Grandhall Xenon Charcoal Service Manual
Charcoal Grill
Xenon Charcoal
..................2-5,46-54
........6-9,46-54
...............10-13,46-54
.....14-17,46-54
..................18-21,46-54
.........................................22-25,46-54
................................26-29,46-54
........30-33,46-54
...34-37,46-54
................38-41,46-54
.........................................42-45,46-54
Safety operation / Preparing to use your Grill / Grill Maintenance /
Cooking Tips .......................................................................... 2-5
Parts List / Diagram ................................................................... 46
Assembly ..............................................................................47-54
Please use the mitts, gloves or a tool when operating the
handles or gripping devices (e.g. air control of lid and fuel
bowl, ash tray or non-adjustable cooking grid etc.)
CLOTHING/GLOVE
Keep children and pets away
" WARNING! This barbecue will become very
hot, do not move it during operation"
"Do not use indoors!"
" WARNING! Do not use spirit or petrol for
lighting or re-lighting! Use only firelighters
complying to EN 1860-3!"
"WARNING! Keep children and pets away"
Please use the mitts, gloves or a tool when
operating the handles or gripping devices
(e.g. air control of lid and fuel bowl, ash tray
or non-adjustable cooking grid etc.)
2
air vent controller
air vent controller
The barbecue shall be heated up and the fuel kept r
The barbecue shall be installed on a secure level base prior to use.
1.0KG
ed hot for at least 30 mins prior to first cook
Warning:The maximum loading of charcoal fuel shall NOT be more than 1.0kg
3
NOTE:DO NOT cook before the fuel has a coating of ash
DO NOT Use spirit or petrol
for lighting or re-lighting! Use
only firelighters complying to
EN1860-3!
4
5
TABLE DES MATIÈRES
MISE EN GARDE
Mesures de sécurité / Préparation avant utilisation /
Entretien du barbecue/Conseils de cuisson...... 6-9
Liste des pièces/schéma..................................... 46
Montage .........................................................47-54
Ce mode d'emploi contient des informations
impotantes qui sont nécessaires à un montage
correct et à
l'utilisation en toute sécurité de l'appareil.
Suivez toutes les mises en garde et instructions en
utilisant l'appareil.
Symboles de sécurité
Les symboles et cadres indiqués ci-dessous expliquent la
signification de chaque en-tête. Lisez et observez tous les
messages figurant dans le mode d'emploi.
Utilisez des maniques, des gants ou un outil pour manipuler les poignées ou saisir des pièces du barbecue (par ex.
l'aération d'air du couvercle et du réservoir de carburant,
le cendrier ou la grille de cuisson non réglable, etc.)
SI L'UTILISATEUR NE LIT ET NE SUIT PAS LES INSTRUCTIONS
POUR ALLUMER LE CHARBON, IL Y A RISQUE DE
BLESSURES GRAVES ET/OU DE DOMMAGES MATÉRIELS.
MISE EN GARDE
Lorsque cet appareil est en usage, la plupart de ses surfaces
sont brûlantes. Soyez extrêmement prudent. Ne laissez pas les
autres s'approcher de l'appareil et portez toujours des
VETMENTS/GANTS de protection afin de ne pas vous blesser.
Ne laissez pas les enfants ni les animaux s'approcher.
Le barbecue deviendra brûlant.
Ne le déplacez pas pendant utilisation.
Ne remplacez jamais l'allume-feu de charbon par de l'essence,
du kérosène ou de l'alcool. Dans certains états, l'utilisation
d'allume-feu de charbon est interdite par la loi. Dans ce cas,
vous pouvez utiliser des cubes allume-feu à base de paraffine à
la place d'un allume-feu de charbon. N'utilisez jamais
DANGER
DANGER : Indique un danger immédiat qui présente
potentiellement un risque de mort ou de blessures
graves.
MISE EN GARDE : Indique une situation potentiellement
dangereuse pouvant causer la mort ou des blessures
graves.
MISE EN GARDE
ATTENTION
ATTENTION : Indique une situation potentiellement
dangereuse ou une pratique dangereuse qui, si elles
ne sont pas évitées, peuvent entraîner des blessures
mineures ou modérées.
Ne laissez pas les enfants ni les animaux
s'approcher
MISE EN GARDE
MISE EN GARDE
Toutes les surfaces peuvent être chaudes pendant
utilisation. Employez les protections nécessaires pour
éviter de vous brûler.
N'utilisez pas cet appareil sur ou près de surfaces
combustibles ou de structures telles que des terrasses en
bois, des feuilles sèches ou de l'herbe, un revêtement en
vinyle ou en bois, etc.
VOIR LE MODE D'EMPLOI POUR LES INFORMATIONS
DE SÉCURITÉ IMPORTANTES.
MISE EN GARDE
g) ”Placez les aliments sur le barbecue uniquement lorsque le
charbon est recouvert de cendres”.
j)
Pour des barbecues ouverts et fermés :
"ATTENTION ! Ce barbecue deviendra très chaud et ne devra pas
être déplacé pendant utilisation."
"N’utilisez pas l’appareil dan des endroits fermés !"
"ATTENTION ! N’utilisez pas de l’alcool ou de l’essence pour allumer
ou rallumer le feu ! Utilisez uniquement des allume-feux conformes à
la norme EN 1860-3 !”
