Garland XE36, XE24-1 L, XE24-1 R, XE36-2 L, XE36-2 R Installation And Operation Manual

INSTALLATION AND

OPERATION MANUAL

THE GARLAND

ELECTRIC XPRESS GRILL,

MODELS XE24, XE36

FOR YOUR SAFETY:

DO NOT STORE OR USE GASOLINE

OR OTHER FLAMMABLE VAPORS OR

LIQUIDS IN THE VICINITY OF

THIS OR ANY OTHER

APPLIANCE

PLEASE READ ALL SECTIONS OF THIS MANUAL

AND RETAIN FOR FUTURE REFERENCE.

THIS PRODUCT HAS BEEN CERTIFIED AS
COMMERCIAL COOKING EQUIPMENT AND
MUST BE INSTALLED BY PROFESSIONAL

PERSONNEL AS SPECIFIED.

WARNING:

IMPROPER INSTALLATION, ADJUSTMENT,
ALTERATION, SERVICE OR MAINTENANCE
CAN CAUSE PROPERTY DAMAGE, INJURY,

OR DEATH. READ THE INSTALLATION,

OPERATING AND MAINTENANCE

INSTRUCTIONS THOROUGHLY

BEFORE INSTALLING OR

SERVICING THIS EQUIPMENT

Users are cautioned that maintenance and repairs must be performed by a Garland authorized service agent

using genuine Garland replacement parts. Garland will have no obligation with respect to any product that has been

improperly installed, adjusted, operated or not maintained in accordance with national and local codes or installation

instructions provided with the product, or any product that has its serial number defaced, obliterated or removed,

or which has been modified or repaired using unauthorized parts or by unauthorized service agents.

For a list of authorized service agents, please refer to the Garland web site at http://www.garland-group.com.

The information contained herein, (including design and parts specifications), may be superseded and is subject

to change without notice.

GARLAND COMMERCIAL RANGES, LTD.

1177 Kamato Road, Mississauga, Ontario L4W 1X4
CANADA
Phone: [phone]
Fax: [phone]

INSTALLATION AND ELECTRICAL CONNECTION

MUST COMPLY WITH CURRENT CODES:

IN CANADA - THE CANADIAN ELECTRICAL

CODE PART 1 AND / OR LOCAL CODES.

IN USA – THE NATIONAL ELECTRICAL CODE

ANSI / NFPA – CURRENT EDITION.

ENSURE ELECTRICAL SUPPLY CONFORMS WITH
ELECTRICAL CHARACTERISTICS SHOWN ON

THE RATING PLATE.

Part # 4517125 Rev. 2 (01/09/12)

© 2005 Garland Commercial Industries, Inc.

INTRODUCTION

The Garland Xpress Grill provides a method for ecient two-sided cooking, while accommodating a variety of products. The
unit will also serve as a at grill, and meets all standards for safety, eciency, and cleanliness.

Standard Features:

• Stainless steel front, top & sides

• 4.3kW input for each twelve-inch section of griddle

• 208V/220V/240V, three phase bottom heaters

• ¾" thick, Carbon steel griddle plate, machine ground,
highly polished

• Swivel casters complete with front brakes (4)

• Die cast aluminum electric top heating elements rated
208V/220V/240V

• Automatic lifting and lowering top heaters

• Towel bar with bun pan lip

• Stainless steel dual side grease collectors

• Separate programmable controller for each
twelve-inch section

• Multi-colored LED indicator lights to identify operational
mode

• One year limited parts and labor warranty
(USA & Canada)

Part # 4517125 Rev. 2 (01/09/12)Page 2

TABLE OF CONTENTS

DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS, MODEL XE24 . . . . 4

DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS, MODEL XE36 . . . . 5

SAFETY PRECAUTIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Swivel Caster Installation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Electrical Connections: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

National Codes Requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

GRILL CONTROLS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Master Power Switch: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

LED Indicators:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Display: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Product Buttons (1-8): . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Power Button: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Program Button: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Temperature Button: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Up/Down Arrow Buttons; 2 Functions: . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Enter Button: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Cancel/Raise Platen Button, (Green): . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Black Button: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

OPERATION. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Installing Release Material: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

Lighting Instructions: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

Simplied Cook Cycle Instructions: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

To Cook in Two-Sided Mode: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

To Cook in Flat Grill Mode:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

Enter Standby Mode:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

Exit Standby Mode: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

To Display the Current Temperatures: . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

To View Settings for a Menu Item:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

To Clean the Grill: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

PLATEN SET: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

EXTENDED TIME: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

INSTANT ON TIME: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

START DELAY: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

CLEANING AND MAINTENANCE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Cleaning During Operation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

Daily Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

PLATTEN ZEROING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

ACCESSORIES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

PROGRAMMING. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Programming Modes/Menu Sequence: . . . . . . . . . . . . . . . .19

Menu Items...

To Change the Cook Time of a Product: . . . . . . . . . . . . . . . .21

To Turn Platen, (2-Sided), Cooking On/O: . . . . . . . . . . . . . 21

To Change Upper Platen Set Temperature: . . . . . . . . . . . . .21

To Change Grill Set Temperature: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21

To Change Product Gap Setting:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21

To Change Product Button, “Key” Assignment . . . . . . . . . .21

To Change a Product Name: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22

System Info...

To View Recovery Time - Upper Platen:. . . . . . . . . . . . . . . . .22

To View Recovery Time - Grill:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22

To View the Garland Part Number: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22

To View the Flash Number: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23

To View the Software Number:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23

To View the Download Number: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23

System Setup

To Change temperature Units, (°F or °C): . . . . . . . . . . . . . . .23

To Change Gap Setting Display Units:. . . . . . . . . . . . . . . . . .23

To Change the Alarm Volume: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24

To Change the Key Chirp:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24

To Change Upper Set Temperature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24

To Change Grill Set Temperature. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24

To Change Probe Calibration - Upper:. . . . . . . . . . . . . . . . . .24

To Change Probe Calibration - Grill: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25

To Change Platen Gap Set: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25

To Change Instant-On Time:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25

To Change Control Type: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25

To Turn Extended Time On/O: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

To Change the Grill Function:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

To Change the Start Delay: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

To Change the Alarm Mode: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

To Turn Clean Mode On/O: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

To Add a Product Name in Library: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

To Modify a Product Name in Library: . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

Service Mode

To Change SCK Address:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

To Perform Limit Switch Test: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28

CALIBRATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Bi-Weekly Calibration:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28

ERROR LOGIC & TROUBLESHOOTING. . . . . . . . . . . . . . . . 30

Probe Error . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30

Heating Error . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30

Platen Down Error . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31

Platen Up Error. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31

Gas Ignition Error . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31

COMM Error . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31

Motor Overcurrent Error. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31

Motor Error . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31

Motor Error2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32

Lower Switch Error . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32

Upper Switch Error. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32

WIRING DIAGRAM. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Part # 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 3

DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS, MODEL XE24

26-23/32"

[678mm]

FROM PLATEN

ARM PIVOT

11-1/2"

[292mm]

TOP

HEATER

(2 PLACES)

TOP VIEW

28-3/16"

[716mm]

50-1/2"

[1282mm]

AVERAGE

23"

[584mm]

MAX

44.03°

AVERAGE

[48° MAX]

25-1/2"
[646mm]
AVERAGE

4-41/64"
[118mm]

24"

[610mm]

GRILL

PLATE

DEPTH

24"

[610mm]

GRILL PLATE WIDTH

38-1/2"

[978mm]

25-7/8"

[656mm]

FRONT VIEW RIGHT SIDE VIEW

38-25/64"

24-1/8"

[614mm]

[975mm]

Clearances

Entry Installation

Crated Uncrated Sides Rear

47-1/2" (1207mm) 32" (813mm) 6" (152mm) 3" (76mm)

Total

Model

Load

Loading kW Per Phase Nominal Amps Per Line

kW

208/220/240V 3PH 208V 3-Phase Delta 220V 3-Phase Delta 240V 3-Phase Delta

X-Y X-Z Y-Z X Y Z X Y Z X Y Z

XE24 17.30 5.53 6.01 5.53 48.04 46.04 48.04 45.42 43.53 45.42 41.64 39.90 41.64

XE24-1 L/R 12.98 4.33 5.58 4.33 37.09 36.05 37.09 35.07 34.08 35.07 32.15 31.24 32.15

33-25/32"

[858mm]

7" [178mm] MIN
11" [279mm] MAX

Part # 4517125 Rev. 2 (01/09/12)Page 4

DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS, MODEL XE36

24"

[610mm]

11-1/2"

[292mm]

TOP HEATER

(3 PLACES)

TOP VIEW

38-1/2"

[978mm]

GRILL PLATE 24"x 36"

[610mm x 914mm]

40-3/16"

[1021mm]

36-5/32"
[918mm]

FRONT VIEW

25-1/2"
[646mm]
AVERAGE

23"

[584mm]

MAX

44.03°
AVERAGE
[48° MAX]

33-25/32"

[858mm]

RIGHT SIDE VIEW

7" [178mm] MIN
11" [279mm] MAX

26-23/32"

[678mm]

FROM PLATEN

ARM PIVOT

50-1/2"

[1282mm]

AVERAGE

4-41/64"
[118mm]

25-7/8"

[656mm]

38-25/64"

[975mm]

Total

Model

kW

Load

XE36 25.60

XE36-2 L/R 21.60

XE36-1 L/C/R 17.6

* In North America XE36 model grills with top heaters require two (2) electric supplies

Clearances

Entry Installation

Crated Uncrated Sides Rear

47-1/2"

(1207mm)

40-3/4"

(1035mm)

6" (152mm) 3" (76mm)

Loading kW Per Phase Nominal Amps Per Line

208/220/240V 3-Phase 208V 3-Phase Delta 220V 3-Phase Delta 240V 3-Phase Delta

* X-Y X-Z Y-Z X Y Z X Y Z X Y Z

TB1 5.53 6.01 5.53 48.04 46.04 48.04 45.42 43.53 45.42 41.64 39.90 41.64

TB2 2.78 2.78 2.78 23.14 23.14 23.14 21.88 21.88 21.88 20.06 20.06 20.06

TB1 4.19 4.67 4.19 36.88 34.88 36.88 34.88 32.98 34.88 31.96 30.23 31.96

TB2 2.78 2.78 2.78 23.14 23.14 23.14 21.88 21.88 21.88 20.06 20.06 20.06

TB1 2.90 3.50 2.90 26.60 24.10 26.60 25.19 22.83 25.19 23.09 20.06 23.09

TB2 2.78 2.78 2.78 23.14 23.14 23.14 21.88 21.88 21.88 20.06 20.06 20.06

TB1 = Terminal Block 1, TB2 = Terminal Block 2

Part # 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 5

SAFETY PRECAUTIONS

Always follow these safety precautions when operating the
Xpress Grill.

• THIS GRILL MUST be operated by persons who have
been given adequate training.

• THIS EQUIPMENT MUST ONLY BE OPERATED UNDER AN
APPROVED HOOD SYSTEM.

• DO NOT operate the grill without reading this operation

manual.

• DO NOT operate the Xpress grill unless all service and
access panels are in place and fastened properly.

The Garland Xpress Grill is a semi-automatic cooking
appliance. The upper platen is lowered automatically,
following the manual, two-handed initiation of the cooking
cycle, and the upper platen is raised automatically upon
completion of the cooking cycle.

When two sided cooking, the area between the upper platen
and the griddle plate should be regarded as a “danger zone.”
During two sided cooking the operator must not be within
this danger zone. When used as a at grill, then this area is no
longer a danger zone, the platens do not move.

For whatever reason, be it cleaning, maintenance, or normal
operation, any exposed person must use extreme caution if
within this danger zone.

In two side cooking the upper platen remains in the lowered
position by nature of its own weight. It is not locked down. It
can be raised by lifting up on the handle on the front of the
platen.

The Xpress Grill may during its operation emit airborne noise
equivalent to a continuous A weighted sound pressure level
of 73dB(A).

WARNING: To avoid serious personal injury:

• DO NOT attempt to repair or replace any part of the

Xpress Grill unless all main power supplies to the grill
have been disconnected.

• USE EXTREME CAUTION in setting up, operating and
cleaning the Xpress Grill to avoid coming in contact
with hot grill surfaces or hot grease. Suitable protective
clothing should be worn to prevent the risk of burns.

• DO NOT clean this appliance with a water jet.

• DO NOT apply ICE or COLD WATER to a HOT grill surface.

• NOTE all warning labels and markings axed to the grill.

WARNING: After turning the master power switch to the

START position, the grill will go through initialization. If
the upper platens are in the lowered position they will
return to their raised upper position. This movement takes
approximately 8 seconds.

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INSTALLATION

IMPORTANT: Rating plate for this appliance is located on
the right side panel.

This equipment must be installed by a competent factory
trained, certied, licensed and / or authorized service or
installation person.

Swivel Caster Installation

Prior to installation, the four casters, supplied loose with the
grill, must be securely located on the underside of the base.
The casters tted with a brake must be located at the front of
the grill.

1. Carefully remove the top and side packaging leaving the
grill on shipping pallet.

DO NOT REMOVE THE TIES SECURING THE PLATEN ARMS
TO THE GRILL TOWEL BAR.

2. Raise the grill vertically o the pallet to a comfortable
working height and install the casters. DO NOT TIP THE
GRILL ON ITS BACK OR SIDE. If a truck lift is used, be
careful when inserting the lifting arms under the grill as
the gas inlet elbow is protruding in the center of the base.

WARNING - GRILL WEIGHT IS APPROXIMATELY 800 LBS –
USE CAUTION

The grill is to be located directly under ventilation system.

Once installed in the grill station underneath the ventilation
system, the platens, in their highest position, must not
interfere with the lower lip of the ventilation system hood.
The raised position of each platen is adjusted by raising
or lowering the upper of the two microswitches, (limit
switches), in the rear of the grill. The lower microswitch
position must not be adjusted.

Grill plate must be level front to back, side to side and
diagonally. This leveling must be done with the unit under
the hood and in it’s normal operational position to prevent
warping of the grill plate.

NOTE: Fuses are installed to prevent damage in the event of
failure of the upper microswitch.

Electrical Connections:

WARNING: This appliance must be properly grounded.

All electrically operated appliances must be electrically
grounded in accordance with local codes; or in the absence
of local codes, with the latest edition of National Wiring
Regulations. A wiring diagram is located on the rear panel of
the grill. See rating plate in rear of grill, or lower front panel
for proper voltages.

3. Install the casters as shown below. The two casters with
brakes go on the front, and the two without on the rear.

WITH
BRAKE

NOTE: CASTERS MUST BE THREADED INTO GRILL BASE
LEAVING APPROXIMATELY ONE INCH OF EXPOSED
THREAD. THIS IS THE STARTING POINT FOR LEVELLING THE
GRILL AFTER IT IS IN POSITION.

WITHOUT
BRAKE

This appliance should be connected to a potential
equalization system. A labeled equipotential bonding point
is tted to the rear of the grill.

It is recommended that this grill be connected to a residual
current,, (earth leakage),, device with a tripping current not
exceeding 30mA. The leakage current of this grill will not
exceed 5mA.

CAUTION: Prior to installation, check the electrical supply
to ensure input voltage and phase match the equipment
voltage rating and phase. See data plate located rear left side
of grill and lower front panel.

National Codes Requirements:

In Canada, electrical connection must comply with
applicable sections of the Canadian Electrical Code, C22.1

- 1990, latest edition, “Safety Standard for Installation,
Part 1” and C22.2- No. O-M 1982 latest edition , “General
Requirements, Part 2”.

Part # 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 7

BUTTON

BUTTON

GRILL CONTROLS

CANCEL/

RAISE PLATEN

BUTTON

MASTER

POWER
SWITCH

POWER

BUTTON

PROGRAM

"START COOK TIME COUNTDOWN" (flat grill cooking)

BUTTON

TEMPERATURE

WHEN PUSHED SIMULTANEOUSLY:

OR "LOWER PLATEN" (two-sided cooking)

LED
INDICATORS

UP ARROW

16-CHARACTER
2-LINE DISPLAY

ENTER
BUTTON

DOWN ARROW
BUTTON

PRODUCT
BUTTONS

Master Power Switch:

Controls power to the grill and must be turned “ON” to start
operation. The controller display will be active when the
switch is “ON”.

LED Indicators:

There are two, (2), indicator lights, indicating the
temperature status of each control’s heat zones; one, (1), on
the upper platen, (top light), and one, (1), on the grill surface.
Each light can display three, (3), dierent colors, indicating
temperature status for the corresponding zone.

Red: The zone is too hot, (more than 79°F/45°C over the set
temperature), or heat zone failure.

Amber: The zone is calling for heat.

Green: The zone is at or above the set temperature.

Display:

The controller display will contain information relevant to
each operation in both cook and program modes.

Product Buttons (1-8):

Buttons 8 and 0 are used for standby and clean. They also
can be used in programming to the cursor left or right when
creating or modifying product names in “PROD NAME LIB”
program mode.

Power Button:

After the main power switch is turned on, this button will put
the control into cook mode. If pressed again, the control will
go back to displaying “OFF.”

Program Button:

The primary function is to access Programming and
Calibration of the grill. Push and hold for ve (5) seconds.
Display will ask for the code. After entering code, ve
programming features will be accessible “MENU ITEMS,”
“SYSTEM INFO,” “SYSTEM SETUP,” “SERVICE MODE,” and
“PRODUCT NAME LIB.”

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GRILL CONTROLS continued

Temperature Button:

In the Cook mode, each time the button is pressed the
current temperature for one zone is displayed. The grill
temperature is displayed rst followed by the platen
temperature. After ve (5) seconds, the display will return
to the menu item selected. Pressing and holding the
temperature button for 5 seconds will display both the grill
and platen temperatures. To exit press the temperature
button.

Up/Down Arrow Buttons; 2 Functions:

1. In the cook mode, the Up/Down Arrow Buttons will cycle
through the dierent menu items.

2. In the program mode, the Up/Down Arrow Buttons will
change the value of the current setting.

Enter Button:

Function is to accept programming steps.

Cancel/Raise Platen Button, (Green):

During the cooking cycle, pressing this button will cancel the
cooking timer and return the grill to the “IDLE” mode. This
button will also bring the grill out of STANDBY.

Black Button:

When both Black and Green “CANCEL/RAISE” buttons are
pressed simultaneously, the upper platen will lower to the
griddle surface.

Part # 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 9

OPERATION

Installing Release Material:

A release material sheet must be replaced when:

• Product sticks to release material.

• Carbon build-up ruins taste or appearance.

• Tearing occurs in the sheet’s cooking area.

• Release material coating is worn o sheet.

Slide release material rod through hemmed end of the
release material sheet.

Hook release material rod on brackets located at the rear of
the upper plate

Holding the bottom of the release material sheet in place,
gently pull the sheet toward the front of the platen.

RELEASE

MATERIAL

BAR

RELEASE
MATERIAL
LOCKING
CLIP (1)

RELEASE

MATERIAL

UPPER PLATEN (side view)

FRONT OF GRILL

NOTE: Make sure release material ts smoothly over upper
platen. Installing release material sheets too tight may cause
premature failure of the sheet.

Release sheets are reversible and should be ipped over
and reattached on a daily basis. For instructions on cleaning
release sheets, see Step 17., under Daily Cleaning in Cleaning
and Maintenance section

Lighting Instructions:

UPPER PLATEN (side view)

RELEASE MATERIAL HOOK

RELEASE

MATERIAL ROD

RELEASE MATERIAL SHEET

REAR OF GRILL

Thread the front edge of the release material sheet behind

the release material bar on the front of the platen, then
around the top and down over the front of the bar as shown.

Place locking clips over release material sheet and press into
place over release material bar.

1. Ensure that the exible gas hose is connected to the grill
and the power cord is plugged into the receptacles.

2. Turn the main power switch ON and allow the controls

to go through the power-up self-check. Once the control
panel displays the word “OFF” the unit is ready to begin
the heating process.

3. Press . The control will automatically initiate the
heating cycle. The burner will ignite and heat until the
temperature specied by the menu item has been
obtained.

If ignition of the burner does not occur on the rst trial, the
bottom indicator light will ash amber. If the burner(s) do
not light within four trials for ignition, the control will display
a ashing warning, “IGNITION ERROR.” The ashing amber
light will turn to solid red and an audible alarm will sound. If
this occurs, turn the main power switch o, wait 5 minutes,
and then repeat steps 2 and 3.

Check alignment and tightness of release material against
upper platen.

Part # 4517125 Rev. 2 (01/09/12)Page 10

- - - - - - -
*** *

START

STOP

EMERGENCY

- - - - - - -
*** *

START

STOP

EMERGENCY

Clam Grill Operating Instructions

2

- - - - - - -
*** *

START

STOP

EMERGENCY

- - - - - - -
*** *

START

STOP

EMERGENCY

- - - - - - -
*** *

START

STOP

EMERGENCY

Press button to turn on main
power to grill.

Press button to turn zone power on.

Clam Grill Operating Instructions

2

3.6 PATT Y
*** *

START

STOP

EMERGENCY

3.6 PATT Y
*** *

START

STOP

EMERGENCY

4

- - - - - - -
*** *

START

STOP

EMERGENCY

Press button to turn zone power on.

3.6 PATT Y
*** *

START

STOP

EMERGENCY

OPERATION continued

- - - - - - -
*** *

START

STOP

EMERGENCY

Press both green and black buttons
to lower clam and begin cook ing
product.

Press button to turn zone power on.

Clam Grill Operating Instructions

2

3.6 PATT Y
*** *

START

STOP

EMERGENCY

4

- - - - - - -
*** *

START

STOP

EMERGENCY

Simplied Cook Cycle Instructions:

1. Press button to turn on mainpower to grill.

2. Press to turn zone power on.

3. Load product on grill surface and select the
corresponding product key.

5. Press green button to cancel any time during cook cycle.

To Cook in Two-Sided Mode:

1. To start a cook cycle select a product recipe by using the
product keys (1 through 9) or by using the UP/DOWN
keys or to select a product recipe.

The display alternately blinks the recipe and the word

SELECTED 2 times then the recipe displays continuously.

2. The controller regulates the platen and grill temperatures
to the set temperatures of the product selected and
reads “TOO COOL” or “TOO HOT” with “MENU ITEM”, until
the grill attains the set temperature range for the item.

NOTE: If the display reads either “TOO COOL” or “TOO HOT”
the upper platen will not lower and initiate a cooking
sequence.

3 After loading the product onto the grill, press the green

CANCEL/RAISE PLATEN BUTTON and BLACK button
simultaneously. A cook cycle starts and the upper platen
lowers if the product selected is clamshell recipe.

4. Press both green and black buttons to lower clam and
begin cooking product.

Part # 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 11

4 To cancel a cook cycle at anytime press the green

CANCEL/RAISE PLATEN BUTTON and the upper platen
will rise if the product recipe selected is clamshell recipe.

5. During a cook cycle, the display shows the product recipe
name in the rst line and the remaining cook time count
down in the second line.

6 When the cook timer reaches one, (1), second remaining

a pre-time-out alarm sounds alerting the operator.

7 When the cooking time has been completed the platen

raises automatically. On the controller the “PRODUCT
NAME” and the word “REMOVE” will be displayed and an
audible alert will sound.

