Garland HEEGM48CL Operator’s Manual

INSTALLATION AND

OPERATION MANUAL

HEEGM XX CL

HIGH EFFICIENCY

RADIANT CHAR-BROILER

Français . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Page 17

FOR YOUR SAFETY:

DO NOT STORE OR USE GASOLINE

OR OTHER FLAMMABLE VAPORS OR

LIQUIDS IN THE VICINITY OF

THIS OR ANY OTHER

APPLIANCE

PLEASE READ ALL SECTIONS OF THIS MANUAL

AND RETAIN FOR FUTURE REFERENCE.

THIS PRODUCT HAS BEEN CERTIFIED AS
COMMERCIAL COOKING EQUIPMENT AND
MUST BE INSTALLED BY PROFESSIONAL

PERSONNEL AS SPECIFIED.

WARNING:

IMPROPER INSTALLATION, ADJUSTMENT,
ALTERATION, SERVICE OR MAINTENANCE
CAN CAUSE PROPERTY DAMAGE, INJURY,

OR DEATH. READ THE INSTALLATION,

OPERATING AND MAINTENANCE

INSTRUCTIONS THOROUGHLY

BEFORE INSTALLING OR

SERVICING THIS EQUIPMENT

Users are cautioned that maintenance and repairs must be performed by a Garland authorized service agent

using genuine Garland replacement parts. Garland will have no obligation with respect to any product that has been

improperly installed, adjusted, operated or not maintained in accordance with national and local codes or installation

instructions provided with the product, or any product that has its serial number defaced, obliterated or removed,

or which has been modified or repaired using unauthorized parts or by unauthorized service agents.

For a list of authorized service agents, please refer to the Garland web site at http://www.garland-group.com.

The information contained herein, (including design and parts specifications), may be superseded and is subject

to change without notice.

IN THE COMMONWEALTH OF MASSACHUSETTS

THIS PRODUCT MUST BE INSTALLED BY A

LICENSED PLUMBER OR GAS FITTER.

For Your Safety:
In a clear and observable location, post
instructions to be followed if a user smells
gas. This information shall be obtained by
consulting your local gas supplier.

GARLAND COMMERCIAL RANGES, LTD.

1177 Kamato Road, Mississauga, Ontario L4W 1X4
CANADA
Phone: [phone]
Fax: [phone]

Part # 4530868 (04/25/12) © 2012 Garland Commercial Ranges Ltd..

General Inquiries 1-905-624-0260
USA Sales, Parts and Service 1-800-424-2411
Canadian Sales 1-888-442-7526
Canada or USA Parts/S ervice 1-800-427-6668

IMPORTANT INFORMATION

WARNING:
This product contains chemicals known to the state of California to cause cancer and/or birth defects
or other reproductive harm. Installation and servicing of this product could expose you to airborne
particles of glass wool/ceramic fibers. Inhalation of airborne particles of glass wool/ceramic fibers
is known to the state of California to cause cancer. Operation of this product could expose you to
carbon monoxide if not adjusted properly. Inhalation of carbon monoxide is known to the state of
California to cause birth defects or other reproductive harm.

Keep appliance area free and clear of combustibles.

Part # 4530868 (04/25/12)Page 2

TABLE OF CONTENTS

IMPORTANT INFORMATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

PRE INSTALLATION. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Damage check . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Rating Plate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

General . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Positioning and Setup . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Optional Stand . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

Air Supply and Ventilation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

Electrical Connection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

Gas Connection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

Start Up . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

USE AND CARE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Warnings . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

Optional Equipment . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

CLEANING AND MAINTENANCE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

General . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

Warnings . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

Cleaning During Operations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

Daily Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

Weekly/Periodic Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

Service and Parts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

Part # 4530868 (04/25/12) Page 3

DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS

Model #

Shipping Dimensions: In. (mm)

Width Depth Height

No. Of

Burners

Total BTU*

Natural Propane

Shipping

Weight Lbs/Kg

Shipping

Size CuFT/

Cu/m

HEEGM24CL 45/1143 45/1143 25-1/2/648 4 58,000 52,000 280/127 29.9/0.846

HEEGM36CL 45/1143 45/1143 25-1/2/648 6 87,000 78,000 420/191 29.9/0.846

HEEGM48CL 65/1651 45/1143 25-1/2/648 9 130,500 117,000 254/560 43.2/1.223

HEEGM60CL 65/1651 45/1143 25-1/2/648 11 159,500 143,000 700/318 43.2/1.223

TOTAL BTU BASED ON MANIFOLD OPERATING PRESSURE SPECIFIED IN TABLE BELOW AND APPLY TO INSTALLATIONS UP TO
2000 FT (610m).

Model COOK WIDTH "C" LEG PITCH "D" OVERALL WIDTH "E" GREASE TRAY

24" 19-7/8in (506mm) 14-1/4in (362mm) 23-1/2in (597mm) SINGLE

36" 29-7/8in (760mm) 24-1/4in (616mm) 33-1/2in (851mm) SINGLE

48" 43-7/8in (1115mm) 36-1/4in (972mm) 47-1/2in (1207mm) DUAL

60" 53-7/8in (1369mm 48-1/4in (1222mm) 57-1/2in (1461mm) DUAL

Models

Manifold Operating Pressure

w.c.(Mbar)

Manifold Supply Pressure

w.c.(Mbar)

Clearance to non-

combustible material

Natural Gas Propane Natural Gas Propane Rear (in/mm) Sides (in/mm)

All Models 4.5(11.2) 10.0(25.0) 7.0(17.4) 11.0(27.5) 0/0 0/0

*GAS INLET PIPE IS 3/4" NPT ON ALL MODELS

38-13/16in

986mm

OVERALL

DEPTH

8-13/16in

RAIL DEPTH

4.-3/4in

2-3/4in

68mm

3/4" NPT

GAS INLET

3-5/8in

93mm

TROUGH

DEPTH

224mm

**OPTIONAL FAJITA RACK REQUIRES THE REMOVAL OF 2 STANDARD GRATES

STANDARD GRATE AVAILABLE IN ONE-SIDED OR TWO-SIDED STYLES

17-7/16in

451mm

OVERALL

HEIGHT

4.-11/16in
119mm

LEG WIDTH

TYP

121mm

STANDARD

GRATE WIDTH**

1-1/8in

30mm

COOK WIDTH

"C"

LEG PITCH

"D"

OVERALL

WIDTH

"E"

HEEGM48CL SHOWN

3-7/8in

97mm

ELECTRICAL

23-7/16in

596mm

COOK DEPTH

3-1/2in

89mm

RAIL FITS 1/3 PANS

14-13/16in

376mm

COOK HEIGHT

Model

HEEGM24&36CL

HEEGM48&60CL

Voltage Frequency Current Cord

120 50-60 Hz 0.10 A NEMA 5-15P

220-240 50-60 Hz 0.05 A NOT SUPPLIED

120 50-60 Hz 0.22 A NEMA 5-15P

220-240 50-60 Hz 0.11 A NOT SUPPLIED

ELECTRICAL REQUIREMENTS

*WIRING DIAGRAMS PROVIDED WITH EACH UNIT

2.2°

STANDARD

7-7/8in
199mm

VALVE HEIGHT

28-15/16in

735mm

LEG DEPTH

GRATE POSITION

2ND GRATE

1-1/8in

28mm

1-11/16in

43mm

ELECTRICAL

10.4°

POSITION

2-1/2in

63mm

3/4" NPT

GAS INLET

Part # 4530868 (04/25/12)Page 4

SPECIFICATIONS

High Eciency HEEGM Radiant Charbroiler

HEEGM24CL, HEEGM36CL, HEEGM48CL & HEEGM60CL

HEGM36CL

HEGM48CL

Standard Features :

• All stainless steel construction.

• Front rail with cut outs to hold 1/3 size food pans (pans not included).

• Heavy duty reversible cast iron grates with wide edge on one side and ne edge on the other.

• Two grate positions to choose from: the standard position, with a slight 2° slope to the front or the second position, with a
10° slope to the front and more distance between the product and the burner.

• Large capacity, removable grease trays.

• Energy ecient cast iron burners.

• Complete system ON/OFF power switch(es), which ignites burners and shuts them down. HEEGM24CL & 36CL models
have one switch and HEEGM48CL & 60CL have two switches.

• Each burner outputs 14,500 BTU for natural gas & 13,000 BTU for propane gas, and is individually controlled by a manual
high-low valve.

• 9 ft power cord with NEMA 5-15P plug for standard 120V models.

• Wire brush and scraper combination tool included for cleaning grates.

• ¾” gas regulator for applicable gas type.

Optional Features :

• Heavy duty single sided cast iron grate, in lieu of standard reversible grate N/C.

• Fajita pan grate designed specically for holding/warming fajita pans, in lieu of two reversible or single sided grates N/C.

• 240V models supplied without a cord, available for export and/or non-CE countries.

• Stands are available, see HEMST specication sheet.

Note: To comply with NSF requirements, the unit may need to be sealed with silicone to the non-combustible mounting
surface.

Specications: :

Shall be Garland High Eciency (HE) Charbroiler, Model HEEGMCL with total BTU/hr rating when used with natural gas. All
stainless steel construction with front rail that holds 1/3 size food pans. Available in 24” (600mm) [HEEGM24CL], 36” (900mm)
[HEEGM36CL], 48” (1200mm) [HEEGM48CL] and 58” (1500mm) [HEEGM60CL] widths.

Part # 4530868 (04/25/12) Page 5

PRE INSTALLATION

TRAY SLIDES

FORKS

IT IS STRONGLY RECOMMENDED THAT INSTALLATION,
MAINTENANCE AND REPAIRS BE DONE BY AN AUTHORIZED
SERVICE AGENCY. FOR A LIST OF AUTHORIZED SERVICE
AGENTS, REFER TO THE GARLAND WEB SITE AT http://www.
garland-group.com

Introduction

Garland manufactures the HEEGM series broiler in several
sizes. While service and customer operation may vary
from size to size, installation is similar for each. All units are
shipped fully assembled, except for the radiants and top
grates, which are packaged in separate boxes. Each unit
is tested, adjusted and inspected at the factory prior to
shipment.

Damage Check

After unpacking the unit, be sure to carefully inspect the unit
for visible and/or concealed damage. Report any damage
immediately to your carrier to le the appropriate freight

claims.

Rating Plate

The rating plate can be found on the inside face of the left
leg. The grease drawer may need to be removed in order
to read the information. If service or replacement parts
are needed, refer to the model number (including prex &
sux letters/numbers) and serial number on the rating plate
when contacting the factory or authorized service agency.
These numbers ensure proper unit identication and aid in
providing faster and more accurate service.

The rating plate contains other important information critical
to the proper installation of the unit. It species the gas type;
gas pressure; voltage and clearance requirements for the
appliance.

INSTALLATION

THIS PRODUCT IS NOT AUTHORIZED FOR HOME OR
RESIDENTIAL USE. GARLAND WILL NOT PROVIDE SERVICE,
WARRANTY, MAINTENANCE OR SUPPORT OF ANY KIND
OTHER THAN IN COMMERCIAL APPLICATIONS.

General

In the United States, installation of this appliance must
conform to the National Fuel Gas Code ANSI Z223.1, or latest
edition, NFPA No.54-latest edition/or local code to assure
safe and ecient operation.