"ATTENTION ! Ne laissez pas les enfants ni les animaux
s’approcher"
6
PRÉPARATION AVANT UTILISATION DU BARBECUE
Avant de faire griller des ingrédients sur le barbecue, suivez strictement la procédure ci-dessus pour préserver le
revêtement et préparer les surfaces métalliques intérieures. Si vous ne suivez pas correctement cette procédure, le
revêtement risque d'être endommagé et/ou des morceaux de métal risquent d'arriver sur vos premiers ingrédients.
Allumez un petit feu sur la grille de charbon, en ne mettant pas de charbon sur les parois verticales.
Fermez le couvercle et ouvrez l'aération d'air. Commencez à augmenter la température en ouvrant à moitié
l'aération d'air et en rajoutant du charbon. Votre barbecue est maintenant prêt à l'emploi.
Le barbecue doit chauffer puis le combustible doit rester rougeoyant pendant au moins 30 minutes avant la
première cuisson.
Le barbecue doit être installé sur une base nivelée sûre avant utilisation.
Première utilisation :
Avant d'utiliser une grille en fonte ou un autre outil de cuisson en fonte, lavez-le avec un liquide-vaisselle doux pour
enlever le revêtement protecteur en cire appliqué pour le transport. Rincez-le à l'eau chaude et séchez-le
complètement avec un chiffon ou un papier essuie-tout. NE LE LAISSEZ JAMAIS SÉCHER ET NE LE METTEZ
JAMAIS AU LA
VE-VAISSELLE. Ensuite, préparez les grilles afin de les empêcher de rouiller et de coller.
GRILLADES
Le charbon est recommandé, mais vous pouvez également utiliser du bois ou un mélange de bois et de charbon
comme source de combustible pour griller avec la source de combustible placée et allumée sur le cendrier. Ne faites
pas un feu trop grand. Nous recommandons d'allumer un feu avec au maximum 1.0
si nécessaire pendant la cuisson. Après avoir laissé le feu brûler, placez la grille de cuisson sur l'appareil. Si
l'utilisateur ne lit et ne suit pas les instructions pour allumer le charbon, il y a un risque de blessures graves et/ou de
dommages matériels.
kg de charbon et e
n en rajoutant
ENTRETIEN DU BARBECUE
Mise en garde : La charge maximale de combustible de charbon NE doit PAS dépasser 1.0 kg
La fréquence de nettoyage dépend de la fréquence d'utilisation du barbecue. Assurez-vous que le charbon est
tota
lement éteint avant de nettoyer l'intérieur de l'appareil. Rincez abondamment à l'eau et laissez sécher à l'air
avant de réutiliser. Essuyez l'extérieur de l'appareil avec un chiffon ou un papier essuie-tout.
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CONSEILS DE CUISSON
omment faire un feu
.) Empilez des briquettes de charbon ou du bois pour former une sorte de pyramide sur la
grille de charbon.
.) Si vous utilisez un liquide d'allumage, saturez les briquettes de charbon de liquide
d'allumage et laissez-les l'absorber environ 5 minutes. Si vous utilisez un allume-cheminée,
un allumeur électrique ou un autre type d'allume-feu, allumez votre feu conformément aux
instructions du fabricant.
.) Une fois que les briquettes ont suffisamment absorbé de liquide d'allumage, allumez la pile
de briquettes en plusieurs endroits pour assurer un démarrage de feu uniforme. Allumez
toujours le feu avec le couvercle du barbecue ouvert.
Laissez le couvercle ouvert jusqu'à ce que les briquettes soient entièrement enflammées. S
vous ne le faites pas, des émanations du liquide d'allumage de charbon resteraient piégées
dans le barbecue et pourraient causer une flammèche à l'ouverture du couvercle.
.) N'ajoutez jamais de liquide d'allumage de charbon à du charbon chaud ou à des braises,
sous risque de flammèches ou de blessures.
.) Vous pouvez commencer les grillades lorsque la pile de briquettes fait des braises (12 à
15 minutes).
.) Selon la méthode de cuisson, laissez les briquettes empilées ou répartissez-les sur la grille
de charbon grâce à un long tisonnier.
Remarque : NE commencez PAS les grillages avant que la surface extérieure du
charbon soit grise.
*Manipulez toujours les charbons ardents avec précaution afin d'éviter de vous blesser.
omment savoir quand le feu est prêt
our réussir des grillades au barbecue, il faut un bon feu. En règle générale, pour savoir quand
e charbon est prêt pour griller, il faut qu'au moins 80 % du charbon soit gris comme la cendre.
'il y en a moins, alors le charbon n'est pas prêt, et s'ils sont tous rougeoyants, alors le feu est
robablement trop chaud. Voici une procédure pour ajuster la température de votre feu :
S'il est trop chaud, étalez davantage le charbon, ce qui rendra le feu moins intense.
Montez ou baissez la grille de charbon réglable.
Fermez partiellement les évents du barbecue, ce qui réduit la quantité d'oxygène qui
alimente le feu.
Utilisez la méthode pour griller indirectement, avec du charbon des deux côtés d'un bac
d'égouttement et les ingrédients sur ce bac plutôt que directement sur le charbon.
En cas de forte flambée, aspergez les flammes d’eau avec une gourde. Soyez prudent en
mettant de l'eau sur les cendres, car cela a tendance à faire un nuage de poussière.
Ajoutez des briquettes, 2 ou 3 à la fois, afin de rallonger la durée du feu. Laissez 10 minute
u charbon pour faire des braises avant d'en rajouter.