8. Pressing the green CANCEL/RAISE PLATEN BUTTON stops
the audible alert and the unit will revert back to IDLE
mode.

OPERATION continued

To Cook in Flat Grill Mode:

1. To start a cook cycle select a product recipe by using the
product keys (1 through 9) or by using the UP/DOWN
keys or to select a product recipe.

The display alternately blinks the recipe and the word

SELECTED 2 times then the recipe will be displayed
continuously.

2. The controller regulates the grill temperature to the set
temperature of the product selected and reads “TOO
COOL” or “TOO HOT” with “MENU ITEM”, until the grill
attains the set temperature range for the item.

NOTE: If the display reads either “TOO COOL” or “TOO HOT” it
will not initiate a cooking sequence.

3 After loading the product onto the grill, press the green

CANCEL/RAISE PLATEN BUTTON and BLACK button
simultaneously. That will start a cook cycle if the product
selected is clamshell recipe.

4 To cancel a cook cycle at anytime the press the green

CANCEL/RAISE PLATEN BUTTON .

Enter Standby Mode:

Stand by mode is used during slow periods to conserve
energy with out a complete shut down of the unit. When
cooking temperatures are again required, pre-heat cook
temperature/time is reduced. Stand by mode temperatures
can be adjusted, see the PROGRAMING section.

1. Select Standby Mode by pressing or until
“STANDBY” is displayed.

2. Press the GREEN (‘CANCEL/RAISE’) and the BLACK buttons

at the same time. As soon as the upper platen moves

down, the display will read “STANDBY MODE.” (Note: The

rst time Standby Mode is entered, the display prompts

the operator to press ENTER after pressing the GREEN

and BLACK buttons.)

Exit Standby Mode:

1. Press the GREEN (‘CANCEL/RAISE’) button. The upper

platen will raise and the display will read “CANCEL” with

an audible alarm.

To Display the Current Temperatures:

5. During a cook cycle, the display shows the product recipe
name in the rst line and the remaining cook time count
down in the second line.

6. The display shows the “SEAR” or “FLIP” alarm message
with ashing in the second line if the current cooking
product is at recipe and the sear time or ip time is not
zero.

7. A cook alarm sounds with a repeating beep pattern.
Pressing the black RAISE button acknowledges the “SEAR”
or “FLIP” alarm message if the alarm eld in system setup
is set to MANUAL.

8. The “SEAR” or “FLIP” alarm message stops after 5 seconds
if the alarm eld in system setup is set to AUTO.

9. When a cook is complete, the display shows the product
recipe name in the rst line and a ashing “REMOVE”
message in the second line. A repeating beeping alarm
also sounds.

10. Pressing the black RAISE button cancels the cook done
alarm.

11. The unit revertes back to IDLE mode.

1. Press the button and repeat for each zone to be
displayed...

1st press - LOWER GRILL ZONE

2nd press - UPPER PLATEN
3rd Pressing and holding the button for 5 seconds

will display both the grill and platen temperatures (preset

and actual). Press again ) to exit.

NOTE: The temperatures may be displayed at any time,

including during a cooking cycle.

To View Settings for a Menu Item:

1. Enter Programming; Menu Items, (see Programming)

2. Press to enter “PROGRAMMING MODE MENU ITEMS”

3. Use and to choose the desired Menu Item.

4. Press to scroll through settings for the chosen item.

To Clean the Grill:

1. To start a CLEAN MODE select the clean mode recipe by
pressing product key 10 or by using the UP/DOWN keys

or to select the clean mode recipe.

2. The controller regulates the platen and grill temperatures
to the set temperatures of the clean mode recipe. The
display shows the message “CLEAN MODE” in the rst line

and the actual grill temperature in the second line.

Part # 4517125 Rev. 2 (01/09/12)Page 12

OPERATION continued

3. Press the ENTER key to initiate the clean mode.

4. The display SHOWS the message “READY TO CLEAN” with
ashing in the second line when the actual temperature
is reached (or greater than the set temperatures of clean
mode recipe (default 220°F or 250° for both the platen
and grill)). A 5 second repeating beep pattern is sounded.

5. Press the ENTER key again, the heater’s control for the
platen and grill are turned o and the display shows the
message “CLEANING” with ashing in the second line.

6. Press the ENTER key again to exit the CLEAN MODE. The
display shows the message “STANDBY” in the rst line.
The control transitions to “STANDBY MODE” and preheats
to idle condition.

PLATEN SET:

This function allows the platen to be moved up or down

once it is parallel to the grill surface. Values range from –160
to +160.

EXTENDED TIME:

This option will add 6, 4 and 2 seconds to the time of the next
three cooks respectively if the grill has had no activity for
5 minutes. Provided the temperature is not 25°F above set
temperature for either the grill or the platen.

INSTANT ON TIME:

This can be set in the range of 00:00 to 00:40. Instant on will
turn on the heat zone(s) as soon as a cook cycle starts.

START DELAY:

This number is how long the operator must hold the GREEN
(‘CANCEL/RAISE’) and BLACK buttons to start a cooking cycle
for 2-sided recipes only. There will be one beep when the
cook is started and another beep when the START DELAY
time is reached. If the GREEN (‘CANCEL/RAISE’) and BLACK
buttons are released before that time the cook will be
canceled. If Yes is toggled press enter to allow the user to
pick from 1 to 5 seconds in 0.5 second increments using
and .

CLEANING AND MAINTENANCE

Cleaning During Operation:

1. After each product load is removed, Use a grill scraper to
scrape grease on lower grill plate from front to back only.
Do not scrape left to right across the lower grill plate with
the grill scraper.

2. Use a grill squeegee to clean release material sheet on
upper platen in a downward motion. Do not press hard
against the release material sheet to prevent scratching
or tearing.

Daily Cleaning:

Warning: The upper platen surface and edges are very hot! To prevent burn injuries, use extreme caution when wiping
down release sheets and platen edges.

3. Push the grease to the rear of the grill, or pull it to the
front trough. Then, squeegee the grease into the buckets
on either side. Do not use the scraper for this step.

4. Use a clean, damp cloth to clean back splash and
bullnose areas as needed during operation.

Note: To increase life of release material sheets, wipe them
down with a folded clean, damp cloth at least four times
during each hour of operation.

High-Temperature

Grill Cleaner

Grill Cleaning Pad & Handle Grill Scraper

Part # 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 13

Heat-Resistant Gloves Clean, Sanitizer-Soaked

Grill Cloths

Grill Squeegee

CLEANING AND MAINTENANCE continued

01

01

• Select Clean Mode
When Clean Mode has
been reached, the LED
indicators will turn GREEN.

05

• Remove the grease trough
from each side. Empty and

replace.

02

• Wipe the Release
Material sheets with a
clean,sanitizer-soaked
grill cloth.

06

• Apply the grill cleaner
to front side of platens
starting from right platen
to left platen.

• DO NOT SCRUB.

03

• Remove the locking clips,
bars, and release sheets.
Wash, rinse, and set aside
to dry.

• Set release sheets aside
on a at surface.

07

• Apply the grill cleaner to
platen surfaces starting
from right platen to left
platen.

• DO NOT SCRUB

04

• Scrape the lower grill
surface with the scraper.

• Use the grill squeegee to
push residual grease into
trough.

• Wash and rinse the
squeegee and scraper.

08

• Apply the grill cleaner to
back side of platens from
right platen to left platen.

• DO NOT SCRUB

09

• Apply the grill cleaner to
outer edges of right and
left platens.

• DO NOT SCRUB

• Press green & black
buttons to lower the

center platen.

10

• Apply grill cleaner to
inner edges of the right
and left platens, and
the edges of the center
platen.

• DO NOT SCRUB

• Press green button to
raise center platen..

11

• Apply grill cleaner to
bottom grill surface.

• Spread the cleaner over
the entire lower grill
surface from front to back
using even strokes.

• DO NOT SCRUB

12

• Rinse platen surfaces with
a clean, sanitizer-soaked
grill cloth, starting from
right to left platens.

• Press green & black
buttons to lower the
center platen.

Part # 4517125 Rev. 2 (01/09/12)Page 14

CLEANING AND MAINTENANCE continued

14

15

17

19

13

• Rinse the edges of all three
platens.

• Press green button to raise
center platen.

• Wipe lower grill with a
clean,sanitizer-soaked
grill cloth. Repeat until no

visible soil remains.

• Pour a small amount of
lukewarm water on a
clean, sanitizer-soaked
grill cloth over the
bottom grill surface and

wipe o residue.

18

• Empty, wash, rinse,
and replace the grease
troughs.

• Place upper platen
release material sheets
 at on the lower grill
surface.

• Gently clean both sides
of the release material
sheets with the grill
cleaning pad

• Wipe remaining grill
surfaces with a clean,
sanitizer-soaked grill
cloth.

16

• Rinse both sides of
the release material
sheets with a clean,
sanitizersoaked grill cloth.

• Reinstall the release
material sheets. Secure in
place with bars and clips

20

• Apply a thin coat of fresh
shortening to the lower
grill surface only..

PLATEN ZEROING

Turn Master power switch “ON”, wait for controllers to display
“OFF”.

Note: Release sheets should not be installed during this
procedure.

1. Press and hold for three, (3) seconds. “ENTER CODE” is
displayed.

2. Using the Product buttons, 0-9 enter the code, (1251).
“ENTER CODE **** ” is displayed.

Part # 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 15

3. Press to enter the Programming Mode.
“PROGRAMMING MODE MENU ITEMS” is displayed.

4. Press two, (2) times in succession to display
“PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP.”

5. Press eight, (8) times. “PLATEN SET +/- XX” is displayed.
(XX=numbers that will vary from grill to grill.)

6. Allow time for grill to heat and turn ready. Press
both the Cancel (Green) and Standby (Black) buttons
simultaneously to lower the upper platen. Press the

PLATEN ZEROING

Cancel (Green) button to raise the platen. Now, press both

the Cancel (Green) and (Black) Buttons to re-lower the
platen.

7. Remove platen adjuster caps from all four adjustment
points on each platen. Remove the four locking caps from
the adjustment points.

8. Using the adjusting tool lower platen until adjusting tool
touches the arm assembly.

9. With gapping tool, adjust right rear of platen until the
gapping tool ts snugly between the upper platen and
grill surface.

10. Move next to the left front adjuster and raise the platen
until the gapping tool ts snugly between the upper
platen and grill surface.

ACCESSORIES

11. Next go to the left rear adjuster and raise the platen until
the gapping tool ts snugly between the upper platen
and grill surface.

12. Move next to the right front adjustment and raise the
platen until the gapping tool ts snugly between the
upper platen and grill surface.

13. Repeat steps 9-12 one or more times until gapping tool
ts snugly between the upper platen and grill surface at
all four adjustment points without further adjustment.
(See diagram below.)

14. Replace the platen adjuster locking caps “hollow side
down” and tighten snugly. Replace platen adjuster caps.

15. Repeat steps 9-14 for each platen.

Teflon Release Material Sheet - 1799303
(one per platen)

Teflon Release Material Rod - 4517008
(one per platen; 3 shown)

Teflon Release Material Clip - 1851301
(one per platen; 3 shown)

Part # 4517125 Rev. 2 (01/09/12)Page 16

ACCESSORIES

Grill Squeegee - 1868201

Platen Gapping Tool -1838701

“No-Go”

“Go”

Part # 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 17

Insert gap tool directly below platen adjusters.

PLATEN ZEROING continued

Lower

Front

Left

Raise

Back

Right

Platen leveling should be done from one corner
to the opposite corner. The adjuster nuts should
be turned opposite of one another.

Platen Adjusting Tool - 4523323

Platen Adjuster Cap - 1859102

Platen Adj Lock Nut - 1859103

Shoulder Bolt - 4527290

Platen Adjuster Nut - 1859101

Use this end to turn all slotted
adjuster caps and nuts

Part # 4517125 Rev. 2 (01/09/12)Page 18

PROGRAMMING continued

Programming Modes/Menu Sequence:

System Information

22

22

22

21

21

21

21

21

21

23

23

23

Part # 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 19

22

PROGRAMMING continued

System Set-up

UPPER SET TEMP

GRILL SET TEMP

PLATEN GAP SET

23

23

24

24

24

24

24

25

25

25

25

27

27

27

Service Mode

27

28

26

26

26

26

27

Part # 4517125 Rev. 2 (01/09/12)Page 20

PROGRAMMING continued

Menu Items...

To Change the Cook Time of a Product:

1. Press and hold for three, (3) seconds. “ENTER CODE” is
displayed.

2. Using the Product buttons, 0-9 enter the code, (1251).
“ENTER CODE **** ” is displayed.

3. Press to enter Programming Mode. “PROGRAMMING
MODE MENU ITEMS” is displayed.

4. Press

Use and to choose the desired Menu Item.

5.

6. Press to display “(MENU ITEM) COOK TIME XX:XX”

7. Use and to adjust the cook time.

8. Press to save the changes.

9. Press twice to exit.

To Turn Platen, (2-Sided), Cooking On/O:

1. Press and hold for three, (3) seconds. “ENTER CODE” is
displayed.

2. Using the Product buttons, 0-9 enter the code, (1251).
“ENTER CODE **** ” is displayed.

3. Press to enter the Programming Mode.
“PROGRAMMING MODE MENU ITEMS” is displayed.

. “MENU ITEMS STANDBY” is displayed.

5. Use and to choose the desired Menu Item.

6 Press three, (3) times to display “(MENU ITEM) UPPER

TEMP XXX” displayed in °F or °C.

7. Use and to change the set temperature to the
desired value.

8. Press to save the changes.

9. Press twice to exit.

To Change Grill Set Temperature:

1. Press and hold for three, (3) seconds. “ENTER CODE” is
displayed.

2. Using the Product buttons, 0-9 enter the code, (1251).
“ENTER CODE **** ” is displayed.

3. Press to enter the Programming Mode.
“PROGRAMMING MODE MENU ITEMS” is displayed.

4.

Press . “MENU ITEMS STANADBY” or” MENU ASSIGNED
TO BUTTON 1” is displayed.

Use and to choose the desired Menu Item.

5.

6. Press four, (4) times to display “(MENU ITEM) GRILL
TEMP XXX” displayed in °F or °C.

7. Use and to change the set temperature to the
desired value.

8. Press to save the changes.

4.

Press . “MENU ITEMS STANADBY” or” MENU ASSIGNED
TO BUTTON 1” is displayed.

Use and to choose the desired Menu Item.

5.

6. Press twice to display “(MENU ITEM) UPPER PLATEN
YES/NO “.

7. Use and to turn upper platen on or o.

8. Press to save the changes.

9. Press twice to exit.

To Change Upper Platen Set Temperature:

1. Press and hold for three, (3) seconds. “ENTER CODE” is
displayed.

2. Using the Product buttons, 0-9 enter the code, (1251).
“ENTER CODE **** ” is displayed.

3. Press to enter the Programming Mode.
“PROGRAMMING MODE MENU ITEMS” is displayed.

4.

Press . “MENU ITEMS STANADBY” or” MENU ASSIGNED
TO BUTTON 1” is displayed.

9. Press twice to exit.

To Change Product Gap Setting:

1. Press and hold for three, (3) seconds. “ENTER CODE” is
displayed.

2. Using the Product buttons, 0-9 enter the code, (1251).
“ENTER CODE **** ” is displayed.

3. Press to enter the Programming Mode.
“PROGRAMMING MODE MENU ITEMS” is displayed.

4.

Press . “MENU ITEMS STANADBY” or” MENU ASSIGNED
TO BUTTON 1” is displayed.

Use and to choose the desired Menu Item.

5.

6. Press ve, (5) times to display “GAP XXX” displayed in
inches or mm.

7. Use and to change the gap setting to the desired
value.

8. Press to save the changes.

9. Press twice to exit.

Part # 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 21

PROGRAMMING continued

To Change Product Button, “Key” Assignment

1. Press and hold for three, (3) seconds. “ENTER CODE” is
displayed.

2. Using the Product buttons, 0-9 enter the code, (1251).
“ENTER CODE **** ” is displayed.

3. Press to enter the Programming Mode.
“PROGRAMMING MODE MENU ITEMS” is displayed.

4. Press
button 1 is displayed.

Use and to select any unused item from the Menu

5.
Item.

6. Press six, (6) to display “ASSIGN TO KEY (1-8 or NONE)”

- Make sure you have assigned desired values to time gap
and temperatures”.

NOTE: If time is left with zero value, the key assignment will
not go into eect.(you will hear double beep when choosing
key in cooking mode)

7. Use and to change the key, (Product Button),
assignment, and replace any previous assignments to
that key.

8. Press to save the changes.

9. Press twice to exit.

. “MENU ITEMS STANDBY” or menu assigned to

To Change a Product Name:

1. Press and hold for three, (3) seconds. “ENTER CODE” is
displayed.

2. Using the Product buttons, 0-9 enter the code, (1251).
“ENTER CODE **** ” is displayed.

3. Press to enter the Programming Mode.
“PROGRAMMING MODE MENU ITEMS” is displayed.

displayed.

2. Using the Product buttons, 0-9 enter the code, (1251).
“ENTER CODE **** ” is displayed.

3. Press to enter the Programming Mode.
“PROGRAMMING MODE MENU ITEMS” is displayed.

4. Press one, (1) time to display “PROGRAMMING MODE
SYSTEM INFO.”

5. Press to view the upper recovery time. “RECOVERY
UPPER XXXX” is displayed.

6. Press to return to “PROGRAMMING MODE SYSTEM
INFO”.

7. Press to exit.

To View Recovery Time - Grill:

1. Press and hold for three, (3) seconds. “ENTER CODE” is
displayed.

2. Using the Product buttons, 0-9 enter the code, (1251).
“ENTER CODE **** ” is displayed.

3. Press to enter the Programming Mode.
“PROGRAMMING MODE MENU ITEMS” is displayed.

4. Press one, (1) time to display “PROGRAMMING MODE
SYSTEM INFO.”

5. Press two, (2), times to view the grill recovery time.
“RECOVERY GRILL XXXX” is displayed.

6. Press to return to “PROGRAMMING MODE SYSTEM
INFO”.

7. Press to exit.

To View the Garland Part Number:

4. Press
button 1 is displayed.

Use and to choose the desired Menu Item.

5.

6. Press seven, (7) times to display “PRODUCT NAME
(CHOSEN ITEM)” – Make sure you have assigned desired
values to time gap and temperatures)”

7. Use and to cycle through the available product
names until the desired name is achieved.

8. Press to save the changes. You will automatically
return to “PROGRAMMING MODE MENU ITEMS”.

9. Press to exit.

. “MENU ITEMS STANDBY” or menu assigned to

System Info...

To View Recovery Time - Upper Platen:

1. Press and hold for three, (3) seconds. “ENTER CODE” is

1. Press and hold for three, (3) seconds. “ENTER CODE” is
displayed.

2. Using the Product buttons, 0-9 enter the code, (1251).
“ENTER CODE **** ” is displayed.

3. Press to enter the Programming Mode.
“PROGRAMMING MODE MENU ITEMS” is displayed.

4. Press one, (1) time to display “PROGRAMMING MODE
SYSTEM INFO.”

5. Press three, (3), times to view the Garland Part Number
for the grill. “GARLAND PART # X…X” is displayed.
(number varies by grill).

6. Press to return to “PROGRAMMING MODE SYSTEM
INFO”.

7. Press to exit.

Part # 4517125 Rev. 2 (01/09/12)Page 22

PROGRAMMING continued

.To View the Flash Number:

1. Press and hold for three, (3) seconds. “ENTER CODE” is
displayed.

2. Using the Product buttons, 0-9 enter the code, (1251).
“ENTER CODE **** ” is displayed.

3. Press to enter the Programming Mode.
“PROGRAMMING MODE MENU ITEMS” is displayed.

4. Press one, (1) time to display “PROGRAMMING MODE
SYSTEM INFO.”

5. Press four, (4), times to view the Flash Number. “FLASH
NUMBER X…X” is displayed. (Flash number varies by grill).

6. Press to return to “PROGRAMMING MODE SYSTEM
INFO”.

7. Press to exit.

To View the Software Number:

1. Press and hold for three, (3) seconds. “ENTER CODE” is
displayed.

2. Using the Product buttons, 0-9 enter the code, (1251).
“ENTER CODE **** ” is displayed.

3. Press to enter the Programming Mode.
“PROGRAMMING MODE MENU ITEMS” is displayed.

4. Press one, (1) time to display “PROGRAMMING MODE
SYSTEM INFO.”

5. Press five, (5), times to view the Software Number.
“SOFTWARE NUMBER X…X” is displayed. (number varies
by grill).

6. Press to return to “PROGRAMMING MODE SYSTEM
INFO”.

7. Press to exit.

To View the Download Number:

1. Press and hold for three, (3) seconds. “ENTER CODE” is
displayed.

2. Using the Product buttons, 0-9 enter the code, (1251).
“ENTER CODE **** ” is displayed.

3. Press to enter the Programming Mode.
“PROGRAMMING MODE MENU ITEMS” is displayed.

4. Press one, (1) time to display “PROGRAMMING MODE
SYSTEM INFO.”

5. Press six, (6), times to view the Download Number.
“DOWNLOAD NUMBER X…X” is displayed. (Download

number varies by grill).

6. Press to return to “PROGRAMMING MODE SYSTEM
INFO”.

7. Press to exit.

System Setup

To Change temperature Units, (°F or °C):

1. Press and hold for three, (3) seconds. “ENTER CODE” is
displayed.

2. Using the Product buttons, 0-9 enter the code, (1251).
“ENTER CODE **** ” is displayed.

3. Press to enter the Programming Mode.
“PROGRAMMING MODE MENU ITEMS” is displayed.

4. Press two, (2) times. “PROGRAMMING MODE SYSTEM
SETUP” is displayed.

Press to enter system setup. “TEMP DISPLAY

5.
FAHRENHEIT (or CELSIUS)” is displayed.

6. Press to change the temperature units to either
Fahrenheit or Celsius.

7. Press to save the changes.

8. Press to return to “PROGRAMMING MODE SYSTEM
SETUP”

9. Press again to exit.

To Change Gap Setting Display Units:

1. Press and hold for three, (3) seconds. “ENTER CODE” is
displayed.

2. Using the Product buttons, 0-9 enter the code, (1251).
“ENTER CODE **** ” is displayed.

3. Press to enter the Programming Mode.
“PROGRAMMING MODE MENU ITEMS” is displayed.

4. Press two, (2) times. “PROGRAMMING MODE SYSTEM
SETUP” is displayed.

Press two, (2), times. “GAP SETTING DISPLAY INCHES

5.
(or MILLIMETERS)” is displayed.

6. Press to change the Gap Setting Display units to either
Inches or Millimeters.

7. Press to save the changes.

8. Press to return to “PROGRAMMING MODE SYSTEM
SETUP”

9. Press again to exit.

Part # 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 23

PROGRAMMING continued

To Change the Alarm Volume:

1. Press and hold for three, (3) seconds. “ENTER CODE” is
displayed.

2. Using the Product buttons, 0-9 enter the code, (1251).
“ENTER CODE **** ” is displayed.

3. Press to enter the Programming Mode.
“PROGRAMMING MODE MENU ITEMS” is displayed.

4. Press two, (2) times. “PROGRAMMING MODE SYSTEM
SETUP” is displayed.

Press three, (3), times. “ALARM VOLUME LOW (or

5.
HIGH)” is displayed.

6. Use or to change the Alarm Volume to either Low
or High.

7. Press to save the changes.

8. Press to return to “PROGRAMMING MODE SYSTEM
SETUP”

9. Press again to exit.

To Change the Key Chirp:

To turn key chirp on or o in programing mode only.

