Gastrorag HDW-67 User Manual [ru]

ПАСПОРТ

КОЛПАКОВАЯ ПОСУДОМОЕЧНАЯ МАШИНА

МОДЕЛЬ: HDW-67

1

Консоль для мойки

Душ для промывки

Рабочая консоль

Корпус

Система мойки

Впуск воды

Выпуск воды

Электронная система

управления

Бак

1、Технические характеристики

Размер кассеты 500 x 500 x 100 мм
Цикл мойки 60 секунд
Максимальная производительность 60 кассет/час
Напряжение 380 Вольт / 50 Герц / 3-х фазный переменный ток
Частота 15.75 кВт
Объем бака 33 литра
Потребление воды 3 литра/на кассету
Размеры 690 x 845 x 1520 мм
Материал корпуса: нерж.сталь

2、Схема и принцип работы

2

Машина состоит из корпуса, системы мойки, системы промывки (ополаскивания) и электронной
системы управления.
Вода подается насосом и сжимается с целью применения в цикле, при этом температура воды
поддерживается примерно на уровне 55 ~ 65 °C. Система мойки и промывки работает в режиме цикла.
Стойка находится в устойчивом состоянии, при этом душ для промывки работает так, что консоль
мойки сможет очищать углы блюд, что обеспечивает высокий уровень гигиены. В бак для мойки
необходимо добавлять моющее средство, которое используется для удаления жира и остатков.
Впоследствии, когда включается программа промывки, вода, ранее применяемая для промывки, будет
использоваться для мойки, в целях экономии воды. В процессе мойки, к дозатору подключается
ополаскиватель, благодаря чему можно испарить воду с поверхности посуды, а также выполнить
дезинфекцию.

3、Установка машины

3.1 Предварительная инспекция: Убедитесь в надежности всех частей машины, затяните винты.

3.2 Положение: Убедитесь в том, что машина установлена в горизонтальной плоскости, используя для
этого уровень.

3.3 Электрическое соединение: Убедитесь в том, что напряжение сети и его частота совпадает со

значениями, указанными на фирменной табличке; также, убедитесь в надежном заземляющем контакте.
Напряжение питания 380 Вольт / 3 фазы, поперечное сечении кабеля питания: 6 мм2.

3.4 Установите выключатель на передней части оборудования. Расстояние размыкания контактов и
максимальный ток утечки должны соответствовать текущим требованиям.

3.5 Приспособления, позволяющие использовать моющие средства и ополаскиватель, должны
монтироваться только специалистами.

3.6 Подвод воды: Соединение для подвода воды должно монтироваться соответствующим
специалистом. В оборудование должна поступать питьевая вода с давлением 1.5 - 3 бар. Если давление
воды превышает это значение, используйте регулятор давления, чтобы не повредить оборудование.
Правильный монтаж требует, чтобы впускная труба соединялась с водопроводом через механический
фильтр и запорный кран. Перед присоединением фильтра, пропустите сквозь трубу некоторое
количество воды, чтобы очистить ее от каких-либо инородных материалов или отходов.

4、Эксплуатация машины

4.1 Управление

 Перед работой, оператор должен:

- убедиться в том, что он понял инструкции по

эксплуатации, в особенности те из них, которые касаются

гигиены на рабочем месте и техники безопасности,

требуемой при эксплуатации машины.

- убедиться в том, что он полностью понял знаки и их

индикацию

3

0 = ВКЛ / ВЫКЛ (питание, впуск воды, промывка)

② = температура в баке воды（D）
③ = температура промывки（F）

 = световой индикатор

4.2 Работа с машиной

1、 Включите выключатель и установите его в положение “1” для включения впуска воды и пуска

нагревания.

2、 Включите ручку , когда температура достигнет заданного значения, после чего машина

начнет работать. Смойте крупные остатки пищи с посуды и промойте ее под водопроводным краном, а
затем установите посуду в кассету.

3、 Установите кассету на ленту конвейера, чтобы отправить ее в другую зону для мойки. Машина

автоматически прекратит работать и перейдет в режим ожидания и будет поддерживать

температуру воды, если в ней нет кассеты. При повторной установке кассеты, машина снова
автоматически начнет работать.

4、 По окончании работы, поверните ручку в положение "0". Выньте пробку, слейте воду и

очистите внутреннюю часть машины.

