GARBIN PICCOLO, BRAVO, DELIZIOSO, SUPERIORE, COKITO™ User manual
...
1
__________________________________________________________________________________________________________________________________
ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ КОНВЕКЦИОННЫЕ ПЕЧИ G | STARTER
РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
2
__________________________________________________________________________________________________________________________________
1 – СОДЕРЖАНИЕ
1-Введение
1.1 Памятка по работе с инструкцией 3
1.2 Общие правила 3
1.3 Технические характеристики 4
1.4 Погрузка, транспортировка и выгрузка 6
1.5 Соответствие стандартам и директивам 6
2-Инструкции по установке и обслуживанию
2.1 Размещение и монтаж 7
2.2 Подсоединение к электрической сети и водопроводу 8
2.3 Предохранители 9
2.4 Диагностика неполадок 10
2.5 Замена деталей 11
3-Инструкии по эксплуатации
3.1 Общие правила 13
3.2 Панель управления и краткие инструкции 13
3.3 Очистка и ежедневное обслуживание печи 14
3.4 Советы по приготовлению 16
4-Программирование цифровой печи
4.1 Пользовательский интерфейс 17
4.1.1 Функции кнопок 17
4.2 Ручные операции
4.1.2 Иконки дисплея 18
4.1.3 Дисплей 18
4.2.1 Настройка значений температуры 19
4.2.2 Настройка времени приготовления 19
4.2.3 Ручное увлажнение во время приготовления 20
4.2.4 Выполнение цикла приготовления в ручном режиме 20
4.3 Действия по программированию 21
4.3.1 Сохранение новой программы 21
4.3.2 Настройка температурных значений 21
4.3.3 Настройка времени приготовления 23
4.3.4 Ручное увлажнение 23
4.3.5 Этапы приготовления в программе 23
4.3.6 Доступ к уже сохраненным программам 23
4.4 Автоматический предварительный нагрев
4.4.1 Отключение автоматического
предварительного нагрева 24
4.5 Прочие функции
4.5.1 Открытие закрытие двери печи 24
4.5.2 Изменения реверсов вентилятора 25
4.6 Сигналы и аварийные сигналы 25
4.7 Отсутствие электрического напряжения 25
4.8 Скрытое меню 25
3
__________________________________________________________________________________________________________________________________
1 – ВВЕДЕНИЕ
Благодарим Вас за доверие, которое Вы нам оказываете, приобретая наши продукты, и рекомендуем перед началом эксплуатации печей
внимательно ознакомиться с данным руководством.
Данное руководство содержит всю необходимую информацию для надлежащего использования и обслуживанию печей.
Цель данного руководства – позволить пользователю, прежде всего непосредственному пользователю, провести все необходимые замеры и
подготовку оборудования, человеческих ресурсов и необходимых материалов для безопасного и длительного использования печей.
Данное руководство необходимо передать пользователю, ответственному за эксплуатацию и проведение повседневного технического
обслуживания, который в свою очередь обязан хранить инструкцию в сухом, безопасном месте, таким образом, чтобы к ней можно было
обратиться в любой момент.
В случае перепродажи печи, руководство должна прилагаться к устройству.
Данное руководство разработано для применения техническими специалистами во время пуско-наладки и планового обслуживания.
Оборудование предназначено исключительно для эксплуатации, предусмотренной производителем, запрещается эксплуатировать оборудование в
целях, противоречащих положениям данного руководства.
Предусмотренная производителем эксплуатация оборудования возможна только при безупречном состоянии корпуса, отсутствии механических и
технических повреждений.
Производитель не несет ответственность за повреждения, полученные вследствие ненадлежащего использования или использования
неподготовленным персоналом, за изменения, проведенные собственными силами и ремонта неуполномоченным персоналом, а также за
использование неоригинальных комплектующих деталей или деталей, неподходящих к данной модели печи.
1.2 Памятка по работе с инструкцией
Обращайте внимание на текст, выделенный жирным шрифтом, БОЛЬШИМИ БУКВАМИ или подчеркнутый, так как в нем содержатся ссылки на
важную информацию или действия.
Необходимо сохранить настоящее руководство до утилизации устройства в соответствующем месте, с целью возможности обращения к ней в
любой момент
Если данный документ утерян или его состояние не позволяет с ним полноценно работать, вы можете заказать копию инструкции непосредственно
у производителя или у вашего дилера.
1.3 Общие правила
- Внимательно прочтите инструкции, содержащиеся в данном руководстве для получения наиболее полной информации касательно:
- установки печи;
- технического обслуживания;
- эффективной эксплуатации.
