Gemm BRS-120, BRS-160, BRSBT-120, BRSBT-160, BRS-220 User guide

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ISTRUZIONI D’USO INSTRUCTIONS FOR USE BEDIENUNGSANLEITUNG

NOTICE D’UTILISATION

BASI REFRIGERATE GN REFRIGERATED BASE GN GEKÜHLTER UNTERBAU GN BASE REFRIGERE GN

Serie “BASIC”

BRS

Manuale BRS Rev00-MULTI 05-2014

www.gemm-srl.com

BRS Rev00-MULTI 05-2014 pag. 2

SOMMARIO / CONTENTS / INHALTSVERZEICHNIS / SOMMAIRE

1. INFORMAZIONI GENERALI

GENERAL INFORMATION

ALLGEMEINE INFORMATIONEN

INFORMATIONS GENERALES

1.1 – Dati di marcatura / Markings / Kennzeichnungsdaten / Données de marquage

1.2 – Dichiarazione di conformità / Declaration of conformity / Konformitätserklärung / Déclaration de conformité

1.3 – Garanzia / Warranty / Garantie / Garantie

1.4 – Assistenza / Service / Kundendienst / Assistance

1.5 – Utilizzo e conservazione del manuale / Using and keeping this guide / Gebrauch und Aufbewahrung des Handbuchs / Utilisation et conservation du manuel d’utilisation

1.5.1 – Simboli utilizzati nel presente manuale / Symbols used in this guide / In diesem Handbuch verwendete Symbole / Symboles utilisés sur ce manuel d’utilisation

1.6 – Descrizione del personale / Description of personnel / Beschreibung des Personals / Description du personnel

2. DESCRIZIONE DELLA MACCHINA

DESCRIPTION OF THE APPLIANCE

BESCHREIBUNG DER MASCHINE

DESCRIPTION DE LA MACHINE

2.1 – Dati tecnici / Technical data / Technische Daten / Données techniques

2.2 – Descrizione del tavolo refrigerato ed uso previsto / Description of the refrigerated counter and intended use /

Beschreibung des Kühltisches und vorgesehene Benutzung / Description de la table réfrigérée et utilisation prévue

2.2.1 – Componenti principali / Main components / Hauptbestandteile / Composants principaux

2.3 – Rumore / Noise / Geräusch / Bruit

2.4 – Condizioni ambientali / Environmental conditions / Umgebungsbedingungen / Conditions environnementales

3. SICUREZZA

SAFETY

SICHERHEIT

SECURITE

3.1 – Avvertenze generali / General warnings / Allgemeine Hinweise / Avertissements généraux

3.2 – Controindicazioni d’uso / Precautions for use / Gegenanzeigen für die Benutzung / Contre-indications

3.3 – Dispositivi di protezione / Protective devices / Schutzvorrichtungen / Dispositifs de protection

3.4 – Funzioni di arresto / Stop functions / Stoppfunktionen / Fonctions d’arrêt

4. TRASPORTO E MOVIMENTAZIONE

TRANSPORTATION AND HANDLING

TRANSPORT UND HANDHABUNG

TRANSPORT ET DEPLACEMENT

4.1 – Trasporto della base refrigerata / Transportation of the refrigerated counter / Transport des Kühltisches / Transport

de la table réfrigérée

4.2 – Movimentazione della base refrigerata imballato / Handling the packaged refrigerated counter / Handhabung des

verpackten Kühltisches / Déplacement de la table réfrigérée emballée

4.2.1 – Peso e ingombro della base refrigerata / Weight and overall size of the refrigerated counter / Gewicht und Außenabmessungen des Kühltisches / Poids et encombrement de la table réfrigérée

4.2.2 – Mezzi necessari / Necessary equipment / Notwendige Mittel / Moyens necessaries

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5. INSTALLAZIONE

INSTALLATION

5.1 – Predisposizione all’installazione / Preparation for installation / Vorbereitung zur Installation / Prédispositions

nécessaires à l’installation

5.2 – Disimballaggio / Unpacking / Auspacken / Déballage

5.2.1 – Mezzi necessari / Necessary equipment / Notwendige Mittel / Moyens nécessaires

5.2.2 – Procedura di disimballaggio / Unpacking procedure / Prozedur des Auspackens / Procédure de déballage

5.3 – Movimentazione della base refrigerata / Handling the refrigerated counter / Handhabung des Kühltisches /

Déplacement de la table réfrigérée

5.3.1 – Mezzi necessari / Necessary equipment / Notwendige Mittel / Moyens nécessaires

5.3.2 – Procedura di movimentazione della base refrigerata disimballato / Procedure for handling the unpacked refrigerated counter / Prozedur der Handhabung des ausgepackten Kühltisches / Procédure de déplacement de la table réfrigérée déballée

5.4 – Montaggio della base refrigerata / Assembling the refrigerated counter / Montage des Kühltisches / Montage de la

table réfrigérée

6. MESSA IN OPERA

SETTING UP

INBETRIEBNAHME

MISE EN MARCHE

6.1 – Collegamenti / Connections / Anschlüsse / Connexions

6.1.1 – Collegamento elettrico / Electrical connection / Elektrischer Anschluss / Connexion électrique

6.2 – Controlli preliminari / Preliminary checks / Vorkontrollen / Contrôles préliminaires

6.2.1 – Regolazioni / Adjustments / Einstellungen / Réglages

7. USO

USE

BENUTZUNG

UTILISATION

7.1 – Uso previsto / Intended use / Vorgesehener Gebrauch / Utilisation prévue

7.2 – Usi non previsti / Inappropriate use / Nicht vorgesehener Gebrauch / Utilisations non prévues

7.3 – Pannello di controllo / Control panel / Bedienfeld / Panneau de contrôle

7.4 – Procedure per il controllo / Controls / Kontrollprozeduren / Procédures de contrôle

7.5 – Procedure per l’utilizzo / Preparing for use / Gebrauchsprozeduren / Procédures d’utilisation

7.6 – Utilizzi / Use / Benutzung / Utilisations

7.6.1 – Utilizzi particolari / Special use / Besondere Benutzungen / Utilisations particulières

7.6.2 – Arresto per lunghi periodi / Stopping for long periods / Stillstand für lange Zeiträume / Arrêt pendant une longue période

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8. MANUTENZIONE

MAINTENANCE

WARTUNG

MAINTENANCE

101

8.1 – Precauzioni particolari / Special precautions / Besondere Vorkehrungen / Précautions particulières

8.2 – Manutenzione ordinaria / Routine maintenance / Ordentliche Wartung / Maintenance ordinaire

8.2.1 – Tabella riassuntiva delle manutenzioni ordinarie (tab. 4) / Summary table of routine maintenance (table 4) / Zusammenfassende Tabelle der ordentlichen Wartungen (Tab. 4) / Tableau récapitulatif des maintenances ordinaires (tab. 4)

8.2.2 – Pulizia cella interna / Cleaning the cabinet interior / Reinigung des Innenraums der Zelle / Nettoyage cellule interne

8.2.3 – Pulizia parte esterna dell’apparecchiatura / Cleaning the exterior of the appliance / Reinigung der Außenseite des Geräts / Nettoyage partie externe de l’appareil

8.2.4 – Pulizia condensatore apparecchiatura / Cleaning the appliance condenser / Reinigung des Gerätekondensators / Nettoyage condensateur appareil

8.3 – Manutenzione straordinaria / Extraordinary maintenance / Außerordentliche Wartung / Maintenance extraordinaire

8.4 – Anomalie di funzionamento e guasti / Troubleshooting / Betriebsstörungen und Defekte / Anomalies de

fonctionnement et pannes

8.4.1 – Allarmi / Alarms / Alarme / Alarmes

8.4.2 – Guasti / Faults / Defekte / Pannes

9. SMONTAGGIO

DISASSEMBLY

DEMONTAGE

105

10. SMANTELLAMENTO

DISPOSAL

ABBAU

DEMANTELEMENT

106

10.1 – Modalità di smantellamento / Method of disposal / Modalität des Abbaus / Mode de démantèlement

11. RICAMBI

SPARE PARTS

ERSATZTEILE

PIECES DE RECHANGE

106

11.1 – Modalità di richiesta dei ricambi / Method for requesting spare parts / Modalität der Anforderung auf Ersatzteile /

Demande de pièces de rechange

12. ALLEGATI

ENCLOSURES

ANLAGEN

PIECES JOINTES

106

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1 – INFORMAZIONI GENERALI

Fig. 1

La ringraziamo per aver scelto una nostra base refrigerata GN serie "BASIC”, conservatore TN / BT per la gastronomia. Leggere con molta attenzione il presente manuale, mettendolo a disposizione del personale che dovrà installare, utilizzare ed eseguire la manutenzione dell’apparecchiatura.

1.1 – DATI DI MARCATURA

In tutte le basi GN serie "BASIC”, le targhette di identificazione della macchina (nella fig.1 sotto rappresentate) si trovano applicate sul fianco DX della scocca, vicino allo spigolo inferiore - anteriore (verso il pannello). Questa posizione vale in tutti i casi, che il tavolo sia ad 2 / 3 o 4 porte.

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1.2 – DICHIARAZIONE DI CONFORMITA’

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1.3 – GARANZIA

Questo simbolo contraddistingue informazioni ed avvertenze il cui mancato rispetto può danneggiare l’apparecchiatura o compromettere la sicurezza del personale.

Questo simbolo contraddistingue informazioni ed avvertenze di carattere elettrico il cui mancato rispetto può danneggiare l’apparecchiatura o compromettere la sicurezza del personale.

La garanzia sui componenti dell’apparecchiatura, avente decorrenza dalla data riportata sulla relativa bolla di consegna, è come da contratto di vendita. Non sono compresi nella garanzia danni all’apparecchiatura causati da:

- trasporto e/o movimentazione;

- errori dell’operatore;

- mancata manutenzione prevista nel presente manuale;

- guasti e/o rotture non imputabili al malfunzionamento dell’apparecchiatura;

- operazioni di manutenzione svolte da personale non qualificato;

- uso improprio.

1.4 – ASSISTENZA

Per qualsiasi necessità inerente l’uso, la manutenzione o la richiesta di parti di ricambio, l’acquirente è pregato di rivolgersi direttamente al costruttore, specificando i dati identificativi dell’apparecchiatura riportati sulla targhetta di

identificazione.

1.5 – UTILIZZO E CONSERVAZIONE DEL MANUALE

Il presente manuale ha lo scopo di fornire tutte le informazioni necessarie affinché, oltre ad un corretto utilizzo dell’apparecchiatura, sia possibile gestire la stessa nel modo più autonomo e sicuro possibile.

Il manuale è suddiviso in capitoli, paragrafati e sotto paragrafati: la pagina dell’indice fornisce quindi un modo facile per trovare qualunque aspetto di interesse.

Il materiale contenuto in questo documento viene fornito esclusivamente per scopi informativi ed è soggetto a modifiche senza preavviso. Nonostante la massima attenzione riservata alla redazione del documento, la ditta costruttrice non è responsabile per i danni derivanti da errori od omissioni e dall’utilizzo delle informazioni qui contenute. Mantenere il presente manuale, e tutta la documentazione allegata, in buono stato, leggibile e completa di tutte le sue parti; conservarla in prossimità dell’apparecchiatura, in un luogo accessibile e noto a tutti gli operatori.

1.5.1 – SIMBOLI UTILIZZATI NEL PRESENTE MANUALE

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Gli operatori non devono eseguire operazioni riservate ai manutentori o ai tecnici specializzati. Il costruttore non risponde di danni derivati dalla mancata osservanza di questo divieto.

1.6 – DESCRIZIONE DEL PERSONALE

Il manuale in oggetto è rivolto sia all’operatore che ai tecnici abilitati all’installazione ed alla manutenzione dell’apparecchiatura.

- Operatore addetto all’uso dell’apparecchiatura: Personale specializzato in grado di operare con

l’apparecchiatura in condizioni normali attraverso l’uso dei comandi preposti. Deve inoltre essere in grado di

effettuare operazioni semplici di manutenzione ordinaria (pulizia, carico prodotto), avviamento o ripristino dell’apparecchiatura in seguito ad un’eventuale sosta forzata.

- Tecnico specializzato elettricista: Tecnico specializzato elettricista che ha seguito i corsi di qualifica da parte del produttore che gli consentono qualsiasi intervento sull’apparecchiatura. Il tecnico specializzato deve essere in grado di installare l’apparecchiatura e di condurla in condizioni normali; è abilitato a tutti gli interventi di natura elettrica e meccanica di regolazione, di manutenzione e di riparazione. E’ in grado di operare in presenza di tensione all’interno di armadi elettrici e scatole di derivazione.

- Tecnico specializzato mulettista: Tecnico specializzato addetto alla movimentazione di materiale all’interno dell’azienda e munito di patente per l’utilizzo di muletti.

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2 – DESCRIZIONE DELLA MACCHINA

Modello

BRS - 120

BRS - 160

BRSBT - 120

BRSBT - 160

Dimensioni esterne

120 (2P) / 160 (3P) x 63 x 62h

Peso max

n.d.

Capacità litri

170

265

170

265

Temperatura interna cella

°C

-2 / +8

-18 / -15

Gas e carica

R 134 a 170

R 134 a 240

R 404 a 290

R 404 a 260

Potenza refrigerante

230

440

230

440

Potenza max assorbita

280

555

280

555

Tensione di alimentazione

Volt 1x230 ~ 50 Hz

Tab. 1/a

 Alimentazione elettrica: cavo 3x1.5 mm2 completo di spina Schuko; L=4000 mm  Electricity supply: 3x1.5 mm2 wire complete with Schuko plug; L=4000 mm  Elektrischer Stromanschluss: Kabel 3x1,5 mm2 komplett mit Schukostecker; L=4000 mm  Alimentation électrique: câble 3x1.5 mm2 avec fiche Schuko; L=4000 mm

Fig. 2/a

2.1 – DATI TECNICI

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Modello

BRS - 220

Dimensioni esterne

220 x 69 x 86h

Peso max

n.d.

Capacità litri

170 + 170

Temperatura interna cella

°C

-2 / +8

Gas e carica

R 134 a 280

Potenza refrigerante

460

Potenza max assorbita

555

Tensione di alimentazione

Volt 1x230 ~ 50 Hz

Tab. 1/b

Fig. 2/b

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2.2 – DESCRIZIONE DELLA BASE REFRIGERATA GN SERIE " BASIC ” ED USO PREVISTO

Fig. 3

Luogo di installazione

Cucine , laboratori , Ristoranti , sale drink , show-room , bar .

Umidità dell’aria relativa

< 80% con assenza di condensa

Classe climatica

“N” + 16 °C ÷ + 32 °C

Tab. 2

Le basi gastronomia della serie " BASIC ”, sono realizzate in base ai principi di essenzialità e affidabilità. La struttura è monoscocca, realizzata sia internamente che esternamente in acciaio inox AISI 304, con isolamento da 45 mm ottenuto mediante iniezione di resine poliuretaniche ad alta densità, esenti HCFC. Il fondo interno cella è arrotondato per una facile pulizia, i piedini e la struttura reggigriglie sono realizzati in acciaio inox, la porta è dotata di guarnizione magnetica ad incastro di facile sostituzione, pulizia , e riscaldata nelle versioni BT.

La refrigerazione è ventilata, con controllo tramite teletermostato digitale, sbrinamento automatico elettrico ed evaporazione automatica dell’acqua di condensa.

2.2.1 – COMPONENTI PRINCIPALI

L’apparecchiatura è composta dai seguenti componenti:

 corpo apparecchiatura;  impianto frigorifero (rif. 1, fig. 3);  pannello di controllo (rif. 2, fig. 3)

2.3 – RUMORE

L’apparecchiatura è stata progettata e realizzata in modo da ridurre al massimo il livello di potenza acustica. Nello specifico si dichiara un livello acustico inferiore ai 60 decibel .

2.4 – CONDIZIONI AMBIENTALI

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3. – SICUREZZA

IMPORTANTE: prima dell’utilizzo dell’apparecchiatura leggere attentamente il presente manuale d’uso e

seguire scrupolosamente le istruzioni tecniche di funzionamento e le indicazioni qui contenute. L’operatore deve conoscere la posizione e le funzioni di tutti i dispositivi di controllo e le caratteristiche del tavolo refrigerato.

La base refrigerata è conforme alle vigenti norme di sicurezza. L’uso improprio può comunque provocare danni a persone o cose.

All’atto dell’installazione tutto il personale operativo deve essere opportunamente istruito sui rischi di incidente, i dispositivi di sicurezza per l’operatore, le norme generali di prevenzione degli incidenti previste dalle direttive internazionali e dalla legge vigente nel paese di utilizzo dell’apparecchiatura. L’avvio e l’uso dell’apparecchiatura devono essere affidati esclusivamente a personale addestrato. Il

comportamento del personale operativo deve in ogni caso rispettare scrupolosamente le norme sulle

prevenzione degli incidenti vigenti nel paese di utilizzo dell’apparecchiatura.

Non rimuovere o alterare le targhe apposte dal costruttore sull’apparecchiatura.

La base refrigerata non deve essere messo in funzione in caso di difetti al pannello di controllo o parti danneggiate.

Non ostruire i condotti di aerazione superiori e/o interni dell’apparecchiatura; non riporre il prodotto a ridosso delle griglie di ventilazione, dei condotti di aerazione, o direttamente sul fondo della cella.

Segnalare tempestivamente eventuali anomalie di funzionamento.