1. Press and hold for three, (3) seconds. “ENTER CODE” is
displayed.

2. Using the Product buttons, 0-9 enter the code, (1251).
“ENTER CODE **** ” is displayed.

3. Press to enter the Programming Mode.
“PROGRAMMING MODE MENU ITEMS” is displayed.

4. Press two, (2) times. “PROGRAMMING MODE SYSTEM
SETUP” is displayed.

Press four, (4), times. “KEY CHIRP ON (or OFF” is

5.
displayed.

6. Use or to change the key chirp to either ON or OFF.

7. Press to save the changes.

8. Press to return to “PROGRAMMING MODE SYSTEM
SETUP”

9. Press again to exit.

To Change Upper Set Temperature:

3. Press to enter the Programming Mode.
“PROGRAMMING MODE MENU ITEMS” is displayed.

4. Press two, (2) times. “PROGRAMMING MODE SYSTEM
SETUP” is displayed.

Press five, (5), times to display “UPPER SET TEMP”. The

5.
default temperature value is 425F (218C).

6. Press or use and to change the key to a desired
temperature value (typically the most used in cooking).
The temp range is 300 – 425F.

7. Press to save the changes.

8. Press to return to “PROGRAMMING MODE SYSTEM
SETUP”

9. Press again to exit.

To Change Grill Set Temperature:

1. Press and hold for three, (3) seconds. “ENTER CODE” is
displayed.

2. Using the Product buttons, 0-9 enter the code, (1251).
“ENTER CODE **** ” is displayed.

3. Press to enter the Programming Mode.
“PROGRAMMING MODE MENU ITEMS” is displayed.

4. Press two, (2) times. “PROGRAMMING MODE SYSTEM
SETUP” is displayed.

Press six, (6), times to display “GRILL SET TEMP”. The

5.
default temperature value is 350F (177C).

6. Press to accept or use and to change the key to
a desired temperature value (typically the most used in
cooking). The temp range is 275 – 375F.

7. Press to save the changes.

8. Press to return to “PROGRAMMING MODE SYSTEM
SETUP”

9. Press again to exit.

To Change Probe Calibration - Upper:

1. Press and hold for three, (3) seconds. “ENTER CODE” is
displayed.

2. Using the Product buttons, 0-9 enter the code, (1251).
“ENTER CODE **** ” is displayed.

1. Press and hold for three, (3) seconds. “ENTER CODE” is
displayed.

2. Using the Product buttons, 0-9 enter the code, (1251).
“ENTER CODE **** ” is displayed.

3. Press to enter the Programming Mode.
“PROGRAMMING MODE MENU ITEMS” is displayed.

4. Press two, (2) times. “PROGRAMMING MODE SYSTEM
SETUP” is displayed.

Part # 4517125 Rev. 2 (01/09/12)Page 24

PROGRAMMING continued

Press five, (5), times. “PROBE CAL – UPPER XXXF” is

5.
displayed.

6. Use or to change the Probe Calibration to the
correct temperature measured with a pyrometer.* SEE
CALIBRATION REQUIREMENTS and CALIBRATION section.

7. Press to save the changes.

8. Press to return to “PROGRAMMING MODE SYSTEM
SETUP”

9. Press again to exit.

To Change Probe Calibration - Grill:

1. Press and hold for three, (3) seconds. “ENTER CODE” is
displayed.

2. Using the Product buttons, 0-9 enter the code, (1251).
“ENTER CODE **** ” is displayed.

3. Press to enter the Programming Mode.
“PROGRAMMING MODE MENU ITEMS” is displayed.

4. Press two, (2) times. “PROGRAMMING MODE SYSTEM
SETUP” is displayed.

5. Press six, (6), times. “PROBE CAL – GRILL XXXF” is
displayed.

6. Use or to change the Probe Calibration to the
correct temperature measured with a pyrometer.* SEE
CALIBRATION REQUIREMENTS and CALIBRATION Section.

7. Press to save the changes.

8. Press to return to “PROGRAMMING MODE SYSTEM
SETUP”

9. Press again to exit.

*CALIBRATION REQUIREMENTS
The control software will beep to the user when it is
appropriate to calibrate. The control will allow calibration
provided the following conditions are met:

2. Using the Product buttons, 0-9 enter the code, (1251).
“ENTER CODE **** ” is displayed.

3. Press to enter the Programming Mode.
“PROGRAMMING MODE MENU ITEMS” is displayed.

4. Press two, (2) times. “PROGRAMMING MODE SYSTEM
SETUP” is displayed.

5. Press nine, (9) times. “PLATEN GAP SET +/- XX” is
displayed. (numbers will vary by grill)

6. Use and to change the Platen Gap Set to the
correct value.

7. Press to save the changes.

8. Press to return to “PROGRAMMING MODE MENU
ITEMS”

9. Press again to exit.

To Change Instant-On Time:

1. Press and hold for three, (3) seconds. “ENTER CODE” is
displayed.

2. Using the Product buttons, 0-9 enter the code, (1251).
“ENTER CODE **** ” is displayed.

3. Press to enter the Programming Mode.
“PROGRAMMING MODE MENU ITEMS” is displayed.

4. Press two, (2) times. “PROGRAMMING MODE SYSTEM
SETUP” is displayed.

5. Press ten, (10) times. “INSTANT ON TIME XX:XX” is
displayed. (numbers will vary by grill).

6. Use and to change the Instant on Time to the
desired value.

7. Press to save the changes.

8. Press to return to “PROGRAMMING MODE MENU
ITEMS”

• Temperature is currently falling from a detected peak

of 360°F or higher.

• Temperature is falling and has fallen 2°F from a
detected peak that is within the 350-360°F range. (i.e.
calibration would be allowed at 355°F if the achieved
peak temperature was 357°F)

• Temperature is rising through the 350-360°F range as a
result of a heat on pulse of less than 30 seconds.

To Change Platen Top Set:

1. Press and hold for three, (3) seconds. “ENTER CODE” is
displayed.

Part # 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 25

9. Press again to exit.

To Change Control Type:

Note: this must be veried if the control is changed, match
the new control to the grill.

1. Press and hold for three, (3) seconds. “ENTER CODE” is
displayed.

2. Using the Product buttons, 0-9 enter the code, (1251).
“ENTER CODE **** ” is displayed.

3. Press to enter the Programming Mode.

PROGRAMMING continued

“PROGRAMMING MODE MENU ITEMS” is displayed.

4. Press two, (2) times. “PROGRAMMING MODE SYSTEM
SETUP” is displayed.

5. Press eleven, (11) times. “CONTROL TYPE ELECTRIC (or
GAS)” is displayed. (type varies by grill).

6. Use and to change Control Type to match the
design of the grill.

7. Press to save the changes.

8. Press to return to “PROGRAMMING MODE MENU
ITEMS”

9. Press again to exit.

To Turn Extended Time On/O:

1. Press and hold for three, (3) seconds. “ENTER CODE” is
displayed.

2. Using the Product buttons, 0-9 enter the code, (1251).
“ENTER CODE **** ” is displayed.

3. Press to enter the Programming Mode.
“PROGRAMMING MODE MENU ITEMS” is displayed.

4. Press two, (2) times. “PROGRAMMING MODE SYSTEM
SETUP” is displayed.

5. Press twelve, (12) times. “EXTENDED TIME NO (or YES)”
is displayed.

Clamshell mode.

7. Press to save the changes.

8. Press to return to “PROGRAMMING MODE MENU
ITEMS”

9. Press again to exit.

To Change the Start Delay:

1. Press and hold for three, (3) seconds. “ENTER CODE” is
displayed.

2. Using the Product buttons, 0-9 enter the code, (1251).
“ENTER CODE **** ” is displayed.

3. Press to enter the Programming Mode.
“PROGRAMMING MODE MENU ITEMS” is displayed.

4. Press two, (2) times. “PROGRAMMING MODE SYSTEM
SETUP” is displayed.

5. Press fourteen, (14) times. “START DELAY YES (or NO)” is
displayed.

6. Use and to turn Start Delay on or o.

7. If Start Delay is On (YES), press to display “DELAY TIME
XX:XX”.

8. Use and to set the Delay Time to the desired value.

9. Press to save the changes.

6. Use and to turn Extended Time on or o.

7. Press to save the changes.

8. Press to return to “PROGRAMMING MODE MENU
ITEMS”

9. Press again to exit.

To Change the Grill Function:

1. Press and hold for three, (3) seconds. “ENTER CODE” is
displayed.

2. Using the Product buttons, 0-9 enter the code, (1251).
“ENTER CODE **** ” is displayed.

3. Press to enter the Programming Mode.
“PROGRAMMING MODE MENU ITEMS” is displayed.

4. Press two, (2) times. “PROGRAMMING MODE SYSTEM
SETUP” is displayed.

5. Press thirteen, (13) times. “FUNCTION CLAMSHELL (or
FLAT)” is displayed.

6. Use and to toggle between Flat mode and

10. Press to return to “PROGRAMMING MODE MENU
ITEMS”

11. Press again to exit.

To Change the Alarm Mode:

1. Press and hold for three, (3) seconds. “ENTER CODE” is
displayed.

2. Using the Product buttons, 0-9 enter the code, (1251).
“ENTER CODE **** ” is displayed.

3. Press to enter the Programming Mode.
“PROGRAMMING MODE MENU ITEMS” is displayed.

4. Press two, (2) times. “PROGRAMMING MODE SYSTEM
SETUP” is displayed.

5. Press fteen, (15) times. “ALARM MODE AUTO (or
MANUAL)” is displayed.

6. Use and to change the Alarm Mode to either Auto
or Manual.

7. Press to save the changes.

Part # 4517125 Rev. 2 (01/09/12)Page 26

PROGRAMMING continued

8. Press to return to “PROGRAMMING MODE MENU
ITEMS”

9. Press again to exit.

To Turn Clean Mode On/O:

1. Press and hold for three, (3) seconds. “ENTER CODE” is
displayed.

2. Using the Product buttons, 0-9 enter the code, (1251).
“ENTER CODE **** ” is displayed.

3. Press to enter the Programming Mode.
“PROGRAMMING MODE MENU ITEMS” is displayed.

4. Press two, (2) times. “PROGRAMMING MODE SYSTEM
SETUP” is displayed.

5. Press sixteen, (16) times. “CLEAN MODE YES (or NO)” is
displayed.

6. Use and to turn Clean Mode On or O.

7. Press to save the changes.

8. Press to return to “PROGRAMMING MODE MENU
ITEMS”

LIB” is displayed.

10. Press to exit.

To Modify a Product Name in Library:

1. Press and hold for three, (3) seconds. “ENTER CODE” is
displayed.

2. Using the Product buttons, 0-9 enter the code, (1251).
“ENTER CODE **** ” is displayed.

3. Press to enter the Programming Mode.
“PROGRAMMING MODE MENU ITEMS” is displayed.

4. Press three, (3) times. “PROGRAMMING MODE PROD
NAME LIB” is displayed.

5. Press . “PROD NAME LIB” is displayed.

6. Use and to select Product Name to be modied.

7. Press . The rst character in the Product Name will
start ashing.

8. Use and to change the character, (A-Z, 1-9,
<space>, and hyphen are available). Use and to
move the cursor position.

9. Press again to exit.

To Add a Product Name in Library:

1. Press and hold for three, (3) seconds. “ENTER CODE” is
displayed.

2. Using the Product buttons, 0-9 enter the code, (1251).
“ENTER CODE **** ” is displayed.

3. Press to enter the Programming Mode.
“PROGRAMMING MODE MENU ITEMS” is displayed.

4. Press three, (3) times. “PROGRAMMING MODE PROD
NAME LIB” is displayed.

5. Press . “PROD NAME LIB” is displayed.

6. Press . “PROD NAME LIB” will be displayed on the top
line, with a ashing cursor on the bottom line.

7. Use and to change the character, (A-Z, 1-9,
<space>, and hyphen are available). Use and to
move the cursor position.

8. Press to save the new product name. “SAVE LIBRARY
ADD” is displayed.

9. Press to save. “PROGRAMMING MODE PROD NAME

9. Press . “SAVE LIBRARY ADD” is displayed.

10. Press . “SAVE LIBRARY MODIFY” is displayed.

11. Press to save. “PROGRAMMING MODE PROD NAME
LIB” is displayed.

12. Press to exit.

Service Mode

To Change SCK Address:

1. Press and hold for three, (3) seconds. “ENTER CODE” is
displayed.

2. Using the Product buttons, 0-9 enter the code, (1251).
“ENTER CODE **** ” is displayed.

3. Press to enter the Programming Mode.
“PROGRAMMING MODE MENU ITEMS” is displayed.

4. Press three, (3) times. “PROGRAMMING MODE SERVICE
MODE” is displayed.

Press one, (1), time. “Address XX” is displayed.

5.

6. Use and to change to the desired SCK Address.

7. Press to save the changes.

8. Press to return to “PROGRAMMING MODE SERVICE
MODE”

Part # 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 27

PROGRAMMING continued

9. Press again to exit.

To Perform Limit Switch Test:

1. Press and hold for three, (3) seconds. “ENTER CODE” is
displayed.

2. Using the Product buttons, 0-9 enter the code, (1251).
“ENTER CODE **** ” is displayed.

3. Press to enter the Programming Mode.
“PROGRAMMING MODE MENU ITEMS” is displayed.

4. Press three, (3) times. “PROGRAMMING MODE SERVICE
MODE” is displayed.

CALIBRATION

Bi-Weekly Calibration:

Tools: Digital Pyrometer with Surface Probe

Warning: PERSONAL INJURY FROM BURNS MAY RESULT
WHEN COMING IN CONTACT WITH HOT COOKING
SURFACES.

NOTE: Calibration of grills is done with release material
sheets installed.

NOTE: CALIBRATION REQUIREMENTS
The control software will beep to the user when it is
appropriate to calibrate. The control will allow calibration
provided the following conditions are met:

• Temperature is currently falling from a detected peak
of 360°F or higher.

• Temperature is falling and has fallen 2°F from a
detected peak that is within the 350-360°F range. (i.e.
calibration would be allowed at 355°F if the achieved
peak temperature was 357°F)

• Temperature is rising through the 350-360°F range as a
result of a heat on pulse of less than 30 seconds.

To Calibrate:

Press two, (2), times. “PLATEN” (along with the position

5.
of each switch), is displayed.

6. Use and to move the platen up and down. Check
for correct switch operation:

Correct Switch Operation:

Platen Up - U (Closed) L (Open)

Platen Down - U (Open) L (Closed)

7. Press to return to “PROGRAMMING MODE SERVICE
MODE”.

8. Press again to exit..

3. Press and hold for three, (3) seconds. “ENTER CODE” is
displayed.

4. Using the Product buttons, 0-9 enter the code, (1251).
“ENTER CODE **** ” is displayed.

5. Press to enter the Programming Mode.
“PROGRAMMING MODE MENU ITEMS” is displayed.

6. Press three, (3) times. “PROGRAMMING MODE SYSTEM
SETUP” is displayed.

7. Press four (4) times or seven (7) times. “PROBE CAL –
UPPER XXXF” is displayed.

8. Place the surface probe of the digital pyrometer directly
on the probe location, (see diagram on following page).

9. Allow at least 5 seconds for the pyrometer to respond
and stabilize. Note the temperature on the pyrometer.

10. If the temperature on the grill control display does not
match the temperature on the pyrometer, adjust the
temperature on the grill control accordingly using the

and buttons.

1. The upper platens and lower grill plate should be at
operating temperatures to perform this calibration
procedure.

Turn on the Master Switch and press to enter cooking

mode.

2. Press or to select a “CLAM” operation and allow
the grill to reach the set temperature and stabilize,
(approximately 30 minutes).

Press . “PROBE CAL – GRILL XXXF” is displayed.

11.

12. Repeat steps 8 - 10.

13. Press to save the changes.

14. Press to return to “PROGRAMMING MODE SYSTEM
SETUP”

15. Press again to exit.

16. Repeat steps 1 - 15 at each control.

Part # 4517125 Rev. 2 (01/09/12)Page 28

CALIBRATION continued

11.5" 11.5"

11.5"11.5" 11.5"

Probe Locations:

The grill’s thermocouple probes are located on each section of the lower grill plate in the center of the cooking zone as shown
in the diagram below. Each upper platen has one thermocouple probe in the center.

22.5"

24"

11.25"

12"

5.75"5.75"

22.5"

TOP

PLATEN

(2 PLACES)

GRILL PLATE GRILL PLATE

11.25"

24"

12"

5.75" 5.75"5.75"

TOP

PLATEN

(3 PLACES)

6.09"

24"

MODEL XE24 MODEL XE36

Part # 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 29

6.09"

18"

6.09"6.09"

36"

ERROR LOGIC & TROUBLESHOOTING

Probe Error

Grill

Probe Error

Grill

is not

operable.

Occurs when the probe

is open or not connected.

The controller will turn

the heat o.

Platen

Probe Error

Grill is

operable

only for at

recipes.

Grill &
Platen
Probe
Errors

Grill

is not

operable.

Heating Error

Grill

Heating

Error

Grill

is not

operable.

Occurs the controller

will fails to detect a

temperature response

over a 6-minute period.

Platen

Heating

Error

Grill is

operable

only for at

recipes.

Grill &
Platen

Heating

Errors

Grill

is not

operable.

L1: PROBE ERROR
L2:

Grill LED

(bottom)

shows RED

& ashes

Audio
Alarm

L1:
L2: PROBE ERROR

Platen LED

(top) shows

RED &

ashes

No Audio

Alarm

Error

not self-

correcting

L1: PROBE ERROR
L2:

Grill &
Platen LED’s
show RED &

ash

Audio
Alarm

L1: HEATING ERROR
L2:

Grill LED
(bottom)

shows RED

& ashes

Audio

Alarm

L1:
L2: HEATING ERROR

Platen LED

(top) shows

RED &

ashes

No Audio

Alarm

Error

not self-

correcting

L1: HEATING ERROR
L2:

Grill &
Platen LED’s
show RED &

ash

Audio
Alarm

Press On/
O key to

cancel.

Press On/

O key to

cancel.

Part # 4517125 Rev. 2 (01/09/12)Page 30

ERROR LOGIC & TROUBLESHOOTING continued

Platen Down Error Gas Ignition Error

Occurs at cycle-start when the

platen fails to reach lower limit

position within 40 sec.

L1: PLATEN DOWN
L2:

Audio Alarm

Error

not self-

correcting

Press On/

O key to

cancel.

Occurs when the ignition

feedback signal does not

respond after 4 tries.

L1: IGNITION ERROR
L2:

Audio Alarm

Error

not self-

correcting

Press On/
O key to

cancel.

Motor Overcurrent Error

Occurs when current to the motor

exceeds 4.8 amps, typically because

platen movement has encountered

mechanical resistance

L1: MOTOR
L2: OVERCURRENT

Audio Alarm

Error

not self-

correcting

Press Raise

Button to

cancel.

Platen Up Error

Occurs at cycle-end when the

platen fails to reach upper limit

position within 40 sec.

L1: PLATEN UP
L2:

Audio Alarm

Error

not self-

correcting

Press On/

O key to

cancel.

COMM Error

Occurs when

communication fails between

the main control and the motor

speed controller.

L1: COMM ERROR
L2:

Audio Alarm

Error

not self-

correcting

Press On/
O key to

cancel.

Motor Error

Occurs when the platen is in normal

up or down motion between limits,

but fails to generate 5 encoder

counts in any 1-second interval.

L1: MOTOR
L2: ERROR

Audio Alarm

Recycle Main
Power Switch

Part # 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 31

ERROR LOGIC & TROUBLESHOOTING continued

Motor Error2

Occurs when the platen is in motion
and fails to reach the upper or lower

limit position within 30 seconds,

(150 encoder counts)

L1: MOTOR
L2: ERROR2

Audio Alarm

Recycle Main

Power Switch

Lower Switch Error

Occurs at cycle start when the

lower limit switch fails to signal the

platen’s arrival at the lower limit

position within 200 seconds.

L1: LOWER SWITCH
L2: FAIL

Audio Alarm

Recycle Main

Power Switch

Upper Switch Error

Appears in code,

but is never set.

L1: UPPER SWITCH
L2: FAIL

Audio Alarm

Recycle Main
Power Switch

Part # 4517125 Rev. 2 (01/09/12)Page 32

WIRING DIAGRAMS

1333W

1700W

1333W

P10

P10/3

P10/3

P10/2

H1

H3

L2

SSR3

SSR4

L1

L3

TO "B" SECTION

CIRCUIT BREAKER

THIS INCLUDES THE FIELD WIRING BLOCKS AS WELL AS THE 120V DISTRIBUTION WIRING

OTHER SECTIONS USE THE SAME WIRING SCHEME

NOTE: THIS IS THE DIAGRAM OF THE "A" SECTION ONLY.

CIRCUIT BREAKER

TO 'C' SECTION

L3

G

Z

TB2

L3

L1

L2

Y

L2

G

Y

X

Z

TB1

1333W

PLATEN HEATERS

GRIDDLE HEATERS

1333W

6

1

P1

S1

SSR1

CONTACTOR

L3A

CBA

L3

L1

3

X

16A

CIRCUIT BREAKER

120 V CIRCUITS

APP.

D

SIZE

ACTUATOR

5/23

GROUND

1333W

ENCODER

HI LIMIT

7

T2

443

2

47A3

26A1

T2A

SSR2

T1A

T3A

L2A

4A

L1A

L2

L1

TO OTHER

MOTOR CIRCUITS

XE36 ONLY

3A Fuse

TB3 120 V DIST.

3

TO OTHER

3A Fuse

5

5

58A6

5A

4A

HI-LIMITS

TO OTHER

4

+

12A

8

6

3A

3A

CTRL XFMRS

TO OTHER

TO OTHER

CONTACTORS

7

120V

240V

1

PULSE

5V

-

10A

M

S6

P6

P6/3

P6/1

P6/2

13

14

12

COMM

NC

UPPER LIMIT SWITCH

G

CTRL XFMRS

COMM

NO

LOWER LIMIT SWITCH

11

13

14

51

10A

12A

P2/2

P2/1

P5/1

J2/1

J3/2

J3/1

J3/3

J3/4

J2/5

P5/5

P2/3

P2/4

1A

2A

9A

8A

TO OTHER

MOTOR CIRCUITS

12

52

P5/3

P5/11

P5/2

J2/2

J2/6

P5/6

P5/12

P5/4

J2/4

J2/3

J2/12

J2/11

MOTOR CONTROL

J2/10

J2/7

J2/8

J2/9

P5/9

P5/8

P5/10

P5/7

40

42

41

P4/11

P4/12

P4/10

11

12

J1/

J1/10J1/

J1/3

J1/1

P4/1

P4/3

P7

S7

31

24V

120V

33

STBY SWITCH

RAISE SWITCH

6

5 6

5

2

1

S3

PILOT LAMP

2

1

P3

MAIN SWITCH

323 2005

PCO

DOC DATE DR APP

*RELEASED ITEM/S

SCALE FACTOR

FREELAND

PENNSYLVANIA

CHANGE DESCRIPTION

2004 GARLAND COMMERCIAL INDUSTRIES

SYM

C

REV

THESE DRAWINGS AND SPECIFICATIONS ARE THE PROPERTY OF GARLAND COMMERCIAL INDUSTRIES

AND SHALL NOT BE COPIED OR REPRODUCED WITHOUT THEIR WRITTEN PERMISSION.