In Canada, installation of this appliance must comply with
CSA B149.1 and local codes.

In other countries, installation must be carried out by
a competent person, in accordance with the relevant
regulations; codes of practice and the related publications of
the country of destination.

If you have any questions regarding the installation of this
unit, contact the Garland Service Department at (800) 427­6668 or online at http://www.garland-group.com

Positioning and Setup

1. Carefully remove the unit from the crate base. Some
form of mechanical assistance may be required to lift and
position the broiler. With the grease drawers removed,
the unit is designed to be lifted with a pallet or lift jack as
shown in the image below.

DO NOT LIFT BY GREASE DRAWER SLIDES. CARE SHOULD BE
TAKEN TO AVOID THE LEFT, RIGHT AND/OR CENTER GREASE
DRAWER SLIDES WHEN POSITIONING LIFTING EQUIPMENT.

Part # 4530868 (04/25/12)Page 6

INSTALLATION Continued

DRIVE SCREWS U P
THROUGH STAND AND
INTO UNIT LEG CHANNELS
(ONE PER CORNE R)

2. The unit is designed to sit ush on a counter, stand or
refrigerated base. Leveling of the unit is done through
adjustment of the stand casters, refrigerated base legs/
casters or using shims for countertop installation.

IT IS IMPERATIVE THAT THE UNIT IS PROPERLY LEVELED
DURING INSTALLATION TO ENSURE OPTIMAL PERFORMANCE
OF THE PRODUCT.

3. To comply with NSF requirements, the unit should be
sealed to the mounting surface with silicone. If possible,
apply silicone to the underside of both leg channels
and then put the unit in place on the mounting surface.
Otherwise, apply silicone to the surface rst and then put
the unit on the surface, placing the leg channels on the
pre-applied silicone. Avoid sealing lower stainless steel
panels to the surface, as these may need to be removed
for service.

4. Position the appliance in an area that is free and clear of
all combustibles. This unit is for use in non-combustible
locations only.

5. For service, this unit may need to be accessed from the
side. An adequate service clearance should be provided
in front of the unit to enable the unit to be brought
forward for access to serviceable components. Keep this
in mind when determining the installation location.

Optional Stand

Air Supply and Ventilation

VENTILATION REQUIREMENTS MAY BE SUBJECT TO LOCAL
BUILDING AND FIRE CODES. CONSULT LOCAL AUTHORITIES
HAVING JURISDICTION.

1. For any commercial cooking appliance, means must
be provided to exhaust combustion waste products to
the outside of the building. This is especially important
for broilers, since they generate substantial amounts of
smoke when in operation.

2. A properly designed ventilating canopy should be used
for this appliance, which extends at least 6” (152mm)
beyond each side of the appliance (except against the
wall if the canopy is a wall installation) and is equipped
with lters and drip troughs.

3. Air movement should be checked during installation.
There must be adequate air intake into the building
to compensate for the amount of air removed by the
ventilation system. Without a proper balance, abnormal
atmospheric pressure will occur, aecting burner and
appliance performance. If air movement is a concern,
adjustments should be made to correct the problem by a
qualied technician.

HAVING DIFFICULTY OPENING DOORS THAT EXIT THE
BUILDING, IS AN INDICATION THAT THE BUILDING HAS A
PROBLEM WITH AIR MOVEMENT.

STANDS SPECIFICALLY DESIGNED TO ACCOMMODATE
THESE UNITS ARE AVAILABLE FOR PURCHASE. USE THE
APPROPRIATE STAND FOR THE SIZE OF UNIT. FOR YOUR
SAFETY, BE SURE TO SECURE THE UNIT TO THE STAND WITH 4
SCREWS, AS SHOWN BELOW.

STAND ASSEMBLY INSTRUCTIONS ARE PROVIDED WITH EACH
STAND.

4. Do not permit fans to blow directly at the appliance and
avoid opening windows behind or beside the appliance.
This can create air cross-currents and/or excessive drafts
that interfere with the operation of the unit.

Electrical Connection

DISCONNECT THE POWER SUPPLY BEFORE SERVICING.

1. Standard units are supplied with a Nema 5-15P power
cord with appropriate strain relief. This will require a
suitable 120V 15Amp 60Hz outlet in close proximity to
the appliance. Consult a certied electrician if you have
concern about the suitability of the outlet.

DO NOT USE AN EXTENSION CORD TO CONNECT THIS UNIT
TO A POWER SUPPLY. DO NOT USE THIS APPLIANCE IF THE
POWER CORD IS DAMAGED. DO NOT ATTEMPT TO REPAIR A
DAMAGED POWER CORD. TAKE CARE NOT TO EXPOSE THE
POWER CORD TO HEAT OR SHARP EDGES.

2. Units supplied without a cord are intended for use with a
220-240V (LINE TO LINE) single phase power supply. The
appliance must be tted with an appropriate power cord

Part # 4530868 (04/25/12) Page 7

INSTALLATION Continued

and strain relief, and connected to the appropriate power
supply by a certied electrician in accordance with local
codes.

Gas Connection

ENSURE THE GAS METER AND GAS PIPING ARE SIZED
CORRECTLY FOR THE AMOUNT OF GAS FLOW AND PRESSURE
THAT WILL BE NEEDED TO RUN ALL APPLIANCES IN THE
KITCHEN. UNDERSIZED GAS PIPING INTO THE KITCHEN
MAY AFFECT THE PERFORMANCE OF THIS AND/OR OTHER
EQUIPMENT. IF IN DOUBT, CONSULT YOUR LOCAL GAS
AUTHORITY.

A MANUAL OR AUTOMATIC ISOLATION VALVE MUST BE
INSTALLED ON THE GAS SUPPLY TO THE KITCHEN FOR
ACCESS IN THE EVENT OF AN EMERGENCY. THE MANUAL
VALVE OR AUTOMATIC VALVE ACCESS POINT SHOULD BE
READILY ACCESSIBLE AND LOCATED EITHER OUTSIDE THE
KITCHEN OR CLOSE TO AN EXIT. POST THE FOLLOWING
NOTICE AT THE MANUAL VALVE OR AUTOMATIC VALVE
ACCESS POINT:

“ALL DOWNSTREAM BURNER AND PILOT VALVES MUST
BE TURNED OFF PRIOR TO RESTORING THE GAS SUPPLY.
AFTER AN EXTENDED SHUT OFF, PURGE BEFORE
RESTORING GAS.”

1. A manual gas shut-o valve must be installed in the gas
supply line ahead of the appliance for safety and ease
of future service. The shut-o valve should be located
such that it can be reached quickly in the event of an
emergency. The shut-o valve is normally supplied by the
installer.

3. A certied exible gas hose and quick disconnect
assembly with suitable strain relief is recommended for
connection from the gas supply line to the unit. This will
allow the unit to be moved for future service.

FLEXIBLE HOSES & QUICK DISCONNECT DEVICES MUST
COMPLY WITH ALL LOCAL AUTHORITIES AND CODES.
IN NORTH AMERICA THIS INCLUDES ANSI Z21.69/CSA

6.16, ADDENDA Z21.69B-2006/CSA 6.16B-2006 (OR
LATEST EDITION) AND ANSI Z21.41/CSA 6.9, ADDENDA
Z21.41A-2005/CSA 6.16A-2005 (OR LATEST EDITION).

4. Only connect this unit to the type of gas shown on the
rating plate. Operating this unit with the wrong gas type
can result in abnormal performance, property damage,
injury or death.

5. Ensure that any new piping, joints and connections have
been made in a clean manner, so that dirt, threading
chips and/or other foreign matter will not clog pilots,
valves and/or controls. If necessary, purge new piping
prior to connecting the appliance. Use pipe sealant that
is certied for use with liqueed petroleum, for new joints
and/or connections, where sealant is required.

6. When pressure testing the gas supply piping to a
maximum of ½ psi (14” WC, 3.45 KPa), the appliance must
be isolated from the supply line by closing the manual
shut-o valve.

7. To ensure optimal operation of this unit, it is
recommended that the dynamic gas supply pressure into
the appliance regulator is a minimum of 1” WC higher than
the pressure stated on the rating plate.

2. This unit is shipped with a gas pressure regulator. It must
be installed at the appliance prior to connecting the
equipment to the gas line. Each appliance must have its
own pressure regulator. Be sure to install the regulator
according to the gas ow direction and verify that the
pressure marking corresponds with the gas type. Failure
to install a regulator will void the equipment warranty.

PRIOR TO CONNECTING THE REGULATOR, CHECK THE GAS
SUPPLY LINE PRESSURE. THE REGULATOR SUPPLIED WITH
THE UNIT IS RATED FOR A MAXIMUM OF ½ PSI (14” WC). IF
THE GAS SUPPLY LINE PRESSURE EXCEEDS THIS MAXIMUM,
A STEP DOWN REGULATOR WILL BE REQUIRED AND MUST BE
INSTALLED IN ACCORDANCE WITH LOCAL CODES.

THE RED AIR-VENT CAP IS PART OF THE REGULATOR AND
SHOULD NOT BE REMOVED, UNLESS LOCAL CODES REQUIRE
EXTERNAL VENTING. IF EXTERNAL VENTING IS REQUIRED,
INSTALL IN ACCORDANCE WITH LOCAL CODES.

Start Up

1. Inside the unit, ensure the burners are in the correct
position and the shields hanging under the burners have
not rotated out of position during transit.

2. Install cast radiants over each burner and place the
cooking grates in position on the unit.

3. Ensure the gas supply to the appliance is open and the
unit is connected to the power supply. Activating the one
or two power switches on the right leg operates the unit.

4. Check all gas connections for leaks using a soap solution.
Do not use an open ame to check for leaks. Be sure to
inspect connections outside and inside the unit (ie: valves,
manifold ttings and connections in the left leg channel)
to make certain all connections are gas tight after
shipping.

5. Verify the unit is running at the pressure stated on the
rating plate as follows:

Part # 4530868 (04/25/12)Page 8

INSTALLATION Continued

FOR HEEGM24 & 36 SIZE UNITS

• Connect a manometer to the test spigot on the
manifold.

• Turn on the unit and adjust the burners so that they are
all set to high.

• If necessary, adjust the pressure so that the reading
on the manometer matches the pressure value stated
on the rating plate. To adjust the pressure, access and
rotate the pressure adjustment screw on the regulator
installed at the appliance.

FOR HEEGM48 & 60 SIZE UNITS

• Connect a manometer to the test spigot on the LEFT
manifold.

USE AND CARE

• Turn on the LEFT side of the unit only (by activating the
left switch) and adjust the burners so that they are all
set to high.

• If necessary, adjust the pressure so that the reading
on the manometer matches the pressure value stated
on the rating plate. To adjust the pressure, access and
rotate the pressure adjustment screw on the regulator
installed at the appliance.

6. Inspect the ame of each burner to determine whether
adjustments to the burner air shutter are necessary.
Adjustments are made by loosening the air shutter screw;
rotating the shutter and re-tightening the screw. If the
tips of the ame appear too yellow, the shutter should be
turned to allow MORE air to enter the burner cavity. If the
ames appear to be lifting o the burner ports, the shutter
should be turned to allow LESS air to enter the burner
cavity.

