«ПАРОВАРКА ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ
ОДНОКАМЕРНАЯ»
«Ф2П1Э»
«ПАРОВАРКА ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ»
Ф2П1Э
Данное руководство «руководство по эксплуатации» распространяется на пароварку электрическую
с одной рабочей камерой.
Содержание РЭ:
1. Общие указания 2
2.Назначения изделия 3
3. Технические характеристики 3
4. Комплектность 3
5. Устройство и принцип работы 4
6. Требования по технике безопасности и пожарной безопасности 6
7. Подготовка к работе 7
8. Порядок работы 8
9. Техническое обслуживание 8
10. Возможные неисправности и способы их устранения 9
11. Правила транспортировки и хранения 9
12. Гарантии изготовителя 9
13. Утилизация изделия 10
14. Свидетельство о приемке 11
15. Талон на гарантийное обслуживание 12
Приложение 1. Схема электрическая принципиальная 14
1.Общие указания.
1.1. Пароварка электрическая работает от трехфазной электросети переменного
тока частотой 50Гц, напряжением 380В и предназначена для эксплуатации в
отапливаемом помещении с диапазоном температур окружающего воздуха от +10
до +35°C, относительной влажности воздуха 80% при условии гарантированного
проветривания или наличии вытяжной вентиляции.
1.2 Изделие устанавливается и подключается квалифицированным специалистом с
группой допуска не менее 3 группы и согласно «Правилам устройства
электроустановок».
1.3 Оберегайте изделие от ударов и небрежного обращения.
1.4 Дверь и внешняя обшивка могут нагреваться до температуры выше 60ºС.
1.5 При длительных перерывах в эксплуатации (на ночь) отключать изделие от
сети электроснабжения.
1.6 Перед использованием убедитесь в отсутствии посторонних предметов в
рабочей камере.
1.7 При нарушении потребителем правил, изложенных в настоящем руководстве по
эксплуатации, установка гарантийному ремонту не подлежит.
2
2.Назначение изделия
Пароварки работают по принципу непосредственного обогрева паром продукта.
Пароварки имеют достаточно простую и надежную конструкцию. В зависимости от
модели могут иметь разное количество рабочих камер.
Приобретая оборудование, внимательно ознакомьтесь с руководством по
эксплуатации, что поможет Вам успешно его использовать.
Предприятие «Гриль-мастер» постоянно расширяет и совершенствует
ассортимент выпускаемой продукции, поэтому реальный комплект оборудования,
внешний вид и технические характеристики изделия могут отличаться от указанных
в данном руководстве без ухудшения потребительских свойств.
3.Технические характеристики изделия
Таблица 1.
№
Наименование Ед.изм. Параметры
п/п
Габаритные размеры 2-х камерной пароварки
3.1
мм 860х860х1470
(длина х ширина х высота) не более
3.2 Количество нагревательных элементов шт. 1
2.3 Потребляемая электрическая мощность, не более кВт 6
3.4 Температура рабочей камеры, не более °C 102
3.5 Номинальное напряжение электросети В 380
3.6 Частота тока Гц 50
Внутренние размеры камеры ( длина х ширина х
3.7
мм 550х700х480
высота)
3.8 Масса не более кг 50
3.9 Давление водопроводной сети, не более мПа 0,6
4.Комплектность
4.1 Комплект поставки пароварки приведен в табл.2
Таблица 2
Наименование Количество, шт. Прим.
Пароварка 1
Поддон 1
Руководство по эксплуатации 1
Сертификат соответствия 1
Санитарно-эпидемиологическое
1
заключение
3
5.Устройство и принцип работ
Пароварка работает по принципу непосредственного обогрева продукта паром с
температурой 90…102ºС. Пар конденсируется на его поверхности. При этом
пищевая ценность продукта сохраняется в большей степени, чем при варке его в
воде. Продукты, сваренные «на пару», рекомендуются для диетического питания.
РИС.1
4
РИС.1
5
1 Кран промывки парогенератора 9 Дверь
2 Подвод воды в парогенератор 10 Сигнальный индикатор эл.клапана
3 Сливной патрубок 11 Сигнальный индикатор таймера
4 Евровилка угловая 12 Ручка управления таймером
5 Подставка 13 Сигнальный индикатор ТЭНа
6 Кран слива воды парогенератора 14 Переключатель кнопочный
7 Окно промывки парогенератора 15 Ручка
8 Кран слива воды из водяного
затвора
Вода из водопроводной сети через электромагнитный клапан поступает в
парогенератор, где ТЭН превращает ее в пар. Перегретый пар с небольшим
избыточным давлением ( не более 2,5 кПа. ) поступает в рабочую камеру.
