
1
«КОТЕЛ ПИЩЕВАРОЧНЫЙ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ»
«Ф3КпЭ»
Руководство по эксплуатации
ШЖЭ.00.00.000РЭ
2
«КОТЕЛ ПИЩЕВАРОЧНЫЙ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ»
Ф3КпЭ
Данное « Руководство по эксплуатации» распространяется на котлы
пищеварочные электрические
Содержание РЭ:
1. Назначение стр. 2
2. Общие указания стр. 2
3. Технические характеристики стр. 3
4. Требования по технике безопасности и пожарной безопасности стр. 3
5. Подготовка к работе стр. 3
6. Устройство и порядок работы стр. 5
7. Техническое обслуживание на месте стр. 6
8. Возможные неисправности и способы их устранения стр. 7
9. Правила хранения стр. 7
10. Транспортирование стр. 7
11. Приложение
стр. 7
1. Назначение.
Котлы пищеварочные имеют в своем оборудовании любое предприятие
общественного питания.
Котел предназначен для приготовления первых, вторых и третьих блюд.
Котел должен работать в помещениях с искусственно регулируемыми
климатическими условиями при температурах от +10 до +40ºС.
Приобретая оборудование, внимательно ознакомьтесь с руководством по
эксплуатации. Это поможет Вам успешно его использовать и сделать свой
бизнес более успешным.
Предприятие «Гриль-мастер» постоянно расширяет и совершенствует
ассортимент выпускаемой продукции, поэтому реальный комплект
оборудования, внешний вид и технические характеристики изделия могут
отличаться от указанных в данном руководстве без ухудшения
потребительских свойств.
1. Общие указания.
1.1 Котел работает от электросети переменного тока частотой 50Гц,
напряжением 380В, и предназначен для эксплуатации в помещениях с
искусственно регулируемыми климатическими условиями при температурах от
+10 до +40ºС.
1.2 Котел подключается квалифицированным специалистом с группой
допуска не менее 3 группы и согласно «Правилам устройства
электроустановок».
1.3 Оберегайте котел от ударов и небрежного обращения.
ШЖЭ.00.00.000РЭ
3
Габаритные размеры ( длина х ширина х высота ), мм, не
Среднечасовое потребление электроэнергии в
1.4 Внешняя обшивка и навесные элементы могут нагреваться до температуры
выше 60ºС.
1.5 При длительных перерывах в эксплуатации (на ночь) отключать котел от
сети электроснабжения и водопровода.
1.6 Перед использованием убедитесь в отсутствии посторонних предметов в
варочной емкости.
1.7 При нарушении потребителем правил, изложенных в настоящем
руководстве по эксплуатации, установка гарантийному ремонту не подлежит.
2. Технические характеристики котла
№п/п Наименование параметра Значение
1 Номинальный объем варочного сосуда котла, л. 100
2 Номинальная электрическая мощность, кВт., не более 12
3 Количество нагревателей, шт. 3
4 Время разогрева от 20 °С до 95 °С, мин., не более 50
5
6 Номинальное напряжение электросети, частотой 50Гц., В 380
7
8
9 Масса, кг, не более 78
более
стационарном режиме,
кВт. ч.
Рабочее давление пара в пароводяной рубашке, МПа
(кгс/ )
800х960х
1140
3,77
0,002-0,04
(0,2-0,4)
3. Требования по технике безопасности и пожарной безопасности.
3.1 Общие требования безопасности к электрическим установкам в
соответствии с ГОСТ 27570.0-87 «Безопасность бытовых и аналогичных
электрических приборов» и ГОСТ 26582-85 «Машины и оборудование
продовольственные».
3.2 Запрещается работа без заземления корпуса.
3.3 Не загромождайте подходы к котлу
3.4 При перемещениях котла на новое место необходимо отключать его
от электросети, заземления и водопровода.
3.5 В случае превышения давления в пароводяной рубашке свыше
допустимого ( 0.5 атм. ) котел следует выключить и обратиться в
ремонтную службу.
4. Подготовка к работе.
4.1 Котел следует установить с соблюдением ГОСТ 12.2.124-90
«Оборудование продовольственное. Общие требования безопасности».
