GASTRORAG PS900, PS 200, PS 300, SH 2000 SER.700, SH 3000 SER.700 Technical information

...

Download

Page 1

ПАСПОРТ

Наименование оборудования

ХОЛОДИЛЬНИКИ-РАБОЧИЕ СТОЛЫ ДЛЯ ПИЦЦЫ

Фирма-изготовитель

GASTRORAG

Серия

PS/PS SEC SH

Page 2

Холодильники-рабочие столы для пиццы 1

Модель

PS900

PS900 SEC

Габаритные размеры, мм

900х700х1100

Установочная мощность, кВт

0,25

Параметры электросети

220/50/1

Материал корпуса снаружи

Нерж.сталь 304

Нерж.сталь 304/430

внутри

Нерж.сталь 304

Алюминий

Диапазон рабочих температур,

охлаждаемое гнездо

+6…+10

холодильный

шкаф

+2…+10

Вместимость охлаждаемого гнезда, поддонов

5 GN 1/6

Размеры полок-решеток для холодильного шкафа

GN 1/1

Полезный объем холодильного шкафа,

260

Допустимая загрузка холодильного

шкафа, кг

Количество дверей

ВВЕДЕНИЕ

УВАЖАЕМЫЕ ГОСПОДА!

Благодарим Вас за приобретение оборудования GASTRORAG. Прежде чем Вы приступите к работе с

ним, обязательно ознакомьтесь с настоящим Паспортом и сохраняйте его в течение всего срока эксплуа-

тации.

Помните, что, выполняя все указания, изложенные в настоящем Паспорте, Вы тем самым продлите

срок эксплуатации оборудования и избежите травм обслуживающего персонала.

Мы надеемся, что наши рекомендации максимально облегчат Вам работу с оборудованием.

НАЗНАЧЕНИЕ

Оборудование представляет собой комбинацию холодильника-рабочего стола общего назначения и

охлаждаемого гнезда и предназначено для временного хранения топингов (начинок) и тестовых загото-

вок, а также для топингования пиццы.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Серия «мини» (компрессор снизу, гнездо без крышки, с верхней полкой)

Page 3

2 Холодильники-рабочие столы для пиццы

Модель

PS 200

PS 300

Габаритные размеры, мм

900х700х1050

1435х700х1050

Установочная мощность, кВт

0,27

0,35

Параметры электросети

220/50/1

Материал корпуса

Нерж.сталь 304

Диапазон рабочих температур,

охлаждаемое гнездо

+6…+10

холодильный

шкаф

+2…+10

Вместимость охлаждаемого

гнезда, поддонов

5 GN 1/6

8 GN 1/6

Размеры полок-решеток для холодильного шкафа

GN 1/1

Полезный объем холодильного

шкафа, л

260

400

Допустимая загрузка холодильного шкафа, кг

Количество дверей

Модель

SH 2000 SER.700

SH 3000 SER.700

SH 2000 SER.800

SH 3000 SER.800

Габаритные размеры,

мм

1360х700х1050

1795х700х1050

1510х800х1050

2020х800х1050

Размер рабочей поверх-

ности, мм

1360х305х40

1795х305х40

1510x405x40

2020x405x40

Установочная мощность, кВт

0,44

0,55

Параметры электросети

220/50/1

Материал корпуса

Нерж.сталь

Диапазон рабочих температур,

охл. гнездо

+6…+10

хол. шкаф

+2…+10

Вместимость охл.гнезда,

поддонов

7 GN 1/4

10 GN 1/4

4 GN 1/3 +

2 GN 1/2

10 GN 1/3

Размеры полок-решеток для хол.шкафа

GN 1/1

400х600 мм

Полезный объем

хол.шкафа, л

300

450

400

600

Допустимая загрузка холодильного шкафа, кг

120

Количество дверей

2 3 2

Серия PS (компрессор снизу, гнездо с крышкой)

Серия SH (компрессор справа, гнездо с крышкой)

КОМПЛЕКТАЦИЯ

Холодильник-рабочий стол 1 шт. Паспорт 1 шт.

ПОРЯДОК РАБОТЫ

Рис.1. Панель управления оборудования

1 сетевой выключатель

Page 4

Холодильники-рабочие столы для пиццы 3

3 электронный термостат

ПЕРЕД ПЕРВЫМ ВКЛЮЧЕНИЕМ

1. Удалите защитную пленку с поверхностей нерж.стали.

2. Очистите оборудование в соответствии с инструкциями раздела «Обслуживание и уход».

ВКЛЮЧЕНИЕ ОБОРУДОВАНИЯ

1. Включите электропитание (вставьте вилку в розетку).

