TABLA DE SUGERENCIAS PARA ASAR  
A LA PARRILLA 
Los siguientes valores se deben usar como guía únicamente. Los tiempos sugeridos 
corresponden a la capacidad completa de la parrilla. El tiempo de cocción depende del 
grosor y del corte utilizado. Use un termómetro de cocción para comprobar si el alimento 
está listo. Si el alimento necesita una cocción más prolongada, verifique periódicamente 
para evitar cocinarlo en exceso.
ALIMENTO TIEMPO DE COCCIÓN COMENTARIOS
CARNE
Hamburguesas  
141,75 g (5 oz)  
Frescas
4 – 6 minutos 1,91 cm (¾ pulgada) de grosor 
Cocción a término medio  
71 ºC (160 ºF)
Hamburguesas  
141,75 g (5 oz) 
Congeladas
5 – 6 minutos 1,91 cm (¾ pulgada) de grosor 
Cocción a término medio  
71 ºC (160 ºF)
Bistec de vacío 340,19 g 
(¾ lb)
6 – 8 minutos 1,91 cm (¾ pulgada) de grosor
Cocción a punto  
63 °C (145 ºF)
Bistec de falda 226,8 g (½ 
lb)
4 – 6 minutos 1,91 cm (¾ pulgada) de grosor
Cocción a término medio  
71 ºC (160 ºF)
Bistec tipo NY (del lomo 
corto) 170,1 g (6 oz)
6 – 8 minutos 1,91 cm (¾ pulgada) de grosor
Cocción a punto  
63 °C (145 ºF)
Filete de carne de res 
141,75 g (5 oz)
4 – 6 minutos 1,91 cm (¾ pulgada) de grosor
Cocción a punto  
63 °C (145 ºF)
Pinchos de carne de res 5 – 7 minutos Cocción a término medio 
71 ºC (160 ºF)
Chuletas de lomo de 
puerco, deshuesadas
4 – 6 minutos 1,91 cm (¾ pulgada) de grosor
Cocción a 71 ºC (160 ºF)
Chuletas de lomo de 
puerco, con hueso
4 – 6 minutos 1,27 cm (½ pulgada) de grosor
Cocción a 71 ºC (160 ºF) 
Embutido, salchichita o pati 4 – 6 minutos Cocción a 71 ºC (160 ºF) 
Hot dogs 4 – 5 minutos Cocción a 75,5 °C (168 ºF) 
Tocino 6 – 8 minutos Cocinar hasta estar crujiente 
Chuletas de lomo de puerco 
ahumadas, deshuesadas
4 – 6 minutos Cocción a 71 ºC (160 ºF)
ALIMENTO TIEMPO DE COCCIÓN COMENTARIOS
Chuletas de cordero, lomo 5 – 7 minutos 1,91 cm (¾ pulgada) de grosor
Cocción a término medio  
71 ºC (160 ºF)
AVES
Pechuga de pollo, 
deshuesada y sin piel 226,8 
g (8 oz)
11 – 13 minutos Cocción a 77 ºC (170 ºF)
Lomitos de pollo  
(4 a 6 trozos)
4 – 6 minutos Cocción a 77 ºC (170 ºF)
Lomo de pavo  
340,19 g (¾ lb)
9 – 11 minutos Cocción a 77 ºC (170 ºF)
Hamburguesas de pavo 
141,75 g (5 oz)
4 – 6 minutos Cocción a 77 ºC (170 ºF)
PESCADO
Filetes de tilapia  
170,1 g (6 oz) c/u
5 – 7 minutos Cocción a 63 °C (145 ºF)
Filete de trucha  
170,1 g (6 oz)
4 – 6 minutos Cocción a 63 °C (145 ºF)
Filete de salmón  
226,8 g (8 oz) por pieza
5 – 7 minutos Cocción a 63 °C (145 ºF)
Bistec de salmón  
226,8 g (8 oz)
7 – 9 minutos Cocción a 63 °C (145 ºF)
Bistec de atún 170,1 g (6 oz) 4 – 6 minutos Cocción a 63 °C (145 ºF) 
Langostinos 3 – 4 minutos Cocción a 63 °C (145 ºF)
Tenga en cuenta: Para asegurarse de que su alimento esté completamente cocinado, 
el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (United States Department of 
Agriculture, USDA) recomienda las siguientes pautas. Use un termómetro para carnes para 
comprobar si el alimento está listo insertando el termómetro para carnes en el centro del 
alimento que está cocinando y asegúrese de que el termómetro no toque el hueso.
ALIMENTO PARA COCINAR TÉRMINO MEDIO BIEN COCIDO O 
TOTALMENTE COCIDO
Pechuga de pollo 170 ºF       77 ºC 
Muslo de pollo 180 ºF       82 ºC 
Carne de res/Cordero/Ternera  160 ºF        71 ºC 170 ºF       77 ºC 
Puerco 160 ºF       71 ºC 
Carne de res y ave cocidas 
recalentadas
165 ºF       74 °C