Gastrorag EL-DG-3E User Manual [ru]

ПАСПОРТ

ГРИЛЬ ДЛЯ ШАУРМЫ

МОДЕЛЬ: EL-DG-3E

1. Технические параметры

Модель

EL-DG-3E

Параметры

электросети

220В, 50Гц

Мощность

6 кВт

Диапазон

рабочей

температуры, ◦С

50-300

Размеры

580x480x830мм

3. Инструкция по эксплуатации

1. Готовое для жарки мясное филе нанизывают на вертел (1), на
котором предварительно установлена упорная пластина (2).
Нанизывать мясное филе необходимо таким образом, чтобы
получить по возможности цилиндрическую форму.

2. Закрепите вертел фиксатором (3).

3. С помощью винта (4) установите необходимое расстояние между

«мясным цилиндром» и поверхностью ТЭНов (5).

3. Вставьте электрическую вилку в розетку (сеть переменного тока с

напряжением 220В). Включите переключатель (6).

2. Подготовка к работе

1. После распаковывания изделия удалите защитную пленку,

произведите санитарную обработку вертела, внутренней
поверхности, поддона, упорной пластины. См. пункт 3

«Обслуживание и уход».

2. При первом включением необходимо прокалить ТЭНы в течение
20 мин. При этом может выделяться дым и запах гари. Если гриль
установлен внутри помещения, включите вентиляцию. Вставьте

электрическую вилку в розетку (сеть переменного тока с

напряжением 220В). Включите переключатель (№6, см. Рис1).
Включите нагрев ТЭНов (7), по истечение - 20 минут выключите.

3. Перед началом работы необходимо подготовить мясо для жарки.

4. Установите необходимую температуру, используя три

термостатных переключателя (7).

5. По мере прожаривания слоя мяса, его срезают остро заточенным

ножом. Куски мяса падают на поддон, оттуда они извлекаются и

используются для приготовления блюда «Шаурма».

6. После завершения работы выключите нагрев ТЭНов и сетевой

выключатель.

4. Обслуживание и уход

Перед выполнением любых работ по обслуживанию необходимо

отключить электропитание и дать оборудованию остыть до

комнатной температуры.

Не допускается использовать для очистки оборудования

абразивные материалы, колющие и режущие предметы,

металлические губки и щетки, агрессивные хлорсодержащие

чистящие средства, бензин, кислоты, щелочи и растворители.

6. Расстояние между оборудованием и стеной должно составлять не

Не допускается мыть оборудование под прямой струей воды и

погружать его в воду или иную жидкость.

Ежедневно в конце работы, после остывания ТЭНов необходимо

произвести чистку от жира и нагара внутри корпуса, упорной

пластины, вертела, поддона и ТЭНОВ, используя мягкую ткань
и мыльный раствор или стандартные средства для чистки
данного оборудования. После очистки протрите все сухой мягкой
тканью.

5. ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ

1. Установка оборудования и подключение к электросети

осуществляется только квалифицированными специалистами.

2. Для подключения однофазного оборудования должна

использоваться трехпроводная схема с заземлением.

3. В целях соблюдения норм противопожарной безопасности

автоматический выключатель должен находиться рядом с

оборудованием в легко доступном месте.

менее 100 мм, либо стена должна быть покрыта огнеупорным

материалом.

7. Следите за тем, чтобы сетевой шнур не перевешивался через

край подставки и не касался горячих и острых предметов. Не

перекручивайте и не деформируйте шнур, не ставьте на него

тяжести. При отключении электропитания не тяните за шнур,

всегда беритесь за вилку. Не беритесь за шнур и вилку мокрыми

руками. Не допускается эксплуатация оборудования с

поврежденным сетевым шнуром и вилкой.

8. Оборудование предназначено для термообработки пищевых

продуктов. Использование оборудования не по назначению не

допускается.

9. Во время работы с оборудованием во избежание ожогов следует

соблюдать осторожность. В рабочем состоянии ТЭНы имеют

высокую температуру! Не допускайте попадания воды на

раскаленный ТЭН!

10. Не допускается оставлять включенное оборудование без

4. Оборудование следует устанавливать в хорошо проветриваемых

помещениях, по возможности под вентиляционными зонтами.

5. Оборудование следует устанавливать на устойчивой подставке

высотой 800 – 900 мм с ровной горизонтальной огнеупорной

поверхностью. Поверхность должна быть сухой и чистой.

Подставка должна выдерживать вес оборудования. Следите за

тем, чтобы в непосредственной близости от оборудования не

было легковоспламеняющихся материалов.

присмотра.

11. Запрещается проводить работы по обслуживанию оборудования,

не отключив электропитание.

12. Не допускается мыть оборудование под прямой струей воды и

погружать его в воду или иную жидкость.

13. При возникновении любых неисправностей следует обращаться к

специалистам службы сервиса.

Рис 1.