2. Включите оборудование в сеть при помощи сетевого выключателя (1). При этом должен включиться

электронный термостат (3). На дисплее термостата появится текущее значение температуры в каме-

ре и загорится светодиод компрессора, оповещающий о включении компрессора.

В случае перебоев в энергоснабжении включение компрессора после восстановления энерго-

снабжения осуществляется с небольшой задержкой.

3. Задание температуры в камере. Нажмите и отпустите кнопку SEL электронного термостата. На

дисплее термостата появится ранее заданное значение температуры в камере. При необходимости

можно изменить заданное значение температуры в камере при помощи кнопок со стрелками. По окончании регулировки необходимо повторно нажать кнопку SEL для подтверждения вновь заданного значения температуры.

4. Дайте оборудованию охладиться до заданной температуры (не менее 1 ч).

5. Откройте дверцу, загрузите продукты в камеру и закройте дверцу.

6. Заполните охлаждаемое гнездо поддонами стандарта GN.

ВЫКЛЮЧЕНИЕ ОБОРУДОВАНИЯ

1. Отключите оборудование от сети при помощи сетевого выключателя.

2. Отключите электропитание (выньте вилку из розетки).

ОБСЛУЖИВАНИЕ И УХОД

Перед выполнением любых работ по обслуживанию необходимо отключить электропитание.

Не допускается использовать для очистки оборудования абразивные материалы, металличе-

ские губки и щетки, колющие и режущие предметы, агрессивные хлорсодержащие чистящие

средства, бензин, кислоты, щелочи и растворители.

Оттаивание оборудования производится автоматически через каждые 6 часов его работы. Однако

при работе оборудования в условиях повышенной нагрузки (высокая температура и влажность воздуха в

помещении и т.п.) может потребоваться дополнительное оттаивание. Для ручного запуска цикла оттаи-

вания следует нажать кнопку «DEF» (или кнопку с изображением тающей снежинки) и удерживать ее

нажатой в течение 5 сек. Цикл оттаивания длится около 20 мин, после чего оборудование автоматически

переходит в нормальный рабочий режим.

Поверхности корпуса, внутренние поверхности камеры и охлаждаемое гнездо следует по мере

необходимости мыть мягкой губкой или тканью, смоченной теплым мыльным раствором. Остатки рас-

твора следует удалить чистой влажной губкой и вытереть насухо.

Очистка конденсатора производится не реже одного раза в три месяца при помощи пылесоса или

сухой щетки. Для доступа к конденсатору необходимо отвернуть винты, крепящие защитную решетку, и

снять ее.

Если оборудование не будет использоваться в течение длительного времени (выходные, кани-

кулы и т.п.), необходимо выполнить следующее.

1. Отключить оборудование от сети при помощи сетевого выключателя и вынуть вилку из розетки.

2. Вынуть продукты из камеры и охлаждаемого гнезда и тщательно очистить оборудование.

Page 5

4 Холодильники-рабочие столы для пиццы

3. После очистки дверцы оставить приоткрытыми во избежание возникновения посторонних запахов.

ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ

1. Установка оборудования и подключение к электросети осуществляется только квалифицированны-

ми специалистами.

2. Для подключения однофазного оборудования должна использоваться трехпроводная схема с зазем-

лением.

3. Оборудование следует устанавливать в хорошо проветриваемых помещениях, вдали от источников

тепла и прямых солнечных лучей.

4. Не допускается блокировка вентиляционных отверстий конденсатора.

5. Рабочая температура, задаваемая пользователем, не должна выходить за пределы диапазона рабочих

температур (см. раздел «Технические характеристики»).

6. Не допускается заполнение камеры продуктами до тех пор, пока оборудование не выйдет на рабочий

режим.

7. Не допускается заполнение камеры неохлажденными продуктами.

8. Во избежание появления посторонних запахов контейнеры с продуктами должны быть закрыты

крышками или упакованы в пленку.

9. Не допускается заполнение камеры продуктами сверх допустимой загрузки (см.раздел «Технические

характеристики»).

10. В целях обеспечения нормальной циркуляции воздуха внутри камеры продукты не должны высту-

пать за пределы полок-решеток и не должны касаться стенок камеры.

11. При загрузке и выгрузке продуктов дверца камеры должна оставаться открытой в течение мини-

мального возможного времени. Перед повторным открыванием дверцы следует выждать некоторое

время.

12. В целях обеспечения нормальной работы крышка охлаждаемого гнезда должна быть постоян-

но закрыта, либо гнездо должно быть полностью заполнено поддонами стандарта GN.

13. Запрещается проводить работы по обслуживанию оборудования, не отключив электропитание.

14. Не допускается мыть оборудование под прямой струей воды.

15. При возникновении любых неисправностей следует обращаться к специалистам службы сервиса.