Usare solamente accessori raccomandati dal costruttore.

Non esporre l’apparecchiatura a pioggia o a getti d’acqua

Le operazioni di manutenzione ordinaria e straordinaria che prevedono l’apertura del quadro elettrico

oppure uno smontaggio anche parziale della base refrigerata, devono essere effettuate solo dopo aver interrotto l’alimentazione dell’apparecchiatura.

3.1 – AVVERTENZE GENERALI

Il produttore è sollevato da qualunque responsabilità nei seguenti casi:

 mancata effettuazione della manutenzione programmata;  modifiche e/o interventi non autorizzati:  utilizzo di ricambi non originali;  mancato o parziale rispetto di quanto riportato nel presente manuale;  uso improprio dell’apparecchiatura.

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Qualunque manomissione o sostituzione non autorizzata di una o più parti o componenti dell’apparecchiatura,

Fig. 4

3 1 2

l’utilizzo di accessori e materiale di consumo diversi dagli originali, possono rappresentare un rischio di

incidente e sollevano il costruttore da qualunque responsabilità civile o penale. In caso di dubbio relativamente al funzionamento dell’apparecchiatura, non usarla e contattare il costruttore.

3.2 – CONTROINDICAZIONI D’USO

Le basi refrigerate GN serie " BASIC ”, non devono essere utilizzate:

 per utilizzi diversi da quelli riportati nel paragrafo 2.2 “Descrizione della base refrigerata ed uso previsto” ;  con sistemi di sicurezza non funzionanti ;  dopo un’installazione non eseguita correttamente ;  da personale non addestrato ;  con interventi di manutenzione non eseguiti o eseguiti in modo scorretto ;  con utilizzo di ricambi non originali ;  con cavo di alimentazione e/o presa elettrica danneggiati ;  con condotti di aerazione (rif. 1, fig. 4) ostruiti ;  con prodotti alimentari vari (cibi e bevande) posti a ridosso delle griglie di ventilazione interne (rif. 3, fig. 4), o

direttamente sul fondo della cella (rif. 2, fig. 4).

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3.3 – DISPOSITIVI DI PROTEZIONE

Fig. 5

La protezione del personale esposto ai rischi, dovuti agli elementi mobili pericolosi, è garantita dalla presenza di opportuni dispositivi presenti sull’apparecchiatura:

 parete inox interna a copertura dell'evaporatore e delle ventole interne (rif. 1, fig. 5);  pannello frontale a copertura del ventilatore condensatore (rif. 2, fig. 5).

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3.4 – FUNZIONI DI ARRESTO

Fig. 6

L' apparecchiatura nel suo complesso è controllata da un teletermostato digitale (rif. 1 fig. 6). La funzione di arresto è rappresentata dal tasto ON/OFF verde (rif. 2 fig. 6). In qualsiasi stato si trovi la macchina , la pressione del tasto ON/OFF verde mette la scheda in OFF.

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4 – TRASPORTO E MOVIMENTAZIONE

L’apparecchiatura non deve essere assolutamente capovolta.

L’imballo deve essere ben posizionato sul pianale del mezzo di trasporto e bloccato attraverso l’utilizzo di funi appropriate.

E’ necessario prestare la massima attenzione durante tutte le fasi di sollevamento e

posizionamento della base, in modo da evitare danni, anche gravi, a persone o cose. Il costruttore non si assume alcuna responsabilità per il mancato rispetto delle indicazioni riportate per il sollevamento e il trasporto della base.

Durante la fase di trasporto la temperatura ambientale non deve mai scendere al di sotto dei 4°C.

Prestare attenzione durante le fasi di sollevamento e movimentazione della base; esiste il pericolo di lesioni anche mortali contro il carico in movimento.

Tutte le operazioni di movimentazione e sollevamento devono essere effettuate con la massima cautela, controllando che tutto il personale sia rigorosamente a distanza di sicurezza, e che nessuno sosti sotto carichi sospesi, fermi o in movimento.

Prima di iniziare l’operazione, controllare tutta l’area di movimentazione dell’apparecchiatura, in modo da rilevare l’eventuale presenza di punti pericolosi.

Durante la fase di trasporto la temperatura ambientale non dove mai scendere al di sotto del 4°C.

4.1 – TRASPORTO DELLA BASE REFRIGERATA

In funzione della tipologia e delle dimensioni e pesi sono stati utilizzati imballi adeguati a garantire l’integrità e la conservazione durante il trasporto fino alla consegna all’acquirente.

La base refrigerata deve essere posizionata e mantenuta in piedi su bancale avvolto dal proprio cartone per tutta la durata del trasporto.

La base refrigerata viene fornita al trasportatore pronto per lo spostamento.

Il materiale d’imballo, una volta disimballato la base refrigerata, dovrà essere eliminato e/o riutilizzato secondo le norme vigenti del Paese di destinazione dell’apparecchiatura.

4.2. – MOVIMENTAZIONE DELLA BASE REFRIGERATA IMBALLATO

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PERSONALE AUTORIZZATO

Modello

BRS / BRSBT

120

BRS / BRSBT

160

BRS - 220

Dimensioni

120 x 63 x 62h

160 x 63 x 62h

220 x 63 x 62h

Peso

n.d. / n.d.

n.d.

Tab.3/a

L’impiego di attrezzature non adeguate può comportare incidenti al personale impiegato nell’operazione e/o danni all’apparecchiatura. Il costruttore non si assume alcuna responsabilità per l’uso improprio e non conforme di

apparecchi per il sollevamento, il trasporto e la movimentazione.

Tecnico specializzato mulettista.

Mezzi di protezione individuali:

- scarpe antinfortunistiche;

- guanti antinfortunistici.

Il personale addetto a tali operazioni non deve utilizzare anelli, orologi da polso, gioielli, capi di vestiario slacciati o sciolti,

quali ad esempio cravatte, indumenti strappati, sciarpe, giacche sbottonate o bluse con chiusure a lampo aperte ecc… In

generale il personale deve usare capi ad uso antinfortunistico.

4.2.1 – PESO E INGOMBRO DELLA BASE REFRIGERATA

4.2.2 – MEZZI NECESSARI

- Per il sollevamento dell’apparecchiatura deve essere utilizzato un muletto con portata minima adeguata.

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5 – INSTALLAZIONE

Prestare la massima cautela nel maneggiare l’apparecchiatura, in modo da evitare danni alle cose o alle persone.

L’apparecchiatura non deve essere messa in funzione in caso di difetti al pannello di controllo o parti

danneggiate.

Verificare che l’imballo non sia stato danneggiato durante il trasporto.

apparecchi per il sollevamento, il trasporto e la movimentazione.

PERSONALE AUTORIZZATO

Tecnico specializzato elettricista.

Mezzi di protezione individuali:

 scarpe antinfortunistiche;  guanti antinfortunistici.

Il personale addetto a tali operazioni non deve utilizzare anelli, orologi da polso, gioielli, capi di vestiario slacciati o sciolti, quali ad esempio cravatte, indumenti strappati, sciarpe, giacche sbottonate o bluse con chiusure a lampo aperte ecc… In generale il personale deve usare capi ad uso antinfortunistico.

5.1 – PREDISPOSIZIONE ALL’INSTALLAZIONE

Per l’installazione occorre predisporre un’area di manovra adeguata alle dimensioni dell’apparecchiatura (vedi fig. 2) e

dei mezzi di sollevamento prescelti.

Il luogo di installazione dovrà essere predisposto di tutta l’impiantistica di collegamento necessaria alla messa in funzione dell’apparecchiatura. Il luogo scelto per l’installazione deve avere requisiti idonei a permettere l’utilizzazione dell’apparecchiatura in condizio ni

di sicurezza. La zona deve essere tale da garantire una buona base di appoggio, con pavimentazione solida, livellata e con finitura tale da garantire un’adeguata e sicura operatività del personale. Il luogo d’installazione deve presentare un’illuminazione, naturale e/o artificiale, adeguata alle operazioni da svolgere (in base alle norme specifiche).

5.2 – DISIMBALLAGGIO

5.2.1 – MEZZI NECESSARI

Per il sollevamento dell’apparecchiatura deve essere utilizzato un muletto o un’attrezzatura equivalente.

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5.2.2 – PROCEDURA DI DISIMBALLAGGIO

Tutte le operazioni di movimentazione e disimballaggio devono essere effettuate con la massima cautela, controllando che tutto il personale sia rigorosamente a distanza di sicurezza, e che nessuno sosti sotto carichi sospesi, fermi o in movimento.

DOPO LA FASE DI INSTALLAZIONE DELL’APPARECCHIATURA, ATTENDERE ALMENO DUE ORE PRIMA DI PROCEDERE ALL’ACCENSIONE DI ESSA.

apparecchi per il sollevamento, il trasporto e la movimentazione.

Per disimballare l’apparecchiatura è sufficiente togliere il cartone posto attorno ad essa. Procedere, successivamente, a far scendere l’apparecchiatura dal bancale, sollevandola attraverso l’utilizzo di un apposito muletto; le forche del muletto vanno poste sotto all’apparecchiatura.

5.3 – MOVIMENTAZIONE DELLA BASE REFRIGERATA

5.3.1 – MEZZI NECESSARI

Vedi paragrafo 5.2.1.

5.3.2 – PROCEDURA DI MOVIMENTAZIONE DELLA BASE DISIMBALLATA

Per movimentare la base, procedere al sollevamento attraverso l’utilizzo di un apposito muletto; le forche del muletto vanno poste sotto all’apparecchiatura.

5.4 – MONTAGGIO DELLA BASE REFRIGERATA

Il cliente riceve la base refrigerata, montata in tutte le sue parti.

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6 – MESSA IN OPERA

DOPO LA FASE DI INSTALLAZIONE DELL’APPARECCHIATURA, ATTENDERE ALMENO DUE ORE PRIMA DI PROCEDERE ALL’ACCENSIONE DELLA STESSA.

Il collegamento elettrico deve essere effettuato da un tecnico specializzato elettricista.

 Controllare che la tensione di alimentazione indicata sulla targhetta di identificazione

corrisponda a quella disponibile sulla rete elettrica del luogo di installazione.

 L’impianto deve essere eseguito secondo le norme vigenti; le rete di alimentazione deve avere

un efficiente impianto di terra secondo le normative elettriche esistenti nel paese; questa responsabilità è a carico del cliente.

 Non provocare piegature strette sul cavo di alimentazione e non appoggiarvi sopra oggetti di

qualsiasi natura.

Nel caso in cui fosse necessario staccare la spina di alimentazione, assicurarsi prima che il tasto ON/OFF verde , sia posizionato su OFF .

Il costruttore declina ogni responsabilità per danni o incidenti causati dall’inosservanza di dette

norme.

Interventi di regolazione eseguiti da personale non autorizzato possono danneggiare

l’apparecchiatura ed esporre l’operatore a seri pericoli. Interventi di regolazione eseguiti da personale non autorizzato sono considerati manomissioni dell’apparecchiatura e come tali ne

fanno decadere la garanzia e sollevano il costruttore da qualunque responsabilità.

6.1 – COLLEGAMENTI

6.1.1 – COLLEGAMENTO ELETTRICO

PROCEDURA DI COLLEGAMENTO ELETTRICO

L’apparecchiatura viene fornita dal costruttore completa di spina di alimentazione. E’ sufficiente collegare la spina di

alimentazione ad una presa di corrente dell’impianto del luogo di installazione; l’impianto deve essere eseguito secondo le norme vigenti.

L’energia elettrica del luogo d’installazione deve avere i seguenti requisiti:

 Tensione: 230 Vac  Frequenza: 50 Hz

6.2 – CONTROLLI PRELIMINARI

L’installatore elettricista dovrà istruire l’operatore sull’utilizzo corretto della base refrigerata e trasmettere le nozioni basilari di manutenzione.

MODALITA’

Le operazioni di preparazione della base refrigerata per il primo avviamento, devono essere eseguite da un tecnico

specializzato, in presenza dell’operatore addetto all’uso dell’apparecchiatura che avrà così la possibilità di acquisire un minimo di informazioni atte a svolgere successivamente l’attività di manutenzione ordinaria consentita e di pulizia. Prima della messa in funzione dell’apparecchiatura, è necessario eseguire una serie di verifiche e controlli allo scopo di

prevenire errori od incidenti durante la fase di messa in funzione.

 Verificare che l’apparecchiatura non abbia subito danni durante la fase di trasporto.  Verificare , con particolare cura, l’integrità del quadro elettrico, pulsantiera di comando, cavi elettrici e tubazioni.  Controllare l’esatto collegamento di tutte le fonti di energia esterne.  Controllare il corretto livellamento della macchina.

6.2.1 – REGOLAZIONI

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7 – USO

DOPO LA FASE DI INSTALLAZIONE DELL’APPARECCHIATURA, ATTENDERE ALMENO DUE ORE PRIMA DI PROCEDERE ALL’ACCENSIONE DELLA STESSA.

Fig. 7

7.1 – USO PREVISTO

La serie “BASIC” è sinonima di basi refrigerate e conservatori per la gastronomia professionale estremamente semplici ed affidabili. Costruiti completamente in acciaio inox 304 secondo adeguati standard qualitativi, sono dotati di isolamento da 45mm ottenuto con iniezione di resine poliuretaniche esenti HCFC. Sono controllati da un teletermostato digitale di facile lettura e programmazione. La refrigerazione è ventilata, lo sbrinamento è automatico con dispositivo per l’eliminazione automatica dell’acqua di condensa.

7.2 – USI NON PREVISTI

Non sono previsti per la base refrigerata GN utilizzi diversi da quelli descritti al punto 7.1. In particolare la base non è

un’apparecchiatura adatta al raffreddamento rapido di prodotti alimentari vari, cibi e/o bevande.

7.3 – PANNELLO DI CONTROLLO

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I tasti presenti sul controllore sono i seguenti:

TASTI PIU’ E MENO

Permettono di incrementare o diminuire il valore che appare sul display.

TASTO DEFROST

Con la macchina ACCESA la singola pressione continua per 3sec permette di effettuare lo sbrinamento.

TASTO SET

Con la macchina ACCESA, a tastiera attiva, permette di visualizzare il set point.

CELSIUS

Può essere accesa ed indicare l’unità di misura della temperatura.

COMPRESSORE

E’ accesa durante le fasi normali di refrigerazione, compressore

ON, spenta con compressore OFF. E’ lampeggiante durante la

fase di sgocciolamento del defrost.

DEFROST

E’ accesa durante una fase di DEFROST.

VENTOLE

E’ accesa solo quando sono in funzione le ventole interno cella

(Evaporatore).

ALLARMI

E’ accesa solo quando viene registrato, dalla centralina, un allarme e/o un malfunzionamento dell’apparecchiatura.

Le icone presenti sul display del controllore sono:

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7.4 – PROCEDURE PER IL CONTROLLO

L' apparecchiatura nel suo complesso è controllata da un teletermostato digitale.

Nel momento in cui la macchina viene alimentata elettricamente il display dell’apparecchiatura si illumina completamente per un “lamp-test” di alcuni secondi al termine del quale si riporta nello stato in cui si trovava prima che l’alimentazione

fosse tolta. In particolare se era in corso un ciclo questo riprenderà dove è stato interrotto.

Con scheda in OFF il display è completamente spento. Con la pressione del tasto ON/OFF verde il display si porta in ACCESO visualizzando la temperatura presente in cella. Utilizzando i comandi posti sul teletermostato ed aiutandosi con le indicazioni del display è possibile attivare le diverse funzioni della macchina. E’ possibile tacitare la segnalazione acustica, di qualsiasi origine essa sia, premendo un tasto qualsiasi. In qualsiasi stato si trovi la macchina, la pressione del tasto ON/OFF verde mette la scheda in OFF.

7.5 – PROCEDURE PER L’UTILIZZO

Prima di utilizzare la macchina è opportuno eseguire un’accurata pulizia all’interno della cella. E’ buona norma dopo l’installazione o dopo un lungo periodo di inutilizzo far lavorare l’apparecchiatura a vuoto fino al

raggiungimento della temperatura impostata. Per ottenere una buona resa della base refrigerata si consiglia di sistemare il prodotto in modo da favorire la circolazione dell’aria: non ostruire l’aspirazione dell'evaporatore interno, non sovrapporre prodotti e preparati, distribuire in maniera ordinata il carico. Per non avere forti rallentamenti nella resa del gruppo frigo, si consiglia di non sovraccaricare la macchina oltre le quantità consentite, di non introdurre prodotti quali cibi bevande e/o preparati con una temperatura superiore a quella dell’ambiente indicato di progetto e di evitare inutili aperture porta.

7.6 – UTILIZZI

- Con il tasto , è possibile visualizzare il set-point e modificarlo, con le freccie su e giù, se necessario.

- E’ possibile selezionare una fase di defrost manuale; con la pressione per 3sec del tasto se la temperatura dell’evaporatore non è superiore ai +8°C, viene attivata una fase di defrost manuale. Questa fase termina o a tempo trascorsi 30’ o a temperatura rilevata dalla sonda all’evaporatore (+8/+5°C TN/BT). Il defrost automatico, gestito dal teletermostato, avviene ogni 6H sempre con una durata max di 30’ .

7.6.1 – UTILIZZI PARTICOLARI

- A tastiera attiva, con la pressione per 3sec del tasto è possibile visualizzare la sonda evaporatore Pb2 . Con la scritta Pb2 a display, la pressione del tasto SET visualizza la temperatura desiderata.

