Globe 3600N22060, 3975NF, 3975N User Manual

No de modèle :

No de série :

Modèle 3600N

2010

Mode d'emploi pour les trancheuses Globe Série N

Modèles : 3600N, 3850N et 3975N

(Inclut les trancheuses pour produits congelés 3600NF et 3975NF)

Pour l'entretien de votre trancheuse:

1. Visitez notre site Web à www.globefoodequip.com

2. Ou appelez le Service à la clientèle Globe au 937-299-8625 et demandez les coordonnées de votre société de service locale.

- AVIS DE SÉCURITÉ IMPORTANT -

Ce manuel contient des instructions de sécurité importantes qui

doivent être strictement suivies lors de l'utilisation de cet appareil.

Visitez notre site Web pour obtenir des informations sur les autres produits offerts par Globe.

www.globefoodequip.com

Trancheuses, mélangeurs, appareils de cuisson de comptoir, hacheuses de viande et balances

ENREGISTREMENT DE LA GARANTIE

LISEZ LE CODE QR AVEC VOTRE APPAREIL MOBILE OU

RENDEZ-VOUS SUR WWW.GLOBEFOODEQUIP.COM POUR

REMPLIR ET SOUMETTRE VOTRE GARANTIE.

WWW.GLOBEFOODEQUIP.COM/SUPPORT/WARRANTY-REGISTRATION-FORM

Table des matières

ATTENTION PROPRIÉTAIRES ET UTILISATEURS ..................................................................................... 4

COMPOSANTS CLÉS DE LA TRANCHEUSE ............................................................................................... 5

CONSEILS DE SÉCURITÉ POUR LA TRANCHEUSE GLOBE .................................................................... 6

INSTALLATION ET LA MISE À LA TERRE CORRECTE ............................................................................... 7-8

MODE D'EMPLOI .......................................................................................................................................... 9-12

NETTOYAGE .................................................................................................................................................. 13-17

AFFÛTAGE DE LA LAME ............................................................................................................................... 18-19

INSPECTION, ENTRETIEN SIMPLE ET RÉPARATIONS ............................................................................ 20-21

PERFORMANCE OPTIMALE DE TRANCHAGE ........................................................................................... 22

ENTRETIEN ET DÉPANNAGE ...................................................................................................................... 23

GARANTIE LIMITÉE ...................................................................................................................................... 24

GLOBE FOOD EQUIPMENT COMPANY

2153 DRYDEN RD. DAYTON, OH 45439 TÉLÉPHONE : 937-299-5493 SANS FRAIS : 800-347-5423 TÉLÉCOPIEUR : 937-299-8623 COURRIEL: info@globefoodequip.com SITE WEB : www.globefoodequip.com

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Attention propriétaires et opérateurs

AVERTISSEMENT

AT TENTION

L'équipement de Globe est conçu pour assurer des années de traitement sûr et productif des produits alimentaires aussi longtemps que l'équipement est utilisé conformément aux instructions de ce manuel et est bien entretenu.

Surtout, à moins que l'opérateur ne soit sufsamment formé et supervisé, un risque de blessure grave est présent.

Les propriétaires de cet appareil sont responsables de s'assurer que cet appareil est utilisé correctement et en toute sécurité. Conformez-vous strictement aux instructions contenues dans ce manuel ainsi qu'aux règlements locaux, nationaux ou provinciaux.

Les propriétaires ne devraient pas permettre à quiconque de toucher cet appareil sauf s'ils ont plus de 18 ans, sont adéquatement formés et supervisés, et ont lu et compris ce manuel. Les propriétaires doivent également veiller à ce qu'aucun client, visiteur ou autres personne non autorisée n'entre en contact avec cet appareil. Rappelez-vous que Globe ne peut pas anticiper toutes les circonstances ou l'environnement dans lequel son appareil sera utilisé. Le propriétaire et l'opérateur doivent demeurer attentifs à tous les dangers posés par l'utilisation de cet appareil, en particulier la lame du couteau et toutes les pièces mobiles. Si vous n'êtes pas sûr d'une tâche particulière ou de la bonne méthode d'utilisation de cet appareil, informez-vous auprès de votre superviseur.