При понижении уровня воды ниже допустимого ТЭНы автоматически отключаются,
и загорается сигнальный индикатор10 рис1, обозначающий недопустимо низкий
уровень воды в прарогенераторе.
Рабочая камера аппарата – это герметичный короб из нержавеющей стали,
изолированный стекловатой и алюминиевой фольгой. В камере имеются места для
установки 5-ти гастроемкостей формата G2/1, или 10-ти гастроемкости G1/1.
Камера закрывается уплотненной дверцей.
В камере перегретый пар конденсируясь отдает свое тепло продуктам,
образовавшейся конденсат дренируется за пределы аппаратa через сливной
патрубок 3рис1
Для опорожнения парогенератора и его промывки служит кран слива воды 6
рис1.
6.Требования по технике безопасности и пожарной безопасности.
6.1.Источником опасности в изделии является напряжение питающей
электрической сети 380В, нагретые свыше 90° поддоны и продукты при извлечении
их из камеры, а также передняя поверхность двери секции.
6.2. Изделие по типу защиты от поражения электрическим током
эксплуатирующего персонала соответствует требованиям ГОСТ 12.2.092-94 и
ГОСТ Р 51350 по классу защиты 1.
6.3. Присоединение к электросети и проверку сопротивления заземления
осуществляется аттестованным специалистом , допущенным к работе с
электроустановками напряжением до 1000В.
6.4. Запрещается:
-работа без заземления корпуса.
-использовать в качестве заземления тепловую, газовую, канализационную
систему и т.д.
-включать в сеть изделие при наличии видимых повреждений розетки, вилки, или
соединительного шнура.
-производить любые ремонтные работы не отключив изделие от сети.
6.5. Нельзя охлаждать и мыть изделие струей холодной воды.
6
6.6. При перемещениях изделия на новое место необходимо отключать его от
электросети, заземления,канализации и водопровода. Отключение от электро сети
по п.7.4,7.5
6.7. В случае возникновения в работе неисправности , связанной с появлением
электрического треска, задымления и т.п.. следует немедленно отключить изделие
от электрической сети.
6.8. При возникновении пожара следует немедленно отключить изделие от
электрической сети, принять меры к тушению пожара и вызвать пожарную службу.
6.9. Срок службы изделия 5лет, по истечении срока службы изготовитель не
несет ответственности за безопасную работу изделия.
6.10.Персонал, эксплуатирующий и обслуживающий изделие , перед началом
работы должен изучить данный документ.
7.Подготовка к работе.
7.1. После доставки изделия к потребителю должна проводиться приемка от
транспортной организации, при которой производится внешний осмотр упаковки на
отсутствие повреждений упаковочного ящика в процессе транспортирования и
хранения транспортной организацией. В случае, если обнаружено повреждение
упаковки, то составляется коммерческий акт, а при доставке автотранспортом
делается отметка на товарно-транспортной накладной или составляется акт.
7.2. При отсутствии повреждений упаковки распаковать изделие после
выдержки его в условиях, указанных п.1.1 настоящего руководства не менее 4 часов.
После вскрытия упаковки проверяется комплектность в соответствии с разделом 4
настоящего руководства и производится внешний осмотр на отсутствие
механических повреждений.
7.3. Изделие следует установить с соблюдением ГОСТ 12.2.092-94
«Оборудование продовольственное. Общие требования безопасности», но не менее
300мм от боковых стенок и 500мм. от задней стенки до рядом стоящего
оборудования.
7.4 Снять правую стенку приборного отсека и через кабельный зажим
подключить изделие к электросети , согласно эл. схемы ( Приложение 1)
7.5.Закрепить стенку в исходное положение.
7.6.Подсоединить заземление корпуса к заземляющему контуру помещения
согласно ГОСТ 27570.0-87
7.7.Подключить пароварку к водопроводной сети с давлением не более
0,6мПа. гибким шлангом, патрубок находится на задней стенке, присоединительный
размер G1/2", для предотвращения преждевременного выхода из строя
нагревательных элементов необходимо установить фильтр очистки воды от
механических примесей. Периодичность замены картриджа производить согласно
инструкции на фильтр.