Примечания:

 Перед первым использованием машины, прогоните машину без посуды два раза или более, чтобы

смыть все промышленное масло в зоне промывки;

 Не мойте серебряную посуду или посуду из другого металла, или другую посуду с украшениями;
 Используйте специализированное моющее средство для машины, чтобы поддерживать

эффективность мойки, и не используйте моющее средство для бытовых целей;

5、Очистка машины

Примечание: Машину необходимо тщательно очищать после каждого рабочего дня.

Процедура чистки:

⑴ После очистки последней кассеты, выньте ее, после чего выньте пробку и слейте воду.
⑵ Выньте фильтрующий материал, очистите донные остатки и фильтр насоса щеткой.
⑶ Разберите консоль для мойки и душ для промывки, чтобы очистить их, и очистите сопло

4

Блюда

Кастрюли

Чашки

Стаканы

Тарелки

Ножи, вилки и палочки для еды

зубочисткой.
⑷ После очистки, установите на место все принадлежности.

6、Загрузка кассеты

7、Общая информация

 Тщательно прочитайте руководство по эксплуатации перед работой с данным оборудованием.
 Руководство по эксплуатации необходимо тщательно сохранять на протяжении всего срока

использования машины.

 Руководство по эксплуатации должно оставаться с машиной в случае ее транспортировки, продажи,

проката, предоставления для эксплуатации или лизинга.

 Изготовитель отказывается от любой ответственности в случае эксплуатации, которая выполнялась с

отклонением от инструкций, описанных в данном руководстве.

8、Общие правила безопасности

 Работы с электрическими системами должны выполняться только квалифицированным

электриком.

 Убедитесь в том, что напряжение сети и его частота совпадает со значениями, указанными на

шильдике; также, убедитесь в надежном заземляющем контакте.

Применение

Данная машина предназначена для мойки посуды, тарелок, ножей и стаканов. Любое другое
использование считается недопустимым.

Внимание!

Чтобы не допустить забивания фильтра, перед загрузкой посуды (блюда и тарелки) ее
необходимо очистить от остатков пищи. В случае образования грязевой корки, жира или
остатков пищи, погрузите посуду в емкость с водой перед тем, как размещать ее в машину.

5

⑶ Оператор:

Убедитесь в том, что персонал, который будет работать с машиной, прошел соответствующую

подготовку и приобрел соответствующую его обязанностям квалификацию, а также знания для
обеспечения собственной безопасности и безопасности других лиц.

⑷ Моющее средство и ополаскиватель

Неверное использование моющего средства и ополаскивателя может привести к телесным
повреждениям оператора, поэтому необходимо тщательно прочитать руководство перед работой.
Для коммерческой посудомоечной машины можно использовать только промышленное моющее
средство и ополаскиватель.

⑸ Эксплуатация

 Убедитесь в том, что оператор получил соответствующую подготовку;
 Надевайте защитные перчатки;
 Не кладите предметы на машину с целью обеспечения устойчивости машины;
 В баке для мойки используется вода для промышленных нужд (непригодная для питья вода);
 Не открываете крышку во время работы.
 Никогда не добавляйте какие-либо растворители в воду для мойки.

⑹Гигиена

НЕ мойте какие-либо части машины струей под давлением.

⑺Положение и условия хранения

В случае, если машину нужно хранить или установить в месте, температура в котором ниже 0 °C,
необходимо убедиться, что вода (бак для мойки и бак для промывки) после очистки полностью слита.
Внутренние части могут повредиться, если вода замерзнет внутри таких частей, как насос,
электромагнитный клапан, нагревающие элементы и так далее.

9、Подготовка к мойке и промывке

На работу машины указывает световой индикатор. Вода будет поступать в бак для мойки из бака для
промывки. Бак для мойки и бак для промывки будут нагреваться до момента достижения указанной
температуры после наполнения водой.

Время предварительной мойки зависит от температуры поступающей воды и тепловой способности
бака для промывки. Если из водопровода поступает холодная вода, то нагрев воды занимает примерно

13 ~ 30 минут.

6

Ножи, вилки и палочки для еды

10、Моющее средство и ополаскиватель

Машина не оборудована дозатором ополаскивателя. Он входит в комплект поставки (вместе с

посудомоечной машиной) и должен быть установлен квалифицированным специалистом.

Примечание!

Срок службы дозатора моющего средства укорачивается, если он неверно выбран. Рекомендуется,
чтобы значение PH моющего средства было больше 7, а значение PH ополаскивателя должно быть в
пределах 2 ~ 7. Кроме того, емкость для хранения необходимо периодически проверять и наполнять.

Добавьте в бак моющее средство.
Эффективность мойки зависит от моющего средства и от
его концентрации; мы советуем использовать
соответствующее моющее средство, которое рекомендует
изготовитель.