ATTENTION
N'utilisez PAS de l’alcool ou de l'essence
pour allumer ou rallumer ! Utilisez
uniquement des allume-feux conformes
à la norme EN1860-3 !
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riller directement et indirectement
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Fruits de mer : aulne, mesquite, sassafras de Chine et vigne
riller directement : Pour la plupart des grillades, le charbon allumé est réparti en une seule
ouche sous les ingrédients. Ceci s'appelle « griller directement » et convient aux ingrédients qu
uisent relativement vite tels que des hamburgers, des steaks et la plupart des fruits de mer.
ette couche simple de charbon émet une chaleur uniforme et constante, que le couvercle du
arbecue soit ouvert ou fermé, c'est ainsi que les gens font leurs grillades la plupart du temps.
our mieux contrôler la cuisson, empilez du charbon d'un côté du barbecue là où il émettra la
haleur la plus intense. Vous pouvez déplacer les ingrédients sur la grille, en les plaçant du côt
u charbon brûlant si vous voulez les saisir ou lorsqu'un gros morceau doit cuire un peu plus
apidement. Vous pouvez également utiliser la grille de charbon réglable et les registres pour
éguler la température dans le barbecue.
riller indirectement : Pour les ingrédients plus longs à cuire, il vaut mieux g riller indirectemen
ette méthode convient à la cuisson longue et lente avec un barbecue fermé. Pour griller
ndirectement, le charbon est empilé à raison de deux ou trois épaisseurs de charbon qui sont
ises d'un côté du barbecue, ou bien divisées et empilées des deux côtés. Ceci laisse un
space vide à côté du charbon ou entre elles. Les ingrédients préparés sur une chaleur indirect
ont souvent cuits sur une chaleur directe puis déplacés vers la partie la plus froide (vide) du
arbecue pour une cuisson uniforme et lente. Pour que la chaleur soit la plus uniforme possible,
aites deux piles de charbon. Pour cela, on place généralement un bac d'égouttement métalliqu
ans l'espace vide à côté ou entre les charbons, qui est rempli d'eau, de vin, de bière, de
ouillon ou d'un mélange. Placez les aliments directement sur le bac d'égouttement. Ceci inject
n peu plus d'humidité dans l'environnement de cuisson et collecte également le jus de viande,
e qui facilite un peu le nettoyage et réduit les risques de flammes. (Pensez à garder un
aporisateur rempli d'eau à portée de main pour éteindre toute flamme.) Une fois que vous ave
'habitude de griller indirectement, vous préférerez peut-être employer cette méthode pour
avantage de grillades. Bien que cela prenne un peu plus de temps, c'est une excellente
éthode de cuisson et une manière sûre d’empêcher les ingrédients de brûler et d'uniformiser l
uisson.
riller avec des copeaux/morceaux de bois
our obtenir un goût de fumée plus prononcé en utilisant des briquettes de charbon ou du
harbon de bois en blocs, essayez d'ajouter au feu des copeaux de bois ou plusieurs morceaux
e bois. Les morceaux de bois sont disponibles dans toute une variété de goûts naturels, et
euvent être utilisés seuls ou en plus du charbon. En règle générale, tout bois de feuillus à fruit
u à noix conviennent à la cuisson. Cependant, les différents bois ont des goûts très différents.
ssayez divers bois pour déterminer celui que vous préférez et utilisez toujours un bois bien
ieilli. Du bois vert ou fraîchement coupé peut noircir les ingrédients ou leur donner un goût
mer.
os recommandations :
oulet : aulne, pommier, caryer, mesquite, sassafras de Chine et vigne
œuf : caryer, mesquite, chêne et vigne
orc : bois fruitier, caryer, chêne et sassafras de Chine
gneau : bois fruitier et mesquite
eau : bois fruitier et vigne
9
INHALTSVERZEICHNIS
WARNHINWEIS
Sicherheitshinweise/Vorbereitungen zur Inbetriebnahme
des Grills/Wartung des Grills/Grilltipps...................... 10-13
Teileliste/Sprengzeichnung.............................................46
Montage.....................................................................47-54
Diese Bedienungsanleitung enthält wichtige
Informationen für die ordnungsgemäße
Montage und sichere Nutzung des Geräts.
Befolgen Sie alle Warnungen und Anweisungen,
wenn Sie das Gerät verwenden.
Sicherheitssymbole
Die unten dargestellten Symbole und Felder dienen der Erläuterung
jeder Rubrik. Lesen und befolgen Sie alle Anweisungen in der
Bedienungsanleitung.
Verwenden Sie Topflappen, Handschuhe oder ein Werkzeug, wenn Sie
die Griffe oder Haltevorrichtungen berühren (z. B. Luftregelung des Deckels
und Grillkohlenschale, Aschenlade oder den nicht-verstellbaren Grillrost usw.)
NICHTBEACHTUNG DER ANWEISUNGEN ZUM ANZÜNDEN
VON HOLZKOHLE KANN ZU SCHWERWIEGENDEN
PERSONEN- UND SACHSCHÄDEN FÜHREN.
WARNHINWEIS
Die meisten Oberflächen dieses Geräts sind heiß, wenn das
Gerät im Einsatz ist. Verwenden Sie es mit äußerster Vorsicht.
Halten Sie andere Personen vom Gerät fern. Verwenden Sie
immer schützende
um Verletzungen zu vermeiden.