Pour éviter des maladies causées par la propagation d'agents pathogènes d'origine alimentaire, il est important de bien nettoyer et désinfecter toute la trancheuse car n'importe quelle surface de la trancheuse peut être contaminée. Le propriétaire / opérateur de la trancheuse est responsable de respecter toutes les directives, instructions et lois établies par vos services de santé locaux et provinciaux et par les fabricants de désinfectants chimiques.

Lors du nettoyage de votre trancheuse, faites particulièrement attention aux ssures, aux joints endommagés et aux endroits où les débris alimentaires peuvent s'accumuler. Il est plus difcile de bien nettoyer et désinfecter l'appareil

si votre trancheuse, ou l'une de ses pièces est endommagée. Si votre trancheuse est endommagée ou doit être réparée, contactez immédiatement un réparateur expérimenté pour assurer que la trancheuse puisse être correctement désinfectée. Si vous avez des questions, veuillez contacter Globe au 937-299-5493.

Ce manuel offre des informations pour compléter vos procédures an d'améliorer la désinfection de votre appareil et

contient une section Conseils de sécurité énumérant un certain nombre de précautions à prendre pour promouvoir une utilisation sûre de cet appareil. Tout au long de ce manuel, vous verrez des avertissements supplémentaires pour vous avertir des dangers potentiels.

Les avertissements qui affectent votre sécurité personnelle sont signalés par :

Les avertissements relatifs à de possibles dommages à l'appareil sont signalés par :

Un tableau mural des consignes de sécurité est inclus avec cet appareil. Ce tableau mural doit être placé près de la trancheuse de façon visible par l'utilisateur. Assurez-vous que ce manuel peut être facilement consulté par tout utilisateur. Globe a placé plusieurs étiquettes de mise en garde en anglais sur la trancheuse. Des étiquettes en espagnol ou en français sont également disponibles et peuvent remplacer les étiquettes en anglais si nécessaire. Si les étiquettes de mise en garde, le tableau mural ou ce manuel sont égarés, endommagés ou illisibles, ou si vous souhaitez obtenir des exemplaires supplémentaires, veuillez contacter votre représentant le plus proche ou Globe directement pour obtenir ces articles gratuitement.

Rappelez-vous que ni ce manuel, ni le tableau mural, ni les étiquettes de mise en garde ne remplacent le besoin d'être vigilant, de former et de superviser les utilisateurs, et de faire preuve de bon sens lors de l'utilisation de cet équipement.

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Composants clés de la trancheuse

Affûteur de lame

Levier de l'affûteur de lame

Bouton de déverrouillage de l’affûteur de lame

Plateau à tranches

Marche/Arrêt

Pieds en caoutchouc

Tige coulissante du poussoir

Anneau de protection de la lame

VUE FRONTALE 3600N

Poussoir

Plateau porte-produit

Poignée du plateau porte-produit

Orice pour l'huile

Régulateur d'épaisseur de tranchage

Voyant d'alimentation électrique

Moteur de la lame

Cordon d'alimentation

Table de tranchage

Bouton de déverrouillage du plateau porte-produit

Bras du plateau porteproduit

Panneau de commande à clavier tactile

- Marche/Arrêt du moteur de la lame

-vitesse du plateau porte-produit

-voyant d'alimentation électrique

VUE LATÉRALE 3850/3975N

Lame

Protège-lame

Plaque signalétique

Poignée de levage

Levier d'engagement automatique

VUE LATÉRALE 3850/3975N

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Conseils de sécurité pour la trancheuse Globe

AVERTISSEMENT

LAME DE COUTEAU TRANCHANTE

POUR ÉVITER LES BLESSURES GRAVES :

• LISEZ D'ABORD ET ENTIÈREMENT CE MODE D'EMPLOI.

• Ne touchez JAMAIS cette trancheuse sans formation et l'autorisation de votre superviseur.

• Ne touchez JAMAIS cette trancheuse si avez moins de 18 ans.

• Installez UNIQUEMENT la trancheuse sur une surface horizontale plane, antidérapante et ininammable située

dans un espace de travail propre et bien éclairé à l'écart des enfants et des visiteurs.

