Glem GA55GWH User Manual

CUISINIÈRES

2014/2015

Matrix 10

Monolith 20

Unica 28

e-Cooker 38

Alpha 46

low res

L’excellence à l’italienne

Glem Gas est née en 1959 à Modène, au cœur de l’Émilie-

Romagne, région réputée pour l’excellence culinaire,

la tradition artistique, la passion pour la terre, l’esprit

d’innovation et la maîtrise artisanale de ses habitants.

Forte de cette culture, l’entreprise a axé son

développement sur la technologie, l’esthétique et la

fonctionnalité. Après plus de 50 ans d’activité, nous nous

positionnons comme “specialisti in cottura”, spécialistes

de la cuisson.Nos cuisinières sont performantes,

polyvalentes, pensées pour durer. Elles nous permettent

d’offrir à nos clients une réponse adaptée à chacune de

leurs attentes et exigences. Nos cuisinières sont plus

solides et professionnelles que jamais, surprenantes

par leurs prestations de haut niveau et toujours

actuelles grâce à un design raffiné et linéaire,

né de l’unique style italien.

Design originel

En ligne avec les dernières tendances, les cuisinières Glem sont nées de la synergie entre la culture artisanale de Glem Gas et les interprétations inédites de Marcello Cutino, BCF design. Ce parfait équilibre entre tradition et modernité a permis à Glem Gas d’obtenir l’une des plus importantes distinctions internationales :

ème

la Mention d’Honneur au XXII

ADI Design Index est la publication annuelle de l’ADI, Association pour le Design Industriel, référençant le meilleur du design italien lancé en production.

Prix du Compas d’Or.

pictogrammes et fonctions des fours

CLASSE A

Les cuisinières Glem de classe A garantissent le respect de l’environnement et des économies d’énergie.

FOUR VENTILÉ

Un ventilateur, situé sur la paroi arrière de l’enceinte, assure une diffusion homogène de la chaleur. Outre la réduction du temps de préchauffage, ce système permet la cuisson de plusieurs plats en même temps, sans mélange de saveurs, ou de plats généreux nécessitant un temps de cuisson plus long.

LA MULTIFONCTION GAZ OU FONCTION MULTICHEF

Apprécié pour ses nombreuses qualités, le gaz est le mode de cuisson préféré des chefs cuisiniers. L’humidité générée par sa combustion prévient les aliments du dessèchement, révèle leurs saveurs et préserve leurs sels minéraux. C’est la garantie d’une cuisson savoureuse. La fonction Multichef, ou multifonction gaz, associe la rapidité et la flexibilité d’un four ventilé aux bénéfices de la cuisson au gaz.

ENCASTRABLES

Toutes les cuisinières Glem sont homologuées pour être encastrées sans endommager les meubles environnants, selon la norme EN 30-1-1 classe 2. Elles sont réglables en hauteur pour s’ajuster aux meubles et leurs pieds sont en retrait pour pouvoir être dissimulés derrière une plinthe.

PRÉCHAUFFAGE BOOSTER

La montée en température ultra rapide du four en limite énormément le temps de préchauffage. Cette fonction permet de porter le four à 210°C en seulement 7 minutes. Un signal sonore vous indique le moment d'enfourner votre préparation, il ne vous reste qu'à sélectionner votre mode de cuisson. La réussite de vos plats ne met plus votre patience à l'épreuve.

50 cm

129 L

NETTOYAGE CATALYSE

Les parois des cuisinières catalyse sont revêtues d’un émail poreux auto-nettoyant. Lors d’une cuisson à plus de 220°C d’une durée minimale de 15 minutes, les graisses qui y sont projetées sont détruites par oxydation.

PORTE INTÉRIEURE PLEIN VERRE AMOVIBLE

La surface intérieure de la porte, parfaitement lisse, permet un nettoyage rapide des projections de cuisson. Un dispositif permet de facilement démonter la vitre interne pour effectuer un nettoyage plus profond.

CUISINIÈRES GAIN dE PLACE

Leur profondeur de 50 cm permet aux

cuisinières «gain de place» de s’intégrer

dans les petites cuisines. C’est la solution idéale pour les personnes bénéficiant de peu d’espace.