Operation

IF FOR ANY REASON YOU SMELL GAS, BEFORE, DURING OR
AFTER OPERATION, TURN THE POWER OFF AND CLOSE THE
MANUAL SHUT-OFF VALVE TO THE APPLIANCE. CONTACT
AN AUTHORIZED SERVICE AGENT FOR SERVICE BEFORE
ATTEMPTING TO RESTORE GAS SUPPLY. FOR A LIST OF
AUTHORIZED SERVICE AGENTS, REFER TO THE GARLAND WEB
SITE AT http://www.garland-group.com

1. To turn on and use this appliance, the operator simply
needs to turn on the power switch(es).

FOR STANDARD 120 VOLT UNITS:

2. Models HEEGM-24CL and HEEGM-36CL have one power
switch on the lower right side of the unit. Once pushed
to the “ON” position, gas is supplied to all the burners. At
the same time a spark is supplied to each burner to ignite
the gas. Sparking will continue until a ame has been
established at all burners.

3. Models HEEGM-48CL and HEEGM-60CL have two power
switches on the lower right side of the unit. Once pushed
to the “ON” position, they operate in the same manner as
the single switch above, except they allow the operator to
run the left and right side of the broiler independently as
shown below:

• HEEGM-48CL: The left switch operates burners 1 to 4

on the left side of the unit. The right switch operates
burners 5 to 9 on the right side of the unit. The entire
unit runs when both switches are used.

• HEEGM-60CL: The left switch operates burners 1 to 6

on the left side of the unit. The right switch operates
burners 7 to 11 on the right side of the unit. The entire
unit runs when both switches are used.

FOR OPTIONAL 220-240 VOLT UNITS, THE MAIN
POWER SWITCH NEEDS TO BE TURNED ON BEFORE
THE FUNCTIONALITY OF THE SWITCHES DESCRIBED IN
2 & 3 APPLY. REFER TO IMAGES BELOW FOR A VISUAL
COMPARISON BETWEEN THE STANDARD 120 AND OPTIONAL
220-240V MODELS.

Part # 4530868 (04/25/12) Page 9

120V SINGLE SWITCH

120V DOUBLE SWITCH

220-240V SINGLE SWITCH

220-240V DOUBLE SWITCH

$

BURNERS

ON/OFF

LEFT SIDE
BURNERS

ON/OFF

RIGHT SIDE

BURNERS

ON/OFF

MAIN

POWER

BURNERS

ON/OFF

MAIN

POWER

RIGHT SIDE

BURNERS

ON/OFF

LEFT SIDE
BURNERS

ON/OFF

USE AND CARE Continued

4. Once the desired power switch(es) have been turned to
the “ON” position, the burners should ignite quickly. If
sparking continues and/or a burner does not light, shut
down power to the unit by turning the switch(es) to
the “OFF” position and wait 5 minutes before repeating
ignition. If ignition fails repeatedly, shut down power to
the unit and contact a qualied service technician.

5. It is recommended that the unit run for approximately 30
minutes on start up to reach the desired temperature.

6. For temperature adjustment, each burner has a control
knob which will adjust the height of the ame from a high
to a low position.

7. To shut o the unit, the operator simply needs to turn o
the power switch(es). When shutting down for longer
periods of time, it is best to also close the manual shut-o
valve to the unit.

8. The cooking grates can be installed in 2 positions, to
provide exibility when preparing dierent types of food.
To install the cooking grates in the standard position,
the rear feet on the grates should be placed through the
square cutouts on the rear wall of the broiler. To install the
cooking grates in the elevated position, the groove in the
feet of the grates should be placed on the top edge of the
rear wall of the broiler. Grates must be manually moved
from one position to another; and therefore, should be
moved when the grates are cool.

Part # 4530868 (04/25/12)Page 10

USE AND CARE Continued

FOR STANDARD GRATE
POSITION, GRATE FEET SIT
IN CUTOUTS OF REAR WALL

FOR 2nd GRATE POSITION,
GRATE FEET SIT ON EDGE
OF REAR WALL

THE SIDE SHIELDS MUST ALWAYS BE IN PLACE WHEN
OPERATING THIS UNIT. THE SIDE SHIELDS PREVENT THE
COOKING GRATES FROM SLIDING OFF THE SIDE OF THE UNIT,
WHEN THEY ARE PLACED IN THE ELEVATED POSITION.

Warnings

To ensure consistent and dependable performance of this
appliance, the following are recommended:

• Do not use an extension cord to connect this unit to a
power supply. Do not use this appliance if the power cord
is damaged. Do not attempt to repair a damaged power
cord. Take care not to expose the power cord to heat (ie:
under grease tray, near ue or grate support etc) and be
careful not to damage the cord by pinching under unit or
rubbing on sharp edges.

• Do not lift unit by the front rail or apply excessive force to
the rail to move the unit. Under no circumstances should
the front rail be used as a step or standing platform (ie: to
access light bulbs or grease bucket in ventilation hood).
Doing so may result in serious injury and/or death; and
may cause damage to your broiler and/or property.

• This appliance generates signicant amounts of heat
and the operator should take caution when touching
accessible surfaces that are likely to get hot. Surfaces
close to the cooking surface including the side panels,
side shields, front rail, grease tray handle and valve panel
may get hot enough to burn skin.

• Use of foil in the grease tray is not recommended.
However, if foil is being used, it must be kept tight to the
tray so that it does not obstruct the ow of air into and
around the unit, particularly between the grease tray and
the valve panel.

• It is important that the grease trays are emptied on a
regular basis. Flare ups in the grease tray are possible with
this type of appliance and excessive amounts of grease
in the tray can lead to a sustained are up or re, which
can be dangerous and result in personal and/or property
damage.

• Do not operate the broiler without the grease drawers in
place and ensure they are always fully pushed in. Failing
to do so may result in grease and/or debris spilling onto
the counter, stand and/or refrigerated base top.

• Do not attempt to service this appliance unless you are a
qualied service technician. This appliance is connected
to live electrical power. Disconnect power before
attempting to clean/remove accessible metal panels.

• Without proper cleaning & maintenance, this appliance
will accumulate oil and grease. This may result in reduced
performance, excessive are ups and/or re. It is the
user’s responsibility to prevent the hazards of grease
accumulation by cleaning & maintaining their appliance
on a regular basis. Garland will not be responsible for
performance reductions and/or res resulting from
misuse and/or poor cleaning & maintenance habits.

• If this appliance experiences abnormal are ups and/
or sustained re in any area other than the combustion
chamber (ie: the grease tray, behind the valve panel or in
the leg channel), the unit must be shut down immediately
and should not be used until it has been serviced by a
qualied technician and deemed safe to operate.

Optional Equipment

As an option, your appliance may have been supplied with
a special top grate designed to hold and heat fajita pans.
This appliance is certied to use only one of these fajita pan
grates at a time. Installing multiple fajita pan grates on one
appliance is prohibited and could void your warranty.

• Do not operate the broiler without the side shields in

Part # 4530868 (04/25/12) Page 11

place as it may adversely aect the performance of
the unit and/or allow heat to migrate to neighboring
equipment/property causing damage. The shields also
prevent the cooking grates from sliding o the side of the
unit when they are placed in the elevated position.

The fajita pan grate has been designed to accommodate
only one fajita pan per slot, in either the vertical or horizontal
position, as shown in the image below. Placing multiple
fajita pans in one slot and/or placing fajita pans at on this
grate or the standard grate may cause damage to the broiler
and could void your warranty.

USE AND CARE Continued

BRUSH SIDE - FOR

GENERAL CLEANING

SCRAPER SIDE - FITS

CONTOURS OF GRATES

CLEANING AND MAINTENANCE

THE FAJITA PAN GRATE IS INSTALLED ON THE UNIT IN THE
SAME MANNER AS THE STANDARD GRATE IN THE STANDARD
POSTION. FEET ON THE REAR OF THE FAJITA GRATE SIT IN
THE SQUARE CUTOUTS ON THE REAR WALL.

THIS APPLIANCE WILL PERFORM OPTIMALLY AND LAST
LONGER IF IT IS PROPERLY MAINTAINED. FOLLOWING A
CLEANING SCHEDULE AND HAVING THE UNIT CHECKED
PERIODICALLY BY AN AUTHORIZED SERVICE AGENT ARE
STRONGLY RECOMMENDED. FOR A LIST OF AUTHORIZED
SERVICE AGENTS, REFER TO THE GARLAND WEB SITE AT
http://www.garland-group.com

General

This appliance has been supplied with a combination brush/
scraper tool for cleaning your cooking grates. The scraper
side of the tool has stainless steel teeth, designed specically
to t the contours of the cooking grate and will clean hard to
remove debris. The brush side of the tool has stainless steel
wire bristles which can be used to remove ner debris and
for general cleaning.

• This appliance is connected to live electrical power.
Disconnect power before attempting to clean/remove
accessible metal panels.

• Do not spray or pour water on the unit to clean. This
appliance has several electronic components behind
access panels that can be damaged or become unsafe if
exposed to water. This unit should only be cleaned by
wiping down with a damp cloth.

• Do not attempt to clean the grates by burning o grease/
debris. The cooking grates on this unit are shielded
from open ame by the radiants. Attempting to burn
o grease/debris will likely have the opposite eect and
cause the grease/debris to stick even more.

• When cleaning cast iron components such as the cooking
grates; radiants; and burners, do not handle these
components roughly. Dropping them on the oor or in
the sink may cause them to crack and/or break.

• Cast iron components are susceptible to cracking/
breaking if they are thermally shocked. Do not expose
hot cooking grates, radiants; and/or burners to cold
water. These components must be allowed to properly
cool before they are washed with water.

Warnings

• Never place a sheet pan or other large obstruction over
the grates when the broiler is hot. Covering the grates
and running the broiler as a method of cleaning is
prohibited. Doing so, may cause damage to your broiler
and/or property; endanger the safety of others; and void
your warranty.

• Do not use steel wool, abrasive cloths, cleaners or
powders to clean stainless steel. Do not use a metal
scraper, knife or other tool to scrape stainless steel. Doing
so may cause irreparable scratches on the stainless steel
material.

Cleaning During Operations

1. It is important to clean the grates periodically during
daily operations, using the tool provided or any other
cleaning tool of preference. Cleaning the grates as
needed throughout the day will limit the eects of grease

Part # 4530868 (04/25/12)Page 12

CLEANING AND MAINTENANCE Continued

accumulation, which include excess smoke; are ups;
res and sub-par product.

2. The grease trough and chute should be kept clean during
daily operations to prevent grease from accumulating
near the cook surface. If necessary, stagnant grease and/
or food particles should be directed to the grease chute
using a standard 3” wide turner. If necessary, this turner
can also be used to push items/grease in the grease
chute down into the grease drawer.

3. The grease drawer(s) should be emptied periodically
during daily operations. Every environment diers,
so the frequency of this action will vary depending on
amount and type of product being cooked. Keeping the
amount of grease in the drawer to a minimum greatly
reduces the chance of are ups and sustained re.

Daily Cleaning

1. Scrape and/or brush the cooking grates using the tool
provided or any other cleaning tool of preference while
the grates are still warm. Once the grates have cooled,
remove them from the unit and wash them in a hot soapy
solution. Dry the grates immediately after washing and
lightly season with non-toxic oil (liquid vegetable oil or
spray) before re-installing on the unit. Properly drying
and seasoning the grates will prevent them from rusting.