4.2. Снять заднюю стенку и через кабельный зажим подключить
пятижильным кабелем с жилами сечением не менее 2,5 кв.мм каждая
электропитание 380В к клеммнику.
4.3. Закрепить заднюю стенку в исходное положение.
4.4. Подсоединить заземление корпуса к заземляющему контуру помещения
согласно ГОСТ 27570.0-87
4.5. Подсоедините котел к водопроводной сети.
ШЖЭ.00.00.000РЭ
4
емкость
4.6. Заполните водой пароводяную рубашку, для чего:
откройте пробно-спускной кран,
открутите пробку заливной горловины на верхней панели котла,
залевайте кипяченую и отстоенную воду в горловину пароводяной
рубашки до появления воды в пробно-спускном кране,
закройте пробно-спускной кран,
закрутите пробку заливной горловины.
Котел готов к работе.
Кран для залива
водопроводной воды в
Заливная
горловина
манометр
Пробноспускной
кран
Кран для слива
жидкости
из котла
ШЖЭ.00.00.000РЭ
5
5. Устройство и порядок работы.
Элементы управления.
Индикатор работы ТЭНов
Индикатор недопустимо низкого
уровня воды в рубашке
Кнопки выбора режимов
работы
ШЖЭ.00.00.000РЭ
6
Порядок работы
- залейте в варочный сосуд необходимое количество холодной воды,
загрузите продукты и закройте крышку.
- нажмите кнопку « start/stop» , индикатор уровня воды должен
погаснуть, индикатор последнего выбранного режима, индикатор работы ТЭНа
и индикатор кнопки «start/stop» - гореть.
- выберете желаемый режим работы:
«1» - котел доведет до кипения содержимое емкости и переключится на 1/3
мощности, необходимой для поддержания кипения, рекомендуется для
приготовления супов, борщей, бульонов.
«2» - котел доведет до кипения содержимое емкости и отключится,
рекомендуется для кипячения молока, приготовления киселя, крупяных блюд.
«3» - котел доведет до кипения содержимое и переключится на 2/3 мощности,
если необходимо увеличить интенсивность кипения.
- По окончании работы котел выключить,
провести чистку рабочей емкости специальными чистящими средствами.
6. Техническое обслуживание на месте.
6.1
работы котла, а это в итоге найдет отражение в качестве готовых блюд,
которые будут вкуснее и привлекательней выглядеть, безопасной и
бесперебойной работе котла
6.2. Один раз в месяц проверьте: надежность контактных соединений
заземляющих проводов, герметичность соединений водопровода, работу
наливного крана, работу крана для слива жидкости из котла.
6.3. Перед любыми работами по обслуживанию котла отключайте его от
электросети и водопровода.
6.4. Внешние части и поверхности очищать губкой, смоченной в растворе
теплой воды с нейтральным мылом, затем ополоснуть и вытереть насухо.
6.5. Трудноудалимые пятна очищайте специальными средствами, не
используйте абразивные порошки и средства, содержащие агрессивные
средства.
Соблюдая простые рекомендации, Вы добьетесь наиболее эффективной
ШЖЭ.00.00.000РЭ
7
7. Возможные неисправности и способы их устранения.
Наименование
неисправности
Горит индикатор
уровня воды в
рубашке
Котел не нагревает
содержимое или
нагрев идет слишком
медленно
8. Правила хранения.
8.1 До установки изделия у потребителя, оно хранится в заводской
упаковке в отапливаемых и вентилируемых помещениях при температуре от
+1°С до +40°С при относительной влажности воздуха не более 80%, при
отсутствии в воздухе кислотных и других паров.
8.2 Упакованные изделия должны храниться по 3 или 5 группе условий
хранения по ГОСТ15150-69.
9. Транспортирование.
Транспортирование изделия должно производиться в заводской упаковке в
вертикальном положении высотой не более чем в 1 ярус, с предохранением
от осадков и механических повреждений.
Вероятная причина Методы устранения
Недостаточное
количество воды
Перегорел один или
несколько ТЭНов
Долить воду
Заменить неисправные
ТЭНы
Loading...