7.6.2 – ARRESTO PER LUNGHI PERIODI

Mettere la macchina in OFF , a tastiera attiva, premendo il tasto ON/OFF verde e scollegare la spina. Procedere ad una approfondita pulizia della macchina (come da paragrafo 8.2) e assicurarsi di lasciare la porta aperta al termine dell’operazione e per tutto il periodo di inattività.

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8 – MANUTENZIONE

Il costruttore deve essere contattato per qualunque anomalia non descritta nel presente manuale; il costruttore deve essere contattato anche per qualsiasi dubbio riscontrato durante le operazioni di manutenzione qui descritte. Interventi di manutenzione eseguiti da personale non autorizzato

possono danneggiare l’apparecchiatura ed esporre l’operatore a seri pericoli. Interventi di manutenzione eseguiti da personale non autorizzato sono considerati manomissioni all’apparecchio

e come tali ne fanno decadere la garanzia e sollevano il costruttore da qualunque responsabilità.

Qualsiasi operazione di manutenzione ordinaria o straordinaria che preveda l’apertura del

quadro elettrico oppure uno smontaggio anche parziale della macchina deve essere

effettuata solo dopo che l’apparecchiatura è stata spenta e che la spina è stata scollegata. Qualsiasi operazione di manutenzione effettuata sulla macchina con l’impianto elettrico sotto

tensione può provocare gravi incidenti, anche mortali, alle persone.

La disattivazione dei dispositivi di protezione deve essere effettuata solo da personale autorizzato, il

quale provvederà a garantire l’incolumità di persone e ad evitare qualsiasi danno alla macchina.

Dopo aver eseguito la manutenzione necessaria, i dispositivi di protezione devono essere riattivati correttamente.

Durante le operazioni di manutenzione o riparazione, persone non autorizzate devono tenersi a distanza dell’apparecchiatura.

Rispettate gli intervalli prescritti o indicati nel presente manuale per l’esecuzione di controlli.

Al termine delle operazioni di manutenzione o riparazione è possibile riavviare l’apparecchiatura solo

dopo che il tecnico specializzato si sia accertato che:

- i lavori siano stati effettuati completamente;

- i sistemi di sicurezza siano attivi;

- l’apparecchiatura funzioni perfettamente;

- nessuno stia operando sull’apparecchiatura.

Componente

Tipo di intervento

Tempificazione

Responsabilità

Modalità

Cella interna

Pulizia

Secondo necessità

Operatore addetto all’uso dell’apparecchiatura

Vedi par. 8.2.2

Parte esterna

Pulizia

Secondo necessità

Operatore addetto all’uso dell’apparecchiatura

Vedi par. 8.2.3

Condensatore

Pulizia

Ogni 60 giorni

Operatore addetto all’uso dell’apparecchiatura

Vedi par. 8.2.4

Tab. 4

8.1 – PRECAUZIONI PARTICOLARI

8.2 – MANUTENZIONE ORDINARIA

8.2.1 – TABELLA RIASSUNTIVA DELLE MANUTENZIONI ORIDNARIE (TAB. 4)

8.2.2 – PULIZIA CELLA INTERNA

Questa operazione deve essere effettuata secondo necessità.

STATO DELL’APPARECCHIATURA:

- pulsante di accensione/spegnimento in posizione OFF ;

- spina di alimentazione scollegata dalle rete elettrica.

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PERSONALE AUTORIZZATO

Per la pulizia dell’apparecchiatura utilizzare solo ed esclusivamente acqua e detergente neutro non abrasivo. L’utilizzo di prodotti diversi può causare il danneggiamento delle superfici dell’apparecchiatura e compromettere la qualità e la salubrità del prodotto trattato.

Non utilizzare spugne abrasive.

Non effettuare la pulizia attraverso l’utilizzo di panni che potrebbero rilasciare fibre e non utilizzare getti d’acqua diretti nell’apparecchiatura.

Fig. 8

Operatore addetto all’uso dell’apparecchiatura.

MODALITA’

Pulire con estrema cura la parte interna della cella, la superficie di chiusura della porta (rif. 1 fig. 8) e la guarnizione (rif. 2 fig. 8), utilizzando una spugna imbevuta di detergente neutro, entrambi non abrasivi. Terminata la pulizia sciacquare,

attraverso l’utilizzo di una spugna pulita imbevuta d’acqua, e asciugare attraverso l’utilizzo di un panno pulito. Una corretta pulizia interna dell’apparecchiatura, evita la formazione di cattivi odori che potrebbero danneggiare il

prodotto finale.

BRS Rev00-MULTI 05-2014 pag. 26

8.2.3 – PULIZIA PARTE ESTERNA DELL’APPARECCHIATURA

Non utilizzare spugne abrasive.

Non effettuare la pulizia attraverso l’utilizzo di panni che potrebbero rilasciare fibre.

Questa operazione deve essere effettuata secondo necessità.

STATO DELL’APPARECCHIATURA:

- pulsante di accensione/spegnimento in posizione OFF ;

- spina di alimentazione scollegata dalle rete elettrica.

PERSONALE AUTORIZZATO

Operatore addetto all’uso dell’apparecchiatura.

MODALITA’

Pulire le superfici esterne dell’apparecchiatura (porta fianchi e pannellature in acciaio), utilizzando una spugna imbevuta di detergente neutro, entrambi non abrasivi. Terminata la pulizia sciacquare, attraverso l’utilizzo di una spugna pulita imbevuta d’acqua, e asciugare attraverso l’utilizzo di un panno pulito.

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8.2.4 – PULIZIA CONDENSATORE APPARECCHIATURA

Fig. 9

Il condensatore presenta bordi taglienti. Durante le sopracitate operazioni indossare sempre guanti protettivi, occhiali e maschere di protezione delle vie respiratorie.

Per la pulizia non utilizzare getti d’acqua diretti nell’apparecchiatura.

Questa operazione deve essere effettuata ogni 60 gg.

STATO DELL’APPARECCHIATURA:

- pulsante di accensione/spegnimento in posizione OFF ;

- spina di alimentazione scollegata dalle rete elettrica.

PERSONALE AUTORIZZATO

Operatore addetto all’uso dell’apparecchiatura.

MODALITA’

Per un corretto ed efficiente funzionamento dell'impianto frigorifero e quindi dell’apparecchiatura, è necessario che il condensatore ad aria (rif. 1 fig. 9) sia mantenuto sempre pulito. Questa operazione è da farsi ogni 60 gg. massimo. Effettuare la pulizia con spazzole non metalliche in modo da rimuovere tutta la polvere e la lanugine dalle alette. Si

consiglia l’uso di un aspirapolvere per evitare di disperdere nell’ambiante la polvere. Qualora ci siano dei depositi

untuosi, eliminarli usando un pennello imbevuto d’alcool. NON RASCHIARE LE SUPERFICI CON CORPI APPUNTITI O ABRASIVI.

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8.3 – MANUTENZIONE STRAORDINARIA

Nel caso in cui l’apparecchiatura necessitasse di interventi di manutenzione straordinaria, o nel caso in cui riportasse delle anomalie di funzionamento non trattate nel presente manuale, contattare il costruttore.

8.4 – ANOMALIE DI FUNZIONAMENTO E GUASTI

E’ importante ricordare che in qualsiasi stato si trovi la macchina, la pressione del tasto ON/OFF verde mette la scheda in OFF. Ogni anomalia di funzionamento è accompagnata dal suono intermittente di un buzzer e segnalata da una sigla sul display. E’ possibile tacitare la segnalazione acustica, di qualsiasi origine essa sia, premendo un tasto qualsiasi.

8.4.1– ALLARMI

Le segnalazioni di allarme possibili sul display sono le seguenti:

- “ AH ” allarme ALTA temperatura interno cella. Questo allarme, successivo al tempo di ritardo, scatta durante il

normale ciclo frigorifero ma non ha alcun effetto. L’allarme sparisce nel momento in cui la temperatura interno

cella rientra nel set point. Viceversa, se l’allarme permane, far controllare l’apparecchiatura da un tecnico specializzato.

- “ AL ” allarme BASSA temperatura interno cella. Questo allarme, successivo al tempo di ritardo, scatta durante

il normale ciclo frigorifero ma non ha alcun effetto. L’allarme sparisce nel momento in cui la temperatura interno cella rientra nel set point. Viceversa, se l’allarme permane, far controllare l’apparecchiatura da un tecnico

specializzato.

8.4.2– GUASTI

I guasti riconosciuti dal controllore elettronico sono:

- “ Pr1 ” errore sonda CELLA. L’errore scatta durante il normale ciclo frigorifero, alcuni secondi dopo il guasto della sonda. Il ciclo non viene interrotto ed il compressore funziona in maniera alternata (ON/OFF) per garantire il mantenimento della temperatura in cella. L’errore sparisce alcuni secondi dopo che la sonda riprende a

funzionare regolarmente. Se l’errore permane, prima di sostituire la sonda, verificare anche le connessioni .

- “ Pr2 ” errore sonda EVAPORATORE. L’errore scatta durante il normale ciclo frigorifero, alcuni secondi dopo il guasto della sonda. L’errore non interrompe il ciclo frigorifero, il compressore funziona regolarmente, ma i

successivi cicli defrost verranno effettuati a tempo anziché per sosta a temperatura data dalla sonda stessa.

L’errore sparisce alcuni secondi dopo che la sonda riprende a funzionare regolarmente. Se l’errore permane,

prima di sostituire la sonda, verificare anche le connessioni .

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9 – SMONTAGGIO

Per qualsiasi attività di smontaggio dell’apparecchiatura contattare l’installatore.

PRESTARE ATTENZIONE CHE L’APPARECCHIATURA CONTIENE DEL GAS REFRIGERANTE IL CUI CONTROLLO E RECUPERO DOVRA’ ESSERE TRATTATO SECONDO QUANTO

PREVISTO DALLA NORMATIVE VIGENTI NEL PAESE DI SMALTIMENTO.

Per qualsiasi attività di smontaggio dell’apparecchiatura contattare l’installatore.

10 – SMANTELLAMENTO

10.1 – MODALITA’ DI SMANTELLAMENTO

STATO DELL’APPARECCHIATURA

- scheda elettronica posizione OFF ;

- spina di alimentazione scollegata della rete elettrica.

MODALITA’

L’apparecchiatura è costruita con materiali ferrosi, componenti elettronici e materie plastiche. Nel caso sia necessario procedere alla rottamazione, separare i diversi componenti in base al materiale di cui sono costituiti, in modo da

semplificare lo smaltimento differenziato o un’eventuale riutilizzo delle parti. L’apparecchiatura deve essere smaltita in

modo differenziato dai rifiuti urbani.

Quando l’apparecchiatura è demolita non vi sono particolari istruzioni da eseguire. Affidare la rottamazione ad apposite imprese di smaltimento o, nei casi previsti dalla legge, riconsegnarla al rivenditore (vedi anche “Informazione agli utenti relativa allo smaltimento dei rifiuti nell’ambito dell’Unione Europea” di seguito riportata).

Per la rottamazione fare sempre riferimento alle leggi vigenti nel paese di utilizzo (vedi anche “Informazione agli utenti relativa allo smaltimento dei rifiuti nell’ambito dell’Unione Europea” di seguito riportata).

INFORMAZIONE AGLI UTENTI RELATIVA ALLO SMALTIMENTO DEI RIFIUTI NELL’AMBITO DELL’UNIONE

EUROPEA

Il simbolo del cassonetto barrato riportato sull’apparecchiatura indica che il prodotto alla fine della propria vita utile deve essere raccolto separatamente dagli altri rifiuti. L’utente dovrà, pertanto, conferire l’apparecchiatura giunta a fine vita agli idonei centri di raccolta differenziata dei rifiuti elettronici ed elettrotecnici, oppure riconsegnarla al rivenditore al momento dell’acquisto di una nuova apparecchiatura di tipo equivalente in ragione di uno a uno.

L’adeguata raccolta differenziata per l’avvio successivo dell’apparecchiatura dismessa al riciclaggio, al trattamento e allo smaltimento ambientale compatibile, contribuisce ad evitare possibili effetti negativi sull’ambiante e sulla salute e

favorisce il riciclo dei materiale di cui è composta l’apparecchiatura. Lo smaltimento abusivo del prodotto da parte dell’utente comporta l’applicazione delle sanzioni previste dalle leggi

vigenti nel paese di smaltimento.

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11 – RICAMBI

11.1 – MODALITA’ DI RICHIESTA DEI RICAMBI

Per la richiesta di parti di ricambio contattare il rivenditore autorizzato o il costruttore.

12 – ALLEGATI

Seguono in allegato a corredo dell’apparecchiatura:

- Dichiarazione di conformità

- Schema elettrico

- Resoconto collaudo elettrico

- Valutazione vuoto, verifica perdite e carica gas impianto frigorifero.

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1 – GENERAL INFORMATION

Fig. 1

Thank you for choosing one of our refrigerated counters “BASIC” serie, refrigerated/freezer tables for gastronomy. Please carefully read the contents of this guide and make it available to whoever must install, use and maintain the appliance.

1.1 – MARKING

The appliance identification plates (as shown in fig. 1 below) of all GN refrigerated tables “BASIC” serie are to be found on the outer left side panel at the bottom front edge (toward the door). This position remains the same independently from the number of doors on the table.

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1.2 – DECLARATION OF CONFORMITY

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1.3 – WARRANTY

This symbol indicates information and warnings which if not observed could damage the appliance or compromise the safety of personnel.

This symbol indicates information and warnings regarding electrical devices which if not observed could damage the appliance or compromise the safety of personnel.

The warranty covering the various parts of the appliance is valid from the date on the relative delivery note and is as described in the sales agreement. The warranty does not cover damage to the appliance caused by:

- transport and/or handling;

- operator errors;

- lack of the maintenance described in this manual;

- faults and/or breakages that cannot be traced to faulty operation of the appliance;

- maintenance operations carried out by unqualified personnel;

- improper use.

1.4 – AFTER-SALES SERVICE

Please contact the manufacturer directly for any needs regarding use, maintenance or ordering of spare parts, and specify the identification of the appliance given on the ID plate.

1.5 – HOW TO USE AND KEEP THE MANUAL

The purpose of this manual is to provide all the information necessary to ensure proper use of the appliance in complete safety and independence.

The manual is sub-divided into chapters with paragraphs and sub-paragraphs: the contents page is easily consulted to find any aspect of interest.

The material in this document is provided exclusively for the purpose of information and may be altered without notice. Although great attention is paid to drawing up the manual, the manufacturer is not responsible for damage deriving from errors, omissions or the use made of the information herein. Keep this manual and all the documentation in the appendices in good condition, legible and complete in all its parts; keep it close to the equipment in an accessible place known to all operators.

1.5.1 – SYMBOLS USED IN THIS MANUAL

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1.6 – PERSONNEL

Operators must not carry out operations reserved for maintenance engineers or specialised technicians. The manufacturer accepts no responsibility for damage deriving from failure to observe this rule.

This manual is for the use of operators, authorized fitters and maintenance engineers.

- Appliance operator: specialised person who can operate the appliance in normal working conditions by using the relevant controls. The operator must also be capable of carrying out simple routine maintenance (cleaning, loading) and starting or resetting the appliance after a power failure.

- Specialised electrician: specialised electrician who has been trained by the manufacturer to work on the appliance. The specialised electrician must be capable of installing the appliance and operating it in normal conditions; s/he is qualified to carry out all electrical and mechanical adjustments, maintenance and repairs. S/he is able to operate with live electrical control boxes and connector blocks.

- Qualified fork-lift operator: person qualified in handling materials on the company’s premises, holder of a licence for the use of fork-lift trucks.

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2 – MACHINE DESCRIPTION

Model

BRS - 120

BRS - 160

BRSBT - 120

BRSBT - 160

External dimensions

120 (2P) / 160 (3P) x 63 x 62h

Weight

n.d.

Capacity

170

265

170

265

Chamber temperature

°C

-2 / +8

-18 / -15

Gas

R 134 a 170

R 134 a 240

R 404 a 290

R 404 a 260

Compressor power

230

440

230

440

Max. absorbed power

280

555

280

555

Input Voltage

Volt 1x230 ~ 50 Hz

Tab. 1/a

Fig. 2/a

2.1 – TECHNICAL DATA

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Model

BRS - 220

External dimensions

220 x 69 x 86h

Weight

n.d.

Capacity

170 + 170

Chamber temperature

°C

-2 / +8

Gas

R 134 a 280

Compressor power

460

Max. absorbed power

555

Input Voltage

Volt 1x230 ~ 50 Hz

Tab. 1/b

Fig. 2/b

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2.2 – DESCRIPTION OF THE GN REFRIGERATED COUNTER “BASIC” SERIE AND INTENDED USE

Fig. 3

Installation site

Kitchens, restaurants, laboratories, showrooms, bars/pubs.

Relative humidity

< 80% without condensation

Climatic class

“N” + 16 °C ÷ + 32 °C

Table 2

Essentiality and reliability are the key words that come to mind in describing the refrigerated counters in the GN “BASIC” range. The one-piece structure features AISI 304 stainless steel both inside and outside, with 60 mm thick insulating core made by injecting HCFC-free high-density polyurethane resins. The table interior is rounded at the bottom for easy cleaning, the feet and rack support structure are made in stainless steel, while the door is fitted with an easily replaceable slot-in magnetic seal, which is easy to clean and heated in the BT version.

Refrigeration is fan-assisted and controlled by digital thermostat with an electric auto-defrost feature as well as automatic evaporation of condensation.

