GGM Gastro 670, 670A, 670FA, 670F, 670FH User Manual [de]

PROFESSIONELLER GESCHIRRSPÜLER

Urheberrechte

TRONIC 670F - 670FPS - 670FA - 670FH - 670 - 670A - 670PS

GEBRAUCHSANWEISUNG
UND INSTALLATION

MANUAL FOR USE AND INSTALLATION

2008-09-25

Änderungen vorbehalten.

Kopieren, Vervielfältigung, Bearbeiten dieser Unterlagen im
Ganzen sowie auch in Teilen ohne Genehmigung von
GGMgastro ist untersagt und bedeutet die Verletzung der

GGMgastro ● international

Bakir & Inan GbR

1 Sicherheits- und Gebrauchshinweise
2 Technische Merkmale
3 Installation und Aufstellung
4 Anleitung für den Installateur
5 Inbetriebnahme
6 Einstellungen Tronic Modelle
7 Gebrauchsanleitung für Tronic Modelle
8 Wartung und Reinigung (Benutzer)
9 Störungen und Fehler (Benutzer)

Wir bedanken uns für die Wahl dieses Geräts.

Das vorliegende Handbuch mit allen für einen korrekten Gebrauch der Geschirrspülmaschine nötigen

Informationen bitte aufmerksam lesen.

TECHNISCHE ANLEITUNGEN:

Diese Informationen richten sich an das Fachpersonal für Installation, Inbetriebnahme,
technische Prüfung und etwaige Kundendienstmaßnahmen.

GEBRAUCHSANLEITUNGEN:

Wichtige Hinweise für den Gebrauch, Befehlsbeschreibung und korrekte Reinigungs- und
Wartungsmaßnahmen der Geschirrspülmaschine.

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1 SICHERHEITS- UND GEBRAUCHSHINWEISE

DIESES HANDBUCH IST FESTER BESTANDTEIL DER GESCHIRRSPÜLMASCHINE; STETS

AUFSTELLUNG, ANSCHLÜSSE, INBETRIEBNAHME UND FEHLERBEHEBUNG SOWIE DAS

QUALIFIZIERTEM FACHPERSONAL VORGENOMMEN WERDEN.

DAS GERÄT MUSS GEMÄSS DER SICHERHEITSVORSCHRIFTEN FÜR ELEKTROANLAGEN

WACHS- ODER LACKRESTEN EINFÜHREN.

SICH ANLEHNEN. ES DROHT KIPPGEFAHR MIT ENTSPRECHENDER
VERLETZUNGSGEFAHR FÜR PERSONEN. DIE TÜRKLAPPE DER
GESCHIRRSPÜLMASCHINE WEGEN STOLPERGEFAHR NIEMALS OFFEN LASSEN.

ETWAIGE, NACH EINEM SPÜLGANG VORHANDENDE WASSERRÜCKSTÄNDE IM
PERSON GEBRAUCHEN.

VOLLSTÄNDIG GEMEINSAM MIT DEM GERÄT AUFBEWAHREN.

AUSWECHSELN DES STROMVERSORGUNGSKABELS DÜRFEN AUSSCHLIESSLICH VON

DER GESCHIRRSPÜLER IST AUSSCHLIESSLICH FÜR DEN PROFESSIONELLEN GEBRAUCH DURCH
BEFUGTES PERSONAL BESTIMMT. DAS GERÄT IST FÜR DAS SPÜLEN VON GESCHIRR (TELLER, TASSEN,
SCHÜSSELN, BLECHE, BESTECK) UND ÄHNLICHEM IN DER GASTRONOMIE UND DER
GEMEINSCHAFTSVERPFLEGUNG BESTIMMT UND ENTSPRICHT DEN INTERNATIONALEN NORMEN FÜR
ELEKTRISCHE UND MECHANISCHE SICHERHEIT (CEI-EN-IEC 60335-2-58/61770) UND FÜR
ELEKTROMAGNETISCHE KOMPATIBILITÄT (CEI-IEC-EN 55014-1/-2, 61000-3;4, 50366).

