Page 1
ПАСПОРТ
Наименование оборудования
ПЛАНЕТАРНАЯ
ТЕСТОМЕСИЛЬНАЯ МАШИНА
GASTRORAG
Модель
QF-3470
Page 2
Планетарная тестомесильная машина 1
Модель
QF-3470
Описание
Настольная
Габаритные размеры, мм
445х295х422
Установочная мощность, кВт
0,65
Параметры электросети
220/50/1
Материал корпуса
Цинковый сплав
с хромированным покрытием
Материал дежи
Нерж.сталь
Тип рабочей головки
Откидная
Количество скоростей двигателя
6 + импульсный режим
Емкость дежи, л
4,5
Уровень шума, дБ
79-83
Кол-во оборотов в минуту, об/мин
1 Скорость:3000
2 Скорость:3750
3 Скорость:4500
4 Скорость:10000
5 Скорость:12000
6 Скорость:13600
P Скорость:13600
ВВЕДЕНИЕ
УВАЖАЕМЫЕ ГОСПОДА!
Благодарим Вас за приобретение оборудования GASTRORAG. Прежде чем Вы приступите к работе с
ним, обязательно ознакомьтесь с настоящим Паспортом и сохраняйте его в течение всего срока эксплуа-
тации оборудования.
Помните, что, выполняя все указания, изложенные в настоящем Паспорте, Вы тем самым продлите
срок эксплуатации оборудования и избежите травм обслуживающего персонала.
Мы надеемся, что наши рекомендации максимально облегчат Вам работу с оборудованием.
НАЗНАЧЕНИЕ
Оборудование предназначено для выполнения широкого спектра операций взбивания и перемеши-
вания в условиях пищеблоков и производственных цехов малой и средней производительности.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Page 3
2 Планетарная тестомесильная машина
КОМПЛЕКТАЦИЯ
Тестомесильная машина 1 шт.
Дежа 1 шт.
Комплект мешалок
(крюк, битер, венчик) 1 шт.
Паспорт 1 шт.
ПОРЯДОК РАБОТЫ
Рис.1. Основные узлы оборудования
1 вал планетарного привода
2 крюк для теста
3 дежа
4 откидная рабочая головка
5 фиксатор рабочей головки
6 станина
7 переключатель скоростей
8 венчик
9 битер
Page 4
Планетарная тестомесильная машина 3
ПЕРЕД ПЕРВЫМ ВКЛЮЧЕНИЕМ
1. Очистите оборудование в соответствии с инструкциями раздела «Обслуживание и уход».
СБОРКА И ВКЛЮЧЕНИЕ ОБОРУДОВАНИЯ
1. Поверните фиксатор откидной рабочей головки (5, рис.1) по часовой стрелке
и, удерживая его в этом положении, откиньте рабочую головку назад. Отпу-
стите фиксатор. Рабочая головка зафиксируется в верхнем положении.
2. Подготовьте и загрузите ингредиенты в дежу. Сначала рекомендуется за-
ливать жидкости, а затем – засыпать муку и другие сухие ингредиенты.
3. Установите дежу на предназначенную для нее подставку и поверните по ча-
совой стрелке.
4. Наденьте мешалку на вал планетарного привода и поверните по часовой
стрелке до упора.
5. Поверните фиксатор рабочей головки по часовой стрелке и, удерживая его в
этом положении, опустите рабочую головку. Отпустите фиксатор. Головка
зафиксируется в рабочем положении.
6. Включите электропитание (вставьте вилку в розетку).
7. Поверните переключатель скоростей (7, рис.1) в положение, соответствую-
щее нужной скорости.
Начинать работу рекомендуется всегда на малой скорости, во избежание
разбрызгивания жидких или распыления сухих ингредиентов, а затем
постепенно увеличивать скорость до нужного значения.