*** CAD PRODUCED DRAWING - DO NOT REVISE MANUALLY ***

0 AJG AJG-

35B

35B

35C

35D

35D

SSR1 PLATEN

SSR2 PLATEN

35A

24A

35A

35C

SSR3 GRIDDLE

SSR4 GRIDDLE

26A

26

24

THERMOCOUPLE PLATEN

THERMOCOUPLE GRIDDLE

-

+

-

+

26

35A

24

43

44

45

P4/13

13

J1/

MAIN CONTROL

J1/8

P4/9

P4/8

38

P7/2

P7/3

P4/6

P4/14

P4/4

P4/15

6

4

15

14

J1/

J1/9

39

J1/

J1/

J1/

GRIDDLE YELLOW

GRIDDLE RED

PLATEN YELL

PLATEN RED

J2/1

J2/2

J1/5

P4/5

35

35A

P7/1

41.64

Y Z

39.9

X

41.64

240V 3PH DELTA

Z

45.42

Y

X

45.42 43.53

220V 3PH DELTA

NOMINAL AMPS PER LINE

Y Z

46.04 48.04

X

48.04

208V 3PH DELTA

5.53

Y-Z

6.01

X-YX-Y X-Z

5.53

208/220/240 3PH

LOADING KW PER PHASE

KW

17.30

LOAD

TOTAL

MODEL

/Platens

XE-24

DR. CK.

FILE NAMEMODEL(S)

(ANGULAR ± .5°)

NA

45203S63

AJG AJG AJG

DR. BY

(EXCEPT AS NOTED)

DATE

XE-24

18224

32.1531.24

05/23/05

(FLAT .XXX ± .015)(FORM .XXX ± .031)

XE-24

DESCRIPTION

VOLT 60HZ

TOLERANCE IN INCHES

208/220/240

WIRING DIAGRAM

REVFINISHBLANK SIZEMATERIALDESCRIPTIONPART NUMBERITEM

20.92 21.86

21.86

32.15

35.0734.08

35.07

23.85 22.83 23.85

37.0936.0537.09

25.23 24.14 25.23

2.90

4.33

3.16

4.58

4.33

2.90

8.98

12.98

L/R

XE-24-1

XE-24-F

45203631 WIRING DIAGRAM XE24 208/220/240 - - - 0

Part # 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 33

WIRING DIAGRAMS Continued

1333W

1700W

1333W

P10

P10/3

P10/3

P10/2

H1

H3

L2

SSR3

SSR4

L1

L3

TO "B" SECTION

CIRCUIT BREAKER

THIS INCLUDES THE FIELD WIRING BLOCKS AS WELL AS THE 120V DISTRIBUTION WIRING

OTHER SECTIONS USE THE SAME WIRING SCHEME

NOTE: THIS IS THE DIAGRAM OF THE "A" SECTION ONLY.

CIRCUIT BREAKER

TO 'C' SECTION

L3

G

Z

TB2

L3

L1

L2

Y

L2

G

Y

X

Z

TB1

1333W

1333W

ENCODER

HI LIMIT

PLATEN HEATERS

GRIDDLE HEATERS

1333W

7

6

T2

443

2

1

P1

S1

SSR1

T3A

CONTACTOR

L3A

47A3

26A1

T2A

SSR2

T1A

L2A

L1A

4A

5

5

58A6

5A

+

12A

M

8

6

G

3A

CBA

L3

L2

L1

TO OTHER

MOTOR CIRCUITS

XE36 ONLY

3A Fuse

L1

3

3A Fuse

TB3 120 V DIST.

3

X

16A

CIRCUIT BREAKER

1

120 V CIRCUITS

3A

4A

TO OTHER

HI-LIMITS

TO OTHER

CTRL XFMRS

CTRL XFMRS

TO OTHER

TO OTHER

CONTACTORS

TO OTHER

4

7

120V

240V

APP.

D

SIZE

ACTUATOR

5/23

GROUND

PULSE

5V

-

10A

S6

P6

P6/3

P6/1

P6/2

13

14

12

COMM

NC

UPPER LIMIT SWITCH

COMM

NO

LOWER LIMIT SWITCH

11

13

14

51

10A

12A

P2/2

P2/1

P5/1

J2/1

J3/2

J3/1

J3/3

J3/4

J2/5

J2/6

P5/5

P2/3

P2/4

1A

2A

9A

8A

MOTOR CIRCUITS

12

52

P5/3

P5/11

P5/2

J2/2

P5/6

P5/12

P5/4

J2/4

J2/3

J2/12

J2/11

MOTOR CONTROL

J2/10

J2/7

J2/8

J2/9

P5/9

P5/8

P5/10

P5/7

40

42

41

P4/11

P4/12

P4/10

11

12

J1/

J1/10J1/

J1/3

J1/1

P4/1

P4/3

P7

S7

31

24V

120V

33

STBY SWITCH

RAISE SWITCH

6

5 6

5

2

1

S3

PILOT LAMP

2

1

P3

MAIN SWITCH

323 2005

PCO

DOC DATE DR APP

*RELEASED ITEM/S

SCALE FACTOR

FREELAND

CHANGE DESCRIPTION

2004 GARLAND COMMERCIAL INDUSTRIES

SYM

C

REV

THESE DRAWINGS AND SPECIFICATIONS ARE THE PROPERTY OF GARLAND COMMERCIAL INDUSTRIES

AND SHALL NOT BE COPIED OR REPRODUCED WITHOUT THEIR WRITTEN PERMISSION.

*** CAD PRODUCED DRAWING - DO NOT REVISE MANUALLY ***

0 AJG AJG-

35B

35B

35C

35D

35D

SSR1 PLATEN

SSR2 PLATEN

35A

24A

35A

35C

SSR3 GRIDDLE

SSR4 GRIDDLE

26A

26

24

THERMOCOUPLE PLATEN

THERMOCOUPLE GRIDDLE

-

+

-

+

26

35A

24

43

44

45

P4/13

13

J1/

MAIN CONTROL

J1/8

P4/8

38

P7/3

P4/6

P4/14

P4/4

P4/15

6

4

15

14

J1/

J1/9

P4/9

39

P7/2

J1/

J1/

J1/

GRIDDLE YELLOW

GRIDDLE RED

PLATEN YELL

PLATEN RED

J2/1

J2/2

J1/5

P4/5

35

35A

P7/1

41.64

Y Z

20.06 20.06

39.9

X

20.06

41.64

240V 3PH DELTA

Z

21.88

45.42

Y

21.88

43.53

X

45.42

21.88

220V 3PH DELTA

23.14

48.04

NOMINAL AMPS PER LINE

Y Z

23.14

46.04

X

48.04

23.14

208V 3PH DELTA

5.53

2.78

Y-Z

6.01

2.78

X-YX-Y X-Z

5.53

2.78

208/220/240 3PH

TB2

TB1

LOADING KW PER PHASE

KW

25.60

LOAD

TOTAL

MODEL

/Platens

XE-36

DR. CK.

FILE NAMEMODEL(S)

(ANGULAR ± .5°)

NA

45203S62

AJG AJG AJG

DR. BY

(EXCEPT AS NOTED)

DATE

XE36

18224

PENNSYLVANIA

31.9630.23

31.96

34.8832.98

34.88

36.8834.8836.88 36.8834.8836.88

4.19

4.67

4.19

TB1

XE-36-2

05/23/05

(FLAT .XXX ± .015)(FORM .XXX ± .031)

XE36

DESCRIPTION

VOLT 60HZ

TOLERANCE IN INCHES

23.09

20.06

20.06

20.06

23.09

20.06

25.19

21.88

21.88

22.83

25.19

21.88

26.6

23.14

24.1

23.14

26.6

23.14

2.90

2.78

3.50

2.78

2.90

2.78

TB2

TB1

17.6

21.6

L/R

XE-36-1

208/220/240

WIRING DIAGRAM

20.0620.06

REVFINISHBLANK SIZEMATERIALDESCRIPTIONPART NUMBERITEM

31.46 33.62

20.06

33.62

21.88

36.68

21.8821.88

36.68 34.32

23.14

38.80

23.14

36.30

23.14

38.80

4.36

2.78

2.782.78

4.36 4.96

TB2

TB1

13.6

45203621 WIRING DIAGRAM XE36 208/220/240 - - - 0

L/C/R

XE-36-F

Part # 4517125 Rev. 2 (01/09/12)Page 34

Part # 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 35

Pièce nº 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 39

Pièce nº 4517125 Rev 2 (01/09/12)Page 38

Pièce nº 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 37

45203621 WIRING DIAGRAM XE36 208/220/240 - - - 0

REVFINISHBLANK SIZEMATERIALDESCRIPTIONPART NUMBERITEM

208/220/240

VOLT 60HZ

XE36

XE36

45203S62

FILE NAMEMODEL(S)

XE-36-F

13.6

TB1

4.36 4.96

4.36

38.80

36.30

38.80

36.68 34.32

36.68

33.62

31.46 33.62

WIRING DIAGRAM

DESCRIPTION

05/23/05

DATE

DR. BY

AJG AJG AJG

DR. CK.

APP.

XE-36-1

L/C/R

17.6

TB2

TB1

2.90

2.782.78

3.50

2.78

2.90

23.14

26.6

23.14

24.1

23.14

26.6

25.19

22.83

21.8821.88

21.88

25.19

23.09

20.06

20.06

20.0620.06

23.09

(FLAT .XXX ± .015)(FORM .XXX ± .031)

(ANGULAR ± .5°)

Pièce nº 4517125 Rev 2 (01/09/12)Page 36

XE-36-2

XE-36

/Platens

L/R

21.6

TB1

TB2

2.78

4.19

2.78

4.67

2.78

4.19

23.14

23.14

36.8834.8836.88 36.8834.8836.88

23.14

34.88

21.88

21.88

34.8832.98

21.88

20.06

31.96

20.06

31.9630.23

20.06

TOLERANCE IN INCHES

18224

(EXCEPT AS NOTED)

NA

D

MODEL

TOTAL

LOAD

25.60
KW

LOADING KW PER PHASE

TB1

TB2

208/220/240 3PH

2.78

5.53

X-YX-Y X-Z

2.78

6.01

Y-Z

5.53

2.78

208V 3PH DELTA

48.04

23.14
X

46.04

23.14
Y Z

NOMINAL AMPS PER LINE

48.04

23.14

220V 3PH DELTA

45.42

21.88
X

43.53

21.88
Y

45.42

21.88
Z

240V 3PH DELTA

41.64

20.06
X

39.9

20.06 20.06
YZ

41.64

+

+

-

THERMOCOUPLE PLATEN

35A

J2/2

J2/1

PLATEN RED

PLATEN YELL

GRIDDLE RED

GRIDDLE YELLOW

J1/

J1/

4

6

P4/4

P4/6

24

35A

26

-

THERMOCOUPLE GRIDDLE

24

26

26A

SSR4 GRIDDLE

35A

35B

THESE DRAWINGS AND SPECIFICATIONS ARE THE PROPERTY OF GARLAND COMMERCIAL INDUSTRIES

AND SHALL NOT BE COPIED OR REPRODUCED WITHOUT THEIR WRITTEN PERMISSION.

35A

SSR3 GRIDDLE

SSR2 PLATEN

35C

35C

35B

0 AJG AJG-

*** CAD PRODUCED DRAWING - DO NOT REVISE MANUALLY ***

REV

C

SYM

2004 GARLAND COMMERCIAL INDUSTRIES

CHANGE DESCRIPTION

PENNSYLVANIA

FREELAND

SCALE FACTOR

*RELEASED ITEM/S

DOC DATE DR APP

PCO

323 2005

5/23

SIZE

120 V CIRCUITS

S3

PILOT LAMP

33

31

P4/1

J1/1

24V

P3

1

1

2

2

5

5 6

6

8A

120V

9A

TO OTHER

MOTOR CIRCUITS

CTRL XFMRS

TO OTHER

3A

240V

120V

7

4

TO OTHER

CONTACTORS

TO OTHER

CTRL XFMRS

4A

HI-LIMITS

TO OTHER

3

3A Fuse

3A Fuse

MOTOR CIRCUITS

1

TB3 120 V DIST.

XE36 ONLY

TO OTHER

MAIN SWITCH

RAISE SWITCH

STBY SWITCH

S7

P7

P7/1

P7/3

P7/2

39

35

38

P4/5

P4/8

P4/9

P4/3

J1/5

J1/9

J1/8

J1/3

MAIN CONTROL

CIRCUIT BREAKER

3

TB1

16A

Z

Y

X

L2

L1

L3

G

Y

X

L2

L1

CIRCUIT BREAKER

TB2

Z

L3

TO 'C' SECTION

G

NOTE: THIS IS THE DIAGRAM OF THE "A" SECTION ONLY.

J1/

J1/10J1/

J1/

J1/

J1/

14

13

12

11

15

P4/15

45

44

24A

35D

P4/10

P4/14

P4/12

P4/11

P4/13

42

41

40

43

P5/10

P5/8

P5/9

J2/9

J2/8

J2/10

MOTOR CONTROL

J2/12

J2/3

J2/4

P5/4

P5/12

P5/3

12

14

13

SSR1 PLATEN

35D

12

14

13

P6/1

P6/2

P6/3

P5/7

P5/6

J2/6

J2/7

J2/11

J2/2

P5/2

P5/11

52

11

LOWER LIMIT SWITCH

P6

S6

P2/3

P5/5

J2/5

J3/4

J3/2

J2/1

P5/1

P2/2

10A

51

NO

COMM

UPPER LIMIT SWITCH

NC

COMM

-

5V

PULSE

GROUND

2
A

1A

P2/4

J3/3

3
A

J3/1

P2/1

12A

G

6

8

M

10A

+

ENCODER

12A

L1

L2

L3

CBA

CIRCUIT BREAKER

L1A

4

L2A

T1A

7

L3A

CONTACTOR

T3A

SSR2

SSR1

T2A

26A1

S1

P1

2

1

T2

6

1333W

1333W

PLATEN HEATERS

1333W

GRIDDLE HEATERS

A

5A

58A6

47A3

5

443

5

HI LIMIT

TO "B" SECTION

L1

SSR4

H1

P10/3

L2

P10/2

1700W

L3

H3

P10/3

1333W

OTHER SECTIONS USE THE SAME WIRING SCHEME

THIS INCLUDES THE FIELD WIRING BLOCKS AS WELL AS THE 120V DISTRIBUTION WIRING

SSR3

P10

1333W

ACTUATOR

SCHEMA DE CABLAGE

45203631 WIRING DIAGRAM XE24 208/220/240 - - - 0

REVFINISHBLANK SIZEMATERIALDESCRIPTIONPART NUMBERITEM

208/220/240

VOLT 60HZ

XE-24

XE-24

45203S63

FILE NAMEMODEL(S)

XE-24-F

8.98

2.90

3.16

2.90

25.23 24.14 25.23

23.85 22.83 23.85

21.86

20.92 21.86

WIRING DIAGRAM

TOLERANCE IN INCHES

DESCRIPTION

(FLAT .XXX ± .015)(FORM .XXX ± .031)

05/23/05

DATE

(EXCEPT AS NOTED)

DR. BY

AJG AJG AJG

(ANGULAR ± .5°)

DR. CK.

APP.

XE-24-1

XE-24

/Platens

17.30

5.53

6.01

5.53

48.04

46.04 48.04

45.42 43.53

MODEL

TOTAL

LOAD

KW

LOADING KW PER PHASE

208/220/240 3PH

X-YX-Y X-Z

Y-Z

208V 3PH DELTA

X

Y Z

NOMINAL AMPS PER LINE

220V 3PH DELTA

X

L/R

12.98

4.33

4.58

4.33

37.0936.0537.09

35.07

Y

45.42

35.0734.08
Z

240V 3PH DELTA

41.64

32.15
X

39.9
YZ

32.1531.24

41.64

J1/

6

26

+

-

+

-

THERMOCOUPLE GRIDDLE

THERMOCOUPLE PLATEN

26

26A

SSR4 GRIDDLE

SSR3 GRIDDLE

35C

35A

35B

35B

THESE DRAWINGS AND SPECIFICATIONS ARE THE PROPERTY OF GARLAND COMMERCIAL INDUSTRIES

AND SHALL NOT BE COPIED OR REPRODUCED WITHOUT THEIR WRITTEN PERMISSION.

*** CAD PRODUCED DRAWING - DO NOT REVISE MANUALLY ***

REV

C

SYM

2004 GARLAND COMMERCIAL INDUSTRIES

CHANGE DESCRIPTION

PENNSYLVANIA

FREELAND

18224

SCALE FACTOR

DOC DATE DR APP

NA

SIZE

D

J2/2

J2/1

PLATEN RED

PLATEN YELL

GRIDDLE RED

GRIDDLE YELLOW

J1/

4

P4/4

P4/6

24

35A

24

35A

SSR2 PLATEN

35C

0 AJG AJG-

*RELEASED ITEM/S

PCO

323 2005

5/23

Pièce nº 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 35

120 V CIRCUITS

L2

L2A

T2A

T2

1333W

26A1

2

L3

L3A

T3A

6

1333W

3

CONTACTOR

SSR1

1

PLATEN HEATERS

CIRCUIT BREAKER

S3

J2/10

P4/1

J1/1

40

J2/12

12

12

P6/1

PILOT LAMP

33

31

P4/10

P5/9

J2/9

J2/4

P5/4

14

14

P6/2

24V

P5/8

J2/8

J2/3

P5/3

13

13

1

2

5

6

120V

P5/7

P5/6

J2/7

J2/11

P5/2

P5/11

11

LOWER LIMIT SWITCH

P6/3

P6

S6

P3

8A

9A

P5/5

J2/6

J2/5

J2/2

J2/1

P5/1

52

51

NO

COMM

NC

COMM

5V

PULSE

GROUND

1

2

5 6

TO OTHER

MOTOR CIRCUITS

2A

1
A

P2/4

P2/3

J3/4

J3/3

J3/2

J3/1

P2/1

P2/2

12A

10A

G

UPPER LIMIT SWITCH

M

10A

-

7

CONTACTORS

CTRL XFMRS

TO OTHER

3
A

3
A

ENCODER

240V

3

120V

4

TO OTHER

TO OTHER

CTRL XFMRS

TB3 120 V DIST.

XE36 ONLY

3A Fuse

3A Fuse

TO OTHER

HI-LIMITS

4A

TO OTHER

MOTOR CIRCUITS

L1

1

L1A

4
A

T1A

SSR2

5A

58A6

47A3

5

6

8

+

443

5

7

12A

HI LIMIT

MAIN SWITCH

RAISE SWITCH

STBY SWITCH

S7

P7

P7/1

P7/3

P7/2

35A

39

35

38

P4/5

P4/8

P4/9

P4/3

J1/5

J1/9

J1/8

J1/3

MAIN CONTROL

J1/

J1/10J1/

J1/

J1/

J1/

14

13

12

11

15

P4/15

P4/14

P4/12

P4/11

P4/13

42

41

45

44

43

P5/10

MOTOR CONTROL

P5/12

24A

SSR1 PLATEN

35D

35D

CBA

S1

P1

16A

Y

X

L2

L1

CIRCUIT BREAKER

GRIDDLE HEATERS

TB1

Z

L3

TO "B" SECTION

L1

H1

P10/3

1333W

ACTUATOR

G

SSR4

L2

P10/2

1700W

TB2

Z

Y

X

L2

L1

L3

CIRCUIT BREAKER

TO 'C' SECTION

NOTE: THIS IS THE DIAGRAM OF THE "A" SECTION ONLY.

OTHER SECTIONS USE THE SAME WIRING SCHEME

THIS INCLUDES THE FIELD WIRING BLOCKS AS WELL AS THE 120V DISTRIBUTION WIRING

L3

SSR3

H3

P10/3

P10

1333W

1333W

G

SCHEMA DE CABLAGE

45203631 WIRING DIAGRAM XE24 208/220/240 - - - 0

REVFINISHBLANK SIZEMATERIALDESCRIPTIONPART NUMBERITEM

208/220/240

VOLT 60HZ

XE-24

XE-24

45203S63

FILE NAMEMODEL(S)

XE-24-F

8.98

2.90

3.16

2.90

25.23 24.14 25.23

23.85 22.83 23.85

21.86

20.92 21.86

WIRING DIAGRAM

TOLERANCE IN INCHES

DESCRIPTION

(FLAT .XXX ± .015)(FORM .XXX ± .031)

05/23/05

DATE

(EXCEPT AS NOTED)

DR. BY

AJG AJG AJG

(ANGULAR ± .5°)

DR. CK.

APP.

Pièce nº 4517125 Rev 2 (01/09/12)Page 34

XE-24-1

XE-24

/Platens

L/R

12.98

4.33

4.58

4.33

37.0936.0537.09

35.07

35.0734.08

32.15

32.1531.24

PENNSYLVANIA

18224

NA

D

MODEL

TOTAL

LOAD

17.30
KW

LOADING KW PER PHASE

208/220/240 3PH

5.53

X-YX-Y X-Z

6.01

Y-Z

5.53

208V 3PH DELTA

48.04
X

46.04 48.04
Y Z

NOMINAL AMPS PER LINE

220V 3PH DELTA

45.42 43.53
X

Y

45.42
Z

240V 3PH DELTA

41.64
X

39.9
YZ

41.64

J1/

6

26

+

-

+

-

THERMOCOUPLE GRIDDLE

THERMOCOUPLE PLATEN

26

26A

SSR4 GRIDDLE

SSR3 GRIDDLE

35C

35A

35B

35B

THESE DRAWINGS AND SPECIFICATIONS ARE THE PROPERTY OF GARLAND COMMERCIAL INDUSTRIES

AND SHALL NOT BE COPIED OR REPRODUCED WITHOUT THEIR WRITTEN PERMISSION.

*** CAD PRODUCED DRAWING - DO NOT REVISE MANUALLY ***

REV

C

SYM

2004 GARLAND COMMERCIAL INDUSTRIES

FREELAND

SCALE FACTOR

SIZE

P7/1

P7/2

35A

39

35

38

P4/5

P4/9

J1/5

J1/9

J2/2

PLATEN RED

PLATEN YELL

GRIDDLE RED

GRIDDLE YELLOW

P4/6

35A

J1/8

J2/1

MAIN CONTROL

J1/

J1/

J1/

J1/

14

13

15

4

P4/15

P4/4

P4/14

P4/13

45

44

43

24

24

24A

35A

SSR2 PLATEN

SSR1 PLATEN

35D

35D

35C

0 AJG AJG-

CHANGE DESCRIPTION

*RELEASED ITEM/S

DOC DATE DR APP

PCO

323 2005

5/23

MAIN SWITCH

RAISE SWITCH

STBY SWITCH

S7

P7

P7/3

P4/8

P4/3

J1/3

J1/10J1/

J1/

12

11

P4/12

42

41

P5/10

MOTOR CONTROL

P5/12

P4/11

J2/10

J1/1

40

J2/12

12

12

P6/1

PILOT LAMP

33

31

P4/1

P4/10

P5/9

J2/9

J2/4

P5/4

14

14

P6/2

24V

P5/8

J2/8

P5/3

1

2

5

6

P5/7

J2/7

J2/11

J2/3

P5/11

13

11

13

P6/3

P6

S6

S3

P3

1

2

5 6

8A

120V

9A

P5/5

P5/6

J2/6

J2/5

J3/4

J2/2

J3/2

J2/1

P5/1

P5/2

52

10A

51

LOWER LIMIT SWITCH

NO

COMM

UPPER LIMIT SWITCH

NC

COMM

5V

PULSE

GROUND

TO OTHER

MOTOR CIRCUITS

2
A

1A

P2/4

P2/3

J3/3

J3/1

P2/1

P2/2

12A

G

M

10A

-

ACTUATOR

CTRL XFMRS

TO OTHER

3A

3A

ENCODER

120 V CIRCUITS

CIRCUIT BREAKER

TB1

16A

Z

Y

240V

1

3

120V

7

4

TO OTHER

CONTACTORS

TO OTHER

CTRL XFMRS

TB3 120 V DIST.