DER HERSTELLER ÜBERNIMMT KEINERLEI HAFTUNG FÜR PERSONEN- ODER SACHSCHÄDEN, DIE
DURCH NICHTBEACHTUNG DER HINWEISE IN DIESEM HANDBUCH, DURCH UNSACHGEMÄSSEN
GEBRAUCH, DURCH UNBEFUGTE EINGRIFFE AM GERÄT ODER AUCH NUR AN EINEM EINZIGEN
GERÄTETEIL UND DURCH DIE VERWENDUNG NICHT ORIGINALER ERSATZTEILE VERURSACHT
WERDEN.

KORREKT GEERDET WERDEN.

DIESES GERÄT TRÄGT DAS KONFORMITÄTSZEICHEN DER EUROPÄISCHEN RICHTLINIE 2002/96/EC,
WASTE ELECTRICAL AND ELECTRONIC EQUIPMENT (WEE).
ES IST AUFGABE DES BENUTZERS, FÜR EINE KORREKTE ENTSORGUNG DES GERÄTS ZU SORGEN, UM
ETWAIGEN NEGATIVEN, UMWELT- UND GESUNDHEITSSCHÄDLICHEN AUSWIRKUNGEN VORZUBEUGEN.
DAS AUF DEM GERÄT SELBST ODER AUF DEN BEILIEGENDEN UNTERLAGEN ANGEBRACHTE SYMBOL

DRÜCKT AUS, DASS DIESES GERÄT NICHT ZUM NORMALEN HAUSMÜLL GEHÖRT, SONDERN IN
EINEM SPEZIELLEN RECYCLINGHOF FÜR ELEKTRO- UND ELEKTRONISCHE GERÄTE ENTSORGT
WERDEN MUSS.
DASS GERÄT MUSS GEMÄSS DER GELTENDEN ÖRTLICHEN BESTIMMUNGEN ZUR MÜLLENTSORGUNG
ZERLEGT WERDEN.
WENDEN SIE SICH FÜR NÄHERE INFORMATIONEN BEZÜGLICH DER BEHANDLUNG, ENTSORGUNG UND
WIEDERVERWERTUNG DIESES GERÄTS AN DAS ZUSTÄNDIGE ÖRTLICHE AMT, DEN
MÜLLABFUHRVERBAND ODER IHREN HÄNDLER.

NIEMALS LÖSUNGSMITTEL WIE ALKOHOL ODER TERPENTIN EINFÜHREN. DERARTIGE
STOFFE KÖNNEN EXPLOSIONEN VERURSACHEN. NIEMALS GESCHIRR MIT ASCHE-;

DEN GESCHIRRSPÜLER ODER TEILE DAVON NIEMALS ALS STUFE, STÜTZE ODER
HALTERUNG FÜR PERSONEN, DINGE ODER TIERE VERWENDEN.
NICHT AUF DIE GEÖFFNETE TÜRKLAPPE DER GESCHIRRSPÜLMASCHINE SETZEN ODER

GESCHIRR ODER IM GESCHIRRSPÜLER NIEMALS TRINKEN.

DAS GERÄT IST NICHT FÜR DEN GEBRAUCH DURCH MINDERJÄHRIGE ODER PERSONEN
MIT VERMINDERTEN KÖRPERLICHEN, WARNEHMUNGS- ODER GEISTIGEN FÄHIGKEITEN
BZW. DURCH UNERFAHRENES PERSONAL GEEIGNET. DERARTIGE PERSONEN DÜRFEN
DAS GERÄT NUR UNTER AUFSICHT EINER FÜR IHRE SICHERHEIT VERANTWORTLICHEN

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2 TECHNISCHE MERKMALE

400V/3+N

230V/1

(eingebauter Wasserenthärter)

Dauer Standardzyklus mit
Wasserversorgung bei 50°C

Stromversorgung V

Frequenz Hz 50

Max. Leistungsaufnahme kW

Leistung des Boiler-Heizkörpers

Leistung des Tank-Heizkörpers

Leistung der Pumpe kW 0,4

Wasserdruck kPa 200-400

Wassertemperatur °C 50 – 60
Wassertemperatur Ausführungen “A”

