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Guide de
cuisson
pour la
cuisson
minutée
Caractéristiques de cuisson
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Légume Quantité Durée Remarques
Asperges
(pointes fraîches) 1 lb (454 g) 6 à 9 min, Dans un plat de cuisson oblong en verre de 1½ pte (1,5 L), versez ¼ t
Moyen-élevé (7) (60 mL) d’eau.
(pointes surgelées) Paquet de 10 oz (283 g) 5 à 7 min Dans une cocotte de 1 pte (1 L), versez 2 cuillères à soupe (30 mL) d’eau.
Betteraves
(fraîches, entières) 1 botte 17 à 21 min Dans une cocotte de 2 ptes (2 L), versez ½ t (120 mL) d’eau.
Brocoli
(frais) 1 botte de 1¼ à 1½ lb 7 à 10 min Dans une cocotte de 2 ptes (2 L), versez ½ t (120 mL) d’eau.
(567 à 680 g)
(pointes fraîches) 1 botte de 1¼ à 1½ lb 9 à 13 min Dans un plat de cuisson oblong en verre de 2 ptes (2 L), versez ¼ t (60 mL)
(567 à 680 g) d’eau.
(surgelé, en morceaux) Paquet de 10 oz (283 g) 5 à 7 min Dans une cocotte de 1 pte (1 L), versez 2 cuillères à soupe (30 mL) d’eau.
(pointes surgelées) Paquet de 10 oz (283 g) 5 à 7 min Dans une cocotte de 1 pte (1 L), versez 3 cuillères à soupe (45 mL) d’eau.
Carottes
(fraîches, coupées) 1 lb (454 g) 7 à 9 min Dans une cocotte de 1½ pte (1,5 L), versez ¼ t (60 mL) d’eau.
(surgelées) Paquet de 10 oz (283 g) 5 à 7 min Dans une cocotte de 1 pte (1 L), versez 2 cuillères à soupe (30 mL) d’eau.
Chou
(frais) 1 moyen d’environ 2 lb (907 g) 8 à 11 min Dans une cocotte de 1½ à 2 ptes (1,5 à 2 L), versez ¼ t (60 mL) d’eau.
(en morceaux) 7 à 10 min Dans une cocotte de 2 à 3 ptes (2 à 3 L), versez ¼ t (60 mL) d’eau.
Chou-fleur
(bouquets) 1 moyen 9 à 14 min Dans une cocotte de 2 ptes (2 L), versez ½ t (120 mL) d’eau.
(frais, entier) 1 moyen 10 à 17 min Dans une cocotte de 2 ptes (2 L), versez ½ t (120 mL) d’eau.
(surgelé) Paquet de 10 oz (283 g) 5 à 7 min Dans une cocotte de 1 pte (1 L), versez 2 cuillères à soupe (30 mL) d’eau.
Courge
(fraîche, d’été 1 lb (454 g) en tranches 5 à 7 min Dans une cocotte de 1½ pte (1,5 L), versez ¼ t (60 mL) d’eau.
et jaune)
(d’hiver, poivrée, 1 ou 2 courges, environ 8 à 11 min Coupez en 2 et enlevez les membranes fibreuses.
musquée) 1 lb (454 g) chacune Placez les courges dans un plat de cuisson oblong en verre de 2 ptes (2 L),
le côté coupé en dessous. Retournez les courges après 4 minutes.
Épinards
(frais) 10 à 16 oz (283 à 454 g) 5 à 7 min Placez les épinards lavés dans une cocotte de 2 ptes (2 L).
(surgelés, en morceaux Paquet de 10 oz (283 g) 5 à 7 min Dans une cocotte de 1 pte (1 L), versez 3 cuillères à soupe (45 mL) d’eau.
et en feuilles)
Haricots
(verts, frais) 1 lb (454 g) coupés en 2 9 à 11 min Dans une cocotte de 1½ pte (1,5 L), versez ½ t (120 mL) d’eau.
(verts, surgelés) Paquet de 10 oz (283 g) 6 à 8 min Dans une cocotte de 1 pte (1 L), versez 2 cuillères à soupe (30 mL) d’eau.
(de Lima, surgelés) Paquet de 10 oz (283 g) 6 à 8 min Dans une cocotte de 1 pte (1 L), versez ¼ t (60 mL) d’eau.
Macédoine de légumes
(surgelée) Paquet de 10 oz (283 g) 5 à 7 min Dans une cocotte de 1 pte (1 L), versez 3 cuillères à soupe (45 mL) d’eau.
Maïs
(surgelé, en grains) Paquet de 10 oz (283 g) 5 à 7 min Dans une cocotte de 1 pte (1 L), versez 2 cuillères à soupe (30 mL) d’eau.
Maïs en épi
(frais) 1 à 5 épis 3 à 4 min Placez les épis dans un plat de cuisson oblong en verre de 2 ptes (2 L).
par épi Si les épis ne sont pas épluchés, n’ajoutez pas d’eau. Si les épis ont été
épluchés, ajoutez ¼ t (60 mL) d’eau. Redisposez à mi-cuisson.
(surgelé) 1 épi 5 à 6 min Placez les épis dans un plat de cuisson oblong en verre de 2 ptes (2 L).
2 à 6 épis 3 à 4 min Recouvrez d’une pellicule en plastique en laissant une ouverture.
par épi Redisposez à mi-cuisson.
Pois
(frais, écossés) 2 lb (907 g) non écossés 9 à 12 min Dans une cocotte de 1 pte (1 L), versez ¼ t (60 mL) d’eau.
(surgelés) Paquet de 10 oz (283 g) 5 à 7 min Dans une cocotte de 1 pte (1 L), versez 2 cuillères à soupe (30 mL) d’eau.
Pommes de terre
(fraîches, en cubes, 4 pommes de terre, 6 à 8 oz 9 à 12 min Pelez et coupez en cubes de 1 po (2,5 cm). Placez dans une cocotte de 2 ptes
blanches) (170 à 227 g) chacune (2 L) avec ½ t (120 mL) d’eau. Remuez à mi-cuisson.
(fraîches, entières, 1 – 6 à 8 oz (170 à 227 g) 3 à 4 min Piquez avec une fourchette. Placez au milieu du four.
blanches ou patates Laissez reposer 5 minutes.
douces)