XE36 ONLY

3A Fuse

3A Fuse

TO OTHER

HI-LIMITS

4A

TO OTHER

MOTOR CIRCUITS

X

3

L2

L1

L3

G

TB2

Y

X

L2

L1

CIRCUIT BREAKER

Z

G

L3

TO 'C' SECTION

NOTE: THIS IS THE DIAGRAM OF THE "A" SECTION ONLY.

L1

L2

L3

CBA

CIRCUIT BREAKER

L1A

4A

L2A

L3A

CONTACTOR

T3A

T1A

SSR2

SSR1

47A3

443

HI LIMIT

T2A

26A1

S1

P1

2

1

T2

6

7

1333W

1333W

PLATEN HEATERS

1333W

GRIDDLE HEATERS

5
A

58A6

5

6

5

8

12A

+

TO "B" SECTION

L1

SSR4

H1

P10/3

OTHER SECTIONS USE THE SAME WIRING SCHEME

L3

L2

H3

P10/2

P10/3

1333W

1700W

THIS INCLUDES THE FIELD WIRING BLOCKS AS WELL AS THE 120V DISTRIBUTION WIRING

SSR3

P10

1333W

SCHEMA DE CABLAGE

Pièce nº 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 33

principale

l’alimentation

remettre

Couper et

Alarme sonore

L2: PANNE

L1: CONTACTEUR SUPÉRIEUR

jamais enregistré.

principale

l’alimentation

remettre

Couper et

Alarme sonore

L2: PANNE

L1: CONTACTEUR INFÉRIEUR

délai de 200 secondes

en position limite inférieure dans un

S’ache en code, mais n’est

Erreur de contacteur supérieur

ne signale pas l’arrivée de la plaque

contacteur de n de course inférieur

S’ache en début de cycle quand le

Erreur de contacteur inférieur

principale

l’alimentation

remettre

Couper et

Alarme sonore

L2: ERREUR
L1: MOTEUR

d’encodeur)

en 30 secondes, (150 impulsions

limite supérieure ou inférieure

déplace et n’atteint pas la position

S’ache quand la plaque se

Erreur moteur2

LOGIQUE D’ERREUR ET DÉPANNAGE suite

Pièce nº 4517125 Rev 2 (01/09/12)Page 32

principale

l’alimentation

remettre

Couper et

Alarme sonore

L2: ERREUR
L1: MOTEUR

intervalle de 1 seconde.

d’encodeur dans n’importe quel

mais ne génère pas 5 impulsions

pour annuler

touche On/O

Appuyer sur la

automatique

d’erreur

correction

Pas de

Alarme sonore

L2:
L1: ERREUR COMM

contrôleur de vitesse du moteur.

commande principale et le

limites haute et basse de déplacement,

S’ache quand la plaque est entre les

de communication entre la

S’ache en cas de panne

pour annuler

touche On/O
Appuyer sur la

automatique

d’erreur

correction

Pas de

Alarme sonore

L2:
L1: PLAQUE RELEVÉE

de 40 s

limite supérieure dans un délai
plaque n’atteint pas la position

S’ache en n de cycle quant la

annuler

levage pour

le bouton de

Appuyer sur

automatique

d’erreur

correction

Pas de

Alarme sonore

L2: SURINTENSITÉ
L1: MOTEUR

Erreur de moteur

rencontré une résistance mécanique

que le déplacement de la plaque a

dépasse 4,8 A, généralement parce

S’ache quand l’intensité du moteur

pour annuler

touche On/O

Appuyer sur la

automatique

d’erreur

correction

Pas de

Alarme sonore

L2:
L1: ERREUR D’ALLUMAGE

Erreur COMM

correct après quatre essais

réaction d’allumage n’est pas

S’ache si le signal de

Erreur de montée de plaque

pour annuler

touche On/O
Appuyer sur la

automatique

d’erreur

correction

Pas de

Alarme sonore

L2:

L1: PLAQUE ABAISSÉE

de 40 s

limite inférieure dans un délai

la plaque n’atteint pas la position
S’ache en début de cycle quant

Erreur de surintensité du moteur

Erreur de descente de plaque Erreur d’allumage du gaz

LOGIQUE D’ERREUR ET DÉPANNAGE suite

Pièce nº 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 31

sonore

Alarme

clignotent

ROUGES et

deviennent

de plaque

de gril et

Les DÉL

annuler.

On/O pour

la touche

Appuyer sur

automatique

d’erreur

correction

Pas de

sonore

Pas d’alarme

clignote

ROUGE et

devient

(haut)

plaque

La DÉL de

sonore

Alarme

clignote

ROUGE et

devient

gril (bas)

La DÉL du

sonore

Alarme

clignotent

ROUGES et

deviennent

de plaque

de gril et

Les DÉL

annuler.

On/O pour

la touche

Appuyer sur

automatique

d’erreur

correction

Pas de

sonore

Pas d’alarme

clignote

ROUGE et

devient

(haut)

plaque

La DÉL de

sonore
Alarme

clignote

ROUGE et

devient

gril (bas)

La DÉL du

L2:

L1: ERREUR DE CHAUFFAGE

utilisable.

n’est pas

Le gril

plaque

de gril et de

chauage

Erreurs de

L2: ERREUR DE CHAUFFAGE

L1:

gril plat.

recettes pour

pour les

seulement

utilisable

Le gril est

de plaque
chauage

Erreur de

de six minutes

température sur une période

ne détecte pas de réponse de

S’ache quand le contrôleur

L2:

L1: ERREUR DE CHAUFFAGE

utilisable.

n’est pas

Le gril

du gril

chauage

Erreur de

L2:
L1: ERREUR DE SONDE

utilisable.

n’est pas

Le gril

plaques

gril et des

sonde du

Erreurs de

L2: ERREUR DE SONDE
L1:

gril plat.

recettes pour

pour les

seulement

utilisable

Le gril est

plaque

sonde de
Erreur de

L2:
L1: ERREUR DE SONDE

utilisable.

n’est pas

Le gril

gril

sonde du

Erreur de

contrôleur coupe le chauage.

sonde n’est pas connectée. Le

sonde est ouvert ou quand la

S’ache quand le circuit de la

ERREUR DE CHAUFFAGE

Erreur de sonde

LOGIQUE D’ERREUR ET DÉPANNAGE

Pièce nº 4517125 Rev 2 (01/09/12)Page 30

MODÈLE XE24CE MODÈLE XE36CE.

[155MM]

6.09"

[914MM]

36"

PLAQUE DU GRIL

(3 ENDROITS)

SUPÉRIEURE

PLAQUE

[257MM]

18"

[155MM]

6.09"

[305MM]

12"

[283MM]

11.25"

[610MM]

24"

[572MM]

22.5"

24"

[155MM]

6.09"

(2 ENDROITS)

SUPÉRIEURE

PLAQUE

[610MM]

[155MM]

6.09"

[305MM]

12"

[610MM]

24"

PLAQUE DU GRIL

[283MM]

11.25"

[572MM]

22.5"

[146MM]

5.75"

[292MM]

11.5"

[146MM]

5.75"

[292MM]

11.5"

5.75"

[292MM]

11.5"

[146MM]

5.75"

[292MM]

11.5"

[146MM]

[146MM]

5.75"

[292MM]

11.5"

indiqué sur le dessin ci-dessous. Chaque plaque supérieure a une thermo-sonde au centre. .
Les thermo-sondes sont situées sur chaque section de la plaque inférieure du gril, au centre de la zone de cuisson, comme

Emplacements des Sondes :

ÉTALONNAGE suite

Pièce nº 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 29

pour sortir.

.

Le message

.

Le message

pour sauvegarder les

.

Le message « PROBE CAL –

.

et

pour entrer dans le mode de

16. Répéter les étapes 1 à 15 à chaque contrôle.

15. Appuyer de nouveau sur le bouton

« PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP ».

14. Appuyer sur le bouton pour revenir au message

changements.

13 Appuyer sur le bouton

12. Répéter les étapes 8 à 10.

GRILL XXXF » s’ache.

11. Appuyer sur le bouton

avec les boutons
la température de la commande du gril en conséquence
correspond pas à la température du pyromètre, ajuster

10. Si la température sur l’achage de commande du gril ne

température sur le pyromètre.
réponde et que la température se stabilise. Noter la

9. Attendre au moins 5 secondes pour que le pyromètre

page suivante).
directement à l’emplacement de la sonde (voir dessin

8. Placer la sonde de surface du pyromètre numérique

« PROBE CAL –UPPER XXXF » s’ache.

7. Appuyer quatre (4) fois sur le bouton

« PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP » s’ache.

6. Appuyer trois (3) fois sur le bouton

MENU ITEMS » s’ache.
programmation. Le message « PROGRAMMING MODE

5. Appuyer sur le bouton

Le message “ ENTER CODE ****” s’ache.

4. Avec les boutons de produits 0 à 9, entrer le code (1251).

s’ache.
secondes. Le message « ENTER CODE » (Entrer code)

pendant trois (3)

ou

pour sélectionner

pour entrer dans le mode de

3. Maintenir enfoncé le bouton

stabilise (environ 30 minutes).
attendre que le gril atteigne la température réglée et se
un fonctionnement « CLAM » (cuisson des 2 côtés) et

2 Appuyer sur les boutons

cuisson.
appuyer sur le bouton

Actionner l’interrupteur général d’alimentation et

eectuer la procédure d’étalonnage.
doivent être aux températures de fonctionnement pour

1. Les plaques supérieures et la plaque inférieure du gril

Pour étalonner :

une impulsion de chauage inférieure à 30 secondes.

• La température monte dans la plage 350-360 °F suite à
357 °F).
à 355 °F si la température de pointe obtenue était de
de 350-360 °F. (c.-à-d. que l’étalonnage serait autorisé
rapport à une pointe détectée se trouvant dans la plage

• La température descend et est descendue de 2 °F par
ou plus.

• La température descend depuis une pointe de 360 °F

sont remplies :
contrôleur autorise l’étalonnage si les conditions suivantes
bip quand il est temps de procéder à l’étalonnage. Le
Le logiciel de commande avertit l’utilisateur avec un
NOTA : EXIGENCES D’ÉTALONNAGE

matériau antiadhésif en place.
NOTA : L’étalonnage des grils est fait avec les feuilles de

PAR BRÛLURES.
CUISSON CHAUDES PEUT PROVOQUER DES BLESSURES
Avertissement : TOUT CONTACT AVEC LES SURFACES DE

Outils : Pyromètre numérique avec sonde de surface

Étalonnage Bimensuel :

pour sortir.

pour revenir au message

pour faire monter et

ÉTALONNAGE

8. Appuyer de nouveau sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SERVICE MODE».

7. Appuyer sur le bouton

Descente de la plaque – U (ouvert) L (fermé)

Montée de la plaque – U (fermé) L (ouvert)

Fonctionnement correct des contacteurs :

des contacteurs :
descendre la plaque. Vérier le fonctionnement correct

6. Utiliser les boutons et

s’ache.

Le message

Le message

pour entrer dans le mode de

«PLATEN» (avec la position de chaque contacteur)

5. Appuyer deux (2) fois sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SERVICE MODE» s’ache.

4. Appuyer trois (3) fois sur le bouton

MENU ITEMS» s’ache.
programmation. Le message «PROGRAMMING MODE

3. Appuyer sur le bouton

Le message “ ENTER CODE ****” s’ache.

2. Avec les boutons de produits 1 à 8, entrer le code (1251).

Le message «ENTER CODE» (Entrer code) s’ache.

1. Maintenir enfoncé le bouton pendant trois (3) secondes.

Essai du contacteur de n de course :

PROGRAMMATION suite

Pièce nº 4517125 Rev 2 (01/09/12)Page 28

pour sortir.

Le message

Le message

pour revenir au message

pour sauvegarder les

pour obtenir l’adresse SCK

pour entrer dans le mode de

9. Appuyer de nouveau sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SERVICE MODE».

8. Appuyer sur le bouton

changements.

7. Appuyer sur le bouton

souhaitée.

6. Utiliser les boutons et

«Address XX» s’ache.

5. Appuyer une (1) fois sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SERVICE MODE» s’ache.

4. Appuyer trois (3) fois sur le bouton

MENU ITEMS» s’ache.
programmation. Le message «PROGRAMMING MODE

3. Appuyer sur le bouton

Le message “ ENTER CODE ****” s’ache.

2. Avec les boutons de produits 1 à 8, entrer le code (1251).

Le message «ENTER CODE» (Entrer code) s’ache.

1. Maintenir enfoncé le bouton pendant trois (3) secondes.

Modication de l’adresse SCK :

Le message

pour sortir.

pour enregistrer. «PROGRAMMING MODE

pour enregistrer le nouveau nom

pour modier la position du curseur.

et

pour changer le caractère,

. «PROD NAME LIB» est aché sur la

. «PROD NAME LIB» est aché.

Le message «ENTER CODE» (Entrer code) s’ache.

1. Maintenir enfoncé le bouton pendant trois (3) secondes.

bibliothèque :
Modication d’un nom de produit dans la

10. Appuyer sur le bouton

PROD NAME LIB» est aché.

9. Appuyer sur

bibliothèque) est aché.
du produit. «SAVE LIBRARY ADD» (enregistrer ajout

8. Appuyer sur

Utiliser et
(A-Z, 1-9, <espace>, et trait d’union sont disponibles).

7. Utiliser les touches

inférieure.
ligne supérieure avec un curseur clignotant sur la ligne

6. Appuyer sur

5. Appuyer sur

«PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP» s’ache.

4. Appuyer trois (3) fois sur le bouton

Le message

Mode entretien

pour sortir.

pour enregistrer. «PROGRAMMING MODE

.

«SAVE LIBRARY MODIFY» est aché.

.

«SAVE LIBRARY ADD» (enregistrer ajout

pour modier la position du curseur.

pour changer le caractère,

. Le premier caractère du nom du produit

et

pour sélectionner le nom du produit à

. «PROD NAME LIB» est aché.

12. Appuyer sur le bouton

PROD NAME LIB» est aché.

11. Appuyer sur

10. Appuyer sur

bibliothèque) est aché.

9. Appuyer sur

Utiliser et
(A-Z, 1-9, <espace>, et trait d’union sont disponibles).

8. Utiliser les touches et

commencera à clignoter

7. Appuyer sur

modier

6. Utiliser

5. Appuyer sur

«PROGRAMMING MODE PROD NAME LIB» s’ache.

4. Appuyer trois (3) fois sur le bouton

pour sortir.

Le message

Le message

pour entrer dans le mode de

pour revenir au message

pour sauvegarder les

et

to turn Clean Mode On ou O.

PROD NAME LIB» s’ache.
programmation. Le message «PROGRAMMING MODE

3. Appuyer sur le bouton

Le message “ ENTER CODE ****” s’ache.

2. Avec les boutons de produits 1 à 8, entrer le code (1251).

Le message «ENTER CODE» (Entrer code) s’ache.

1. Maintenir enfoncé le bouton pendant trois (3) secondes.

Ajout d’un nom de produit dans la bibliothèque

9. Appuyer de nouveau sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP».

8. Appuyer sur le bouton

changements.

7. Appuyer sur le bouton

6. Utiliser les boutons

«CLEAN MODE YES (ou NO)» s’ache.

5. Appuyer quatorze (14) fois sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP» s’ache.

4. Appuyer deux (2) fois sur le bouton

pour entrer dans le mode de

MENU ITEMS» s’ache.
programmation. Le message «PROGRAMMING MODE

3. Appuyer sur le bouton

Le message “ ENTER CODE ****” s’ache.

2. Avec les boutons de produits 1 à 8, entrer le code (1251).

pour entrer dans le mode de

MENU ITEMS» s’ache.
programmation. Le message «PROGRAMMING MODE

3. Appuyer sur le bouton

Le message “ ENTER CODE ****” s’ache.

2. Avec les boutons de produits 1 à 8, entrer le code (1251).

PROGRAMMATION suite

pour sortir.

Le message

Le message

pour revenir au message

pour sauvegarder les

et

pour changer le mode

pour entrer dans le mode de

Pièce nº 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 27

pour entrer dans le mode de

Le message «ENTER CODE» (Entrer code) s’ache.

1. Maintenir enfoncé le bouton pendant trois (3) secondes.

Activation/désactivation du mode de nettoyage :

9. Appuyer de nouveau sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP».

8. Appuyer sur le bouton

changements.

7. Appuyer sur le bouton

d’alarme à Auto (automatique) ou Manual (manuel).

6. Utiliser les boutons

«ALARM MODE AUTO (ou MANUAL)» s’ache.

5. Appuyer treize (13) fois sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP» s’ache.

4. Appuyer deux (2) fois sur le bouton

MENU ITEMS» s’ache.
programmation. Le message «PROGRAMMING MODE

3. Appuyer sur le bouton

Le message “ ENTER CODE ****” s’ache.

2. Avec les boutons de produits 1 à 8, entrer le code (1251).

Le message «ENTER CODE» (Entrer code) s’ache.

1. Maintenir enfoncé le bouton pendant trois (3) secondes.

pour sortir.

Le message

Le message

pour revenir au message

pour sauvegarder les

pour passer du mode Flat

pour entrer dans le mode de

et

Modication du mode d’alarme :

3. Appuyer sur le bouton

Le message “ ENTER CODE ****” s’ache.

2. Avec les boutons de produits 1 à 8, entrer le code (1251).

Le message «ENTER CODE» (Entrer code) s’ache.

1. Maintenir enfoncé le bouton pendant trois (3) secondes.

Modication du délai de démarrage :

9. Appuyer de nouveau sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP».

8. Appuyer sur le bouton

changements.

7. Appuyer sur le bouton

(plat) au mode Clamshell (cuisson 2 côtés).

6. Utiliser les boutons

plat) s’ache.
«FUNCTION CLAMSHELL (ou FLAT)» (Fonction 2 côtés ou

5. Appuyer onze (11) fois sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP» s’ache.

4. Appuyer deux (2) fois sur le bouton

MENU ITEMS» s’ache.
programmation. Le message «PROGRAMMING MODE

3. Appuyer sur le bouton

Le message “ ENTER CODE ****” s’ache.

2. Avec les boutons de produits 1 à 8, entrer le code (1251).

pour sortir.

Le message

Le message

pour revenir au message

pour sauvegarder les

et

pour modier le délai de

pour acher le message «DELAY TIME X X:XX».

pour activer ou désactiver le

et

11. Appuyer de nouveau sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP».

10. Appuyer sur le bouton

changements.

9. Appuyer sur le bouton

démarrage à la valeur souhaitée.

8. Utiliser les boutons

bouton

7. Si le délai de démarrage est activé (YES), appuyer sur le

délai de démarrage.

6. Utiliser les boutons

«START DELAY YES (or NO)» s’ache.

5. Appuyer douze (12) fois sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP» s’ache.

4. Appuyer deux (2) fois sur le bouton

MENU ITEMS» s’ache.
programmation. Le message «PROGRAMMING MODE

pour sortir.

Le message

Le message

pour revenir au message

pour sauvegarder les

pour activer ou désactiver la

pour entrer dans le mode de

Le message «ENTER CODE» (Entrer code) s’ache.

1. Maintenir enfoncé le bouton pendant trois (3) secondes.

Modication de la fonction de gril :

9. Appuyer de nouveau sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP».

8. Appuyer sur le bouton

changements.

7. Appuyer sur le bouton

prolongation de temps.

6. Utiliser les boutons et

«EXTENDED TIME NO (ou YES)» s’ache.

5. Appuyer dix (10) fois sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP» s’ache.

4. Appuyer deux (2) fois sur le bouton

MENU ITEMS» s’ache.
programmation. Le message «PROGRAMMING MODE

3. Appuyer sur le bouton

PROGRAMMATION suite

Pièce nº 4517125 Rev 2 (01/09/12)Page 26

pour sortir.

Le message

Le message

pour revenir au message

pour sauvegarder les

pour changer le type de

et

Le message “ ENTER CODE ****” s’ache.

2. Avec les boutons de produits 1 à 8, entrer le code (1251).

Le message «ENTER CODE» (Entrer code) s’ache.

1. Maintenir enfoncé le bouton pendant trois (3) secondes.

temps :
Activation/désactivation de la prolongation de

9. Appuyer de nouveau sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP».

8. Appuyer sur le bouton

changements.

7. Appuyer sur le bouton

commande an qu’il corresponde à la conception du gril.

6. Utiliser les boutons

varie selon le gril.)
«CONTROL TYPE ELECTRIC (ou GAS)» s’ache. (Le type

5. Appuyer neuf (9) fois sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP» s’ache.

4. Appuyer deux (2) fois sur le bouton

pour sortir.

Le message

Le message

pour entrer dans le mode de

pour revenir au message

pour sauvegarder les

pour modier le réglage de

et

3. Appuyer sur le bouton

Le message “ ENTER CODE ****” s’ache.

2. Avec les boutons de produits 1 à 8, entrer le code (1251).

Le message «ENTER CODE» (Entrer code) s’ache.

1. Maintenir enfoncé le bouton pendant trois (3) secondes.

Modication du temps de chauage instantané :

9. Appuyer de nouveau sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP».

8. Appuyer sur le bouton

changements.

7. Appuyer sur le bouton

plaque à la valeur souhaitée.

6. Utiliser les boutons

les grils.)
«PLATEN SET +/-XX » s’ache. (Ces chires varient selon

5. Appuyer sept (7) fois sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP» s’ache.

4. Appuyer deux (2) fois sur le bouton

pour sortir.

Le message

Le message

pour entrer dans le mode de

pour revenir au message

pour sauvegarder les

pour changer le temps de

MENU ITEMS» s’ache.
programmation. Le message «PROGRAMMING MODE

3. Appuyer sur le bouton

Le message “ ENTER CODE ****” s’ache.

2. Avec les boutons de produits 1 à 8, entrer le code (1251).

Le message «ENTER CODE» (Entrer code) s’ache.

1. Maintenir enfoncé le bouton pendant trois (3) secondes.

pour entrer dans le mode de

Modication du type de commande :

MENU ITEMS» s’ache.
programmation. Le message «PROGRAMMING MODE

3. Appuyer sur le bouton

Le message “ ENTER CODE ****” s’ache.

2. Avec les boutons de produits 1 à 8, entrer le code (1251).

Le message «ENTER CODE» (Entrer code) s’ache.