Halten Sie Kinder und Haustiere fern.
Der Grill wird sehr heiß.
Bewegen Sie ihn NICHT während des Betriebs
Bewegen Sie das Gerät NICHT während des Betriebs.
Verwenden Sie niemals Benzin, Kerosin oder Alkohol als
Feueranzünder. In einigen Staaten ist die Verwendung von
Feueranzündern gesetzlich verboten. In diesem Fall können
Zündwürfel auf Paraffinbasis als Feueranzünder verwendet
werden. Verwenden Sie niemals flüssige Kohleanzünder mit
einem elektrischen Anzünder.
BEKLEIDUNG/HANDSCHUHE,
WARNHINWEIS
GEFAHR
GEFAHR: Weist auf eine gefährliche Situation hin, die
zum Tod oder schweren Verletzungen führt, wenn sie
nicht vermieden wird.
WARNHINWEIS
WARNHINWEIS: Weist auf eine potenziell gefährliche
Situation hin, die zum Tod oder schweren Verletzungen
führen kann, wenn sie nicht vermieden wird.
ACHTUNG
ACHTUNG: Weist auf eine potenziell gefährliche
Situation oder unsichere Anwendung hin, die zu
kleineren oder geringfügigen Verletzungen führen kann,
wenn sie nicht vermieden wird.
WARNHINWEIS
Halten Sie Kinder und Haustiere fern.
Alle Oberflächen können während der Benutzung heiß
sein. Verwenden Sie bei Bedarf Schutzkleidung, um
Verbrennungen zu vermeiden.
Verwenden Sie dieses Gerät nicht auf oder in der Nähe
von brennbaren Flächen oder Strukturen wie
Holzplatten, trockenen Blättern oder Gras, Vinyl- oder
Holz-Wandverkleidungen usw.
WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE FINDEN SIE
IN DER BEDIENUNGSANLEITUNG.
WARNHINWEIS
g) "Grillgut erst auflegen, wenn der Brennstoff
mit einer
Ascheschicht bedeckt ist";
j)
• Für offene und geschlossene Grillgeräte:
" ACHTUNG! Dieses Grillgerat wird sehr heiß
und darf während des Betrehes nicht bewegt
werden'
"Nicht in geschlossenen Räumen nutzen!"
" ACHTUNG! Zum Anzünden oder Wiederanzünden keinen Spiritus oder Benzin verwenden!
Nur Anzündhilfen entsprechend EN 1860-3
verwenden!"
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VORBEREITUNGEN ZUR INBETRIEBNAHME DES GRILLS
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or dem Grillen mit Ihren Grill sollten die folgenden Schritte genau befolgt werden, damit die Oberflächen und die
nnere Stahlkonstruktion vollständig aushärten. Die Nichtbeachtung der folgenden Schritte kann die Oberfläche
eschädigen und/oder Ihren ersten gegrillten Lebensmitteln einen metallischen Geschmack verleihen.
Entzünden Sie ein kleines Feuer auf dem Holzkohlenrost, wobei Sie darauf achten sollten, dass die Kohlen die
Wände nicht berühren.
Schließen Sie den Deckel, öffnen Sie die Belüftungsöffnungen. Beginnen Sie die Temperatur zur erhöhen,
indem Sie die Belüftungsöffnungen halb schließen und weitere Kohlen hinzufügen. Ihr Grill ist jetzt
einsatzbereit.
Der Grill muss jetzt aufheizen und die Holzkohle sollte mindestens 30 Minuten vor der ersten Verwendung
rotglühend gehalten werden.
Der Grill muss vor der Verwendung auf einer sicheren, ebenen Basis aufgestellt werden.
rste Inbetriebnahme:
or der Verwendung eines Rosts oder anderer Grillwerkzeuge aus Gusseisen waschen Sie diese gründlich mit
inem milden Spülmittel, um die Schutzwachsbeschichtung, die für den Versand aufgetragen wurde, zu entfernen.
pülen Sie alles sorgfältig mit heißem Wasser ab und trockenen Sie es mit einem weichen Hand- oder Papiertuch.
IEMALS IN DER GESCHIRRSPÜLMASCHINE REINIGEN UND TROCKNEN LASSEN. Trocken Sie nun die
itterroste ab, um Rost und das Anbacken zu verhindern.
GRILLEN
Es wird empfohlen, dass Sie Holzkohle verwenden, es kann jedoch Holz oder eine Kombination aus beidem als
Brennstoffquelle verwendet werden. Platzieren Sie die Brennstoffquelle auf der Aschepfanne und entzünden Sie
kein zu großes Feuer. Es wird empfohlen, das Feuer mit nicht mehr als 1,0 kg Holzkohle zu beginnen und bei
Bedarf während des Grillens weitere Kohle hinzuzufügen. Setzen Sie das Grillgitter in das Gerät, nachdem
das Feuer herunter gebrannt ist. Nichtbeachtung der Anweisungen zum Anzünden von Holzkohle kann zu
schwerwiegenden Personen- und Sachschäden führen.