DO NOT SEASON GRATES WHILE THEY ARE ON THE
APPLIANCE. SEASONING GRATES OVER AN OPEN FLAME
MAY RESULT IN DANGEROUS FLARE UPS AND/OR A FLASH
FIRE.

1. Once the unit has cooled, remove the side shields from
the unit by sliding them up and then o the shoulder
bolts. Clean the side shields with a hot soapy solution
and/or a food safe liquid cleaner designed to clean
stainless steel.

2. Remove the burners and hanging shields from the unit as
follows:

• Remove the pins at the rear of the burner

• Lift the burner peg up and out of the bracket at the rear

• Slide the burner back and o the orice

• Angle the front of the burner down and then remove
from unit

The burners on the far left and right of the unit should be
removed last

WHEN REMOVING BURNERS FROM THE UNIT, TAKE CARE NOT
TO MOVE AND/OR BEND THE IGNITION PROBES. MOVING
OR BENDING THE PROBES CAN CRACK THE CERAMIC
INSULATING MATERIAL, ALTER THE SPARK GAP OR MISALIGN
WITH BURNER LIGHTING PORTS WHICH MAY RENDER THE
UNIT INOPERABLE.

Clean the burners and their hanging shields in a hot soapy
solution, paying attention to ensure that all burner ports
are free and clear of debris. Pay particular attention to the
small lighting holes at the front of the burner. These holes
must remain clear to ensure the appliance ignites and
functions properly.

2. Wire brush the radiants clean using the tool provided or
any other cleaning tool of preference. Once the radiants
have cooled, remove them from the unit and wash them
in a hot soapy solution.

3. Scrape the grease trough and chute, directing any
grease/debris into the grease drawer (s). Empty the
grease drawer(s), scraping out stubborn grease/debris.
Wash the grease drawer(s) in a hot soapy solution.

4. Once the unit has cooled, accessible stainless steel panels
should be cleaned with a hot soapy solution and/or a
food safe liquid cleaner designed to clean stainless steel.
Never spray or pour water on the unit to clean. Always
disconnect electrical power before cleaning accessible
panels.

Weekly/Periodic Cleaning

In addition to the daily cleaning tasks outlined above, the
following should be done weekly/periodically:

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ENSURE THE POWER SUPPLY IS DISCONNECTED BEFORE
PROCEEDING.

3. With all the components removed from the cooking
chamber, wipe down the interior with a hot soapy
solution taking care to avoid the ignition probes. With the
cooking chamber cleaned, components can be put back
in.

WHEN PUTTING THE BURNERS BACK IN THE UNIT, TAKE
CARE NOT TO MOVE AND/OR BEND THE IGNITION PROBES.
BURNERS ON THE FAR LEFT & RIGHT SIDE OF THE UNIT MUST
BE PUT IN FIRST. ENSURE THE PINS AT THE REAR ARE RE­INSTALLED TO SECURE THE BURNERS IN PLACE.

4. Once the unit has been returned to its original state,
verify that the burners ignite correctly. Slight front to
back adjustments may be required to ensure quick and
accurate lighting after cleaning.

CLEANING AND MAINTENANCE Continued

Maintenance

Any maintenance involving the disassembly of components
should be performed by a qualied service technician as
part of a regular kitchen maintenance program. Periodic
inspections should be done to check temperatures, verify
performance and make any adjustments as necessary. In
addition, cleaning behind non-accessible panels; such as the
front panel and/or leg panels, should also be done during
regular maintenance.

Service and Parts

If for any reason this appliance requires service, contact your
local authorized Garland service agency. All repairs must be
performed by a qualied technician, using genuine Garland
replacement parts or risk negating the warranty. For a list
of Authorized Service Agents, to view a Genuine Parts list
for your appliance and/or to contact the Garland Service
Department, visit the Garland web site at: http://www.
garland-group.com or call [phone].

Refer to the rating plate when calling for service. It contains
the model number and serial number for your appliance.
Properly identifying the appliance will help the factory or
your local service agent provide faster and more accurate
service. The rating plate can be found on the inside face of
the left leg. The grease drawer may need to be removed in
order to read the information

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Pièce nº # 4530868 (04/25/12) Page 15

Pièce nº # 4530868 (04/25/12)Page 14

pouvoir lire les informations.
Il est possible que l'on doive retirer le tiroir à graisse pour
signalétique se trouve sur la face intérieure du pied avant.
local à orir un service plus rapide et plus précis. La plaque
correcte de l'appareil aidera l'usine et l'agent de service
et le numéro de série de votre appareil. Une identication
département de service. Elle contient le numéro de modèle
Consulter la plaque signalétique pour appeler le

group.com ou appelez le [phone].
Web Garland à l'adresse suivante : http://www.garland­contacter le département de service Garland, visitez le site
la liste des pièces d'origine de votre appareil et/ou pour
obtenir la liste des agents de service agréés, pour acher
d'origine Garland sous peine d'annuler la garantie. Pour
par un technicien qualié, utilisant des pièces de rechange
Garland. Toutes les réparations doivent être eectuées
réparations, contacter l'agence de service agréée locale
Si, pour une raison quelconque, cet appareil a besoin de

Réparations et pièces de rechange

eectué lors de l'entretien régulier.
avant et/ou les panneaux des pieds, doit également être
derrière les panneaux non accessibles, comme le panneau
eectuer les réglages nécessaires. De plus, un nettoyage
pour vérier les températures, et les performances et pour
cuisine. Des inspections périodiques doivent être eectuées
le cadre d'un programme régulier de maintenance de la
doit être eectué par un technicien de service qualié dans
Tout entretien impliquant le démontage des composants

Entretien

après le nettoyage.
nécessaires pour assurer un allumage rapide et précis
petits ajustements d'avant en arrière peuvent être
vérier que les brûleurs s'allument correctement. De

4. Une fois que l'unité a été remise dans son état d'origine,

REMONTÉES POUR MAINTENIR LE BRÛLEUR EN PLACE.
PREMIER. S'ASSURER QUE LES GOUPILLES À L'ARRIÈRE SONT
ET À DROITE DE L'UNITÉ DOIVENT ÊTRES INSTALLÉS EN
D'ALLUMAGE. LES BRÛLEURS COMPLÈTEMENT À GAUCHE
ATTENTION À NE PAS DÉPLACER NI PLIER LES SONDES
EN REMETTANT LES BRÛLEURS DANS L'UNITÉ, FAIRE

remettre les composants en place
La chambre de cuisson étant nettoyée, il est possible de
chaude en faisant attention à éviter les sondes d'allumage.
cuisson, essuyer l'intérieur avec de l'eau savonneuse

3. Tous les composants étant retirés de la chambre de

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

DÉBRANCHÉE AVANT DE CONTINUER.
S'ASSURER QUE L'ALIMENTATION ÉLECTRIQUE EST

fonctionne correctement.
trous doivent rester dégagés pour que l'unité s'allume et
aux petits trous d'allumage à l'avant du brûleur. Ces
bouchés par des débris. Faire particulièrement attention
s'assurer que tous les orices des brûleurs ne sont pas
une solution savonneuse chaude, en faisant attention à
Nettoyer les brûleurs et leurs écrans suspendus dans

RENDRE L'UNITÉ INUTILISABLE.
LES ORIFICES D'ALLUMAGE DES BRÛLEURS, CE QUI PEUT
L'ÉCLATEUR À ÉTINCELLES OU MODIFIER L'ALIGNEMENT AVEC
LE MATÉRIAU ISOLANT EN CÉRAMIQUE, ENDOMMAGER
FAIT DE DÉPLACER OU PLIER LES SONDES PEUT FISSURER
À NE PAS DÉPLACER NI PLIER LES SONDES D'ALLUMAGE. LE
EN RETIRANT LES BRÛLEURS DE L'UNITÉ, FAIRE ATTENTION

doivent être retirés en dernier.

Les brûleurs complètement à gauche et à droite de l'unité

l'unité

• Incliner l'avant du brûleur vers le bas et le retirer de

• Faire glisser le brûleur vers l'arrière et hors de l'orice.

support à l'arrière

• Soulever la cheville du brûleur vers le haut et hors du

• Retirer les goupilles à l'arrière du brûleur.

procédant comme suit :

2. Retirer les brûleurs et les écrans suspendus de l'unité en

alimentaires et conçu pour nettoyer l'acier inoxydable.
un produit nettoyant liquide compatible avec les produits
écrans latéraux avec de l'eau savonneuse chaude et/ou
dégageant ensuite des boulons épaulés. Nettoyer les
de l'unité en les faisant glisser vers le haut et en les

1. Une fois que l'unité a refroidi, retirer les écrans latéraux

semaine/périodiquement :
dessus, les tâches suivantes devront être eectuées chaque
En plus des tâches de nettoyage quotidiennes indiquées ci-

Nettoyage hebdomadaire/périodique

accessibles.
l'alimentation électrique avant de nettoyer les panneaux
de l'eau sur l'unité pour la nettoyer. Toujours débrancher
nettoyer l'acier inoxydable. Ne pas pulvériser ni verser
compatible avec les produits alimentaires et conçu pour
savonneuse chaude et/ou un produit nettoyant liquide
en acier inoxydable doivent être nettoyés avec de l'eau

4. Une fois que l'unité a refroidi, les panneaux accessibles

Pièce nº # 4530868 (04/25/12) Page 13

savonneuse chaude.
débris attachés. Laver le(s) tiroir(s) à graisse dans l'eau
Vider le(s) tiroir(s) à graisse en grattant la graisse/les
la graisse et les débris dans le(s) tiroir(s) à graisse.

3. 3. Gratter la gouttière à graisse et la rigole, en dirigeant

savonneuse chaude
ont refroidi, les retirer de l'unité et les laver dans de l'eau
de nettoyage si vous préférez. Une fois que les radiants

2. Brosser les radiants avec l'outil fourni ou un autre outil

DANGEREUSES ET/OU UN FEU ÉCLAIR.
D'UNE FLAMME NUE PEUT CAUSER DES INFLAMMATIONS
SUR L'APPAREIL. L'APPRÊTAGE DES GRILLES AU-DESSUS
NE PAS APPRÊTER LES GRILLES PENDANT QU'ELLES SONT

empêcheront de rouiller.
Un séchage et un apprêtage corrects des grilles les
pulvérisée) avant de les remettre en place sur l'unité.
avec de l'huile non toxique (huile végétale liquide ou
grilles après les avoir lavées et les apprêter légèrement
de l'eau savonneuse chaude. Sécher immédiatement les
les grilles ont refroidi, les retirer de l'unité et les laver dans
pendant que les grilles sont encore tièdes. Une fois que
fourni ou n'importe quel autre outil de nettoyage

1. Gratter et/ou brosser les grilles de cuisson avec l'outil

Nettoyage quotidien

d'inammations et de feu.
le tiroir au minimum, on réduit grandement les risques
de produit cuit. En maintenant la quantité de graisse dans
cette action variera en fonction de la quantité et du type
Chaque environnement est diérent et la fréquence de
périodiquement pendant les opérations quotidiennes.