VOLUME 129 L

Les fours des cuisinières Glem sont parmi les plus vastes du marché. Une attention particulière a été portée à leur largeur pour vous permettre d’enfourner des plats de grande dimension. Véritables éléments de distinction ils atteignent aujourd’hui jusqu’à 129 litres.

VENTILATEUR TANGENTIEL ASPIRÉ

Ce système de refroidissement tangentiel innovant, basé sur le principe de l'extraction, équipe la quasi-totalité de la gamme. L’air chaud est expulsé à l’arrière de la cuisinière permettant à la porte et au bandeau de commande de rester froids. C’est une source supplémentaire de confort pour l’utilisateur qui ne ressent plus le souffle en façade. Ce système limite également les pertes d’énergie en exploitant « l’effet de cheminée » induit par l’air chaud.

ÉMAIL LISSE TITANIUM

La faible porosité de l’émail lisse titanium évite aux salissures d’adhérer aux parois, en

facilitant ainsi le nettoyage. Cet émail résiste aux attaques acides, garantissant le maintien de sa couleur dans le temps, même en cas d’usage intensif. Enfin, sa luminosité permet de mieux apprécier le volume du four.

PORTE FROIdE 3 VITRES

Grâce à 3 vitres et à un système de ventilation ingénieux, la température de la porte des cuisinières Monolith reste froide, même lors de cuissons longues.

ÉCLAIRAGE

S’allume dès qu’une fonction est sélectionnée.

CONVECTION NATURELLE

La chaleur est produite par les résistances de voûte et de sole. C’est la cuisson électrique traditionnelle sur un niveau, idéale pour les pâtisseries car elle préserve le croustillant des aliments.

VOÛTE

Puissance minimum utilisée. Idéale pour le chauffage de portions d’aliments réduites.

SOLE

La chaleur provenant du bas optimise les cuissons lentes à basse température.

SOLE PULSÉE

La chaleur de la résistance inférieure est

ventilée. Idéale pour les soufés.

CHALEUR TOURNANTE

Une résistance circulaire, placée autour de la turbine, assure une diffusion homogène de la chaleur. Cela permet une cuisson uniforme sur plusieurs niveaux, sans mélange d’odeurs.

CHALEUR PULSÉE

La chaleur produite par les résistances de voûte et de sole est ventilée. Particulièrement indiquée pour la cuisson des pizzas, tartes, quiches….

PRÉCHAUFFAGE BOOSTER

Cette fonction permet de porter la température de l’enceinte à 210 °C en 7 minutes seulement.

GRIL + TOURNEBROCHE

Idéal pour rôtir les volailles.

MAXI GRIL

Le gril associé à la résistance de voûte permet de rôtir sur une surface plus large.

TURBO GRIL

Le gril, dont la chaleur est brassée et contrôlée par le thermostat, donne toute sa puissance. Vous pouvez cuire des poulets, des rôtis, ... avec un minimum d'interventions.

MAXI GRIL PULSÉ

Optimal pour la cuisson de tous les gratins.

GRIL GAZ

Une rampe de gaz située sur la voûte permet de saisir, gratiner ou dorer délicatement.

GAZ

Cuisson traditionnelle au gaz.

GAZ VENTILÉ

La chaleur produite par le brûleur gaz est ventilée. Voir fonction Multichef ci-contre.

GRIL

Utilisé pour gratiner. Optimal pour la cuisson des viandes.

dÉCONGÉLATION

Le brassage de l’air ambiant par la turbine permet une décongélation rapide et délicate.

accessoires

Ces accessoires vous invitent au voyage et vous font découvrir une cuisine variée et originale. Plébiscitée pour ses bienfaits, la cuisson à la plancha ou au wok, permet de chauffer les aliments de façon uniforme et nécessite l’emploi de peu de matière grasse.

La planche à griller en fonte est idéale pour la préparation de viande, poisson et légumes.

CR520 : planche à griller en fonte

Pour les amateurs de cuisine ethnique, une grille spéciale permet à votre plan de cuisson d’accueillir une poêle wok traditionnelle à fond rond.

CR570 : support wok à fond rond en fonte

Pieds inox Réglables en hauteur de 10,5 à 15 cm,

peuvent se substituer aux pieds noirs de certaines cuisinières pour en parfaire l’esthétique.

CR1015 : pieds inox x 2 pièces

Crédences inox Placée à l’arrière de la cuisinière, la

crédence protège le mur des projections de cuisson.

