Glem M965VI User Manual

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SIMBOLO SIGNIFICATO

SIMBOLO SIGNIFICATO

Bruciatore / zona anteriore sinistra

Bruciatore / zona posteriore sinistra

Bruciatore centrale

Bruciatore / zona anteriore destra

Bruciatore / zona posteriore destra

Bruciatore / zona sinistra

Termostato forno (regolazione °C)

Timer / contaminuti

Funzioni forno elettrico multifunzione

Termostato forno

Bruciatore forno gas

Bruciatore grill

Tasto luce

Tasto accensione (scintilla)

Tasto gas ventilato (MultiChef)

Le due spie indicano che il forno elettrico è in
funzione e/o che il forno è in fase di riscaldamento

Tipologia (dimensione bruciatore in cm) Dimensione Recipienti (cm)

Bruciatore Ausiliario (A) Ø 5 Ø 10 - 14**

Bruciatore Semi Rapido (S) Ø 7,5 Ø 16 - 20

Bruciatore Rapido (R) Ø 10 Ø 20 - 24

Bruciatore Tripla corona (TC) Ø 13 Ø 24 - 28

Bruciatore Pescera (PS) 6x23,5 max 14x35

Tipologia (dimensione serigraa zona in cm) Dimensione Recipienti (cm)

Piastra elettrica Ø 14,5

Piastra elettrica Ø 18

Ø

14,5

18

Ø

6

7

A

+

-

LUCE FORNO

Illumina l’interno del forno. Utile per vericare il grado

di cottura dei cibi.

PIZZA
Il programma pizza consente di cuocere la pizza come
in un forno a legna.

COTTURA TRADIZIONALE
Il calore è prodotto dalle resistenze della parte inferiore
e superiore del forno. Ottimo per pasticceria e ricette
tradizionali.

CIELO
Questa funzione permette una cottura diretta, ottima
per dorare dolcemente.

SUOLA
La resistenza inferiore è attiva. Ottima per cotture
prolungate, lievitazione e mantenimento cibi caldi.

SUOLA VENTILATA
Il calore della resistenza inferiore viene ventilato,
consigliato per terminare la cottura e sterilizzare.

VENTILATO
Il calore della resistenza inferiore e superiore unito alla
ventola permette un’ottimale distribuzione del calore,
garantendo la cottura di più portate.

RESISTENZA CIRCOLARE + VENTOLA
La ventola fa girare l’aria calda all’interno del forno
permettendo una cottura uniforme su 3 livelli, senza la
trasmissione di odori.

RISCALDAMENTO RAPIDO
Questa funzione riduce il tempo di riscaldamento del
forno, portando la temperatura a 200 °C in poco tempo.

SCONGELAMENTO VENTILATO
La ventola viene azionata senza resistenza. Assicura
uno scongelamento rapido in pochi minuti e in maniera
ottimale.

GRILL
Utilizzato per gratinare. Ottimo per la cottura di carni di
piccolo spessore.

MAXI GRILL
Il grill, insieme alla resistenza cielo, permette

grigliature su superci più grandi.

GRILL VENTILATO
Il grill associato alla ventola, diffonde uniformemente
il calore. Ideali per carni di medio/grosso spessore,

rendendole croccanti in supercie e morbide all’interno.

MAXI GRILL VENTILATO
Ottimo per grigliate di carne e pesce.

GAS SUOLA
Funzionamento tradizionale a gas. Ideale per le cotture
che richiedono un calore “umido” come carni e arrosti.

GIRARROSTO
Ideale per cuocere allo spiedo cacciagione ed arrosti.
Utilizzabile con funzioni grill statiche o ventilate.

GRILL GAS
Indicato per la grigliatura di carni e dorature. Ideale
abbinato al girarrosto per la cottura di cacciagione.

GAS VENTILATO
Il calore prodotto dal bruciatore viene ventilato,
garantendo una temperatura uniforme e la possibilità
di cuocere più portate contemporaneamente.

