Page 1
ПАСПОРТ
ХЛЕБОПЕЧКА
МОДЕЛЬ: GL-BM-789
Page 2
2
Перед использованием устройства внимательно ознакомьтесь с данной инструкцией!
ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ
- Перед началом использования хлебопечки внимательно ознакомьтесь с инструкциями,
содержащимися в данном буклете. Не выбрасывайте инструкцию, сохраняйте ее в течение
всего времени пользования устройством.
- При передаче устройства другому пользователю обязательно передайте и инструкцию.
- Хлебопечка может применяться только по своему прямому назначению. Неправильное
использование и несоблюдение инструкций, изложенных в данном буклете, может
привести к поломке хлебопечки, а также нанести вред здоровью пользователя.
- Устанавливайте только на ровной и устойчивой сухой поверхности, вдали от источников
тепла, влаги и открытого пламени.
- Убедитесь в том, что параметры электрической сети, указанные в данном буклете,
соответствуют параметрам вашей электрической сети.
- Хлебопечка оснащена вилкой с заземлением. Используйте соответствующую розетку.
- Во избежание удара электрическим током не используйте хлебопечку вблизи воды. Не
опускайте сетевой шнур в воду или другую жидкость.
- Хлебопечка предназначена для использования в закрытых помещениях. Не используйте
на открытом воздухе. Следует беречь устройство от воздействия высоких температур,
прямых солнечных лучей, влажности, острых предметов. Не прикасайтесь к хлебопечке
влажными руками. Если устройство подверглось воздействию жидкости или влаги
незамедлительно отключите его от сети питания.
- При появлении неисправностей немедленно отключите хлебопечку от сети питания.
- Не пытайтесь включать упавшую или неисправную хлебопечку – это может быть опасно
для вашего здоровья и жизни. Обратитесь в сервисный центр для устранения
неисправностей.
- Не пытайтесь самостоятельно ремонтировать хлебопечку – это может быть опасно для
вашего здоровья и жизни. Ремонтные работы могут осуществляться исключительно
специалистами сервисного центра.
- Не используйте хлебопечку при повреждении шнура питания – это опасно для здоровья
и жизни. Для замены поврежденного шнура обратитесь в сервисный центр.
- Для замены могут использоваться только оригинальные запчасти. Несоблюдение этого
условия может привести к возгоранию, поражению электрическим током, причинить вред
здоровью и жизни пользователя.
- Сетевой шнур не должен свисать со стола, касаться горячих поверхностей, не должен
быть завязан.
- Хлебопечка не является игрушкой! Храните ее в недоступном для детей месте. Дети
старше восьми лет могут пользоваться хлебопечкой или находиться вблизи включенного
устройства только под строгим контролем взрослых.
Page 3
3
- Использование устройства людьми с ограниченными возможностями и детьми старше
восьми лет возможно только под строгим контролем взрослых, ответственных за их
безопасность. Использование и очистка хлебопечки детьми младше восьми лет не
допускается.
- Не дотрагивайтесь до горячих поверхностей – риск ожога!
- Не прикасайтесь к движущимся частям работающей хлебопечки – это может быть
опасно для вашего здоровья и жизни.
- Перед запуском хлебопечки убедитесь, что чаша заполнена ингредиентами и должным
образом установлена. Не включайте пустую хлебопечку – это может привести к выходу
устройства из строя.
- Доставая чашу, будьте аккуратны: не стучите по ней и не дергайте ее.
- Запрещается использование в хлебопечке фольги и металлических предметов – это
может привести к короткому замыканию и возгоранию.
- В процессе работы никогда не накрывайте хлебопечку полотенцем, салфеткой и т.п. –
это будет препятствовать отведению тепла и пара. Несоблюдение этого условия может
стать причиной возгорания.
- Отключайте хлебопечку от сети питания перед очисткой и при длительных перерывах в
использовании. Не оставляйте включенную хлебопечку без присмотра. Перед уходом из
помещения выключите хлебопечку и выньте вилку из розетки.
- Перед отключением от сети питания установите все выключатели в положение
«Выключено».
- Использование аксессуаров, не рекомендованных производителем, может нанести вред
здоровью пользователя.
- Запрещается подключение к аппарату любых внешних устройств, не входящих в
комплект поставки (напр. внешних таймеров, сторонних термостатов, пультов управления
и т.п.).
- Не включайте хлебопечку без чаши.
- Производитель не несет ответственности за повреждения устройства, вызванные
неправильным обращением с ним и/или несоблюдением инструкций, изложенных в этом
буклете.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Модель
GL-BM-789
Мощность
550 Вт
Параметры электросети
220 В, 50 Гц
Количество программ
12
Выбор цвета корочки
Да
Функция отложенного старта
Да
Функция памяти
Да
Автоматическое добавление ингредиентов
Да
Функция поддержания температуры
Да
Page 4
4
КОНСТРУКЦИЯ
Page 5
5
ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ
ОПИСАНИЕ ПРОГРАММ
Включение
Включите вилку в розетку. Прозвучит акустический сигнал и зажжется подсветка. Если не
будет произведено никаких операций, подсветка через 20 секунд погаснет. На дисплее
высветятся параметры по умолчанию: «750g, MEDIUM». Программа по умолчанию
«BASIC».