2.2.1 – MAIN COMPONENTS

The appliance comprises the following parts:

 body;  refrigerating unit (ref. 1, fig. 3);  control panel (ref. 2, fig. 3)

2.3 – NOISE

The appliance is designed and built to keep its noise level as low as possible. Specifically, we declare a noise level below 60 decibels.

2.4 – AMBIENT CONDITIONS

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3. – SAFETY

IMPORTANT: before using the appliance, carefully read through this user’s guide and then scrupulously follow the technical operating instructions and other instructions given in it. The operator must know where all the control devices are positioned and their functions, as well as the specifications of the refrigerated counter.

The refrigerated counter complies with current safety laws and regulations. Misuse could, however, cause injury to persons and damage to property.

At the time of installation all operatives must be suitably trained in accident hazards, operator safety devices, general accident prevention regulations described in international directives and the current law in the countries where the appliance is used. Start-up and use of the appliance must be exclusively in the hands of trained personnel. The behaviour of operators must in any case scrupulously observe accident prevention regulations in the country where the appliance is used.

Do not remove or tamper with the rating/identification plates fixed by the manufacturer on the appliance.

The refrigerated counter must not be used if the control panel malfunctions or if any parts are damaged.

Do not obstruct the front and/or rear air vents on the appliance; do not place food to be processed up against the ventilation grilles or air ducts, or directly on the bottom of the chamber.

Promptly report any anomalies in operation.

Use only accessories recommended by the manufacturer.

Do not expose the appliance to rain or sprays of water.

Disconnect the appliance from the electricity supply before carrying out any routine or extraordinary maintenance which involves opening the control panel or disassembling any part of the refrigerated counter.

3.1 – GENERAL WARNINGS

The manufacturer has no responsibility in the following cases:

 the maintenance plan is not carried out;  unauthorized alterations and/or operations:  spare parts used are not original;  failure to observe even part of the contents of this manual;  improper use of the appliance.

Any tampering with or unauthorized replacement of one or more appliance parts or components and use of accessories and consumables different from the original ones can constitute a hazard and relieve the manufacturer of any civil or penal responsibility. If in doubt about operation of the appliance, refrain from using it and contact the manufacturer.

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3.2 – PRECAUTIONS FOR USE

Fig. 4

3 1 2

The refrigerated counter from the series “BASIC” range must not be used:

 other than for the purpose described in section 2.2 “Description of the refrigerated counter and intended use”;  with safety systems not working;  after badly done installation;  by untrained personnel;  when maintenance has not been carried out, or has been carried out badly;  when non-original spare parts are used;  with damaged power lead and/or electrical socket;  with obstructed air ducts (ref. 1 fig. 4);  with any food products (food or drinks) placed close to the internal ventilation grilles (ref. 3, fig. 4) or directly on

the cabinet floor (ref. 2, fig. 4).

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3.3 – PROTECTIVE DEVICES

Fig. 5

Personnel exposed to risks due to hazardous moving elements are protected by the presence of appropriate devices installed on the appliance:

 internal stainless steel (TH) or alloy (TG) wall covering the evaporator and the internal fans (ref.1, pic.5);  front panel covering the capacitor fan (ref.2, pic.5).

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3.4 – STOP FUNCTIONS

Fig. 6

The appliance as a whole is controlled by a digital thermostat(ref.1 pic.6). The stop function is represented by the button

(ref.2 pic.6). Whatever the mode of operation of the appliance, press the button to put the electronic card

(PCB) to the OFF status.

BRS Rev00-MULTI 05-2014 pag. 42

4 – TRANSPORTATION AND HANDLING

The appliance must never be overturned.

The packing must be well placed on the platform of the means of transport and secured by appropriate ropes.

Pay close attention when lifting and positioning the refrigerated cabinet in order to avoid serious damage to persons or things. The manufacturer declines all responsibility if the indications for lifting and transport the refrigerated counter are not observed.

Ambient temperature must never drop below 4°C during transport.

Take care when lifting and handling the counter; there is the danger of even fatal injury with loads being moved.

All handling and lifting operations must be carried out with great caution, making sure that all personnel is strictly at a safety distance and that no-one stands under suspended loads, be they still or in motion.

Before starting the operation, check the whole appliance handling area to identify any dangerous points.

Ambient temperature must never drop below 4°C during transport.

4.1 – TRANSPORTATION OF THE REFRIGERATED COUNTER

Suitable packaging for the type, size and weight of the appliance has been used to ensure it is not damaged during transit till delivery to the purchaser. The refrigerated counter must be placed upright on a pallet wrapped in its own cardboard for the entire shipping time .

The refrigerated counter is consigned to the carrier packed, ready for delivery,

Once the refrigerated counter has been unpacked, the packaging material must be disposed of or recycled in accordance with the laws in force in the country where the appliance is being installed.

4.2 – HANDLING THE PACKAGED REFRIGERATED COUNTER

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AUTHORIZED PERSONNEL

Model

BRS / BRSBT

120

BRS / BRSBT

160

BRS - 220

Dimensions

120 x 63 x 62h

160 x 63 x 62h

220 x 63 x 62h

Weight

n.d. / n.d.

n.d.

Tab.3/a

The use of unsuitable equipment can cause accidents to those involved in the operation and/or damage to the appliance. The manufacturer declines all responsibility for improper non-compliant use of equipment for lifting, transport and handling.

Specialised fork-lift truck operator.

Individual safety devices:

- safety shoes;

- safety gloves.

Personnel carrying out such operations must not wear rings, wrist watches, jewellery, loose or unfastened garments, such as, for example, ties, torn garments, scarves, unbuttoned jackets or blouses with open zips, etc. In general, personnel must wear safety apparel.

4.2.1 – WEIGHT AND DIMENSIONS

4.2.2 – MEANS REQUIRED

- To lift the appliance use a fork-lift truck of suitable minimum capacity.

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5 – INSTALLATION

Use the utmost care in handling the appliance, so as to avoid damage to persons or things.

Do not start the appliance if there are faults on the control panel or parts are damaged.

Check that the packing has not been damaged during transport.

AUTHORIZED PERSONNEL

Specialised electrician.

Individual safety devices:

 safety shoes;  safety gloves.

5.1 – PREPARATION FOR INSTALLATION

For installation prepare an area of manoeuvre suitable for the dimensions of the appliance (see fig. 2) and the chosen lifting equipment. The installation site must be prepared with all the connecting systems required for the appliance to work. Choose an installation site with requisites that will allow the appliance to be used safely. The area must provide good support, with a solid flat floor whose finish will ensure a suitable and safe working place for personnel. Install the appliance in a place with natural and/or artificial light suitable for the operations to be carried out (in compliance with specific regulations).

5.2 – UNPACKING

5.2.1 – MEANS REQUIRED

Use a fork-lift truck or equivalent equipment to lift the appliance.

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5.2.2 – UNPACKING PROCEDURE

All the handling and unpacking operations must be carried out with extreme care, making sure that all personnel is strictly at a safety distance and that no-one stands under suspended loads, be they still or in motion.

AFTER INSTALLING THE APPLIANCE, WAIT AT LEAST TWO HOURS BEFORE TURNING IT ON.

To unpack the appliance simply remove the cardboard. Then remove the appliance from the pallet using a fork lift truck, ensuring that the forks are inserted under the appliance.

5.3 – HANDLING THE APPLIANCE

5.3.1 – MEANS REQUIRED

See paragraph 5.2.1.

5.3.2 – HANDLING THE UNPACKED APPLIANCE

To move the appliance on wheels, release the brakes on the wheels and push, taking care to block the brakes again when the appliance is in its permanent position. To move the appliance on feet, lift them with a suitable fork-lift truck; the forks should be placed under the appliance,

taking care not to damage the two water tray runners.

5.4 – APPLIANCE ASSEMBLY

The refrigerated counter is delivered to the customer assembled in all its parts.

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6 – SETTING UP

AFTER INSTALLING THE APPLIANCE, WAIT AT LEAST TWO HOURS BEFORE TURNING IT ON.

Electrical connection must be made by a specialised electrician.

 Check that the power supply voltage given on the ID plate corresponds to that available at the

installation site.

 Connections must be made to current regulations; the supply mains must have an efficient

earthing system compliant with electricity regulations in the country; this is a responsibility of the customer.

 Do not make tight bends on the power lead and do not place any object whatsoever on top of it.

If it is necessary to unplug the main supply, first make sure that the green button ON/OFF is placed on OFF.

The manufacture declines all responsibility for damage or accidents caused by failure to observe such regulations.

Regulation carried out by unauthorized personnel may damage the appliance and expose the operator to serious hazards. Regulation carried out by unauthorized personnel is considered tampering with the appliance and as such null the warranty and relieve the manufacturer of any responsibility.

6.1 – CONNECTIONS

6.1.1 – ELECTRICAL CONNECTION

ELECTRICAL CONNECTION PROCEDURE

The appliance is supplied by the manufacturer complete with power plug. Just connect the power plug to a socket at the installation site; the system must be carried out to current regulations.

The electricity supply at the installation site must have the following requisites:

 Voltage: 230 Vac  Frequency: 50 Hz

6.2 – PRELIMINARY CHECKS

The installer-electrician must instruct the operator on how to use the refrigerated counter correctly and explain the basic maintenance to be carried out.

METHOD

A specialised technician must prepare the refrigerated counter for switching on for the first time, in the presence of the operator who will use the appliance so that the operator can acquire a minimum working knowledge to help him carry out allowed routine maintenance and cleaning. Prior to switching on the appliance, a series of checks and controls must be carried out to prevent errors or accidents during start up.

 Check that the appliance has not been damaged during transport.  Check with special care for any damage to the electrical box, push button control panel, wiring and pipes.  Check that all external power sources have been connected properly.  Check that the machine is perfectly level.

6.2.1 – REGULATION

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7 – USE

AFTER THE APPLIANCE HAS BEEN INSTALLED, WAIT AT LEAST TWO HOURS BEFORE SWITCHING ON.

Fig. 7

7.1 – USE FORSEEN

The “BASIC” range is synonymous of reliable extremely simple refrigerated table for professional gastronomy . Entirely made in stainless steel accordingly with qualitatively standard, GN “BASIC” tables have a 45 mm thick insulating core made by injecting HCFC-free high-density polyurethane resins. Refrigeration is fan-assisted and controlled by rear panel digital thermostat with an electric auto-defrost feature as well as automatic evaporation of condensation.

7.2 – UNFORSEEN USE

Any use of the GN refrigerated counter other than those described in 7.1 is not recommended. In particular, the counter is not an appliance designed for the fast cooling of food or drinks.

7.3 – CONTROL PANEL

BRS Rev00-MULTI 05-2014 pag. 48

The following keys are present on the controller

UP AND DOWN KEYS

Used to increase or decrease the value that appears on the display.

DEFROST KEY

While the appliance ON, press and hold for 3 sec to activate defrost.

SET KEY

With the appliance ON and keypad active, press just once to display the set point.

CELSIUS

May be lit to show the temperature unit of measurement.

COMPRESSOR

Lit during normal refrigerating stages with compressor ON; off with

compressor OFF. Blinking during defrosting (temperature drop).

DEFROST

Lit during DEFROST.

FAN

Only lit when the cabinet internal fans are operating (evaporator).

ALARMS

Only lit when an appliance malfunction or alarm is recorded by the controller.

The following icons are present on the controller display:

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7.4 – CONTROLS

As a whole the appliance is controlled by a digital thermostat.

As soon as the appliance is connected to the electricity supply, the display lights up completely for a lamp test lasting a few seconds. At the end of the lamp test, the display goes automatically to how it was before the appliance was switched off, for example if a cycle was in progress at that time, the cycle will restart from the point it was interrupted. With the PCB OFF, the display is not working. Upon pressing the green button ON/OFF the display comes ON showing the temperature in the cabinet. Use the commands on the thermostat, helped by the indications on the display, to activate the various appliance functions. If the buzzer sounds for any reason whatsoever, it may be muted by simply pressing any key. Whatever the status of the appliance, pressing the green button ON/OFF put the card OFF.

7.5 – PREPARING FOR USE

Before using the appliance, the inside of the cabinet should be thoroughly cleaned. When switching on after installation or if the appliance has not been used for a long time, it is a good rule to let it operate empty until the set temperature has been reached. To get the best performance from the refrigerated counter, arrange the stored products so that air can circulate properly: do not obstruct the refrigerating unit intake, do not lay the food and drinks on top of each other and distribute the load evenly. Do not load the appliance with more than the allowed quantities, do not put in food or drinks having a temperature above the indicated design room temperature and avoid pointlessly opening the door otherwise the efficiency of the refrigerating unit will be reduced.

7.6 – USE

- Press the key to display the set-point and change, using the up and down arrow keys, it if necessary;

- A manual defrost can be selected; press and hold for 3 sec the key and if the evaporator temperature is no higher than +8°C, a manual defrost phase is activated. This phase ends either when the time of 30’ has elapsed or when the temperature measured by the evaporator sensor is (+8/+5°C TN/BT). The automatic defrost, managed by the thermostat, takes place once every 6H for a max. of 30’ during which time the readout dEF is shown on the display.

7.6.1 – SPECIAL USE

- With the keypad active, press and hold for 3 sec the key to activate the CONTINUOUS CYCLE phase. This phase lasts (1H) at a temperature (-2/-21°C TN/BT). These values are factory set in the controller. Unlike

the normal refrigerating phase, in this case the symbol on the display is lit. When the set time (1H) has elapsed, the symbol will go out and the appliance will start once again to operate with the previous set point.

7.6.2 – LONG IDLE PERIODS

Turn the machine OFF by pressing the green button ON/OFF for three seconds, then unplug. Clean the machine thoroughly (see paragraph 8.2) and make sure the door is left open at the end of the operation and throughout the idle period.

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8 – MAINTENANCE

Contact the manufacturer for any anomalies not described in this manual; contact the manufacturer also for any doubts during the maintenance operations described herein. Maintenance carried out by unauthorized personnel may damage the appliance and expose the operator to serious hazards. Maintenance carried out by unauthorized personnel is considered tampering with the appliance and therefore nulls the warranty and relieves the manufacturer of any responsibility.

Any routine or extraordinary maintenance operation that requires the electric box to be opened or the machine to be dismantled, even partially, must be carried out only after the appliance has been switched off and unplugged. Any maintenance operations carried out on a live machine may cause people serious accidents which may also be fatal.

The safety devices must be deactivated only by authorized personnel, who will guarantee safety for people and avoid damage to the machine. The safety devices must be carefully activated again after carrying out maintenance.

During maintenance or repairs unauthorized persons must keep a safe distance from the appliance.

Observe the intervals prescribed or indicated in this manual for making inspections.

At the end of maintenance or repairs the appliance can be started only after the specialist engineer has made sure that:

- all the work has been fully carried out;

- the safety systems are active;

- the appliance is working perfectly;

- no-one is working on the appliance.

Component

Type of operation

Timing

Responsibility

Method

Chamber

Cleaning

When needed

Appliance operator

See para. 8.2.2

External part

Cleaning

When needed

Appliance operator

See para. 8.2.3

Condenser

Cleaning

Every 60 days

Appliance operator

See para. 8.2.4

Table 4

8.1 – SPECIAL PRECAUTIONS

8.2 – ROUTINE MAINTENANCE

8.2.1 – ROUTINE MAINTENANCE TABLE (TAB. 4)

8.2.2 – CLEANING THE CHAMBER

Carry out this operation whenever necessary.

APPLIANCE STATUS:

- ON/OFF button on OFF;

- power supply plug disconnected from the mains.

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AUTHORIZED PERSONNEL

Use exclusively water and non-abrasive neutral detergent for cleaning. The use of different products could damage the surface of the appliance and compromise the quality and healthiness of the product being processed. Do not use abrasive sponges.

Do not clean the device through cloths that may leave lint and do not use direct water jets on the device.

Fig. 8

Appliance operator.

METHOD

Carefully clean the cabinet interior, the contact surfaces of where the door closes (ref. 1 fig. 8) and the gasket (ref. 2 fig.

8) using a sponge soaked with neutral detergent, neither of which must be abrasive. Rinse thoroughly using a clean sponge soaked with water and then wipe dry using a clean cloth. Proper cleaning of the appliance interior prevents the formation of unpleasant odours, which could impair the product to be stored there.

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8.2.3 – CLEANING THE OUTSIDE OF THE APPLIANCE

When cleaning do not use cloths that leave lint.

Carry out this operation whenever necessary.

APPLIANCE STATUS:

- ON/OFF button on OFF;

- power supply plug disconnected from the mains.

AUTHORIZED PERSONNEL

Appliance operator.

METHOD

Clean the outer surface of the appliance (steel base and panelling), using a non-abrasive sponge soaked in neutral detergent. Rinse with a sponge soaked in water and dry with a clean cloth.

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8.2.4 – CLEANING THE CONDENSER

Fig. 9

The condenser has sharp edges. When carrying out the operations mentioned above, wear safety gloves, goggles and face masks.

Do not use direct water jets to clean the appliance.

Carry out this operation every 60 days.

APPLIANCE STATUS:

- ON/OFF button on OFF;

- power supply plug disconnected from the mains.

AUTHORIZED PERSONNEL

Appliance operator.

METHOD

For trouble-free efficient refrigerating unit operation, the air-cooled condenser (ref. 1 fig. 9) must be always kept clean so that air circulates freely. Cleaning must be done once every 60 days at the most. Use non-metallic brushes to clean, ensuring that all the dust and fluff is removed from the fins. We recommend using a vacuum cleaner so as to avoid dust being dispersed into the environment. If there are greasy deposits, remove them using a small brush soaked in alcohol. DO NOT SCRAPE THE SURFACES WITH SHARP POINTED OR ABRASIVE OBJECTS.