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91011

A

apertura di ventilazione per l’afusso d’aria

necessaria per una corretta combustione

maggiorazione della fessura per permettere

il corretto afusso di aria dal locale adiacente

evacuazione direttamente all’esterno evacuazione tramite canna fumaria

riservata alla cucina

Apparecchio incassato
(Classe 2 sottoclasse 1)

Apparecchio incassato
(Classe 2 sottoclasse 1)

Apparecchio libera
installazione (Classe 1)

Nei modelli di larghezza 50,60,70,80,90,100 è necessaria l'installazione di staffe di sicurezza posteriori come garanzia di totale impossibilità dell apparecchio di

’

Posizione traghetta dati tecnici

(o nel retro se prodotto con portina ssa)

12

13

TIPO BRUCIATORE
(diametro in mm)

TIPO GAS

PRESSIONE

(mbar)

MARCATURA

INIETTORE

(1/100 mm)

CONSUMO

GAS*

POTENZA (kW)

MASSIMA MINIMA

DIAMETRO PENTOLA

CONSIGLIATO**

(cm)

AUSILIARIO
Ø 55

SEMI RAPIDO
Ø 75

RAPIDO
Ø 100

TRIPLO
Ø 130

gas liquido G30/G31 28..30/37 52 73 g/h

gas naturale G20 20 72 95 dm

gas liquido G30/G31 28..30/37 68 127 g/h

gas naturale G20 20 98 167 dm

gas liquido G30/G31 28..30/37 88 218 g/h

gas naturale G20 20 116 286 dm

gas liquido G30/G31 28..30/37 96 262 g/h

gas naturale G20 20 135 343 dm

VOLUME FORNO / BRUCIATORE TIPO GAS

Bruciatore forno
Volume cavità: 37 – 41 l (dm

3

)

gas liquido G30/G31 28..30/37 62 145 g/h

Forno piccolo cucina
2 forni
Dimensione cucina (LxP): 90x60 o 100x60

Bruciatore forno
Volume cavità: 45 – 70 l (dm

3

)

Cucina forno unico

gas naturale G20 20 108 190 dm3/h

gas liquido G30/G31 28..30/37 79 193 g/h

Dimensione cucina (LxP): 50x50, 60x50, 70x50, 60x60, Portabombola
80x50, Portabombola 90x60
Forno grande cucina
2 forni

gas naturale G20 20 122 252 dm

Dimensione cucina (LxP): 90x60 o 100x60

Bruciatore forno
Volume cavità: 74 – 109 l (dm

3

)

Cucina forno unico
Dimensione cucina (LxP): 80x50 o 80x60

Bruciatore forno
Volume cavità: 102 – 126 l (dm

3

)

Cucina forno unico
Dimensione cucina (LxP): 90x60 o 100x60

Bruciatore Grill
Volume cavità: 37 – 41 l (dm

3

)

gas liquido G30/G31 28..30/37 93 276 g/h

gas naturale G20 20 140 362 dm

gas liquido G30/G31 28..30/37 98 305 g/h

gas naturale G20 20 150 400 dm

gas liquido G30/G31 28..30/37 60 116 g/h

Forno piccolo cucina
2 forni
Dimensione cucina (LxP): 90x60 o 100x60

Bruciatore Grill
Volume cavità: 45 – 70 l (dm

3

)

Cucina forno unico

gas naturale G20 20 101 152 dm3/h

gas liquido G30/G31 28..30/37 65 145 g/h

Dimensione cucina (LxP): 50x50, 60x50, 70x50, 60x60, Portabombola
80x50, Portabombola 90x60
Forno grande cucina
2 forni

gas naturale G20 20 108 190 dm

Dimensione cucina (LxP): 90x60 o 100x60

Bruciatore Grill
Volume cavità: 74 – 126 l (dm

Cucina forno unico

3

)

gas liquido G30/G31 28..30/37 88 240 g/h

Dimensione cucina (LxP): 90x60 o 100x60
Forno grande / forno gigante
1 forno

gas naturale G20 20 136 314 dm

Dimensione cucina (LxP): 80x50 o 80x60

PRESSIONE

(mbar)

3

/h

3

/h

3

/h

3

/h

MARCATURA

INIETTORE

(1/100 mm)

1,000 0,300

12÷14

6 con griglia di riduzione

1,750 0,440 16÷20

3,000 0,750 20÷24

3,600 1,500 24÷28

CONSUMO

GAS*

POTENZA (kW)

MASSIMA MINIMA

2,000 0,700

2,650 1,000

3

/h

3

3

3,800 1,000

/h

4,200 1,000

/h

1,600

2,000

3

/h

3,300

3

/h

14

PIANO COTTURA

Diametro

(mm)