3. Il est nécessaire de vider le(s) tiroir(s) à graisse

dans le tiroir à graisse.
pousser les débris/la graisse dans la rigole à graisse puis
Si nécessaire, cette spatule peut aussi être utilisée pour
graisse en utilisant une spatule standard de 3 po de large.
particules d'aliments devront être dirigées vers la rigole à
de cuisson. Si nécessaire, la graisse stagnante et/ou les
empêcher la graisse de s'accumuler près de la surface
propres pendant les opérations quotidiennes pour

2. La gouttière à graisse et la rigole doivent être maintenues

produits.
l'excès de fumée, les inammations, les feux et sous­limitera les eets de l'accumulation de graisse, à savoir
nettoyage des grilles si nécessaire pendant la journée
fourni ou tout autre outil de nettoyage si on préfère. Le
pendant l'utilisation quotidienne, en utilisant l'outil

1. Il est important de nettoyer périodiquement les grilles

Nettoyage pendant le fonctionnement

ENTRETIEN ET NETTOYAGE suite

Pièce nº # 4530868 (04/25/12)Page 12

sécurité des autres et annuler la garantie.

l'acier inoxydable.
inoxydable. Cela peut causer des rayures irréparables sur
de couteau ou tout autre outil pour gratter l'acier
l'acier inoxydable. Ne pas utiliser de grattoir métallique,
ou de produits de nettoyage abrasifs pour nettoyer

• Ne pas utiliser de laine d’acier, de tissus, de poudres

causer d'autres dommages matériels, mettre en danger la
pour le nettoyage. Cela peut endommager le gril et/ou
interdit de couvrir les grilles et de faire fonctionner le gril
de cuisine sur les grilles quand le gril est chaud. Il est

• Ne jamais placer de plateau ou d'autres grands ustensiles

Avertissements

correctement avant de les laver à l'eau.
brûleurs chauds. On doit laisser refroidir ces composants

EddKz''EZ>
NdZK^^ʹWKhZhE

l'eau froide les grilles de cuisson, les radiants et/ou les
se casser en cas de choc thermique. Ne pas exposer à

• Les composants en fonte sont susceptibles de se ssurer/

ssures et/ou les casser.
laisser tomber sur le sol ou dans l'évier peut causer des

>'Z/>>
^ΖWdhyKEdKhZ^
Nd'ZddK/Zʹ

manipuler ces composants avec brutalité. Le fait de les
les grilles de cuisson, les radiants et les brûleurs, ne pas

• Lors du nettoyage des composants en fonte comme

débris.
l'eet inverse et de faire coller encore plus la graisse et les
fait d'essayer de brûler la graisse/les débris risque d'avoir
sont protégées des ammes nues par les radiants. Le
graisses/débris. Les grilles de cuisson de cette unité

• Ne pas essayer de nettoyer les grilles en brûlant les

en l'essuyant avec un chion humide.

débris plus petits et pour un nettoyage général.
ls en acier inoxydable et peut être utilisé pour éliminer les
débris diciles à retirer. Le côté brosse de l'outil est doté de
s'adapter aux contours de la grille de cuisson et nettoyer les
dents en acier inoxydable spécialement conçues pour
grilles de cuisson. Le côté grattoir de l'outil comporte des
métallique et un grattoir combinés pour le nettoyage des
Cet appareil a été livré avec un outil comportant une brosse

Généralités

exposés à l'eau. Cette unité doit seulement être nettoyée
être endommagés ou devenir dangereux s'ils sont
électroniques derrière les panneaux d'accès qui peuvent
nettoyer. Cet appareil comporte plusieurs composants

• Ne pas pulvériser ni verser de l'eau sur l'unité pour la

L’ADRESSE http://www.garland-group.com
SERVICE AGRÉÉS, CONSULTER LE SITE WEB DE GARLAND À
SERVICE AGRÉÉ. POUR OBTENIR UNE LISTE DES AGENTS DE
VÉRIFIER L'UNITÉ PÉRIODIQUEMENT PAR UN AGENT DE

DE SUIVRE UN CALENDRIER DE NETTOYAGE ET DE FAIRE
nettoyer/déposer les panneaux métalliques accessibles.
tension. Débrancher l'alimentation avant d'essayer de

• Cet appareil est relié à une alimentation électrique sous

CORRECTEMENT. IL EST FORTEMENT RECOMMANDÉ

ET DURERA PLUS LONGTEMPS S'IL EST ENTRETENU

CET APPAREIL FONCTIONNERA DE FAÇON OPTIMALE

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

PAROI ARRIÈRE.



FAJITAS SONT POSÉS DANS LES DÉCOUPES CARRÉES DE LA
POSITION STANDARD. LES PIEDS À L'ARRIÈRE DE LA GRILLE À
L'UNITÉ DE LA MÊME FAÇON QUE LA GRILLE STANDARD EN
LA GRILLE POUR POÊLES À FAJITAS EST INSTALLÉE SUR

endommager le gril et pourrait annuler la garantie.
poêles à fajitas à plat sur cette grille ou la grille standard peut
plusieurs poêles à fajitas dans une fente et/ou de placer les
comme illustré sur l'image ci-dessous. Le fait de placer
poêle à fajitas par fente, en position verticale ou horizontale,
La grille pour poêles à fajitas a été conçue pour accueillir une

cela pourrait annuler la garantie.

UTILISATION ET ENTRETIEN suite

Pièce nº # 4530868 (04/25/12) Page 11

plusieurs grilles pour poêles à fajitas sur un seul appareil et
grilles pour poêles à fajitas à la fois. Il est interdit d'installer
fajitas. Cet appareil est certié pour utiliser une seule de ces
grille spéciale conçue pour accueillir et chauer les poêles à
En option, votre appareil a peut-être été livré avec une

Équipement optionnel

qualié et jugée sûre à l'utilisation
être utilisée avant d'avoir été réparée par un technicien
l'unité doit être arrêtée immédiatement et ne doit pas
le panneau des robinets ou dans la gouttière du pied),
combustion (p. ex. dans le plateau à graisse, derrière
dans n'importe quel endroit autre que la chambre de

• En cas d'inammations anormales et/ou de feu soutenu

de mauvaises habitudes de nettoyage et d'entretien.
et/ou des incendies résultant d'un mauvais usage et/ou
n'est pas responsable des réductions des performances
et en entretenant l'appareil de façon régulière. Garland
d'éviter les risques d'accumulation de graisse en nettoyant
un feu soutenu. Il est de la responsabilité de l'utilisateur
dégradation des performances, des inammations et/ou
accumulera l'huile et la graisse. Cela peut causer une

• Sans nettoyage et entretien corrects, cet appareil

panneaux métalliques accessibles.
l'alimentation avant d'essayer de nettoyer/déposer les
une alimentation électrique sous tension. Débrancher
un technicien de service qualié. Cet appareil est relié à

• Ne pas essayer de réparer cet appareil si l'on n'est pas

socle et/ou le dessus de la base réfrigérée.
déversement de graisse et/ou débris sur le comptoir, le
manquement à cette instruction peut causer un
et vérier qu'ils sont toujours bien enfoncés. Tout

• Ne pas utiliser le gril sans les tiroirs à graisse en place

des blessures et/ou dommages matériels.
ou un feu soutenu, qui peuvent être dangereux et causer
graisse dans le plateau peut entraîner une inammation
feu avec ce type d'appareil et une quantité excessive de
régulièrement. Les plateaux à graisse risque de prendre

• Il est important que les plateaux à graisse soient vidés

permettre à la chaleur de migrer vers l'équipement /les
car cela peut nuire aux performances de l'unité et/ou

• Ne pas utiliser le gril sans les écrans latéraux en place,

peau.
robinets peuvent être susamment chauds pour brûler la
avant, la poignée du plateau à graisse et le panneau des
compris les panneaux latéraux, les écrans latéraux, le rail
chaudes. Les surfaces proches de la surface de cuisson, y
surfaces accessibles qui sont susceptibles de devenir très
et l'opérateur doit faire attention lorsqu'il touche des

• Cet appareil génère d'importantes quantités de chaleur

le gril et/ou entraîner d'autres dommages matériels.
des blessures graves, voire mortelles et peut endommager
à graisse de la hotte de ventilation). Cela risque de causer
marchepied (p. ex. pour accéder aux ampoules ou au bac
cas le rail avant ne doit être utilisé comme marche ou
force excessive sur le rail pour déplacer l'unité. En aucun

• Ne pas soulever l'unité par le rail avant ni exercer de

frottant contre des bords coupants.
endommager le cordon en le pinçant sous l'unité en
de fumées ou du support des grilles, etc.) et à ne pas
chaleur (p. ex. sous le plateau à graisse, près du conduit
attention à ne pas exposer le cordon d'alimentation à la
de réparer un cordon d'alimentation endommagé. Faire
cordon d'alimentation est endommagé. Ne pas essayer
à une prise de courant. Ne pas utiliser cet appareil si le

• NE pas utiliser de rallonge pour connecter cette unité

il est recommandé de suivre les instructions suivantes :
Pour obtenir des résultats réguliers et ables de cet appareil,

Avertissements

POSITION ÉLEVÉE.
SUR LE CÔTÉ DE L'UNITÉ QUAND ELLES SONT PLACÉES EN
LATÉRAUX EMPÊCHENT LES GRILLES DE CUISSON DE GLISSER
LORS DE L'UTILISATION DE CETTE UNITÉ. LES ÉCRANS
LES ÉCRANS LATÉRAUX DOIVENT TOUJOURS ÊTRE EN PLACE

graisse et le panneau des robinets.
vers et autour de l'unité, en particulier entre le plateau à
plateau de façon à ne pas obstruer la circulation de l'air
de papier d'aluminium, il doit être maintenu contre le
dans le plateau à graisse. Cependant, en cas d'utilisation

• Il n'est pas recommandé d'utiliser du papier d'aluminium

élevée.
sur le côté de l'unité quand elles sont placées en position
empêchent également les grilles de cuisson de glisser
matériaux voisins, causant des dommages. Les écrans

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UTILISATION ET ENTRETIEN suite

Pièce nº # 4530868 (04/25/12)Page 10

Ψ

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doivent être déplacées quand elles sont froides.
manuellement d'une position à l'autre et, par conséquent,
paroi arrière du gril. Les grilles peuvent être déplacées
des grilles doit être placée sur le bord supérieur de la
cuisson dans la position élevée, la rainure dans les pieds
de la paroi arrière du gril. Pour installer les grilles de
arrière des grilles doivent être placés dans les découpes
les grilles de cuisson dans la position standard, les pieds
préparation de types diérents d'aliments. Pour installer
deux positions pour donner plus de exibilité lors de la

8. Les grilles de cuisson peuvent être installées dans

le robinet d'arrêt manuel de l'unité.
longue période de temps, il vaut mieux fermer également
interrupteur(s) en position d'arrêt. En cas d'arrêt pour une

7. Pour arrêter l'unité, il sut à l'opérateur de mettre le ou les

amme de haute à basse.
d'un bouton de commande qui réglera la hauteur de la

6. Pour le réglage de température, chaque brûleur est doté

température souhaitée.
environ 30 minutes au démarrage pour atteindre la

5. Il est recommandé de faire fonctionner l'unité pendant

contacter un technicien de service qualié.
à plusieurs reprises, couper l'alimentation de l'unité et
avant de recommencer l'allumage. Si l'allumage échoue
interrupteur(s) en position « OFF » et attendre 5 minutes
pas, couper l'alimentation de l'unité en mettant le ou les
les étincelles continuent et/ou si un brûleur ne s'allume
« ON », les brûleurs devraient s'allumer rapidement. Si