4
__________________________________________________________________________________________________________________________________
- Данное оборудование предназначено исключительно для использования по назначению, а именно для приготовления и разогрева еды,
эксплуатация в любых других целях считается ненадлежащей и поэтому опасной.
Печь предназначена для профессионального использования и должна эксплуатироваться квалифицированным персоналом.
- Перед отгрузкой с завода-производителя, оборудование тестируется и настраивается квалифицированными экспертами, что гарантирует лучший
результат во время по эксплуатации.
- Установка и все необходимые ремонтные работы или настройки должны быть выполнены квалифицированным персоналом с максимальной
осторожностью и вниманием.
По этой причине мы рекомендуем всегда обращаться к дилеру, продавшему оборудованию, назвав дату выпуска, модель и серийный номер вашей
печи.
В случае ремонта и/или замены комплектующих частей, внепланового обслуживания, неполадок или поломок всегда обращайтесь к
уполномоченным
специалистам компании-производителя.
- Используйте только оригинальные запасные части.
- Перед установкой убедитесь, что параметры электрической и водопроводной сети соответствуют значениям, указанным на шильдике прибора.
- Электрическая безопасность печей обеспечивается подсоединением к эффективной системе заземления (которая нуждается в регулярных
проверках) в соответствии с действующим законодательством.
- Только специалисты, прошедшие специальное обучение, могут быть допущены к эксплуатации и обслуживанию оборудования.
- Не устанавливайте печь вблизи источников тепла, таких как фритюрницы, открытое пламя и т.д.
- Ни в коем случае не блокируйте вентиляционные отверстия, не препятствуйте распределению жара и не блокируйте отвод пара из печи.
Попросите установщика проинструктировать Вас по надлежащему использованию установки для умягчения воды/средства для удаления накипи.
(Предупреждение: Недостаточная регенерация смол может привести к коррозии оборудования)
- Перед первым запуском необходимо провести очистку печи:
- снаружи необходимо протереть влажной тканью;
- внутренние поверхности рабочей камеры следует вымыть водой;
Модель печи
PICCOLO
BRAVO
DELIZIOSO
SUPERIORE
COKITO™
COKITO™ MF
Электромеханическая
Электромеханическая
Электромеханическая
Электромеханическая
Несоблюдение приведенных правил может негативно сказаться на безопасности, как оборудования, так и пользователя.
Производитель не несет никакой ответственности за возможные ошибки, содержащиеся в данном руководстве, вызванные ошибками в
- Ни при каких обстоятельствах не следует использовать для очистки печи металлическую мочалку.
В случае невыполнения пользователем или техническим персоналом положений данного руководства производитель отказывается нести
ответственность за неполадки или поломки, явившиеся следствием несоблюдения рекомендованных указаний.
переводе или опечатками.
Также, производитель сохраняет за собой право вносить изменение в оборудование, если считает их полезными или необходимыми, без
изменения основных технических характеристик продукта.
1.3 Технические характеристики
Размеры ВхШхД 550х600х640мм 640х600х640мм 540х720х780мм 650х720х780мм 565x545x595 мм 565x545x595 мм
Электропотребление 2,6 кВт 3,4 кВт 4,2 кВт 6,9 кВт 2,5 кВт 2,8 кВт
Электрическое
подсоединение
Тип электрического кабеля
Вес 29 кг 46 кг 61 кг 71 кг 36 кг 36 кг
Количество вентиляторов 1
Расположение
Вход воды ¾” ¾” ¾” ¾” Н/Д Н/Д
Давление воды 200-300 кПа
Жесткость воды 7-11 °F 7-11 °F 7-11 °F 7-11 °F Н/Д Н/Д
Класс изоляции
IP уровень защиты IPX1 IPX1 IPX1 IPX1 IPX1 IPX1
Панель управления
230 В-50/60 Гц 230В-50/60 Гц 380 В-50/60 Гц 380 В-50/60 Гц 230 В ~ 1N
50/60 Гц
H05RN-F
3х1,5 мм2
На столешнице
или подставке
(2-3 бар)
I
Цифровая
H05RN-F
3х1,5 мм2
1
На столешнице
или подставке
200-300 кПа
(2-3 бар)
I
Цифровая
H05RN-F
3х1,5 мм2
1
На столешнице
или подставке
200-300 кПа
(2-3 бар)
I
Цифровая
H05RN-F
3х1,5 мм2
2
1 1
На столешнице
или подставке
200-300 кПа
(2-3 бар)
I
1 1
Цифровая
H05VV-F
3x1,5 мм2
На столешнице На столешнице
Н/Д Н/Д
Электромеханическая Электромеханическая
230 В ~ 1N
50/60 Гц
H05VV-F
3x1,5 мм2
5
6
__________________________________________________________________________________________________________________________________
1.4 – Погрузка, транспортировка и выгрузка
Упаковка печи проводится компанией в соответствие с установленными договоренностями или страной назначения и транспортным средством.