Wasserhärte °dF 7 – 12

Wasserverbrauch pro Nachspülgang l 2,4

Boilerkapazität
Tankkapazität

kW 4,5

kW 2,5

°C 15 – 30

l 7

l 26

s 120/180

670F - 670FPS - 670FA - 670FH -

670 - 670A - 670PS

4,9

Geräuschpegel

Schutzgrad IPX 4

Nettogewicht kg 64

Stromversorgungskabel Typ

dB(A) 66

◄HAR► H05VV-F

ACHTUNG: “PS” = Ausführungen mit eingebauter Ablasspumpe – “A” Ausführungen mit eingebautem

Wasserenthärter

4

3 INSTALLATION UND AUFSTELLUNG

Achtung:

Der Hersteller übernimmt für etwaige Schäden, die durch die Nichtbeachtung dieser Vorschriften verursacht

Die Innenanlage und die Räume, in denen die Geräte für Gemeinschaftsverpflegung

INSTALLATION UND AUFSTELLUNG

Den Geschirrspüler an seinen Installationsort bringen, Verpackung entfernen und das Gerät und seine Bestandteile
auf Unversehrtheit überprüfen. Etwaige Schäden müssen dem Lieferanten schriftlich mitgeteilt werden.
Die Verpackungsbestandteile (Plastiktüte, Styroporschaum, Nägel, etc.) stellen potentielle Gefahrenquellen dar
und müssen deshalb für Kinder und Haustiere unzugänglich sein.
Es werden ausschließlich umweltverträgliche Verpackungsmaterialien verwendet. Sie können bedenkenlos
aufbewahrt oder in einer speziellen Abfall-Entsorgungszentrale entsorgt werden.
Für eine etwaige Entsorgung mit Recycling sind die verschiedenen Kunststoffmaterialien folgendermaßen
gekennzeichnet:

PE Polyethylen: Umverpackungsfolie, Kunststoffhülle für die Gebrauchsanleitung, Schutzhüllen.
PP Polypropylen: Verpackungsbänder.
PS Styropor-Schaumstoff: Schutzecken, Verpackungsdeckel.

Holzbestandteile und Kartons müssen gemäß der geltenden Vorschriften entsorgt werden.
Altgeräte niemals in der Umwelt abladen. Die Demontage muss gemäß der geltenden Vorschriften erfolgen. Alle
Metallbestandteile können ausgebaut werden und sind aus rostfreiem Edelstahl.
Alle Kunststoffbestandteile sind mit dem Symbol des entsprechenden Materials gekennzeichnet.

AUFSTELLUNG:

installiert werden, müssen den geltenden Vorschriften entsprechen.

werden, keinerlei Haftung.
Vor der Installation sicherstellen, dass sich in der Nähe des Aufstellorts keine bzw. nur entsprechend
geschützte Gegenstände oder Materialien befinden, die durch den Wasserdampf oder durch Spritzer der
Waschflüssigkeit beschädigt werden könnten.
Geschirrspüler am gewünschten Ort aufstellen und Schutzfolie entfernen.
Geschirrspüler (mit einer Wasserwaage) auf den vier Stützfüßen fest und stabil aufstellen. Weitere
Aufstellungslösungen müssen zuerst vom Hersteller genehmigt werden.

4 ANLEITUNG FÜR DEN INSTALLATEUR

HYDRAULIKANSCHLUSS UND ABFLUSS:

Die Hydraulikleitungen und das Versorgungskabel treten an der Maschinenrückseite aus dem Geschirrspüler aus.
Die Wasserversorgungsleitung an einen Anschluss mit einer ¾” Gewindeöffnung anschließen.
Für den Anschluss an die Wasserversorgung ausschließlich neue Leitungen verwenden. Der Gebrauch alter oder
gebrauchter Leitungen ist untersagt.
Der dynamische Versorgungsdruck muss zwischen 2 und 4 bar betragen, bei Überschreitung dieses Werts
muss ein Druckminderer installiert werden.
An der Wassereinlaufleitung muss ein Hauptventil installiert werden; Dieses Ventil muss auch nach vollendeter
Installation zugänglich sein und darf deshalb nicht an der Rückseite des Geschirrspülers angebracht werden.