Автоматическая заправка

Моющее средство будет добавляться в бак автоматически в соответствии с объемом воды и ее чистоте
дозатором, если он имеется.

Ручная заправка

Моющее средство необходимо добавлять вручную, если в машине нет дозатора. Добавьте 36
грамм при наполнении водой, после чего добавляйте 24 грамм каждые 5 циклов. Моющее
средство порошкового типа необходимо желательно добавлять во впуск воды, чтобы не допустить
загрязнения посуды из нержавеющей стали.

11、Ополаскиватель

Ополаскиватель предназначен для снижения жесткости воды;
кроме того, он также поддерживает сухое состояние поверхности
посуды.

При мойке ножей, вилок, палочек для еды или других мелких

предметов, кладите в корзину их ручками вниз. НЕ кладите их

друг на друга и не скапливайте их на одной кассете.

7

Посуда

НЕ СКЛАДЫВАТЬ В ШТАБЕЛЬ

Поместите посуду так, как показано на рисунке.

12、Мойка и промывка

Важно:

Вся глубокая посуда должна ставиться в перевернутом состоянии,
в противном случае в ней будет находиться вода, что повлияет на
высушивание.

Установите кассету на кронштейн
Закройте крышку
Задайте время цикла
Переключите ручку в пусковое положение

Циклы мойки и промывки работают и прекращаются автоматически.
Включенный световой индикатор указывает на работу машины. После отключения светового
индикатора, откройте крышку и выньте кассету.

13、Обслуживание

⑴ Перед тем, как приступить к работе с оборудованием, очистите все внутренние части и

принадлежности теплой водой и нейтральным мыльным раствором или средствами, которые
биологически разрушаемы на более 90% (чтобы уменьшить попадание загрязнителей в окружающую
среду), затем тщательно прополощите и высушите. Не используйте моющие средства на основе
растворителя (например, трихлорэтилена) или абразивные порошки в целях чистки. Рекомендуется
протереть поверхности из нержавеющей стали тканью, смоченной парафиновым маслом, чтобы
создать защитную пленку.
⑵ НЕ применяйте какие-либо абразивные или горючие очищающие жидкости.
НЕ поливайте из шланга, не погружайте и не промывайте под высоким давлением какие-либо части
машины.
НИКОГДА не используйте скребок, стальную вату или абразивный материал, а также чистящие

8

ПРОБЛЕМА

ВОЗМОЖНЫЕ ПРИЧИНЫ

Сопло для ополаскивания не распыляет

воду

*Ручка на подаче воды закрыта или низкое давление
воды
*Сопло для ополаскивания или электромагнитный
клапан забился, очистите сопло или фильтр
*В баке для промывки накопился отстой

Впуск воды или функция промывки не
отключаются автоматически

*Электромагнитный клапан покрыт осадком или
другими загрязнителями. Очистите электромагнитный
клапан или замените его
*Патрубок подвода воды забился

Низкая температура промывки

Приток воды на подводе слишком большой
Повреждение нагревательного элемента для промывки
Слишком большое количество отстоя

Дозатор ополаскивателя не работает

*Прочтите инструкцию ополаскивателя
*Труба может забиться между дозатором и емкостью

для хранения – необходимо устранить препятствие

Спускное отверстие не работает
эффективно

*Спускное отверстие забилось
Приток воды недостаточен

*Клапан пуска воды должен быть открытым в

средства, содержащие хлор, йод, аммиак или бром, так как эти составляющие наносят вред
нержавеющей стали и сокращают срок службы оборудования.
Неправильная очистка автоматически обнуляет гарантию.

(3) Осадок

Нагревающий элемент и система промывки должны периодически очищаться от накипи, если машина
используется на территории, для которой типична высокая жесткость воды.

Примечание:

Чтобы очистить коммерческую посудомоечную машину от накипи, необходимо использовать
специальное моющее средство. Включите машину, чтобы удалить загрязнители после удаления осадка.
Остатки осадка в машине могут повредить пластиковые или другие герметизирующие компоненты.

14、Поиск и устранение неисправностей

Отказы могут возникнуть даже при нормальной работе. В некоторых случаях, отказы можно легко и
быстро устранить; далее приводится перечень возможных проблем и их возможные решения:

Важно!

Отключите питание перед тем, как приступить к обслуживанию оборудования. Обратитесь к
изготовителю или местному профессионалу в случае возникновения любых других проблем.

9

достаточной степени; низкое давление воды