4. Une fois le ou les interrupteur(s) souhaité(s) en position

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UTILISATION ET ENTRETIEN suite

Pièce nº # 4530868 (04/25/12) Page 9

STANDARD ET LES MODÈLES 220-240 V EN OPTION.
UNE COMPARAISON VISUELLE ENTRE LES MODÈLES 120 V
POINTS 2 ET 3. CONSULTER LES IMAGES CI-DESSOUS POUR
POUVOIR UTILISER LES INTERRUPTEURS COMME DÉCRIT AUX
L'INTERRUPTEUR PRINCIPAL DOIT ÊTRE ACTIONNÉ AVANT DE
POUR LES UNITÉS 220-240 VOLTS EN OPTION,

interrupteurs sont utilisés.
l'unité. Toute l'unité fonctionne quand les deux
droit actionne les brûleurs 7 à 11 du côté droit de
brûleurs 1 à 6 du côté gauche de l'unité. L'interrupteur

• HEEGM-60CL : L'interrupteur gauche actionne les

sont utilisés.
Toute l'unité fonctionne quand les deux interrupteurs
droit actionne les brûleurs 5 à 9 du côté droit de l'unité.
brûleurs 1 à 4 du côté gauche de l'unité. L'interrupteur

• HEEGM-48CL : L'interrupteur gauche actionne les

comme illustré ci-dessous :
indépendamment le côté gauche et le côté droit du gril
sauf qu'ils permettent à l'opérateur de faire fonctionner
de la même façon que l'interrupteur unique ci-dessus,
Une fois enfoncés en position « ON », ils fonctionnent
interrupteurs électriques du côté inférieur droit de l'unité.

3. Les modèles HEEGM-48CL et HEEGM-60CL ont deux

soient allumés.
étincelles continuent jusqu'à ce que tous les brûleurs
brûleur reçoit une étincelle pour allumer le gaz. Les
brûleurs sont alimentés en gaz. En même temps, chaque
Une fois qu'on l'a enfoncé en position « ON », tous les
interrupteur électrique du côté inférieur droit de l'unité.

2. Les modèles HEEGM-24CL et HEEGM-36CL ont un

POUR LES UNITÉS 120 VOLTS STANDARD :

interrupteurs) électrique(s).
simplement besoin d'actionner l'interrupteur (ou les

1. Pour allumer et utiliser cet appareil, l'opérateur a

GARLAND À L’ADRESSE http://www.garland-group.com
AGENTS DE SERVICE AGRÉÉS, CONSULTER LE SITE WEB DE
L'ALIMENTATION EN GAZ. POUR OBTENIR UNE LISTE DES
D'ENTRETIEN AGRÉÉ AVANT D'ESSAYER DE RÉTABLIR
D'ARRÊT MANUEL DE L'APPAREIL. CONTACTER UN AGENT
L'ALIMENTATION ÉLECTRIQUE ET FERMER LE ROBINET
GAZ AVANT, PENDANT OU APRÈS L'UTILISATION, COUPER
SI, POUR UNE RAISON QUELCONQUE, VOUS SENTEZ LE

Fonctionnement

entrer dans la cavité du brûleur.
du brûleur, tourner l'obturateur pour laisser MOINS d'air
brûleur. Si les ammes semblent se détacher des orices
l'obturateur pour laisser PLUS d'air entrer dans la cavité du
les pointes de la amme semblent trop jaunes, tourner
d'air, en tournant l'obturateur et en resserrant la vis. Si
réglages se font en desserrant la vis de l'obturateur
nécessaire de régler l'obturateur d'air du brûleur. Les

6. Inspecter la amme de chaque brûleur pour voir s'il est

sur le régulateur installé sur l'appareil.
ajuster la pression, tourner la vis de réglage de pression
de pression indiquée sur la plaque signalétique. Pour
l'indication sur le manomètre corresponde à la valeur

• Si nécessaire, régler la pression de façon à ce que

brûleurs au maximum.
actionnant l'interrupteur de gauche) et régler les

• Allumer le côté GAUCHE de l'unité seulement (en

sur le collecteur GAUCHE.

• • Brancher un manomètre au point d’essai de pression

POUR LES UNITÉS HEEGM DE 48 ET 60 PO

sur le régulateur installé sur l'appareil.
ajuster la pression, tourner la vis de réglage de pression
de pression indiquée sur la plaque signalétique. Pour

UTILISATION ET ENTRETIEN

l'indication sur le manomètre corresponde à la valeur

• Si nécessaire, régler la pression de façon à ce que

tous au maximum.

• Allumer l'unité et régler les brûleurs an qu'ils soient

le collecteur.
Brancher un manomètre au point d’essai de pression sur

• Connect a manometer to the test spigot on the •

POUR LES UNITÉS HEEGM DE 24 ET 36 PO

plaque signalétique de la façon suivante.

5. Vérier que l'unité fonctionne à la pression indiquée sur la

transport.
raccords ne comportent pas de fuites de gaz après le
gouttière du pied gauche) pour s'assurer que tous les
raccordements du collecteur et connexions dans la
à l'extérieur et à l'intérieur de l'unité (c.-à-d. robinets,
la présence de fuites! Bien inspecter tous les raccords
savonneuse. Ne pas utiliser de amme nue pour vérier

4. Vérier les fuites de gaz sur les raccords avec une solution

sur le pied droit place l'unité sous tension.
L'activation du ou des deux interrupteur(s) électrique(s)
ouverte et que l'unité est reliée à l'alimentation électrique.

3. S'assurer que l'alimentation en gaz de l'appareil est

INSTALLATION suite

Pièce nº # 4530868 (04/25/12)Page 8

en place les grilles de cuisson sur l'unité.

2. Installer les radiants en fonte sur chaque brûleur et mettre

toujours en place.
brûleurs n'ont pas tourné pendant le transport et sont
la position correcte et que les écrans suspendus sous les

1. À l'intérieur de l'unité, s'assurer que les brûleurs sont dans

Démarrage

pression indiquée sur la plaque signalétique.
l'appareil soit au minimum de 1 po CE supérieure à la
d'alimentation en gaz dans le régulateur de pression de
unité, il est recommandé que la pression dynamique

7. Pour assurer un fonctionnement optimal de cette

d'alimentation en fermant le robinet d'arrêt manuel.
po CE, 3,45 KPa), l'appareil doit être isolé du système
d'alimentation jusqu'à un maximum de ½ lb/po² (14

6. Lors de tout essai de pression des canalisations

utilisation avec du gaz de pétrole liquéé.
utiliser un produit d'étanchéité homologué pour une
raccords, là où du produit d'étanchéité est nécessaire,
de brancher l'appareil. Pour les nouveaux joints et/ou
Si nécessaire, purger les nouvelles canalisations avant
bouchent pas les veilleuses, robinets et/ou commandes.
copeaux de letage et/ou tout autre corps étranger ne
ont été installés de façon propre, an que les saletés,

5. S'assurer que les nouveaux tuyaux, joints et raccords

CONFORMÉMENT AUX CODES LOCAUX.

RÉDUCTEUR SERA NÉCESSAIRE ET DEVRA ÊTRE INSTALLÉ

DÉPASSE CETTE VALEUR MAXIMALE, UN RÉGULATEUR

CE). SI LA PRESSION DE LA CONDUITE D'ALIMENTATION

UNE PRESSION NOMINALE MAXIMUM DE ½ LB/PO² (14 PO

RÉGULATEUR FOURNI AVEC L'UNITÉ EST CONÇU POUR

PRESSION DE LA CONDUITE D'ALIMENTATION EN GAZ. LE

AVANT DE BRANCHER LE RÉGULATEUR, VÉRIFIER LA

annulera la garantie sur l’équipement.
correspond au type de gaz. L’absence de régulateur
de débit du gaz et à vérier que le marquage de pression
à installer le régulateur de pression en fonction du sens
avoir son propre régulateur de pression. Faire attention
l’équipement à la conduite de gaz. Chaque appareil doit
gaz. Il doit être installé sur l’appareil avant de brancher

2. L’appareil est expédié avec un régulateur de pression du

l'installateur.
d'urgence. Le robinet d'arrêt est normalement fourni par
devra être placé de façon à être facilement atteint en cas
pour faciliter les réparations ultérieures. Le robinet d'arrêt
d’alimentation en amont de l’appareil pour la sécurité et

1. Un robinet d'arrêt du gaz doit être installé sur la conduite

PURGER AVANT DE RÉTABLIR L'ALIMENTATION. »

L'ALIMENTATION EN GAZ. APRÈS UN ARRÊT PROLONGÉ,

EN AVAL DOIVENT ÊTRE FERMÉS AVANT DE RÉTABLIR

« TOUS LES ROBINETS DES BRÛLEURS ET VEILLEUSES

voire mortelles.
anormales, des dommages matériels et des blessures,
un autre type de gaz peut entraîner des performances
sur la plaque signalétique. L'utilisation de cette unité avec

4. Branchez cette unité uniquement au type de gaz indiqué

2005 (OU DERNIÈRE ÉDITION).
ANSI Z21.41/CSA 6.9, ADDENDA Z21.41A-2005/CSA 6.16A­Z21.69B-2006/CSA 6.16B-2006 (OU DERNIÈRE ÉDITION) ET
COMPREND LES NORMES ANSI Z21.69/CSA 6.16, ADDENDA
ET CODES LOCAUX. EN AMÉRIQUE DU NORD, CELA
RAPIDE DOIVENT ÊTRE CONFORMES AUX AUTORITÉS
LES TUYAUX SOUPLES ET RACCORDS À DÉBRANCHEMENT

en cas de réparation.
d'alimentation à l'unité. Cela permettra de déplacer l'unité
convenable sont recommandés pour raccorder la conduite
débranchement rapide avec réducteur de tension

3. Un tuyau de gaz souple certié et un raccord à

L'INSTALLER CONFORMÉMENT AUX CODES LOCAUX.
SI UNE VENTILATION VERS L'EXTÉRIEUR EST NÉCESSAIRE,
LOCAUX EXIGENT UNE VENTILATION VERS L'EXTÉRIEUR.
ET NE DOIT PAS ÊTRE RETIRÉ À MOINS QUE LES CODES
LE BOUCHON DE VENTILATION FAIT PARTIE DU RÉGULATEUR

AUTOMATIQUE :

SUIVANT PRÈS DU POINT D'ACCÈS AU ROBINET MANUEL OU

DE LA CUISINE OU PRÈS D'UNE SORTIE. AFFICHER L'AVIS

DOIT ÊTRE FACILEMENT ACCESSIBLE ET SITUÉ À L'EXTÉRIEUR

POINT D'ACCÈS AU ROBINET MANUEL OU AUTOMATIQUE

CUISINE POUR POUVOIR Y ACCÉDER EN CAS D'URGENCE. LE

DOIT ÊTRE INSTALLÉ SUR L'ALIMENTATION EN GAZ DE LA

UN ROBINET D'ISOLEMENT MANUEL OU AUTOMATIQUE

CONSULTER LE FOURNISSEUR LOCAL DE GAZ.

