ПАСПОРТ
Наименование оборудования
СПИРАЛЬНАЯ
ТЕСТОМЕСИЛЬНАЯ МАШИНА
Фирма-изготовитель
GASTRORAG
Серия
HS
2 Спиральная тестомесильная
машина
ВВЕДЕНИЕ
УВАЖАЕМЫЕ ГОСПОДА!
Благодарим Вас за приобретение оборудования GASTRORAG. Прежде чем Вы приступите к
работе с ним, внимательно ознакомьтесь с настоящим Паспортом и сохраняйте его в течение всего
срока эксплуатации.
Помните, что, выполняя все указания, изложенные в настоящем Паспорте, Вы тем самым
продлите срок эксплуатации оборудования и избежите травм обслуживающего персонала.
Мы надеемся, что наши рекомендации максимально облегчат Вам работу с оборудованием.
НАЗНАЧЕНИЕ
Оборудование предназначено для замеса дрожжевого теста различной степени вязкости при
приготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий, пиццы и т.п.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Модель HS20 HS30 HS40 HS50
Габаритные размеры,
мм
380х690х730 440х755х911 480х870х935 540х1000х1100
Установочная
мощность,
кВт
0,75 1,10 2,20 2,40
Параметры электросети 220/50/1 220/50/1 220/50/1 220/50/1
Материал дежи Нерж.сталь
Материал корпуса Эмалир.сталь
Тип рабочей головки Фиксированная
Тип дежи Фиксированная
Объем дежи, л 21 35 43 54
Максимальный разовый
замес, кг
теста
8 12 16 20
Минимальная
влажность
теста, %*
45 – 50 45 – 50 45 – 50 45 – 50
Длительность рабочего
цикла, мин
20 – 25 20 – 25 20 – 25 20 – 25
Наличие таймера - - - -
*Влажность теста – это отношение объема воды к массе муки.
КОМПЛЕКТАЦИЯ
Тестомесильная машина 1 шт.
Паспорт 1 шт.
Gastro-Shop.Ru – Интернет-магазин профессиональной кухонной техники
Спиральная тестомесильная машина
3
ПОРЯДОК РАБОТЫ
ПЕРЕД ПЕРВЫМ ВКЛЮЧЕНИЕМ
1. Очистите оборудование в соотвествии с инструкциями раздела «Обслуживание и уход».
ВКЛЮЧЕНИЕ ОБОРУДОВАНИЯ
1. Включите электропитание (вставьте вилку сетевого шнура в розетку).
2. Нажмите красную кнопку «ОСТАНОВ», чтобы убедиться в том, что оборудование отключено от
сети.
3. Поднимите защитную решетку и залейте в дежу воду и другие жидкие ингредиенты. Затем
засыпьте в дежу муку и другие сухие ингредиенты, необходимые по рецептуре, и опустите
защитную решетку.
Если решетка не опущена, специальный защитный механизм не позволит включить
двигатель.
4. Нажмите кнопку «ПУСК».
5. При необходимости можно добавлять ингредиенты в дежу в процессе замеса. Для этого
необходимо поднять защитную решетку. При добавлении ингредиентов рекомендуется соблюдать
следующее соотношение: 2 кг муки на 1 л воды. Сначала следует заливать в дежу воду, а затем
засыпать муку. Для возобновления работы следует опустить защитную решетку и нажать кнопку
«ПУСК».
6. Для остановки оборудования, в том числе и для аварийной остановки, следует нажать красную
кнопку «ОСТАНОВ».
Примерная длительность рабочего цикла указана в разделе «Технические характеристики».
Готовое тесто должно отставать от стенок дежи. Поднимите защитную решетку и выньте
тесто из дежи вручную. Рекомендуется воспользоваться для этой цели пластмассовым
скребком.
ВЫКЛЮЧЕНИЕ ОБОРУДОВАНИЯ
1. Нажмите кнопку «ОСТАНОВ».
2. Отключите электропитание (выньте вилку сетевого шнура из розетки).
ОБСЛУЖИВАНИЕ И УХОД
Перед выполнением любых работ по обслуживанию необходимо отключить электропитание.
Не допускается использовать для очистки оборудования абразивные материалы,
металлические губки и щетки, колющие и режущие предметы, агрессивные хлорсодержащие
чистящие средства, бензин, кислоты, щелочи и растворители.
Не допускается мыть оборудование под прямой струей воды и погружать его в воду или
иную жидкость.
Ежедневно по окончании работы:
1. Вымойте дежу и крюк для теста мягкой тканью или губкой, смоченной теплым мыльным
раствором, удалите остатки раствора чистой влажной тканью и вытрите насухо. Для удаления
присохших остатков теста можно воспользоваться пластмассовым скребком.
2. Протрите корпус оборудования чистой влажной губкой или тканью и вытрите насухо.
Если оборудование не будет использоваться в течение длительного времени (выходные,
каникулы и т.п.), необходимо отключить электропитание и тщательно очистить оборудование.
Gastro-Shop.Ru – Интернет-магазин профессиональной кухонной техники
4 Спиральная тестомесильная
машина
ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ
1. Установка оборудования и подключение к электросети осуществляется только
квалифицированными специалистами.
2. Для подключения однофазного оборудования должна использоваться трехпроводная схема с
заземлением. Параметры электросети должны соответствовать параметрам, приведенным на
шильдике оборудования.
3. Для обеспечения нормальной вентиляции не следует устанавливать оборудование вплотную к
стенам и иным прилегающим конструкциям. Блокировка вентиляционных отверстий двигателя не
допускается.
4. При работе с оборудованием рекомендуется носить специальную рабочую одежду. Не
допускается носить свободную одежду, шарфы, шейные платки, галстуки, драгоценности и т.п.
Рукава должны быть застегнуты. Волосы должны быть забраны косынкой.
5. Не допускается перегружать дежу. Максимально допустимая разовая загрузка указана в разделе
«Технические характеристики».
6. Не допускается засовывать в дежу руки или посторонние предметы в процессе работы.
7. Не допускается оставлять включенное оборудование без присмотра.
8. Запрещается проводить работы по обслуживанию оборудования, не отключив электропитание.
9. Не допускается мыть оборудование под прямой струей воды и погружать его в воду или иную
жидкость.
10. Не пытайтесь разбирать оборудование и ремонтировать его самостоятельно. При возникновении
любых неисправностей следует обращаться к специалистам службы сервиса.
Gastro-Shop.Ru – Интернет-магазин профессиональной кухонной техники
Loading...