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8.3 – EXTRAORDINARY MAINTENANCE

Contact the manufacturer to dismantle the appliance in any way.

If the appliance needs extraordinary maintenance, or if operating anomalies occur that are not described in this manual, contact the manufacturer.

8.4 – OPERATING ANOMALIES AND FAULTS

It is important to remember that whatever machine status is, pressing the green button ON/OFF turns it OFF. When any operating anomaly occurs the buzzer sounds intermittently and abbreviation appears on the display. Whatever the reason for the buzzer, it can be silenced by pressing any button.

8.4.1– ALARMS

The following alarms could appear on the display:

- “ AH ” HIGH cabinet internal temperature alarm. This alarm is triggered during the normal refrigerating cycle, after the delay time, but has no direct effect. The alarm message disappears as soon as the cabinet internal temperature falls to within the set point. If, however, the alarm persists, have the appliance checked by a specialised technician.

- “ AL ” LOW cabinet internal temperature alarm. This alarm is triggered during the normal refrigerating cycle, after the delay time, but has no direct effect. The alarm message disappears as soon as the cabinet internal temperature falls to within the set point. If, however, the alarm persists, have the appliance checked by a specialised technician.

8.4.2– TROUBLESHOOTING

The following malfunctions are acknowledged by the electronic controller:

- “ Pr1 ” CABINET sensor error. The error is triggered during the normal refrigerating cycle just a few seconds after the sensor starts to malfunction. The cycle is not stopped, but the compressor operates on an alternating basis (ON/OFF) to ensure that cabinet temperature is maintained. The error message disappears just a few seconds after the sensor starts operating regularly again. If the error persists, before replacing the sensor, first check the connections.

- “ Pr2 ” EVAPORATOR sensor error. The error is triggered during the normal refrigerating cycle just a few seconds after the sensor starts to malfunction. The refrigerating cycle is not stopped by the error and the compressor operates regularly, but the subsequent defrost cycles will be carried out on a time basis rather than according to the temperature given by the actual sensor. The error message disappears just a few seconds after the sensor starts operating regularly again. If the error persists, before replacing the sensor, first check the connections.

9 – DISMANTLING

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TAKE CARE: THE APPLIANCE CONTAINS REFRIGERANT GAS THAT MUST BE CONTROLLED AND RECOVERED ACCORDING TO THE REGULATIONS OF THE COUNTRY IN WHICH DISPOSAL WILL TAKE PLACE.

Consult the fitter for any dismantling requirements.

10 – DISPOSAL

10.1 – DISPOSAL METHOD

APPLIANCE STATUS

- electronic circuit board in position OFF;

- power supply plug disconnected from the mains.

METHOD

The appliance is made of ferrous materials, electronic components and plastics. If it needs to be disposed of, separate the various components according to the material of which they are made, to simplify separate waste collection or re-use of the parts. The appliance must be disposed of separately from urban waste. No special instructions apply to the dismantled appliance. Dispose of it through the special operators or return to the dealer, if the law provides for this (also see “Information to users regarding waste disposal in the European Union” below).

For disposal consult the laws applicable in the country where the appliance is used (also see “Information to users regarding waste disposal in the European Union” below).

INFORMATION TO USERS REGARDING WASTE DISPOSAL IN THE EUROPEAN UNION

The symbol of a crossed waste bin on the appliance indicates that at the end of its working life the product must be collected separately from other waste. Therefore, at the end of the product’s working life the user must take it to a suitable centre for the collection of electronic and electrical waste, or return it to a dealer when purchasing a new appliance of the same type. Suitable separate waste collection of unwanted appliances and their forwarding to treatment, recovery and environmentally friendly disposal makes it possible to avoid potential negative effects on the environment and human health, and assists recycling and recovery of materials. Unauthorized disposal of the product by the user is punished by the application of fines established by the countries in which the appliance is disposed of.

11 – SPARE PARTS

11.1 – ORDERING SPARE PARTS

Contact authorized dealer or the manufacturer to order spare parts.

12 – APPENDICES

The appliance comes with the following appendices:

- Declaration of conformity

- Electrical diagram

- Electrical approval report

- Assessment of vacuum, leakage and gas loading for cooling unit.

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1 – ALLGEMEINE INFORMATIONEN

Abb. 1

Wir danken Ihnen für die Wahl unseres Kühltisches GN Serie "BASIC”, Kühl- und Tiefkühlzelle für die Gastronomie. Lesen Sie bitte aufmerksam dieses Handbuch und stellen Sie es dem Personal, das das Gerät installieren, benutzen und warten muss, zur Verfügung .

1.1 – GERÄTEKENNZEICHNUNG

Bei allen Tischen GN Serie "BASIC”, befinden sich die Typenschilder der Maschine (dargestellt in Abb.1 unten) auf der linken Gehäuseseite, in der Nähe der unteren – vorderen Ecke (gegen die Türe). Diese Position gilt in allen Fällen, d.h. bei Tischen mit 1 / 2 / 3 oder 4 Türen.

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1.2 – KONFORMITÄTSERKLÄRUNG

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1.3 – GARANTIE

Dieses Symbol kennzeichnet Informationen und Hinweise, deren Nichtbeachtung zu Schäden am Gerät führen oder die Sicherheit des Personals beeinträchtigen kann.

Dieses Symbol kennzeichnet Informationen oder Hinweise elektrischer Natur, deren Nichtbeachtung zu Schäden am Gerät führen oder die Sicherheit des Personals beeinträchtigen kann.

Die Garantie auf die Gerätekomponenten ist ab dem, auf dem Lieferschein angegebenem Datum, gemäß den im Verkaufsvertrag angegebenen Bestimmungen, gültig. Ausgenommen von der Garantie sind Schäden am Gerät, die verursacht werden durch:

- Transport und/oder Handhabung;

- Fehler des Bedieners;

- Mangelnde Ausführung der in diesem Handbuch vorgesehenen Wartung;

- Defekte und/oder Schäden, die nicht auf Betriebsstörungen des Gerätes beruhen;

- Wartungsarbeiten durch nicht qualifiziertes Personal;

- Unsachgemäßer Gebrauch.

1.4 – KUNDENDIENST

Im Bedarfsfall bezüglich des Gebrauchs, der Wartung oder der Anforderung von Ersatzteilen, wenden Sie sich bitte direkt an den Hersteller, unter Angabe der auf dem Geräteschild angegebenen Maschinendaten.

1.5 – GEBRAUCH UND AUFBEWAHRUNG DES HANDBUCHS

Dieses Handbuch hat die Aufgabe, alle erforderlichen Informationen zu geben, um, außer einen korrekten Gebrauch des Geräts, dessen Verwaltung auf möglichst unabhängige und sichere Art zu ermöglichen.

Das Handbuch unterteilt sich in Kapitel, Paragraphen und Unterparagraphen: das Inhaltsverzeichnis liefert daher eine klare Übersicht zu jeden Aspekt.

Der Inhalt dieses Dokuments dient ausschließlich zur Information und kann ohne Vorankündigung geändert werden. Obwohl das Handbuch mit äußerster Sorgfalt erstellt wurde, haftet der Hersteller nicht für Schäden auf Grund von Fehlern oder Unterlassungen und dem Gebrauch der enthaltenen Informationen. Bewahren Sie das Handbuch mit den gesamten Anlagen in gutem und leserlichen Zustand in der Nähe des Gerätes an einem leicht zugänglichen und allen Bedienern bekanntem Ort auf.

1.5.1 – IN DIESEM HANDBUCH ENTHALTENE SYMBOLE

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1.6 – BESCHREIBUNG DES PERSONALS

Die Bediener dürfen keine Vorgänge durchführen, die den Wartungs- oder den spezialisierten Technikern zustehen. Der Hersteller haftet nicht für Schäden, die auf Grund der Nichtbeachtung dieses Verbots entstehen.

Das vorliegende Handbuch wendet sich sowohl an den Bediener als auch an die, für die Installation und Wartung des Geräts zuständigen Techniker.

- Für die Bedienung des Geräts zuständiges Personal: spezialisiertes Personal, das in der Lage ist, das Gerät unter normalen Bedingungen durch die vorgesehenen Steuerungselemente zu bedienen. Es muss ferner in der Lage sein, einfache Vorgänge der ordentlichen Wartung (Reinigung, Bestückung), des Starts oder der Wiederaufnahme des Betriebs auf Grund eines eventuellen Notstopps, durchzuführen.

- Elektrofachmann: Ausgebildeter Elektriker, der die Schulungskurse vom Hersteller besucht hat, die ihm jede Art von Eingriff am Gerät gestatten. Der Techniker muss in der Lage sein, das Gerät zu installieren, es unter normalen Bedingungen zu bedienen; er nimmt alle Eingriffe der elektrischen und mechanischen Einstellungen, der Wartung und der Reparatur vor. Er ist in der Lage, unter Vorhandensein von Spannung in den elektrischen Schränken und elektrischen Dosen zu arbeiten.

- Gabelstaplertechniker: Geschulter Techniker für die Handhabung von Material innerhalb des Unternehmens und besitzt einen Führerschein für Gabelstapler.

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2 – BESCHREIBUNG DER MASCHINE

Modell

BRS - 120

BRS - 160

BRSBT - 120

BRSBT - 160

Außenabmessungen

120 (2P) / 160 (3P) x 63 x 62h

Max. Gewicht

n.d.

Kapazität Liter

170

265

170

265

Innentemperatur der Kühlzelle

°C

-2 / +8

-18 / -15

Gas und Ladung

R 134 a 170

R 134 a 240

R 404 a 290

R 404 a 260

Kühlleistung

230

440

230

440

Max. Stromaufnahme

280

555

280

555

Netzspannung

Volt 1x230 ~ 50 Hz

Tab. 1/a

Fig. 2/a

2.1 – TECHNISCHE DATEN

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Modell

BRS - 220

Außenabmessungen

220 x 69 x 86h

Max. Gewicht

n.d.

Kapazität Liter

170 + 170

Innentemperatur der Kühlzelle

°C

-2 / +8

Gas und Ladung

R 134 a 280

Kühlleistung

460

Max. Stromaufnahme

555

Netzspannung

Volt 1x230 ~ 50 Hz

Tab. 1/b

Fig. 2/b

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2.2 – BESCHREIBUNG DES KÜHLTISCHES GN SERIE "BASIC” UND VORGESEHENER GEBRAUCH

Abb. 3

Installationsort

Küchen, Laboratorien, Restaurants, Theken, Show Rooms, Bars

Relative Luftfeuchtigkeit

< 80% ohne Kondenswasser

Klimaklasse

“N” + 16 °C ÷ + 32 °C

Tab. 2

Die Herstellung der Gastronomie-Tische der Serie " BASIC ” zeichnet sich durch Schlichtheit und Zuverlässigkeit aus. Die einschalige Struktur besteht sowohl innen als auch außen aus Edelstahl AISI 304, mit einer 60mm-Isolierung, die durch die Einspritzung von hochdichten H-FCKW-freien Ployurethanharzen erreicht wird.

Der Innenboden der Zelle ist für eine leichte Reinigung abgerundet, die Füße und die Struktur der Gitterrosthalterung sind aus Edelstahl erstellt; die Türe ist mit einer Magnet-Steckdichtung, die leicht auswechselbar und zu reinigen ist, ausgestattet und in der Ausführung BT erwärmt.

Die Umluftkühlung besitzt eine Digitalthermostatsteuerung, automatisches, elektrisches Abtauen und automatische Verdampfung des Kondenswassers.

2.2.1 – HAUPTBESTANDTEILE

Das Gerät besteht aus folgenden Komponenten:

 Gerätegehäuse;  Kühlanlage (Bez. 1, Abb. 3);  Bedienfeld (Bez. 2, Abb. 3)

2.3 – GERÄUSCH

Das Gerät wurde so entwickelt und hergestellt, um den Schallleistungspegel auf ein Minimum zu reduzieren. Das bedeutet konkret, dass ein Geräuschpegel unter 60 Dezibel erklärt wird.

2.4 – UMWELTBEDINGUNGEN

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3. – SICHERHEIT

WICHTIG: Vor der Benutzung des Geräts lesen Sie bitte aufmerksam diese Bedienungsanleitung und befolgen Sie bitte strikt die hier enthaltenen technischen Betriebsanleitungen und Angaben. Der Bediener muss die Position und die Funktionen aller Kontrollvorrichtungen und die Eigenschaften des Kühltischs kennen.

Der Kühltisch entspricht den geltenden Sicherheitsvorschriften. Eine unsachgemäße Benutzung kann Personen- und Sachschäden verursachen.

Bei der Installation muss das gesamte Personal über die Risiken eines Unfalls, die Sicherheitseinrichtungen für den Bediener, die allgemeinen Unfallverhütungsvorschriften gemäß den internationalen Richtlinien und den im Land des Einsatzes des Geräts geltenden Gesetzen unterrichtet sein. Die Inbetriebnahme und die Bedienung des Geräts darf ausschließlich von geschultem Personal durchgeführt werden. Das für die Bedienung zuständige Personal hat sich strengstens an die Unfallverhütungsvorschriften des Landes, in dem das Gerät benutzt wird, zu halten.

Die vom Hersteller auf dem Gerät angebrachten Schilder nicht entfernen oder verändern.

Der Kühltisch darf im Falle von Defekten am Bedienfeld oder beschädigten Teilen nicht in Betrieb genommen werden.

Die oberen und/oder internen Luftkanäle des Geräts dürfen nicht verstopft werden; das zu kühlende Produkt nicht auf die Belüftungsgitter, die Luftkanäle oder direkt auf den Boden der Kühlzelle legen.

Eventuelle Betriebsstörungen sind umgehend zu melden.

Nur vom Hersteller empfohlenes Zubehör verwenden.

Das Gerät nicht Regen oder Wasserstrahlen aussetzen.

Die ordentlichen und außerordentlichen Wartungsarbeiten, die das Öffnen des Schaltschranks oder eine auch nur teilweise Demontage des Kühltischs vorsehen, dürfen nur nach Unterbrechung der Stromversorgung des Geräts durchgeführt werden.

3.1 – ALLGEMEINE HINWEISE

Der Hersteller ist in folgenden Fällen der Haftung enthoben:

 Fehlende Durchführung der programmierten Wartung;  Unzulässige Änderungen und/oder Eingriffe:  Verwendung von nicht originalen Ersatzteilen;  Teilweise oder gänzliche Nichtbeachtung der in diesem Handbuch angegebenen Anweisungen;  Unsachgemäßer Gebrauch des Geräts.

Unzulässige Eingriffe oder unzulässiges Auswechseln von einem oder mehr Teilen oder Komponenten des Geräts, die Verwendung von nicht originalem Zubehör und Verbrauchsmaterial können ein Unfallrisiko darstellen und entheben den Hersteller jeglicher zivil- oder strafrechtlichen Haftung. Im Falle von Zweifel bezüglich der Betriebsweise des Geräts, vor dem Gebrauch den Hersteller kontaktieren.

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3.2 – GEGENANZEIGEN FÜR DIE BENUTZUNG

Abb. 4

3 1 2

Der Kühltisch GN Serie " BASIC ” darf nicht verwendet werden:

 Für Benutzungen, die von denen, die im Abschnitt 2.2 “Beschreibung des Kühltisches und vorgesehener

Gebrauch” aufgefürten abweichen;

 mit nicht funktionierenden Sicherheitssystemen;  nach einer nicht korrekt durchgeführten Installation;  von ungeschultem Personal;  bei nicht oder nicht korrekt durchgeführten Wartungsarbeiten;  bei der Verwendung von nicht originalen Ersatzteilen;  bei beschädigtem Netzkabel und/oder beschädigter elektrischer Steckdose;  bei verstopften Luftleitungen (Bez. 1, Abb. 4);  mit verschiedenen Lebensmittelprodukten (Speisen und Getränke), die sich dicht an den internen

Belüftungsgittern (Bez. 1, Abb. 4) oder direkt auf dem Boden der Zelle (Bez. 2, Abb. 4) befinden.

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3.3 – SCHUTZVORRICHTUNGEN

Abb. 5

Der Schutz des Personals, das aufgrund der gefährlichen beweglichen Elemente Risiken ausgesetzt ist, wird durch die Anwesenheit geeigneter Sicherheitsvorrichtungen auf der Maschine garantiert:

 Innenwand Inox (TH) oder Aluminium (TG) zur Abdeckung des Verdampfers und der inneren Belüfter (Bez. 1,

Abb. 5);

 Frontplatte zur Abdeckung des Ventilator-Kondensators (Bez. 2, Abb. 5).

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3.4 – STOPPFUNKTIONEN

Abb. 6

Das Gerät wird in seiner Gesamtheit von einer Digitalthermostatsteuerung auf der Rückwand kontrolliert. Die Taste

(Ref. 1 Abb. 6) dient der Stoppfunktion. Das Drücken der Taste in einem beliebigen Maschinenstatus

stellt die Karte auf OFF.

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4 – TRANSPORT UND HANDHABUNG

Das Gerät darf auf keinen Fall auf dem Kopf gestellt werden.

Das verpackte Gerät muss sicher auf dem Boden des Transportmittels positioniert und durch Gebrauch von geeigneten Seilen befestigt werden.