WARTUNG DES GRILLS
Warnhinweis: Die maximale Kohlenbeladung sollte NICHT mehr als 1.0 kg betragen.
ie Reinigungshäufigkeit richtet sich danach, wie häufig der Grill verwendet wird. Stellen Sie sicher, dass die Kohle
omplett gelöscht sind, bevor Sie mit der Reinigung des Grillinnenbereichs beginnen. Spülen Sie ihn gründlich mit
asser und lassen Sie ihn an der Luft trocknen, bevor Sie das Gerät erneut verwenden. Wischen Sie das Innere
es Geräts mit einem Tuch oder mit Papierhandtüchern aus.
enn das Grillen beendet ist und das Gerät ausreichend abgekühlt ist, entfernen Sie die gesamte Asche. Asche
ieht Feuchtigkeit an. Das kann zu vorzeitigem Rosten und zu Verschleiß führen. Das regelmäßige Abreiben der
nnenflächenbeschichtung mit Pflanzenöl schützt Ihr Gerät.
rilloberfläche: Wenn Sie eine Bürste zur Reinigung der Grillflächen verwenden, stellen Sie sicher, dass kein
osen Borsten auf den Grilloberflächen zurückbleiben. Es wird nicht empfohlen, die Grillflächen zu reinigen, währen
er Grill noch heiß ist.
11
GRILLTIPPS
Anzünden des Feuers
1. Stapeln Sie Holzkohle oder Holz zu einem pyramidenförmigen Stapel auf dem Holzkohlerost auf.
2. Wenn Sie Feuerzeugbenzin verwenden, tränken Sie die Holzkohle mit Feuerzeugbenzin und
lassen Sie es ca. 5 Minuten einziehen. Wenn Sie einen Kaminanzünder, elektrischen Anzünder
oder eine andere Art von Feueranzünder verwenden, zünden Sie Ihr Feuer nach den
Anweisungen des Herstellers an.
3. Nachdem das Feuerzeugbenzin vollständig eingezogen ist, zünden Sie den Holzkohle an
mehreren Stellen gleichzeitig an, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig brennt.
Das Feuer immer bei geöffnetem Grilldeckel anzünden.
Lassen Sie den Deckel geöffnet, bis die Holzkohle vollständig brennt. Die Nichtbeachtung kann
dazu führen, dass sich Anzünderdämpfe unter dem Deckel sammeln und es zu einer Stichflamme
kommt, wenn der Deckel geöffnet wird.
4. Gießen Sie niemals Feuerzeugbenzin auf heiße oder warme Kohlen. Die auftretenden
Stichflammen können zu Verletzungen führen.
5. Sie können mit dem Grillen beginnen, wenn der Holzkohlehaufen mit Asche überzogen ist und
rot glüht (ca. 12-15 Minuten).
6. Je nach Garmethode belassen Sie die Holzkohle in einem Stapel oder verteilen Sie sie mit
einem langen Schürhaken gleichmäßig über den Holzkohlenrost.
HINWEIS: Beginnen Sie NICHT mit dem Grillen, bevor die Kohlen einen
Ascheüberzug haben.
*Lassen Sie immer Vorsicht beim Umgang mit heißen Kohlen walten, um Verletzungen zu
Erkennen, wann das Feuer bereit ist
Erfolgreiches Holzkohlengrillen hängt von einem guten Feuer ab. Die allgemeine Regel dafür ist, wenn
mindestens 80% der Kohlen aschegrau sind. Wenn es weniger ist, sind die Kohlen nicht bereit,
und wenn alle rotglühend sind, ist das Feuer wahrscheinlich zu heiß. Es folgen einige Schritte,
denen Sie folgen können, um die Temperatur des Feuers anzupassen:
- Wenn es zu heiß ist, verteilen Sie die Kohlen ein bisschen mehr. Das führt dazu, dass das Feuer weniger
intensiv wird.
- Heben oder senken Sie den einstellbaren Holzkohlenrost.
- Schließen Sie die Luftöffnungen im Grill teilweise. Dadurch wird die Menge an Sauerstoff reduziert, die das
Feuer nährt.
- Verwenden Sie die indirekte Grillmethode, mit Kohlen auf beiden Seiten der Auffangschale und dem Grillgut
über der Schale und nicht direkt über den Kohlen.
- Bei einem schweren Aufflackern besprühen Sie die Flammen mit Wasser aus einer Spritzflasche. Seien Sie
vorsichtig. Beim Spritzen mit Wasser neigt die Asche dazu, in die Luft zu fliegen und alles zu beschmutzen.
- Fügen Sie 2- oder 3-mal Holzkohle hinzu, um die Brenndauer zu verlängern. Warten Sie 10 Minuten, bis die
Kohlen mit Asche überzogen sind, bevor Sie weitere Kohlen hinzufügen.
verhindern.
WARNHINWEIS
Verwenden Sie KEIN(EN) Spiritus oder
Benzin zum Anzünden oder
Wiederanzünden! Verwenden Sie nur
Feueranzünder, die EN1860-3 erfüllen!
12
Direktes und indirektes Grillen
Direktes Grillen – Für die meisten Grillgelegenheiten liegen die entzündeten Kohlen in einer
einzigen Schicht unter dem Grillgut. Dies wird als direktes Grillen bezeichnet und eignet sich für
relativ schnell garende Gerichte wie Hamburger, Steaks und die meisten Meeresfrüchte. Die
einlagigen Kohlen geben eine gleichmäßige, ständige Wärme ab,egal ob der Grilldeckel geöffnet
oder geschlossen ist. Dies ist die am häufigsten verwendete Grillart. Häufen Sie für mehr
Kont
rolle einige der Kohlen auf der einen Seite des Grills auf, wo sie intensive Hitze ausstrahlen
können. Sie können das Grillgut auf dem Grill hin und her bewegen, es über die sehr heißen
Kohlen legen, wenn Sie es scharf anbraten möchten oder wenn ein dickes Stück etwas schneller
gegrillt werden soll. Sie können auch den verstellbaren Holzkohlenrost
und die Luftklap
pe
verwenden, um die Temperatur in Ihrem Grill zu kontrollieren.