Die Angaben hinsichtlich der Zyklusdauer beziehen sich auf eine Warmwasserversorgung bei 50°C.
Bei Kaltwasserversorgung können die Spülgänge je nach Wassertemperatur auch länger dauern, da die Maschine
mit Nachspülgang bei konstanter Temperatur und gleichbleibenden Druck arbeitet.

ABFLUSS:

Jede Geschirrspülmaschine ist mit einem Abfluss-Verbindungsrohr ausgestattet. Der Abfluss muss im Boden mit
Siebplatte erfolgen.

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gebogen, abgeklemmt oder zusammengedrückt werden.

III gewährleisten.

Achtung!!!
Die Stromzufuhr des Geschirrspülers ist nur bei abgeschaltetem Hauptschalter sicher
unterbrochen.

für den

schwarz, grau und braun.

Achtung: Sicherstellen, dass die Versorgungs- und Abflussleitungen nach der Installation nicht

4.1 Stromanschluss

Der Stromanschluss der Geschirrspülmaschine und etwaiger Zusatzgeräte muss gemäß der
geltenden Vorschriften erfolgen und darf ausschließlich von befugtem Fachpersonal vorgenommen
werden; technische Hinweise für den Anschluss beachten.
Die Gesamtleistung ist auf der technischen Datenplakette des Geräts angegeben.
An den Schutzkreis des Geschirrspülers dürfen keine weiteren Geräte angeschlossen werden.
Der Benutzer muss gemäß der geltenden Vorschriften bei der Installation für die Anbringung eines
Hauptschalters an der Stromversorgungsleitung und für einen mit den Merkmalen der Maschine
kompatiblen Differential-Schalter sorgen.
Beide Schalter müssen in der Nähe der Maschine angebracht werden, auch nach der Installation
leicht zugänglich sein und die vollständige Trennung vom Stromnetz bei Überspannung Kategorie

- Maschine ans normale Verbraucher-Gleichstromnetz anschließen. Die Kabelklemme
Anschluss befindet sich im unteren, hinteren Bereich der Maschine.

- Der Schutzleiter (PE) ist gelb-grün, der Neutralleiter (N) blau und die Phasenleiter (L1, L2, L3) sind

5 INBETRIEBNAHME ( Installateur )

INBETRIEBNAHME

Die Stromschutzanlage muss vor der Inbetriebnahme einem Funktionstest unterzogen werden.
Die Installation muss vom Vertragshändler vorgenommen und/oder überprüft werden, ebenso nimmt dieser die
Inbetriebnahme der Maschine und deren Betriebseinführung vor.

PREPARAZIONE ALL’USO
Wichtig:

Jedes Gerät verfügt über einen Klarspülerdosierer, über einen
Spülmitteldosierer nur einige Modelle.

Ist die Maschine mit beiden Dosiervorrichtungen versehen,

Klarspüler- und Spülmittelbehälter einsetzen und die
Entnahmeleitungen an der Maschinenrückseite einfügen.

Rote Leitung: Spülmittel
Transparente Leitung: Klarspüler

Zuvor die Gewichte an den Leitungsenden anbringen (um die
Entnahmevorrichtung am Behälterboden zu halten) und den
Filter wie in der Abbildung einsetzen.

Zur Regelung die Einstellschraube wie in der Abbildung drehen. Die Einstellung sollte vom
Fachpersonal des Reinigungsmittellieferanten vorgenommen werden.
Für Ausführungen ohne Spülmitteldosierer kann das Dosierset nachbestellt und
nachträglich installiert werden.

Alternativ kann auch ein externer Dosierer mit einem elektrischen 2x0,5 mm
Verbindungskabel Typ H05 RN-F angeschlossen werden. Für die Verlegung und den
Anschluss siehe das beigefügte Schema TECHNISCHE MERKMALE und den Schaltplan.
Verwenden Sie einen Dosierer zu 230V/50 Hz mit maximaler Leistungsaufnahme
von 15 W.
Dann den externen Spülmitteldosierer mit der oben genannten roten Leitung an die Spülmaschine anschließen.

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