7.8.Образующейся в процессе работы конденсат самотеком стекает через
патрубок на задней стенке, диаметр патрубка 1"
7.9.Перед началом эксплуатации, для удаления технологической смазки,
необходимо включить изделие в рабочий режим (см.п.8) на 2 часа без загрузки
продукта
7
8.Порядок работы
8.1 Убедиться, что закрыт кран п. 1рис1.Открыть вентиль подачи воды в
пароварку.
8.2. Включить нагрев ТЭНа камеры ( кнопка «14»рис1), загорится индикатор
«10»рис1, парогенератор заполнится водой, индикатор «10» погаснет и загорится
индикатор «13»,ТЭНы начнут вырабатывать пар. который поступает в камеры,
убыль воды автоматически пополняется, при понижении уровня воды ниже
допустимого уровня питание ТЭНов автоматически отключается и загорается
индикатор»4».
8.3. Поворотом ручки «12»рис1 можно установить время выдержки на
электромеханическом таймере от 15 до 120 мин., по истечении заданного времени
индикатор «11» погаснет, а таймер издаст звуковой сигнал.
8.4. Кран «6» служит для слива воды из парогенератора.
8.5. Для открывания дверцы ручку «15» повернуть вначале влево(для выпуска
пара), затем, для окончательного открытия, вправо.
8.6. По окончании работы изделие отключить от электросети, провести чистку
рабочей камеры специальными чистящими средствами и вытереть насухо.
Внимание: при не использовании какой-либо из камер дверь камеры
должна быть приоткрыта для этого нужно повернуть ручку15рис1 в положение
выпуска пара.
9.Техническое обслуживание.
9.1.Соблюдая простые рекомендации, Вы добьетесь наиболее эффективной
работы изделия, а это в итоге найдет отражение в качестве готовых блюд,
безопасной и бесперебойной работы изделия.
9.2.Распределяйте приготавливаемое блюдо внутри камеры таким образом,
чтобы загрузка гастроемкостей была полной и равномерной.
9.3.Перед любыми работами по обслуживанию изделия отключайте его от
электросети .
9.4.Внешние части и поверхности очищать губкой, смоченной в растворе
теплой воды с нейтральным мылом, затем ополоснуть и вытереть насухо.
9.5.Трудноудалимые пятна очищайте специальными средствами, не
используйте абразивные порошки и средства, содержащие агрессивные вещества.
9.5. Для очистки парогенератора, через 50 часов непрерывной работы или
не реже одного раза в месяц, необходимо:
9.5.1.отключить нагрев ТЭНов.
9.5.2.перекрыть подачу воды.
9.5.3 слить содержимое через сливной кран
9.5.4. через воронку, расположенную на левой боковой стенке парогенератора
8
залить раствор для снятия накипи в объеме 4 литров.
9.5.5. включить пароварку в обычном режиме на 20мин.
9.5.6. выключить и слить содержимое.
9.5.7.открыть подачу воды.
9.5.8..для удаления остатков чистящего средства повторить пункты 9.5.5.-
9.5.6. не менее двух раз.
Ежедневная чистка рабочей камеры увеличит срок службы изделия. При
длительном перерыве в работе (на ночь) дверь камеры оставляйте приоткрытой.
10.Возможные неисправности и способы их устранения.
Наименование
Вероятная причина Методы устранения
неисправности
Не происходит
разогрева камеры
Перегорел один или несколько
ТЭНов
Не заполнен парогенератор:
1.отсутствие воды в
водопроводной сети
2.неисправен эл.клапан
подачи воды.
Заменить
неисправные ТЭНы
Устранить
Заменить.
11.Правила транспортировки и хранения.
11.1.До установки изделия у потребителя, оно хранится в заводской упаковке в
отапливаемых и вентилируемых помещениях при температуре от +1°С до +40°С при
относительной влажности воздуха не более 80%, при отсутствии в воздухе
кислотных и других паров.
11.2. Складирование изделий в упаковке должно производиться не более
чем в 1 ярус.
11.3.Упакованные изделия должны храниться по 3 или 5 группе условий
хранения по ГОСТ15150-69.
11.4.Транспортирование изделия должно производиться в заводской упаковке в
вертикальном положении высотой не более чем в 1 ярус, с предохранением от
осадков и механических повреждений.
12.Гарантии изготовителя.
12.1. Изготовитель гарантирует соответствие качества изделия требованиям
действующей технической документации при соблюдении потребителем условий и
правил хранения, транспортирования и эксплуатации, установленных в
эксплуатационной документации.