1. Maintenir enfoncé le bouton pendant trois (3) secondes.

plaque :
Modication du réglage d’écartement de

9. Appuyer de nouveau sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP».

8. Appuyer sur le bouton

changements.

7. Appuyer sur le bouton

chauage instantané à la valeur souhaitée.

6. Utiliser les boutons et

selon les grils.)
«INSTANT ON TIME XX:XX» s’ache. (Les chires varient

5. Appuyer huit (8) fois sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP» s’ache.

4. Appuyer deux (2) fois sur le bouton

pour sortir.

une impulsion de chauage inférieure à 30 secondes.

• La température monte dans la plage 350-360°F suite à

355 °F si la température de pointe obtenue était de 357°F)
de 350-360 °F. (c.-à-d. que l’étalonnage serait autorisé à
rapport à une pointe détectée se trouvant dans la plage

• La température descend et est descendue de 2 °F par

°F ou plus.

• La température descend depuis une pointe de 360
autorise l’étalonnage si les conditions suivantes sont remplies :

quand il est temps de procéder à l’étalonnage. Le contrôleur
Le logiciel de commande avertit l’utilisateur avec un bip

*EXIGENCES D’ÉTALONNAGE

9. Appuyer de nouveau sur le bouton

MENU ITEMS» s’ache.
programmation. Le message «PROGRAMMING MODE

pour revenir au message

«PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP».

8. Appuyer sur le bouton

PROGRAMMATION suite

Le message «PROBE

Le message

Pièce nº 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 25

changements.

pour sauvegarder les

pour modier l’étalonnage

7. Appuyer sur le bouton

D’ÉTALONNAGE et ÉTALONNAGE.
un pyromètre. * VOIR les sections EXIGENCES
de sonde à la température correcte mesurée avec

6. Utiliser les boutons ou

CAL –GRILL XXXF» s’affiche.

5.

Appuyer six (6) fois sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP» s’ache.

4. Appuyer deux (2) fois sur le bouton

pour afficher « GRILL

pour sauvegarder les

pour modifier l’attribution de la touche à une

pour accepter ou utiliser les boutons

ou

changements.

7. Appuyer sur le bouton

375 °F.
utilisée en cuisine). La plage de températures va de 275 à
valeur de température souhaitée (généralement la plus

6. Appuyer sur

355 °F (177 °C).
SET TEMP » . La valeur de température par défaut est de

5.

Appuyer six (6) fois sur le bouton

pour sortir.

Le message

Le message

pour sortir

pour entrer dans le mode de

pour revenir au message

pour sauvegarder les

pour modier l’étalonnage

pour entrer dans le mode de

pour revenir au message

ou

MENU ITEMS» s’ache.
programmation. Le message «PROGRAMMING MODE

3. Appuyer sur le bouton

Le message “ ENTER CODE ****” s’ache.

2. Avec les boutons de produits 1 à 8, entrer le code (1251).

Le message «ENTER CODE» (Entrer code) s’ache.

1. Maintenir enfoncé le bouton pendant trois (3) secondes.

Modication de l’étalonnage de sonde – Gril :

9. Appuyer de nouveau sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP».

8. Appuyer sur le bouton

changements.

7. Appuyer sur le bouton

D’ÉTALONNAGE et ÉTALONNAGE.
un pyromètre. * VOIR les sections EXIGENCES
de sonde à la température correcte mesurée avec

6. Utiliser les boutons

«PROBE CAL –UPPER XXXF» s’affiche.

5.

Appuyer cinq (5) fois sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP» s’ache.

4. Appuyer deux (2) fois sur le bouton

MENU ITEMS» s’ache.
programmation. Le message «PROGRAMMING MODE

3. Appuyer sur le bouton

Le message “ ENTER CODE ****” s’ache.

2. Avec les boutons de produits 1 à 8, entrer le code (1251).

Le message «ENTER CODE» (Entrer code) s’ache.

1. Maintenir enfoncé le bouton pendant trois (3) secondes.

Supérieure :
Modication de l’étalonnage de sonde –

9. Appuyer de nouveau sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP».

8. Appuyer sur le bouton

Le message

pour sortir

pour afficher «

Le message

pour entrer dans le mode de

pour revenir au message

pour sauvegarder les

pour entrer dans le mode de

«PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP» s’ache.

4. Appuyer deux (2) fois sur le bouton

MENU ITEMS» s’ache.
programmation. Le message «PROGRAMMING MODE

3. Appuyer sur le bouton

Le message “ ENTER CODE ****” s’ache.

2. Avec les boutons de produits 1 à 8, entrer le code (1251).

Le message «ENTER CODE» (Entrer code) s’ache.

1. Maintenir enfoncé le bouton pendant trois (3) secondes.

Modication de la température réglée du gril :

9. Appuyer de nouveau sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP».

8. Appuyer sur le bouton

changements.

7. Appuyer sur le bouton

425 °F.
utilisée en cuisine). La plage de températures va de 300 à

ou

valeur de température souhaitée (généralement la plus

6. Appuyer sur

est de 425 °F (218 °C).
UPPER SET TEMP » . La valeur de température par défaut

5.

Appuyer cinq (5) fois sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP» s’ache.

4. Appuyer deux (2) fois sur le bouton

MENU ITEMS» s’ache.
programmation. Le message «PROGRAMMING MODE

3. Appuyer sur le bouton

Le message “ ENTER CODE ****” s’ache.

2. Avec les boutons de produits 1 à 8, entrer le code (1251).

Le message «ENTER CODE» (Entrer code) s’ache.

1. Maintenir enfoncé le bouton pendant trois (3) secondes.

pour modifier l’attribution de la touche à une

pour accepter ou utiliser les boutons

supérieure :
Modication de la température réglée

PROGRAMMATION suite

Pièce nº 4517125 Rev 2 (01/09/12)Page 24

pour sortir.

Le message

pour revenir au message

pour sauvegarder les

pour activer (ON) ou

«KEY CHIRP ON (ou OFF)» est

pour entrer dans le mode de

pendant trois (3) secondes.

9. Appuyer de nouveau sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP».

8. Appuyer sur le bouton

changements.

7. Appuyer sur le bouton

désactiver (OFF) les bips des touches.

6. Utiliser les boutons ou

affiché.

5.

Appuyer quatre (4) fois

«PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP» s’ache.

4. Appuyer deux (2) fois sur le bouton

MENU ITEMS» s’ache.
programmation. Le message «PROGRAMMING MODE

3. Appuyer sur le bouton

Le message “ ENTER CODE ****” s’ache.

2. Avec les boutons de produits 1 à 8, entrer le code (1251).

Le message «ENTER CODE» (Entrer code) s’ache.

1. Maintenir enfoncé le bouton

pour sortir.

Le message «GAP

Le message

pour revenir au message

pour sauvegarder les

pour changer l’unité d’achage

pour entrer dans le mode de

9. Appuyer de nouveau sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP».

8. Appuyer sur le bouton

changements.

7. Appuyer sur le bouton

du réglage d’écartement en pouces ou en millimètres.

6. Appuyer sur le bouton

SETTING DISPLAY INCHES (ou MILLIMETERS)» s’affiche.

5.

Appuyer deux (2) fois sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP» s’ache.

4. Appuyer deux (2) fois sur le bouton

MENU ITEMS» s’ache.
programmation. Le message «PROGRAMMING MODE

3. Appuyer sur le bouton

Le message “ ENTER CODE ****” s’ache.

2. Avec les boutons de produits 1 à 8, entrer le code (1251).

Le message «ENTER CODE» (Entrer code) s’ache.

1. Maintenir enfoncé le bouton pendant trois (3) secondes.

pour sortir.

Le message

Le message

pour revenir au message

pour sauvegarder les

pour changer le volume de

pour entrer dans le mode de

programmation seulement.
Pour activer ou désactiver les bips des touches en mode de

Modication des bips des touches :

9. Appuyer de nouveau sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP».

8. Appuyer sur le bouton

changements.

7. Appuyer sur le bouton

l’alarme à Low (faible) ou High (fort).

6. Utiliser les boutons ou

«ALARM VOLUME LOW (ou HIGH)» s’affiche.

5.

Appuyer trois (3) fois sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP» s’ache.

4. Appuyer deux (2) fois sur le bouton

MENU ITEMS» s’ache.
programmation. Le message «PROGRAMMING MODE

3. Appuyer sur le bouton

Le message “ ENTER CODE ****” s’ache.

2. Avec les boutons de produits 1 à 8, entrer le code (1251).

Le message «ENTER CODE» (Entrer code) s’ache.

1. Maintenir enfoncé le bouton pendant trois (3) secondes.

pour sortir.

Le message

pour revenir au message

pour sauvegarder les

pour changer l’unité de

pour entrer dans le mode

pour entrer dans le mode de

d’écartement :
Changement d’unités d’achage du réglage

9. Appuyer de nouveau sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP».

8. Appuyer sur le bouton

changements.

7. Appuyer sur le bouton

température en degrés Fahrenheit ou Celsius.

6. Appuyer sur le bouton

FAHRENHEIT (ou CELSIUS)» s’ache.
de réglage du système. Le message «TEMP DISPLAY

5.

Appuyer sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP» s’ache.

4. Appuyer deux (2) fois sur le bouton

MENU ITEMS» s’ache.
programmation. Le message «PROGRAMMING MODE

3. Appuyer sur le bouton

Le message “ ENTER CODE ****” s’ache.

2. Avec les boutons de produits 1 à 8, entrer le code (1251).

Le message «ENTER CODE» (Entrer code) s’ache.

1. Maintenir enfoncé le bouton pendant trois (3) secondes.

Changement d’unités de température (ºF ou ºC) :

Modication du volume de l’alarme :

Réglage du système

PROGRAMMATION suite

to exit.

pour revenir au message

pour afficher le

Pièce nº 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 23

7. Appuyer sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM INFO».

6. Appuyer sur le bouton

varie en fonction des grils.)
NUMBER X …X» s’affiche. (Le numéro de téléchargement
numéro de téléchargement. Le message «DOWNLOAD

5. Appuyer six (6) fois sur le bouton

pour entrer dans le mode de

MENU ITEMS» s’ache.
programmation. Le message «PROGRAMMING MODE

3. Appuyer sur le bouton

Le message “ ENTER CODE ****” s’ache.

2. Avec les boutons de produits 1 à 8, entrer le code (1251).

Le message «ENTER CODE» (Entrer code) s’ache.

1. Maintenir enfoncé le bouton pendant trois (3) secondes.

pour acher

pour entrer dans le mode de

to exit.

pour revenir au message

pour afficher le

pour acher

«PROGRAMMING MODE SYSTEM INFO».”

4. Appuyer une (1) fois sur le bouton

MENU ITEMS» s’ache.
programmation. Le message «PROGRAMMING MODE

3. Appuyer sur le bouton

Le message “ ENTER CODE ****” s’ache.

2. Avec les boutons de produits 1 à 8, entrer le code (1251).

Le message «ENTER CODE» (Entrer code) s’ache.

1. Maintenir enfoncé le bouton pendant trois (3) secondes.

Achage du numéro de téléchargement :

7. Appuyer sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM INFO».

6. Appuyer sur le bouton

…X» s’affiche. (Ce numéro est différent pour chaque gril.)
numéro du logiciel. Le message «SOFTWARE NUMBER X

5. Appuyer cinq (5) fois sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM INFO».

4. Appuyer une (1) fois sur le bouton

pour afficher le

pour acher

to exit.

pour revenir au message

pour entrer dans le mode de

Achage du numéro Flash :

7. Appuyer sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM INFO».

6. Appuyer sur le bouton

chaque gril.)
PART # X …X» s’affiche. (Ce numéro est différent pour
numéro de pièce Garland du gril. Le message «GARLAND

5. Appuyer trois (3) fois sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM INFO».

4. Appuyer une (1) fois sur le bouton

MENU ITEMS» s’ache.
programmation. Le message «PROGRAMMING MODE

3. Appuyer sur le bouton

Le message “ ENTER CODE ****” s’ache.

2. Avec les boutons de produits 1 à 8, entrer le code (1251).

Le message «ENTER CODE» (Entrer code) s’ache.

1. Maintenir enfoncé le bouton pendant trois (3) secondes.

Achage du numéro de pièce Garland :

pour afficher

pour acher

pour entrer dans le mode de

to exit.

pour revenir au message

MENU ITEMS» s’ache.
programmation. Le message «PROGRAMMING MODE

3. Appuyer sur le bouton

Le message “ ENTER CODE ****” s’ache.

2. Avec les boutons de produits 1 à 8, entrer le code (1251).

Le message «ENTER CODE» (Entrer code) s’ache.

1. Maintenir enfoncé le bouton pendant trois (3) secondes.

Achage du numéro de logiciel :

7. Appuyer sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM INFO».

6. Appuyer sur le bouton

s’affiche. (Le numéro Flash est différent pour chaque gril.)
le numéro Flash. Le message «FLASH NUMBER X …X»

5. Appuyer quatre (4) fois sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM INFO».

4. Appuyer une (1) fois sur le bouton

pour afficher le

pour acher

to exit.

pour revenir au message

pour entrer dans le mode de

7. Appuyer sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM INFO».

6. Appuyer sur le bouton

GRILL XXXX» s’affiche.
temps de récupération du gril. Le message «RECOVERY

5. Appuyer deux (2) fois sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM INFO».

4. Appuyer une (1) fois sur le bouton

MENU ITEMS» s’ache.
programmation. Le message «PROGRAMMING MODE

3. Appuyer sur le bouton

Le message “ ENTER CODE ****” s’ache.

2. Avec les boutons de produits 1 à 8, entrer le code (1251).

Le message «ENTER CODE» (Entrer code) s’ache.

1. Maintenir enfoncé le bouton pendant trois (3) secondes.

Achage du temps de récupération – Gril :

PROGRAMMATION suite

Pièce nº 4517125 Rev 2 (01/09/12)Page 22

pour acher

to exit.

pour revenir au message

pour acher le temps de

pour entrer dans le mode de

7. Appuyer sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM INFO».

6. Appuyer sur le bouton

«RECOVERY UPPER X XXX» s’ache.
récupération de la plaque supérieure. Le message

5. Appuyer sur le bouton

«PROGRAMMING MODE SYSTEM INFO».

4. Appuyer une (1) fois sur le bouton

MENU ITEMS» s’ache.
programmation. Le message «PROGRAMMING MODE

3. Appuyer sur le bouton

Le message “ ENTER CODE ****” s’ache.

2. Avec les boutons de produits 1 à 8, entrer le code (1251).

s’ache.
secondes. Le message «ENTER CODE» (Entrer code)

1. Maintenir enfoncé le bouton pendant trois (3)

pour sortir.

pour sauvegarder les

pour changer de l’attribution

pour acher «ASSIGN TO KEY

.

Le message «MENU ITEMS

supérieure :
Achage du temps de récupération – Plaque

Informations sur le système . .

et

et pour choisir le mets

pour entrer dans le mode de

9. Appuyer deux fois sur

changements.

8. Appuyer sur le bouton

précédentes attribution à cette touche.
des touches (bouton de produit) et remplacer les

7. Utiliser les touches

(attribuer à touche) (0=9 ou NONE)»

6. Appuyer six (6) fois sur

souhaité.

5. Utiliser les boutons

STANDBY» s’affiche.

4. Appuyer sur le bouton

MENU ITEMS» s’ache.
programmation. Le message «PROGRAMMING MODE

3. Appuyer sur

Le message “ ENTER CODE ****” s’ache.

2. Avec les boutons de produits 1 à 8, entrer le code (1251).

s’ache.
secondes. Le message «ENTER CODE» (Entrer code)

1. Maintenir enfoncé le bouton pendant trois (3)

pour sauvegarder les

pour faire déler les noms de

pour acher

Le message «MENU ITEMS

pour sortir.

et

et pour choisir le mets

.

pour entrer dans le mode de

9. Appuyer sur le bouton

Attribution des «touches»
Modication des boutons de produits,

message «PROGRAMMING MODE MENU ITEMS».
changements. L’écran revient automatiquement au

8. Appuyer sur le bouton

atteint.
produits disponibles jusqu’à ce que le nom souhaité soit

7. Utiliser les boutons

«PRODUCT NAME (CHOSEN ITEM)».

6. Appuyer sept (7) fois sur le bouton

souhaité.

5. Utiliser les boutons

STANDBY» s’affiche.

4. Appuyer sur le bouton

MENU ITEMS» s’ache.
programmation. Le message «PROGRAMMING MODE

3. Appuyer sur

Le message “ ENTER CODE ****” s’ache.

2. Avec les boutons de produits 1 à 8, entrer le code (1251).

pour sortir.

pour sauvegarder les

et

pour modier le réglage

pour acher «GAP XXX» en

et pour choisir le mets souhaité.

.

Le message «MENU ITEMS

pour entrer dans le mode de

9. Appuyer deux fois sur

changements.

8. Appuyer sur le bouton

d’écartement à la valeur souhaitée.

7. Utiliser les touches

pouces ou mm.

6. Appuyer cinq (5) fois sur

5. Utiliser les boutons

STANDBY» s’affiche.

4. Appuyer sur le bouton

MENU ITEMS» s’ache.
programmation. Le message «PROGRAMMING MODE

3. Appuyer sur

Le message “ ENTER CODE ****” s’ache.

2. Avec les boutons de produits 1 à 8, entrer le code (1251).

s’ache.
secondes. Le message «ENTER CODE» (Entrer code)

1. Maintenir enfoncé le bouton pendant trois (3)

Modication d’un nom de produit :

s’ache.
secondes. Le message «ENTER CODE» (Entrer code)

1. Maintenir enfoncé le bouton pendant trois (3)

Modication du réglage d’écartement :

PROGRAMMATION suite

Pièce nº 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 21

pour acher

pour sortir.

pour sauvegarder les

et

pour modier la température

et pour choisir le mets souhaité.

.

Le message «MENU ITEMS

pour entrer dans le mode de

9. Appuyer deux fois sur

changements.

8. Appuyer sur le bouton

à la valeur souhaitée.

7. Utiliser les boutons

achée en °F ou °C.
«(MENU ITEM)GRILL TEMP XXX» avec la température

6. Appuyer quatre (4) fois sur le bouton

5. Utiliser les boutons

STANDBY» s’affiche.

4. Appuyer sur le bouton

MENU ITEMS» s’ache.
programmation. Le message «PROGRAMMING MODE

3. Appuyer sur

Le message “ ENTER CODE ****” s’ache.

2. Avec les boutons de produits 1 à 8, entrer le code (1251).

s’ache.
secondes. Le message «ENTER CODE» (Entrer code)

1. Maintenir enfoncé le bouton pendant trois (3)

pour acher «(MENU

pour sortir.

pour sauvegarder les

pour activer ou désactiver la

et pour choisir le mets

.

Le message «MENU ITEMS

pour entrer dans le mode de

9. Appuyer deux fois sur

changements.

8. Appuyer sur le bouton

plaque supérieure.

7. Utiliser les boutons et

ITEM)UPPER PLATEN YES/NO».

6. Appuyer deux fois sur le bouton

souhaité.

5. Utiliser les boutons

STANDBY» s’affiche.

4. Appuyer sur le bouton

MENU ITEMS» s’ache.
programmation. Le message «PROGRAMMING MODE

3. Appuyer sur

Le message “ ENTER CODE ****” s’ache.

2. Avec les boutons de produits 1 à 8, entrer le code (1251).

s’ache.
secondes. Le message «ENTER CODE» (Entrer code)

1. Maintenir enfoncé le bouton pendant trois (3)

pour modier la température

pour acher

Modication de la température réglée du gril :

pour sortir.

pour sauvegarder les

et

et pour choisir le mets souhaité.

.

Le message «MENU ITEMS

pour entrer dans le mode de

9. Appuyer deux fois sur

changements.

8. Appuyer sur le bouton

à la valeur souhaitée.

7. Utiliser les boutons

achée en °F ou °C.
«(MENU ITEM)UPPER TEMP XXX». La température est

6 Appuyer trois (3) fois sur le bouton

5. Utiliser les boutons

STANDBY» s’affiche.

4. Appuyer sur le bouton

MENU ITEMS» s’ache.
programmation. Le message «PROGRAMMING MODE

3. Appuyer sur

Le message “ ENTER CODE ****” s’ache.

2. Avec les boutons de produits 1 à 8, entrer le code (1251).

s’ache.
secondes. Le message «ENTER CODE» (Entrer code)

1. Maintenir enfoncé le bouton pendant trois (3)

pour sortir.

pour sauvegarder les

pour modier le temps de

pour acher «(MENU ITEM)

.

Le message «MENU ITEMS

pour entrer dans le mode de

Marche/arrêt des plaques de cuisson (2 côtés) :

9. Appuyer deux fois sur

changements.

8. Appuyer sur le bouton

cuisson.

7. Utiliser les boutons et

COOK TIME X X:XX».

6. Appuyer sur le bouton

5. Utiliser les boutons et pour choisir le mets souhaité.

STANDBY» s’affiche.

4. Appuyer sur le bouton

MENU ITEMS» s’ache.
programmation. Le message «PROGRAMMING MODE

3. Appuyer sur

Le message “ ENTER CODE ****” s’ache.

2. Avec les boutons de produits 1 à 8, entrer le code (1251).

s’ache.
secondes. Le message «ENTER CODE» (Entrer code)

1. Maintenir enfoncé le bouton pendant trois (3)

Modication du temps de cuisson d’un produit :

plaque supérieure :
Modication de la température réglée de la

Mets...

PROGRAMMATION suite

Pièce nº 4517125 Rev 2 (01/09/12)Page 20

9

9

POUR SORTIR

LES RÉGLAGES

NIVEAU ( )

MONTÉE D'1

CHAQUE =

27

CHANGER

LES RÉGLAGES

SONT UTILISÉS EN FABRICATION

DE MENU EN BLANC

LES ARTICLES

CHANGER

LES CHANGEMENTS

ACCEPTER/SAUVEGARDER

27

27

26

26

27

2

2

26

26

25

Mode Entretien

LE CURSEUR

DÉPLACER

LE CARACTÈRE

CHANGER

25

25

25

28

28

28

pour instructions détaillées
XX = Voir page XX

Achage

24

24

24

24

plusieurs fois

Appuyer

Réglage du système

une fois

Appuyer

PROGRAMMATION suite

22

22

Pièce nº 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 19

RÉGLAGES

CHANGER LES

23

23

23

22

POUR SORTIR

NIVEAU ( )

MONTÉE D'1

CHAQUE =

22

21

21

21

LES CHANGEMENTS

ACCEPTER/SAUVEGARDER

21

LES METS
DÉFILER
FAIRE

22

22

Informations Sur Le Système

CHIFFRES
CODE DE 4
ENTRER LE

3 SECONDES
ENFONCÉ PENDANT
MAINTENIR

Modes de programmation/ordre des menus

PROGRAMMATION

Pièce nº 4517125 Rev 2 (01/09/12)Page 18

plaque - 1859101
Écrou de dispositif de réglage de

Boulon épaulé -4527290

Écrou de blocage de plaque - 1859103

de plaque - 1859102
Capuchon de dispositif de réglage

4523323
Outil de réglage des plaques -

écrous
de dispositif de réglage et les
tourner les capuchons fendus
Utiliser cette extrémité pour

sens contraire l’un de l’autre
écrous de réglage doivent être tournés dans le
partir d’un coin par rapport au coin opposé. Les
La mise de niveau des plaques doit être faite à

droit

l’arrière

Soulever

gauche

l’avant

Abaisser

REMISE À ZÉRO DES PLAQUES suite

Pièce nº 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 17

de réglage de plaque.