START/STOP (ПУСК/ВЫКЛЮЧЕНИЕ)
Для запуска программы нажмите кнопку START/STOP. Если была активирована функция
отсрочки включения, начнется обратный отсчет времени и программа будет запущена по
истечении времени отсрочки. Некоторые функции имеют многоуровневое меню;
переключение между уровнями осуществляется кнопкой ОК. На дисплее единовременно
может отображаться только один из уровней меню (выбранный), остальные уровни
отображаться не будут. Во время работы программу можно поставить на паузу коротким
нажатием кнопки START/STOP. Для того, чтобы продолжить работу, нажмите кнопку
START/STOP еще раз.
Чтобы в процессе работы получить возможность переключения между уровнями меню,
нажмите кнопку START/STOP и удерживайте примерно полторы секунды. Прозвучит
акустический сигнал, и вы сможете переключить уровни меню.
Для полной остановки (выключения) рабочего цикла (программы) нажмите кнопку
START/STOP и удерживайте примерно 3 секунды. Прозвучит короткий акустический
сигнал, подтверждающий остановку работы.
Page 6
6
ПАУЗА
После запуска программы рабочий цикл можно в любой момент прервать коротким
нажатием кнопки START/STOP. При этом все настройки программы сохранятся, и на
дисплее будет мигать реальное время работы. Чтобы продолжить работу нажмите еще раз
кнопку START/STOP. Если в течение 10 минут в режиме паузы никакая кнопка не будет
нажата, рабочий цикл продолжится автоматически.
МЕНЮ
Поворачивайте ручку регулятора по часовой стрелке для того, чтобы выбрать одну из
имеющихся 12 программ.
Список программ:
1) BASIC (Базовая)
Замешивание, расстойка и выпечка обычного хлеба. В этом режиме можно также
добавлять дополнительные ингредиенты.
2) FRENCH (Французская выпечка)
Замешивание, расстойка и выпечка с более длительной фазой расстойки. Данный режим
позволяет испечь хлеб воздушной текстуры с более хрустящей корочкой.
3) WHOLE WHEAT (Цельнозерновой хлеб)
Замешивание, расстойка и выпечка цельнозернового хлеба. В этом режиме увеличено
время предварительного нагрева, что способствует более тщательному вымачиванию и,
соответственно, более активному набуханию зерна. Не рекомендуется использовать в
данном режиме отсрочку включения, т.к. это существенно ухудшит результаты
4) QUICK (Быстрая программа)
Замешивание, расстойка и выпечка хлеба с добавлением соды или разрыхлителя. Хлеб,
выпеченный в этом режиме, имеет более плотную текстуру и небольшие размеры.
5) SWEET (Сладкий хлеб)
Замешивание, расстойка и выпечка сладкого хлеба. Данный режим позволяет испечь
сладкий хлеб с хрустящей корочкой.
6)ULTRA FAST 1 (Супербыстрая 1)
Замешивание, расстойка и выпечка в максимально короткие сроки. Хлеб получается еще
более плотным и маленьким по размеру, чем в режиме QUICK (Быстрая программа).
7)ULTRA FAST 2 (Супербыстрая 2)
Замешивание, расстойка и выпечка в максимально короткие сроки. Хлеб получается еще
более плотным и маленьким по размеру, чем в режиме QUICK (Быстрая программа). На
10 минут быстрее, чем программа ULTRA FAST 1 (Супербыстрая 1).
8) DOUGH (Тесто)
Замешивание и расстойка, но без выпечки. Приготовленное таким образом тесто можно
использовать для выпечки различных изделий (пироги, пицца и т.п.) в обычной духовке.
Page 7
7
9) BAKE (Выпечка)
Только выпечка, без замешивания и расстойки. Также используется для увеличения
времени выпечки в других программах.
10) CAKE (Сладкий пирог)
Замешивание, расстойка и выпечка пирога. Расстойка с содой или разрыхлителем.
11) SANDWICH (Cэндвич)
Замешивание, расстойка и выпечка хлеба для сэндвичей. Хлеб, выпеченный в этом
режиме, имеет нежную текстуру и тонкую корочку.
12) JAM (Джем)
Варка джемов и мармелада.
ЦВЕТ (СТЕПЕНЬ РУМЯНОСТИ) ГОТОВОГО ПРОДУКТА
Вы можете регулировать цвет корочки готового продукта:
- Светлая
- Средняя
- Румяная
Поворачивайте ручку регулятора, чтобы выбрать нужное значение.
Опция не активна в программах JAM (Джем), DOUGH (Тесто), BAKE (Выпечка), CAKE
(Сладкий пирог).
ВЕС ИЗДЕЛИЯ
Поворотом регулятора можно выбрать вес готового изделия 500г, 750г или 900г. Имейте в
виду, что продолжительность программы будет зависеть от выбранного веса изделия.