• Mettez TOUJOURS la trancheuse à la terre en utilisant la source d'alimentation appropriée.

• NE TOUCHEZ JAMAIS LA LAME. Gardez les mains et les bras à l'écart de toutes les pièces mobiles.

• N'UTILISEZ JAMAIS la trancheuse sans que le protège-lame, l'affûteur, et l'anneau de protection de la lame

soient solidement installés.

• AVANT D'ALLUMER LA TRANCHEUSE, placez le levier d'engagement automatique en position "Manual"

(trancheuses automatiques seulement).

• SOYEZ VIGILANT. Le plateau porte-produit se déplace d'avant en arrière pendant l'utilisation automatique et

peut se déplacer dans l'une ou l'autre des directions lors du démarrage.

• Ne placez JAMAIS la main dans l'ouverture du bras du plateau porte-produit sur le côté droit de la trancheuse.

• UTILISEZ UNIQUEMENT LA POIGNÉE DU PLATEAU PORTE-PRODUIT pour pousser le plateau porte-

produit lors du tranchage manuel.

• UTILISEZ UNIQUEMENT LE POUSSOIR, PAS VOTRE MAIN, pour maintenir les produits alimentaires lors du

tranchage. Ne placez jamais votre main sur ou à proximité du plateau porte-produit lorsque la trancheuse est

allumée.

• Éteignez TOUJOURS la trancheuse après chaque usage. (Pour les trancheuses automatiques seulement,

replacez le levier d'engagement automatique en position "Manual"). Tournez le régulateur d'épaisseur de

tranchage dans le sens horaire en dépassant le "0" jusqu'à ce qu'il s'arrête.

• AVANT LE NETTOYAGE, L'AFFÛTAGE, L'ENTRETIEN OU LE DÉMONTAGE DE PIÈCES, éteignez toujours

la trancheuse, tournez le régulateur d'épaisseur de tranchage dans le sens horaire en dépassant le "0" jusqu'à

ce qu'il s'arrête, retirez le plateau porte-produit et débranchez le cordon d'alimentation électrique.

• Nettoyez et désinfectez TOUJOURS votre trancheuse. Pour éviter des maladies ou des décès causés par

la propagation d'agents pathogènes d'origine alimentaire, il est important de bien nettoyer et de désinfecter entièrement la trancheuse car n'importe quelle surface de la trancheuse peut être contaminée. Le propriétaire et l'utilisateur de la trancheuse sont responsables de se conformer à toutes les directives, instructions et lois établies par vos services de santé locaux et provinciaux et par les fabricants de désinfectants chimiques.

• UTILISEZ UNIQUEMENT DES PIÈCES ET DES ACCESSOIRES GLOBE correctement installés.

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Installation et mise à la terre correctes

AVERTISSEMENT

DÉBALLAGE

1. Déballez la trancheuse immédiatement après sa réception. Si l'appareil est endommagé, conservez

l'emballage et contactez le transporteur dans un délai de quinze (15) jours de la date de livraison et contactez

immédiatement le fournisseur de l'appareil. Vous n'avez aucun recours pour des dégâts après quinze (15) jours suivant la réception.

2. Avec trancheuse vous devriez recevoir: une bouteille d'huile Globe, un tableau mural, et un mode d'emploi. Remplissez le formulaire de garantie en ligne à www.globefoodequip.com/support/warranty-registration-form. Contactez Globe ou votre fournisseur local si vous n'avez pas reçu tous ces articles.

AFIN D'ÉVITER DES BLESSURES GRAVES, INSTALLEZ CORRECTEMENT LA TRANCHEUSE DANS UN ESPACE DE TRAVAIL ADÉQUAT.

• Installez TOUJOURS l'appareil dans un espace de travail disposant d'un éclairage et d'un espace sufsants.

• Utilisez l'appareil UNIQUEMENT sur une surface horizontale solide plane, antidérapante et ininammable.

• Ne contournez, altérez, ni modiez JAMAIS cet appareil. Cela peut être dangereux et annulera la garantie.