Während der Phasen des Hubs und der Positionierung des Kühltisches, ist es notwendig, höchste Aufmerksamkeit zu schenken, um Personen- oder Sachschäden, auch schwerwiegende, zu vermeiden. Der Hersteller übernimmt keine Verantwortung für Schäden, die auf Grund der Nichtbeachtung der angegebenen Vorschriften für den Hub und den Transport des Geräts entstehen.

Während der Phase des Transports darf die Raumtemperatur niemals unter 4°C absinken.

Während der Phasen des Hubs und der Handhabung des Kühltisches Vorsicht walten lassen; es besteht die Gefahr auch tödlicher Verletzungen durch die in Bewegung befindliche Last.

Bei allen Vorgängen der Handhabung und des Hubs des Tisches ist höchste Vorsicht geboten; das Personal muss sich strikt in Sicherheitsabstand und nicht unter hängenden, stillstehenden oder sich in Bewegung befindenden Lasten aufhalten.

Vor Beginn der Vorgänge muss der gesamte Bereich der Handhabung des Geräts kontrolliert werden, um eventuelle Gefahrenstellen zu bestimmen.

Während der Phase des Transports darf die Raumtemperatur niemals unter 4°C absinken.

4.1 – TRANSPORT DES KÜHLTISCHES

In Funktion der Typologie, den Abmessungen und den Gewichten wurden angemessene Verpackungen benutzt, um die Unversehrtheit und die Erhaltung während des Transports bis zur Anlieferung beim Käufer zu garantieren. Der Kühltisch muss während des gesamten Transports, von seinem Karton umhüllt, auf einer Palette aufrecht positioniert und gehalten werden.

Der Kühltisch wird dem Transportunternehmen zur Verlegung bereit, geliefert.

Das Verpackungsmaterial muss nach dem Auspacken des Kühltisches gemäß den geltenden Vorschriften im Bestimmungsland des Geräts beseitigt und/oder wiederverwendet werden.

4.2. – HANDHABUNG DES VERPACKTEN KÜHLTISCHES

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ZUGELASSENES PERSONAL

Modell

BRS / BRSBT

120

BRS / BRSBT

160

BRS - 220

Abmessungen

120 x 63 x 62h

160 x 63 x 62h

220 x 63 x 62h

Gewicht

n.d. / n.d.

n.d.

Tab.3/a

Der Einsatz von ungeeigneten Ausrüstungen kann zu Unfällen bei, an dem für den Vorgang zuständigen, Personal und/oder Schäden am Gerät führen. Der Hersteller lehnt jede Haftung auf Grund von unsachgemäßem und nicht Zweck bestimmtem Gebrauch von Geräten für den Hub, den Transport und die Handhabung ab.

Gabelstaplertechniker

Persönliche Schutzvorrichtungen:

- Schutzschuhe;

- Schutzhandschuhe.

Das für diese Vorgänge zuständige Personal darf keine Ringe, Armbanduhren, Schmuck, offene oder lose Kleidungsstücke, wie zum Beispiel Krawatten, zerrissene Kleidung, Schals, offene Jacken oder Blusen mit offenen Reißverschlüssen, usw. tragen. Generell muss das Personal Unfallverhütungskleidung tragen.

4.2.1 – GEWICHT UND ABMESSUNGEN DES KÜHLTISCHES

4.2.2 – NOTWENDIGE MITTEL

- Zum Hub des Gerätes muss ein Hubstapler mit geeigneter Mindesttragfähigkeit verwendet werden.

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5 – INSTALLATION

Bei der Handhabung des Geräts mit höchster Vorsicht vorgehen, um Sach- oder Personenschäden zu vermeiden.

Das Gerät darf bei Fehlern am Bedienfeld oder beschädigten Teilen nicht in Betrieb gesetzt werden.

Überprüfen, dass die Verpackung während des Transports nicht beschädigt wurde.

ZUGELASSENES PERSONAL

Elektrofachmann

Persönliche Schutzeinrichtungen:

 Schutzschuhe;  Schutzhandschuhe

5.1 – VORBEREITUNG ZUR INSTALLATION

Für die Installation ist ein Bereich von angemessenen Ausmaßen für die Handhabung des Geräts (siehe Abb.2) und die gewählten Hubvorrichtungen erforderlich. Der Installationsort muss mit den entsprechenden Anschlüssen für die Inbetriebnahme des Geräts ausgestattet sein. Der für die Installation gewählte Ort muss die für den sicheren Betrieb des Geräts notwendigen Anforderungen erfüllen. Der Aufstellungsort muss als Auflagefläche einen robusten, ebenen Boden aufweisen und so ausgeführt sein, dass sicheres Arbeiten für das Personal gewährleistet ist. Der Installationsort muss mit einer für die Arbeit geeigneten natürlichen und/oder künstlichen Beleuchtung versehen sein (in Übereinstimmung mit den spezifischen Normen).

5.2 – AUSPACKEN

5.2.1 – NOTWENDIGE MITTEL

Zum Hub des Geräts muss ein Gabelstapler oder eine gleichwertige Ausrüstung verwendet werden.

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5.2.2 – PROZEDUR DES AUSPACKENS

Alle Vorgänge der Handhabung und des Auspackens müssen mit höchster Vorsicht durchgeführt und dabei kontrolliert werden, dass das gesamte Personal sich strikt auf Sicherheitsabstand befindet und dass niemand sich unter hängenden, stillstehenden oder sich in Bewegung befindenden Lasten aufhält.

NACH DER INSTALLATIONSPHASE DES GERÄTS MUSS MINDESTENS ZWEI STUNDEN VOR DESSEN INBETRIEBNAHME ABGEWARTET WERDEN.

Um das Gerät auszupacken, ist es ausreichend, den umgebenden Karton zu entfernen. Anschließend das Gerät von der Palette unter Verwendung eines geeigneten Gabelstaplers abheben; dabei sind die Gabeln des Staplers unter das Gerät zu positionieren.

5.3 – HANDHABUNG DES KÜHLTISCHES

5.3.1 – ERFORDERLICHE MITTEL

Siehe Paragraph 5.2.1.

5.3.2 – PROZEDUR DER HANDHABUNG DES AUSGEPACKTEN TISCHES

Um den Tisch zu bewegen, muss zum Hub ein geeigneter Gabelstapler verwendet werden; dabei sind die Gabeln des Staplers unter das Gerät zu positionieren.

5.4 – MONTAGE DES TISCHES

Der Kunde erhält den komplett montierten Kühltisch.

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6 – INBETRIEBNAHME

NACH DER PHASE DER INSTALLATION DES GERÄTS MINDESTENS ZWEI STUNDEN WARTEN, BEVOR ES IN BETRIEB GENOMMEN WIRD.

Der elektrische Anschluss muss von einem Elektrofachmann vorgenommen werden.

 Sicherstellen, dass die auf dem Typenschild angegebene Netzspannung der am Installationsort

verfügbaren entspricht.

 Die Anlage muss den geltenden Normen entsprechen; Der Netzanschluss muss gemäß den

elektrischen Normen im Lande geerdet sein; die Haftung geht zu Lasten des Kunden.

 Das Netzkabel nicht knicken und keine Gegenstände darauf legen.

Falls der Netzstecker herausgezogen werden soll, vorher sicherstellen, dass das Kartenmodul durch die Taste auf dem Display auf OFF positioniert ist.

Der Hersteller haftet nicht für Schäden oder Unfälle auf Grund der Nichtbeachtung dieser Vorschriften.

Von nicht qualifiziertem Personal durchgeführte Einstellungen können das Gerät beschädigen und den Bediener ernsthaften Gefahren aussetzen. Von nicht zugelassenem Personal durchgeführte Einstellungen werden als Verletzung des Gerätes betrachtet, bewirken den Verfall der Garantie und der Hersteller wird jeder Verantwortung enthoben.

6.1 – ANSCHLÜSSE

6.1.1 – ELEKTRISCHER ANSCHLUSS

PROZEDUR DES ELEKTRISCHEN ANSCHLUSSES

Das Gerät wird vom Hersteller komplett mit Netzstecker geliefert. Es ist ausreichend, den Netzstecker in eine Steckdose der Anlage am Installationsort stecken; die Anlage muss den gelten Normen entsprechen.

Die elektrische Stromversorgung am Installationsort muss folgende Anforderungen erfüllen:

 Spannung: 230 Vac  Frequenz: 50 Hz

6.2 – VORKONTROLLEN

Der Elektrofachmann muss den Bediener über den korrekten Gebrauch des Kühltisches informieren und die grundlegenden Kenntnisse zur Wartung übermitteln.

MODALITÄT

Die Vorgänge zur Vorbereitung des Kühltisches für die Erstinbetriebnahme müssen von einem Fachtechniker im Beisein des mit der Benutzung des Geräts beauftragten Bedieners ausgeführt werden, der so die Möglichkeit hat, ein Minimum an Informationen für die anschließende Durchführung der zugelassenen ordentlichen Wartung und Reinigung zu erhalten. Vor der Inbetriebnahme des Geräts muss eine Reihe von Prüfungen und Kontrollen mit dem Zweck, Fehlern oder Unfällen während der Phase der Inbetriebnahme vorzubeugen, durchgeführt werden.

 Sicherstellen, dass das Gerät während des Transports nicht beschädigt wurde.  Die Schalttafel, das Bedienfeld, die elektrischen Kabel und Rohrleitungen besonders sorgfältig überprüfen.  Den Anschluss an alle externen Energiequellen überprüfen.  Überprüfen, ob das Gerät ausgerichtet ist.

6.2.1 – EINSTELLUNGEN

BRS Rev00-MULTI 05-2014 pag. 73

7 – GEBRAUCH

NACH DER PHASE DER INSTALLATION DES GERÄTS MINDESTENS ZWEI STUNDEN WARTEN, BEVOR ES EINGESCHALTET WIRD.

Abb. 7

7.1 – VORGESEHENER GEBRAUCH

Die Serie “Atlas Plus & New Atlas” ist Synonym für Kühltische und Kühlzellen der professionellen Gastronomie von äußerster Schlichtheit und Zuverlässigkeit. Sie sind vollkommen aus Edelstahl nach angemessenem Qualitätsstandard hergestellt, mit 60mm-Isolierung, die durch Einspritzung von hochdichtem H-FCKW-freiem Polyurethanharzen erreicht wird, ausgestattet. Sie werden von einer Digitalthermostatsteuerung auf der Rückwand durch einfache Ablesung und Programmierung kontrolliert. Mit Umluftkühlung und automatischem Abtauen mit Vorrichtung zur automatischen Beseitigung des Kondenswassers.

7.2 – NICHT VORGESEHENER GEBRAUCH

Für den Kühltisch GN sind keine anderen als diejenigen bei Punkt 7.1 beschriebenen Benutzungen vorgesehen. Insbesondere ist der Tisch kein Gerät zur Schnellkühlung verschiedener Lebensmittelprodukte, Speisen und/oder Getränken.

7.3 – BEDIENFELD

BRS Rev00-MULTI 05-2014 pag. 74

Folgende Taste sind auf dem Bedienfeld vorhanden:

TASTE MEHR UND WENIGER

Erlauben die Erhöhung oder Verminderung des Wertes, der im Display steht.

DEFROST-TASTE

Bei EINGESCHALTETER Maschine kann durch das durchgehende Drücken für 3 Sekunden die Abtauung durchgeführt werden.

SET-TASTE

Bei EINGESCHALTETER MASCHINE erlaubt das einmalige Drücken bei aktiver Tastatur die Anzeige des Set-Points.

CELSIUS

Sie kann eingeschaltet werden und die Maßeinheit der Temperatur anzeigen.

KOMPRESSOR

Sie ist eingeschaltet während der normalen Kühlungszeiten bei

Kompressor ON, ausgeschaltet bei Kompressor OFF. Sie blinkt während der Defrost-Abtauphase.

DEFROST

Sie ist eingeschaltet während der DEFROST-Phase.

GEBLÄSE

Sie ist nur eingeschaltet, wenn die Innengebläse eingeschaltet sind (Verdampfer).

ALARM

Sie ist nur eingeschaltet, wenn vom Steuergerät ein Alarm und/oder eine Betriebsstörung des Geräts erfasst wird.

Im Display des Bedienfelds sind folgende Ikonen vorhanden:

7.4 – VERFAHREN FÜR DIE KONTROLLE

BRS Rev00-MULTI 05-2014 pag. 75

Das Gerät in seiner Gesamtheit wird von einem digitalen Telethermostat gesteuert.

Wird die Maschine mit Strom versorgt, leuchtet das Display des Geräts vollständig auf für einen “Lamp-Test”, der einige Sekunden dauert, und geht an dessen Ende in den Status über, in dem sie sich befand, bevor die Stromversorgung unterbrochen wurde. Wenn ein Zyklus lief, wird dieser ab da wieder aufgenommen, wo er unterbrochen wurde.

Mit Karte auf OFF ist das Display mit Ausnahme der Ikone vollständig ausgeschaltet. Wird die Taste gedrückt, schaltet das Display die Ikone aus und stellt sich auf EINGESCHALTET, wobei die im Innenraum herrschende

Temperatur angezeigt wird. Über die Steuerungen auf dem Telethermostat und mithilfe der Angaben im Display können die verschiedenen Maschinenfunktionen aktiviert werden. Es ist möglich, die akustischen Signale unabhängig von der Herkunft über das Drücken einer beliebigen Taste auszuschalten. Egal, in welchem Status sich die Maschine befindet, setzt das Drücken der Taste die Karte auf OFF.

7.5 – VERFAHREN FÜR DIE BENUTZUNG

Vor der Benutzung der Maschine sollte der Innenraum sorgfältig gereinigt werden. Nach der Installation oder nach einem langen Zeitraum der Nichtbenutzung sollte das Gerät bis zur Erreichung der eingestellten Temperatur leer arbeiten. Um die gute Leistung des Kühlschranks zu garantieren, wird empfohlen, das Produkt so anzuordnen, dass die Luftzirkulation begünstigt wird: Nicht die Ansaugung der Kühleinheit verstellen, Speisen und Getränke nicht übereinanderlegen, die Ladung geordnet verteilen. Um starke Verzögerungen bei der Leistung der Kühleinheit zu vermeiden, wird empfohlen, die Maschine nicht über die erlaubten Mengen hinaus zu überladen, keine Produkte wie Speisen und/oder Getränke mit einer Temperatur einzustellen, die über der angegebenen Planungsraumtemperatur liegt und das unnötige Öffnen der Tür zu vermeiden.

7.6 – BENUTZUNG

- Über die Taste kann der Set-Point angezeigt und, wenn notwendig, geändert werden.

- Es kann eine manuelle Defrost-Phase ausgewählt werden. Wird die Taste für 3 Sekunden gedrückt, wird eine manuelle Defrost-Phase aktiviert, wenn die Temperatur des Verdampfers nicht über +8°C liegt. Diese Phase endet entweder nach Ablauf der Zeit von 30’ oder nach Temperaturerfassung durch den Fühler am Verdampfer (+8/+5°C TN/BT). Die automatische Abtauung, die vom Telethermostat gesteuert wird, erfolgt alle 6 Stunden immer für eine Dauer von max. 30’ und wird im Display vom Schriftzug dEF angezeigt.

7.6.1 – BESONDERE BENUTZUNG

- Durch das Drücken der Taste für 3 Sekunden kann die Phase des DAUERZYKLUS aktiviert werden. Diese Phase hat eine Dauer (1 Stunde) und eine Temperatur (-2/-21°C TN/BT), wobei diese Werte vom Hersteller

7.6.2 – AUSSCHALTEN FÜR LANGE ZEITRÄUME

Die Maschine bei aktiver Tastatur auf OFF stellen, indem die Taste gedrückt wird und den Stecker herausziehen. Die Maschine gründlich reinigen (wie nach Abschnitt 8.2) und sicherstellen, dass die Tür am Ende der Arbeiten und für den gesamten Zeitraum der Nichtbenutzung geöffnet bleibt.

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8 – WARTUNG

Im Falle von nicht in diesem Handbuch beschriebenen Anomalien ist der Hersteller zu kontaktieren; der Hersteller ist auch im Falle von Unklarheiten hinsichtlich der in diesem Handbuch beschriebenen Wartungsarbeiten zu kontaktieren. Von unqualifiziertem Personal durchgeführte Wartungseingriffe können das Gerät beschädigen und den Bediener ernsthaften Gefahren aussetzen. Von nicht qualifiziertem Personal durchgeführte Wartungseingriffe werden als Beschädigung des Gerätes betrachtet; sie bewirken den Verfall der Garantie und entheben den Hersteller jeder Verantwortung.

Alle ordentlichen und außerordentlichen Wartungsarbeiten, die die Öffnung des elektrischen Schaltschranks und die auch nur teilweise Demontage des Geräts vorsehen, dürfen nur bei ausgeschaltetem Gerät, auf dem Display, und herausgezogenem Netzstecker durchgeführt werden. Wartungsarbeiten an dem unter Strom stehenden Gerät können zu schweren Unfällen von Personen, auch tödlichen, führen.

Die Deaktivierung der Schutzeinrichtungen darf nur von zugelassenem Personal vorgenommen werden, das für die Sicherheit der Personen sorgen muss und Schäden am Gerät zu verhindern hat. Nach Durchführung der erforderlichen Wartungsarbeiten sind die Schutzvorrichtungen wieder ordnungsgemäß zu aktivieren.

Nicht autorisiertes Personal darf sich während der Wartungsarbeiten oder Reparaturen nicht in unmittelbarer Nähe des Gerätes aufhalten.