12.2.Гарантийный срок хранения 6 месяцев со дня продажи. Гарантийный срок
эксплуатации 12 месяцев со дня продажи.
12.3. В течении гарантийного срока предприятие производит гарантийный
ремонт. Изготовитель гарантирует , что оборудование не содержит дефектов по
причине качества изготовления или материалов, а также его нормальное
функционирование после проведения монтажных, пусконаладочных или ремонтных
работ в соответствии с требованиями данного руководства:
9
-данное обязательство включает в себя стоимость запасных частей и затраты на
изготовителя или торгующей
работу при условии пуска оборудования в эксплуатацию квалифицированным
персоналом с группой допуска не менее 3 группы и согласно «Правил устройства
электроустановок».
- на нагревательные элементы(ТЭНы) гарантия 12 месяцев.
12.4. Гарантия не охватывает стоимости работ и запасных частей в следующих
случаях:
- не предусмотренного применения или чрезмерного использования изделия;
- выхода из строя частей, подверженных нормальному износу;
- повреждения изделия за счет удара или падения;
- подключения в электросеть с параметрами не указанными в паспорте , а также
отсутствия заземления изделия;
- повреждения изделия пожаром, наводнением или другим стихийным бедствием;
- транспортировки изделия в не правильном положение с нарушением правил
перевозки.
12.5. Претензии в адрес предприятия-изготовителя предъявляются в случае, если
поломка произошла по вине завода-изготовителя в период гарантийного срока.
12.6. Для определения причин поломки потребитель создает комиссию и
составляет акт, в котором должны быть указаны:
- заводской номер изделия
- дата получения изделия с предприятияорганизации и номер документа, по которому он был получен
- дата ввода в эксплуатацию
- описание внешнего проявления поломки
- какие узлы и детали сломались, износились, и т. д.
12.7. К рекламации следует приложить:
- заполненный гарантийный талон
- акт о поломке.
12.8. Если в течении гарантийного срока изделие вышло из строя по вине
потребителя, то претензии предприятием-изготовителем не принимаются.
12.9. Рекламация на детали и узлы, подвергшиеся ремонту потребителем,
предприятием-изготовителем не рассматриваются и не удовлетворяются.
12.10. В случае поломки изделия после окончания срока гарантии предприятиеизготовитель осуществляет ремонт по взаимной договоренности.
Настоящая гарантия не дает права на возмещение прямых или косвенных
убытков.
13.1.Материалы, применяемые для упаковки изделия, могут быть
использованы повторно, или сданы на пункты по сбору вторичного сырья.
13.2.Изделие, подлежащее утилизации, необходимо привести в непригодность
и утилизировать в соответствии с действующим законодательством.
13.Утилизация изделия
10
______________________
код продукции
ПАРОВАРКА ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ
ПАСПОРТ
Ф2П1Э.00.00.000ПС
1. ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ ОБ ИЗДЕЛИИ
Пароварка электрическая Ф2П1Э
Дата выпуска
______________________
.00.00.000 №
___________________
заводской номер изделия
2. СВИДЕТЕЛЬСТВО О ПРИЕМКЕ
Изделие изготовлено и принято в соответствии с действующей
технической документацией и признано годным для эксплуатации
Мастер ОТК
М.П.
______________ _________________
11
Регистрационный талон
Организация _______________________________________________________________________
Адрес______________________________________________________________________________
Руководитель_______________________________________________________________________
Контактный тел./факс________________________________________________________________
Где было приобретено оборудование___________________________________________________
КОРЕШОК ТАЛОНА
На гарантийный ремонт электрического аппарата
Модели Ф2П1Э
Талон изъят «___»____________________20_____г.
Механик_______________________________
(фамилия) (подпись)
Россия. г. Смоленск, ул. Шевченко 79
ТАЛОН
Продан___________________________________________________________________
Дата продажи «______»____________________________20_____г.
Владелец и его
адрес_____________________________________________________________________
_______________________________________________________________
на гарантийный ремонт электрического аппарата
Заводской номер и модель Ф2П1Э
Дата выпуска «___»___________________20___г.
__
(наименование торгующей организации)
Подпись_________________________________
Выполнены работы по устранению неисправностей
__________________________________________________________________________
_
__________________________________________________________________________
_
«_____»________________20____г. Механик__________________
подпись)
(
12
Loading...