Опция не активна в программах:
- QUICK (Быстрая)
- ULTRA FAST1 (Супербыстрая 1)
- ULTRA FAST2 (Супербыстрая 2)
- DOUGH (Тесто)
- BAKE (Выпечка)
- CAKE (Пирог)
- SANDWICH (Сэндвич)
- JAM (Джем)
Page 8
8
ФУНКЦИЯ ОТСРОЧКИ ВКЛЮЧЕНИЯ
В случае необходимости можно запрограммировать хлебопечку на отсроченное
включение. Имейте в виду, что при использовании этой функции задается не время
включения, а время получения готового продукта. Т.е. время, которое вы
запрограммируете, должно будет включать в себя весь цикл приготовления продукта.
Сначала необходимо выбрать программу, а также задать степень румяности и вес готового
продукта. После этого при помощи регулятора выберите иконку отсрочки включения (см.
описание панели), нажмите кнопку ОК (переход на другой уровень меню), а затем при
помощи регулятора выставите нужное время. Шаг переключения – 10 минут;
максимальное время, которое можно задать – 13 часов.
Пример:
Сейчас 20:30 вечера и вы хотите, чтобы ваш хлеб был готов завтра в семь часов утра, т.е.
через 10 часов 30 минут от настоящего момента. Выберите нужную Вам программу,
задайте степень румяности и вес изделия, а затем установите рассчитанное время (10:30).
Как только нужное время высветится на дисплее, нажмите кнопку STOP/START для
активации отсроченного включения программы. На дисплее замигает точка и начнется
обратный отсчет времени. Хлеб будет готов в 7 часов утра. Если готовый хлеб не будет
сразу извлечен из хлебопечки, то на один час автоматически включится функция
поддержания температуры.
ВНИМАНИЕ: функция не активна в режимах BAKE (Выпечка), JAM (Джем).
ЗАМЕЧАНИЕ: не используйте скоропортящиеся ингредиенты (яйца, свежее молоко,
фрукты, лук и т.п.) в режиме отсрочки включения.
ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ
Если готовый продукт не будет сразу извлечен из хлебопечки, то на один час
автоматически включится функция поддержания температуры. Отключить функцию
можно при помощи кнопки START/STOP.
ПАМЯТЬ
Если во время рабочего цикла произойдет отключение электричества не более чем на 10
минут, хлебопечка автоматически продолжит работу с того момента, на котором она была
прервана. При этом не потребуется дополнительно нажимать кнопку START/STOP. Если
же электричества не будет дольше 10 минут, данные о ходе программы в памяти
хлебопечки не сохранятся, и программу нужно будет перезапускать заново. Если работа
была прервана в самом начале цикла (например, на этапе замешивания теста), можно
продолжить работу с теми же ингредиентами (для этого просто нажмите кнопку
START/STOP и программа запустится с самого начала). Если программа была прервана в
более поздней фазе, рекомендуется выбросить использованные ингредиенты и начать
работу с самого начала с новыми ингредиентами.
Page 9
9
ВЛИЯНИЕ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
Хлебопечка может эффективно работать в достаточно большом диапазоне температур в
помещении, однако температура окружающей среды может оказывать влияние на размер
готового продукта. Наиболее оптимальной является температура в диапазоне от 15оС до
34оС.
СИСТЕМА ПРЕДУПРЕЖДЕНИЙ НА ДИСПЛЕЕ
1. Если после нажатия кнопки START/STOP на дисплее появляется сообщение HHH в
сопровождении 5 акустических сигналов, это означает, что температура внутри камеры
хлебопечки еще очень высока. Нажмите кнопку START/STOP, затем откройте крышку и
дайте хлебопечке остыть в течение 10-20 минут.
2. Если после нажатия кнопки START/STOP на дисплее появляется сообщение LLL в
сопровождении акустического сигнала, это означает, что температура внутри камеры
хлебопечки слишком низкая (кроме режима BAKE (Выпечка)). Сначала отключите
акустический сигнал нажатием кнопки START/STOP, затем кнопкой MENU выберите
программу BAKE (Выпечка) и поднимите температуру внутри камеры.
3. Если после нажатия кнопки START/STOP на дисплее появляется сообщение ЕRR, это
означает, что датчик температуры вышел из строя. Обратитесь в сервисный центр.
ФУНКЦИЯ АВТОМАТИЧЕСКОГО ДОБАВЛЕНИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ
Хлебопечка имеет функцию автоматического добавления дополнительных ингредиентов в
следующих программах:
BASIC (Базовая)
WHOLE WHEAT (Цельнозерновой хлеб)
FRENCH (Французская выпечка)
QUICK (Быстрая программа)
SWEET (Сладкий хлеб)
CAKE (Пирог)
SANDWICH (Сэндвич)
Перед запуском программы выдвиньте держатель лотка дополнительных ингердиентов,
потянув за рукоятку и задействовав защелку. Достаньте лоток, заполните его нужными
ингредиентами, и установите на место. В ходе рабочего цикла дополнительные
ингредиенты будут автоматически добавлены в чашу хлебопечки.