DE CET ÉQUIPEMENT ET/OU DES AUTRES. EN CAS DE DOUTE,

DIMENSIONNÉES PEUVENT AFFECTER LE FONCTIONNEMENT

APPAREILS DE LA CUISINE. DES TUYAUTERIES DE GAZ SOUS-

GAZ NÉCESSAIRES POUR FAIRE FONCTIONNER TOUS LES

DE DIAMÈTRE ADAPTÉ POUR LE DÉBIT ET LA PRESSION DE

VÉRIFIER QUE LE COMPTEUR À GAZ ET LA TUYAUTERIE SONT

Connexion du gaz

électricien certié conformément aux codes locaux.
connecté à une alimentation électrique appropriée par un
d'alimentation approprié avec réducteur de tension et être
(PHASE À PHASE). L'appareil doit être équipé d'un cordon
utilisées avec une alimentation 220-240 V monophasée

2. Les unités livrées sans cordon sont destinées à être

INSTALLATION suite

Pièce nº # 4530868 (04/25/12) Page 7

COUPANTES.
CORDON D'ALIMENTATION À LA CHALEUR OU À DES ARÊTES
ENDOMMAGÉ. FAIRE ATTENTION À NE PAS EXPOSER LE
NE PAS ESSAYER DE RÉPARER UN CORDON D'ALIMENTATION
APPAREIL SI LE CORDON D'ALIMENTATION EST ENDOMMAGÉ.
UNITÉ À UNE PRISE DE COURANT. NE PAS UTILISER CET
NE PAS UTILISER DE RALLONGE POUR CONNECTER CETTE

électricien certié en cas de doute sur la prise de courant
à proximité immédiate de l'appareil. Consulter un
approprié. Il faudra une prise 120 V 15 A 60 Hz appropriée
d'alimentation Nema 5-15P avec un réducteur de tension

1. Les unités standard sont fournies avec un cordon

RÉPARATION
DÉBRANCHER L'ALIMENTATION ÉLECTRIQUE AVANT TOUTE

Raccordement électrique

de l'unité
tirage d'air excessif pouvant perturber le fonctionnement
de l'appareil. Cela peut créer des courants d'air et/ou un
et ne pas laisser de fenêtres ouvertes derrière ou à côté

4. Ne pas diriger les ventilateurs directement sur l'appareil

LE BÂTIMENT.
QU'IL EXISTE UN PROBLÈME DE CIRCULATION D'AIR DANS
DONNANT À L'EXTÉRIEUR DU BÂTIMENT, CELA INDIQUE

SI L'ON A DES DIFFICULTÉS À OUVRIR LES PORTES

corriger le problème.
qualié doit faire les ajustements nécessaires pour
En cas de problème de circulation d'air, un technicien
aectera le fonctionnement des brûleurs et de l'appareil.
adapté, la pression atmosphérique sera anormale et
évacuée par le système de ventilation. Sans un équilibre
dans le bâtiment an de compenser la quantité d'air
l'installation. Une entrée d'air adaptée doit être prévue

3. La circulation de l'air doit être vériée pendant

ltres et gouttières d'écoulement.
contre le mur si la hotte est xée au mur) et équipée de
pouces (152 mm) de chaque côté de l’appareil (sauf
correctement conçue, se prolongeant d'au moins six

2. Pour cet appareil , on doit utiliser une hotte de ventilation

quantités importantes de fumée quand ils sont utilisés.
particulièrement important pour les grils qui génèrent des
de combustion à l'extérieur du bâtiment. Cela est
est nécessaire de prévoir une évacuation des produits

1. Pour tout appareil de cuisson de type professionnel, il

FOURNIES AVEC CHAQUE SOCLE.
LES INSTRUCTIONS DE MONTAGE DES SOCLES SONT

>ΖhE/d;hEW^K/EͿ
'Khdd/Z^^W/^
>^K>dE^>^
s/^^Z>^s/^dZsZ^

SOCLE AVEC 4 VIS, COMME ILLUSTRÉ CI-DESSOUS.
DES UTILISATEURS, NE PAS OUBLIER DE FIXER L'UNITÉ AU
APPROPRIÉ POUR LA TAILLE DE L'UNITÉ. POUR LA SÉCURITÉ
SONT DISPONIBLES À L'ACHAT. UTILISER LE SOCLE
DES SOCLES SPÉCIALEMENT CONÇUS POUR CES UNITÉS

Socle en option

pour décider de l'emplacement d'installation.
d'accéder aux composants à réparer. Tenir compte de cela
pouvoir déplacer susamment l'unité vers l'avant an
les réparations doit être prévu à l'avant de l'unité pour
à l'unité par le côté. Un dégagement adéquat pour

5. Pour les réparations, il est possible que l'on doive accéder

uniquement dans des endroits incombustibles.
matière combustible. Cette unité doit être installée

4. Positionner l'appareil dans un endroit éloigné de toute

doive les déposer en cas de réparation.
inférieurs en acier inoxydable, car il est possible que l'on
mastic silicone préappliqué. Éviter de coller les panneaux
plan de travail en plaçant les gouttières des pieds sur le
silicone sur le plan de travail, puis poser l'unité sur le
sur la surface de montage. Sinon, appliquer du mastic
deux gouttières des pieds, puis mettre l'unité en place
appliquer du mastic silicone sur la partie inférieure des
la surface de montage avec du mastic silicone. Si possible,

3. Pour satisfaire aux exigences NSF, l'unité doit être collée à

FAÇON OPTIMALE.
NIVEAU LORS DE L'INSTALLATION POUR FONCTIONNER DE
IL EST IMPÉRATIF QUE L'UNITÉ SOIT CORRECTEMENT MISE DE

CONSULTER LES AUTORITÉS LOCALES AYANT JURIDICTION.
CODES LOCAUX DE LA CONSTRUCTION ET DES INCENDIES.
LES BESOINS EN VENTILATION PEUVENT ÊTRE SOUMIS AUX

pour une installation dans un plan de travail.
roulettes de la base réfrigérée ou en utilisant des cales
de niveau en réglant les roulettes du socle, les pieds/
travail, un socle ou une base réfrigérée. On met l'unité

Alimentation en air et ventilation

2. L'unité est conçue pour être encastrée dans un plan de

INSTALLATION suite

Pièce nº # 4530868 (04/25/12)Page 6

^d/ZK/Z^

'>/^^/Z^

LORS DU POSITIONNEMENT DE L'ÉQUIPEMENT DE LEVAGE.
GAUCHE, DROITE ET/OU CENTRALE DES TIROIRS À GRAISSE
GRAISSE. FAIRE ATTENTION À ÉVITER LES GLISSIÈRES
NE PAS SOULEVER PAR LES GLISSIÈRES DES TIROIRS À

&KhZ,^

transpalette comme illustré sur l'image ci-dessous.
être levée avec un chariot élévateur à fourches ou un
Avec les tiroirs à graisse retirés, l'unité est conçue pour
nécessaire pour soulever et mettre en place le gril.
Une certaine forme d'assistance mécanique peut être

1. Retirer avec précaution l’appareil de la base du carton.

Positionnement et installation

6668 ou en ligne à l'adresse http://www.garland-group.com

contacter le département de service Garland au (800) 427-

En cas de questions concernant l'installation de cette unité,

du pays de destination.

codes de pratique concernés et aux publications connexes

personne compétente et conformément aux règlements et

Dans les pays européens, l’installation doit être faite par une

la norme CSA B149.1 et aux codes locaux.

Au Canada, l’installation de cet appareil doit être conforme à

ecace.

le code local pour assurer un fonctionnement sécuritaire et

dernière édition, la norme NFPA No.54 dernière édition/ou

conforme au National Fuel Gas Code ANSI Z223.1, ou la

Aux États-Unis, l'installation de cet appareil doit être

Généralités

APPLICATIONS AUTRES QUE COMMERCIALES.

OU SOUTIEN DE N’IMPORTE QUELLE SORTE POUR DES

PAS DE SERVICES DE RÉPARATION, GARANTIE, ENTRETIEN

PERSONNELLE OU RÉSIDENTIELLE. GARLAND N’OFFRE

CE PRODUIT N'EST PAS AUTORISÉ POUR UNE UTILISATION

.

les exigences de dégagement de l'appareil.
l'unité. Elle spécie le type et la pression du gaz, la tension et
importantes, essentielles pour l'installation correcte de
La plaque signalétique contient d'autres informations

contribuent à assurer un service plus rapide et plus précis.
numéros permettent d'identier correctement l'unité et
pour contacter l'usine ou l'agence de services agréée. Ces
et le numéro de série gurant sur la plaque signalétique
(comprenant les lettres/chires du préxe et du suxe)
de rechange sont nécessaires, indiquer le numéro de modèle
pour pouvoir lire les informations. Si des pièces d'usure ou
gauche. Il est possible que l'on doive retirer le tiroir à graisse
La plaque signalétique se trouve sur la face intérieure du pied

Plaque signalétique

INSTALLATION

remplir les réclamations de transport appropriées.

Signaler immédiatement tout dommage au transporteur et

vérier la présence de dommages visibles et/ou cachés.

Après avoir déballé l'unité, l'inspecter soigneusement pour

Vérication des dommages

usine avant l’expédition.

séparées. Chaque unité est testée, ajustée et inspectée en

et des grilles supérieures, qui sont emballés dans des boîtes

expédiées complètement montées, à l'exception des radiants

est similaire pour toute la gamme. Toutes les unités sont

le client peuvent varier selon les modèles, l’installation

dimensions. Même si les réparations et l’utilisation par

Garland fabrique le gril série HEEGM dans plusieurs

Introduction

DE GARLAND À L’ADRESSE http://www.garland-group.com

DES AGENTS DE SERVICE AGRÉÉS, CONSULTER LE SITE WEB

AGENCE DE SERVICES AGRÉÉE. POUR OBTENIR UNE LISTE

L'INSTALLATION, L'ENTRETIEN ET LES RÉPARATIONS PAR UNE

IL EST FORTEMENT RECOMMANDÉ DE FAIRE EFFECTUER

PRÉINSTALLATION

Pièce nº # 4530868 (04/25/12) Page 5

[HEEGM60CL].
largeurs 24 po (600 mm) [HEEGM24CL], 36 po (900 mm) [HEEGM36CL], 48 po (1 200 mm) [HEEGM48CL] et 58 po (1 500 mm)
naturel. Construction en acier inoxydable avec rail avant pouvant accueillir des plats d'aliments de taille 1/3 . Disponible en
Gril à haut rendement Garland (HE), Modèle HEEGMCL avec un débit calorique total en BTU/h en cas d'utilisation de gaz

Spécications:

avec du mastic silicone.

Remarque : An de respecter les exigences NSF, il peut être nécessaire de coller l'unité à la surface de montage incombustible

• Des socles sont disponibles; voir la che technique HEMST.

• Modèles 240 V fournis sans cordon, disponibles pour exportation et/ou pays hors CE..

grilles réversibles ou une face N/C.

• Grille pour poêles à fajitas, spécialement conçue pour maintenir au chaud/réchauer les poêles à fajitas, au lieu des deux

• Grille en fonte robuste une face au lieu de la grille réversible standard - N/C.

Caractéristiques en option :

• Régulateur de gaz ¾ po pour le type de gaz applicable.