Indirektes Grillen – Für Grillgüter die eine längere Zeit zum Garen benötigen, verwenden Sie die
indirekte Grillmethode. Diese Methode ist für langes, langsames Garen in einen geschlossenem
Grill geeignet. Für das indirekte Grillen werden die Kohlen in zwei- oder dreilagigen Schichten
auf einer Seite des Grills aufgeschichtet, oder geteilt auf bei
den Seiten. Damit entsteht
ein leerer
Raum neben den Kohlen oder zwischen ihnen. Bei indirekter Hitze gegartes Grillgut wird oft über
direkter Hitze angebraten und dann im kühleren (leeren) Teil des Grills für gleichmäßiges,
langsames Garen abgelegt. Um die Hitze so gleichmäßig, wie möglich zu verteilen, schichten
Sie zwei Stapel an Kohlen auf. Es ist üblich, eine Abtropfschale aus Metall in den leeren Raum
neben oder zwischen d
ie Kohlen zu stellen, die mit Wasser, Wein, Bier, Brühe oder einer
Kombination davon gefüllt ist. Legen Sie das Grillgut direkt über die Abtropfschale. Das verteilt
etwas zusätzliche Feuchtigkeit in der Grillumgebung und fängt auch tropfende Säfte auf. Damit
wird die Reinigung einfacher und die Wahrscheinlichkeit des Aufflackerns wird verringert.
(Denken Sie daran, eine Spritzflasche mit W
Auf
flackern des Feuers zu löschen.) Sobald Sie sich an die indirekte Methode gewöhnt haben,
asser zur Verfügung zu haben, um jegliches
werden Sie sie gewiss für weitere Grillgelegenheiten verwenden. Obwohl es ein wenig länger
dauern kann, ist es eine hervorragende Garmethode und ein sicherer Weg, ein gleichmäßiges
Garen zu ermöglichen und, um zu verhindern, dass das Grillgut verbrennt.
Grillen mit Holzhackschnitzeln/Holzklötzen
Für ein kräftigeres Raucharoma bei der Verwendung von Holzkohlenbriketts oder
zkohlenstücken können Sie dem Feuer Holzschnitzel oder mehrere Holzklötze hinzufügen.
Hol
Holzklötze sind in einer Vielzahl von natürlichen Aromen erhältlich, und sie können allein oder
mit Holzkohle verwendet werden. Als allgemeine Regel gilt, dass sich Hartholz, das eine Frucht
oder Nuss hervorbringt, zum Garen eignet. Verschiedene Hölzer
haben jedoch s
ehr
unterschiedliche Aromen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Hölzern, um Ihre persönlichen
Favoriten herauszufinden, und verwenden Sie immer gut abgelagertes Holz. Grünes oder frisch
geschnittenes Holz kann Ihr Grillgut schnell schwarz werden lassen, und es schmeckt dann
bitter.
Unsere Empfehlungen:
Huhn – Erle, Apfel, Hickory, Mesquite, Sassafras, Weinreben
Rindfleisch
Schweinefleisch
Lamm
– Hickory, Mesquite, Eiche, Weinreben
–
Obsthölzer, Hickory, Eiche, Sassafras
– Obsthölzer, Mesquite
Kalbfleisch – Obsthölzer, Weinreben
13
SOMMARIO
Operazioni di sicurezza / Mettere in funzione il Barbecue
Manutenzione / Consigli per la cottura...........................14-17
Elenco parti/Schema...........................................................46
Montaggio......................................................................47-54
AVVERTENZA
Questo manuale contiene informazioni importanti, necessarie per il corretto montaggio e l'utilizzo sicuro dell'apparecchio.
Seguire tutte le avvertenze e le istruzioni quando si utilizza
l'apparecchio.
Simboli di sicurezza
I simboli e le caselle indicate di seguito spiegano il significato di
ogni dicitura. Leggere e seguire tutti i messaggi presenti nel
manuale.
Si prega di utilizzare i guanti o uno strumento quando si toccano
le maniglie o i dispositivi di presa (ad esempio, il controllo dell'aria
sul coperchio e la vaschetta del carburante, il portacenere o la
griglia di cottura non regolabile, ecc.)
PERICOLO
PERICOLO: Indica una situazione immediatamente
pericolosa che, se non si evita, può causare lesioni
gravi o morte.
AVVERTENZA
IL NON LEGGERE E SEGUIRE LE ISTRUZIONI PER
L'ACCENSIONE DEL CARBONE PUÒ CAUSARE GRAVI
LESIONI PERSONALI E O DANNI MATERIALI.
AVVERTENZA
La maggior parte delle superfici di questa unità sono calde
quando è in uso. Prestare la massima attenzione. Tenere lontane
dall'unità altre persone. Indossare sempre INDUMENTI PROTETTIVI/GUANTI per evitare lesioni.
Tenere lontani i bambini e gli animali domestici.
Il barbecue diventa molto caldo.