После установки, упаковку можно использовать повторно или утилизировать в соответствие с требованиями страны покупателя.- Оборудование
должно быть доставлено в упаковке к месту установки
Все действия по подъему и погрузке печи или ее отдельных компонентов должны выполняться квалифицированными специалистами.
рис. 1
Отгружаемые материалы подвергаются тщательной проверке перед передачей транспортной компании.
При получении печи убедитесь в том, что отсутствуют повреждения, полученные во время транспортировки и упаковка нетронута а, следовательно,
все детали в наличии.
В случае обнаружения повреждений или нехватки деталей, пожалуйста, немедленно оповестите об этом перевозчика и производителя,
предварительно сделав фотографии по данному факту.
Рекомендуем проконтролировать, соответствуют ли доставленные товары спецификации по вашему заказу.
Никогда не тяните и не наклоняйте печь.
Печь следует поднять под прямым углом к полу, переместить в горизонтальное положение и поставить на место под прямым углом к полу.
1.5 -– Соответствие стандартам и директивам
Данные печи соответствуют положениям и требованиям по безопасности, указанным в следующих Европейских Директивах и специализированных
стандартах:
Машины и Механизмы 2006/42/EC
Низковольтное оборудование 2006/95/EC (стандарт EN 60335-1 и EN 60335-2)
Директива по электромагнитной совместимости 2004/108/ЕС (стандарты EN 50165, EN 55014, EN 50366, EN 61000-5)
7
ВНИМАНИЕ
Установка, трансформация, а также нестандартное техническое обслуживание должно проводиться авторизованными установщиками или
электрической компанией в соответствии с действующим законодательством относительно безопасности.
ДЛЯ ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ ДАННОЙ ОПЕРАЦИИ НЕОБХОДИМЫ ЭФФЕКТИВНЫЕ ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ ПРИБОРЫ, КОТОРЫЕ ДОЛЖНЫ
ПЕРИОДИЧЕСКИ ПОДВЕРГАТЬСЯ ПРОВЕРКАМ (см. Рис. пункт 1.3). Производитель не несет ответственность в случае несоблюдения
вышеуказанных положений.
Убедитесь в том, что расстояние между потолком и печью составляет минимум 30 см, если потолок выполнен из взрывоопасного
материала, или если не из теплоизолирующего.
__________________________________________________________________________________________________________________________________
CEI EN60335-1, CEI EN 60335-2-42; CEI EN55014-1, CEI EN55014-2; CEI EN61000-3-2; CEI EN 61000-3-3; CEI EN 61000-6-2; CEI EN 61000-6-4; CEI EN
50366
В силу вышеуказанных положений производитель заявляет о том, что его продукция соответствует действующему Европейскому законодательству,
содержит маркировку ЕС и может продаваться в Европейских странах.
Кроме того, уровень шумов функциональных компонентов печи составляет менее 70 дб.
2-ИНСТРУКЦИЯ ПО УСТАНОВКЕ И ОБСЛУЖИВАНИЮ
2.1 – Место установки и размещение
8
__________________________________________________________________________________________________________________________________
Рис.2
2.2 – Подсоединение к электросети
Подсоединение к энергетической сети должно проводиться в соответствии с международными, государственными и муниципальными нормами.
Перед подключением печи, убедитесь, что напряжение и частота сети соответствует значениям, указанным на шильдике печи (рис.3), расположенным
в нижней части задней панели.
Напоминаем, что допустимое отклонение от максимального напряжения составляет ±10%
Рис.3
Печь должна быть подключена к электрической сети при помощи уплотненного кабеля с резиновой неопреновой изоляцией H07RN-F типа с
поперечным сечением электрической проводки, подходящим для максимального потребления тока (см. раздел 1.3).
Омниполярный главный переключатель должен находиться между каждой печью и электрической сетью с минимальным расстоянием между
контактами 3 мм, электрическая емкость должна быть подходящей, печь должна быть оборудована устройством, защищающим электрическую сеть.
Подходящие высокочувствительные устройства защитного выключения должны быть установлены для обеспечения защиты от прямого и непрямого
контакта деталей под напряжением и током короткого замыкания в соответствии с действующим законодательством. Максимально допустимый ток
утечки составляет 1 мА/кВт.
Loading...