• Outil avec brosse métallique et grattoir combinés inclus pour le nettoyage des grilles.

HEGM48CL

• Cordon d'alimentation de 9 pieds avec prise NEMA 5-15P pour les modèles 120 V standard.

individuellement par un robinet de réglage manuel.

• Chaque brûleur a un débit calorique de 14 500 BTU pour le gaz naturel et 13 000 BTU pour le propane et est commandé

36CL ont un interrupteur et les modèles HEEGM48CL et 60CL ont deux interrupteurs.

• Système complet d'interrupteur(s) marche/arrêt, pour allumer les brûleurs et les éteindre. Les modèles HEEGM24CL et

• Brûleurs en fonte à haut rendement énergétique.

• Plateaux à graisse amovibles, de grande capacité.

avec une pente de 10° vers l'avant et plus de distance entre le produit et le brûleur.

• Deux positions des grilles à choisir : la position standard, avec une légère pente de 2° vers l'avant ou la seconde position,

• Grilles réversibles robustes avec bord large d'un côté et bord n de l'autre.

• Rail avant avec découpes pour accueillir des plats d'aliments de taille 1/3 (plats non inclus).

• Construction en acier inoxydable.

Caractéristiques standard :

HEGM36CL

HEEGM24CL, HEEGM36CL, HEEGM48CL & HEEGM60CL

Gril radiant type charbon de bois HEEGM à haute ecacité

FICHE TECHNIQUE

Pièce nº # 4530868 (04/25/12)Page 4

HEEGM48CL ILLUSTRÉE

«E»

TOTALE

ENTRÉE DU GAZ

3/4po NPT

63mm

2-1/2po

ÉLECTRICITÉ

43mm

1-11/16in

28mm

1-1/8po

2E

POSITION DE LA GRILLE

10.4°
DE LA GRILLE

2.2°

POSITION STANDARD

220-240 50-60 Hz 0.11 A NON FOURNI

120 50-60 Hz 0.22 A NEMA 5-15P

220-240 50-60 Hz 0.05 A NON FOURNI

120 50-60 Hz 0.10 A NEMA 5-15P

Tension Fréquence Intensité Cordon

EXIGENCES EN MATIÈRE D’ÉLECTRICITÉ

PROFONDEUR DES PIEDS

735mm

28-15/16po

HAUTEUR DES ROBINET
199mm
7-7/8po

*SCHEMAS DE CÂBLAGE FOURNIS AVEC CHAQUE UNITÉ

HEEGM48&60CL

HEEGM24&36CL

Modèle

HAUTEUR DE CUISSON

376mm

14-13/16po

RAIL POUR PLATS DE TAILLE 1/3

89mm

3-1/2po

PROFONDEUR DE CUISSON

596mm

23-7/16po

ÉLECTRICITÉ

97mm

3-7/8po

LARGEUR

«D»

ÉCARTEMENT DES PIEDS

«C»

LARGEUR DE CUISSON

30mm

1-1/8po

121mm
4-3/4po

DE LA CAISSE**

LARGEUR STANDARD

DE PIED

TYPE DE LARGEUR

119mm

4-11/16po

TOTALE

HAUTEUR

451mm

17-7/16po

GRILLE STANDARD À UNE FACE OU RÉVERSIBLE

**POUR L'INSTALLATION DE LA GRILLE À FAJITA EN OPTION, IL FAUT RETIRER LES DEUX GRILLES STANDARD

PROFONDEUR DU RAIL

224mm

8-13/16po

DE LA GOUTTIÈRE

PROFONDEUR

93mm

3-5/8po

TOTALE

PROFONDEUR

986mm

38-13/16po

ENTRÉE DU GAZ

3/4" NPT

68mm

2-3/4po

CuFT/Cu/m

d'expédition

Dimensions

lb/kg

Poids

matériaux non combustibles

Dégagement par rapport aux

GRILLE

PLAQUE DE

d’expédition

Propane

*LE TUYAU D'ARRIVÉE DU GAZ EST DE DIAMÈTRE ¾ NPT SUR TOUS LES MODÈLES

Tous les modèles 4,5(11.2) 10,0(25.0) 7,0(17.4) 11,0(27.5) 0/0 0/0

Gaz naturel Propane Gaz naturel Propane Arrière (po/mm) Côtés (po/mm)

w.c.(Mbar)
collecteur

Pression d'alimentation du

w.c.(Mbar)

du collecteur

Modèle

Pression de fonctionnement

60" 53-7/8po (1369mm) 48-1/4 (1222mm) 57-1/2 (1461) DOUBLE
48" 43-7/8po (1115mm) 36-1/4 (972) 47-1/2 (1207) DOUBLE
36" 29-7/8po (760mm) 24-1/4 (616) 33-1/2 (851) SIMPLE
24" 19-7/8po (506mm) 14-1/4 (362) 23-1/2 (597) SIMPLE

LARGEUR TOTALE « E »

PIEDS « D »"

ÉCARTEMENT DES

CUISSON « C »

LARGEUR DE

Modèle

APPLIQUÉE AUX INSTALLATIONS JUSQU'À 2 000 PI (610m).
BTU TOTAL BASÉ SUR LA PRESSION DE FONCTIONNEMENT DU COLLECTEUR SPÉCIFIÉE DANS LE TABLEAU CI-DESSOUS ET

HEEGM60CL 65/1651 45/1143 25-1/2/648 11 159,500 143,000 700/318 43,2/1,223
HEEGM48CL 65/1651 45/1143 25-1/2/648 9 130,500 117,000 560/254 43.2/1.223
HEEGM36CL 45/1143 45/1143 25-1/2/648 6 87,000 78,000 420/191 29.9/0.846
HEEGM24CL 45/1143 45/1143 25-1/2/648 4 58,000 52,000 280/127 29.9/0.846

naturel

Total BTU*

brûleurs

de

Nombre

Width Depth Height Gaz

Modèle #

Dimensions d'expédition (po/mm)

DIMENSIONS ET SPÉCIFICATIONS

Pièce nº # 4530868 (04/25/12) Page 3

Réparations et pièces de rechange ...............................................14

Entretien .......................................................................14

Nettoyage hebdomadaire/périodique ...........................................13

Nettoyage quotidien ............................................................13

Nettoyage pendant le fonctionnement ..........................................13

Avertissements .................................................................12

Généralités .....................................................................12

ENTRETIEN ET NETTOYAGE .........................................12

Équipement optionnel ..........................................................11

Avertissements .................................................................11

Fonctionnement .................................................................9

UTILISATION ET ENTRETIEN..........................................9

Démarrage ......................................................................8

Connexion du gaz ...............................................................8

Raccordement électrique .........................................................7

Alimentation en air et ventilation .................................................7

Socle en option ..................................................................7

Positionnement et installation ....................................................6

Généralités ......................................................................6

INSTALLATION......................................................6

Plaque signalétique ..............................................................5

Vérication des dommages .......................................................6

Introduction .....................................................................6

PRÉINSTALLATION ..................................................6

DIMENSIONS ET SPÉCIFICATIONS ...................................4

INFORMATION IMPORTANTES ......................................2

TABLE DES MATIÈRES

Pièce nº # 4530868 (04/25/12)Page 2

produits combustibles.

Maintenir les abords de l’appareil dégagés et ne pas y stocker de

reproductifs.
l'état de Californie comme pouvant causer des malformations congénitales ou d'autres problèmes
de carbone en cas de mauvais réglage. L'inhalation de monoxyde de carbone est reconnue par
Californie comme causant le cancer. L'utilisation de ce produit peut vous exposer au monoxyde
L'inhalation de ces particules de laine de verre ou de fibres céramiques est reconnue par l'état de
et l'entretien de ce produit peut vous exposer aux poussières de laine de verre/fibres céramiques.
cancer et/ou des malformations congénitales ou d'autres problèmes de reproduction. L'installation
Ce produit contient des produits chimiques reconnus par l'état de Californie comme causant le

AVERTISSEMENT:

INFORMATIONS IMPORTANTES

Pièce nº 4530868 (04/25/12) © 2012 Garland Commercial Ranges Ltd..

Pièces/Service Canada ou É.-U. 1-800-427-6668
Ventes Canada 1-888-442-7526
Ventes, pièces et service É.-U. 1-800-424-2411
Renseignements 1-905-624-0260

obtenue auprès du fournisseur de gaz local.
par l’utilisateur. Cette information peut être
tions à suivre en cas d’odeur de gaz détectée
Placer dans un endroit bien en vue les instruc­Pour votre sécurité :

MONTEUR D’INSTALLATION AU GAZ CERTIFIÉ
DOIT ÊTRE INSTALLÉ PAR UN PLOMBIER OU UN
DANS L’ÉTAT DU MASSACHUSETTS, CE PRODUIT

L’ÉQUIPEMENT

AVERTISSEMENT :

PROFESSIONNEL TEL QUE SPÉCIFIÉ.
ET DOIT ÊTRE INSTALLÉ PAR DU PERSONNEL
QU’ÉQUIPEMENT PROFESSIONNEL DE CUISSON
CE PRODUIT A ÉTÉ HOMOLOGUÉ EN TANT

REPORTER ULTÉRIEUREMENT.
MANUEL ET LE CONSERVER POUR S’Y
LIRE TOUTES LES SECTIONS DU PRÉSENT

Fax : [phone]

Tél : [phone]

CANADA

1177 Kamato Road, Mississauga, Ontario L4W 1X4

GARLAND COMMERCIAL RANGES, LTD.

préavis.
présent document (y compris la conception et les spécifications des pièces) peuvent être remplacés ou modifiés sans
autorisés, consulter le site web de Garland à : http://www.garland-group.com. Les renseignements contenus dans le
des pièces non autorisées ou par des agents d’entretien non autorisés. Pour obtenir la liste des agents de service
quel produit dont le numéro de série aurait été mutilé, oblitéré ou supprimé ou qui aurait été modifié ou réparé avec
conformément aux codes nationaux et locaux ou aux instructions d’installation fournies avec le produit ou n’importe
obligation en ce qui concerne n’importe quel produit mal installé, réglé, utilisé ou qui n’aurait pas été entretenu
d’entretien autorisé par Garland utilisant des pièces de rechange d’origine Garland. Garland n’aura aucune
L’attention des utilisateurs est attirée sur le fait que l’entretien et les réparations doivent être effectués par un agent

AVANT D’INSTALLER OU DE RÉPARER

D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN

MENT LES INSTRUCTIONS D’INSTALLATION,
BLESSURES OU LA MORT. LIRE SOIGNEUSE-

DES DOMMAGES MATÉRIELS, DES

ENTRETIEN MAL FAITS PEUVENT CAUSER

MODIFICATIONS, DES RÉPARATIONS OU UN

UNE INSTALLATION, DES RÉGLAGES, DES

APPAREIL OU DE TOUT AUTRE APPAREIL

INFLAMMABLES À PROXIMITÉ DE CET

D’AUTRES VAPEURS OU LIQUIDES

NE PAS STOCKER NI UTILISER D’ESSENCE OU

POUR VOTRE SÉCURITÉ :

À HAUTE EFFICACITÉ

TYPE CHARBON DE BOIS

HEEGM XX CL GRIL RADIANT

D’UTILISATION

D’INSTALLATION ET

INSTRUCTIONS