NON spostarlo durante il funzionamento
NON spostare questa unità durante il funzionamento.
Non usare mai benzina, cherosene o alcool per accendere il
carbone. In alcuni Stati, l'uso di accenditori per il carbone è
vietato dalla legge. In questo caso, si possono utilizzare cubetti di
avviamento a base di paraffina. Non utilizzare mai il fluido di
avviamento con l'avviamento elettrico.
AVVERTENZA
Tutte le superfici possono diventare calde durante l'uso.
Utilizzare le adeguate protezioni per evitare bruciature. Non
utilizzare questa unità su o in prossimità di superfici
infiammabili o strutture come piattaforme di legno,
fogliame o erba secchi, vinile o rivestimenti in legno, etc.
CONSULTARE IL MANUALE PER INFORMAZIONI IMPORTANTI SULLA SICUREZZA.
AVVERTENZA: Indica una situazione potenzialmente
pericolosa o un utilizzo improprio che, se non si
evita, può causare lesioni gravi o morte.
ATTENZIONE
ATTENZIONE: Indica una situazione potenzialmente
pericolosa o un utilizzo improprio che, se non si
evita, può causare lesioni lievi o moderate.
AVVERTENZA
Tenere lontani i bambini e gli animali domestici
AVVERTENZA
g) Mettere I cibi sul barbeque quando il
carbone è coperto da uno strato di cenere“.
j)
• Per barbeque chiusi e aperti:
"ATTENZIONE! Questo barbeque diventa
molto caldo e non deve essere spostato
durante l’uso."
"Non utilizzare in spazi chiusi!"
"ATTENZIONE! Non usare alcol o benzina per
accendere o riaccendere il fuoco! Utilizzare
esclusivamente accendifuoco compatibili con
le norme EN 1860-3!“
"ATTENZIONE! Tenere lontani i bambini e gli
animali domestici."
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METTERE IN FUNZIONE IL BARBECUE
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rima della cottura con la griglia, vanno eseguite con cura le seguenti operazioni sia per curare la finitura che per
reparare la parte interna in acciaio. Il mancato rispetto di questa procedura potrebbe danneggiare la finitura e/o
n sapore metallico ai primi alimenti.
Approntare un piccolo fuoco sulla griglia del carbone, assicurandosi di non appoggiare carboni contro le pareti.
Chiudere il coperchio, aprire il controllo di ventilazione. Iniziare ad aumentare la temperatura aprendo la valvol
di ventilazione a metà e aggiungendo carbone. Il vostro barbecue è pronto per l'uso.
Il barbecue va riscaldato e il combustibile va mantenuto arroventato per almeno 30 minuti prima di cuocere i
primi cibi
Il barbecue deve essere installato su una base piana e sicura prima dell'uso.
rimo utilizzo:
rima di utilizzare una griglia in ghisa o un altro strumento di cottura in ghisa, lavarlo accuratamente con un
elicato per rimuovere il rivestimento di cera protettiva applicato per la spedizione. Risciacquare con acqua calda e
sciugare completamente con un panno morbido o un tovagliolo di carta. MAI LASCIAR SCOLARE O LAVARE IN
AVASTOVIGLIE. Ora occorre trattare le griglie per evitare la ruggine e l'effetto di attaccatura.
GRIGLIATURA
i raccomanda la carbonella, tuttavia si può utilizzare anche il legno (o una combinazione di entrambi) come
ombustibile per la cottura posizionando e accendendo le sostanze combustibili sul cassetto della cenere. Non
ormare un fuoco troppo grande. Si consiglia di iniziare con non più di 1.0 kg di carbone e aggiungerne di più se
ecessario durante la cottura. Dopo aver lasciato abbassare la fiamma, posizionare la griglia di cottura sull'unità. Il
on leggere e seguire le istruzioni per l'accensione del carbone può causare gravi lesioni personali e/o danni
ateriali.
MANUTENZIONE DEL BARBECUE
Avvertenza: Il carico massimo di carbone NON deve superare 1.0 kg
a frequenza di pulizia è determinata dalla frequenza di utilizzo. Assicurarsi che le braci siano completamente
pente prima di pulire l'interno dell'unità. Sciacquare accuratamente con acqua e lasciar asciugare prima di
tilizzare nuovamente l'unità. Pulire l'interno dell'unità con un panno o dei tovaglioli di carta.
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CONSIGLI PER LA COTTURA
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incenerire i carboni per 10 minuti prima di aggiungerne altri.
pprontare il fuoco
. ) Accumulare il carbone o il legno in una pila piramidale sulla griglia del carbone.
. ) Se si utilizza un accendifuoco liquido, saturare il carbone con il liquido infiammabile e lasciare
assorbire per circa 5 minuti. Se si utilizza un accendifuoco per camino, un accenditore elettrico, o un
altro tipo di accendifuoco, accendere secondo le istruzioni del produttore.
. ) Dopo aver lasciato assorbire il liquido, accendere la pila in diversi punti per garantire un'accensione
uniforme. Accendere sempre il fuoco con il coperchio del barbecue aperto.
Lasciare il coperchio aperto fino a che il combustibile sia completamente acceso. In caso contrario s
potrebbero intrappolare i fumi dell'accendifuoco liquido e questo può causare una fiammata quando
si apre il coperchio.
.) Non aggiungere mai accendifuoco liquido sui carboni ardenti o caldi, possono verificarsi fiammate
di ritorno e conseguenti lesioni.