Page 10
10
ПЕРВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
При первом использовании может выделяться небольшое количество дыма с характерным
запахом. Это нормально и скоро прекратится. Убедитесь, что хлебопечка хорошо
вентилируется.
1. Убедитесь, что ваша хлебопечка полностью укомплектована и не имеет
повреждений.
2. Очистите хлебопечку в соответствии с инструкциями, изложенными в главе УХОД
И ОБСЛУЖИВАНИЕ.
3. Включите пустую хлебопечку в режим выпечки на 10 минут. После того, как
хлебопечка остынет, выполните инструкции по очистке еще раз.
4. Вытрите все компоненты насухо и установите их в рабочую позицию.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ХЛЕБОПЕЧКИ
1. Установите хлебопечку на ровную устойчивую поверхность.
2. Перед началом работы взвесьте ингредиенты.
3. Установите чашу в рабочую позицию, повернув по часовой стрелке до щелчка.
Установите мешалку и надежно зафиксируйте в рабочей позиции. Перед
установкой мешалки рекомендуется смазать углубление в установочном гнезде
мешалки жаростойким маргарином – это предотвратит прилипание теста и по
окончании работы мешалку будет легко удалить.
4. Заполните чашу ингредиентами. В первую очередь следует добавлять жидкие
ингредиенты, затем сахар, соль и муку. Дрожжи или разрыхлитель следует
добавлять в последнюю очередь.
Примечание: Максимальное количество муки 600г, дрожжей – 9г.
5. Пальцем сделайте небольшое углубление в муке, добавьте в углубление дрожжи;
убедитесь, что они не соприкасаются с жидкими ингредиентами и солью.
Аккуратно закройте крышку.
6. Вставьте вилку в розетку.
7. Поворотом регулятора выберите нужную вам программу.
8. Поворотом регулятора выберите нужную вам степень румяности продукта.
9. Поворотом регулятора выберите нужный вес готового изделия (500г, 750г или
900г).
Page 11
11
10. При желании кнопкой задайте отсрочку включения. Для этого поворотом
регулятора выберите иконку отсрочки включения, нажмите кнопку ОК и поворотом
регулятора задайте время отсрочки включения.
11. Для запуска хлебопечки в выбранном режиме нажмите кнопку START/STOP.
12. Загрузите дополнительные ингредиенты в предназначенный для них лоток, если
собираетесь использовать одну из перечисленных ниже программ:
BASIC (Базовая)
WHOLE WHEAT (Цельнозерновой хлеб)
FRENCH (Французская выпечка)
QUICK (Быстрая программа)
SWEET (Сладкий хлеб)
CAKE (Пирог)
SANDWICH (Сэндвич)
В ходе рабочего цикла дополнительные ингредиенты будут автоматически добавлены в
чашу хлебопечки.
13. По окончании программы 10 раз прозвучит акустический сигнал. Чтобы извлечь
готовый продукт:
- Нажмите кнопку START/STOP и удерживайте примерно 3 секунды.
- Наденьте жаропрочные рукавицы и откройте крышку хлебопечки. Крепко
возьмитесь за рукоятки чаши. Поверните чашу против часовой стрелки и аккуратно
достаньте ее из хлебопечки.
ВНИМАНИЕ: прежде чем установить чашу на место, дождитесь ее полного остывания.
14. При помощи специального шпателя для антипригарных поверхностей аккуратно
отделите края изделия от стенок чаши.
ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ: продукт и чаша очень горячие! Будьте предельно осторожными
и работайте только в жаропрочных рукавицах.
15. Переверните чашу над чистым столом и слегка потрясите, чтобы извлечь готовый
продукт.
16. Дайте готовому хлебу остыть около 20 минут, прежде чем резать.
17. Если по окончании программы не нажать кнопку START/STOP, хлебопечка
автоматически перейдет в режим поддержания температуры на один час.
18. По окончании работы с хлебопечкой выньте вилку из розетки.
ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ: прежде чем резать готовое изделие, удалите из него мешалку
при помощи крюка, входящего в комплект поставки. Мешалка может находиться внутри
продукта, в его нижней части. Никогда не пытайтесь достать мешалку руками, т.к хлеб
очень горячий!
Page 12
12
ЗАМЕЧАНИЕ: Если хлеб не был съеден сразу, упакуйте остатки в полиэтиленовый пакет
или в контейнер. Срок хранения при комнатной температуре составляет 3 дня, в
холодильнике – не более 10 дней. Т.к. домашний хлеб не содержит консервантов, он не
подлежит длительному хранению.
ОСОБЫЕ УКАЗАНИЯ
1) QUICK (Быстрый режим)
Данная программа используется для быстрого приготовления хлеба с использованием
разрыхлителя или соды вместо дрожжей. Для получения оптимального результата
рекомендуется на дно чаши загружать жидкие ингредиенты, а сверху сухие. Во время
первого замеса сухие ингредиенты могут собираться в углах чаши. Чтобы избежать
образования комков, используйте резиновый шпатель.