Insérer l’outil d’écartement directement sous les dispositifs

“Entre”

“Entre pas”

-1838701
Outil d’écartement des plaques

Raclette à gril - 1868201

ACCESSOIRES suite

Pièce nº 4517125 Rev 2 (01/09/12)Page 16

1851301 (une par plaque; 3 illustrées)
Clip de retenue de feuille de matériau antiadhésif -

1799303 (une par plaque)

Feuille de matériau antiadhésif en Téflon -

4517008 (une par plaque; 3 illustrées)
Tige de feuille de matériau antiadhésif en Téflon -

15. Répéter les étapes 9 à 14 pour chaque plaque

réglage de plaque.
serrer. Remettre en place les capuchons des dispositifs de
de réglage de plaque « côté creux vers le bas » et bien les

14. Remettre en place les capuchons de blocage de dispositif

supplémentaire. (Voir dessin ci-dessous.) )
surface du gril au quatre points de réglage sans réglage
d’écartement passe juste entre la plaque supérieure et la

13. Répéter les étapes 9 à 12 jusqu’à ce que l’outil

entre la plaque supérieure et la surface du gril.
la plaque jusqu’à ce que l’outil d’écartement passe juste

12. Passer ensuite au dispositif de réglage avant droit et lever

juste entre la plaque supérieure et la surface du gril.
lever la plaque jusqu’à ce que l’outil d’écartement passe

11. Passer ensuite au dispositif de réglage arrière gauche et

ACCESSOIRES

juste entre la plaque supérieure et la surface du gril.
lever la plaque jusqu’à ce que l’outil d’écartement passe

10. Passer ensuite au dispositif de réglage avant gauche et

plaque supérieure et la surface du gril.
jusqu’à ce que l’outil d’écartement passe juste entre la

9. Avec l’outil d’écartement, régler l’arrière droit de la plaque

l’outil de réglage touche l’ensemble de bras.

8. Avec l’outil de réglage, abaisser la plaque jusqu’à ce que

les quatre capuchons de blocage des points de réglage.
aux quatre points de réglage de chaque plaque. Retirer

7. Retirer les capuchons du dispositif de réglage des plaques

abaisser de nouveau la plaque.
même temps sur les boutons Cancel (vert) et noir pour

REMISE À ZÉRO DES PLAQUES suite

.

Le message «

Pièce nº 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 15

bouton Cancel (vert) pour lever la plaque. Appuyer en
(noir) pour abaisser la plaque supérieure. Appuyer sur le
même temps sur les boutons Cancel (vert) et Standby

6. Attendre que le gril chaue et soit prêt. Appuyer en

les grils. ).
PLATEN SET +/-XX » s’ache. (XX=chires variant selon

5. Appuyer huit (8) fois sur le bouton

afficher « PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP ».

4. Appuyer deux (2) fois de suite sur le bouton pour

MENU ITEMS» s’ache.
programmation. Le message «PROGRAMMING MODE

pendant trois (3)

pour entrer dans le mode de

3. Appuyer sur

Le message “ ENTER CODE ****” s’ache.

2. Avec les boutons de produits 1 à 8, entrer le code (1251).

s’ache.
secondes. Le message «ENTER CODE» (Entrer code)

1. Maintenir enfoncé le bouton

installées pendant cette procédure
Remarque : Les feuilles antiadhésives ne doivent pas être

que le contrôleur ache « OFF ».
Mettre l’interrupteur Master Power en position ON et attendre

REMISE À ZÉRO DES PLAQUES

seulement.
la surface du gril inférieur
de produit pour friture sur

• Appliquer une ne couche

20

et les clips.
xer en place avec les barres
de matériau antiadhésif; les

• Remettre en place les feuilles

désinfectant.
chion propre imbibé de
antiadhésif avec un
des feuilles de matériau

• Rincer les deux côtés

16

imbibé de désinfectant.
gril avec un chion propre

• Essuyer les autres surfaces du

19

tampon à récurer pour gril.
antiadhésif avec le porte­côtés des feuilles de matériau

• Nettoyer doucement les deux

gril.
supérieures sur la surface du
antiadhésif des plaques

• Placer les feuilles de matériau

15

graisse.
en place les gouttières à

• Vider, laver, rincer et remettre

18

les résidus.
inférieure du gril et essuyer
désinfectant, sur la surface
chion propre imbibé de
d’eau tiède sur un

• Verser une petite quantité

14

de saletés visibles.
jusqu’à ce qu’il ne reste plus
désinfectant. Recommencer
un chion propre imbibé de

• Essuyer le gril inférieur avec

17

pour lever la plaque centrale.

• Appuyer sur le bouton vert

plaques.

• Rincer les bords des trois

13

NETTOYAGE ET ENTRETIEN suite

Pièce nº 4517125 Rev 2 (01/09/12)Page 14

01

centrale.
pour abaisser la plaque

• Appuyer sur le bouton vert

droit à gauche.
désinfectant, en allant de
propre imbibé de
plaques avec un chion

• Rincer les surfaces des

12

• NE PAS FROTTER.

allant vers celle de gauche.
à la plaque de droite et en
des plaques en commençant
nettoyage pour gril à l’arrière

• Appliquer le produit de

08

• NE PAS FROTTER

procédant de façon régulière.
de l’avant vers l’arrière en
la surface du gril inférieur

• Étaler le produit sur toute

inférieur.
nettoyage à la surface du gril

• Appliquer du produit de

11

• NE PAS FROTTER.

celle de gauche.
de droite et en allant vers
commençant par la plaque
surfaces des plaques en
nettoyage pour gril sur les

• Appliquer le produit de

07

pour lever la plaque centrale.

• Appuyer sur le bouton vert

• NE PAS FROTTER

bords de la plaque centrale.
droite et de gauche et les
intérieurs des plaques de
nettoyage sur les bords

• Appliquer le produit de

10

• NE PAS FROTTER.

vers celle de gauche.
plaque de droite et en allant
plaques en commençant à la
pour gril à l’avant des
nettoyage haute température

• Appliquer le produit de

06

centrale.
noir pour abaisser la plaque

• Appuyer sur le bouton vert et

• NE PAS FROTTER

droite et de gauche.
extérieurs des plaques de
nettoyage sur les bords

• Appliquer le produit de

09

remplacer.
de chaque côté. Vider et

• Retirer la gouttière à graisse

05

grattoir.

• Laver et rincer la raclette et le

dans la gouttière.
pousser les résidus de graisse

• Utiliser la raclette à gril pour

inférieur avec le grattoir à gril.

• Gratter la surface du gril

04

plate.
antiadhésives sur une surface

mettre de côté pour sécher.
antiadhésives. Laver, rincer et
les barres et libérer les feuilles

03

• Mettre de côté les feuilles

• Retirer les clips de blocage,

désinfectant.
un chion propre imbibé de
matériau antiadhésif avec

• Essuyer les feuilles de

02

VERTS
indicateurs à DÉL deviennent
mode Clean a été atteint, les
nettoyage (Clean). Quand le

• Sélectionner le mode de

01

NETTOYAGE ET ENTRETIEN suite

Pièce nº 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 13

Grattoir à grilGants résistant à la chaleur Torchons propres imbibés

Raclette à grilTampon de nettoyage

de désinfectant

du gril et manche

gril Hi-Temp

Nettoyeur pour

pour essuyer les feuilles antiadhésives et les bords de la plaque.
Avertissement : La surface et les bords de la plaque supérieure sont très chauds! Pour éviter les brûlures, faire très attention

Nettoyage quotidien:

d’utilisation.
plié humide au moins quatre fois pendant chaque heure
matériau antiadhésif, les essuyer avec un chion propre
NOTA : Pour augmenter la durée de vie des feuilles de

dosseret et les parties arrondies pendant l’utilisation.

4. Utiliser un chion propre humide pour nettoyer le

étape.
d’un des deux côtés. Ne pas utiliser le grattoir pour cette
gouttière avant. Ensuite, racler la graisse dans les bacs

3. Pousser la graisse vers l’arrière du gril ou la tirer vers la

déchirer.
matériau antiadhésif pour éviter de la rayer ou de la
vers le bas. Ne pas appuyer fort contre la feuille de

matériau antiadhésif de la plaque supérieure en allant

2. Utiliser une raclette à gril pour nettoyer la feuille de

inférieure avec le grattoir à gril.
gratter de gauche à droite en travers de la plaque de gril
gril inférieure de l’avant vers l’arrière seulement. Ne pas
un grattoir à gril pour gratter la graisse sur la plaque de

1. Une fois que chaque charge d’aliments est retirée, utiliser

Nettoyage pendant le fonctionnement:

du plateaus.
essuyant les plaques de cuisson anti-adhérentes et les bords
brûlures, faites preuve d’une très grande prudence en
supérieur sont très chauds ! Pour éviter tout risque de

AVERTISSEMENT : La surface et les bords du plateau

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

Cette fonction permet de déplacer la plaque vers le haut ou

et .

incréments de 0,5 seconde en utilisant les boutons
permettre à l’utilisateur de choisir entre 1 et 5 secondes par
Si Yes est basculé, appuyer sur le bouton d’entrée pour
(CANCEL/RAISE) et NOIR avant ce délai, la cuisson sera annulée.
DÉMARRAGE est atteint. Si on relâche les boutons VERT
commencé et un autre bip quand le temps de DÉLAI DE
des deux côtés. On entend un bip quand la cuisson a
démarrer un cycle de cuisson pour les recettes avec cuisson
enfoncés les boutons VERT (CANCEL/RAISE) et NOIR pour
Correspond au temps durant lequel l’opérateur doit maintenir

DÉLAI DE DÉMARRAGE :

zones de chauage dès le démarrage d’un cycle de cuisson.
Peut être réglé entre 00:00 et 00:40. Cette fonction active les

ENTER; les

TEMPS DE CHAUFFAGE INSTANTANÉ :

au-dessus de la température réglée pour le gril ou la plaque.
5 minutes. À condition que la température ne soit pas à 25ºF
des trois cuissons suivantes si le gril est resté inactif pendant
Cette option ajoute 6, 4 et 2 secondes à la durée respective

pour entrer en mode de

RÉGLAGE DE LA PLAQUE :

(STANDBY) et préchaue en état de ralenti.
première ligne. Le contrôleur passe en mode d’attente
nettoyage. L’écran ache le message «STANDBY» sur la

6. Appuyer sur la touche ENTER pour sortir du mode de

avec clignotement sur la deuxième ligne.
désactivées et l’écran ache le message «CLEANING»
commandes de chauage de la plaque et du gril sont

5. Appuyer de nouveau sur la touche

secondes se fait entendre.
plaque et le gril)). Un ensemble de bips répétitifs de 5
mode de nettoyage (250 °F par défaut pour la
supérieure aux températures réglées dans la recette du
quand la température est atteinte (ou une température
le nettoyage) avec clignotement sur la seconde ligne

4. L’écran ache le message «READY TO CLEAN» (prêt pour

nettoyage.

3. Appuyer sur la touche ENTER

PROLONGATION DE TEMPS :

valeurs vont de –160 à +160.
le bas une fois qu’elle est parallèle à la surface du gril. Les

gril sur la seconde ligne.
MODE» sur la première ligne et la température réelle du
de nettoyage. L’achage indique le message «CLEAN
du gril selon les températures réglées pour le mode

UTILISATION suite

Pièce nº 4517125 Rev 2 (01/09/12)Page 12

2. Le contrôleur régule les températures de la plaque et

pour sélectionner la recette CLEAN MODE.
10 ou avec les touches avec èche Haut/Bas ou
mode de nettoyage en appuyant sur la touche de produit

1. Pour passer en «CLEAN MODE», sélectionner la recette de

Nettoyage du gril :

) pour faire déler les réglages

) pour entrer dans

du mets choisi.

4. Appuyer sur le bouton (

3. Utiliser les boutons et pour choisir le mets souhaité.

«PROGRAMMING MODE MENU ITEMS».

2. Appuyer sur le bouton (

Programmation)

1. Entrer dans Programming;Menu Items, (voir

Achage des réglages pour un mets :

quel moment, y compris pendant un cycle de cuisson.

NOTA : les températures peuvent être achées à n’importe

pour sortir.
la plaque (préréglées et réelles). Appuyer à nouveau sur
5 secondes pour acher les températures du gril et de
3ème pression - Maintenir enfoncé le bouton pendant
2ème pression – PLAQUE SUPÉRIEURE

1ère pression – ZONE DU GRIL INFÉRIEUR

zone à acher.

1. Appuyer sur le bouton et recommencer pour chaque

11. L’appareil revient en mode de ralenti.

de n de cuisson.

10. Appuyer sur le bouton noir RAISE pour annuler l’alarme

répète retentit également.
la seconde ligne. Une alarme composée de bips qui se
ligne et le message clignotant «REMOVE» (retirer) sur
indique le nom de la recette de produit sur la première

9. Quand un cycle de cuisson est terminé, l’achage

système est réglé à AUTO.
de 5 secondes si le champ Alarm dans la conguration du

8. Le message d’alarme «SEAR» ou «FLIP» s’arrête au bout

système est réglé à MANUAL.
ou «FLIP» si le champ Alarm dans la conguration du
RAISE, on accuse réception du message d’alarme «SEAR»
de bips qui se répète. En appuyant sur le bouton noir

7. Une alarme de cuisson retentit avec une succession

saisie ou le temps de retournement n’est pas égal à zéro.
de cuisson est une recette pour gril plat et si le temps de
clignotement sur la deuxième ligne si le produit en cours

6. L’écran ache le message d’alarme «SEAR» ou «FLIP» avec

de temps de cuisson restant sur la seconde ligne.
la recette de produit sur la première ligne et le décompte

5. Pendant un cycle de cuisson, l’achage indique le nom de

PLATEN.
moment, appuyer sur le bouton VERT CANCEL/RAISE

4. Pour annuler un cycle de cuisson à n’importe quel

Achage des températures en cours :

bilatérale.

«CANCEL» avec une alarme sonore.
plaque supérieure se lève et l’achage indique

1. Appuyer sur le bouton VERT GREEN (CANCEL/RAISE). La

Sortie du mode d’attente :

après avoir appuyé sur les boutons VERT et NOIR.)
l’achage demande à l’opérateur d’appuyer sur ENTER
La première fois que l’unité entre en mode d’attente,
l’achage indique : «STANDBY MODE». (Remarque :
RAISE) et NOIR. Dès que la plaque supérieure descend,

2. Appuyer en même temps sur les boutons VERT (CANCEL/

jusqu’à ce que le message «STANDBY» soit affiché.

ou

1. Sélectionner le mode d’attente en appuyant sur

PROGRAMMATION.
d’ajuster les températures du mode d’attente; voir la section
de préchauage nécessaire est ainsi réduit. Il est possible
nécessaire d’obtenir des températures de cuisson, le temps
sans arrêter complètement l’unité. Quand il est à nouveau
ralentissement de l’activité pour économiser l’énergie
Le mode d’attente est utilisé pendant les périodes de

pour

ou

du produit sélectionné est une recette pour cuisson
bouton NOIR. Cela lance un cycle de cuisson si la recette
temps sur le bouton VERT CANCEL/RAISE PLATEN et sur le

3. Après avoir placé le produit sur le gril, appuyer en même

contrôleur ne lancera pas de séquence de cuisson.
NOTA : Si l’achage indique “ TOO COOL ” ou “ TOO HOT ”, le

plage de température réglée pour le met.
chaud) avec le «MET» jusqu’à ce que le gril ait atteint la
«TOO COOL» (pas assez chaud) ou «TOO HOT» (trop
température réglée pour le produit sélectionné et ache

2. Le contrôleur régule la température du gril selon la

continue.
le mot SELECTED 2 fois puis la recette s’ache de façon

L’écran ache alternativement la recette clignotante et

sélectionner la recette.
à 9) ou avec les touches à èche Haut/Bas
recette de produit en utilisant les touches de produits (1

1. Pour démarrer un cycle de cuisson, sélectionner une

Entrée en mode d’attente (STANDBY) :

Cuisson en mode de gril plat :

UTILISATION suite

****

de ralenti.
pour arrêter l’alarme et l’appareil revient alors en mode

8. Appuyer sur le bouton VERT CANCEL/RAISE PLATEN

une alarme sonore retentit.
PRODUIT» et le mot «REMOVE» (retirer) sont achés et
lève automatiquement. Sur le contrôleur, le «NOM DU

7 . Une fois le temps de cuisson terminé, la plaque se

****

retentit pour prévenir l’opérateur.
avant la n de la cuisson, une alarme de n de cuisson

6 . Quand la minuterie de cuisson atteint une (1) seconde

ligne.
décompte de temps de cuisson restant sur la seconde
nom de la recette de produit sur la première ligne et le

5. Pendant un cycle de cuisson, l’achage indique le

- - - - - - -

3.6 PATTY

6723

(0(5*(1&<

67$57

6723

(0(5*(1&<

67$57

moment le cycle de cuisson.

produit
abaisser la plaque supérieure et commencer la cuisson du

6723

(0(5*(1&<

Pièce nº 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 11

5. Appuyer sur le bouton vert pour annuler à n’importe quel

4. Appuyer en même temps sur les boutons vert et noir pour

sélectionné est une recette pour cuisson bilatérale.
et le plateau supérieur monte si la recette du produit
moment, appuyer sur le bouton CANCEL/RAISE PLATEN

une recette pour cuisson bilatérale.
plaque supérieure s’abaisse si le produit sélectionné est
sur le bouton NOIR. Un cycle de cuisson démarre et la
temps sur le bouton VERT CANCEL/RAISE PLATEN et

met.
le gril ait atteint la plage de température réglée pour le
«TOO HOT» (trop chaud) avec le «MET», jusqu’à ce que
sélectionné et ache «TOO COOL» (pas assez chaud) ou
du gril selon les températures réglées pour le produit

continue.
le mot SELECTED 2 fois puis la recette s’ache de façon
L’écran ache alternativement la recette clignotante et

67$57

4 . Pour annuler un cycle de cuisson à n’importe quel

****

3.6 PATTY

touche de produit correspondante

3. Charger le produit sur la surface du gril et sélectionner la

3 . Après avoir placé le produit sur le gril, appuyer en même

de cuisson ne sera déclenchée.
plaque supérieure ne descendra pas et aucune séquence

6723

(0(5*(1&<

NOTA : Si l’achage indique «TOO COOL» ou «TOO HOT», la

67$57

****

- - - - - - -

2. Appuyer sur pour allumer la zone

2. Le contrôleur régule les températures de la plaque et

6723

(0(5*(1&<

67$57

ou

pour

sélectionner la recette.
à 9) ou avec les touches à èche Haut/Bas
recette de produit en utilisant les touches de produits (1

1. Pour démarrer un cycle de cuisson, sélectionner une

Cuisson bilatérale :

****

- - - - - - -

1. Appuyer sur le bouton allumer le gril

Instructions du cycle de cuisson simplié

UTILISATION suite

Pièce nº 4517125 Rev 2 (01/09/12)Page 10

attendez 5 minutes, et répétez alors les étapes 2 et 3.
arrive, éteindre le commutateur de puissance principal,
deviendra rouge et une alarme sonore retentira. Si cela
clignotant “ IGNITION ERROR “, le voyant clignotant ambre
d’allumage, le(s) controle(s) achera un avertissement

Placer les clips de blocage sur la feuille de matériau

comme illustré.
puis autour du dessus et vers le bas sur l’avant de la barre
antiadhésif derrière la barre placée à l’avant de la plaque,
Faire passer le bord avant de la feuille de matériau

ambre. Si le(s) brûleur (s) ne s’allume après quatre essai

ANTIADHÉSIF

FEUILLE DE MATÉRIAU

ANTIADHÉSIFMA

CROCHET DU MATÉRIAU

PLAQUE SUPÉRIEURE

ARRIÈRE DU GRIL

TIGE

ANTIADHÉSIF
DU MATÉRIAU

au premier essai, la lampe-témoin du bas clignotera
obtenue. Si l’allumage du brûleur ne se produit pas
température indiquée par l’article de menu ait été
devrait s’allumer et chauer jusqu’à ce que la
automatiquement le cycle de chauage. Le brûleur

.

Les commandes lanceront

3. Appuyer sur

(vue de côté)

l’unité est prête à commencer le processus de chauage.
Une fois que le panneau de controle ache le mot “OFF”,
aux commandes de passer par l’auto-test du cycle initial.

2. Tournez le commutateur principal sur ON et permettez

réceptacles.
grille et que les cordons de secteur sont branchés aux

1. Assurez-vous que le tuyau exible de gaz est relié au

Instructions d’allumage

plaque.

sous la section de ENTRETIEN ET NETTOYAGE.
antiadhésif, voir l’étape 17, .dans le Nettoyage Quotidien,
des instructions de nettoyage des feuilles de matériau
doivent être retournées et rexées chaque jour. Pour
Les feuilles de matériau antiadhésif sont réversibles et

antiadhésif, tirer doucement la feuille vers l’avant de la
En maintenant en place le bas de la feuille de matériau

ANTIADHÉSIF (1)
DE MATÉRIAU
DE BLOCAGE
CLIP

ANTIADHÉSIF
DE MATÉRIAU
BARRE

ANTIADHÉSIF
MATÉRIAU

AVANT DU GRIL

SUPÉRIEURE (vue de côté)
PLAQUE

la feuille.
matériau antiadhésif peut causer une rupture prématurée de
sur la plaque supérieure. Le fait de trop tendre les feuilles de
NOTA : S’assurer que le matériau antiadhésif est bien adapté

placés à l’arrière de la plaque supérieure.
Accrocher la tige de matériau antiadhésif sur les supports

la feuille de matériau.
Glisser la tige du matériau antiadhésif dans le bord ourlé de

feuille.

• Il n’y a plus de revêtement de matériau antiadhésif sur la

• La feuille est déchirée dans la zone de cuisson.

ou d’aspect.

• L’accumulation de carbone cause des problèmes de goût

• Les aliments collent au matériau antiadhésif.

tendu contre la plaque supérieure.
Vérier si le matériau antiadhésif est bien aligné et bien

quand :
La feuille de matériau antiadhésif doit être remplacée

antiadhésif.
antiadhésif et les bloquer en place sur la barre du matériau

Installation du Matériau Antiadhésif:

UTILISATION

Pièce nº 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 9

du gril.
«CANCEL/RAISE», la plaque supérieure s’abaisse sur la surface
Quand on appuie en même temps sur les boutons noir et vert

Bouton noir :

d’attente (STANDBY).
ralenti. Ce bouton permet également de sortir le gril du mode
annuler la minuterie de cuisson et remettre le gril en mode de
Pendant le cycle de cuisson, on appuie sur ce bouton pour

Bouton d’annulation/levage de plaque (vert) :

Il sert à accepter les étapes de la programmation.

Bouton d’entrée

haut et bas modie la valeur du réglage en cours.

2. En mode de programmation, les boutons à èche

font déler les diérents mets.