.) Si è pronti a iniziare la cottura quando il combustibile si incenerisce e produce una luminescenza
rossa (dopo circa 12-15 minuti).
.) Secondo il metodo di cottura, lasciare il combustibile in una pila o spargerlo in modo uniforme su
tutta la griglia con una paletta a manico lungo.
NOTA: non iniziare la cottura prima che il combustibile sia coperto da uno strato di cenere
* Usare sempre cautela quando si maneggiano carboni ardenti per evitare lesioni.
ome sapere quando il fuoco è pronto
na buona cottura con il barbecue dipende da un fuoco efficiente. La regola generale per sapere quand
carboni sono pronti per la cottura è assicurarsi che almeno l'80 per cento dei carboni siano di color grigi
enere. Prima di questo punto i carboni non sono pronti e se sono tutti incandescenti, la temperatura è
robabilmente troppo elevata. Ecco alcuni procedure che si possono adottare per regolare la temperatur
el fuoco:
- Se è troppo caldo, spargere maggiormente i carboni. Ciò rende il fuoco meno intenso.
- Alzare o abbassare la griglia regolabile.
- Chiudere parzialmente le aperture nella griglia, riducendo la quantità di ossigeno che alimenta il
fuoco.
- Utilizzare il metodo di cottura indiretto, con i carboni su entrambi i lati di una leccarda e il cibo posto
sulla leccarda anziché direttamente sopra i carboni.
- In caso di una forte riaccensione, spruzzare l
Attenzione, il versare acqua sui carboni tende a spargere le ceneri in modo incontrollato.
- Aggiungere poche parti di combustibile alla volta per aumentare il tempo di combustione. Lasciar
e fiamme con acqua
utilizzando uno spruzzino.
AVVERTENZA
NON utilizzate alcool o benzina per
l'accensione o la riaccensione! Utilizzare
solo accenditori conformi alla norma
EN1860-3
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Cottura diretta e indiretta
Cottura diretta - Per la maggior parte delle cotture, i carboni accesi vengono sparsi in un unico
strato sotto il cibo. Questa è la cottura diretta ed è appropriata per i cibi che hanno tempi di cottura
relativamente rapidi, come hamburger, bistecche e la maggior parte dei prodotti ittici. Il singolo
strato di carboni emette un calore costante, con il coperchio aperto o chiuso, ed è il modo di
cottura più comune. Per un maggiore controllo, accatastare alcuni dei carboni su un lato, dove
potranno emettere un cal
ore intenso. È possi
bile spostare il cibo sulla griglia, mettendolo sopra i
carboni più caldi quando si vuole scottare o per cucinare più rapidamente un pezzo con un
maggiore spessore. È inoltre possibile utilizzare la griglia regolabile e le aperture per il controllo
della temperatura.
Cottura indiretta - Si consiglia di utilizzare questo metodo per i cibi che richiedono un tempo di
cottura più lungo, facendoli cuocere lentamente a coperchio chiuso. Per la cottura indiretta, i
carboni vengono impilati in due o tre strati su un lato della griglia, o divisi su due lat
i. Ciò lascia
uno spazio vuoto accanto ai carboni o tra di loro. Il cibo cotto a fuoco indiretto viene spesso
avviato a fuoco diretto e poi spostato sulla parte della griglia a minore temperatura (vuota) per una
cottura lenta e uniforme. Per rendere il calore più uniforme possibile, creare due pile di carboni. È
prassi comune posizionare una leccarda metallica nello spazio vuoto vicino o tra i carboni, e
riempirla con acqua, vino, birra, brodo, o una combinazione di questi. Posizionare il cibo
direttam
ente sopra la lecca
rda. Ciò inserisce una maggiore umidità nell'ambiente di cottura e
cattura anche i sughi di cottura, il che la pulizia e riduce la possibilità di fiammate (ricordare di
tenere un recipiente a spruzzo riempito di acqua a portata di mano per spegnere eventuali
fiammate). Una volta che ci si abitua al metodo indiretto, si preferirà utilizzarlo per un numero
maggiore di cotture. Anche se leggermente più lungo, si tratta di un metodo di cottura eccellente
e un modo sicuro per evitare che il cibo possa bruciare e per fac
ilitare una cottura
uniforme.
Cottura con trucioli/ciocchi di legno
Per un'affumicatura più aromatica con l'utilizzo di mattonelle di carbone o di carbonella, provare
ad aggiungere al fuoco trucioli di legno o ciocchi di legno. I ciocchi di legno sono disponibili in una
varietà di aromi naturali, e possono essere usati da soli o in aggiunta al carbone. Come regola
generale, qualsiasi legno che porta un frutto o una noce è adatto per la cottura. Tuttavia i diversi
legni hanno aromi molto diversi. Provare con legni diversi per determinare il preferito, e utilizzare
se
mpre il legno ben st
agionato. Il legno verde o appena tagliato può annerire il cibo e procurare
un sapore amaro.
I nostri consigli:
Pollame - Ontano, melo, noce americano, cedro, sassofrasso, vite
Manzo - Noce americano, cedro, quercia, vite
Carne Di Maiale - Alberi da frutta, noce americano, quercia, sassofrasso
Agnello - Alberi da frutta, cedro
Vitello - Alberi da frutta, vite
Pesce e frutti di mare - Ontano, cedro, sassofrasso, viti
Verdure - Cedro
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