2) ULTRA FAST (Супербыстрый режим)
Данная программа используется для выпечки хлеба в максимально короткие сроки. При
этом хлеб будет иметь достаточно плотную структуру. Для данного режима очень важным
параметром является температура используемой воды. Если вода будет слишком
холодной, тесто не поднимется. Если вода будет горячей, дрожжи потеряют свою
активность и также не дадут тесту подняться. Рекомендованная температура воды
составляет 48-50
о
С. Прежде чем выпекать хлеб по этой программе, замерьте температуру
воды при помощи термометра.
УХОД И ОБСЛУЖИВАНИЕ
Перед началом обслуживания отключите хлебопечку от сети питания и дайте ей остыть.
1. Чаша: Протрите внутри и снаружи кусочком влажной ткани. Не пользуйтесь для
очистки острыми предметами и абразивными чистящими средствами – они могут
повредить антипригарное покрытие. Вытрите чашу насухо, прежде чем установить
в хлебопечку.
2. Лоток для дополнительных ингредиентов: Вымойте в теплой воде и вытрите
насухо. Установите на место и задвиньте держатель. Не пользуйтесь для очистки
острыми предметами и абразивными чистящими средствами.
3. Мешалка: Если мешалку не удается извлечь из гнезда, наполните контейнер
теплой водой и оставьте отмокать на 30 минут. После этого достаньте мешалку и
протрите ее кусочком влажной ткани.
ПРИМЕЧАНИЕ: Чашу, мешалку, и лоток для дополнительных ингредиентов можно
мыть в посудомоечной машине.
4. Крышка и смотровое оконце: Протрите внутри и снаружи кусочком влажной
ткани.
5. Корпус: Аккуратно протрите внешнюю поверхность корпуса кусочком влажной
ткани. Не используйте абразивные чистящие средства – они повредят поверхность
устройства. Никогда не погружайте корпус хлебопечки в воду!
Page 13
13
6. Прежде чем убрать хлебопечку на хранение: убедитесь, что хлебопечка остыла,
очистите все элементы, вытрите насухо, уберите в чашу мешалку и мерную ложку,
закройте крышку.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Хлебопекарная мука
Хлебопекарная мука содержит большое количество глютена и, соответственно, большое
количество белка; обладает высокой эластичностью, что способствует сохранению формы
продукта после расстойки. Так как процент содержания глютена в хлебопекарной муке
выше, чем в обычной, она может использоваться для выпекания хлеба большого размера с
улучшенной внутренней текстурой. Хлебопекарная мука является основополагающим
ингредиентом для выпечки хлеба.
2. Обычная мука
Мука без разрыхлителя; добавляется к другим видам муки, используется в быстрых
рецептах.
3. Цельнозерновая мука
Данный вид муки содержит в себе крупные частицы зерна и зерновой оболочки.
Характеризуется высоким содержанием глютена и повышенной пищевой ценностью. Из
цельнозерновой муки, как правило, выпекают изделия небольшого размера. В
большинстве рецептов предлагается использовать смесь из хлебопекарной и
цельнозерновой муки для достижения оптимальных результатов.
4. Мука грубого помола
Вид муки с высоким содержанием клетчатки, близкий по свойствам к цельнозерновой
муке. Для достижения оптимальных результатов следует использовать в комбинации с
хлебопекарной мукой, взятой в большем количестве.
5. Самоподнимающаяся мука
Мука с добавлением разрыхлителя. Как правило, используется для сладкой выпечки.
6. Кукурузная и овсяная мука
Являются дополнительными ингредиентами для изготовления цельнозернового хлеба,
придают особенный вкус и способствуют формированию характерной текстуры.
7. Сахар
Является очень важным ингредиентом. Влияет на вкус и цвет готового продукта.
Незаменимый компонент дрожжевого хлеба. Как правило, для выпечки используется
белый рафинированный сахарный песок, но, в зависимости от рецепта, могут
использоваться и другие виды сахара (коричневый, сахарная пудра и т.п.).
8. Дрожжи
В процессе брожения выделяют углекислый газ, благодаря которому тесто «поднимается»
и приобретает «воздушную» текстуру. Для того, чтобы дрожжи начали действовать,
Page 14
14
необходимо присутствие сахара.
1 чайная ложка активных сухих дрожжей = 0,75 чайной ложки быстродействующих
дрожжей
1,5 чайных ложки активных сухих дрожжей = 1 чайная ложка быстродействующих
дрожжей
2 чайных ложки активных сухих дрожжей = 1,5 чайных ложки быстродействующих
дрожжей
Активные дрожжи следует хранить в холодильнике, т.к. высокие температуры для них
губительны. Перед использованием всегда проверяйте срок годности дрожжей:
большинство неудач с расстойкой теста связаны именно с плохим качеством дрожжей.