AH65C : inox anti-trace 90 x 75 cm AH64C : inox anti-trace 90 x 65 cm AH63C : inox 90 x 75 cm AH62C : inox 90 x 65 cm AH61C : inox 60 x 75 cm AH60C : inox 60 x 65 cm

Réglables en hauteur de 14,5 à 22 cm, permettent l’alignement de la cuisinière à des meubles bas grande hauteur.

CR1422 : pieds inox grande hauteur x 4 pièces

la gamme

dIMENSIONS (cm) RÉFÉRENCE LIGNE PHOTO FOUR TABLE PAGE

53 x 50

60 x 50

GA55GWH Alpha

GA55MIXN Alpha

GA55CMIXN Alpha

GA65CMIXN Alpha

GA65CEIXN Alpha

A66ACF3 Alpha

tout gaz émail

gaz émail

gaz catalyse

convection électrique catalyse

gaz émail

4 foyers gaz

3 foyers gaz

+ 1 électrique

4 foyers gaz

60 x 60

GA66MWHN Alpha

GA66MIXN Alpha

GA66CMIXN Alpha

A66RXF3 Alpha

A66RIF3 Alpha

GU66CVIXN Unica

gaz émail

gaz catalyse

multifonction émail

multifonction catalyse

4 foyers gaz

dont 1 triple couronne

UA66VR3 Unica

multifonction émail

4 foyers gaz

dIMENSIONS (cm) RÉFÉRENCE LIGNE PHOTO FOUR TABLE PAGE

60 x 60 GX66C8IXN Matrix

70 x 60 GX76CQIX Matrix

80 x 50 UA85TR3 Unica

GA96MIXN Alpha

GX96CMIX2N e-Cooker

GX96CVIX2N e-Cooker

multifonction catalyse

gaz ventilé catalyse

gaz émail

gaz catalyse

multifonction catalyse

4 foyers gaz

dont 1 triple couronne

5 foyers gaz

dont 1 triple couronne

5 foyers gaz

dont 1 triple couronne

5 foyers gaz

dont 1 triple couronne

5 foyers gaz

dont 1 triple couronne

5 foyers gaz

dont 1 triple couronne

90 x 60

UA96TR3 Unica

XCC980MK Monolith

GM96CVIX Monolith

GX96CQIX2 Matrix

100 x 60 GM16CCIX Monolith

AR85AIF3

80 x 50 CM

Alpha

gaz émail

multifonction catalyse

gaz ventilé catalyse

double four électrique catalyse

gaz émail

5 foyers gaz

dont 1 triple couronne

5 foyers gaz

dont 1 triple couronne

5 foyers gaz

dont 1 triple couronne

5 foyers gaz

dont 1 triple couronne

5 foyers gaz

dont 1 triple couronne

4 foyers gaz

BUTANETTES

GA8PGWH

80 x 50 CM

GA9PCGIX

90 x 60 CM

Alpha

gaz émail

tout gaz catalyse

4 foyers gaz

5 foyers gaz

dont 1 triple couronne

Matrix

«les détails font la perfection, et la perfection n’est pas un détail.»

Leonardo da Vinci

Matrix

création originale

La nouvelle esthétique des cuisinières Matrix, développée grâce au précieux concours de Marcello Cutino, BCF Design, est un parfait compromis entre des lignes modernes et un style traditionnel.

1 2 3

1 GRILLES EN FONTE SEMI-AFFLEURANTES. Les nouvelles grilles en fonte ont été conçues pour parfaitement s’intégrer dans

l’embouti de la plaque d’âtre et en optimiser l’espace.

de la porte est parfaitement lisse. Outre sa nition irréprochable, elle s’entretient facilement et peut même être démontée pour un nettoyage

plus profond. la fonctionnalité. La position latérale du foyer triple couronne 3,6 kW permet l’utilisation d’une casserole de taille conséquente sans qu’elle n’entrave les autres foyers.

le plus grand soin: sa poignée, dont la largeur signe le dynamisme; ses manettes, véritable invitation au toucher; la hauteur de sa plaque

d’âtre, adaptée à celle d’un plan de travail.