Die in diesem Handbuch angegebenen oder vorgeschriebenen Zeitabstände für die Durchführung von Kontrollen sind einzuhalten.

Nach Wartungsarbeiten oder Reparaturen darf das Gerät erst wieder in Betrieb genommen werden, nachdem der Techniker folgendes sichergestellt hat:

- dass die Arbeiten vollständig durchgeführt wurden;

- dass die Sicherheitsvorrichtungen aktiviert sind;

- dass das Gerät einwandfrei funktioniert;

- dass niemand am Gerät arbeitet.

Komponente

Art des Eingriffs

Häufigkeit

Zuständigkeit

Modalität

Innenraum Zelle

Reinigung

wenn

erforderlich

Für den Betrieb des Geräts

Zuständiger

Siehe Par.

8.2.2

Außenseite

Reinigung

wenn

erforderlich

Für den Betrieb des Geräts

Zuständiger

Siehe Par.

8.2.3

Kondensator

Reinigung

alle 60 Tage

Für den Betrieb des Geräts

Zuständiger

Siehe Par.

8.2.4

Tab. 4

8.1 – BESONDERE VORKEHRUNGEN

8.2 – ORDENTLICHE WARTUNG

8.2.1 – ZUSAMMENFASSENDE TABELLE DER ORDENTLICHEN WARTUNGSARBEITEN (TAB. 4)

8.2.2 – REINIGUNG DES INNENRAUMS DER ZELLE

Dieser Vorgang muss bei Bedarf durchgeführt werden.

GERÄTESTATUS:

- Ein/Aus-Schalter auf Position OFF auf dem Display;

- Herausgezogener Netzstecker.

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Für die Reinigung des Gerätes ausschließlich Wasser und neutrale, nicht scheuernde Reinigungsmittel verwenden. Die Verwendung von anderen Produkten kann Schäden an den Oberflächen des Geräts verursachen und die Qualität und Bekömmlichkeit des behandelten Produkts beeinträchtigen. Keine scheuernden Schwämme benutzen.

Für die Reinigung keine Tücher benutzen, die Fasern verlieren könnten und keine in das Gerät gerichteten Wasserstrahlen einsetzen.

Abb. 8

AUTORISIERTES PERSONAL

Zuständiger für den Betrieb des Geräts.

MODALITÄT

Mit extremer Sorgfalt den Innenraum der Zelle, die Verschlussoberfläche der Türe (Bez. 1 Abb. 8) und die Dichtung (Bez. 2 Abb. 8) mit einem mit neutralem Reinigungsmittel getränkten Schwamm reinigen, wobei es sich weder beim Schwamm noch beim Reinigungsmittel um Scheuerprodukte handeln darf. Nach der Reinigung mit einem wassergetränkten, sauberen Schwamm abwaschen und mit einem sauberen Tuch abtrocknen. Eine korrekte innere Reinigung des Geräts vermeidet die Bildung von schlechten Gerüchen, die das Endprodukt beschädigen könnten.

BRS Rev00-MULTI 05-2014 pag. 78

8.2.3 – REINIGUNG DER AUSSENSEITE DES GERÄTS

Zur Reinigung keine Tücher verwenden, die Fasern zurücklassen könnten

Dieser Vorgang muss bei Bedarf durchgeführt werden.

GERÄTESTATUS:

- Ein/Aus-Schalter auf Position OFF auf dem Display;

- Herausgezogener Netzstecker.

AUTORISIERTES PERSONAL

Zuständiger für den Betrieb des Geräts.

MODALITÄT

Die äußeren Oberflächen des Gerätes (Tür, Oberseite und Täfelung aus Stahl) sorgfältig mit einem Schwamm und neutralem Reinigungsmittel, beide nicht scheuernd, reinigen. Nach dem Reinigen mit einem sauberen mit Wasser getränkten Schwamm spülen und mit einem sauberen Tuch trocknen.

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8.2.4 – REINIGUNG DES GERÄTEKONDENSATORS

Fig. 9

Der Kondensator hat scharfe Kanten. Während den oben genannten Vorgängen immer Schutzhandschuhe, Schutzbrillen und Schutzmasken tragen.

Zur Reinigung keine direkten Wasserstrahlen im Gerät benutzen.

Dieser Vorgang muss alle 60 Tage durchgeführt werden.

GERÄTESTATUS:

- Ein/Aus-Schalter auf Position OFF auf dem Display;

- Herausgezogener Netzstecker.

AUTORISIERTES PERSONAL

Zuständiger für den Betrieb des Geräts.

MODALITÄT

Für einen korrekten und leistungsstarken Betrieb der Kühlanlage und daher des Geräts, muss der luftgekühlte Kondensator (Bez. 1 Abb. 9) immer sauber gehalten werden. Dieser Vorgang ist spätestens alle 60 Tage durchzuführen. Die Reinigung mit nicht metallischen Bürsten so vornehmen, dass der ganze Staub und alle Flusen von den Rippen entfernt werden. Es wird empfohlen, einen Staubsauger zu benutzen, um zu vermeiden, dass sich der Staub im Raum ausbreitet. Sollten sich fettige Ablagerungen gebildet haben, so sind diese mit einem alkoholgetränkten Pinsel zu entfernen. DIE OBERFLÄCHEN NICHT MIT SPITZEN ODER SCHEUERNDEN GEGENSTÄNDEN ABSCHABEN.

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8.3 – AUSSERORDENTLICHE WARTUNG

Für jede Art von Demontage des Gerätes den Installateur kontaktieren.

Falls das Gerät außerordentliche Instandhaltungsarbeiten erfordert oder Betriebsstörungen vorliegen, den Hersteller kontaktieren.

8.4 – BETRIEBSSTÖRUNGEN UND DEFEKTE

Es ist daran zu denken, dass, egal, in welchem Status sich die Maschine befindet, das Drücken der Taste die Karte auf OFF setzt. Jede Betriebsstörung wird von einem intermittierenden Summton begleitet und von einem Kürzel im Display angezeigt. Es ist möglich, das akustische Signal unabhängig von der Herkunft über das Drücken einer beliebigen Taste auszuschalten.

8.4.1– ALARM

Folgende Alarmanzeigen können im Display erscheinen:

- “ AH ” Alarm HOHE Temperatur im Innenraum. Dieser Alarm wird nach der Verzögerungszeit während des normalen Kühlzyklus ausgelöst, hat aber keine Auswirkungen. Der Alarm verschwindet, wenn die Innenraumtemperatur wieder im Set-Point-Bereich liegt. Sollte der Alarm bestehen bleiben, muss das Gerät von einem Fachtechniker kontrolliert werden.

- “ AL ” Alarm NIEDRIGE Temperatur im Innenraum. Dieser Alarm wird nach der Verzögerungszeit während des normalen Kühlzyklus ausgelöst, hat aber keine Auswirkungen. Der Alarm verschwindet, wenn die Innenraumtemperatur wieder im Set-Point-Bereich liegt. Sollte der Alarm bestehen bleiben, muss das Gerät von einem Fachtechniker kontrolliert werden.

8.4.2– BETRIEBSSTÖRUNGEN

Folgende Betriebsstörungen werden von der Steuerung erkannt:

- “ Pr1 ” Fehler Fühler INNENRAUM. Der Fehler wird erfasst während des normalen Kühlzyklus einige Sekunden nachdem der Fühler eine Funktionsstörung aufweist. Der Zyklus wird nicht unterbrochen und der Kompressor läuft im Alternativbetrieb (ON/OFF) weiter, um die Erhaltung der Innenraumtemperatur zu garantieren. Der Fehler verschwindet einige Sekunden nachdem der Fühler wieder normal funktioniert. Wenn der Fehler bestehen bleibt, sind vor dem Austausch des Fühlers auch die Anschlüsse zu überprüfen.

- “ Pr2 ” Fehler Fühler VERDAMPFER. Der Fehler wird erfasst während des normalen Kühlzyklus einige Sekunden nachdem der Fühler eine Funktionsstörung aufweist. Der Fehler unterbricht nicht den Kühlzyklus und der Kompressor funktioniert ordnungsgemäß, aber die nachfolgenden Abtauzyklen werden auf Zeitbasis und nicht aufgrund der vom Fühler gegebenen Temperatur durchgeführt. Der Fehler verschwindet einige Sekunden nachdem der Fühler wieder normal funktioniert. Wenn der Fehler bestehen bleibt, sind vor dem Austausch des Fühlers auch die Anschlüsse zu überprüfen.

9 – DEMONTAGE

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DAS GERÄT ENTHÄLT KÜHLGAS, DESSEN KONTROLLE UND RECYCLING IN ÜBEREINSTIMMUNG MIT DEN GELTENDEN GESETZEN DES JEWEILIGEN LANDES, IN DEM DAS GERÄT ENTSORGT WIRD, ZU ERFOLGEN HAT.

Für jeglichen Vorgang der Demontage des Gerätes den Installateur kontaktieren.

10 – ABBAU

10.1 – MODALITÄT DES ABBAUS GERÄTESTATUS:

- Ein/Aus Schalter auf Position OFF auf dem Display;

- Herausgezogener Netzstecker.

MODALITÄT

Das Gerät ist aus eisenhaltigem Material, elektronischen Komponenten und Kunststoffen hergestellt. Bei der Verschrottung die verschiedenen Komponenten je nach Material trennen, um die getrennte Entsorgung oder die eventuelle Wiederverwertung der Teile zu vereinfachen. Das Gerät muss getrennt, anders als Stadtmüll entsorgt werden. Nach dem Abbau des Gerätes sind keine besonderen Anweisungen zu befolgen. Die Verschrottung den dafür zuständigen Stellen überlassen oder, falls vom Gesetz vorgeschrieben, dem Händler übergeben (siehe auch die

nachfolgend angeführten “Informationen für den Benutzer hinsichtlich der Entsorgung von Abfällen im Rahmen der Europäischen Union”.

Zur Verschrottung immer Bezug auf die geltenden Gesetze im Land der Benutzung nehmen (siehe auch “Informationen für den Benutzer hinsichtlich der Entsorgung von Abfällen im Rahmen der Europäischen Union”).

INFORMATIONEN FÜR DEN BENUTZER HINSICHTLICH DER ENTSORGUNG VON ABFÄLLEN IM RAHMEN DER

EUROPÄISCHEN UNION

Das Symbol des durchgestrichenen Müllcontainers auf dem Gerät zeigt an, dass das Produkt am Ende seiner Lebensdauer getrennt von den anderen Abfällen entsorgt werden muss. Der Benutzer muss daher das Gerät den zuständigen Stellen für die getrennte Entsorgung von elektronischen und elektrotechnischen Abfällen aushändigen oder es dem Händler beim Kauf eines neuen Gerätes derselben Art im Verhältnis eins zu eins zurückerstatten. Die angemessene getrennte Abfallsammlung des für das anschließende Recycling, die Behandlung und umweltfreundliche Entsorgung bestimmten Gerätes trägt dazu bei, negative Auswirkungen auf die Umwelt und Gesundheit zu verhindern und fördert die Wiederverwertung des Materials, aus dem das Gerät besteht.

Die gesetzeswidrige Entsorgung des Produkts durch den Benutzer wird mit den vom Gesetz vorgesehenen Sanktionen im Entsorgungsland bestraft.

11 – ERSATZTEILE

11.1 – MODALITÄT DER ANFORDERUNG VON ERSATZTEILEN

Zur Anforderung von Ersatzteilen den zuständigen Händler oder den Hersteller kontaktieren.

12 – ANLAGEN

Dem Gerät werden folgende Anlagen beigelegt:

- Konformitätserklärung

- Elektrischer Schaltplan

- Elektrischer Prüfbericht

- Vakuumkontrolle, Kontrolle der Leckstellen und der Gasladung der Kühlanlage

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Fig. 1

1 – INFOS GENERALES

Nous vous remercions pour avoir choisi notre comptoir réfrigéré GN série "ATLAS PLUS & NEW ATLAS”, conservateur

positif et négatif pour la gastronomie. Ce manuel doit être lu avec la plus grande attention et mis à disposition du personnel qui devra installer, utiliser et effectuer la maintenance de l’appareil.

1.1 – ÉTIQUETAGE

Dans tous les comptoirs GN série "ATLAS PLUS & NEW ATLAS”, les plaques d’identification de la machine (dans la

fig.1 représentées ci-dessous) sont appliquées sur le côté GAUCHE de la coque, près de l’angle inférieur - antérieur (vers la porte). Cette position est valable dans tous les cas, que le comptoir soit à 1 / 2 / 3 ou 4 portes.

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1.2 – DÉCLARATION DE CONFORMITÉ

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1.3 – GARANTIE

Ce symbole indique qu’il s’agit d’informations et de précautions qui, si elles ne sont pas respectées, pourraient engendrer des dégâts à l’appareil et/ou compromettre la sécurité du personnel.

Ce symbole indique qu’il s’agit d’informations et de précautions à prendre dans le domaine électrique qui, si elles ne sont pas respectées, pourraient engendrer des dégâts à l’appareil et/ou compromettre la

sécurité du personnel.

Les composants de l’appareil sont garantis à partir de la date indiquée dans la note d’envoi conformément au contrat de

vente. La garantie ne couvre pas les dommages imputables à :

- transport et/ou manutention;

- erreur de l’utilisateur;

- un maintenance faite en dehors des normes conseillées dans ce mode d’emploi;

- des défaillances et/ou des ruptures non imputables au mauvais fonctionnement de l’appareil,

- une maintenance confiée à du personnel non qualifié;

- un usage impropre.

1.4 – ASSISTANCE

Pour toute nécessité concernant l’usage, la maintenance ou la commande de pièces de rechange, veuillez vous adresser directement au constructeur en lui fournissant les coordonnées de l’appareil (celles de la plaquette d’identification).

1.5 – CONSULTER ET CONSERVER LE MODE D’EMPLOI

Notre mode d’emploi a pour but de fournir toutes les informations nécessaires pour vous permettre d’exploiter pleinement l’appareil, mais aussi d’en garantir une gestion autant que possible sécurisée.

Le mode d’emploi est divisé en chapitres contenant des paragraphes et des sous-paragraphes. La table des matières

vous permettra de trouver rapidement le point vous intéressant.

Les données fournies dans le mode d’emploi sont fournies à titre d’information et peuvent être modifiées à tout moment sans préavis. Bien que nous vigilions très particulièrement à la rédaction du texte, nous ne pourrions en aucun cas

être retenus comme responsables pour les dommages dus à erreurs, omissions ou utilisation des informations qu’il contient.

Nous conseillons de conserver soigneusement le manuel et toute la documentation annexée en bon état pour qu’il soit lisible et complet en tous points et de le ranger à proximité de l’appareil, dans un lieu facilement accessible et connu de

tous les utilisateurs.

1.5.1 – SYMBOLES UTILISÉS DANS LE MODE D’EMPLOI

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1.6 – PERSONNEL INTÉRESSÉ

Les utilisateurs ne pourront pas faire de manœuvres strictement réservées aux ouvriers préposés à l’entretien ou aux techniciens spécialisés.

Le constructeur ne répond pas de dommages imputables au non-respect de cet avertissement.

Notre manuel s’adresse à l’utilisateur et aux techniciens agréés à installer et entretenir l’appareil.

- Opérateur préposé à l’usage de l’appareil : Il s’agit de personnel spécialisé en mesure d’utiliser l’appareil

dans des conditions d’exercice normales en utilisant les commandes à hoc. Il sera en outre capable de faire de simples gestes d’entretien (nettoyer, charger le produit), faire démarrer ou remettre en marche l’appareil après

un éventuel arrêt forcé.

- Electricien spécialisé : il s’agit d’un technicien spécialisé qui, après avoir suivi des cours de formation en

entreprise, peut intervenir en toute circonstances sur l’appareil. Il sera également en mesure d’installer l’appareil et de le diriger dans des conditions d’exercice normales ; il est en mesure de se charger de tous les réglages électriques et mécaniques, d’entretenir et de réparer l’appareil. Il est également en mesure d’intervenir

quand l’armoire électrique et les shuntages sont sous tension

- Technicien spécialiste en chariots élévateurs : il est préposé à la maintenance dans l’entreprise et est détenteur d’un permis pour conduire les chariots élévateurs.

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2 – DESCRIPTION DE LA MACHINE

Modèle

BRS - 120

BRS - 160

BRSBT - 120

BRSBT - 160

Dimensions externes

120 (2P) / 160 (3P) x 63 x 62h

Poids

n.d.

Contenance

170

265

170

265

Température interne cellule

°C

-2 / +8

-18 / -15

Gaz

R 134 a 170

R 134 a 240

R 404 a 290

R 404 a 260

Puissance compresseur

230

440

230

440

Puissance max absorbée

280

555

280

555

Voltage

Volt 1x230 ~ 50 Hz

Tab. 1/a

Fig. 2/a

2.1 – CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

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Modèle

BRS - 220

Dimensions externes

220 x 69 x 86h

Poids

n.d.