• N'utilisez JAMAIS la trancheuse sans que le protège-lame et l'anneau de protection de la lame soient solidement installés.

• N'utilisez JAMAIS la trancheuse sans que toutes les étiquettes de mise en garde y soient attachées et sans

que le tableau mural Globe soit afché et visible par l'utilisateur.

INSTALLATION

1. Lisez attentivement ce manuel avant l'installation et l'utilisation. Ne procédez PAS à son installation et à son utilisation si vous avez des questions ou ne comprenez pas quelque chose dans le mode d'emploi. Contactez d'abord votre représentant local ou Globe. Assurez-vous de nettoyer et désinfecter

entièrement votre trancheuse avant son utilisation. Reportez-vous à ce manuel pour des conseils de nettoyage et de désinfection.

2. Retirez la trancheuse de la boîte en carton ondulé.

N'UTILISEZ JAMAIS LA TRANCHEUSES SANS QUE LES PIEDS EN CAOUTCHOUC SOIENT INSTALLÉS.

3. Choisissez un emplacement pour la trancheuse qui dispose d'une surface plane, solide, antidérapante et

ininammable et qui est situé dans un espace de travail bien éclairé et à l'écart des visiteurs et des enfants.

UTILISEZ AU MOINS DEUX PERSONNES POUR SOULEVER ET TRANSPORTER LA TRANCHEUSE JUSQU'À L'ENDROIT OÙ ELLE SERA UTILISÉE. N'ESSAYEZ JAMAIS DE SOULEVER L'APPAREIL SEUL.

4. Assurez-vous que trancheuse est de niveau. Si la trancheuse vacille ou est instable après avoir été placée

sur la table ou sur le comptoir, réglez les pieds en caoutchouc jusqu'à ce trancheuse est de niveau.

5. Afchez le tableau mural Globe où il peut être facilement vu par l'utilisateur.

6. Inspectez la trancheuse pour vous assurer que toutes les pièces ont été livrées.

7. Assurez-vous que le protège-lame ainsi que l'anneau de protection de la lame sont en place.

8. Trouvez l'affûteur de la trancheuse emballé dans sa propre boîte. Déballez-le, attachez-le sur la partie supérieure de la trancheuse (Figure 7-1), et xez-le en serrant la molette de déverrouillage de l'affûteur (Figure. 7-2).

Figure 7-1

Molette de

déverrouillage

de l'affûteur

Figure 7-2

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Installation et mise à la terre correctes

CETTE MACHINE EST FOURNIE AVEC UNE FICHE DE MISE À LA TERRE TRIPOLAIRE. LA PRISE DANS LAQUELLE CETTE FICHE EST BRANCHÉE DOIT ÊTRE MISE À LA TERRE. SI LA PRISE NE DISPOSE PAS DU TYPE DE TERRE CORRECT, CONTACTEZ UN ÉLECTRICIEN. NE COUPEZ OU NE RETIREZ JAMAIS LA TROISIÈME BROCHE DE TERRE DU CORDON D'ALIMENTATION ET N'UTILISEZ JAMAIS DE FICHE D'ADAPTATION (Figure 8-3 et Figure 8-4).

9. Assurez-vous que les étiquettes de mise en garde sont correctement placées et lisibles et que le mode d'emploi est disponible à proximité de la trancheuse. Placez étiquettes en français ou en espagnol sur la trancheuse si nécessaire.

10. Remplissez votre enregistrement de garantie en ligne à www.globefoodequip.com/support/warrantyregistration-form.

11. Afchez le tableau mural dans un endroit visible près de la trancheuse auquel se reporter pour le nettoyage, la désinfection et l'entretien de la trancheuse. Reportez-vous à ce tableau mural et au mode d'emploi pour un nettoyage, une désinfection et une inspection correcte de votre trancheuse.

12. Nettoyez la trancheuse en suivant les procédures décrites dans la section de nettoyage (pages 13 à 17) avant d'utiliser la trancheuse.

13. Contactez votre représentant local ou Globe directement si vous avez des questions ou rencontrez des problèmes lors de l'installation ou de l'utilisation de la trancheuse.

Figure 8-3 Correct

Figure 8-4 Incorrect

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