3 FOYER TRIPLE COURONNE EXCENTRÉ. L’agencement inédit du plan de cuisson du modèle 90 cm en optimise

4 HARMONIE ESTHÉTIQUE. La cuisinière Matrix surprend par son style.Chaque détail a été pensé avec

2 PORTE INTÉRIEURE PLEIN VERRE AMOVIBLE. La surface intérieure

technologie et performance

Les cuisinières Matrix mettent à prot le savoir-faire unique et l’expérience

du groupe Glem Gas en matière de cuisson au gaz.

1 2 3

1 FONCTION MULTICHEF. Cette fonction associe la rapidité et la exibilité d’un four ventilé aux bénéces de la cuisson au gaz, réputée

pour préserver les saveurs et les textures. Gage d’économies de temps et d’énergie, un ventilateur distribue la chaleur de façon homogène dans l’enceinte et permet de cuire sur plusieurs niveaux. tangentiel innovant réduit les températures de contact en évacuant l’air chaud à l’arrière de la cuisinière. Il vous permet de cuisiner en toute tranquillité. de 220°C d’une durée minimale de 15 minutes, les graisses qui y sont projetées sont détruites par oxydation. Les cavités des cuisinières Matrix contribuent à leur professionnalisme. Spacieuses, elles accueillent sans contrainte des plats de grande dimension, sur un ou plusieurs niveaux.

3 FACILITÉ dE NETTOYAGE. Les parois sont revêtues d’un émail poreux auto-nettoyant. Lors d’une cuisson à plus

2 VENTILATEUR TANGENTIEL ASPIRÉ. Un système de refroidissement

4 VASTES CAVITÉS.

GX96CQIX2

Inox

97 L

• Four Multichef gaz ventilé

• Gril gaz

• Catalyse

• Tournebroche

• 1 lèchefrite – 2 grilles

Matrix 90x60

5 foyers gaz dont 1 triple couronne excentré

GX96CQIX2

CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES :

PLAN DE CUISSON

• Puissance nominale gaz : 12,35 kW

• 3 grilles en fonte

• Allumage "une main"

• Sécurité gaz par thermocouples

• Départ de crédence

86-91

FOUR

• Minuteur sonore 60 minutes

• Gril gaz 3,3 kW

• Thermostat réglable de 130°C à 250°C

• Allumage "une main"

• Sécurité gaz par thermocouples

• Ventilateur tangentiel aspiré

• Porte intérieure plein verre amovible

sans outil

• Gradins fils

• Volume de la cavité : 97 L

• Éclairage intérieur

• Coffre de rangement chauffe-plat

• Pieds inox réglables en hauteur

GX76CQIX

Inox

65 L

• Four Multichef gaz ventilé

• Gril gaz

• Catalyse

• 1 lèchefrite – 2 grilles

Matrix 70x60

5 foyers gaz dont 1 triple couronne

GX76CQIX

CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES :

PLAN DE CUISSON

• Puissance nominale gaz : 11,1 kW

• 2 grilles en fonte

• Allumage "une main"

• Sécurité gaz par thermocouples

• Départ de crédence

86-91

FOUR

• Minuteur sonore 60 minutes

• Gril gaz 2 kW

• Thermostat réglable de 130°C à 250°C

• Allumage "une main"

• Sécurité gaz par thermocouples

• Ventilateur tangentiel aspiré

• Porte intérieure plein verre amovible

sans outil

• Gradins fils

• Volume de la cavité : 65 L

• Éclairage intérieur

• Coffre de rangement chauffe-plat

• Pieds inox réglables en hauteur

GX66C8IXN

Inox

65 L

-15%

• Four électrique multifonction

• 10 fonctions dont la chaleur tournante

• Catalyse

• 1 lèchefrite - 2 grilles

Matrix 60x60

4 foyers gaz dont 1 triple couronne

GX66C8IXN

CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES :

PLAN DE CUISSON

• Puissance nominale gaz : 8,1 kW

• 2 grilles en fonte

• Allumage "une main"

• Sécurité gaz par thermocouples

• Départ de crédence

86-91

FOUR

• Minuteur sonore 60 minutes

• Gril électrique 1,4 kW

• Thermostat réglable de 50°C à 250°C

• Ventilateur tangentiel aspiré

• Porte intérieure plein verre amovible

sans outil

• Gradins fils

• Volume de la cavité : 65 L

• Éclairage intérieur

• Coffre de rangement chauffe-plat

• Pieds inox réglables en hauteur

Monolith

force et caractère

+ 53 hidden pages