Проверить качество дрожжей можно следующим образом:
1) Заполните мерный стакан теплой водой (45-50оС) до отметки «полчашки».
2) Добавьте в воду чайную ложку белого сахара и размешайте. Затем добавьте две чайные
ложки дрожжей.
3) Уберите стакан в теплое место на 10 минут. Не перемешивайте.
4) Достаньте стакан. Пена должна подняться до отметки «1 чашка». В противном случае
дрожжи не работают.
9. Соль
Влияет на вкус и цвет готового продукта. Может ограничивать работу дрожжей, поэтому
не следует использовать большое количество соли в тесте. Чем меньше соли, тем
большего размера будет изделие.
10. Яйца
Улучшают текстуру хлеба, увеличивают размер, повышают пищевую ценность. Перед
добавлением в тесто, яйца следует очистить от скорлупы и взболтать.
11. Жир, растительное и сливочное масло
Жир делает консистенцию изделия более мягкой и сокращает продолжительность
хранения. Сливочное масло следует растопить или измельчить перед добавлением в тесто.
12. Разрыхлитель
Используется для максимального ускорения процесса выпечки (программа ULTRA FAST)
и для сладких пирогов (программа CAKE). Разрыхлителю не требуется время для
расстойки, он насыщает тесто воздухом, тем самым смягчая его структуру.
13. Сода
Принцип действия как у разрыхлителя. Может использоваться в комбинации с ним.
14. Вода и другие жидкости
Вода является незаменимым ингредиентом при выпечке хлеба. Оптимальной является
температура воды 20-25
о
С. Воду можно заменить свежим молоком или смесью воды с 2%
сухого молока. Молоко придает особый вкус и улучшает цвет готового продукта. В
некоторых рецептах в качестве базового жидкого ингредиента может использоваться сок
(яблочный, апельсиновый, лимонный и т.п.).
Page 15
15
ИЗМЕРЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА ИНГРЕДИЕНТОВ
Важнейшим фактором в достижении хороших результатов выпечки является соблюдение
рекомендованных количеств ингредиентов. Настоятельно рекомендуется пользоваться
мерной чашкой и мерной ложкой, в противном случае результат не гарантирован.
1. Измерение количества жидких ингредиентов
Воду, молоко и прочие жидкости следует отмерять мерной чашкой. Во время измерения
ставьте чашку на ровную горизонтальную поверхность. После каждого использования
тщательно мойте мерную чашку (особенно после использования с растительным маслом и
другими жиросодержащими субстанциями).
2. Измерение количества сухих ингредиентов
Ложкой засыпьте сухие ингредиенты в мерную чашку и разровняйте поверхность ножом.
Не насыпайте сухие ингредиенты «с горкой» - превышение рекомендованного количества
ингредиентов может привести к снижению качества готового продукта. Для измерения
небольших количеств сухих ингредиентов используйте мерную ложку. Не насыпайте
ложку «с горкой».
3. Последовательность добавления ингредиентов
Необходимо соблюдать рекомендованный порядок добавления ингредиентов. Обычно
ингредиенты закладываются в следующем порядке: жидкие ингредиенты, яйца, соль,
сухое молоко, мука, дрожжи. Следует иметь в виду, что дрожжи не должны соприкасаться
с жидкими ингредиентами и солью. Насыпьте муку горкой, пальцем сделайте в ней
небольшое углубление и засыпьте туда дрожжи. Не используйте скоропортящиеся
ингредиенты (яйца, свежее молоко, фрукты, лук и т.п.) в режиме длительной отсрочки
включения.
ВОЗМОЖНЫЕ НЕПОЛАДКИ И ИХ УСТРАНЕНИЕ
Ключ для буквенных обозначений смотрите под таблицей.
Проблема
Причина
Решение
Дым из камеры или из
вентиляционных отверстий.
Ингредиенты прилипли к
стенкам камеры или к
внешней поверхности
чаши.
Отключите хлебопечку от
сети питания. Очистите
внешнюю поверхность
чаши и/или внутреннюю
поверхность камеры.
При выемке готового
изделия из чаши продукт
разрушается посередине,
нижняя часть при этом
содержит избыток влаги.
Продукт слишком долго
оставался в хлебопечке по
окончании процесса
выпечки и поддержания
температуры.
Вынимайте продукт из
хлебопечки до того как
истечет время режима
поддержания температуры.
Page 16
16
Готовый продукт не
извлекается из чаши.
Нижняя часть продукта
прилипла к мешалке.
Тщательно очищайте
мешалку и вал крепления
после каждого
использования. Для более
тщательного удаления
присохших остатков пищи
заполните чашу теплой
водой на 30 минут и дайте
мешалке как следует
отмокнуть.
Неоднородное смешивание
ингредиентов, результат
выпечки не соответствует
ожиданиям.
Неправильно
выбрана/задана программа.
Проверьте выбранные
параметры.
Кнопка START/STOP была
нажата в процессе работы.
Запустите программу с
начала.
Крышка открывалась
несколько раз в течение
рабочего процесса.
Открывайте крышку только
в случае необходимости
(например, чтобы добавить
ингредиенты), никогда не
делайте этого часто. Всегда
плотно закрывайте крышку.
Длительное выключение
электричества в процессе
работы.
Запустите программу с
начала.
Работа мешалки
блокируется.
Убедитесь, что мешалка не
заблокирована кусочками
зерна или другими
твердыми частицами.
Достаньте чашу из
хлебопечки; убедитесь, что
мешалка свободно
вращается. В противном
случае обратитесь в
сервисный центр.
Хлебопечка не включается,
на дисплее сообщение
HHH.
Хлебопечка не остыла
после прошлого рабочего
цикла.
Отключите хлебопечку от
сети питания и дайте
остыть при комнатной
температуре. Затем
включите и начните работу.
Тесто поднимается
слишком быстро.
Слишком много дрожжей/
слишком много муки/
слишком мало соли
a/b
Page 17
17
Тесто поднимется
недостаточно или не
поднимается вообще.
Отсутствие дрожжей или
их недостаточное
количество.
a/b
Старые или некачественные
дрожжи.
e
Слишком высокая
температура жидкости.
c
При загрузке ингредиентов
дрожжи вступили в контакт
с жидкостью.
d
Неподходящий вид муки
или некачественная мука.
e
Недостаточное или
избыточное количество
жидкости.
a/b/g
Недостаточное количество
сахара.
a/b
Тесто поднимается
слишком сильно и
«убегает».
Слишком мягкая вода
может усиливать процесс
ферментации (брожения).
f
Избыток молока может
усиливать процесс
ферментации (брожения).
c
Продукт разрушается в
средней части.
Объем теста превышает
объем чаши.
a/f
Тесто поднимается плохо
или слишком быстро в
связи с повышенной
температурой жидких
ингредиентов или
избыточного жара в камере
хлебопечки. Также
причиной может стать
избыток влаги.
c/h/i
Продукт имеет тяжелую,
плотную текстуру, местами
комковатую.
Избыток муки или
недостаток жидкости.
a/b/g
Недостаточное количество
дрожжей или сахара.
a/b
Page 18
18
Избыток фруктов, зерна,
или других плотных
ингредиентов.
b
Старая или некачественная
мука способствует
слишком быстрому
брожению и нарушению
текстуры продукта.
e
Отсутствие соли,
недостаточное количество
сахара.
e
Избыток жидкости.
e
Продукт не пропекается в
середине.
Избыток или недостаток
жидкости.
a/b/g
Избыток влаги.
h
Рецепты с повышенным
содержание влажных
ингредиентов (напр.
йогурта).
g
Излишне рыхлая, пористая
структура.
Избыток воды.
g
Отсутствие соли.
b
Избыток влаги, слишком
высокая температура
жидкости.
h/i
Избыток жидких
ингредиентов.
c
Внешняя поверхность
изделия не пропекается.
Объем продукта превышает
размеры чаши.
a/f
Избыток муки (особенно
для белого хлеба).
f
Избыток дрожжей или
недостаток соли.
a/b
Избыток сахара.
a/b
Сладкие ингредиенты
помимо сахара.
b
Хлеб нарезается неровно,
комкуется.
Хлеб не остыл перед
нарезкой.
Дайте хлебу как следует
остыть.
Page 19
19
Мука поверх корочки.
Мука не полностью снялась
со стенок чаши в процессе
замеса.
Убедитесь, что мешалка
функционирует должным
образом.
a) Правильно отмеряйте ингредиенты.
b) Соблюдайте дозировку; убедитесь, что добавлены все ингредиенты по
рецепту.
c) Используйте другую жидкость, или дайте ей остыть при комнатной
температуре. Убедитесь, что все ингредиенты по рецепту добавлены в
правильном порядке. Помните, что дрожжи не должны соприкасаться с
жидкими ингредиентами и солью. Насыпьте муку горкой, пальцем сделайте
в ней небольшое углубление и засыпьте туда дрожжи.
d) Используйте только свежие качественные ингредиенты.
e) Уменьшите общее количество ингредиентов. Не превышайте указанное в
рецепте количество муки. Равномерно уменьшите количество всех
ингредиентов на треть.
f) Скорректируйте количество жидкости. Если помимо воды используются
другие жидкие ингредиенты, уменьшите соответственно количество воды.
g) В дождливую погоду, когда уровень влажности в атмосфере повышен,
сократите кол-во воды на 1-2 столовых ложки.
h) В жаркую погоду не используйте функцию отсрочки включения,
используйте холодные жидкости.
i) Перед нарезкой достаньте хлеб из чаши и дайте ему остыть в течение как
минимум 15 минут.
j) Уменьшите количество дрожжей или всех ингредиентов на четверть.
k) Никогда не смазывайте чашу жиром!
l) Добавьте к тесту столовую ложку пшеничного глютена.
ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВКА
Транспортировка должна осуществляться аккуратно, чтобы не нанести повреждения
оборудованию. При транспортировке не переворачивайте упаковку с оборудованием
вверх дном.
Если оборудование не будет использоваться в течение длительного времени (выходные,
каникулы и т.п.), необходимо отключить его от электросети и тщательно очистить
(согласно пункту Уход и обслуживание). Хранить в сухом, проветриваемом помещении.
Page 20
20
УТИЛИЗАЦИЯ
В целях защиты окружающей среды не выбрасывайте устройство в обычные мусорные
баки. Утилизируйте в соответствии с действующими нормативами.
Произведено в КНР.
Дата производства является частью серийного номера, который указан на шильдике и/или
упаковке оборудования.
РЕЦЕПТЫ
BASIC (Базовая программа)
№
Ингредиенты
На изделие массой
900 г
На изделие массой
750 г
На изделие массой
500 г
1
Вода
330 мл
330 г
270 мл
270 г
200 мл
200 г
2
Растительн.
масло
3 стол.
ложки
36 г
2 стол.
ложки
24 г
1 стол.
ложка
12 г
3
Соль
1,5
чайн.
ложки
10 г
1 чайн.
ложка
7 г
0,5
чайн.
ложки
4 г
4
Сахар
3 стол.
ложки
36 г
2 стол.
ложки
24 г
1 стол.
ложка
12 г
5
Хлебопекарна
я мука
4
чашки
560 г
3 чашки
420 г
2
чашки
280 г
6
Дрожжи
1 чайн.
ложка
4 г
0,75
чайн.
ложки
3 г
0,75
чайн.
ложки
3 г
FRENCH (Французская выпечка)
№
Ингредиенты
На изделие массой
900 г
На изделие массой
750 г
На изделие
массой
500 г
1
Вода
330 мл
330 г
270 мл
270 г
200 мл
200 г
2
Растительн.
масло
3 стол.
ложки
36 г
2 стол.
ложки
24 г
1 стол.
ложка
12 г
Page 21
21
3
Соль
1,5
чайн.
ложки
10 г
1 чайн.
ложка
7 г
0,5
чайн.
ложки
4 г
4
Сахар
2 стол.
ложки
24 г
1,5
стол.
ложки
18 г
1 стол.
ложка
12 г
5
Хлебопекарна
я мука
4
чашки
560 г
3
чашки
420 г
2
чашки
280 г
6
Дрожжи
1 чайн.
ложка
4 г
0,75
чайн.
ложки
3 г
0,75
чайн.
ложки
3 г
WHOLE WHEAT (Цельнозерновой хлеб)
№
Ингредиенты
На изделие массой
900 г
На изделие массой
750 г
На изделие массой
500 г
1
Вода
330 мл
330 г
260 мл
260 г
200 мл
200 г
2
Растительн.
масло
3 стол.
ложки
36 г
2 стол.
ложки
24 г
1 стол.
ложка
12 г
3
Соль
2 чайн.
ложки
14 г
1 чайн.
ложка
7 г
0,5
чайн.
ложки
4 г 4 Сахар
2,5
стол.
ложки
30 г
2 стол.
ложки
24 г
1 стол.
ложка
12 г
5
Хлебопекарна
я мука
2
чашки
280 г
2 чашки
280 г
1,5
чашки
210 г
6
Цельнозернов
ая мука
2
чашки
220 г
1 чашка
110 г
0,5
чашки
60 г
Сухое молоко
3 стол.
ложки
36 г
2 стол.
ложки
24 г
1 стол.
ложка
12 г
Дрожжи
1 чайн.
ложка
4 г
0,75
чайн.
ложки
3 г
0,75
чайн.
ложки
3 г
Page 22
22
QUICK (Быстрая программа)
№
Ингредиенты
На изделие массой 700 г
1
Вода (40-50оС)
250 мл
250 г
2
Растительное масло
2 стол.ложки
24 г
3
Соль
1 чайн.ложка
7 г
4
Сахар
1,5 стол.
ложки
18 г
5
Хлебопекарная мука
3 чашки
420 г
6
Дрожжи
2 чайн.ложки
6 г
CAKE (Сладкий пирог)
№
Ингредиенты
1
Растительное масло
2 стол.ложки
2
Сахар
8 стол.ложек
3
Яйца
6 шт.
4
Самоподнимающаяся мука
(мука с разрыхлителем)
250 г
5
Ароматизатор
1 чайн.ложка
6
Лимонный сок
1,3 стол.ложки
7
Дрожжи
1 чайн.ложка
SANDWICH (Хлеб для сэндвичей.)
№
Ингредиенты
На изделие
массой 700 г
1
Вода
270 мл
2
Сливочное масло или
маргарин
1,5 стол.ложки
3
Соль
1,5 чайн.ложки
4
Сахар
1,5 стол.ложки
5
Сухое молоко
1,5 стол.ложки
6
Хлебопекрная мука
3 чашки
Page 23
23
JAM (Джем)
№
Ингредиенты
1
Измельченная клубника
4 чашки
2
Сахар
1 чашка
3
Загуститель (желатин)
1 чашка
Loading...