8. По окончании замеса постепенно поверните переключатель скоростей в положение «0» и выньте
вилку из розетки. Поверните фиксатор рабочей головки против часовой стрелки и поднимите рабо-
чую головку. Поверните дежу против часовой стрелки и снимите ее со станины.
Page 5
4 Планетарная тестомесильная машина
РЕЖИМЫ РАБОТЫ ОБОРУДОВАНИЯ
1. Крюк для теста
Используется для замеса хлебного теста. Муку и воду следует добавлять в дежу в соотношении
1:0.6. Максимальный разовый замес не должен превышать 2 кг. Замес производится последователь-
но на 1, 2, 3 скорости. Время замеса на каждой скорости – 2 мин, суммарное время замеса – 6 мин.
2. Венчик
Используется для взбивания яиц, сливок и т.п. на 4, 5, 6 скорости. Длительность непрерывной рабо-
ты – 5 мин. Максимальная загрузка – 16 яиц.
3. Битер
Используется для замеса жидкого теста, приготовления крема, картофельного пюре и т.п. на 1 – 6
скорости (в зависимости от консистенции смеси). Заполнение дежи – не более 2/3 объема.
ОБСЛУЖИВАНИЕ И УХОД
Перед выполнением любых работ по обслуживанию необходимо отключить электропитание.
Не допускается использовать для очистки оборудования абразивные материалы, металличе-
ские губки и щетки, агрессивные хлорсодержащие чистящие средства и чистящие средства на
спиртовой основе, бензин, кислоты, щелочи и растворители.
Не допускается мыть оборудование под прямой струей воды и погружать его в воду или иную
жидкость.
Ежедневно по окончании работы:
1. Снимите дежу и мешалку, вымойте теплым мыльным раствором, тщательно ополосните чистой во-
дой и вытрите насухо.
2. Протрите корпус оборудования чистой влажной губкой или тканью и вытрите насухо.
Если оборудование не будет использоваться в течение длительного времени (выходные, кани-
кулы и т.п.), необходимо отключить электропитание и тщательно очистить оборудование.
ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ
1. Установка оборудования и подключение к электросети осуществляется только квалифицированны-
ми специалистами.
2. Для подключения однофазного оборудования должна использоваться трехпроводная схема с зазем-
лением.
3. Оборудование предназначено для установки на устойчивой подставке высотой 800 – 900 мм с ров-
ной горизонтальной поверхностью. Поверхность должна быть сухой и чистой. Подставка должна
выдерживать вес оборудования.
4. Следите за тем, чтобы сетевой шнур не перевешивался через край подставки и не касался горячих и
острых предметов. Не перекручивайте и не деформируйте шнур, не ставьте на него тяжести. При от-
ключении электропитания не тяните за шнур, всегда беритесь за вилку. Не беритесь за шнур и вилку
мокрыми руками. Эксплуатация оборудования с поврежденным сетевым шнуром не допускается.
5. При работе с оборудованием рекомендуется носить специальную рабочую одежду. Не допускается
носить свободную одежду, шарфы, шейные платки, галстуки, драгоценности и т.п. Рукава должны
быть застегнуты. Волосы должны быть забраны косынкой.
Page 6
Планетарная тестомесильная машина 5
6. Не допускается перегружать дежу. Максимально допустимая разовая загрузка в зависимости от вы-
полняемой операции указана в разделе «Режимы работы оборудования».
7. Не допускается включение оборудования, если рабочая головка не опущена и не зафиксирована в
рабочем положении.
8. Не пытайтесь засунуть в дежу руки или посторонние предметы в процессе работы.
9. Не допускается оставлять включенное оборудование без присмотра. Не давайте детям и не исполь-
зуйте вблизи от детей.
10. Запрещается проводить работы по обслуживанию оборудования, не отключив электропитание.
11. Не допускается мыть оборудование под прямой струей воды и погружать его в воду или иную жид-
кость.
12. При возникновении любых неисправностей следует обращаться к специалистам службы сервиса.
Loading...