Piastra elettrica normale 145 1000

Piastra elettrica normale 145 1500

Piastra elettrica rapida 180 2000

CAPACITÀ FORNO

(Liters)

123 1500 950 2000 2950 / /

111 1500 950 1500 2450 2400 /

105 1500 950 2000 2950 / /

95 1500 950 1500 2450 2400 /

90 1500 950 2000 2950 / /

80 1500 950 1500 2450 2400 /

67 1400 850 1400 2250 / /

Suola

(Watts)

Potenza

(Watts)

FORNO

Cielo

(Watts)

Grill

(Watts)

Doppio grill

(Watts)

Ventola

circolare

(Watts)

Scaldavivande

(Watts)

61 1400 850 1400 2250 2200 /

61 Doppio forno 1100 700 1400 2100 2200 500

58 1100 650 1350 2000 / /

51 1100 650 1350 2000 2200 /

47 900 600 1350 1950 / /

37 Doppio forno 800 500 1200 1700 / 500

15

PIATTO

Dolci

Pasta frolla 3 190-200 2 (1-3) 180-190 30-35

Torta impasto sbattuto 2 200-210 2 (1-3) 190-200 30-35

Crostata 2 190-200 2 (1-3) 180-190 30-35

Plum cake 3 190-200 2 (1-3) 180-190 30-35

Torta di frutta 3 175-190 2 (1-3) 165-180 35-45

Torta di noci 3 190-200 2 (1-3) 180-190 40-45

Strudel 2 195-200 2 (1-3) 185-195 35-45

Pan di spagna 2 195-210 2 (1-3) 185 35-45

Cream Caramel 3 130-150 2 (1-3) 130 30-35

Torta al cioccolato 2 180-190 2 (1-3) 180 35-40

Brioches 2 190-200 2 (1-3) 180-190 25-30

Biscotti 2 180 2 (1-3) 165 20

Pasticcini 3 230-250 2 (1-3) 200-230 10-15

Panini dolci con marmellata (scones) 1 190-210 1 (1-2) 180-190 20

Mufns 3 205-220 2 (1-3) 185-200 25-35

Pane e Pizza

Pizza 2 215-230 2 (1-3) 195-210 20-30

Focaccia 2 220 2 (1-3) 190-210 20-30

Pane 3 235-250 3 (2-3) 215-230 40-50

Primi

Lasagne 3 185-200 2 (2-4) 165-180 30-40

Pasta al forno 3 190-200 2 (2-4) 180-190 35-45

Sformati di verdure 2 180-190 2 (1-3) 170-180 30-40

Arrosti di carne

Manzo 1Kg 2 220-225 2 (1-3) 200-220 50-60

Agnello 1Kg 2 190-220 2 (1-3) 180-200 50-60

Maiale 1Kg 2 190-220 2 (1-3) 180-200 60-70

Vitello 1Kg 2 190-220 2 (1-3) 180-200 60-70

Pollo 2 205-215 2 (1-3) 195-210 40

Anatra 2 210-220 2 (1-3) 195-210 120-180

Oca 2 210-220 2 (1-3) 195-210 120

Tacchino 2 215-230 2 (1-3) 195-210 120

Coniglio 2 215-235 2 (1-3) 200-200 40

Fagiano 2 205-215 2 (1-3) 195-210 40-50

Pesce

Filetti e tranci 2 170-180 2 (1-3) 160-170 20-30

Arrosto 2 190-200 2 (1-3) 180-190 25-35

Al cartoccio 2 200-210 2 (1-3) 190-200 25-35

FORNO STATICO (senza ventola)

ELETTRICO O A GAS

livello cottura

ripiano interno

temperatura °C

FORNO VENTILATO

(cotture multilivello)

livello cottura

ripiano interno

TEMPO

DI COTTURA

temperatura °C minuti

PIATTO

Toast 3-4 200 3-4
Hamburgers 3-4 200 5-7
Spiedini di pesce 3-4 200 6-8
Crostacei 3-4 200 6-8
Salsicce 3-4 200 7-10
Costine 3-4 200 7-10
Spiedini di carne 3-4 200 8-10
Bistecche 3-4 200 8-12
Pollo 3-4 200 30-35

livello cottura

ripiano interno

temperatura °C

tempo cottura

minuti