Contenance

170 + 170

Température interne cellule

°C

-2 / +8

Gaz

R 134 a 280

Puissance compresseur

460

Puissance max absorbée

555

Voltage

Volt 1x230 ~ 50 Hz

Tab. 1/b

Fig. 2/b

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2.2 – DESCRIPTION DU COMPTOIR RÉFRIGÉRÉ GN SÉRIE " ATLAS PLUS & NEW ATLAS ” ET UTILISATION

Fig. 3

Lieu d’installation

Restaurants, boulangeries, pâtisseries, glaceries et cuisines

Humidité relative de l’air

< 80% sans condensation

Classe climatique

“N” + 16 °C ÷ + 32 °C

Tab. 2

PRÉVUE

Les comptoirs gastronomie de la série " ATLAS PLUS & NEW ATLAS ”, sont réalisés en fonction des principes de l’essentialité et de la fiabilité. La structure est monocoque, réalisée autant à l’intérieur qu’à l’extérieur en acier inox AISI 304, avec une isolation de 60 mm obtenue grâce à l’injection de résines polyuréthaniques à haute densité, sans HCFC.

Le fond interne de la cellule est arrondi pour un nettoyage facile, les pied et la structure support des grilles sont réalisés en acier inox, la porte est munie de joint magnétique à encastrement facile à remplacer, nettoyer et à chauffer, dans les versions BT. La réfrigération est ventilée, avec contrôle à travers téléthermostat numérique de rétro panneau, dégivrage automatique électrique et évaporation automatique de l’eau de condensation.

2.2.1 – ÉLÉMENTS PRINCIPAUX

L’appareil se compose des éléments suivants :

 Corps de l’appareil;  Installation frigorifique (réf. 1, fig. 3);  Panneau de commande (réf. 2, fig. 3)

2.3 – BRUIT

L’appareil a été conçu et réalisé de manière à réduire autant que possible les nuisances sonores. Un niveau acoustique inférieur à 60 décibels est déclaré pour cet appareil .

2.4 – CONDITIONS ENVIRONNEMENTALES

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3. – SÉCURITÉ

IMPORTANT: avant d’utiliser la table réfrigérée, lire attentivement la notice d’utilisation et suivre scrupuleusement les instructions techniques ainsi que les indications qui y sont contenues. L’opérateur doit connaître l’emplacement et les fonctions de tous les dispositifs de contrôle ainsi que les

caractéristiques de cet appareil.

La table réfrigérée est conforme aux normes de sécurité en vigueur. Une utilisation non conforme peut toutefois provoquer des dommages aux personnes et aux choses.

Lors de l’installation, tout le personnel opérationnel devra être adéquatement informé sur les risques d’incident, les dispositifs de sécurité pour l’opérateur, les normes générales de prévention des accidents de travail établies dans les directives internationales et dans les lois en vigueur dans le pays d’utilisation de l’appareil. La mise en route et la conduction de l’appareil seront confiées exclusivement à du

personnel spécialement formé. Le dit personnel devra en toute circonstance respecter scrupuleusement les normes de sécurité en vigueur dans le pays où l’appareil est installé.

Ne pas enlever ou modifier les plaques d’identification posées par le constructeur sur l’appareil.

La table réfrigérée ne doit pas être mise en marche en cas de défauts du panneau de contrôle ou de parties endommagées.

Ne pas boucher les arrivés d’air avant et/ou arrière de l’appareil; ne pas mettre le produit à traiter contre les grilles d’aération, ni directement sur le fond de la cellule.

Signaler immédiatement toute anomalie de fonctionnement.

N’utiliser que des accessoires conseillés par le constructeur.

Ne pas exposer l’appareil à la pluie ou aux jets d’eau.

Les opérations de maintenance ordinaire et extraordinaire qui prévoient l’ouverture du tableau électrique ou un démontage même partiel de la table réfrigérée ne peuvent être effectuées qu’après avoir coupé l’alimentation de cette dernière.

3.1 – AVANT-PROPOS

Le producteur n’est gravé d’aucune responsabilité si :

 La maintenance n’a pas été faite à l’échéance conseillée,  On a modifié et/ou fait des interventions non autorisées,  On a utilisé des pièces de rechange non originales,  On n’a pas respecté, totalement ou partiellement, les consignes du mode d’emploi,  On a fait un usage impropre de l’appareil.

Tout dégât ou remplacement non autorisé d’une ou de plusieurs parties ou éléments de l’appareil, l’utilisation d’accessoires et matériel consommable autres que les originaux peuvent entraîner des accidents et dégagent le constructeur de toute responsabilité qu’elle soit civile ou pénale. En cas de doute sur le fonctionnement de l’appareil, ne plus l’utiliser avant d’avoir contacté le constructeur.

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3.2 – NOTES MARGINALES

Fig. 4

Le comptoir réfrigéré GN série " ATLAS PLUS & NEW ATLAS ”, ne doit pas être utilisé:

 Pour des utilisations différentes à part celles décrites dans le paragraphe 2.2 “Description du comptoir réfrigéré

et utilisation prévue” ;

 si les systèmes de sécurité sont défaillants;  si l’installation n’a pas été faite correctement,  si le personnel n’a pas été spécialement formé,  s’il n’y a pas eu de maintenance ou qu’elle a été mal faite,  si on a monté des pièces de rechange qui ne sont pas originales,  si le câble d’alimentation et/ou la prise électrique sont abîmés;  si les arrivées d’air (réf. 1 fig. 4) sont bouchées;  avec des produits alimentaires divers (aliments et boissons) placés contre les grilles de ventilation internes (réf.

1, fig. 4), ou directement sur le fond de la cellule (réf. 2, fig. 4).

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3.3 – DISPOSITIFS DE PROTECTION

Fig. 5

La protection du personnel, exposé à des risques liés aux éléments mobiles dangereux, est garantie par la présence de dispositifs opportuns sur l’appareil:

 paroi inox (TH) ou aluminium (TG) interne servant de couverture à l’évaporateur et aux ventilateurs internes (réf. 1, fig. 5);  panneau frontal servant de couverture au ventilateur et au condensateur (réf. 2, fig. 5).

BRS Rev00-MULTI 05-2014 pag. 92

3.4 – FONCTIONS D’ARRET

Fig. 6

L' appareil dans son ensemble est contrôlé par un téléthermostat digital. La fonction d’arrêt est représentée par la touche

(réf. 1 fig. 6). Quel que soit l’état dans lequel se trouve l’appareil, la pression de la touche met la fiche en

OFF.

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4 – TRANSPORT ET DEPLACEMENT

Ne renverser en aucun cas l’appareil.

L’emballage doit être bien mis en place sur la plate-forme du moyen de transport et immobilisé

avec des câbles appropriés.

Il faudra être particulièrement vigilant pendant toutes les phases de levage et de mise en place de la table pour ne pas compromettre la sécurité des personnes et des choses. Le constructeur ne s’assume aucune responsabilité en cas de non-respect des indications fournies dans ce manuel sur le levage et le transport de la table.

Pendant le transport, la température ambiante ne doit jamais descendre au-dessous de 4°C.

Etre attentif pendant les phases de soulèvement et de déplacement de la table; la charge en mouvement peut provoquer des blessures mortelles.

Toutes les manœuvres liées à la manutention et au levage seront exécutées avec prudence et on

contrôlera que tout le personnel respecte rigoureusement les distances de sécurité et que personne ne stationne sous des charges en suspension, à l’arrêt ou en mouvement.

Avant de déplacer la table, bien superviser toute la zone intéressée pour relever les éventuelles situations à risque.

Pendant tout le transport, la température ambiante ne devra jamais descendre en dessous de 4°C.

4.1 – TRANSPORT DE LA TABLE RÉFRIGÉRÉE

Des emballages étudiés en fonction du type d’appareil, de ses dimensions et de son poids ont été utilisés pour garantir

la protection de la table durant son transport jusqu’à la livraison au client. La table réfrigérée, emballée dans son propre carton, doit être positionnée et maintenue debout sur une plateforme pendant toute la durée du transport.

Le comptoir réfrigéré est fourni au transporteur prêt pour le déplacement.

Après avoir déballé le comptoir réfrigé, le matériel d’emballage devra être éliminé et/ou réutilisé selon les normes en vigueur dans le pays de destination de l’appareil.

4.2. – MANUTENTION DU COMPTOIR RÉFRIGÉRÉ EMBALLÉ

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PERSONNEL AGRÉÉ

Modèle

BRS / BRSBT

120

BRS / BRSBT

160

BRS - 220

Dimensions

120 x 63 x 62h

160 x 63 x 62h

220 x 63 x 62h

Poids

n.d. / n.d.

n.d.

Tab.3/a

L’usage d’équipements peu appropriés pourrait mettre en danger les utilisateurs et/ou endommager l’appareil. Le constructeur ne s’assume aucune responsabilité en cas d’usage impropre et non-conforme

des engins de levage, des moyens de transport et de manutention.

Technicien spécialiste en chariots élévateurs.

Moyens de protection individuels :

- Chaussures de sécurité ;

- Gants de sécurité.

Les utilisateurs de l’appareil ne devront porter ni bagues, ni montres, ni bijoux, ni vêtements déboutonnés ou déliés

comme les cravates, ni de vêtements déchirés, ni écharpes, ni vestes ouvertes, ni blouses avec la fermeture-éclair ouverte, etc … Plus généralement, le personnel ne devra porter que des vêtements de sécurité.

4.2.1 – POIDS ET ENCOMBREMENT DU COMPTOIR RÉFRIGÉRÉ

4.2.2 – MOYENS NÉCESSAIRES

- Pour soulever l’appareil, on utilisera un moyen de levage à la portée appropriée.

BRS Rev00-MULTI 05-2014 pag. 95

5 – INSTALLATION

Manœuvrer l’appareil avec le plus grand soin de manière à éviter tout risque pour les personnes et pour

les choses.

L’appareil ne devra en aucun cas être mis en marche s’il y a des défaillances dans le panneau des

commandes ou si des pièces sont abîmées.

Vérifier que l’emballage n’ait pas été abîmé pendant le transport.

des engins de levage, des moyens de transport et de manutention.

PERSONNEL AGRÉÉ

Technicien spécialisé en électricité

Moyens de protection individuels :

- Chaussures de sécurité ;

- Gants de sécurité.

Les utilisateurs de l’appareil ne devront porter ni bagues, ni montres, ni bijoux, ni vêtements déboutonnés ou déliés

5.1 – PRÉPARER L’INSTALLATION

Pour l’installation, il faudra prévoir une aire de manœuvre en rapport avec les dimensions de l’appareil (voir fig. 2) et des engins de levage choisis avec soin.

L’appareil sera installé dans un endroit où toute l’installation des connexions nécessaires à la mise en marche a été

prévue.

L’appareil sera installé dans un endroit où on puisse l’utiliser dans des conditions de sécurité totale. La zone sera telle à garantir une bonne base d’appui, avec un dallage solide, bien nivelé et dont les conditions garantissent la sécurité de manœuvre du personnel. L’appareil sera installé dans un endroit bien éclairé (lumière naturelle ou artificielle) où il sera possible de faire les

différentes opérations dans les meilleures conditions (selon les normes spécifiques).

5.2 – DÉBALLAGE

5.2.1 – MOYENS NÉCESSAIRES

- Pour soulever l’appareil, on utilisera un moyen de levage à la portée appropriée, ou un équipement équivalent.

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5.2.2 – DÉBALLAGE

Toutes les opérations de manutention et de déballage seront exécutées avec la plus grande prudence et on contrôlera que tout le personnel respecte bien les distances de sécurité et que

personne ne stationne sous des charges en suspension, à l’arrêt ou en mouvement.

UNE FOIS L’APPAREIL INSTALLÉ, ATTENDRE AU MOINS DEUX HEURES AVANT DE LE

METTRE SOUS TENSION.

des engins de levage, des moyens de transport et de manutention.

Toutes les opérations de manutention et de déballage seront exécutées avec la plus grande prudence et on contrôlera que tout le personnel respecte bien les distances de sécurité et que personne ne stationne sous des charges en suspension, à l’arrêt ou en mouvement.

Pour déballer l’appareil, il suffit d’enlever le carton qui le protège. Descendre ensuite l’appareil de la plateforme sur

laquelle il est posé en utilisant un chariot élévateur prévu à cet effet ; les fourches du chariot doivent être enfilées sous l’appareil.

5.3 – MANUTENTION DE LA TABLE

5.3.1 – MOYENS NÉCESSAIRES

Voir paragraphe 5.2.1.

5.3.2 – COMMENT DEPLACER LA TABLE APRES L’AVOIR DEBALLEE

Pour déplacer la table, la soulever avec un chariot élévateur à fourches; les fourches doivent être placées sous l’appareil

en faisant attention à ne pas abîmer les éléments de fixation du socle inférieur.

5.4 – MONTER LA TABLE

Le client reçoit le comptoir réfrigéré, totalement monté.

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UNE FOIS L’APPAREIL INSTALLÉ, ATTENDRE AU MOINS DEUX HEURES AVANT DE LE

METTRE SOUS TENSION.

Le raccordement électrique sera confié exclusivement à un électricien spécialisé.

 Contrôler que le voltage indiqué sur la plaquette corresponde bien à celui du secteur.  Les canalisations seront exécutées dans le respect des normes en vigueur et le réseau

d’alimentation aura une mise à la terre conforme aux directives en application dans le pays

concerné ; cette responsabilité est à charge du client.

 Ne pas faire de pliages qui étrangleraient le câble d’alimentation et ne rien y superposer.

S’il vous fallait débrancher la fiche d’alimentation, assurez-vous avant tout que la carte soit hors

service (OFF) à l’écran.

Le constructeur décline toute responsabilité pour des dommages ou des incidents imputables au non-respect des dites normes.

Toute intervention opérée par du personnel non autorisé peut provoquer des dégâts à l’appareil et exposer l’opérateur à de sérieux dangers. Toute régulation faite par du personnel non agréé

sera considérée comme frauduleuse et dans ce cas la garantie ne sera pas appliquée et le constructeur soulevé de toute responsabilité.

6 – POSE

6.1 – CONNEXIONS/RACCORDEMENTS

6.1.1 – RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE

RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE

L’appareil est fourni par le constructeur doté de fiche d’alimentation. Il suffit par conséquent de raccorder la fiche d’alimentation à une prise de courant : l’installation sera faite dans le respect des normes en vigueur.

L’énergie électrique fournie aura les caractéristiques suivantes :

 Tension : 230 Vac  Fréquence : 50 Hz

6.2 – CONTROLES PRELIMINAIRES

L’installateur électricien devra expliquer à l’opérateur comment utiliser correctement la table réfrigérée et lui fournir des notions de base concernant sa maintenance.

VERIFICATIONS

Les opérations de préparation de la table réfrigérée, avant la première mise en marche, doivent être effectuées par un

technicien spécialisé en présence de l’opérateur responsable du fonctionnement de l’appareil qui pourra ainsi acquérir un certain nombre d’informations lui permettant d’effectuer par la suite les opérations de maintenance ordinaires et de

nettoyage.

Avant de mettre l’appareil en marche, il est nécessaire d’effectuer une série de contrôles et de vérifications afin d’éviter

toute erreur ou incident pendant la phase de mise en marche.

 Vérifier que l’appareil n’ait pas été endommagé durant le transport.  Vérifier soigneusement l’intégrité du tableau de commande électrique, de la boîte à boutons-poussoirs, des

câbles électriques et des canalisations.

 Contrôler le raccordement parfait à toutes les sources d’énergie externes.  Contrôler la mise à niveau correcte de la machine.

6.2.1 – RÉGULATIONS

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7 – UTILISATION

UNE FOIS INSTALLE L’APPAREIL, ATTENDRE AU MOINS DEUX HEURES AVANT DE L’ALLUMER.

Fig. 7

7.1 – UTILISATION PREVUE

La série “Atlas Plus & New Atlas” est synonyme de comptoirs réfrigérés et conservateurs pour la gastronomie professionnelle extrêmement simples et fiables. Fabriqués entièrement en acier selon les standards de qualité, ils sont dotés d’isolation de 60mm obtenue avec l’injection de résines polyuréthaniques sans HCFC. Ils sont contrôlés par un téléthermostat numérique de rétro panneau de lecture et programmation facile. La réfrigération est ventilée, le dégivrage est automatique avec un dispositif pour l’élimination automatique de l’eau de condensation.

7.2 – UTILISATION NON PREVUES

Aucune utilisation différente de celles indiquées au point 7.1 n’est prévue pour l’appareil. En particulier, la table n’est pas conçue pour refroidir rapidement des produits alimentaires et/ou des boissons.

7.3 – PANNEAU DE CONTROLE

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Les touches présentes sur le panneau de contrôle sont les suivantes:

TOUCHES PLUS ET MOINS

Elles permettent d’augmenter et de diminuer la valeur affichée sur le display.

TOUCHE DEFROST

Lorsque la machine est ALLUMEE, une simple pression

continue pendant 3 sec sur la touche permet d’effectuer le

dégivrage.

TOUCHE REGLAGE

Lorsque la machine est ALLUMEE et le clavier activé, une

simple pression de la touche permet d’afficher le point de

consigne.

CELSIUS

Il peut être allumé et indiquer l’unité de mesure de la température.

COMPRESSEUR

Il est allumé pendant les phases normales de réfrigération, lorsque

le compresseur est sur ON. Il est éteint lorsque le compresseur

est sur OFF. Il clignote lorsque l’eau s‘égoutte pendant la phase

de dégivrage.

DEGIVRAGE

Il est allumé pendant la phase de DEGIVRAGE.

VENTILATEUR

Il n’est allumé que lorsque les ventilateurs sont en marche à l’intérieur de la cellule.

ALARMES

Il ne s’allume que lorsque la centrale enregistre une alarme et/ou un mauvais fonctionnement de l’appareil.

Les icônes présents sur le display du dispositif de contrôle sont:

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Gemm BRS-120, BRS-160, BRSBT-120, BRSBT-160, BRS-220 User guide

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual