GAM M4, M 4 Top, M6, M 6 Top, M6G Datasheet
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forno elettrico per pizza
M modulare
electric pizza oven
four électrique à pizza
horno para pizzería
del embalaje
alimentazione
power supply
alimentación
MODELLO
MODEL
MODÈLE
MODELO
M 4
M 4 TOP
M 6
M 6 TOP
M 6G
M 6G TOP
M 9
forno elettrico per pizza
M 9 TOP
voltaje
Volt °C
400V
AC3/N/PE
230V
AC1/N/PE
400V
AC3/N/PE
230V
AC1/N/PE
400V
AC3/N/PE
230V
AC1/N/PE
400V
AC3/N/PE
230V
AC1/N/PE
temperatura di lavoro
working thermostat
60 - 450
60 - 450
60 - 450
60 - 450
température de travail
emperatura de trabajo
t
misure interne camera
chamber internal dimensions
dimensions intérieures de la chambre
MmmM TOP
A 700
A 670
B 700
B 685
C 145
C 145
A 700
A 670
B 1050
B 1035
C 145
C 145
A 1050
A 1020
B 700
B 685
C 145
C 145
A 1050
A 1020
B 1050
B 1035
C 145
C 145
mm
medidas internas camara de cocción
misure esterne
external dimensions
dimensions extérieures
medidas externas
modulo neutro
neutral unit
module neutre
mm mm kg kW
A 1010
B 1120
C 360
A 1010
B 1470
C 360
A 1360
B 1120
C 360
A 1360
B 1470
C 360
A 1010
B 970
C 70
A 1010
B 1320
C 70
A 1360
B 970
C 70
A 1360
B 1320
C 70
11
13
13
15
assorbimento
absorption
absorption
absorción
peso
net weight
poids net
peso neto
dimensioni supporti
dimensions stand
dimensions support
dimensiones suporte
dimensioni imballo
dimensions packing
dimensions emballage
A 1150
B 1240
C 480
A 1150
B 1590
C 480
A 1500
B 1240
C 480
A 1500
B 1590
C 480
dimensiones
módulo neutral
MkgM TOP
kg
4,8 73 91
7,2 95 120
7,2 95 120
10,8 116 151
mm mm
A 1010
B 850
C 910
A 1010
B 1200
C 910
A 1340
B 850
C 910
A 1340
B 1200
C 910
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electric pizza oven
four électrique à pizza
horno para pizzería
forno elettrico per pizza
M modulare
Questa serie di forni, viene realizzata in moduli singoli da 4, 6 e 9 pizze. L’utilizzo di materiali
speciali ad alto potere isolante, frutto della pluriennale esperienza nel campo della pizzeria professionale, abbinati ad una guarnizione per alte temperature applicata sul frontale determinano
una ottima efficienza termica e di conseguenza bassi consumi. La pannellatura esterna viene
realizzata completamente in acciaio inox.
L’ampia superficie vetrata, inoltre, permette il monitoraggio costante della cottura. L’utilizzo di un sistema di cerniere a sgancio, con richiamo a molla, permette di estrarre in pochi secondi la porta per
procedere eventualmente a pulizia e/o manutenzione, senza l’ausilio di alcun attrezzo e garantisce nel
contempo una chiusura sempre ottimale. Se il forno viene utilizzato entro il range di esercizio ottimale
(attorno o fino ai 350°C) la temperatura esterna della porta si mantiene entro limiti che garantiscono
la totale sicurezza dal rischio ustioni. Camere di cottura di ampie dimensioni realizzate totalmente in
acciaio inox. I forni sono dotati di illuminazione interna comandabile tramite pulsante posto sul pannello
comandi. Il forno è dotato di valvola per la chiusura totale o parziale dello scarico fumi.
Versione TOP: è possibile realizzare la camera del forno interamente (suolo, cielo, lati e schiena) in materiale refrattario.
This oven line is made of single modules for 4, 6, 9 pizzas. The use of special materials with high
insulation capacity, the result of the experience of many years in the field of professional pizzerias, together with a gasket against high temperatures on the front of the door, determine an
optimal thermal efficiency and therefore low current consumptions. The external panel is made
of stainless steel.
The large glass surface allows the constant monitoring of the baking. The use of a hinges system with
springs allows the door to be released in a few seconds, in order to proceed with the cleaning and/or
maintenance, without the help of any tool, and grants and also an optimal closing. If the oven is used
in the optimal exercise range (around or till 350°C), the external temperature of the door remains within
those limits, which grants total safety from burning. Large Baking chambers are completely made in
stainless steel. The ovens are equipped with internal lighting operated by a push button on the control
panel. The oven has a valve for the total or partial fastening of the smoke discharge.
TOP Version: It is possible to realize whole the baking chamber of the oven (bottom, top, sides and back)
in refractory material.
Cette ligne de fours est réalisée en modules simples de 4, 6 et 9 pizzas. L’utilisation de matériaux
spéciaux avec un haut niveau d’isolation, fruit d’une expérience qui dure depuis plusieurs années
dans le domaine de la pizzeria professionnelle, avec en plus un joint pour hautes températures
placée sur le front du four, déterminent une efficacité thermique optimale et une consommation
énergétique minimale.
Les panneaux extérieurs sont réalisés complètement en acier inox. La grande surface vitrée, en plus,
permet le contrôle constant de la cuisson. L’utilisation d’un système de charnières avec ressort, avec
la possibilité de décrochement permet d’enlever la porte en quelques instants pour le nettoyage ou/et
l’entretien, sans l’aide d’outils et garantit au même temps une fermeture toujours optimale. Si le four est
utilisé de façon optimale (autour de ou jusqu’à 350°C), la température extérieure de la porte restera entre
les limites qui garantissent la complète sécurité contre le risque de brûlures. Les chambres de cuisson
sont de grandes dimensions et sont réalisées complètement en acier Inox. Les fours disposent d’un éclairage intérieur qui peut être contrôlé à l’aide d’un bouton placé sur le panneau de contrôle. Le four dispose
d’ un clapet pour la fermeture totale ou partielle du soupirail des vapeurs.
Version TOP: il est possible de réaliser la chambre du four entièrement (sol, ciel, côtés et dos) en pierre
réfractaire.
Esta serie de hornos está hecha de módulos individuales de 4, 6 y 9 pizzas. El uso de materiales
especiales con alto poder aislante, resultado de muchos años de experiencia en el campo de
pizzerías profesional, combinado con una junta para altas temperaturas aplicada en la parte
frontal, lleva a una alta eficiencia térmica y por lo tanto menor consumo. Los paneles exteriores
están hechos totalmente de acero inoxidable.
La superficie acristalada permite la monitorización continua de la cocción. El uso de de un sistema de
bisagra a liberación, con muelle de retorno, permite sacar en pocos segundos la puerta para cualquiera
operación necesaria de limpieza y / o mantenimiento, sin la ayuda de herramientas y garantiza al mismo
tiempo un cierre optimal. Si el horno se utiliza dentro del rango de funcionamiento óptimal (acerca o hasta unos 350 ° C) la temperatura exterior de la puerta se mantiene dentro de los límites que garantizan
la total seguridad de riesgo de quemaduras. Grandes cámaras de cocción construidas totalmente en
acero inoxidable. Los hornos están equipados con iluminación interna controlada a través de un botón
colocado en el panél de control electrónico. El horno está equipado con una válvula de cierre total o
parcial que si conectada a l’exterior permite la evacuación de los vapores de cocción.
Versión TOP: es posible hacer toda la cámara del horno (tierra, cielo, laterales y parte trasera) en material
refractario.
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forno elettrico per pizza
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