1. En mode de cuisson, les boutons à èche haut et bas

Boutons à èche haut/bas ; 2 fonctions :

bout de cinq (5) secondes, l’achage revient au met sélectionné.
achée en premier, suivie de la température de la plaque. Au
température d’une zone est achée. La température du gril est
En mode de cuisson, chaque fois qu’on appuie sur ce bouton, la

Bouton de température :

COMMANDES DU GRIL

Pièce nº 4517125 Rev 2 (01/09/12)Page 8

programmation
à chaque opération dans les modes de cuisson et de

PRODUCT NAME LIB » (Bib. Noms Produits). ”
du système) et «SERVICE MODE» (Mode entretien) ” et «

L’achage du contrôleur contient des informations relatives

Achage :

(Informations sur le système), «SYSTEM SETUP» (Conguration
seront accessibles : «MENU ITEMS» (Mets), «SYSTEM INFO»
Après avoir entré le code, quatre fonctions de programmation
enfoncé pendant cinq (5) secondes. L’achage demande le code.
programmation et à l’étalonnage du gril. Maintenir le bouton
La principale fonction de ce bouton est d’accéder à la

Bouton de programmation :

température supérieure.

• Vert : La zone est à la température réglée ou à une

• Ambre : La zone n’est pas assez chaude.
de chaue.
au-dessus de la température réglée) ou panne de la zone

• Rouge : La zone est trop chaude (plus de . 79 °F/. . 45°C

indiquant la température de la zone correspondante.
dessus, l’achage indique «OFF» (arrêt). ”
place l’appareil en mode de cuisson. Si on appuie à nouveau
Une fois l’interrupteur général d’alimentation activé, ce bouton

Bouton d’alimentation :

du gril. Chaque témoin peut avoir trois (3) couleurs diérentes,

sur la plaque supérieure (témoin du haut) et un (1) sur la surface

température des zones de chaue de chaque commande ; un (1)

Il y a deux (2) témoins indicateurs, indiquant l’état de

Indicateurs à DÉL :

produits dans le mode de programmation «PROD NAME LIB».
ou à droite lors de la création ou la modication de noms de
boutons 9 et 0 sont utilisés pour déplacer le curseur à gauche
Les boutons 0 à 9 peuvent être attribués aux diérents mets. Les

Boutons de produits (1-8) :

devient actif quand l’interrupteur est sur «ON».

pour le fonctionnement de l’appareil. L’achage du contrôleur

Commande l’alimentation du gril et doit être placé sur ON

Interrupteur général d’alimentation :

VERS LE HAUT
BOUTON À FLÈCHE

FLÈCHE VERS LE BAS
BOUTON À

ENTRÉE
BOUTON

PRODUITS
BOUTONS DE

CARACTÈRES
LIGNES DE 16
AFFICHAGE 2

à DÉL
Indicateurs

(cuisson des deux côtés)

TEMPÉRATURE

BOUTON DE

PROGRAMMATION

BOUTON DE

D’ALIMENTATION

BOUTON

D’ALIMENTATION

GÉNÉRAL

INTERRUPTEUR

MONTÉE DE LA PLAQUE
BOUTON ANNULATION/

(Cuisson sur gril plat) OU « DESCENTE DE LA PLAQUE »

« DÉMARRAGE DU DÉCOMPTE DU TEMPS DE CUISSON »

QUAND ILS SONT ENFONCÉS EN MÊME TEMPS

COMMANDES DU GRIL

dernière édition, «Exigences générales, Partie 2».
aux installations électriques, Partie 1» et C22.2-No. O-M 1982
C22.1 – 1990, dernière édition, «Norme de sécurité relative
aux sections concernées du Code canadien de l’électricité,
Au Canada, le raccordement électrique doit être conforme

Exigences des Codes Nationaux:

gauche et sur le panneau inférieur avant du gril.
Consulter la plaque signalétique située sur le côté arrière
correspondent aux caractéristiques de l’équipement.
électrique pour s’assurer que la tension et les phases
ATTENTION : Avant l’installation, vérier l’alimentation

de ce gril ne doit pas dépasser 5 mA. .
déclenchement ne dépassant pas 5 mA. Le courant de fuite
courant résiduel (mise à la terre) avec une intensité de
Il est recommandé de connecter ce gril à un dispositif à

panneau inférieur avant.
tensions sur la plaque signalétique à l’arrière du gril ou sur le
de câblage est situé sur le panneau arrière du gril. Vérier les
édition des règlements de câblage nationaux. Un schéma
l’absence de codes locaux, conformément à la dernière
reliés à la terre conformément aux codes locaux ou, en
Tous les appareils fonctionnant à l’électricité doivent être

FREIN
SANS

FREIN
AVEC

Pièce nº 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 7

LA MISE DE NIVEAU DU GRIL UNE FOIS QU’IL EST EN PLACE.
DE FILETAGE EXPOSÉ. CECI EST LE POINT DE DÉPART POUR
DANS LA BASE DU GRIL EN LAISSANT ENVIRON UN POUCE
REMARQUE : LES ROULETTES DOIVENT ÊTRE VISSÉES

l’arrière.
roulettes avec frein vont à l’avant et les deux sans frein à

3. Installer les roulettes comme illustré ci-dessous. Les deux

prévu à l’arrière du gril.
de tension. Un point de liaison équipotentielle étiqueté est
Cet appareil doit être connecté à un système de régulation

la terre.

AVERTISSEMENT : Cet appareil doit être correctement relié à

Connexions Électriques :

en cas de panne du microrupteur supérieur.
NOTA : Des fusibles sont installés pour éviter tout dommage

gauchissement de la plaque du gril.
sa position de fonctionnement normale pour éviter tout
doit être eectuée avec l’appareil sous la hotte et dans
d’un côté à l’autre et diagonalement. Cette mise de niveau
La plaque du gril doit être de niveau entre l’avant et l’arrière,

du microrupteur inférieur ne doit pas être modiée.
(contacteurs de n de course), à l’arrière du gril. La position
ou en descendant le plus haut des deux microrupteurs
règle la position levée de chaque plaque en montant
bord inférieur de la hotte du système de ventilation. On
plaques, en position haute, ne doivent pas toucher le
Une fois le gril installé sous le système de ventilation, les

LB – FAIRE ATTENTION
AVERTISSEMENT - LE POIDS DU GRIL EST D’ENVIRON 800

gaz fait saillie au centre de la base.
les bras de levage sous le gril, car le coude d’entrée du
on utilise un chariot élévateur, faire attention en plaçant
PAS COUCHER L’APPAREIL SUR L’ARRIÈRE OU LE CÔTÉ. Si
hauteur de travail confortable et installer les roulettes. NE

2. Soulever le gril verticalement de la palette jusqu’à une

PLAQUE À LA BARRE À SERVIETTE.
NE PAS RETIRER LES ATTACHES FIXANT LES BRAS DE LA

laissant le gril sur la palette d’expédition.

1. Retirer soigneusement l’emballage supérieur et latéral en

dotées d’un frein doivent être placées à l’avant du gril.
avec le gril, doivent être bien xées sous la base. Les roulettes
Avant l’installation, les quatre roulettes, fournies séparément

Installation des roulettes pivotantes

et/ou autorisé.
installateur compétent, formé en usine, homologué, certié
Cet équipement doit être installé par un réparateur ou un

ventilation.
Le gril doit être placé directement sous le système de

située sur le panneau latéral droit.
IMPORTANT: La plaque signalétique de cet appareil est

INSTALLATION

Pièce nº 4517125 Rev 2 (01/09/12)Page 6

mouvement prend environ 8 secondes.
position abaissée, elles reviendront en position levée. Ce
mode d’initialisation. Si les plaques supérieures sont en
d’alimentation en position de MARCHE, le gril passera en
AVERTISSEMENT : après avoir placé l’interrupteur général

xées sur le gril

• NOTER toutes les étiquettes et marques d’avertissement

surface CHAUDE d’un gril.

• NE PAS appliquer de GLACE ou D’EAU FROIDE sur la

• NE PAS nettoyer cet appareil avec un jet d’eau.

brûlures.
de protection convenables pour éviter les risques de
chaudes ou la graisse chaude. Porter des vêtements
le gril Xpress an d’éviter tout contact avec les surfaces

• FAIRE TRÈS ATTENTION pour installer, utiliser et nettoyer

toutes les alimentations électriques du gril.
quelle partie du gril Xpress avant d’avoir débranché

• NE PAS essayer de réparer ou de remplacer n’importe

AVERTISSEMENT : Pour éviter les blessures graves :

de pression acoustique pondéré A de . 73 dB(A).
Le gril Xpress peut alors émettre un bruit aérien d’un niveau

de la poignée à l’avant de la plaque.
verrouillée en position basse. On peut la soulever au moyen
reste abaissée à cause de son propre poids. Elle n’est pas
En mode de cuisson des deux côtés, la plaque supérieure

zone de danger.

normal, toute personne exposée doit faire très attention à la

Pendant le nettoyage, l’entretien ou en fonctionnement

n’est plus une zone de danger et les plaques sont immobiles.

Lorsque l’appareil est utilisé comme un gril plat, cette zone

côtés, l’utilisateur doit se tenir à l’écart de la zone de danger.

comme une « zone de danger ». Pendant la cuisson des deux

plaque supérieure et la plaque de gril doit être considérée

Pendant la cuisson des deux côtés, la zone située entre la

de cuisson.

de cuisson et elle se lève automatiquement à la n du cycle

automatiquement après la lancement, à deux mains, du cycle

semi-automatique. La plaque supérieure s’abaisse

Le grill Xpress de Garland est un appareil de cuisson

d’accès ne sont pas en place et xés correctement.

• NE PAS utiliser le gril Xpress si les panneaux d’entretien et

d’utilisation.

• NE PAS utiliser le gril sans avoir lu le présent manuel

SYSTÈME DE HOTTE HOMOLOGUÉ.

• CET ÉQUIPEMENT NE DOIT ÊTRE UTILISÉ QUE SOUS UN

une formation adéquate.

• CE GRIL DOIT être utilisé par des personnes ayant reçu

utiliser le gril Xpress.

Toujours suivre les précautions de sécurité suivantes pour

PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ

Pièce nº 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 5

T

T

TB1 = Bornier 1, TB2 = Bornier 2

électriques.

* En Amérique du Nord, les grils modèle XE36 avec élément chauant supérieur ont besoin de deux (2) alimentations
TB2 2.78 2.78 2.78 23.14 23.14 23.14 21.88 21.88 21.88 20.06 20.06 20.06
TB1 2.90 3.50 2.90 26.60 24.10 26.60 25.19 22.83 25.19 23.09 20.06 23.09
TB2 2.78 2.78 2.78 23.14 23.14 23.14 21.88 21.88 21.88 20.06 20.06 20.06
TB1 4.19 4.67 4.19 36.88 34.88 36.88 34.88 32.98 34.88 31.96 30.23 31.96

17.6

21.60

TB2 2.78 2.78 2.78 23.14 23.14 23.14 21.88 21.88 21.88 20.06 20.06 20.06
TB1 5.53 6.01 5.53 48.04 46.04 48.04 45.42 43.53 45.42 41.64 39.90 41.64

L/C/R

XE36-1

L/R

XE36-2

XE36 25.60

*X-YX-ZY-ZXYZXYZXYZ

208/220/240V 3-Phase 208V 3-Phase Delta 220V 3-Phase Delta 240V 3-Phase Delta

Totale kW
Puissance

Modèle

Charge par Phase (kW) Ampérage Nominal par Ligne

[44mm]
1-23/32"

[70mm]
2-3/4"

11" [279mm] MAX
7" [178mm] MIN

[858mm]
33-25/32"

[118mm]

4-41/64"

MOYENNE

[646mm]

25-1/2"

[975mm]

38-25/64"

VUE DE DROITE

[48° MAX]
MOYENNE

MAX

44.03°
[584mm]

23"

[678mm]

26-23/32"

[656mm]

25-7/8"

MOYENNE
[1282mm]

50-1/2"

DE BRAS DE PLAQUE

DEPUIS LE PIVOT

6" (152mm) 3" (76mm)

(1035mm)

40-3/4"

(1207mm)

47-1/2"

En Caisse Déballé Côtés Arrière

Entrée Installation

Dégagements

[918mm]

[321mm]

12-5/8"

36-1/8"

VUE AVAN

[1021mm]

40-3/16"

GAZ NPT

ENTRÉE DU

3/4"

[1022mm]

40-1/4"

[610mm x 914mm]

LA PLAQUE DE GRIL 24"x 36"

VUE DE DESSUS

(2 ENDROITS)

SUPÉRIEUR

ÉLÉMENT CHAUFFAN

[292mm]

11-1/2"

[610mm]

24"

DIMENSIONS ET SPÉCIFICATIONS, MODÈLE XE36

Pièce nº 4517125 Rev 2 (01/09/12)Page 4

T

XE24-1 L/R 12.98 4.33 5.58 4.33 37.09 36.05 37.09 35.07 34.08 35.07 32.15 31.24 32.15

XE24 17.30 5.53 6.01 5.53 48.04 46.04 48.04 45.42 43.53 45.42 41.64 39.90 41.64

X-YX-ZY-Z XYZXYZXYZ

208/220/240V 3PH 208V 3-Phase Delta 220V 3-Phase Delta 240V 3-Phase Delta

Totale kW
Puissance

Modèle

Charge par Phase (kW) Ampérage Nominal par Ligne

[44mm]
1-23/32"

[70mm]
2-3/4"

11" [279mm] MAX
7" [178mm] MIN

[858mm]

33-25/32"

[118mm]
4-41/64"

MOYENNE

[646mm]

25-1/2"

[975mm]

38-25/64"

VUE DE DROITE

[48° MAX]

MOYENNE

MAX

44.03°
[584mm]

23"

[678mm]

26-23/32"

[656mm]

25-7/8"

MOYENNE

[1282mm]

50-1/2"

DE BRAS DE PLAQUE
DEPUIS LE PIVOT

Dégagements

[286mm]

11-1/4"

VUE AVANT

[614mm]

24-1/8"

3/4"

[716mm]

28-3/16"

GAZ NPT

ENTRÉE DU

Entrée Installation

[1022mm]

40-1/4"

47-1/2" (1207mm) 32" (813mm) 6" (152mm) 3" (76mm)

En Caisse Déballé Côtés Arrière

[610mm]

24"

VUE DE DESSUS

(2 ENDROITS)

SUPÉRIEUR

11-1/2"

LARGEUR DE LA PLAQUE DE GRIL

DE GRIL

DE LA PLAQUE

PROFONDEUR

[610mm]

24"

ÉLÉMENT CHAUFFAN

[292mm]

DIMENSIONS ET SPÉCIFICATIONS, MODÈLE XE24

SCHÉMA DE CÂBLAGE..................................34

Erreur de contacteur supérieur...............................33

Erreur de contacteur inférieur................................33

Erreur de Moteur 2:..........................................33

Erreur de Moteur:............................................32

Erreur de surintensité du moteur.............................32

Erreur COMM: ...............................................32

Erreur d’allumage du gaz : ...................................32

Erreur de montée de plaque .................................32

Erreur de descente de plaque ................................32

Erreur de Chauage .........................................31

Erreur de Sonde : ............................................31

LOGIQUE D’ERREUR ET DÉPANNAGE ....................31

Étalonnage Bimensuel : ......................................29

ÉTALONNAGE..........................................29

Essai du contacteur de n de course :.........................29

Modication de l’adresse SCK : ...............................28

Mode entretien

Modication d’un nom de produit dans la bibliothèque :......28

Ajout d’un nom de produit dans la bibliothèque :.............28

Activation/désactivation du mode de nettoyage :.............27

Modication du mode d’alarme :.............................27

Modication du délai de démarrage :.........................27

Modication de la fonction de gril :...........................27

Activation/désactivation de la prolongation de temps : .......26

Modication du type de commande : ........................26

Modication du temps de chauage instantané : .............26

Modication du réglage d’écartement de plaque : ............26

Modication de l’étalonnage de sonde – Gril : ................25

Modication de l’étalonnage de sonde – Supérieure : .........25

Modication de la température réglée du gril.................25

Modication de la température réglée supérieure ............25

Modication des bips des touches : ..........................24

Modication du volume de l’alarme : .........................24

Changement d’unités d’achage du réglage d’écartement : . .24

Changement d’unités de température (ºF ou ºC) :.............24

Réglage du système

Achage du numéro de téléchargement :....................23

Achage du numéro de logiciel : ............................23

Achage du numéro Flash : .................................23

Achage du numéro de pièce Garland :......................23

Achage du temps de récupération – Gril :...................23

Achage du temps de récupération – Plaque supérieure : ....22

Informations sur le système . .

Modication d’un nom de produit : ..........................22

Attribution des «touches»....................................22

Modication des boutons de produits,

Modication du réglage d’écartement :.......................22

Modication de la température réglée du gril :................21

Pièce nº 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 3

réglée de la plaque supérieure : ..........................21

Modication de la température

Marche/arrêt des plaques de cuisson (2 côtés) : ...............21

Modication du temps de cuisson d’un produit :..............21

Mets...

Modes de programmation/ordre des menus..................19

PROGRAMMATION.....................................19

ACCESSOIRES..........................................16

REMISE À ZÉRO DES PLAQUES ..........................15

Nettoyage quotidien : .......................................13

Nettoyage pendant le fonctionnement :......................13

ENTRETIEN ET NETTOYAGE .............................13

DÉLAI DE DÉMARRAGE :......................................13

TEMPS DE CHAUFFAGE INSTANTANÉ : ........................13

PROLONGATION DE TEMPS : .................................13

RÉGLAGE DE LA PLAQUE :....................................13

Nettoyage du gril : ..........................................12

Achage des réglages pour un mets :........................12

Achage des températures en cours :........................12

Sortie du mode d’attente : ...................................12

Entrée en mode d’attente (STANDBY) : .......................12

Cuisson en mode de gril plat : ...............................12

Cuisson bilatérale : ..........................................11

Instructions du cycle de cuisson simpliée ...................11

Instructions d’allumage......................................10

Installation du matériau antiadhésif : .........................10

UTILISATION...........................................10

Bouton noir : .................................................9

Bouton d’annulation/levage de plaque (vert) : .................9

Bouton d’entrée ..............................................9

Boutons à èche haut/bas ; 2 fonctions : ......................9

Bouton de température :......................................9

Bouton de programmation : ..................................8

Bouton d’alimentation :.......................................8

Boutons de produits (1-8) : ...................................8

Achage :....................................................8

Indicateurs à DÉL : ............................................8

Interrupteur général d’alimentation :..........................8

COMMANDES DU GRIL ..................................8

Exigences des Codes Nationaux :..............................7

Connexions Électriques : ......................................7

Installation des roulettes pivotantes: ..........................7

INSTALLATION..........................................7

PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ.............................6

MODÈLE XE36 ..........................................5

DIMENSIONS ET SPÉCIFICATIONS,

MODÈLE XE24 ..........................................4

DIMENSIONS ET SPÉCIFICATIONS,

TABLE DES MATIÈRES

Pièce nº 4517125 Rev 2 (01/09/12)Page 2

(É.-U. et Canada)

• Garantie limitée d’un an sur les pièces et la main-d’œuvre

mode de fonctionnement

• Témoins indicateurs à DÉL multicolores pour identier le

de 12 pouces

• Contrôleur programmable séparé pour chaque section

• Doubles collecteurs à graisse latéraux en acier inoxydable

• Barre à serviette avec lèvre de tôle à brioche

automatiques

• Plaques chauantes supérieurs à levage et abaissement

208V/220V/240V
d’une tension nominale de

• Éléments chauants électriques en aluminium moulé

l’avant (4)

• Roulettes pivotantes complètes avec freins à

usinée et hautement polie

• Plaque de gril en acier au carbone de 1/4 po d’épaisseur,

208V/220V/240V

• Éléments chauants inférieur triphasés

12 pouces du gril

• Puissance calorique de 4.3kW pour chaque section de

• Avant, dessus et côtés en acier inoxydable

Caractéristiques Standard

produits. L’appareil peut également servir de gril plat et est conforme à toutes les normes de sécurité, rendement et propreté. .
Le gril Xpress de Garland ore un méthode ecace de cuisson des deux côtés, permettant de faire cuire toute une gamme de

INTRODUCTION

Pièce nº 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 1

Pièce nº 4517125 Rev 2 (01/09/12) © 2005 Garland Commercial Industries, Inc.

Fax: [phone]
Téléphone: 905-624-0260
CANADA
1177 Kamato Road, Mississauga, Ontario L4W 1X4

GARLAND COMMERCIAL RANGES, LTD.

conception et les spécications des pièces) peuvent être remplacés ou modiés sans préavis.
de Garland à : http://www.garland-group.com. Les renseignements contenus dans le présent document (y compris la
ou par des agents d’entretien non autorisés. Pour obtenir la liste des agents de service autorisés, consulter le site web

numéro de série aurait été mutilé, oblitéré ou supprimé ou qui aurait été modié ou réparé avec des pièces non autorisées

codes nationaux et locaux ou aux instructions d’installation fournies avec le produit ou n’importe quel produit dont le
en ce qui concerne n’importe quel produit mal installé, réglé, utilisé ou qui n’aurait pas été entretenu conformément aux
d’entretien autorisé par Garland utilisant des pièces de rechange d’origine Garland. Garland n’aura aucune obligation

L’attention des utilisateurs est attirée sur le fait que l’entretien et les réparations doivent être eectués par un agent

SIGNALÉTIQUE.
ÉLECTRIQUES FIGURANT SUR LA PLAQUE
EST CONFORME AUX CARACTÉRISTIQUES
VÉRIFIER QUE L’ALIMENTATION ÉLECTRIQUE

CODE ANSI / NFPA – ÉDITION EN VIGUEUR.
LOCAUX. AUX É.-U. – LE NATIONAL ELECTRICAL
DE L’ÉLECTRICITÉ, PARTIE 1 ET/OU LES CODES
VIGUEUR: AU CANADA – LE CODE CANADIEN
DEVRONT ÊTRE CONFORMES AUX CODES EN
L’INSTALLATION ET LES CONNEXIONS

L’ÉQUIPEMENT.

AVANT D’INSTALLER OU DE RÉPARER

D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN

MENT LES INSTRUCTIONS D’INSTALLATION,

SURES OU LA MORT. LIRE SOIGNEUSE-

DES DOMMAGES MATÉRIELS, DES BLES-

ENTRETIEN MAL FAITS PEUVENT CAUSER

MODIFICATIONS, DES RÉPARATIONS OU UN

UNE INSTALLATION, DES RÉGLAGES, DES

AVERTISSEMENT

PROFESSIONNEL TEL QUE SPÉCIFIÉ.
ET DOIT ÊTRE INSTALLÉ PAR DU PERSONNEL
QU’ÉQUIPEMENT PROFESSIONNEL DE CUISSON
CE PRODUIT A ÉTÉ HOMOLOGUÉ EN TANT

ULTÉRIEUREMENT.
MANUEL ET LE CONSERVER POUR S’Y REPORTER
LIRE TOUTES LES SECTIONS DU PRÉSENT

POUR VOTRE SÉCURIT É:

D’ENTRETIEN

APPAREIL OU DE TOUT AUTRE APPAREIL

INFLAMMABLES À PROXIMITÉ DE CET

OU D’AUTRES VAPEURS OU LIQUIDES

NE PAS STOCKER NI UTILISER D’ESSENCE

MODÈLES XE24, XE36

XPRESS DE GARLAND,

LE GRIL À ÉLECTRIQUE

D’UTILISATION ET

MANUEL D’INSTALLATION,